I sommarvärmen kommer den bästa godbiten för hela familjen att vara en fantastisk, kall okroshka gjord på kefir och mineralvatten. Detta är helt enkelt en extraordinär, tillfredsställande (okroshka innehåller korv) och mycket välsmakande rysk maträtt. En enkel kombination av produkter med kefir utspädd med mineralvatten kommer att gå med en smäll! Även om värmen ute är outhärdlig och din aptit tenderar till noll så tömmer du ett par tallrikar med stort nöje.
Oftast är hemmafruar vana vid att göra detta, men det här alternativet är inte alltid omtyckt av alla och dessutom blir det snabbt tråkigt. Men den något pikanta och lätta smaken av okroshka med kefir kan diversifiera den dagliga menyn och stärka väl! Den aromatiska, kalla soppan är lätt att tillaga, och viktigast av allt, snabb! Tveka inte, det är bättre att börja laga mat så snart som möjligt!
Recept på klassisk okroshka med kefir
Nödvändig:
- 3 kokta ägg;
- 250 gram korv;
- en gurka;
- ett gäng grönska;
- salt att smaka;
- 700 milliliter kefir;
- 700 milliliter kallt mineralvatten.
- Tillagningstid: 15 minuter.
- Antal portioner: 6-7.
Steg-för-steg-sekvens för att förbereda okroshka:
Koka kycklingägg och kyl dem. Rengör skalen. Hacka äggen i små tärningar. Lägg bitarna i en djup skål.
Skär korven och gurkan i ungefär lika stora bitar. Det är bäst att hacka alla ingredienser inte grovt.
Skölj färska örter med kallt vatten och skaka. Hacka det gröna med en kniv. Häll upp det i en vanlig kopp.
Häll kefir och mineralvatten i samma skål. Det är bäst att använda nästan iskallt vatten, då blir smaken av den färdiga okroshka mer intensiv. Den som störs av förekomsten av bubblor i mineralvatten, som är ännu mer uppfriskande, kan ta vatten utan gas.
Tillsätt salt omedelbart.
Rör om allt väldigt noggrant.
Varje hemmafru har sin egen hemlighet för att förbereda otroligt välsmakande okroshka, med hänsyn till hela familjens preferenser. Vissa förbereder kall soppa från fermenterade mjölkprodukter, medan andra älskar den exklusivt ryska versionen av rätten och insisterar på receptet på okroshka med kvass.
I den här artikeln kommer vi att prata om den mest populära basen för okroshka - kefir, som vi späder med mineralvatten.
Hur man förbereder läcker okroshka med kefir och mineralvatten - recept
För större smakrikedom, tillsätt lite gräddfil till rätten.
Ingredienser:
- kefir med låg fetthalt - 725 ml;
- grön lök - 4 små fjädrar;
- ägg - 5 st.;
- en näve hackad dill;
- potatis - 275 g;
- gurka - 145 g;
- rädisor - 5 st.;
- gräddfil med låg fetthalt - 45 g;
- Mineral vatten.
Förberedelse
Koka först potatisknölarna och äggen tills de är mjuka, var noga med att hårdkoka det senare. När de svalnat, skala dem och mala dem på något bekvämt sätt. Hacka även grönsakerna, rädisorna och gurkan slumpmässigt. Blanda alla de beredda ingredienserna, kombinera och blanda med gräddfil, och först nu häll i kefir och späd med mineralvatten till önskad konsistens.
Recept för att göra okroshka med kefir och mineralvatten
Ingredienser:
- medelstor potatis - 275 g;
- utvalda ägg - 5 st.;
- liten gurka - 2 st.;
- dill - 45 g;
- grön lök - 1 litet gäng;
- rökt kycklingbröst - 1 stycke, cirka 250 g;
- minst fett kefir - 1,5 liter;
- medium kolsyrat vatten - 950 ml;
- gräddfil - 85 g;
- senap - 25 g;
- salt.
Förberedelse
Tvätta potatisen noga och koka den i skalet. Koka äggen hårt. Skala sedan båda komponenterna och skär i tärningar. Hacka färsk gurka på samma sätt.
Ta bort skinnet från bröstet och finhacka köttet. Lägg den hackade löken och dillen i en skål, tillsätt en nypa salt och mosa ordentligt med en trästöt så att det bildas saft från det gröna och okroshkan blir aromatisk.
Blanda alla ingredienser, tillsätt salt, tillsätt gräddfil, senap, rör om lite. Och nu kan du fylla den med kefir och sedan ta den till önskad konsistens med mineralvatten. Låt okroshkan stå i kylen i en timme.
Klassisk okroshka - recept gjort med kefir och mineralvatten
Ingredienser:
- kokt potatis - 3 st.;
- medelstora morötter - 2 st.;
- "Doctorskaya" korv - 125 g;
- rädisor - 12 st.;
- vinäger - 25 ml;
- kefir med låg fetthalt - 950 ml;
- små gurkor - 3 st.;
- hårdkokta ägg - 3 st.;
- klassisk majonnäs - 85 g;
- salt;
- Medium kolsyrat mineralvatten - 650 ml;
- dill eller andra favoritgrönsaker.
Förberedelse
Hacka de skalade morötterna och potatisen i små tärningar. Skala och skär också äggen. Hacka korven, rädisorna och gurkan i tärningar. Blanda alla ingredienser. Häll i kefir, häll i vinäger och späd allt med mineralvatten. Tillsätt nu majonnäs och tillsätt salt i rätten efter smak. Tillsätt finhackad dill och rör om väl. Låt den färdiga okroshkan stå i kylen ett par timmar.
Smaksatt okroshka med kefir och mineralvatten
Ingredienser:
Förberedelse
Skär köttet, äggen, potatisen och gurkan i tärningar. Hacka sellerin på samma sätt, bara mycket finare. Finhacka lökstjälkar och dill. Blanda nu alla ingredienser i en skål, smaka av med salt och blanda.
Häll den tjocka fyllningen i tallrikar i portioner, häll i kefir och låt den önskad konsistens med kolsyrat vatten.
God eftermiddag. Jag vet inte hur det är i andra länder, men i vårt land, till lunch, serverar varje familj vanligtvis soppa, och det spelar ingen roll vilken sort, varm eller kall. Naturligtvis under hela året föredrar vi varma alternativ, till exempel eller borsjtj. Men med uppkomsten av värme kommer favoriten eller rödbetan in i bilden.
Och idag vill jag prata om okroshka. Det finns många alternativ för att förbereda det, vissa gillar att laga det med kvass, några med kefir, vissa gillar det med kött och några med fisk. Det finns inga kamrater för smak och färg här! Men vi lägger alla, utan undantag, till en stor mängd örter, gurkor och gräddfil.
Och vem som helst kan förbereda den här typen av soppa, eftersom det inte finns några svårigheter: smula sönder alla ingredienser och häll i din föredragna vätska, svalna och allt är klart.
Och för att bestämma valet av recept vill jag idag erbjuda alternativ med kefir med mineralvatten.
Faktum är att en så enkel maträtt också är väldigt hälsosam, eftersom gurkor, örter och rädisor inte värmebehandlas, vilket innebär att de behåller alla sina vitaminer. Och om du bestämmer dig för att laga det i mineralvatten med kefir, kommer användbarheten bara att öka.
Och först har jag ett par tips för dig om hur du förbereder denna allas favorit kalla soppa:
- Du kan använda antingen kolsyrat mineralvatten eller utan gaser;
- Förutom de vanliga produkterna kan du lägga till morötter till kompositionen;
- För att lägga till surhet kan du lägga till citronsaft, citronsyra eller vinäger;
- Var inte rädd för att lägga till kryddor och kryddor - senap, peppar, pepparrot, vitlök;
- Innan servering, se till att förvara okroshkan i kylen, så att den drar och svalnar väl.
Okroshka på kefir med mineralvatten - steg för steg recept
Så, låt oss börja laga mat. Självklart är det bäst att använda grönsaker från din egen trädgård, eller köpa dem på marknaden, det blir godare och nyttigare.
Ingredienser:
- Kefir - 500 gr.;
- Mineralvatten - 500 ml;
- Potatis - 2 st;
- Ägg - 3 st.;
- Gurka - 1 st.;
- Korv - 300 gr.;
- Gröna (dill, lök) - efter smak;
- Salt att smaka.
Matlagningsmetod:
1. Först måste du förbereda maten: tvätta och torka grönsakerna och gurkan, koka potatisen i skalet och koka äggen hårdkokta.
2. Finhacka sedan grönt. Skala äggen och skär dem i tärningar.
Råd!! För att förhindra att grönsakerna flyter ovanpå och blir sega, salta dem i förväg och slå dem med en potatismortel.
3. Finhacka korven och gurkan.
Du kan använda vilken korv som helst, kokt eller rökt.
4. Kyl och skala potatisen, skär den i tärningar.
5. Salta och peppra vår blandning, tillsätt kefir och blanda allt väl.
6. Fyll allt med glittrande kallt mineralvatten, rör om och ät för din hälsa!!
Matlagning okroshka på kefir med mineralvatten och senap
Följande recept lägger inte bara till kokt korv, utan också rå rökt korv och till och med senap. Det visar sig vara en otrolig rätt, du kommer bara att slicka fingrarna!!
Ingredienser:
- Kefir - 600 gr.;
- Mineralvatten - 500 ml;
- Rå rökt korv - 50 gr.;
- Kokt korv - 50 gr.;
- Potatis - 3 st;
- Gurkor - 1 st.;
- Ägg - 2 st. + 1 äggula;
- Grön lök - 1 gäng;
- Dill - 1 gäng;
- Senap - 10 gr.;
- Gräddfil - 3 msk;
- Salt att smaka.
Matlagningsmetod:
1. Förbered maten: koka de hårdkokta äggen och potatisen i sina jackor tills de är mjuka. Häftigt. Gröna och gurkor måste tvättas och sedan torkas. Få färsk korv.
2. Skala potatisen och skala äggen. Skär potatis, korv, gurka och ägg i tärningar.
För smak kan gurkan rivas på ett medium eller grovt rivjärn.
3. Finhacka grönsakerna och mal en äggula med senap.
4. Blanda alla produkter, krydda med gräddfil och senapsgula och tillsätt salt efter smak. Häll kefir och vatten, rör om och ställ i kylen i 20 minuter. Servera sedan.
Okroshka recept för viktminskning med kyckling
Men här är ett alternativ för dem som går ner i vikt eller noggrant övervakar sitt utseende. Förbered okroshka med kyckling eller magert nötkött, smaken kommer inte att förändras.
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 500 gr.;
- Högkolsyrat vatten - 1 l;
- Kefir - 600 gr.;
- Potatis - 7 st.;
- Ägg - 6 st.;
- Grön lök - 2 klasar;
- Dill - 2 knippen;
- Gurka - 5 st.;
- Gräddfil - efter smak;
- Salt att smaka.
Matlagningsmetod:
1. Koka äggen hårt och svalna. Skala och skär i tärningar.
2. Koka potatisen i skalet, kyl och skala. Mal den i kuber.
3. Koka kycklingfilén i lättsaltat vatten, svalna. Mal köttet.
4. Tvätta löken och finhacka den.
5. Gör samma sak med dill. Blanda alla förberedda produkter, tillsätt salt och häll kallt mineralvatten.
6. Tillsätt gräddfil och kefir, rör om.
Om så önskas kan du lägga till citronsaft eller citronsyra.
7. Häll upp soppan i skålar och njut av smaken!!
Okroshka med mineralvatten utan kött och potatis
Jo, en matlagningsmetod för den som definitivt är på diet!! Eftersom vi inte lägger till korv, kött eller ens potatis!! Du tror att ett sådant recept inte finns, men nej, det gör det. Och nu ska jag visa det.
Ingredienser:
- Kefir - 1 l;
- Vatten - 1 l;
- Grön lök - 50 gr.;
- Gröna - 50 gr.;
- Gurka - 3 st.;
- Rädisa - 200 gr.;
- Ägg - 4 st.;
- Citronsaft - valfritt;
- Salt att smaka.
Matlagningsmetod:
Denna maträtt tillagas identiskt. Först måste du koka ägg och potatis. Skär sedan alla produkter och blanda ihop. Krydda med kefir och mineralvatten, salt och tillsätt ett par droppar citronsaft. Rör om, kyl och servera.
Om så önskas kan du lägga till magert kokt nötkött eller kycklingfilé till kostalternativet.
Och avslutningsvis skulle jag vilja säga att du kan och bör lägga till rädisor till alla ovan listade recept, om du älskar dem förstås. Jag tillsätter alltid denna ingrediens, skär en del av den i tärningar och riv en del av den.
Nåväl, en video av vår läckra soppa speciellt för dig, skynda dig och titta på den!!
Och glöm inte att det är tillrådligt att skära alla produkter i samma storlek, i kuber eller remsor, eller så kan du riva dem. Det är lämpligt att använda grönsaker kylda. Men kefir och mineralvatten kan blandas i separata behållare, så att du sedan kan anpassa dig till allas smak, eftersom vissa människor gillar tjock okroshka, medan andra gillar den tunn. God aptit allihopa!! Hejdå!!
Bland de uppfriskande sommarrätterna anses okroshka med kefir vara en av de mest populära, eftersom en sådan soppa med ett lågt kaloriinnehåll tillfredsställer hunger och lämnar en känsla av mättnad, och vem som helst kan enkelt förbereda den, eftersom den använder enkla tillgängliga ingredienser till alla.
I det antika Ryssland framställdes okroshka av endast två komponenter - kvass och rädisa; den moderna versionen av maträtten innebär användning av olika sorters grönsaker, alla typer av färska grönsaker, såväl som ägg och kött. Beroende på exakt vad och i vilka mängder du kommer att använda för att skapa rätten, kan okroshka innehålla mer eller mindre kalorier.
Det enklaste sättet att förbereda okroshka är att förbereda alla ingredienser, blanda dem och sedan hälla i fermenterade mjölkprodukter (kefir, yoghurt, etc.). Det fina med denna sommargodis är att rätten inte förlorar sitt energivärde och fördelar under beredningen - eftersom okroshka inte kräver matlagning, behåller grönsakerna och örterna som används i detta recept hela komplexet av användbara vitaminer och naturliga mineraler, och de fermenterade mjölkdressing hjälper till att normalisera matsmältningen och förhindra spridning av skadliga bakterier.
På bilden kan du se steg-för-steg-skapandet av sommarokroshka, vilket avsevärt förenklar processen att förbereda maträtten för oerfarna hemmafruar.
Ingredienser
- Potatis - 2 st.
- Skinka eller kokt korv - 400 gr.
- Ägg - 2 st.
- Gurkor - 2 st.
- Rädisor – 5-6 st.
- Dill, persilja - 1/2 knippe.
- Salladslök - 1/2 knippe.
- Kefir - 1 liter.
- Salt.
Hur man förbereder okroshka med kefir:
- Koka potatisen i skalet, skala den och skär den i tärningar.
- Hårdkoka äggen, skala dem och skär i tärningar.
- Skär gurka och rädisor i strimlor, skinka i tärningar. Hacka det gröna.
- Kombinera potatis, skinka, ägg, gurka, rädisor, örter och häll kefir (om kefiren är tjock, späd den med kokt vatten). Rör om, tillsätt salt och ställ i kylen för att svalna i 1 timme. Okroshka gjord på kefir serveras i varmt väder.
Okroshka på kefir och mineralvatten med kött
Enligt det klassiska receptet innehåller rätten grönsaker, ägg, örter, kryddor och kvass eller kefir. Frågan om att inkludera kött eller korv i soppa bestäms av varje hemmafru, beroende på hennes familjs smaker och preferenser. Det är lämpligt att förbereda okroshka 2-3 timmar före servering, så att den kan brygga och få en favorit och välbekant smak.
Ingredienser baserade på en 2,5-3 liters panna:
- 3 kokta potatisar;
- 3-4 medelstora färska gurkor;
- 3 kokta ägg;
- 4-5 rädisor;
- salladslök och dill.
Om okroshka är beredd med kött, tillsätt 200-300 gram kokt fläsk, nötkött eller 300 gram god kokt korv till denna behållare. Gourmeter tillagar kall soppa av flera typer av kött, som nötkött, kalvkött och fläsk. Kefir utspädd med mineralvatten i ett förhållande av 1:1 används som dressing. Ingredienserna som anges är ungefärliga.
Regler för att förbereda läcker okroshka
Hur förbereder man okroshka med kefir och mineralvatten? Det första steget är att koka jackpotatisen och köttet i lättsaltat vatten. Koka samtidigt äggen. Gurkor skärs i små tärningar, en kan rivas på ett grovt rivjärn. Rädisor rivs också. När potatisen, äggen och köttet är klart, kyl dem och skär dem i tärningar, tillsätt hackad korv om så önskas. Ingrediensberedning är klar. 
En välsmakande okroshka erhålls när dressingen är mättad med smaken och aromen av grönsaker, så det är bättre att krydda soppan direkt och inte före servering omedelbart. Så alla ingredienser läggs i en kastrull och hälls med kefir och mineralvatten. Okroshka gjord med kefir och mineralvatten bör inte vara tjock. För att göra detta, välj lätt kefir med låg fetthalt med en karakteristisk surhet och osaltat mineralvatten. 
För att få en mer enhetlig konsistens på dressingen och berika den med en krämig smak, tillsätt en sked gräddfil till den, tillsätt sedan salt och peppar om så önskas. De beredda ingredienserna hälls med dressing, hackad grön lök och dill tillsätts. Grönt kan användas direkt på tallriken, eftersom barn inte alltid gillar smaken. Du måste infundera soppan i kylskåpet. Servera okroshka med kefir som en oberoende maträtt, du kan lägga till en skiva svart bröd.
Express okroshka recept
Det här snabba receptet passar den som inte vill stå länge vid spisen och räkna kalorier. Denna kefir okroshka är välsmakande, lätt och hälsosam.
- Skär 3-4 gurkor i en kastrull eller djup skål.
- Lägg till rädisor skurna i tunna ringar (5 bitar).
- Hacka salladslök och dill.
- Tillsätt 150-200 gram kokt korv.
- Koka och hacka 3 ägg.
Blanda sedan 1 liter kefir med låg fetthalt med 0,5 liter mineralvatten och en sked senap, salt efter smak och lägg till de beredda ingredienserna. Denna kalla soppa kan tillagas på 20 minuter. Kaloriinnehållet i denna maträtt är cirka 55 kcal per 100 gram. Enligt det första receptet ökar antalet kilokalorier till 90 enheter. Det finns en minsta mängd fett och snabba kolhydrater, så på sommaren är okroshka lämplig som den bästa rätten för kostnäring och ersätter framgångsrikt varma buljongbaserade soppor. Okroshka smälts snabbt, belastar inte mag-tarmkanalen, normaliserar mikrofloran och berikar kroppen med mineralsalter, vitaminer och protein.
Denna mycket goda okroshka gjord på kefir och mineralvatten är min favorit under den varma årstiden, tillsammans med. Rätten blir aromatisk, mättande och uppfriskande. I receptet angav jag de proportioner som min familj och jag älskar. Om du vill kan du minska eller öka mängden av vissa ingredienser.
Till exempel, lägg till mer grönsaker, korv, eller till och med ersätt det med kokt nötkött eller kyckling. För okroshka-receptet är det bättre att välja kefir med medelhög fetthalt. Med låg fetthalt eller en procent kefir blir det mindre gott. För att förbereda okroshka är "Doctor's", "Molochnaya" eller "Children's" korv från en pålitlig tillverkare bäst.
Ingredienser:
- 3 ägg
- 250 g kokt korv
- 2-3 färska gurkor
- 2-3 potatisar
- 100 g rädisa
- 1 liter kolsyrat mineralvatten
- 0,5 l kefir 2,5% fett
- gäng gröna (grön lök, dill, persilja)
- salt att smaka
Hur man förbereder okroshka med kefir och mineralvatten:
Tvätta potatisen noggrant. Lägg den i en liten kastrull, täck med kallt vatten och koka tills den är mjuk. För att förhindra att potatisen kokar för mycket kommer vi inte att skala skalen först. Kyl de färdiga grönsakerna, skala och skär i medelstora tärningar.
Tvätta kycklingäggen, lägg dem i en slev med kallt vatten och lägg dem på elden. Vi kommer att koka dem i 9-10 minuter efter kokning, så att äggulan inuti blir hård. Låt äggen svalna, skala och skär i tärningar.
Tvätta rädisorna och putsa bort stjälkarna. Hacka grönsakerna i tärningar, följ receptet på okroshka med kefir och mineralvatten.
Vi kommer att rensa den kokta premiumkorven från förpackningen och skära den på samma sätt som övriga ingredienser.
Tvätta gurkorna och putsa ändarna. Skär grönsakerna i tärningar. Om skalet på gurkan är tunt och mört, behöver du inte skala det.
Tvätta och finhacka salladslöken och dillen så att okroshka gjord med kefir och mineralvatten blir aromatisk. Om så önskas kan du lägga till persilja.
Blanda alla krossade ingredienser i en djup skål. Lägg dem på serveringsfat.
Blanda kefir, mineralvatten och salt i en separat skål och häll sedan den resulterande blandningen över de beredda ingredienserna i tallrikar. Jag brukar använda proportionerna av kefir och mineralvatten för okroshka 1:2. Jag gillar att först lägga till kefir på tallrikarna och sedan lägga till mineralvatten för att uppnå önskad smak och önskad konsistens av okroshka.
