Kõik või ja selle omaduste kohta

Kui uskuda asjatundlikke tehnolooge, võib iga teist pakki võid pidada võltsinguks. Selles artiklis uurime, miks.

Kvaliteetne või on ajutegevuseks vajalike vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide looduslik allikas, mis niisutab ja toidab nahka, tugevdab veresooni, ennetab artriiti ja tõstab immuunsust. Kõik teavad ütlust "Võiga ei saa putru rikkuda."

Niisiis, kuidas valida poest õiget võid?

R 52969-2008,

R 52253-2004,

Need numbrid näitavad, et teie käes hoitav õli on kõrge kvaliteediga.

TÄHELEPANU! Pidage meeles, et GOST margariin on R 52178-2003 ja isegi kui pakendile on kirjutatud “või”, ärge uskuge oma silmi.

Samuti peaksite veenduma, et pakendil on lühend STR - "vastavus tehnilistele eeskirjadele". Uurige või koostist, see peaks sisaldama ainult täispiima ja koort, mõnikord soola. Kui pakendil on kirjas taimeõlid (maapähkli-, palmi-, kookospähkel) või mõni tundmatu nimega koostisosa "piimarasva asendaja", võite olla kindel, et tegemist on margariiniga (tõeline transrasv).

Kui soovite osta ehtsat võid, siis peaks sildil olema kirjas "või" ja mitte midagi - "talupojavõi", "amatöörvõi", "võileivavõi", "teevõi" või "võileivamass". Tavaliselt sisaldavad sellised tooted lõhna- ja maitseaineid, emulgaatoreid, stabilisaatoreid ja säilitusaineid ning mõnikord pole seda isegi etiketil märgitud.

Hea või paki hind ei jää kunagi alla 75 rubla, kuna 1 kg või valmistamiseks kulub vähemalt 20 liitrit piima. Kui näete letil kahtlaselt odavat õli, sisaldab see suure tõenäosusega odavaid taimseid rasvu. Arvatakse, et alla 82,5% rasvasisaldusega võid ei peeta tõeliseks (kreemjaks), sest. see sisaldab taimseid analooge, mistõttu see maksab palju vähem kui õli, mille rasvasisaldus on 82,5%. Pidage meeles, et tõeline või ei lõhna nagu koor ja sellel on neutraalne lõhn.

Sageli puutun poes kokku tõsiasjaga, et 75,2% rasvasisaldusega või on erkkollast värvi ja lõhnab väga maitsvalt, samas kui selle koostises on ainult piim ja koor. See õli maksab veidi rohkem kui 50 rubla. Tegelikult on sellises õlis värvainet, maitseainet ja taimseid analooge, kuigi neid pakendil ei ole.

Proovige valida õli mitte paberis, vaid fooliumpakendis, kuna paber ei kaitse nii õrna toodet päikesevalguse eest, mis hävitab vitamiine.

Teine või looduslikkuse kriteerium on kõlblikkusaeg, mis tavaliselt ei ületa kuud. Kui või valmistamisel kasutatakse säilitusaineid või taimseid rasvu, pikeneb säilivusaeg aastani või kauemaks.

Samuti peaksite pöörama tähelepanu õli värvile. See peaks olema helekollane.

Looduslikul võil puudub lõhn, see on meeldiv, õrn ja sulab kiiresti suus, jättes piimjas-kreemja järelmaitse. Margariin, vastupidi, võib pikka aega sulada, kleepuda hammaste külge. Kui teile õli maitse absoluutselt ei meeldi, tähendab see, et tootmisel on kasutatud madala kvaliteediga tooteid või taimeõlisid.

Õli testimine kodus

Külmumata või määrib hästi leivale, kui see mureneb, siis on selles liiga palju vett. Ka ei jäta või erinevalt taimeõlidest paberile rasva jälgi.

Või kontrollimine kodus on üsna lihtne: peate panema tüki võid kuuma vette - looduslik toode lahustub ühtlaselt ja margariin laguneb eraldi tükkideks. Kui jätad tüki võid lauale toatemperatuuril, siis selle pinnale tekkivaid veetilku peetakse tugevaks tõendiks, et sul on ees korrapärane määrdemäär. Muide, looduslik või sulab peale sügavkülma aeglaselt ja püsib tahkena vähemalt pool tundi ning margariini ja määret saab leivale määrida viie minutiga.

Kuna õlis on kõrge vadakusisaldus, peab tootja seda intensiivselt külmutama, mistõttu tekivad õli lõikele jääkristallid. Kui näete lõikekohal veetilku, näitab see, et õlis on margariini lisandeid. Jälgige ka, kuidas või käitub kuumutamisel: looduslik toode sulab vahutamata ja vett eraldub.

Piimatoodete mitmekesisus kauplustes ja turul võimaldab ühelt poolt rikastada dieeti uute maitsetega ja teisest küljest meelitab ligi hoolimatuid tootjaid, kes soovivad müüa toodet, mis ei ole või. või varjus. Asjatundjate sõnul võib iga teist õlipakki pidada võltsinguks, nii et täna räägime sellest, kuidas valida kvaliteetset looduslikku õli, mis on maitsev, lõhnav ja tervislik. Hea õli, looduslik vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide allikas, on vajalik ajutegevuseks, naha niisutamiseks ja toitmiseks, veresoonte tugevdamiseks, artriidi ennetamiseks ja immuunsuse tugevdamiseks. Meie esivanemad austasid võid ja kordasid: "Võiga ei saa putru rikkuda" või "Lehmavõi - sööge seda oma terviseks!" Et aga putru õliga tegelikult mitte ära rikkuda, tasuks osta vaid kvaliteetseid tooteid!

Kuidas valida poes õiget võid

Kuna kaupluses ei ole võimalik tooteid maitsta, siis saame tegeleda vaid pakendil märgitud infoga. Sel juhul usaldame tootjat ja toote lõplik “testimine” toimub juba kodus.

Pöörake kindlasti tähelepanu GOST-ile - samal ajal ei piisa sildist “valmistatud vastavalt GOST-ile”, kuna võideid ja margariine saab toota ka vastavalt riiklikele standarditele. Või GOST - R 52969-2008, kuid näete muid numbreid, näiteks R 52253-2004. Viimane number näitab, et hoiate käes ehtsat Vologda võid, mida toodavad vaid kolm Vologda piirkonna tehast. Lisaks võeti föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogia agentuuri 22. novembri 2013 korraldusega N 2134-st alates 1. juulist 2015 Vene Föderatsiooni riikliku standardina kehtima veel üks osariikidevaheline standard GOST 32261-2013 (toim. . märkus 02.02. 2016).

Pidage meeles, et GOST margariin on R 52178-2003 ja isegi kui pakendile on kirjutatud “või”, ärge uskuge oma silmi! Kuid mõnda tüüpi kvaliteetset võid toodetakse mitte vastavalt GOST-ile, vaid TU-le - tehnilistele tingimustele, seega peaksite tähelepanu pöörama koostisele.

Veenduge, et pakendil oleks lühend STR - "vastavus tehnilistele eeskirjadele". Uurige või koostist - see peaks sisaldama ainult täispiima ja koort, mõnikord soola. Kui pakendil on kirjas taimeõlid (maapähkli-, palmi-, kookospähkel) või mõni koostisosa krüptilise nimega "piimarasva aseaine", võite olla kindel, et tegemist on margariiniga, isegi kui tootja üritab teid vastupidises veenda.

Pakendil peab olema otse ja üheselt kirjutatud: “või”, “talupojavõi” või “amatöörvõi”. Samal ajal pidage meeles, et või rasvasisaldus algab 82,2%, amatöör - 78% ja talupoeg - 72,5%. Kõik muud tüüpi "või" - võileib (alates 61,5%) ja tee (alates 50%) - ei ole looduslikud ning kuskilt pakendilt võib leida väikeses kirjas kirja "võileivamass". Tavaliselt sisaldab võileivatoode igasuguseid maitseaineid, emulgaatoreid, stabilisaatoreid ja säilitusaineid.

Proovige valida õli mitte paberis, vaid fooliumpakendis, kuna paber ei kaitse nii õrna toodet päikesevalguse eest, mis hävitab vitamiine.

Kreemja loomulikkuse kriteeriumiks on ka kõlblikkusaeg, mis tavaliselt ei ületa kuud. Kui või valmistamisel kasutatakse säilitusaineid või taimseid rasvu, pikeneb säilivusaeg aastani või kauemaks. Millist võid valida: naturaalset kiiresti riknevat või ebaloomulikku, kuid "kauakestvat", see on teie otsustada!

Kuidas valida turul tõelist võid

Turu vaieldamatu eelis on võimalus toodet maitsta ja selle kvaliteeti kohapeal hinnata, kuigi lõplikku otsust pole võimalik kohe teha, kuna paljud õli omadused ilmnevad alles mõne aja pärast. Niisiis, tulite turule – millele peaksite tähelepanu pöörama?

Proovige õli, hoidke seda suus, kuulake oma tundeid. Looduslikul võil puudub lõhn, see on meeldiv, õrn ja sulab kiiresti suus, jättes piimjas-kreemja järelmaitse. Margariin, vastupidi, võib pikka aega sulada, kleepuda hammaste külge. Kui teile õli maitse absoluutselt ei meeldi, tähendab see, et valmistamisel on kasutatud madala kvaliteediga tooteid või taimeõlisid.

Loodusliku või värvus on helekollane, mitte erekollane ega valge – esimesel juhul lisatakse tootele suure tõenäosusega värvaineid ja teisel juhul võivad koostises olla taimsed rasvad. Turul võid valides pidage meeles ka seda, et suvist võid säilitatakse kauem kui talvist võid.

Õli kontrollimine kodus

Kvaliteetne või määrib hästi võileival ja kui see mureneb, siis on selles liiga palju vett. Ka ei jäta või erinevalt taimeõlidest paberile rasva jälgi.

Pange tükk võid kuuma vette - looduslik toode lahustub ühtlaselt ja margariin laguneb eraldi tükkideks. Kui jätad tüki võid lauale toatemperatuuril, siis selle pinnale tekkivaid veetilku peetakse tugevaks tõendiks, et sul on ees korrapärane määrdemäär. Muide, looduslik või sulab peale sügavkülma aeglaselt ja püsib tahkena vähemalt pool tundi ning margariini ja määret saab leivale määrida viie minutiga.

Tootja suure vadakusisalduse tõttu on vaja seda intensiivselt külmutada, nii et õli lõikele tekivad jääkristallid. Kui näete lõikekohal veetilku, näitab see, et õlis on margariini lisandeid. Jälgige ka, kuidas või käitub kuumutamisel: looduslik toode sulab vahutamata ja vett eraldub.

Looduslik või võib olla rõõsk koor (valmistatud pastöriseeritud koorest) ja hapukoor (valmistatud kääritatud koorest). Teist tüüpi õli iseloomustab kerge pikantne hapukus ja pikem säilivusaeg. Kuidas valida head võid? Ostmisel tuleb olla ettevaatlik ja mitte säästa tervise pealt!

Kui sageli jätame välja toidud, mis on meie arvates ebatervislikud, kõrge kalorsusega või kolesteroolirikkad?

Kas alistume avaliku arvamuse mõjule või meelelahutusajakirjadest ja -lehtedest loetud andmetele? Näiteks milline või on parem kui 72,5 või 82,5 rasvasisaldus? Millised kasulikud omadused sellel on ja millises vanuses on parem tootest loobuda?

Kasulikud omadused

Kõige levinum tooraine, millest või valmistatakse, on lehmapiim. Tootmistehnoloogia on üsna lihtne ega vaja lisandeid. Kuid saadud toode väärib erilist tähelepanu, sest see sisaldab kuni 20 asendamatut rasvhapet ja kuni 150 mitte vähem kasulikku ainet.

Valdav enamus happeid kuulub samal ajal küllastunud hapete hulka, mis, nagu teadlased on varem kindlaks teinud, provotseerivad vere kolesteroolisisalduse tõusu, mis suurendab oluliselt südameinfarkti ja insuldi riski.

Samas on loodusliku või koostises rohkesti ka küllastumata happeid, mille hulgas on inimesele hädavajalikud ained arahhidoon- ja linoolhapped. Sellesse kategooriasse kuuluvate küllastumata hapete eripäraks on võime eemaldada liigset kolesterooli, stabiliseerides südame-veresoonkonna süsteemi ja parandades ajufunktsiooni.

Lisaks eristab õli piimarasva sisaldus, mis aitab kaasa kaltsiumi intensiivsemale imendumisele, ja rasvlahustuvad vitamiinid: K, A, E, D.

See on huvitav. Vaatamata arvamusele, et rasvane ja kõrge kalorsusega õli tõstab kolesteroolitaset, ei ole seda fakti teadlased täna veel tõestanud. Ekspertide arvamused selles küsimuses on lahku ja ikka veel mitmetähenduslikud.

Esimesse rühma kuuluvad spetsialistid, kes usuvad, et suurte koguste või tarbimine põhjustab rasvumist ja sellega kaasnevaid tagajärgi. Teised väidavad, et vaatamata ülekaalulisusele ei ole otsest seost toidus leiduva toote ja kõrge kolesteroolitaseme vahel inimveres veel leitud.

Kas selle söömisest on kasu?

Või on inimestele iidsetest aegadest tuntud toode, mis vaatamata levinud arvamusele on tänapäevalgi populaarne ja armastatud. Lisaks toiteväärtusele ja kiirele omastamisele organismis on seda alati hinnatud võime tõttu stabiliseerida hormonaalset tasakaalu, parandada naha seisundit ja nägemist, kõrvaldada kroonilise väsimuse tagajärgi ja tõsta efektiivsust.

Lisaks on tänapäeval teadlased tõestanud, et võis sisalduv lauriinhape on üks ainetest, mis aitab organismil võidelda seenhaiguste vastu ja mõnel juhul võib seda kasutada ka kandidoosi ravis.

Oluline on märkida, et küllastunud rasvadel, mis tänapäeval tervisliku toitumise austajaid nii väga kardavad, on tugevad kasvajavastased omadused ja hapete olemasolu aitab tõsta immuunsust. Tänaseks on tõestatud, et paljude lapsepõlvest saati armastatud delikatess aitab kaitsta hambaemaili mikropragude tekke eest ning mõned komponendid võivad olla vähivastaseks ennetuseks.

Või tarbimise eeliste hulk ei piirdu sellega. Kasulike faktide loend võib sisaldada ka järgmist.

- keharakkude, eriti ajurakkude intensiivne uuendamine;
- suguhormoonide sünteesi reguleerimine;
- juuste, küünte ja naha väljanägemise parandamine, mis saavutatakse piisava koguse E-vitamiini tarbimise tõttu;
- lihastoonuse paranemine;
- nägemise ja limaskestade tervise kaitse, mis saavutatakse tänu A-vitamiini sisaldusele õlis;
- Luude ja hammaste tugevdamine (D-vitamiin).

Võis sisalduv ainete kombinatsioon on nii orgaaniline, et koostises olevad mineraalid, vitamiinid ja happed saavad inimkehasse kergesti omastada. Ja kõik see on saadaval just tänu looduslike rasvade olemasolule selles.

Millised on tarbimise negatiivsed tagajärjed

Näib, et loodusliku või tarbimine annab inimkehale palju kasulikke aineid ja ilmseid eeliseid. Mis põhjustas negatiivse suhtumise tootesse? Toitumisspetsialistid usuvad, et kahju seisneb kolesteroolis ja selle omadustes, mille puhul selle toote liigne tarbimine põhjustab naastude moodustumist veresoonte seintele.

Inimestel, kellel on kalduvus ülekaalulisusele ja teatud haigustele, soovitavad eksperdid kreemja toote asendada selliste analoogidega nagu: taimsed ja loomsed rasvad, samuti mereimetajate rasv.

Loomulikult saab alternatiivi valides inimene, kes soovib õigesti toituda, sellisest asendusest kätte saada suurema osa toitainetest. Siiski väärib märkimist, et õliasendajaid peetakse lapse kehale kahjulikeks, kuna need on raskemini seeditavad ega sisalda kasvuks ja arenguks vajalikke komponente.

Reklaami usaldamise harjumusena kipuvad paljud tavalised inimesed pärisõli välja vahetama, kuid siin pole kõik nii sujuv. Näiteks on teada, et rasvhapete väljajätmine toidust häirib suguhormoonide sünteesi, vähendab vaimseid võimeid, provotseerib kroonilise väsimuse teket ja põhjustab mitmeid muid vaevusi.

Selle tulemusena jätab inimene tervise säilitamiseks oma keha ilma elutähtsatest ainetest, mida ei ole võimalik asendada asendajate ja taimeanaloogidega. Mõõduka võisisaldusega toidus toob toode tegelikult ainult kasu, põhjustamata kahjulikke mõjusid.

Terviseoht kolesterooli tõusu, ateroskleroosi arengu, kehakaalu ja veresoonte naastude tekke näol ilmneb ainult toote liigse tarbimise korral. Näiteks võib see olla armastus küpsetiste, võileibade, kreemide ja igapäevaste roogade suure võisisalduse vastu.

See on huvitav

Hiljutised Ameerika teadlaste uuringud või mõju kohta naise kehale on näidanud, et toode on võimeline normaliseerima reproduktiivfunktsiooni ja suurendama viljatuse korral rasestumisvõimalusi.

Lisaks soovitatakse tsiviliseeritud riikide kaasaegses meditsiinipraktikas kasutada looduslikku võid seedetrakti infektsioonide ja seedetrakti mikrofloora taastamise vajaduse korral.

Kui ilma võita ei saa:

1. Ainulaadsed keemilised komponendid muudavad õli üheks kõige soovitatavamaks tooteks laste dieettoitmisel.

2. Kaug-Põhjas on loomsed rasvad asendamatud. Mullatemperatuuridel võib isegi väike kogus toodet kaitsta inimorganeid külma ja alajahtumise mõjude eest.

3. Juhtudel, kui on vaja tasa teha lapse kehas kasvuperioodil tekkinud rasvapuudus. Toote regulaarne tarbimine kaitseb intellektuaalse allakäigu ja võimaliku arengupeetuse eest. Ennetamiseks soovitavad eksperdid õpilase toitumisse lisada võid, kuna rasvapuudus võib kaasa tuua õppeedukuse ja õppimisvõime languse.

4. Looduslikud rasvad võivad aidata ka kaksteistsõrmiksoole haiguste puhul. Toode ei muutu vähem kasulikuks maohaavandite korral. Tänu A-vitamiini olemasolule toimub nendel juhtudel kahjustatud kudede intensiivsem paranemine, mis on märgatav isegi väikese, kuid regulaarse õlitarbimise korral.

Millises vanuses on või tarbimine kasulik ja mis vanuses kahjulik?

Arvestades või koostise iseärasusi, on kõige kasulikum ja soovitatavam toode alla 40-aastased. See kehtib eriti laste (pärast imikuea) ja noorukite kohta hormonaalsüsteemi moodustumise ajal.

Täiskasvanute jaoks on õli suurepärane kalorite allikas, mis on vajalik suure füüsilise ja vaimse stressi jaoks. Neil, kes hoolivad oma välimusest, aitab piimatoode korras hoida juukseid, nahka ja küüsi (eriti kevadel vitamiinide ja rasvhapete puudusega).

Inimeste puhul, kes on ületanud neljakümne aasta piiri, väärib märkimist, et praegu pole hormonaalne küllastus nii oluline.

Seetõttu võib kõrge kalorsusega toitude ja kolesteroolirikaste roogade liig põhjustada aterosklerootiliste naastude ja muude haiguste teket. Selles vanuses soovitavad arstid optimeerida toitumist, vähendades loomsete rasvade hulka ja suurendades taimse toidu tarbimist.

Milline õli on tervislikum

Moodne sort, mida poelettidelt leida võib, võib või valimise mõnevõrra keeruliseks muuta. Kuid lisandite puudumisel võime öelda, et meie tarbijale on saadaval järgmised sordid: traditsiooniline rasvasisaldusega 82,5%, amatöör - 80% ja talupoeg - 72,5%.

Muidugi on nimed jäänud alles nõukogude ajast, nagu GOST, millele need vastavad. Neile, kes püüavad muuta majapidamiste toitumine mitmekesisemaks ja kasulikumaks, tuleb märkida, et talupojavõid peetakse parimaks tooteks, milles säilitatakse valmistamisel bioloogiliselt aktiivseid aineid.

Teised kaubamärgid on kasulikkuse poolest mõnevõrra madalamad, kuna siin lisatakse soola ja tootmisel kasutatakse hapupiima kultuure.

Mis vahe on 72,5% ja 82,5% võil?

Jah, nüüd on see muutunud keeruliseks küsimuseks. Varem nimetati GOST-i järgi 82,5% õli traditsiooniliseks, 72,5% - talupojaks. Ja arvati, et kasulikum oli just 72,5% rasvasisaldusega õli, sest näib, et selles säilivad kõik bioloogilised ained. Praegu on levinud arvamus, et kõik, mis on alla 82,5%, ei ole nafta! Kuna lisatakse transrasvu. Ja transrasvad on taimeõlid, mis on vesiniku läbilaskmisel kõvaks muutunud. Transrasvad on inimesele väga kahjulikud, need erituvad organismist väga halvasti. Mina isiklikult ostan 82,5% kohapeal toodetud õli. Leidsin selle proovide võtmisega, keskendudes ainult maitsele. Kui valite 82,5% rasvasisaldusega õli, lugege hoolikalt pakendit, sest tootjad on keerulised
. Kunagi ostsin 82,5% võid, proovisin margariini. Siis leidsin pakendilt väikeses kirjas kirja (joonisel) on raske välja lugeda, et tegemist on taimsete rasvade lisandiga määrdega.

Seetõttu olge valimisel ettevaatlik.

Isiklikule kogemusele tuginedes soovitan valida suurema rasvasisaldusega õli.

Kuid ja see ei garanteeri õiget valikut, on vaja kompositsiooni lugeda. On väga oluline, et ostetud õli ei sisaldaks taimseid rasvu. Kahjuks teevad seda tootjad sageli.

Noh, on üsna ilmne, et odav või sisaldab suures osas võist kaugel olevaid komponente, mis teeb selle tegelikult odavamaks.

★★★★★★★★★

Kui küsimusele otse vastata, siis õli on rasv, st. erinevad rasvaprotsendid.

Ja pärisõlis võib olla 72,5% ja 82,5% rasva. See ei määra "päris" võid.

On vaja vaadata selle õli koostise pakendit (kui te muidugi ei usu tootjat). Kui või on valmistatud looduslikust koorest, siis on see või. Nüüd sisaldab koostis sageli taimseid komponente. See ei ole sisuliselt õli, vaid võide.

Samuti tasub pöörata tähelepanu tootjale/margile, mida usaldate. Vologda õli on alati kuulus olnud. Ainult päris, valmistatud Vologdas ja mitte ainult selle nimega. Või soome.

Või, nagu ka teiste piimatoodete – hapukoor, keefir, fermenteeritud küpsetatud piim jne, rasvasisaldus võib olla erinev. Tarbija saab ise valida vajaliku rasvasisalduse.
Proovin osta võid (ja keefirit/rjaženkat) väiksema rasvasisaldusega.

Kuigi praegu ei kohta ma enam sellise kvaliteediga võid nagu nõukogude ajal. Külmkapis läks kõvaks ja lõigates peaaegu murenema, aga nüüd on igasugune õli kuidagi pehme, “levib”.

★★★★★★★★★★

Kuidas valida kvaliteetset võid.

Nõustun, et küsimuses mainitud rasvasisaldus ja kvaliteet ei ole otseselt seotud.
Sildi lugemine ja maitsele keskendumine pole samuti mingi näitaja. Ükskord jäin hätta, ostsin 2 pakki võid: üks kurikuulsa määrdemääre saiakestele, teine ainult koorest hommikusöögiks. Esimene pakk oli väga maitsev, kuigi pehme ja teine maitses puhas margariin.

Ilmselt saab ehtsat võid suurema tõenäosusega turult erakauplejalt osta - vaevalt, et talunik on taimsete ja loomsete rasvade segamise protsessi välja töötanud ning nad võitlevad kliendi eest.

Asjaolu, et 72% rasvasisaldusega või ei ole kreemjas

Kallis, sa ei saa aru, millest kirjutad. Päris või rasvasisaldus EI TOHI olla alla 80%. Üheski maailma riigis peale meie pole mõistet "või 72%", sest see EI OLE või. Alla 80% rasvasisaldusega õli sisaldab a priori taimseid rasvu, KÕIK, MIS ON PAKENDIL KIRJUTUD. Noh, vähemalt googeldage enne inimestele vastamist

Või on 82% võid ja mitte midagi muud

Arvatakse, et suurema rasvasisaldusega õli on loomulikum ning vastavalt tervislikum ja maitsvam.

Ükskõik, mis õli ostate, vaadake alati koostist.
Ideaalis peaks olema koor ilma taimerasvadeta.
Tihti valmistatakse 72,5% protsendiga võid nendest – taimsetest rasvadest, millel pole piimarasvaga mingit pistmist.
Ja muidugi pidage meeles, et tõeline väike ei ole odav. Mõelge sellele: kilogrammi või valmistamiseks peate võtma kakskümmend liitrit piima! Selgub, et ühe kilogrammi või hind ei saa alla viiesaja rubla maksta.

Arvestage, et võiga riiulitel on palju võltsinguid, kuid 82,5% võid on raskem võltsida kui 72,5%.

Kolmandik sellest, mida me võina ostame, tegelikult ei ole.

See on ka õli, kuid tõenäoliselt palmiõli. Kahju sellest pole, aga kreemjast neli korda odavam peaks maksma. Fakt on see, et lehma on raske kasvatada ja palmipuud nendes kohtades, kus seda taimerasva meile tuuakse, kasvavad piiramatus koguses. Palmiõli (ja ka kookos-, maapähkli- ja isegi mereloomsete rasvade õli) segatakse piimarasvaga ning saadakse margariinid või määrded. Sageli müüakse neid heledates pakendites, millele on kirjutatud sõnad "õli" või "Vologda". Ja selline margariin ei ole palju odavam kui päris koor.

Lisaks ei sisalda margariinid või määrded võitootjate sõnul seda valikut kasulikke aineid, mille poolest ehtne või rikas on. Mõnda loomsetes rasvades leiduvaid mikroelemente ei leidu üheski taimeõlis.

"Rossiyskaya Gazeta" õppis poes lehmadelt "õiget" õli valima ja mitte haarama selle asemel palmitoodet.

kooritud koor

"Kõige olulisem reegel on see, et päris või ei tohiks üldse sisaldada taimseid rasvu," ütleb Riikliku Piimatootjate Liidu juhatuse esimees Andrei Danilenko Rossijskaja Gazetale. Seetõttu on esimene asi, millele peaksite õli valimisel tähelepanu pöörama, koostis.

Sinna peaks ilmuma ainult koor ja täispiim, vahel ka sool. Olgu see palmiõli, maapähkliõli, kookosõli või lihtsalt koostisosa, mida nimetatakse "piimarasva aseaineks", hoiate käes margariini, hoolimata sellest, mida pakendil on kirjas.

Rääkides pakendist. Seda tuleks kirjutada mitte lihtsalt "või", vaid "või", "amatöörvõi" või "talupojavõi".

Või rasvasisaldus peab olema vähemalt 82,5 protsenti, amatöörvõi - 78 protsenti ja talupojavõi - 72,5 protsenti. "Kõik tooted, mille rasvasisaldus on alla 70 protsendi, ei ole enam või," ütleb Andri Danilenko. Üsna sageli kirjutavad tootjad pakenditele suurte tähtedega "ÕLI" ja väikeste tähtedega - "võileiva mass" või "võileivatoode". See pole muidugi enam päris õli, vaid taimsete ja loomsete rasvade segu.

Teine tegur on hind. Kilogrammi või saamiseks peate töötlema 20 liitrit piima.

Ühe liitri piima kokkuostuhind on 10-12 rubla. Aga sellest 20 liitrist ei valmi mitte ainult või, vaid ka muud piimatooted. Seega saadakse "kreemise" kilogrammi hulgimüügihind - 170 rubla.

Jaemüügis maksab kilogramm vähemalt 250 rubla. Pakkimist ja pakkimist arvesse võttes ei tohiks kahesajagrammine õlipakk maksta alla 70-100 rubla. On erandeid, kui tootja või pood korraldab klientide meelitamiseks või uue toote "reklaamimiseks" reklaami.

Kuid suured tähed GOST ei ole alati tõendid selle kohta, et teil on tegemist tõelise võiga. Või GOST-i näitajad on 37-91 ja mitte midagi muud. Kuid margariinide ja võiete jaoks on olemas GOST-id. "Lisaks saab väga head võid valmistada mitte GOST-i, vaid tehniliste kirjelduste (TLÜ) järgi, see pole seadusega keelatud," jätkab Andrei Danilenko kõigele muule.

Õlis

lisa vett

On ka "koduseid" viise kontrollida, kas ostsite päris õli. Või on homogeenne mass ja sulab kuumuse mõjul ühtlaselt. Seega, kui unustasite õli külmkappi panna ja selle pinnale ilmuvad veepiisad, pole see õli. Teine "rahvalik" retsept on lahustada tükk võid soojas vees. Kui seguneb ühtlaselt - kõik on korras. Kui see laguneb "komponentideks" - ostsite margariini.

Mis puudutab värvi, siis liiga kollane õli peaks olema murettekitav, nagu ka liiga valge õli. Ja veel – päris või praktiliselt ei lõhna. Kui lõhna on tunda läbi pakendi, siis suure tõenäosusega selles pakis õli ei ole.

Muide, kui kavatsete võid pikka aega säilitada, on kõige parem panna see sügavkülma. Kui paar päeva, siis võite külmkapis. Õli tuleks panna kinnisesse plastikust, klaasist või portselanist õlitusmasinasse, kinnise paki võib mässida polüetüleeni.

Mis on levik?

Või on toode, mis peaks olema iga inimese toidus.

"See on E-vitamiin ja D-vitamiin ning üldiselt kogu perioodilisustabel ühes pudelis," ütleb Andrei Danilenko.

Toitumisspetsialistid soovitavad süüa vähemalt 5-10 grammi võid päevas. Lihtsamalt öeldes hommikusöögi ajal pudru sisse tükike võid või üks-kaks võileiba. Siin on peamine asi mitte üle pingutada. Kui süüa rohkem kui 30 grammi õli päevas, suureneb rasvumise või veresoonte probleemide oht.

Samas pole kahju, kui asendad või margariini või määrdega. See on lihtsalt vähem kasulik. Ja inimestel, kellel on probleeme kolesterooliga, soovitavad toitumisspetsialistid isegi koorest loobuda margariini või määrde kasuks.

Spreed on selline kompromiss margariini ja või vahel. Ühest küljest maitseb see võile lähedaselt ja sellel pole iseloomulikku margariinimaitset. Seevastu võidetes kolesterooli praktiliselt pole ja rasvasisaldus on seal tunduvalt väiksem kui õlis.

Levid tekkisid läänes, kui teadlased avastasid, et paljud südame- ja veresoonkonnaprobleemid tulenevad liigsest armastusest kolesteroolirikka toidu vastu.

Spread on "kreemjas-taimne". See tähendab, et toote koostises on ülekaalus piimarasv, taimsetest rasvadest aga alla poole. Või "taimne-kreemjas", kus vastavalt on rohkem taimseid rasvu.

"Paljud määrded on rikastatud täiendavate kasulike ainetega," ütleb RG korrespondendile toitumisspetsialist-kardioloog ja Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Toitumisuuringute Instituudi vanemteadur Svetlana Derbeneva. "Näiteks fütosteroolid, mis on peamised allikad. mis on taimeõlid."

Ühesõnaga, ostja ise otsustab, mida valida: lehma või palmi. Peaasi, et taimsete ja loomsete rasvade segu eest ei maksaks päris või hinda.

nõu

Svetlana Derbeneva, toitumisspetsialist-kardioloog:

Ärge kuritarvitage võileibu või ja vorstiga. Või ja vorsti koosluses on nii palju kolesterooli, et isegi terve südame ja veresoontega inimesel võib probleeme tekkida.

Sa ei saa praadida võis. Tugeval kuumutamisel eraldub "kreemjas" kantserogeenseid vabu radikaale. Kasu sellisest roast kindlasti ei ole. Parim on praadida rafineeritud taimeõlis. Kuid salatites lisage rafineerimata köögivilju. Rafineerimise käigus eemaldatav sete sisaldab palju vitamiine ja toitaineid.

Märkusel

Mida otsida õli valimisel: