Kevade algus seostub kasemahla austajatele just selle toote kollektsiooniga. Mahla kogumiseks peab olema aega, kui kask on veel noor ja esimesed lehed on tal just õitsenud. Kask annab palju mahla, mis säilib külmkapis mitte rohkem kui 48 tundi.

Võimalikud kodused ladustamisvõimalused

• Säilitamine sügavkülmikus - seda meetodit saab kasutada ainult siis, kui sügavkülmikul on "kiirkülmutamise" funktsioon, kuna tavaline külmutamine on liiga pikk ja mõjutab toote koostist;
• Konserveerimine on kõige levinum meetod, mida saab kasutada muude talviste ettevalmistuste ajal;
• Aurutamine - annab väljundis toote, mida tuleb veega lahjendada, samuti tasub arvestada, et aurustamise ajal väheneb mahla maht 25%;
• Jookide valmistamine - kaseveel põhinevad joogid kuuluvad pikaajalisele säilitamisele, lisaks täiendavad koostises olevad komponendid suurendavad jookide valmistamise põhikomponendi kasulikkust.

Milline kasemahla kodus hoidmise viisidest otsustatakse individuaalselt, sõltuvalt võimalustest, vaba aja olemasolust ja isiklikest maitse-eelistustest.

Kuidas mahla külmutada

Tooraine tuleks valada toiduanumatesse (kasutada tuleb just selliseid anumaid, külmutamiseks kotte kasutada ei ole soovitatav) väikesed portsjonid kuni 300 milliliitrit. Tõsiasi on see, et sulatatuna säilib kasemahl ka külmkapis kuni kaks päeva, seega ei tasu toorainet tervete liitrite kaupa külmutada.

Pärast mahla mahavalgumist tuleb see kohe sügavkülma panna ja kiirkülmutusrežiim sisse lülitada.

Kuidas mahla talveks säilitada

Kasemahla säilitamine on väga sarnane talveks kompoti valmistamise protsessiga. Toorainet tuleb kuumutada emailnõus kuni 85 kraadi Celsiuse järgi, siis vala steriliseeritud purkidesse ja keera tinakaantega kokku.

Pärast purkide ummistumist tuleb neid täiendavalt steriliseerida 20 minutit kuumutamistemperatuuril 90 kraadi Celsiuse järgi.

Enne mahlapurkide saatmist pimedasse jahedasse kohta hoidmiseks tuleb need jätta tagurpidi täielikult jahtuma.

mahla aurustamine

Emailkausis olevat kasemahla tuleb aurustada temperatuuril 60 kraadi Celsiuse järgi, kuni vedeliku kogumaht väheneb 25% esialgsest mahust. Aurustumise käigus omandab vedelik hägune karamellvärv, nagu peab.

Pärast aurustamist tuleb saadud toode valada kas steriliseeritud purkide või steriliseeritud pudelitena ja keerake talveks tavalised toorikud kokku.

Pärast purkide või pudelite täielikku jahtumist võib neid hoida keldris või keldris. On oluline, et te ei saaks sellist mahla lahjendamata kujul juua. Enne joogi joomist lahjendage see keedetud veega. Vett tuleb lisada üsna vähe, et vedelik omandaks helepruuni tooni.

Retseptid kasemahlast jookide valmistamiseks

Kui pole erilist soovi õmblusi teha, saate valmistada maitsvaid jooke, need on kalja ja puuviljajoogid. Kõik joogid säilitavad kasemahla kasuliku koostise ja isegi suurendavad selle kasulikkust.

Kvassi keetmine

Kahe liitri mahla sisse lisa neli teelusikatäit suhkrut, peotäis rosinaid. Sega kõik läbi, vala jook klaaspudelitesse (soovitav, et pudelid oleksid tumedast klaasist), pane ära jahedasse pimedasse kohta juuretise jaoks 7 päeva. Selle aja möödudes tuleks kvassi filtreerida ja juua, jooki hoida külmkapis kuni kolm kuud.

Puuviljajoogi valmistamine

Selle joogi valmistamiseks vajate mitte ainult kasemahla, vaid ka marju. Saate valida mis tahes saadaolevaid marju. Marjad tuleb välja pigistada, vaja on ainult kooki ja küpsetamise lõpus on vaja marjamahla ennast.

Marja viljaliha tuleks valada kasemahlaga ja panna keeva veevanni, kuumutada viis minutit. Pärast seda tuleb veevannis seisnud sisu segada marjamahlaga. Enne joomist jahutage jook, samuti võib sellele lisada suhkrut või mett, et puuviljajook oleks magusam.

Kasemahla morse kustutab suurepäraselt janu ja normaliseerib toitainete tasakaalu kehas ja säilib külmkapis kuni kolm nädalat.

Kasemahla on täiesti võimalik kodus hoida, sest korraga on mitu võimalust. Aga kui mõnus on seda jooki kuumal suvel juua või karmil talvel vitamiinivarusid täiendada!

Kui kaua kasemahla külmkapis hoitakse? See toode on kiiresti riknev, seega pole vaja rääkida pikast säilitusajast. Siiski võib kaaluda erinevaid toote ladustamise ja töötlemise tingimusi.

Mis on kasemahl ja kuidas seda kõige paremini säilitada?

Kasetüvedest ammutatud vedelikku mahlaks nimetada ei saa. Selle termini all mõeldakse ju enamasti viljast väljapressitud vett. Seda, mida nimetatakse kasemahlaks, võib võrrelda loomade verega. Vähemalt on nende kahe aine funktsioon sama. Kasest eraldatud kerge, peaaegu läbipaistev niiskus on vesi, milles on lahustunud mineraalsed ja mõned orgaanilised ained.

Kevadel, kui puudes aktiveeruvad kõik füsioloogilised protsessid, liigub vedelik lahustunud mineraalainetega juurtest okstele. Vastupidises suunas, st okstest väljub alla vedelik, milles on valdavalt lahustunud orgaanilised ained.

Kahjustatud tüvest anumasse tilkunud kasemahl võib sisaldada mitmesuguseid aineid. Selle koostis sõltub tõusvate või laskuvate voolude ülekaalust antud kahjustuse kohas. Varasel perioodil, kui kasepungad alles hakkavad paisuma, voolab anumasse valdavalt tõusvast ojast vedelik, sest puu püüab varustada pungasid kõige vajalikuga lehtede avanemiseks.

Hilisemates etappides, kui kask muutub kergelt roheliseks, võib purki valada vett, mis sisaldab glükoosi, vitamiine, suhkruid ja muid rohelistes lehtedes tekkivaid orgaanilisi aineid.

Seega saab varajast mahla säilitada mõnevõrra kauem kui hilist. Kuid igal juhul, kui tegemist on värske kasemahlaga, on selle säilivusaeg piiratud 5-7 päevaga. Ja seda tingimusel, et anum asub külmiku ülemisel riiulil võimalikult lähedal külma õhu allikale.

Kasemahla, eriti värske, tuleks hoida klaas- või portselannõudes. Esiteks tagavad sellised nõud hea temperatuuristabiilsuse. Teiseks on see keemiliselt inertne ega mõjuta mahla koostist.

Külmutamine ladustamismeetodina

Alates iidsetest aegadest külmutati külades talvel piima ülejääk. Valge jää kujul müüdi seda turgudel. Selline pliidil sulanud jää erines värskest piimast vähe. Loomulikult hävivad külmutamisel osa kasulikke aineid, kuid kaod pole kuigi suured.

Külmikute leiutamisega on suurenenud võimalused toiduainete külmutamise teel säilitamiseks. Nüüd saate seda teha igal ajal aastas. See on eriti oluline kasemahla puhul, mida ammutatakse alles kevadel. Olles olnud sügavkülmas, säilitab see kõik oma maitse- ja raviomadused.

Külmutage see väikeste portsjonitena. Sel juhul külmub vedelik väga kiiresti, mis võimaldab hoida selle väärtuslikke koostisosi puutumatuna.

Pärast sulatamist tuleb toode kiiresti ära kasutada. Fakt on see, et sulatatud tooted, mis kaotavad osa oma omadustest, riknevad palju kiiremini kui värsked. Nii et sulatatud kasemahla säilib külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva.

Külmutamine on parim viis ilma suurema vaevata kasemahla talveks ette valmistada. Selleks peate lihtsalt valama valmistatud toote kilekottidesse, asetades need korralikult sügavkülma. Sel juhul peate järgima mitmeid lihtsaid reegleid:

• pakendid peaksid olema väga tihedad (parem on üks pakend teise sisestada);
• iga pakend ei tohiks sisaldada rohkem kui 0,5 liitrit mahla;
• pakid tuleb enne külmutamist väga tihedalt kinni siduda, et vältida lekkimist;
• pakendi sulgemisel tuleb jätta vähemalt pool tühjast ruumist;
• asetage pakid sügavkülma, et mahl saaks täita õhukese kihi pakendi kõige laiemast osast.

See on viis säilitada kiiresti riknevat toodet väga pikka aega. Arvatakse, et külmutatud toiduaineid ei saa säilitada kauem kui 3 aastat. Suletud pakendiga võib aga loota toote ohutusele 5 aastat.

Konservide säilitamine

Kuidas kasemahla kodus säilitada, kui sul pole suurt sügavkülmaga külmkappi ega sügavkülma keldrit? On ainult üks väljapääs - toote konserveerimine.

Kuidas valmistada konserveeritud kasemahla? Kasemahla saab säilitada puhtal kujul või luua selle põhjal uue toote. Puiduvedeliku säilitamiseks tarbimiseks vastuvõetavas olekus on palju meetodeid:

1. fermentatsiooni meetod. Toiduvalmistamiseks peate võtma 3 liitrit värsket mahla, 2 spl. l. granuleeritud suhkur, 15 tk. rosinad. Steriliseerige 3-liitrine purk, valage sinna mahl, lisage suhkur, segage kõik, pange hästi pestud rosinad. Sulgege purk plastkaanega. Seejärel asetage anum sooja kohta, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. 3 päeva pärast hakkab see segu käärima. Nüüd saab juua gaseeritud magusat jooki rosinatega. Kui paned selle külmkappi ülemisele riiulile, siis käärimisprotsessid peatuvad ning toode ise säilitab oma meeldivad ja tervislikud toiteomadused pikka aega. Sellist kvassi saate säilitada 10-15 päeva.
2. Pastöriseerimine. Kuumuta kasemahl emailpotis temperatuurini 80°C. Kuum jook tuleb valada steriliseeritud ja tingimata kuumadesse anumatesse. Kata need kaanega ja pane veevanni. Pastöriseerimine peaks toimuma umbes 90°C vees 30 minutit. Pärast seda saab purgid ja pudelid tihedalt kaanega sulgeda. Anumad tuleb jahutada ja panna külmkappi või keldrisse.
3. Pärmi kvass. 1 liitri kasemahla jaoks peate võtma 15 g pärmi ja 5 rosinat. Emaileeritud kastrulis kuumutatakse mahl aeglaselt temperatuurini umbes 40°C. Pärast seda tuleb anumasse panna pärm ja rosinad. Valage vedelik purkidesse või pudelitesse ning pange need seejärel pimedasse ja jahedasse kohta. Sellistes tingimustes säilib mahl umbes kuus kuud.
4. Kvass kuivatatud puuviljadega. 5 liitri mahla jaoks peate võtma 800 g erinevaid kuivatatud puuvilju. Värske mahl peaks toatemperatuuril klaasnõudes seisma 10-15 päeva. Käärimise alguses (peaksid ilmuma mullid) peate kuivatatud puuviljad purkidesse lagundama. Käärimisprotsessi edukaks jätkumiseks on vaja tagada õhu vaba liikumine purki ja tagasi. Sel põhjusel kaetakse nõud marliga. Pärast seda eemaldatakse tulevane jook 20 päevaks külmikusse. Selle perioodi lõpus kvass filtreeritakse, valatakse uutesse purkidesse või pudelitesse, suletakse tihedalt kaanega, asetatakse külmkappi või pimedasse külma keldrisse. Sellist kvassi saab säilitada pikka aega, isegi kuni järgmise hooajani.
5. Vene palsam. See on joovastav jook, seetõttu on see mõeldud ainult täiskasvanutele. Selle valmistamiseks vajate: 10 liitrit mahla, 3 kg suhkrut, 2 liitrit kuiva veini, 4 sidrunit. Mahl tuleb veidi soojendada, et kõik koostisosad oleksid hästi lahustunud. Kõigepealt peate valama ja segama suhkrut, seejärel valama veini. Haki sidrunid koos koorega peeneks ja lisa segule. Anum suletakse marliga, seejärel eemaldatakse see 60 päevaks külmikusse. Pärast seda vedelik filtreeritakse ja villitakse või villitakse. 20 päeva pärast on palsam kasutamiseks või ladustamiseks valmis. Selle säilivusaeg on mitu aastat.

Mahla seisukorra märgid

Et perele head jooki pakkuda, on kasemahla säilitamise kohta teadmisi vähe. Samuti peate suutma hinnata ladustatava toote seisukorda.

Ainult külmutatud mahla ei pea ohutuse tagamiseks jälgima, kui sügavkülmikus ei esinenud tõrkeid. Kui värsket või töödeldud mahla hoitakse külmkapis või eriti keldris, kus ei ole garanteeritud püsivat temperatuuri, on vaja jälgida joogi seisukorda järgmiste märkide järgi.

1. Suspensioonide olemasolu. Kui sete asub põhjas ja kogu purgi sisu on kerge ja ühtlaselt läbipaistev, siis ei tasu joogi kvaliteedi pärast muretseda. Selline peaks kvaliteettoode välja nägema. Kui setted ei koondu põhja, vaid jaotuvad kogu paagis, on see märk käärimise algusest. Sel juhul peate pöörama tähelepanu katte seisukorrale. Kui purk on tihedalt suletud, võib kaas paisuda. Sellist jooki ei saa enam juua, peate selle minema viskama. Kui see on keeratud korgiga pudel, saab vedeliku olekut hõlpsalt kontrollida, keerates seda kergelt lahti. Kui gaas kaane alt välja pääseb, on teie jook käärinud.
2. Selge märk mahla tarbimiskõlbmatusest on hallitus. Kui seened ilmuvad vähemalt väikesele osale tootest, tuleb see täielikult ära visata. Vastasel juhul tarbib teie pere toksiine sisaldavat jooki.
3. Kui vedelik pudelis või purgis on selge, tähendab see tavaliselt, et jook on heas ja stabiilses seisukorras. Läbipaistvus ei ole aga alati kõrge kvaliteedi märk. Käärimise ajal võib lahus muutuda selgeks, kui see on jõudnud äädika faasi. Sel juhul seisab jook muutumatul kujul väga kaua, kuid keegi ei saa seda tarbida. Seda saab aga veenduda vaid toodet maitstes.

Seega on võimalik kasemahla säilitamine värskes või konserveeritud kujul külmkapis. Lisaks võib töödeldud mahla säilitada mitu aastat. Toote ohutuse tagamiseks peate aga teadma, kuidas seda säilitada nii, et see säilitaks oma kasulikud omadused, seistes külmkapis mitu kuud.

Võetud Hack Your Life'ist

Kasemahl on maitsev ja tervislik vedelik, mida ammutatakse kasepuude okstest või tüvedest nagu Põhja-Ameerika maguskask või hõbekask.

Kasemahl on tavaliselt kergelt magus, meeldiva maitsega vesine siirup. Meie riigis peetakse seda looduslikku mahla tooniliseks traditsiooniliseks joogiks.

Puumahl sisaldab palju kasulik ained, sealhulgas suhkrud (nimelt ksülitool), valgud, aminohapped ja ensüümid.

Kasemahla kogutakse kevadel, alates esimestest suladest kuni hetkeni, mil kaskedel tekivad pungad. Mahla saate koguda ka mais, kuid sel kuul muutub see juba kibedaks, kuigi see ei kaota endiselt oma kasulikke omadusi.

Mahla saamiseks tuleb tüve või oksa veidi lõigata või sälku teha, seejärel asendada pilusse klaaspudel, kolmeliitrine klaaspurk, pudel või muu mahla kogumiseks mõeldud anum ning sisestada tehtud soon. metallist või plastist auku endasse.

Pärast mahla kogumist peate augu sulgema vaha või samblaga.

Päevas saate koguda 3-15 liitrit kasemahla. Meile meeldib mahla juua, aga see pole nii kõrgelt hinnatud kui näiteks Jaapanis, kus liiter kasemahla maksab 50 eurot.

Kasemahla võib tarbida nii värskelt kui ka peale loomulikku kääritamist – jäta suveni ja lisa siis looduslikud mahlad – saad naturaalse lahja alkoholijoogi. Puu mahlast tehakse isegi kalja, õlut, veini ja šampanjat. Käsitöölised saavad mahlast valmistada lõhnavaid maiustusi.

Värske kasemahl rikneb kiiresti, isegi jahutatuna säilib see mitte rohkem kui 2-5 päeva. Kasemahla säilivusaega saab pikendada külmutamise või pastöriseerimisega. Pastöriseerimine aga hävitab mõned kasulik koostisosi ja võivad muuta toote maitset. Külmutatud kasemahl praktiliselt ei kaota oma omadusi ja säilib hästi mitu nädalat.

SRÜ riikides, peamiselt Venemaal, Valgevenes ja Ukrainas, on kontsentreeritud kasemahla pikka aega peetud meditsiiniliseks antiseptiliseks, põletikuvastaseks, põletikuvastaseks ja sügelusevastaseks vahendiks.

Kasemahl aitab hingamisteede haiguste (sh tuberkuloosi ravi), neerukivide, sapipõie, aga ka podagra, reuma, tursete, mitteparanevate haavade ja haavandite korral, aitab kaasa mao ja neerude normaalsele talitlusele.

Kuidas sulle kasemahla juua meeldib?

Sildid: kasulik

Saada sõbrale ;)

Mäletate kasemahla suhkruga - lapsepõlvest pärit jook? Peaaegu värvitu, välimuselt veele sarnane, sisaldas see meeldivat üllatust - magusust koos kerge hapukuse varjundiga ja erakordset värskust. Lasteaia lõunasöögi sellise mahlaga maha pesemine oli tõeline nauding. Kujutage ette mu üllatust, kui vanaisa seletas mis kasu on kasemahlast. Selgus, et poe jook pole päris mahl, kui seda juua, siis looduslik, mida teatud aastaajal teatud viisil ekstraheeritakse.

Kuidas ja millal mahla ekstraheeritakse?

Kasemahl tugevdab organismi. See värskendav mahejook on juba ammu kuulus oma raviomaduste poolest. Enne kleepuvate lehtede õitsemist kasel, lume sulamise perioodil, algab mahla liikumine, mida rahvasuus kutsutakse “kase nutmiseks”. Puu annab mahla 15-20 päeva. Protsess algab tavaliselt märtsis ja kestab aprilli lõpuni. Alla 20 cm läbimõõduga kask mahla kogumiseks ei sobi. Mida paksem on tünn, seda rohkem auke saate teha. Kõige rikkalikumalt voolab mahla keskpäevast kella 18-ni.

Maantee ääres või tööstuspiirkonnas kasvavalt kaselt kogutud mahl teeb rohkem kahju kui kasu. Lõppude lõpuks ei ima kask mitte ainult vitamiine ja mineraalaineid, vaid ka raskmetalle. Sellist mahla pole mõtet poest osta – suurem osa kasulikest ainetest hävib konserveerimisel. Poest ostetud kasemahl võib olla maitsev magustoit, aga ei midagi enamat.

Mahla saamiseks tuleb pärast selle koha puhastamist lõigata koorele väike ruut (umbes 20 cm pinnasest). Pöörake süvend 3-4 cm sissepoole. Mahl hakkab voolama. Võite kinnitada tina tila või saate marli teibi abil mahla pudelisse kanda. Pärast mahla kogumist on sisselõige tihedalt vahaga kaetud või samblaga ummistunud. Nendel eesmärkidel võite kasutada pesuseepi. Seda tehakse selleks, et kaitsta puud bakterite ja seente eest. Haavad võivad ju kasele saatuslikuks saada.

looduslik ravim

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse tavaliselt kahte tüüpi kaskede mahla - laialivalguvate ja rippuvate kaskede mahla. Ja mitte ainult mahla. Nendelt puudelt saadakse aktiivsütt ja tõrva ning nende lehti ja pungi kasutatakse meditsiiniliste tinktuuride valmistamiseks. Just kaskedest saadakse ksülitooli – suhkruasendajat diabeetikutele. Seda saadakse puidujäätmetest. Kasemahla kasulikud omadused on vitamiinid ja mineraalid, ensüümid ja orgaanilised happed. Soolad, kasulikud bioloogilised ühendid lahustuvad mahlas. Selgub, et see on peaaegu universaalne ravim, mis sisaldab 0,5–2% suhkrut.

Kasemahl sisaldab ensüüme, parkaineid ja orgaanilisi happeid, samuti kaaliumi-, kaltsiumi-, raua-, taimehormoonide, glükoosi ja fütontsiide (mikroobe hävitavad ained).

On teada kasemahla taastav toime. See kiirendab ainevahetust ning mõjub organismile toniseerivalt ja taastavalt.

Lisaks kaitseb kasemahl viiruste eest ja puhastab keha mürkidest. Seda kasutatakse edukalt erinevate põletikuliste nahahaiguste, tonsilliidi, tuberkuloosi vastu võitlemiseks. Mahl taastab verd, puhastab seda, avaldab soodsat mõju luudele ja hammastele.

Kui juua iga päev kasemahla, saate vabaneda depressioonist ja kroonilise väsimuse sündroomist. Eriti kasulik on jook naistele menopausi ajal. Kasemahl on suurepärane ravim meestele. See aitab suurendada potentsi.

Kuidas kasemahla kasulikke omadusi säilitada?

Pidage meeles, et kõik kasemahla raviomadused ilmnevad alles siis, kui mahl on värske. Seda saab hoida jahedas kohas mitte rohkem kui 2 päeva. Optimaalne annus on üks klaas. Võtke mahla üks kord päevas 20-30 minutit enne sööki. Kursus - 2-3 nädalat. Looduslik kasemahl on omaette maitsev. See on magus ja ebatavaliselt värskendav jook. Soovi korral saate aga selle maitset reguleerida – lisada ürtide, puu- ja köögiviljamahlade keetmisi.

Vanaema retseptid

Meie esivanemad valmistasid kasemahla põhjal imelisi jooke. Võite proovida ka kalja, kruchoni või kokteili valmistamist.

kasekalja

Selle valmistamiseks langetati rukkileiva koorikud kasemahlaga anumasse. Et neid oleks lihtne välja võtta, pandi leivad linasesse kotti. See kott on anumas kaks päeva, mille jooksul hakkab mahl tänu leivas olevale pärmile käärima. Kolmandal päeval lisatakse looduslik säilitusaine - tammekoor (üks ämber koort lisati tünnile mahla). Et kalja oleks meeldiva maitse ja aroomiga, lisati sellele kirsilehti, tilli, marju. Jook valmistatakse 2 nädalat, sobib juua terve talve.

kask

Mahlamahuti eemaldatakse kolm päeva pimedas kohas. Pärast seda lisatakse sellele ahjus hästi soojendatud rukkileiva kreekerid või odraterad. 10 liitri mahla jaoks võtke 60 grammi kreekereid. Pärast joogi lisamist nõuda veel üks päev ja filtreerida.

Kokteil

Tõenäoliselt mõtlesid selle välja tänapäevased gurmaanid, keda rikkus kasemahla rohkus. Võite proovida, tõenäoliselt on see maitsev magustoit. 2 klaasi mahla jaoks võta 4 spl marjasiirupit ja 100 grammi jäätist. Koostisained segatakse segistis. Enne joomist lisa kokteilile sama kogus jäätist.

Kryushon

Võtke pool liitrit kasemahla ja kuiva valget veini. Lisa 150 g suhkrut. Segage koostisained, jahutage jooki kolm tundi. Enne kasutamist võib seda segada mineraalveega.

Kahekümnenda sajandi teisel poolel NSV Liidus ei jäänud kasemahl oma populaarsuselt alla õuna- ja viinamarjamahlale. See valmistati tööstuslikus mastaabis. See oli odavaim looduslik mahl. Tolle aja noorte levinud nali oli poest viljalihaga kasemahla küsimine - nüüd ei saa kõik arugi, millest jutt.

Praeguseks on kasemahla tootmine oma endise mastaabi kaotanud. Noorem põlvkond ei tea, kuidas kasemahl maitseb. Selle kasutamise eeliseid ja kahjusid arutavad arstid ja keskkonnakaitsjad. Vaieldamatu on aga fakt, et looduslik kasemahl sisaldab suurepärast komplekti vitamiine, polüsahhariide, orgaanilisi happeid ja suures koguses mineraalaineid.

Kasemahla kasulikud omadused

Kasemahla koostis sisaldab ensüüme ja bioloogilisi stimulante, mis tugevdavad immuunsüsteemi; kaalium, kaltsium ja magneesium, mis on vajalikud südame normaalseks toimimiseks; tanniinid, millel on põletikuvastane toime; Kergesti seeditavad suhkrud (glükoos ja fruktoos), mis on kasulikud ajule. Tänu sellele on see kasulik nii haigetele kui ka täiesti tervetele inimestele, nii täiskasvanutele kui ka lastele üldiseks taastumiseks, eriti kevadise beriberi perioodil.

Kuna see jook ei sisalda tugevaid allergeene, nagu tsitruselised mahlad, võib seda soovitada juua immuunsuse tugevdamiseks isegi rasedatele ja noortele emadele imetamise ajal. Kui raseduse ajal tunneb naine muret turse pärast, saab selle probleemiga hakkama ka kasemahl, kuna sellel on diureetiline toime.

Lisaks saab selle joogi mõningaid spetsiifilisi omadusi edukalt kasutada teatud haiguste ravis.

Nii et tänu juba mainitud diureetilisele toimele on see kasulik neerupõletike ja neerupuudulikkuse korral. Kuid neerukivitõve korral tuleb seda kasutada ettevaatusega, kuna see võib põhjustada kivide liikumist ja provotseerida neerukoolikute rünnakut.

Lisaks on kasemahlal võime verd puhastada ja mürgiseid aineid eemaldada, mistõttu on seda hea kasutada joobeseisundist kiireks taastumiseks. Samuti leevendab see nakkushaiguste üldist seisundit, pidurdades nakkuse arengut ja eemaldades patogeenide tekitatud toksiine.

Kuid see pole veel kõik, mille jaoks kasemahl kasulik on. Seda kasutatakse ka kosmetoloogias probleemse naha raviks, juuste tugevdamiseks ja kõõma vastu võitlemiseks.

Aga kui kõik on nii imeline ja sellisel tervislikul joogil praktiliselt pole vastunäidustusi (kui allergia kase õietolmu vastu välja arvata), siis kas kasemahlal on vähemalt üks miinus? Vastus sellele küsimusele peitub ökoloogia valdkonnas. Asi on selles, kust ja kuidas kasemahla koguda.

Kasemahla ammutamine algab varakevadel, kui puudel hakkavad pungad paisuma ja algab aktiivne mahlavool. Selleks, et kogutud toode oleks tervislik, peate minema metsa, tööstusrajatistest ja maanteedest eemale.

Teeäärsetelt kaskedelt kogutud mahl sisaldab heitgaasidest ohtlikke raskmetalle, mis leotavad tee läheduses puitu ja mulda. Sa ei saa seda juua. Kõige maitsvamad ja tervislikumad mahlad saadakse vanadest puudest, mille tüve paksus on vähemalt 20 cm. Noorte kaskede mahlad on liiga vesised, lisaks kannatab noor puu sellist operatsiooni halvemini.

Tuleb jälgida, et puud ei kahjustaks liiga palju. Kõige parem on puurida pagasiruumi väikese läbimõõduga 2-3 cm sügavune auk 45 kraadise nurga all (alla kallutatud). Selline haav paraneb kergesti pärast koristamist.

Auk peaks asuma maapinnast 40-50 cm kõrgusel ja eelistatavalt pagasiruumi lõunaküljel. Sellesse sisestatakse kasetohust poolringikujuline kandik või plasttoru tükk (läbimõõt peab ühtima) ja saadetakse mahla kogumiseks anumasse. See võib olla klaaspurk või plastpudel.

Üks puu võib anda kuni 2 liitrit vedelikku päevas. Kuid parem on koguda üks liiter mitmelt puult, sest suure koguse mahla kadumine võib põhjustada puu surma. Pärast mahla koristamist tuleb pagasiruumi auk tihedalt sulgeda aiapigi, vildi või vähemalt puhta samblaga.

Mahla saab ka muul viisil: lõika ära 1–1,5 cm jämedune kaldus alumine oks ja saada värske lõige pudeli kaela.

Kui tegite kõik õigesti, saate maitsva ja tervisliku joogi ilma metsaökoloogiat kahjustamata.

Sellist mahla on tänapäeval peaaegu võimatu poest osta. Vahel "kasemahla" nime all müüdav vedelik on vee, suhkru ja sidrunhappe baasil valmistatud jook, seega tervisele sel juhul kasu pole.

Kuidas kasemahla säilitada

Värske kasemahl rikneb kiiresti, nii et seda tuleks hoida ainult külmkapis ja mitte rohkem kui kolm päeva. Kui soovite seda pikemat aega säilitada, on vajalik konserveerimine. Selleks piisab, kui kuumutada mahl 80 kraadini, valada see steriliseeritud purkidesse või pudelitesse ja sulgeda hermeetiliselt.

Ja nii, et mahl võtaks ladustamise ajal vähem ruumi, saate sellest valmistada kontsentraadi. Selleks aurustatakse mahl, kuni selle maht väheneb 4 korda. Enne kasutamist tuleb see uuesti veega lahjendada esialgse mahuni.

Teine hea viis mahla säilitamiseks on külmutamine. Kõik väärtuslikud ained jäävad praktiliselt muutumatuks.

Kasemahla jookide retseptid

Kasekalja on vene külades pikka aega olnud traditsiooniline kosutav jook. Selle ettevalmistamine võtab mitu päeva. Retsept on väga lihtne. Täida puhas klaasnõu värske kasemahlaga, lisa suhkur (2 tl liitri kohta) ja rosinad (4-6 marja liitri kohta). Võid lisada ka veidi sidrunikoort. Sulgege kaas ja laske käärima. Saadud jooki hoitakse jahedas kuni 2-3 kuud.

Kasemahla baasil saab valmistada ka muid jooke, lisades sellele erinevaid puuvilju või marju, aga ka mett.

See on praktiliselt kõik, mida pead kasemahla kohta teadma. Selle joogi kasu ja kahju inimestele ja keskkonnale sõltuvad täielikult meist endist, selle hindamatu looduse kingituse õigest kogumisest ja kasutamisest.

CJSC "Senate" esitleb naturaalset kasemahla, mida toodavad Valgevene kolm suurimat puu- ja köögiviljakonservide tootjat:

Avatud aktsiaselts "Kuptsov" (Vitebski oblast)

MOUP "Borisovi konservitehas" (Minski piirkond)

RUPP "Kletski konservitehas" (Minski piirkond)

Toodete kõrge kvaliteedi tagavad traditsiooniliselt kõrgelt kvalifitseeritud personali kogemused, ettevõtte kaasaegne tehnoloogiline varustus, kvaliteetne keskkonnasõbralik tooraine, aga ka klassikaliste traditsioonide järgimine ja kõrgtehnoloogia kasutuselevõtt.

Valgevene mahlad, mis on toodetud meie enda looduslikust toorainest, on kvaliteetsed ning ei sisalda kunstlikke lisandeid, värvaineid ega aromaatseid aineid.

Meditsiinilised uuringud on näidanud, et vähemalt ühe klaasi võtmine päevas 2-3 nädala jooksul aitab organismil toime tulla beriberi, hajameelsuse, väsimuse ja depressiooniga. Kasemahl on vastunäidustatud neile, kes on kase õietolmu suhtes allergilised. Kasemahl sisaldab orgaanilisi happeid, parkaineid, mineraalaineid, rauda, ​​kaaliumi, kaltsiumi, glükoosi, fruktoosi, fütontsiide. Kasemahla kasutamine soodustab kivide lagunemist põies ja neerudes, puhastab verd, kiirendab ainevahetusprotsesse. Samuti on kasulik juua mahla maohaavandite, maksa-, kaksteistsõrmiksoole, sapipõiehaiguste, madala happesuse, ishiase, reuma, artriidi, bronhiidi, tuberkuloosi, skorbuudi ja peavalu korral. Lisaks suurendab kasemahl organismi vastupanuvõimet külmetushaigustele, nakkus- ja allergiahaigustele.

Ja üks vaieldamatuid eeliseid on kasemahla - elueliksiiri - eelised, mille on meile andnud loodus ise.

Alates iidsetest aegadest Kasemahl kuulus oma raviomaduste poolest. See on maitsev, keskkonnasõbralik, tervendav ja värskendav jook. Kuid kahjuks pole kõigil võimalust seda jooki iseseisvalt ekstraheerida. Spetsiaalselt teie jaoks tegeleme tootmise ja müügiga looduslik kasemahl, mis neelas endasse kõik loodusjõud.

Mis on kasemahl kasulik? See sisaldab vitamiine, orgaanilisi happeid, ensüüme, kaaliumisooli, kaltsiumi, rauda, ​​tanniine, glükoosi, taimseid hormoone, fütontsiide. See sisaldab õun-, nikotiin- ja glutamiinhapet. Tänu nendele komponentidele on joogil suurepärane toniseeriv kosmeetiline toime.

Kasemahla toimel hävivad kusekivid, leevenevad peavalud, organism puhastatakse kahjulikest ainetest. See on efektiivne ishiase, bronhiidi, maksa- ja maohaavandite, artriidi ravis. Lisaks on kasemahlal taastav omadus, see puhastab verd, on ainevahetuse stimulaator.

Joogi süstemaatilisel võtmisel on toniseeriv ja taastav toime. Kui ostan kasemahla meiega ja võtad seda iga päev, siis saad lahti väsimustundest, uimasusest, ärrituvusest.

Jooki võib kasutada beriberi, skrofuloosse, allergiliste haiguste, skorbuudi, aneemia, külmetushaiguste, põie- ja neerukivide puhul. Kasemahlast on palju kasu kopsutuberkuloosi, tonsilliidi korral.

Kasemahl kasulik on segada teiste juur- ja puuviljamahladega, näiteks võib võtta õuna-kasemahla. Mahla võid peale tõmmata ka melissi, piparmündi, naistepuna, tüümiani, kibuvitsamarjade, pohlade, pärnaõie lehtedele.

Fraasi "kasemahl" tähendus on arusaadav ilmselt ainult vene inimesele. Välismaalased on sellisest joogist kuuldes sageli hämmingus. Varakevadel metsa minnes raiuda kase tüvi. Kahjustuse kohale hakkab kogunema paks meeldiva maitsega vedelik. Selle välimust seletatakse puu juuresurvega. Venemaal olid kasemahla kasulikud omadused teada paljudele ravitsejatele. Seda peeti iseseisvaks joogiks, sageli valmistati selle põhjal originaalseid roogasid. Kuni meie ajani on säilinud teave kasemahla kasulikkuse kohta. Seetõttu oli jook NSV Liidus nii laialt levinud. Traditsioonilise meditsiini retseptide tundjad soovitavad juua 2-3 klaasi päevas kogu mahla kogumise aja. Kahjuks ei saa igaüks sellega iseseisvalt hakkama. Hea uudis megalinnade elanikele oli avamine: kasemahla saab säilitada. Muidugi võib see osa oma omadustest kaotada, kõige parem on seda kasutada värskena. Kui aga pole võimalust värskelt kogutud jooki nautida, saab selle näiteks poest osta. Kasemahla säilitamine laialdasse tootmisse ei panda, kuid müügil võib mõnikord leida haruldast toodet. Selleks, et värske joogi kasulikud omadused säiliksid mitu päeva, küpsetavad mõned kalja kasemahlast vanade traditsiooniliste retseptide järgi.

Kasemahla eelised tänu sellele, et jook on rikas paljude vitamiinide ja polüsahhariidide poolest. Samuti sisaldab see palju inimese tervisele vajalikke mikroelemente: kaaliumi, magneesiumi, naatriumi, baariumi, titaani, kaltsiumi, mangaani ja vaske. Selle kasutamine aitab toime tulla kevadise beriberi ja depressiooni nähtudega. Kasemahla kasulikke omadusi kasutatakse rahvameditsiinis tuberkuloosi, migreeni, rasvumise, kopsupõletiku ravis. Samuti avaldab jook positiivset mõju neerude, maksa ja mao limaskesta tervisele. See on kasulik ka hemoglobiini taseme säilitamiseks veres, toksiinide ja lagunemissaaduste eemaldamiseks kehast. Kosmetoloogias kasutatakse toodet tugevdavate juuksemaskide valmistamisel.

Oluline on meeles pidada, et kasemahla kasulikkus ja kahju sõltuvad selle kogumiskoha ökoloogilisest olukorrast. Kui kask kasvab näiteks tiheda liiklusega maantee ääres, ei tohiks seda joogi saamiseks kasutada. Vastasel juhul võib kasemahla kahju väljenduda isegi raskmetallidega toidumürgituses. Ja loomulikult, soovides nautida joogi maitset, peate hoolitsema looduse eest. Ühelt puult saab päevas mitte rohkem kui 2-3 liitrit mahla.

Populaarsus: 5%

Ta tuli - kauaoodatud nõid - kevad soojade joovastavate aroomidega, värskuse, kerguse, puhtusega. Kevadet on pikka aega peetud ärkamise ja tervenemise ajaks. Kevadel tundub ja õhk omandab raviomadused. Talveunest väsinud inimkeha aktiveerib oma funktsioonid, täitub energiaga. Hingad sisse värsket kevadõhku – ja tahad elada.

Tegelikult, et olla terve ja tunda end hästi, õhust üksi ei piisa. Inimorganismi täielikuks toimimiseks tuleb teda aidata eelkõige tervisliku eluviisi ja toitumise järgimisega. Siin tuleb appi loodus ise. Tuleb vaid meeles pidada kasemahla, mida rahvasuus kevadravitsejaks kutsutakse.

On ebatõenäoline, et leiate kogu maailmast nii ebatavalise valge koorega puud. Just koore järgi sai kask oma nime. Indoeuroopa keeltes tähendab tüvi "ber" "kerge, selge".

Puule annab ainulaadse rõivastuse koores sisalduv orgaaniline värvaine betuliin. Kevadel algab kase "nutt". Piisab koore ettevaatlikust puurimisest, toru või soone sisestamisest, mahl voolab otse purki.

Kas kasemahl on tõesti nii kasulik ja kas tasub kasutada “riknenud” puud?

Muidugi, jah, kui õigesti kaevandate - ärge purustage koort kirve või noaga, vaid puurige ettevaatlikult auk ja sisestage sellesse soon. Pärast mahla kogumist tuleks puu auk katta aiapigiga, katta vahaga või ummistada samblatükiga. Kui teete kõik õigesti, võite saada kuni 10 liitrit mahla ja puuga ei juhtu midagi.

Kasemahl purkides maitseb sarnaselt naturaalsele, kuid tervisele pole kasu. Konservimisel kasutatav hape neutraliseerib kõik selle toote raviomadused. Seetõttu tuleks raviks seda tarbida värskelt, soovitatav on juua klaas kolm korda päevas 20-30 minutit enne sööki 2-3 nädala jooksul. Saate seda hoida külmkapis mitte rohkem kui kaks päeva.

Kasemahla süstemaatiline kasutamine mõjub organismile taastavalt ja toniseerivalt. Seda kasutatakse beriberi, allergiliste reaktsioonide, neeru- ja põiekivide, külmetushaiguste ja muude haiguste korral. See on eriti kasulik patsientidele, kellel on kopsutuberkuloos, tonsilliit. Lisaks on see väärtuslik kosmeetikatoode, mis toniseerib hästi nahka.

Soome arstid on leidnud, et kasemahlast valmistatud magusad siirupid mitte ainult ei hoia ära hambakaariest, vaid takistavad ka selle teket. Seetõttu soovitatakse kasemahla, aga ka sellest saadavaid siirupeid ja pastille laste hambahaiguste ennetamiseks.

Kasemahl iseenesest - mõnus värskendav jook. Lisaks lisatakse sellele aroonia-, mustika- ja muude marjade mahla. Mahlale võib lisada erinevaid ürte: tüümian, kummel, pärnaõis, kibuvits.

Sellest valmistatakse ka kalja. Selleks lastakse kõrbenud rukkileivakoorikutega kimp köiel alla kasemahlaga tünni. Kahe päeva pärast läheb pärm leivast mahla ja algab käärimine. Seejärel lisatakse tünnile tammekoor (säilitusainena) ja maitse andmiseks kirsid. Kahe nädala pärast on kvass valmis ja võib seista terve talve.

Kask on juba ammu kuulus mitte ainult oma mahla poolest. Aprillis-mais kogutakse päikesepaistelise kuiva ilmaga kase õietolmu, millel on ka raviomadused: see reguleerib seedetrakti talitlust, aitab kurnatuse ja nakkushaiguste korral.

Rahvameditsiinis kasutatakse edukalt peaaegu kõike, mida kask võib anda: koort, lehti, pungasid ja isegi tüvele kasvavat kaseseent (chaga). Kuid me peame meeles pidama, et puud tuleb käsitseda ettevaatlikult, nii et pärast teie "visiiti" see ei sureks, vaid ka tervendab inimesi veelgi. Peaasi on elada loodusega kooskõlas. Ole tervislik!

Kasemahl on jook, mida saadakse murtud või lõigatud tüvedest, aga ka kaseokstest loomuliku juuresurve mõjul.

Teine laialt levinud kasemahla nimetus on kask. Kasest saab umbes kolm liitrit mahla päevas, suuremalt ja massiivsemalt puult umbes 7 liitrit. Kui mahl on korralikult koristatud, on sellel kergelt magus maitse, aga ka selge, meeldiv järelmaitse. Lisanditest puhastatud valmis joogi värvus peaks olema läbipaistev.

Kasemahla kasulikkusest võib rääkida lõputult, pole asjata, et seda puud hinnati taktitundeliselt isegi Vana-Venemaal. Kaske võib tarbida nii puhtal kujul kui ka lisada eraldi komponendina ravimite valmistamiseks. Aitab paraneda ka kõige tõsisemate haavade puhul, seda soovitatakse haavanditega patsientidele ja neile, kellel on probleeme sooltega. Aitab taastada ühe tähtsaima organi – maksa – kudesid. Arstid soovitavad püelonefriidihaigetele kasemahla.

Kasemahla eelised on leitud ka kõige raskema astme rasvumise ravis, see on ka suurepärane tuberkuloosi ja kopsupõletiku ennetamine. Kasemahl osaleb otseselt vereloomes, tuleb toime liigesevaluga, eemaldab toksiine. Kask on üks neist jookidest, mis ravib skorbuudi ja migreeni.

Kasemahla kasutatakse ka kosmeetilistes protseduurides: pooride puhastamiseks, naha pehmendamiseks, ekseemi ja mitmesuguste dermatiidide raviks. Saab hakkama juuste haprusega, parandab nende kasvu.

Kasemahl on tähelepanuväärne ka selle poolest, et sellel pole peaaegu mingeid vastunäidustusi. See on vastunäidustatud ainult neile, kes on allergilised kase õietolmu suhtes ja neile, kelle organism ei talu selle koostises sisalduvaid aineid. Kasemahla kasulikkus on võimalik ainult selle regulaarsel kasutamisel, vähemalt 100 ml päevas.

Kask on üks Venemaa sümboleid. Seda puud on rahvas alati austanud ja lauludes lauldud, seda on maalidel kujutanud paljud kunstnikud. Samuti ei jää kask oma meditsiiniliste näitajate poolest alla teistele taimemaailma esindajatele.

Kaske leidub peaaegu kogu Venemaa territooriumil, kuid ennekõike rõõmustab see silma oma suurte saludega riigi Kaug-Idas. Kasepuitu kasutatakse ehituses vähe, kuna see on väga tundlik temperatuurimuutustele, kuid rahvameditsiinis kasutatakse seda laialdaselt ja tõhusalt. Ei tasu unustada, et kuulsates vene vannides kasutatakse kõige sagedamini kaseluudasid, mis ajavad kehast välja väsimuse ja halb enesetunne, täidavad elujõu ja jõuga. Paljudes külades teatakse, et kasekaunad ja -pungad võivad neist tinktuure tehes ravida mõnda haigust.

Kaselehtede peamine omadus meditsiinis- diureetikum, mis on väga kasulik neerukivide ja muude sarnaste haiguste korral. Venemaal teatavasti ei olnud šampoone ega juuksehooldustooteid, kuid meie venelannad kandsid alati pikki ja luksuslikke juukseid. Nende siidisuse saladus peitub selles, et neid pesti kaseokste keetmisega.

Kasel on veel üks eripära - mahla eraldumine. Ükski teine ​​Venemaa puu ei saa selle omadusega kiidelda.

Kasemahla kasulikud omadused on juba ammu kinnitust leidnud ja ei tekita kahtlusi. On teada, et varakevadel muutub vitamiinipuuduse tunne organismis teravamaks – vitamiinipuudus. Parim viis kasulike aminohapete ja vitamiinide varustamiseks on Kasemahl. Kask hakkab mahla eritama märtsi algusest aprilli keskpaigani.

Kasest mahla ammutamine pole seadusega keelatud, kuid sellel kauplemisel on piirangud. Esiteks ei pea te mahla ekstraheerimiseks kasutama noori puid. Teiseks ei tohiks teha sügavaid auke, sest mahl voolab koore ja puutüve vahele. Samuti ärge tehke ühte puusse palju auke, sest see võib kurnata ja hukkuda. Ärge unustage auke sulgeda, et puu ei kahjustaks oma mikroobide ja kahjulike putukate sisenemist.

Selgub, et kasel ja kasemahlal on vene rahva elus suur tähtsus, eriti väärtuslikud on nende kasulikud omadused inimese tervisele.

Postoenko Aleksander, eriti saidi jaoks Olgem terved!

2011 Olgem terved!. Kõik õigused kaitstud. Igasugune saidi “Olgem terved!” materjalide kasutamine. ilma aktiivse lingita indekseerimiseks avatud allikale on keelatud!

Loe ka:

Kasemahla eelised ja selle kogumise reeglid. Kase valgetüvelist ilu ei saa imetleda. Tema puhast ilu laulsid luuletajad ja maalisid kunstnikud. Kuid isegi kunstikauged inimesed pole kase suhtes ükskõiksed selle paljude kasulike omaduste tõttu. Kasetohust kootakse vanniluuad, kasetohust majapidamistarbeid ja käsitööd, pungadest ja lehtedest ravimtaimede leotised.

Kõige soojamahukam on kaseküttepuit ning tõrvast, mis saadakse valge koore kuivdestilleerimisel, toodetakse suurepärast antiseptikumi. Lõpuks jagab kask meiega oma maitsvat ja tervislikku mahla. Juba ammusest ajast, kui päike soojendama hakkas ja siin-seal tekkisid sulanud laigud, läks külarahvas metsa kasemahla otsima.

Mis kasu on kasemahlast.

Kasemahla koostis sisaldab:

puuviljasuhkur (kuni 2%),

tanniinid,

C- ja B-rühma vitamiinid,

mikroelemendid (kaltsium, magneesium, raud, vask, mangaan),

fütontsiidid,

Happed (nikotiin, õun, glutamiin).

Rahvameditsiinis on kasemahla kasulikud omadused juba ammu teada, näiteks:

Diureetikum;

Üldine tugevdamine;

Haavade paranemist;

Bakteritsiidne ja põletikuvastane.

Suure Isamaasõja ajal anti kasemahla haavatud sõduritele ja nad paranesid kiiremini.

Seda kasutatakse laialdaselt kosmeetilistel eesmärkidel vanuselaikude valgendamiseks, samuti bioloogiliselt aktiivse vedelikuna pesemiseks. Lõpuks on see lihtsalt mõnus värskendav jook, mis on küllastunud maa jõududest ja tärkava looduse mahladest.

Tõesti, kask on tervise sahver, kahju ainult, et kasepüük on meil viimase kahe aastakümnega tühjaks jäänud ja nüüd ei saa linnainimene, nagu kunagi varem, juhuslikult kohvikusse minna ja klaasi kasemahla juua. .

Mõni selle mõnusa kosutava maitse mäletaja läheb aga ise metsa korjama. Kasemahla kogumisel on reeglid, mida tuleb järgida, et säästa puid ja vältida Vene Föderatsiooni metsaseadustikuga määratud trahve.

Kuidas kasemahla koguda..

Kõigepealt on vaja võtta kirjalik luba metsandusest kasemahla kogumiseks, kuna kasemahl on koos looduslike taimedega tunnistatud metsatoiduressurssi. Mahla saab maapinnast poole meetri kõrgusel koguda ainult tervetelt, hästi arenenud võraga ja vähemalt 20 cm läbimõõduga puudelt.

Mahla hakatakse koguma pungade ilmumisel, tavaliselt esimese kevadise sulaga, ja lõpeb lehtede ilmumisega. Puusse tehtavate aukude arv sõltub selle läbimõõdust, näiteks 20-26 cm puul on lubatud üks auk ja kui läbimõõt on üle 40 cm, siis võib teha neli, kuid üksteisest vähemalt 20 cm kaugusel.

Mahla kogumiseks on parem teha puuriga auk 30–40 ° nurga all ja selle läbimõõt ei tohiks ühegi pagasiruumi puhul ületada 10 mm. Puurida tuleb 2–3 cm sügavusele, välja arvatud koor, kuna mahlavool toimub peamiselt kasetüve äärealadel.

Pärast augu puurimist peate sisestama mitteoksüdeerivast metallist toru või õhukese oksa, mille kaudu mahl voolab puu külge seotud anumasse.

Pärast puult mahla kogumise lõpetamist on vaja aidata kasel haav “parandada”, vastasel juhul võib alata hallituse teke ja mädaseente paljunemine.

Selleks tuleks eelnevalt mingi antiseptikumiga segatud vaha- või plastiliinipall auku tampida ja seejärel okaspuust korgiga tihedalt vasardada.

On täiesti võimalik, et järgmisel aastal ei leia te enam kohta, kust mahla koguti - nii kiiresti "ravib" kask teie abiga ennast terveks.

Kasemahla nimetatakse teenitult üheks kõige tervendavamaks vahendiks, mis sisaldab palju kasulikke aineid:

• mikroelemendid
• vitamiinid
• tanniinid
• puuvilja suhkur
• orgaanilised happed.

Kasemahl aitab puhastada keha ussidest, sellel on diureetiline omadus, toniseeriv, toniseeriv, parandab immuunsust, ravib haavu.

Kui jood ühe klaasi kasemahla päevas, siis kahe nädala pärast tõstad immuunsuse taset ja talve jooksul kulutatud toitainete varusid.

Kasemahl on tuntud ka oma verd puhastavate omaduste poolest – eemaldab toksiine ja kahjulikke aineid, kusihapet.

Samuti puhastab mahl kogu keha toksiinidest ja toksiinidest, tõhustab ainevahetusprotsesse ja ainete imendumisprotsesse, kustutab nakkusliku põletiku koldeid, taastab mao ja soolte mikrofloora.

Lisaks nendele omadustele aitab kasemahl võidelda ka raskete haigustega - heinapalavik, vähk, sünnituspalavik ning ravida suguhaigusi. Väga kasulik on juua mahla menopausis naistele ja erektsioonihäirete all kannatavatele meestele.

Bioloogiliselt aktiivsete ainete suure hulga tõttu aitab mahl kaasa ka kaalulangusele, mistõttu peaksid seda tarbima inimesed, kes soovivad kiiresti kaalust alla võtta ja samas mitte dieetidega organismi kahjustada.

Lisaks sellele, et kasemahla kasutatakse meditsiinis, on see leidnud rakendust ka kosmetoloogias, kuna sellel on ainulaadsed omadused noorendada mitte ainult keha, vaid ka nahka, parandab rakkude seisundit, pinguldab rakkudevahelisi membraane, küllastab nahka. niiskusega, reguleerib rasunäärmete tööd, silub kortse . Sisestage kasemahla maskidesse, tehke sellest kompresse, tehke kasemahlaga vannid.

Kasemahla saab ja tuleb kasutada juuksehoolduseks, et neid tugevdada, taastada terve sära ja elastsus ning vabaneda kõõmast.

Põhimõtteliselt ei ole kasemahlal vastunäidustusi, ainus asi, mida peaksite tegema, on reguleerida selle tarbimise kogust ja mitte tarbida rohkem, kui on vaja normaalseks vedelikutasemeks organismis.

Kasemahl sisaldab erinevaid ensüüme ja biostimulante, mis võivad tugevdada immuunsüsteemi. See sisaldab suhkruid ja orgaanilisi happeid, palju mangaani ja kaaliumi, kaltsiumi ja rauda, ​​vaske ja mangaani ning muid kasulikke mineraalaineid.

Kaltsium ja magneesium on olulised südame ja veresoonte normaalseks talitluseks.

Kasulik on juua kasemahla madala maohappesusega, külmetushaigustega, selle mahlaga saab kuristada.

Nahasügelusega (äge ekseem, neurodermatiit) määritakse nahka kasemahlaga.

Kõrge fruktoosisisalduse tõttu soovitatakse diabeetikutel võtta kasemahla, selle kasulikkus on haigetele neerudele ilmne. Seda võib kasutada ka diureetikumina, kuna see stimuleerib neerude tööd. Kasemahla soovitatakse võtta artriidi ja muude liigesehaiguste korral.

Kasemahl on toniseeriva toimega, mis on väga kasulik kevadise beriberi ja kehvveresuse korral.

Kasemahla võib juua kuni kolm klaasi päevas, juua tuleb väikeste lonksudena, aeglaselt. Heaolu ravikuur kestab 3-4 nädalat.

Juuste tugevdamiseks peske juukseid kasemahlaga.

Näidustused ja vastunäidustused

Üldiselt on kasemahl tervisevahend, millel pole erilisi vastunäidustusi. See võib vererõhku veidi tõsta. Selle tarbimisel suureneb vedeliku sisaldus veresoontes, kuna mahl imendub kiiresti inimverre. Kuid kasemahla diureetilised omadused aitavad kaasa selle vedeliku eemaldamisele, mis normaliseerib kiiresti vererõhku. Maohaavandi ja urolitiaasi korral võite kasemahla juua alles pärast arstiga konsulteerimist.

Kasemahla säilitamise viisid

Kuna kasemahla kogumine kestab kolm nädalat, võib seda mõnda aega hoida külmkapis või pimedas keldris. Pikaajalisel säilitamisel hakkab värske mahl käärima.

Kasemahla võib kuivatada aurustamisega temperatuuril 60°C kuni 100°C kuni helekollase sademe saamiseni, mis seejärel lahjendatakse destilleeritud veega soovitud kontsentratsioonini. Aurutamise saate lõpetada, kui algse mahla maht väheneb 4-5 korda. 100°C juures kontsentreeritud kasemahl on kõrgeima bioloogilise väärtusega.

Pastöriseeritud kasemahl valmistatakse, lisades 5 gr. sidrunimahl 125 gr. Sahara. Seejärel mahl segatakse, filtreeritakse, valatakse purkidesse ja pastöriseeritakse nagu tavalised mahlad, misjärel keeratakse purgid kokku. Sellele mahlale saate lisada erinevaid tervislikke ürte, puu- ja köögiviljamahlasid.

Kasemahla kogumine kõigi reeglite järgi

Kasemahla kogutakse kahe-kolme nädala jooksul, alustades päikselistelt lagendikelt ja süvenedes järk-järgult metsatihnikusse. Kollektsiooni algus on umbes kuu aega enne seda, kui kasele ilmuvad esimesed lehed ja ta hakkab õitsema. Lumi sulab edasi ja kasepungad paisuvad ning algab mahlavool. Parim mahl kogutakse mahlavoolu perioodi keskel.

On vaja koguda mahla puudelt, mis kasvavad maanteedest ja tööstusrajatistest kaugel.

Kasemahla tuleb koguda nii, et see ei kahjustaks puud ja ennast. Mida kõrgem on mahla väljalaskeava, seda paremad on selle omadused ja seega ka kasemahla eelised. Õigesti tehtud toiming ei kahjusta puud. Esmalt puhastavad nad koorest puutüve väikese ruudu ja teevad sinna traksidega 3-4 cm sügavune auk, sealt hakkab voolama mahla nire, mis toru abil pudelisse saadetakse. või auku sisestatud soon. Puu päästmiseks ja nakkuse eest kaitsmiseks kaetakse toimingu lõpus auk hoolikalt vaha või pesuseebiga. Äärmuslikel juhtudel võite selle täita puhta samblaga.

Suurel kasel saab jämeda oksa otsa ära lõigata ja sealt hakkab voolama mahl, mille saab lõikekoha sidemega sidudes pudelisse suunata.

Kasemahl on kasulik nii haigele kui ka tervele kehale.

artikkel koostati spetsiaalselt MirSovet.ru jaoks

Paljud inimesed joovad hea meelega jahedat kasemahla, vähesed ei tea, mis kasu sellest on. Kaunis ja sihvakas puu, mille nimi on ladina keelest tõlgitud “õnnelik, õnnis”, jagab meiega oma “pisaraid” umbes kolm nädalat ja paraneb.

Mis kasu on kergest mahlast? Miks me aastast aastasse, tahtmata neid kevadpäevi vahele jätta, püüame seda võimalikult palju koguda, ütles Marina Shtonda, Valgevene Meditsiiniakadeemia kraadiõppe terapeutilise teaduskonna dekaan, meditsiiniteaduste kandidaat.

"Aku laadimine"

Samuti on iidsetest kroonikatest teada, et slaavlased kummardasid kaske, pidades seda jumalannaks. Neid raviti tema neerude, lehtede ja loomulikult mahlaga. See on maitsev tervendav jook (juhul, kui te seda kiirtee lähedalt või linna tööstustsoonist kätte ei võtnud). Ravisaladus seisneb selles, et kevadel justkui annab kask meile oma elujõudu, mis on kogunenud pika talvega.

Mahl sisaldab suhkruid (fruktoos, glükoos, sahharoos), orgaanilisi happeid, ensüüme ja kõrge antimikroobse toimega aineid (fütontsiide). Samuti on palju mineraalelemente, mida kevadisest hüpovitaminoosist nõrgenenud organism vajab. Pärast kasemahla joomist näib, et "laadime akut uuesti", täiendades keha kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi, magneesiumi, raua, mangaani, vasega ...

Kevadist värsket mahla võib pidada ehk üheks parimaks dieedivahendiks. Selle süstemaatiline vastuvõtt mõjub toniseerivalt. Kui jood vähemalt klaasi mahla päevas, tunned end rõõmsamana ja energilisemana. Unisus, depressioon, väsimus kaovad.

Ainult kasu

Kasemahl on hea toonik mitmesuguste haiguste puhul. Muuhulgas on sellel diureetiline toime. Stimuleerib neerude tööd. Soodustab kusihappe vabanemist, suurendab diureesi. See on kasulik neeru- ja kuseteede haigustega inimestele. Selge jook tugevdab jõudu neil, kellel on kopsuhaigused, artriit või bronhiit. Kusekivitõve ja maohaavanditega inimesed peaksid aga arstiga nõu pidama, enne kui otsustavad oma tervist kasemahlaga parandada.

Kuid tasub mõista: see mahl pole ravim, vaid looduse poolt antud hea toetav vahend, mida tuleks kasutada peavalude, köha, liigesehaiguste kompleksravis.

Kosmeetilistel eesmärkidel pestakse kasemahlaga aknega nägu, sellega pestakse pead, et tugevdada juukseid.

uus harjumus

Kui te pole kunagi kasetüve alt mahla kogunud, pole see lihtne. Samuti võite puud kahjustada, jättes selle elujõust ilma ja mitte saada soovitud kogust mahla. Kui tead, kuidas kõike teha – kogusid mahla kokku ja otsustasid selle tulevikuks ette valmistada, teadke, et joogi hoidmiseks on vaja pimedat keldrit.

Unustage vaev ja mure! Osta lihtsalt valmis kasemahla! Suurepärane kvaliteet - kerge ja puhas kui pisar. Jooge pidevalt tervislikku jahedat naudingut, rõõmu ja märkimisväärset kasu tervisele.

Kevad on aeg alustada tervislike harjumustega!

Kasemahlal on mitmeid kasulikke omadusi. See on kasulik maohaavandite ja gastriidi korral ning sellel on ka kerge diureetiline toime.

Esimesed sulad on suurepärane põhjus metsa minekuks. Minge värske õhu kätte ja koguge samal ajal kasemahla

Mis kasu on

Kasemahla magusa maitse on tingitud selles sisalduvatest taimsetest suhkrutest, mis on meie pikast talvest nõrgenenud organismile nii vajalikud.

Kasemahl on nõrga diureetilise toimega, parandab seedimist, on kasulik maohaavandite ja gastriidi korral.

Bioloogiliselt aktiivsete ainete olemasolu tõttu tõstab kasemahl organismi vastupanuvõimet viirustele ja infektsioonidele ning just seda on kevadise toitainetepuuduse ajal vaja. Kuigi kasemahl ei saa kiidelda vitamiinirohkusega, kompenseerib seda enam kui selle joogi mikroelementide rohkus. Kasemahla peamine rikkus on kaalium. See element tugevdab südant, kaitseb veresooni ja toniseerib keha.

Selles joogis on nii fosforit (aitab aju ja närvisüsteemi) kui ka rauda (parandab jumet ja vere koostist) ja mangaani (vajalik korralikuks ainevahetuseks ja reproduktiivsüsteemi terviseks) ja kaltsiumi (muudab tugevad luud ja hambad ).

Tänu parkainete rohkusele on kasemahlal põletikuvastane toime ja see muudab veresoonte seinad elastsemaks, säästes meid ämblikveenide ja ateroskleroosi eest.

Kasemahlaga on hea näonahka üle pühkida - see annab põskedele õhetuse ning leevendab aknet ja vistrikuid ning loputage juukseid - pärast seda protseduuri muutuvad juuksed läikivaks ja kuulekaks.

Kogumise reeglid

Mahlakogumise hooaeg algab märtsis ja lõpeb aprilli viimastel päevadel, kui puudele ilmuvad esimesed kõrvarõngad.

Kasemahla järele on parem minna varakult - hommikul voolab mahl intensiivsemalt ja hilisel pärastlõunal peatub selle liikumine peaaegu täielikult. Enne mahla kogumise alustamist peate valima õige puu. Ärge koguge mahla teede läheduses ega linnas – selline jook võib sisaldada saastunud õhust pärit kahjulikke aineid.

Kask ei tohiks olla liiga noor ega liiga vana. Mahl on vastunäidustatud noortele puudele ja vanemate puude koor on liiga paks, sisselõiget on teil raske teha. Seetõttu on parem valida puu, mille tüve ümbermõõt on umbes 25 cm.

Kui puu on leitud, võib maapinnast umbes 50 cm kaugusel teha 2–3 cm sügavuse lõike ja sisestada sellesse puidust või metallist soone. Ärge oodake, et täidate kohe kolmeliitrise purgi. Ühelt kaselt saab koguda vaid umbes pool liitrit mahla, muidu võib puu ära kuivada.

Pärast mahla kogumist katke auk aiapigi, sambla või mudaga.

Parem on valada mahl klaasanumatesse. Plastpudelid võivad anda joogile kõrvalmaitse.

Kuidas säilitada

Värsket kasemahla säilitatakse mitte rohkem kui kaks päeva. Seda perioodi saate aga pikendada jooki purkides. Selleks kuumuta mahl 80 kraadini, vala steriliseeritud purkidesse ja korki. Pärast seda pange purgid pastöriseerimiseks 15-20 minutiks kuuma (80-90 °) vette.

Mida süüa teha

Kasekalja. Kuumuta mahl 35 kraadini, lisa 1 liitri kohta 15-20 g pärmi ja 3 rosinat, maitse järgi võid lisada sidrunikoort. Pärast seda suletakse purk või pudel tihedalt ja jäetakse 1-2 nädalaks seisma. ? Kvassi saab valmistada erineval viisil. 10 liitrile kasemahlale lisage 4 sidruni mahl, 50 g pärmi, 30 g mett või suhkrut, rosinaid 2-3 tükki pudeli kohta. Valage pudelitesse ja hoidke 1-2 nädalat pimedas jahedas kohas. Kvass saab valmis juba 5 päevaga, kuid see, et see kauem püsib, jooki ei riku, säilib terve suve.

Siirup. 1 liitri kasemahla kohta lisage 125 g suhkrut ja 5 g sidrunhapet. Seejärel filtreerige jook, valage purkidesse, keerake kaaned kokku ja pastöriseerige.

Tervendavad kokteilid

Kasemahla põhjal saab valmistada tervislikke ja maitsvaid kokteile. Selleks lisage mahlaklaasile üks järgmistest:

Jõhvikamahl. Selline segu võib taastada hea tuju, leevendada väsimust pärast kõige intensiivsemat tööpäeva ja isegi aidata kaasa teie karjäärile, kuna selline kokteil suurendab ajutegevust ja suurendab töövõimet.

Mündi lehed. See kokteil on efektiivne seedehäirete korral, seda kasutatakse gastriidi ennetamiseks ja iiveldusega toimetulemiseks. Segu parandab seedimist ja söögiisu.

Kibuvitsamarja infusioon. Õhtul valage 2 peotäit kibuvitsamarju liitri keeva veega ja hoidke termoses kuni hommikuni. Seejärel segage infusioon võrdsetes osades kasemahlaga. See jook tuleb toime kevadise vitamiinipuudusega, tugevdab immuunsüsteemi, suurendab efektiivsust ja elujõudu.

Kasutage aega, mil loodus pakub parimaid vahendeid iluks ja uuenemiseks. Kasemahl pole mitte ainult tervislik ja maitsev. Selles sisalduvad ained aitavad meil kevadel õitseda ja märgatavalt kaunimaks. Hiljem, kui kask lakkab "nutmast", lähete poodi kallite purkide ja tuubide järele ning nüüd ärge jätke kasutamata võimalust saada oma osa võlu loodusest endast. Ja ei mingit eelarvetabamust! Kasemahl ei ole luksus, see on ehk kõige soodsam viis end hästi tunda!

Minski plastilise kirurgia ja meditsiinilise kosmetoloogia kliinilise keskuse 2. kosmetoloogiaosakonna juhataja Svetlana Andreevna Bobkova rääkis, kuidas selle abil ilusamaks ja armsamaks saada.

Jää-jää, mai on varsti käes

Kasemahlaga võib nägu pesta hommikul, unustades mõneks ajaks kosmeetilise vahu ja tooniku - kohustusliku hommikuse nahapuhastusprotseduuri. Kasemahl on suurepärane alternatiiv. See on suurepärane mineraaliderikas vahend ning ideaalis värskendab ja puhastab.

Need puhastusvahendid sobivad kõikidele nahatüüpidele. Need on eriti soovitatavad neile, kellel on akne, kes soovivad veidi valgendada tedretähni ja vanuselaike.

Teine võimalus: külmuta kasemahla kuubikud ja pühi nendega hommikul nägu, kael ja dekoltee. Saavutage hea puhastus, niisutus ja toniseerimine.

Paari nädala pärast märka kindlasti, kuidas nägu on värskenenud, nahk on muutunud puhtamaks ja pehmemaks. Ja tuju on paranenud!

Mask? Lihtsalt muinasjutt!

Talve jooksul kaotab nahk tavaliselt palju niiskust – see väsib ja muutub tuhmiks. Seetõttu on kevad aeg taastada tema sära ja terve välimus maskide abil.

Kõik on üsna lihtne: ostke apteegist valget või sinist savi, lahjendage see kasemahlaga paksu kreemi konsistentsini, kandke näole 15-20 minutiks. Pese mask kasemahlaga maha. Ärge unustage protseduuri korrata kaks korda nädalas. Nahk saab täieliku puhastuse ja niisutuse.

Veel üks unikaalne retsept: sega 200 g astelpaju, 50 g nisuidu ja 2 spl. kasemahl. Selline kreem-mask küllastab nahka energia ja vitamiinidega, silub peeneid kortse.

Lokkide ja kiudude luksus

Pärast juuste pesemist kasuta tavapärase palsamipalsami asemel kasemahla. See lihtne protseduur aitab taastada nende tugevust ja sära.

Kui olete rasuste juuste eest hoolitsemisest väsinud, valmistage kasevett. Segage 2 spl. kasemahl 1 spl. l. mett ja 1 tl. lauasool. Valage vedelik tumedasse klaaspurki. Nüüd lisa 1 klaas viina ja sega kõik korralikult läbi. Pange losjoon 10 päevaks pimedasse kohta.

Selle aja möödudes võite seda enne iga pesemist peanahasse hõõruda. Mähi juuksed froteerätikuga, pese alles pooleteise tunni pärast. Ravikuur on 10 päeva. Pärast peaaegu kahenädalast pausi korrake kõike.

Ja siin on suurepärane toitva juuksemaski retsept. Sega kasemahl ja takjaõli vahekorras 3:1. Mähi oma pea polüetüleeniga ja mähi froteerätikuga. 20 minuti pärast peske juukseid nagu tavaliselt. Peagi saab nende peegli särast teie uhkus.

Ja muidugi ärge unustage kasemahla juua. Selle kasulikkus mitte ainult tervisele, vaid ka ilule on märkimisväärne.

säutsuma

Meie piirkonnas tegutseb aktiivne kasemahla kogumine. Kuidas mahla koguda ja kuidas seda valmistada?

Kasemahla valmistamine

Kasemahl on kahtlemata tervendav ja väga maitsev jook. Tööstuslikul tasemel saate koguda palju mahla ja isegi müüa seda hankepunktides ja saada sellest rohkem kasu.

Paljud meie piirkonna inimesed teevad just seda. Kogume mahla, kuid mitte "hulgi", vaid ainult endale, koristame veidi, joome värskelt - väga maitsev ja tervislik!

Kasemahla koostis

Hetkel - kasemahl on liigitatud "metsatoiduressurssi".

Kasemahl sisaldab 2% suhkruid, tanniin- ja aromaatseid ühendeid, õunhapet, rauda, ​​kaltsiumi ja magneesiumi ühendeid.

Kasemahla-kasu

Kasemahla (Succus Betulae) mõju inimorganismile on ainult kasulik.

Ja just joogina on kasulik klaas 2-3 korda päevas ja teatud haiguste ravimina (võetud raamatust "Ravimtaimed: entsüklopeediline viide"):

• diureetiline ja rögalahtistav toime;
• aitab eemaldada kehast kahjulikke aineid ja toksiine;
• leevendab seisundit südame tursega;
• toonik ja verepuhastusvahend verekaotuse korral;
• ainevahetuse rikkumine;
• nahahaigustega;
• haiguste puhul, millega kaasneb kehatemperatuuri tõus.

Seni pole me nii kohutavaid haigusi kohanud, välja arvatud ehk temperatuuri tõus, seetõttu joome mahla nagu tavalist jooki, maitsev ja tervislik!

Suures metsanduses eraldatakse mahla kogumiseks spetsiaalsed alad. Tavaliselt on need kas vanad kased või need, mis metsauuenduse kava järgi peagi maha raiutakse.

Kogumisaeg - esimesest sulamisest pungade puhkemiseni. Igal piirkonnal on oma tähtajad. Ja aastast aastasse pole vaja.

- protseduur on lihtne ja kõigile kättesaadav.

Valime vanema puu, sealt tuleb rohkem mahla ja kasele pole kahju.

30-50 cm kõrgusel maapinnast puurime augud sügavusega 2-5 cm.

Kui puu läbimõõt on umbes 20-26 cm, võib olla üks auk, sellise läbimõõduga kaske proovime üldse mitte puurida.

Kui läbimõõt on 27-34 cm, saab teha kaks auku.

Rohkem kui nelikümmend cm puu - võite ohutult puurida 4 auku.

Parem on puurida põhjapoolsest küljest - mahlavool on rikkalikum.

Avad on tehtud - nüüd pakume mahla tee purki.

Täiskasvanud puu suudab toota 2–10 liitrit mahla päevas.

Oleneb ilmast ja õhutemperatuurist. Mahla voolamise koguaeg on poolteist nädalat. Hooaja jooksul saab ühelt puult 20-100 liitrit mahla.

Kui pungad avanevad, muutub mahl häguseks, kogus väheneb, mis tähendab, et hooaeg on läbi! Edasi "töötab" puu ainult enda jaoks!

Pärast mahla kogumist on soovitatav auk sulgeda puidust korgi, plastiliini, sambla, vaha, seebiga. Eelistan aias pigi või vaha varianti. Puitkork ei tööta üldse hästi - puu ei saa haava “pingutada”, kork võõrkehana segab paranemist.

Meie riigis on peaaegu iga omanik juba oma õue kase istutanud - et tal oleks oma, ei pea te kaugele minema ja mahl tuuakse alati "koju".

Kasemahl on parim retsept

Kasemahla valmistamine on täies hoos. Ja igal perenaisel on palju retsepte. Jagan teiega meie pere populaarseimat.

Valage mahl plastpudelitesse, lisage 1,5-liitrisesse pudelisse 15-20 tükki rosinaid ja 2 spl suhkrut. Rulli tihedalt rulli ja jäta keldrisse. Parem - lamavas asendis - saadakse kergelt gaseeritud värskendav jook.
- Kurname mahla suurde tünni, kastrulisse - keedetud vett, võib lisada suhkrut - võite ja mitte, nagu soovite. Mahlaämbrisse lisame liitrise purgi suhkrut. Ja marli seo sõlm kuivatatud pirnid ja õunad. Kasta see sõlm mahla sisse – ja see kõik on keldris laagerdumiseks. Mõned koduperenaised viskavad kuivatatud puuvilju otse mahla sisse, ilma neid marli sidumata. Maitset ei mõjuta kuidagi. Aiatöödele - kosutav jook on valmis.
- Iga liitri mahla kohta arvestame 1-2 supilusikatäit otra. Prae oder kollakaspruuniks. Viskame mahla sisse, paneme keldrisse, kuu aja pärast on jook valmis.
- Konserveeritud mahl. Võib-olla keetes lähevad kasemahla omadused kaotsi - aga meie perele meeldib see mahlavõtu variant kõige rohkem.

Mulle meeldib looduslikest toodetest valmistatud äädikas. See on nii kasulik kui ka maitsev. Proovin teha õunaäädikat ja seda lahedat toodet saab teha ka kasemahlast. Lisame 2 ämbrile mahlale 400 g mett, võite kasutada suhkrut, kuid siis pole aroom sama, pluss - 1 liiter viina kogu mahu kohta. Panime sooja kohta, EI ummistu, katke lapiga, marli. Valmib 2-3 kuud. Kurna ja villi, säilita jahedas.

Selline kasulik ja lihtsalt kogutav ja valmistatav kasemahl! Mul on hea meel, kui artikkel on teile kasulik!

Kuidas kasemahla kaua kodus hoida? See küsimus teeb kindlasti muret ravijoogi armastajatele, kes tahaksid selle maitset aastaringselt nautida. Selle looduse kingituse säilitamiseks on mitu võimalust. Kuid kõigepealt uurime, kui kaua kasemahla pärast kogumist säilitatakse ja kui kaua see säilitab oma kasulikud omadused.

Tuleb märkida, et kask on üsna kiiresti riknev toode, mistõttu on vaevalt võimalik seda pikka aega värskena hoida isegi külmkapis. Fakt on see, et mahl sisaldab palju mikroorganisme ja baktereid, mille elutähtsa aktiivsuse tõttu on nii lühike säilivusaeg. Vaid mõnepäevase külmkapis seismise järel hakkab kasemahl riknema.

Seetõttu tuleb osata ära tunda märke, mille järgi saab kindlaks teha, kas külmkapis või keldris hoitud mahl on riknenud. Nende hulgas:

• Sette olemasolu: kui sete on anuma põhjas ning vedelik ise jääb läbipaistvaks ja kergeks, siis on kõik korras: toode on säilitanud värskuse ja seda võib kartmatult tarbida. Kui vedelik muutub häguseks, jaotub sete kogu purgis või pudelis - mahl on muutunud kasutuskõlbmatuks ja see tuleb välja valada.
• Mahla läbipaistev olek ei tähenda alati, et toode püsib värske. Vedelik võib uuesti läbipaistvaks muutuda, kuna käärimisprotsessi käigus tekib äädikas. Jook võib tunduda rikkumata, kuid seda on võimatu juua. Seda saab kindlaks teha ainult toodet maitstes.
• Kui näete, et joogi pinnale on tekkinud hallitus, visake toode kohe ära, mitte mingil juhul ei tohi seda seespidiselt tarbida, vastasel juhul on võimalikud ebameeldivad tervisemõjud.

Kasemahla maksimaalne säilivusaeg külmikus ilma keetmiseta on 5-7 päeva. Seda tuleks hoida ülemisel riiulil klaasanumates, millel on omadused, et tagada vedelike stabiilne temperatuur ja mis ei mõjuta toote koostist.

Kuidas säilitada kasemahla plastpudelites? Värske mahla säilivusaeg on sel juhul palju lühem kui klaasnõudes ja ainult kuni kaks päeva. Ja see kehtib juhul, kui anumat hoitakse külmkapis külmaallika vahetus läheduses. Igal juhul juhinduge kasemahla värskuse määramisel ülaltoodud teguritest.

Pange tähele, et pungade paisumise perioodil puudelt kogutud varajast mahla võib külmkapis hoida veidi kauem kui roheliste lehtede ilmumise ajal kogutud toodet. Selle põhjuseks on asjaolu, et varasel perioodil imbub puult pungadeni tõusvast ojast vedelikku, mistõttu puu varustab pungasid kaselehtede õitsemiseks vajalike ainetega.

Ja kui kask hakkab roheliseks muutuma, väljub sellest vedelik koos juba rohelistes lehtedes toodetud orgaaniliste ainetega (glükoos, vitamiinid ja muud).

Kuidas säästa kasemahla kodus

Kasetoote pikaajaliseks säilitamiseks on mitu võimalust. Kõige levinumad neist on järgmised:

• Erinevate kasemahla baasil jookide valmistamine (kalja, palsamid ja muud);
• toote säilitamine;
• sügavkülmutamine.

Loomulikult muutub samal ajal ka joogi koostis ja selle tulemusena muutub see veidi halvemaks. Aga jooki kaua värskena hoida pole kahjuks võimalik.

Kasemahla pikaajaline säilitamine külmutamise teel

Toote selliseks säilitamiseks on soovitav omada mitte tavalist sügavkülmikut, vaid kiirkülmutamise võimalustega tehnikat. Sel juhul vedeliku väärtuslik koostis peaaegu ei muutu ja säilitab kõik selle kasulikud omadused.

Toode tuleb külmutada väikeste portsjonitena (maksimaalselt 300-500 milliliitrit). Miks? Esiteks muutub vedelik nii kiiresti jääks ja säilitab seeläbi oma omadused nii palju kui võimalik. Teiseks, sel juhul on teil mugavam seda tarbimiseks sulatada. Kolmandaks on sulatatud toote säilivusaeg palju lühem kui värske (mitte rohkem kui 2 päeva), seega on kasulikum hoida seda väikestes kogustes sügavkülmikus.

Toote külmutamiseks võib kasutada kilekotte, kuid need peavad olema tihedad. Kuid kõige parem on seda teha spetsiaalsetes toidunõudes.

Toote säilitamine

Kasemahla talveks valmistamiseks kasutavad nad selle säilitamise meetodit.

Esiteks kuumutatakse vedelik tugevalt (kuni 80 kraadi), seejärel valatakse see eelnevalt steriliseeritud klaasanumatesse ja kaetakse metallkaantega. Pärast seda pastöriseeritakse toodet umbes 90-kraadises veevannis 20-30 minutit ja keeratakse kaantega kokku.

Mahlapurgid jahutatakse ja asetatakse säilitamiseks külma kohta (keldrisse või külmkappi). Seega võib toodet säilitada kuus kuud või isegi kauem.

Joogid: kuidas säilitada kasemahla keetmata

Retsepte kasemahlast jookide valmistamiseks on väga erinevaid. Siin on mõned neist:

Kvass

Mahlast kalja valmistamiseks on palju retsepte nii pärmiga kui ka ilma.

Lihtsaim retsept:

1. 1. Paari liitri mahla jaoks võta 4 tl granuleeritud suhkrut ja väike peotäis rosinaid.
   2. Vedelikuga klaasnõusse võid lisada tsitruseliste koort, mõne kuivatatud marja või puuviljaviile.
   3. Seejärel eemaldatakse toode kääritamiseks 3 päevaks soojas kohas.
   4. Pärast seda kurna ja tarbi.

Seda jooki tuleks hoida külmkapis.

Palsam, kui üks mahla säilitamise viise

See jook sisaldab alkoholi, seega võivad seda tarbida ainult täiskasvanud. See koosneb järgmistest koostisosadest:

• kasemahl - 5 liitrit;
• punane vein (eelistatavalt omatehtud) - 1 liiter;
• suhkur - 1,5 kg;
• koorega sidrun (purustatud) - paar keskmise suurusega tükki.

Kõik koostisained segatakse mugavas kausis. Nõude pealt kaetakse marlilõikega ja jook saadetakse paariks kuuks külma kohta.

Seejärel segu kurnatakse ja villitakse purkidesse või pudelitesse. Joogil lastakse tõmmata veel 3 nädalat. Kõik, palsam on valmis. Saate seda hoida mitu aastat.

Kasemahl, muidu "kask" on vedelik, mis voolab kase lõigatud ja murdunud tüvedest ja okstest juuresurve mõjul. Iseenesest on kasemahl väga kasulik toode, millel on inimorganismile positiivne mõju.

Mahla eritumine algab kevadel, esimeste suladega ja kestab kuni pungade avanemiseni. Selle protsessi täpset aega ei saa määrata, kuna see sõltub otseselt ilmastikutingimustest. Näiteks kui märtsis hakkas mahla voolama ja siis jälle pakane peale, siis võib mahlapressimine mõneks ajaks peatuda.

Kuid reeglina hakkab kasemahl välja paistma märtsi keskel, kui lumi sulab ja pungad hakkavad paisuma. Mahla liikumise määramiseks tuleb kasele peenikese täpiga sügav torke teha, kui kask hakkab voolama (torkekohas tuleb kohe tilk välja), siis võib hakata koguma. ja seejärel selle koristamist. Kogumine peatatakse aprilli teisel poolel, kui lehed juba õitsevad.

Kõige intensiivsem mahla liikumine toimub valgel ajal, seega tuleb protsessi ise alustada hommikul, öösel see lihtsalt peatub. Parim aeg kase koristamiseks on kell 10–18, sel perioodil voolab ta eriti intensiivselt. Tehtavate aukude arv sõltub tünni läbimõõdust. Kui puu läbimõõt on 20-30 cm, siis saab teha 1 augu, kui 30-40, siis 2 jne.

Kasemahl: kuidas koguda?

Kase kogumist tuleks alustada päikese käes hästi soojendatud kohtadest, kus puu ärkab ka siis, kui lumi pole veel ümberringi sulanud. Sageli võite ühest puust koguda 2-3 liitrit mahla päevas. Suurest kasest saad kuni 7 liitrit toodet või rohkemgi. Parem on koguda mahla nendelt puudelt, mida plaanitakse maha võtta, samas kui noori taimi ei tohi puudutada.

Puu juured lähevad sügavale maasse, seetõttu ei ima ta mulla pinnakihist mürke. Just sel põhjusel on kaskede kogumiseks ühtviisi head kõik kaskede kasvukohad, kuid kõige parem on valida keskkonnasõbralikud alad, sest puu ise on võimeline heitgaase ja muid kahjulikke aineid absorbeerima.

Kasemahla hoidmiseks vajalike nõude valikusse ei tohiks suhtuda hooletult. Iidsetel aegadel koguti seda selle puu koorest valmistatud spetsiaalsetesse anumatesse, usuti, et nii säilitab toode paremini oma kasulikke omadusi. Kuid tänapäeval saab seda koguda ja hoida klaas- või plastpurkides.

Kask tuleb välja tõmmata sisselõigete, sälkude või puurimise teel kasetohust, mille tüve läbimõõt on vähemalt 20 cm ja millel on hästi arenenud võra. Kõige parem on teha auk põhjaküljele, nii voolab mahl intensiivsemalt, umbes 50 cm kaugusel maapinnast, 3 cm sügavusele ja kui tüvi on paks, siis sügavamale. Aukusse tuleks torgata plastikust või alumiiniumist soon, kasetohualus või muu poolringikujuline seade, mille kaudu mahl mahutisse voolab. Sageli kaevandatakse kaske nii, et lõigatakse maha väikesed oksad ja seejärel kinnitatakse lõikekohale lihtne pakk.

Looduses reisides, kui torusid käepärast pole ja naastudega askeldada on ebamugav, sobib järgmine meetod:

1. peate koguma hunniku eelmise aasta kuiva rohtu, puhastama selle lehtedest ja siduma niidiga, lõikama servadest ära kõik mittevajaliku;
2. tehke puusse auk, juurele lähemal 5 cm sügavusele, sisestage sinna eelnevalt ettevalmistatud kimp ja suruge see väikese puidust korgiga peale. Kogu see protseduur võtab natuke aega. Oluline on teada, et suurem osa mahlast voolab puidu ja koore vahele, seega pole vaja liiga sügavat auku teha.

Tühjendage kogu mahl ühest puust, see võib kuivada. Parim on koguda 1 liiter mahla 1 taimelt päevas. Kase kogumise lõpus on vaja vaha, sambla või korgiga tehtud augud tihedalt sulgeda, et bakterid ei tungiks tüvesse ega saaks kaske kahjustada. Pärast puude langetamist saab järelejäänud kändudelt mahla koguda.

Kasemahla kogumine: reeglid

Kasepuude koristamiseks kehtivad teatud reeglid, mis aitavad mitte ainult puu lagunemisest või surmast päästa, vaid muudavad ka mahla ekstraheerimise protsessi tõhusamaks. Kaske ei saa, tehes puusse liiga palju auke ja jättes need lahti, samuti tõmmates noortelt taimedelt mahla.

Kui soovite kasemahla kauem säilitada, tuleb see valada klaasnõusse ja panna külmkappi, et see ei oksüdeeruks. Kuid siiski on parem seda mitte üle kolme päeva sel viisil säilitada, see võib lihtsalt käärida. Teine asi on kase säilitamine. Nii et seda saab säilitada mitu kuud. Siin on mõned konserveerimise retseptid:

• Retsept üks

Pärast mis tahes mahuga klaasanumate loputamist kuuma keedetud veega peate neisse valama kasemahla. Iga poole liitri kohta vala 1 mittetäielik tl. glükoosi või tavalist suhkrut, paar hoolikalt pestud rosinat, võid lisada ka veidi sidrunikoort. Pärast seda tuleb konteiner sulgeda kaane või korgiga ja kinnitada sidemete või traadiga. Käärimise ajal tekib süsihappegaasi kõrge rõhk, seega ei tohiks suhkrut rohkem lisada. Mõne päeva pärast saad hapuka, kuid sellegipoolest väga gaseeritud joogi, mis maitseb hästi.

• Retsept kaks

Kuumutage mahl emailkausis 80 kraadini ja valage seejärel peaaegu ääreni klaasanumatesse ja korgige kaanega. Ja seejärel pastöriseerida, asetades anumad 20 minutiks 85-kraadisesse vette.

Lisaks kasemahla säilitamisele saab sellest valmistada kalja: kuumuta kask 35 kraadini ning lisa 1 liitrile 20 g pärmi ja 3 rosinat. Seejärel sulge anum tihedalt ja jäta paariks nädalaks seisma.

Kasemahla kogumine pole sugugi keeruline, peamine on põhireeglid meeles pidada. Oluline on mitte ainult kaske pikka aega säästa, vaid ka kaitsta puid, millelt seda kogute. Proovige võtta mitte rohkem kui 1 liiter. päevas ühest kasest, katta kooresse tehtud augud kindlasti vahaga, et vältida bakterite arengut.