Kuidas kasemahla kodus pikka aega säilitada? See küsimus teeb ilmselt murelikuks ravijoogi austajaid, kes tahaksid selle maitset aastaringselt nautida. Selle looduse kingituse säilitamiseks on mitu võimalust. Kuid kõigepealt uurime, kui kaua kasemahla pärast kogumist säilitatakse ja kui kaua see säilitab oma kasulikud omadused.
Tuleb märkida, et kasetoht on üsna kiiresti riknev toode, mistõttu on selle pikaajaline värskena säilitamine isegi külmkapis vaevalt võimalik. Tõsiasi on see, et mahl sisaldab palju mikroorganisme ja baktereid, mille elutegevus põhjustab nii lühikese säilivusaja. Vaid mõnepäevase külmkapis seismise järel hakkab kasemahl riknema.
Seetõttu tuleb osata ära tunda märgid, mille järgi saab kindlaks teha, kas külmkapis või keldris hoitud mahl on riknenud. Nende hulgas:
- Sette olemasolu: kui sete on anuma põhjas ning vedelik ise jääb selge ja kerge, siis on kõik korras: toode on säilitanud värskuse ja seda võib kartmatult tarbida. Kui vedelik muutub häguseks, jaotub sete kogu purgis või pudelis - mahl on muutunud kasutuskõlbmatuks ja see tuleb välja valada.
- Mahla läbipaistev olek ei tähenda alati, et toode püsib värske. Vedelik võib uuesti selgeks muutuda, kui käärimisprotsessi käigus tekib äädikas. Jook võib tunduda rikkumata, kuid seda on võimatu juua. Seda saab kindlaks teha ainult toodet maitstes.
- Kui näete, et joogi pinnale on tekkinud hallitus, vabanege kohe tootest ja ärge mingil juhul seda alla neelake, vastasel juhul võivad tekkida ebameeldivad tervisega seotud tagajärjed.
Kasemahla maksimaalne säilivusaeg külmikus ilma keetmiseta on 5-7 päeva. Seda tuleks hoida ülemisel riiulil klaasanumates, mis suudavad tagada vedelikule stabiilse temperatuuri ja mis ei mõjuta toote koostist.
Kuidas säilitada kasemahla plastpudelites? Värske mahla säilivusaeg on sel juhul palju lühem kui klaasanumates hoidmisel ja on vaid kuni kaks päeva. Ja see kehtib juhul, kui anumat hoitakse külmkapis külmaallika vahetus läheduses. Igal juhul keskenduge kasemahla värskuse määramisel ülaltoodud teguritele.
Pange tähele, et pungade paisumise ajal puudelt kogutud varajast mahla võib külmkapis hoida veidi kauem kui roheliste lehtede ilmumisel kogutud toodet. See on seletatav asjaoluga, et algperioodil imbub puult pungadele tõusvast voolust vedelikku, nii et puu varustab pungasid kaselehtede õitsemiseks vajalike ainetega.
Ja kui kask hakkab haljendama, väljub sellest juba rohelistes lehtedes toodetud orgaanilisi aineid (glükoosi, vitamiine ja muud) sisaldav vedelik.
Kuidas kasemahla kodus säilitada
Kasetoodete pikaajaliseks säilitamiseks on mitu võimalust. Kõige levinumad neist on järgmised:
- Erinevate kasemahla baasil jookide valmistamine (kalja, palsamid jt);
- toodete säilitamine;
- sügavkülmutamine.
Loomulikult muutub sel juhul joogi koostis ja selle tulemusena see veidi halvemaks. Kuid kahjuks pole võimalusi, kuidas jooki pikka aega värskena hoida.
Kasemahla pikaajaline säilitamine külmutamise teel
Toote selliseks säilitamiseks ei ole soovitatav omada tavalist sügavkülmikut, vaid kiirkülmutamise võimalusega seadmeid. Sel juhul jääb vedeliku väärtuslik koostis peaaegu muutumatuks ja säilitab kõik selle kasulikud omadused.
Toode tuleb külmutada väikeste portsjonitena (300 kuni maksimaalselt 500 milliliitrit). Miks? Esiteks muutub vedelik nii kiiresti jääks ja säilitab seeläbi oma omadused nii palju kui võimalik. Teiseks, sel juhul on teil mugavam seda tarbimiseks sulatada. Kolmandaks on sulatatud toote säilivusaeg palju lühem kui värske (mitte rohkem kui 2 päeva), seega on kasulikum säilitada seda väikestes kogustes sügavkülmikus.
Toote külmutamiseks võib kasutada kilekotte, kuid need peavad olema tihedad. Kuid kõige parem on seda teha spetsiaalsetes toidunõudes.
Toote säilitamine
Kasemahla talveks valmistamiseks kasutavad nad selle konserveerimise meetodit.
Esiteks kuumutatakse vedelik tugevasti (kuni 80 kraadi), seejärel valatakse eelnevalt steriliseeritud klaasanumatesse ja kaetakse metallkaantega. Pärast seda pastöriseeritakse toodet umbes 90-kraadises veevannis 20-30 minutit ja keeratakse kaantega kokku.
Mahlapurgid jahutatakse ja asetatakse säilitamiseks külma kohta (keldrisse või külmkappi). Sel viisil saab toodet säilitada kuus kuud või isegi kauem.
Joogid: kuidas säilitada kasemahla keetmata
Retsepte kasemahlast jookide valmistamiseks on väga erinevaid. Siin on mõned neist:
Kvass
Mahlast kalja valmistamiseks on palju retsepte nii pärmiga kui ka ilma.
Lihtsaim retsept:
- Paari liitri mahla jaoks võta 4 tl granuleeritud suhkrut ja väike peotäis rosinaid.
- Vedelikuga klaasnõusse võid lisada tsitruseliste koort, paar kuivatatud marja või puuviljaviilu.
- Seejärel eemaldatakse toode kääritamiseks 3 päevaks soojas kohas.
- Pärast seda filtreerige ja tarbige.
Seda jooki tuleks hoida külmkapis.
Palsam kui üks mahla säilitamise viise
See jook sisaldab alkoholi ja seda peaksid tarbima ainult täiskasvanud. See koosneb järgmistest koostisosadest:
- kasemahl - 5 liitrit;
- punane vein (eelistatavalt omatehtud) - 1 liiter;
- suhkur - 1,5 kg;
- koorega sidrun (purustatud) - paar keskmise suurusega tükki.
Kõik koostisained segatakse mugavas mahutis. Nõu pealt kaetakse marlitükiga ja jook saadetakse paariks kuuks külma kohta.
Seejärel segu filtreeritakse ja villitakse purkidesse või pudelitesse. Joogil lastakse tõmmata veel 3 nädalat. See on kõik, palsam on valmis. Seda saab säilitada mitu aastat.
Paljud armastavad kasemahla või -mahla, kuid mõni ostab selle valmis, teistel on kombeks kasemahla koguda varakevadel.
See on üsna ainulaadne jook, mida paljud armastavad, suure hulga vitamiinide ja mineraalainete allikas.
Kuid kahjuks on see saadaval ainult kuu aega aastas. Seega, kui soovite oma toitumist ka muul aastaajal mitmekesistada, saate talveks kasemahla valmistamiseks kasutada mitut maitsvat retsepti.
Kuidas kasemahla koguda
Kasemahla kogutakse talveks varakevadel. Mahla kogumiseks tuleks valida 20 sentimeetrise läbimõõduga puud.
Kasemahla kogumiseks läheb vaja tööriistu, nimelt nuga (augu lõikamiseks) ja roostevabast terasest soont. Pärast puidu sisselõike tegemist sisestage sellesse eelnevalt ettevalmistatud roostevabast terasest soon.
Kõige intensiivsemalt voolab mahl kuni kella 18-ni. Kui olete kogu mahla kokku kogunud, sulgege auk hoolikalt. Kui seda ei tehta, satuvad bakterid puukoore alla ja puu hakkab kiiresti närbuma.
Auku võid tihendada aiapigi, sambla, plastiliini, vaha või millegi muuga. Peaasi, et auke mitte kunagi lahti ei jätaks.
Kasekändude pealt saab mahla juurde koguda. Seda on piiramatus koguses. Niipea, kui kasele hakkavad lehed ilmuma, peatub mahla liikumine.
Traditsiooniliselt juuakse mahl kohe pärast kogumist, enne kui see kaotab oma värskuse ja maksimaalse kasu.
Kasemahl säilib külmkapis või keldris 2-3 päeva, selle aja jooksul see ei rikne. Siis aga läheb see paratamatult hapuks ja käärima. Aga kui temperatuur on külmumislähedane, jätkub mahla umbes kuuks ajaks.
Inimesed, kes teavad kasemahla raviomadusi juba ammusest ajast, on aga õppinud seda talvel hoidma. Paljud kasemahla konserveerimise teel kogumise retseptid on kasutusel tänaseni.
Kuidas kasemahla talveks säilitada
Lihtne retsept kasemahla rullimiseks
Kasemahla rullimine pole keeruline, eriti neile, kes on koduse konserveerimise põhitõdedega kursis ja omavad mõningaid praktilisi kogemusi.
Kõige lihtsam on valada tooraine emailpannile, kuumutada temperatuurini 80-90 kraadi ja sulgeda purkidesse. Mahuti tuleb eelnevalt ette valmistada, pesta ja steriliseerida. Kokkurullitud kasemahla purgid kaetakse paksu riidega ja lastakse täielikult jahtuda.
Nii saadakse looduslik konserveeritud kasemahl, ilma lisanditeta. Parem on hoida seda jahedas kohas.
Kuidas kasemahla suhkruga pitseerida
See on lihtsaim viis kasemahla kasulike omaduste pikaks säilitamiseks. Võetakse puhtad purgid, steriliseeritakse kaaned, lastakse mahl ise keema, lisatakse 2 spl. suhkur liitri mahla kohta ja sidrunhape lusika otsas (selle võib asendada poole kooritud sidruniga), valatakse kaanega kokku keeratud purkidesse. Mahla ei pea keema, vaid soojendage seda veidi, valage purkidesse ja pange 10 minutiks sügavasse kastrulisse steriliseerima. Sidrunhape on retseptis nõutav, kuna see on looduslik säilitusaine.
Kuidas panna pärmile kasemahla
Kasemahla kogumiseks võite kasutada teist meetodit: iga liitri mahla kohta võtke 20 g pärmi. Vala mahl kastrulisse, kuumuta, lahusta pärm. Asetage mahl 4 päevaks jahedasse kohta. Seejärel valage see steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.
Maitsev kasemahl talveks
Rikkalikuma maitsega joogi retsept, nagu poes, on tehtud veidi teistmoodi. 3-liitrise mahlapurgi jaoks vajate 0,5 tassi suhkrut ja 1 tl. sidrunhape. Konserveeritud kasemahl koos loetletud koostisosade lisamisega keedetakse ja rullitakse seejärel steriliseeritud purkidesse. Saadud toodet saab probleemideta korteris hoida.
Talveks konserveeritud kasemahl apelsiniga
Sa vajad:
- suhkur - 2 spl. lusikad liitri mahla kohta
- sidrunhape - noa otsas
- 3-4 kruusi apelsini või sidrunit 3-liitrise purgi kohta
Kuidas kasemahla talveks kokku keerata:
Lõika sidrun või apelsin õhukesteks viiludeks, pane anumasse, täida kasemahlaga ning lisa sidrunhape ja suhkur. Aja mahl keema ja vala puhastesse purkidesse.
Aseta igasse purki sidruniviil ja rulli kiiresti kokku. Lase jahtuda ja seejärel ladustada.
Telli energiasääst ja unusta varasemad tohutud kulutused elektrile
Kuidas valmistada kasemahla talveks siirupina
Teine võimalus kasemahla säilitamiseks on keeta sellest siirupit. See valik pole meie laiuskraadidel väga levinud, ameeriklased valmistavad seda kõige sagedamini koos vahtraga.
Siirup valmistatakse aurustamise teel. Selleks vajate laia lameda põhjaga tassi - kastrulit või kraanikaussi. Sellesse valatakse kasemahl ja keedetakse madalal kuumusel. Kui vedeliku maht väheneb kolm korda, lisage värsket mahla. Seda protseduuri tuleb korrata 2-3 korda. Protsessi käigus tuleb vaht eemaldada ja eemaldada.
Tähtis: ei ole lisatud suhkrut! Valmis siirup filtreeritakse läbi kahekordse marli ja villitakse. Kasemahl säilib jahedas aasta.
Kasekalja
Ilma steriliseerimise ja talveks muutmiseta on veel üks lihtne viis kasemahla kogumiseks. Sellest valmistatakse kalja, mis saadakse kääritamise teel pudelites, milles mahlale lisatakse 2 spl. lusikad suhkrut 1 liitri kohta ja väike peotäis rosinaid. Mahl käärib üsna aeglaselt, nii et seda jooki jätkub suve keskpaigani.
Teine viis. Kurna värske mahl läbi marli, seejärel vala see eelnevalt steriliseeritud klaaspudelitesse, sule tihedalt kaanega ja jäta külma. Veenduge, et hallitust ei oleks, vastasel juhul on see mahl kasutuskõlbmatu. Paari päeva pärast muutub mahl märgatavalt häguseks ja hakkab käärima. Käärimine ei kesta kauem kui kaks nädalat. Selle tulemusena saate naturaalse joogi, mis maitseb väga sarnaselt kaljale. See tuleks asetada jahedasse kohta. Saate seda salvestada mitte rohkem kui aasta.
Kasemahlast saab talvel ka kalja teha. Selleks lisa veidi pärmi (50 g 10 liitri mahla kohta), suhkrut ja rosinaid. Asetage see kõik sooja kohta ning pärast mahla vahutamist ja susisemist valage saadud segu purkidesse (plastpudelid sobivad) ja asetage pimedasse külma kohta (soovitavalt keldrisse).
Kasemahl kuivatatud puuviljadega
Samuti saate preparaate mitmekesistada kuivatatud puuviljadega. Võite kasutada ka kuivi kibuvitsamarju. 3-liitrise kasemahla purgi jaoks läheb vaja peotäit kuivatatud puuvilju ja ¾ tassi suhkrut. Kõik keedetakse koos 5-10 minutit ja seejärel rullitakse ettevalmistatud anumatesse.
Kasemahl kommidega
Veel üks erakordne versioon kasemahlast valmistatud joogist saadakse, lisades sellele tavalisi komme. Näiteks lodjapuu, hertsoginna, piparmünt.
3 liitri mahla jaoks vajate paari maiustust (eelistatavalt ühte tüüpi), ¾ tassi suhkrut, veidi sidrunhapet.
Berezovik
Tõelised kasemahla fännid võivad proovida seda jooki valmistada. 5 liitri kasemahla jaoks tuleb võtta 1 liiter portveini, 2 sidrunit ja 1,6 kg suhkrut.
Lõika pestud sidrunid koos koorega tükkideks. Eemaldage seemned. Vala kastrulisse (tünni) portvein, mahl, lisa sidrunid ja suhkur. Sulgege anum kaanega ja viige see külma.
2 kuu pärast pudeldame kasetohu ja suleme need hästi. Kasemahla valmistamine ja säilitamine Neil, kes ei tee kasemahla esimest korda, soovitame pudelitele korgid traadiga kinnitada, et need maha ei lendaks. Pudeleid hoitakse külmas lamavas asendis (keldris). Berezoviki võib juua neli nädalat pärast villimist.
Kaseäädikas
Kui teile meeldib looduslik äädikas, võite proovida seda teha kasemahlast. Vaja läheb 2 liitrit mahla, 40 grammi mett ja 100 grammi viina.
Sega kõik tooted kastrulis või tünnis. Katke anum marli ja asetage sooja kohta. 2-3 kuu pärast on äädikas valmis. See tuleb villida ja hoida külmas kohas.
Kuidas kasemahla külmutada
Ja kõige kasulikum viis kasemahla kõigi kasulike omaduste säilitamiseks kuni talveni on külmumiseni. Ainus raskus seisneb selles, et seda meetodit kasutades on raske säilitada suuri toorainekoguseid. Vastasel juhul võite mahla valada ja külmutada nii plastpudelitesse kui ka anumatesse.
Mahla maitse säilib täielikult. Soovitav on mahl kohe pärast kogumist sügavkülma panna, sest mida varem selle valmistad, seda suurem on vitamiinide hulk selles. Suhkur ja sidrunhape pole sel juhul vajalikud. Sügavkülmikus säilib mahl minimaalsel temperatuuril kuni kuus kuud. Mahla ei saa uuesti külmutada, pärast sulatamist tuleb see kohe ära tarbida.
Märtsi alguses, kui päike annab maale esimest sooja, hakkab puude vahelt voolama väärtuslikku vedelikku, mis sisaldab palju kasulikke aineid. Täna räägime teile, kuidas kasemahla koguda ja, mis kõige tähtsam, säilitada nii, et see ei rikneks pikka aega ega kaotaks oma omadusi. Lõppude lõpuks aitavad selle hämmastavalt kauni puu “pisarad” paljude haiguste vastu, on vitamiinirikkad ja toetavad immuunsüsteemi.
Kasemahla säilitamine sõltub sellest, millisel kujul te selle ostsite. Kui ostate poest ostetud toote klaaspurgis või -pudelis, siis jääb üle vaid nautida selle maitsva joogi eeliseid – ülejäänu on teie eest juba tootjad teinud. Kui otsustate "kasepisaraid" ise koguda, peate natuke vaeva nägema, et need säilitaksid oma väärtuslikud omadused pikka aega.
Millised on selle joogi eelised?
- Kasemahlal on suurepärane toniseeriv toime – klaas seda imelist “eliksiiri” annab energiat terveks päevaks.
- Sellel on hea diureetiline toime ja see stimuleerib neerude tööd.
- Tugevdab hingamisteid, parandab bronhide ja kopsude talitlust.
- See läbipaistev vedelik on rikas kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi, fluori ja muude kasulike ainete poolest.
Kuid tegelikult ei leia kasemahla mitte ainult poeriiulilt, vaid ka täiesti tasuta kingitusena “puude kuningannalt”. Noh, lähme põllutöödele?
Võtame loodusest parima!
Peate teadma mitte ainult, kuidas kasemahla säilitada, vaid peate seda ka õigesti koguma, vastasel juhul võite süütule puule korvamatut kahju tekitada ja te ei kogu kunagi vajalikku kogust toorainet. Sageli võib kasesaludes näha kuivanud puid, mille tüvedel on barbaarsed kirvejäljed. Et seda ei juhtuks, pidage meeles paar lihtsat reeglit ja järgige neid kaskede kogumisel.
- Ärge mingil juhul kasutage kirvest! Palju lihtsam ja mugavam on kasutada puurit, puurides 2-3 sentimeetri sügavuse augu. Järgmisel aastal kasvab see auk jäljetult kinni ja saab jälle puult mahla võtta.
- Ärge proovige ühest allikast võimalikult palju vedelikku võtta - vastasel juhul pole kasel lihtsalt piisavalt jõudu edasiseks eksisteerimiseks ja kasvuks. Kas soovite rohkem toorainet? Kasutage rohkem puid!
- Enne lahkumist hoolitsege puude tervise eest - sulgege auk, et kask ei hakkaks jätkama mahla lekkimist.
Suhtuge loodusesse tänu ja tähelepanuga ning see rõõmustab teid jätkuvalt oma kingitustega! Oleme “pisarad” kokku korjanud, nüüd hakkame kasemahla konserveerima.
Klassikaline konserveerimisviis
Koostisained
- - 10 l + -
- - 400 g + -
- - 1 tl. + -
Ettevalmistus
See on kõige lihtsam ja levinum viis “kaseleliksiiri” valmistamiseks – ka kõige kokkuhoidlikumal perenaisel on kõik vajalik olemas! Ja konserveerimistehnoloogia ise on äärmiselt arusaadav ja sobib suurepäraselt igale koduperenaisele. Mahlast saab äärmiselt maitsev ja meeldiv jook, mis eemaldab suurepäraselt janu ja kosutab.
1. Looduslik kasetoht sisaldab üsna palju kõrvalisi ja selgelt mittevajalikke lisandeid ja lisaaineid. Nendest vabanemiseks kurname oma vedeliku läbi peene sõela, mille saab kindluse mõttes vooderdada kahe kihi puhta marliga.
2. Lisa “kaseleliksiirile” suhkur ja sidrunhape ning aseta anumad väikesele leegile. Küpsetamise käigus koguneb pinnale punakat vahtu, mis tuleb lusika või lusikaga eemaldada. Me ei keeda oma kompositsiooni, vaid lihtsalt ootame, kuni päris põhja hakkavad ilmuma mullid.
3. Sel ajal, kui kasemahl pliidil podiseb, hoolitseme anumate steriliseerimise eest, millesse mahla valame. Selleks loputage purgid ja kaaned veega ning asetage saja viiekümne kraadini eelsoojendatud ahju. Pange tähele, et kaanel ei tohi olla kummist sisestusi - vastasel juhul sulavad ja "lekivad".
4. Noh, nüüd ei jää muud üle, kui valada eliksiir purkidesse, keerata need tihedalt kokku ja jätta päevaks tagurpidi seisma. Pärast seda perioodi viige anum jahedasse pimedasse kohta.
Kasemahl, mille konserveerimine on ülilihtne, aitab kindlasti kuumal suvepäeval vabaneda janust ja küllastada keha paljude kasulike ainetega!
Magustoidujook “Kask apelsinides”
Koostisained
- - 3 liitrit + -
- Apelsin - veerand viljast + -
- - 100 g + -
- Sidrunhape- noa otsas + -
- Rosinad - 10 tk. + -
Ettevalmistus
Kas lapsele või kellelegi kodus ei meeldi kasemahl puhtal kujul? Proovige väikest nippi – proovige selle retsepti järgi tervislikku nektarit. Oleme kindlad, et kõik, isegi täiskasvanud, ei tunne tsitrusviljade aroomi taga kasepuu kingitud vedeliku noote!
1. Puhastage mahl põhjalikult lisanditest ja väikseimatest prahiosakestest – filtreerige see läbi mitme kihina volditud marli. Asetage pann koos vedelikuga tasasele tulele, lisage suhkur, segage ja laske peaaegu keema, kuid ärge laske pinnale tekkida mullikesi.
2. Steriliseerime purgid vastavalt ülalkirjeldatud skeemile - see on kõigist võimalikest lihtsaim, kuid usaldusväärne. Peaasi on meeles pidada, et nii purgid kui ka kaaned on ahjust välja võttes väga kuumad, seega ole ettevaatlik, et ennast ära ei põletaks.
3. Igasse purki asetame rosinad, apelsin ja sidrunhape, pestakse ja leotatakse paar minutit keevas vees. Vala jook purkidesse ja keera kaaned tihedalt peale. Hoiame purke tagurpidi ühe päeva ja paneme siis külma kohta.
Selline naturaalne kokteil säilib järgmise kevadeni ja võimaldab vitamiine “tankida” kuni värskete puuviljade ja marjade ilmumiseni ning säilitab kasemahla täies maitses.
Mida saame veel oma hoidistele lisada?
- Osa retseptis sisalduvast suhkrust võib asendada loodusliku meega.
- Samuti võid nektarile lisada peotäie kuivatatud puuvilju või suhkrustatud puuvilju.
- Joogile annavad originaalse maitse paar segule lisatud “Lodjapuu” kommi.
Nüüd teate, kui lihtne on kasemahla säilitada, ja pakutud retseptid võimaldavad teil muuta selle niigi võrreldamatu maitse ja aroomi veelgi originaalsemaks ning anda sellele uusi huvitavaid toone. Vajalik vitamiinide ja mineraalainete varu tagab Sulle pikaks ajaks tervise ja energia.
Sel kevadel võta endale veel üks tervislik harjumus!
Oleme harjunud pooltoodete maitsega, looduslikud asjad on juba ammu "moest väljas" - ilma eredate siltideta tooted on muutunud isegi kuidagi "ärevaks". Ja mõned inimesed hakkasid isegi mõtlema, kas on ohtlik süüa midagi, mis kasvab lähedal metsas ja mille mõni vanaema müüki pani? See, et saab omal käel metsa minna ja sealt midagi toitvat ja tervislikku leida, ei tule tsiviliseeritud metropoli elanikule pähegi!!!
Näiteks me muidugi teame, mis on kask (must-valge koorega puu), kuid magushapu vedelik, mis on purgis või pakis supermarketi riiulil, ei seostu selle puuga peaaegu üldse. Ja keegi isegi ei mõtle sellele, et mahla ise välja tõmmata. Ja ka siin on mahla kogumine võimalik vaid 15-20 päeva aastas, selle kasulikkust inimkehale käsitletakse populaarteaduslikes ajakirjades vähe ning pikaajalise kodus säilitamise viis jääb saladuseks. Aga kas tõesti meie esivanemad eksisid, kui nimetasid kasemahla elueliksiiriks?! Uurime välja!
Kust see tuleb, mis selles kasulik on ja kuidas seda ise koguda?
Kase juured, nagu iga muu puu, võtavad mullast vett. Seejärel siseneb see puidusoontesse tüvesse ja pungadesse, rikastades end oma teel tärklise, mikroelementide, vitamiinide, valkude ja hapetega. Sel juhul saab mahla (ühest umbes 80 liitrit) koguda kevadel paari nädala jooksul. Esimeste kõrvarõngaste ilmumisega lõpetab kask "nutmise". Samal ajal on kase "vesi" kasulik mitte ainult puule endale, vaid ka inimkehale. Erinevalt tavalisest veest, mis võib olla ainult mineraalaineterikas, sisaldab see ensüüme, vitamiine, fütontsiide, parkaineid, fruktoosi, eeterlikke õlisid ja orgaanilisi happeid jne, mistõttu meie esivanemad seda nii väga armastasid.
Parim on valida kased, mille tüve läbimõõt on suurem kui 20 cm. Kogumiseks tehke tüvesse väike auk ja sisestage soon, mille alla asetatakse anum mahla jaoks. Pärast "protseduuri" töödeldakse auku spetsiaalse ravimiga ja kaetakse samblaga. Samal ajal peate teadma, et määramata kohtades mahla kogumise eest võite saada kuni 700 tuhande rubla trahvi, seega on parem selgituste saamiseks kõigepealt pöörduda metsaosakonna poole.
Kas kasemahl võib olla kahjulik? Kahju
Kuid enne lähimasse metsamajandisse minekut mõelgem välja, kas selle puu mahl võib teie keha kahjustada. Alustuseks märgime, et on ainult kaks kategooriat inimesi, kes ei ole mõeldud selle abiga oma tervist parandama:
Kasekisa õietolmu suhtes allergilised inimesed;
Rinnaga toidetavad lapsed.
Kõigil teistel võib see aidata eemaldada ainult toksiine, transrasvu ja sooli.
Kellele kasemahl kasu saab? Kasu
Kõige kasulikum on mitte üle kahe päeva säilinud toores kasemahl, mis külmunult säilitab vähem toitaineid. Mis puutub poest ostetud mahla, siis kõik sõltub tootja tehnoloogiast. Igal juhul on kasemahl kasulik neile, kellel on üks järgmistest haigustest:
Artriit, radikuliit, reuma, podagra;
Kivid põies, sapipõies, neerudes (aga kindlasti tuleks konsulteerida arstiga);
Probleemid maksa, neerude ja muude siseorganitega, seedetraktiga;
Kardiovaskulaarsüsteemi haigused;
Nohu (sh krooniline), kurguvalu, köha, ägedad hingamisteede infektsioonid ja ARVI, tuberkuloos, bronhiit ja kopsupõletik;
Onkoloogia;
Joobeseisund;
Põletikulised protsessid urogenitaalsüsteemis;
Krooniline väsimus ja unisus.
Kuidas kasemahla kodus säilitada? Kas seda saab säilitada kuni talveni?
Nagu juba mainisime, säilib värske mahl keldris või külmikus kaks päeva ilma selle kvaliteeti kahjustamata. Selle aja möödudes hakkab see kiiresti hapuks minema. Ja sügavkülmik aitab seda talveni säilitada. Kuid peate selle lihtsalt väga kiiresti külmutama, et toitaineid ei kaoks.
Kasemahla saab “sulgeda” ka klaaspurkidesse. Need tuleb kuumutada 80 kraadini ja rullida plekk-kaantega kokku. Pärast seda hoitakse purkides olevat mahla 15 minutit kuumas vees ja jahutatakse seejärel toatemperatuurini.
Teine säilitusviis on kasekontsentraadi valmistamine. Selleks tuleb värske mahl viia 60 kraadini ja aurustada 3/4 esialgsest mahust. Ülejäänud veerand valatakse purkidesse ja nagu eelmises meetodis, keeratakse need kaanega kokku. Talvel segatakse see kontsentraat enne kasutamist veega.
Maitsev ja väga tervislik!
Nagu ma loodan, olete juba näinud, saab ja tuleks varakevadel kasemahla iseseisvalt koguda, sest see on inimesele tõeline elujõu ja tervise eliksiir, mis aitab organismil toime tulla paljude haigustega. Selle pikaajaline säilitamine kodus on samuti täiesti võimalik. Ja selleks, et muuta jook veelgi maitsvamaks, peate näitama vaid pisut kujutlusvõimet.
* Kui lisada mahlale rosinaid ja suhkrut (umbes 2 tl liitri kohta), siis saad mõne päevaga kalja, mille võib kohe ära juua või mitu kuud säilitada. Rosinate asemel võid lisada rukkileivapuru, kuid siis pead umbes kaks nädalat ootama valmimist.
* Valmistada saab ka ravivat kase-pohlajooki. Selleks tuleb pigistada 300 grammi pohlaid ja segada need kahe liitri kasemahlaga. Lisage segule veidi mett ning seejärel jooge ja laadige oma tervist. Pohla asemel võid kasutada mis tahes muid meelepäraseid marju, apelsine, sidruneid, kuivatatud puuvilju!
Kasemahla on pikka aega peetud ainulaadseks joogiks, mis on võrreldamatu ei puu- ega köögiviljamahlaga. See sisaldab tohutul hulgal inimorganismile vajalikke vitamiine, mineraalaineid, aga ka mikro- ja makroelemente: eeterlikke õlisid, glükoosi, saponiine, betulooli, fütontsiide. Ja see ei ole kogu kasemahlas sisalduvate kasulike bioaktiivsete ainete loetelu.
Kasepuu raviomadused
Kasemahla on pikka aega peetud imerohuks peaaegu kõigi teadaolevate haiguste vastu. Tegelikult on sellel värskendaval ja tervislikul joogil kasulik mõju mitmetele keha funktsioonidele:
Klaas kasemahla stimuleerib tõesti kogu inimkeha talitlust. Kuid tasub meeles pidada, et mis tahes, isegi loodusliku joogi kuritarvitamine võib olla vastunäidustusi. Peamine reegel on teada, millal peatuda ja mitte juua tundmatu päritoluga jooki.
See toode ei ole lihtsalt ravim ega profülaktika, vaid selle põhjal saate valmistada maitsvaid alkohoolseid ja mittealkohoolseid jooke.
Kuidas kasetoodet koguda
Selleks, et looduslik eliksiir oleks kasulik, peate sellest kinni pidama õige kogumistehnoloogia ja selle toote ladustamine.
Mahla koristatakse varakevadel, märtsis-aprillis. Kuid arvestage kindlasti teie piirkonna ilmastikutingimustega. Parim on keskenduda puu enda seisundile, kui pungad on paisunud, kuid pole veel õitsenud. Just siis aktiveerub puumahla liikumine.
Täiskasvanud kase tüvesse torgatakse umbes 3 sentimeetri sügavune auk, mille läbimõõt on vähemalt 20 sentimeetrit. Nendel eesmärkidel sobib tiib või kruvikeeraja. Auk tuleb teha nurga all, allapoole suunatud kaldega, mis hõlbustab toote kogumist. Pärast seda sisestatakse auku sobiva läbimõõduga toru ja kinnitatakse anum, kuhu mahl kogutakse. Optimaalne kogumisaeg on 12-17 tundi, mil puus on rikkalik mahlavool.
Pärast koristamist ärge unustage auku tihendada. Selleks võite kasutada naela, mille sisestate ettevaatlikult auku, või lihtsalt katke see vahaga. Samuti ärge unustage, et ühest kasest kogutud mahla optimaalne kogus ei tohiks ületada 3 liitrit. Vastasel juhul võib puu hävida.
Kasemahla säilitamine kodus
Oluline on meeles pidada, et toode on külmkapis ei saa pikka aega säilitada. 2 päeva pärast kaotab see kõik oma kasulikud omadused. Seetõttu peate selle aja jooksul seda jooma või talveks ette valmistama. Allpool tutvustame mitmeid retsepte tervendava joogi säilitamiseks kodus talveks nii konserveerides kui ka ilma selleta.
Mahla säilitamine külmutamise teel
See on lihtsaim viis toote säilitamiseks ja ei nõua palju aega. Selleks peate kasutama puhtaid plastpudeleid või mis tahes teile sobivat anumat. Parem on jook valmistada osade kaupa, kuna pideva sulatamise korral võivad mõned kasulikud omadused kaduda.
Pudeleid ei tohi täielikult täita, sest vedelik kipub külmumisel paisuma.
Selle meetodiga saab toodet säilitada kuni 3 kuud.
Kasejoogi säilitamine konserveerimismeetodil.
Säilitamine on tõhus viis kasesaaduste säilitamiseks. Pikaajaliseks säilitamiseks võite sellest valmistada kontsentraadi. Selleks kuumutatakse kasest kogutud vedelik 60 kraadini ja seejärel aurustatakse umbes 75% mahust. Kui kontsentraat on valmis, valatakse see steriilsetesse purkidesse ja suletakse. Kuid tasub meeles pidada, et sellist toodet tuleks tarbida alles pärast selle lahjendamist veega.
Kasemahla konserveerimine kodus sidruni lisamine.
Koostisosad on 3 liitri kohta.
Sa vajad:
- 3 spl suhkrut;
- 4 viilu sidrunit;
- Kasemahl.
Toodet tuleb keeta emailpannil. Pane ained ettevalmistatud pudelisse ja kata marliga, kurna keev puljong. Seejärel keerake kaaned kokku ja keerake pudel ümber, mähkige see isesteriliseerimiseks.
Mahla säilitamine steriliseerimismeetodil.
Kõigepealt peate kasemahla keema. Järgmisena vala purkidesse ja keera kokku. Valmis purgid tuleks asetada 85-kraadisesse vette ja jätta umbes 15 minutiks.
Pärast aja möödumist jätke purgid 18 kraadini jahtuma.
Purgijook, millele on lisatud piparmünt
Sa vajad:
- 50 liitrit toodet;
- 100 grammi kuiva piparmünti;
- 5 supilusikatäit suhkrut;
- 2 tl sidrunhapet;
Valmistatud piparmünt tuleb valada kuuma mahlaga ja jätta 6 tunniks.
Seejärel kurna saadud infusioon sobivasse anumasse. Lisa suhkur ja sidrunhape. Valage toode purkidesse, keerake rulli ja pastöriseerige 25 minutit 95 kraadi juures. See jook annab teile talvel jõudu ja kasu.
Retseptid kasemahlast valmistatud jookide valmistamiseks ilma konserveerimata
Sageli saab vitamiinitoodet säilitada mitmesuguste jookide kujul, mis sisaldavad veelgi rohkem kasulikke aineid.
Retsept 1. Kask.
Nõutavad koostisosad:
- 1,5 kg suhkrut;
- 1 liiter portveini;
- 2 sidrunit;
- 5 liitrit kasemahla;
Jahvatage sidrun koos koorega ja segage ettevalmistatud tünnis ülejäänud koostisosadega. Katke kaanega ja jätke 2 kuuks jahedasse kohta. Pärast aja möödumist valage jook plastpudelitesse ja hoidke lamavas asendis külmal pinnal. Seda toodet soovitatakse juua mitte varem kui 4 nädalat pärast valmistamist.
Retsept 2. Kasekalja.
1 liitri toote jaoks läheb vaja:
- 15 g pärmi;
- 4 esiletõstmist;
- sidrunikoor maitse järgi;
Kasemahl kuumutatakse 35 kraadini ja lisatakse kõik vajalikud ained. Seejärel valage ettevalmistatud anumatesse ja jätke 2 nädalaks. Pärast aja möödumist on jook tarbimiseks valmis. Kvassi võid hoida külmkapis või muus jahedas kohas.
Retsept 3. Tinktuura.
Huvitav viis kasesaaduste säilitamiseks on erinevate ürtide tinktuuride valmistamine.
1 liitri mahla jaoks võta 2 supilusikatäit valitud ürti või marju. Vedelikupurk tuleb katta marliga ja jätta 2 nädalaks pimedasse kohta. Pärast seda on kangendatud jook tarbimiseks valmis.
Lisateavet kasemahla säilitamise viiside kohta leiate sellest videost:
Kasemahl on tõeliselt ainulaadne ja tervislik toode. Ja selle salvestamiseks on tohutult palju retsepte. Kuid peamine on mitte rikkuda kogumise ja ettevalmistamise tehnoloogiat. Vaid paar tundi oma ajast ja “tervise imeeliksiir” rõõmustab teid kogu talve.
