Kasemahl ehk kasepuu on lõigatud ja murdunud kasetüvedest ja okstest juuresurve toimel voolav vedelik.
Kasemahl on väga väärtuslik toode, millel on kasulik mõju kogu inimkehale.
Kasemahla kasulikud omadused
Meditsiinilised uuringud on näidanud, et 2-3 nädala jooksul vähemalt ühe klaasi võtmine päevas (optimaalselt kolm klaasi päevas pool tundi enne sööki joomine) aitab organismil toime tulla kevadnõrkuse, beriberi, hajameelsuse, väsimuse ja depressiooniga. Kasemahl on vastunäidustatud neile, kes on kase õietolmu suhtes allergilised.
Taimravi seisukohalt on kasemahl üks parimaid looduslikke vahendeid ainevahetuse parandamiseks. Vaatamata sellele, et kasemahl erineb veest vähe, käärib see hästi ja mõjub positiivselt mao talitlusele.
Kasemahl on rikas suhkrute, orgaaniliste hapete, ensüümide, kaltsiumi, magneesiumi, rauasoolade ja organismile vajalike mikroelementide poolest. Soovitatav beriberi, vere-, liigeste-, nahahaiguste, aga ka tonsilliidi, bronhiidi, kopsupõletiku ja teiste hingamisteede haiguste puhul. Kasemahla kasutamine soodustab kivide lagunemist põies ja neerudes, puhastab verd, tõhustab ainevahetusprotsesse, viib organismist välja kahjulikke aineid nakkushaiguste korral. Mahla on kasulik juua maohaavandite, maksa-, kaksteistsõrmiksoole, sapipõiehaiguste, madala happesuse, ishiase, reuma, artriidi, bronhiidi, tuberkuloosi, skorbuudi, peavalu ja sugulisel teel levivate haiguste puhul.
Kasemahl aitab kaasa ka organismi kiirele puhastamisele kahjulikest ainetest ning fosfaadi ja karbonaadi päritoluga uriinikivide lahustumisest.
Kasemahl tõstab organismi vastupanuvõimet külmetushaigustele, nakkus- ja allergiahaigustele, on anthelmintilise, diureetilise, kasvajavastase toimega, kasemahl on kasulik naha pühkimiseks ekseemi, akne korral, kuiva naha niisutamiseks ja puhastamiseks.
Kasulik on ka kõõmaga juukseid pesta kasemahlaga, et suurendada nende kasvu ning sära ja pehmust (sama omadus on ka kaselehtede infusioonil). Kasemahl on hea vahend impotentsuse vastu. Kase "pisarad" mõjuvad menopausi ajal inimestele väga hästi, kui juua päevas vähemalt klaas mahla, siis kaovad unisus, väsimus, ärrituvus ja muud kaasnevad menopausi nähtused.
Kroonilise riniidi korral juuakse igal hommikul värsket kasemahla, 1 klaas. Köha ja külmetuse korral – võta soojalt, lahjendada piimaga ja lisades väikese koguse jahu või tärklist.
Millal kasemahla ammutada
Mahla tootmine algab kevadel esimeste sulatustega ja jätkub kuni pungade avanemiseni. Kasemahla täpset eraldumise perioodi on raske kindlaks teha, kuna see sõltub ilmastikutingimustest. Näiteks kui märtsikuu sula ajal on mahl juba voolama hakanud ja siia saabub ootamatult pakane, siis võib see voolamise mõneks ajaks lakata.
Kuid reeglina hakkab mahl jooksma märtsi keskpaiga paiku, kui lumi sulab ja pungad paisuvad. Mahlavoolu alguse kindlakstegemiseks piisab, kui minna metsa ja teha peenikese täpiga käejämedusele kasele süst, kui mahl on läinud, siis tuleb mahlatilk kohe välja kl. torkekohta, võite alustada selle kogumist ja koristamist. Mahla kogumine lõpetatakse aprilli teisel poolel, kui lehed juba õitsevad.
Kõige intensiivsem mahlavool läbi puu toimub valgel pool päeva, seega on parem alustada kogumist hommikul, öösel mahl “uinub”. Parim aeg mahla kogumiseks on kell 10.00–18.00, mil see voolab kõige tugevamalt. Aukude arv, mida soovitatakse teha, sõltub puu läbimõõdust, kui 20-25 cm - siis ainult üks, mahuga 25-35 cm - kaks, 35-40 - kolm ja kui läbimõõt on üle 40 cm - on täiesti võimalik teha neli auku.
Kasemahla kogumist tuleks alustada kõige päikesesoojamatest kohtadest, kus kask ärkab ka siis, kui ümberringi on veel lund. Metsa soojenedes tuleks liikuda sügavamale tihnikusse, kuhu mets ärkab hiljem kui lõunaservas. Tavaliselt saadakse kaselt 2-3 liitrit mahla päevas. Suur puu võib toota umbes 7 liitrit mahla päevas ja mõnikord rohkemgi. Eelistatav on mahla koguda sealt, kus raie kavandatakse, seda ei soovitata võtta noortelt puudelt.
Tänu sellele, et kasejuured lähevad kaugele maa sisse, ei ima ta mulla pindmisest kihist mürke. Seetõttu on mahla kogumiseks ühtviisi head kõik kase kasvukohad, kuid siiski on parem mahla koguda vaid ökoloogiliselt puhastes metsades, sest puu ise on võimeline kahjulikke aineid ja heitgaase omastama.
Kasemahla kogumise reeglid
Mahla koristamiseks on teatud reeglid, mis päästavad puu surmast või lagunemisest ning muudavad mahla ekstraheerimise ka kõige tõhusamaks:
- Esimest ettetulevat kaske ei saa "üle pumbata", hakkides selle kirvega ja jättes tüvele lahtise haava.
- Mingil juhul ei tohi mahla koristamiseks kasutada noort puud.
- Soovitav on teha auk põhjaküljele, kuna seal on tavaliselt palju rohkem mahla.
- Kogumist alustades võib puule teha madala sisselõike, kuid kõige parem on puurida puuri abil mitme sentimeetri sügavune auk ja sisestada sinna soon või toru, mille kaudu mahl puusse voolab. valmistatud roogasid.
- Võite kasutada teist, lihtsamat viisi. Sirutades ühe kaseoksa poole, lõigake osa oksast teritatud noaga maha ja mähkige lõikekoht jämeda niidiga. Langetage niidi ots ettevalmistatud nõusse, kust mahl välja voolab.
- Pärast mahla kogumist ärge unustage auku või sisselõiget tihedalt katta plastiliini, vaha, korgi, pesuseebiga või täita seda samblaga. See kaitseb puud bakterite ja erinevate seente tungimise eest sellesse, mis võib põhjustada kahjustuste piirkonnas lagunemist ja võib-olla põhjustada hilisemat surma.
Kuidas kasemahla ammutada
Kasemahla kogumiseks ja säilitamiseks vajalike roogade valikule tuleb läheneda valikuliselt. Vanasti koguti kasemahla spetsiaalsetesse kasetohust valmistatud kastidesse, usuti, et neis säilitab see oma omadused paremini. Kuid mahla on täiesti võimalik koguda tavalistesse klaaspurkidesse või isegi plastpudelitesse, kuid pidage meeles, et keemia võib anda mahlale spetsiifilise maitse ja mõnikord lahustub see selles ise.
Mahl saadakse tavaliselt vähemalt 20 cm läbimõõduga hästi arenenud võraga puu koore lõikamisel, lõikamisel või puurimisel. Parem on teha puu põhjaküljest, kus mahlavool on aktiivsem, 40-50 cm kaugusel maapinnast allapoole tüve sisse pilu või auk (noa liikumine peaks olema alt üles), augu sügavus on surnud koore alla tungimiseks 2-3 cm ja kui kask on väga paks, siis veelgi sügavamale. Pilusse sisestatakse alumiiniumist, plastikust soon, kasetohualus või muu poolringikujuline seade, mille kaudu mahl mahutisse voolab. Mõnikord saadakse mahla välja, lõigates maha väikesed oksad ja kinnitades lõikekohale kilekoti.
Kasest või vahtrast mahla ekstraheerimiseks on ka selline viis, mis on looduses kasulik reisimisel, kui torusid pole käepärast ja naastudega askeldada pole eriti mugav:
1. Kogutakse kokku hunnik eelmisel aastal kuivanud muru, puhastatakse lehtedest jne. Kõik niidid seotakse kokku ja mööda äärt lõigatakse kõik mittevajalik ära.
2. Kase sisse tehakse auk, mis on juurele lähemal, kui see on, siis 4-5 sentimeetri sügavune. Torkame sinna hunniku kõrsi ja surume selle peale väikese puidust korgiga.
Kogu asi võtab 5 minutit.
Tähtis! Oluline on teada, et põhimõtteliselt läheb mahl koore ja puidu vahele jäävasse pinnakihti, mistõttu pole üldse vaja sügavat auku teha.
Pole vaja pingutada selle nimel, et ühelt puult kogu mahl "välja voolata", see kompenseerib osa sellest, kuid kui puu täielikult verest lasta, võib see ära kuivada. Parem on võtta 5-10 puult liiter mahla päevas, kui võtta 5 liitrit ühelt puult, määrates selle surma. Pärast kasemahla kogumise lõppu tuleb puu enda eest hoolitseda ning vaha, korgi või samblaga tehtud augud tihedalt sulgeda, et tüvesse ei satuks bakterid, mis võivad puu elu tõsiselt ohustada. . Pärast kaskede raiumist saab korraldada mahla kogumist kändudelt.
Teatud tüüpi seadmed kasemahla eraldamiseks
Kuidas kasemahla säilitada
Kui te ei soovi mahla kohe juua, vaid soovite seda kauem säilitada, valage see klaaspurki ja jahutage. Nii oksüdeerub jook vähem, see tähendab, et see rikneb. Parem on aga mahla mitte säilitada kauem kui 2-3 päeva, muidu läheb see käärima ja muutub tervendavast nektarist mürgiks. Aga kui mahla konserveerida, siis seisab see veel paar kuud.
Paar retsepti:
Värsket kasemahla kääritatakse mis tahes mahuga klaasanumates. Pärast kuuma (eelistatavalt keedetud) veega pesemist täidetakse need värske mahlaga. Iga poole liitri kohta lisa mittetäielik teelusikatäis tavalist või glükoossuhkrut, 2-3 külmas keedetud vees pestud rosinat ja soovi korral veidi sidrunikoort. Mahuti suletakse korgi või kaanega ja kinnitatakse traadi või sidemetega. Süsinikdioksiidi rõhk käärimise ajal on üsna kõrge ja selleks, et klaas ei lõhkeks, ei ole soovitatav panna rohkem kui näidatud kogust suhkrut. Mõne päeva pärast on teil meeldiva maitsega hapukas, väga gaseeritud jook.
Mahla säilitamiseks kuumuta see emailkausis 80 kraadini. Valage klaaspudelitesse ja purkidesse. Täida peaaegu ülevalt ja korgi kaanega ning pudelid korgiga, millele järgneb lihvimine. Seejärel leotage pastöriseerimiseks 15–20 minutit 85-kraadises vees.
Kasemahla säilitamiseks valmistatakse sellest kalja. Kuumuta 35 kraadini, lisa 1 liitri kohta 15-20 g pärmi ja 3 rosinat, maitse järgi võid lisada sidrunikoort. Pärast seda suletakse purk või pudel tihedalt ja jäetakse 1-2 nädalaks seisma.
Kvassi saab valmistada erineval viisil. 10 liitrile kasemahlale lisage 4 sidruni mahl, 50 g pärmi, 30 g mett või suhkrut, rosinaid 2-3 tükki pudeli kohta. Valage pudelitesse ja hoidke 1-2 nädalat pimedas jahedas kohas. Kvass saab valmis juba 5 päevaga, kuid see, et see kauem püsib, jooki ei riku, säilib terve suve.
Veel üks kvassi retsept. Põlenud rukkileivakoorikutega kott lastakse nööril alla kasemahlaga tünni. Kahe päeva pärast läheb pärm koorikutest mahla ja algab käärimine. Seejärel valatakse vaadisse säilitus- ja parkainena ämber tammekoort ning aroomiks kirsid (marjad või lehed) ja tillivarsi. Kahe nädala pärast on kvass valmis, seda saab säilitada kogu talve.
Meie esivanemad jõid tünnides kääritatud kasemahla ilma suhkrulisandita – see oli vene pidude traditsiooniline lahja alkoholijook. Kasemahl ise on kehale meeldiv, kosutav ja tugevdav jook, kuid kaanega purgis võid lisada aroonia-, pohla-, mustikamahla või nõuda erinevaid ürte (tüümiani, kummeli, köömneid, pärnaõisi, kibuvitsamarju). marliga umbes 2 nädalat . Sellele saate lisada naistepuna, piparmündi, melissi, männiokkade, kirsimahla, õunte, sõstrate infusioone.
Kasemahlast saab aurustada siirupi, mis sisaldab 60% suhkrut. Sellel siirupil on sidrunvalge värvus ja mee tihedus.
Valgevene jook. Valage mahl suurde pudelisse ja pange 2-3 päevaks pimedasse jahedasse kohta. Seejärel lisatakse sellele odralinnased või röstitud purustatud kreekerid. 5 liitri kasemahla kohta - 30 gr. odralinnased või riivsai.
Palsamit valmistatakse ka kasemahlast. Mahlaämbri jaoks läheb vaja 3 kg suhkrut, 2 liitrit veini ja 4 peeneks hakitud sidrunit. Kõik see tuleb panna kaheks kuuks keldrisse käärima, seejärel villida ja hoida veel kolm nädalat.
Kasepuust kosmeetika
Toitev mask kuivale nahale: 1 spl. l. hapukoor segada 2 spl. l. kasemahla, lisa 1 tl. kallis. Sega hoolikalt ja kanna segu 10-15 minutiks nahale. Pese maha jaheda veega. Nahk pärast seda omandab ilusa mati varju.
Lotion rasusele nahale. Kuivad kasepungad hõõruda ja täita viinaga (1:5). Infundeerige nädal tihedalt suletud anumas. Nõruta, pigista ja nõruta. Enne toitva kreemi pealekandmist pühkige nägu losjooniga.
Akne ja ekseemiga pesevad ja pühivad nad nahka kasemahlaga.
Kõõma korral pese pead kasemahlaga.
Juuste väljalangemise korral: 1 spl. l. kaselehed valage klaasi keeva veega, keetke 15-20 minutit, kurnake, jagage keedetud vett esialgse mahuni. Pärast pesemist loputage pead selle keetmisega.
Kasemahla analoogid
Kevadist mahla voolamist esineb kõigil puudel, kuid ameerika (tuhalehise) vahtra (Acer negundo) ja suhkruvahtra (Acer saccharum) mahlal on praktiline rakendus, välja arvatud kasel.
Venemaal ekstraheeritakse vahtramahla harva, preparaatide maht on võrreldamatu kasega. Seda seetõttu, et suhkruvaher on kõige levinum Põhja-Ameerikas ja muud tüüpi vahtrad ei kasva nii kiiresti ega ole seetõttu mahlas nii produktiivsed.
Kanada kaguosas ja USA kirdeosas (eriti Vermonti osariigis) kasutatakse vahtramahla aga laialdaselt, peamiselt magusa siirupi valmistamiseks.
Kasemahl on minimaalse säilivusajaga hooajatoode. Värsket kasemahla säilib vaid paar päeva ja tavaliselt koguneb väga korralik kogus. Sellepärast tuleb see ümber teha.
Kasemahlal on palju kasulikke omadusi ja see mõjub organismile soodsalt. Lisaks kustutab see väga hästi janu. Kahjuks on lühikese säilivusaja tõttu vaja pikemaks säilitamiseks kasutada erinevaid töötlemis- ja konserveerimisviise.
Sisukord [Kuva]
Konserveerimine
Lihtsaim ja usaldusväärseim viis kasemahla säilitamiseks on selle purkidesse keeramine. Võimalusi on palju, olenevalt maitsest ja võimalustest. Nõukogude ajal oli kõige populaarsem kasemahla tööstusliku konserveerimise viis selle konserveerimine 3-liitristes purkides suhkru ja sidrunhappega. Mahl oli hapukas, magus-hapukas ja üsna rikkaliku maitsega. Tänaseks on konserveerimine erinevate lisanditega muutunud mõnevõrra keerulisemaks. Kasemahlale hakati lisama ravimtaimi, värskeid tsitrusvilju jne.
Kodus universaalne retsept hõlmab eranditult looduslike koostisosade kasutamist ilma kunstlikult eraldatud oksüdeerivate aineteta. 3 liitri kasemahla säilitamiseks läheb vaja 2 spl suhkrut ja veerand sidrunit või mis tahes tsitruselist koos koorega.
Purk steriliseeritakse ning sellele lisatakse suhkur ja tsitruselised. Kasemahl aetakse keema, valatakse ettevalmistatud purki ja keeratakse steriliseeritud kaanega kokku. Rullitud mahl keeratakse kaanele ja mähitakse kuumaks täiendavaks steriliseerimiseks.
Alternatiivsed salvestamisviisid
Väga maitsev ja kaua säilinud kalja kasemahlast. Kasemahl (10 liitrit) valatakse suvalisse olemasolevasse anumasse ja peotäis rosinaid. Paremaks kääritamiseks ja kaljale erilise maitse andmiseks võid lisada paar rukkikreekerit. Kuivikud võib asendada linnastega. Maitse parandamiseks lisa uuesti sidrunikoor. Kääritamise variatsioonid on üsna mitmekesised. Mõned eelistavad kiiremate tulemuste saamiseks kasutada pärmi. Igal juhul kestab käärimisprotsess vähemalt nädala ja kalja võib peaaegu kohe jooma hakata. Valmis kvassi hoitakse mitu kuud jahedas kohas.
Mõned sügavkülmaga perenaised on kasemahla külmutamise selgeks saanud. Kuid see võtab palju ruumi ja see ladustamisviis on ebapraktiline. Palju eelistatum on kontsentratsiooni suurendamiseks kasutada keetmist ja seejärel lahjendada tarbimiseks veega. Selleks aurustatakse kasemahl temperatuuril 60 ° C, kuni maht väheneb 75% ja valatakse purkidesse.
Kask on tervendav puu, mis annab kasulikku mahla. Kask mahla puhastab verd, parandab ainevahetust, stimuleerib mao hapet moodustavat funktsiooni. Tervendavat niiskust juuakse puhtal kujul ja sellest valmistatakse tervislikke jooke.
Sa vajad
- Kasemahl, jõhvikad, kaer, kalmuse ja nisuheina juured, mesi.
Juhend
Enne kase joomist
mahla, see on vajalik
korralikult kokku panna
varakevadel, kui lumi sulab ja esimesed kasepungad paisuvad. Puu põhjaküljel puurige tüve võimalikult kõrgele auk ja sisestage sellesse süvend, riputage kinnitusdetaili alla anum, kuhu kask voolab
mahla. Jooge vedelikku puhtal kujul ja peagi tunnete ärrituvuse ja peavalu puudumist, tunnete jõudu.
Berezovo-
kaerahelbe jook
kroonilise pankreatiidi ja hepatiidiga. Loputage üks klaas kaera, valage 1,5 liitrit
mahla A
ja jäta ööseks külmkappi seisma, seejärel keeda tasasel tulel pooleni
vedelikud
Ja pingutage. Joo jooki 100-150 ml enne iga sööki pool tundi.
Kase-pohla jook artriidi, podagra, reuma, turse ja diureetikumina. Loputa 150 g pohli, pigista
mahla, pärast puulusikaga marjade purustamist kurna see eraldi kaussi. Täida liitriga
kask
mahla ja jääkjäägid ning keeda 5 minutit minimaalsel kuumusel, jahuta puljong ja kurna, seejärel lisa joogile 150 g mett ja pohla
mahla .
Kase-diivanirohujook urolitiaasi ja sapikivitõve vastu. Vala 100 g purustatud diivanirohujuuri liitriga mahla ja kased, keeda tasasel tulel, kuni vedelik on poole võrra aurustunud, kurna. Sapipõiehaiguste korral juua jooki pool tundi enne sööki kolm korda päevas, urolitiaasi korral iga tund 1 spl.
Kase-sidruni jook hüpotensiooni vastu. Jahvatage hakklihamasinas 6
Pärast seemnete eemaldamist täitke need liitri kasepuuga
mahla ja nõuda külmkapis 36 tundi, seejärel lisada pool kilogrammi mett, segada ja panna uuesti 36 tunniks külma. Joo jooki 50 g pool tundi enne sööki päevas 3 korda aktiivsel perioodil.
mahla liikumine.
Kase-kalamuse jook rögalahtistava ja palavikuvastase vahendina viirusnakkuste ja rinnavalude korral. Keeda 3 klaasi
mahla ja kask 1 spl kalmuse risoome tihedalt suletud kastrulis veerand tundi, nõuda 2 tundi kuumuses ja kurnata. Joo jooki kolm korda päevas pool tundi enne sööki pool klaasi, maitse järgi magustades
Märge
Kasemahla enim raviomadusi täheldatakse mahlavoolu keskel.
Abistavad nõuanded
Kasemahl võib aidata kroonilisest nohust vabaneda, kui juua kevadel hommikul enne hommikusööki klaas mahla.
Allikad:
- Kasemahla valmistamine
- Töötlemine kasemahlaga
- kuidas kasemahla keeta
Allikad:
- Kasemahl
- Kasemahl: kuidas juua, kuidas säilitada
Kuidas kasemahla kodus säilitada
www.kakprosto.ru
Märtsi alguses, kui päike annab maale esimest soojust, hakkab puude vahelt voolama väärtuslikku vedelikku, mis sisaldab palju kasulikku. Täna räägime teile, kuidas kasemahla koguda ja, mis kõige tähtsam, säilitada, et see ei rikneks pikka aega ega kaotaks oma omadusi. Lõppude lõpuks aitavad selle hämmastavalt kauni puu “pisarad” paljude haiguste vastu, on vitamiinirikkad ja toetavad immuunsüsteemi.
Kasemahla säilitamine sõltub sellest, millisel kujul te selle ostsite. Kui ostate poetoote klaaspurgis või -pudelis, siis peate lihtsalt nautima selle maitsva joogi eeliseid – ülejäänu on teie eest juba tootjad teinud. Kui otsustate "kasepisaraid" ise koguda, peate natuke vaeva nägema, et need säilitaksid oma väärtuslikud omadused pikka aega.
Millised on selle joogi eelised?
- Kasemahlal on suurepärane toniseeriv toime – klaas seda imelist "eliksiiri" varustab sind energiaga terveks päevaks.
- Sellel on hea diureetiline toime ja see stimuleerib neerude tööd.
- Tugevdab hingamisteid, parandab bronhide ja kopsude talitlust.
- See läbipaistev vedelik on rikas kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi, fluori ja muude kasulike ainete poolest.
Kuid tegelikult ei leia kasemahla mitte ainult poeriiulilt, vaid ka täiesti tasuta kingitusena “puude kuningannalt”. Noh, lähme põllutöödele, eks?
Võtame loodusest parima!
Peate teadma mitte ainult, kuidas kasemahla säästa, vaid ka seda õigesti koguda, vastasel juhul võite puule korvamatut kahju tekitada ega koguda õiget kogust toorainet. Sageli võib kasesaludes näha kuivanud puid, mille tüvel on barbaarsed kirvejäljed. Et seda ei juhtuks, pidage meeles paar lihtsat reeglit ja järgige neid kase kogumisel.
- Ärge kunagi kasutage kirvest! Palju lihtsam ja mugavam on kasutada puurit, puurides 2-3 sentimeetri sügavuse augu. See auk kasvab järgmisel aastal jäljetult kinni ja jälle saab puult mahla võtta.
- Ärge püüdke võtta ühest allikast võimalikult palju vedelikku - vastasel juhul pole kasel lihtsalt piisavalt jõudu, et eksisteerida ja kasvada. Kas soovite saada rohkem toorainet? Kasutage rohkem puid!
- Enne lahkumist hoolitsege puude tervise eest – sulgege auk, et kask mahla edasi ei lekiks.
Suhtuge loodusesse tänu ja tähelepanuga ning see rõõmustab teid jätkuvalt oma kingitustega! Oleme kogunud "pisaraid", nüüd hakkame tegelema kasemahla konserveerimisega.
Klassikaline säilitusviis
Koostisained
- Kasemahl - 10 l+-
- Suhkur - 400 g+-
- Sidrunhape - 1 tl + -
Kokkamine
See on kõige lihtsam ja levinum viis “kaseleliksiiri” valmistamiseks – kõik vajalik on ka kõige säästlikuma perenaise prügikastides! Jah, ja konserveerimistehnoloogia ise on äärmiselt arusaadav ja sobib suurepäraselt iga koldehoidja jaoks. Mahlast saab äärmiselt maitsev ja meeldiv jook, mis eemaldab suurepäraselt janu ja kosutab.
1. Looduslik kask sisaldab üsna palju kõrvalisi ja selgelt mittevajalikke lisandeid ja lisaaineid. Nendest vabanemiseks kurname oma vedeliku läbi peene sõela, mille saab suurema truuduse huvides peale panna kaks kihti puhast marli.
2. “Kaseeliksiirile” lisame suhkru ja sidrunhappe ning asetame anumad väikesele valgustile. Küpsetamise käigus koguneb pinnale punakas vaht, mis tuleb eemaldada lusika või lusikaga. Me ei keeda oma kompositsiooni, vaid lihtsalt ootame, kuni päris põhja hakkavad ilmuma mullid.
3. Sel ajal, kui kasemahl pliidil vedeleb, hoolitseme selle anuma steriliseerimise eest, kuhu mahla valame. Selleks peske purgid ja kaaned veega ning pista saja viiekümne kraadini eelsoojendatud ahju. Samal ajal pidage meeles, et kaaned peavad olema ilma kummist sisestusteta - muidu need sulavad ja "lekivad".
4. Noh, nüüd tuleb eliksiir lihtsalt purkidesse valada, tihedalt kokku keerata ja päevaks tagurpidi seisma jätta. Pärast seda perioodi viime konteineri jahedasse pimedasse kohta.
Kasemahl, mille säilitamine on ülilihtne ülesanne, aitab kindlasti kuumal suvepäeval vabaneda janust ja küllastada keha paljude kasulike ainetega!
Koostisained
- Kasemahl - 3 liitrit + -
- Apelsin - veerand viljast + -
- Suhkur - 100 g+-
- Sidrunhape - noa otsas + -
- Rosinad - 10 tk.+-
Kokkamine
Kas lapsele või kellelegi kodus ei meeldi kasemahl puhtal kujul? Võtke väike nipp – paku selle retsepti järgi tervislikku nektarit proovida. Oleme kindlad, et mitte kõik, isegi täiskasvanud, ei tunne tsitrusviljade aroomi taga kase poolt pakutavat vedeliku noote!
1. Puhastame mahla hoolikalt mustusest ja väikseimatest prahiosakestest - filtreerime selle läbi mitme kihina volditud marli. Panime panni vedelikuga väikesele leegile, lisame suhkru, segame ja laseme peaaegu keema, kuid ära lase pinnale ilmuda mullid.
2. Pangad steriliseeritakse vastavalt ülaltoodud skeemile - see on kõigist võimalikest lihtsaim, kuid usaldusväärne. Peaasi on meeles pidada, et nii ahjust võetud purgid kui ka kaaned on väga kuumad, seega ole ettevaatlik, et ennast ära ei põletaks.
3. Igasse purki asetame pestud ja paar minutit keevas vees laagerdatud rosinad, apelsin ja sidrunhape. Vala jook purkidesse ja keera kaaned tihedalt kinni. Hoiame purke tagurpidi ühe päeva ja paneme siis külma kohta.
Selline naturaalne kokteil säilib järgmise kevadeni ja võimaldab vitamiinidest “toita” kuni värskete puuviljade ja marjade ilmumiseni ning hoiab kasemahla täies maitses.
Mida saab meie loodushoiule veel lisada?
- Osa koostises olevast suhkrust, mis on pandud retsepti järgi, võib asendada loodusliku meega.
- Samuti võid nektarile lisada peotäie kuivatatud puuvilju või suhkrustatud puuvilju.
- Originaalse maitse annab joogile segule lisatud paar Lodjapuu maiustust.
Nüüd teate, kui lihtne on kasemahla säilitada, ja pakutud retseptid võimaldavad teil muuta selle niigi võrreldamatu maitse ja aroomi veelgi originaalsemaks ning anda sellele uusi huvitavaid toone. Vajalik vitamiinide ja mineraalainete varu tagab Sulle pikaks ajaks tervise ja energia.
Hangi sel kevadel veel üks tervislik harjumus!
Portaali tellimus "Sinu kokk"
Uute materjalide (postitused, artiklid, tasuta teabetooted) saamiseks sisestage oma nimi ja e-post
tvoi-povarenok.ru
Paljudes meist tekitab kasemahl eredaid assotsiatsioone lapsepõlvega. Siis oli ta kõigi metsakäikude pidev kaaslane. Kuidas aga kasemahla kodus säilitada, et see oma kasulikke omadusi ei kaotaks?
Kasema nektar - meeldiv maitse ja vaieldamatu kasu
Lapsepõlvest pärit jook on ka üks parimaid ja loomulikumaid vahendeid ainevahetuse reguleerimiseks. Samuti võib selle regulaarne tarbimine aidata võita kevadist beriberit, väsimust ning suurendada vastupanuvõimet viirustele ja külmetushaigustele. Regulaarne kasutamine aitab puhastada keha kahjulikest toksiinidest ja lahustada teatud tüüpi neerukive. Kuid on ka vastunäidustusi: seda ei soovitata kategooriliselt võtta, kui olete kase õietolmu suhtes allergiline.
Millal koguda
Puu mahl hakkab paistma esimeste kevadiste suladega ja jätkub kuni lehestiku ilmumiseni. Parim on seda koguda hommikul või pärastlõunal, kuna öösel muutub sekretsioon vähem intensiivseks. Parim aeg kasemahla kogumiseks on kella 10-18.
Kuidas koguda
Kasulikku nektarit on vaja koguda ülima ettevaatusega, et mitte kahjustada puud ennast. Selleks tuleb kasele teha madal sisselõige 45 kraadise nurga all või puurida puuri abil auk. Seejärel sisestage tekkinud auku toru või süvend, mille kaudu hakkab mahl valmistatud nõudesse (klaaspurki või plastpudelisse) voolama. Pärast kogumist katke haav kindlasti tihedalt vaha, pesuseebiga või täitke see samblaga. See aitab vältida kase mädanemist. Seega, nüüd, kui tead, kuidas ja millal jooki koguda, jääb üle vaid vastata, kuidas kasemahla säilitada.
Mahlahoidmine kodus
Kasemahla miinuseks on lühike säilivusaeg. Isegi jahedas kohas säilitab see oma omadused vaid kaks päeva, kolmandal päeval muutub see häguseks. Kas on võimalusi selle eluea pikendamiseks? Kuidas säästa kasemahla võimalikult kauaks? Vastus sellele küsimusele on mitu võimalust kodus hoidmiseks. Kõige populaarsem retsept on siirup. Selle valmistamiseks on vaja originaaltoode värske mee konsistentsini aurustada. Sel juhul suureneb suhkru kontsentratsioon küpsetusprotsessis 60-70% -ni. Valmis siirupit, millel on väljendunud magushapu maitse ja tugev aroom, lisatakse teele. Samuti saate mahla säästa hoides seda, kuumutades 80 kraadini ja valades steriliseeritud purkidesse, sulgedes hermeetiliselt. Kuid siiski sisaldab maksimaalne kasulike omaduste hulk värsket toodet ilma kuumtöötluseta. Külmutamine aitab seda nii hoida. Vala kogutud nektar jäämasinasse ja säilita sügavkülmas. See on parim vastus küsimusele, kuidas kasemahla säilitada, kuna sel juhul säilitab see peaaegu kõik oma kasulikud omadused. Kasemahla tootmine on võimalik ka tööstuslikes tingimustes.
www.syl.ru
Kuidas kasemahla säilitada? Terve või värske, mitte mingil juhul. Berezovitsa on sisuliselt tavaline vesi. Ja näib, et see peaks jääma pikka aega rikkumata. Ei. See sisaldab nii palju aineid, et kahe päeva pärast hakkab see isegi külmkapis hallitama. Ja mis teha – kase "vett" armastavad ka bakterid ja mikroorganismid.
Vahel aga tahaks kasemahla nautida, kui akna taga on sügisene lörts, suvekuumus, talvekülm... Kuidas olla? Tavaliselt – säästa tulevikuks.
Kasemahla säilitatakse kolmel viisil:
- sügavkülmutada;
- konserveerimine või aurustamine;
- jookide valmistamine;
On selge, et maitse ja toitainete hulk pärast kase töötlemist veidi muutuvad. Aga teistmoodi – mitte kuidagi.
Kuidas kasemahla sügavkülmas säilitada
Kasemahla pikaajaliseks säilitamiseks tavaline sügavkülmik ei sobi. Eeltingimuseks peaks olema kiirkülmutamise funktsiooni olemasolu. Lihtsas külmikus külmub mahl kauaks ja see ei mõjuta selle koostist just kõige paremini.
Kase "vesi" valatakse väikeste portsjonitena, igaüks umbes 200-300 ml, ja külmutatakse.
Miks väike? Kuna sulatatuna säilib ka ainult 2 päeva. Miks siis tõmmata terve plokk välja, et klaasi juua? Palju mugavam on kasemahla sulatada portsjonite kaupa korraga.
kuidas kasemahla koguda
Konserveerimine talveks
Kasemahl tuleb kuumutada temperatuurini umbes 80–85 ° C, seejärel valada klaaspudelitesse või -purkidesse, keerata plekk-kaantega kokku. Pärast kõiki protseduure tuleb suletud anumaid täiendavalt pastöriseerida 15-20 minutit temperatuuril 90 °C.
Toatemperatuuril jahtunud hinnalise sisuga purgid säilivad turvaliselt pimedas jahedas kohas 6-8 kuud.
Teine võimalus kasemahla säilitamiseks on aurustamine. Temperatuuril 60 ° C kuumutatakse kasemahla pikka aega, aurustades selle mahu 25% -ni kogumahust. See tähendab, et kui algselt oli vedelikku 10 liitrit, siis lõppu peaks jääma ainult 2,5 liitrit.
Mahl tuleb karamellpruun, aga sellest pole midagi. See valatakse anumatesse, suletakse, nagu tavalised kodused spinnid, ja puhastatakse keldris või keldris.
Saadud jooki ei tarbita tervena. Seda tuleb lahjendada puhta veega vahekorras 1 osa mahla ja 3 osa vett.
Nõuanne. Täieliku töökindluse tagamiseks villitakse jook pudelisse ja purgitakse kuni tipuni, nii et õhku ei jääks. Samal põhjusel kaetakse kaaned vedela vaha või parafiiniga.
kuidas teha kõrvitsamahla kodus
Joogid kasepuust "veest"
Kui sa ei taha keerutustega jamada, siis jookide valmistamine on sinu valik. Kasemahlast valmivad imelised kaljad, palsamid, puuviljajoogid. Retsepte on palju, allpool on kõige lihtsamad, kuid mitte vähem maitsvad.
Kvass
2 liitrile toatemperatuuril kasemahlale lisatakse 4 tl. ilma suhkru ja keskmise peotäie rosinateta. Maitse järgi lisatakse riivitud sidrunikoort, paar lemmikmarja, puuviljaviile. Segu segatakse põhjalikult, valatakse klaaspudelitesse, seejärel eemaldatakse kääritamiseks jahedas pimedas kohas 7 päeva.
Nädala pärast kvass filtreeritakse ja juuakse. See jook säilib külmkapis kuni 3 kuud.
Muide, rosinaid enne munemist ei pesta, vastasel juhul toimub käärimisprotsess koos hallitusega.
Nõuanne. Kui lisate puuviljade või marjade asemel männiokkaid, ei osutu kvass mitte ainult maitsvaks meeldiva aroomiga, vaid ka kõrge C-vitamiini sisaldusega tervislikuks.
Palsam
Sega 5 liitrit kasemahla, 1 liiter kvaliteetset punast veini (soovitavalt kodune, ilma säilitusainete ja keemiliste lisanditeta), 1,5 kg granuleeritud suhkrut, 2 pestud ja peeneks hakitud sidrunit. Sulgege saadud segu tihedate kaantega, kuid ärge keerake kokku. Puhastatud kaks kuud jahedas kohas (kelder, maa all).
Pärast filtreerimist andke "puhata" veel 21 päeva. Saate nautida!
Nõuanne. Palsamit ei kasutata iseseisva joogina. Seda lisatakse teele, kokteilile, kohvile.
Morse
Kasemahla morse valmistatakse käepäraste marjade lisamisega. Need pressitakse välja, vedelik pannakse kõrvale. Ülejäänud viljaliha valatakse kasega, pannakse juba keevasse veevanni. Kuumutage mitte rohkem kui 5 minutit. Eemaldage kuumusest, laske täielikult jahtuda.
Seejärel segatakse eelnevalt valmistatud marjamahlaga, jahutatakse ja juuakse. Soovi korral magustatud suhkru või loodusliku meega.
Selline jook kustutab suurepäraselt janu, annab kehale särtsu ja tugevuse, täiendab vitamiinide ja mineraalide tasakaalu.
Saadud eliksiiri säilib külmkapis kuni 3 nädalat.
Nõuanne. Kase "vett" koristatakse varakevadel, kui marju veel ei ole. Ja mis takistab teil eelmisest suvest külmutatud neid võtmast? Küllap on sügavkülma jäänud paar kotti eelmise aasta varudest.
kuidas teha õunamahla
Väärtuslikud maiuspalad
- Vanasti jäeti kask ilma lisanditeta käärima. Selgus, et tegemist oli vähese alkoholisisaldusega joovastava joogiga. On ebatõenäoline, et tänapäeva inimesele maitse meeldib, kuid mis takistab teil seda proovida?
- Puhas töötlemata kase "vesi" on läbipaistev, meenutades allikavett. Õhumullide või valkja vahu ilmumine näitab, et jook on halvaks läinud. Sellist vedelikku ei tasu tarbida ega töödelda.
- Värskelt ekstraheeritud kasemahl on väga kasulik jook seedetrakti haiguste puhul.
- Pärast keetmist võib kalja infundeerida pärnaõitega, naistepuna, kummeliga. Sellest kasulikud ained ainult suurenevad, maitse muutub küllastumaks.
- Konserveerimiseks sobib ainult värske kasemahl. 2 päeva seismist ei päästa enam steriliseerimine. Aga kalja tegemiseks sobib ikka.
- Kui puult korjamise ajal läheb kask kollase varjundiga uduseks, siis on aeg juba kadunud. Peame ootama järgmist aastat.
Kuidas kasemahla säilitada? Selleks, et see säilitaks oma väärtuslikud omadused võimalikult kaua, on kõige parem hoida seda otse kases. Ja ekstrakti hooajaliselt ja isiklikuks kasutamiseks mõeldud kogustes. Inimesed ütlevad, et igal asjal on oma aeg.
kuidas viinamarjadest mahla teha
Video: kuidas kasemahla säilitada
Kui kaua kasemahla külmkapis hoitakse? See toode on kiiresti riknev, seega pole vaja rääkida pikast säilitusajast. Siiski võib kaaluda erinevaid toote ladustamise ja töötlemise tingimusi.
Mis on kasemahl ja kuidas seda kõige paremini säilitada?
Kasetüvedest ammutatud vedelikku mahlaks nimetada ei saa. Selle termini all mõeldakse ju enamasti viljast väljapressitud vett. Seda, mida nimetatakse kasemahlaks, võib võrrelda loomade verega. Vähemalt on nende kahe aine funktsioon sama. Kasest eraldatud kerge, peaaegu läbipaistev niiskus on vesi, milles on lahustunud mineraalsed ja mõned orgaanilised ained.
Kevadel, kui puudes aktiveeruvad kõik füsioloogilised protsessid, liigub vedelik lahustunud mineraalainetega juurtest okstele. Vastupidises suunas, st okstest väljub alla vedelik, milles on valdavalt lahustunud orgaanilised ained.
Kahjustatud tüvest anumasse tilkunud kasemahl võib sisaldada mitmesuguseid aineid. Selle koostis sõltub tõusvate või laskuvate voolude ülekaalust antud kahjustuskohas. Varasel perioodil, kui kasepungad alles hakkavad paisuma, voolab anumasse valdavalt tõusvast ojast vedelik, sest puu püüab varustada pungasid kõige vajalikuga lehtede avanemiseks.
Hilisemates etappides, kui kask muutub kergelt roheliseks, võib purki valada vett, mis sisaldab glükoosi, vitamiine, suhkruid ja muid rohelistes lehtedes tekkivaid orgaanilisi aineid.
Seega saab varajast mahla säilitada mõnevõrra kauem kui hilist. Kuid igal juhul, kui tegemist on värske kasemahlaga, on selle säilivusaeg piiratud 5-7 päevaga. Ja seda tingimusel, et anum asub külmiku ülemisel riiulil võimalikult lähedal külma õhu allikale.
Kasemahla, eriti värske, tuleks hoida klaas- või portselannõudes. Esiteks tagavad sellised nõud hea temperatuuristabiilsuse. Teiseks on see keemiliselt inertne ega mõjuta mahla koostist.
Külmutamine ladustamismeetodina
Alates iidsetest aegadest külmutati külades talvel piima ülejääk. Valge jää kujul müüdi seda turgudel. Selline pliidil sulanud jää erines värskest piimast vähe. Loomulikult hävivad külmutamisel osa kasulikke aineid, kuid kaod pole kuigi suured.
Külmikute leiutamisega on suurenenud võimalused toiduainete külmutamise teel säilitamiseks. Nüüd saate seda teha igal ajal aastas. See on eriti oluline kasemahla puhul, mida ammutatakse alles kevadel. Olles olnud sügavkülmas, säilitab see kõik oma maitse- ja raviomadused.
Külmutage see väikeste portsjonitena. Sel juhul külmub vedelik väga kiiresti, mis võimaldab hoida selle väärtuslikke koostisosi puutumatuna.
Pärast sulatamist tuleb toode kiiresti ära kasutada. Fakt on see, et sulatatud tooted, mis kaotavad osa oma omadustest, riknevad palju kiiremini kui värsked. Nii et sulatatud kasemahla säilib külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva.
Külmutamine on parim viis ilma suurema vaevata kasemahla talveks ette valmistada. Selleks peate lihtsalt valama valmistatud toote kilekottidesse, asetades need korralikult sügavkülma. Sel juhul peate järgima mitmeid lihtsaid reegleid:
- pakendid peaksid olema väga tihedad (parem on üks pakend teise sisestada);
- iga pakend ei tohiks sisaldada rohkem kui 0,5 liitrit mahla;
- pakid tuleb enne külmutamist väga tihedalt kinni siduda, et vältida lekkimist;
- pakendi sulgemisel tuleb jätta vähemalt pool tühjast ruumist;
- asetage pakid sügavkülma, et mahl saaks täita õhukese kihi pakendi kõige laiemast osast.
See on viis säilitada kiiresti riknevat toodet väga pikka aega. Arvatakse, et külmutatud toiduaineid ei saa säilitada kauem kui 3 aastat. Suletud pakendiga võib aga loota toote ohutusele 5 aastat.
Konservide säilitamine
Kuidas kasemahla kodus säilitada, kui sul pole suurt sügavkülmaga külmkappi ega sügavkülma keldrit? On ainult üks väljapääs - toote konserveerimine.
Kuidas valmistada konserveeritud kasemahla? Kasemahla saab säilitada puhtal kujul või luua selle põhjal uue toote. Puiduvedeliku säilitamiseks tarbimiseks vastuvõetavas olekus on palju meetodeid:
- fermentatsiooni meetod. Toiduvalmistamiseks peate võtma 3 liitrit värsket mahla, 2 spl. l. granuleeritud suhkur, 15 tk. rosinad. Steriliseerige 3-liitrine purk, valage sinna mahl, lisage suhkur, segage kõik, pange hästi pestud rosinad. Sulgege purk plastkaanega. Seejärel asetage anum sooja kohta, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. 3 päeva pärast hakkab see segu käärima. Nüüd saab juua gaseeritud magusat jooki rosinatega. Kui paned selle külmkappi ülemisele riiulile, siis käärimisprotsessid peatuvad ning toode ise säilitab oma meeldivad ja tervislikud toiteomadused pikka aega. Sellist kvassi saate säilitada 10-15 päeva.
- Pastöriseerimine. Kuumuta kasemahl emailpotis temperatuurini 80°C. Kuum jook tuleb valada steriliseeritud ja tingimata kuumadesse anumatesse. Kata need kaanega ja pane veevanni. Pastöriseerimine peaks toimuma umbes 90°C vees 30 minutit. Pärast seda saab purgid ja pudelid tihedalt kaanega sulgeda. Anumad tuleb jahutada ja panna külmkappi või keldrisse.
- Pärmi kvass. 1 liitri kasemahla jaoks peate võtma 15 g pärmi ja 5 rosinat. Emailpotis kuumutatakse mahl aeglaselt temperatuurini umbes 40°C. Pärast seda tuleb anumasse panna pärm ja rosinad. Valage vedelik purkidesse või pudelitesse ning pange need seejärel pimedasse ja jahedasse kohta. Sellistes tingimustes säilib mahl umbes kuus kuud.
- Kvass kuivatatud puuviljadega. 5 liitri mahla jaoks peate võtma 800 g erinevaid kuivatatud puuvilju. Värske mahl peaks toatemperatuuril klaasnõudes seisma 10-15 päeva. Käärimise alguses (peaksid ilmuma mullid) peate kuivatatud puuviljad purkidesse lagundama. Käärimisprotsessi edukaks jätkumiseks on vaja tagada õhu vaba liikumine purki ja tagasi. Sel põhjusel kaetakse nõud marliga. Pärast seda eemaldatakse tulevane jook 20 päevaks külmikusse. Selle perioodi lõpus kvass filtreeritakse, valatakse uutesse purkidesse või pudelitesse, suletakse tihedalt kaanega, asetatakse külmkappi või pimedasse külma keldrisse. Sellist kvassi saab säilitada pikka aega, isegi kuni järgmise hooajani.
- Vene palsam. See on joovastav jook, seetõttu on see mõeldud ainult täiskasvanutele. Selle valmistamiseks vajate: 10 liitrit mahla, 3 kg suhkrut, 2 liitrit kuiva veini, 4 sidrunit. Mahl tuleb veidi soojendada, et kõik koostisosad oleksid hästi lahustunud. Kõigepealt peate valama ja segama suhkrut, seejärel valama veini. Haki sidrunid koos koorega peeneks ja lisa segule. Anum suletakse marliga, seejärel eemaldatakse see 60 päevaks külmikusse. Pärast seda vedelik filtreeritakse ja villitakse või villitakse. 20 päeva pärast on palsam kasutamiseks või ladustamiseks valmis. Selle säilivusaeg on mitu aastat.
Mahla seisukorra märgid
Et perele head jooki pakkuda, on kasemahla säilitamise kohta teadmisi vähe. Samuti peate suutma hinnata ladustatava toote seisukorda.
Ainult külmutatud mahla ei pea ohutuse tagamiseks jälgima, kui sügavkülmikus ei esinenud tõrkeid. Kui värsket või töödeldud mahla hoitakse külmkapis või eriti keldris, kus ei ole garanteeritud püsivat temperatuuri, on vaja jälgida joogi seisukorda järgmiste märkide järgi.
- Suspensioonide olemasolu. Kui sete asub põhjas ja kogu purgi sisu on kerge ja ühtlaselt läbipaistev, siis ei tasu joogi kvaliteedi pärast muretseda. Selline peaks kvaliteettoode välja nägema. Kui setted ei koondu põhja, vaid jaotuvad kogu paagis, on see märk käärimise algusest. Sel juhul peate pöörama tähelepanu katte seisukorrale. Kui purk on tihedalt suletud, võib kaas paisuda. Sellist jooki ei saa enam juua, peate selle minema viskama. Kui see on keeratud korgiga pudel, saab vedeliku olekut hõlpsalt kontrollida, keerates seda kergelt lahti. Kui gaas kaane alt välja pääseb, on teie jook käärinud.
- Selge märk mahla tarbimiskõlbmatusest on hallitus. Kui seened ilmuvad vähemalt väikesele osale tootest, tuleb see täielikult ära visata. Vastasel juhul tarbib teie pere toksiine sisaldavat jooki.
- Kui vedelik pudelis või purgis on selge, tähendab see tavaliselt, et jook on heas ja stabiilses seisukorras. Läbipaistvus ei ole aga alati kõrge kvaliteedi märk. Käärimise ajal võib lahus muutuda selgeks, kui see on jõudnud äädika faasi. Sel juhul seisab jook muutumatul kujul väga kaua, kuid keegi ei saa seda tarbida. Seda saab aga veenduda vaid toodet maitstes.
Seega on võimalik kasemahla säilitamine värskes või konserveeritud kujul külmkapis. Lisaks võib töödeldud mahla säilitada mitu aastat. Toote ohutuse tagamiseks peate aga teadma, kuidas seda säilitada nii, et see säilitaks oma kasulikud omadused, seistes külmkapis mitu kuud.
Kasemahla kogumine, valmistamine ja kasutamine, kõige kasulikumad kaalulangetamise retseptid ja rakendused kosmetoloogias - see ja palju muud on teie jaoks koostatud meie artikkel, foto- ja videomaterjalid.
Kasemahla on pikka aega peetud looduslikuks ja tervistavaks joogiks, mida loodus ise meile annab. Nad hakkavad mahla koguma kevade saabudes kasenutmise hetkel või mahla liikumise alguses mööda kaske. See imeline jook hakkab aeglaselt kogunema puuritud koorele seatud soonde.
Kuidas mahla kogutakse
Mahla ekstraheerimine peab toimuma korrektselt ja koort ei tasu üldse barbaarselt kahjustada. Auk puuritakse hoolikalt, seda pole vaja suureks teha. Nõuetekohase kogumise korral kasepuud ei kahjusta ja puu annab 10 liitrit või rohkem mahla. Kasemahla kogutakse märtsist aprillini, kui pungad paisuvad ja enne esimeste lehtede ilmumist. Mahla liikumine kestab 2-3 nädalat, just seda hetke tuleb kasutada tervendava joogi kogumiseks.
Kui pungad avanevad, muutub kasemahl häguseks, seda jääb vähemaks. See näitab kogumiku lõppu. Kask vajab ilmunud lehtede edasiseks elueaks taastamist. Puu läbimõõt peaks olema vähemalt 20 cm, parem on valida laiutava võraga ja puhta keskkonnaga piirkondades kased.
Maapinnast 100 - 130 cm kaugusel lõigatakse koorele välja väike ruut, puhastatakse, puuritakse 4 cm sügavune auk. Sügavat auku pole vaja teha, mahla liikumine toimub puu ülemistes kihtides. Auku alla aetakse sisse metallist renn, millest hakkab läbi voolama kasemahl. Kui nire ilmub, asendatakse puidust anum või purk. Selleks, et mitte pritsida, vaid voolata, sisestage kõrs anuma poole. Purgi kaela saab siduda kilekotiga, hinnalised tilgad ei kuku maapinnale. Toru jaoks võid kasutada arooniat, mille südamik eemaldatakse teras- või metalltraadiga. Toru läbimõõt peaks vastama tehtud augu läbimõõdule.
Mahla liikumine on kõige aktiivsem pärastlõunal, kuni kella 18.00-ni. Ühelt puult saab koguda 3 liitrit päevas, kui tüvi on suur, siis 7 - 8 liitrit.
Uskuge või mitte - 2 liitrit tunnis!!! Pärast kogumist, et vältida bakterite sattumist puu võra, tuleb auk sulgeda. Augud kaetakse sambla, pigi, seebi, vaha või tavalise plastiliinitükkidega. Ärge sulgege auku puukorgiga, see toimib võõrkehana ja takistab krooni paranemist.
Kuidas kasemahla õigesti säilitatakse?
Kasemahla säilitatakse külmkapis, kuid mitte rohkem kui 2 päeva töötlemata kujul. Kui jook vahutab või muutub läbipaistmatuks, näitab see selle käärimise algust. Pole midagi paremat kui juua värsket, värskelt koristatud mahla. Kui teil on vaja tuleviku jaoks jooki valmistada, saate kasutada järgmisi retsepte.
Kui sa kasemahla ajal äkki metsa ära eksid - janu sa kindlasti ei sure! - Lisa sidrunhapet 5 g ja 0,5 kg. suhkur 1 liitri mahla kohta, sega kõik läbi. Kurna ja vala ettevalmistatud anumatesse. Pärast seda purgid pastöriseeritakse ja pärast õmblemist hoitakse külmas kohas.
- Siirupit säilitatakse kauem ja seejärel võib seda veega lahjendada ja juua. Siirup saadakse lahtisel kujul mahla aurustamisel tulel, kuni mass pakseneb nagu mee konsistents. Siirupit säilitatakse ka külmas kohas.
- Vahulise joogi valmistamiseks pannakse kasemahl 1,5-liitrisesse pudelisse. Lisatakse suhkur - 2 supilusikatäit, 1 | 4 sidruni koor, paar tükki rosinaid. Korgige pudel korgiga, mässige traadiga kinni, hoidke jahedas ja pimedas kohas kuni 3 kuud. Selle aja jooksul peaks jook valmima, pärast mida võib seda juua suhkrulisandiga või valmistada kalja, äädikat ja alkohoolseid jooke.
Maitsvad ja tervislikud mahlakokteilid piparmündiga. Selline jook toniseerib, ravib maohaigusi. Kui kasemahla konserveerida suhkru ja piparmündiga, siis säilib see aasta, samas säilivad kõik vitamiinid ja keha saab pidevalt heas vormis hoida.
Kasemahla raviomadused
Tervendav jook sisaldab vitamiine, suhkrut, mikroelemente. Joogi raviomadustes pole lihtsalt põhjust kahelda. Kasemahl puhastab verd, taastab ainevahetusprotsesse organismis, soovitatakse vähihaigetele.
Kasemahl parandab seedimist, soodustab happe tootmist maos, normaliseerib happe-aluse tasakaalu. See on hädavajalik gastriidi, maohaavandite korral nii remissiooni kui ka haiguse ägenemise ajal.
Mahla peetakse suurepäraseks diureetikumiks. Sellel on mitmeid näidustusi kasutamiseks. Soovitatav on juua koos:
- podagra;
- mitteparanevad haavad;
- troofilised haavandid;
- turse;
- bronhiit;
- kopsupõletik;
- bronhiit;
- reuma;
- artriit;
- stenokardia.
Kasemahl on välispidiseks kasutamiseks asendamatu. Lahti saama:
- psoriaas;
- naha sügelus;
- äge ekseem sügelised;
- skrofuloos;
- neurodermatiit;
- furunkuloos;
- seenhaigused.
Mahla vastuvõtmine leevendab sünnitusaegset palavikku, palavikku ja aitab suguelundite probleemide korral. Kurguvalu, igemepõletiku korral on hea loputada kurku ja suud mahlaga, kuna kasemahl on suurepärane antiseptik. Krooniline nohu kaob, kui jood igal hommikul tühja kõhuga ühe klaasi värsket mahla. See kehtib ka neeruhaiguste korral neerukivide olemasolul. Liiv, kivid väljuvad põiest järk-järgult igapäevase ravijoogi regulaarsel kasutamisel. Kasemahl aitab kaasa fosfaadi- ja karbonaadimoodustiste hävitamisele, samas kui happe- ja kusihappe tasakaal ei ole häiritud.
Kompositsioonis koos mahlaga kaselehed stimuleerivad neerude tegevust, tugevdades ja normaliseerides samal ajal neerukude.
Terve inimese jaoks ei ole selle joogi kasutamisel piiranguid. Peate seda hoidma külmkapis, kuna see rikneb kiiresti ja kaotab oma maitse.
Raviomadused on paremad ainult siis, kui mahlast valmistatakse tinktuure, millele on lisatud ürte, marju, puuvilju või köögivilju. Jook aitab isegi tugevdada, juuste kasvu. Kasemahl segatakse konjaki ja takjajuurte keetmisega. Segu hõõrutakse puhtasse peanahka, seejärel pestakse 30 minuti pärast pehme šampooniga maha. Pärast mitmeid protseduure kasvavad juuksed kiiremini, muutuvad tugevaks, läikivaks.
Kuidas kasemahlaga kaalust alla võtta
Kaalu langetamine tähendab keha puhastamist toksiinidest, ainevahetuse parandamist, figuuri saledaks ja atraktiivseks muutmist. Millal, kui mitte kevadel, tasuks oma figuurile tähelepanu pöörata, sest kõike seda soodustavad looduse kingitused. Mis võiks olla parem. Kasemahl on diureetikum, nii et 2 tundi pärast kogumist peetakse jooki parimaks joomiseks ja seda hetke ei tohiks kasutamata jätta. Parem on võtta mahl tühja kõhuga 40 minutit enne sööki.
Mahlale võid lisada oliiviõli, 1 tl. Õli kasutamine on organismi puhastamiseks ülimalt oluline. Toksiinide eemaldamiseks peate nädala jooksul jooma joogi. Kui vastunäidustusi pole, võite jätkata joomist seni, kuni saate kasutada värsket jooki.
2 liitri mahla jaoks - poole sidruni mahl ja 3-4 spl. lusikad suhkrut. Retseptid kasemahlast jookide valmistamiseks
Kasemahl on asendamatu nii lastele kui ka täiskasvanutele. Selle värske, originaalsel kujul joomine aitab vabaneda paljudest vaevustest, joogi omadused on lihtsalt universaalsed.
Koos teiste komponentidega on toime ravi ajal palju suurem. Tänapäeval on palju retsepte ja siin on neist parimad.
- Mahlale võid lisada pohlaid. Alates 150 gr. pigista marjadest mahl välja, keeda veevannil 4 - 5 minutit. Kurnatud puljongile lisa 1 liiter kasemahla, võid lisada veidi mett.
- Kasemahl on hea koos pihlakaga. Sellel on lahtistav, diureetiline toime. See aitab eemaldada neerudest kive reuma korral. Kui lisate mahlale sidrunit, pole lihtsalt parem leida C-vitamiini rikast jooki. Sellel on värskendav, kosutav toime, see avaldab kasulikku mõju inimese töövõimele, nii vaimsele kui füüsilisele.
- Joogi jaoks peate võtma 6 sidrunit, viima need läbi hakklihamasina, lisama 1 liiter mahla. Hoida 2 päeva külmkapis. Seejärel keedetakse madalal kuumusel, kuni maht väheneb 2 korda. Peate võtma 0,5 tassi mitu korda päevas.
- Gaseeritud joogi saad mahlale rosinaid lisades, 1,5 liitri joogi kohta - 25 tk ja 2 - 3 spl suhkrut. Plastpudelid peavad olema tihedalt suletud, asetatud keldrisse lamavasse asendisse.
- Värskendavaks joogiks lisa mahlaämbrile 1 kg suhkrut. Erineva osakaalu saab arvutada iseseisvalt. Kasta kasemahla sisse mõned marli sisse seotud kuivatatud õunad ja pirnid. Pange anum keldrisse laagerdumiseks. Maikuuks on jook valmis.
- Mahlale võid lisada röstitud kuldset otra, 2 spl 1 liitri joogi kohta. Kasemahl pannakse keldrisse, kuu aja pärast võib tarvitada.
- Äädikat saab valmistada kasemahlast ning kõige loomulikumat ja tervislikumat. Lisa ämbrisse mahla 200 gr. mett või suhkrut, 1 liiter viina. Pange ilma ummistumiseta sooja ruumi, katke marliga. Lasta küpseda 4-3 kuud. Pärast seda äädikas filtreeritakse ja villitakse.
Maitsev ja tervislik mahl – valmis! (Lapsed joovad pauguga!) Mahla kasutamine kosmetoloogias
Kasemahla ei kasutata ainult sisemiselt, see on leidnud laialdast rakendust ka välispidiseks kosmeetiliseks kasutamiseks. Mahl vabaneb kõõmast, kui hõõruda puhtasse peanahka, seejärel loputa juukseid puhta veega. Juuksed kasvavad kiiremini, nende rasvasisaldus väheneb oluliselt. Korda protseduuri 2-4 korda nädalas.
Nahka on hea mahlaga pühkida akne, näo ekseemi olemasolul. Kasemahl niisutab nahka, puhastab näopoore. Soovitatav on pühkida näo, kaela nahka külmutatud mahla, jääga. See tõstab toonust, nahk muutub värskeks, elastseks.
Ja säilitada seda kuni talveni? Sellele ja teistele mainitud joogiga seotud küsimustele vastame esitatud artiklis.
Üldine informatsioon
Kasemahla armastavad paljud. Keegi ostab selle poest valmis kujul, keegi aga valmistab selle ise kodus. Eraldi tuleb märkida, et sellise maitsva ja tervisliku joogi valmistamine peaks toimuma alles varakevadel, sest just sel aastaajal on puud maksimaalselt küllastunud eluandvast niiskusest, mida igaüks tahaks nautida. . Kuid mitte kõik ei tea, kuidas kasemahla õigesti rullida. Ja kui otsustate kesvamärjukest säilitada, et seda talvel nautida, siis peaksite kindlasti tutvuma selle valmistamise põhireeglitega. Lõppude lõpuks võimaldavad paljud olemasolevad toorikute retseptid säästa kasemahla maksimaalselt juuli-augustini. Sellega seoses otsustasime teie tähelepanu juhtida mõnele lihtsale konserveerimisviisile, tänu millele saate pikkade uusaastapühade ajal juua maitsvat jooki.
Kuidas kasemahla kokku rullida?
Kui soovite sellist jooki säilitada kuni talvehooajani, siis tuleks seda säilitada samamoodi nagu tavalisi toorikuid. Pastöriseerimise ja sellele järgnenud metallkaantega anumate õmblemise abil saate kasemahla nautida väga pikka aega. Nii et vaatame mõnda viisi.
Variant 1: sidrunil
Kasemahl talveks vastavalt esitatud retseptile nõuab täiendavalt kasutada selliseid koostisosi nagu granuleeritud suhkur ja värske sidrun (1/3 puuviljast). On vaja võtta 1 liiter värskelt ekstraheeritud jooki, valada sinna (noa otsas) 2 suurt lusikatäit suhkrut ja veidi sidrunhapet. Pärast seda peate hapud puuviljad lõikama õhukesteks viiludeks ja seejärel panema anumasse kasemahlaga, mis oli eelnevalt segatud ülaltoodud koostisosadega. Järgmisena tuleb jook panna keskmisele kuumusele ja lasta keema. Pärast keetmist tuleb vedelik valada eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Enne rullimist pane igasse klaasnõusse uuesti 1 viil sidrunit. Soovitav on jätta hermeetiliselt suletud purk lauale, kuni see täielikult jahtub, ja seejärel saata see külmkappi pikaajaliseks säilitamiseks.
Variant 2: pärmiga
Selle retsepti järgi talveks kasemahla koristamine nõuab kuivpärmi kasutamist. Neid tuleks võtta 20 g 1 liitri joogi kohta. Seega tuleb mahl valada emailpannile ning seejärel veidi soojendada ja selles kuivpärmi lahjendada. Pärast seda tuleb jook jahutada ja panna külmkappi, kus on soovitav hoida seda 4 päeva. Pärast määratud aja möödumist tuleb mahl valada steriliseeritud purkidesse ja keerata hermeetiliselt kokku.
Paar kuud kasemahla koristamas
Mõtlesime välja, kuidas kasemahla korralikult kokku keerata. Nüüd räägime sellest, kuidas valmistada maitsvat ja tervislikku jooki ilma steriliseerimiseta. Kõik ei pea ju talveni vastu, et kevadmahla proovida. Veelgi enam, eluandva niiskuse kuumtöötlemine jätab selle ilma kõigist vitamiinidest. Seetõttu soovitavad eksperdid juua värsket kasemahla või valmistada sellest üht maitsvaimat jooki, mis suudab teid ja teie perekonda oma uskumatu aroomi ja maitsega kuni suvehooaja keskpaigani rõõmustada.
Kvass kasemahlast
1,5 liitri kalja valmistamiseks tuleks võtta värsket kasemahla, musti rosinaid seemnetega 20 tükki ja 2 suurt lusikatäit suhkrut. Jook tuleb valada klaaspudelitesse ja seejärel panna sinna kõik mainitud koostisosad. Muide, lisaks mahlale võid lisada sidruni- või apelsinikoort. Järgmiseks tuleb pudelid tihedalt sulgeda ja külma panna. Kasemahl, mille hoidmisega kaasneb keldri või külmiku kasutamine, on soovitatav asetada riiulitele horisontaalselt, see tähendab, et nõud peaksid olema lamavas asendis. 90 päeva pärast on jook täielikult tarbimiseks valmis. Kui kalja tundus teile hapu või mahlane, on lubatud sellele lisada täiendavat suhkrut.
Suvehooajal värskendav jook
Joogi valmistamiseks vajame kuivatatud pirne, õunu, granuleeritud suhkrut ja 1 liitrit kasemahla. Valage see suurde kastrulisse ja lisage suhkur. Järgmisena tuleb kuivatatud puuviljad panna marli ja seejärel langetada kott joogiga anumasse. Pärast seda tuleb pann sulgeda ja saata külmkappi või keldrisse. Värskendamine on täielikult valmis umbes 2-3 kuuga.
Valmistame maitsvat ja tervislikku kasepuud
Erilised kasemahla armastajad ei jäta kunagi kasutamata võimalust valmistada kõige maitsvam kasejook. Selle loomiseks läheb vaja umbes 5 liitrit värskelt ekstraheeritud eluandvat niiskust, samuti 1 liiter portveini, 1,5 kg suhkrut ja 2 sidrunit.
Pestud puuviljad tuleb lõigata otse koos koorega ja seejärel panna kastrulisse, kuhu tuleks edaspidi lisada portveini, kasemahla ja granuleeritud suhkrut. Pärast seda tuleb anum katta kaanega ja külma välja võtta. 60 päeva pärast on soovitatav kask pudelisse villida ja hermeetiliselt sulgeda. Neil, kes valmistavad sellist jooki mitte esimest korda, soovitatakse korgid traadiga tugevdada, et need maha ei lendaks. Täidetud pudeleid tuleks eelistatavalt hoida lamades keldris või külmkapis. Kaske võib tarbida 30 päeva pärast selle otsest konteineritesse valamist.
Äädikas kasemahlast
Kui eelistate kasutada ainult naturaalset äädikat, siis saab seda sellisest joogist sellise tootena valmistada, räägime sellest allpool. Lauaäädika valmistamiseks tuleks võtta 2 liitrit värsket mahla, samuti 40 g mett ja 100 g viina. Kõik need koostisosad tuleb kastrulis segada, seejärel katta marliga ja panna sooja kohta. 65-95 päeva pärast on äädikas täielikult valmis. See tuleb villida ja külmikusse ladustamiseks saata.
