Březová míza neboli březový strom je kapalina vytékající z nařezaných a nalámaných březových kmenů a větví pod vlivem tlaku kořenů.
Březová míza je velmi cenný produkt, který blahodárně působí na celý lidský organismus.
Užitečné vlastnosti březové mízy
Lékařské studie prokázaly, že užívání alespoň jedné sklenice denně po dobu 2-3 týdnů (optimálně tři sklenice denně půl hodiny před jídlem) pomůže tělu vyrovnat se s jarní slabostí, beri-beri, roztržitostí, únavou a depresí. Březová míza je kontraindikována pro ty, kteří jsou alergičtí na pyl břízy.
Z pohledu bylinářství je březová míza jedním z nejlepších přírodních prostředků pro zlepšení metabolismu. Navzdory tomu, že se březová míza málo liší od vody, dobře fermentuje a má pozitivní vliv na činnost žaludku.
Březová míza je bohatá na cukry, organické kyseliny, enzymy, vápník, hořčík, soli železa a mikroelementy potřebné pro tělo. Doporučuje se při beri-beri, onemocněních krve, kloubů, kůže, dále při angínách, bronchitidě, zápalu plic a dalších onemocněních dýchacích cest. Užívání březové mízy podporuje odbourávání kamenů v močovém měchýři a ledvinách, čistí krev, podporuje metabolické procesy a odvádí z těla škodlivé látky při infekčních onemocněních. Šťávu je užitečné pít při žaludečních vředech, onemocněních jater, dvanáctníku, žlučníku, nízké kyselosti, ischiasu, revmatismu, artritidě, bronchitidě, tuberkulóze, kurdějích, bolestech hlavy a pohlavně přenosných chorobách.
Březová míza také přispívá k rychlému čištění organismu od škodlivých látek a rozpouštění močových kamenů fosfátového a uhličitanového původu.
Březová míza zvyšuje odolnost organismu proti nachlazení, infekčním a alergickým onemocněním, působí anthelminticky, močopudně, protinádorově, březová míza je užitečná k otírání pokožky při ekzémech, akné, k hydrataci a čištění suché pokožky.
Užitečné je také mytí vlasů s lupy březovou mízou pro posílení jejich růstu a vzhledu lesku a hebkosti (stejnou vlastnost má i nálev z březových listů). Březová míza je dobrým lékem na impotenci. Březové „slzy“ působí na lidi velmi dobře v období klimakteria, pokud pijete alespoň sklenici šťávy denně, zmizí ospalost, únava, podrážděnost a další doprovodné klimakterické jevy.
Při chronické rýmě se pije každé ráno čerstvá březová míza, 1 sklenice. Na kašel a nachlazení - vezměte ho teplý, zředěný mlékem a přidáním malého množství mouky nebo škrobu.
Kdy extrahovat březovou mízu
Produkce šťávy začíná na jaře s prvním táním a pokračuje až do otevření pupenů. Přesné období uvolňování březové mízy je obtížné stanovit, protože závisí na povětrnostních podmínkách. Pokud například během březnového tání šťáva již začala vytékat a náhle sem udeří mráz, pak může na nějakou dobu přestat téci.
Šťáva však zpravidla začíná vytékat kolem poloviny března, kdy roztaje sníh a pupeny nabobtnají. K určení začátku toku mízy stačí vyjít do lesa a tenkým šídlem udělat injekci na břízu tlustou jako ruka, pokud šťáva odešla, kapka šťávy okamžitě vyteče při bod vpichu, můžete začít sbírat a sklízet. Sběr šťávy se zastaví v druhé polovině dubna, kdy již odkvétají listy.
Nejintenzivnější proud mízy stromem nastává ve světlé polovině dne, proto je lepší začít se sběrem ráno, v noci šťáva „usne“. Nejlepší čas pro sběr šťávy bude mezi 10.00 a 18.00, kdy teče nejsilněji. Počet otvorů, které se doporučují udělat, závisí na průměru stromu, pokud 20-25 cm - pak pouze jeden, s objemem 25-35 cm - dva, s 35-40 - tři, a pokud průměr je více než 40 cm - je docela možné vytvořit čtyři otvory.
Se sběrem březové mízy je třeba začít na nejvíce sluncem prohřátých místech, kde se bříza probudí i když je kolem ještě sníh. Jak se les otepluje, je třeba se přesunout hlouběji do houštiny, kde se les probouzí později než na jižním okraji. Obvykle se z břízy získávají 2-3 litry šťávy denně. Velký strom dokáže vyprodukovat asi 7 litrů šťávy denně a někdy i více. Mízu je vhodné sbírat tam, kde je plánováno kácení, a nedoporučuje se ji odebírat z mladých stromů.
Vzhledem k tomu, že kořeny břízy jdou hluboko do země, neabsorbuje jedy z povrchové vrstvy půdy. Proto jsou všechna místa, kde bříza roste, pro sběr mízy stejně dobrá, ale přesto je lepší mízu sbírat pouze v ekologicky čistých lesích, protože samotný strom je schopen absorbovat škodlivé látky a výfukové plyny.
Pravidla pro sběr březové mízy
Existují určitá pravidla pro sklizeň šťávy, která zachrání strom před smrtí nebo rozpadem a také učiní extrakci šťávy nejúčinnější:
- První břízu, na kterou narazíte, nemůžete „napumpovat“ tak, že ji rozsekáte sekerou a necháte na kmeni otevřenou ránu.
- V žádném případě by neměl být pro sklizeň šťávy používán mladý strom.
- Je vhodné udělat díru na severní straně, protože tam je obvykle mnohem více šťávy.
- Když začínáte sbírat, můžete na stromě udělat mělký řez, ale nejlépe je vyvrtat díru gimletem do hloubky několika centimetrů a vložit do ní drážku nebo trubku, kterou bude šťáva odtékat do připravené pokrmy.
- Můžete použít jiný, jednodušší způsob. Sáhněte po jedné z březových větví, odřízněte část větve nabroušeným nožem a řez omotejte silnou nití. Spusťte konec nitě do připravené misky, kde bude stékat šťáva.
- Po nasbírání šťávy nezapomeňte otvor či zářez pevně zakrýt plastelínou, voskem, korkem, mýdlem na prádlo, případně vyplnit mechem. To ochrání strom před pronikáním bakterií a různých hub do něj, což může způsobit rozklad v oblasti poškození a případně vést k následné smrti.
Jak extrahovat březovou mízu
K výběru nádobí pro sběr a skladování březové mízy je třeba přistupovat selektivně. Za starých časů se březová míza sbírala do speciálních krabic vyrobených z březové kůry, věřilo se, že si v nich lépe zachovává své vlastnosti. Ale je docela možné sbírat šťávu v obyčejných skleněných nádobách nebo dokonce v plastových lahvích, ale nezapomeňte, že chemie může dát šťávě její specifickou chuť a někdy se v ní sama rozpustí.
Šťáva se obvykle získává řezáním, řezáním nebo vrtáním kůry stromu, jehož průměr není menší než 20 cm, s dobře vyvinutou korunou. Je lepší udělat štěrbinu nebo otvor v kmeni ze severní strany stromu, kde je proudění mízy aktivnější, ve vzdálenosti 40-50 cm od země, směrem dolů (pohyb nože by měl být zdola nahoru), hloubka otvoru je 2-3 cm, aby pronikla pod mrtvou kůru, a pokud je bříza velmi silná, pak ještě hlouběji. Do štěrbiny se vkládá hliníková, plastová drážka, podnos z březové kůry nebo jiné půlkruhové zařízení, kterým šťáva proudí do nádoby. Někdy se šťáva extrahuje odříznutím malých větví a připevněním plastového sáčku na místo řezu.
Existuje také způsob získávání šťávy z břízy nebo javoru, který je v přírodě užitečný při cestování, když nejsou po ruce žádné trubky a není příliš vhodné pohrávat si s kolíky:
1. Loni suchá tráva se sesbírá, zbaví listí atd. Jakákoli nit se sváže a podél okraje se odřízne vše nepotřebné.
2. V bříze se udělá díra, blíže ke kořeni, pokud existuje, 4-5 centimetrů hluboká. Vložíme tam svazek brček a nahoře přitlačíme malou čepicí ze dřeva.
Celé to trvá 5 minut.
Důležité! Je důležité vědět, že šťáva jde v podstatě v povrchové vrstvě mezi kůru a dřevo, takže není vůbec potřeba dělat hlubokou díru.
Není třeba se snažit "vypustit" všechnu šťávu z jednoho stromu, část to kompenzuje, ale pokud strom úplně vykrvácíte, může vyschnout. Je lepší vzít litr šťávy denně z 5-10 stromů, než vzít 5 litrů z jednoho, což ho odsoudí k smrti. Po ukončení sběru březové mízy je nutné o strom pečovat a otvory vytvořené voskem, korkem nebo mechem pevně uzavřít, aby se do kmene nedostaly bakterie, které mohou vážně ohrozit život stromu . Po pořezání bříz lze sběr mízy organizovat z pařezů.
Některé typy zařízení na odsávání březové mízy
Jak uchovávat březovou mízu
Pokud nechcete šťávu hned vypít, ale chcete ji uchovat déle, nalijte ji do skleněné nádoby a chlaďte. Takže nápoj bude méně oxidovaný, to znamená, že se kazí. Šťávu však raději neskladujte déle než 2-3 dny, jinak zkvasí a z léčivého nektaru se stane jed. Pokud ale šťávu zakonzervujete, pak ještě pár měsíců vydrží.
Pár receptů:
Čerstvá březová míza se fermentuje ve skleněných nádobách libovolného objemu. Po umytí horkou (nejlépe převařenou) vodou se naplní čerstvou šťávou. Na každý půl litr přidejte neúplnou lžičku obyčejného nebo glukózového cukru, 2-3 rozinky propláchnuté ve studené převařené vodě a kdo má rád, trochu citronové kůry. Nádoba je uzavřena korkem nebo víkem a zajištěna drátem nebo obvazy. Tlak oxidu uhličitého během fermentace je poměrně vysoký, a aby sklo neprasklo, nedoporučuje se přidávat více než uvedené množství cukru. Po pár dnech budete mít příjemně chutnající, kyselý, silně sycený nápoj.
Pro zachování šťávy ji zahřejte ve smaltované misce na teplotu 80 stupňů. Nalijte do skleněných lahví a sklenic. Naplňte téměř po vrch a zazátkujte víčky a láhve zátkami a následujte mletím. Poté namočte na 15 - 20 minut do vody o teplotě 85 stupňů pro pasterizaci.
Pro zachování březové mízy se z ní vyrábí kvas. Zahřejte na 35 stupňů, přidejte 15-20 g droždí a 3 rozinky na 1 litr, podle chuti můžete přidat citronovou kůru. Poté se sklenice nebo láhev těsně uzavře a nechá se 1-2 týdny.
Kvas se dá připravit i jiným způsobem. Do 10 litrů březové mízy přidejte šťávu ze 4 citronů, 50 g droždí, 30 g medu nebo cukru, rozinky v poměru 2-3 kusy na láhev. Nalijte do lahví a uchovávejte 1-2 týdny na tmavém chladném místě. Kvas může být hotový již za 5 dní, ale tím, že vydrží déle, se nápoj nezkazí, dá se skladovat na celé léto.
Další recept na kvas. Pytel se spálenými kůrkami žitného chleba se spouští na laně do sudu s březovou mízou. Po dvou dnech přejdou kvasnice z kůrek do šťávy a začne fermentace. Poté se do sudu nalije kbelík dubové kůry jako konzervační a tříslovina a pro aroma - třešně (bobule nebo listy) a stonky kopru. Po dvou týdnech je kvas připraven, lze jej skladovat celou zimu.
Naši předkové pili březovou mízu fermentovanou v sudech bez přidaného cukru – šlo o tradiční nízkoalkoholický nápoj na ruských hodech. Březová šťáva je sama o sobě příjemným, osvěžujícím a posilujícím nápojem pro tělo, ale můžete do ní přidat šťávu z aronie, brusinek, borůvek nebo trvat na různých bylinkách (tymián, heřmánek, kmín, lipové květy, šípky) v přikryté sklenici s gázou asi 2 týdny . Můžete do něj přidat nálevy z třezalky, máty, meduňky, jehličí, třešňového džusu, jablek, rybízu.
Březovou mízu lze odpařit na sirup obsahující 60 % cukru. Tento sirup má citronově bílou barvu a hustotu medu.
běloruský nápoj. Šťávu nalijte do velké láhve a dejte na tmavé, chladné místo na 2-3 dny. Poté se k němu přidá ječný slad nebo opečené drcené krekry. Na 5 litrů březové mízy - 30 gr. ječný slad nebo strouhanka.
Z březové mízy se připravuje i balzám. Na kbelík šťávy potřebujete 3 kg cukru, 2 litry vína a 4 najemno nakrájené citrony. To vše se musí nechat kvasit dva měsíce ve sklepě a poté lahvovat a uchovávat další tři týdny.
Březová kosmetika
Výživná maska pro suchou pleť: 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana smíchaná s 2 lžícemi. l. březová míza, přidejte 1 lžičku. Miláček. Důkladně promíchejte a naneste směs na pokožku po dobu 10-15 minut. Opláchněte studenou vodou. Pleť po něm získá krásný matný odstín.
Lotion pro mastnou pleť. Otřete suché březové pupeny a naplňte je vodkou (1: 5). Týden louhujeme v těsně uzavřené nádobě. Sceďte, vymačkejte a sceďte. Před aplikací výživného krému otřete obličej pleťovou vodou.
Při akné a ekzémech pleť omývají a otírají březovou mízou.
Na lupy si myjte hlavu březovou mízou.
Pro vypadávání vlasů: 1 polévková lžíce. l. březové listy nalijte sklenici vroucí vody, vařte 15-20 minut, sceďte, sdílejte vařenou vodu na původní objem. Tímto odvarem si po umytí opláchněte hlavu.
Analogy březové mízy
Proudění mízy na jaře se vyskytuje u všech stromů, ale míza javoru javorolistého (Acer negundo) a javoru cukrového (Acer saccharum) má praktické využití kromě břízy.
V Rusku se javorová míza těží zřídka, objem přípravků je nesrovnatelný s břízou. Je to proto, že javor cukrový je nejběžnější v Severní Americe a jiné druhy javoru nejsou tak rychle rostoucí, a proto nejsou tak produktivní ve šťávě.
Na jihovýchodě Kanady a severovýchodě USA (zejména ve státě Vermont) je naopak javorová šťáva hojně využívána především k výrobě sladkého sirupu.
Březová míza je sezónní produkt s minimální trvanlivostí. Čerstvá březová míza se skladuje jen pár dní a většinou se nasbírá velmi slušné množství. Proto je potřeba ji přepracovat.
Březová míza má mnoho prospěšných vlastností a příznivě působí na organismus. Navíc velmi dobře uhasí žízeň. Bohužel kvůli krátké trvanlivosti je pro delší uchování nutné sáhnout k různým způsobům zpracování a konzervace.
Obsah [Zobrazit]
Zachování
Nejjednodušší a nejspolehlivější způsob, jak uchovat březovou mízu, je stočit ji do sklenic. Způsobů je mnoho, záleží na chuti a možnostech. V sovětských dobách bylo nejoblíbenějším způsobem průmyslové konzervace březové mízy její konzervace v 3litrových sklenicích s cukrem a kyselinou citronovou. Šťáva byla kyselá, sladkokyselá a poměrně bohatá na chuť. Dosud se konzervace poněkud zkomplikovala různými přísadami. Do březové mízy se začaly přidávat léčivé byliny, čerstvé citrusové plody a tak dále.
Univerzální recept doma zahrnuje použití výhradně přírodních složek bez uměle izolovaných oxidačních činidel. Na uchování 3 litrů březové mízy budete potřebovat 2 lžíce cukru a čtvrtku citronu nebo libovolného citrusu spolu s kůrou.
Sklenice se vysterilizuje a přidá se do ní cukr a citrusy. Březová míza se přivede k varu, nalije se do připravené nádoby a sroluje se sterilizovaným víkem. Stočená šťáva se překlopí na víko a zabalí se do tepla pro další sterilizaci.
Alternativní způsoby ukládání
Velmi chutný a dlouho skladovaný kvas z březové mízy. Březová míza (10 litrů) se nalije do jakékoli dostupné nádoby a nalije se hrst rozinek. Pro lepší fermentaci a získání zvláštní chuti kvasu můžete přidat několik žitných sušenek. Suchary lze nahradit sladem. Pro zlepšení chuti opět přidejte citronovou kůru. Variace fermentace jsou poměrně rozmanité. Někteří dávají přednost použití droždí pro rychlejší výsledky. V každém případě proces kvašení trvá minimálně týden a s pitím kvasu můžete začít prakticky okamžitě. Hotový kvas se skladuje na chladném místě několik měsíců.
Některé hospodyňky s mrazáky zvládly zmrazení březové mízy. Zabírá ale hodně místa a tento způsob skladování je nepraktický. Mnohem výhodnější je použití varu pro zvýšení koncentrace a následné zředění vodou pro spotřebu. K tomu se březová míza odpařuje při teplotě 60 °C, dokud se objem nezmenší o 75 % a nalévá se do sklenic.
Bříza je léčivý strom, který dává užitečné džus. Bříza džusčistí krev, zlepšuje látkovou výměnu, stimuluje kyselinotvornou funkci žaludku. Léčivá vlhkost se pije v čisté formě a používá se k výrobě zdravých nápojů.
Budete potřebovat
- Březová míza, brusinky, oves, kalamus a kořeny pšeničné trávy, med.
Návod
Před pitím břízy
džus, je to nutné
správně sestavit
brzy na jaře, když roztaje sníh a nabobtnají první březová poupata. Na severní straně stromu vyvrtejte otvor do kmene co nejvýše a vložte do něj drážku, pod přípravek zavěste misku, do které bude bříza odtékat
džus. Pijte tekutinu v čisté formě a brzy pocítíte nepřítomnost podrážděnosti a bolesti hlavy, pocítíte nával síly.
Berezovo-
ovesný nápoj
s chronickou pankreatitidou a hepatitidou. Opláchněte jednu sklenici ovsa, nalijte 1,5 litru
džus A
a nechte přes noc v lednici, poté vařte na mírném ohni do poloviny
kapaliny
A napněte. Pijte nápoj 100 - 150 ml před každým jídlem po dobu půl hodiny.
Břízovo-brusinkový nápoj při artritidě, dně, revmatismu, otocích a jako diuretikum. 150 g brusinek opláchněte, vymačkejte
džus, po rozmačkání bobulí dřevěnou lžící sceďte do samostatné misky. Naplňte litrem
bříza
džus a pomazánky a vařte 5 minut na minimálním plameni, vývar zchlaďte a přeceďte, poté do nápoje přidejte 150 g medu a brusinky
džus .
Nápoj z březové trávy na urolitiázu a cholelitiázu. Nalijte 100 g drcených kořenů gaučové trávy litrem džus a břízy vaříme na mírném ohni, dokud se tekutina na polovinu neodpaří, přecedíme. Při onemocnění žlučníku pijte nápoj půl hodiny před jídlem třikrát denně, při urolitiáze ho užívejte každou hodinu po 1 polévkové lžíci.
Břízovo-citronový nápoj na hypotenzi. Namelte na mlýnku na maso 6
Po odstranění semínek je naplňte litrem břízy
džus a trvejte v chladničce po dobu 36 hodin, poté přidejte půl kilogramu medu, promíchejte a znovu vložte do chladu na 36 hodin. Pijte nápoj 50 g půl hodiny před jídlem denně 3x během aktivního období.
džus hnutí.
Březový kalamusový nápoj jako expektorans a lék proti horečkám při virových infekcích a bolestech na hrudi. Vařte ve 3 sklenicích
džus a bříza 1 polévková lžíce oddenků kalamusu v těsně uzavřeném kastrolu po dobu čtvrt hodiny, trvat 2 hodiny v teple a napětí. Nápoj pijte třikrát denně půl hodiny před jídlem, půl sklenice, oslaďte podle chuti
Poznámka
Nejvíce léčivých vlastností březové mízy je pozorováno uprostřed toku mízy.
Užitečná rada
Březová míza může pomoci zbavit se chronické rýmy, pokud ráno před snídaní na jaře vypijete sklenici šťávy.
Prameny:
- Příprava březové mízy
- Léčba březovou mízou
- jak vařit březovou mízu
Prameny:
- Březová šťáva
- Březová míza: jak pít, jak skladovat
Jak uchovávat březovou mízu doma
www.kakprosto.ru
Začátkem března, kdy slunce dává zemi první teplo, začíná mezi stromy proudit vzácná tekutina, která obsahuje spoustu užitečných. Dnes vám řekneme, jak sbírat a hlavně jak uchovávat březovou mízu, aby se dlouho nezkazila a neztratila své vlastnosti. Koneckonců, „slzy“ tohoto úžasně krásného stromu pomáhají při mnoha nemocech, jsou bohaté na vitamíny a podporují imunitní systém.
Způsob skladování březové mízy závisí na formě, ve které jste ji zakoupili. Pokud si koupíte produkt z obchodu ve skleněné dóze nebo lahvi, pak si výhody tohoto lahodného nápoje musíte užít - zbytek už za vás udělali výrobci. Pokud se rozhodnete sbírat „břízy“ sami, budete muset trochu pracovat, aby si po dlouhou dobu zachovaly své cenné vlastnosti.
Jaké jsou výhody tohoto nápoje?
- Březová míza má vynikající tonizující účinek – sklenka tohoto úžasného „elixíru“ vám dodá energii na celý den.
- Má dobrý močopudný účinek a povzbuzuje ledviny.
- Posiluje dýchací soustavu, zlepšuje činnost průdušek a plic.
- Tato čirá tekutina je bohatá na draslík, vápník, sodík, fluor a další prospěšné látky.
Ale ve skutečnosti lze březovou mízu nalézt nejen na polici obchodu, ale také zcela zdarma jako dárek od „královny stromů“. No, pojďme na práci v terénu, ano?
Bereme to nejlepší z přírody!
Musíte vědět, jak březovou mízu nejen zachránit, ale také ji správně sbírat, jinak můžete stromu způsobit nenapravitelné škody a nesbírat správné množství surovin. V březových hájích lze často vidět uschlé stromy s barbarskými stopami sekery na kmenech. Abyste tomu zabránili, pamatujte na pár jednoduchých pravidel a při sběru břízy je dodržujte.
- Nikdy nepoužívejte sekeru! Mnohem snazší a pohodlnější je použít vrták vyvrtáním otvoru o hloubce 2-3 centimetrů. Tato díra příští rok beze stopy zaroste a vy si opět budete moci vzít šťávu ze stromu.
- Nesnažte se odebírat co nejvíce tekutiny z jednoho zdroje - jinak bříza prostě nemá dostatek síly, aby mohla dále existovat a růst. Chcete získat více surovin? Použijte více stromů!
- Před odjezdem se postarejte o zdravotní stav stromů – otvor uzavřete, aby z břízy dále nevytékala šťáva.
Chovejte se k přírodě s vděčností a pozorností a ona vás bude i nadále těšit svými dary! Nasbírali jsme "slzy", nyní se budeme zabývat konzervací březové mízy.
Klasický způsob konzervace
Ingredience
- Březová míza - 10 l+-
- Cukr - 400 g + -
- Kyselina citronová - 1 lžička + -
Vaření
Toto je nejjednodušší a nejběžnější způsob, jak vyrobit „březový elixír“ - vše, co potřebujete, je v popelnicích i té nejšetrnější hostitelky! Ano, a samotná technologie zavařování je velmi srozumitelná a bude dokonale fungovat pro každého správce krbu. Šťáva se ukáže jako mimořádně chutný a příjemný nápoj, který dokonale odstraňuje žízeň a povzbuzuje.
1. Přírodní bříza obsahuje poměrně hodně cizích a zjevně nepotřebných nečistot a přísad. Abychom se jich zbavili, přecedíme naši tekutinu přes jemné sítko, které lze pro větší věrnost položit dvěma vrstvami čisté gázy.
2. Do „břízového elixíru“ přidáme cukr a kyselinu citronovou a nádoby postavíme na malé světlo. Během procesu vaření se na povrchu hromadí načervenalá pěna, kterou je třeba odstranit lžící nebo děrovanou lžící. Naše složení nebudeme vařit, ale jednoduše počkáme, až se na samém dně začnou objevovat bubliny.
3. Zatímco bude březová míza chřadnout na sporáku, postaráme se o sterilizaci nádoby, do které budeme šťávu nalévat. K tomu omyjte sklenice a víčka vodou a vložte je do trouby vyhřáté na sto padesát stupňů. Zároveň mějte na paměti, že kryty musí být bez pryžových vložek - jinak se roztaví a „vytečou“.
4. No a teď už jen musíme elixír nalít do sklenic, pevně je srolovat a nechat den dnem vzhůru. Po uplynutí této doby přemístíme nádobu na chladné tmavé místo.
Březová míza, jejíž uchování je mimořádně snadný úkol, vám v horkém letním dni jistě pomůže zbavit se žízně a nasytí vaše tělo mnoha užitečnými látkami!
Ingredience
- Březová míza - 3 litry + -
- Pomeranč - čtvrtina ovoce + -
- Cukr - 100 g + -
- Kyselina citronová - na špičce nože + -
- Rozinky - 10 ks + -
Vaření
Nemá dítě nebo někdo doma rád březovou mízu v její čisté podobě? Jděte na malý trik – nabídněte, že vyzkoušíte zdravý nektar podle tohoto receptu. Jsme si jisti, že ne každý, dokonce ani dospělý, ucítí za vůní citrusových plodů tóny tekutiny, kterou představuje bříza!
1. Šťávu pečlivě očistíme od nečistot a nejmenších částeček nečistot - přefiltrujeme přes gázu složenou v několika vrstvách. Pánev s tekutinou dáme na malý plamen, přidáme cukr, promícháme a přivedeme téměř k varu, ale nedovolíme, aby se na povrchu objevily bublinky.
2. Banky jsou sterilizovány podle výše uvedeného schématu - je to nejjednodušší ze všech možných, ale spolehlivé. Hlavní věc, kterou si pamatujte, je, že jak sklenice, tak poklice vyjmuté z trouby budou velmi horké, takže dávejte pozor, abyste se nepopálili.
3. Do každé sklenice dáme rozinky, pomeranč a kyselinu citronovou, omyté a pár minut odležené ve vroucí vodě. Nápoj nalijte do sklenic a pevně otočte víčky. Sklenice necháme jeden den dnem vzhůru a poté je dáme na chladné místo.
Takový přírodní koktejl vydrží až do příštího jara a umožní vám „krmit“ se vitamíny, dokud se neobjeví čerstvé ovoce a bobule a zachová si březovou mízu v celé své chuti.
Co dalšího lze přidat k naší ochraně?
- Část cukru ve složení podle receptury lze nahradit přírodním medem.
- K nektaru můžete přidat i hrst sušeného ovoce nebo kandovaného ovoce.
- Originální chuť drinku dodává pár dřišťálových sladkostí přidaných do směsi.
Nyní víte, jak snadné je uchovat březovou mízu, a navrhované recepty vám umožňují učinit její již nesrovnatelnou chuť a vůni ještě originálnější a dát jí nové zajímavé odstíny. Potřebný přísun vitamínů a minerálů vám zajistí zdraví a energii na dlouhou dobu.
Získejte letos na jaře další zdravý návyk!
Předplatné portálu "Váš kuchař"
Chcete-li dostávat nové materiály (příspěvky, články, bezplatné informační produkty), zadejte své jméno a e-mail
tvoi-povarenok.ru
Mnohým z nás březová míza evokuje živé asociace s dětstvím. Pak byl stálým společníkem všech lesních procházek. Jak ale březovou mízu doma skladovat, aby neztratila své blahodárné vlastnosti?
Březový nektar - příjemná chuť a nepochybné výhody
Nápoj z dětství je také jedním z nejlepších a nejpřirozenějších prostředků pro regulaci metabolismu. Také jeho pravidelný příjem může pomoci porazit jarní beri-beri, únavu a zvýšit odolnost proti virům a nachlazení. Pravidelné užívání pomáhá čistit tělo od škodlivých toxinů a rozpouštět některé druhy ledvinových kamenů. Existují však také kontraindikace: kategoricky se nedoporučuje užívat, pokud jste alergičtí na pyl břízy.
Kdy sbírat
Míza ze stromu začíná vystupovat s prvním jarním táním a pokračuje, dokud se neobjeví olistění. Nejlepší je sbírat ráno nebo odpoledne, v noci se sekrece stává méně intenzivní. Nejlepší doba pro sběr březové mízy je od 10 do 18 hodin.
Jak sbírat
Užitečný nektar je nutné sbírat s maximální opatrností, aby nedošlo k poškození samotného stromu. Chcete-li to provést, musíte udělat mělký řez na bříze pod úhlem 45 stupňů nebo vyvrtat díru gimletem. Do vzniklého otvoru pak vložte trubičku nebo drážku, kterou začne šťáva odtékat do připraveného nádobí (skleněná nádoba nebo plastová láhev). Po sběru nezapomeňte ránu pevně zakrýt voskem, mýdlem na prádlo nebo ji vyplnit mechem. To pomůže zabránit hnilobě břízy. Nyní, když víte, jak a kdy nápoj sbírat, zbývá odpovědět pouze na to, jak uchovávat březovou mízu.
Skladování šťávy doma
Nevýhodou březové mízy je krátká trvanlivost. I na chladném místě si zachovává své kvality jen dva dny, třetí den se zatáhne. Existují způsoby, jak prodloužit jeho životnost? Jak zachránit březovou mízu co nejdelší dobu? Odpověď na tuto otázku bude několik způsobů, jak ukládat doma. Nejoblíbenějším receptem je sirup. K jeho přípravě je nutné odpařit původní produkt na konzistenci čerstvého medu. V tomto případě se koncentrace cukru v procesu vaření zvýší na 60-70%. Hotový sirup, který má výraznou sladkokyselou chuť a výrazné aroma, se přidává do čaje. Šťávu můžete také ušetřit tak, že ji zakonzervujete, zahřejte na 80 stupňů a nalijte do sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavřete. Ale přesto maximum užitečných vlastností obsahuje čerstvý produkt bez tepelného ošetření. Zmrazení pomůže, aby to tak zůstalo. Nasbíraný nektar nalijte do výrobníku ledu a uložte do mrazáku. To je nejlepší odpověď na otázku, jak uchovávat březovou mízu, protože v tomto případě si zachová téměř všechny své prospěšné vlastnosti. Výroba březové mízy je možná i v průmyslových podmínkách.
www.syl.ru
Jak uchovávat březovou mízu? Celé nebo čerstvé, v žádném případě. Berezovitsa je v podstatě obyčejná voda. A zdá se, že by měl zůstat nezkažený po dlouhou dobu. Ne. Obsahuje tolik látek, že po dvou dnech i v lednici začne plesnivět. A co dělat – březovou „vodu“ milují i bakterie a mikroorganismy.
Ale někdy si chcete užít březovou mízu, když je za oknem podzimní břečka, letní vedra, zimní zima... Jak být? Obvykle - ušetřete na budoucnost.
Březová míza se skladuje třemi způsoby:
- hluboký mráz;
- konzervování nebo odpařování;
- příprava nápojů;
Je jasné, že chuť a množství živin se po zpracování břízy mírně mění. Ale jinak - v žádném případě.
Jak uchovávat březovou mízu v mrazáku
Pro dlouhodobé skladování březové mízy není vhodný obyčejný mrazák. Předpokladem by měla být přítomnost funkce rychlého zmrazení. V jednoduché chladničce šťáva zmrzne po dlouhou dobu a to neovlivňuje její složení tím nejlepším způsobem.
Březová "voda" se nalije po malých dávkách, každá přibližně 200-300 ml, a podrobí se šokovému zmrazení.
Proč malý? Vzhledem k tomu, že rozmražený je také skladován pouze 2 dny. Proč tedy vytahovat celý blok, abyste vypili sklenici? Mnohem pohodlnější je rozmrazovat březovou mízu po částech.
jak sbírat březovou mízu
Konzervování na zimu
Březová míza se musí zahřát na teplotu asi 80–85 °C, poté nalít do skleněných lahví nebo zavařovacích sklenic, srolovat cínovými víčky. Po všech procedurách musí být uzavřené nádoby dodatečně pasterizovány po dobu 15-20 minut při 90 °C.
Sklenice se vzácným obsahem, které vychladly na pokojovou teplotu, lze bezpečně skladovat na tmavém a chladném místě po dobu 6-8 měsíců.
Dalším způsobem skladování březové mízy je odpařování. Při teplotě 60 ° C se březová míza zahřívá po dlouhou dobu, přičemž se její objem odpaří na 25 % z celkového množství. To znamená, že pokud bylo zpočátku 10 litrů kapaliny, pak by na konci mělo zůstat pouze 2,5 litru.
Šťáva vyteče karamelově hnědá, ale to nevadí. Nalije se do nádob, uzavře se jako běžná domácí otočka a uklidí se ve sklepě nebo ve sklepě.
Výsledný nápoj se nekonzumuje celý. Musí se ředit čistou vodou v poměru 1 díl šťávy na 3 díly vody.
Rada. Pro naprostou spolehlivost je nápoj plněn do lahví a plechovek až po samý vrchol, aby nezůstal žádný vzduch. Víčka jsou ze stejného důvodu potažena tekutým voskem nebo parafínem.
jak vyrobit dýňový džus doma
Nápoje z březové "vody"
Pokud se nechcete pohrávat s točeními, pak je vaší volbou příprava nápojů. Nádherný kvas, balzámy, ovocné nápoje jsou vyrobeny z březové mízy. Existuje velké množství receptů, níže jsou ty nejjednodušší, ale neméně chutné.
Kvass
4 lžičky se přidají do 2 litrů březové mízy při pokojové teplotě. bez vršku cukru a střední hrsti rozinek. Podle chuti se přidává strouhaná citronová kůra, pár oblíbených bobulí, plátky ovoce. Směs se důkladně promíchá, nalije do skleněných lahví a poté se odebere pro fermentaci na chladném tmavém místě po dobu 7 dnů.
Po týdnu se kvas filtruje a pije. Tento nápoj vydrží v lednici až 3 měsíce.
Mimochodem, rozinky se před pokládkou nemyjí, jinak bude proces fermentace probíhat s plísní.
Rada. Pokud místo ovoce nebo bobulí přidáte jehličí, kvass bude nejen chutný s příjemnou vůní, ale také zdravý s vysokým obsahem vitamínu C.
Balzám
Smíchejte 5 litrů březové mízy, 1 litr kvalitního červeného vína (nejlépe domácího, bez konzervantů a chemických přísad), 1,5 kg krupicového cukru, 2 omyté a nadrobno nakrájené citrony. Výslednou směs uzavřete pevnými víčky, ale nesrolujte. Čistěno dva měsíce na chladném místě (sklep, podzemí).
Po přefiltrování dejte "odpočinek" dalších 21 dní. Můžeš si užít!
Rada. Balzám se nepoužívá jako samostatný nápoj. Přidává se do čaje, koktejlů, kávy.
Morse
Morse z březové mízy se připravuje s přidáním jakýchkoli bobulí, které jsou po ruce. Vymáčknou se, tekutina se odstaví. Zbývající buničina se nalije do břízy a vloží se do již vroucí vodní lázně. Zahřívejte ne déle než 5 minut. Odstraňte z ohně, nechte úplně vychladnout.
Poté se smíchá s předem připravenou šťávou z bobulí, ochladí se a opije. Případně slazeno cukrem nebo přírodním medem.
Takový nápoj dokonale uhasí žízeň, dodá tělu náboj živosti a nárůst síly, doplňuje rovnováhu vitamínů a minerálů.
Výsledný elixír lze uchovávat v lednici až 3 týdny.
Rada. Březová „voda“ se sklízí brzy na jaře, kdy ještě nejsou v sezóně žádné bobule. A co vám brání vzít si mražené z loňského léta? V mrazáku pravděpodobně zbylo pár sáčků loňských zásob.
jak vyrobit jablečný džus
Cenné dobroty
- Za starých časů se bříza nechávala kvasit bez přísad. Ukázalo se, že jde o opojný nápoj s nízkým obsahem alkoholu. Je nepravděpodobné, že se modernímu člověku bude líbit chuť, ale co vám brání ji vyzkoušet?
- Čistá neupravená březová „voda“ je průhledná, připomíná pramenitou vodu. Vzhled vzduchových bublin nebo bělavá pěna naznačuje, že se nápoj pokazil. Takovou tekutinu se nevyplatí konzumovat ani zpracovávat.
- Čerstvě extrahovaná březová míza je velmi užitečný nápoj pro onemocnění gastrointestinálního traktu.
- Po uvaření může být kvas infuzován lipovými květy, třezalkou tečkovanou, heřmánkem. Z toho se užitečné látky pouze zvýší, chuť se stane nasycenější.
- Ke konzervaci je vhodná pouze čerstvá březová míza. Stání 2 dny již nelze zachránit sterilizací. Ale stále je vhodný pro výrobu kvasu.
- Pokud se během sběru ze stromu bříza zamlží se žlutým nádechem, pak se již ztratil čas. Musíme si počkat na příští rok.
Jak uchovávat březovou mízu? Aby si své cenné vlastnosti uchovala co nejdéle, skladujte ji nejlépe přímo v bříze. A extrahovat sezónně a v množství pro osobní potřebu. Lidé říkají, že všechno má svůj čas.
jak vyrobit šťávu z hroznů
Video: jak uchovat březovou mízu
Jak dlouho se březová míza skladuje v lednici? Tento produkt podléhá zkáze, takže není třeba hovořit o dlouhé době skladování. Lze však uvažovat o odlišných podmínkách skladování a zpracování produktu.
Co je to březová míza a jak ji nejlépe skladovat?
Tekutinu extrahovanou z kmenů břízy nelze nazvat mízou. Ostatně pod tímto pojmem se většinou rozumí voda vytlačená z ovoce. To, čemu se říká březová míza, lze přirovnat ke krvi zvířat. Přinejmenším funkce těchto dvou látek je stejná. Lehká, téměř průhledná vlhkost extrahovaná z břízy je voda, ve které jsou rozpuštěny minerální a některé organické látky.
Na jaře, kdy jsou ve stromech aktivovány všechny fyziologické procesy, se kapalina s rozpuštěnými minerály přesouvá z kořenů do větví. V opačném směru, tj. z větví odchází dolů kapalina, ve které jsou převážně rozpuštěny organické látky.
Březová míza, která z poškozeného kmene odkapala do nádoby, může obsahovat různé látky. Jeho složení závisí na převaze vzestupných nebo sestupných toků v daném místě poškození. V raném období, kdy poupata břízy teprve začínají bobtnat, přitéká do nádoby převážně tekutina ze stoupavého proudu, protože strom se snaží pupenům dodat vše potřebné k otevření listů.
V pozdějších fázích, kdy bříza mírně zezelená, lze do sklenice nalít vodu obsahující glukózu, vitamíny, cukry a další organické látky produkované v zelených listech.
Tak lze ranou šťávu skladovat o něco déle než pozdě. Nicméně v každém případě, pokud jde o čerstvou březovou mízu, její trvanlivost je omezena na 5-7 dní. A to za předpokladu, že nádoba je umístěna na horní polici chladničky co nejblíže ke zdroji studeného vzduchu.
Skladování březové mízy, a zejména čerstvé, by mělo být prováděno ve skleněném nebo porcelánovém nádobí. Za prvé, takové nádobí poskytuje dobrou teplotní stabilitu. Za druhé, je chemicky inertní a nemá žádný vliv na složení šťávy.
Zmrazování jako způsob skladování
Od pradávna se na vesnicích v zimě zmrazovalo přebytečné mléko. Ve formě bílého ledu se prodával na trzích. Takový led, rozpuštěný na sporáku, se jen málo lišil od čerstvého mléka. Některé užitečné látky se samozřejmě při zmrazování ničí, ale ztráty nejsou příliš velké.
S vynálezem ledniček se zvýšily možnosti uchování potravin mražením. Nyní to můžete udělat kdykoli během roku. To je důležité zejména u březové mízy, která se získává pouze na jaře. Poté, co byl v mrazáku, zachovává si všechny své chuťové a léčivé vlastnosti.
Zmrazte jej po malých porcích. V tomto případě kapalina velmi rychle zmrzne, což vám umožní zachovat její cenné složky neporušené.
Po rozmrazení by měl být produkt rychle použit. Faktem je, že rozmrazené produkty, které ztrácejí některé ze svých vlastností, se kazí mnohem rychleji než čerstvé. Takže rozmražená březová míza může být uložena v chladničce ne déle než 3 dny.
Zmrazení je nejlepší způsob, jak bez velkých potíží připravit březovou mízu na zimu. Chcete-li to provést, stačí nalít připravený produkt do plastových sáčků a úhledně je položit do mrazničky. V tomto případě musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:
- balíčky by měly být velmi těsné (je lepší vložit jeden balíček do druhého);
- každé balení by nemělo obsahovat více než 0,5 litru šťávy;
- balení musí být velmi pevně svázána, aby se zabránilo úniku před zmrazením;
- při uzavírání obalu musí být ponechána alespoň polovina prázdného prostoru;
- vložte balíčky do mrazáku tak, aby šťáva mohla vyplnit tenkou vrstvu nejširší části obalu.
Toto je způsob, jak skladovat rychle se kazící produkt po velmi dlouhou dobu. Předpokládá se, že zmrazené potraviny lze skladovat nejvýše 3 roky. S uzavřeným obalem však můžete doufat v bezpečnost produktu po dobu 5 let.
Skladování konzervovaných potravin
Jak doma skladovat březovou mízu, když nemáte velkou lednici s mrazákem nebo hluboký studený sklep? Existuje pouze jedna cesta ven - provést konzervaci produktu.
Jak připravit konzervovanou březovou mízu? Březovou mízu můžete konzervovat v její čisté podobě, nebo na jejím základě vytvořit nový produkt. Existuje mnoho metod pro uchování tekutého dřeva ve stavu přijatelném pro spotřebu:
- fermentační metoda. Pro vaření musíte vzít 3 litry čerstvé šťávy, 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr, 15 ks. rozinky. Sterilizujte třílitrovou sklenici, nalijte do ní šťávu, přidejte cukr, vše promíchejte, vložte dobře omyté rozinky. Nádobu uzavřete plastovým víčkem. Poté nádobu dejte na teplé místo chráněné před přímým slunečním zářením. Po 3 dnech tato směs zkvasí. Nyní můžete pít sycený sladký nápoj s rozinkami. Pokud jej dáte do lednice na horní polici, fermentační procesy se zastaví a samotný produkt si po dlouhou dobu zachová své příjemné a zdravé nutriční vlastnosti. Takový kvas můžete skladovat po dobu 10-15 dnů.
- Pasterizace. Březovou mízu zahřejte ve smaltovaném hrnci na teplotu 80°C. Horký nápoj musí být nalit do sterilizovaných a nutně horkých nádob. Přikryjeme je pokličkou a dáme do vodní lázně. Pasterizace by měla probíhat ve vodě o teplotě asi 90°C po dobu 30 minut. Poté lze sklenice a lahve pevně uzavřít víčky. Nádoby je třeba vychladit a dát do lednice nebo sklepa.
- kvasnicový kvas. Na 1 litr březové mízy musíte vzít 15 g droždí a 5 rozinek. Ve smaltovaném kastrolu se šťáva pomalu zahřívá na teplotu asi 40°C. Poté je třeba do nádoby umístit droždí a rozinky. Nalijte tekutinu do sklenic nebo lahví a poté je dejte na tmavé a chladné místo. Za takových podmínek může být šťáva skladována asi šest měsíců.
- Kvas se sušeným ovocem. Na 5 litrů šťávy musíte vzít 800 g různého sušeného ovoce. Čerstvá šťáva by měla stát ve skle po dobu 10-15 dní při pokojové teplotě. Při prvním náznaku začátku fermentace (měly by se objevit bubliny) musíte sušené ovoce rozložit do sklenic. Aby proces fermentace úspěšně pokračoval, je nutné zajistit volný pohyb vzduchu do zavařovací sklenice a zpět. Z tohoto důvodu je nádobí pokryto gázou. Poté se budoucí nápoj vyjme v chladničce po dobu 20 dnů. Na konci tohoto období se kvas filtruje, nalije do nových sklenic nebo lahví, těsně uzavře víčky a umístí do chladničky nebo tmavého studeného sklepa. Takový kvas lze skladovat po dlouhou dobu, dokonce až do příští sezóny.
- Ruský balzám. Jedná se o opojný nápoj, proto je určen pouze ke konzumaci dospělými osobami. Na jeho přípravu potřebujete: 10 litrů šťávy, 3 kg cukru, 2 litry suchého vína, 4 citrony. Šťávu je potřeba mírně zahřát, aby se všechny ingredience dobře rozpustily. Nejprve je třeba nalít a rozmíchat cukr, poté nalít víno. Citrony spolu s kůrou nakrájejte nadrobno a přidejte do směsi. Nádoba se uzavře gázou a poté se vyjme do chladničky po dobu 60 dnů. Poté se kapalina filtruje a plní do lahví nebo lahví. Po 20 dnech je balzám připraven k použití nebo skladování. Jeho trvanlivost je několik let.
Známky stavu šťávy
Aby bylo možné zajistit rodině dobré pití, je málo znalostí o tom, jak uchovávat březovou mízu. Musíte také umět posoudit stav skladovaného produktu.
Z bezpečnostních důvodů není nutné hlídat pouze zmrazenou šťávu, pokud v mrazničce nebyly žádné poruchy. Pokud je čerstvá nebo zpracovaná šťáva skladována v chladničce nebo zejména ve sklepě, kde není zaručena stálá teplota, je nutné sledovat stav nápoje podle následujících značek.
- Přítomnost suspenzí. Pokud sediment leží na dně a celý obsah plechovky je světlý a rovnoměrně průhledný, pak byste se neměli starat o kvalitu nápoje. Takto má vypadat kvalitní výrobek. Pokud se usazeniny nekoncentrují u dna, ale jsou rozmístěny po celé nádrži, pak je to známka začátku fermentace. V tomto případě je třeba věnovat pozornost stavu krytu. Když je nádoba pevně uzavřena, víčko může nabobtnat. Takový nápoj se už nedá pít, budete ho muset vyhodit. Pokud se jedná o láhev se zkrouceným uzávěrem, pak lze stav kapaliny snadno zkontrolovat mírným odšroubováním. Pokud plyn uniká zpod víka, pak váš nápoj zkvasil.
- Jasným znakem nevhodnosti šťávy ke konzumaci je plíseň. Pokud se houby objeví alespoň na malé části produktu, bude muset být zcela vyhozen. V opačném případě bude vaše rodina konzumovat nápoj, který obsahuje toxiny.
- Pokud je tekutina v láhvi nebo plechovce čirá, obvykle to znamená, že nápoj je v dobrém a stabilním stavu. Průhlednost však není vždy známkou vysoké kvality. Během fermentace může být roztok čirý, pokud dosáhl octové fáze. V tomto případě bude nápoj stát v nezměněném stavu velmi dlouho, ale nikdo ho nebude moci konzumovat. To však lze ověřit pouze ochutnáním produktu.
Tak je možné skladování březové mízy v čerstvé nebo konzervované formě v chladničce. Kromě toho lze zpracovanou šťávu skladovat několik let. Chcete-li však zajistit bezpečnost produktu, musíte vědět, jak jej uchovat, aby si zachoval své prospěšné vlastnosti, a to při několikaměsíčním stání v chladničce.
Jak sbírat, připravovat a používat březovou mízu, nejužitečnější recepty na hubnutí a aplikace v kosmetologii - to a mnohem více je náš článek, fotografické a video materiály, které jsme pro vás připravili.
Březová míza je odedávna považována za přírodní a léčivý nápoj, který nám dává sama příroda. Mízu začnou sbírat s příchodem jara v okamžiku pláče bříz, neboli se začátkem pohybu mízy podél bříz. Tento zázračný nápoj se pomalu začíná shromažďovat v drážce zasazené do navrtané kůry.
Jak se sbírá šťáva
Vyluhování šťávy se musí provádět správně a vůbec se nevyplatí barbarsky poškozovat kůru. Otvor je vyvrtán opatrně, není nutné ho dělat velký. Při správném sběru se břízy nepoškodí a strom dá 10 litrů nebo více šťávy. Březová míza se sbírá od března do dubna, kdy pupeny nabobtnají, a ještě předtím, než se objeví první listy. Pohyb šťávy trvá 2 - 3 týdny, právě tento okamžik je potřeba využít k nasbírání léčivého nápoje.
Když se pupeny otevřou, březová míza se zakalí, zmenší se. To znamená konec sbírky. Bříza vyžaduje obnovu pro další život listů, které se objevily. Průměr stromku by měl být alespoň 20 cm, je lepší volit břízy s rozložitou korunou a v oblastech s čistým prostředím.
Ve vzdálenosti 100 - 130 cm od země se na kůře vyřízne čtverec, očistí se, vyvrtá se otvor hluboký 4 cm. Není nutné dělat hlubokou díru, pohyb šťávy se provádí v horních vrstvách stromu. Pod otvorem je zaražen kovový skluz, kterým bude proudit březová míza. Když se objeví pramínek, nahradí se dřevěná nádoba nebo sklenice. Aby nestříkalo, ale teklo, zasuňte směrem k nádobě brčko. Hrdlo sklenice lze převázat igelitovým sáčkem, vzácné kapky nespadnou na zem. Pro trubku můžete použít arónii, jejíž jádro je odstraněno ocelovým nebo kovovým drátem. Průměr trubky by měl odpovídat průměru vytvořeného otvoru.
Pohyb šťávy je nejaktivnější odpoledne, do 18:00. Z jednoho stromu lze nasbírat 3 litry za den, pokud je kmen velký, tak 7 - 8 litrů.
Věřte nebo ne - 2 litry za hodinu!!! Po sběru, aby se zabránilo vniknutí bakterií do koruny stromu, je nutné otvor uzavřít. Otvory jsou pokryty kousky mechu, smoly, mýdla, vosku nebo obyčejné plastelíny. Otvor nezacpávejte dřevěnou zátkou, poslouží jako cizí těleso a zabrání hojení korunky.
Jak se správně skladuje březová míza?
Březová míza se skladuje v chladničce, ale ne déle než 2 dny v nezpracované formě. Pokud nápoj pění nebo se stává neprůhledným, znamená to začátek jeho fermentace. Není nic lepšího než pít čerstvou, čerstvě sklizenou šťávu. Pokud potřebujete připravit nápoj pro budoucnost, můžete použít následující recepty.
Pokud se náhle ztratíte v lese během březové mízy - rozhodně nezemřete žízní! - Přidejte kyselinu citronovou 5 g a 0,5 kg. cukr na 1 litr šťávy, vše promícháme. Sceďte a nalijte do připravených nádob. Poté se sklenice pasterizují a po zavaření se skladují na chladném místě.
- Sirup se skladuje déle a poté se může zředit vodou a vypít. Sirup se získává odpařováním šťávy nad ohněm v otevřené formě, dokud hmota nezhoustne jako konzistence medu. Sirup se také skladuje na chladném místě.
- K přípravě pěnivého nápoje se březová míza vloží do 1,5 litrové láhve. Přidá se cukr - 2 lžíce, 1 | 4 citronová kůra, pár kousků rozinek. Láhev zazátkujte korkem, omotejte drátem a uchovávejte na chladném a tmavém místě po dobu až 3 měsíců. Během této doby by měl nápoj dozrát, poté jej lze pít s přidáním cukru nebo lze připravit kvas, ocet a alkoholické nápoje.
Chutné a zdravé džusové koktejly s mátou. Takový nápoj tonizuje, léčí nemoci žaludku. Pokud je březová míza konzervována cukrem a mátou, lze ji skladovat po dobu jednoho roku, přičemž všechny vitamíny zůstanou zachovány a tělo můžete neustále udržovat v dobré kondici.
Léčivé vlastnosti březové mízy
Léčivý nápoj obsahuje vitamíny, cukr, stopové prvky. O léčivých vlastnostech nápoje prostě není důvod pochybovat. Březová míza čistí krev, obnovuje metabolické procesy v těle, doporučuje se lidem s rakovinou.
Březová míza zlepšuje trávení, podporuje tvorbu kyseliny v žaludku a normalizuje acidobazickou rovnováhu. Je nezbytně nutný u zánětu žaludku, žaludečních vředů, a to jak během remise, tak při exacerbaci onemocnění.
Šťáva je považována za vynikající diuretikum. Má řadu indikací k použití. Doporučuje se pít s:
- dna;
- nehojící se rány;
- trofické vředy;
- otok;
- bronchitida;
- zánět plic;
- bronchitida;
- revmatismus;
- artritida;
- angina pectoris.
Březová míza je nepostradatelná pro vnější použití. Zbavit se:
- psoriáza;
- svědění kůže;
- akutní ekzémový svrab;
- krtice;
- neurodermatitidu;
- furunkulóza;
- houbová onemocnění.
Příjem šťávy zmírní horečku při porodu, horečku a pomůže při potížích pohlavního rázu. Při bolestech v krku, zánětu dásní je dobré vypláchnout hrdlo a ústa šťávou, protože březová míza je vynikající antiseptikum. Chronická rýma zmizí, pokud každé ráno vypijete jednu sklenici čerstvé šťávy nalačno. To platí také pro onemocnění ledvin, v přítomnosti ledvinových kamenů. Při pravidelném každodenním užívání léčivého nápoje budou z močového měchýře postupně vycházet písek, kameny. Březová míza přispívá k destrukci fosfátových, uhličitanových formací, přičemž není narušena rovnováha kyseliny a kyseliny močové.
Březové listy v kompozici se šťávou stimulují činnost ledvin a zároveň posilují a normalizují ledvinovou tkáň.
Pro zdravého člověka neexistují žádná omezení používání tohoto nápoje. Musíte ho skladovat v lednici, protože se rychle kazí a ztrácí chuť.
Léčivé vlastnosti budou vyšší pouze tehdy, když se ze šťávy vyrobí tinktury s přídavkem bylinek, bobulovin, ovoce nebo zeleniny. Nápoj dokonce pomůže posílit růst vlasů. Březová míza se smíchá s koňakem a odvarem z kořenů lopuchu. Směs se vtírá do čisté pokožky hlavy a po 30 minutách se smyje jemným šamponem. Po několika procedurách vlasy porostou rychleji, budou silné a lesklé.
Jak zhubnout pomocí březové mízy
Zhubnout znamená očistit tělo od toxinů, zlepšit metabolismus, udělat postavu štíhlou a přitažlivou. Kdy, když ne na jaře, měli byste věnovat pozornost své postavě, protože to vše je usnadněno dary přírody. Co by mohlo být lepší. Březová míza je diuretikum, takže 2 hodiny po odběru je nápoj považován za nejlepší k pití a tento okamžik byste si neměli nechat ujít. Je lepší pít šťávu na lačný žaludek 40 minut před jídlem.
Do šťávy můžete přidat olivový olej, 1 lžičku. Použití oleje je nesmírně důležité pro očistu organismu. Chcete-li odstranit toxiny, musíte vypít nápoj do týdne. Pokud neexistují žádné kontraindikace, můžete pokračovat v pití, dokud můžete použít čerstvý nápoj.
Na 2 litry šťávy - šťáva z poloviny citronu a 3-4 polévkové lžíce. lžíce cukru. Recepty na výrobu nápojů z březové mízy
Březová míza je nepostradatelná pro děti i dospělé. Jeho pití v čerstvé, originální podobě pomůže zbavit se mnoha neduhů, kvality nápoje jsou prostě univerzální.
V kombinaci s dalšími složkami bude účinek během léčby mnohem vyšší. Dnes existuje mnoho receptů a zde jsou ty nejlepší z nich.
- Do šťávy můžete přidat brusinky. Od 150 gr. vymačkejte šťávu z bobulí, vařte ve vodní lázni 4 - 5 minut. Do přecezeného vývaru přidejte 1 litr březové mízy, můžete přidat trochu medu.
- Březová míza je dobrá v kombinaci s horským popelem. Působí projímavě, močopudně. Pomůže odstranit kameny z ledvin, při revmatismu. Pokud do šťávy přidáte citron, pak prostě není lepší najít nápoj bohatý na vitamín „C“. Má osvěžující, povzbuzující účinek, blahodárně působí na lidskou výkonnost, psychickou i fyzickou.
- Na pití je třeba vzít 6 citronů, projít je mlýnkem na maso, přidat 1 litr šťávy. Uchovávejte 2 dny v chladničce. Poté vařte na mírném ohni, dokud se objem nezmenší dvakrát. Musíte vzít 0,5 šálku několikrát denně.
- Sycený nápoj můžete získat přidáním rozinek do šťávy, na 1,5 litru nápoje - 25 kusů a 2 - 3 lžíce cukru. Plastové lahve musí být těsně uzavřeny, umístěny ve sklepě v poloze na zádech.
- Pro osvěžující nápoj přidejte 1 kg cukru do kbelíku šťávy. Nezávisle lze vypočítat jiný podíl. Do březové mízy namočte několik sušených jablek a hrušek svázaných v gáze. Nádobu dejte do sklepa ke zrání. V květnu bude nápoj hotový.
- Do šťávy můžete přidat upražený zlatý ječmen, 2 polévkové lžíce na 1 litr nápoje. Březová míza je umístěna ve sklepě, po měsíci může být konzumována.
- Ocet lze vyrobit z březové mízy, a to nejpřirozenější a nejzdravější. Přidejte do kbelíku šťávy 200 gr. med nebo cukr, 1 litr vodky. Dejte bez ucpání do teplé místnosti, přikryjte gázou. Nechte zrát 4 - 3 měsíce. Poté se ocet filtruje a stáčí do lahví.
Lahodný a zdravý džus - připraven! (Děti pijí s ranou!) Využití šťávy v kosmetologii
Březová míza se nepoužívá jen vnitřně, našla široké uplatnění i pro vnější, kosmetické použití. Šťáva vás zbaví lupů, pokud vetřete do čisté pokožky hlavy, poté vlasy opláchněte čistou vodou. Vlasy porostou rychleji, jejich obsah tuku se výrazně sníží. Opakujte postup 2-4krát týdně.
Při výskytu akné, ekzému na obličeji je dobré pokožku otřít šťávou. Březová míza hydratuje pokožku, čistí póry obličeje. Doporučuje se otřít pokožku obličeje, krku zmrzlou šťávou, ledem. Tím se zvýší tón, pokožka bude svěží, elastická.
A skladovat až do zimy? Na tuto a další otázky týkající se zmíněného nápoje odpovíme v prezentovaném článku.
Obecná informace
Březovou mízu miluje mnoho lidí. Někdo si ho koupí v obchodě v hotové podobě, někdo si ho připraví sám doma. Zvláště je třeba poznamenat, že příprava takového chutného a zdravého nápoje by měla být prováděna pouze brzy na jaře, protože právě v tomto ročním období jsou stromy maximálně nasyceny životodárnou vlhkostí, kterou by si každý rád dopřál . Ne každý ale ví, jak správně válet březovou mízu. A pokud se rozhodnete uchovat si jarní drink, abyste si ho mohli vychutnat v zimě, pak byste se rozhodně měli seznámit se základními pravidly pro jeho přípravu. Koneckonců, mnoho existujících receptů na polotovary vám umožňuje ušetřit březovou mízu maximálně do července až srpna. V tomto ohledu jsme se rozhodli upozornit na několik jednoduchých způsobů konzervace, díky kterým můžete pít lahodný nápoj během dlouhých novoročních svátků.
Jak smotat březovou mízu?
Pokud chcete takový nápoj uchovat až do zimní sezóny, měl by být zachován stejným způsobem jako běžné polotovary. Pomocí pasterizace, ale i následného sešití nádob kovovými víky, si můžete březovou mízu užívat velmi dlouho. Pojďme se tedy podívat na několik způsobů.
Možnost 1: na citronu
Březová míza na zimu podle předloženého receptu vyžaduje dodatečné použití přísad, jako je granulovaný cukr a čerstvý citron (1/3 ovoce). Je třeba vzít 1 litr čerstvě extrahovaného nápoje, nasypat do něj (na špičku nože) 2 velké lžíce cukru a trochu kyseliny citronové. Poté musíte kyselé ovoce nakrájet na tenké plátky a poté je vložit do nádoby s březovou mízou, která byla předtím smíchána s výše uvedenými přísadami. Dále je třeba dát nápoj na střední teplotu a nechat vařit. Po varu musí být kapalina nalita do předem sterilizovaných sklenic. Před válením vložte do každé skleněné nádoby opět 1 plátek citronu. Je vhodné nechat hermeticky uzavřenou sklenici na stole, dokud úplně nevychladne, a poté ji poslat do chladničky na dlouhodobé skladování.
Možnost 2: s droždím
Sklizeň březové mízy na zimu podle tohoto receptu vyžaduje použití suchého droždí. Měly by se užívat v množství 20 g na 1 litr nápoje. Šťáva se tedy musí nalít do smaltované pánve a poté v ní mírně zahřát a zředit suché droždí. Poté by měl být nápoj ochlazen a umístěn do chladničky, kde je žádoucí jej uchovávat po dobu 4 dnů. Po uplynutí stanovené doby musí být šťáva nalita do sterilizovaných sklenic a hermeticky svinutá.
Sklizeň březové mízy po dobu několika měsíců
Přišli jsme na to, jak správně srolovat březovou mízu. Nyní si povíme, jak vyrobit chutný a zdravý nápoj bez sterilizace. Přeci jen ne každý vydrží až do zimy vyzkoušet jarní šťávu. Tepelná úprava životodárné vlhkosti ji navíc zbavuje všech vitamínů. Odborníci proto doporučují pít čerstvou březovou mízu nebo si z ní vyrobit jeden z nejlahodnějších nápojů, který může vás i vaši rodinu těšit neuvěřitelnou vůní a chutí až do poloviny letního období.
Kvas z březové mízy
K přípravě 1,5 litru kvasu byste měli vzít čerstvou březovou mízu, černé rozinky se semeny v množství 20 kusů a 2 velké lžíce cukru. Nápoj je potřeba nalít do skleněných lahví a tam se pak umístí všechny zmíněné ingredience. Mimochodem, kromě šťávy můžete přidat citronovou nebo pomerančovou kůru. Dále musí být lahve pevně uzavřeny a umístěny do chladu. Březová míza, jejíž skladování zahrnuje použití sklepa nebo chladničky, se doporučuje umístit na police vodorovně, to znamená, že nádobí by mělo být v poloze na zádech. Po 90 dnech bude nápoj zcela připraven ke konzumaci. Pokud se vám kvas zdál kyselý nebo nevýrazný, můžete do něj přidat další cukr.
Osvěžující nápoj v letní sezóně
K přípravě nápoje potřebujeme sušené hrušky, jablka, krupicový cukr a 1 litr březové mízy. Nalijte ji do velkého hrnce a přidejte cukr. Dále musíte sušené ovoce vložit do tenká a poté sáček spustit do nádoby s nápojem. Poté musí být pánev uzavřena a odeslána do chladničky nebo sklepa. Osvěžení bude zcela připraveno asi za 2-3 měsíce.
Vyrábíme chutnou a zdravou břízu
Speciální milovníci březové mízy si nikdy nenechají ujít příležitost připravit si ten nejlahodnější nápoj-bříza. K jeho vytvoření budete potřebovat asi 5 litrů čerstvě extrahované životodárné vláhy, dále 1 litr portského vína, 1,5 kg cukru a 2 citrony.
Omyté ovoce se musí nakrájet přímo spolu s kůrou a poté vložit do hrnce, kam by se mělo v budoucnu přidat portské víno, březová míza a krystalový cukr. Poté je třeba nádobu zakrýt víkem a vyjmout v chladu. Po 60 dnech se doporučuje bříza stáčet a hermeticky uzavřít. Těm, kteří nedělají takový nápoj poprvé, se doporučuje zpevnit zátky drátem, aby neodlétly. Naplněné lahve skladujte nejlépe vleže ve sklepě nebo v lednici. Břízu lze konzumovat 30 dní po jejím přímém nasypání do nádob.
Ocet z březové mízy
Pokud dáváte přednost použití pouze přírodního octa, pak jej lze vyrobit z takového nápoje jako takového produktu, řekneme níže. K přípravě stolního octa byste měli vzít 2 litry čerstvé šťávy, stejně jako 40 g medu a 100 g vodky. Všechny tyto ingredience musí být smíchány v hrnci a poté pokryty gázou a umístěny na teplé místo. Po 65-95 dnech bude ocet zcela připraven. Musí být naplněn do lahví a odeslán ke skladování v chladničce.
