Jak uchovat březovou mízu doma po dlouhou dobu? Tato otázka asi trápí milovníky léčivého nápoje, kteří by si jeho chuť rádi užívali po celý rok. Existuje několik způsobů, jak tento dar přírody uložit. Nejprve si ale ujasněme, jak dlouho se březová míza po sběru skladuje a jak dlouho si uchovává své blahodárné vlastnosti.
Je třeba poznamenat, že březová kůra je poměrně rychle podléhající zkáze, takže skladování čerstvé po dlouhou dobu, dokonce i v lednici, je stěží možné. Faktem je, že šťáva obsahuje mnoho mikroorganismů a bakterií, jejichž životně důležitá aktivita způsobuje tak krátkou trvanlivost. Po několika dnech v lednici se březová míza začíná zhoršovat.
Proto je nutné umět rozpoznat znaky, podle kterých poznáte, zda se šťáva skladovaná v lednici nebo ve sklepě zkazila. Mezi nimi:
- Přítomnost sedimentu: pokud je sediment na dně nádoby a samotná tekutina zůstává čirá a lehká, pak je vše v pořádku: produkt si zachoval čerstvost a lze jej bez obav konzumovat. Pokud se kapalina zakalí, sediment se rozdělí po celé nádobě nebo láhvi - šťáva se stala nepoužitelnou a bude nutné ji vylít.
- Průhledný stav šťávy nemusí vždy znamenat, že produkt zůstane čerstvý. Kapalina se může znovu vyjasnit, když se během fermentačního procesu vyrábí ocet. Nápoj může vypadat jako nezkažený, ale nepít se bude dát. To lze zjistit pouze ochutnáním produktu.
- Pokud uvidíte, že se na povrchu nápoje vytvořila plíseň, okamžitě se produktu zbavte a v žádném případě jej nepožívejte, jinak může dojít k nepříjemným zdravotním následkům.
Maximální trvanlivost březové mízy v lednici bez varu je 5-7 dní. Měl by být skladován na horní polici ve skleněných nádobách, které mají schopnost zajistit tekutině stabilní teplotu a nemají žádný vliv na složení produktu.
Jak uchovávat březovou mízu v plastových lahvích? Trvanlivost čerstvé šťávy v tomto případě bude mnohem kratší než při skladování ve skleněných nádobách a bude pouze do dvou dnů. A to v případě, že je nádoba uložena v lednici v těsné blízkosti zdroje chladu. V každém případě se při určování čerstvosti březové mízy zaměřte na faktory nastíněné výše.
Vezměte prosím na vědomí, že časná míza shromážděná ze stromů během období bobtnání pupenů může být uložena v chladničce o něco déle než produkt shromážděný, když se na stromě objeví zelené listy. To se vysvětluje tím, že v raném období ze stromu vytéká tekutina z toku stoupajícího k pupenům, takže strom poskytuje pupenům potřebné látky pro kvetoucí březové listy.
A když se bříza začne zelenat, vytéká z ní tekutina obsahující organické látky (glukózu, vitamíny a další) produkované v již zelených listech.
Jak uchovat březovou mízu doma
Existuje několik možností pro dlouhodobé skladování březových produktů. Nejběžnější z nich jsou následující:
- Příprava různých nápojů na bázi březové mízy (kvas, balzámy a další);
- konzervace produktů;
- hluboké zmrazení.
Samozřejmě se v tomto případě složení nápoje a v důsledku toho mírně mění k horšímu. Ale bohužel neexistují žádné způsoby, jak udržet nápoj čerstvý po dlouhou dobu.
Uchovávání březové mízy na dlouhou dobu zmrazením
Pro uchování produktu tímto způsobem je vhodné mít ne konvenční mrazničku, ale zařízení s rychlým zmrazením. V tomto případě zůstává cenné složení kapaliny téměř nezměněno a zachovává si všechny své prospěšné vlastnosti.
Produkt by měl být zmrazen v malých porcích (300 až maximálně 500 mililitrů). Proč? Za prvé se tak kapalina rychle změní na led a zachová si tak co nejvíce své vlastnosti. Za druhé, v tomto případě pro vás bude pohodlnější jej rozmrazit pro spotřebu. Za třetí, doba použitelnosti rozmraženého produktu je mnohem kratší než u čerstvého produktu (ne více než 2 dny), takže je výhodnější jej skladovat v mrazničce v malých množstvích.
Ke zmrazení produktu lze použít plastové sáčky, které však musí být těsné. Nejlepší je to ale udělat ve speciálních nádobách na potraviny.
Konzervace produktu
K přípravě březové mízy na zimu používají metodu její konzervace.
Nejprve se kapalina silně zahřeje (až na 80 stupňů), poté se nalije do předem sterilizovaných skleněných nádob a přikryje se kovovými víčky. Poté se produkt pasterizuje ve vodní lázni při teplotě asi 90 stupňů po dobu 20-30 minut a sroluje se s víčky.
Sklenice džusu se ochladí a umístí na chladné místo (sklep nebo lednice) pro skladování. Tímto způsobem lze produkt skladovat šest měsíců nebo i déle.
Nápoje: jak uchovávat březovou mízu bez varu
Existuje široká škála receptů na výrobu nápojů z březové mízy. Tady jsou některé z nich:
Kvass
Existuje mnoho receptů na výrobu kvasu ze šťávy, a to jak s kvasnicemi, tak bez nich.
Nejjednodušší recept:
- Na pár litrů šťávy vezměte 4 lžičky krystalového cukru a malou hrst rozinek.
- Do skleněné nádoby s tekutinou můžete přidat citrusovou kůru, pár sušených bobulí nebo plátky ovoce.
- Poté se produkt odstraní po dobu 3 dnů na teplém místě pro fermentaci.
- Poté přefiltrujte a spotřebujte.
Tento nápoj by měl být skladován v chladničce.
Balzám jako jeden ze způsobů skladování šťávy
Tento nápoj obsahuje alkohol a měli by ho konzumovat pouze dospělí. Skládá se z následujících složek:
- březová míza - 5 litrů;
- červené víno (nejlépe domácí) – 1 litr;
- cukr - 1,5 kg;
- citron s kůrou (drcený) - pár středně velkých kusů.
Všechny přísady jsou smíchány ve vhodné nádobě. Horní část misky je pokryta kouskem gázy a nápoj je odeslán na několik měsíců na chladné místo.
Směs se poté filtruje a plní do sklenic nebo lahví. Nápoj se nechá louhovat další 3 týdny. To je vše, balzám je připraven. Může být skladován několik let.
Mnoho lidí miluje březovou mízu nebo mízu, někteří ji však kupují již hotovou, jiní mají tradici sbírat březovou mízu brzy na jaře.
Jedná se o poměrně unikátní nápoj, milovaný mnohými, zdroj velkého množství vitamínů a minerálů.
Ale bohužel je k dispozici pouze na měsíc v roce. Chcete-li si tedy zpestřit jídelníček i v jiných ročních obdobích, můžete použít několik lahodných receptů na výrobu březové mízy na zimu.
Jak sbírat březovou mízu
Březová míza se sbírá na zimu brzy na jaře. Pro sběr mízy byste si měli vybrat stromy o průměru 20 centimetrů.
Na sběr březové mízy budete potřebovat nářadí, a to nůž (na vyříznutí otvoru) a nerezovou drážku. Poté, co jste provedli řez do dřeva, vložte do něj předem připravenou nerezovou drážku.
Nejintenzivněji teče šťáva do 18 hodin. Jakmile shromáždíte veškerou šťávu, pečlivě utěsněte otvor. Pokud tak neučiníte, bakterie se dostanou pod kůru stromu a strom začne rychle chřadnout.
Díru můžete utěsnit zahradní smolou, mechem, plastelínou, voskem nebo něčím jiným. Hlavní věc je nikdy nenechávat otvory otevřené.
Více mízy můžete nasbírat z březových pařezů. Je ho neomezené množství. Jakmile se na bříze začnou objevovat listy, pohyb mízy se zastaví.
Tradičně se šťáva pije ihned po sběru, než ztratí svou čerstvost a maximální přínos.
Březovou mízu lze skladovat v lednici nebo ve sklepě 2-3 dny, během kterých se nezkazí. Pak ale nevyhnutelně zkysne a zkvasí. Pokud se ale teplota blíží bodu mrazu, šťáva vydrží zhruba měsíc.
Lidé, kteří o léčivých vlastnostech březové mízy věděli odnepaměti, se ji však naučili skladovat na zimu. Mnohé z receptů na sběr březové mízy zavařováním se používají dodnes.
Jak uchovat březovou mízu na zimu
Jednoduchý recept na válení březové mízy
Válení březové mízy není obtížné, zejména pro ty, kteří se orientují v základech domácího zavařování a mají nějaké praktické zkušenosti.
Nejjednodušší je nalít surovinu do smaltované pánve, zahřát na teplotu 80-90 stupňů a uzavřít do sklenic. Nádoba musí být připravena předem, omyta a sterilizována. Srolované sklenice s březovou mízou se přikryjí hustou látkou a nechají se úplně vychladnout.
Takto se získává přírodní konzervovaná březová míza, bez přísad. Je lepší skladovat na chladném místě.
Jak uzavřít březovou mízu cukrem
To je nejjednodušší způsob, jak zachovat blahodárné vlastnosti březové mízy po dlouhou dobu. Vezmou se čisté sklenice, víčka se sterilizují, šťáva se přivede k varu, přidají se 2 polévkové lžíce. cukr na litr šťávy a kyselinu citronovou na špičce lžíce (lze nahradit polovinou oloupaného citronu), nalijte do sklenic, které jsou srolované víčky. Šťávu nemusíte vařit, ale trochu ji ohřejte, nalijte do sklenic a vložte do hlubokého kastrolu na 10 minut sterilovat. V receptuře je vyžadována kyselina citronová, protože jde o přírodní konzervant.
Jak dát březovou mízu na kvas
Můžete použít jiný způsob sběru březové mízy: na každý litr mízy vezměte 20 g droždí. Šťávu nalijeme do kastrůlku, zahřejeme, rozpustíme droždí. Šťávu umístěte na 4 dny na chladné místo. Poté nalijte do sterilních sklenic a srolujte.
Lahodná březová míza na zimu
Recept na nápoj s bohatší chutí jako v obchodě se dělá trochu jinak. Na 3litrovou sklenici šťávy budete potřebovat 0,5 šálku cukru a 1 lžičku. kyselina citronová. Konzervovaná březová míza s přidáním uvedených přísad se vaří a poté se stočí do sterilizovaných sklenic. Výsledný produkt lze bez problémů skladovat v bytě.
Konzervovaná březová míza na zimu s pomerančem
Budete potřebovat:
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce na litr šťávy
- kyselina citronová - na špičce nože
- 3-4 hrnky pomeranče nebo citronu na 3litrovou sklenici
Jak sbalit březovou mízu na zimu:
Citron nebo pomeranč nakrájejte na tenké plátky, vložte do nádoby, naplňte březovou mízou a přidejte kyselinu citronovou a cukr. Šťávu přiveďte k varu a nalijte do čistých sklenic.
Do každé sklenice vložte plátek citronu a rychle srolujte. Nechte vychladnout a poté uložte.
Objednejte si spořič a zapomeňte na předchozí obrovské výdaje za elektřinu
Jak připravit březovou mízu na zimu ve formě sirupu
Dalším způsobem, jak uchovat březovou mízu, je uvařit z ní sirup. Tato varianta není v našich zeměpisných šířkách příliš obvyklá, Američané ji nejčastěji připravují spolu s javorem.
Sirup se připravuje odpařováním. K tomu budete potřebovat misku se širokým plochým dnem - kastrol nebo umyvadlo. Do ní se nalije březová míza a vaří se na mírném ohni. Když se objem tekutiny zmenší třikrát, přidejte čerstvou šťávu. Tento postup je nutné opakovat 2-3x. Během procesu musí být pěna odstraněna a odstraněna.
Důležité: bez přidaného cukru! Hotový sirup se přefiltruje přes dvojitou gázu a stáčí do lahví. Březová míza může být skladována na chladném místě po dobu jednoho roku.
Březový kvas
Bez sterilizace a zazimování existuje další jednoduchý způsob sběru březové mízy. Vyrábí se z něj Kvas, který se získává fermentací v lahvích, ve kterých se do šťávy přidávají 2 polévkové lžíce. lžíce cukru na 1 litr a malá hrst rozinek. Šťáva kvasí docela pomalu, takže tento nápoj vydrží až do poloviny léta.
Druhý způsob.Čerstvou šťávu přecedíme přes plátýnko, nalijeme do předem vysterilizovaných skleněných lahví, uzavřeme víčky a necháme v chladu. Ujistěte se, že není žádná plíseň, jinak bude tato šťáva nepoužitelná. Po několika dnech se šťáva znatelně zakalí a začne kvasit. Fermentace netrvá déle než dva týdny. V důsledku toho získáte přírodní nápoj, který chutná velmi podobně jako kvas. Měl by být umístěn na chladném místě. Můžete si jej uložit ne déle než rok.
Kvas z březové mízy můžete vyrobit i v zimě. K tomu přidejte trochu droždí (50 g na 10 litrů šťávy), cukr a rozinky. To vše umístěte na teplé místo a poté, co šťáva začne pěnit a syčet, nalijte výslednou směs do sklenic (plastové lahve jsou v pořádku) a dejte na tmavé, chladné místo (nejlépe sklep).
Březová míza se sušeným ovocem
Přípravky můžete zpestřit i sušeným ovocem. Použít můžete i suché šípky. Na třílitrovou sklenici březové mízy budete potřebovat hrst sušeného ovoce a ¾ šálku cukru. Vše se společně vaří 5-10 minut a poté se stočí do připravených nádob.
Březová míza s bonbóny
Další mimořádná verze nápoje vyrobeného z březové mízy se získává přidáním obyčejných bonbónů. Například dřišťál, vévodkyně, máta.
Na 3 litry šťávy budete potřebovat pár sladkostí (nejlépe jeden druh), ¾ šálku cukru, trochu kyseliny citrónové.
Berezovik
Opravdoví milovníci březové mízy si mohou tento nápoj vyzkoušet. Na 5 litrů březové mízy je třeba vzít 1 litr portského vína, 2 citrony a 1,6 kg cukru.
Omyté citrony spolu s kůrou nakrájejte na kousky. Odstraňte semínka. Do kastrůlku (sudu) nalijeme portské víno, šťávu, přidáme citrony a cukr. Nádobu uzavřeme víčkem a vyndáme do chladu.
Po 2 měsících březovou kůru stáčíme a dobře uzavřeme. Příprava březové mízy a skladování Těm, kteří nedělají březovou mízu poprvé, se doporučuje připevnit zátky k lahvím drátem, aby neodlétly. Lahve se skladují v ležaté poloze v chladu (ve sklepě). Berezovik lze pít čtyři týdny po lahvování.
Březový ocet
Pokud máte rádi přírodní ocet, můžete ho zkusit vyrobit z březové mízy. Budete potřebovat 2 litry šťávy, 40 gramů medu a 100 gramů vodky.
Smíchejte všechny produkty v hrnci nebo sudu. Nádobu zakryjte gázou a dejte na teplé místo. Po 2-3 měsících bude ocet připraven. Je třeba jej naplnit do lahví a skladovat na chladném místě.
Jak zmrazit březovou mízu
A nejužitečnější způsob, jak zachovat všechny prospěšné vlastnosti březové mízy až do zimy, je zmrazení. Jediným problémem je, že je obtížné uchovat velké objemy surovin pomocí této metody. Jinak můžete šťávu slít a zmrazit jak v plastových lahvích, tak v nádobách.
Chuť šťávy je plně zachována. Šťávu je vhodné ihned po sběru zamrazit, protože čím dříve ji připravíte, tím větší množství vitamínů si zachová. Cukr a kyselina citronová v tomto případě nejsou potřeba. Při minimálních teplotách v mrazničce lze šťávu skladovat až šest měsíců. Šťávu nelze znovu zmrazit, po rozmrazení je nutné ji ihned spotřebovat.
Začátkem března, kdy slunce dává zemi první teplo, začíná mezi stromy proudit vzácná tekutina obsahující spoustu užitečných látek. Dnes vám prozradíme, jak sbírat a hlavně uchovat březovou mízu, aby se dlouho nekazila a neztratila své vlastnosti. Koneckonců, „slzy“ tohoto úžasně krásného stromu pomáhají při mnoha nemocech, jsou bohaté na vitamíny a podporují imunitní systém.
Způsob skladování březové mízy závisí na formě, ve které jste ji zakoupili. Pokud si koupíte produkt z obchodu ve skleněné dóze nebo lahvi, pak vám nezbývá, než si užívat výhod tohoto lahodného nápoje – zbytek už za vás udělali výrobci. Pokud se rozhodnete sbírat „břízy“ sami, budete muset trochu pracovat, aby si po dlouhou dobu zachovaly své cenné vlastnosti.
Jaké jsou výhody tohoto nápoje?
- Březová míza má vynikající tonizující účinek - sklenice tohoto úžasného „elixíru“ vám dodá energii na celý den.
- Má dobrý diuretický účinek a stimuluje činnost ledvin.
- Posiluje dýchací soustavu, zlepšuje činnost průdušek a plic.
- Tato čirá tekutina je bohatá na draslík, vápník, sodík, fluor a další prospěšné látky.
Ale ve skutečnosti lze březovou mízu nalézt nejen na polici obchodu, ale také zcela zdarma jako dárek od „královny stromů“. No, jdeme na práci v terénu?
Bereme to nejlepší z přírody!
Březovou mízu musíte umět nejen uchovat, ale také ji správně sbírat, jinak můžete nevinnému stromu způsobit nenapravitelné škody a potřebné množství surovin nikdy nenasbíráte. Často v březových hájích můžete vidět vysušené stromy s barbarskými sekerami na kmenech. Abyste tomu zabránili, pamatujte na pár jednoduchých pravidel a při sběru bříz je dodržujte.
- V žádném případě nepoužívejte sekeru! Mnohem snazší a pohodlnější je použít vrták vyvrtáním otvoru o hloubce 2-3 centimetrů. Příští rok tato díra beze stopy zaroste a vy budete moci opět nabírat mízu ze stromu.
- Nesnažte se vzít co nejvíce tekutiny z jednoho zdroje - jinak bříza prostě nebude mít dostatek síly pro další existenci a růst. Chcete více surovin? Použijte více stromů!
- Před odjezdem se postarejte o zdravotní stav stromů – zavřete otvor, aby bříza dále nevytékala míza.
Chovejte se k přírodě s vděčností a pozorností a ona vás bude i nadále těšit svými dary! Nasbírali jsme „slzy“, nyní začneme konzervovat březovou mízu.
Klasický způsob zavařování
Ingredience
- - 10 l + -
- — 400 g + -
- - 1 lžička. + -
Příprava
Toto je nejjednodušší a nejběžnější způsob výroby „břízového elixíru“ – i ta nejšetrnější hospodyňka má vše, co potřebuje! A samotná technologie zavařování je nadmíru srozumitelná a perfektně poslouží každému domácímu kutilovi. Šťáva se ukáže jako mimořádně chutný a příjemný nápoj, který dokonale odstraní žízeň a povzbudí.
1. Přírodní březová kůra obsahuje poměrně hodně cizích a zjevně nepotřebných nečistot a přísad. Abychom se jich zbavili, přecedíme naši tekutinu přes jemné sítko, které můžeme pro jistotu vyložit dvěma vrstvami čisté gázy.
2. Do „březového elixíru“ přidejte cukr a kyselinu citronovou a nádoby postavte na malý plamen. Během procesu vaření se na povrchu hromadí načervenalá pěna, kterou je třeba odstranit lžící nebo děrovanou lžící. Naše složení nebudeme vařit, ale jednoduše počkáme, až se na samém dně začnou objevovat bubliny.
3. Zatímco se bude na sporáku dusit březová míza, postaráme se o sterilizaci nádob, do kterých budeme mízu nalévat. K tomu opláchněte sklenice a víčka vodou a vložte je do trouby vyhřáté na sto padesát stupňů. Vezměte prosím na vědomí, že víčka nesmí mít pryžové vložky - jinak se roztaví a „vytečou“.
4. No a teď už nám zbývá jen nalít elixír do sklenic, pevně je srolovat a nechat den dnem vzhůru. Po uplynutí této doby přemístěte nádobu na chladné a tmavé místo.
Březová míza, jejíž zavařování je mimořádně snadné, vám v horkém letním dni jistě pomůže zbavit se žízně a nasytí vaše tělo mnoha užitečnými látkami!
Dezertní nápoj „Bříza v pomerančích“
Ingredience
- - 3 litry + -
- Pomeranč - čtvrtina ovoce + -
- — 100 g + -
- Kyselina citronová- na špičce nože + -
- Rozinky - 10 ks. + -
Příprava
Nemá dítě nebo někdo doma rád březovou mízu v její čisté podobě? Vyzkoušejte malý trik – nabídněte vyzkoušení zdravého nektaru pomocí tohoto receptu. Jsme si jisti, že ne každý, dokonce i dospělý, ucítí za vůní citrusových plodů tóny tekutiny, kterou darovala bříza!
1. Důkladně očistěte šťávu od nečistot a nejmenších částeček nečistot - přefiltrujte ji přes gázu složenou v několika vrstvách. Pánev s tekutinou postavte na mírný plamen, přidejte cukr, zamíchejte a přiveďte téměř k varu, ale nedovolte, aby se na povrchu objevily bublinky.
2. Sklenice sterilizujeme podle výše popsaného schématu - je to nejjednodušší ze všech možných, ale spolehlivé. Pamatujte hlavně na to, že sklenice i víčka budou po vyjmutí z trouby velmi horké, takže dejte pozor, abyste se nepopálili.
3. Do každé sklenice dáme rozinky, pomeranč a kyselinu citronovou, omyté a na pár minut namočené ve vroucí vodě. Nápoj nalijte do sklenic a pevně přišroubujte víčka. Sklenice necháme jeden den dnem vzhůru a poté je dáme na chladné místo.
Takový přírodní koktejl vydrží až do příštího jara a umožní vám „natankovat“ vitamíny, dokud se neobjeví čerstvé ovoce a bobule, a zachová březovou mízu v celé své chuti.
Co ještě můžeme přidat do našich konzerv?
- Část cukru v receptu lze nahradit přírodním medem.
- K nektaru můžete přidat i hrst sušeného ovoce nebo kandovaného ovoce.
- Originální chuť nápoje dodává pár bonbónů „Barberry“ přidaných do směsi.
Nyní víte, jak snadné je uchovat březovou mízu, a navrhované recepty vám umožňují učinit její již nesrovnatelnou chuť a vůni ještě originálnější a dát jí nové zajímavé odstíny. Potřebný přísun vitamínů a minerálů vám zajistí zdraví a energii na dlouhou dobu.
Osvojte si letos na jaře další zdravý návyk!
Zvykli jsme si na chuť polotovarů, přírodní věci už dávno „vyšly z módy“ – výrobky bez jasných etiket se dokonce staly jaksi „alarmujícími“. A někteří lidé dokonce začali přemýšlet, zda je nebezpečné jíst něco, co vyrostlo v lese poblíž a co dala na prodej nějaká babička? To, že můžete jít do lesa sami a najít si tam něco výživného a zdravého, to civilizovaného obyvatele metropole ani nenapadne!!!
Například my samozřejmě víme, co je bříza (strom s černou a bílou kůrou), ale sladkokyselá tekutina ve sklenici nebo balení na regálu supermarketu se s tímto stromem téměř nespojí. A nikdo ani neuvažuje o tom, že by si šťávu vytěžil sám. A i zde je sběr šťávy možný jen 15-20 dní v roce, její přínos pro lidský organismus je v populárně naučných časopisech špatně pokryt a způsob dlouhodobého skladování doma zůstává záhadou. Ale opravdu se naši předkové mýlili, když březovou mízu nazývali elixírem života?! Pojďme to zjistit!
Odkud pochází, co je v něm užitečné a jak si ho sami sbírat?
Kořeny břízy, jako každého jiného stromu, odebírají vodu z půdy. Poté vstupuje do dřevěných cév do kmene a pupenů a cestou se obohacuje o škrob, mikroelementy, vitamíny, bílkoviny a kyseliny. V tomto případě lze šťávu (asi 80 litrů z jednoho) nasbírat během několika týdnů na jaře. Když se objeví první náušnice, bříza přestane „plakat“. Březová „voda“ je přitom prospěšná nejen samotnému stromu, ale i lidskému tělu. Na rozdíl od běžné vody, která může být bohatá pouze na minerály, obsahuje enzymy, vitamíny, fytoncidy, třísloviny, fruktózu, silice a organické kyseliny atd., proto ji naši předkové tak milovali.
Nejlepší je vybrat břízy s průměrem kmene větším než 20 cm. Pro sběr udělejte do kmene malý otvor a vložte drážku, pod kterou je umístěna nádoba na mízu. Po „proceduře“ je díra ošetřena speciálním lékem a pokryta mechem. Zároveň musíte vědět, že za sběr šťávy na blíže nespecifikovaných místech můžete dostat pokutu až 700 tisíc rublů, takže je lepší nejprve kontaktovat lesní oddělení pro objasnění.
Může být březová míza škodlivá? Poškodit
Ale než se vydáte do nejbližšího lesnictví, pojďme zjistit, zda míza tohoto stromu může poškodit vaše tělo. Nejprve si všimneme, že existují pouze dvě kategorie lidí, kteří nejsou předurčeni ke zlepšení svého zdraví s jeho pomocí:
Lidé alergičtí na pyl jehnědy břízy;
Kojené děti.
Všem ostatním může pouze pomoci odstranit toxiny, trans-tuky a soli.
Kdo může mít prospěch z březové mízy? Výhoda
Nejužitečnější je surová březová míza, která nebyla skladována déle než dva dny, ve zmrazeném stavu si zachovává méně živin. Pokud jde o šťávu z obchodu, vše závisí na technologii výrobce. V každém případě je březová míza užitečná pro ty, kteří mají jednu z následujících nemocí:
Artritida, radikulitida, revmatismus, dna;
Kameny v močovém měchýři, žlučníku, ledvinách (ale určitě byste se měli poradit s lékařem);
Problémy s játry, ledvinami a dalšími vnitřními orgány, gastrointestinálním traktem;
Nemoci kardiovaskulárního systému;
Rýma (včetně chronické), bolest v krku, kašel, akutní respirační infekce a ARVI, tuberkulóza, bronchitida a pneumonie;
Onkologie;
Opojení;
Zánětlivé procesy v genitourinárním systému;
Chronická únava a ospalost.
Jak skladovat březovou mízu doma? Dá se skladovat do zimy?
Jak jsme již zmínili, čerstvou šťávu lze skladovat ve sklepě nebo lednici dva dny, aniž by byla ohrožena její kvalita. Po této době začne rychle kysat. A mrazák to pomůže uchovat až do zimy. Stačí ho ale velmi rychle zamrazit, aby nedošlo ke ztrátě živin.
Březovou mízu můžete také „zavřít“ do sklenic. Je třeba je zahřát na 80 stupňů a srolovat cínovými víčky. Poté se šťáva ve sklenicích udržuje 15 minut v horké vodě a poté se ochladí na pokojovou teplotu.
Dalším způsobem konzervace je výroba březového koncentrátu. K tomu je třeba přivést čerstvou šťávu na 60 stupňů a odpařit 3/4 původního objemu. Zbývající čtvrtina se nalije do sklenic a stejně jako v předchozím způsobu se srolují víčky. V zimě se před použitím tento koncentrát smíchá s vodou.
Chutné a velmi zdravé!
Jak doufám, již jste viděli, březová míza se může a měla by se sbírat nezávisle na začátku jara, protože je skutečným elixírem vitality a zdraví pro člověka, který pomáhá tělu vyrovnat se s mnoha nemocemi. Jeho dlouhodobé skladování doma je také docela možné. A aby byl nápoj ještě chutnější, musíte ukázat jen malou představivost.
* Pokud do šťávy přidáte rozinky a cukr (asi 2 lžičky na litr), získáte za několik dní kvas, který lze okamžitě vypít nebo skladovat několik měsíců. Místo rozinek můžete přidat strouhanku z žitného chleba, ale pak budete muset počkat asi dva týdny na připravenost.
* Připravit si můžete i léčivý březovo-brusinkový nápoj. K tomu budete muset vymačkat 300 gramů brusinek a smíchat je se dvěma litry březové mízy. Přidejte do směsi trochu medu a poté pijte a dobijte své zdraví. Místo brusinek můžete použít jakékoli jiné bobule, pomeranče, citrony, sušené ovoce, které máte rádi!
Březová míza je odedávna považována za jedinečný nápoj, který nelze srovnávat ani s ovocnými, ani se zeleninovými šťávami. Obsahuje obrovské množství vitamínů, minerálů a také mikro- a makroprvků, které jsou pro lidské tělo tak nezbytné: éterické oleje, glukóza, saponiny, betulol, fytoncidy. A to není celý seznam užitečných bioaktivních látek obsažených v březové míze.
Léčivé vlastnosti břízy
Březová míza byla dlouho považována za všelék na téměř všechny známé nemoci. Ve skutečnosti má tento osvěžující a zdravý nápoj příznivý vliv na řadu tělesných funkcí:
Sklenice březové mízy skutečně stimuluje celé fungování lidského těla. Je však třeba si uvědomit, že zneužívání jakéhokoli nápoje, dokonce i přirozeného, může mít kontraindikace. Hlavním pravidlem je vědět, kdy přestat a nepít nápoj neznámého původu.
Tento produkt není jen lékem nebo profylaktikem, ale na jeho základě můžete připravit lahodné alkoholické i nealkoholické nápoje.
Jak sbírat březový produkt
Aby byl přírodní elixír prospěšný, musíte ho dodržovat správnou technologii sběru a skladování tohoto produktu.
Šťáva se sklízí brzy na jaře, v březnu až dubnu. Nezapomeňte ale vzít v úvahu povětrnostní podmínky ve vaší oblasti. Nejlepší je zaměřit se na stav samotného stromu kdy poupata se nafoukla, ale ještě nevykvetla. Tehdy se aktivuje pohyb mízy stromů.
Do kmene dospělé břízy se vyvrtá asi 3 centimetry hluboká díra o průměru nejméně 20 centimetrů. Pro tyto účely je vhodné šídlo nebo šroubovák. Otvor musí být proveden pod úhlem, se sklonem dolů, což usnadní sběr produktu. Poté se do otvoru vloží trubice příslušného průměru a připevní se nádoba, do které se bude sbírat šťáva. Optimální doba pro sběr je mezi 12-17 hodinami, kdy je proud mízy ve stromu vydatný.
Po sklizni nezapomeňte otvor utěsnit. K tomu vám poslouží kolíček, který opatrně zasunete do otvoru, nebo jej jednoduše zakryjete voskem. A také nezapomeňte, že optimální množství mízy nasbírané z jedné břízy by nemělo přesáhnout 3 litry. V opačném případě může být strom zničen.
Skladování březové mízy doma
Je důležité si uvědomit, že produkt v chladničce nelze skladovat po dlouhou dobu. Po 2 dnech ztrácí všechny své prospěšné vlastnosti. Proto ji během této doby musíte vypít nebo připravit na zimu. Níže uvádíme několik receptů na uložení léčivého nápoje doma na zimu, a to jak konzervováním, tak bez něj.
Skladování šťávy zmrazením
Toto je nejjednodušší způsob skladování produktu a nevyžaduje mnoho času. Chcete-li to provést, musíte použít čisté plastové lahve nebo jakoukoli nádobu, která je pro vás vhodná. Nápoj je lepší připravovat po částech, protože při neustálém rozmrazování mohou být některé prospěšné vlastnosti ztraceny.
Láhve by neměly být zcela naplněny, protože kapalina má tendenci expandovat, když zmrzne.
Při této metodě lze produkt skladovat až 3 měsíce.
Skladování březového nápoje metodou konzervování.
Konzervace je efektivní způsob skladování březových produktů. Pro dlouhodobé skladování si z něj můžete připravit koncentrát. K tomu se kapalina shromážděná z břízy zahřeje na 60 stupňů a poté se odpaří asi 75% objemu. Když je koncentrát připraven, nalije se do sterilních nádob a uzavře. Je však třeba si uvědomit, že takový výrobek by měl být konzumován pouze po zředění vodou.
Konzervování březové mízy doma s přidání citronu.
Ingredience jsou na 3 litry.
Budete potřebovat:
- 3 lžíce cukru;
- 4 plátky citronu;
- Březová šťáva.
Výrobek musí být vařen ve smaltované pánvi. Ingredience vložte do připravené láhve a zakryjte gázou, vroucí vývar přeceďte. Poté srolujte víčka a otočte láhev a zabalte ji pro vlastní sterilizaci.
Uchovávání šťávy metodou sterilizace.
Nejprve je třeba přivést březovou mízu k varu. Dále nalijte do sklenic a srolujte. Hotové sklenice by měly být umístěny ve vodě o teplotě 85 stupňů a ponechány asi 15 minut.
Po uplynutí doby nechte sklenice vychladnout při teplotě 18 stupňů.
Nápoj v konzervě s mátou
Budete potřebovat:
- 50 litrů produktu;
- 100 gramů suché máty;
- 5 lžic cukru;
- 2 čajové lžičky kyseliny citronové;
Připravená máta musí být nalita horkou šťávou a ponechána 6 hodin.
Poté výsledný nálev sceďte do vhodné nádoby. Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Produkt nalijte do sklenic, srolujte a pasterizujte 25 minut při 95 stupních. Tento nápoj vám v zimě přinese sílu a užitek.
Recepty na nápoje z březové mízy bez konzervace
Často může být vitamínový produkt skladován ve formě různých nápojů, které budou obsahovat ještě více užitečných látek.
Recept 1. Bříza.
Požadované ingredience:
- 1,5 kg cukru;
- 1 litr portského vína;
- 2 citrony;
- 5 litrů březové mízy;
Citron umelte spolu s kůrou a smíchejte se zbytkem ingrediencí v připraveném sudu. Přikryjeme pokličkou a necháme 2 měsíce na chladném místě. Po uplynutí doby přelijte nápoj do plastových lahví a uložte vleže na studeném povrchu. Tento produkt se doporučuje vypít nejdříve 4 týdny po přípravě.
Recept 2. Březový kvas.
Na 1 litr produktu budete potřebovat:
- 15 g droždí;
- 4 zvýraznění;
- citronová kůra podle chuti;
Březová míza se zahřeje na 35 stupňů a přidají se všechny potřebné přísady. Poté nalijte do připravených nádob a nechte 2 týdny. Po uplynutí času je nápoj připraven ke konzumaci. Kvas můžete skladovat v lednici nebo na jiném chladném místě.
Recept 3. Tinktura.
Zajímavým způsobem skladování březových produktů je příprava tinktur z různých bylin.
Na 1 litr šťávy vezměte 2 polévkové lžíce vybrané bylinky nebo bobulí. Nádoba s tekutinou musí být pokryta gázou a ponechána na tmavém místě po dobu 2 týdnů. Poté je obohacený nápoj připraven ke konzumaci.
Více o způsobech skladování březové mízy se dozvíte v tomto videu:
Březová míza je skutečně jedinečný a zdravý produkt. A receptů, jak to zachránit, je obrovské množství. Ale hlavní věcí je neporušit technologii sběru a přípravy. Stačí pár hodin vašeho času a „zázračný elixír zdraví“ vás bude těšit celou zimu.
