Začátek jara pro milovníky březové mízy je spojen s kolekcí tohoto produktu. Na sběr šťávy musíte mít čas, dokud je bříza ještě mladá a právě na ní vykvetly první listy. Bříza dává hodně šťávy, kterou lze skladovat v chladničce ne déle než 48 hodin.

Možné možnosti domácího úložiště

• Skladování v mrazničce - tuto metodu lze použít pouze v případě, že mraznička má funkci "rychlého zmrazení", protože obvyklé zmrazení je příliš dlouhé a ovlivňuje složení produktu;
• Konzervování je nejrozšířenější metodou, kterou lze použít i při jiných zimních přípravách;
• Odpařování - dává na výstupu produkt, který musí být zředěn vodou, také stojí za zvážení, že při odpařování se objem šťávy sníží o 25%;
• Příprava nápojů - nápoje na bázi březové vody podléhají dlouhodobému skladování a další složky ve složení zvyšují užitečnost hlavní složky, na jejímž základě jsou nápoje vyrobeny.

Který ze způsobů skladování březové mízy doma se rozhoduje individuálně v závislosti na možnostech, dostupnosti volného času a osobních preferencích vkusu.

Jak zmrazit šťávu

Suroviny je třeba nalít do nádob na potraviny (je třeba používat právě takové nádoby, nedoporučujeme používat sáčky na mražení) malé porce do 300 mililitrů. Březová míza se totiž po rozmražení dá skladovat i v lednici až dva dny, proto není vhodné zmrazovat suroviny v celých litrech.

Po vylití šťávy je nutné ji ihned vložit do mrazáku a zapnout režim rychlého zmrazení.

Jak uchovat šťávu na zimu

Zavařování březové mízy je velmi podobné procesu výroby kompotu na zimu. Suroviny je třeba ohřívat ve smaltované misce až 85 stupňů Celsia, poté nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte cínovými víčky.

Po ucpání sklenic je nutné je dodatečně sterilizovat 20 minut při teplotě ohřevu 90 stupňů Celsia.

Před odesláním plechovky od šťávy ke skladování na tmavém a chladném místě je třeba je nechat dnem vzhůru, aby úplně vychladly.

odpařování šťávy

Březová míza ve smaltované misce se musí odpařovat při teplotě 60 stupňů Celsia, dokud se celkový objem tekutiny nezmenší o 25 % původního objemu. Během procesu odpařování získá kapalina zakalenou karamelovou barvu, jak má být.

Po odpaření je třeba výsledný produkt nalít buď sterilizovanými sklenicemi nebo sterilizovanými lahvemi a srolujte jako obvykle polotovary na zimu.

Po úplném vychladnutí sklenic nebo lahví mohou být uloženy ve sklepě nebo suterénu. Je důležité, abyste takovou šťávu nemohli pít neředěnou. Před pitím nápoje zředit ji převařenou vodou. Je třeba přidat docela dost vody, aby tekutina získala světle hnědý odstín.

Recepty na výrobu nápojů z březové mízy

Pokud není žádná zvláštní touha vytvářet švy, můžete si připravit lahodné nápoje, jedná se o kvas a ovocné nápoje. Všechny nápoje si zachovávají blahodárné složení březové mízy a ještě zvyšují její užitečnost.

Vaření kvasu

Do dvou litrů šťávy přidejte čtyři lžičky cukru, hrst rozinek. Vše promíchejte, nalijte nápoj do skleněných lahví (je žádoucí, aby byly lahve vyrobeny z tmavého skla), odložte na chladné tmavé místo na kynuté těsto na 7 dní. Po uplynutí této doby by měl být kvas filtrován a opilý, nápoj by měl být uložen v chladničce po dobu až tří měsíců.

Příprava ovocného nápoje

K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat nejen březovou mízu, ale také bobule. Můžete si vybrat jakékoli bobule, které jsou k dispozici. Bobule musí být vytlačeny, vyžaduje se pouze dort a na konci vaření bude vyžadována samotná šťáva z bobulí.

Dužnina z bobulí by měla být nalita březovou mízou a vložena do vroucí vodní lázně, zahřátá po dobu pěti minut. Poté by měl být obsah, který stál ve vodní lázni, smíchán se šťávou z bobulí. Nápoj před pitím ochlaďte, lze do něj také přidat cukr nebo med, aby byl ovocný nápoj sladší.

Morse z březové mízy dokonale uhasí žízeň a normalizuje rovnováhu živin v těle a lze je uchovávat v lednici až tři týdny.

Je docela možné skladovat březovou mízu doma, protože existuje několik možností najednou. Ale jak příjemné je pít tento nápoj v parném létě, nebo doplnit zásoby vitamínů v urputné zimě!

Jak dlouho se březová míza skladuje v lednici? Tento produkt podléhá zkáze, takže není třeba hovořit o dlouhé době skladování. Lze však uvažovat o odlišných podmínkách skladování a zpracování produktu.

Co je to březová míza a jak ji nejlépe skladovat?

Tekutinu extrahovanou z kmenů břízy nelze nazvat mízou. Ostatně pod tímto pojmem se většinou rozumí voda vytlačená z ovoce. To, čemu se říká březová míza, lze přirovnat ke krvi zvířat. Přinejmenším funkce těchto dvou látek je stejná. Lehká, téměř průhledná vlhkost extrahovaná z břízy je voda, ve které jsou rozpuštěny minerální a některé organické látky.

Na jaře, kdy jsou ve stromech aktivovány všechny fyziologické procesy, se kapalina s rozpuštěnými minerály přesouvá z kořenů do větví. V opačném směru, tj. z větví odchází dolů kapalina, ve které jsou převážně rozpuštěny organické látky.

Březová míza, která z poškozeného kmene odkapala do nádoby, může obsahovat různé látky. Jeho složení závisí na převaze vzestupných nebo sestupných toků v daném místě poškození. V raném období, kdy poupata břízy teprve začínají bobtnat, přitéká do nádoby převážně tekutina ze stoupavého proudu, protože strom se snaží pupenům dodat vše potřebné k otevření listů.

V pozdějších fázích, kdy bříza mírně zezelená, lze do sklenice nalít vodu obsahující glukózu, vitamíny, cukry a další organické látky produkované v zelených listech.

Tak lze ranou šťávu skladovat o něco déle než pozdě. Nicméně v každém případě, pokud jde o čerstvou březovou mízu, její trvanlivost je omezena na 5-7 dní. A to za předpokladu, že nádoba je umístěna na horní polici chladničky co nejblíže ke zdroji studeného vzduchu.

Skladování březové mízy, a zejména čerstvé, by mělo být prováděno ve skleněném nebo porcelánovém nádobí. Za prvé, takové nádobí poskytuje dobrou teplotní stabilitu. Za druhé, je chemicky inertní a nemá žádný vliv na složení šťávy.

Zmrazování jako způsob skladování

Od pradávna se na vesnicích v zimě zmrazovalo přebytečné mléko. Ve formě bílého ledu se prodával na trzích. Takový led, rozpuštěný na sporáku, se jen málo lišil od čerstvého mléka. Některé užitečné látky se samozřejmě při zmrazování ničí, ale ztráty nejsou příliš velké.

S vynálezem ledniček se zvýšily možnosti uchování potravin mražením. Nyní to můžete udělat kdykoli během roku. To je důležité zejména u březové mízy, která se získává pouze na jaře. Poté, co byl v mrazáku, zachovává si všechny své chuťové a léčivé vlastnosti.

Zmrazte jej po malých porcích. V tomto případě kapalina velmi rychle zmrzne, což vám umožní zachovat její cenné složky neporušené.

Po rozmrazení by měl být produkt rychle použit. Faktem je, že rozmrazené produkty, které ztrácejí některé ze svých vlastností, se kazí mnohem rychleji než čerstvé. Takže rozmražená březová míza může být uložena v chladničce ne déle než 3 dny.

Zmrazení je nejlepší způsob, jak bez velkých potíží připravit březovou mízu na zimu. Chcete-li to provést, stačí nalít připravený produkt do plastových sáčků a úhledně je položit do mrazničky. V tomto případě musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

• balíčky by měly být velmi těsné (je lepší vložit jeden balíček do druhého);
• každé balení by nemělo obsahovat více než 0,5 litru šťávy;
• balení musí být velmi pevně svázána, aby se zabránilo úniku před zmrazením;
• při uzavírání obalu musí být ponechána alespoň polovina prázdného prostoru;
• vložte balíčky do mrazáku tak, aby šťáva mohla vyplnit tenkou vrstvu nejširší části obalu.

Toto je způsob, jak skladovat rychle se kazící produkt po velmi dlouhou dobu. Předpokládá se, že zmrazené potraviny lze skladovat nejvýše 3 roky. S uzavřeným obalem však můžete doufat v bezpečnost produktu po dobu 5 let.

Skladování konzervovaných potravin

Jak doma skladovat březovou mízu, když nemáte velkou lednici s mrazákem nebo hluboký studený sklep? Existuje pouze jedna cesta ven - provést konzervaci produktu.

Jak připravit konzervovanou březovou mízu? Březovou mízu můžete konzervovat v její čisté podobě, nebo na jejím základě vytvořit nový produkt. Existuje mnoho metod pro uchování tekutého dřeva ve stavu přijatelném pro spotřebu:

1. fermentační metoda. Pro vaření musíte vzít 3 litry čerstvé šťávy, 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr, 15 ks. rozinky. Sterilizujte třílitrovou sklenici, nalijte do ní šťávu, přidejte cukr, vše promíchejte, vložte dobře omyté rozinky. Nádobu uzavřete plastovým víčkem. Poté nádobu dejte na teplé místo chráněné před přímým slunečním zářením. Po 3 dnech tato směs zkvasí. Nyní můžete pít sycený sladký nápoj s rozinkami. Pokud jej dáte do lednice na horní polici, fermentační procesy se zastaví a samotný produkt si po dlouhou dobu zachová své příjemné a zdravé nutriční vlastnosti. Takový kvas můžete skladovat po dobu 10-15 dnů.
2. Pasterizace. Březovou mízu zahřejte ve smaltovaném hrnci na teplotu 80°C. Horký nápoj musí být nalit do sterilizovaných a nutně horkých nádob. Přikryjeme je pokličkou a dáme do vodní lázně. Pasterizace by měla probíhat ve vodě o teplotě asi 90°C po dobu 30 minut. Poté lze sklenice a lahve pevně uzavřít víčky. Nádoby je třeba vychladit a dát do lednice nebo sklepa.
3. kvasnicový kvas. Na 1 litr březové mízy musíte vzít 15 g droždí a 5 rozinek. Ve smaltovaném kastrolu se šťáva pomalu zahřívá na teplotu asi 40°C. Poté je třeba do nádoby umístit droždí a rozinky. Nalijte tekutinu do sklenic nebo lahví a poté je dejte na tmavé a chladné místo. Za takových podmínek může být šťáva skladována asi šest měsíců.
4. Kvas se sušeným ovocem. Na 5 litrů šťávy musíte vzít 800 g různého sušeného ovoce. Čerstvá šťáva by měla stát ve skle po dobu 10-15 dní při pokojové teplotě. Při prvním náznaku začátku fermentace (měly by se objevit bubliny) musíte sušené ovoce rozložit do sklenic. Aby proces fermentace úspěšně pokračoval, je nutné zajistit volný pohyb vzduchu do zavařovací sklenice a zpět. Z tohoto důvodu je nádobí pokryto gázou. Poté se budoucí nápoj vyjme v chladničce po dobu 20 dnů. Na konci tohoto období se kvas filtruje, nalije do nových sklenic nebo lahví, těsně uzavře víčky a umístí do chladničky nebo tmavého studeného sklepa. Takový kvas lze skladovat po dlouhou dobu, dokonce až do příští sezóny.
5. Ruský balzám. Jedná se o opojný nápoj, proto je určen pouze ke konzumaci dospělými osobami. Na jeho přípravu potřebujete: 10 litrů šťávy, 3 kg cukru, 2 litry suchého vína, 4 citrony. Šťávu je potřeba mírně zahřát, aby se všechny ingredience dobře rozpustily. Nejprve je třeba nalít a rozmíchat cukr, poté nalít víno. Citrony spolu s kůrou nakrájejte nadrobno a přidejte do směsi. Nádoba se uzavře gázou a poté se vyjme do chladničky po dobu 60 dnů. Poté se kapalina filtruje a plní do lahví nebo lahví. Po 20 dnech je balzám připraven k použití nebo skladování. Jeho trvanlivost je několik let.

Známky stavu šťávy

Aby bylo možné zajistit rodině dobré pití, je málo znalostí o tom, jak uchovávat březovou mízu. Musíte také umět posoudit stav skladovaného produktu.

Z bezpečnostních důvodů není nutné hlídat pouze zmrazenou šťávu, pokud v mrazničce nebyly žádné poruchy. Pokud je čerstvá nebo zpracovaná šťáva skladována v chladničce nebo zejména ve sklepě, kde není zaručena stálá teplota, je nutné sledovat stav nápoje podle následujících značek.

1. Přítomnost suspenzí. Pokud sediment leží na dně a celý obsah plechovky je světlý a rovnoměrně průhledný, pak byste se neměli starat o kvalitu nápoje. Takto má vypadat kvalitní výrobek. Pokud se usazeniny nekoncentrují u dna, ale jsou rozmístěny po celé nádrži, pak je to známka začátku kvašení. V tomto případě je třeba věnovat pozornost stavu krytu. Když je nádoba pevně uzavřena, víčko může nabobtnat. Takový nápoj se už nedá pít, budete ho muset vyhodit. Pokud se jedná o láhev se zkrouceným uzávěrem, pak lze stav kapaliny snadno zkontrolovat mírným odšroubováním. Pokud zpod víka uniká plyn, pak váš nápoj zkvasil.
2. Jasným znakem nevhodnosti šťávy ke konzumaci je plíseň. Pokud se houby objeví alespoň na malé části produktu, bude muset být zcela vyhozen. V opačném případě bude vaše rodina konzumovat nápoj, který obsahuje toxiny.
3. Pokud je tekutina v láhvi nebo plechovce čirá, obvykle to znamená, že nápoj je v dobrém a stabilním stavu. Průhlednost však není vždy známkou vysoké kvality. Během fermentace může být roztok čirý, pokud dosáhl octové fáze. V tomto případě bude nápoj stát v nezměněném stavu velmi dlouho, ale nikdo ho nebude moci konzumovat. To však lze ověřit pouze ochutnáním produktu.

Tak je možné skladování březové mízy v čerstvé nebo konzervované formě v chladničce. Kromě toho lze zpracovanou šťávu skladovat několik let. Chcete-li však zajistit bezpečnost produktu, musíte vědět, jak jej uchovat, aby si zachoval své prospěšné vlastnosti, a to při několikaměsíčním stání v chladničce.

Převzato z Hack Your Life

Březová míza je chutná a zdravá tekutina, která se získává z větví nebo kmenů bříz, jako je severoamerická sladká bříza nebo bříza bělokorá.

Březová míza je obvykle mírně sladký, vodnatý sirup s příjemnou chutí. U nás je tato přírodní šťáva považována za tonikum, tradiční nápoj.

Stromová míza obsahuje hodně užitečný látky, včetně cukrů (jmenovitě xylitol), bílkovin, aminokyselin a enzymů.

Březová míza se sbírá na jaře, počínaje prvním táním až do okamžiku, kdy se na březích objeví poupata. Šťávu můžete sbírat i v květnu, ale tento měsíc již zhořkne, i když stále neztrácí své blahodárné vlastnosti.

Abyste získali šťávu, musíte kmen nebo větev mírně naříznout nebo naříznout a poté do štěrbiny nahradit skleněnou láhev, třílitrovou skleněnou nádobu, láhev nebo jinou nádobu na sběr šťávy a vložit vytvořenou drážku kovu nebo plastu do samotného otvoru.

Po sebrání šťávy je třeba díru uzavřít voskem nebo mechem.

Za den můžete nasbírat 3-15 litrů březové mízy. Džus pijeme rádi, ale není tak ceněný jako třeba v Japonsku, kde litr březové mízy stojí 50 eur.

Březovou mízu lze konzumovat jak čerstvou, tak po přirozené fermentaci – nechte do léta, a poté přidejte přírodní šťávy – získáte přírodní nízkoalkoholický nápoj. Dokonce i kvas, pivo, víno a šampaňské se vyrábí z mízy stromu. Řemeslníci dokážou ze šťávy vyrobit voňavé sladkosti.

Čerstvá březová míza podléhá zkáze, i když je ochlazena, skladuje se nejdéle 2-5 dní. Trvanlivost březové mízy lze prodloužit zmrazením nebo pasterizací. Pasterizace však některé zničí užitečný přísad a může změnit chuť produktu. Zmrazená březová míza prakticky neztrácí své vlastnosti a je dobře skladována několik týdnů.

V zemích SNS, zejména v Rusku, Bělorusku a na Ukrajině, je koncentrovaná březová míza dlouho považována za léčivou jako antiseptické, protizánětlivé, protizánětlivé a antipruritické činidlo.

Březová míza pomáhá při onemocněních dýchacího ústrojí (včetně léčby tuberkulózy), ledvinových kamenech, žlučníku, ale i dně, revmatismu, otocích, nehojících se ranách a vředech, přispívá k normální činnosti žaludku a ledvin.

Jak nejraději pijete březovou mízu?

Štítky: užitečné

Odeslat kamarádovi ;)

Pamatujete na březovou mízu s cukrem – nápoj z dětství? Téměř bezbarvý, vzhledově podobný vodě, obsahoval příjemné překvapení - sladkost s lehkým nádechem kyselosti a mimořádnou svěžest. Spláchnout oběd ve školce takovou šťávou byla opravdová radost. Představte si moje překvapení, když dědeček vysvětlil k čemu je březová míza. Ukázalo se, že nápoj z obchodu není skutečná šťáva, pokud ji pijete, tak přírodní, která se v určitou roční dobu určitým způsobem extrahuje.

Jak a kdy se šťáva extrahuje?

Březová míza posiluje organismus. Tento osvěžující organický nápoj je již dlouho známý svými léčivými vlastnostmi. Než na bříze vykvetou lepkavé listy, v období tání sněhu začíná pohyb mízy, kterému se lidově říká „pláč břízy“. Strom dává šťávu po dobu 15-20 dnů. Proces obvykle začíná v březnu a pokračuje až do konce dubna. Bříza o průměru menším než 20 cm není vhodná pro sběr mízy. Čím silnější je hlaveň, tím více otvorů můžete udělat. Šťáva teče nejhojněji od poledne do 18 hodin.

Míza nasbíraná z břízy, která roste poblíž dálnice nebo v průmyslové oblasti, nadělá více škody než užitku. Bříza totiž vstřebává nejen vitamíny a minerály, ale také těžké kovy. Nemá smysl kupovat takovou šťávu v obchodě - většina užitečných látek je zničena během konzervování. Březová míza z obchodu může být lahodným dezertem, ale nic víc.

Chcete-li získat šťávu, musíte po vyčištění tohoto místa odříznout malý čtverec na kůře (asi 20 cm od půdy). Otočte prohlubeň o 3-4 cm dovnitř. Šťáva poteče. Můžete připojit cínovou hubičku nebo můžete šťávu přenést do láhve pomocí gázové pásky. Po sebrání šťávy se řez pevně zakryje voskem nebo zanese mechem. Pro tyto účely můžete použít mýdlo na praní. To se provádí za účelem ochrany stromu před bakteriemi a houbami. Rány totiž mohou být pro břízu smrtelné.

přírodní lék

K léčebným účelům se obvykle používá šťáva ze dvou druhů bříz – rozlehlé a povislé. A nejen džus. Z těchto stromů se získává aktivní uhlí a dehet, z jejich listů a pupenů se vyrábějí léčivé tinktury. Právě z bříz se získává xylitol – náhražka cukru pro diabetiky. Získává se z odpadního dřeva. Výhody březové mízy jsou vitamíny a minerály, enzymy a organické kyseliny. Soli, užitečné biologické sloučeniny se rozpouštějí ve šťávě. Ukazuje se téměř univerzální lék, který obsahuje od 0,5 do 2% cukru.

Březová míza obsahuje enzymy, třísloviny a organické kyseliny, dále soli draslíku, vápníku, železa, rostlinné hormony, glukózu a fytoncidy (látky zabíjející mikroby).

Je známý regenerační účinek březové mízy. Urychluje metabolismus a má tonizující a regenerační účinek na tělo.

Březová míza navíc chrání před viry a čistí tělo od toxinů. Úspěšně se používá k boji proti různým zánětlivým kožním onemocněním, tonzilitidě, tuberkulóze. Šťáva obnovuje krev, čistí ji, blahodárně působí na kosti a zuby.

Pokud budete denně pít březovou mízu, můžete se zbavit depresí a chronického únavového syndromu. Nápoj je zvláště užitečný pro ženy v období menopauzy. Březová míza je vynikající droga pro muže. Pomůže zvýšit potenci.

Jak zachovat výhody březové mízy?

Pamatujte, že všechny léčivé vlastnosti březové mízy se objevují pouze tehdy, když je šťáva čerstvá. Může být skladován na chladném místě ne déle než 2 dny. Optimální dávka je jedna sklenice. Užívejte šťávu jednou denně 20-30 minut před jídlem. Kurz - 2-3 týdny. Přírodní březová míza je lahodná sama o sobě. Jedná se o nasládlý a neobvykle osvěžující nápoj. Na přání však můžete jeho chuť upravit – přidat odvary z bylinek, ovocné a zeleninové šťávy.

Babiččiny recepty

Naši předkové vyráběli úžasné nápoje na bázi březové mízy. Můžete také zkusit připravit kvas, kruchon nebo koktejl.

březový kvas

Pro jeho přípravu byly kůrky žitného chleba spuštěny do nádoby s březovou mízou. Aby se daly snadno vyndat, chléb se vkládal do plátěného sáčku. Tento sáček je v nádobě dva dny, během kterých šťáva začne kvasit díky kvasnicím v chlebu. Třetí den se přidává přírodní konzervant – dubová kůra (do sudu s džusem se přidal jeden kbelík kůry). Aby měl kvas příjemnou chuť a vůni, byly do něj přidány třešňové listy, kopr a bobule. Nápoj se připravuje 2 týdny, je vhodný k pití celou zimu.

bříza

Nádoba na šťávu se odstraní na tři dny na tmavém místě. Poté se k ní přidávají žitné chlebové krekry nebo ječná zrna dobře prohřátá v peci. Na 10 litrů šťávy vezměte 60 gramů sušenek. Po přidání nápoje trvejte na další den a filtrujte.

Koktejl

Pravděpodobně to bylo vynalezeno moderními gurmány, zkaženými množstvím březové mízy. Můžete zkusit, s největší pravděpodobností je to lahodný dezert. Na 2 sklenice šťávy vezměte 4 polévkové lžíce bobulového sirupu a 100 gramů zmrzliny. Ingredience se smíchají v mixéru. Před pitím přidejte do koktejlu stejné množství zmrzliny.

Kryushon

Vezměte půl litru březové mízy a suché bílé víno. Přidejte 150 g cukru. Smíchejte přísady, ochlaďte nápoj po dobu tří hodin. Před použitím lze smíchat s minerální vodou.

Ve druhé polovině dvacátého století v SSSR nebyla březová míza v popularitě nižší než jablečná a hroznová šťáva. Byl připraven v průmyslovém měřítku. Byl to nejlevnější přírodní džus. Obvyklým vtipem tehdejší mládeže bylo žádat v obchodě o březovou mízu s dužinou – teď už ani každý nepochopí, o co jde.

V současnosti výroba březové mízy ztratila svůj dřívější rozsah. Mladší generace netuší, jak chutná březová míza. O výhodách a škodách jeho používání diskutují lékaři a ekologové. Neoddiskutovatelný však zůstává fakt, že přírodní březová míza obsahuje vynikající soubor vitamínů, polysacharidů, organických kyselin a velké množství minerálních látek.

Užitečné vlastnosti březové mízy

Složení březové mízy zahrnuje enzymy a biologické stimulanty, které posilují imunitní systém; draslík, vápník a hořčík, nezbytné pro normální fungování srdce; taniny, které mají protizánětlivý účinek; Snadno stravitelné cukry (glukóza a fruktóza), které jsou dobré pro mozek. Díky tomu je užitečný jak pro nemocné, tak pro zcela zdravé lidi, pro dospělé i děti pro celkové zotavení, zejména v období jarního beri-beri.

Vzhledem k tomu, že tento nápoj neobsahuje silné alergeny, jako jsou citrusové šťávy, lze doporučit jeho pití pro posílení imunity i těhotným ženám a mladým maminkám při kojení. Pokud se žena během těhotenství obává otoku, březová míza se s tímto problémem také vyrovná, protože má diuretický účinek.

Některé specifické vlastnosti tohoto nápoje lze navíc úspěšně využít při léčbě některých onemocnění.

Takže díky již zmíněnému diuretickému účinku se bude hodit při zánětlivých onemocněních ledvin a selhání ledvin. Ale s nefrolitiázou musí být používán s opatrností, protože může způsobit pohyb kamenů a vyvolat záchvat ledvinové koliky.

Březová míza má navíc schopnost čistit krev a odstraňovat toxické látky, proto je dobré ji užívat pro rychlé zotavení z intoxikace. Zmírňuje také celkový stav infekčních onemocnění tím, že brání rozvoji infekce a odstraňuje toxiny produkované patogeny.

Ale to není vše, k čemu je březová míza užitečná. Používá se také v kosmetologii k ošetření problematické pleti, k posílení vlasů a boji proti lupům.

Ale pokud je všechno tak úžasné a takový zdravý nápoj nemá prakticky žádné kontraindikace (s výjimkou alergie na pyl břízy), existuje alespoň jedno mínus pro březovou mízu? Odpověď na tuto otázku leží v oblasti ekologie. Jde o to, kde a jak sbírat březovou mízu.

Těžba březové mízy začíná brzy na jaře, kdy na stromech začínají bobtnat pupeny a začíná aktivní proudění mízy. Aby byl shromážděný produkt zdravý, musíte jít do lesa, daleko od průmyslových zařízení a dálnic.

Míza odebraná z bříz u silnice bude obsahovat nebezpečné těžké kovy z výfukových plynů, které nasáknou dřevo a zeminu v okolí silnice. Nebudeš to moct pít. Nejchutnější a nejzdravější šťávy se získávají ze starých stromů s tloušťkou kmene minimálně 20 cm. Šťávy mladých bříz jsou příliš vodnaté, navíc mladý stromek takovou operaci hůře snáší.

Je třeba dávat pozor, abychom strom příliš nepoškodili. Nejlepší je vyvrtat do kmene otvor o malém průměru 2-3 cm hluboký pod úhlem 45 stupňů (nakloněný dolů). Taková rána se po dokončení sklizně snadno zahojí.

Otvor by měl být umístěn ve výšce 40-50 cm od země a nejlépe na jižní straně kmene. Do něj se vloží půlkruhový podnos z březové kůry nebo kus plastové trubky (průměr musí odpovídat) a odešle se do nádoby na sběr šťávy. Může to být skleněná nádoba nebo plastová láhev.

Jeden strom může vydat až 2 litry tekutiny denně. Ale je lepší sbírat jeden litr z více stromů, protože ztráta velkého množství šťávy může vést k smrti stromu. Po dokončení sklizně šťávy musí být otvor v kmeni pevně utěsněn zahradní smolou, plstí nebo alespoň čistým mechem.

Šťávu můžete získat jiným způsobem: odřízněte nakloněnou spodní větev o tloušťce 1-1,5 cm a pošlete čerstvý řez do hrdla láhve.

Pokud jste udělali vše správně, získáte chutný a zdravý nápoj bez poškození ekologie lesa.

Koupit takovou šťávu v obchodě je v dnešní době téměř nemožné. Tekutina, někdy prodávaná pod názvem „Březová míza“, je nápoj na bázi vody, cukru a kyseliny citronové, takže v tomto případě nejde o žádné zdravotní benefity.

Jak uchovávat březovou mízu

Čerstvá březová míza se rychle kazí, proto by se měla uchovávat pouze v lednici a ne déle než tři dny. Pokud jej chcete uchovat delší dobu, bude nutná konzervace. K tomu stačí šťávu zahřát na 80 stupňů, nalít do sterilizovaných sklenic nebo lahví a hermeticky uzavřít.

A aby šťáva při skladování zabírala méně místa, můžete si z ní připravit koncentrát. K tomu se šťáva odpařuje, dokud se její objem nezmenší 4krát. Před použitím je potřeba znovu naředit vodou na původní objem.

Dalším dobrým způsobem skladování šťávy je zmrazení. Všechny cenné látky zůstávají prakticky nezměněny.

Recepty na nápoje z březové mízy

Březový kvas je již dlouho tradičním osvěžujícím nápojem v ruských vesnicích. Jeho příprava trvá několik dní. Recept je velmi jednoduchý. Naplňte čistou skleněnou nádobu čerstvou březovou mízou, přidejte cukr (2 lžičky na litr) a rozinky (4–6 bobulí na litr). Můžete přidat i trochu citronové kůry. Přiklopíme pokličkou a necháme kvasit. Výsledný nápoj se skladuje na chladném místě po dobu až 2-3 měsíců.

Můžete také připravit další nápoje na bázi březové mízy, přidáním různých druhů ovoce nebo bobulí, stejně jako medu.

To je prakticky vše, co potřebujete vědět o březové míze. Výhody a škody tohoto nápoje pro člověka a životní prostředí zcela závisí na nás, na správném sběru a používání tohoto neocenitelného daru přírody.

CJSC "Senát" představuje přírodní březovou mízu produkovanou třemi největšími výrobci konzervovaného ovoce a zeleniny v Bělorusku:

Otevřená akciová společnost "Kuptsov" (Vitebská oblast)

MOUP "Borisovská konzervárna" (Minská oblast)

RUPP "Kletská konzervárna" (Minská oblast)

Vysoká kvalita výrobků je tradičně zajišťována zkušenostmi vysoce kvalifikovaného personálu, moderním technologickým vybavením podniku, kvalitními surovinami šetrnými k životnímu prostředí, jakož i dodržováním klasických tradic a zaváděním pokročilých technologií.

Běloruské šťávy, vyráběné z vlastních přírodních surovin, jsou vysoce kvalitní a neobsahují umělé přísady, barviva a aromatické látky.

Lékařské studie prokázaly, že užívání alespoň jedné sklenice denně po dobu 2-3 týdnů pomůže tělu vyrovnat se s beri-beri, roztržitostí, únavou a depresí. Březová míza je kontraindikována pro ty, kteří jsou alergičtí na pyl břízy. Březová míza obsahuje organické kyseliny, třísloviny, minerální látky, železo, draslík, vápník, glukózu, fruktózu, fytoncidy. Použití březové mízy podporuje odbourávání kamenů v močovém měchýři a ledvinách, čistí krev a podporuje metabolické procesy. Je také užitečné pít šťávu při žaludečních vředech, onemocněních jater, dvanáctníku, žlučníku, nízké kyselosti, ischiasu, revmatismu, artritidě, bronchitidě, tuberkulóze, kurdějích a bolestech hlavy. Březová míza navíc zvyšuje odolnost organismu proti nachlazení, infekčním a alergickým onemocněním.

A jednou z nesporných výhod jsou benefity březové mízy – elixíru života, který nám dala sama příroda.

Od pradávna Březová šťáva známý pro své léčivé vlastnosti. Jedná se o lahodný, k životnímu prostředí šetrný, léčivý, osvěžující nápoj. Ale bohužel ne každý má možnost samostatně extrahovat tento nápoj. Speciálně pro vás se zabýváme výrobou a prodejem přírodní březová míza, který pohltil všechny síly přírody.

Co je užitečná březová míza? Obsahuje vitamíny, organické kyseliny, enzymy, soli draslíku, vápníku, železa, třísloviny, glukózu, rostlinné hormony, fytoncidy. Obsahuje kyselinu jablečnou, nikotinovou a glutamovou. Díky těmto složkám má nápoj vynikající tonizující kosmetický účinek.

Působením březové mízy se ničí močové kameny, zmírňují bolesti hlavy, očišťují tělo od škodlivých látek. Je účinný při léčbě ischiasu, bronchitidy, jaterních a žaludečních vředů, artritidy. Březová míza má navíc regenerační vlastnosti, čistí krev a je stimulantem metabolismu.

Systematický příjem nápoje má tonizující a regenerační účinek. Li koupit březovou mízu u nás a budete ho užívat každý den, pak se můžete zbavit pocitu únavy, ospalosti, podrážděnosti.

Nápoj lze použít při beriberi, scrofula, alergických onemocněních, kurdějích, anémii, nachlazení, močových a ledvinových kamenech. Březová míza je velkým přínosem při plicní tuberkulóze, angíně.

Březová šťáva je užitečné smíchat s jinými zeleninovými a ovocnými šťávami, můžete si vzít například jablečno-břízovou šťávu. Šťávu můžete louhovat i z listů meduňky, máty, třezalky, tymiánu, šípků, brusinek, lipového květu.

Význam fráze "bříza" je srozumitelný pravděpodobně pouze ruské osobě. Cizinci jsou často zmateni, když slyší o takovém nápoji. Brzy na jaře, když jdete do lesa, nasekejte kmen břízy. V místě poškození se začne hromadit hustá tekutina příjemné chuti. Jeho vzhled je vysvětlen kořenovým tlakem stromu. V Rusi byly blahodárné vlastnosti březové mízy známy mnoha léčitelům. Byl považován za nezávislý nápoj, na jeho základě se často připravovaly originální pokrmy. Až do naší doby se zachovaly informace o užitečnosti březové mízy. Proto byl nápoj v SSSR tak rozšířený. Znalci receptů tradiční medicíny doporučují pít 2-3 sklenice denně po celou dobu sběru šťávy. Bohužel ne každý to zvládne sám. Dobrou zprávou pro obyvatele megaměst bylo otevření: lze skladovat březovou mízu. Samozřejmě může ztratit některé ze svých vlastností, nejlepší je použít ho čerstvý. Pokud však nemáte možnost vychutnat si čerstvě nasbíraný nápoj, můžete si jej například zakoupit v obchodě. Konzervace březové mízy není uveden do široké výroby, ale vzácný produkt lze někdy nalézt v prodeji. Aby se uchovaly prospěšné vlastnosti čerstvého nápoje po několik dní, někteří vaří kvas z březové mízy podle starých tradičních receptur.

Výhody březové mízy díky tomu, že nápoj je bohatý na mnoho vitamínů a polysacharidů. Obsahuje také mnoho stopových prvků nezbytných pro lidské zdraví: draslík, hořčík, sodík, baryum, titan, vápník, mangan a měď. Jeho užívání pomáhá vyrovnat se s příznaky jarního beri-beri a depresemi. Výhody březové mízy se využívají v lidovém léčitelství při léčbě tuberkulózy, migrény, obezity, zápalu plic. Nápoj má také pozitivní vliv na zdraví ledvin, jater a žaludeční sliznice. Je také užitečný pro udržování hladiny hemoglobinu v krvi, odstraňování toxinů a produktů rozpadu z těla. V kosmetologii se produkt používá při výrobě posilujících masek na vlasy.

Je důležité si uvědomit, že přínosy a poškození březové mízy závisí na ekologické situaci místa, kde se sbírá. Pokud bříza roste například v blízkosti rušné dálnice, neměli byste ji používat k pití. Jinak se poškození březové mízy může projevit i otravou jídlem těžkými kovy. A samozřejmě, pokud si chcete vychutnat chuť nápoje, musíte se starat o přírodu. Z jednoho stromu můžete získat ne více než 2-3 litry šťávy denně.

Popularita: 5 %

Přišla - dlouho očekávaná čarodějka - jaro s hřejivými omamnými vůněmi, svěžestí, lehkostí, čistotou. Jaro bylo odedávna považováno za období probouzení a léčení. Zdá se, že na jaře vzduch získává léčivé vlastnosti. Lidské tělo, unavené hibernací, aktivuje své funkce, je naplněno energií. Nadechnete se čerstvého jarního vzduchu – a chcete žít.

Ve skutečnosti, abyste byli zdraví a cítili se dobře, vzduch sám o sobě nestačí. Aby lidské tělo mohlo plně fungovat, je potřeba mu pomoci především dodržováním zdravého životního stylu a výživy. Zde přichází na pomoc sama příroda. Stačí si vzpomenout na březovou mízu, které se lidově říká jarní léčitel.

Je nepravděpodobné, že budete moci najít strom s tak neobvyklou bílou kůrou po celém světě. Právě pro kůru dostala bříza své jméno. V indoevropských jazycích kořen „ber“ znamená „lehký, jasný“.

Jedinečný oděv stromu dodává organické barvivo betulin obsažené v kůře. Na jaře začíná březový „pláč“. Kůru stačí opatrně provrtat, vložit tam trubičku nebo drážku, šťáva vyteče přímo do sklenice.

Je březová míza opravdu tak užitečná a vyplatí se používat „rozmazlený“ strom?

Samozřejmě ano, pokud ji těžíte správně - netrhejte kůru sekerou nebo nožem, ale opatrně vyvrtejte otvor a vložte do něj drážku. Po sběru šťávy je třeba díru ve stromu zakrýt zahradní smůlou, zakrýt voskem nebo ucpat kouskem mechu. Pokud uděláte vše správně, můžete získat až 10 litrů šťávy a stromu se nic nestane.

Březová míza ve sklenicích chutná podobně jako přírodní, ale nemá žádné zdravotní výhody. Kyselina, která se používá při konzervování, neutralizuje všechny léčivé vlastnosti tohoto produktu. Proto by se pro léčbu měla konzumovat čerstvá, doporučuje se vypít sklenici třikrát denně 20-30 minut před jídlem po dobu 2-3 týdnů. V lednici jej můžete skladovat maximálně dva dny.

Systematické používání březové mízy má regenerační a tonizující účinek na tělo. Používá se při beri-beri, alergických reakcích, ledvinových a močových kamenech, nachlazení a dalších onemocněních. Je zvláště užitečný pro pacienty s plicní tuberkulózou, tonzilitidou. Navíc je to cenný kosmetický přípravek, který dobře tonizuje pokožku.

Finští lékaři zjistili, že sladké sirupy vyrobené z březové mízy nejen zabraňují zubnímu kazu, ale také zabraňují jeho rozvoji. Proto se březová míza, ale i sirupy a pastilky z ní doporučují jako prevence zubních onemocnění u dětí.

Březová šťáva samo o sobě - ​​příjemný osvěžující nápoj. Navíc se do něj přidává šťáva z aronie, borůvek a dalších bobulovin. Šťávu lze naplnit různými bylinkami: tymián, heřmánek, lipový květ, šípky.

Připravuje se z něj i kvas. K tomu se svazek se spálenými kůrkami žitného chleba spustí na laně do sudu s březovou mízou. Po dvou dnech přejdou kvasnice z chleba do šťávy a začne kvašení. Poté se do sudu přidá dubová kůra (jako konzervační prostředek) a třešně pro chuť. Po dvou týdnech je kvas připraven a může stát celou zimu.

Bříza je odedávna proslulá nejen svou šťávou. V dubnu až květnu se za slunečného suchého počasí sbírá pyl břízy, který je navíc obdařen léčivými vlastnostmi: upravuje funkce trávicího traktu, pomáhá při vyčerpání a infekčních onemocněních.

V lidovém léčitelství se s úspěchem používá téměř vše, co může bříza dát: kůra, listy, poupata a dokonce i březová houba (čaga) ve formě výrůstků na kmeni. Musíme však pamatovat na to, že se stromem je třeba zacházet opatrně, aby po vaší „návštěvě“ nezemřel, ale také lidi dále uzdravoval. Hlavní je žít v souladu s přírodou. Být zdravý!

Březová míza je nápoj získaný z nalámaných nebo nařezaných kmenů a také březových větví pod vlivem přirozeného tlaku kořenů.

Dalším široce používaným názvem pro březovou mízu je bříza. Z břízy získáte asi tři litry šťávy denně, z většího a mohutnějšího stromu asi 7 litrů. Pokud byla šťáva správně sklizena, bude mít lehce nasládlou chuť a také výraznou, příjemnou dochuť. Barva hotového nápoje, očištěného od nečistot, by měla být průhledná.

O jeho prospěšnosti březové mízy lze mluvit donekonečna, ne nadarmo byl tento strom taktně ceněn i ve starověké Rusi. Břízu lze konzumovat jak v čisté formě, tak i jako samostatnou složku k výrobě léků. Pomáhá při hojení i těch nejzávažnějších ran, doporučuje se pacientům s vředy a těm, kteří mají problémy se střevy. Pomáhá obnovit tkáně jednoho z nejdůležitějších orgánů – jater. Lékaři doporučují březovou mízu pacientům s pyelonefritidou.

Výhody březové mízy se našel v léčbě obezity i toho nejtěžšího stupně, je také výbornou prevencí tuberkulózy a zápalu plic. Březová míza se přímo podílí na krvetvorbě, zvládá bolesti kloubů, odstraňuje toxiny. Bříza je jedním z těch nápojů, které léčí kurděje a migrény.

Březová míza se také používá v kosmetických procedurách: čištění pórů, změkčení pokožky, léčba ekzémů a různých druhů dermatitid. Poradí si s křehkostí vlasů, zlepšuje jejich růst.

Březová míza je také pozoruhodná tím, že nemá téměř žádné kontraindikace pro použití. Je kontraindikován pouze pro ty, kteří jsou alergičtí na pyl břízy a pro ty, jejichž tělo netoleruje látky obsažené v jeho složení. Výhody březové mízy jsou možné pouze při jejím pravidelném užívání, minimálně 100 ml denně.

Bříza je jedním ze symbolů Ruska. Tento strom byl lidmi vždy uctíván a zpívaný v písních, na obrazech jej znázorňovalo mnoho umělců. Také bříza nezaostává za ostatními zástupci rostlinného světa, pokud jde o její lékařské ukazatele.

Bříza se vyskytuje téměř na celém území Ruska, ale především potěší oko svými rozsáhlými háji na Dálném východě země. Březové dřevo je ve stavebnictví málo používané, protože je velmi citlivé na změny teplot, ale v lidovém léčitelství má široké a efektivní využití. Nelze zapomenout, že do slavných ruských koupelí se nejčastěji používají březová košťata, která z těla vyženou únavu a malátnost, naplní ho elánem a silou. V mnoha vesnicích vědí, že jehnědy a pupeny břízy dokážou vyléčit některé neduhy tím, že si z nich vyrobí tinktury.

Hlavní vlastnost březových listů v lékařství- diuretikum, které je velmi užitečné při výskytu ledvinových kamenů a jiných podobných onemocnění. V Rus, jak víte, nebyly žádné šampony a výrobky pro péči o vlasy, ale naše ruské ženy vždy nosily dlouhé a luxusní vlasy. Tajemství jejich hedvábnosti spočívá v tom, že byly omyty odvarem z březových větví.

Bříza má další charakteristický rys - uvolňování šťávy. Žádné jiné stromy v Rusku se nemohou pochlubit touto funkcí.

Užitečné vlastnosti březové mízy jsou dlouhodobě potvrzeny a nevzbuzují žádné pochybnosti. Je známo, že brzy na jaře se pocit nedostatku vitamínů v těle stává akutnějším - nedostatek vitamínů. Nejlepší způsob, jak doplnit užitečné aminokyseliny a vitamíny, je Březová šťáva. Bříza začíná vylučovat šťávu od začátku března do poloviny dubna.

Získávání mízy z břízy není zákonem zakázáno, ale pro tento obchod platí omezení. Za prvé, nemusíte používat mladé stromy k extrakci šťávy. Za druhé, díry by se neměly dělat hluboké, protože šťáva teče mezi kůrou a kmenem stromu. Také nedělejte mnoho děr do jednoho stromu, protože se může vyčerpat a zemřít. Nezapomeňte zavřít otvory, aby strom neublížil, že se dostane dovnitř jeho mikrobů a škodlivého hmyzu.

Ukazuje se, že bříza a březová míza mají v životě ruského lidu velký význam, zvláště cenné jsou jejich příznivé vlastnosti pro lidské zdraví.

Postoenko Alexander, zejména pro web Buďme zdraví!

2011 Buďme zdraví!. Všechna práva vyhrazena. Jakékoli použití materiálů webu „Buďme zdraví!“ bez aktivního odkazu na zdroj otevřený pro indexování je zakázáno!

Přečtěte si také:

Výhody březové mízy a pravidla pro její sběr. Nelze než obdivovat bělostnou krásu břízy. Její čistou krásu zpívali básníci a malovali umělci. Avšak ani lidem, kteří mají k umění daleko, není bříza lhostejná pro její mnoho užitečných vlastností. Z břízy se pletou koupelnová košťata, z březové kůry se vyrábí domácí potřeby a řemeslné výrobky, z pupenů a listů se vyrábí léčivé bylinné nálevy.

Tepelně nejnáročnější je březové palivové dřevo a z dehtu, který se získává suchou destilací bílé kůry, se vyrábí vynikající antiseptikum. Konečně se s námi bříza dělí o svou lahodnou a zdravou šťávu. Od nepaměti, jakmile začalo sluníčko hřát a tu a tam se objevily rozmrzlé flíčky, chodili vesničané do lesa na březovou mízu.

Jaké jsou výhody březové mízy.

Složení březové mízy zahrnuje:

ovocný cukr (až 2%),

třísloviny,

vitamíny skupiny C a B,

stopové prvky (vápník, hořčík, železo, měď, mangan),

fytoncidy,

Kyseliny (nikotinová, jablečná, glutamová).

V lidovém léčitelství jsou výhody březové mízy již dlouho známy, jako například:

Diuretický;

Obecné posilování;

Hojení ran;

Baktericidní a protizánětlivé.

Během Velké vlastenecké války byla zraněným vojákům podávána březová míza a ti se rychleji zotavovali.

Je široce používán pro kosmetické účely pro bělení stařeckých skvrn a také jako biologicky aktivní kapalina na mytí. Nakonec je to jen příjemný osvěžující nápoj, nasycený silami země a šťávami oživující přírody.

Bříza je opravdu spíž zdraví, jen je škoda, že lov břízy u nás v posledních dvou desetiletích přišel vniveč a obyvatel města si nyní nemůže, jako kdysi, nezávazně zajít do kavárny a vypít sklenku březové mízy .

Někteří z těch, kteří si pamatují její příjemnou osvěžující chuť, ji však chodí sbírat sami do lesa. Existují pravidla pro sběr březové mízy, která je třeba dodržovat, aby se zachránily stromy a zabránilo se pokutám uloženým lesním zákonem Ruské federace.

Jak sbírat březovou mízu..

Nejprve je nutné získat písemné povolení ke sběru březové mízy z lesnictví, protože březová míza je spolu s planě rostoucími rostlinami uznávána jako lesní zdroj potravy. Šťávu ve výšce půl metru od země seženete jen ze zdravých stromů s dobře vyvinutou korunou a průměrem alespoň 20 cm.

Šťáva se začíná sbírat, když se objeví poupata, obvykle s prvním jarním táním, a končí s výskytem listů. Počet otvorů, které lze udělat ve stromě, závisí na jeho průměru, například u stromu 20-26 cm je povolen jeden otvor, a pokud je průměr větší než 40 cm, lze udělat čtyři, ale ve vzdálenosti minimálně 20 cm od sebe.

Je lepší vytvořit otvor pro sběr šťávy vrtákem pod úhlem 30-40 ° a jeho průměr by u žádného kmene neměl přesáhnout 10 mm. Musíte vrtat do hloubky 2-3 cm, s výjimkou kůry, protože tok mízy se vyskytuje hlavně podél obvodu kmene břízy.

Po vyvrtání otvoru je třeba vložit trubici z neoxidujícího kovu nebo tenkou větvičku, kterou bude šťáva vytékat do nádoby přivázané ke stromu.

Po dokončení sběru mízy ze stromu je nutné pomoci bříze „zahojit“ ránu, jinak může začít tvorba plísní a množení hnilobných hub.

Chcete-li to provést, měli byste do otvoru vtlačit kuličku vosku nebo plastelínu, předtím smíchanou s nějakým antiseptikem, a poté ji pevně zatlouct korkem z jehličnatého dřeva.

Je docela možné, že příští rok už nenajdete místo, odkud byla šťáva sbírána - bříza se tak rychle s vaší pomocí „vyléčí“.

Březová míza je právem nazývána jedním z nejvíce léčivých prostředků, který obsahuje velké množství užitečných látek:

• stopové prvky
• vitamíny
• třísloviny
• ovocný cukr
• organické kyseliny.

Březová míza pomáhá čistit tělo od červů, má močopudné vlastnosti, tonizuje, tonizuje, zlepšuje imunitu, hojí rány.

Pokud budete pít jednu sklenici březové mízy denně, po dvou týdnech si zvýšíte úroveň imunity a zásoby živin, které jste přes zimu utratili.

Březová míza je známá také pro své krev čistící vlastnosti – odstraňuje toxiny a škodlivé látky, kyselinu močovou.

Šťáva také čistí celé tělo od toxinů a toxinů, zlepšuje metabolické procesy a procesy vstřebávání látek, hasí ložiska infekčního zánětu a obnovuje mikroflóru žaludku a střev.

Kromě těchto vlastností pomáhá březová míza také v boji proti vážným nemocem - senné rýmě, rakovině, šestinedělí a pomáhá při léčbě pohlavních chorob. Je velmi užitečné pít šťávu pro ženy v menopauze a muže trpící erektilní dysfunkcí.

Díky velkému množství biologicky aktivních látek se šťáva podílí i na hubnutí, proto by ji měli konzumovat lidé, kteří chtějí rychle zhubnout a zároveň neškodit tělu dietami.

Kromě toho, že se březová míza používá v lékařství, našla uplatnění v kosmetologii, protože má jedinečné vlastnosti omlazení nejen těla, ale i pokožky, zlepšuje stav buněk, napíná mezibuněčné membrány, nasycuje pokožku s vlhkostí, reguluje mazové žlázy, vyhlazuje vrásky . Březovou mízu zaveďte do masek, připravte si z ní obklady, koupejte se s březovou mízou.

Březovou mízu můžete a měli byste používat k péči o vlasy, abyste je posílili, vrátili jim zdravý lesk a pružnost a zbavili se lupů.

Březová míza v zásadě nemá žádné kontraindikace, jediné, co byste měli udělat, je regulovat množství její spotřeby a nekonzumovat více, než je potřeba pro normální hladinu tekutin v těle.

Březová míza obsahuje různé enzymy a biostimulanty, které mohou posílit imunitní systém. Obsahuje cukry a organické kyseliny, vysoký obsah manganu a draslíku, vápníku a železa, mědi a manganu a dalších užitečných minerálů.

Vápník a hořčík jsou nezbytné pro normální činnost srdce a cév.

Je užitečné pít březovou mízu s nízkou kyselostí žaludku, při nachlazení můžete touto šťávou kloktat.

Při svědění kůže (akutní ekzém, neurodermatitida) se kůže promašťuje březovou mízou.

Pro vysoký obsah fruktózy se diabetikům doporučuje užívat březovou mízu, její přínos je zřejmý pro nemocné ledviny. Může být také použit jako diuretikum, protože stimuluje ledviny. Při artróze a jiných kloubních onemocněních se doporučuje užívat březovou mízu.

Březová míza má tonizující účinek, což je velmi užitečné při jarním beri-beri a anémii.

Můžete vypít až tři sklenice březové mízy denně, musíte pít po malých doušcích, pomalu. Průběh wellness léčby trvá 3-4 týdny.

Umyjte si vlasy březovou mízou pro posílení vlasů.

Indikace a kontraindikace

Obecně platí, že březová míza je zdravotním prostředkem, který nemá žádné zvláštní kontraindikace. Může mírně zvýšit krevní tlak. Při konzumaci se zvyšuje obsah tekutiny v cévách, protože šťáva se rychle vstřebává do lidské krve. Ale diuretické vlastnosti březové mízy přispívají k odstranění této tekutiny, což rychle normalizuje krevní tlak. Při žaludečním vředu a urolitiáze můžete pít březovou mízu pouze po konzultaci s lékařem.

Způsoby skladování březové mízy

Vzhledem k tomu, že sběr březové mízy trvá tři týdny, lze ji nějakou dobu skladovat v lednici nebo v tmavém sklepě. Při delším skladování začne čerstvá šťáva kvasit.

Březovou mízu lze sušit odpařováním při teplotách od 60 °C do 100 °C, dokud se nezíská světle žlutá sraženina, která se následně zředí destilovanou vodou na požadovanou koncentraci. Odpařování můžete ukončit, když se objem původní šťávy zmenší 4-5krát. Březová míza koncentrovaná při 100°C má nejvyšší biologickou hodnotu.

Pasterizovaná březová míza se připravuje přidáním 5 gr. citronová šťáva 125 g. Sahara. Poté se šťáva promíchá, přefiltruje, nalije do sklenic a pasterizuje jako běžné džusy, načež se sklenice srolují. Do této šťávy můžete přidat různé zdravé bylinky, ovocné a zeleninové šťávy.

Sběr březové mízy podle všech pravidel

Březová míza se sbírá během dvou až tří týdnů, počínaje slunečnými pasekami a postupně se prohlubujícími do houštiny lesa. Začátek sběru je asi měsíc předtím, než se na bříze objeví první listy a začne kvést. Sníh dál taje a březová poupata se nafouknou a začne proudit míza. Nejlepší šťáva se sbírá uprostřed období toku mízy.

Je nutné sbírat šťávu ze stromů rostoucích daleko od dálnic a průmyslových zařízení.

Březová míza musí být sbírána tak, abyste neublížili stromu ani sobě. Čím vyšší je otvor pro odtok mízy, tím lepší jsou její vlastnosti, a tím i výhody březové mízy. Správně provedená operace stromu neublíží. Nejprve očistí od kůry malý čtvereček kmene stromu a pomocí vzpěry do něj udělají 3-4 cm hlubokou díru, odkud bude vytékat pramínek šťávy, která se hadičkou posílá do láhve nebo drážka vložená do otvoru. Aby se strom zachránil a chránil před infekcí, na konci operace je otvor pečlivě pokryt voskem nebo mýdlem na prádlo. V extrémních případech jej můžete naplnit čistým mechem.

U velké břízy můžete odříznout konec tlusté větve a bude odtud vytékat šťáva, kterou lze nasměrovat do láhve převázáním řezu kouskem obvazu.

Březová míza je přínosem pro nemocné i zdravé tělo.

článek byl připraven speciálně pro MirSovet.ru

Mnoho lidí pije chladnou březovou šťávu s potěšením, málokdo ví, jaké jsou její výhody. Krásný a štíhlý strom, jehož jméno se z latiny překládá jako „šťastný, blažený“, s námi sdílí své „slzy“ asi tři týdny a léčí se.

Jaké jsou výhody lehké šťávy? Proč se rok od roku, protože si nechceme nechat ujít tyto jarní dny, snažíme toho nasbírat co nejvíce, řekla Marina Shtonda, děkanka Terapeutické fakulty Běloruské lékařské akademie postgraduálního vzdělávání, kandidátka lékařských věd.

"Nabíjení baterie"

Ze starých kronik je také známo, že Slované uctívali břízu a považovali ji za bohyni. Byly léčeny jejími ledvinami, listy a samozřejmě šťávou. Jedná se o lahodný léčivý nápoj (v případě, že jste jej nesebrali poblíž dálnice nebo v průmyslové zóně města). Léčivé tajemství spočívá v tom, že na jaře nám bříza jakoby dodává svou vitalitu, která se nashromáždila během dlouhé zimy.

Šťáva obsahuje cukry (fruktózu, glukózu, sacharózu), organické kyseliny, enzymy a látky s vysokou antimikrobiální aktivitou (fytoncidy). Existuje také mnoho minerálních prvků, které organismus oslabený jarní hypovitaminózou potřebuje. Po vypití březové mízy jakoby „dobíme baterku“, doplníme tělu zásobu draslíku, vápníku, sodíku, hořčíku, železa, manganu, mědi...

Jarní čerstvý džus lze považovat možná za jeden z nejlepších dietních prostředků. Jeho systematické přijímání má tonizující účinek. Pokud vypijete alespoň sklenici džusu denně, budete se cítit veseleji a energičtěji. Ospalost, deprese, únava zmizí.

Jediný prospěch

Březová míza je dobrým tonikem pro různé nemoci. Mimo jiné působí močopudně. Stimuluje funkci ledvin. Podporuje uvolňování kyseliny močové, zvyšuje diurézu. Je užitečný pro lidi s onemocněním ledvin a močových cest. Čirý nápoj posiluje sílu těch, kteří mají plicní onemocnění, artritidu nebo bronchitidu. Lidé s urolitiázou a žaludečními vředy by se však měli poradit s lékařem, než se rozhodnou zlepšit svůj zdravotní stav pomocí březové mízy.

Ale stojí za to pochopit: tato šťáva není lék, ale dobrý podpůrný prostředek daný přírodou, který by měl být používán při komplexní léčbě bolestí hlavy, kašle, onemocnění kloubů.

Pro kosmetické účely se březová míza používá k mytí obličeje s akné, používá se k mytí hlavy za účelem posílení vlasů.

nový zvyk

Pokud jste nikdy nesbírali mízu z podřezu kmene břízy, nebude to jednoduché. Můžete také stromu ublížit, připravit ho o jeho vitalitu a nezískat množství šťávy, které jste chtěli. Pokud vše umíte – nasbírali jste šťávu a rozhodli jste se ji připravit do budoucna, vězte, že na uskladnění nápoje potřebujete tmavý sklep.

Zapomeňte na starosti a starosti! Stačí si koupit hotovou březovou mízu! Výborná kvalita - lehký a čistý jako slza. Neustále pijte zdravý chlad s potěšením, radostí a značnými zdravotními přínosy.

Jaro je čas začít se zdravými návyky!

Březová míza má řadu užitečných vlastností. Je užitečný při žaludečních vředech a gastritidě a má také mírný močopudný účinek.

První tání jsou skvělým důvodem, proč vyrazit do lesa. Nadýchejte se čerstvého vzduchu a zároveň nasbírejte trochu březové mízy

Jaké je využití

Nasládlou chuť březové mízy má na svědomí přítomnost rostlinných cukrů, které jsou pro naše tělo, oslabené dlouhou zimou, tolik potřebné.

Březová míza působí mírně močopudně, zlepšuje trávení, je užitečná při žaludečních vředech a gastritidě.

Díky přítomnosti biologicky aktivních látek zvyšuje březová míza odolnost organismu proti virům a infekcím a právě toho je při jarním nedostatku živin potřeba. Přestože se březová míza nemůže pochlubit nadbytkem vitamínů, je to více než kompenzováno množstvím stopových prvků v tomto nápoji. Hlavním bohatstvím březové mízy je draslík. Tento prvek posiluje srdce, chrání cévy a tonizuje tělo.

Tento nápoj obsahuje jak fosfor (pomáhá mozku a nervové soustavě), železo (zlepšuje pleť a složení krve), mangan (potřebný pro správný metabolismus a zdraví reprodukčního systému) a vápník (činí silné kosti a zuby). ).

Díky množství tříslovin má březová míza protizánětlivé vlastnosti a činí stěny cév pružnějšími, čímž nás zachraňuje před metličkou a aterosklerózou.

Pokožku obličeje je dobré otřít březovou mízou - to dodá tvářím ruměnec a zmírní akné a pupínky a opláchnout vlasy - po této proceduře budou vlasy lesklé a poslušné.

Pravidla sběru

Sezóna sběru mízy začíná v březnu a končí v posledních dnech dubna, kdy se na stromech objevují první náušnice.

Pro březovou mízu je lepší vyrazit brzy – ráno míza proudí intenzivněji a v pozdním odpoledni se její pohyb téměř úplně zastaví. Než začnete sbírat šťávu, musíte si vybrat správný strom. Šťávu nesbírejte v blízkosti silnic nebo ve městě – takový nápoj může obsahovat škodlivé látky ze znečištěného ovzduší.

Bříza by neměla být příliš mladá nebo příliš stará. Míza je kontraindikována u mladých stromů a kůra starších stromů je příliš silná, bude pro vás obtížné provést řez. Je tedy lepší rozhodnout se pro stromek s obvodem kmene cca 25 cm.

Jakmile je stromek lokalizován, lze ve vzdálenosti přibližně 50 cm od země provést řez o hloubce 2-3 cm a vložit do něj dřevěnou nebo kovovou drážku. Nečekejte, že hned naplníte třílitrovou zavařovací sklenici. Z jedné břízy lze nasbírat jen asi půl litru šťávy, jinak může strom uschnout.

Po shromáždění mízy zakryjte díru zahradní smolou, mechem nebo bahnem.

Šťávu je lepší nalít do skleněných nádob. Plastové lahve mohou dát nápoji pachuť.

Jak skladovat

Čerstvá březová míza se skladuje ne déle než dva dny. Tuto dobu si však můžete prodloužit zavařováním nápoje. Za tímto účelem zahřejte šťávu na 80 stupňů, nalijte do sterilizovaných sklenic a korku. Poté vložte sklenice do horké (80-90 °) vody na 15-20 minut pro pasterizaci.

Co vařit

Březový kvas. Šťávu zahřejte na 35 stupňů, přidejte 15-20 g droždí a 3 rozinky na 1 litr, podle chuti můžete přidat citronovou kůru. Poté se sklenice nebo láhev těsně uzavře a nechá se 1-2 týdny. ? Kvas se dá připravit i jiným způsobem. Do 10 litrů březové mízy přidejte šťávu ze 4 citronů, 50 g droždí, 30 g medu nebo cukru, rozinky v poměru 2-3 kusy na láhev. Nalijte do lahví a uchovávejte 1-2 týdny na tmavém chladném místě. Kvas může být hotový již za 5 dní, ale tím, že vydrží déle, se nápoj nezkazí, dá se skladovat na celé léto.

Sirup. Na 1 litr březové mízy přidejte 125 g cukru a 5 g kyseliny citrónové. Poté nápoj přefiltrujte, nalijte do sklenic, srolujte víčky a pasterizujte.

Léčivé koktejly

Na základě březové mízy si můžete připravit zdravé a chutné koktejly. Chcete-li to provést, přidejte do sklenice šťávy jednu z následujících věcí:

Brusinková šťáva. Taková směs může vrátit dobrou náladu, zmírnit únavu po nejintenzivnějším pracovním dni a dokonce přispět k vaší kariéře, protože takový koktejl zvyšuje mozkovou aktivitu a zvyšuje pracovní kapacitu.

Listy máty. Tento koktejl je účinný při zažívacích potížích, používá se jako prevence zánětu žaludku a při nevolnosti. Směs zlepšuje trávení a chuť k jídlu.

Šípkový nálev. Večer zalijte 2 hrsti šípků litrem vroucí vody a trvejte v termosce až do rána. Poté smíchejte nálev s březovou mízou ve stejném poměru. Tento nápoj si poradí s jarním nedostatkem vitamínů, posílí imunitní systém, zvýší efektivitu a vitalitu.

Využijte čas, kdy příroda poskytuje ty nejlepší prostředky pro krásu a obnovu. Březová míza je nejen zdravá a chutná. Látky v něm obsažené nám pomáhají na jaře kvést a znatelně hezčí. Až později, když bříza přestane „plakat“, jdete do obchodu pro drahé sklenice a tuby a teď si nenechte ujít šanci získat svou porci kouzla od přírody samotné. A žádné rozpočtové hity! Březová míza není luxus, je to snad nejdostupnější způsob, jak se cítit dobře!

O tom, jak se s jeho pomocí stát krásnější a sladší, hovořila Svetlana Andreevna Bobkova, primářka 2. kosmetologického oddělení Klinického centra plastické chirurgie a lékařské kosmetologie v Minsku.

Led-led, květen se blíží

Ráno si můžete umýt obličej březovou mízou a na chvíli zapomenout na kosmetickou pěnu a tonikum - povinný postup ranního čištění pleti. Březová míza je skvělou alternativou. Je to úžasný prostředek bohatý na minerály a ideálně osvěžuje a čistí.

Tyto čisticí prostředky jsou dobré pro všechny typy pleti. Doporučují se zejména těm, kteří mají akné, kteří chtějí mírně vybělit pihy a stařecké skvrny.

Další možnost: zamrazte kostky březové mízy a ráno si s nimi otřete obličej, krk a dekolt. Získejte dobré čištění, hydrataci a tonizaci.

Po několika týdnech si nezapomeňte všimnout, jak se obličej osvěžil, pokožka se stala čistší a jemnější. A nálada se zlepšila!

Maska? Prostě pohádka!

Během zimy pokožka obvykle ztrácí hodně vlhkosti – stává se unavená a mdlá. Jaro je proto čas vrátit jí zářivost a zdravý vzhled pomocí masek.

Všechno je docela jednoduché: kupte si v lékárně bílou nebo modrou hlínu, zřeďte ji březovou mízou na konzistenci husté smetany, naneste na obličej po dobu 15-20 minut. Masku smyjte březovou mízou. Nezapomeňte postup opakovat dvakrát týdně. Pleť dostane kompletní čištění a hydrataci.

Další unikátní recept: smíchejte 200 g rakytníku, 50 g pšeničných klíčků a 2 polévkové lžíce. březová míza. Taková krémová maska ​​nasytí pokožku energií a vitamíny, vyhladí jemné vrásky.

Luxus kudrlin a pramenů

Po umytí vlasů použijte místo obvyklého balzámu s kondicionérem březovou mízu. Tento jednoduchý postup pomůže obnovit jejich sílu a lesk.

Pokud vás nebaví péče o mastné vlasy, připravte si březové mléko. Smíchejte 2 polévkové lžíce. březová míza s 1 polévkovou lžící. l. med a 1 lžička. stolní sůl. Nalijte tekutinu do tmavé skleněné nádoby. Nyní přidejte 1 sklenici vodky a vše důkladně promíchejte. Dejte krém na tmavé místo po dobu 10 dnů.

Po uplynutí této doby jej můžete vetřít do pokožky hlavy před každým mytím. Vlasy zabalte do froté ručníku, myjte je až po hodině a půl. Průběh léčby je 10 dní. Po téměř dvoutýdenní pauze vše zopakujte.

A tady je skvělý recept na výživnou masku na vlasy. Smíchejte březovou mízu a lopuchový olej v poměru 3:1. Omotejte hlavu polyethylenem a zabalte froté ručníkem. Po 20 minutách si vlasy umyjte jako obvykle. Jejich zrcadlový lesk se brzy stane vaší chloubou.

A samozřejmě nezapomeňte pít březovou mízu. Jeho přínosy nejen pro zdraví, ale i pro krásu jsou značné.

tweet

V našem okolí je aktivní sběr březové mízy. Jak sbírat šťávu a jak ji připravit?

Příprava březové mízy

Březová míza je bezesporu léčivý a velmi chutný nápoj. na průmyslové úrovni můžete sbírat spoustu šťávy a dokonce ji prodávat na nákupních místech a získat z ní větší užitek.

Mnoho lidí v naší oblasti to dělá. Šťávu sbíráme, ale ne "velkoobchodně", ale jen pro sebe, trochu sklidíme, pijeme čerstvou - velmi chutná a zdravá!

Složení březové mízy

V současnosti je březová míza klasifikována jako „zdroj lesní potravy“.

Březová míza obsahuje 2% cukrů, třísloviny a aromatické sloučeniny, kyselinu jablečnou, sloučeniny železa, vápníku a hořčíku.

Březová míza - přínos

Působení březové mízy (Succus Betulae) na lidský organismus je jedině prospěšné.

A stejně jako nápoj je užitečná sklenice 2-3krát denně a jako lék na některé nemoci (převzato z "Léčivé rostliny: Encyklopedická příručka"):

• diuretický a expektorační účinek;
• pomáhá odstraňovat škodlivé látky a toxiny z těla;
• zmírňuje stav se srdečním edémem;
• tonikum a čistič krve na ztrátu krve;
• v rozporu s metabolismem;
• s kožními onemocněními;
• u nemocí, které jsou doprovázeny zvýšením tělesné teploty.

Zatím jsme se s tak hroznými nemocemi nesetkali, snad kromě zvýšení teploty, proto pijeme šťávu jako běžný nápoj, chutný a zdravý!

Ve velkých lesích jsou pro sběr šťávy přiděleny zvláštní oblasti. Obvykle se jedná buď o staré břízy, nebo o ty, které budou podle plánu obnovy lesa brzy vykáceny.

Doba sběru - od prvního rozmrazení do zlomu pupenů. Každý region má své termíny. A rok co rok není potřeba.

- postup je jednoduchý a přístupný všem.

Vybíráme starší strom, je z něj více šťávy a bříze neuškodí.

Ve výšce 30-50 cm od země vyvrtáme otvory, hluboké 2-5 cm.

Pokud je průměr stromku cca 20-26 cm, může být jeden otvor, snažíme se břízy tohoto průměru vůbec nevrtat.

Pokud je průměr 27-34 cm, lze vytvořit dva otvory.

Více než čtyřiceticentimetrový stromek - vyvrtáte klidně 4 otvory.

Je lepší vrtat ze severní strany - tok šťávy bude vydatnější.

Otvory jsou hotové - nyní zajistíme cestu šťávy do sklenice.

Dospělý strom dokáže vyprodukovat 2-10 litrů šťávy denně.

Závisí na počasí a teplotě vzduchu. Celková doba toku mízy je týden a půl. Během sezóny můžete z jednoho stromu získat 20-100 litrů šťávy.

Jak se pupeny otevírají, šťáva se zakalí, množství se snižuje, což znamená, že sezóna skončila! Dále, strom "pracuje" pouze pro sebe!

Po sběru šťávy se doporučuje uzavřít otvor dřevěným korkem, plastelínou, mechem, voskem, mýdlem. Preferuji zahradní smůlu nebo vosk. Dřevěný korek nefunguje vůbec dobře - strom neumí ránu „utáhnout“, korek jako cizí těleso narušuje hojení.

V naší zemi už téměř každý majitel zasadil břízu na svém dvoře - aby měl svou vlastní, nemusíte chodit daleko a šťávu vždy „doručí až domů“.

Březová míza je nejlepší recept

Příprava březové mízy je v plném proudu. A každá hostitelka má spoustu receptů. Podělím se s vámi o nejoblíbenější v naší rodině.

Šťávu nalijte do plastových lahví, do 1,5 litrové láhve přidejte 15-20 kusů rozinek a 2 lžíce cukru. Pevně ​​srolujte a nechte ve sklepě. Lepší - v poloze na zádech - se získá mírně sycený osvěžující nápoj.
- Šťávu slijeme do velkého sudu, kastrůlku - převařená voda, lze přidat cukr - můžete a ne, jak chcete. Do kbelíku šťávy přidáme litrovou sklenici cukru. A do gázy uvázat uzel sušené hrušky a jablka. Ponořte tento uzel do šťávy - a to vše je ve sklepě ke zrání. Některé ženy v domácnosti házejí sušené ovoce přímo do šťávy, aniž by je zavazovaly do gázy. Chuť nijak neovlivňuje. K práci na zahradě - osvěžující nápoj je připraven.
- Na každý litr šťávy počítáme 1-2 polévkové lžíce ječmene. Ječmen smažte do žlutohněda. Vhodíme do šťávy, dáme do sklepa, za měsíc je nápoj hotový.
- Konzervovaná šťáva. Možná se při varu ztrácejí vlastnosti březové mízy – ale naší rodině se tato možnost sklizně šťávy líbí nejvíce.

Miluji ocet vyrobený z přírodních produktů. Je to užitečné a chutné. Snažím se vyrábět jablečný ocet a tento super produkt můžete vyrobit i z březové mízy. Do 2 kbelíků šťávy přidáme 400 g medu, můžete použít cukr, ale pak aroma není stejné, plus - 1 litr vodky na celý objem. Dáme na teplé místo, NE ucpávání, přikryjeme utěrkou, gázou. Zraje 2-3 měsíce. Sceďte a lahvujte, uložte na chladném místě.

Tak užitečná a snadno se sbírá a připravuje březová míza! Budu rád, když vám článek bude užitečný!

Jak udržet březovou mízu doma po dlouhou dobu? Tato otázka jistě trápí milovníky léčivého nápoje, kteří by si jeho chuť rádi užívali po celý rok. Existuje několik způsobů, jak tento dar přírody uložit. Nejprve si ale ujasněme, jak dlouho se březová míza po sběru skladuje a jak dlouho si uchovává své blahodárné vlastnosti.

Je třeba poznamenat, že bříza je poměrně rychle se kazící produkt, takže je stěží možné udržet ji dlouho čerstvou, a to ani v lednici. Faktem je, že šťáva obsahuje mnoho mikroorganismů a bakterií, jejichž životně důležitá aktivita se stává důvodem tak krátké trvanlivosti. Po několika dnech pobytu v lednici se březová míza začíná zhoršovat.

Proto je nutné umět rozeznat znaky, podle kterých poznáte, zda šťáva skladovaná v lednici nebo ve sklepě je znehodnocená. Mezi nimi:

• Přítomnost sedimentu: pokud je sediment na dně nádoby a samotná kapalina zůstává průhledná a lehká, pak je vše v pořádku: produkt si zachoval čerstvost a lze jej bez obav konzumovat. Pokud se kapalina zakalí, sediment se rozdělí po celé nádobě nebo láhvi - šťáva se stala nepoužitelnou a bude nutné ji vylít.
• Průhledný stav šťávy nemusí vždy znamenat, že produkt zůstane čerstvý. Kapalina se může znovu vyjasnit, protože během fermentačního procesu vzniká ocet. Nápoj může vypadat nezkažený, ale nebude možné ho vypít. To lze zjistit pouze ochutnáním produktu.
• Pokud vidíte, že se na povrchu nápoje vytvořila plíseň, okamžitě výrobek zlikvidujte, v žádném případě jej nekonzumujte vnitřně, jinak jsou možné nepříjemné zdravotní následky.

Maximální trvanlivost březové mízy v lednici bez varu je 5-7 dní. Měl by být skladován na horní polici ve skleněných nádobách, které mají vlastnosti poskytovat kapalinám stabilní teplotu a neovlivňují složení produktu.

Jak uchovávat březovou mízu v plastových lahvích? Trvanlivost čerstvé šťávy bude v tomto případě mnohem kratší než při skladování ve skle a bude pouze dva dny. A to v případě, že je nádoba uložena v lednici v těsné blízkosti samotného zdroje chladu. V každém případě se při určování čerstvosti březové mízy řiďte výše uvedenými faktory.

Vezměte prosím na vědomí, že časná šťáva shromážděná ze stromů během období otoku pupenů může být uložena v chladničce o něco déle než produkt shromážděný během výskytu zelených listů na stromě. Je to dáno tím, že v raném období ze stromu vytéká tekutina z potoka vzestupně k pupenům, takže strom poskytuje pupenům potřebné látky pro rozkvět březových listů.

A když se bříza začne zelenat, vytéká z ní tekutina s organickými látkami (glukóza, vitamíny a další), které vznikají v již zelených listech.

Jak ušetřit březovou mízu doma

Existuje několik možností pro dlouhodobé skladování březového produktu. Nejběžnější z nich jsou následující:

• Příprava různých nápojů na bázi březové mízy (kvas, balzámy a další);
• konzervace produktů;
• hluboké zmrazení.

Samozřejmě, že zároveň složení nápoje a ve výsledku se mírně mění k horšímu. Ale neexistují žádné způsoby, jak udržet nápoj dlouho čerstvý, bohužel.

Uchovávání březové mízy na dlouhou dobu zmrazením

Pro uchování produktu tímto způsobem je žádoucí mít ne obyčejný mrazák, ale techniku ​​s rychlými mrazicími schopnostmi. V tomto případě se cenné složení kapaliny téměř nemění a zachovává si všechny své užitečné vlastnosti.

Produkt by měl být zmrazen v malých porcích (maximálně 300-500 mililitrů). Proč? Za prvé se tak kapalina rychle změní na led a zachová si tak co nejvíce své vlastnosti. Za druhé, v tomto případě pro vás bude pohodlnější jej rozmrazit pro spotřebu. Za třetí, doba použitelnosti rozmrazeného produktu je mnohem kratší než u čerstvého produktu (ne více než 2 dny), takže je výhodnější jej skladovat v mrazničce v malých objemech.

Ke zmrazení produktu lze použít plastové sáčky, které však musí být těsné. Nejlepší je to ale udělat ve speciálních nádobách na potraviny.

Konzervace produktu

K přípravě březové mízy na zimu používají metodu její konzervace.

Nejprve se kapalina silně zahřeje (až na 80 stupňů), poté se nalije do předem sterilizovaných skleněných nádob a přikryje se kovovými víčky. Poté se produkt pasterizuje ve vodní lázni při teplotě asi 90 stupňů po dobu 20-30 minut a sroluje se s víčky.

Sklenice džusu se ochladí a umístí na chladné místo (sklep nebo lednice) pro skladování. Výrobek tak může být skladován po dobu šesti měsíců nebo i déle.

Nápoje: jak uchovávat březovou mízu bez varu

Existuje široká škála receptů na výrobu nápojů z březové mízy. Tady jsou některé z nich:

Kvass

Existuje mnoho receptů na výrobu kvasu ze šťávy, a to jak s kvasnicemi, tak bez nich.

Nejjednodušší recept:

1. 1. Na pár litrů šťávy vezměte 4 lžičky krystalového cukru a malou hrst rozinek.
   2. Do skleněné nádoby s tekutinou můžete přidat citrusovou kůru, několik sušených bobulí nebo plátky ovoce.
   3. Poté se produkt odstraní po dobu 3 dnů na teplém místě pro fermentaci.
   4. Poté sceďte a konzumujte.

Tento nápoj by měl být skladován v chladničce.

Balzám, jako jeden ze způsobů skladování šťávy

Tento nápoj obsahuje alkohol, proto jej mohou konzumovat pouze dospělí. Skládá se z následujících složek:

• březová míza - 5 litrů;
• červené víno (nejlépe domácí) - 1 litr;
• cukr - 1,5 kg;
• citron s kůrou (drcený) - pár kousků střední velikosti.

Všechny ingredience se smíchají ve vhodné misce. Horní část nádobí je pokryta gázovým řezem a nápoj je poslán na chladné místo na několik měsíců.

Směs se pak přecedí a stáčí do sklenic nebo lahví. Nápoj se nechá louhovat další 3 týdny. Vše, balzám je připraven. Můžete si ho ponechat několik let.

Březová míza, jinak „bříza“ je kapalina, která vlivem tlaku kořenů vytéká z nařezaných a nalámaných kmenů a větví břízy. Sama o sobě je březová míza velmi užitečným produktem, který má pozitivní vliv na lidské tělo.

Vylučování šťávy začíná na jaře, s úplně prvním táním, a trvá do otevření pupenů. Přesný čas tohoto procesu nelze nastavit, protože přímo závisí na povětrnostních podmínkách. Pokud například v březnu začala vytékat šťáva a pak znovu udeřil mráz, může se odšťavňování na chvíli zastavit.

Březová míza však zpravidla začíná vystupovat v polovině března, kdy taje sníh a pupeny začnou bobtnat. Chcete-li určit pohyb mízy, musíte do břízy hluboce píchnout tenkým šídlem, pokud bříza začne téci (kapka z ní okamžitě vyteče v místě vpichu), můžete ji začít sbírat a poté ji sklidit. Sběr se zastavuje v druhé polovině dubna, kdy již odkvétají listy.

K nejintenzivnějšímu pohybu šťávy dochází během denního světla, takže samotný proces musí být zahájen ráno, v noci se jednoduše zastaví. Nejlepší doba pro sklizeň břízy je mezi 10. a 18. hodinou, v tomto období obzvlášť intenzivně proudí. Počet otvorů, které je třeba udělat, bude záviset na průměru hlavně. Pokud je průměr stromu 20-30 cm, můžete udělat 1 díru, pokud 30-40, pak 2 atd.

Březová míza: jak sbírat?

Sběr břízy by měl začít na sluncem dobře prohřátých místech, kde se strom probouzí, i když kolem ještě neroztál sníh. Často z jednoho stromu můžete nasbírat 2-3 litry šťávy denně. Z velké břízy můžete získat až 7 litrů produktu nebo více. Je lepší sbírat šťávu z těch stromů, které mají být pokáceny, zatímco mladých rostlin by se nemělo dotýkat.

Kořeny stromu jdou hluboko do země, díky tomu neabsorbuje jedy z povrchové vrstvy půdy. Z tohoto důvodu jsou všechna místa, kde rostou břízy, stejně dobrá pro sběr břízy, ale je nejlepší volit oblasti šetrné k životnímu prostředí, protože samotný strom je schopen absorbovat výfukové plyny a další škodlivé látky.

S výběrem nádobí pro skladování březové mízy by se nemělo zacházet nedbale. Ve starověku se sbíral ve speciálních nádobách vyrobených z kůry tohoto stromu, věřilo se, že tak si produkt lépe zachová své prospěšné vlastnosti. Ale v dnešní době se dá sbírat a skladovat ve skleněných nebo plastových dózách.

Bříza by se měla extrahovat řezem, zářezem nebo provrtáním březové kůry, jejíž průměr kmene je alespoň 20 cm a má dobře vyvinutou korunu. Otvor je nejlepší udělat na severní straně, šťáva tak vytéká intenzivněji, ve vzdálenosti asi 50 cm od země, 3 cm hluboko, a pokud je kmen silný, tak hlouběji. Do otvoru by měla být vložena plastová nebo hliníková drážka, podnos z březové kůry nebo jiné půlkruhové zařízení, kterým bude šťáva proudit do nádoby. Často se bříza těží odříznutím malých větví a následným připevněním jednoduchého balíčku na místo řezu.

Při cestování v přírodě, kdy nejsou po ruce žádné trubky a je nepohodlné hrát si s kolíky, poslouží následující metoda:

1. musíte sbírat svazek suché loňské trávy, očistit ji od listů a svázat nití, odříznout vše nepotřebné z okrajů;
2. udělejte do stromu díru, blíže ke kořeni 5 cm hluboko, vložte tam dříve připravený svazek a přitiskněte jej malým korkem ze dřeva. Celý tento postup zabere trochu času. Je důležité vědět, že většina šťávy proteče mezi dřevem a kůrou, takže není třeba dělat příliš hlubokou díru.

Vypustit veškerou šťávu z jednoho stromu by nemělo být, může vyschnout. Nejlepší je nasbírat 1 litr šťávy z 1 rostliny denně. Po ukončení sběru břízy je nutné otvory vytvořené voskem, mechem nebo korkem pevně uzavřít, aby bakterie nepronikly do kmene a nemohly bříze ublížit. Po pokácení stromů lze sbírat mízu ze zbývajících pařezů.

Sběr březové mízy: pravidla

Existují určitá pravidla pro sklizeň bříz, která pomohou nejen zachránit strom před rozpadem nebo smrtí, ale také zefektivní proces získávání šťávy. Břízu nezískáte tak, že do stromu uděláte příliš mnoho děr a necháte je otevřené, stejně jako extrahováním šťávy z mladých rostlin.

Pokud chcete březovou mízu uchovat déle, pak je potřeba ji přelít do skleněné nádoby a dát do lednice, nezoxiduje. Ale přesto je lepší ji takto neskladovat déle než tři dny, může jednoduše kvasit. Další věcí je konzervace břízy. Dá se tedy skladovat několik měsíců. Zde je několik receptů na konzervování:

• Recept jedna

Po opláchnutí skleněných nádob libovolného objemu horkou vařenou vodou je třeba do nich nalít březovou mízu. Na každý půl litr nalijte 1 neúplnou lžičku. glukóza nebo běžný cukr, pár pečlivě omytých rozinek, můžete přidat i trochu citronové kůry. Poté by měla být nádoba uzavřena víkem nebo korkem a zajištěna obvazy nebo drátem. Během fermentace vzniká vysoký tlak oxidu uhličitého, takže byste neměli přidávat více cukru. Po pár dnech získáte kyselý, ale přesto silně sycený nápoj, který dobře chutná.

• Recept dva

Šťávu zahřejte ve smaltované misce na 80 stupňů a poté nalijte do skleněných nádob téměř až po okraj a zavíčkujte. A poté pasterizujte umístěním nádob do 85stupňové vody na 20 minut.

Kromě konzervování březové mízy z ní můžete připravit kvas: břízu zahřejte na 35 stupňů a na 1 litr přidejte 20 g droždí a 3 rozinky. Poté nádobu pevně uzavřete a nechte několik týdnů odstát.

Sběr březové mízy není vůbec obtížný, hlavní věcí je zapamatovat si základní pravidla. Důležité je nejen umět břízu dlouhodobě zachraňovat, ale také chránit stromy, ze kterých ji sbíráte. Snažte se vzít ne více než 1 litr. za den z jedné břízy, otvory, které uděláte v kůře, zakryjte voskem, abyste zabránili rozvoji bakterií.