Fırında bişmiş şampinonlar. Bekonda doldurulmuş göbələklər Tavada donuzda şampinonlar

Məlumdur ki, şampinonlar yalnız balıq və ya ət üçün yan yemək ola bilməz, çünki onların qapaqlarını doldursanız, tamamilə müstəqil və ya hətta bayram yeməyi alacaqsınız. Göbələklər böyük olmalıdır və ölçüləri çox fərqli olmamalıdır ki, məzə harmonik görünsün. Şampignonları necə bişirmək və onları nə ilə doldurmaq olar? Aşağıdakı reseptləri sınayın.

Fırında doldurulmuş şampinon göbələklərini necə bişirmək olar

Hər hansı bir yeməyi hazırlamaq üçün yumşaq bir seçim sobada və ya konveksiya sobasında bişirməkdir, çünki bişmiş məhsul yalnız şirəliliyini deyil, həm də tərkibində olan bütün vitaminləri saxlayır. Bu, doldurulmuş şampinonlara da aiddir. Doldurma üçün müxtəlif məhsullardan və ya onların birləşmələrindən istifadə edə bilərsiniz: ət və ya balıq, donuz və ya vetçina, tərəvəz və ya hətta karides. İçlik üçün istifadə edilməyən yeganə şey şirin maddələrdir. Bu qaydanı bilməklə, doldurma birləşmələri ilə təhlükəsiz sınaq keçirə bilərsiniz.

Əsas odur ki, yalnız böyük göbələkləri seçin ki, doldurulduqda estetik baxımdan xoş görünsün. Demək olar ki, təzə məhsul əldə edə bilmirsinizsə, dondurmadan istifadə edə bilərsiniz, lakin o zaman onu düzgün hazırlamaq lazımdır:

Tavanı qızdırın, üzərinə bir az günəbaxan yağı tökün.
Dondurulmuş məhsulu isti bir qızartma qabda qoyun.
Bütün su buxarlanana qədər qızardın.

Yalnız bu defrostdan sonra qapaqları doldurmağa başlaya bilərsiniz. Bundan əlavə, onları dəridən soymaq tövsiyə olunur: beləliklə, bişirildikdən sonra rənglərini saxlayacaqlar və qaralmayacaqlar. Ayaqlara gəldikdə, bəzi reseptlərdə onlar doğranır və doldurmaq üçün istifadə olunur və ya başqa bir şey hazırlamaq üçün buraxılır. Doldurulmuş göbələkləri istənilən formada təqdim edə bilərsiniz: ertəsi gün ya isti və ya soyudulmuş. Yan yeməkdə də heç bir məhdudiyyət yoxdur, baxmayaraq ki, belə bir yemək müstəqil bir yemək kimi asanlıqla keçə bilər.

Pendir və sarımsaq ilə

Bu seçim bütün sonrakı reseptlər üçün əsasdır, çünki onlar da pendirdən istifadə edirlər. Əsas odur ki, sərt olmalıdır ki, asanlıqla rəndələnsin. Əsas resept üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

sarımsaq - 3 diş;
kərə yağı - 20 q;
mayonez - 3 osh qaşığı. l.;
sərt pendir - 100 q;
şampinonlar - 500 q.

Fırında pendir ilə ləzzətli doldurulmuş şampinonlar hazırlamaq üçün aşağıdakı təlimatlardan istifadə edin:

Məhsulu yuyun və qurudun, iti bıçaqla gövdələri qapaqlardan diqqətlə ayırın və qabıqlarını soyun.
Göbələkləri bir çörək qabına düzün ki, bir-birinə çox möhkəm otursun, çünki bişdikdə ölçüləri kiçilir.
Hər qapağı bir parça kərə yağı ilə doldurun.
İçliyi hazırlayın: pendiri incə sürtgəcdən istifadə edərək sürtgəcdən keçirin, sarımsağı preslə əzin, hər iki inqrediyenti qarışdırın və mayonezlə səpin.
Yeməyi sobaya bir saatın üçdə birinə qoyun. İçindəki temperatur 280 dərəcə olmalıdır.
Ertəsi gün isti və ya soyuq xidmət edin.

Toyuq əti ilə

Növbəti reseptdə ayaqları da istifadə edə bilərsiniz. Aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:

qaynadılmış fileto - 300 q;
böyük təzə şampinonlar - 10-15 əd.;
soğan - 1 ədəd;
sərt pendir - 100-150 q;
xama - 2-3 osh qaşığı. l.;
yumurta - 1 ədəd;
şüyüd və ya cəfəri - 1 dəstə;
yerkökü - 1 əd.

Pişirmə addımları:

Haşlanmış döş, soğan və göbələk ayaqlarını incə doğrayın. Sonra bu inqrediyentləri qızardılmış yerkökü ilə birlikdə tavada qızardın.
Tərkiblərə döyülmüş yumurta əlavə edin, qarışdırın, xama əlavə edin. Bundan sonra bir az daha ocaqda saxlayın.
Yuyulmuş qapaqları doldurun və üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Yeməyi təxminən yarım saat bişirin, temperatur 180 dərəcə olmalıdır. Sonra doğranmış göyərti ilə səpin.

Vetçina ilə

Digər maraqlı birləşmə göbələk və vetçinadır. Bu şampinon qəlyanaltısı bayram süfrəsi üçün xüsusilə uyğundur, sadəcə daha çox hazırlayın, çünki qonaqlar mütləq daha çox şey istəyəcəklər. Bunu etmək üçün aşağıdakı məhsullarda ehtiyat toplayın:

soğan - 1 ədəd;
şampinonlar - 10-15 əd.;
xama - 3 osh qaşığı. l.;
sərt pendir - 80 q;
təzə göyərti - 1 dəstə;
vetçina - 150 q.

Addım-addım bişirmə təlimatları:

Yaxşı yuyulmuş göbələklərdən sapları çıxarın və incə doğrayın.
Vetçina və soğanı kiçik kublara kəsin, pendiri sürtgəcdən keçirin.
Bir qızartma qabda əvvəlcə yalnız ayaqları qızardın, sonra soğanı və yalnız sonra vetçina əlavə edin. Qızartmağa davam edin.
Həm də qızartmaq üçün xama, göyərti və qızardılmış pendirin yarısını əlavə edin.
Qarışığı bir az daha qızardın, dadmaq üçün duz və ədviyyatlar səpin
Göbələkləri yağlanmış bir çörək qabına qoyun və hazırlanmış qızartma qarışığı ilə doldurun.
180 dərəcədə təxminən yarım saat bişirin.

Bekon ilə

Fırında doldurulmuş şampinonlar donuzdan istifadə etməklə hazırlana bilər. Belə bir orijinal resept üçün maddələrin siyahısı belə görünür:

soğan - 1 ədəd;
donuz və pendir - hər biri 200 q;
şampinonlar - 250 q;
kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.

Doldurulmuş göbələklər aşağıdakı təlimatlara uyğun hazırlanır:

Göbələkləri yuyun, saplarını kəsin və incə doğrayın.
Soğanı kublara kəsin və qızılı rəng alana qədər yağda qızardın. Sonra ona göbələk gövdələrini əlavə edin.
Bekonu ayrı bir qızartma qabda qızardın, ayrılmış yağı bir konteynerə boşaltın.
Göbələk qızartmasına donuz əlavə edin.
Gələcək doldurulmaya qızardılmış pendir əlavə edin.
Göbələkləri hazırlanmış doldurma ilə doldurun.
Çörək qabını donuz yağı ilə yağlayın və üzərinə doldurulmuş göbələkləri qoyun.
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın, yeməyi 20 dəqiqə içinə qoyun.

Kıyılmış ət ilə

Daha sadə yeməkləri sevənlər üçün doldurmaq üçün ətdən istifadə edərək doldurulmuş göbələklər üçün sadə resept aşağıdakı maddələri tələb edir:

pendir - 50 q;
şampinonlar - 10 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
xama - 3 osh qaşığı. l.;
kıyılmış ət - 200 q;
mayonez - 1 osh qaşığı. l.;
tomat pastası - 4 osh qaşığı. l.

Kıyılmış ət və göbələk yeməyi hazırlamaq prosesi belə görünür:

Kıyılmış ətə doğranmış soğan, duz və ədviyyatlar əlavə edin.
Pendiri rəndələyin.
Göbələkləri yuyun, gövdələri diqqətlə kəsin və qapaq hissəsini quru otlarla səpin.
Hər bir göbələyi doldurma ilə doldurun və bir çörək qabına qoyun. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Xama, makaron və mayonezi birləşdirin. Bu sousu göbələklərin üzərinə tökün.
Yeməyi 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada hazırlayın.

Balıq ilə

Doldurulmuş şampinonları sobada bişirmək üçün onları balıqla doldura bilərsiniz. Bu resept aşağıdakı maddələr tələb edir:

balıq filesi - 200 q;
şampinonlar - 8 ədəd;
yumurta - 1 ədəd;
sərt pendir - 150 q;
kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.;
limon - 1 ədəd;
otlar, ədviyyatlar - dadmaq.

Bişirməzdən əvvəl mütləq göbələkləri yuyun və gövdələrini onlardan ayırın və qapaqları bir az duzlu suda təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra doldurmağa başlayın:

Balıq filesi bişənə qədər qaynadın, blenderdə püre halına salın.
Kıyılmış balıqlara ərinmiş yağ ilə yumurta sarısı əlavə edin və ədviyyatlarla səpin.
Qaynadılmış göbələkləri balıq dolması ilə doldurun.
Göbələkləri əvvəlcədən yağlanmış formada qoyun. Son addım üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpməkdir.
Yeməyi təxminən 40 dəqiqə bişirin, sobanın temperaturunu 180 dərəcəyə qoyun.
Yan yeməyi düyü ilə xidmət edin, yeməyi göyərti və limon dilimləri ilə bəzəyin.

Bütün bildirçin yumurtaları ilə bişmiş şampinonlar

Desert üçün sobada doldurulmuş şampinonlar üçün ən orijinal resept var idi. Kiçik gözlərə bənzəyən bildirçin yumurtalarından istifadə edir. Bu yemək bayram masasında xüsusilə orijinal görünəcək, eyni zamanda asan və tez hazırlanır və dadı sadəcə əladır. Budur sizə lazım olacaq maddələr:

böyük şampinonlar - 12 ədəd;
bildirçin yumurtası - 12 ədəd;
sərt pendir - 150 q;
xama - 100 q;
soğan - 1 əd.

Bişirməzdən əvvəl papaq hissəsini duzlu suda qaynadın. Ayaqları incə doğrayın və qızardıncaya qədər qızardın, bir az sonra soğan, xama və pendir əlavə edin. Aşağıdakı hazırlıq addımları:

Göbələk qapaqlarını sudan çıxarın və salfetlər üzərində qurudun.
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın, çörək qabını yağlayın, üzərinə içliklə doldurulmuş qapaqları qoyun.
20 dəqiqə bişdikdən sonra çörək qabını çıxarın və hər qapağın içinə bir bildirçin yumurtasını səliqə ilə sındırın, sarısını zədələməməyə diqqət edin, mini qızardılmış yumurta yaradın.
Yumurtaları bişirməzdən əvvəl qabı geri göndərin.
Xidmət vermədən əvvəl, bibər və doğranmış göyərti ilə çiləyiniz.

Göbələkləri yumurta ilə başqa bir şəkildə bişirə bilərsiniz:

Göbələk qapaqlarını yağlanmış çörək qabına qoyun, hər birinə duz və ədviyyat əlavə edin və qızardılmış pendirlə doldurun.
Dərhal hər bir qapağa bir bildirçin yumurtası sındırın ki, sarısı öz formasını saxlasın və yayılmasın.
Temperatur 180 dərəcəyə qoyulursa, təxminən üçdə bir saat bişirin, çünki bu müddət ərzində göbələklər sulu və aromatik olur.

Video: sobada doldurulmuş şampinon qapaqlarını necə bişirmək olar

Bekonda doldurulmuş şampinonlar

Heç bir inqilabi yeni, ən çox yayılmış resept, əlavə əmək olmadan. Təsvir etmək etməkdən daha uzun çəkir.

Ərimiş kartof və şüyüd-qatıq sousu ilə verilir.

Məhsullar:

böyük şampinonlar - 500 q

donuz 100-120 q

yarı bərk pendir 20-30 q (bəlkə pendirsiz)

dörddə bir limonun suyu

2-3 osh qaşığı. zeytun yağı

isti qırmızı bibər - dörddə bir çay qaşığı.

dənəvər sarımsaq - dörddə bir çay qaşığı. (təzə ola bilər)

kəklikotu - bir çimdik

duz - bir az, donuzun duzluluğunu nəzərə almaq lazımdır

göbələk gövdələri

ağ çörək 2 dilim

doğranmış cəfəri 2 osh qaşığı.

soğan 1 ədəd (kiçik)

bitki yağı 1-2 xörək qaşığı

kərə yağı 1 osh qaşığı.

lim. limon diliminin suyu

bibər, duz, dadmaq üçün sarımsaq

1. Göbələkləri yuyun, sapları ayırın, filmləri çıxarın.

2. Fırça ilə hər tərəfə şoraba sürtün. Bir saat və ya yarım saat marinat etmək üçün buraxın.

***bekonsuz bişirirsinizsə, marinad etməzdən əvvəl qapaq tərəfində göbələkləri yüngülcə qızardmaq olar.

3. Soğanı incə doğrayın və şəffaf olana qədər bitki yağında qızardın.

4. Ayaqları incə doğrayın və limon suyu ilə səpin. Soğana əlavə edin. Ayaqları suyu buraxana qədər qızardın.

5. Ağ çörək tikələrini prosessorda əzin. Göbələk və soğana yağ əlavə edin, çörək qırıntıları və cəfəri atın. Yüngül qızarana qədər yüngülcə qızardın. Bir az sərinləyin.

6. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin.

7. Qapaqları qarışıqla doldurun, əlinizlə sıxın, pendir səpin və donuzla bükün.

Ləzzətli bayram yeməyi: məzə üçün donuzda şampinonlar, göbələklər ev masasında yemək üçün hazırlana bilər, fotoşəkilləri olan sadə bir resept.

Tərkibi:

şampinonlar, 500 q
donuz əti, 120 q
pendir, 30 q
ağ çörək, 2 dilim
soğan, 1 əd.
limon, 1/2 əd.
zeytun yağı, 2-3 osh qaşığı. l.
bitki yağı, 1-2 osh qaşığı. l.
cəfəri, 2 osh qaşığı. l.
kərə yağı, 1 osh qaşığı. l.
acı bibər, çimdik
sarımsaq, çimdik
kəklikotu, çimdik
duz, dadmaq
qara bibər, dadmaq üçün

Hazırlanması:

Meze üçün Bekonda Şampinonlar üçün resept
1. Əvvəlcə marinad hazırlayın. Limonun dörddə birindən şirəyə 2-3 xörək qaşığı əlavə edin. l. zeytun yağı, bir az qırmızı acı bibər və sarımsaq - qurudulmuş dənəvər və ya təzə doğranmış, bir çimdik kəklikotu və arzu olunarsa, bir az duz (unutmayın ki, donuz da duzludur).
2. Şampignonları yuyun, gövdələri qapaqlardan ayırın və şoraba ilə fırçalayın. Bir fırça istifadə edərək, qapaqları hər tərəfdən örtün və 30-60 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
3. Soğanı incə doğrayın və şəffaf olana qədər bitki yağında qızardın. Göbələk saplarını bacardığımız qədər incə doğrayın, limon suyu səpin və soğanlara əlavə edin. Şirəsi görünənə qədər qızardın.
4. Ağ çörəyi blenderdə xırda-xırda doğrayın. Soğan və göbələklərə kərə yağı, doğranmış cəfəri və çörək qırıntıları əlavə edin. Qızarana qədər qızardın və bir az sərinləyin.
5. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Şapkaları çörək qarışığı ilə doldururuq, pendirlə səpin, pastırma ilə sarın və diş çubuğu ilə bərkidin. Folqa ilə örtülmüş və yağla yağlanmış çörək vərəqində 180-200 dərəcədə təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.
Reseptə uyğun olaraq hazırlanmış, məzə üçün donuzdakı şampinonlar, xidmət edin.
Nuş olsun!

Hər kəsə salam, Alex yenidən sizinlədir. Keçən gün həyat yoldaşımla pizzacıya yemək yeməyə qərar verdik.

Pendir və donuz əti ilə bişmiş şampinonlar

Məhsullar dəsti çox sadədir və çoxumuz üçün əlçatandır: göbələk, yaşıl soğan, pendir (bişirmə üçün mozzarella), donuz, duz və ədviyyatlar. Yemək yalnız qısa müddətə bişirildiyi üçün düşünürəm ki, prinsipcə hər hansı bir pendir bunu edəcək. Arvadımdan olanı oğurladım :)

Şampignonları təmizləyirik, nüvəni kəsirik, yuyuruq (yeri gəlmişkən, onları islatmaq üçün həyat yoldaşımdan bir çubuq almışam - və onlar artıq suludur). Duz və ədviyyatlarla səpin. Mən Provans otlarından istifadə etdim, amma burada dadına baxa bilərsiniz... daha ədviyyatlı istəyirsinizsə, istiot əlavə edin. Üstünə pendir, üstünə isə donuz qoyun. Yaşıl soğan ilə bəzəyin.

Soğan əvəzinə başqa göyərti ola bilər, lakin bu xüsusi yeməkdə soğan şampinonların dadını çox yaxşı vurğulayır. Hər şeyi sobaya qoyduq. Folqanı yağla yağlamaq lazım deyil: şampinonlar kifayət qədər maye buraxacaq.

180-200 dərəcə istilikdə 25 dəqiqə bişirin.

Bax, bu bizim sonumuz oldu. Pendir və cinah ilə bişmiş şampinonları süfrəyə verin.

Nuş olsun!

Sizi Cook-dan ən yaxşı yeni reseptlərlə tanış etməyə davam edirik. Sizə gözəl qəlyanaltı təklif edirik. doldurulmuş göbələklər. Göbələklər pendirlə doldurulmuş və pastırma zolaqlarına bükülmüş, sobada bişmiş. Vay, necə gözəl səslənir, daha tez bişirmək istəyirəm. Beləliklə, dünyada birinin resepti - donuz ilə sobada pendir ilə doldurulmuş göbələklər. Şəkildəki kimi şişlərdə donuz ilə göbələklər.

Pendir və donuz ilə doldurulmuş göbələklər

1 rəydən 5

Donuzda doldurulmuş göbələklər

Donuzda göbələklər

Yeməyin növü: Qəlyanaltılar

Mətbəx: Rus

Tərkibi

Bekon - 12 ədəd,
Portobello göbələkləri - 12 əd.,
soğan - ½ əd.,
kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.,
krem pendir - 100 q,
duz,
bibər - dadmaq,
barbekü sousu - ½ osh qaşığı,
qızardılmış çedar pendiri - ¼ osh qaşığı,
sarımsaq - 2 diş.

Hazırlıq

Əvvəlcə kərə yağı tavada əridin və içərisində soğanı qızılı rəng alana qədər qovurun.
Sonra sarımsağı əlavə edin və bir dəqiqə bişirin.
Sonra, göbələkləri yuyun və gövdələri qapaqlardan ayırın.
Göbələklər üçün içlik hazırlayın, bunun üçün pendirləri qarışdırın, duz və istiot vurun.
Hazırlanmış soğan və sarımsağı pendir içliyi ilə qarışdırın.
Göbələk qapaqlarını doldurma ilə doldurun.
Bekonu nazik zolaqlara kəsin və göbələklərin ətrafına sarın. Diş çubuğu və ya şiş ilə bərkidin.
Bekon bişənə qədər qrildə və ya yaxşı qızdırılan sobada bişirin.
Pişirmə zamanı sousu göbələklərin üzərinə tökə bilərsiniz.

Nuş olsun!

Donuzda doldurulmuş göbələklər

Sizi Cook-dan ən yaxşı yeni reseptlərlə tanış etməyə davam edirik. Diqqətinizə doldurulmuş göbələklərin əla məzəsini təqdim edirik. Göbələklər pendirlə doldurulmuş və sobada bişmiş pastırma zolaqlarına bükülmüşdür. Vay, necə gözəl səslənir, daha tez bişirmək istəyirəm. Beləliklə, dünyanın ən yaxşı qəlyanaltılarından birinin resepti - donuz ilə sobada pendirlə doldurulmuş göbələklər. Şəkildəki kimi şişlərdə donuz ilə göbələklər. Bekonda pendirlə doldurulmuş göbələklər 1 rəydən 5 Bekonda doldurulmuş göbələklər Çap Bekonda göbələklər Müəllif: Aşpaz Yeməyin növü: Qəlyanaltılar Mətbəx: Rus Tərkibi Bekon - 12 əd., portobello göbələkləri - 12 əd., soğan - ½ əd.,…