No calor do verão, o melhor deleite para toda a família será uma okroshka gelada e deslumbrante feita com kefir e água mineral. Este é simplesmente um prato russo extraordinário, satisfatório (okroshka contém salsicha) e muito saboroso. Uma simples combinação de produtos com kefir diluído em água mineral vai fazer sucesso! Mesmo que o calor lá fora seja insuportável e o seu apetite tenda a zero, você esvaziará alguns pratos com muito prazer.
Na maioria das vezes, as donas de casa estão acostumadas a fazer isso, mas nem sempre essa opção agrada a todos e, além disso, rapidamente se torna entediante. Mas o sabor um tanto picante e leve da okroshka com kefir pode diversificar o cardápio diário e revigorar bem! A sopa fria e aromática é fácil de preparar e, o mais importante, rápida! Não hesite, é melhor começar a cozinhar o mais rápido possível!
Receita de okroshka clássica com kefir
Obrigatório:
- 3 ovos cozidos;
- 250 gramas de linguiça;
- um pepino;
- um monte de vegetação;
- sal a gosto;
- 700 mililitros de kefir;
- 700 mililitros de água mineral fria.
- Tempo de cozimento: 15 minutos.
- Número de porções: 6-7.
Sequência passo a passo para preparar okroshka:
Ferva os ovos de galinha e deixe esfriar. Limpe as cascas. Pique os ovos em cubos pequenos. Coloque os pedaços em uma tigela funda.
Corte a linguiça e o pepino em pedaços aproximadamente iguais. É melhor picar todos os ingredientes não grosseiramente.
Lave as ervas frescas com água fria e agite. Pique as verduras com uma faca. Despeje em uma xícara comum.
Despeje o kefir e a água mineral na mesma tigela. É melhor usar água quase gelada, então o sabor da okroshka acabada será mais intenso. Quem se incomoda com a presença de bolhas na água mineral, que são ainda mais refrescantes, pode tomar água sem gás.
Adicione sal imediatamente.
Mexa tudo muito bem.
Cada dona de casa tem seu segredo para preparar uma okroshka incrivelmente saborosa, levando em consideração as preferências de toda a família. Alguns preparam sopa fria com produtos lácteos fermentados, enquanto outros adoram a versão exclusivamente russa do prato e insistem na receita de okroshka com kvass.
Neste artigo falaremos sobre a base mais popular para okroshka – o kefir, que diluímos com água mineral.
Como preparar uma deliciosa okroshka com kefir e água mineral - receita
Para maior riqueza de sabor, adicione um pouco de creme de leite ao prato.
Ingredientes:
- kefir com baixo teor de gordura - 725 ml;
- cebolinha - 4 penas pequenas;
- ovos - 5 peças;
- um punhado de endro picado;
- batatas - 275 g;
- pepino - 145 g;
- rabanetes - 5 unid.;
- creme de leite com baixo teor de gordura - 45 g;
- água mineral.
Preparação
Primeiro, ferva os tubérculos de batata e os ovos até ficarem macios; certifique-se de ferver estes últimos. Depois de esfriar, descasque-os e triture-os da maneira que lhe for conveniente. Pique também aleatoriamente as verduras, rabanetes e pepinos. Misture todos os ingredientes preparados, misture e misture com o creme de leite, e só agora despeje o kefir e dilua com água mineral até a consistência desejada.
Receita para fazer okroshka com kefir e água mineral
Ingredientes:
- batatas de tamanho médio – 275 g;
- ovos selecionados – 5 unid.;
- pepino pequeno – 2 peças;
- endro – 45 g;
- cebolinha – 1 cacho pequeno;
- peito de frango defumado – 1 peça, aproximadamente 250 g;
- kefir mínimo de gordura – 1,5 litros;
- água gaseificada média – 950 ml;
- creme de leite – 85 g;
- mostarda – 25 g;
- sal.
Preparação
Lave bem as batatas e ferva-as com casca. Ferva os ovos com força. Em seguida, descasque os dois componentes e corte em cubos. Pique os pepinos frescos da mesma maneira.
Retire a pele do peito e pique a carne finamente. Numa tigela coloque a cebola picada e o endro, acrescente uma pitada de sal e amasse bem com um espremedor de madeira para que se forme o suco das verduras e a okroshka fique aromática.
Misture todos os ingredientes, acrescente sal, acrescente o creme de leite, a mostarda, mexa um pouco. E agora você pode enchê-lo com kefir e depois trazê-lo até a consistência desejada com água mineral. Deixe a okroshka na geladeira por uma hora.
Okroshka clássico - receita feita com kefir e água mineral
Ingredientes:
- batatas cozidas – 3 unid.;
- cenouras médias – 2 unid.;
- Salsicha “Doctorskaya” – 125 g;
- rabanetes – 12 unid.;
- vinagre – 25 ml;
- kefir com baixo teor de gordura – 950 ml;
- pepinos pequenos – 3 peças;
- ovos cozidos – 3 unid.;
- maionese clássica – 85 g;
- sal;
- Água mineral média gaseificada – 650 ml;
- endro ou outras verduras favoritas.
Preparação
Pique as cenouras e as batatas descascadas em cubos pequenos. Descasque e corte também os ovos. Pique a salsicha, os rabanetes e os pepinos em cubos. Misture todos os ingredientes. Despeje o kefir, coloque o vinagre e dilua tudo com água mineral. Agora adicione a maionese e salgue o prato a gosto. Adicione o endro picado e mexa bem. Deixe a okroshka pronta na geladeira por algumas horas.
Okroshka aromatizado com kefir e água mineral
Ingredientes:
Preparação
Corte a carne, os ovos, as batatas e os pepinos em cubos. Pique o aipo da mesma forma, só que bem mais fino. Pique finamente os talos da cebola e o endro. Agora misture todos os ingredientes em uma tigela, tempere com sal e misture.
Despeje o recheio grosso em pratos em porções, despeje o kefir e leve à consistência desejada com água com gás.
Boa tarde. Não sei como é em outros países, mas no nosso país, no almoço, toda família costuma servir sopa, não importa o tipo, quente ou fria. Claro que ao longo do ano damos preferência às opções quentes, por exemplo ou borscht. Mas com o início do calor, a preferida ou a beterraba entra em cena.
E hoje quero falar sobre okroshka. As opções de preparo são muitas, algumas gostam de cozinhar com kvass, outras com kefir, outras com carne e outras com peixe. Não há camaradas para sabor e cor aqui! Mas todos nós, sem exceção, adicionamos uma grande quantidade de ervas, pepinos e creme de leite.
E qualquer pessoa pode preparar esse tipo de sopa, porque não há dificuldades: esfarele todos os ingredientes e despeje o líquido de sua preferência, deixe esfriar e está tudo pronto.
E para decidir a escolha da receita, hoje quero oferecer opções de kefir com água mineral.
Na verdade, um prato tão simples também é muito saudável, porque pepinos, ervas e rabanetes não são tratados termicamente, o que significa que retêm todas as suas vitaminas. E se você decidir cozinhá-lo em água mineral com kefir, a utilidade só aumentará.
E primeiro, tenho algumas dicas para você preparar esta sopa fria favorita de todos:
- Você pode usar água mineral gaseificada ou sem gases;
- Além dos produtos habituais, você pode adicionar cenouras à composição;
- Para adicionar acidez, você pode adicionar suco de limão, ácido cítrico ou vinagre;
- Não tenha medo de adicionar especiarias e temperos – mostarda, pimenta, raiz-forte, alho;
- Antes de servir, guarde a okroshka na geladeira, para que ela infunda e esfrie bem.
Okroshka em kefir com água mineral - receita passo a passo
Então, vamos começar a cozinhar. Claro que o melhor é usar vegetais da sua própria horta, ou comprá-los no mercado, pois serão mais saborosos e saudáveis.
Ingredientes:
- Kefir - 500 gr.;
- Água mineral – 500ml;
- Batatas - 2 unid.;
- Ovos - 3 unid.;
- Pepino - 1 unid.;
- Salsicha - 300 gr.;
- Verduras (endro, cebola) - a gosto;
- Sal - a gosto.
Método de cozimento:
1. Primeiro você precisa preparar a comida: lave e seque as verduras e o pepino, ferva as batatas com casca e ferva os ovos bem cozidos.
2. Em seguida, pique as verduras finamente. Descasque os ovos e corte-os em cubos.
Conselho!! Para evitar que as verduras flutuem por cima e fiquem duras, salgue-as previamente e amasse-as com um pilão de batata.
3. Pique finamente a linguiça e o pepino.
Você pode usar qualquer linguiça, cozida ou defumada.
4. Esfrie e descasque as batatas, corte-as em cubos.
5. Sal e pimenta a nossa mistura, acrescente o kefir e misture tudo bem.
6. Encha tudo com água mineral gelada com gás, mexa e coma para sua saúde!!
Cozinhar okroshka em kefir com água mineral e mostarda
A receita a seguir acrescenta não só linguiça cozida, mas também linguiça crua defumada e até mostarda. Acontece que é um prato incrível, você vai lamber os dedos!!
Ingredientes:
- Kefir - 600 gr.;
- Água mineral – 500ml;
- Linguiça crua - 50 gr.;
- Salsicha cozida - 50 gr.;
- Batatas - 3 unid.;
- Pepinos - 1 unid.;
- Ovos - 2 unid. + 1 gema;
- Cebola verde - 1 cacho;
- Endro - 1 cacho;
- Mostarda - 10 gr.;
- Creme de leite - 3 colheres de sopa;
- Sal - a gosto.
Método de cozimento:
1. Prepare a comida: ferva os ovos bem cozidos e as batatas com casca até ficarem macios. Legal. Verduras e pepinos precisam ser lavados e depois secos. Pegue salsicha fresca.
2. Descasque as batatas e descasque os ovos. Corte as batatas, a salsicha, os pepinos e os ovos em cubos.
Para dar sabor, o pepino pode ser ralado em um ralador médio ou grosso.
3. Pique as verduras finamente e triture uma gema de ovo com a mostarda.
4. Misture todos os produtos, tempere com creme de leite e gema de mostarda e adicione sal a gosto. Despeje o kefir e a água, mexa e leve à geladeira por 20 minutos e sirva em seguida.
Receita Okroshka para perder peso com frango
Mas aqui fica uma opção para quem está perdendo peso ou monitorando atentamente sua aparência. Prepare okroshka com frango ou carne magra, o sabor não mudará.
Ingredientes:
- Filé de frango - 500 gr.;
- Água altamente carbonatada - 1 l;
- Kefir - 600 gr.;
- Batatas - 7 unid.;
- Ovos - 6 unid.;
- Cebolinha - 2 cachos;
- Endro - 2 cachos;
- Pepino - 5 unid.;
- Creme de leite - a gosto;
- Sal - a gosto.
Método de cozimento:
1. Ferva os ovos bem e deixe esfriar. Descasque e corte em cubos.
2. Ferva as batatas com casca, deixe esfriar e descasque. Moa em cubos.
3. Ferva o filé de frango em água levemente salgada e deixe esfriar. Moa a carne.
4. Lave a cebola e pique finamente.
5. Faça o mesmo com endro. Misture todos os produtos preparados, adicione sal e despeje água mineral fria.
6. Adicione o creme de leite e o kefir e mexa.
Se desejar, você pode adicionar suco de limão ou ácido cítrico.
7. Despeje a sopa em tigelas e saboreie!!
Okroshka com água mineral sem carne e batata
Pois bem, um método de cozimento para quem está definitivamente de dieta!! Já que não adicionamos linguiça, carne, nem mesmo batata!! Você acha que essa receita não existe, mas não, existe. E agora vou demonstrar isso.
Ingredientes:
- Kefir - 1 litro;
- Água - 1 litro;
- Cebola verde - 50 gr.;
- Verdes - 50 gr.;
- Pepino - 3 unid.;
- Rabanete - 200 gr.;
- Ovo - 4 unid.;
- Suco de limão – opcional;
- Sal - a gosto.
Método de cozimento:
Este prato é preparado de forma idêntica. Primeiro você precisa ferver os ovos e as batatas. Em seguida, corte todos os produtos e misture. Tempere com kefir e água mineral, sal e acrescente algumas gotas de suco de limão. Mexa, deixe esfriar e sirva.
Se desejar, você pode adicionar carne magra cozida ou filé de frango à opção dietética.
E para terminar, gostaria de dizer que você pode e deve adicionar rabanetes a todas as receitas listadas acima, se você gostar, claro. Eu sempre adiciono esse ingrediente, corto um pouco em cubos e ralo um pouco.
Pois bem, um vídeo da nossa deliciosa sopa especialmente para você, corra e assista!!
E não se esqueça que é aconselhável cortar todos os produtos do mesmo tamanho, em cubos ou tiras, ou pode ralá-los. É aconselhável utilizar vegetais refrigerados. Mas o kefir e a água mineral podem ser misturados em recipientes separados, para que você possa adaptar ao gosto de cada um, porque algumas pessoas gostam de okroshka grossa, enquanto outras gostam de okroshka fina. Bom apetite a todos!! Bye Bye!!
Entre os pratos refrescantes de verão, a okroshka com kefir é considerada um dos mais populares, pois, com baixo teor calórico, essa sopa sacia a fome e deixa uma sensação de saciedade, e qualquer pessoa pode prepará-la facilmente, pois utiliza ingredientes simples disponíveis. para todos.
Na antiga Rússia, okroshka era preparado com apenas dois componentes - kvass e rabanete; a versão moderna do prato envolve o uso de diferentes variedades de verduras, todos os tipos de vegetais frescos, além de ovos e carne. Dependendo do que exatamente e em que quantidades você usará para criar o prato, okroshka pode ser mais ou menos rico em calorias.
A maneira mais fácil de preparar okroshka é preparar todos os ingredientes, misturá-los e depois despejar os produtos lácteos fermentados (kefir, iogurte, etc.). A beleza desta guloseima de verão é que o prato não perde seu valor energético e benefícios durante o preparo - como a okroshka não precisa ser cozida, os vegetais e ervas usados nesta receita retêm todo o complexo de vitaminas úteis e minerais naturais, e o fermentado o molho de leite ajuda a normalizar a digestão e prevenir a propagação de bactérias nocivas.
Na foto você confere passo a passo a criação da okroshka de verão, o que simplifica muito o processo de preparo do prato para donas de casa inexperientes.
Ingredientes
- Batatas – 2 unid.
- Presunto ou linguiça cozida – 400 gr.
- Ovos – 2 unid.
- Pepinos – 2 unid.
- Rabanetes – 5-6 unid.
- Endro, salsa – 1/2 cacho.
- Cebola verde – 1/2 cacho.
- Kefir – 1 litro.
- Sal.
Como preparar okroshka com kefir:
- Ferva as batatas com casca, descasque-as e corte-as em cubos.
- Ferva bem os ovos, descasque-os e corte-os em cubos.
- Corte os pepinos e os rabanetes em tiras e o presunto em cubos. Pique as verduras.
- Combine batatas, presunto, ovos, pepino, rabanete, ervas e despeje o kefir (se o kefir for grosso, dilua com água fervida). Mexa, adicione sal e leve à geladeira para esfriar por 1 hora. Okroshka feita com kefir é servida em clima quente.
Okroshka com kefir e água mineral com carne
Segundo a receita clássica, o prato inclui vegetais, ovos, ervas, temperos e kvass ou kefir. A questão da inclusão de carne ou enchidos na sopa é decidida por cada dona de casa, dependendo dos gostos e preferências da sua família. É aconselhável preparar a okroshka 2 a 3 horas antes de servir, para que possa fermentar e adquirir um sabor preferido e familiar.
Ingredientes baseados em uma panela de 2,5-3 litros:
- 3 batatas cozidas;
- 3-4 pepinos frescos médios;
- 3 ovos cozidos;
- 4-5 rabanetes;
- cebolinha e endro.
Se okroshka for preparado com carne, adicione 200-300 gramas de carne de porco cozida, carne bovina ou 300 gramas de linguiça cozida boa a este recipiente. Os gourmets preparam sopa fria com diversos tipos de carnes, como bovina, vitela e suína. Kefir diluído em água mineral na proporção de 1:1 é usado como tempero. Os ingredientes listados são aproximados.
Regras para preparar uma deliciosa okroshka
Como preparar okroshka com kefir e água mineral? O primeiro passo é ferver as batatas e a carne em água levemente salgada. Ao mesmo tempo, ferva os ovos. Os pepinos são cortados em cubos pequenos, podendo-se ralar um deles no ralador grosso. Rabanetes também são ralados. Quando as batatas, os ovos e a carne estiverem prontos, resfrie-os e corte-os em cubos, acrescentando linguiça picada se desejar. A preparação dos ingredientes está concluída. 
Uma saborosa okroshka é obtida quando o molho fica saturado com o sabor e aroma dos vegetais, por isso é melhor temperar a sopa imediatamente, e não antes de servir imediatamente. Assim, todos os ingredientes são colocados em uma panela e despejados com kefir e água mineral. Okroshka feita com kefir e água mineral não deve ser espessa. Para fazer isso, escolha kefir light com baixo teor de gordura, acidez característica e água mineral sem sal. 
Para obter uma consistência mais uniforme do molho e enriquecê-lo com um sabor cremoso, acrescente uma colher de creme de leite e, se desejar, adicione sal e pimenta. Os ingredientes preparados são servidos com molho, acrescenta-se cebolinha picada e endro. As verduras podem ser usadas diretamente no prato, pois nem sempre as crianças gostam do sabor. Você precisa infundir a sopa na geladeira. Sirva okroshka com kefir como prato independente, você pode adicionar uma fatia de pão preto.
Receita expressa de okroshka
Esta receita rápida é indicada para quem não quer ficar muito tempo no fogão contando calorias. Este kefir okroshka é saboroso, leve e saudável.
- Corte 3-4 pepinos em uma panela ou tigela funda.
- Adicione os rabanetes cortados em rodelas finas (5 peças).
- Pique a cebolinha e o endro.
- Adicione 150-200 gramas de linguiça cozida.
- Ferva e pique 3 ovos.
Em seguida, misture 1 litro de kefir desnatado com 0,5 litro de água mineral e uma colher de mostarda, sal a gosto e adicione aos ingredientes preparados. Esta sopa fria pode ser preparada em 20 minutos. O conteúdo calórico deste prato é de cerca de 55 kcal por 100 gramas. Pela primeira receita, o número de quilocalorias aumenta para 90 unidades. Há uma quantidade mínima de gordura e carboidratos rápidos, então no verão o okroshka é adequado como o melhor prato para nutrição dietética e substitui com sucesso as sopas quentes à base de caldo. Okroshka é digerido rapidamente, não sobrecarrega o trato gastrointestinal, normaliza a microflora e enriquece o corpo com sais minerais, vitaminas e proteínas.
Essa saborosa okroshka feita com kefir e água mineral é a minha preferida na estação quente, junto com. O prato acaba sendo aromático, satisfatório e refrescante. Na receita indiquei as proporções que minha família e eu adoramos. Se desejar, você pode reduzir ou aumentar a quantidade de determinados ingredientes.
Por exemplo, adicione mais vegetais, salsicha ou até mesmo substitua por carne cozida ou frango. Para a receita de okroshka, é melhor escolher kefir com teor médio de gordura. Com kefir com baixo teor de gordura ou um por cento, será menos saboroso. Para preparar okroshka, a salsicha “Doctor’s”, “Molochnaya” ou “Children’s” de um fabricante confiável é a melhor.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 250g de linguiça cozida
- 2-3 pepinos frescos
- 2-3 batatas
- 100 g de rabanete
- 1 litro de água mineral com gás
- 0,5 l de kefir com 2,5% de gordura
- cacho de verduras (cebolinha, endro, salsa)
- sal a gosto
Como preparar okroshka com kefir e água mineral:
Lave bem as batatas. Coloque em uma panela pequena, cubra com água fria e ferva até ficar macio. Para evitar que as batatas cozinhem demais, não descascaremos primeiro as cascas. Esfrie os legumes prontos, descasque e corte em cubos médios.
Lave os ovos de galinha, coloque-os numa concha com água fria e leve ao fogo. Vamos cozinhá-los por 9 a 10 minutos após a fervura, para que a gema de dentro fique dura. Deixe os ovos esfriarem, descasque e corte em cubos.
Lave os rabanetes e corte os talos. Pique os legumes em cubos, seguindo a receita de okroshka com kefir e água mineral.
Vamos limpar a linguiça premium cozida da embalagem e cortá-la da mesma forma que os demais ingredientes.
Lave os pepinos e corte as pontas. Corte os legumes em cubos. Se a casca dos pepinos for fina e macia, não é necessário descascá-la.
Lave e pique finamente a cebolinha e o endro para que a okroshka feita com kefir e água mineral fique aromática. Se desejar, você pode adicionar salsa.
Em uma tigela funda, misture todos os ingredientes triturados. Coloque-os em pratos de servir.
Misture o kefir, a água mineral e o sal em uma tigela separada e despeje a mistura resultante sobre os ingredientes preparados em pratos. Normalmente uso proporções de kefir e água mineral para okroshka 1:2. Gosto de colocar primeiro o kefir nos pratos e depois adicionar água mineral, obtendo o sabor desejado e a consistência desejada de okroshka.
