فطر مخبوز في الفرن. الفطر المحشو في لحم الخنزير المقدد الفطر في لحم الخنزير المقدد في مقلاة

من المعروف أن الفطر لا يمكن أن يكون مجرد طبق جانبي للأسماك أو اللحوم، لأنه إذا قمت بحشو قبعاتهم، فستحصل على طبق مستقل تمامًا أو حتى احتفالي. يجب أن يكون الفطر كبيرًا ولا يختلف كثيرًا في الحجم حتى تبدو المقبلات متناغمة. كيف تطبخ الفطر وماذا تحشوه؟ جرب الوصفات أدناه.

كيف لطهي الفطر المحشو في الفرن

خيار لطيف لإعداد أي طبق هو الخبز في الفرن أو في الفرن الحراري، لأن المنتج المخبوز لا يحتفظ فقط بالعصارة، ولكن أيضا جميع الفيتامينات الموجودة فيه. وهذا ينطبق أيضًا على الفطر المحشو. للحشوة، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات أو مجموعات منها: اللحوم أو الأسماك أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير أو الخضار أو حتى الروبيان. الشيء الوحيد الذي لا يستخدم للحشو هو المكونات الحلوة. بمعرفة هذه القاعدة، يمكنك تجربة مجموعات من الحشوات بأمان.

الشيء الرئيسي هو اختيار الفطر الكبير فقط بحيث يبدو جميلاً عند حشوه. إذا لم تتمكن من الحصول على منتج شبه طازج، يمكنك استخدام الآيس كريم، ولكن بعد ذلك يجب تحضيره بشكل صحيح:

1. تسخين مقلاة، ثم صب القليل من زيت عباد الشمس عليها.
2. ضع المنتج المجمد في مقلاة ساخنة.
3. يقلى حتى يتبخر كل الماء.

فقط بعد إزالة الجليد يمكنك البدء في حشو الأغطية. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بتقشيرها من الجلد: وبهذه الطريقة، بعد الطهي، ستحتفظ بلونها ولن تصبح داكنة. أما الأرجل ففي بعض الوصفات يتم تقطيعها واستخدامها أيضًا للحشو أو تركها لمزيد من تحضير شيء آخر. يمكنك تقديم الفطر المحشو بأي شكل من الأشكال: إما ساخنًا أو مبردًا في اليوم التالي. لا توجد أيضًا قيود على الطبق الجانبي، على الرغم من أن هذا الطبق يمكن أن يمر بسهولة كطبق مستقل.

مع الجبن والثوم

هذا الخيار هو الأساس لجميع الوصفات اللاحقة، لأنها تستخدم الجبن أيضا. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون قاسيًا بحيث يمكن بشره بسهولة. للوصفة الأساسية سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• الثوم - 3 فصوص؛
• زبدة – 20 جم؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• فطر – 500 غرام.

لتحضير الفطر المحشو اللذيذ بالجبنة في الفرن اتبعي التعليمات التالية:

1. اغسل المنتج وجففه، وافصل السيقان بعناية عن الأغطية باستخدام سكين حاد، ثم قشرها.
2. رتبي الفطر في طبق الخبز بحيث يتناسبان معًا بإحكام شديد، حيث سيتقلص حجمهما عند طهيهما.
3. احشي كل قبعة بقطعة من الزبدة.
4. تحضير الحشوة: ابشري الجبن بمبشرة ناعمة، واسحقي الثوم، واخلطي المكونات وتبليها بالمايونيز.
5. ضعي الطبق في الفرن لمدة ثلث ساعة. يجب أن تكون درجة الحرارة فيه 280 درجة.
6. يقدم ساخنًا أو باردًا في اليوم التالي.

مع لحم الدجاج

يمكنك أيضًا استخدام الأرجل في الوصفة التالية. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• فيليه مسلوق - 300 جم؛
• فطر كبير طازج – 10-15 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب – 100-150 جم؛
• القشدة الحامضة – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت أو البقدونس - 1 حفنة؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

خطوات الطبخ:

1. نقطع الثدي المسلوق والبصل وأرجل الفطر جيدًا. ثم تقلى هذه المكونات في مقلاة مع الجزر المبشور.
2. أضيفي البيضة المخفوقة إلى المكونات واخلطيها وأضيفي الكريمة الحامضة. بعد ذلك، اتركيه على الموقد لفترة أطول قليلاً.
3. تُحشى القبعات المغسولة وتُرش بالجبن المبشور في الأعلى.
4. خبز الطبق لمدة نصف ساعة تقريبا، يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة. ثم يرش بالأعشاب المفرومة.

مع لحم الخنزير

مزيج آخر مثير للاهتمام هو الفطر ولحم الخنزير. تعتبر مقبلات الفطر هذه مناسبة بشكل خاص لطاولة احتفالية، ما عليك سوى تحضير المزيد، لأن الضيوف سيطلبون المزيد بالتأكيد. للقيام بذلك، قم بتخزين المنتجات التالية:

• بصل - 1 قطعة؛
• فطر - 10-15 قطعة ؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن الصلب – 80 جم؛
• الخضر الطازجة - 1 حفنة؛
• لحم الخنزير – 150 غرام.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. إزالة السيقان من الفطر المغسول جيدًا وتقطيعه جيدًا.
2. قطع لحم الخنزير والبصل إلى مكعبات صغيرة، صر الجبن.
3. في مقلاة، قم أولاً بقلي الأرجل فقط، ثم أضف البصل، ثم لحم الخنزير فقط. استمر في القلي.
4. أضف أيضًا الكريمة الحامضة والأعشاب ونصف كمية الجبن المبشور للقلي.
5. يقلى الخليط أكثر قليلاً ويرش بالملح والبهارات حسب الرغبة
6. ضعي الفطر على صينية خبز مدهونة بالزيت واملأها بخليط القلي المُجهز.
7. يُطهى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

مع لحم الخنزير المقدد

يمكن تحضير الفطر المحشو في الفرن باستخدام لحم الخنزير المقدد. لمثل هذه الوصفة الأصلية، تبدو قائمة المكونات كما يلي:

• بصل - 1 قطعة؛
• لحم الخنزير المقدد والجبن - 200 غرام لكل منهما؛
• فطر - 250 جم؛
• زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ل.

يتم تحضير الفطر المحشي وفقاً للتعليمات التالية:

1. اغسل الفطر واقطع السيقان واقطعه جيدًا.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك، أضف سيقان الفطر إليها.
3. يُقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة منفصلة، ​​ثم يُصفى الدهن المنفصل في وعاء.
4. أضف لحم الخنزير المقدد إلى قلي الفطر.
5. أضف الجبن المبشور إلى الحشوة المستقبلية.
6. املأ الفطر بالحشوة المحضرة.
7. دهن صينية الخبز بدهن لحم الخنزير المقدد ووضع الفطر المحشو عليها.
8. سخني الفرن على حرارة 200 درجة، ضعي الطبق فيه لمدة 20 دقيقة.

مع اللحم المفروم

لمحبي الأطباق الأبسط، وصفة بسيطة للفطر المحشي باستخدام اللحم للحشوة، والتي تتطلب المكونات التالية:

• الجبن - 50 غرام؛
• فطر - 10 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• لحم مفروم – 200 جم؛
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون الطماطم – 4 ملاعق كبيرة. ل.

تبدو عملية تحضير طبق اللحم المفروم والفطر كما يلي:

1. يُضاف البصل المفروم والملح والبهارات إلى اللحم المفروم.
2. صر الجبن.
3. اغسل الفطر، وقطع السيقان بعناية، ورش جزء الغطاء بالأعشاب الجافة.
4. املأ كل فطر بالحشوة وضعه في وعاء الخبز. يرش الجبن المبشور على القمة.
5. يُمزج الكريما الحامضة والمعكرونة والمايونيز. صب هذه الصلصة على الفطر.
6. نحضر الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

مع السمك

لخبز الفطر المحشو في الفرن، يمكنك حشوه بالسمك. تتطلب هذه الوصفة المكونات التالية:

• فيليه السمك - 200 غرام؛
• فطر - 8 قطع؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ليمون - 1 قطعة؛
• الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.

قبل الطهي، تأكد من غسل الفطر وفصل السيقان عنه، وطهي الأغطية لمدة 5 دقائق في الماء مع القليل من الملح. ثم ابدأ بالملء:

1. اسلقي شرائح السمك حتى تنضج ثم اهرسيها في الخلاط.
2. يُضاف صفار البيض مع الزبدة المذابة إلى السمك المفروم ويُتبل بالبهارات.
3. يُحشى الفطر المسلوق بحشوة السمك.
4. ضع الفطر في شكل مدهون مسبقًا. والخطوة الأخيرة هي رش الجبن المبشور على القمة.
5. اطهي الطبق لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع ضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة.
6. يقدم مع طبق جانبي من الأرز، ويزين الطبق بالأعشاب وشرائح الليمون.

فطر مخبوز مع بيض السمان الكامل

للحلوى كانت هناك الوصفة الأكثر أصالة للفطر المحشو في الفرن. ويستخدم بيض السمان الذي يشبه العيون الصغيرة. سيبدو هذا الطبق أصليًا بشكل خاص على الطاولة الاحتفالية، في حين أنه سهل وسريع التحضير، والطعم ممتاز بكل بساطة. فيما يلي المكونات التي ستحتاجها:

• فطر كبير - 12 قطعة؛
• بيض السمان – 12 قطعة؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• بصل – 1 قطعة.

قبل الطهي، قم بغلي جزء القبعة في الماء المملح. تُقطع الأرجل جيدًا وتُقلى حتى تكتسب اللون البني مع إضافة البصل والقشدة الحامضة والجبن بعد ذلك بقليل. خطوات التحضير التالية هي:

1. أخرج قبعات الفطر من الماء وجففها على المناديل.
2. سخني الفرن إلى 200 درجة، دهني صينية الخبز بالزيت، ضعي عليها الأغطية المحشوة بالحشوة.
3. بعد 20 دقيقة من الخبز، قم بإزالة صينية الخبز وكسر بيضة السمان بعناية في كل غطاء، مع الحرص على عدم إتلاف صفار البيض لإنشاء بيضة مقلية صغيرة.
4. أرسل المقلاة مرة أخرى قبل خبز البيض.
5. قبل التقديم، يرش بالفلفل والأعشاب المفرومة.

يمكنك خبز الفطر مع البيض بطريقة أخرى:

1. ضعي قبعات الفطر على صينية خبز مدهونة بالزيت، وتبلي كل منها بالملح والبهارات، ثم املئيها بالجبن المبشور.
2. قم بكسر بيضة السمان على الفور في كل غطاء حتى يحتفظ الصفار بشكله ولا ينتشر.
3. يُطهى لمدة ثلث ساعة تقريبًا إذا تم ضبط درجة الحرارة على 180 درجة ، لأنه خلال هذا الوقت يصبح الفطر كثير العصير ورائحة.

فيديو: كيفية طهي قبعات الفطر المحشوة في الفرن

فطر محشو في لحم الخنزير المقدد

لا يوجد شيء ثوري جديد، الوصفة الأكثر شيوعًا، بدون عمالة إضافية. يستغرق الوصف وقتًا أطول من القيام به.

يقدم مع البطاطس الذائبة وصلصة الشبت واللبن.

منتجات:

فطر كبير -500 جم

لحم الخنزير المقدد 100-120 جم

جبن نصف صلب 20-30 جم (ربما بدون جبن)

عصير ربع ليمونة

2-3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون

فلفل أحمر حار - ربع ملعقة صغيرة.

ثوم مطحون - ربع ملعقة صغيرة. (يمكن أن تكون طازجة)

زعتر - قليل

الملح - قليلا، عليك أن تأخذ في الاعتبار ملوحة لحم الخنزير المقدد

ينبع الفطر

خبز أبيض 2 شريحة

البقدونس المفروم 2 ملعقة كبيرة.

بصل 1 قطعة (صغير)

زيت نباتي 1-2 ملاعق كبيرة

زبدة 1 ملعقة كبيرة.

ليم. عصير شريحة ليمون

الفلفل والملح والثوم حسب الرغبة

1. اغسل الفطر وافصل السيقان وأزل الأغشية.

2. دهنها بالتتبيلة من جميع الجوانب باستخدام فرشاة. نتركها منقوعة لمدة ساعة أو نصف ساعة.

***إذا كنت تطبخ بدون لحم الخنزير المقدد، فقبل تتبيله، يمكنك قلي الفطر قليلًا على جانب الغطاء.

3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.

4. نقطع الأرجل جيدًا ونرشها بعصير الليمون. أضف إلى البصل. يقلى حتى تخرج الأرجل العصير.

5. اطحني قطع الخبز الأبيض في محضرة الطعام. يُضاف الزيت إلى الفطر والبصل ويُضاف فتات الخبز والبقدونس. يقلى بخفة حتى يصبح لونه بني فاتح. تبرد قليلا.

6. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة.

7. تحشى الأغطية بالخليط، ثم تضغط باليد، ثم ترش بالجبن، ثم تغلف باللحم المقدد.

طبق عطلة لذيذ: فطر في لحم الخنزير المقدد لفاتح الشهية، ويمكن إعداد الفطر لتناول الطعام على طاولة المنزل، وصفة بسيطة مع الصور.

مكونات:

فطر 500 جرام
لحم الخنزير المقدد، 120 غرام
جبنة 30 جم
خبز أبيض، 2 شريحة
بصل 1 قطعة.
ليمون، 1/2 قطعة.
زيت الزيتون، 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
زيت نباتي، 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
البقدونس، 2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة، 1 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل الحار، قرصة
الثوم، قرصة
زعتر، قرصة
ملح للتذوق
الفلفل الأسود حسب الذوق

تحضير:

وصفة للفطر في لحم الخنزير المقدد لفاتح الشهية
1. أولا، تحضير ماء مالح. أضف 2-3 ملاعق كبيرة إلى عصير ربع ليمونة. ل. زيت الزيتون، القليل من الفلفل الأحمر الحار والثوم - حبيبات مجففة أو طازجة مفرومة، قليل من الزعتر، وإذا رغبت في ذلك، قليل من الملح (تذكر أن لحم الخنزير المقدد مالح أيضًا).
2. اغسل الفطر، وافصل السيقان عن الأغطية وادهنها بالتتبيلة. باستخدام فرشاة، قم بتغطية الأغطية من جميع الجوانب واتركها منقوعة لمدة 30-60 دقيقة.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. نقطع سيقان الفطر جيدًا بأفضل ما نستطيع ونرش عصير الليمون ونضيفه إلى البصل. يقلى حتى يظهر العصير.
4. يُطحن الخبز الأبيض في الخلاط إلى فتات. أضيفي الزبدة والبقدونس المفروم وفتات الخبز إلى البصل والفطر. يقلى حتى ينضج ويترك ليبرد قليلاً.
5. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة. نملأ القبعات بخليط الخبز ونرشها بالجبن ونلفها في لحم الخنزير المقدد ونثبتها بأعواد الأسنان. تُخبز على حرارة 180-200 درجة لمدة 15-20 دقيقة على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم ومدهونة بالزيت.
أعد حسب الوصفة، يقدم الفطر في لحم الخنزير المقدد كفاتح الشهية.
بالعافية!

مرحبًا بالجميع، أليكس معك مرة أخرى. في أحد الأيام، قررت أنا وزوجتي الذهاب لتناول وجبة خفيفة في مطعم للبيتزا.

فطر مخبوز بالجبن ولحم الخنزير

مجموعة المنتجات بسيطة جدًا ويمكن لمعظمنا الوصول إليها: الفطر والبصل الأخضر والجبن (الموزاريلا للخبز) ولحم الخنزير المقدد والملح والتوابل. نظرًا لأن الطبق يتم خبزه لفترة قصيرة فقط، أعتقد أنه من حيث المبدأ فإن أي جبن سيفي بالغرض. سرقت ما كان لدي من زوجتي :)

نقوم بتنظيف الفطر ونقطع اللب ونغسله (بالمناسبة، تلقيت عصا من زوجتي لتبليلها - وهي بالفعل كثيرة العصير). الملح ويرش بالبهارات. لقد استخدمت أعشاب بروفنسال، لكن هنا يمكنك تذوقها... إذا كنت تريدها أكثر بهارات، أضف الفلفل. ضع الجبن في الأعلى ولحم الخنزير المقدد في الأعلى. تزيين بالبصل الأخضر.

بدلاً من البصل، قد يكون هناك خضار أخرى، ولكن في هذا الطبق بالذات، يسلط البصل الضوء على طعم الفطر بشكل جيد للغاية. نضع كل شيء في الفرن. ليس من الضروري دهن ورق الألمنيوم بالزيت: فالفطر سيفرز كمية كافية من السائل.

تُخبز لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.

حسنًا، هذا ما انتهينا إليه. يُقدّم الفطر المخبوز بالجبن والجناح إلى المائدة.

بالعافية!

نستمر في تقديم أفضل الوصفات الجديدة من كوك. نقدم لك مقبلات رائعة. فطر محشو. فطر محشو بالجبنة وملفوف في شرائح لحم مقدد، مخبوز في الفرن. واو، كم يبدو جميلًا، أريد طهيه بشكل أسرع. وهكذا، وصفة واحدة في العالم - فطر محشو بالجبنة في الفرن مع لحم الخنزير المقدد. الفطر مع لحم الخنزير المقدد على الأسياخ كما في الصورة.

فطر محشو بالجبن ولحم الخنزير المقدد

5 من 1 تعليق

الفطر المحشو في لحم الخنزير المقدد

الفطر في لحم الخنزير المقدد

نوع الطبق: وجبات خفيفة

المطبخ: روسي

مكونات

• لحم مقدد - 12 قطعة،
• فطر بورتوبيللو - 12 قطعة
• البصل - ½ قطعة،
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
• جبنة كريمية - 100 جم؛
• ملح،
• فلفل للذوق،
• صلصة الباربيكيو - ½ ملعقة كبيرة،
• جبنة شيدر مبشورة - ¼ ملعقة كبيرة،
• الثوم - 2 فصوص.

تحضير

1. أولاً، نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل فيها حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. ثم يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة.
3. بعد ذلك، اغسل الفطر وافصل السيقان عن القبعات.
4. تحضير حشوة الفطر ؛ للقيام بذلك ، اخلطي الجبن والملح والفلفل.
5. يُمزج البصل والثوم المُجهز مع حشوة الجبن.
6. املأ قبعات الفطر بالحشوة.
7. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ولفها حول الفطر. تأمين مع المسواك أو الأسياخ.
8. يُطهى على الشواية أو في فرن مُسخن جيدًا حتى ينضج لحم الخنزير المقدد.
9. أثناء الطهي، يمكنك صب الصلصة فوق الفطر.

بالعافية!

الفطر المحشو في لحم الخنزير المقدد

نستمر في تقديم أفضل الوصفات الجديدة من كوك. نقدم انتباهكم إلى مقبلات ممتازة من الفطر المحشو. فطر محشو بالجبن وملفوف في شرائح من لحم الخنزير المقدد، مخبوز في الفرن. واو، كم يبدو جميلًا، أريد طهيه بشكل أسرع. وهكذا، وصفة واحدة من أفضل المقبلات في العالم - الفطر المحشو بالجبن في الفرن مع لحم الخنزير المقدد. الفطر مع لحم الخنزير المقدد على الأسياخ كما في الصورة. الفطر المحشو بالجبن في لحم الخنزير المقدد 5 من 1 تقييم الفطر المحشو في لحم الخنزير المقدد طباعة الفطر في لحم الخنزير المقدد المؤلف: طبخ نوع الطبق: المقبلات المطبخ: المكونات الروسية لحم الخنزير المقدد - 12 قطعة، فطر بورتوبيللو - 12 قطعة، بصل - ½ قطعة،...