- národní mexický plochý chléb, který se používá při přípravě různých pokrmů nebo se jednoduše podává jako běžný chléb. Dnes vám prozradíme, jak udělat hovězí tortillu a nakrmit celou rodinu.
Tortilla s hovězím masem a rajčaty
Ingredience:
- cibule - 1 ks;
- mleté hovězí maso - 400 g;
- čerstvá petržel - 30 g;
- mořská sůl - 0,5 lžičky;
- tvrdý sýr - 100 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- červená rajčata - 300 g;
- zira – špetka;
- koření;
- tortilla - 6 ks.
Příprava
K přípravě tohoto originálního a lahodného pokrmu si tedy nejprve připravíme všechny ingredience. Chcete-li to provést, vezměte cibuli, oloupejte ji, jemně nakrájejte a několik minut smažte v rostlinném nebo kukuřičném oleji, dokud nebude průhledná. Poté k ní přidejte připravené mleté hovězí maso a za stálého míchání opékejte 5-7 minut. Dále do pánve přidejte nadrobno nakrájená rajčata a nasekanou petrželku. Vše dobře promícháme, dochutíme kořením a na mírném ohni dusíme do změknutí. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Nyní vezměte čistou, suchou pánev, rozehřejte ji na sporáku a položte jednu tortillu. Vršek mazanice pokryjeme připravenou masovou náplní a bohatě posypeme strouhaným sýrem. Náplň přikryjeme druhým plátem a po minutě tortillu opatrně otočíme a opékáme i z druhé strany. Poté sundejte misku z ohně, nakrájejte na krásné trojúhelníky a podávejte.
Tortilla s hovězím masem a houbami
Ingredience:
Příprava
Rozpálíme pánev s rostlinným olejem, přidáme mleté maso a orestujeme ho s nasekaným česnekem. Dále zvlášť orestujte houby, cibuli a papriku nakrájenou na malé kostičky. Sýr nastrouháme. Nyní smíchejte v hluboké misce všechny připravené ingredience – sýr, mleté maso a zeleninu. Směs osolte a opepřete podle chuti. Poté vezměte jednu tortillu, rozdělte náplň v rovnoměrné tenké vrstvě a opatrně ji srolujte do těsné rolky. Smažte ji na suché pánvi dozlatova a hotovou tortillu s hovězím masem a pepřem podávejte na stůl.
Masová tortilla nebo tortilla s masem- vydatné a poměrně snadno připravitelné jídlo, které vám pomůže překvapit a chutně nakrmit všechny vaše hosty. Ohromující předkrm původně z Mexika. Příprava masové tortilly vám zabere maximálně půl hodiny.
Produkty:
- Sto gramů cibule,
- Půl kilogramu mletého hovězího masa,
- asi 30 gramů petrželky,
- Půl lžičky soli,
- Sto padesát gramů sýra (sýr je třeba vzít podle vaší chuti),
- třicet mililitrů kukuřičného oleje,
- Tři sta gramů červených rajčat,
- Půl lžičky kmínu (koření),
- Čtvrt lžičky mletého černého pepře,
- Šest kousků tortilly (velmi tenký chléb vyrobený z pšeničné nebo kukuřičné mouky).
Jak udělat masovou tortillu nebo tortillu s masem
Masovou tortillu připravte na šest porcí.
- Nejprve je třeba připravit všechny ingredience. Cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte ji na rozpálené pánvi s rostlinným olejem. Poté, co cibule, kterou smažíte, získá průhledný vzhled, musíte do ní nalít mleté hovězí maso. Takto byste měli vařit asi osm minut a neměli byste zapomenout míchat. Zatímco se naše mleté maso vaří, měli byste rajčata zalít vroucí vodou, odstranit z nich všechny slupky a nakrájet je nadrobno.
- Poté rajčata nakrájíme nadrobno a dáme na pánev. Poté nasekejte petržel a také ji vhoďte do pánve s mletým masem. Nezapomeňte zamíchat. Celá směs musí být osolena a okořeněna. Poté by měl být veškerý stávající sýr nastrouhán na hrubém struhadle.
- Vezměte si další čistou pánev dostatečně velkou, aby se do ní vešla tortilla. Rozpálíme suchou pánev a vložíme do ní jednu tortillu, poté ji zasypeme strouhaným sýrem a rovnoměrně tenkou vrstvu potřeme náplní z našeho mletého masa. Po vyložení náplně vše opět zakryjte sýrem a tuto slast navrch přikryjte dalším plátem tortilly.
- Když je jedna strana opečená, tortillu otočte. Teď tohle domácí tortilla s masem hotové, nakrájejte na trojúhelníky a můžete klidně podávat.
Na salsu nakrájejte rajčata na malé kostičky (lepší je nejprve odstranit semínka spolu s tekutinou). Zelené chilli papričky podélně rozpůlte a odstraňte semínka a blány. Chilli a sladkou cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Kukuřici zalijte vařící vodou po dobu 5 minut, vložte do síta a osušte. Nasekejte koriandr, nastrouhejte kůru z limetek a vymačkejte šťávu. Smíchejte všechny ingredience na salsu v misce a přidejte sůl.
Na náplň rozdrťte, oloupejte a nasekejte česnek. Sladkou papriku oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.
Ve velké pánvi rozehřejte olej, přidejte česnek a papriku a na středním plameni smažte 3 minuty. Přidejte mleté maso, zvyšte teplotu a opékejte, případné hrudky rozbijte vidličkou, dokud se nezmění barva. Přidejte nakrájená rajčata spolu se šťávou a polovinou zelené cibulky, vařte na středním plameni 10 minut.
Mleté maso dochutíme solí a feferonkou podle chuti. Zahřívejte další minutu a stáhněte z ohně. Přidejte zbývající zelenou cibuli.
Na tortilly položte mleté maso. Bohatě posypeme strouhaným sýrem, tortilly přeložíme napůl a položíme na vymaštěný rošt na dobře spálené, bíle popelavé uhlíky. Rychle smažte, dokud se na tortilách neobjeví hnědé pruhy a sýr by se měl rozpustit. Tortilly podávejte se salsou.
Tortilla s masem je pokrm mexické restaurace, který je mimořádně oblíbený jak mezi domorodým obyvatelstvem, tak mezi turisty. Toto jídlo lze podávat jako hlavní jídlo nebo jako svačina s alkoholickými nápoji, při lehkých večírcích nebo setkáních. Příprava je velmi jednoduchá, zvládne ji i nezkušený kuchař. Takovou svačinu si snadno připravíte při chatování s přáteli, aniž byste se trápili množstvím práce. Budete potřebovat jen půl hodiny, abyste své hosty překvapili horkým, uspokojivým a neuvěřitelně chutným pokrmem!
Požadované komponenty pro recept na tortillu:
1. Mleté hovězí maso – 400 gramů;
2. Tortilly – 6 kusů;
3. sýr Gouda (nebo jakýkoli jiný bez výrazné chuti) – 100 gramů;
4. Červená rajčata – 300 gramů;
5. Cibule – 1 kus;
6. Kukuřičný olej – 30 mililitrů;
7. Petržel – 30 gramů;
8. Zira (kmín), mořská sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Jak vařit tortillu s masem
1. Nakrájejte cibuli a lehce smažte v rostlinném oleji.
2. Jakmile získá průhledný odstín, přidejte do něj mleté maso.
3. Maso vařte 5-7 minut, nezapomeňte ho promíchat.
4. Rajčata oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme ke zbytku ingrediencí.
5. Přidejte nasekanou petrželku a koření.
6. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
7. Rozpálíme suchou pánev a tortillu na ni položíme.
8. Posypeme ho sýrem a přidáme masovou náplň.
9. Přikryjeme další vrstvou sýra a přikryjeme tortillou.
10. Chvíli počkejte a otočte tortillu na druhou stranu. Ujistěte se, že je opečené, křupání vám bude chutnat.
Recept na tortillu s fotografií
