Ne morete si kaj, da vam ta jed ne bo všeč, če ste ljubitelj ocvrtih škampov, pa ne nujno tigrastih ali kraljevih. Na ta način lahko skuhate čisto vse kozice, tudi majhne, le skrajšati morate čas kuhanja in zagotavljam vam, da si bodo vsi vaši gostje obliznili prste, tudi kljub večernim oblekam)))
Za pripravo tigrastih kozic, ocvrtih v paradižnikovi omaki, pripravimo sestavine po seznamu. Kozico je treba najprej odmrzniti, zeleno oprati in posušiti.
Najprej pripravimo omako. Zmešajte svojo najljubšo paradižnikovo omako Worcestershire, sojino omako, pekočo omako in ostrigino omako, dodajte limonin sok. Če nimate omake iz ostrig, jo nadomestite z ribjo omako, če pa je nimate, jo le dosolite po okusu. Če je omaka pregosta, dodamo malo belega vina ali vode – kar imate pri roki. Prav tako, če imate radi fusion, lahko omaki dodate malo tekočega medu.
V ponvi segrejemo olje, dodamo strt strok česna in rožmarin.
Ko se pojavi prijetna rožmarinovo-česnova aroma, v ponev dodamo kozico. Pečemo 1,5-2 minuti na eni strani.
Obrnemo na drugo stran in pečemo še toliko časa.
Dodajte paradižnikovo omako. Mimogrede, če imate običajen odnos s česnom, ga lahko daste skozi stiskalnico in dodate skupaj s paradižnikovo omako.
Dobro premešamo, dodamo sesekljan peteršilj, ponovno premešamo in kuhamo na majhnem ognju 1 minuto. Ugasnite štedilnik, ponev pokrijte s pokrovko in pustite nekaj minut stati, preden postrežete.
Kozice v paradižnikovi omaki s česnom so klasičen recept za morske jedi. So enostavni za pripravo, poleg tega pa zelo okusni. Pekoč in sladek okus te morske jedi lahko premami vsakogar! Škampi so zelo zdravi, morski sadeži pa nizkokalorični. Tako lahko pripravite jed s kozicami brez skrbi, da bi se zredili.
Kozico v paradižnikovi omaki s česnom lahko pripravimo z omako ali brez (odvisno od želje). Aroma česna in pikanten okus paradižnikove omake tej morski jedi dodata poseben okus.
Recept za kozice v paradižnikovi omaki s česnom
Čas kuhanja: 25 minut
Sestavine:
velike kozice - 15-16 kosov (500 g)
2 čebuli
2-3 stroki česna
2 srednje velika paradižnika ali 200 g paradižnikove paste, razredčene z vodo
1 žlica črnega popra
2 žlici olivnega olja
sol po okusu
Kozico najprej potresemo s soljo in poprom. Odstavimo in pustimo, da se kozice marinirajo približno 10 minut, nato jih skuhamo v slani vodi do mehkega (kozica postane svetlo rožnata), odcedimo in olupimo. Ne pozabite, da se kozice kuhajo zelo hitro, zato bodite pri kuhanju previdni, da se ne razkuhajo.
Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo na kocke. V ponvi segrejemo olivno olje in na zmernem ognju nekaj minut pražimo čebulo. Zdaj dodajte česen, sol in črni poper. Pražimo še 3 minute. Medtem naribamo paradižnik. Paradižnik dodajte v ponev, ko čebula zlato obarva. Vse skupaj pražimo na močnem ognju še nekaj minut.
Dobrodošli vKulinarični blog v ruskem jeziku
. Hvala, ker si se oglasil. Na straneh naše spletne strani boste našliveliko kulinaričnih receptov
, tako za praznike kot za vsak dan. Naša zbirka vključujeveč kot 1000 receptov
, kar vam bo zagotovo dalo možnost, da izberete tisto, kar vam je všeč. Naši recepti so raznoliki, tako da bodo pri nas našli pravo jed tako kulinarični sladokusci in gurmani kot kuharski začetniki.Prav tako je na naši spletni strani razdelek o temah, kot so: zdrav življenjski slog, diete, hujšanje, šport, prosti čas, materinstvo in še veliko več. Tukaj lahko izveste veliko novega in zanimivega, kar vam bo zagotovo izboljšalo življenje.
In v našem razdelku Vprašanja lahko vedno
postavite vprašanje, ki vas zanima
o kuhanju, pripravi posamezne jedi, prehrani, dietah in drugih temah. Ni vprašanj? Odgovarjajte na vprašanja drugih uporabnikov, komunicirajte, pomagajte drug drugemu. Navsezadnje je bila naša stran ustvarjena ravno za to!V časih "pred krizo" se je na ta dan večina grških družin odpravila v naravo - s svojimi otroki spuščati zmaje, se udeleževati ljudskih veselic, nato pa ob prazniku obiskati kakšno gostilno.
Zdaj je večina Grkov svojo praznično pojedino preselila na svoje domove, kjer se zbere skupina sorodnikov in prijateljev. Seveda je domača miza po kakovosti hrane bistveno boljša od katere koli gostilne. Ta dan ni bilo mogoče iti na sprehod - vreme je bilo slabo, bilo je mrzlo, pihal je močan veter, potem pa je začelo deževati do večera.
Tako smo se zbrali v hiši moževe sestre. Liza je odlična kuharica, skupaj sta kuhali s hčerko Vulo. Moški so bili zadolženi za pečenje sardel na oglju, jaz pa sem tradicionalno skuhal te iste kozice saganaki. Vse na mizi je bilo zelo okusno, čeprav je bilo preveč - tukaj je tako kot v Rusiji, ostanke jemo še dan ali dva. Tudi moji škampi so bili velika uspešnica, mogoče si jih bo kdo želel pripraviti tudi doma!
Garides Saganaki
Potrebovali bomo:
- 1 kg svežih ali zamrznjenih kozic
- 2 čebuli
- 2 stroka česna
- 2 večja paradižnika, naribana, ali 200 ml zgoščenega paradižnikovega soka
- nekaj svežega peteršilja
- nekaj rezin feferona
- 50 ml ouza
- 100 g feta sira
- olivno olje
- sol, poper, malo sladkorja
Kako kuhati kozice v paradižnikovi omaki
Kozice kuhamo v malo vode nekaj minut, da spremenijo barvo. Odstranite kozico, precedite juho - potrebovali jo bomo kasneje. Osebno ohlajene kozice očistim - odstranim glavo in lupino, pustim samo rep. Ne očistim vsega, približno polovico - tudi če je cel, bolje izgleda v posodi :)
V večji ponvi segrejemo olivno olje in na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo in česen do mehkega. Dodamo pasiran paradižnik ali paradižnikov sok, sol, sladkor, poper. Če ne želite dodati pekoče paprike, jo lahko nadomestite s sladko zeleno papriko.
Omako dušimo nekaj minut, dodamo kozice in precejeno juho, drobno sesekljan peteršilj. Zavremo, prilijemo ouzo, pustimo vreti nekaj minut, ogenj zmanjšamo na srednjo in pustimo vreti, da se omaka zgosti.
Končano kozico položimo v posodo in potresemo s pirejem. Feto lahko damo tudi v ponev, v omako, vendar se pri segrevanju "razpusti" v omaki. Nekaterim je tako bolj všeč, stvar okusa.
To je to, zdaj ga lahko postrežete! V našem primeru so bile jedi na mizi, ki so bile obvezne za čisti ponedeljek:
- ocvrti bacallaros - file polenovke, ocvrt v testu
- Skordaglia - česnova omaka za bkagliaros in ocvrte lignje
- Taramas - dip iz ribjih iker
- lagana - poseben kruh, ki se peče na ta dan
- domača halva za sladico
Bile so tudi neobvezne jedi, tudi moji škampi. Vse je bilo zelo okusno, upam, da vam bo recept za kozice v omaki všeč in da si ga boste želeli skuhati. Omaka je okusna, niti kapljice ne ostane :)
Možnosti kuhanja:
Kozic vam ni treba kuhati, ampak jih surove olupite (ali neolupite) in jih skupaj s čebulo prepražite, dokler ne porjavijo. Če nimate ouza, ga lahko pogasite z belim vinom, vendar bo okus drugačen. Dober tek!
Elena Meteleva
