Kako namočiti piščančji kebab. Piščančji kebab v majonezi. Najbolj okusen piščančji kebab v majonezi

Piščančji kebab se kuha hitreje kot katero koli drugo meso. Izkazalo se je zelo okusno in nežno, vendar le, če je meso pravilno marinirano.

Upoštevajte, da je krila, fileje in krače mogoče marinirati na različne načine. Kot rezultat, bo piščančje meso ustvarilo več različnih, izvirnih jedi.

Kako marinirati piščanca za žar v majonezi

Majoneza je najpogostejša sestavina za pripravo piščančjega kebaba. Meso v njem se hitro marinira zaradi prisotnosti gorčice in kisa v omaki. Z njim lahko marinirate fileje, šunke, krače in krila. Glavna stvar je dopolniti majonezo s potrebnimi sestavinami. Meso mariniramo eno uro.

Sestavine:

• piščančje meso (lahko vzamete vse dele) - 1 kg;
• maščobna majoneza - 150 g;
• začimbe za piščanca - čajna žlička;
• kurkuma - pol čajne žličke;
• črni poper - pol čajne žličke;
• začinjena gorčica - žlica;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Meso je temeljito premešano z vsemi sestavinami.
2. Pustite vsaj eno uro v zaprti posodi.
3. Piščančji kebab pripravljamo na nabodala ali na rešetko za žar. Pripravljenost preverimo z zobotrebcem. Upoštevajte, da se bodo krače in šunka kuhale nekoliko dlje. Zato jih morate odstraniti z ognja malo kasneje kot fileje in krila.

Kako marinirati piščančja peruti za žar

Peruti so zelo okusen del piščančjega trupa. Marsikdo jih zaradi majhne količine mesa podcenjuje. Če pa krila pravilno marinirate, se kebab iz njih izkaže za neprekosljivega. Poleg tega se kuha precej hitro v primerjavi z drugim piščančjim mesom.

Lahko jih skuhate cele, lahko pa jih razpolovite, takrat se bodo hitreje ocvrli. Mnogi imajo raje drugo metodo kuhanja, saj so majhni deli trupa po cvrtju bolj okusni in nežni.

Sestavine:

• velika piščančja krila - kilogram;
• sojina omaka - 100 ml;
• med, po možnosti tekoči - 15-20 ml;
• mešanica paprike - pol čajne žličke;
• balzamični kis - 30 ml;
• česen - več strokov;
• ostra gorčica - 20 g;
• začimba za piščanca - ravna čajna žlička;
• rafinirano olje - 30 ml;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Med, sojino omako, gorčico, drobno sesekljan česen, kis, gorčico in rastlinsko olje temeljito premešamo.
2. Meso je treba soliti in dodati črni poper. Pustite pol ure na hladnem. Tako bo meso pustilo sok in se nasičilo z aromo črnega popra.
3. Nato krila zmešamo z marinado in pustimo še eno uro na hladnem.
4. Cvrtje bo trajalo 20-10 minut, odvisno od temperature oglja in velikosti kril. Med kuhanjem bodo pridobili prijeten temen odtenek.

Beda je eden najtežjih delov piščančjega trupa, zato morate za kuhanje izbrati mlado meso. Poleg tega mora biti pravilno marinirana na poseben način. Marinada mora dobro namočiti piščančje meso, tako da se med cvrtjem izkaže za mehko, sočno in aromatično. Pivska marinada z dodatkom sojine omake in čebule je kot nalašč za to.

Kako marinirati piščančje krače za žar

Sestavine:

• piščančje krače - 1,5 kg;
• 1 velika čebula;
• temno pivo - 300 ml;
• sojina omaka - 50 ml;
• Črni poper;
• začimbe za piščanca;
• sol;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• kečap za žar - 100 g;
• česen – 2 stroka;
• sveža bazilika - nekaj vejic.

Priprava:

1. Meso natremo s soljo, črnim poprom, mletim česnom in drobno sesekljano baziliko ter pustimo v hladilniku približno pol ure. V tem času se bo meso nasičilo z aromo česna in bazilike ter malo nasolilo.
2. Čebulo olupimo in preidemo skozi mlinček za meso.
3. Mleto čebulo zmešamo z ostalimi sestavinami in dodamo k mesu. Bedra z marinado dobro premešamo in pustimo eno in pol do dve uri na hladnem.
4. Bedra se pečejo na oglju približno pol ure. Da je meso pripravljeno, bo pokazala koža, ki se bo oddaljila od dna kosti.

Kako marinirati piščanca za žar v kefirju

Kefir je tudi zelo primeren kot glavna sestavina marinade za piščančji kebab. Ampak bolje je kuhati fileje v kefirju. V tem receptu je en odtenek: file je treba kuhati na kosti, kožo pa je bolje odstraniti. Prsi so narezane na majhne porcije. Bolje je jesti kefir s polno maščobo.

Poleg tega bodo koristne naslednje sestavine:

• dve piščančji prsi na kosti;
• kefir - 0,5 l;
• velika čebula;
• kurkuma - 0,5 čajne žličke;
• sol;
• Črni poper;
• sveža bazilika.

Priprava:

1. Prsi je treba razrezati in podrgniti s soljo, kurkumo in črnim poprom.
2. Čebula - olupite in narežite na pol obroče. Nato z rokami dobro pregnetite, da čebula spusti sok. Vse to preložimo k mesu in ponovno premešamo. Pustite 10-20 minut.
3. Baziliko drobno sesekljamo in zmešamo s kefirjem ter s to mešanico prelijemo piščančji file. Nato vse skupaj pustimo vsaj pol ure v hladilniku.
4. Pri cvrtju fileja morate paziti, da meso v bližini kosti ni surovo. Da bi to naredili, je del porcije previdno ločen od njega. To področje ne sme biti rdeče ali rožnato. Ko bo kebab pripravljen, bo file dobil lepo rumeno barvo z zlatim odtenkom.

Mineralna voda in kis za pripravo piščančjega kebaba

Mnogi ljudje marinirajo piščanca v mineralni vodi s kisom. Toda tukaj je pomembno, da ne pokvarite mesa za žar, še posebej, če je file. S to metodo lahko preprosto in hitro marinirate piščanca. Glavna stvar je, da uporabite navodila za pripravo šiškega kebaba.

Sestavine:

• piščančje meso (poljubno) 1,5 kg;
• visoko gazirana mineralna voda - 0,5 l;
• čebula - 1 kos;
• balzamični kis - 1 žlica;
• začimbe za piščanca, sol in mešanica popra po okusu.

Priprava:

1. Piščanec je narezan na porcije za žar.
2. Po tem se meso pomeša z začimbami in drobno sesekljano čebulo.
3. Mineralni vodi dodamo jabolčni in balzamični kis ter vse skupaj premešamo.
4. Kebab naj bo mariniran največ eno uro, sicer se bo meso po kuhanju na oglju izsušilo in postalo žilavo.
5. Pomembno je, da uporabljate balzamični in jabolčni kis, ne navadnega namiznega kisa.

Pomembne točke za pripravo piščančjega kebaba

Za pravilno kuhanje žara ali piščančjega šiška, morate upoštevati nekaj preprostih priporočil:

1. Pred mariniranjem je treba meso temeljito sprati in rahlo osušiti s prtičkom.
2. Vzamemo samo sveže izdelke, saj se bo meso kuhalo na premogu, kar pomeni, da ne bo podvrženo tako resni toplotni obdelavi kot pri cvrtju, kuhanju ali dušenju.
3. V kebabu naj bo več soli kot pri običajni peki, meso pred kuhanjem dobro nasolimo.
4. V marinado lahko dodate poljubne zdrobljene in pražene oreščke.
5. Če je piščanec kuhan s česnom, ga je treba temeljito sesekljati, saj se bodo veliki kosi zažgali, kar ni videti povsem estetsko.
6. Dodajte rastlinsko olje kateri koli marinadi. Mogoče olivno olje. V tem primeru bo končno meso imelo lepo zlato skorjo in zagotovo ne bo gorelo.
7. Piščančje meso je mehkejše od svinjine ali govedine. Na oglju bo gorelo hitreje, če ga boste dolgo pustili v enem položaju. Zato med peko piščanca pogosto obračajte nabodala ali rešetke za žar. V tem primeru bo meso enakomerno ocvrto, sočno in mehko.
8. Dlje ko bo piščanec mariniran, okusnejši bo. Če pa marinada vsebuje kis ali limonin sok, mesa v marinadi ne smete imeti predolgo. V nasprotnem primeru bo kis preprosto razjedel vlakna in kebab se bo izkazal za suhega.

Poleg tega ne pozabite, da se piščančji kebab dobro ujema z različnimi omakami. Na primer kečap, tartar, kisla smetana ali smetanove omake.

Večina ljudi obožuje tako aromatično in nežno meso. Toda na žalost ni vedno mogoče iti v naravo. Zato vam bomo povedali, kako narediti piščančji kebab ne samo na žaru, ampak tudi v pečici in v ponvi.

Sestavine:

• piščančje prsi - 0,3 kg;
• sol, začimbe za meso na žaru - po okusu;
• slanina - 0,15 kg;
• čebula - 1 glava;
• kisla smetana - 0,2 kg;
• česen – 2 stroka.

Priprava:

1. Čebulo narežemo na tanke pol obročke.
2. Česen z nožem drobno sesekljajte.
3. Koper zelo drobno sesekljajte.
4. V globoko posodo dajte kislo smetano. Dodajte mu čebulo, česen in koper. Marinado premešamo, solimo in dodamo začimbe za žar.
5. Piščanca večkrat oplaknemo in narežemo na velike kocke. Če meso pade v vlakna in ne obdrži oblike, ga zamrznite. File pustimo v zamrzovalniku za kratek čas, približno eno uro. Po tem bo piščanca enostavno rezati in kocke bodo enakomerne.
6. File položite v marinado. Meso temeljito potapkamo, da se omaka vpije vanj.
7. Piščančje prsi postavite v hladilnik. Pustite, da se marinira vsaj 4 ure.
8. V tem času morate še vedno pripraviti nabodala. Položimo jih na pekač in za 2 uri pokrijemo s hladno vodo. Potem med cvrtjem ne bodo gorili.
9. Ko je meso marinirano, ga morate zaviti v slanino. To bo kebabu dalo sočnost. Vse kose fileja ovijte v slanino.
10. Na vsako leseno nabodalo položite 3 kose piščančjih prsi.
11. Zdaj segrejte ponev za žar in nabodala z mesom popecite z vseh strani do zlato rjave barve. Če nimate takšne ponve, uporabite običajne pripomočke, a potem kebab ne bo imel okusnih trakov.
12. Piščanec v kisli smetani je pripravljen. Postrezite z zelenjavno solato.

Marinirajte piščanca za šiš kebab v pivu (z limono)

Meso lahko pečemo tako v pečici kot na žaru.

Sestavine:

• svetlo pivo - 0,7 l;
• piščančje krače - 4 kg;
• limona;
• majoneza - 0,2 kg;
• čebula - 3 glave;
• sol, začimbe za žar.

Postopek:

1. Oplaknite vse krače in jih položite v veliko ponev.
2. Čebulo narežemo na tanke kolobarje in jo dodamo bedrcem.
3. Mesu dodamo pivo in kislo smetano.
4. Limono prerežemo na pol in ves sok iztisnemo v meso.
5. Bedrcem dodamo začimbe za žar in sol. Meso in omako temeljito premešajte, da se enakomerno porazdelita.
6. Bedrca pustimo marinirati 3 ure. Ta čas bo dovolj.
7. Po preteku določenega časa pripravite kebab na kateri koli primeren način.

Piščančji kebab v pečici na nabodala (S kisom in čebulo)

Vključuje:

• piščančji file - 2 kosa;
• koper ali peteršilj - 1 šopek;
• čebula - 3 glave;
• rastlinsko olje - za mazanje pekača;
• kis - 2-3 žlice. žlice;
• začimbe za žar in sol - po okusu.

Postopek:

1. File narežemo na kocke velikosti 4-5 centimetrov.
2. Čebula - v obročih.
3. Narezane prsi položite v veliko skledo. Dodajte sesekljano čebulo, namizni kis, začimbe in sol.
4. Piščanca in marinado večkrat premešamo. Meso pustimo čez noč marinirati.
5. Steklenico napolnite s hladno vodo in vanjo za nekaj ur postavite lesena nabodala.
6. Ko so prsi marinirane, lahko nadaljujete s kuhanjem.
7. Temperaturo pečice nastavite na 180 stopinj.
8. Piščanca nataknite na nabodala. Polagamo jih na pomaščen pekač. Če uporabljate silikonski model, ga ni treba namastiti.
9. Pustite v pečici, dokler ni pripravljeno.
10. Po 20 minutah file obrnemo, da bo na vseh straneh okusna skorjica.
11. Šopek kopra drobno sesekljamo.
12. Šiški kebab s kisom je pripravljen! Postrežemo skupaj s pire krompirjem. Ob serviranju jed potresemo s sesekljanim koprom.

Marinada za piščanca s sojino omako in medom

To je zelo zanimiva možnost, saj vključuje sladek med in slano omako. Pogosto prsi v tej marinadi ocvremo v ponvi. Toda ta kebab lahko kuhate na druge načine.

Sestavine:

• piščančji file - 2 kg;
• sladka paprika - 2 kosa;
• sojina omaka - 0,1 l;
• rastlinsko olje - 0,05 l;
• med - 5-6 žlic. žlica;
• sol in poper - po okusu;
• česen – 2 stroka;
• čebula - 5 glav.

Priprava:

1. Najprej morate stopiti med. To lahko storite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
2. Stopljeni med nalijte v veliko ponev. Dodamo sojino omako in sol. Mešanico temeljito premešajte.
3. V marinado dodajte rastlinsko olje in mleto papriko. Omako stepamo do gladkega. Marinada za piščančji kebab je pripravljena.
4. File narežemo na enake kocke.
5. Čebula - v obročih.
6. Poper - obročki ali velike kocke. Če je mogoče, vzemite večbarvne paprike.
7. Česen zdrobimo s stiskalnico.
8. Narezano zelenjavo in meso damo v ponev z omako. Vse premešamo in pustimo marinirati pri sobni temperaturi 2 uri.
9. Zdaj pripravite šiški kebab. Med praženjem jih polivamo s preostalo marinado.

Piščančji kebab v kefirju

Kisli kefir ni primeren za ta recept. Prav tako ne sme biti z nizko vsebnostjo maščob.

spojina:

• file - 1 kg;
• sol, začimbe za žar in poper - po okusu;
• čebula - 0,3 kg;
• sveža zelišča (koper ali peteršilj) - 1 šopek;
• kefir - 0,5 l;
• česen – 4 stroka.

Priprava:

1. Piščančji file narežemo na velike kocke.
2. Čebula - v širokih obročih. Njegova širina mora biti približno 5 mm.
3. Česen zdrobite s posebno napravo.
4. Zdaj v veliko ponev položite sesekljan file, čebulo in česen. Sestavine pretlačimo, da meso vpije zelenjavne sokove.
5. V ponev vlijemo pol litra kefirja.
6. Peteršilj drobno sesekljajte.
7. V ponev za marinado dodamo sesekljan peteršilj, sol, začimbe in poper.
8. Meso v omaki večkrat premešamo in pekač postavimo v hladilnik. Kebab naj bo mariniran približno 10 ur, vendar je bolje dlje. Če nimate časa čakati, vzemite meso po 6 urah.
9. Marinirano meso nataknemo na nabodala. Šišk pečemo na prostem, na žaru zakurimo ogenj in počakamo, da premog dogori. Nato na vročem oglju popečemo piščanca z vseh strani. Prepričajte se, da ni ognja. Ta kebab lahko pripravite tudi v pečici ali na žar ponvi.
10. Kebab postrezite vroč, skupaj s pita kruhom ali svežo zelenjavo.

Z limeto in zelišči

Sestavine:

• piščančji file - 0,7 kg;
• svež koper - pol šopka;
• čebula - 0,3 kg;
• med - 0,2 kg;
• česen - 2-3 stroka;
• sol, mleti poper in koriander - po okusu;
• limeta - 0,3 l.

Postopek:

1. Piščanca narežemo na velike kocke. Njihova dolžina mora biti približno 7 centimetrov.
2. Čebulo sesekljajte na kolobarje.
3. Česen zdrobite s stiskalnico.
4. Pripravimo veliko skledo, v kateri bomo marinirali fileje. Vanjo vlijemo limetin sok, dodamo sesekljan koper in tekoči med. Nato poper, koriander, sol. Omaka je pripravljena, približno pol kozarca marinade nalijte v ločeno posodo, prišla vam bo prav med kuhanjem.
5. Zdaj v omako dodamo čebulo, česen in sesekljano meso.
6. Meso namažemo z marinado in ga za 2 uri postavimo v hladilnik.
7. Mariniranega piščanca nataknite na nabodala ali lesena nabodala. Ne pozabite tudi na čebulne obročke, ki jih položite poleg mesa.
8. Kebab spečemo na žaru ali žaru. 10 minut pred kuhanjem odstranite prihranjeno marinado in meso premažite s posebno krtačo.
9. Kebab postrezite s svojo najljubšo prilogo ali zelenjavo na žaru.

Pikantna marinada za piščančji file

Če imate radi pikantno meso, predlagamo, da naredite šiš kebab v marinadi iz sojine gorčice. Poleg tega je to zelo preprosta in hitra možnost priprave.

Sestava bo vsebovala:

• piščančje krače ali fileji - 0,8 kg;
• gorčica - 2 žlici. žlice;
• sol, hmelj suneli in poper - po okusu;
• sojina omaka - 2 žlici. žlice.

Postopek:

1. V ponev vlijemo sojino omako. Dodajte ji gorčico.
2. Česen zmečkamo v stiskalnici za česen. Preložimo ga v omako.
3. V mešanico gorčice dodajte sol, poper in nekaj žlic khmeli-suneli.
4. Piščančje meso oplaknite. Če je pečenka, jo narežemo na kocke.
5. Piščanca položite v gorčično marinado in pustite nekaj ur v hladilniku.
6. Pripravite mariniranega piščanca na poljuben primeren način. Priporočamo, da to meso pečete v pečici pri 180 stopinjah. Približen čas peke je 40-50 minut.

S kečapom in olivnim oljem

Sestavine:

• palčke - 8 kosov;
• med - 1 žlica. žlica;
• limona - ½ kos;
• timijan (v prahu) - 1,5 žlice. žlice;
• kečap - 5 žlic. žlica;
• sol in poper - po okusu;
• oljčno olje - 5 žlic. žlice

Postopek:

1. V večjo posodo nalijemo oljčno olje. Dodajte mu 5 žlic kečapa.
2. Iz polovice limone iztisnite sok in ga dodajte kečapu.
3. Stopite med in ga dodajte marinadi. Dodamo še sol, timijan in poper. Omako dobro premešamo.
4. Bedra oplaknemo in položimo v omako. Marinirajte jih približno 2 uri.
5. Pripravljeno meso položite na žar, piščanca prepražite do pečenja na obeh straneh. To bo trajalo približno 30 minut.

Poleg mesa lahko na žaru popečete tudi svežo zelenjavo in vse skupaj postrežete.

Z mineralno vodo (z majonezo)

Sestavine:

• file - 1 kg;
• mineralna voda (močno gazirana) - 1 kozarec;
• čebula - 1 glava;
• majoneza - 0,2 kg;
• česen – 2 stroka;
• sol in rdeča paprika (mleta) - po okusu;

Postopek:

1. File operemo in narežemo na velike kocke. Meso prenesite v veliko ponev.
2. Čebulo naribajte na grobem strgalu ali prelijte skozi mlinček za meso. Ta metoda bo pomagala čebuli izpustiti ves svoj sok in z njim nahraniti piščanca. Če želite skupaj z mesom na nabodalo nanizati čebulo, vzemite drugo čebulo in jo narežite na kolobarje.
3. Česen naribamo na drobno strgalo.
4. Piščancu dodajte česen, kozarec gazirane vode in čebulno kašo. Vse premešamo, dodamo majonezo, sol in rdečo papriko.
5. Pustite, da se meso marinira nekaj ur. Idealno - za celo noč.
6. Po določenem času meso porazdelimo po nabodalih.
7. Piščanca z vseh strani prepražimo na požganem oglju. Pražimo približno 20 minut. Postrezite s svežimi zelišči.

Če želite kuhati okusno mesno jed na nabodala in pustiti otrokom, da jo brez strahu poskusijo, potem je piščančji kebab v majonezi najboljši za to. Zahvaljujoč masleni omaki se piščančji file izkaže za sočnega in ne suhega okusa. Izberite majonezo s kislostjo - hitreje bo mariniral piščanca. Če želite prepojiti z okusom, čebulo obvezno narežite na kolobarje, ko jo dodate v marinado. Recept uporablja tradicionalne začimbe: sol in mleti črni poper, po želji pa lahko dodate še druge, na primer: mleto papriko, kurkumo, hmelj suneli, mlet česen ali mleto pimento.

Na enak način lahko marinirate piščančja peruti, jetra, srca, želodčke itd., To je tiste dele ptičjega trupa, v katerih praktično ni maščobne plasti.

Piščančji file operemo in mu odrežemo vse filme in žile. Posušite s papirnatimi prtički ali brisačami, narežite na porcije.

Čebuli olupimo in oplaknemo v vodi. Narežemo na široke kolobarje in damo v globoko posodo.

V ločeni posodi zmešajte majonezo z ohlajeno vrelo vodo, dodajte sol in mleti črni poper.

Majonezni preliv vlijemo v posodo z rezinami čebule. Če je majoneza brez kislosti, vlijemo 1,5 žličke. 9% kis. Previdno si zapomnite vso vsebino posode, pri čemer pazite, da ne raztrgate čebulnih obročkov.

Marinado vlijemo v posodo s sesekljanim piščančjim filejem in vse previdno premešamo. Piščančji kebab v majonezi pustite vsaj 2 uri, največ čez noč.

Po določenem času na nabodala nataknite koščke piščančjega fileja in jih izmenjujte z vloženimi čebulnimi obročki.

Pečemo na žaru z vseh strani 10-15 minut do zlato rjave barve.

Piščančja nabodala v majonezi postrezite skupaj s svežo zelenjavo, zelišči, drugimi prigrizki in omakami za piknik.

Pravilno kuhan piščanec na žaru je zelo okusen in okusen. To je posledica dejstva, da je to meso zelo enostavno kuhati in iz njega zlahka naredite dišeč in sočen kebab. Seveda, če pristopite k pripravi šiškega kebaba pametno in izberete ustrezno marinado za namakanje, bo rezultat odlična jed za vsak praznik ali pogostitev.

Za peko na žaru se najpogosteje uporabljajo stegna in fileti trupov. Imajo mehko strukturo in se hitro marinirajo, čeprav piščančje meso praktično nima maščobne plasti in je zato precej suho. Kar pa nikakor ne pomeni. Prav zato ga morate pravilno pripraviti, da naredite sočen in okusen kebab.

Sestavine:

• Piščančji file - 1 kg
• čebula - 2 glavi
• kis 9% - 1 žlica

Način kuhanja:

Piščančji file operemo v vodi, nato ga narežemo na srednje kose in damo v ponev.

Dodamo jim eno žlico kisa, solimo in popramo po okusu ter dobro premešamo.

Nato pokrijemo s tesnim pokrovom in za eno uro postavimo v hladilnik, da meso stoji in se prepoji z vsemi dodanimi sestavinami.

Okusna kefirjeva marinada

Sestavine:

• Piščančja stegna - 2 kg
• kefir - 500 ml
• čebula - 1 k
• začimba za piščanca - 2 žlici. l
• peteršilj - 1 kup
• sol - 1 čajna žlička.

Način kuhanja:

V pol litra kefirja dodajte začimbe za piščanca, po vašem okusu, dobro se podajo k mesu. Tam dodajte čajno žličko soli. Peteršilj z rokami sesekljajte, čebulo olupite in narežite na kolobarje, vse skupaj dajte v kefir. Nato vse temeljito premešajte, pri tem pa iz vsebine iztisnite malo soka.

Nato sem damo vsa stegna, premešamo in pretlačimo. Pokrijte s pokrovom in pustite 3-4 ure na hladnem.

Šašlik marinada z majonezo

Sestavine:

• Piščančja stegna - 2 kg
• čebula - 3-5 glav
• majoneza - 100-150 ml
• zelenjava kopra - 1 kup
• sol in mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

Piščančja bedra oplaknemo v vodi, nato jih osušimo s papirnato brisačo in damo v skledo. Sol in poper po okusu.

Če boste šiš kebab pekli na nabodala, je bolje, da čebulo narežete na okrogle kose, da jo lahko položite med kose mesa. In če je na žaru, potem ga lahko poljubno sesekljamo.

Zdaj ostane le še, da dodamo čebulo, narezano na kolobarje ali polovice obročev, in drobno sesekljan koper ter vse ponovno premešamo.

Marinada za šiški kebab s sojino omako in kečapom

Sestavine:

• Piščančja krila - 1 kg
• čebula - 3 glave
• sojina omaka - 100-130 ml
• kečap - 100 ml
• sol in poper - po okusu.

Način kuhanja:

Perutnice operemo v tekoči vodi, osušimo s papirnato brisačo in damo v primerno skledo.

Čebulo očistimo, nato nasekljamo na tanke kolobarje in jo položimo k mesu. Malo solimo, ni vam treba dodati, saj je tega dovolj v sojini omaki, ampak to je po mojem mnenju, in seveda poper po okusu. Nato dodajte sojino omako in kečap.

Vse temeljito premešajte z rokami, pokrijte s pokrovom in postavite na hladno mesto, da se marinira 1-1,5 ure. Po tem je meso pripravljeno in ga lahko ocvremo na oglju in pečemo v pečici.

Pivska marinada za piščančji kebab

Sestavine:

• Piščančja šunka - 7 kg
• svetlo pivo - 1 liter
• limona - 1 kos.
• čebula - 5 kosov.
• majoneza - 250 gr
• začimba - 2 žlici. l
• sol in mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

Ta recept naredi piščanca pikantnega, mehkega in zelo okusnega. Pa začnimo!

Šunke, kot je opisano zgoraj v prejšnjih receptih, je treba najprej oprati, nato posušiti in narezati na srednje velike kose. Položimo jih v skledo, solimo in popramo po okusu ter dodamo pivo in majonezo. Temeljito premešajte, da se piščanec navzame okusa marinade.

Nato čebulo narežemo na kolobarje in jo damo v skledo, iz limone tam iztisnemo ves sok, nato pa jo narežemo na koščke in dodamo tudi. Čisto na koncu dodamo začimbe, vse premešamo z rokami in pustimo 2-3 ure.

Piščančja marinada z medom in gorčico

Sestavine:

• Piščančje noge - 1 kg
• gorčica - 2 žlici. l
• med - 1 žlica. l
• sol in poper - po okusu.

Način kuhanja:

Oprane piščančje krače damo v veliko globoko skledo, dodamo gorčico, med ter sol in poper po okusu. Zdaj vse temeljito premešajte z rokami, tako da je vsak krak namočen.

In pokrijte s kakšnim primernim pokrovom ali folijo za živila. Za eno uro postavimo v hladilnik. Po tem lahko piščanca položimo na pekač in pečemo v pečici ali pa ga postavimo na žar in pečemo na oglju.

Marinada za šiški kebab s kivijem (video)

Zelo okusno, nežno, sočno in izvirno - tako lahko v nekaj besedah ​​opišete ta dokaj preprost recept za piščanca s kivijem! Priprava je enostavna in enostavna, končna jed pa je kot iz restavracije!

Dober tek!!!

1. korak: Pripravite piščanca.

Za pripravo piščančjega kebaba lahko uporabite različne sveže dele te ptice, na primer krače, stegna, krila ali, kot v našem primeru, file. Meso brojlerjev najprej operemo in nato namočimo v redni tekoči vodi 1–1,5 ure. Ta postopek je potreben, da se znebimo steroidov in drugih kemikalij, ki se vbrizgajo v tovarniško pridelano perutnino.

Nato piščančji file za nekaj minut ponovno namočimo pod tekočo hladno vodo, osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, položimo na desko za rezanje in z ostrim kuhinjskim nožem odstranimo kožo, film in hrustanec. Nato meso narežemo na porcijske kocke ali rezine 2 krat 2 centimetra, dajte v globoko, po možnosti stekleno ali emajlirano posodo, in nadaljujte z naslednjim korakom.

2. korak: pripravite čebulo.

S čistim kuhinjskim nožem olupite čebulo in ju temeljito sperite, da odstranite pesek. Nato zelenjavo osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, položimo na novo desko in narežemo na kolobarje, če jo bomo pekli s kebabom, ali na pol kolobarje ali majhne kocke, če je potrebna samo za okus in se bo meso kuhalo brez to sestavino.

3. korak: piščanca namočite v marinadi z majonezo.

Nato piščančji file po okusu potresemo s soljo in mletim črnim poprom. Dodajte sesekljano čebulo in majonezo ter s čistimi rokami premešajte vse izdelke do gladkega in jih rahlo stisnite z dlanmi. Nato pokrijte skledo s pokrovom ali jo pokrijte s plastično folijo za živila, da ni nobenih vrzeli, in jo postavite v hladilnik. Že po 1 uri je šiš kebab lahko pečen na žaru! Vendar je bolje, da piščanca namočite v nastalo marinado. 6 ur ali celo noč, to bo omogočilo, da se njegova tkiva bolje nasičijo z aromo zelenjave, postanejo veliko mehkejša in nežnejša, kar bo bistveno izboljšalo okus končne jedi!

4. korak: postrezite marinado z majonezo za piščančji kebab.

Marinada z majonezo za piščančji kebab je dišeča mešanica najpreprostejših sestavin, ki bo perutninskemu mesu dala bogato aromo, pikanten, skoraj popoln okus in nežno, zelo sočno, drobljivo teksturo.

Po preparenju lahko file popečemo s čebulo ali brez nje na bambusovih ali kovinskih nabodalih v pečici, na žaru, na žaru ali v ponvi. Uživajte v okusni in preprosti hrani!
Dober tek!

Če kuhate šiški kebab na bambusovih nabodalih, jih najprej namočite v tekočo vodo 10–15 minut, da se ne zažgejo, kovinske pa namažite z rastlinskim oljem s pol čajne žličke maščobe na eno;

Recept za začimbe navaja samo mleti črni poper in sol; to sta glavni sestavini vsakega mariniranja, po želji pa lahko uporabite tudi druge začimbe in zelišča, ki začinjajo perutnino ali meso: ruj, papriko, posušen peteršilj, koper, majaron, limonsko travo. , vse vrste paprike ali hmelja-suneli;

Zelo pogosto se takšni marinadi doda nekaj olupljenih strokov česna, stisnjenih skozi stiskalnico, nekaj žlic naravnega sveže iztisnjenega limoninega soka ali belega balzamičnega ali 6% jabolčnega kisa;

Piščančji kebab, mariniran v majonezi, se pripravlja na žar ponvi ali odprtem stacionarnem ali plinskem žaru 12–15 minut ali v pečici, segreti na 190 stopinj Celzija, vendar 20 minut;

Včasih se na nabodalo naniza marinirano piščančje meso, ki se izmenjuje z marinirano svežo, rahlo grobo sesekljano zelenjavo ali sadjem. To so lahko bučke, paprika, jajčevci, paradižnik, gobe, jabolka, hruške, kutine, ananas, slive in celo grozdje;

To vrsto kebaba je treba vroče postreči takoj po kuhanju, kot dopolnilo k tej jedi pa so primerne omake na osnovi majoneze, paradižnika, smetane, kisle smetane, česna in masla, zelenjave, pa tudi sladkega in kislega sadja ali jagodičja.