Zdaj ne le v Grčiji, ampak tudi v mnogih državah po svetu ljudje radi jedo olive in črne olive. Koristi in škode teh izdelkov so bile znane že pred več tisoč leti. Plodove oljke ljudje še danes uporabljajo za najrazličnejše namene. Služijo kot surovine v izdelavi mila in farmakologije, vendar večina od nas pozna oljke kot okusen in nenavaden prehrambeni izdelek. Danes poznamo več kot trideset vrst sadja in vsi imajo dragoceno kemično sestavo, ki blagodejno vpliva na zdravje ljudi.
Olive in črne oljke - razlike in značilnosti
Preden razmislimo o koristih in škodi oljk, moramo razumeti, kako se ta dva izdelka razlikujeta drug od drugega. Olive so zelene barve, črne olive pa črne. Obenem obe rasteta na istih drevesih. Olive preprosto oberemo, preden dozorijo in postanejo oljke. Vsaka oljka se običajno obira dvakrat.
Upoštevati je treba, da zelene oljke, pobrane zgodaj, po okusu in bogastvu kemične sestave sploh niso slabše od črnih. Vsebujejo vse enake koristne snovi. Z dozorevanjem se spremeni le njihova tekstura, postane mehkejša, semena pa lažje izstopijo iz pulpe.
Danes lahko v kateri koli trgovini z živili vidite impresiven izbor konzerviranih izdelkov. Ena pomembna stvar, ki si jo morate zapomniti, preden jih kupite, je, da so črne olive običajno le zelene olive, pobarvane v črno z živilsko barvo. Če je marinada temna, potem je najverjetneje ponaredek. Ne predstavlja nobene nevarnosti, a ljubitelji pravih oliv bodo takoj razumeli zamenjavo po okusu.
Sestava oljk in njihove koristi za telo
Olive niso le odličen prigrizek in nepogrešljiva sestavina številnih jedi, so tudi zdravilo. Koristi oljk in njihovih zelenih kolegov so približno enake zaradi podobnosti sestave izdelkov. Tu so glavne snovi, ki dajejo izdelkom zdravilne lastnosti:
- Vitamini A, C in E.
- Minerali, kot sta kalij in kalcij, več redkih elementov v sledovih.
- Polinenasičene maščobne kisline.
- Rastlinska vlakna.
Zanimivost: V večini tujih jezikov ni besede "olive". V mnogih državah so oljke preprosto razdeljene na črne in zelene, brez uporabe dodatnih izrazov.
Samo konzervirane oljke lahko pozitivno vplivajo na zdravje ljudi. Svež izdelek je tako grenak, da ga je nemogoče jesti. V mnogih letih dela s plodovi oljke so se ljudje naučili, da jih podvržejo najnežnejši možni obdelavi. Ohranja največjo količino koristnih snovi v poslastici in ji daje naslednje lastnosti:
- Izboljša se proces odtoka žolča. Zdravniki svojim pacientom pogosto priporočajo uporabo oljk v svojem meniju za čiščenje jeter in žolčnika. Tudi pri zdravih ljudeh ta poseg izboljša počutje.
- Spodbudi se izločanje urina. To lahko služi kot učinkovito preprečevanje nastajanja kamnov v ledvicah in žolčniku. Vendar se morate spomniti, da če so kamni že nastali, boste morali prenehati uporabljati uporabne izdelke.
- Telo se očisti. Snovi v olivah spodbujajo presnovne procese in prebavo. Odvečna tekočina se odstrani iz tkiv, črevesje se očisti vsega nepotrebnega in škodljivega.
- Raven želodčne kislosti se zmanjša. To bistveno izboljša stanje bolnikov z gastritisom in peptičnimi razjedami.
- Antioksidanti v živilih se borijo proti prostim radikalom. Odstranjujejo jih iz telesa in zmanjšujejo tveganje za nastanek malignih tumorjev.
- Poveča se ostrina vida. Seveda bo bolje, če se uživanje konzerviranih oljk izvaja v preventivne namene in ne v ozadju močnega poslabšanja kazalcev.
- Visok krvni tlak se zmanjša. To je posledica prisotnosti maščobnih kislin, ki znižujejo raven holesterola in izboljšujejo stanje krvnih žil.
- Delovanje srca in krvnih žil se normalizira. Mikroelementi vzdržujejo srčno mišico v optimalnem stanju in krepijo žilne stene.
- Delovanje živčnega sistema se stabilizira. Kar zadeva učinkovitost v tem pogledu, živilska sestavina ni slabša niti od antidepresivov. Vključitev črnih ali zelenih oliv v vašo prehrano pomaga normalizirati spanec in odpraviti znake stresa in čustvene preobremenjenosti.
- Okrepijo se kosti, vezi in sklepi. Uvedba oljk v jedilnik pomaga obnoviti navedena tkiva, zato se lahko priporočajo za zlome, dislokacije in bolezni sklepov.
- Poveča se funkcionalnost vestibularnega aparata. Te lastnosti izdelka so posledica prisotnosti linolne kisline. Olive ne bodo rešile potovalne slabosti, bodo pa zagotovo izboljšale koordinacijo pri starejših.
Poleg vsega naštetega so prednosti oljk kot kozmetičnega izdelka očitne. Pripravki se lahko uporabljajo zunaj v čisti obliki ali v kombinaciji z drugimi kozmetičnimi sestavinami. Iz njih so odlične maske za obraz s pomlajevalnim, čistilnim in vlažilnim učinkom.
Pravila za izbiro in uživanje oljk
Koristi in škode oljk so odvisne od kakovosti izbranega izdelka. Najpogosteje se težave in neželeni učinki pojavijo pri ljudeh, ki uživajo izdelke, ki niso zelo sveži ali obarvani. Da ne bi padli v neprijetno situacijo, morate upoštevati naslednje točke:
- Kakovosten izdelek ne more biti poceni, če se ne prodaja v isti državi, kjer je bil pridelan.
Nasvet: Če zelene olive pijete z mladim belim vinom, lahko dosežete poseben stimulativni učinek. Ta kombinacija je bila že v starih časih znana po svojih afrodiziačnih lastnostih in se tudi danes uporablja kot naravni afrodiziak.
- Pri nakupu konzerviranih oliv bodite pozorni na datum pridelave in rok uporabnosti. Mnogi tega ne storijo, ker so prepričani, da se konzervam ne more nič zgoditi.
- Oljk ne kupujte v posodah z odcejanjem ali če kozarec oddaja vonj po marinadi.
- Obarvane olive vsebujejo poseben aditiv za živila – E579. Ta snov je namenjena utrjevanju črne barve sadja.
- Barvani izdelki imajo enakomerno črno barvo. Naravni izdelki niso videti idealni. Lahko imajo svetle lise.
Konzerviranje, ki vsebuje aditive za živila, na splošno ni vredno zaupanja. Prave olive so shranjene v marinadi, ki ne zahteva uporabe umetnih kemikalij.
Škoda oljk in kontraindikacije
Za pridobitev zgoraj naštetih zdravilnih učinkov je dovolj zaužiti 7-10 plodov na dan. Ni pomembno, ali jih uživamo v čisti obliki, v solatah ali juhah. Mimogrede, v jedi s konzervirano in soljeno hrano vam ni treba soliti.
Olive in črne olive so praktično varne za človeško telo, vendar je še vedno treba biti pozoren na nekaj točk:
- Zloraba izdelkov lahko povzroči prekomerno telesno težo. Še posebej, če ga uporabljate v kombinaciji z drugimi visokokaloričnimi sestavinami.
- Pri ledvičnih in žolčnih kamnih lahko uživanje oliv povzroči premikanje tvorb.
- Olive pri nekaterih ljudeh povzročajo alergije. Omeniti velja, da se morda ne pojavi takoj, ampak šele po določenem času ali po zaužitju določene količine sadja.
- Uživanje nizkokakovostnega ali pretečenega izdelka lahko povzroči hudo zastrupitev s hrano.
- Plodovi oljke niso združljivi s številnimi živili. Zlasti to vključuje mleko, kefir in druge fermentirane mlečne izdelke (izjema od tega pravila so siri).
- Pripravkov ne cvrite. Zaradi takšne toplotne obdelave lahko v njih nastanejo snovi, ki negativno vplivajo na zdravje ljudi. Če se le da, naj se niti ne pečejo.
Plodovi oljk veljajo za dietetični izdelek, lahko jih varno uživate, če imate prekomerno telesno težo. Izdelki do neke mere celo spodbujajo metabolizem, kar vodi do gladke izgube odvečnih kilogramov. Glavna stvar je, da ne poskušate graditi svoje prehrane samo na oljkah. To je pomožna sestavina in ne sme preseči priporočenega odmerka.
Olive so pogosto vključene v sredozemsko prehrano. Pozitivno vplivajo na številne telesne sisteme: srce, ožilje, prebavo in presnovo. Ni pa vse sadje primerno za dieto. Odvisno od načina kuhanja lahko motijo hujšanje, včasih celo povzročijo povečanje telesne teže. Pomembno je spremljati količino soli in začimb v marinadi.
Povprečna vsebnost kalorij v izdelku na 100 g je približno 140 kcal. Hkrati vsebujejo skoraj 15 g maščobe, približno 1 g beljakovin in ogljikovih hidratov.
Koristne lastnosti oljk:
- vsebujejo polinenasičene omega-3 kisline, vitamine B (pomirja živčni sistem, preprečuje težave s prehranjevanjem);
- bogata s folno kislino, vitamini E, K, C, A, magnezijem, železom, jodom, kalcijem, kalijem in fosforjem, kar izboljšuje stanje las, kože, nohtov;
- vsebujejo pektine, ki so potrebni za normalno delovanje črevesja, spodbujajo odstranjevanje odpadkov in toksinov, soli težkih kovin;
- vlakna v sestavi pomagajo očistiti telo;
- plodovi pozitivno vplivajo na žolčnik in izboljšajo delovanje prebavnega sistema;
- pomagajo nadzorovati apetit z zmanjšanjem proizvodnje želodčnega soka;
- daje moč, energijo, izboljša razpoloženje;
- pomaga zmanjšati slab holesterol v krvi;
- oleinska kislina izboljša metabolizem, kar pomaga izgubiti težo;
- Vsebovani antioksidanti preprečujejo prezgodnje staranje.
Pri hujšanju je priporočljivo zaužiti največ 80 g oliv. Lahko jih jemo kot samostojno jed, dodamo solatam, sendvičem in prigrizkom. Nutricionisti priporočajo uživanje svežih oliv zjutraj, 12-14 kosov namesto zajtrka.. Šele čez nekaj ur lahko kosimo.
Sveži plodovi morajo biti čvrsti, enakomerne barve, brez belih lis ali prog. Če jih ni mogoče kupiti, potem tiste iz pločevink izberite s čim manj začimbami, dodatki in »kemikalijami«.. Toda izguba teže na takšnih oljkah se bo zgodila veliko počasneje, saj lahko zadržijo tekočino in s tem toksine.
Olive nimajo stranskih učinkov ali kontraindikacij. Najbolj negativna točka je, da zaradi prekoračitve količine izdelka oseba ne bo izgubila teže. Tisti, ki imajo težave z jetri, naj jih ne uživajo preveč. Ni priporočljivo ljudem s kolitisom, težavami z ledvicami, razjedami na želodcu in dvanajstniku. In zaradi kisa v konzervah naj jih ne uživajo alergiki.
Svežih oliv ne mešamo z mlečnimi izdelki da ne povzročijo želodčne motnje. Zato marinirane dajo v solate s siri.
Glavna razlika med olivami in črnimi olivami je stopnja zrelosti. Oljke so popolnoma zrele oljke, zato jih običajno pošljemo v olje. In da bi zeleni sadeži dobili črno barvo, so podvrženi posebni obdelavi - oksidaciji s kisikom. Tako se marinirane temne olive iz trgovine ne razlikujejo od oliv.
Prave črne olive vsebuje približno 170 kcal na 100, ki jih ni veliko več kot zelenih. Obenem vsebujejo tudi 16 g maščob ter skoraj 1 g beljakovin in ogljikovih hidratov. Lahko jih jemo pri hujšanju, vendar v manjših količinah.
Flavonoidi pomagajo ohranjati mladost in zdravje telesa, pomagajo pri prebavi in absorpciji hrane.
Preberite več v našem članku o olivah in olivah za hujšanje.
Preberite v tem članku
Ali je mogoče jesti olive med hujšanjem?
Olive so pogosto vključene v sredozemsko prehrano. Pozitivno vplivajo na številne telesne sisteme: srce, ožilje, prebavo in presnovo. Zato so oljke koristen izdelek za hujšanje.
Ni pa vsako sadje primerno za dieto. Odvisno od načina njihove priprave lahko ovirajo hujšanje, včasih celo izzovejo povečanje telesne teže. Da bi prispevali k izgubi teže, je pomembno spremljati količino soli in začimb v marinadi.
Povprečna vsebnost kalorij v izdelku na 100 g je približno 140 kcal. Poleg tega vsebujejo skoraj 15 g maščobe, približno 1 g beljakovin in ogljikovih hidratov.
Glavna korist oljk je, da vsebujejo večkrat nenasičene omega-3 kisline. Pomembno je, da se živčni sistem spopade s stresom. In to preprečuje težave z zagozditvijo. Omega-3 so koristne tudi za delovanje celotnega telesa. Poleg tega vsebujejo skupino B, ki prav tako pozitivno vpliva na živčni sistem.
Zahvaljujoč tem sadjem se izboljša prebava drugih živil. In če je hrana dobro obdelana, se na problematičnih območjih odloži manj ostankov. Poleg tega olive pomagajo nadzorovati apetit z zmanjšanjem proizvodnje želodčnega soka. Človek začne čutiti sitost hitreje in dlje.
Redno uživanje oliv pomaga ohranjati dobro voljo. Dajejo moč in energijo. Plodovi vsebujejo zadostne količine magnezija, železa, joda, kalcija, selena, kalija in fosforja. Bogate so s folno kislino, vitamini E, K, C, A. To pomaga izboljšati stanje las, kože in nohtov.
Poleg tega olive pomagajo zniževati slab holesterol v krvi. In oleinska kislina izboljša metabolizem, kar pomaga izgubiti težo. Vsebovani antioksidanti preprečujejo prezgodnje staranje. In končno, pravilno izbrane olive ne zadržujejo vode v telesu.
Zato vključitev tega sadja v prehrano pomaga nadomestiti pomanjkanje vitaminov in hranil med dieto. Pri hujšanju je priporočljivo zaužiti največ 80 g oliv. Lahko jih jemo kot samostojno jed ali dodamo solatam, sendvičem in prigrizkom.
Uživanje oliv pri hujšanju je lahko dodatna pomoč telesu pri ponovni vzpostavitvi delovanja prebavil in znebitvi odpadkov in toksinov. Nutricionisti priporočajo, da jih uživate sveže zjutraj, namesto 12-14 kosov. Šele čez nekaj ur lahko kosimo.
Kako izbrati pravega
Da bi bile oljke koristne za hujšanje, je bolje, da v trgovini ne dajete prednosti konzerviranim. Sveže so veliko boljše. Te je mogoče najti le med žetvijo. Ponavadi se prodajajo na tržnici. Pazljivo izbirajte. Plodovi morajo biti čvrsti, enakomerne barve brez belih lis ali črt.
Če svežih ni mogoče najti, je treba izbrati konzervirane s čim manj začimbami, dodatki in »kemikalijami«. Toda izguba teže na takšnih oljkah se bo zgodila veliko počasneje. Kot katera koli marinada je sposobna zadržati tekočino in s tem toksine.
Oglejte si video o prednostih oljk:
Možni zapleti
Nutricionisti pravijo, da oljke nimajo stranskih učinkov ali kontraindikacij. Najbolj negativna točka je, da zaradi prekoračitve količine izdelka oseba ne bo izgubila teže. To še posebej velja za konzervirane in vložene.
Vendar pa izdelek vsebuje precej veliko maščob, zato tisti, ki imajo težave z jetri, ne smejo prejedati. Tudi ljudje s kolitisom, težavami z ledvicami, razjedami na želodcu in dvanajstniku se bodo morali pri hujšanju vzdržati oljk. In zaradi kisa v konzervah jih ne smejo uživati alergiki.
Svežih oliv ne mešamo z mlečnimi izdelki, da ne povzročimo želodčnih težav. Zato marinirane dajo v solate s siri.
Ali je mogoče jesti oljke za hujšanje?
Kljub temu, da so po svetu oljke plod oljčnega drevesa, tudi v Rusiji oljke odlikujejo. Običajno se razlikujejo po barvi. Olive so lahko od rumene do rjavo-zelene. In oljke so črne.
Vendar je pomembno upoštevati, da je glavna razlika v stopnji zrelosti. Oljke so popolnoma zrele oljke, zato jih običajno pošljemo v olje. In da bi zeleni sadeži dobili črno barvo, so podvrženi posebni obdelavi - oksidaciji s kisikom. Tako se marinirane temne olive iz trgovine ne razlikujejo od oliv.
Če najdete sveže, prave črne olive, potem jih lahko jeste med hujšanjem. Vsebujejo približno 170 kcal na 100, kar ni veliko več kot zelene. Obenem pa vsebujejo tudi 16 g maščob ter skoraj 1 g beljakovin in ogljikovih hidratov. Le črne olive vsebujejo flavonoide, zelene olive pa klorofil. Sadju dajejo barvo.
Strokovno mnenje
Julija Mihajlova
Strokovnjak za prehrano
Flavonoidi pomagajo ohranjati mladost in zdravje telesa. To so neke vrste antioksidanti. Po vstopu v človeško telo prispevajo k spremembam nekaterih encimov. To pomaga pri prebavi in absorpciji hrane. Te snovi se pogosto uporabljajo v zdravilih. Na primer za krvne žile, lajšanje oteklin.
Zato so olive in črne olive skoraj enako koristne za hujšanje. Toda črnih je treba zaužiti nekoliko manj kot zelenih.
Uživanje oliv in črnih oliv med hujšanjem je zelo koristno. Telo nasičijo s koristnimi snovmi in vitamini. Toda prednost je treba dati svežemu sadju kot konzerviranemu. Ne vsebujejo soli, kisa, sladkorja ali drugih "kemikalij". Pomagali bodo izboljšati zdravje vašega telesa, izgubiti odvečne kilograme in izboljšati vaš videz. Ne pozabite pa na nizkokalorično dieto, saj same olive ne kurijo maščobnih oblog.
Koristi in škode črnih oliv so še vedno sporne. Večina ljudi ima vtis, da črne olive dobijo barvo zaradi svoje barve. Zato veliko ljudi kupuje zelene olive in jih uporablja pri kuhanju.
Opis in vrste oljk
Črne olive so plod oljke (Olive europaea) in dobijo svojo barvo pri različnih stopnjah zrelosti. Zelene oljke so nezreli plodovi drevesa, ki se uporabljajo tudi v medicini, kuhanju in kozmetologiji.
V obdobju zorenja dobijo črno barvo. Toda vseh konzerviranih oljk ni mogoče pridobiti naravno, ampak tudi z barvanjem. Ta postopek poteka iz nezrelih sadežev, ki jih potopimo v raztopino natrijevega hidroksida, da odstranimo grenkobo, nato pa jih potopimo v železov glukonat, da dobimo črno barvo. Oksidirane olive se najpogosteje prodajajo brez koščic, saj jih je težko odstraniti iz zrelih sadežev, ne da bi pri tem ogrozili celovitost sadeža. Naravni črni plodovi nimajo intenzivne barve, od črno-vijolične do rdeče-rjave.
Obstaja več vrst, ki so pridobljene zaradi različnih časov obiranja plodov. Sam proces poteka od oktobra do novembra.
- Oktobra pobiramo nezrele zelene plodove.
- Bele oljke izvirajo iz polzrelih plodov drevesa in se obirajo novembra.
- Črni (zreli) plodovi postanejo mehki in se obirajo od začetka do konca decembra.
- Januarja na drevesu ostanejo posušeni ali posušeni listi.
V intervalih spreminjanja barve in glede na stopnjo zrelosti so oljke bledo rumene, rožnate, vijolične, rjave, temno vijolične.
Sestava in vsebnost kalorij v oljkah
Koristne lastnosti črnih oljk se uporabljajo na različnih področjih. Plodovi, koščice in listi oljk se uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni, kot dodatki v kozmetiki in jedeh.
|
Količina na 100 g |
|
|
Vsebnost kalorij |
|
|
Ogljikovi hidrati |
|
|
Prehranske vlaknine |
|
Konzervirane črne oljke vsebujejo veliko količino koristnih vitaminov, makro- in mikroelementov, omega-3 in omega-6, esencialnih in neesencialnih kislin, pa tudi nasičenih, mono- in polinenasičenih maščobnih kislin. Vključujejo tudi:
- vitamin A, beta karoten, beta kriptoksantin, lutein, zeaksantin;
- vitamini B: tiamin, holin, piridoksin, pantoten;
- askorbinska kislina (vitamin C);
- alfa tokoferol, vitamin E;
- filokinon;
- vitamin PP.
So naravni antioksidanti, ki krepijo imunski sistem in izboljšujejo delovanje srčno-žilnega sistema, izboljšujejo prekrvavitev in preprečujejo pojav sladkorne bolezni.
Moškim je koristno jesti črne olive za povečanje telesne aktivnosti in krepitev imunskega sistema, izboljšanje motorične aktivnosti sperme in sproščanje testosterona.
Koristi črnih oljk za ženske so velike, saj snovi, ki jih vsebujejo plodovi, pomagajo izboljšati prekrvavitev lasnih korenin, povečajo elastičnost kože in ustvarijo pomlajevalni učinek.
Koristne lastnosti oljk
Za človeško telo so črne olive bolj uporabne, ko so sveže;
- Imajo antioksidativni in krepilni učinek na telo.
- Izboljšujejo delovanje prebavil in so naravno zdravilo, ki lahko odstrani drobne kamne iz žolčnika ali pa deluje preventivno.
- Izboljša delovanje srčne mišice.
- Čisti krvne žile holesterola.
- Pomaga odstraniti odpadke in toksine iz telesa.
- Spodbujanje prebave in izboljšanje metabolizma.
- Pozitivno vplivajo na vezivna tkiva v sklepih in jih krepijo.
- Dober izdelek za hujšanje.
Uporabljajo se tudi v kozmetologiji, pospešujejo regeneracijo celic in povečujejo elastičnost kože. V ljudskem zdravilstvu iz njih pripravljajo kašo za zdravljenje ran, razjed in oteklin.
Zdravilni pripravki na osnovi črnih plodov in olivnega olja imajo naslednje učinke:
- protivnetno;
- diuretik;
- zdravljenje;
- mehčalo;
- choleretic;
- odvajalo;
- antispazmodično.
Najbolj priljubljeni pripravki, ki vsebujejo tropine in druge snovi iz sadja: "Cystenal", "Halagol".
Olive za hujšanje
Koristi in škodo črnih oliv že dolgo uporabljajo nutricionisti pri sestavljanju dietnega menija. Škoda izdelka je v tem, da lahko uživanje velike količine oliv povzroči presežek nekaterih vitaminov, kar bo prispevalo k slabemu zdravju ali povzročilo črevesne motnje.
Koristi in škode oljk s koščicami
Oljke s koščicami, če jih po nesreči zaužijemo, zdravemu človeku ne povzročajo težav, toda za tiste, ki trpijo za razjedami na želodcu ali črevesju, pankreatitisom ali patologijami v prebavnem traktu, lahko povzročijo resne posledice in povzročijo poslabšanje bolezni. Kost lahko tudi blokira kanale, kar bo negativno vplivalo na prebavo hrane in izločanje žolča. Če vstopi v črevesje, obstaja nevarnost zapiranja lumena slepiča in povzroči vnetje. Strokovnjaki ne priporočajo uživanja semen s semeni, le-ta morajo biti olupljena. Semena predelajo in proizvajajo olja, zaklade in druge snovi. Olive brez koščic bodo človeškemu telesu prinesle več koristi kot škode.
Ali lahko olive uživajo nosečnice in doječe matere?
Koristi in škode črnih oliv pri uživanju med nosečnostjo in dojenjem so sporno vprašanje. Sveže naravne olive blagodejno vplivajo na zdravje bodoče mamice in razvoj dojenčka v maternici. Pozitiven učinek imajo tudi konzervirane olive, ki pa vsebujejo manj hranilnih snovi. Konzervirane in industrijsko obarvane olive lahko povzročijo alergične reakcije in škodijo zarodku, saj barvila vsebujejo kemikalije.
Pri kateri starosti lahko otroku damo oljke?
Večina pediatrov je nagnjena k prepričanju, da koristi in škode črnih oliv niso primerljive s posledicami, ki jih lahko povzroči izdelek. Najpogosteje se na mizi znajdejo konzervirane hrane z visoko vsebnostjo soli, ki so škodljive za telo majhnega otroka. Povzročajo motnje v prebavnem traktu in alergije. Optimalna starost za uvedbo novega izdelka je 5 let. Tako kot gobe so za želodec težko prebavljiv izdelek. Redno uživanje črnih oliv je priporočljivo ne prej kot 10 let.
Uporaba oljčnih listov in pulpe v ljudski medicini
Listi zimzelene oljke imajo blagodejne lastnosti. Vsebujejo:
- flavonoidi;
- tanini;
- organske kisline;
- tanini;
- grenkoba;
- glikozidi.
Pomagajo normalizirati krvni tlak ter delujejo zdravilno in očiščevalno.
Zdravilo za hipertenzijo
Za hipertenzijo (visok krvni tlak) se uporabljajo decoctions posušenih listov oljk.
Recept št. 1.
Sestavine:
- 100 g suhih oljčnih listov;
- 1350 ml vrele vode.
Liste prelijemo z vrelo vodo. Posodo zavijemo v frotirno brisačo in postavimo za en dan na toplo (pri radiatorju ali v kuhinji). Po tem precedite skozi cedilo in vzemite kozarec poparka 14 dni pred obroki (3-krat) 30 minut prej.
Recept št. 2.
Sestavine:
- 200 g Art. posušeni listi;
- 500 ml vrele vode.
Zdrobljene (zmlete) liste vlijemo v termos ali steklen kozarec, prelijemo z vrelo vodo, zavijemo in pustimo en dan. Pijte 500 ml na dan 14 dni (160 g naenkrat).
Obkladek za rane in razjede
Obkladek naredimo iz svežih listov, ki jih z leseno kuhalnico zmečkamo v kašo, dodamo kapljico kisa in ovijemo absces, razjedo ali rano. Če je pekoč občutek močan, odstranite kožo in rano sperite s toplo vodo.
Infuzija za aterosklerozo
Infuzijo za aterosklerozo pripravimo doma iz plodov zrelih oljk in olja. 200 g črnih oliv drobno sesekljajte ali zmeljite v blenderju, dodajte žlico olja in prelijte v kozarec ali termovko. Nalijte 1 liter vrele vode in pustite dva dni. Vzemite 1 žlico peroralno pred glavnimi obroki. l.
Infuzija za otekline
2 žlici. l. listov oljk, prelijemo s ¼ litra vrele vode in kuhamo v vodni kopeli 7 minut. Nato precedimo in prilijemo prevrete vode, natanko toliko, kolikor je povrelo. Količina raztopine mora biti 250 ml.
Pijte 4 žličke trikrat pred glavnimi obroki.
Olive v kulinariki
Oljke se uporabljajo pri kuhanju v večini kuhinj sveta, v največjih količinah - v jedeh sredozemskih držav. V Rusiji so že dolgo pridobili priljubljenost in jih pogosto uporabljajo kuharji ali gospodinje za kuhanje. Najbolj priljubljene jedi:
- soljanka;
- Grška solata;
- pica;
- italijanske testenine;
- omake.
Uporabljajo se tudi kot okraski za mesne in zelenjavne jedi.
K čemu pašejo olive?
Olive so univerzalni izdelek, ki ga lahko kombiniramo s toplimi jedmi, sendviči, toplimi prigrizki, pijačami in sladicami. Dobra kombinacija oliv in oliv s solato, baziliko, paradižnikom, sirom. Okusen tudi kot samostojen prigrizek ob pitju martinija ali vina. Pečene jedi z morskimi ribami in zrelimi olivami pridobijo poseben okus.
Dnevni vnos oliv
Za zdravo osebo brez patologij v prebavnem traktu je potrebno zaužiti od 7 do 10 srednje velikih oliv. Majhnim otrokom in osebam s kroničnimi boleznimi njihovo količino zmanjšamo za 2-3 krat oziroma uživamo največ 2-3 krat na teden.
Škoda oljk in kontraindikacije za uživanje
Škoda črnih oliv je v konzervirani obliki psevdoproizvoda, ki je bil narejen na osnovi kemikalij in barvil. Dodatki: E524 in E579, lahko povzročijo alergije ali želodčne težave. Naravnih in zrelih plodov ne smete uživati v primeru individualne nestrpnosti.
- s holecistitisom;
- s pankreatitisom;
- s holelitiazo;
- za želodčne razjede;
- v prisotnosti adhezij v črevesju;
- s sindromom mlahavega črevesja.
V majhnih količinah črne olive ne povzročajo bistvene škode, ampak so, nasprotno, koristne, saj nasičijo telo z bistvenimi vitamini.
Selekcija in skladiščenje oljk
Pri izbiri oliv je treba prebrati etiketo na kozarcu, kjer je razvidno, kako so bile črne olive pripravljene in ali bodo telesu koristile ali škodile. Če etiketa psevdoizdelka označuje eno od vrst aditivov za živila ali barvil, potem je bolje, da takšnih oliv ne kupite.
Sveže olive hranite v hladilniku v nepredušni posodi največ 7 dni v predalu za zelenjavo. Konzervirane oljke imajo svoj rok uporabnosti, ki je naveden na embalaži, po odprtju pa olive prelijemo s slanico v keramično ali stekleno posodo in postavimo v hladilnik. Izdelek lahko zaužijete v 72 urah po odprtju.
Zaključek
Koristi in škode črnih oljk, konzerviranih ali svežih, so odvisne od zdravstvenega stanja ljudi in drugih dejavnikov (pridelava, obiranje, pakiranje izdelka).
Se vam je zdel ta članek uporaben?
Jugovzhodno Sredozemlje velja za rojstni kraj oljke. Danes raste v Afriki, Avstraliji in nekaterih regijah Evrope in Azije. Njegove plodove imenujemo olive, ki so glede na čas obiranja črne ali zelene barve. Pri nas je običajno, da črne plodove imenujemo olive, zelene plodove pa oljke. Vendar pa so razlike v barvi posledica le stopnje njihove zrelosti: zelene se pobirajo prej, črne pa - ko so popolnoma zrele.
Oljke so našle široko uporabo v industrijski industriji. Uporabljajo se v kulinariki, kozmetologiji, industriji, dietetiki, alternativni medicini in celo pri izdelavi mila. Nadalje bomo razmislili, kakšne koristne lastnosti imajo ti plodovi in kako jih uporabiti za različne namene.
Sestava in vsebnost kalorij
Koristne lastnosti oljk so posledica njihove bogate naravne sestave. Vendar se uporabnost izdelka razlikuje glede na vrsto. Plodovi oljk so lahko sveži, oljni ali konzervirani. V zdravilne namene se uporabljajo vse vrste oljk, pa tudi listi in olje plodov oljk.
Vsebnost kalorij oljke so nizke: 115..140 kalorij na 100 g proizvoda. Zrelo, sveže sadje je bolj kalorično. Vsebujejo od 150 do 180 Kcal na 100 g izdelka. Hranilna vrednost oljk se razlikuje glede na sorto in lokacijo obiranja.
Kemična sestava zelo obsežen. Vsebujejo:
- vitamini - E, A, C, PP, holin, beta-karoten in številni elementi skupine B;
- makro- in mikroelementi - natrij, kalcij, magnezij, kalij, fosfor in v majhnih količinah - železo, selen, cink in mangan;
- kisline - almitska, linolna, oleinska, arahidna, stearinska itd.
Na 100 gramov je: 1 g beljakovin, 6,9 g maščob, 3,1 g ogljikovih hidratov in 2,5 g netopnih vlaknin.
Bogata sestava pojasnjuje ogromno število koristnih lastnosti oljk. Najkakovostnejše konzervirane olive ohranijo svoje hranilne snovi. Oglejmo si še, kakšne koristi prinaša telesu njegova uporaba.
Olive in črne olive - kakšna je razlika?
Olive in oljke so plodovi istega drevesa. Razlikujejo se po stopnji zrelosti. Zelene mlade olive in črni zreli plodovi vsebujejo veliko koristnih snovi.
Črne olive, ki prihajajo na trgovske police, so dveh vrst. Nekateri naravno dozorijo na drevesu, drugi so pobrani zeleni in umetno črno pobarvani.
Naravne črne olive se razlikujejo po barvi in so lahko rjave, rdečkaste ali vijolične barve. Pri konzerviranju sadja proizvajalci ne odstranjujejo pečk, saj se struktura sadja med predelavo zmehča in ne more obdržati oblike.
Nekatera podjetja namerno barvajo olive. Med kemično reakcijo postane sadež črne barve, nato ga pakiramo v kozarce. Visoka vsebnost konzervansov in barvil za živila lahko škoduje telesu, zato morate kupiti visokokakovosten, preverjen izdelek.
Koristne lastnosti
Lastnosti oljk prispevajo k njihovi široki uporabi v prehrambeni industriji v konzervirani obliki. Uporabljajo se tudi sveže v medicinske in kozmetične namene. Koristi malin za telo so obsežnejše, kot se morda zdi na prvi pogled.
Koristne lastnosti oljk:
- Odpravlja slab holesterol in izboljšuje krvno sliko.
- Odpravite alergijske in vnetne reakcije na celični ravni.
- Izboljša delovanje gastrointestinalnega trakta.
- Odstranjuje odpadke, težke kovine in toksine iz telesa.
- Normalizira prebavo, očisti črevesje in izboljša mikrofloro.
- Nasičite telo s prehranskimi lastnostmi in energijo.
Meso oljčnega sadja je obogateno s številnimi vitamini. Uživanje tega izdelka je priporočljivo pri pomanjkanju vitaminov, pa tudi med dietami in hujšanjem.
Antioksidativne lastnosti, ki jih vsebujejo oljke, preprečujejo rast rakavih celic. Zaradi česar je njihova uporaba še posebej koristna v preventivne namene.
Majhna količina konzerviranih oliv, zaužitih kot hrana, krepi stene krvnih žil in preprečuje nastanek krvnih strdkov.
To sadje neverjetne narave je koristno tudi za otroško telo. Vsebuje linolno kislino, ki je zelo pomembna za tvorbo zdravega živčnega sistema.
Olivno olje ima zdravilni učinek:
- Pri zunanji uporabi celi rane, ureznine, opekline in druge poškodbe kože.
- Z notranjim uživanjem izboljša delovanje prebavil, pomlajuje in čisti telo škodljivih snovi.
Ločeno je treba omeniti koristi oljk za žensko telo. Ta izdelek je priporočljiv za uporabo pri izgubi teže. Ker v tem obdobju žensko telo potrebuje vitamine. Odlično nasitijo in ublažijo občutek lakote. Telesu dajejo veliko zalogo moči in energije.
Zelo pomembno je povedati o prednostih konzerviranih oljčnih koščic. Njihove lastnosti so posledica njihove zdravilne sestave. Uporabljajo se tako za notranjo kot zunanjo uporabo. Na primer, ljudje priporočajo, da pogoltnete eno majhno seme, ko jeste sadje.
V sredozemskih državah velja za normo uživanje oljk skupaj s koščico: čisti črevesje in iz njega odstrani škodljive snovi. Toda strokovnjaki imajo o tem različna mnenja.
Aplikacija
Olive se pogosto uporabljajo v različnih panogah. Glavna je živilska industrija. Plodove oljk konzerviramo in dobavljamo na svetovni trg. Pri nas so trgovske police polne konzerviranih oliv, ki se razlikujejo po videzu, kakovosti in proizvajalcu.
Oljarska industrija iz plodov oljk proizvaja visokokakovostno oljčno olje, ki je posebno cenjeno in veliko povpraševanje.
Plodovi oljk so še posebej cenjeni v kozmetologiji. Na stotine kozmetičnih podjetij uporablja oljke za izdelavo izdelkov za nego kože in las: šamponov, krem, gelov in balzamov.
Alternativna medicina ponuja različne zdrave recepte z uporabo plodov oljke.
V domači kozmetologiji
Domača kozmetologija ponuja številne recepte, ki vključujejo oljčno olje. na primer recept za masko za kožo: vzemite 10 ml oljčnega olja in 1 žličko. limonin sok. Vse premešajte in nanesite na obraz za 15 minut. Nato sperite. Maska odlično nahrani kožo, odstrani znake utrujenosti, posvetli in odpravi manjše napake in nepravilnosti.
Piling za telo lahko pripravite:
- Vzemite dve žlici fine morske soli.
- Zmešajte z dvema žlicama. l. olivno olje in limonin sok.
- Nastali piling nanesite na parjeno kožo z masažnimi gibi.
Izdelek ima lifting učinek in očisti globoke plasti kože. Maska ima tudi anticelulitni učinek.
Za rast in krepitev las V vodni kopeli segrejte 50-60 ml olja (do 35 stopinj). Dodajte 1 žlico. l. (brez vrha) gorčice v prahu in eno žlico. l. majoneza. Vse dobro premešajte do gladkega in nanesite na lase. Okoli glave si ovijemo plastično vrečko, nato pa se zavijemo v brisačo. Masko držite 15-20 minut.
Gorčica lahko povzroči rahlo mravljinčenje - to je normalno, če pa tega ne prenesete, je bolje, da masko sperete.
V ljudski medicini
Tradicionalna medicina uporablja oljke v medicinske in preventivne namene. Nekateri recepti vključujejo oljčne liste, oljčno olje ali same sveže olive.
Tradicionalni recept za hipertenzijo:
- Vzemite 45-50 gramov posušenih listov maline.
- Prelijemo z litrom vrele vode.
- Pokrijte s pokrovom in zavijte.
- Pustite stati en dan in precedite.
- Vzemite 20 ml trikrat na dan, 20 minut pred obroki.
Potek zdravljenja je dva tedna. To zdravilo velja za odlično zdravilo za zdravljenje in preprečevanje ateroskleroze in hipertenzije.
Za hud kašelj vzemite eno žlico oljčnega olja, eno čajno žličko naravnega medu in en rumenjak. Vse sestavine temeljito premešajte, dokler ne nastane homogena konsistenca. Uporabite v petih dneh. Odmerjanje - ena desertna žlička dvakrat na dan (zjutraj in zvečer).
Za razjede, rane in čire Potrebovali boste svežo oljčno kašo. Pet sadežev zmeljemo v kašo in jim dodamo žlico kisa. Zmešajte in nanesite na poškodovane predele kože.
Priprava zdravilne infuzije za aterosklerozo:
- Zmeljemo 200 gramov oljk in jih damo v termos.
- Vzemite oljčno olje in ga segrejte na temperaturo 60 stopinj.
- Vlijemo v termo s sesekljanimi olivami.
- Vztrajamo 24 ur.
- Končni izdelek uporabljamo 15-20 gramov trikrat na dan pred glavnimi obroki.
Infuzija za zabuhlost: dve žlici oljčnih listov, jih sesekljajte in prelijte s 300 ml vrele vode. Pustite, da vzhaja vso noč. Uporabite 20 ml 2-3 krat na dan do popolnega okrevanja.
Pri kuhanju
Uporaba konzerviranih oljk pri kuhanju je razložena z edinstvenim, pikantnim okusom tega izdelka. Olive so vključene v številne recepte. Uporabljamo jih za dekoracijo jedi, uporabljamo pa jih tudi v toplih in hladnih predjedeh ter celo v solatah in omakah.
Olive in oljke so na videz zelo lepe. Kuharji po vsem svetu jih uporabljajo za dodajanje estetike svojim jedem. Njihova elegantna ovalna oblika dopolnjuje hladne predjedi in narezke vseh vrst.
Plodovi oljke se kombinirajo s sirom, mesnimi izdelki in morskimi sadeži, vključeni so v pico in v kombinaciji z drugimi sestavinami dajejo posebno pikantno aromo in okus.
Plodove oljk uporabljamo tudi za pripravo omak in solat. Okus oliv vam omogoča, da jedem dodate pridih pikantnosti in prefinjenosti. Na primer, z dodajanjem oliv v juho (solyanka ali kharcho juha) lahko dobite zelo svetel, izrazit okus.
Tradicionalna "grška solata"
Za pripravo vsem priljubljene "grške solate" po tradicionalnem receptu boste potrebovali naslednje sestavine:
- feta sir (ali feta sir) - 75 g;
- paradižnik - 2 kos .;
- dolge kumare - 1 kos;
- rdeča čebula - ¼;
- oljke - 100 g;
- zelena solata;
- olivno olje;
- ščepec soli;
- mleti poper in origano.
Sir narežemo na kocke, čebulne kolobarje in paradižnik na velike rezine. Zeleno solato položite na krožnik in nanjo položite čebulo, paradižnik, feto in olive. Nato pokapljamo z oljčnim oljem, potresemo z origanom, solimo in popramo. Solata pripravljena!
Okusna sirova pita z olivami
Za pripravo nenavadne predjedi za praznično mizo boste potrebovali ločene sestavine za testo in nadev.
Za test:
- maslo (ali margarina) - 150 g;
- pšenična moka - 200 g;
- ledena voda - 50 ml;
- sol po okusu.
Za polnjenje:
- trdi sir - 150 g;
- skuta - 100 g;
- maslo - 50 g;
- mleko - 100 ml;
- oljke ali oljke (brez koščic) - 150 g;
- jajca - 3 kosi;
- mleti črni poper po okusu;
Maslo skupaj z moko zdrobimo v drobtine, posolimo. Dodamo vodo in zgnetemo testo. Nato ga razvaljamo, damo v pekač in z vilicami naredimo majhne vdolbine (da se testo med peko ne napihne). Kalup predhodno namažite z rastlinskim oljem.
Sir naribamo in razdelimo na dva dela. Prvi del položimo na testo. Nato dodamo narezane olive. Jajca stepemo, primešamo skuti in mleku. Prelijemo z olivami in potresemo s preostalim sirom. Torto pečemo 30-35 minut pri 180 stopinjah. Znak pripravljenosti je zlato rjavo dno pite.
Škoda oljk za telo
Konzervirane oljke lahko ob prepogostem uživanju povzročijo resno škodo telesu v obliki različnih stranskih učinkov. Zelo bogata, slana marinada lahko poslabša želodec. Kljub svojim koristnim lastnostim imajo konzervirane oljke številne kontraindikacije:
- nosečnost in dojenje;
- povečana kislost želodca;
- bolezni prebavil (razjede, pankreatitis, holecistitis, gastritis);
- holelitiaza;
- cistitis;
- individualna nestrpnost;
- nagnjenost k alergijskim reakcijam;
- debelost in prekomerna teža;
- Prav tako ni priporočljivo za otroke, mlajše od 6-7 let, in ljudi s presežkom soli v telesu.
Olive v kozarcih, ki vsebujejo železov glukonat (oksidirana snov, ki daje plodu črno barvo), lahko resno škodujejo telesu. Priporočljivo je, da kupujete le kakovostne oljke.
Dnevna norma za odraslega je 2-3 sadja na dan. Izdelka ni priporočljivo uporabljati vsak dan.
Izbira in shranjevanje
Glavni dobaviteljici oljk in črnih oliv sta Grčija in Španija, redkeje Italija. Običajno so pakirani glede na velikost sadeža. Velikost (kaliber) sadeža je navedena na dnu pločevinke. Višje kot je število, večja je velikost.
Pri nas je zelo težko najti kakovostne oljke. Večinoma so na prodajne police srednje in nizko kakovostne konzerve. V skladu s tem je tudi cena izdelka nizka.
Pri izbiri oljk bodite pozorni na:
- Barva ne sme biti nasičena črna.
- Kupite oljke s koščicami.
- Pomanjkanje železovega glukonata ali stabilizatorja E579.
- Uporabno do datuma.
Običajno poceni blagovne znamke uporabljajo kemična barvila, da dajo zelenim olivam črn, enoten odtenek. Naravne oljke niso enotne v svoji paleti in so rjave ali rdečkaste barve. So neenakomerno obarvani: na eni strani bolj bledi, na drugi temnejši.
Za dolgoročno shranjevanje oljk je bolje, da jih operete in daste v nepredušno stekleno posodo, potem ko jih poškropite z oljčnim oljem in limoninim sokom. Po tem morate kozarec temeljito zasukati, da so oljčni plodovi dobro nasičeni z oljem.
Bolje je, da oljke hranite največ dva tedna. Priporočljivo je, da odprto pločevinko hranite v hladilniku največ tri dni, sicer lahko pokvarjeno sadje škoduje telesu.
Oljke so plodovi, ki imajo koščico in zeleno olivno meso. Ker je sadje nezrelo, je meso težko ločiti od semen. Koristi in škode oljk za človeško telo določajo njihova sestava in značilnosti kuhanja. Plodovi se uporabljajo tudi v kulinariki.
Kje in kako rastejo oljke?
Oljke so plod dolgožive oljke, ki raste približno 2000 let. Je močna rastlina in pooseblja plemenitost, modrost in zrelost. Pred tem so drevo gojili v Sredozemlju. Zdaj ga je mogoče najti v državah, kot so Maroko, Gruzija, Tunizija, Azerbajdžan, Libanon in Rusija.
Olive so jagode, sadje ali zelenjava
Oljke spadajo v kategorijo jagod, ki dosežejo 1,5 cm v dolžino in približno 1 cm v premeru, imajo grenak okus, zato se uživajo vložene ali namočene. Koristi oljk za človeško telo so odvisne od časa obiranja in njihovih lastnosti.
Olive in oljke: v čem je razlika?
Oljke in črne oljke so sinonima iste sorte in tudi rastejo na istem drevesu. Razlika je v tem, da so prvi zeleni plodovi, drugi pa zreli. Na barvo oljk vpliva njihova stopnja zrelosti. Zeleni plodovi so zelo trdi, kar je razloženo z nizko vsebnostjo olj. Ko so jagode popolnoma zrele, postanejo temno vijolične barve, njihovo meso pa postane nagubano.
Zelene plodove zbiramo ročno v posebne košare. Zrele oljke same padajo v košare, ki so vnaprej nameščene pod drevesi. Po obiranju plodove razvrstimo po velikosti. Jagode damo v posebno raztopino s kavstično sodo, ki odpravlja grenkobo.
Naravne oljke so drage, zato jih mnogi pridelajo sami. Po obiranju zelenih jagod jih damo v posodo, v katero se dovaja kisik, kar vodi do oksidacije. Za pridobitev temne barve se doda posebno barvilo.
Kemična sestava in vsebnost kalorij v oljkah
Prednosti zelenih oljk so določene z njihovo univerzalno sestavo. Meso in semena vsebujejo vitamine in betakaroten. Izdelek je sestavljen iz mineralov:
- kalij;
- kalcij;
- fosfor;
- magnezij;
- natrij
Koristi oljčnih semen so določene z njihovo sestavo, ki vključuje prehranske vlaknine in antioksidante. Študije so pokazale, da izdelek vsebuje večkrat nenasičene maščobne kisline.
Vsebnost kalorij v izdelku je 115 kcal na 100 g.
Koristne lastnosti oljk
Prednosti oljčnih koščic in pulpe določajo njihova univerzalna sestava in posebne lastnosti. Izdelek pozitivno vpliva na delovanje prebavnega trakta. Po njihovem zaužitju se prebava izboljša. Plodovi pomagajo izboljšati apetit in normalizirajo delovanje črevesja. Izdelek zagotavlja visoko kakovostno absorpcijo hranil v telesu. Korist sadja je, da je njihovo delovanje usmerjeno v izboljšanje črevesne mikroflore.
Prednosti vloženih oljk so razložene z njihovo edinstveno sestavo in lastnostmi. Antioksidanti zagotavljajo učinkovite koristi proti staranju. Delovanje prehranskih vlaknin izboljša črevesno gibljivost. Polinenasičene maščobne kisline znižujejo raven holesterola v krvi. To zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov in zagotavlja ohranjanje elastičnosti žilnih sten.
Plodovi vsebujejo vitamin C in železo, kar spodbuja njihovo kakovostno absorpcijo. Zato je priporočljivo, da jagode uživate za zdravljenje in preprečevanje anemije. Zahvaljujoč vitaminoma E in C se poveča učinkovitost imunskega sistema, zato je treba jagode uživati pri različnih nalezljivih boleznih. Njihovo delovanje je usmerjeno v normalizacijo možganske cirkulacije.
Pomembno!
Jagode imajo blag pomirjujoč učinek in izboljšajo delovanje centralnega živčnega sistema.
Sadje vsebuje kalij in vitamine, ki zagotavljajo stabilizacijo krvnega tlaka. Ker vitamin PP in vlakna uravnavajo raven holesterola v krvi, se jagode priporočajo za uporabo pri aterosklerozi. Sadje ne vsebuje sladkorja. So pa bogati z maščobnimi kislinami. Z rednim uživanjem jagodičja opazimo znižanje ravni sladkorja v krvi in pospešitev metabolizma. Snovi, ki jih vsebuje sadje, pozitivno vplivajo na stanje kože.
Za ženske
Korist oliv v pločevinkah za ženske je določena z dejstvom, da se pogosto uporabljajo za zdravljenje bolezni obtočil. Če predstavnica nežnejšega spola redno uživa izdelek, bo to zmanjšalo tveganje za raka dojke.
Za moške
Koristi in škode oljčnih koščic, pa tudi sadne kaše, so za moške neprecenljive. Jagode vsebujejo veliko količino hranilnih snovi, zato jih priporočamo za uživanje. Korist oljk za moške je, da pomagajo pri preprečevanju bolezni srca in ožilja, kot so ateroskleroza, srčni infarkt in možganska kap. Izdelek se uporablja za zdravljenje žolčnih kamnov.
Pomembno!
Vitamin E izboljša prekrvavitev in kakovost sperme.
Pri uživanju oljčnih plodov se zmanjša intenzivnost procesa uničenja testosterona z insulinom. Zahvaljujoč vitaminu B 6 se stene krvnih žil okrepijo in odpravljajo motnje krvnega obtoka. S pomočjo vitamina B 9 se spodbuja rast las in boj proti plešavosti. Maščobne kisline pomagajo pri čiščenju krvnih žil, kar zagotavlja popoln pretok krvi v medenične organe. To pozitivno vpliva na erekcijo. Cink pomaga povečati raven testosterona v krvi.
Ali so olive dobre za otroke?
Koristi grških oliv za otroke so neprecenljive. So viri kalcija, klora, železa, magnezija, joda, fosforja, ki so potrebni za popolno rast in razvoj otroka. Zahvaljujoč prisotnosti polifenolov se izboljšata spomin in razmišljanje, kar pozitivno vpliva na učni proces. Jagode vsebujejo aminokisline in vitamine, ki so koristni za rastoče otroško telo. Otroci lahko uživajo sadje le po posvetu s pediatrom.
Ali lahko olive uživajo nosečnice in doječe matere?
Korist oljk za nosečnice je določena z dejstvom, da lahko v tem obdobju nadomestijo znatno izgubo natrijevih soli. Pri uživanju jagodičja se ravnovesje vode in soli popolnoma obnovi in splošno stanje nosečnic se izboljša.
Prednosti sadja so zelo velike za doječe matere, saj izboljšajo kakovost materinega mleka. Maščobne aminokisline so gradniki kože. Skrbijo za nastajanje spolnih hormonov in pozitivno vplivajo na imunski in žilni sistem.
Magnezij, ki je del sadja, pozitivno vpliva na živčni sistem matere in otroka. Kalcij zagotavlja popolno tvorbo kostnega tkiva.
Ali so oljke dovoljene za sladkorno bolezen?
O koristih in škodi konzerviranih oljk za telo diabetika so razpravljali strokovnjaki, ki so prišli do zaključka, da je ta izdelek potreben za bolnika.
Olive za hujšanje
Plodovi oljk se pogosto uporabljajo za hujšanje v sredozemski prehrani. Z njihovo pomočjo se izboljša presnova lipidov in beljakovin. Priporočljivo je, da jagode uživate v vloženi obliki. Da bi se polinenasičene kisline popolnoma absorbirale, morate izdelek vključiti v solate, za preliv pa uporabite limetin, limonin ali brusnični sok.
Ali so vložene in konzervirane oljke kakšne koristi?
Koristi in škode oljk v kozarcih so določene z načinom njihovega konzerviranja. V primerjavi s svežimi jagodami je vložen izdelek manj zdrav. Če pa pravilno sledite tehnologiji konzerviranja, lahko ohranite večino hranilnih snovi in njihovih lastnosti. Koristi zelenega sadja, konzerviranega brez semen, so manjše kot z njimi.
Koristi in škode oljčnih koščic
Večina strokovnjakov svetuje uživanje jagod s semeni. Koristne lastnosti oljk, konzerviranih z njimi, se povečajo. To je razloženo z dejstvom, da seme ohrani vitamine in mikroelemente tudi po toplotni obdelavi jagod.
Uporaba oljk pri kuhanju
Zdravstvene koristi in škode oljk so medsebojno povezani koncepti. Toda škodljivih lastnosti je bistveno manj, zato se jagode pogosto uporabljajo pri kuhanju. Izdelek se uporablja kot samostojna jed. To je hladen prigrizek v obliki pločevink. Plodove uporabljamo tudi za pripravo solat.
Iz pulpe jagod se pridobiva olje, ki se priporoča za uporabo v solatnih prelivih. Izdelek se lahko uporablja za pripravo pic in različnih toplih jedi ter prigrizkov. Omake z dodatkom sadja so prijetnega okusa in arome.
Kako konzervirati olive doma
Koristi in škode zelenih konzerviranih oljk brez koščic so določene z načinom njihove priprave. Doma lahko dobite okusen in zdrav prigrizek.
Za to potrebujete:
- Oprane jagode naložimo v sterilizirane kozarce.
- V ponev dodajte olivno olje in limonino lupinico.
- Mešanico zavrite in ji dodajte nekaj zrn črnega popra.
- Marinada naj vre 4 minute.
- Po tem času odstavite z ognja in napolnite kozarce z jagodami.
- Po tem se posoda zapre in infundira 2 dni pri sobni temperaturi.
Škoda oljk
V naši državi so na voljo oljke v pločevinkah, katerih koristi in škode določajo njihove lastnosti. Škoda polnjenih oljk je razložena s prisotnostjo kemičnih dodatkov v njihovi sestavi. Če v kozarcih ostaneta železov glukonat in kavstična soda, lahko to negativno vpliva na vaše zdravje.
Kontraindikacije za uporabo
Pred uporabo izdelka je priporočljivo najprej ugotoviti kontraindikacije, saj lahko škodujejo zdravju. Slanica konzerviranega sadja vsebuje veliko količino soli. Zato jih je prepovedano uporabljati ljudem s cistitisom.
Pozor!
Pri holecistitisu so plodovi oljk strogo prepovedani, saj imajo holeretični učinek.
Gastritis je kontraindikacija za uživanje sadja. Če ima oseba gastritis z visoko kislostjo, mora izdelek zavrniti. Ni jih priporočljivo uporabljati pri pripravi hrane za otroke, mlajše od 3 let.
Kako izbrati in shraniti olive
Da bi zagotovili koristi izdelka, je priporočljivo pravilno izbrati in shraniti plodove oljk. Vložene jagode so pakirane v različne posode, ki določajo lastnosti shranjevanja. Če so oljke vakuumsko pakirane, je najbolje dati prednost majhnim porcijam. Pri izbiri velikega pakiranja je treba preostale jagode vliti v stekleno posodo.
Olive v steklenih kozarcih hranite v hladilniku. V tem primeru mora biti pokrov posode popolnoma zaprt. Če so oljke pakirane v plastičnih posodah, morate zagotoviti, da ostanejo prozorne.
Zaključek
Koristi in škodo oljk strokovnjaki preučujejo že vrsto let. Dokazali so, da lahko ta izdelek pozitivno vpliva na telo. Olive so edinstven izdelek, ki ima številne koristne lastnosti. Pred uporabo je priporočljivo določiti kontraindikacije, kar bo odpravilo možnost razvoja neželenih učinkov.
Se vam je zdel ta članek uporaben?
