Blancs d'amélanchier. Comment préparer des baies de Shadberry pour l'hiver, des recettes et des conseils de cuisine. Que peut-on préparer à partir de baies de Shadberry surgelées.

L'ombre sucrée et saine est populaire et appréciée. Sa productivité élevée facilite la mise en œuvre d’une grande variété de récoltes. Aujourd'hui, nous allons vous présenter quelques-unes des recettes les plus intéressantes.

Comment collecter l'irgu ?

Les baies qui forment une belle grappe ne mûrissent pas en même temps, c'est pourquoi l'ombre est récoltée en plusieurs étapes. Lors des étés secs et chauds, les baies mûrissent plus rapidement, la récolte peut donc être limitée à quelques « approches ». Un été pluvieux nécessite 3-4 « approches ». Les grappes sur lesquelles la plupart des fruits ont atteint le stade de maturité sont retirées du buisson (le jus sucré coule des baies mûres lorsqu'elles sont pressées). Irga est placé dans de petits paniers d'une capacité de 2 à 5 kg. Les baies mûres peuvent être conservées pas plus de 3 jours. Pour un stockage plus long, l'irgu est laissé dans une pièce à une température de 0 à 2 ° C.

Fraise surgelée

Après décongélation, il ne perd pas sa forme et devient encore plus sucré que frais. Le goût de cette baie ne nécessitant aucun ajout, il est conseillé de congeler l'amandier sans sirop ni sucre. Avant congélation, les baies sont lavées, triées et séchées sur du linge. Après cela, le jeu est disposé en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou une plaque en carton, congelez-les, mettez-les dans des sacs et attachez-les soigneusement.

Amélanchier séché

L'irga est séché dans une pièce chaude et bien aérée, étalée sur un filet. Vous pouvez également sécher les baies au four ou au sèche-linge à une température ne dépassant pas 60º C. Pendant le processus de séchage, les baies sont remuées périodiquement.

Confiture d'amélanchier

Méthode numéro 1

• Sucre – 1kg
• Eau – 250 ml
• Acide citrique – 3 g
• Irga – 1kg

Le sirop est préparé à partir d'eau et de sucre. Les baies préparées y sont plongées et portées à ébullition. Alors ils répètent 2 à 3 fois avec un intervalle de 10 à 12 heures soit ils cuisent la confiture en une seule étape. Ajouter avant de finir la cuisson acide citrique. Le produit fini est placé dans des bocaux et recouvert de couvercles en plastique.

Méthode numéro 2

L'Irga est une baie très sucrée, il est donc conseillé de cuisiner la confiture avec moins de sucre qu'indiqué dans la première recette.

• Sucre – 300-400 g
• Eau – 200 ml
• Acide citrique – 2 g
• Irga – 1kg

Les baies préparées sont blanchies dans l'eau bouillante pendant exactement 2 minutes, égouttées et versées dans du sirop bouillant. Portez la confiture à ébullition à feu doux et réservez 12 heures. Ajouter avant de finir la cuisson acide citrique. Le produit est placé dans des pots et scellé.

Confiture d'amélanchier

• Sucre – 500 g
• Acide citrique – 3 g
• Irga – 1kg

Baies préparées pétrir, saupoudrer de sucre et laissez-le reposer pendant plusieurs heures. Ensuite, faites cuire la confiture à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. A la fin ils ajoutent acide citrique. La confiture finie est placée dans des bocaux et scellée.

Marmelade d'amélanchiers

• Sucre – 0,5 kg
• Purée d'amélanchier – 1 kg
• Eau – 200 ml
• Gélatine – 1 sachet

Les baies mûres et soigneusement lavées sont blanchies dans de l'eau bouillante (2-3 minutes), passées au tamis, du sucre et de l'eau contenant de la gélatine diluée sont ajoutés. Mélangez le tout et laissez cuire un quart d'heure à partir de l'ébullition. Le produit fini est versé dans des bocaux et scellé.

Guimauve aux amélanchiers

• Sucre – 300 g
• Purée d'amélanchier – 1 kg

Blanchir l'ombre pendant 2 minutes, la broyer au tamis, ajouter le sucre semoule (ajouter de l'acide citrique si désiré) et l'étaler en couche de 1 cm sur du papier graissé à l'huile végétale. Séchez à feu doux avec la porte du four ouverte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Pour la conservation, la guimauve est roulée dans un tube et enveloppée dans un tissu.

Compote d'amélanchier

• Sucre – 450 g
• Eau – 1 litre
• Irga – 1kg
• Acide citrique – 3 g

Les baies préparées sont blanchies pendant 2 minutes et placées dans des bocaux. jusqu'à la moitié du volume, verser le sirop bouillant, couvrir avec des couvercles et pasteuriser (0,5 et 1 l - 10 et 15 minutes, respectivement). Les bocaux sont scellés et laissés refroidir à température ambiante.

Jus d'amélanchier

• Sucre – 300-400 g
• Irga – 1kg
• Groseilles noires ou rouges – 500 g

Avant de recevoir le jus, l'ombre se conserve 7 jours. dans une pièce fraîche, dispersé sur un film (cela augmente la jutosité des baies et rehausse l'arôme). Après cela, les baies blanchissez-les, broyez-les et pressez-en le jus(à travers plusieurs couches de gaze). Le jus peut également être préparé à l’aide d’un presse-agrumes. Le sucre est ajouté au liquide obtenu, chauffé à feu doux jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous, versé dans des bocaux, enroulé et conservé dans une pièce sombre et fraîche.

Purée d'amélanchier

L'ombre mûre est lavée, blanchie pendant 1 à 2 minutes et égouttée. Les baies sont passées au tamis ou tordues à l'aide d'un hachoir à viande. Ajouter le sucre (1:1) à la purée, mélanger, laisser reposer 6 heures en plaçant au frais. Passé ce délai, le produit est placé dans des bocaux stérilisés, recouverts de papier sulfurisé et conservé dans un endroit frais et sombre.

Sirop d'amélanchier

• Sucre – 0,5 kg
• Jus d'amélanchier – 1 l

Le sucre est ajouté au jus obtenu à partir de l'amélanchier, bouilli à feu doux pendant au moins 15 minutes, versé dans des bouteilles stérilisées, scellées et conservées dans un endroit frais.

Vin d'amélanchier

• Sucre – 1 kg
• Eau – 2 litres
• Jus d'amélanchier – 1 l

Faites d'abord bouillir le sirop en ajoutant progressivement le sucre. Après avoir fait bouillir pendant 15 minutes le sirop mélangé avec du jus d'irgi, versé dans une bouteille. Le col est fermé par un bouchon avec joint hydraulique. Lorsque le vin jeune s'éclaircit, il est versé dans une autre bouteille bien fermée et laissée 3 mois. Passé ce délai, le vin est mis en bouteille, bouché et stocké. en position inclinée(les cous doivent être pointés vers le bas).

Teinture d'amélanchier

La bouteille est remplie aux 3/4 du volume de baies, garnie de vodka et laissée infuser dans une pièce sombre pendant deux jours. Après cela, les baies sont filtrées et jetées. L'ombre fraîche est rajoutée dans la bouteille (remplissant la moitié du volume), remplie de vodka filtrée et laissée pendant encore deux jours. La teinture est filtrée, mise en bouteille, bouchée et placée dans un endroit sombre et frais.

Irga permet de créer des préparations vraiment délicieuses. Assurez-vous de faire plaisir à votre famille avec eux.

Les propriétés bénéfiques des baies d'amélanchier incluent un effet anti-inflammatoire sur les intestins, ainsi que la teneur élevée en vitamines. On attribue à la plante la capacité d’améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire et de prévenir l’athérosclérose. D'aspect esthétique, l'amélanchier à feuilles rondes peut être utilisé pour décorer des parcelles de jardin, ainsi qu'une haie. À chaque saison, l'irga est belle à sa manière et ses fruits bénéfiques aideront à maintenir la santé.

Description complète de la plante

L'irga commun (à feuilles rondes) tolère très bien le gel, est peu exigeant pour la composition du sol et résiste facilement aux vents forts. Cela a fait de l'usine un hôte d'honneur de chaque domaine. De plus, l'irga en fleurs est une excellente plante mellifère.

Habitat

La plante est arrivée sur le territoire de la Fédération de Russie en provenance d'Asie Mineure, où l'on trouve de nombreuses formes d'amélanchier sauvages et cultivées. Depuis les régions sibériennes, la plante s’est rapidement répandue sur tout le continent européen.

À l'heure actuelle, l'irga se trouve souvent dans l'hémisphère nord. Trouvé en Amérique et en Afrique. Sur le continent européen, elle est distribuée au Centre et au Sud. La plante s'est très bien répandue dans tout le Caucase - au Centre, au Sud et à l'Est. On le trouve souvent dans la péninsule de Crimée. La plus grande concentration de l'aire de répartition est observée en Corée, en Chine et au Japon.

Pour sa croissance, l'irga choisit les pentes et les lisières sèches et bien éclairées des forêts clairsemées. Une quantité suffisante de lumière est la condition principale de la saison de croissance normale de l'ombre, permettant à la plante de bien porter ses fruits et de résister aux maladies.

À quoi cela ressemble-t-il

Contrairement à l'amélanchier canadien, qui atteint une hauteur d'environ huit mètres, l'amélanchier à feuilles rondes pousse de manière très compacte, formant un petit arbuste pouvant atteindre deux mètres et demi de hauteur. Le diamètre de la couronne ne dépasse souvent pas les mêmes indicateurs et ne les atteint pas lors de la plantation en tas. L'arbuste peut supporter des températures allant jusqu'à -50 °C. La plante à fleurs conserve la capacité de fructifier jusqu’à -7 °C. L'Irga ne nécessite pas beaucoup d'humidité et une composition d'air particulière. Comme suit.

• Racines.
• Le système racinaire de l'amélanchier est représenté par de longues racines en forme de cordon qui peuvent pénétrer jusqu'à deux mètres de profondeur dans le sol. Souvent, les racines horizontales poussent bien au-delà de l’arbuste lui-même. Souvent, le diamètre du système racinaire est deux fois plus grand que celui de la couronne. C’est cet ancrage solide et profond qui permet à l’ombre de toujours recevoir du sol les substances nécessaires, assurant ainsi la saison de croissance de la plante pendant 70 ans.
• Tiges. Ils sont représentés par des branches ligneuses ascendantes avec un bois puissant en forme de tronc. La plante étant vivace, le diamètre des troncs augmente chaque année. Au printemps, les pousses commencent à se développer à partir de racines horizontales, représentées par de jeunes pousses flexibles à fine écorce brune.
• Feuilles. Chez l'amélanchier, ils sont placés alternativement sur les branches, la fixation est à long pétiole. Le limbe de la feuille a une forme ovoïde ou elliptique, le sommet est arrondi, le bord est souvent plein. La couleur du limbe est vert riche ou vert clair, la surface est lisse, la structure est dense, la nervure est perceptible. À l'automne, les feuilles deviennent jaune-rouge et tombent. Les jeunes feuilles peuvent être couvertes d'une pubescence dense en dessous.
• Des fruits. La maturation des fruits de l'amélanchier commence début juillet et se poursuit jusqu'à fin août. Une caractéristique de l’amélanchier est qu’une inflorescence peut porter des fruits complètement mûrs et complètement verts. Extérieurement, les fruits sphériques ressemblent au cassis, mais ont une floraison bleuâtre. Pendant la maturation, les fruits passent du vert au rouge, puis au noir. Le fruit est une fausse drupe à la pulpe moyennement juteuse et au goût sucré insipide. Les fruits verdâtres ont un goût aigre. Le diamètre d'un fruit dépasse rarement 1 cm.

Les buissons d'amélanchiers s'enracinent bien, poussent rapidement et tolèrent bien la taille. Pour former des haies, des plantations en tas sont réalisées afin de garantir des tailles d'arbustes compactes.

Ce qu'il contient

Toutes les parties de la plante à récolter sont riches en composés biologiquement actifs. La plus grande diversité s'observe dans la composition des fruits.

• Coumarines. Anticoagulants et vasoprotecteurs naturels qui peuvent prévenir et guérir la thrombophlébite, la vascularite et les varices.
• Phytostérols. Ils ont des propriétés vasoprotectrices. Ils normalisent la perméabilité et la résistance des parois vasculaires, améliorent l'apport sanguin périphérique et réduisent le taux de cholestérol dans le sang. Prévenir les lésions vasculaires sclérotiques.
• Pectines. Adsorbants naturels qui débarrassent l’organisme des produits toxiques. Ils ont des propriétés hépatoprotectrices.
• Cellulose. Améliore la fonction intestinale et possède de légères propriétés cholérétiques.
• Sahara. Les sources de glucose facilement digestible augmentent le tonus corporel. Ils se chargent d'énergie.
• Huile grasse. Les composants structurels des membranes cellulaires sont nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux et au métabolisme des graisses.
• Tanins. Ils ont des propriétés astringentes, anti-inflammatoires, antimicrobiennes et régénérantes. Accélérer la guérison des dommages causés à la peau et aux muqueuses.
• Vitamines. Groupes B, C, P, carotène. Ils ont un effet positif sur l'état de la peau, des cheveux, des ongles et des parois vasculaires. La vitamine C et le carotène agissent comme des antioxydants naturels qui renforcent l'immunité et préviennent le vieillissement prématuré du corps.
• Microéléments. Calcium, potassium, magnésium, phosphore. Nécessaire aux processus métaboliques, normalise l'état des tissus osseux et musculaires et participe également à la conduction de l'influx nerveux.

Les principaux composants curatifs de la composition chimique des feuilles et de l'écorce de l'amélanchier sont les tanins. Grâce à elles, les préparations à base de plantes possèdent des propriétés astringentes, cicatrisantes, anti-inflammatoires, et accélèrent la régénération de la peau et des muqueuses. Toutes les parties de l'amélanchier ont un effet sédatif sur le corps, réduisant doucement la tension artérielle et ralentissant la transmission de l'influx nerveux.

Propriétés utiles des baies, des feuilles et des fleurs d'amélanchier

La riche composition de la plante détermine la variété de ses effets pharmacologiques et la liste des indications d'utilisation. La médecine officielle reconnaît l'irgu uniquement comme un produit diététique qui aide à saturer le corps en vitamines, tandis que les guérisseurs traditionnels voient dans la baie des propriétés curatives qui peuvent être utilisées à des fins préventives et thérapeutiques. Pour cela, diverses options de préparations à base de baies, ainsi que de feuilles et de fleurs de la plante sont utilisées.

Jus

Il a des propriétés astringentes, il est donc utilisé pour le traitement des maladies de la cavité buccale (stomatite, mal de gorge, maladie parodontale). Il peut également être utilisé pour laver les plaies purulentes, car l’un des effets de l’amélanchier est antibactérien. Le jus d'amélanchier aide à renforcer le système cardiovasculaire, créant ainsi une prévention fiable de l'infarctus du myocarde et des accidents vasculaires cérébraux, son utilisation est donc hautement souhaitable pour les personnes âgées. Les médecins recommandent le jus d'amélanchier dans le cadre d'une thérapie complexe contre l'athérosclérose afin d'améliorer la vision. Sa propriété supplémentaire est de normaliser l'excitabilité du système nerveux, d'améliorer la qualité du sommeil et est utile pour les enfants et les adultes. Le jus élimine rapidement la fragilité capillaire, soulage l'inflammation des parois vasculaires, prévenant ainsi leurs dommages sclérotiques.

Fruits frais et secs

L'utilisation des baies d'amélanchier est indiquée chez l'adulte et l'enfant de plus d'un an. Les baies d'amélanchier fraîches ont la capacité d'éliminer les intoxications, de nettoyer les intestins et le sang et de traiter la diarrhée. Les baies d'amélanchier améliorent le métabolisme ; elles peuvent être consommées pendant un régime, en raison de leur faible teneur en calories combinée à leur riche composition en vitamines. Dans ce cas, les fruits favoriseront la perte de poids. L'effet hypoglycémiant transforme l'irgu en une baie utile pour le diabète. Les fruits sont capables de nettoyer le corps des radionucléides, leur consommation est donc très utile pendant la radiothérapie.

Les propriétés médicinales des baies d'amélanchier séchées sont similaires à celles des baies fraîches. Ils soulagent l'inflammation de la muqueuse gastrique en cas de gastrite et de la muqueuse intestinale en cas de colite. Ils ont de légères propriétés cholérétiques et diurétiques. L'effet antibactérien est approprié pour les infections intestinales. Pour les furoncles, vous pouvez appliquer des baies séchées préalablement cuites à la vapeur avec du lait chaud.

L'utilisation des baies d'amélanchier inclut leur usage interne pour prévenir la déficience visuelle ou la restaurer. La plante sera également utile pour diverses lésions de la rétine et des vaisseaux oculaires.

Feuilles et fleurs

Le traitement à l'irga à domicile implique l'utilisation de fleurs d'irgi pour améliorer la fonction cardiaque, prévenir l'athérosclérose et réduire la tension artérielle. Les feuilles de la plante sont utilisées pour préparer des infusions aux propriétés astringentes. Ils peuvent être utilisés contre la diarrhée, l'inflammation des muqueuses du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'en usage externe pour les maladies de la peau.

Aboyer

L'écorce d'amélanchier est activement utilisée pour le traitement des maladies de la peau - plaies, ulcères, ainsi que pour les maladies inflammatoires des muqueuses - stomatite, mal de gorge, saignement des gencives. Une décoction d’écorce peut guérir les ulcères trophiques avancés et les escarres.

Pour une utilisation à des fins médicinales, toutes les parties de la plante doivent être soigneusement séchées et, pour le stockage, choisir un endroit sec et bien aéré pour éviter que la matière première ne devienne humide.

Préparation de matières premières de plantes médicinales

La médecine traditionnelle recommande de récolter les fruits, les feuilles, les fleurs et l’écorce de la plante. Ils sont collectés à différents moments et préparés par séchage. Les fruits de l'amélanchier peuvent être congelés, du jus peut en être extrait, ou encore de la confiture, des conserves ou de la compote peuvent être préparées. Même les plats de dessert peuvent être utilisés en nutrition diététique, grâce à la faible teneur en calories de la baie. Les règles de récolte des parties de plantes sont les suivantes.

• Récolte de l'écorce. Commence après les premières gelées. Il est préférable de le retirer des branches coupées pour former la couronne. L'écorce est retirée du bois. Disposer à l'air libre, à l'abri des rayons ultraviolets, ou sécher au sèche-linge à une température d'environ 60°C. Conservez les matières premières dans un sac en papier dans une pièce sombre et bien ventilée jusqu'à un an.
• Préparation des feuilles. Pour préparer les feuilles d'irgi, il faut combiner le début de la récolte avec le début de la floraison de la plante. Les feuilles sont coupées ou arrachées et triées pour éviter qu'elles ne se détériorent. Après cela, étalez une fine couche à l'ombre. Sécher jusqu'à séchage complet, conserver dans des sacs en papier pendant un an.
• Préparation des fleurs. Elle s'effectue simultanément à la récolte des feuilles. La particularité des fleurs est la nécessité d'un séchage très rapide, c'est pourquoi les fleurs sont disposées en une seule couche à l'air libre, ou avec une ventilation traversante, avec l'ombrage obligatoire du plateau.
• Récolte des fruits. Les fruits mûrissent à des moments différents, mais ne tombent pas des tiges, ils peuvent donc être récoltés au fur et à mesure de leur maturation, à partir du mois d'août. Il n'est pas souhaitable de récolter des baies rougeâtres ; seules les baies noires conviennent à la récolte. Il est également préférable de ne pas cueillir des baies légèrement ridées, car certaines de leurs substances précieuses ont déjà été détruites. Les baies sont séchées à l'air libre ou à l'air libre ; il est conseillé de placer les palettes de matières premières dans des greniers chauds. Les fruits séchés de l'amélanchier peuvent être conservés dans des sacs en papier jusqu'à la prochaine récolte.

Vous pouvez conserver les baies d'amélanchier pour l'hiver en les congelant. Seuls les fruits mûrs sont récoltés, lavés et séchés sur du papier absorbant. Disposez sur un plateau en couche mince, mettez le plateau au congélateur pendant quelques heures. Après cela, les fruits sont versés dans un sac ou un récipient.

Recettes

Les bienfaits de l'amélanchier se manifestent aussi bien en traitement qu'en cuisine. À des fins thérapeutiques, des infusions, décoctions et teintures sont préparées à partir de feuilles, de fleurs et de fruits. Les baies riches en pectines sont activement utilisées pour la confection de gelées, boissons aux fruits, confitures et autres desserts. Des fruits secs sont ajoutés aux bouillies et aux sauces pour donner aux plats un goût spécial et unique. Les jus, les vins, les compotes et les gelées sont également fabriqués à partir d'amélanchier.

Sirop

Particularités. La méthode convient comme préparation, car le jus est également utilisé à des fins thérapeutiques et conserve presque toutes les propriétés bénéfiques du fruit.

Préparation

1. Les baies d'irgi mûres récoltées sont placées dans un endroit sec pendant une semaine, étalées en une seule couche sur des feuilles de papier, de papier journal ou de film alimentaire.
2. Le jus est extrait à l'aide d'un presse-agrumes, mélangé à du sucre semoule (300 g de sable par litre).
3. Pour une meilleure dissolution, le mélange peut être légèrement chauffé à feu doux.
4. Après cela, le sirop est versé dans des pots stériles.

Confiture

Particularités. Elle possède des propriétés vitaminantes et réparatrices. Améliore la digestion.

Préparation

1. Un kilo de baies d'amélanchier lavées et séchées est versé dans un sirop de sucre précuit et encore chaud, pour lequel on prélève 800 g de sucre et 200 g d'eau.
2. Pour préparer la confiture d'amélanchier, un mélange de baies et de sirop est bouilli pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
3. En fin de cuisson, ajouter de l'acide citrique (2 g) à la confiture, laisser refroidir légèrement, verser dans des bocaux stériles et fermer hermétiquement.

Infusion

Particularités. La perfusion peut soulager la diarrhée prolongée et normaliser la microflore. Les propriétés médicinales des baies d'amélanchier peuvent éliminer les manifestations aiguës des hémorroïdes.

Préparation et utilisation

1. Quelques cuillères à soupe de baies séchées sont versées dans un verre d'eau bouillante.
2. Après avoir emballé le récipient, laisser infuser le produit pendant deux heures.
3. Après avoir égoutté, essorez le gâteau et consommez un tiers de verre par voie orale, trois fois par jour, avant les repas.

Décoction

Particularités. Le produit convient à un usage externe pour traiter tout problème de peau.

Préparation et utilisation

1. Une cuillère à soupe d'écorce est versée dans un verre d'eau bouillante.
2. Placer le mélange dans un bain-marie bouillant et chauffer pendant une demi-heure.
3. Après refroidissement complet, le produit est filtré et utilisé pour le rinçage et le lavage sous sa forme pure.

Teinture d'eau

Particularités. Aide à se débarrasser de la diarrhée, de la gastrite et de la colite.

Préparation et utilisation

1. Une cuillère à soupe de feuilles sèches broyées est versée dans une tasse d'eau.
2. Les feuilles sont infusées pendant une heure, après quoi elles sont filtrées.
3. Prendre plusieurs cuillères à soupe par voie orale, trois fois par jour, avant les repas. Utiliser en externe comme rinçage.

Préparation des fleurs

Particularités. Utilisé pour les formes initiales d'hypertension, pour réduire la tension artérielle et pour normaliser le sommeil en cas de stress psychologique accru.

Préparation et utilisation

1. Quelques cuillères à café de fleurs séchées sont versées dans un verre d'eau bouillante.
2. Infuser le produit pendant 15 minutes.
3. Buvez l’infusion filtrée une demi-heure avant l’heure prévue du coucher.

Précautions avant utilisation

Lorsque vous envisagez de commencer un traitement à l'amélanchier ou simplement de manger les baies, il est important de se familiariser avec les effets secondaires que la baie peut présenter.

• Effet sur le sang. Irga aide à fluidifier le sang. Si vous souffrez de troubles de la coagulation et avez tendance à saigner, la consommation de baies peut provoquer des hémorragies. La baie est contre-indiquée pour les patients hémophiles.
• Effet sur la pression. Irga aide à éliminer les spasmes des vaisseaux sanguins et à élargir leurs lumières, ce qui peut entraîner une diminution de la pression. Chez les patients hypotendus, cela peut être excessif.
• Effet sur le tractus gastro-intestinal. Les propriétés astringentes de la baie ne sont pas souhaitables si vous êtes sujette à la constipation, ainsi que pendant la grossesse. Les patients qui ont des problèmes de selles doivent utiliser les fruits avec beaucoup de prudence.
• Effet sur le système nerveux central. Les baies en grande quantité peuvent provoquer de la léthargie et de la somnolence. Les conducteurs et les personnes travaillant avec des mécanismes complexes doivent donc les utiliser avec prudence.

Selon les médecins, les baies vitaminées peuvent être administrées aux enfants dès l’âge d’un an. Les mères qui allaitent devraient éviter de manger de l'irgi pendant les premiers mois de l'allaitement. Les contre-indications pour les baies d'amélanchier comprennent les réactions de sensibilité individuelles.

Autres avantages de la plante

Les buissons d'amélanchiers sont très appréciés en jardinage. À tout moment de l’année, cette plante ravira ses propriétaires : au printemps – avec des fleurs blanches comme neige, en été – avec des fruits éclatants, en automne – avec un feuillage coloré rouge orangé. Les jardiniers notent le seul inconvénient de l'amélanchier - la croissance rapide des pousses de racines, que les propriétaires devront régulièrement combattre pour maintenir la forme des plantations.

Il suffit de connaître les bienfaits des baies d'amélanchier pour apprécier la nécessité d'avoir une telle plante dans votre jardin ou votre chalet d'été. Les propriétaires seront satisfaits non seulement des bienfaits, mais également de l'aspect luxueux de la plante, des nombreuses variantes de son utilisation pour la santé, ainsi que du goût agréable des fruits mûrs.

Un shadberry adulte est un buisson assez grand, composé d'un grand nombre de fines branches poussant à partir du sol. Il porte des fruits abondamment chaque année. Mûrit dans la seconde moitié de l'été. La baie est de couleur bleu foncé avec une enrobage bleuâtre, un goût sucré et semblable à celui du miel.

Un autre nom pour la baie est groseille. Les plus gros spécimens atteignent un voire un centimètre et demi de diamètre. Lorsque vous utilisez irgu, vous devez savoir fonctionnalités bénéfiques cette baie et contre-indicationsà son utilisation.

Qu'est-ce que l'irga et en quoi est-il utile ?

Irga est utile pour renforcer les vaisseaux sanguins, il peut être utilisé pour la prévention et le traitement varices et athérosclérose. Les baies contiennent du carotène, qui est un puissant antioxydant et a la propriété de renforcer le système immunitaire. Les pectines contenues dans le shadberry aident à éliminer les substances nocives de l'organisme, notamment le cholestérol. La baie a un léger effet sédatif. Et vous devez également vous rappeler que les baies d'amélanchier abaissent la tension artérielle. Les fruits peuvent être consommés frais, issus de la brousse à titre préventif, comme remède vitaminé qui peut renforcer l'organisme.

• Les baies d'amélanchier peuvent être consommées fraîches et conservent également bien leurs propriétés bénéfiques dans diverses préparations, séchées ou congelées.
• Les baies sont utilisées pour préparer des compotes, faire des confitures, des marmelades et des marmelades, les conserver sous forme confite et même faire du vin. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes universelles pour préparer ces fruits.

Des blancs. Irga : recettes pour préparer des fruits pour l'hiver

Préparer le jus d'amélanchier pour l'hiver

Pour préparer du jus, vous devez d'abord préparer les baies d'une manière particulière. Pour ce faire, placez les baies propres récoltées à l'intérieur et conservez-les à température ambiante pendant environ une semaine. Ainsi séchées, les baies libéreront plus facilement leur jus. Filtrez le jus pressé, puis faites bouillir et versez dans un récipient stérile.

Comment faire de la compote pour l'hiver - recette

Pour préparer la compote, que nous prévoyons de conserver tout l'hiver, vous devez prendre des baies légèrement immatures. Débarrassez-les des débris et rincez-les. Versez ensuite de l'eau bouillante dessus ou faites chauffer pendant environ deux minutes. Placez les baies préparées dans des bocaux.

Préparons le sirop. Pour ce faire, prenez 350 grammes de sucre pour chaque litre d'eau. Portez le sirop à ébullition en remuant constamment et en écumant la mousse.

L'étape suivante. Versez le sirop bouillant sur les baies disposées et préalablement préparées et stérilisez. Un demi-litre suffit pour stériliser pendant 5 minutes. Nous enroulons les pots avec la pièce et la refroidissons à température ambiante, puis la plaçons dans un endroit sombre et sec pour le stockage.

Confiture de Saskatoon pour l'hiver - recette

La confiture peut être préparée de différentes manières. De l'amélanchier seul et avec diverses garnitures et additifs tels que divers agrumes ou autres baies et fruits.

En expérimentant les saveurs, vous découvrirez peut-être combinaisons optimales divers produits vous-même.

Ainsi, pour la recette de confiture la plus simple, nous avons besoin de baies, de sucre et d'eau.

Pour chaque kilogramme de fruit, prenez la même quantité de sucre et 300 ml d'eau.

La première étape de cette recette, comme d'habitude, consiste à préparer les baies d'amélanchier, à les nettoyer des débris et des bâtons, à les rincer et à les mettre dans une casserole séparée, dans laquelle nous les utiliserons plus tard. faire bouillir avec du sirop.

Ensuite, nous devons faire bouillir le sirop de sucre. Pour ce faire, ajoutez le sucre à l'eau bouillante et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez le sirop bouillant sur les baies et faites cuire en remuant pendant 5 minutes, retirez du feu et laissez refroidir. Nous répétons cette technique au moins trois fois. Versez la confiture finie dans des pots pré-préparés.

Lors de la cuisson de la confiture selon la méthode décrite ci-dessus, le produit peut devenir « confit » au bout d'un moment ; si vous souhaitez conserver la confiture longtemps et que vous n'aimez pas la confiture « confite », en fin de cuisson, ajoutez des agrumes ; acide sur le bout d'une cuillère à café.

Mais la confiture d'amélanchiers préparée selon la recette suivante est garantie de rester longtemps dans sa forme originale.

Confiture de Saskatoon au citron - recette

Comme d'habitude, préparez d'abord les baies. Placez les fruits dans un grand récipient en émail ou autre récipient adapté à la confiture et ajoutez de l'eau.

Mettez sur le feu et laissez bouillir le mélange. Ensuite, vous devez fermer le récipient et cuire les baies à feu moyen pendant une demi-heure. Assurez-vous que le mélange ne brûle pas.

À l'étape suivante de la préparation d'une délicieuse confiture de confiture fourrée (citron), nous devons ajouter du sucre à la masse préparée et, en remuant, cuire encore une demi-heure.

Dans la dernière étape de cette recette, nous devons ajouter du citron à la confiture préparée. Pour ce faire, lavez et hachez les fruits. Vous pouvez le faire à votre goût ; certaines personnes aiment qu'il y ait des morceaux plus gros dans une masse homogène, tandis que d'autres n'ont besoin que de goût et d'arôme. Dans ce dernier cas, il est préférable de broyer le citron à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur pour en faire une pâte.

• Faites bouillir la confiture avec du citron encore un peu, en déterminant l'état de préparation du produit par son épaisseur.
• Vous pouvez vérifier en laissant tomber la confiture dans l'eau ; si la goutte ne s'étale pas mais reste au fond, la confiture est prête.

Pour cette confiture, vous devez prendre un kilo et demi de baies, 700 grammes de sucre, 200 grammes d'eau et un citron.

Vous pouvez également faire de la confiture, de la confiture, de la confiture d'ombre.

Recette pour les amateurs de vin fait maison. Vin d'amélanchier

Vous devez extraire le jus des baies selon la première recette. C'est-à-dire des baies précuites, pelées et séchées à température ambiante pendant une semaine, puis l'ombre libérera facilement tout le jus.

Notre jus est prêt, dissolvons maintenant le sucre dans l’eau tiède, remuons bien le sirop jusqu’à dissolution complète et laissons refroidir. Mélangez le sirop de sucre froid avec le jus d'amélanchier. Placez le mélange dans un endroit frais et sombre pendant au moins trois mois. Filtreons et vous pourrez déguster du vin d'amélanchier fait maison en utilisant cette recette simple et abordable !

L'Irga est une baie incroyablement savoureuse et saine, mais beaucoup de gens ne savent pas ce qu'on peut en préparer après l'avoir transformée pour la conserver pour l'hiver. Aujourd'hui je vais vous présenter des recettes de préparations. Il y en a beaucoup : confitures, confitures, vins doux et liqueurs, jus, gelées moulues avec du sucre. Si vous le souhaitez, congelez-le ou séchez-le sans perdre les vitamines.

Ces dernières années, nous avons commencé à cultiver dans nos jardins des baies et des fruits qui ne nous sont pas tout à fait familiers. L'ombre fraîche n'est pas seulement un délice. En mangeant copieusement pendant la saison, nous normaliserons notre tension artérielle, diminuerons notre glycémie et commencerons à mieux dormir. Et en hiver, nous mangerons de délicieux desserts, en nous souvenant de l'été et en nous félicitant de nos efforts.

Confiture de Saskatoon pour l'hiver - Recette de cinq minutes

Irga est une baie sympathique qui aime tous les quartiers. Mais une confiture particulièrement réussie est obtenue si l'on ajoute des framboises et des groseilles, qui mûrissent en même temps. Je vous propose 2 recettes simples pour réaliser un dessert. Si vous décidez d'ajouter d'autres baies, faites cuire l'une d'entre elles, réduisez simplement la quantité d'amélanchier.

Prendre:

• Irga - kilogramme.
• Eau – 300 ml.
• Sucre - kilogramme.

Comment faire de délicieuses confitures pour l'hiver :

1. Commencez la cuisson en préparant le sirop. Ajouter le sucre à l'eau et faire bouillir.
2. Une fois le sucre complètement dissous, jetez l'ombre.
3. 5 minutes après l'ébullition du mélange, retirer du feu. Couvrir d'un torchon et laisser reposer jusqu'à refroidissement.
4. Le classique de cinq minutes est cuit en plusieurs étapes. Faites généralement au moins 3 approches - placez le récipient sur la cuisinière, portez-le à nouveau à ébullition et laissez la confiture refroidir.

Confiture de citron - une recette simple

Si vous aimez les recettes insolites, réalisez de la confiture d'ombres au citron.

Requis:

• Irga- 1,5 kg.
• Citron.
• Sucre – 700 gr.
• Eau – 200 ml.

1. Placez les baies propres dans une casserole, ajoutez de l'eau et attendez qu'elle bout.
2. Cuire 30 minutes.
3. Ajoutez du sable aux fruits et mélangez bien. Poursuivez la cuisson encore une demi-heure.
4. Pendant ce temps, hachez finement le citron (facultatif avec le zeste). Ajouter à la confiture et cuire les 10 dernières minutes. Le dessert sera épais, comme de la confiture.

Recette d'une délicieuse confiture de confiture

L'acide citrique ajoutera de l'acidité aux préparations, car l'ombre est trop sucrée. En même temps, il deviendra un conservateur supplémentaire qui protège les desserts de la fermentation et des moisissures.

• Par kilogramme d'amélanchier 0,5 kg de sucre semoule.
• Acide citrique – 3 g.

Comment faire de la confiture :

1. Hachez les fruits avec un mixeur. Si vous aimez que votre confiture contienne des morceaux de baies, écrasez-les avec un presse-purée.
2. Ajouter l'édulcorant et remuer. Laisser sur la table pendant 2-3 heures.
3. Placer sur le feu, faire bouillir la confiture jusqu'à l'épaisseur désirée, environ 1 à 1,5 heures.
4. Peu avant la fin, ajoutez l'acide, remuez bien et retirez du feu.
5. Placer dans des pots stériles et fermer hermétiquement.

Compote d'amélanchier pour l'hiver

Je vous conseille de prendre des fruits légèrement pas mûrs.

Préparer:

• Par litre d'eau – 350 g. Sahara.

Mise en conserve:

1. Blanchir les fruits dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Remplissez immédiatement les bocaux et couvrez avec les couvercles.
2. En même temps, faites cuire le sirop. Quand il bout et que la douceur est dissoute, versez dessus l'irgu.
3. La pièce nécessite une stérilisation. Placez les bocaux dans une casserole d'eau chaude. Attendez que ça bout.
4. Stérilisez les bocaux de 0,5 litre pendant 3 à 5 minutes. Pour un bidon d'un litre, doublez le temps.

Jus d'amélanchier

Comment conserver le jus :

1. Étalez les baies sur une plaque à pâtisserie en une fine couche. Laissez-le reposer dans des conditions ambiantes pendant 5 à 7 jours. Si la pièce est très chaude, placez-la au réfrigérateur.
2. Pressez le jus de toutes les manières possibles. De nos jours, s’il n’y a pas de presse-agrumes, de nombreuses personnes utilisent une presse.
3. Retirez la pulpe et versez le jus obtenu dans une casserole.
4. Porter à ébullition, répartir dans des bocaux stériles et rouler sous un couvercle en fer.

Vin d'amélanchier

Si vous ne savez pas ce que vous pouvez faire à partir d’amélanchier, faites du vin. Les baies sont utilisées pour préparer des boissons alcoolisées légères incroyablement savoureuses - vin, liqueurs de vodka, liqueurs, liqueurs. Je vous propose les recettes les plus simples pour préparer les repas pour l'hiver.

Requis:

• Jus de baies – litre.
• Eau – 2 litres.
• Sucre - kilogramme.

Comment faire du vin à partir d'amélanchier :

1. Tout d’abord, pressez le jus de l’amélanchier. Verser en libérant la pulpe dans un bocal.
2. Dissoudre le sucre dans l'eau bouillie tiède. Attendez que le sirop ait complètement refroidi.
3. Versez le sirop dans un pot, secouez-le et cachez-le dans un endroit sombre.
4. Oubliez le vin pendant 3 mois. Après la date de péremption, retirez et prélevez un échantillon. Bonne chance!

Teinture d'ombre à la vodka

Le seul inconvénient de la teinture préparée selon cette recette est sa courte durée de conservation, qui ne convient pas à l'hiver. La méthode est idéale pour une perfusion rapide lorsque vous devez effectuer une préparation urgente.

Astuce : l'amélanchier est une baie sucrée. Si vous aimez les boissons acidulées, ajoutez des groseilles rouges ou un peu de cerise.

Comment infuser la vodka :

1. Remplissez un pot de 3 litres d'irga.
2. Versez la vodka en couvrant les baies, laissez reposer 2-3 jours.
3. Après une durée déterminée, vous pouvez l'utiliser.

Liqueur de Saskatoon avec vodka

Je fais beaucoup d’infusions selon cette recette, en utilisant presque toutes les baies sauf les fraises (je n’ai pas aimé le goût). C'est facile à boire, ça fait tourner la tête, mais ça laisse clair. Mais cela améliore parfaitement votre humeur et il n'y a pas de conséquences désagréables le matin. Si le diplôme vous intéresse, je ne peux pas le dire avec certitude, environ 20-25.

1. Remplissez le pot de baies, mais pas jusqu'en haut, mais jusqu'aux épaules. Versez suffisamment de sucre pour atteindre le cou.
2. Versez la vodka dans le pot. Il faut environ 700 ml. couvrez avec un couvercle et cachez-vous dans un coin isolé.
3. Vous devrez attendre assez longtemps, au moins 2 mois, pour développer votre caractère. Mais toutes les attentes seront justifiées, puisque la liqueur s'avère très savoureuse.

Comment bien congeler les shadberry pour l'hiver

Parmi les recettes pour conserver les baies pour l'hiver, je souligne la congélation. Cette méthode présente de nombreux avantages. Facile à préparer, faible intensité de travail. Et, plus important encore, la quantité de vitamines et autres nutriments ne diminuera pas d’un iota.

En hiver, après avoir sorti le précieux sachet, préparez pour votre plaisir des compotes, mettez-les dans des pâtisseries et broyez-les avec du sucre.

Processus d'achat:

1. Lavez les baies, assurez-vous de les sécher et retirez les tiges.
2. Étaler en fine couche sur une plaque à pâtisserie et placer au congélateur. Activez le mode de congélation rapide.
3. Transférez le sherry congelé dans des sacs et remettez-le au réfrigérateur.

Shadberry frais, râpé avec du sucre

Nous préparons:

1. Broyer les baies avec un mixeur. Ajoutez du sucre cristallisé dans un rapport de 1:1.
2. Remuez le mélange et laissez-le sur la table. Remuez périodiquement le mélange pour que la douceur soit bien dissoute.
3. Placer dans des bocaux et réfrigérer. Ou placez les portions dans un sac ou un récipient et placez-les au congélateur.

Recette de raisins secs - une recette simple pour l'hiver

Une bonne façon de préparer l'ombre pour l'hiver, en préservant un maximum de bienfaits. Tout comme leur homologue raisin, les raisins secs sont consommés comme collation, ajoutés aux pâtisseries et aux compotes.

1. Répartissez les fruits propres sur une plaque à pâtisserie et séchez-les au soleil. Si vous décidez de réaliser le produit au four, sélectionnez alors une température de 60°C. Lors du séchage, ouvrez légèrement la porte du four pour que l'humidité s'évapore.
2. Placez les baies séchées dans des récipients en saupoudrant les couches de sucre cristallisé.

Irga sans sucre dans son jus

L'Irga peut être préparé dans son jus, sans sucre. Pour conserver le produit plus longtemps, ajoutez un conservateur supplémentaire – l’acide citrique.

1. Répartissez les fruits propres et secs dans des bocaux.
2. Faire bouillir de l'eau et verser sur les baies. Ajoutez 2 grammes par litre d'eau bouillante. acides.
3. La pièce doit être stérilisée. Pot d'un litre - 20 minutes.

Recette vidéo pour préparer de la confiture d'ombres pour l'hiver. Bonne chance dans votre préparation ! Si vous connaissez des recettes intéressantes, partagez-les dans les commentaires, je vous en serai reconnaissant.

Beaucoup, à tort, considèrent cette baie comme inutile et non réclamée. Irga (les recettes pour préparer l'hiver sont très simples et variées). Quelques pots de délicieuses conserves sous forme de confiture ou de boisson riche ne seront certainement pas superflus.

Que peut-on faire à partir d'amélanchier pour l'hiver ?

L'Irga en conserve pour l'hiver ne perd pas ses qualités bénéfiques. La baie est riche en fibres, en pectine et en un ensemble impressionnant de vitamines. Toute préparation deviendra un assistant indispensable dans la prévention du rhume, en renforçant le système immunitaire et en contrôlant la tension artérielle.

1. Les plats à base d'amélanchier pour l'hiver ne se limitent pas à la confiture ; la baie est riche en pectine, donc les gelées, confitures et confitures se révéleront épaisses.
2. La baie se marie bien avec d'autres fruits de saison, les compotes et les jus peuvent donc être facilement variés. Le goût sucré maladif est équilibré avec succès par les coings, les prunes cerises, les variétés aigres de pommes et de prunes.
3. Les recettes d'irgi pour l'hiver qui n'impliquent pas de traitement thermique sont considérées comme les plus utiles, donc faire de la confiture crue ou la congeler sera une option idéale pour conserver les baies.

Vous pouvez préparer une simple confiture de confiture pour l'hiver en utilisant n'importe quelle recette de préparations similaires à base d'autres baies. La baie a un goût vif et sucré, c'est pourquoi une petite quantité de sucre est ajoutée à la composition de conservation. Avant de cuire la gourmandise, recouvrez les ombres de sucre et attendez que le jus libéré recouvre complètement les baies.

Ingrédients:

• Irga – 1 kg :
• sucre – 300-400 g.

Préparation

1. Couvrir les baies lavées de sucre et laisser reposer 5 à 6 heures.
2. Laissez cuire la confiture, faites bouillir 5 minutes, laissez refroidir.
3. Répétez l’ébullition et le refroidissement deux fois de plus.
4. Répartissez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, fermez, retournez et placez sous une couverture chaude pour l'autostérilisation.
5. Après refroidissement complet, placez-le au sous-sol ou dans le garde-manger pour le stockage.

L'Irga (les recettes pour le préparer pour l'hiver sont très simples) a un goût sucré riche, la conservation peut donc être à un seul composant, mais en plus de tous ses avantages, la baie se marie bien avec d'autres fruits de saison : pommes, poires, et bien équilibre la douceur de la prune cerise. La recette indique la quantité d'ingrédients pour un pot de 3 litres.

Ingrédients:

• irga – 400 g;
• sucre – ½ cuillère à soupe;
• acide citrique – ¼ cuillère à café ;
• prune cerise – 200 g.

Préparation

1. Versez les ombres et les prunes de cerise propres dans le pot.
2. Versez de l'eau bouillante sur le contenu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 20 minutes.
3. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, portez à ébullition.
4. Jetez un citron dans un bocal, versez le sirop chaud et fermez hermétiquement.
5. Retournez le pot et placez-le sous une couverture chaude pendant 2-3 jours jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
6. Placez la compote d'amélanchier au sous-sol ou dans le garde-manger pour l'hiver.

Il ne se prépare pas rapidement, le délice est cuit longuement en plusieurs étapes. Il ne restera pas plus de la moitié du volume initial de baies, mais tous les efforts déployés seront récompensés par des intérêts. Vous pouvez faire de la confiture à partir de baies entières, légèrement écrasées ou tordues dans un hachoir à viande, vous ne devez pas les broyer jusqu'à ce qu'elles soient lisses.

Ingrédients:

• irga – 2 kg;
• sucre – 1 kg.

Préparation

1. Lavez les baies, écrasez-les un peu avec un presse-purée, ajoutez le sucre. Laissez le jus mijoter pendant 4 à 5 heures.
2. Laissez cuire, faites bouillir 30 minutes en retirant la mousse.
3. Répétez le processus de cuisson et de refroidissement jusqu'à ce que la confiture épaississe et soit réduite de moitié.
4. Verser dans un récipient stérile, fermer hermétiquement, placer sous une couverture chaude jusqu'à refroidissement, puis mettre dans un endroit frais pour le stockage.

Le jus concentré d'amélanchier est extrait avec un presse-agrumes pour l'hiver. Si l'appareil n'est pas disponible, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mixeur, mais dans ces cas, un broyage supplémentaire à travers un tamis sera nécessaire pour éliminer la pulpe dure. Les recettes pour préparer l'irgi pour l'hiver sont souvent simples, vous n'aurez donc certainement aucun problème à préparer une boisson riche.

Ingrédients:

• irga – 5 kg;
• sucre – 2 cuillères à soupe;
• eau – 2 l.

Préparation

1. Pressez le jus des baies, sans pulpe.
2. Ajoutez le sucre, mettez le feu pour cuire, écumez la mousse.
3. Après ébullition, ajouter de l'eau, porter à ébullition, cuire 15 minutes.
4. Verser dans des bouteilles en verre stérilisées et fermer hermétiquement. Placer pour l'autostérilisation sous une couverture chaude.
5. Après 2-3 jours, conserver dans un endroit frais.

La confiture épaisse d'amélanchier pour l'hiver est obtenue grâce à une ébullition prolongée. Le processus de cuisson est répété 3 à 5 fois, en refroidissant à chaque fois la masse pendant 5 heures. La gourmandise sera prête en 2 jours, et ne s'épaissira jusqu'à l'état de confiture que pendant le stockage. Les baies peuvent être laissées entières, mais il vaut mieux les écraser un peu pour que la peau devienne plus douce.

Ingrédients:

• irga – 2 kg;
• sucre – 1,3 kg;
• eau – 500 ml;
• acide citrique – ½ c.

Préparation

1. Lavez les baies et écrasez-les dans un bol avec un presse-purée.
2. Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre.
3. Versez le mélange de baies dans le sirop bouillant. Cuire 15 minutes, laisser refroidir.
4. Répétez le processus de cuisson et de refroidissement en augmentant le temps d'ébullition à 20 minutes.
5. La confiture bouillira une dernière fois pendant environ 30 minutes.
6. Verser dans un récipient stérile et conserver.

Conserver l'irgi pour l'hiver est une activité très enrichissante. Vous pouvez préparer de nombreuses friandises sucrées à partir des baies que les enfants apprécieront. Une gelée savoureuse et riche s'épaissira dès le lendemain si vous ajoutez un composant gélifiant à la composition. Vous obtiendrez une gelée transparente si vous retirez toute la mousse qui se forme avec le temps et laissez mijoter la masse de baies à feu doux.

Ingrédients:

• irga – 3 kg;
• sucre – 1 kg;
• gélatine – 50 g;
• eau – ½ cuillère à soupe.

Préparation

1. Versez de l'eau chaude sur la gélatine.
2. Frappez l'irga avec un mixeur et passez-le au tamis.
3. Ajoutez le sucre, mettez à cuire, retirez toute la mousse, faites bouillir 10 minutes.
4. Réserver, verser la gélatine, bien mélanger.
5. Placer sur feu doux et cuire sans porter à ébullition.
6. Verser dans des bocaux stérilisés, attendre que le produit ait refroidi et conserver au réfrigérateur.

L'ombre fraîche ainsi préparée avec du sucre pour l'hiver deviendra un délice indispensable lorsqu'elle sera servie avec des crêpes ou des cheesecakes. La confiture est préparée avec du gelfix et a une consistance de gelée très agréable. Les baies peuvent être écrasées si vous le souhaitez, mais elles sont parfaitement conservées entières. La friandise cuit rapidement et s'épaissit pendant le refroidissement et le stockage.

Ingrédients:

• irga – 4 kg;
• sucre – 2 kg;
• Zhelfix 2:1 – 25 g.

Préparation

1. Couvrir les baies propres de sucre et laisser reposer 3-4 heures.
2. Laissez cuire, portez à ébullition, retirez la mousse, ajoutez le gelfix, mélangez bien. Faire bouillir pendant 5 minutes.
3. Versez la confiture encore liquide dans un récipient stérile, fermez-le et conservez-le.

Shadberry inhabituellement préparé avec du sucre pour l'hiver - dans son propre jus. Souvent, une telle recette n'implique pas l'ajout de toutes sortes d'édulcorants, mais dans ce cas, il y a très peu de sucre dans la composition et il sert plus de conservateur que d'édulcorant. Ce n'est pas le moyen de préparation le plus rapide et le plus simple, mais une option de conservation très savoureuse et saine.

Ingrédients:

• irga – 1 kg;
• sucre – 1 cuillère à soupe.

Préparation

1. Préparez une grande casserole et tapissez le fond de papier.
2. Placez les pots de baies, remplissez la casserole d'eau pour qu'elle atteigne les supports des pots.
3. Lorsque les baies commencent à sécréter du jus, la masse diminue. Vous devez verser l'ombre dans les bocaux en les remplissant jusqu'aux épaules du récipient.
4. Dès que les récipients sont remplis d'une masse épaisse n'atteignant pas 1,5 cm des bords, retirez les bocaux, remplissez l'espace restant de sucre et fermez hermétiquement.
5. Sans retourner les récipients, placez-les sous une couverture jusqu'à refroidissement complet, puis déplacez-les dans le garde-manger pour les conserver.

Irga en purée avec du sucre - une recette pour l'hiver

La préparation la plus utile est considérée comme la purée d'ombres avec du sucre pour l'hiver sans cuisson. Conserver la confiture crue avec un édulcorant et conserver au réfrigérateur. Si toutes les règles sont respectées, une telle délicatesse ne se gâtera pas d'ici un an. À partir du gâteau restant, vous pouvez préparer une compote d'été, faire du sirop ou de la vodka.

Ingrédients:

• irga – 2 kg;
• sucre – 1,5 kg.

Préparation

1. Lavez l'irgu et séchez-le soigneusement.
2. Piquer avec un mixeur et passer au tamis.
3. Ajoutez le sucre, remuez et versez immédiatement dans des bocaux stérilisés en laissant 2 cm de garniture jusqu'au bord.
4. Remplissez l'espace restant avec du sucre cristallisé, fermez avec un couvercle et mettez au réfrigérateur.

Le gel de l'irgi pour l'hiver peut se produire de plusieurs manières. La purée est préparée, coulée dans des moules, complétée avec du sucre ou sans édulcorant. La méthode la plus courante consiste à refroidir les baies entières. À partir d'une telle congélation en hiver, vous pouvez faire de la confiture, de la compote et de la gelée qui s'avéreront excellentes. Les baies sont utilisées avec succès comme garniture et pour décorer des pâtisseries maison.