Crevettes à la sauce soja et à l'ail. Recette de crevettes frites à l'ail dans une sauce soja avec photos. Se préparer à cuisiner

Les crevettes frites sont un plat épicé et insolite qui saura parfaitement égayer et diversifier votre menu de tous les jours ou des fêtes. Ce produit possède d'excellentes propriétés bénéfiques - il contient une grande quantité de vitamines, de micro et macroéléments et de nombreux nutriments. C'est pour cette raison que ce produit doit être consommé au moins deux fois par mois.

Cependant, beaucoup ne savent même pas comment les cuisiner de manière savoureuse et correcte. Mais ne vous inquiétez pas, c'est facile et simple ! L'essentiel est de choisir et de préparer correctement les crevettes. Examinons donc d'abord les règles de sélection, puis passons aux recettes de cuisine elles-mêmes.

Comment et lesquelles choisir les crevettes pour la friture

Avant de commencer à cuisiner, vous devez choisir les bonnes crevettes. Les règles de sélection suivantes vous y aideront :

Avant d'acheter, faites attention à l'apparence des crevettes. Ils doivent avoir la même couleur. De plus, ils doivent avoir une coquille brillante et une queue enroulée en forme de crochet ;
Ne pensez pas que la couleur foncée de la tête est un signe de manque de fraîcheur. Tout est complètement différent : une couleur verdâtre indique que la crevette a consommé du plancton au cours de sa vie, marron - qu'il s'agit d'une femelle prête à frayer ;
Il convient également de prêter attention à la date de péremption du produit. Ne pensez pas que si un produit est congelé, il ne se gâtera pas ;
Les grosses crevettes doivent être décortiquées ;
Les crevettes traitées thermiquement se trouvent plus souvent dans les rayons des magasins que celles fraîchement congelées. Leur différence réside dans la couleur - ceux traités thermiquement sont roses et les frais sont gris.

Gambas frites à l'ail

Un demi-kilo de crevettes ;
Gousses d'ail – 4 pièces ;
Un demi citron ;
100 grammes de beurre ;
Un peu de sel et de poivre noir moulu.

Les fruits de mer congelés doivent être sortis du réfrigérateur et décongelés à température ambiante ;
Ensuite, les fruits de mer doivent être séchés et pelés ;
Les gousses d'ail sont pelées et finement hachées au couteau ;
Ajoutez des morceaux d'ail aux fruits de mer et frottez-les soigneusement avec le mélange d'ail ;
Coupez le citron en deux, pressez le jus d'une partie et versez-le sur les crevettes à l'ail ;
Ensuite, ils doivent être salés, poivrés et soigneusement mélangés ;
Laissez le tout dans la marinade pendant 15-20 minutes pour que tout soit bien mariné ;
Mettez une poêle sur le feu, ajoutez le beurre et faites chauffer ;
Pressez bien les crevettes de la marinade et placez-les sur l'huile chaude;
Faites-les frire de tous les côtés pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
Après cela, mettez le tout dans une assiette et servez, décorez d'abord avec des brins d'aneth et de persil.

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Fruits de mer frits à l'ail et sauce soja

Crevettes tigrées surgelées – un demi-kilo ;
150-200 ml de sauce soja ;
5 gousses d'ail;
Beurre;
Un citron ;
Olives – 6 pièces;
Quelques brins de basilic ;
Un peu de sel;
Poivre noir moulu.

Les crevettes doivent être bien lavées. Ils ne peuvent pas être décongelés, mais immédiatement frits et congelés ;
Mettez le beurre dans une poêle à frire et placez-le sur le feu.
Dès que le beurre fond, déposez-y les crustacés surgelés et faites-les frire. Pendant la friture, il faut les remuer pour qu'ils ne brûlent pas ;
Le citron doit être rincé et coupé en tranches. Coupez les cercles en 4 parties. Il convient de rappeler qu'il n'est pas conseillé de faire frire les crevettes trop longtemps, car elles deviennent caoutchouteuses et perdent tout leur goût. C'est pour cette raison que nous faisons tout rapidement ;
Ajoutez ensuite le citron aux fruits de mer et mélangez bien avec une spatule en bois ;
Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement avec un couteau. Ils peuvent également être extraits à l’aide d’une presse ;
Versez la sauce soja dans un bol, mettez-y des morceaux d'ail et mélangez bien jusqu'à consistance lisse ;
Après cela, versez le mélange ail-soja dans une poêle et laissez mijoter le tout dans ce mélange pendant quelques minutes ;
Ajouter le sel, le poivre noir moulu et bien mélanger ;
Il convient de noter que la sauce soja elle-même est salée, vous devez donc ajouter le moins de sel possible ;
Laisser mijoter le tout pendant environ 10 minutes et retirer du feu ;
Placez des brins de basilic et quelques tranches de citron sur le côté de l'assiette, placez les crevettes au centre et versez sur la sauce soja. Nous décorons également le tout avec des olives.

Crevettes frites en coquille à l'ail et au beurre

Crevettes fraîches surgelées – 1 kilogramme ;
Beurre – 100 grammes;
Gousses d'ail – 3-4 morceaux ;
Crème épaisse – 200 ml ;
Aneth – 3-4 brins ;
Sel et poivre noir moulu.

Les fruits de mer doivent être décongelés et la tête retirée. Toute la viande doit rester dans la coquille ;
Mettez le beurre dans une poêle à frire, placez-le sur le feu et faites chauffer;
Dès que le beurre fond, placez-y les crustacés et faites-les frire de tous les côtés pendant 5 à 7 minutes ;
Ensuite, remplissez le tout de crème et laissez mijoter ;
Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement avec un couteau ;
Ajouter l'ail finement haché à la sauce crémeuse et remuer;
L'aneth doit être finement haché et placé dans le mélange crémeux à l'ail. Laisser mijoter le tout pendant environ 7 minutes ;
Après cela, sortez toutes les crevettes dans une assiette et faites bouillir la sauce crémeuse jusqu'à ce qu'elle soit épaisse ;
Versez ensuite soigneusement les fruits de mer avec la sauce crémeuse et mélangez ;
Nous mettons le tout sous forme de diapositive et le servons sur la table.

Coquillages de mer frits à l'ail et au citron

Composants dont vous aurez besoin :

Un demi-kilo de crevettes tigrées, pré-décortiquées ;
Gousses d'ail – 5-6 morceaux ;
Un gros citron ;
Huile d'olive – 100 ml;
Beurre – 100 grammes;
Sel et épices.

Si vous avez des fruits de mer surgelés, vous devez les décongeler lentement. Pour ce faire, vous devez le placer sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant la nuit. Après décongélation, rincez-le soigneusement et séchez-le sur une serviette en papier ;

Épluchez le zeste du citron et hachez-le finement avec un couteau ;
Pressez soigneusement le jus de la pulpe dans un bol séparé ;
Nous nettoyons les gousses d'ail et les hachons finement avec un couteau, elles peuvent également être frottées avec une râpe fine ou pressées dans une presse ;
Ensuite, versez l'huile d'olive dans une poêle à fond épais et placez-la sur le feu. Réchauffez-vous bien ;
Mettez ensuite un morceau de beurre dans l'huile d'olive et faites-le fondre jusqu'à ce qu'il soit liquide ;
Placer les crevettes dans l'huile chaude et faire frire pendant 3 à 4 minutes. Ils doivent également être salés ;
Dès qu'ils commencent à rosir sur les bords, il faut les retourner de l'autre côté et les saupoudrer d'ail haché ;
Faites frire le tout pendant environ 3-4 minutes. L'essentiel est de ne pas trop cuire, sinon ils ne seront pas savoureux ;
Après cela, éteignez le feu, ajoutez le zeste de citron haché dans la poêle et versez le jus de citron ;
Puis servez aussitôt.

Crevettes à l'ail et aux épices : recette de bière

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

Un kilo de crevettes ;
Jus de citron – 100 ml;
Épices – aneth, sel et poivre noir moulu ;
Huile végétale.

Les crevettes doivent être décongelées et soigneusement lavées. Ils doivent également être soigneusement séchés, pour ce faire, placez-les sur des serviettes en papier ;
Ensuite, mettez les crustacés dans une tasse profonde, versez dessus le jus de citron, salez, poivrez et saupoudrez d'aneth séché ;
Laissez-les dans la marinade pendant une demi-heure pour qu'ils soient bien marinés ;
Après cela, versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Vous devez ajouter plus d'huile pour qu'elle recouvre les crevettes lors de la friture ;
Placez les fruits de mer dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 3 à 4 minutes.
Placer les crevettes finies et servir avec de la bière.

Pendant la cuisson, les crevettes n'ont pas besoin d'être frites longtemps, sinon elles deviendront caoutchouteuses et insipides ;
Ils peuvent être marinés avant la cuisson. Cela ajoutera de la jutosité et de la saveur ;
Ils peuvent être consommés avec n'importe quelle sauce, comme la tomate ou la crème.

Vous pouvez maintenant préparer vous-même cette friandise. Il s’avère qu’il n’y a rien de lourd ou de surnaturel là-dedans. Tout est facile et simple ! Préparez ce plat et offrez-le à vos proches !

Les crevettes sont un aliment sain, riche en protéines et faible en gras, mais la teneur en calories de ce plat frit peut être la même que celle des beignets. La sauce soja et l'ail se marient mieux avec les fruits de mer ; Pour rendre les crevettes frites savoureuses et aromatiques, vous devez utiliser l'une des recettes proposées.

Teneur en calories et comment elles sont servies

Une crevette crue de taille moyenne contient environ 30 calories et 50 calories une fois frite. Les amateurs de ce plat ont l'habitude de se servir dans une assiette entière, il est donc préférable pour ceux qui ont des problèmes de poids de manger des fruits de mer bouillis. Les gambas frites panées contiennent le plus de calories en raison de leur taille et de la panure environnante qui absorbe l'huile.

La plupart des gens mangent le produit avec une sauce tartare, qui apporte 200 calories supplémentaires.

Ce plat est le plus populaire en Corée, en Chine et au Japon ; les fruits de mer frits sont très populaires aux Philippines. On pense que ce plat a été créé vers 1900. Chaque crevette est redressée, une petite entaille est pratiquée le long du dos et les intestins en sont retirés. Les crevettes sont ensuite enrobées de farine, d'œuf battu et de chapelure. Les fruits de mer sont frits dans de l'huile végétale chaude. La tête est généralement retirée avant la cuisson. Cependant, si les crevettes sont suffisamment fraîches, elles peuvent être cuites et servies entières.

Dans la cuisine coréenne, les crevettes frites sont connues comme un aliment de rue courant. Le plus souvent, dans les cafés, ils sont servis comme collation avec de la bière.

Ce plat philippin est généralement servi avec une sauce aigre-douce. C'est similaire au tempura japonais. Sous cette forme, les fruits de mer sont un incontournable du menu philippin. Le camarón rebosado, ou crevette frite, porte un nom espagnol, mais le plat est en réalité originaire de Chine.

Très souvent, le produit est trempé dans une marinade de sauce soja, d'ail et de poivre noir moulu. Parfois, une cuillerée de miel est ajoutée à la sauce soja, puis les crevettes cristallisent dans la poêle et s'avèrent incroyablement aromatiques.

Recettes

Lorsque vous cuisinez des crevettes dans une sauce soja à l'ail et au miel, vous devrez d'abord préparer cet ingrédient vous-même. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce soja, le miel, l'ail et le gingembre. L'utilisation d'ail frais haché et de gingembre donnera au plat un arôme particulier et un goût délicat.

Dans un deuxième temps, ils commencent à faire mariner les fruits de mer. Ajouter les crevettes et la moitié de la sauce dans un sac en plastique ou un bol en plastique et bien mélanger. Le temps de séjour dans la sauce est de 5 minutes à 24 heures. Le reste de la sauce n'est pas jeté mais réservé.

À la troisième étape, faites frire le produit dans une poêle à feu moyen en ajoutant de l'huile. Cela peut être de l'olive ou du tournesol, selon vos préférences.

Lorsque l'huile est suffisamment chaude, ajoutez les crevettes marinées en une seule couche et faites bien frire pendant une minute. Retournez ensuite chacun à l'aide de pinces de cuisine. Ajoutez ensuite le reste de la sauce et laissez mijoter encore une minute. Pour préparer ce plat, il est préférable de prendre un produit qui n'a pas été bouilli au préalable, car un traitement thermique prolongé entraîne une perte de goût.

Vous pouvez cuisiner des gambas ou des gambas dans une sauce miel-ail.

Ce plat est parfait en entrée.

Pour préparer la sauce il vous faudra :

¼ tasse de miel ;
1 tête d'ail hachée ;
1 cuillère à soupe. l. du gingembre hâché;
oignons verts, hachés à volonté.

Dans un bol moyen, fouetter un peu d'eau tiède avec le miel, l'ail et le gingembre. Ajoutez les crevettes et mélangez bien le tout pour que chacune puisse s'imprégner. Placez une grande poêle sur feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Disposez les fruits de mer et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient roses.

Le reste de la sauce est versé comme dans la première recette, afin que lors d'un court ragoût, la viande puisse absorber toute la saveur. La sauce doit épaissir et se transformer en glaçage, cela indique que le plat est prêt. Servir le plat avec des oignons verts finement hachés.

Vous pouvez préparer des fruits de mer marinés à l'avance dans de la sauce soja avec du miel et de l'ail, mais ne les faites cuire que panés. Vous devrez avoir sous la main :

1 kilogramme de crevettes crues, décortiquées et marinées à l'avance, avec les queues intactes ;
1/3 tasse de farine ;
3/4 cuillère à café de sel ;
1/2 cuillère à café de poivre noir ;
3 gros œufs ;
1 1/2 tasse de chapelure ;
huile végétale (pour la friture).

Les crevettes étant déjà marinées à l'avance, le cuisinier doit commencer par préparer la panure. Battre les œufs dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un autre bol. Tout d'abord, roulez les fruits de mer dans la farine, secouez l'excédent, puis plongez-les dans l'œuf, recouvrez-les de chapelure et jetez-les dans l'huile végétale chauffée.

Si vous n'avez pas de friteuse spéciale, vous devez alors prendre un chaudron ou n'importe quelle poêle à frire et y verser suffisamment d'huile pour que le produit y flotte. Faites chauffer l'huile à 180 degrés Celsius, ajoutez les crevettes par lots et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 minute. À l'aide de pinces, transférez le plat fini sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Servir avec votre sauce préférée, éventuellement une sauce crémeuse à l'ail.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer le plat décrit, tout dépend de la disponibilité des bons ingrédients. Si vous souhaitez passer à un nouveau niveau en cuisine, alors vous devriez regarder de plus près la recette suivante, pour la préparation dont vous aurez besoin :

1 cuillère à soupe de sauce soja ;
une cuillère de miel;
1 blanc d'œuf ;
sherry culinaire – 1 cuillère à soupe;
1 cuillère à café de fécule de maïs (et plus si nécessaire) ;
1/4 tasse d'eau (et plus si nécessaire) ;
1 tasse de brocoli ;
1/2 tasse de carottes, tranchées finement ;
1/2 tasse de pois ;
2 gousses d'ail écrasées;
2 tranches de gingembre frais ;
1/4 tasse de jus de pomme ;
1/4 tasse d'oignons verts hachés ;
2 cuillères à café d'huile de sésame.

Nous préparons les fruits de mer, les épluchons et retirons les intestins. Il est conseillé d'utiliser des types plus grands afin de ne pas consacrer beaucoup de temps au nettoyage. Mélanger le xérès, la sauce soja, la fécule de maïs et 1/4 tasse d'eau. Faites mariner les crevettes dans ce mélange pendant 2 heures. Placez les légumes dans une poêle chauffée avec de l'huile de sésame et faites-les frire jusqu'à ce qu'une jolie croûte apparaisse.

Ajouter l'huile, l'ail et le gingembre dans une autre poêle et laisser mijoter. Ajoutez les crevettes, faites revenir quelques secondes, puis ajoutez le jus de pomme et attendez que la quantité de liquide diminue. Ajoutez aux légumes, attendez que la sauce épaississe, ajoutez plus de fécule si nécessaire. Le plat est servi avec du riz et beaucoup d'oignons verts.

Pour préparer un délicieux apéritif de fruits de mer appelé crevettes frites à la sauce soja-ail, nous aurons besoin de l'ensemble de produits suivant...

Ingrédients

crevettes de mer bouillies et congelées (grosses) – cinq cents grammes__NEWL__
beurre - deux cuillères à soupe__NEWL__
citron – un fruit__NEWL__
ail – quatre à cinq gousses__NEWL__
basilic – quelques brins__NEWL__
olives noires – cinq à six morceaux__NEWL__
sauce soja – cent à cent cinquante millilitres__NEWL__
sel - au goût__NEWL__
poivre noir moulu - au goût__NEWL__

Comment faire cuire des crevettes dans une sauce soja-ail - instructions étape par étape :

Premier pas. Pour préparer l'apéritif, prenez une grande poêle à bords hauts et faites-y fondre le beurre. Les fruits de mer s'y marient très bien.

Troisième étape. Pendant ce temps, lavez et coupez rapidement un citron, le zeste et les quartiers. Il ne faut pas oublier que les fruits de mer cuisent très rapidement et qu'un traitement thermique excessif les fait devenir « caoutchouteux » et perdre leurs propriétés délicates, nous faisons donc tout très rapidement et efficacement. Ajouter le citron aux crevettes presque décongelées. Mélangez avec une spatule en bois.

Quatrième étape. Ensuite, nous épluchons adroitement les gousses d'ail et les hachons ; cela peut être fait de différentes manières - en utilisant un presse-ail spécial ou en les hachant finement manuellement avec un couteau bien aiguisé sur une planche à découper. Mélangez l'ail avec la sauce soja et versez le tout dans la poêle avec les crevettes. Nous mijotons nos crevettes littéralement quelques minutes dans la sauce, veillons à les assaisonner avec du poivre noir moulu et, si nécessaire, ajoutons plus de sel ; il est important de ne pas en faire trop ici, car le plat contient beaucoup de sauce soja, qui lui-même a un goût salé.

Cinquième étape. Passons à la décoration du plat ; pour cela, mettez quelques feuilles de basilic et une tranche de citron sur le côté de chaque assiette de service, puis placez les crevettes au centre, versez légèrement la sauce dessus et décorez d'olives noires dénoyautées. . Versez le reste de la sauce de la poêle dans une petite saucière et servez le tout ensemble à table. Ces crevettes frites se marient bien avec un verre de vin rouge sec ou une chope de bière brune veloutée.

Presque tout le monde les aime et les collations préparées à partir d'eux s'avèrent toujours très délicieuses et constituent une merveilleuse décoration pour n'importe quelle table, quelle que soit l'heure de la journée. Les crevettes sont considérées comme le mets de fruits de mer le plus répandu dans notre pays. Leurs collations sont servies sous forme de buffets et avec de la bière. Mais il faut savoir préparer des collations à la bière. Crevettes - bien qu'elles cuisent très rapidement, leur goût reste très différent selon les produits supplémentaires contenus dans le plat. Cet article fournira des exemples de cuisson de crevettes frites à la sauce soja. Rassurez-vous, les amateurs de fruits de mer ont ici aussi proposé de nombreuses variantes, en utilisant la sauce soja et les crevettes comme ingrédients principaux.

Environ un demi-kilo de crevettes
0,25 litre de sauce soja

Produits supplémentaires :

ail
un citron
verdure

La recette elle-même est très simple et nécessite un minimum de temps.

Ainsi, les crevettes peuvent d'abord être décongelées ou vous pouvez en utiliser des surgelées. Dans ce dernier cas, lors de la cuisson il est nécessaire de contrôler la quantité d'eau restante.

Versez l'huile végétale dans une poêle, placez les crevettes dessus, ajoutez l'ail finement haché et la sauce soja. Vous n’êtes pas obligé de couper l’ail, mais de le passer au presse-ail. Faites frire les crevettes pendant environ 5 à 10 minutes, selon le degré de congélation du produit d'origine, en remuant constamment. Pour la friture, il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive, même si si elle n'est pas disponible, l'huile de tournesol raffinée convient également.

Crevettes frites au paprika et sauce soja

Tu auras besoin de:

beurre 0,1-0,15 kg
1 oignon
4-5 gousses d'ail
assaisonnement au paprika
crevettes – 1 kg
sauce soja – 150 g

Contrairement à la recette précédente, on utilise ici du beurre et non de l'huile de tournesol. Placez-le dans une poêle et faites-le fondre, puis ajoutez l'oignon et l'ail hachés le plus finement possible. Une fois la friture terminée, ajoutez les crevettes. C'est mieux s'ils sont déjà fondus. Au bout de 5 à 10 minutes, les crevettes seront prêtes puis ajoutez la sauce soja. Ajoutez du paprika comme assaisonnement. Associé à la sauce soja, il donnera aux crevettes une couleur riche et un arôme particulier. Si vous n'avez pas de paprika à la maison, utilisez du poivre noir.

Crevettes frites dans une marinade à la sauce soja

Le moyen le plus simple de réduire le temps de cuisson est de préparer vos aliments à l’avance. Dans notre cas, les crevettes décongelées seront marinées dans de la sauce soja. Afin de ne pas couper l'ail plus tard, versez-le immédiatement dans les crevettes. Pour accélérer le processus, ajoutez du jus de citron fraîchement pressé au mélange. Le jus d'un citron pour 1 kg de crevettes suffira. Pour la marinade, vous aurez besoin de 300 g et de quelques gousses d'ail. Les crevettes sont marinées pendant environ une heure.

Au bout d'une heure, placez les crevettes dans l'huile végétale chauffée et faites-les frire en remuant pendant environ 5 minutes. Si le temps le permet, vous pouvez faire revenir un peu d'ail haché avant d'ajouter les crevettes. Pour éviter que les crevettes ne sèchent, ne les faites pas frire plus longtemps que le temps spécifié et effectuez le processus à feu doux.

Crevettes frites à la sauce soja aux herbes

Nous aurons besoin:

légumes verts (aneth et persil)
crevettes – 0,5 kg
poireau
50 g chacun de beurre et d'huile d'olive
5 gousses d'ail

Faire mariner les crevettes décortiquées dans la sauce soja en ajoutant du poivre noir moulu. Pendant que la marinade est en cours (environ une demi-heure), coupez les poireaux en rondelles et hachez l'ail le plus finement possible. Hachez finement les légumes verts, ils seront nécessaires en fin de friture. Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude. Les amateurs de cuisine épicée peuvent ajouter un peu de piment ou de gingembre.

Placez les crevettes marinées sur l'oignon, ajoutez un peu plus de sauce soja et faites frire pas plus de 5 minutes. Ajoutez ensuite les légumes verts, faites revenir un peu plus et placez chaud sur une assiette.

Crevettes frites à la sauce soja au miel

Nous utiliserons les produits suivants :

beurre – 100g
crevettes – environ 1 kg
5-6 gousses d'ail
sauce soja environ 100 ml
2 à 4 cuillères à soupe de miel, selon votre gourmandise
sel et poivre (rouge et noir) - au goût
un demi citron

Placer les crevettes préalablement décongelées sur l'huile chaude fondue. Faites-les revenir 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite du poivre, du miel et du sel. Pour faire une délicieuse sauce, ajoutez de la sauce soja. Veuillez noter que les crevettes doivent bouillir un peu. Sur cette base, augmentez ou diminuez la quantité de sauce soja.

Pendant l'ébullition, hachez finement l'ail. Coupez le citron en fines tranches. Ajoutez tout cela à la masse bouillante 8 minutes après avoir versé la sauce soja. La recette ne prend pas plus de 15 à 20 minutes, bien sûr, si les crevettes sont déjà décongelées.

Les fruits de mer occupent toujours une place particulière dans notre alimentation, car ils ont non seulement des goûts variés, mais aussi de grands avantages. Si vous ne savez pas quels fruits de mer choisir, alors la recette de friture de crevettes à la poêle est faite pour vous, car ce produit contient beaucoup de protéines naturelles, nécessaires à la santé de chacun de nous.

Beaucoup de gens, selon la tradition, font bouillir les habitants aquatiques, mais ils sont beaucoup plus savoureux lorsqu'ils sont frits ; pour en être sûr, essayez de les faire frire au moins une fois.

Recette de gambas frites avec de l'ail dans la coquille

Ingrédients

- 1 kg + -
- pour la friture + -
- 3-4 clous de girofle + -
— 3 pincées ou au goût + -
Romarin - 1/2 c. + -

Comment faire frire les gambas dans une poêle

Vous pouvez faire frire les crevettes sous n'importe quelle forme : à la fois décortiquées et décortiquées, mais dans le premier cas, les fruits de mer s'avèrent plus juteux, car la coquille préserve de manière fiable le jus du coquillage de l'évaporation.

De plus, faire frire les crevettes dans leur carapace est beaucoup plus pratique et plus rapide, car vous n'avez pas besoin de les éplucher, il vous suffit de les jeter dans une poêle bien chauffée et de les cuire correctement avec les épices.

Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer, placez l'ail finement haché sur le fond chaud. Saupoudrez-le de romarin et faites frire pendant 2-3 minutes.
Ensuite, mettez les crevettes dans la poêle et commencez à les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si vous avez beaucoup de coquillages, faites-les frire par lots. Chaque portion doit être frite dans suffisamment d'huile pour que les fruits de mer puissent atteindre la consistance désirée et acquérir une belle teinte.
Dès que les carapaces des crevettes commencent à noircir, retirez-les immédiatement de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse.

Ceci termine la préparation. Une fois l’huile restante retirée, les crevettes frites peuvent être servies. Cette collation est idéale avec la bière, le champagne, le cognac, le vin rouge et blanc.

Comment faire frire des crevettes décortiquées dans une poêle

Bien que la cuisson des crevettes dans leur carapace donne un résultat plus impressionnant, il n'est cependant pas toujours possible de les cuire non décortiquées. Si vous faites frire des fruits de mer pour les utiliser ultérieurement dans des salades, des sauces et d'autres plats où il n'est pas pratique de manger des crevettes avec leur carapace, les coquillages doivent alors être nettoyés.

Mais n'ayez pas peur que la jutosité de vos fruits de mer préférés soit perdue : si vous faites frire correctement les crevettes décortiquées, elles n'auront pas pire goût que celles frites dans leur coquille.

Ingrédients

Grosses crevettes tigrées – 500 g ;
Beurre – 50 g;
Sauce soja - au goût ;
Citron – ½ morceau ;
Sel - au goût ;
Ail – 3-4 gousses ;
Poivre noir moulu - au goût ;
Verts (tous) - au goût.

Comment nettoyer les crevettes pour les faire frire

Avant de commencer à frire la chair tendre des coquillages, vous devez bien nettoyer ces mêmes coquillages. Il n'y a rien de compliqué dans ce processus, mais il faut veiller à ne pas endommager la viande. Tout amateur de fruits de mer peut nettoyer les fruits de mer des parties non comestibles à la maison, et ce, rapidement et manuellement.

En dernier recours, si des difficultés surviennent, vous pouvez utiliser des ciseaux de cuisine ou un couteau : avec eux, le processus de nettoyage ira encore plus vite.

Règles pour nettoyer les crevettes

Tout d'abord, nous arrachons les pattes et la tête de la carcasse. Cela peut être fait comme suit : on plie les cuisses en chignon et on les tire doucement, elles devraient se détacher du premier coup ; Nous pinçons la tête du mollusque avec nos doigts et l'arrachons également facilement du corps. En cas de difficultés, coupez simplement les parties inutiles avec un couteau/des ciseaux.
Ensuite, retirez la coque. Pour ce faire, on glisse nos mains sur toute la surface de la coquille, en commençant par la tête et en terminant par la queue. Nous retirons soigneusement la carcasse de la coquille afin que l'intégrité de la viande tendre ne soit pas endommagée. À l'aide de ciseaux de cuisine, éplucher les crevettes de la carapace est encore plus simple : coupez soigneusement la carapace près de la tête et déplacez-la progressivement avec les ciseaux jusqu'à la queue. Après avoir coupé la coquille en deux, nous en retirons la carcasse et jetons les deux moitiés obtenues (si vous le souhaitez, vous pouvez ensuite en faire cuire un bouillon).
Enfin, nous retirons la queue de la palourde, il nous sera plus pratique de cuisiner sans, mais souvent les queues restent et avec elles les fruits de mer finis semblent plus attrayants.

Comment faire frire délicieusement des crevettes décortiquées dans de la sauce soja

Nous nettoyons la viande de la coquille (il est déconseillé d'acheter des coquillages décortiqués en magasin).
Épluchez l'ail, coupez-le en petits morceaux et versez-le dans un bol avec les crevettes.
Ajoutez-y du sel et du poivre et arrosez le tout de jus de citron.
Laissez les crevettes dans la marinade pendant quelques minutes afin qu'elles absorbent le jus de citron et les épices parfumées.
Faites chauffer une poêle dans du beurre, puis mettez-y les crevettes aromatiques extraites de leur jus.
Faire revenir les fruits de mer à feu vif dans l'huile des deux côtés

Pour plus de piquant, vous pouvez faire frire les crevettes directement dans la sauce soja. À cette fin, quelques minutes avant la fin de la friture, versez la sauce soja préparée sur les carcasses nettoyées et faites-y revenir le produit jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 4 à 5 minutes. N'oubliez pas de remuer constamment les fruits de mer.

Les crevettes décortiquées peuvent être utilisées non seulement comme collation indépendante. Les fruits de mer frits peuvent facilement faire partie de nombreux plats : salades, dumplings, petits pains, brochettes et bien d'autres entrées froides et chaudes.

Secrets de délicieuses crevettes frites

Pour éviter les erreurs et toujours choisir uniquement des crevettes fraîches, faites attention à leur aspect lors de l'achat. Une couleur rouge trop vive, ainsi que la présence de taches sombres sur le corps du mollusque, sont un signal dangereux pouvant indiquer que le produit est gâté.
Si vous ne parvenez pas à décider combien de minutes faire frire les crevettes (et vous devez toujours les faire frire uniquement à feu vif afin qu'elles ne perdent pas leur jutosité et leur goût), alors voici des mini instructions de cuisson : les petites crevettes crues doivent être cuites pendant 3-4 minutes, les gros – 5-7 minutes.

Si les fruits de mer sont bouillis et congelés, cela prend moins de temps, mais seulement s'ils sont décongelés au moment de la friture. Dans le cas de la friture de coquillages surgelés, l'eau mettra plus de temps à s'évaporer.

Quant à décongeler les crevettes, ce n'est pas nécessaire. S'il n'y a pas assez de glace sur les fruits de mer, vous pouvez les faire frire sans les décongeler. La décongélation est nécessaire lorsqu'il y a une épaisse couche de glace sur les crevettes. Vous devez vous en débarrasser avant de les faire frire, sinon la glace fondra sur le feu et les coquillages ne seront pas frits dans le liquide obtenu, mais bouillis ou cuits.
Pour éviter de décongeler les crevettes pendant longtemps, si nécessaire, vous pouvez les tremper quelques secondes dans l'eau bouillante avant la cuisson, ou simplement transférer les fruits de mer dans une passoire et verser dessus l'eau bouillante d'une bouilloire. Cela vous permettra de décongeler les coquillages très rapidement sans trop nuire à leur goût.
Vous pouvez faire frire les crevettes dans une poêle avec n'importe quel type d'huile, mais les meilleures vinaigrettes pour les plats de fruits de mer sont l'ail, la crème et les sauces piquantes.

Vous savez maintenant tout sur la façon de faire frire les crevettes dans une poêle et de le faire rapidement et surtout avec goût. En utilisant les recettes simples ci-dessus, vous pouvez toujours préparer votre apéritif chaud préféré, même si des invités inattendus se présentent déjà à la porte.

Les crevettes frites avec un verre de votre boisson préférée sont la meilleure option pour des réunions amicales. Essayez enfin de ne pas faire bouillir, mais de faire frire délicieusement la viande de mer tendre - et il est fort possible que les crevettes frites remplacent leurs parents bouillis de votre menu.

Bon appétit!