Aihiot serviceberrystä. Varjomarjan valmistaminen talveksi, reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä Mitä pakastemarjoista voi valmistaa

Makea ja terveellinen shadberry on suosittu ja rakastettu. Sen korkea tuottavuus helpottaa monenlaisten satojen toteuttamista. Tänään kerromme sinulle mielenkiintoisimmista resepteistä.

Kuinka kerätä irgua?

Kauniin kimpun muodostavat marjat eivät kypsy samaan aikaan, joten varjokasvi kerätään talteen useissa vaiheissa. Kuivina ja kuumina kesinä marjat kypsyvät nopeammin, joten sadonkorjuu voi rajoittua muutamaan "lähestymiseen". Sateinen kesä vaatii 3-4 "lähestymistä". Ne klusterit, joissa suurin osa hedelmistä on saavuttanut kypsyysasteen, poistetaan pensaasta (kypsistä marjoista valuu makeaa mehua puristettaessa). Irga sijoitetaan pieniin koreihin, joiden kapasiteetti on 2-5 kg. Kypsiä marjoja voi säilyttää enintään 3 päivää. Pidempään säilytykseen irgu jätetään huoneeseen, jonka lämpötila on 0-2ºC.

Jäädytetty shadberry

Sulatuksen jälkeen se ei menetä muotoaan ja tulee jopa tuoretta makeammaksi. Koska tämän marjan maku ei vaadi lisäyksiä, on suositeltavaa pakastaa shadberry ilman siirappia ja sokeria. Ennen pakastamista marjat pestään, lajitellaan ja kuivataan liinavaatteilla. Tämän jälkeen peli asetetaan yhteen kerrokseen uunipellille tai pahvipellille, pakasta, laita pusseihin ja sido ne huolellisesti.

Kuivattu palvelumarja

Irga kuivataan lämpimässä ja hyvin tuuletetussa huoneessa verkkoon levitettynä. Voit myös kuivata marjat uunissa tai kuivausrummussa lämmössä enintään 60 ºC. Kuivausprosessin aikana marjoja sekoitetaan ajoittain.

Serviceberry-hillo

Menetelmä nro 1

• Sokeri - 1 kg
• Vesi - 250 ml
• sitruunahappo - 3 g
• Irga - 1 kg

Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista. Valmistetut marjat upotetaan siihen ja kiehautetaan. Joten he toistavat 2-3 kertaa 10-12 tunnin välein tai he keittävät hillon yhdessä vaiheessa. Lisää ennen kypsennyksen lopettamista sitruunahappo. Valmis tuote laitetaan purkkeihin ja peitetään muovikannilla.

Menetelmä numero 2

Irga on erittäin makea marja, joten on suositeltavaa keittää hillo vähemmällä sokerilla kuin ensimmäisessä reseptissä.

• Sokeri - 300-400 g
• Vesi - 200 ml
• sitruunahappo - 2 g
• Irga - 1 kg

Valmistettuja marjoja keitetään kiehuvassa vedessä tarkalleen 2 minuuttia, annetaan valua ja kaadetaan kiehuvaan siirappiin. Kiehauta hillo miedolla lämmöllä ja anna vetäytyä 12 tuntia. Lisää ennen kypsennyksen lopettamista sitruunahappo. Tuote laitetaan purkkeihin ja suljetaan.

Serviceberry-hillo

• Sokeri - 500 g
• sitruunahappo - 3 g
• Irga - 1 kg

Valmistetut marjat vaivaa, ripottele päälle sokeria ja anna seistä useita tunteja. Keitä seuraavaksi hilloa miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes se on täysin kypsää. Lopussa he lisäävät sitruunahappo. Valmis hillo laitetaan purkkeihin ja suljetaan.

Serviceberry marmeladi

• Sokeri - 0,5 kg
• Palvelumarjasose - 1 kg
• Vesi - 200 ml
• Gelatiini - 1 pussi

Kypsät ja perusteellisesti pestyt marjat valkaistaan ​​kiehuvassa vedessä (2-3 minuuttia), hierotaan siivilän läpi, lisätään sokeri ja vesi, johon on laimennettu gelatiini. Sekoita kaikki ja keitä neljännes tuntia kiehumishetkestä. Valmis tuote kaadetaan purkkeihin ja suljetaan.

Serviceberry vaahtokarkki

• Sokeri - 300 g
• Palvelumarjasose - 1 kg

Blanšista shadberryä 2 minuuttia, jauha siivilän läpi, lisää kidesokeri (lisää halutessasi sitruunahappoa) ja levitä 1 cm kerrokseksi kasviöljyllä voideltulle paperille. Kuivaa miedolla lämmöllä uunin luukku auki, kunnes se lakkaa tarttumasta. Säilytystä varten vaahtokarkki kääritään putkeen ja kääritään kankaaseen.

Serviceberry kompotti

• Sokeri - 450 g
• Vesi - 1 l
• Irga - 1 kg
• sitruunahappo - 3 g

Valmistettuja marjoja blanšoidaan 2 minuuttia ja laitetaan purkkeihin. jopa puoleen tilavuudesta, kaada kiehuvaa siirappia, peitä kannella ja pastöroi (0,5 ja 1 l - 10 ja 15 minuuttia, vastaavasti). Purkit suljetaan ja annetaan jäähtyä huoneenlämmössä.

Serviceberry mehu

• Sokeri - 300-400 g
• Irga - 1 kg
• Musta- tai punaherukat - 500 g

Ennen mehun saamista shadberryä säilytetään 7 päivää. viileässä huoneessa kalvolle hajallaan (tämä lisää marjojen mehusuutta ja parantaa aromia). Tämän jälkeen marjat blansoi, jauha ja purista mehu niistä(usean sideharsokerroksen läpi). Mehua voi valmistaa myös mehupuristimella. Sokeri lisätään tuloksena olevaan nesteeseen, kuumennetaan alhaisella lämmöllä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet, kaadetaan purkkeihin, kääritään ja säilytetään pimeässä ja viileässä huoneessa.

Serviceberry sose

Kypsä varjoja pestään, valkaistaan ​​1-2 minuuttia ja annetaan valua. Marjat hierotaan siivilän läpi tai kierretään lihamyllyllä. Lisää soseeseen sokeri (1:1), sekoita, jätä 6 tuntia ja laita viileään paikkaan. Tämän ajan kuluttua tuote asetetaan steriloituihin purkkeihin, peitetään pergamenttipaperilla ja säilytetään viileässä ja pimeässä paikassa.

Serviceberry-siirappi

• Sokeri - 0,5 kg
• Palvelumarjamehu - 1 l

Palvelumarjasta saatuun mehuun lisätään sokeria, keitetään miedolla lämmöllä vähintään 15 minuuttia, kaadetaan steriloituihin pulloihin, suljetaan ja säilytetään viileässä paikassa.

Viini serviceberrystä

• Sokeri - 1 kg
• Vesi - 2 l
• Palvelumarjamehu - 1 l

Keitä ensin siirappi lisäämällä vähitellen sokeria. 15 minuutin keittämisen jälkeen siirappi sekoitettuna irgi-mehuun, kaadetaan pulloon. Kaula on suljettu vesitiivisteellä varustetulla tulpalla. Kun nuori viini kirkastuu, se kaadetaan toiseen pulloon, suljetaan tiiviisti ja jätetään 3 kuukaudeksi. Tämän ajan jälkeen viini pullotetaan, suljetaan ja varastoidaan. vinossa asennossa(kaulan tulee osoittaa alaspäin).

Palvelumarjan tinktuura

Pullo täytetään 3/4 tilavuudesta marjoilla, täytetään vodkalla ja annetaan hautua pimeässä huoneessa kaksi päivää. Tämän jälkeen marjat siivilöidään ja heitetään pois. Tuore shadberry lisätään takaisin pulloon (täyttää puolet tilavuudesta), täytetään suodatetulla vodkalla ja jätetään vielä kaksi päivää. Tinktuura suodatetaan, pullotetaan, korkkitaan ja asetetaan pimeään, viileään paikkaan.

Irgan avulla voit luoda todella herkullisia valmisteita. Muista miellyttää perhettäsi niillä.

Palvelumarjan hyödyllisiä ominaisuuksia ovat tulehdusta ehkäisevä vaikutus suolistossa sekä korkea vitamiinipitoisuudet. Kasvin tunnustetaan kyvystä parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa ja ehkäistä ateroskleroosia. Esteettisen ulkonäön omaavaa pyöreälehtistä palvelumarjaa voidaan käyttää puutarhapalstojen koristeluun sekä pensasaikaan. Jokaisena vuodenaikana irga on kaunis omalla tavallaan, ja sen hyödylliset hedelmät auttavat ylläpitämään terveyttä.

Täydellinen kuvaus kasvista

Irga tavallinen (pyöreälehtinen), sietää hyvin pakkasta, on maaperän koostumukselle vaatimaton ja kestää helposti voimakkaita tuulia. Tämä teki tehtaasta kunniavieraan jokaisella tilalla. Lisäksi kukkiva irga on erinomainen hunajakasvi.

Habitat

Kasvi tuli Venäjän federaation alueelle Vähä-Aasiasta, jossa on paljon sekä villi- että viljelty palvelumarjan muotoja. Siperian paikoista kasvi levisi nopeasti koko Euroopan mantereelle.

Tällä hetkellä irga löytyy usein pohjoiselta pallonpuoliskolta. Löytyy Amerikasta ja Afrikasta. Euroopan mantereella se on jaettu keskustaan ​​ja etelään. Kasvi on levinnyt erittäin hyvin koko Kaukasiaan - keskustassa, etelässä ja idässä. Löytyy usein Krimin niemimaalta. Alueen suurin pitoisuus on Koreassa, Kiinassa ja Japanissa.

Kasvukseen irga valitsee kuivat, hyvin valaistut rinteet ja reunat harvassa metsässä. Riittävä määrä valoa on varjomarjan normaalin kasvukauden pääedellytys, jolloin kasvi voi kantaa hyvin hedelmää ja vastustaa sairauksia.

Miltä se näyttää

Toisin kuin kanadalainen palvelumarja, joka saavuttaa noin kahdeksan metrin korkeuden, pyöreälehtinen palvelumarja kasvaa erittäin tiiviisti muodostaen pienen, jopa kaksi ja puoli metriä korkean pensaan. Kruunun halkaisija ei usein ylitä samoja indikaattoreita, ja kasaistutuksella se ei saavuta niitä. Pensas kestää -50 °C:n lämpötiloja. Kukkiva kasvi säilyttää hedelmänsä -7 °C:ssa. Irga ei vaadi paljon kosteutta ja erityistä ilmakoostumusta. Seuraavasti.

• Juuret. Palvelumarjan juuristoa edustavat pitkät, nuoramaiset juuret, jotka voivat tunkeutua kahden metrin syvyyteen maaperään. Usein vaakasuuntaiset juuret kasvavat kaukana itse pensaasta. Usein juurijärjestelmän halkaisija on kaksi kertaa suurempi kuin kruunu. Juuri tämä vahva ja syvä ankkurointi mahdollistaa sen, että varjokas saa aina tarvittavat aineet maaperästä ja varmistaa kasvin kasvukauden 70 vuodeksi.
• Varret. Niitä edustavat nousevat puumaiset oksat, joissa on voimakas runkomainen puu. Koska kasvi on monivuotinen, runkojen halkaisija kasvaa joka vuosi. Keväällä versot alkavat kasvaa vaakasuorista juurista, joita edustavat nuoret joustavat versot, joissa on ohut ruskea kuori.
• Lehdet.
• Palvelumarjassa ne asetetaan vuorotellen oksille, kiinnitys pitkäteräinen. Lehtilevy on muodoltaan munamainen tai elliptinen, kärki on pyöristetty, reuna on usein kiinteä. Lehtilevyn väri on täyteläinen vihreä tai vaaleanvihreä, pinta on sileä, rakenne on tiivis, tuuletus on havaittavissa. Syksyllä lehdet muuttuvat kelta-punaisiksi ja putoavat. Nuoret lehdet voivat olla paksun karvaisen alla.
• Hedelmät. Palvelumarjojen kypsyminen alkaa heinäkuun alussa ja jatkuu elokuun loppuun. Palvelumarjalle on ominaista, että yksi kukinto voi kantaa täysin kypsiä ja täysin vihreitä hedelmiä. Ulkoisesti pallomaiset hedelmät muistuttavat mustaherukoita, mutta kukinta on sinertävä. Kypsytyksen aikana hedelmät muuttuvat punaisiksi vihreiksi ja muuttuvat sitten mustiksi. Hedelmä on väärä luujuuri, jossa on kohtalaisen mehukas hedelmäliha ja mautonta makea maku. Vihertävät hedelmät maistuvat happamalta. Yhden hedelmän halkaisija on harvoin yli 1 cm.

Palvelumarjapensaat juurtuvat hyvin, kasvavat nopeasti ja sietävät hyvin karsimista. Pensasaitojen muodostamiseksi kasaistutukset tehdään kompaktin pensaskoon varmistamiseksi.

Mitä se sisältää

Kaikki korjattavat kasvin osat sisältävät runsaasti biologisesti aktiivisia yhdisteitä. Suurin monimuotoisuus havaitaan hedelmien koostumuksessa.

• Kumariinit. Luonnolliset antikoagulantit ja vasoprotektorit, jotka voivat ehkäistä ja parantaa tromboflebiittiä, vaskuliittia, suonikohjuja.
• Fytosterolit. Niillä on vasoprotektiivisia ominaisuuksia. Ne normalisoivat verisuonten seinämien läpäisevyyttä ja vastustuskykyä, parantavat perifeeristä verenkiertoa ja alentavat veren kolesterolitasoa. Estä skleroottisia verisuonivaurioita.
• Pektiinit. Luonnolliset adsorbentit, jotka poistavat kehon myrkyllisistä tuotteista. Niillä on hepatoprotektiivisia ominaisuuksia.
• Selluloosa. Parantaa suoliston toimintaa ja sillä on lieviä kolereettisia ominaisuuksia.
• Sahara.
• Helposti sulavan glukoosin lähteet lisäävät kehon sävyä. Ne lataavat energiaa.
• Rasvainen öljy. Solukalvojen rakennekomponentit ovat välttämättömiä hermoston normaalille toiminnalle ja rasva-aineenvaihdunnalle. Tanniinit.
• Niillä on supistavat, anti-inflammatoriset, antimikrobiset, uudistavat ominaisuudet. Nopeuttaa iho- ja limakalvovaurioiden paranemista.
• Vitamiinit. Ryhmät B, C, P, karoteeni. Niillä on positiivinen vaikutus ihon, hiusten, kynsien ja verisuonten seinämien tilaan. C-vitamiini ja karoteeni ovat luonnollisia antioksidantteja, jotka parantavat vastustuskykyä ja estävät kehon ennenaikaista ikääntymistä.

Palvelumarjan lehtien ja kuoren kemiallisen koostumuksen tärkeimmät parantavat komponentit ovat tanniinit. Niiden ansiosta kasvipohjaisilla valmisteilla on supisttavia, parantavia, tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia ja ne nopeuttavat ihon ja limakalvojen uusiutumista. Palvelumarjan kaikilla osilla on kehoa rauhoittava vaikutus alentaen hellävaraisesti verenpainetta ja hidastaen hermoimpulssien siirtymistä.

Palvelumarjan marjojen, lehtien ja kukkien hyödylliset ominaisuudet

Kasvin rikas koostumus määrää sen farmakologisten vaikutusten monipuolisuuden ja käyttöaiheluettelon. Virallinen lääketiede tunnustaa irgun vain ruokavaliotuotteeksi, joka auttaa kyllästämään kehoa vitamiineilla, kun taas perinteiset parantajat näkevät marjassa parantavia ominaisuuksia, joita voidaan käyttää ennaltaehkäiseviin ja terapeuttisiin tarkoituksiin. Tätä varten käytetään erilaisia ​​​​vaihtoehtoja marjoista sekä kasvin lehdistä ja kukista.

Mehu

Sillä on supistavat ominaisuudet, joten sitä käytetään suuontelon sairauksien (stomatiitti, kurkkukipu, parodontaali) hoitoon. Sitä voidaan käyttää myös märkivien haavojen pesuun, sillä yksi palvelumarjan vaikutuksista on antibakteerinen. Palvelumarjamehu vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää luoden luotettavan sydäninfarktin ja aivohalvauksen ehkäisyn, joten sen käyttö on erittäin toivottavaa vanhuksille. Lääkärit suosittelevat palvelumarjamehua osana monimutkaista ateroskleroosin hoitoa näön parantamiseksi. Sen lisäominaisuus on normalisoida hermoston kiihtyvyys, parantaa unen laatua ja se on hyödyllinen lapsille ja aikuisille. Mehu poistaa nopeasti kapillaarien haurauden, lievittää verisuonten seinämien tulehdusta ja estää niiden skleroottisia vaurioita.

Tuoreet ja kuivatut hedelmät

Palvelumarjan käyttö on tarkoitettu aikuisille ja yli vuoden ikäisille lapsille. Tuoreilla palvelumarjoilla on kyky poistaa myrkytystä, puhdistaa suolistoa ja verta sekä hoitaa ripulia. Palvelumarjat parantavat aineenvaihduntaa, koska ne ovat vähäkalorisia yhdistettynä rikkaaseen vitamiinikoostumukseen. Tässä tapauksessa hedelmät edistävät painonpudotusta. Hypoglykeeminen vaikutus tekee irgusta hyödyllisen marjan diabetekselle. Hedelmät pystyvät puhdistamaan kehon radionuklideista, joten niiden nauttiminen on erittäin hyödyllistä sädehoidon aikana.

Kuivattujen palvelumarjojen lääkeominaisuudet ovat samanlaiset kuin tuoreilla. Ne lievittävät mahalaukun limakalvon tulehdusta gastriitin aikana ja suolen limakalvon tulehdusta paksusuolentulehduksen aikana. Niillä on lieviä kolereettisia ja diureettisia ominaisuuksia. Antibakteerinen vaikutus soveltuu suolistotulehduksiin. Keittämistä varten voit käyttää kuivattuja marjoja, jotka on aiemmin höyrytetty kuumalla maidolla.

Palvelumarjojen käyttö sisältää niiden sisäisen käytön näön heikkenemisen ehkäisemiseksi tai korjaamiseksi. Kasvista on hyötyä myös erilaisille verkkokalvon ja silmän verisuonten vaurioille.

Lehdet ja kukat

Irga-hoito kotona sisältää irgi-kukkien käytön parantamaan sydämen toimintaa, ehkäisemään ateroskleroosia ja alentamaan verenpainetta. Kasvin lehtiä käytetään supistavina olevien infuusioiden valmistukseen. Niitä voidaan käyttää ripuliin, maha-suolikanavan limakalvojen tulehdukseen ja myös ulkoiseen käyttöön ihosairauksien hoitoon.

Haukkua

Serviceberry-kuorta käytetään aktiivisesti ihosairauksien - haavojen, haavaumien - sekä limakalvojen tulehduksellisten sairauksien - stomatiitti, kurkkukipu, ienverenvuoto - hoitoon. Kuoren keite voi parantaa pitkälle edenneitä troofisia haavaumia ja makuuhaavoja.

Lääkekäyttöä varten kaikki kasvin osat on kuivattava perusteellisesti ja säilytystä varten on valittava kuiva, hyvin tuuletettu paikka, jotta raaka-aine ei kostu.

Lääkekasvien raaka-aineiden valmistus

Perinteinen lääketiede suosittelee kasvin hedelmien, lehtien, kukkien ja kuoren keräämistä. Ne kerätään eri aikoina ja valmistetaan kuivaamalla. Palvelumarjan hedelmät voidaan pakastaa, niistä puristaa mehua tai valmistaa hilloa, säilykkeitä tai hilloketta. Myös jälkiruokaruokia voidaan käyttää ruokavaliossa marjan vähäkaloripitoisuuden ansiosta. Kasvinosien korjuusäännöt ovat seuraavat.

• Kuoren korjuu. Alkaa ensimmäisen pakkasen jälkeen. On parempi poistaa se oksista, jotka on leikattu kruunun muodostamiseksi. Puusta poistetaan kuori. Aseta ulkoilmaan ultraviolettisäteilyltä suojattuna tai kuivaa kuivausrummussa noin 60 °C:n lämpötilassa. Säilytä raaka-aineita paperipussissa hyvin tuuletetussa pimeässä huoneessa jopa vuoden.
• Lehtien valmistus. Irgin lehtien valmistamiseksi on tarpeen yhdistää keräyksen alku kasvin kukinnan alkuun. Lehdet leikataan tai poimitaan ja lajitellaan pilaantumisen varalta. Levitä tämän jälkeen ohut kerros varjoon. Kuivaa täysin kuivaksi, säilytä paperipusseissa vuoden ajan.
• Kukkien valmistus. Se suoritetaan samanaikaisesti lehtien sadonkorjuun kanssa. Kukkien erityispiirteenä on tarve erittäin nopeaan kuivumiseen, joten kukat asetetaan yhtenä kerroksena ulkoilmaan tai ilmanvaihdolla, tarjottimen pakollisella varjostuksella.
• Hedelmien sadonkorjuu. Hedelmät kypsyvät eri aikoina, mutta eivät putoa varresta, joten ne voidaan korjata kypsyessään elokuusta alkaen. Ei ole toivottavaa kerätä punertavia marjoja, vain mustat sopivat sadonkorjuuseen. Myös hieman ryppyisiä marjoja ei kannata poimia, sillä osa niiden sisältämistä arvoaineista on jo tuhoutunut. Marjat kuivataan vedossa tai ulkoilmassa, on suositeltavaa sijoittaa kuormalavat raaka-aineineen lämpimiin ullakoihin. Kuivatut palvelumarjat säilyvät paperipusseissa seuraavaan satoon asti.

Palvelumarjat voit säilyttää talveksi pakastamalla. Vain kypsät hedelmät kerätään, pestään ja kuivataan talouspaperilla. Levitä pellille ohueksi kerrokseksi, laita pelti pakastimeen pariksi tunniksi. Tämän jälkeen hedelmät kaadetaan pussiin tai säiliöön.

Reseptit

Palvelumarjan hyödyt näkyvät sekä hoidossa että ruoanlaitossa. Terapeuttisia tarkoituksia varten lehdistä, kukista ja hedelmistä valmistetaan infuusioita, keitteitä ja tinktuuroita. Pektiinejä sisältäviä marjoja käytetään aktiivisesti hyytelöiden, hedelmäjuomien, hillojen ja muiden jälkiruokien valmistukseen. Kuivatut hedelmät lisätään puuroihin ja kastikkeisiin antamaan ruoille erityinen, ainutlaatuinen maku. Palvelumarjasta valmistetaan myös mehua, viiniä, hilloketta ja hyytelöä.

Siirappi

Erikoisuudet. Menetelmä soveltuu valmisteeksi, koska mehua käytetään myös terapeuttisiin tarkoituksiin ja se säilyttää lähes kaikki hedelmän hyödylliset ominaisuudet.

Valmistautuminen

1. Kerätyt kypsät irgi-marjat asetetaan viikoksi kuivaan paikkaan, levitetään yhteen kerrokseen paperi-, sanomalehti- tai kelmukalvolle.
2. Mehu uutetaan mehupuristimella, sekoitetaan kidesokerin kanssa (300 g hiekkaa litrassa).
3. Liukenemisen parantamiseksi seosta voidaan lämmittää hieman miedolla lämmöllä.
4. Tämän jälkeen siirappi rullataan steriileihin purkkeihin.

Hillo

Erikoisuudet. Sillä on vitaminoivia ja palauttavia ominaisuuksia. Parantaa ruoansulatusta.

Valmistautuminen

1. Kilo pestyjä ja kuivattuja palvelumarjoja kaadetaan esikeitettyyn, vielä kuumaan sokerisiirappiin, johon otetaan 800 g sokeria ja 200 g vettä.
2. Palvelumarjahillon valmistamiseksi marjojen ja siirapin seosta keitetään 15 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.
3. Lisää kypsennyksen lopussa hilloon sitruunahappoa (2 g), jäähdytä hieman, kaada steriileihin purkkeihin ja sulje.

Infuusio

Erikoisuudet. Infuusio voi lievittää pitkittynyttä ripulia ja normalisoida mikroflooraa. Palvelumarjan lääkeominaisuudet voivat poistaa peräpukamien akuutit ilmenemismuodot.

Valmistus ja käyttö

1. Pari ruokalusikallista kuivattuja marjoja kaadetaan lasilliseen kiehuvaa vettä.
2. Säiliön käärimisen jälkeen anna tuotetta infusoida kaksi tuntia.
3. Siivilöimisen jälkeen purista kakku pois ja nauti kolmasosa lasillista suun kautta kolme kertaa päivässä ennen ateriaa.

Keittäminen

Erikoisuudet. Tuote soveltuu ulkoiseen käyttöön iho-ongelmien hoitoon.

Valmistus ja käyttö

1. Ruokalusikallinen kuorta kaadetaan lasilliseen kiehuvaa vettä.
2. Laita seos kiehuvaan vesihauteeseen ja kuumenna puoli tuntia.
3. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen tuote suodatetaan ja käytetään huuhteluun ja pesuun puhtaassa muodossaan.

Vesi tinktuura

Erikoisuudet. Auttaa pääsemään eroon ripulista, gastriitista, paksusuolentulehduksesta.

Valmistus ja käyttö

1. Ruokalusikallinen murskattuja kuivia lehtiä kaadetaan kupilliseen vettä.
2. Lehdet infusoidaan tunnin ajan, minkä jälkeen ne suodatetaan.
3. Ota useita ruokalusikallisia suun kautta, kolme kertaa päivässä, ennen ateriaa. Käytä ulkoisesti huuhteluaineena.

Kukkien valmistus

Erikoisuudet. Käytetään kohonneen verenpaineen alkumuotoihin, verenpaineen alentamiseen sekä unen normalisoimiseen lisääntyneen psykologisen stressin aikana.

Valmistus ja käyttö

1. Pari teelusikallista kuivattuja kukkia kaadetaan lasilliseen kiehuvaa vettä.
2. Anna tuotetta 15 minuutin ajan.
3. Juo siivilöity infuusio puoli tuntia ennen suunniteltua nukkumaanmenoa.

Varoitukset ennen käyttöä

Kun suunnittelet hoidon aloittamista palvelumarjalla tai yksinkertaisesti marjojen syömistä, on tärkeää tutustua marjojen mahdollisiin sivuvaikutuksiin.

• Vaikutus vereen. Irga auttaa ohentamaan verta. Jos sinulla on verenvuotohäiriöitä ja taipumus vuotaa, marjojen syöminen voi aiheuttaa verenvuotoa. Marja on vasta-aiheinen hemofiliapotilaille.
• Vaikutus paineeseen. Irga auttaa poistamaan verisuonten kouristuksia ja laajentamaan niiden luumeneja, mikä voi aiheuttaa paineen laskua. Hypotensiivisilla potilailla se voi olla liian suuri.
• Vaikutus ruoansulatuskanavaan. Marjan supistavat ominaisuudet eivät ole toivottavia, jos olet altis ummetukselle, samoin kuin raskauden aikana. Potilaiden, joilla on ulosteongelmia, tulee nauttia hedelmiä erittäin huolellisesti.
• Vaikutus keskushermostoon. Suuret marjat voivat aiheuttaa letargiaa ja uneliaisuutta, joten kuljettajien ja monimutkaisten mekanismien parissa työskentelevien tulee käyttää niitä varoen.

Lääkäreiden mukaan vitamiinimarjoja voidaan antaa jo vuoden ikäisille lapsille. Imettävien äitien tulee välttää irgin syömistä imetyksen ensimmäisten kuukausien aikana. Palvelumarjojen vasta-aiheita ovat yksilölliset herkkyysreaktiot.

Muut kasvin edut

Serviceberry pensaat ovat erittäin suosittuja puutarhanhoidossa. Tämä kasvi ilahduttaa omistajiaan milloin tahansa vuoden aikana: keväällä - lumivalkoisilla kukilla, kesällä - kirkkailla hedelmillä, syksyllä - värikkäillä oranssinpunaisilla lehdillä. Puutarhurit huomaavat palvelumarjan ainoan haitan - juuriversojen nopean kasvun, jota omistajien on säännöllisesti taisteltava säilyttääkseen istutusten muodon.

Riittää, kun tunnet palvelumarjan edut, jotta pystyt ymmärtämään tällaisen kasvin tarpeen puutarhassasi tai kesämökissäsi. Omistajat ovat tyytyväisiä paitsi etuihin, myös kasvin ylelliseen ulkonäköön, moniin muunnelmiin sen käytöstä terveydelle sekä kypsien hedelmien miellyttävään makuun.

Aikuinen shadberry on melko suuri pensas, joka koostuu suuresta määrästä ohuita oksia, jotka kasvavat maasta. Se kantaa runsaasti hedelmää joka vuosi. Kypsyy kesän toisella puoliskolla. Marja on väriltään tummansininen ja siinä on sinertävä pinta, makea, hunajamainen maku.

Toinen marjan nimi on herukka. Suurimpien yksilöiden halkaisija on yksi tai jopa puolitoista senttimetriä. Kun käytät irgua, sinun on tiedettävä hyödyllisiä ominaisuuksia tämä marja ja vasta-aiheet sen käyttöön.

Mikä irga on ja miten se on hyödyllinen?

Irga on hyödyllinen vahvistamaan verisuonia, sitä voidaan käyttää ehkäisyyn ja hoitoon suonikohjut ja ateroskleroosi. Marjat sisältävät karoteenia, joka on voimakas antioksidantti ja jolla on ominaisuus vahvistaa immuunijärjestelmää. Varjomarjan sisältämät pektiinit auttavat poistamaan elimistöstä haitallisia aineita, mukaan lukien kolesterolia. Marjalla on lievä rauhoittava vaikutus. Ja sinun on myös muistettava, että palvelumarjat alentavat verenpainetta. Hedelmät voidaan syödä tuoreina, pensaasta ehkäisyyn, vitamiinilääke, joka voi vahvistaa kehoa.

• Palvelumarjamarjat voidaan syödä tuoreina, ja ne säilyttävät myös hyödylliset ominaisuudet hyvin erilaisissa valmisteissa, kuivattuna tai pakastettuina.
• Marjoista valmistetaan hillokkeita, valmistetaan hilloja, marmeladeja ja marmeladeja, säilytetään sokeroituna ja jopa viiniä. Alta löydät useita universaaleja reseptejä näiden hedelmien valmistamiseksi.

Tyhjät. Irga: reseptejä hedelmien valmistamiseksi talveksi

Mehun valmistus palvelumarjasta talveksi

Mehun valmistamiseksi sinun on ensin valmistettava marjat erityisellä tavalla. Tätä varten laita kerätyt puhtaat marjat sisätiloihin ja säilytä niitä huoneenlämmössä noin viikon ajan. Näin kuivattuna marjat vapauttavat mehunsa helpommin. Siivilöi puristettu mehu, keitä ja kaada steriiliin astiaan.

Kuinka tehdä kompottia talveksi - resepti

Kompotin valmistamiseksi, jota aiomme säilyttää koko talven, sinun on otettava hieman kypsymättömiä marjoja. Puhdista ne roskista ja huuhtele. Kaada sitten päälle kiehuvaa vettä tai kuumenna noin kaksi minuuttia. Laita valmistetut marjat purkkeihin.

Valmistetaan siirappi. Ota tätä varten 350 grammaa sokeria jokaista litraa vettä kohden. Kuumenna siirappi kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja poista vaahto.

Seuraava askel. Kaada kiehuva siirappi aseteltujen ja valmiiksi valmistettujen marjojen päälle ja steriloi. Puoli litraa riittää sterilointiin 5 minuutiksi. Käärimme purkit työkappaleen kanssa ja jäähdytämme sen huoneenlämpötilaan ja laitamme sen sitten pimeään, kuivaan paikkaan säilytystä varten.

Saskatoon hillo talveksi - resepti

Hilloa voi valmistaa eri tavoin. Palvelumarjasta yksinään ja erilaisilla täytteillä ja lisäaineilla, kuten erilaisilla sitrushedelmillä tai muilla marjoilla ja hedelmillä.

Makuja kokeilemalla saatat löytää optimaaliset yhdistelmät erilaisia ​​tuotteita itse.

Joten yksinkertaisimpaan hilloreseptiin tarvitsemme marjoja, sokeria ja vettä.

Ota jokaista hedelmäkiloa kohden sama määrä sokeria ja 300 ml vettä.

Ensimmäinen askel tässä reseptissä on tavalliseen tapaan valmistaa palvelumarjat, puhdistaa ne roskista ja tikkuista, huuhdella ja laittaa erilliseen kattilaan, jossa käytämme niitä myöhemmin. keitetään siirapin kanssa.

Sitten meidän täytyy keittää sokerisiirappi. Tätä varten lisää sokeri kiehuvaan veteen ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada kiehuvaa siirappia marjojen päälle ja keitä sekoittaen 5 minuuttia, poista lämmöltä ja jäähdytä. Toistamme tämän tekniikan vähintään kolme kertaa. Kaada valmis hillo valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.

Kun keität hilloa yllä kuvatulla menetelmällä, tuote voi "sokeroitua" jonkin ajan kuluttua, jos haluat säilyttää hilloa pitkään etkä pidä "sokeroidusta" hillosta, lisää keittämisen lopussa sitruunaa; happoa teelusikan kärjessä.

Mutta seuraavan reseptin mukaan valmistettu palvelumarjahillo säilyy taatusti alkuperäisessä muodossaan pitkään.

Saskatoonhillo sitruunalla - resepti

Kuten tavallista, valmista ensin marjat. Laita hedelmät isoon emaliin tai muuhun hillon valmistukseen sopivaan astiaan ja lisää vettä.

Laita tuleen ja anna seoksen kiehua. Sitten sinun on suljettava säiliö ja kypsennettävä marjoja keskilämmöllä puoli tuntia. Varmista, että seos ei pala.

Seuraavassa herkullisen jammarjahillon valmistuksen vaiheessa täytteellä (sitruuna) meidän on lisättävä valmistettuun massaan sokeria ja sekoitettava vielä puoli tuntia.

Tämän reseptin viimeisessä vaiheessa meidän on lisättävä sitruuna valmistettuun hilloon. Pese ja leikkaa hedelmät tätä varten. Voit tehdä tämän oman maun mukaan, jotkut ihmiset pitävät siitä, että homogeenisessa massassa on suurempia paloja, kun taas toiset tarvitsevat vain makua ja aromia. Jälkimmäisessä tapauksessa on parempi jauhaa sitruuna lihamyllyllä tai tehosekoittimella tahnaksi.

• Keitä hilloa sitruunalla vielä jonkin aikaa määrittämällä tuotteen valmius sen paksuudesta.
• Voit tarkistaa pudottamalla hillon veteen, jos pisara ei leviä, vaan jää pohjalle, hillo on valmis.

Tätä hilloa varten sinun on otettava puolitoista kiloa marjoja, 700 grammaa sokeria, 200 grammaa vettä ja yksi sitruuna.

Varjomarjasta voi tehdä myös hilloa, hilloa, confiturea

Resepti kotitekoisen viinin ystäville. Viini serviceberrystä

Sinun on poistettava mehu marjoista ensimmäisen reseptin mukaan. Eli esikeitetyt marjat, kuorittu ja kuivattu huoneenlämmössä viikon ajan, sitten shadberry vapauttaa helposti kaiken mehun.

Mehumme on valmis, liuotetaan nyt sokeri lämpimään veteen, sekoitetaan siirappi hyvin kunnes se on täysin liuennut ja anna jäähtyä. Sekoita kylmä sokerisiirappi palvelumarjamehuun. Aseta seos viileään, pimeään paikkaan vähintään kolmeksi kuukaudeksi. Siivilöidään ja pääset maistamaan kotiviiniä palvelumarjasta tällä yksinkertaisella ja edullisella reseptillä!

Irga on uskomattoman maukas ja terveellinen marja, mutta monet eivät tiedä, mitä siitä voidaan valmistaa sen jälkeen, kun se on käsitelty talvisäilytystä varten. Tänään esittelen sinulle valmistusreseptejä. Niitä on paljon: hilloa, hilloa, makeaa viiniä ja likööriä, mehua, hyytelöä, jauhettua sokerilla. Jos haluat, pakasta tai kuivaa se menettämättä vitamiineja.

Olemme viime vuosina alkaneet kasvattaa puutarhoissamme marjoja ja hedelmiä, jotka eivät ole meille täysin tuttuja. Tuore shadberry ei ole vain herkku. Syömällä runsaasti kauden aikana normalisoimme verenpaineemme, laskemme verensokeria ja alamme nukkua paremmin. Ja talvella syödään herkullisia jälkiruokia, muistellaan kesää ja kehutaan itseämme ponnisteluistamme.

Saskatoon hillo talveksi - Viiden minuutin resepti

Irga on ystävällinen marja, se pitää mistä tahansa naapurustosta. Mutta erityisen onnistunut hillo saadaan, jos lisäät vadelmia ja herukoita, jotka kypsyvät samanaikaisesti. Tarjoan 2 yksinkertaista reseptiä jälkiruoan valmistamiseksi. Jos päätät lisätä muita marjoja, kypsennä niistä mikä tahansa, vähennä vain palvelumarjan määrää.

Ota:

• Irga - kilo.
• Vesi - 300 ml.
• Sokeri - kilogramma.

Näin valmistat herkullista hilloa talveksi:

1. Aloita keittäminen valmistamalla siirappi. Lisää sokeri veteen ja keitä.
2. Kun sokeri on täysin liuennut, hävitä shadberry.
3. 5 minuuttia sen jälkeen, kun seos kiehuu, poista se polttimesta. Peitä liinalla ja anna jäähtyä.
4. Klassinen viiden minuutin kypsennys valmistetaan useassa vaiheessa. Tee yleensä vähintään 3 lähestymistapaa - aseta astia liedelle, kiehauta uudelleen ja anna hillon jäähtyä.

Sitruunahillo - yksinkertainen resepti

Jos pidät epätavallisista resepteistä, tee shadberry-hilloa sitruunalla.

Edellytetään:

• Irga - 1,5 kg.
• Sitruuna.
• Sokeri - 700 gr.
• Vesi - 200 ml.

1. Laita puhtaat marjat kattilaan, lisää vesi ja odota, kunnes ne kiehuvat.
2. Keitä 30 minuuttia.
3. Lisää hiekkaa hedelmien joukkoon ja sekoita hyvin. Jatka kypsentämistä vielä puoli tuntia.
4. Silppua sitruuna hienoksi tänä aikana (valinnainen kuorineen). Lisää hilloon ja keitä viimeiset 10 minuuttia. Jälkiruoasta tulee paksua, kuten hilloa.

Resepti herkulliseen hillohilloon

Sitruunahappo lisää happamuutta valmisteisiin, koska shadberry on liian makea. Samalla siitä tulee lisäsäilöntäaine, joka suojaa jälkiruokia käymiseltä ja homeelta.

• Palvelumarjakiloa kohden 0,5 kg kidesokeria.
• sitruunahappo - 3 g.

Kuinka tehdä hilloa:

1. Hienonna hedelmät blenderillä. Jos pidät hillostasi marjojen paloja, murskaa ne murskaamalla.
2. Lisää makeutusaine ja sekoita. Jätä pöydälle 2-3 tuntia.
3. Laita liedelle, keitä hillo halutun paksuiseksi, noin 1-1,5 tuntia.
4. Hieman ennen loppua lisää happo, sekoita hyvin ja ota pois lämmöltä.
5. Laita steriileihin purkkeihin ja sulje.

Palvelumarjakompotti talveksi

Suosittelen ottamaan hieman kypsymättömiä hedelmiä.

Valmistella:

• per litra vettä - 350 g. Sahara.

Säilykkeet:

1. Keitä hedelmät kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia. Täytä purkit välittömästi ja peitä kansilla.
2. Keitä samalla siirappi. Kun se kiehuu ja makeus on liuennut, kaada irgun päälle.
3. Työkappale vaatii steriloinnin. Laita purkit kuumaan veteen. Odota, että se kiehuu.
4. Steriloi 0,5 litran purkkeja 3-5 minuuttia. Litraa varten kaksinkertainen aika.

Serviceberry mehu

Kuinka säilyttää mehu:

1. Levitä marjat uunipellille ohueksi kerrokseksi. Anna seistä huoneenlämmössä 5-7 päivää. Jos huone on erittäin kuuma, siirrä se jääkaappiin.
2. Purista mehu millä tahansa tavalla. Nykyään monet ihmiset käyttävät puristinta, jos mehupuristinta ei ole.
3. Poista hedelmäliha ja kaada syntynyt mehu kattilaan.
4. Kuumenna kiehuvaksi, jaa steriileihin purkkeihin ja rullaa rautakannen alla.

Viini serviceberrystä

Jos et tiedä mitä palvelumarjasta voi tehdä, tee viiniä. Marjoista valmistetaan hämmästyttävän maukkaita kevyitä alkoholijuomia - viiniä, vodkaliköörejä, liköörejä, liköörejä. Tarjoan sinulle yksinkertaisimmat reseptit ruuan valmistamiseen talveksi.

Edellytetään:

• Marjamehu - litra.
• Vesi - 2 litraa.
• Sokeri - kilogramma.

Kuinka valmistaa viiniä palvelumarjasta:

1. Purista ensin mehu palvelumarjasta. Kaada, vapauttamalla massa, purkkiin.
2. Liuota sokeri lämpimään keitettyyn veteen. Odota, kunnes siirappi on jäähtynyt kokonaan.
3. Kaada siirappi purkkiin, ravista ja piilota pimeään paikkaan.
4. Unohda viini 3 kuukaudeksi. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen poista ja ota näyte. Onnea!

Varjomarjan tinktuura vodkan kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistetun tinktuuran ainoa haittapuoli on sen lyhyt säilyvyys, joka ei sovellu talveen. Menetelmä on hyvä nopeaan infuusioon, kun sinun on tehtävä kiireellinen valmistelu.

Vinkki: serviceberry on makea marja. Jos pidät happamista juomista, lisää punaherukoita tai vähän kirsikkaa.

Kuinka infusoida vodkaa:

1. Täytä 3 litran purkki irgalla.
2. Kaada vodka, peittämällä marjat, anna seistä 2-3 päivää.
3. Määritetyn ajan jälkeen voit käyttää sitä.

Saskatoon-likööri vodkan kanssa

Teen paljon infuusioita tällä reseptillä, käytän melkein kaikkia marjoja paitsi mansikoita (en pitänyt mausta). Se on helppo juoda, saa pään pyörimään, mutta jättää sinut puhtaaksi. Mutta se nostaa mielialaasi täydellisesti, eikä aamulla ole epämiellyttäviä seurauksia. Jos olet kiinnostunut tutkinnosta, en voi sanoa varmaksi, noin 20-25.

1. Täytä purkki marjoilla, mutta älä yläosaan, vaan olkapäihin asti. Kaada sokeria niin paljon, että se ulottuu kaulaan.
2. Kaada vodka purkkiin. Se vie noin 700 ml. peitä kannella ja piiloudu itseltäsi syrjäiseen nurkkaan.
3. Joudut odottamaan melko pitkään, vähintään 2 kuukautta, luonteen kehittymistä. Mutta kaikki odotukset ovat perusteltuja, koska likööri on erittäin maukasta.

Kuinka jäädyttää shadberry oikein talveksi

Marjojen talven säilyttämiseen tarkoitetuista resepteistä korostan pakastamisen. Tällä menetelmällä on monia etuja. Helppo valmistaa, alhainen työvoimaintensiteetti. Ja mikä tärkeintä, vitamiinien ja muiden ravintoaineiden määrä ei vähennä hitaampaakaan.

Talvella, kun olet ottanut arvokkaan pussin esiin, valmista itsellesi hillokkeet iloksi, laita ne leivonnaisiin ja jauha ne sokerilla.

Hankintaprosessi:

1. Pese marjat, kuivaa ne ja poista varret.
2. Levitä ohueksi kerrokseksi uunipellille ja laita pakastimeen. Ota pikapakastustila käyttöön.
3. Siirrä pakastettu sherry pusseihin ja laita takaisin jääkaappiin.

Tuore shadberry, raastettu sokerilla

Me valmistaudumme:

1. Jauha marjat blenderillä. Lisää kidesokeria suhteessa 1:1.
2. Sekoita seos ja jätä se pöydälle. Sekoita seosta säännöllisesti, jotta makeus liukenee hyvin.
3. Laita purkkeihin ja jäähdytä. Tai laita annokset pussiin tai astiaan ja laita pakastimeen.

Rusinaresepti - yksinkertainen resepti talveksi

Hyvä tapa valmistaa varjomarjoja talveksi säilyttäen maksimaaliset hyödyt. Kuten rypälevastineensa, rusinoita syödään välipalana, lisätään leivonnaisiin ja hillokkeeseen.

1. Levitä puhtaat hedelmät uunipellille ja kuivaa auringossa. Jos päätät valmistaa tuotteen uunissa, valitse lämpötilaksi 60 o C. Avaa kuivauksen aikana uunin luukkua hieman, jotta kosteus haihtuu.
2. Laita kuivatut marjat astioihin ja ripottele kerrokset kidesokerilla.

Irga ilman sokeria omassa mehussaan

Irga voidaan valmistaa omassa mehussaan ilman sokeria. Säilytä tuote pidempään lisäämällä ylimääräistä säilöntäainetta - sitruunahappoa.

1. Jaa puhtaat ja kuivatut hedelmät purkkeihin.
2. Kiehauta vesi ja kaada marjojen päälle. Lisää 2 grammaa litraan kiehuvaa vettä. hapot.
3. Työkappale on steriloitava. Litran purkki - 20 minuuttia.

Videoresepti shadberryhillon valmistamiseen talveksi. Onnea valmistautumiseen! Jos tiedät mielenkiintoisia reseptejä, jaa ne kommenteissa, olen kiitollinen.

Monet, aivan väärin, pitävät tätä marjaa hyödyttömänä ja vaatimattomana. Irga (talveen valmistautumisreseptit ovat hyvin yksinkertaisia ​​ja monipuolisia). Pari purkkia herkullisia säilykkeitä hillon tai runsaan juoman muodossa ei varmasti ole tarpeeton.

Mitä palvelumarjasta voi tehdä talveksi?

Talveksi millään tavalla purkitettu Irga ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Marjassa on runsaasti kuitua, pektiiniä ja vaikuttava valikoima vitamiineja. Kaikista valmisteista tulee välttämätön apulainen vilustumisen ehkäisyssä, immuunijärjestelmän vahvistamisessa ja verenpaineen hallinnassa.

1. Palvelumarjasta tehdyt ruoat talveksi eivät rajoitu hilloon, marja on runsaasti pektiiniä, joten hyytelöistä, hilloista ja konfigureista tulee paksuja.
2. Marja sopii hyvin muiden kauden hedelmien kanssa, joten hillokkeet ja mehut ovat helposti muunneltavissa. Sairaallisen makeaa makua tasapainottavat onnistuneesti kvitteni, kirsikkaluumu, happamat omenalajikkeet ja luumut.
3. Irgi-reseptejä talveksi, joihin ei liity lämpökäsittelyä, pidetään hyödyllisimpinä, joten raakahillon valmistaminen tai pakastaminen on ihanteellinen vaihtoehto marjojen säilyttämiseen.

Voit valmistaa yksinkertaisen jammarjahillon talveksi käyttämällä mitä tahansa reseptiä vastaavista muista marjoista valmistettuihin valmisteisiin. Marjassa on kirkas, sokerimakea maku, minkä vuoksi säilöntäkoostumukseen on lisätty pieni määrä sokeria. Ennen kuin valmistat herkkua, peitä shadberry sokerilla ja odota, kunnes vapautunut mehu peittää marjat kokonaan.

Ainekset:

• irga - 1 kg:
• sokeri - 300-400 g.

Valmistautuminen

1. Peitä pestyt marjat sokerilla ja anna hautua 5-6 tuntia.
2. Anna hillon kypsyä, keitä 5 minuuttia, jäähdytä.
3. Toista keittäminen ja jäähdyttäminen vielä kahdesti.
4. Jaa kuuma hillo steriloituihin purkkeihin, sulje, käännä ja aseta lämpimän peiton alle itsesteriloitumista varten.
5. Täydellisen jäähtymisen jälkeen aseta se kellariin tai ruokakomeroon säilytystä varten.

Irga (reseptit sen valmistamiseksi talveksi ovat hyvin yksinkertaisia) on rikas makea maku, joten säilöntä voi olla yksikomponenttinen, mutta kaikkien etujensa lisäksi marja sopii hyvin muiden kauden hedelmien kanssa: omenat, päärynät ja hyvin tasapainottaa kirsikkaluumun makeutta. Resepti ilmoittaa ainesosien määrän yhdelle 3 litran purkille.

Ainekset:

• irga - 400 g;
• sokeri - ½ rkl.;
• sitruunahappo - ¼ tl;
• kirsikkaluumu - 200 g.

Valmistautuminen

1. Kaada puhdas shadberry ja kirsikkaluumu purkkiin.
2. Kaada kiehuvaa vettä sisällön päälle, peitä kannella ja anna hautua 20 minuuttia.
3. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri, kiehauta.
4. Kaada sitruuna purkkiin, kaada kuuma siirappi ja sulje tiiviisti.
5. Käännä purkki ylösalaisin ja aseta se lämpimän peiton alle 2-3 päiväksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.
6. Aseta palvelumarjan hilloke kellariin tai ruokakomeroon talveksi.

Sitä ei valmisteta nopeasti; herkkua kypsennetään pitkään useissa vaiheissa. Marjojen alkuperäisestä määrästä ei jää enempää kuin puolet, mutta kaikki käytetty vaiva maksaa itsensä takaisin korolla. Voit valmistaa hilloa kokonaisista marjoista, hieman murskattuista tai kierretyistä lihamyllyssä, sinun ei pitäisi jauhaa tasaiseksi.

Ainekset:

• irga - 2 kg;
• sokeri - 1 kg.

Valmistautuminen

1. Pese marjat, murskaa niitä hieman murskaamalla, lisää sokeri. Anna mehun kiehua 4-5 tuntia.
2. Anna kypsyä, keitä 30 minuuttia poistamalla vaahto.
3. Toista kypsennys- ja jäähdytysprosessia, kunnes hillo paksunee ja vähenee puoleen.
4. Kaada steriiliin astiaan, sulje tiiviisti, aseta lämpimän peiton alle jäähtymään ja laita sitten viileään säilytyspaikkaan.

Palvelumarjan mehutiiviste puristetaan mehupuristimella talveksi. Jos laitetta ei ole saatavilla, voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta, mutta näissä tapauksissa tarvitaan lisää jauhamista seulan läpi päästäksesi eroon kovasta kakusta. Reseptit irgin valmistamiseen talveksi ovat usein yksinkertaisia, joten rikkaan juoman valmistuksessa ei varmasti ole ongelmia.

Ainekset:

• irga - 5 kg;
• sokeri - 2 rkl;
• vesi - 2 l.

Valmistautuminen

1. Purista mehu marjoista, ilman hedelmälihaa.
2. Lisää sokeri, laita tuleen kypsymään, kuori vaahto pois.
3. Kiehumisen jälkeen lisää vesi, kiehauta, keitä 15 minuuttia.
4. Kaada steriloituihin lasipulloihin ja sulje tiiviisti. Itsesterilointipaikka lämpimän peiton alla.
5. Säilytä 2-3 päivän kuluttua viileässä paikassa.

Talvikäyttöinen palvelumarjan paksu hillo saadaan pitkäaikaisen keittämisen ansiosta. Kypsennysprosessi toistetaan 3-5 kertaa, joka kerta jäähdyttäen massaa 5 tunnin ajan. Herkku on valmis 2 päivässä ja paksuuntuu hillotilaan vasta säilytyksen aikana. Marjat voidaan jättää kokonaisina, mutta niitä on parempi murskata hieman, jotta kuoresta tulee pehmeämpi.

Ainekset:

• irga - 2 kg;
• sokeri - 1,3 kg;
• vesi - 500 ml;
• sitruunahappo - ½ tl.

Valmistautuminen

1. Pese marjat ja murskaa ne kulhossa murskaamalla.
2. Keitä siirappi vedestä ja sokerista.
3. Kaada marjaseos kiehuvaan siirappiin. Keitä 15 minuuttia, jäähdytä.
4. Toista kypsennys- ja jäähdytysprosessi lisäämällä kiehumisaikaa 20 minuuttiin.
5. Hillo kiehuu viimeisen kerran noin 30 minuuttia.
6. Kaada steriiliin astiaan ja säilytä.

Irgin säilyttäminen talveksi on erittäin palkitsevaa toimintaa. Marjoista voi tehdä paljon makeita herkkuja, joita lapset arvostavat. Maukas, täyteläinen hyytelö sakeutuu heti seuraavana päivänä, jos lisäät koostumukseen hyytelöivän komponentin. Läpinäkyvän hyytelön saat, kun poistat ajoissa kaiken muodostuvan vaahdon ja haudutat marjamassaa miedolla lämmöllä.

Ainekset:

• irga - 3 kg;
• sokeri - 1 kg;
• gelatiini - 50 g;
• vesi - ½ rkl.

Valmistautuminen

1. Kaada kuuma vesi gelatiinin päälle.
2. Lyö irga blenderillä ja hiero siivilän läpi.
3. Lisää sokeri, anna kiehua, poista kaikki vaahto, keitä 10 minuuttia.
4. Laita sivuun, kaada gelatiini, sekoita hyvin.
5. Laita miedolle lämmölle ja kypsennä kiehumatta.
6. Kaada steriloituihin purkkeihin, odota, kunnes tuote on jäähtynyt, ja säilytä jääkaapissa.

Tällä tavalla sokerin kanssa valmistetusta tuoreesta varjosta tulee välttämätön herkku pannukakkujen tai juustokakkujen kanssa tarjoiltuna. Koostumus on valmistettu gelfixillä ja sen koostumus on erittäin miellyttävä hyytelö. Marjat voidaan haluttaessa muussata, mutta ne säilyvät täydellisesti kokonaisina. Herkku kypsyy nopeasti ja paksuuntuu jäähtymisen ja säilytyksen aikana.

Ainekset:

• irga - 4 kg;
• sokeri - 2 kg;
• Zhelfix 2:1 – 25 g.

Valmistautuminen

1. Peitä puhtaat marjat sokerilla ja anna hautua 3-4 tuntia.
2. Anna kiehua, kiehauta, poista vaahto, lisää gelfix, sekoita hyvin. Keitä 5 minuuttia.
3. Kaada vielä nestemäinen massa steriiliin astiaan, sulje ja säilytä.

Epätavallisesti valmistettu varjokasvi sokerilla talveksi - omassa mehussaan. Usein tällainen resepti ei sisällä kaikenlaisten makeutusaineiden lisäämistä, mutta tässä tapauksessa koostumuksessa on hyvin vähän sokeria, ja se toimii enemmän säilöntäaineena kuin makeutusaineena. Ei nopein ja helpoin tapa valmistaa, mutta erittäin maukas ja terveellinen säilöntävaihtoehto.

Ainekset:

• irga - 1 kg;
• sokeri - 1 rkl.

Valmistautuminen

1. Valmista iso kattila ja vuoraa pohja paperilla.
2. Aseta marjapurkit, täytä pannu vedellä niin, että se ulottuu purkkien ripustimiin.
3. Kun marjat alkavat erittää mehua, massa vähenee. Sinun on kaadettava shadberry purkkeihin täyttämällä ne astian hartioihin asti.
4. Heti kun astiat ovat täynnä paksua massaa, joka ei ylety 1,5 cm:n etäisyydelle reunoista, poista purkit, täytä jäljellä oleva tila sokerilla ja sulje tiiviisti.
5. Kääntämättä astioita, aseta ne peiton alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, ja siirrä ne sitten ruokakomeroon säilytystä varten.

Sokerilla soseutettu Irga - resepti talveksi

Hyödyllisimpana valmisteena pidetään sokerilla soseutettua shadberryä talveksi ilman keittämistä. Säilytä raakahillo makeutusaineella ja säilytä jääkaapissa. Jos kaikkia sääntöjä noudatetaan, tällainen herkku ei pilaannu vuodessa. Jäljelle jääneestä kakusta voit keittää kesäkompottia, valmistaa siirappia tai vodkaa.

Ainekset:

• irga - 2 kg;
• sokeri - 1,5 kg.

Valmistautuminen

1. Pese irgu ja kuivaa se huolellisesti.
2. Pista tehosekoittimella ja hiero siivilän läpi.
3. Lisää sokeri, sekoita ja kaada heti steriloituihin purkkeihin, jättäen 2 cm täytettä reunaan.
4. Täytä jäljellä oleva tila kidesokerilla, sulje kannella ja laita jääkaappiin.

Irgin jäätyminen talveksi voi tapahtua useilla tavoilla. Sose valmistetaan, kaadetaan muotteihin, täydennetään sokerilla tai ilman makeutusainetta. Yleisin tapa on kokonaisten marjojen jäähdytys. Tällaisesta pakkasesta talvella voit valmistaa hilloa, kompottia ja hyytelöä tulee erinomaisista. Marjoja käytetään menestyksekkäästi täytteenä ja kotitekoisten leivonnaisten koristeluun.