Tie guan yin oolong -teen ominaisuuksia. Teen juoja: Tieguanyin-teen opas. Kenelle juoma on vasta-aiheinen

Kiinalainen tee Tie Guan Yin on keskipitkä fermentoitu oolong-tee. Tämä on kaunis juoma, jolla on rikas maku, maaginen tuoksu ja mieleenpainuva jälkimaku. Tämän tyyppisen teen erityispiirre on kyky keittää sitä jopa kymmenen kertaa edellyttäen, että valmistustapaa noudatetaan ja käytetään erityisiä välineitä.

nimen alkuperä

Tämän maagisen kasvin ilmestymisestä kertova legenda kertoo, että kerran Anxissa asui hurskas iäkäs talonpoika, joka suoritti päivittäin rituaalia tarjoten kupin teetä jumalatar Guan Yinille ja piti järjestystä hänen hylätyssä temppelissään. Eräänä päivänä Guan Yin tuli hänen luokseen unessa ja osoitti temppelin takana olevaa paikkaa, jossa aarre sijaitsi.

Kuinka valmistaa tämä juoma? Alta löydät yksityiskohtaiset ohjeet infuusion oikeasta valmistamisesta.

Tie Guan Yin Oolongin kuvaus

Käsitellyt teelehdet ovat pieniä, kovia, epäsäännöllisiä paakkuja. Väri vaihtelee tummanvihreästä pehmeään smaragdiin, jossa on hiekkasävyjä. Tie Guan Yin -teenlehdet näyttävät kiiltäviltä, ​​painavilta, muodoltaan kaarevat, suonet punertavat ja tuskin havaittavissa oleva valkoinen pörröinen. Haudutettuna lehdet avautuvat täysin ja antavat juomalle äskettäin kukkineen syreenin tuoksun, melonin, aprikoosin, hunajan ja orkidean vivahteita. Se muuttuu kupista toiseen, mutta pysyy ohuena, kevyenä, huomaamattomana ja monitahoisena. Teen maku on rikas ja koostuu viidestä elementistä. Se sisältää samanaikaisesti katkeruutta, makeutta, mausteisuutta, pistävää ja hieman suolaa. Tämä yhdistelmä tekee Tie Guan Yin oolongista ainutlaatuisen. Juoman jälkimaku on raikas, kirkas ja sisältää hunajaisia ​​vivahteita. Se riippuu Tie Guan Yin -teelehtien sadonkorjuuajasta. Alla kuvataan kuinka se haudutetaan oikein.

Valmis oolong tulee säilyttää matalissa lämpötiloissa. Myynnissä tulee käyttää tyhjiöpakkauksia. Tämä säilyttää kokoelman maun ja aromin sekä sen hyödylliset ominaisuudet, jotka ovat ominaisia ​​vain Tie Guan Yinille.

Teelehtien keräämisen säännöt

Etelä-Kiinan Fujianin maakunnan pääkaupungin Anxin ympärillä on vuoristopuuviljelmiä Tie Guan Yin -teetä, jonka ominaisuudet ovat todella parantavia. Tämän kasvin lehti erottuu sen lihavuudesta ystäviensä keskuudessa, mikä mahdollistaa korkealaatuisen puolifermentoidun oolongin valmistamisen. Lehdet kerätään, kun ne ovat jo täydessä kukassa.

Tie Guan Yin -tee jaetaan neljään luokkaan sen sadonkorjuuajankohdan mukaan:

• kevät (huhti-toukokuu);
• kesä (kesäkuu-heinäkuu);
• kerätään "suuren helteen" aikana (elokuu);
• syksy (syys-lokakuu).

Keväällä ja syksyllä kerätyt lakanat katsotaan laadukkaammiksi. Kevätjuoma on herkempää ja pehmeämpää, kun taas syysjuoma on täyteläinen ja kirpeä.

Juoman laatuun vaikuttaa teepensaan korkeus. Mitä suurempi se on, sitä parempaa teestä tulee. Myös maaperän ominaisuudet ja mikroilmasto ovat tärkeitä.

Tie Guan Yinille kerätään kypsät ja suuret lehdet. On erityisen tärkeää olla vahingoittamatta lehtiä keräämisen aikana.

Kuinka Tie Guan Yin valmistetaan

Tämän lajikkeen lehdet ovat tiheitä ja meheviä, mikä edistää oolongin ainutlaatuista makua. Sitä kypsytetään viisi vuotta suurissa savipurkeissa. Kerran vuodessa lehtiä lämpökäsitellään hiilellä. Prosessin kesto on kolmekymmentä tuntia. Tämä on yksinomaan käsintehtyä työtä, jota valvoo korkeasti koulutettu käsityöläinen. Tuloksena on hämmästyttävä keskikäyminen oolong teelehdillä, joilla on houkutteleva kiilto.

Tämän teen ainutlaatuisuuden antaa erityinen tekniikka, jolla lehti käsitellään "punainen reuna, vihreä lehti" -tilaan. Tämä tarkoittaa, että käyminen on osittaista, pääasiassa reunoja pitkin, mikä mahdollistaa suuren vitamiinimäärän säilymisen ja luo olosuhteet eteeristen öljyjen ja yhdisteiden esiintymiselle, jotka antavat juomalle myöhemmin ainutlaatuisen maun ja alkuperäisen aromin.

• kofeiini;
• ryhmien B, C, D, K, P vitamiinit;
• polyfenoliyhdisteet;
• kalsium;
• kalium;
• fosfori;
• fluori;
• magnesium;
• rauta;
• sinkki;
• seleeni;
• mangaani jne.

Oolongin parantavat ominaisuudet

Valtavan määrän hyödyllisiä aineita ansiosta Tie Guan Yin auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta, auttaa pudottamaan ylimääräisiä kiloja, vähentää syöpäriskiä ja parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Se myös normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa ja rauhoittaa mahalaukun limakalvoa.

Tämä teejuoma auttaa nopeuttamaan toipumista vilustumisesta ja pitämään sinut lämpimänä kylmänä vuodenaikana. Infuusion säännöllisellä käytöllä verenpaine normalisoituu, iho nuoreutuu ja uudistuu ja ihonväri paranee.

Sido Guan Yin. Kuinka keittää?

Tämän juoman kotimaassa infuusion valmistusprosessia käsitellään erityisellä pelolla. Ja tämä on perusteltua. Loppujen lopuksi, jotta voit kokea täysin oolongin maun ja aromin ja säilyttää kaikki hyödylliset aineet, sinun on tiedettävä kuinka keittää Tie Guan Yin oikein.

Edellytyksenä on korkealaatuisen veden käyttö ja erikoisvälinesarjan läsnäolo, jonka pääkomponentit ovat:

• chahe - säiliö, jonka avulla voit hengittää kuivien teelehtien tuoksua ja ihailla sen ulkonäköä;
• teekannu (gaiwan) - palvelee suoraan juoman valmistukseen, sen tilavuus on 150-200 millilitraa;
• "oikeudenmukaisuuden" teekannu - astia teen kaatamiseen kuppeihin;
• kupit;
• teepöytä.

Alla kuvataan, missä järjestyksessä ja miten Tie Guan Yin -teetä haudutetaan:

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Seremoniassa käytettyjen astioiden lämmittämiseksi sinun on huuhdeltava ne kiehuvalla vedellä.
2. Lämmitä gaiwan. Tätä varten sinun täytyy kaataa kuumaa vettä siihen noin puoliväliin ja 15-20 sekunnin kuluttua kaada se "justice"-teekannuun, kaada se sieltä kuppeihin ja kaada niistä teekannun päälle lämmittämään sitä. ylös ulkopuolelta.
3. Kaada Tie Guan Yin chaheen, nauti sen tuoksusta ja ulkonäöstä ja kaada sitten 7-8 grammaa oolongia lämmitettyyn teekannuun. Lämpimässä astiassa lehti avautuu hitaasti ja vapauttaa arominsa. Arvostaaksesi tätä maagista tuoksua, sinun on ravistettava gaiwania hieman ja avattava kansi ja hengitettävä tämä täyteläinen aromi.
4. On aika kaataa kuumaa 90-95 °C:n vettä kuivaan teelehteen 30 sekunnin kuluttua, sinun on kaadattava tämä ensimmäinen infuusio "Justice"-teekannuun, kaada se sitten kuppeihin ja kaada se takaisin. gaiwan. Ensimmäistä juomaa ei tarvitse juoda, koska se on tarkoitettu herättämään teelehti ja vapauttamaan se teepölystä ja muista epäpuhtauksista.
5. Kaada kuumaa vettä teekannuun uudelleen ja anna vaikuttaa 45-50 sekuntia. Kaada saatu juoma "justice"-teekannuun, kaada sieltä kuppeihin ja nauti Tie Guan Yinin alkuperäisestä, voimakkaasta mausta.

Kuinka valmistaa juoma seuraavan kerran? Jatka samalla tavalla, lisää vain vähitellen infuusioaikaa.

Tämä oolong voidaan valmistaa jopa kymmenen kertaa. Lisäksi jokainen seuraava juomakuppi eroaa edellisestä sekä maultaan että tuoksultaan.

Tie Guan Yin antaa rauhaa, harmoniaa ja rentoutumista. Voit nauttia tästä maagisesta juomasta sekä yksin että ystävien seurassa. Kiinalaiset uskovat, että Tie Guan Yin sopii kaikkiin muihin lajikkeisiin paremmin vieraiden vastaanottamiseen, koska kuppi tätä juomaa herättää ihmisessä avoimuuden ja ystävällisyyden.

Eksoottiset luomuteet ovat yhä suositumpia. Vaikka meille, eurooppalaisille, ne ovat eksoottisia, ja Aasian maiden asukkaat ovat pitkään, jopa muinaisista ajoista lähtien, pitäneet niitä ruokavalionsa perustana. Luonnollisen teen, erityisesti fermentoidun teen, säännöllinen nauttiminen on yksi syy kuuluisaan itämaiseen pitkäikäisyyteen. Ja vaikka tässä on jonkin verran liioittelua, ei voida kiistää, että kiinalaisella teellä on todella myönteinen vaikutus aineenvaihduntaan ja siten poikkeuksetta kaikkiin ihmisen elinjärjestelmiin.

Itämaiset perinteet, joihin teenjuonti kuuluu täysin, ovat harvoin ilman mukana tulevia rituaaleja. Erikoistoimien sarjan seuraaminen, joista monet myöhemmin yksinkertaistettiin ja mukautettiin länsimaisille seuraajille, antaa sinun tuntea tapahtuvan tärkeyden ja rituaalisen merkityksen. Tänään voit nähdä ja osallistua teeseremoniaan, jota tarjoavat lähes kaikki muodikkaat kahvilat ja ravintolat. Mutta pohjimmiltaan siinä ei ole mitään niin monimutkaista, että et voisi tutkia ja toistaa sitä itse, jos haluat. Riittää, kun ostat laadukasta teetä, tarvittavat ominaisuudet ja hallitset oikeat liikkeet.

Mikä on Tie Guan Yin
Laadulla tarkoitamme yhtä luonnonteetistä, joka valmistetaan pääasiassa Kiinassa ja viedään kaikkialle maailmaan. Valmistajat erottavat vihreän, turkoosin, punaisen fermentoidun ja puolifermentoidun teen. Niistä ns. oolongit ovat tummanpunaisten ja vaaleanvihreiden välissä, ja ne ovat fermentoituja vain osittain.

Tie Guan Yin kuuluu myös oolong-luokkaan ja yhdistää rikkaan vihreän ja aromaattisen punaisen teen ominaisuudet. Tämä on yleisin heikosti fermentoituneista teestä, joten panimoseremoniaan tutustuminen kannattaa aloittaa sillä.

Oikein keitetyllä Tie Guan Yinillä on intensiivinen maku, jossa on selkeät hedelmä- ja mausteviput. Tämä riippuu eteerisistä öljyistä, jotka jäävät teelehtiin epätäydellisen käymisprosessin aikana. Tie Guan Yinin uskotaan vähitellen paljastavan maussaan viisi puolta: makeus, katkeraisuus, happamuus ja mausteisuus. Ja viides puoli on vain valaistuneiden mestareiden tunteiden ulottuvilla. Yksikään legenda ei kuitenkaan sano, ettei kukaan meistä voisi tulla sellaiseksi mestariksi.

Kuinka ja missä keittää Tie Guan Yin
Ennen kuin aloitat teen hauduttamisen ja maistamisen, valmista juoman komponentit ja astiat:

1. Gaiwan (kannen kulho) voidaan korvata millä tahansa muulla suljetulla keraamisella teekannulla tai mukilla, mutta silloin teeseremoniaan kuuluva mysteeritunnelma katoaa.
   
2. Puhdas vesi on juomakelpoista ilman kaasua tai havaittavaa jälkimakua. Se tulee lämmittää 95 °C:seen, mutta ei keittää. Tie Guan Yin valmistetaan 90-98°C:n lämpötilassa, koska keitetty vesi menettää rakenteensa ja elinvoimansa.
   
3. Cup of Justice on pieni astia, joka sisältyy teeseremonian sarjoihin. Viimeisenä keinona voit myös olla ilman sitä tai korvata sen kooltaan suunnilleen gaiwania vastaavalla kulholla.
   
4. Tee - 7-10 grammaa riittää teekannulle, jonka tilavuus on enintään 120 ml. Jokainen määrittelee tietyn määrän teelehtiä itse kokeilleen erilaisia ​​pitoisuuksia.
   
5. Kupit ovat pieniä, syviä kulhoja, jotka muistuttavat muffinssien tai hillon annosmuotteja. Tyypillisesti seremoniaan osallistuu kahdesta viiteen henkilöä ja jokaiselle on valmistettava identtiset kupit.
   

Missä järjestyksessä Tie Guan Yin tulisi valmistaa?
Kun kaikki valmistelut on suoritettu ja vieraat ovat kokoontuneet pöytään, voit aloittaa teen valmistusprosessin:

1. Kaada mitattu määrä käärittyjä teelehtiä teekannuun ja hengitä aromi sisään. Ohjaa gaiwan ympyrän ympäri kaikille läsnä oleville.
   
2. Kun hän palaa luoksesi käsien ja hengityksen lämmöstä lämmitettynä, täytä tee ensin haluttuun lämpötilaan lämmitetyllä vedellä.
   
3. Kaada vesi kokonaan pois noin 30-40 sekunnin, mutta enintään minuutin kuluttua. Se oli teknistä eli nollapanimoa, mikä ei vielä ollut juomakelpoista teetä. Hän "herätti" teelehdet ja puhdisti ne mahdollisista satunnaisista epäpuhtauksista ja epäpuhtauksista.
   
4. Avaa gaiwanin kansi ja haista teen tuoksu. Jos mahdollista, muista sen vivahteet, jotta voit verrata niitä seuraaviin, jotka avautuvat muissa panimon vaiheissa.
   
5. Kaada kuumaa vettä lehtien päälle ja odota 1,5-2 minuuttia. Ota oikeudenmukaisuuden kuppi ja kaada teehaudot siihen viimeiseen pisaraan.
   
6. Oikeudenmukaisuuden kupista, jaa tee tasapuolisesti läsnä olevien kuppien kesken.
   
7. Seuraavalla annoksella teetä on hieman erilainen aromi ja maku. Tämä tapahtuu joka kerta, jopa 10 peräkkäistä haudutusta.
   
8. Teeseremonia päättyy, kun teelehdet ovat täysin avautuneet ja vapauttaneet kaiken arominsa. Jos tee ei ole enää maukasta, tämä on merkki teen juomisen lopettamisesta.
   

Kuinka juoda Tie Guan Yin oikein
Panimossa ei ole eikä voi olla tiukkoja sääntöjä, samoin kuin kiinalaisen teen, erityisesti Tie Guan Yinin ja muun tyyppisen oolongin, juomisessa. Teeseremonian tarkoituksena on nauttia teen mausta ja tuoksusta rauhallisessa ilmapiirissä ja mukavassa seurassa. Se auttaa rentoutumaan, lepäämään, palauttamaan voimaa ja vahvistamaan henkeä ja kehoa. Siksi on parempi juoda Tie Guan Yin hitaasti, pienin kulauksin, maistella kaikkia aromin vivahteita ja makusävyjä.

Kallis oolong on todellinen herkku maku- ja hajuhermoille. Sen yhdistäminen ruokaan tarkoittaa leijonanosan menettämistä teenjuontiin liittyvästä nautinnosta. Siksi Tie Guan Yin juodaan yleensä aterioiden välillä tai ainakin aperitiivina. Maistamisen jälkeen jälkimaku kestää pitkään ja jopa raikastaa hengitystäsi.

Tie Guan Yinia ei suositella keittämään myöhään illalla ja yleensä ennen nukkumaanmenoa, koska kofeiini aktivoituu käymättömissä lehdissä, mikä stimuloi hermostoa. Kuitenkin, jos tavoitteesi on nimenomaan saada energiaa ja hyvää mielialaa, voit juoda Tie Guan Yin mihin aikaan päivästä tahansa. Tärkeintä on, että tämä prosessi tuo sinulle todellista nautintoa.

Tie Guan Yin on ehkä suosituin oolong-lajike sekä Kiinassa että ulkomailla. Kukkien upea tuoksu - orkideat ja syreenit, makea hunajan maku ja uskomaton keveyden ja positiivisuuden tila - tästä syystä tästä oolongista on tullut suosikki valtavalle määrälle ihmisiä ympäri maailmaa. Tämä on todella ainutlaatuinen tee, melkein täydellinen :). Haluatko tietää siitä lisää? Lue ja ymmärrät tämän teen paremmin kuin mikään muu!

Mikä on Tie Guan Yin

Ensinnäkin tämä tee, joka kuuluu oolong-tyyppiin. Oolong on erityinen tuotantotekniikka, joka sisältää lehden osittaisen käymisen (selitämme tämän selkeästi myöhemmin!). Kerrotaan tämä erityisellä teepensaslajikkeella, jota kutsutaan myös te guan yiniksi, ja saamme yhden herkullisimmista ja aromaattisimmista luonnon ja ihmisen koskaan luomista teestä, oolongin helmen.

Ulkomuoto:

Tummanvihreät lehdet, joiden sävyt ovat turkoosista vaaleanvihreään, kiertyneet tiheiksi kokkareiksi. Se tapahtuu ruskeiden suonien kanssa tai ilman niitä. Perinteisesti TGI:tä myydään ilman pistokkaita - ne revitään pois aivan lopussa, kun tee on valmis. Vaikka voit löytää myös tämän petioled Tie Guan Yinin alennuksesta. Mielestämme tällainen tee on hyvää vain ensimmäisen kuukauden poimimisen jälkeen, ja sitten nämä pistokkaat yksinkertaistavat makua suuresti. Kaikki voima on lehdissä, ei oksissa.

Aromi:

Rikas syreenin, orkidean, hunajan aromi. Et usko heti, että tee ei ole maustettu.

Infuusio:

Erittäin läpinäkyvä ja vaalea, väriltään keltainen.

Maku:

Makea, hunajainen, hedelmäinen, paksu ja hieman "öljyinen". Se ei avaudu ensimmäisestä haudutuksesta - lehti on kyllästettävä vedellä. Jos teetä jätetään liian pitkäksi, ilmaantuu happamuutta.

Varastointi:

Vain tyhjiö ja kylmä. Tämä tee menettää valolle ja hapelle altistuessaan nopeasti tuoreuden, ja oikein säilytettynä se "elää" helposti jopa vuoden.

Vaikutus:

Voimakkaan rentoutumisen, hyvän mielen ja positiivisuuden tunne. Erinomainen iltatee seuralle, kun kaikki työt on tehty ja on aika rentoutua.

Teen historiasta ja sen nimestä

Tie Guan Yin oolongin syntymäpaikka on Anxin piirikunta Fujianin maakunnassa.

Ilmasto täällä on ihanteellinen teelle - ilman kovia pakkasia talvella ja äärimmäistä kuumuutta kesällä, se on kostea ja sumuinen. Kiinassa Anxia kutsutaan "loputtoman kevään kaupungiksi". Teetä on viljelty ja tuotettu täällä Tang-dynastian ajalta, eli 7.-8. vuosisatoja, ja siitä lähtien tee on ollut käytännössä alueen talouden perusta. No, itse Tie Guan Yin huomattiin ensimmäisen kerran kirjallisissa lähteissä 1600-luvulla, kun he päättivät esitellä sen keisarille.

Tie Guan Yin, Tiguanyin, armon rautajumalattar, Iron Bodhisattva, TGshka, TGI - kaikki tämä on suunnilleen sama tee, joka on nimetty kiinalaisen pyhimyksen mukaan.

Minuutti kansanperinnettä - paina sitä!

Itse jumalatar Guan Yin on uskomattoman suosittu Kiinassa. Häntä pidetään naisten, kalastajien ja kaikkien vaikeisiin tilanteisiin joutuneiden suojelijana. Eli niin rakas kansanpyhimys.

Nimi Guanyin tarkoittaa "maailman äänien kuulemista". Buddhalaiset uskovat, että hän kuulee kaikki ihmisten pyynnöt ja auttaa kaikkia rukoilevia. Guanyinin ihmeistä ja parantumisesta on valtava määrä tarinoita. Jokaisessa temppelissä voit nähdä monia votiiviesineitä hänen armonsa ja avunsa muistoksi.

Jumaluuden alkuperästä on kaksi erittäin mielenkiintoista legendaa - Miao Shanista ja Avalokiteshvarasta, joista kerromme joskus.

Missä Tie Guan Yin valmistetaan: tärkeimmät kylät

Perinteisesti Tie Guan Yin valmistetaan Xipingin, Xianhuan, Ganden, Lutianin ja Jinggun kylissä. Kiinnostavin Xiping, Gande ja Xianhua.

Sipin on paikka, jossa hän kerran ilmestyi ensimmäistä kertaa, kotimaansa. Täällä käytetään edelleen perinteistä tuotantotekniikkaa, joka tuottaa teetä, joka ei ole ollenkaan samanlainen kuin mitä nykyään pidämme "klassisena Tie Guan Yininä". Kyllä, joskus tämä oolong tehtiin täysin eri tavalla: vahvempi käyminen ja hidas paistaminen miedolla lämmöllä. Tämän seurauksena lehti sai ruskean värin, infuusio muuttui meripihkanväriseksi ja mausta tuli karamelli-hunajainen, kevyillä paistetuilla vivahteilla.

Kiinassa sillä sanotaan olevan erillinen yin yun tai "Tie Guanyin charm" (samanlainen kuin Wushanin "kalliomelodia", joka erottaa todellisen kallioteen vastineensa istutuksiin). Tämä on yhdistelmä tuoksuvia orkideoita ja syreenejä sekä hunajan makua. Tutkijat ovat löytäneet selityksen tälle: tämän pensaan lehdissä on korkein pitoisuus aromaattisia aineita, jotka kerääntyvät alhaisissa ilman lämpötiloissa.

Täällä valmistettu Tie Guan Yin sijoittuu teemarkkinoiden ensimmäiselle sijalle erityisen, puhtaan maunsa ansiosta. Tässä on hieman erilainen tuotantotekniikka, jossa korostuu tuore aromi: erittäin alhainen käyminen matalan lämpötilan ilmastoinnilla. Teeuutos on paksua, öljyistä, aromaattista ja antaa hieman happamuutta. Joskus tällaisella teellä on jälkikirjoitus nimellä "qing xiang" - "puhdas aromi".

Sido Guan Yin Xianhualta

Ja täällä he tuottavat korkeimman vuoren teetä, Gao Shan Te Guan Yin. Sillä on oma erityinen makunsa ja pitkä makea jälkimaku.

Paras TGshka saadaan puutarhoista, jotka on sijoitettu vuorten rinteille 1000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Korkeimmillaan Tie Guan Yin kasvaa 1800 metrin korkeudessa ja on merkitty "gao shan". Luonnollisesti tämä on aromaattisin, herkullisin tee, mutta myös kallein. Hinta voi helposti nousta jopa 40 000 ruplaan kilolta, muutettuna juanista rupliksi. Ja tämä on Kiinan markkinahinta. Tarpeetonta sanoa, että tällainen tee on harvinaista Moskovassa.

Mitä hyvää alppiteessä on?

Vuoristossa on ohutta ilmaa ja suuria lämpötilaeroja päivän ja yön välillä, joten kaikki prosessit lehdissä eivät tapahdu täsmälleen samalla tavalla kuin tasangoilla. Täällä kasvukausi on myöhempi (uusien silmujen kypsyminen), ja itse lehdet kasvavat paljon hitaammin, joten heillä on mahdollisuus kerätä paljon maukkaita ja terveellisiä asioita.

Tärkeä rooli on myös maaperällä, jossa on erinomaista vedenpoistoa luovia kiviä, runsaasti punaista maaperää, mineraaleja, jotka imeytyvät juuriin ja luovat pitkän, makean jälkimaun, josta kaikki hyvä tee yleisesti tunnustetaan.
Toinen kohta on vuoren rinteen kaltevuuskulma, johon puutarha on sijoitettu. Ylämailla se saavuttaa 60-70 astetta, jonka avulla voit hallita auringon määrää päivän aikana.

Highland Tie Guan Yin on arvostettu sen erityisestä, hämmästyttävän pehmeästä, syvästä mausta, tuoreuden ja hienovaraisten maitomaisten sävyjen yhdistelmästä, jäähdytyksen ja ilmeisen makeuden yhdistelmästä.

Milloin Tie Guan Yin kerätään ja mikä on paras kokoelma?

Yleensä se kerätään viisi kertaa vuodessa, mutta parhaat sadot ovat keväällä ja syksyllä. Molemmissa tapauksissa keräys tapahtuu pitkän tauon jälkeen: keväällä - pensaan lepotilan jälkeen, syksyllä - sadekauden jälkeen. Siksi teelehdellä on aikaa kerätä monia mausta ja aromista vastaavia aineita. Kokemuksemme mukaan kevätsato painottaa makua ja syyssato tuoksua.

Tässä on näytekeräysaikataulu (päivämäärät voivat vaihdella hieman säästä riippuen):

• Kevään mallisto: 20. huhtikuuta - 10. toukokuuta
• Ensimmäinen kesän kokoontuminen: 10. kesäkuuta - 5. heinäkuuta
• Toinen kesäleiri: 25. heinäkuuta - 20. elokuuta
• Syksyn mallisto: 15. syyskuuta - 15. lokakuuta
• Talvi kokoelma: 25. lokakuuta - 15. marraskuuta

Teemarkkinat Annecyssa

Täällä on valtava teetori keväällä ja syksyllä. Ihmiset tulevat tänne kaikkialta maasta tuoretta teetä varten. Vierailu sellaisilla markkinoilla on testi, josta jokainen ei voi läpäistä pysymättä järkevänä ja päätymättä pariin pussiin outoa teetä.

Katastrofin laajuuden näet videolta:

Siksi kokeneimmat ostajat eivät halua työntää teepussista toiseen taistellakseen myyjiä vastaan, joiden TODELLA on myytävä tämä tee, vaan menevät suoraan valmistajan tilalle. Mutta tietysti sinulla on oltava ammatillinen kiinnostus hyvän teen löytämiseen.

Tietoja arvosanasta ja Tie Guan Yin Wangista

Tie Guan Yin Wan on huippuluokan tee. Mutta "wan" ei ole "namba wang" merkityksessä, vaan "kuninkaallinen" (wang), eli kuten aina: kaikki paras menee keisarille. Eli jälleen kerran: tämä on korkealuokkaisin Tie Guan Yin, siitä valmistetaan hyvin vähän markkinoiden kokonaisvolyymista, paljon vähemmän kuin mitä tällä nimellä myydään Kiinassa ja ulkomailla.

Esimerkiksi Moskovassa teet luetellaan usein numeroilla - nro 100, nro 500 ja niin edelleen, mikä tarkoittaa Tie Guan Yinin likimääräistä hintaa dollareina kilogrammalta. Tämä ei ole kovin selvää ostajalle, mutta se on erittäin kätevä järjestelmä teen ammattilaisille saada käsitys laadusta. Jotkut myyjät tekevät luokituksen selväksi antamalla teeluokkia "korkein", "ensimmäinen laatu", "premium", "A" - ja usein tällaisia ​​määritelmiä löytyy yhdestä kaupasta. Mielestämme on vieläkin epäselvämpää, mikä on parempi - korkein luokka vai premium.

Teelle arvosana määrätään lehtien laadun ja sadonkorjuukauden perusteella. Sama valmistaja teen poimittuaan saa tuotannon jälkeen korkeimman luokan teetä, vain hyvää ja edullista arkiteetä.

Mikä on Zhong Cha?

Jokainen Anxissa kerätty ja oolong-teknologialla valmistettu tee ei ole Tie Guan Yin, vaikka sillä olisikin se nimi. Täällä tasangoilla kerätään kymmeniä ja satoja tonneja teetä, joista suurin osa on yksinkertaisesti jonkinlaista sekoitettua oolongia, joka on epämääräisesti samanlainen kuin TGshka - halpa, heikko maku ja aromi ja usein aitoja teetä. Mutta jos olet ainakin kerran kokeillut oikeaa TGI:tä, pystyt erottamaan väärennöksen.

Oikeudenmukaisuuden vuoksi täällä valmistetaan myös muita lajiketeelaatuja, esimerkiksi Mao Xie "Shaggy Crab", Huang Jing Gui "Golden Cinnamon", Ben Shan Oolong. Jokainen niistä on peräisin saman lajikkeen teepensaasta. Nämä ovat Tie Guan Yinin "nuoremmat veljet".

Tie Guan Yinin tuotanto vaikuttaa makuun

Kasvupaikka on vain yksi laadun "markkereista". Ei vähempää ja ehkä tärkeämpää on se, miten pensas lannoitettiin, kuinka vanha se on (hyvin nuoret pensaat tuottavat heikkoa, yksinkertaista teetä), mihin vuodenaikaan ja millä säällä se kerättiin ja kuinka hyvin kerätty lehti käsiteltiin, muuttaen siitä valmiiksi oolongiksi. Eli luonnolla on iso rooli, mutta paljon riippuu myös ihmisestä.

Valmistusprosessin aikana saat hyvin erilaisen makuista teetä muuttamalla käymis- ja kuivausastetta.

Joten koko TGshka voidaan jakaa tyyppeihin:

Qing Xiang "Puhdas tuoksu" Erittäin mieto käyminen matalan lämpötilan ilmastointilaitteella. Lehti pysyy vihreänä. Maku on hienovarainen, raikas, paksu, hunajan vivahteita. Suhteellisen uusi tekniikka, mutta teestä on tullut niin suosittu Kiinassa, että erittäin, erittäin suuri osa kaikesta tuotetusta teestä on qing xiangia. Kiinan ortodoksiset teen juojat sanovat, että tee ei ole nykyään sama asia ja että tämä ei ole oikea Tie Guan Yin, he kutsuvat sitä "reformistiksi" hieman ylivoimaisesti. Nong Xiang "Tiheä aromi". Voimakkaampi käyminen erikoisuuneissa, joissa on lämmitys ja myöhempi hiilellä paistaminen. Tämän seurauksena lehti saa ruskean reunan. Paksu, makea aromi, tiheä maku hunajaa ja kukkaisia ​​vivahteita. Tämä on tekniikka, jolla teetä aikoinaan tuotettiin, eli sama ortodoksinen tekniikka. Nykyään tällaista teetä tuotetaan vain vähän kokonaisosuudesta. Hua Xiang "kukkatuoksu". Jotain välimuotoa qing xiangin ja nun xiangin välillä. Säilyttää ensimmäisen tyypin tuoreuden, mutta toisen tyypin lievän paistoisuuden ja aromin. Mestarilta vaaditaan erityistaitoja tarvittavan käymisasteen määrittämisessä ja teen estämisessä klassiseksi nunna xiangiksi. Chen Xiang "Vanhan iän tuoksu" Teessä on hyvin ainutlaatuisia ja vaikeasti kuvattavia maku- ja aromituoksuja - vähän paistettua, vähän karamellia, vähän pölyisiä, kuivia yrttejä - vanhan ullakon tuoksu kesällä :) Tämän oolongin saa kahdella tavalla:

• Toistuva hidas paistaminen hiilellä, ja tällaista teetä kutsutaan Hei Tie Guan Yin
• Vanhentamalla (mahdollisesti paistamalla uudelleen 1-3 vuoden välein, jotta arkin ilmasta imemä kosteus vähenee). Tätä teetä kutsutaan nimellä Lao Tie Guan Yin.

Tältä näyttää perinteinen tuotantotekniikka

1 Kokoelma. Kypsistä, mehevistä lehdistä koostuva verso kerätään.

2 Musertava. Lehdet kerätään ja asetetaan aurinkoon kuihtumaan useita tunteja ja jäähdytetään sitten. Lehtiä on sekoitettava jatkuvasti, jotta se kuihtuu tasaisesti.

3 Käyminen. Ravistaminen ja rypistäminen on tärkeä prosessi, jonka tarkoituksena on vahingoittaa lehtiä hieman niin, että mehu tulee pintaan. Tämä käynnistää käymisen, eli hapettumisen. Vaihtelemalla sen astetta voit valmistaa erilaisia ​​teelaatuja (qingxiang, nunxiang jne.). Tyypillisesti lehdet asetetaan pyörivään rumpuun ja asetetaan sitten bambualustalle ja jätetään useiksi tunteiksi. 4 Käymisen lopettaminen levyn voimakas lämmitys. Lehdet laitetaan rumpuuuneihin, joissa hapettuminen pysähtyy korkeissa lämpötiloissa. 5 Kiertyminen. Noin kymmenen kiloa lehtiä kääritään kankaaseen ja massa muotoillaan palloksi. Sitten hänet lähetetään erityiseen koneeseen. Sen toimintaperiaate on seuraava: nämä ovat kaksi ruuvipuristinta, joiden väliin tee puristetaan, kun taas ylempi puristin on paikallaan ja alempi pyörii. Näin teepallo rullataan ja puristetaan. Kerran tämä prosessi oli täysin manuaalinen, ja teemestareita tuskin voitiin kadehtia. Kiertämisen tarkoituksena on vähentää arkin kosketusaluetta ilman kanssa, toisin sanoen tehdä suuresta levystä pieni pala, joka tässä muodossa säilyttää tuoreuden paljon pidempään. Tämä kierre saa myös aromaattisen mehun ulos lehden pinnalle.

6 Kuivaa ja rullaa uudelleen. Sen tarkoituksena on sulkea mehu lehden pinnalle ja poistaa kosteus. Tulevan teen lehdet lähetetään leivottavaksi uunissa. Sitten arkki lähetetään jälleen curlingiin. Tämä voidaan toistaa enintään kolme kertaa. Näin kerran isosta ja paksusta lehdestä tulee pieni pala, joka joskus avautuu takaisin lehdeksi kupissasi.

7 Ei tehty jokaiselle teelle. Paistaminen tässä vaiheessa tuottaa nunxiang-tyyppisiä tgi-leivonnaisia, joissa on paistettu aromi. Tätä varten melkein valmis lehti asetetaan bambukoreihin ja lähetetään hiilelle.

8 Seulonta ja lajittelu. Käytetään kiinalaisten naisten työtä, jotka voivat tehdä tämän uskomattoman nopeasti. Ja tässä vaiheessa pistokkaat otetaan.

Millaisen globaalin johtopäätöksen tästä kaikesta voidaan vetää?

Jokin johtopäätös pitää aina olla :)

Ensinnäkin Muista juoda Tie Guan Yin - tämä on erinomainen tee, ainutlaatuinen tulos luonnon ja ihmisen työn vuorovaikutuksesta.

Toiseksi, juo hyvää teetä. Yritä ostaa Tie Guan Yin vain luotetuista paikoista, koska väärennöksiä valmistetaan valtava määrä - suosion haittapuoli. Näin ollen Venäjällä on suuri todennäköisyys ostaa jotain väärää Tie Guan Yinin varjolla, pysyen täysin luottavaisena, että tämä on sitä, tämä oolong on vain niin ja niin, en ymmärrä mitä. Mutta todellisuudessa - "Robinovich lauloi Chaliapinin" :)

Osta Tie Guanyin, jossa ilmoitetaan tietty tuotantopaikka, sadonkorjuukausi, katso kuinka sitä säilytetään kaupassa - sen pitäisi olla vain tyhjiöpakkaus ja jääkaappi, ei lasipurkkia valossa.

Aiheesta: kerran, teen tutustumisen kynnyksellä, tämän artikkelin kirjoittaja meni Moskovan teekauppaan ja kysyi, mistä he saivat Tie Guan Yinin. Mihin myyjä vastasi: "No, yleensä vihreää teetä tuotetaan Kiinassa." Tällaisista kaupoista ei tarvitse ostaa teetä.

Kolmas, valmistaudu käyttämään rahaa: todellinen Tie Guan Yin on kallista paitsi Venäjällä, myös kotimaassaan. Tämä on yleensä yksi kalleimmista teelaatuista. Erittäin halpa ja erittäin hyvä - siitä ei ole kyse, aivan kuten ei mistään teestä yleensä. Ostamalla kallista teetä luotettavasta liikkeestä, saat jopa yhdellä 8 gramman annoksella aromaattista juomaa litran tai enemmän roiskeina ja paljon positiivista teen juomisesta - sekä mausta ja tuoksusta, että sen antama upea teetila. Kuinka paljon kannu tavallista teetä maksaa kahvilassa?

Neljänneksi, oppia - tämä on tärkeää, koska huono panimo voi usein pilata jopa kalleimman ja laadukkaimman teen.

Ja melkein viidenneksi, valitse Tie Guan Yin, eikä vain :)

Kiinassa Tie Guan Yin -tee on yksi suosituimmista. Heillä on tapana toivottaa vieraat tervetulleiksi kotiin ja hemmottelemaan heitä ravintolassa, juhlimaan onnistunutta kauppaa ja pesemään pois väsymys raskaan päivän jälkeen. Sen maku ja aromi ovat mieleenpainuvia ensimmäisestä kerrasta lähtien ja aiheuttavat tunteita, jotka muuttuvat jokaisen uuden kupin myötä.

Turkoosin oolong Tie Guan Yinin ikimuistoinen aromi

Anxin piirikunnassa Etelä-Kiinan Fujianin maakunnassa munkit ovat kasvattaneet hämmästyttävää Tie Guan Yin oolongia 700-luvulta lähtien. Sen nimi venäjäksi kuulostaa "myötätunton rautajumalattarelta". Buddhalaista Bodhisattva Guan Yinia kutsutaan myös "maailman huutojen kuulijaksi" ja häntä on palvottu muinaisista ajoista lähtien kaikissa Aasian maissa.

Legenda Tieguanyin-teen alkuperästä kertoo, että kerran Anxin läänissä asui maanviljelijä nimeltä Wei Yin, joka kasvatti teepuita. 10 vuoden ajan hän tarjosi kupin vihreää teeään jumalatar Guan Yinille aamulla ja illalla. Eräänä yönä maanviljelijä näki unta, jossa jumalatar osoitti hänelle kauniin teepuun, jolla oli houkutteleva tuoksu ja joka kasvoi kaukaisella kalliolla. Seuraavana päivänä Wei Yin meni kalliolle ja löysi sieltä unelmansa puun. Tämän puun lehdistä viljelijä valmisti herkullisen teen, joka nimettiin Bodhisattvan - Tie Guan Yinin mukaan.

Tiguanyin-tyypin mukaan tee luokitellaan isolehtiseksi, keskifermentoituneeksi oolongiksi, turkoosien teiden luokkaan. Se on valmistettu vihreää teetä kypsemmistä lehdistä, ja matalampi käymisaste (kuin musta tee) säilyttää tanniinit ja vitamiinit ja antaa juomalle kirkkaan aromin.

Kiinassa Tieguanyin-tee on yksi suosituimmista ja rakastetuimmista, sitä käytetään tervehtimään vieraita kotona ja ravintoloissa. Tie Guan Yinia kutsutaan viiden maun infuusioksi, koska se avautuu kupista kuppiin ja jokainen myöhempi haudutus tuo uusia aromin ja maun sävyjä.

Hyvä Tiguanyin-tee ei ole halpaa. Hinta johtuu vaikeasta tuotantoprosessista ja säilytysolosuhteista - käsittelyn jälkeen tee laitetaan heti jääkaappiin. Vain negatiivisissa lämpötiloissa se säilyttää maun ja hyödylliset ominaisuudet, mutta enintään 1 vuoden. Vähittäismyynnissä tee pakataan tyhjiöpusseihin, mikä mahdollistaa teen säilytyksen huoneolosuhteissa - mutta heti avaamisen jälkeen tällainen pussi on suljettava tiiviisti ja laitettava jääkaappiin.

Lajikkeet ja lajikkeet

Tie Guan Yin -teen hinta riippuu myös teelehtien keräysajasta. Ne kerätään 4 kertaa vuodessa, keväällä - 50% lehtien kokonaismäärästä, syksyllä - 15%, joten syyskokoelma on harvempi ja kalliimpi.

Tiguanyin-teen tärkeimmät lajikkeet erotetaan niiden kasvupaikan mukaan:

• Anxi – tässä läänissä valmistetaan perinteistä kirkasta ja aromaattista teetä syksyllä ja keväällä;
• Siping – emopensaat kasvavat kylässä ja noudattavat ikivanhaa salaista tuotantotekniikkaa, joka tuottaa tummempaa teetä, jonka maku on tiivis ja voinen;
• Chengxiang - tässä kylässä teelehtiä paahdetaan kevyesti tulella ja savustetaan hiilellä, minkä jälkeen saadaan vanhentunut oolong.

Yleisesti ottaen Anxi County on jaettu 13 kylään ja 11 kylään, joista jokainen käyttää ainutlaatuisia tekniikoita, jotka vaikuttavat juoman lopulliseen makuun.

Lajikkeen mukaan Tieguanyin-tee jaetaan:

• Van on korkeimman luokan raaka-aine, käännettynä "herraksi".
• Mao Cha - sisältää lehtiä ja pistokkaita, jotka säilyttävät eteerisiä öljyjä ja pidentävät raaka-aineiden säilyvyyttä. On tapana repiä pistokkaat pois suoraan ostajan edessä.
• Lao on fermentoituneempi raaka-aine, jota kypsytetään pusseissa 2-5 vuotta erityisissä pimeissä tiloissa. Tämä saa lehdet haalistumaan, ja infuusion väri muuttuu rikkaammaksi ja maku ja aromi muuttuvat.
• Nun Xiang – syksyllä korjattu, tuottaa öljyisen tuoksun, jolla on voimakas aromi ja syvä maku.
• Qing Xiang on kevään ja kesän sato, jossa on raikas kukka-aromi ja mieto maku.

Ne erottavat myös Zhong Cha -lajikkeen - huonolaatuiset raaka-aineet, jotka on valmistettu tekniikan virheistä - ylikypsytetyt tai alikuivatut, joita joskus pidetään hyvänä teenä.

Infuusion tuoksu ja maku

Laadukkaassa Tiguanyin-teeessä on täyteläiset vihreät lehdet, joissa on valkoista pörröä reunoilla ja punaisia ​​suonet, jotka ovat tiukasti kihartuneita. Välittömästi pakkauksen ensimmäisen avaamisen jälkeen huomaat voimakkaan tuoksun - kukkainen, vivahteita syreenistä. Infuusio osoittautuu vaaleanvihreäksi turkoosin sävyllä. Maku on makea ja raikas, ja siinä on kevyt kukkainen jälkimaku.

Mitä korkeampi teen raaka-ainetaso on, sitä voimakkaampi aromi voittaa maun. Kalliilla lajikkeilla on kevyt ja huomaamaton maku, mutta tuoksu paljastaa itsensä kirkkaammin ja voimakkaammin.

Kuinka kokata

Selvitetään kuinka valmistaa Tie Guan Yin. Pehmeä vesi, lähde, suodatettu tai pullotettu, sopii siihen; astiat - posliini tai Yixing savi. Kuinka keittää teetä oikein:

• lämmitä vesi 85-90 asteeseen;
• lämmitä kaikki astiat;
• ota 7-11 g. teetä tilavuudelle 200 ml;
• Tyhjennä ensimmäinen juoma 2-3 sekunnin kuluttua (se tarvitaan vain ennen raaka-aineiden pesua);
• toisella kerralla, vaadi 5-10 sekuntia, jokaisessa seuraavassa vaiheessa lisää aikaa 5 sekuntia.

Kuinka valmistaa Tie Guan Yin - nopeina kaatoina. Jos liioittelet sitä, infuusio muuttuu hapokkaaksi ja katkeraksi. Teelehdet onnistuvat muutamassa sekunnissa antamaan veteen makunsa ja tuoksunsa.

Haudutusprosessin aikana veden lämpötila ja infuusioaika muuttuvat, joten ei ole olemassa selkeitä suosituksia Tiguanyinin keittämisestä. Myöhäisissä panimoissa vesi lämmitetään 95 asteeseen, pitoaika kasvaa 3-5 minuuttiin.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

• Tie Guan Yinin kuuluisa vaikutus - se rauhoittaa mieltä, rauhoittaa tietoisuutta ja tuo keveyttä kehoon. Asettaa sinut positiiviseen kommunikaatioon ja miellyttävään teenjuontiin, upottaen sinut harmoniaan maailman kanssa.
• Vitamiinien ja kivennäisaineiden sisällöstä johtuen teellä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia - se normalisoi verenpainetta ja vahvistaa verisuonia, alentaa veren viskositeettia. Poistaa myrkkyjä ja polttaa rasvaa, mikä nopeuttaa painonpudotusta.
• Teen antioksidantit nuorentavat kehoa ja yhdessä E-vitamiinin kanssa lisäävät ihon kimmoisuutta. Tie Guan Yin auttaa immuunijärjestelmää ja lisää kehon puolustuskykyä.

"lisääkö" Puer teetä? Puer-teen, Tie Guan Yinin, Da Hong Paon vaikutus

Viime aikoina aiheesta kiinalaisen teen vaikutuksesta tietoisuuteen on tullut kuuma aihe nuorten keskuudessa. Tästä asiasta on monia erilaisia ​​mielipiteitä, mutta yleinen yhteiskunnassa edistetty suuntaus on tämä: tietynlainen kiinalainen tee (Puer, Tie Guan Yin, Da Hong Pao) "lisää", "ryntää", "kiinnittää", "rentouttaa","aiheuttaa myrkytystä", sillä on yleensä voimakas narkoottinen vaikutus.

Kuinka totta ja totta tämä on? Ovatko nämä huhuja vai onko tässä jotain totta? Päätimme ymmärtää tämän ongelman perusteellisesti, tästä artikkelissamme on kyse, selvitetään se järjestyksessä.

Otetaan laulu pohjaksi "Teen juoppo" suositut räppärit Basta ja Gufa...

Se ei ole huumeita, hän ei ole korkea,
No joo, mutta tee on eri asia
On olemassa vaarallisia lajikkeita
Pääsin jostain syystä kolmen parhaan joukkoon
Ja päätin vetää pari yhtäläisyyttä...

3. sija: Puer

Ensinnäkin pu-erhillä on voimakas tonisoiva vaikutus. Tätä vaikutusta voi verrata mietoon huumeeseen, mutta se on silti teetä, joten maltillisesti sillä on suotuisa vaikutus koko kehoon.

Pu-erhillä on suora vaikutus kehoon. Jos kuvailet pu-erhin vaikutusta yhdellä sanalla, voit sanoa, että se saa sinut: "päällä", "innoissaan", "innoissaan". Pu-erh on erittäin hyvä käyttää ennen urheiluharjoittelua, ennen kokeita ja kuljettajille pitkän matkan aikana. Aidon korkealaatuisen Pu-erh-teen vaikutusta ei voi sekoittaa mihinkään muuhun.

Hyvän ja laadukkaan pu-erh-teen päävaikutukset:

• Virkistää, virkistää, vähentää uneliaisuutta,
• Selkeyttää tietoisuutta, tekee mielen selväksi,
• Rauhoittaa mieltä, auttaa kokoamaan itseäsi, keskittymään,
• parantaa ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa kehossa,
• Raitistaa, tekee silmästä terävän ja kirkkaan,
• Sillä on monia lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja se on yksi maailman lääketeimmistä.

Kuinka valmistaa pu-erh:

Pu-erhia keitettäessä käytetyllä vedellä on suuri merkitys, on parempi, jos se on keväällä tai pehmeää, puhdistettua. Shu (musta) pu-erh kannattaa keittää kiehuvalla vedellä 95-100 °C, sitä voi jopa keittää vähän. Nuori Shen (vihreä) pu-erh tulee keittää 80–90 °C:n lämpötilassa. Ensimmäinen infuusio on valutettava, sitten teetä infusoidaan noin 3 minuuttia.

Pu-erhin vaikutus riippuu myös infuusioajasta. Mitä pidempään teetä haudutetaan, sitä vahvemmat ovat sen tonisoivat ominaisuudet. Voit keittää pu-erhia termospullossa ja juoda useita tunteja. Se säilyttää täydellisesti lämpötilan ja kaikki ominaisuudet.

Pu-erh maku:

Shu (musta) pu-erhillä on erityinen maanläheinen maku, siinä voi olla aavistus luumuja tai siinä voi yhdistää hedelmäisiä tai pähkinäisiä vivahteita. Shen (vihreä) pu-erh on maultaan hapokkaampaa ja muistuttaa enemmän.

Korkealaatuisessa Pu-erhissä ei pitäisi olla katkeruutta (tai sen pitäisi hävitä nopeasti), lämmittäen ja rauhoittaen. Mitä pidempään pu-erhia säilytetään, sitä pehmeämmäksi sen maku tulee. 3 vuoden ikääntymisestä lähtien Pu-erh on valmis kulutukseen.

Jälkimaku:

Pu-erhin jälkimaku on lajikkeesta riippuen makeahko, täyteläinen, miellyttävä ja melko pitkä.

2. sija: Tie Guan Yin

Todellinen korkealaatuinen Tie Guan Yin rauhoittaa ja rauhoittaa johdattaen sielun ja kehon harmoniaan. Tie Guan Yin on turkoosi tee, jolla on poikkeuksellisen kirkas ja monipuolinen kukkainen tuoksu ja maku.

Fyysisiä tuntemuksia tehostavat aistinvaraiset aineet (menetelmä tuotteen laatuindikaattoreiden määrittämiseksi, joka perustuu aistihavainnon - näkö, haju, kuulo, kosketus, maku - analyysiin). Siksi voit päästä eräänlaiseen euforiaan tämän teen harmonisesta havainnosta. Nämä eivät ole pelkkiä sanoja - oikein keitettynä sen todella tuntee melko nopeasti.

Tie Guan Yinillä on myönteinen vaikutus ihmisen yleiseen hyvinvointiin. Tämä tee kohottaa mielialaa, antaa elinvoimaa ja energiaa sekä auttaa luovia ihmisiä löytämään inspiraatiota. Ihanteellinen ystävien kanssa kommunikointiin, se tekee keskustelusta miellyttävän ja vilpittömän, virittyy yhteiselle aallolle ja tuo ihmiset yhteen.

Ihannetapauksessa sinun tulisi keittää se Gongfu Cha -menetelmällä (Higher Mastery of Tea) -menetelmällä, joka on täsmälleen miten oolongit tulisi keittää. Voidaan valmistaa tavalliseen tapaan: 80-90 °C lämpötilassa. Veden tulee olla lähdevettä tai pehmeää, puhdistettua. Ensimmäinen infuusio on valutettava, sitten teetä infusoidaan noin 2 minuuttia, juomien määrä on jopa 5-7 kertaa. Tie Guan Yinia ei pidä infusoida pitkään, koska se voi menettää makunsa ja ominaisuutensa.

Tie Guan Yin on ihanteellinen viestintään. Jos kutsut useita läheisiä ystäviä parille kattilalle Tie Guan Yin -teetä, keskustelu etenee helposti, vilpittömästi, avoimesti ja luonnollisesti. Tämä tee pystyy luomaan erityisen tunnelman, jossa kaikki teejuhliin osallistujat uppoavat.

Teenjuomisen apoteoosi voi olla tietty euforia, jonka tuntevat kaikki teeseremoniaan osallistujat. Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi teetä tulisi juoda huoneessa, joka on eristetty vieraalta melulta, himmeällä valolla ja kevyellä, miellyttävällä musiikilla.

Tie Guan Yin -teen maku:

Rikas, hieman makea, hunajainen, jossa on voimakkaita kukkaisia ​​vivahteita. Tie Guan Yin -teen maku voi vaihdella kupista toiseen, hapokkaasta ja täyteläisestä kevyeen ja hienovaraiseen.

Jälkimaku:

Raikas, kirkas, epätavallisen pitkäkestoinen kukkaisella pohjasävyllä.

1. sija: Da Hong Pao

Joten, hittiparaatini ensimmäinen rivi
Annan rohkeasti isolle punaiselle viittalle
Se, mistä pidän, on Da Hong Pao
Teen juoja on täällä!

Da Hong Pao -teen valmistuksessa käyminen on pidempään kuin Tie Guan Yin -teen, joten sen makua voidaan kuvata täyteläiseksi, täyteläiseksi, hunajaiseksi. Sen vaikutus on samanlainen kuin Tie Guan Yin -teellä, mutta kestää hieman pidempään.

Da Hong Paolla on rentouttava vaikutus, se lämmittää sinua sisältäpäin ja antaa sinun tuntea ympäristösi mukavuuden. Tee parantaa täydellisesti mielialaa, edistää harmonista kommunikointia ystävien seurassa ja asettaa sinut samalle aaltopituudelle.

Da Hong Pao antaa erittäin mielenkiintoisen tilan ja antaa sinun tuntea täsmälleen "teemyrkytys", joka on erilainen kuin mikään muu. Big Red Robe tekee mielen kirkkaaksi ja raittiina, lievittää emotionaalista stressiä ja antaa sinun tuntea miellyttävän leviämisen koko kehoon.