Kuinka liottaa kanakebabia. Kana kebab majoneesissa. Herkullisin kanakebab majoneesissa

Kanakebab kypsyy nopeammin kuin mikään muu liha. Siitä tulee erittäin maukasta ja mureaa, mutta vain jos liha on kunnolla marinoitu.

Huomaa, että siivet, fileet ja koivet voidaan marinoida eri tavoin. Seurauksena on, että kananlihasta tulee useita erilaisia, alkuperäisiä ruokia.

Kanan marinointi grillausta varten majoneesissa

Majoneesi on yleisin kanakebabin valmistusaine. Siinä oleva liha marinoituu nopeasti, koska kastikkeessa on sinappia ja etikkaa. Voit marinoida sillä fileitä, kinkkuja, koivet ja siivet. Tärkeintä on täydentää majoneesia tarvittavilla komponenteilla. Lihaa marinoidaan tunnin ajan.

Ainekset:

• kananliha (kaikki osat voidaan ottaa) - 1 kg;
• rasvainen majoneesi - 150 gr;
• mausteet kanalle - teelusikallinen;
• kurkuma - puoli teelusikallista;
• mustapippuri - puoli teelusikallista;
• mausteinen sinappi - ruokalusikallinen;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Liha sekoitetaan huolellisesti kaikkien ainesten kanssa.
2. Jätä vähintään tunti suljetussa astiassa.
3. Kanakebab valmistetaan vartaissa tai grilliritilällä. Valmius tarkistetaan hammastikulla. Muista, että koivet ja kinkut kypsyvät hieman kauemmin. Siksi sinun on poistettava ne lämmöltä hieman myöhemmin kuin fileet ja siivet.

Kuinka marinoida broilerin siipiä grilliä varten

Siivet ovat erittäin maukas osa kananruhoa. Monet ihmiset aliarvioivat niitä pienen lihamäärän vuoksi. Mutta jos marinoit siivet oikein, niistä saatu kebab osoittautuu ylittämättömäksi. Lisäksi se kypsyy melko nopeasti muuhun kananlihaan verrattuna.

Voit keittää ne kokonaisina tai leikata ne puoliksi, niin ne paistavat nopeammin. Monet ihmiset pitävät toisesta kypsennysmenetelmästä, koska ruhon pienet osat paistamisen jälkeen ovat maukkaampia ja mureampia.

Ainekset:

• suuret kanansiivet - kilogramma;
• soijakastike - 100 ml;
• hunaja, mieluiten nestemäinen - 15-20 ml;
• paprikasekoitus - puoli teelusikallista;
• balsamiviinietikka - 30 ml;
• valkosipuli - useita neilikkaa;
• mausteinen sinappi - 20 gr;
• mauste kanalle - taso tl;
• puhdistettu öljy - 30 ml;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Hunaja, soijakastike, sinappi, hienonnettu valkosipuli, etikka, sinappi ja kasviöljy sekoitetaan perusteellisesti.
2. Liha tulee suolata ja lisätä mustapippuria. Jätä puoleksi tunniksi viileään paikkaan. Tämä antaa lihan vapauttaa mehunsa ja kyllästyy mustapippurin aromilla.
3. Sitten siivet sekoitetaan marinaadiin ja jätetään vielä tunniksi viileään paikkaan.
4. Paistaminen kestää 20-10 minuuttia riippuen hiilen lämpötilasta ja siipien koosta. Kypsennysprosessin aikana ne saavat miellyttävän tumman sävyn.

Koiveke on yksi kananruhon kovimmista osista, joten sen kypsentämiseen kannattaa valita nuori liha. Lisäksi se on marinoitu asianmukaisesti erityisellä tavalla. Marinadin tulee liottaa kananliha hyvin, jotta se on paistamisen aikana mureaa, mehukasta ja aromaattista. Tähän sopii mainiosti olutmarinadi, johon on lisätty soijakastiketta ja sipulia.

Kanankoipien marinointi grillausta varten

Ainekset:

• kanan koivet - 1,5 kg;
• 1 iso sipuli;
• tumma olut - 300 ml;
• soijakastike - 50 ml;
• mustapippuri;
• mausteet kanaa varten;
• suola;
• sokeri - 1 tl;
• kasviöljy - 1 rkl;
• ketsuppi grillaukseen - 100 gr.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tuoretta basilikaa - pari oksaa.

Valmistautuminen:

1. Hiero liha suolalla, mustapippurilla, jauhetulla valkosipulilla ja hienonnetulla basilikalla ja anna hyytyä jääkaapissa noin puoli tuntia. Tänä aikana liha kyllästyy valkosipulin ja basilikan aromilla ja suolataan hieman.
2. Kuori sipuli ja laita lihamyllyn läpi.
3. Jauhettu sipuli sekoitetaan muiden ainesten kanssa ja lisätään lihaan. Koivet marinadin kanssa sekoitetaan hyvin ja jätetään puolitoista-kaksi tuntia viileään paikkaan.
4. Koivet paahdellaan hiilellä noin puoli tuntia. Sen, että liha on valmis, kertoo luun pohjasta irtoava nahka.

Kuinka marinoida kanaa grillausta varten kefirissä

Kefiiri sopii hyvin myös kanakebabmarinadin pääkomponentiksi. Mutta on parempi keittää fileet kefirissä. Tässä reseptissä on yksi vivahde: ​​filee tulee keittää luulla, ja on parempi poistaa iho. Rinta leikataan pieniksi paloiksi. On parempi ottaa täysrasvaista kefiiriä.

Tämän lisäksi seuraavat ainesosat ovat hyödyllisiä:

• kaksi kananrintaa luussa;
• kefiiri - 0,5 l;
• suuri sipuli;
• kurkuma - 0,5 tl;
• suola;
• mustapippuri;
• tuore basilika.

Valmistautuminen:

1. Rinnat tulee leikata ja hieroa suolalla, kurkumalla ja mustapippurilla.
2. Sipuli - kuori ja leikkaa puolirenkaiksi. Vaivaa sitten hyvin käsin, jotta sipuli vapauttaa mehunsa. Kaikki tämä siirretään lihaan ja sekoitetaan uudelleen. Anna vaikuttaa 10-20 minuuttia.
3. Basilika hienonnetaan ja sekoitetaan kefirin kanssa, ja broilerin filee kaadetaan tällä seoksella. Sitten kaikki jätetään vähintään puoleksi tunniksi jääkaappiin.
4. Kun paistat filettä, sinun on varmistettava, että luun lähellä oleva liha ei ole raakaa. Tätä varten osa annospalasta erotetaan huolellisesti siitä. Tämä alue ei saa olla punainen tai vaaleanpunainen. Kebabin valmistuttua fileestä tulee kauniin keltainen ja kullankeltainen väri.

Kivennäisvettä ja etikkaa kanakebabin valmistukseen

Monet ihmiset marinoivat kanan kivennäisvedessä etikan kanssa. Mutta tässä on tärkeää olla pilaamatta lihaa grillausta varten, varsinkin jos se on fileetä. Voit marinoida kanan tällä menetelmällä melko yksinkertaisesti ja nopeasti. Tärkeintä on käyttää shish kebabin valmistusohjeita.

Ainekset:

• kananliha (mikä tahansa) 1,5 kg;
• runsaasti hiilihappoa sisältävä kivennäisvesi - 0,5 l;
• sipuli - 1 kpl;
• balsamiviinietikka - 1 rkl;
• mausteita kanalle, suolaa ja paprikasekoitusta maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kana leikataan paloiksi grillausta varten.
2. Tämän jälkeen liha sekoitetaan mausteiden ja hienonnetun sipulin kanssa.
3. Omena ja balsamiviinietikka lisätään kivennäisveteen ja kaikki sekoitetaan.
4. Kebabia saa marinoida enintään tunnin ajan, muuten liha kuivuu ja on sitkeää hiilen päällä kypsennyksen jälkeen.
5. On tärkeää käyttää balsamico- ja omenaviinietikkaa, ei tavallista pöytäetikkaa.

Tärkeitä kohtia kanakebabin valmistuksessa

Jotta grilli tai kana shish kebab kypsennetään oikein, sinun tulee noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​suosituksia:

1. Ennen marinointia liha tulee pestä perusteellisesti ja kuivata hieman lautasliinalla.
2. Otamme vain tuoretta tuotetta, koska liha kypsennetään hiilellä, mikä tarkoittaa, että sitä ei tehdä niin vakavasti lämpökäsittelyssä kuin paistaessa, keitettäessä tai hauduttaessa.
3. Kebabissa tulee olla enemmän suolaa kuin normaalin kypsennyksen aikana, liha tulee suolata hyvin ennen kypsennystä.
4. Voit lisätä marinaadiin mitä tahansa murskattuja ja paahdettuja pähkinöitä.
5. Jos kana on kypsennetty valkosipulilla, se on hienonnettava perusteellisesti, koska suuret palat palavat, mikä ei näytä täysin esteettiseltä.
6. Lisää kasviöljyä mihin tahansa marinaadiin. Ehkä oliiviöljyä. Tässä tapauksessa valmiilla lihalla on kaunis kultainen kuori, eikä se varmasti pala.
7. Kananliha on mureampaa kuin sianliha tai naudanliha. Se palaa nopeammin hiilen päällä, jos se jätetään samaan asentoon pitkäksi aikaa. Sen vuoksi sinun tulee kääntää vartaita tai grilliritilä usein kanaa kypsentäessäsi. Tässä tapauksessa liha paistetaan tasaisesti, mehukkaaksi ja pehmeäksi.
8. Mitä kauemmin kanaa marinoidaan, sitä maukkaampaa se on. Jos marinadi kuitenkin sisältää etikkaa tai sitruunamehua, älä pidä lihaa marinadissa liian kauan. Muuten etikka yksinkertaisesti syövyttää kuidut ja kebab kuivuu.

Lisäksi kannattaa muistaa, että kanakebab sopii hyvin eri kastikkeiden kanssa. Esimerkiksi ketsuppi-, tartari-, smetana- tai kermakastikkeet.

Useimmat ihmiset rakastavat tällaista aromaattista ja pehmeää lihaa. Mutta valitettavasti aina ei ole mahdollista mennä ulos luontoon. Siksi kerromme sinulle, kuinka tehdä kanakebabia paitsi grillissä, myös uunissa ja paistinpannussa.

Ainekset:

• kananrinta - 0,3 kg;
• suola, mausteet grillatulle lihalle - maun mukaan;
• pekoni - 0,15 kg;
• sipuli - 1 pää;
• smetana - 0,2 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Hienonna valkosipuli veitsellä hienoksi.
3. Hienonna tilli erittäin hienoksi.
4. Laita smetana syvään astiaan. Lisää siihen sipuli, valkosipuli ja tilli. Sekoita marinadi, lisää suola ja grillaa mausteet.
5. Huuhtele kana useita kertoja ja leikkaa se suuriksi kuutioiksi. Jos liha hajoaa kuiduiksi eikä säilytä muotoaan, pakasta se. Anna fileen levätä pakastimessa hetken, noin tunnin ajan. Tämän jälkeen kana on helppo leikata ja kuutiot tasaiset.
6. Laita filee marinaadiin. Taputtele liha huolellisesti, jotta kastike imeytyy siihen.
7. Laita kananrinta jääkaappiin. Anna marinoitua vähintään 4 tuntia.
8. Tässä vaiheessa sinun on vielä valmisteltava vartaat. Aseta ne uunipellille ja peitä kylmällä vedellä 2 tuntia. Sitten ne eivät pala paistamisen aikana.
9. Kun liha on marinoitunut, sinun on käärittävä se pekoniin. Juuri tämä antaa kebabille mehukkuutta. Kääri kaikki fileepalat pekoniin.
10. Laita 3 kananrintaa jokaiseen puiseen vartaan.
11. Kuumenna nyt grillipannu ja paista vartaassa lihaa joka puolelta kullanruskeaksi. Jos sinulla ei ole tällaista paistinpannua, käytä tavallisia astioita, mutta silloin kebabissa ei ole herkullisia raitoja.
12. Kana smetana on valmis. Tarjoile kasvissalaatin kanssa.

Marinoi kana shish kebabia varten oluessa (sitruuna)

Lihan voi paistaa sekä uunissa että grillissä.

Ainekset:

• vaalea olut - 0,7 l;
• kanan koivet - 4 kg;
• sitruuna;
• majoneesi - 0,2 kg;
• sipulit - 3 päätä;
• suolaa, mausteita grillaukseen.

Toimenpide:

1. Huuhtele kaikki koivet ja laita ne isoon kattilaan.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja lisää koivuille.
3. Lisää lihaan olut ja kerma.
4. Leikkaa sitruuna puoliksi ja purista kaikki mehu lihaan.
5. Lisää grillimausteita ja suolaa koivuille. Sekoita liha ja kastike huolellisesti, kunnes se jakautuu tasaisesti.
6. Anna koipien marinoitua 3 tuntia. Tämä aika riittää.
7. Kun määritetty aika on kulunut, valmista kebab millä tahansa sopivalla tavalla.

Kana kebab uunissa vartaissa (etikalla ja sipulilla)

Sisältää:

• broilerin filee - 2 kpl;
• tilli tai persilja - 1 nippu;
• sipuli - 3 päätä;
• kasviöljy - leivinpaperin rasvaamiseen;
• etikka - 2-3 rkl. lusikat;
• grillimaustetta ja suolaa - maun mukaan.

Toimenpide:

1. Leikkaa filee 4-5 senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi.
2. Sipuli - renkaissa.
3. Laita viipaloidut rinnat isoon kulhoon. Lisää siihen hienonnettu sipuli, pöytäetikka, mausteet ja suola.
4. Sekoita kanaa ja marinadi useita kertoja. Anna lihan marinoitua yön yli.
5. Täytä pullo kylmällä vedellä ja laita puiset vartaat siihen useita tunteja.
6. Kun rinta on marinoitunut, voit jatkaa kypsennysprosessia.
7. Aseta uunin lämpötila 180 asteeseen.
8. Laita kana vartaiden päälle. Aseta ne voideltulle uunipellille. Jos käytät silikonimuottia, sitä ei tarvitse rasvata.
9. Anna olla uunissa valmiiksi.
10. 20 minuutin kuluttua käännä filee ympäri, jotta joka puolelta jää herkullinen kuori.
11. Hienonna nippu tilliä.
12. Shish kebab etikalla on valmis! Tarjoile perunamuusin kanssa. Ripottele astiaan tarjoilua hienonnetulla tillillä.

Kanan marinadi soijakastikkeella ja hunajalla

Tämä on erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto, koska se sisältää makeaa hunajaa ja suolaista kastiketta. Usein tämän marinadin rinta paistetaan paistinpannussa. Mutta voit valmistaa tämän kebabin muillakin tavoilla.

Ainekset:

• broilerin filee - 2 kg;
• paprika - 2 kpl;
• soijakastike - 0,1 l;
• kasviöljy - 0,05 l;
• hunaja - 5-6 rkl. lusikka;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipuli - 5 päätä.

Valmistautuminen:

1. Ensin sinun on sulatettava hunaja. Tämä voidaan tehdä vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
2. Kaada sulatettu hunaja isoon kattilaan. Lisää soijakastike ja suola. Sekoita seos huolellisesti.
3. Lisää marinaadiin kasviöljy ja jauhettu pippuri. Vatkaa kastike tasaiseksi vaahdoksi. Kanakebabin marinadi on valmis.
4. Leikkaa filee samankokoisiksi kuutioiksi.
5. Sipuli - renkaissa.
6. Paprika - renkaat tai suuret kuutiot. Jos mahdollista, ota monivärisiä paprikaa.
7. Murskaa valkosipuli puristimen avulla.
8. Laita paloitellut vihannekset ja liha kattilaan kastikkeen kanssa. Sekoita kaikki ja anna marinoitua huoneenlämmössä 2 tuntia.
9. Valmista nyt shish kebab. Valele paistamisen aikana jäljellä olevalla marinadilla.

Kana kebab kefirissä

Hapan kefiiri ei sovellu tähän reseptiin. Se ei myöskään saa olla vähärasvainen.

Yhdiste:

• filee - 1 kg;
• suolaa, grillimaustetta ja pippuria - maun mukaan;
• sipuli - 0,3 kg;
• tuoreet yrtit (tilli tai persilja) - 1 nippu;
• kefiiri - 0,5 l;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa broilerin filee suuriksi kuutioiksi.
2. Sipuli - leveissä renkaissa. Sen leveyden tulisi olla noin 5 mm.
3. Murskaa valkosipuli erityisellä laitteella.
4. Laita nyt hienonnettu filee, sipuli ja valkosipuli isoon kattilaan. Muussaa ainekset niin, että liha imee kasvismehut.
5. Kaada puoli litraa kefiiriä kattilaan.
6. Hienonna persilja hienoksi.
7. Lisää marinadivuokaan hienonnettu persilja, suola, mausteet ja pippuri.
8. Sekoita liha kastikkeessa useita kertoja ja laita pannu jääkaappiin. Kebab kannattaa marinoida noin 10 tuntia, mutta pidempi on parempi. Jos sinulla ei ole aikaa odottaa, ota liha pois 6 tunnin kuluttua.
9. Pujota marinoitu liha vartaisiin. Grillaa shish kebabia ulkona grillillä. Rakenna tuli ja odota, että hiilet palavat. Paista sitten kanaa joka puolelta kuumalla hiilillä. Varmista, ettei tulea ole. Voit myös valmistaa tämän kebabin uunissa tai grillipannulla.
10. Tarjoile kebab kuumana pitaleivän tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Limellä ja yrteillä

Ainekset:

• broilerin filee - 0,7 kg;
• tuore tilli - puoli nippua;
• sipulit - 0,3 kg;
• hunaja - 0,2 kg;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola, jauhettu pippuri ja korianteri - maun mukaan;
• kalkki - 0,3 l.

Toimenpide:

1. Leikkaa kana isoiksi kuutioiksi. Niiden pituuden tulisi olla noin 7 senttimetriä.
2. Pilko sipuli renkaiksi.
3. Murskaa valkosipuli puristimella.
4. Valmista iso kulho, jossa fileet marinoidaan. Kaada limen mehu siihen, lisää hienonnettu tilli ja nestemäinen hunaja. Sitten pippuria, korianteria, suolaa. Kastike on valmis, kaada noin puoli lasillista marinadia erilliseen astiaan, se on hyödyllinen ruoanlaiton aikana.
5. Lisää nyt sipuli, valkosipuli ja hienonnettu liha kastikkeeseen.
6. Hiero liha marinaadiin ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.
7. Pujota marinoitu kana vartaisiin tai puisiin vartaisiin. Älä unohda sipulirenkaita; aseta ne myös lihan lähelle.
8. Grillaa kebab grillissä tai grillissä. Poista varattu marinadi 10 minuuttia ennen kypsennystä ja harjaa liha erityisellä harjalla.
9. Tarjoa kebab suosikkilisukkeesi tai grillattujen vihannesten kanssa.

Mausteinen marinadi broilerin fileelle

Jos pidät mausteisesta lihasta, suosittelemme shish kebabin valmistamista soija-sinappimarinadissa. Lisäksi tämä on erittäin yksinkertainen ja nopea valmistusvaihtoehto.

Koostumus sisältää:

• kanan koivet tai fileet - 0,8 kg;
• sinappi - 2 rkl. lusikat;
• suola, suneli-humala ja pippuri - maun mukaan;
• soijakastike - 2 rkl. lusikat.

Toimenpide:

1. Kaada pannulle soijakastike. Lisää siihen sinappi.
2. Murskaa valkosipuli valkosipulipuristimessa. Siirrä se kastikkeeseen.
3. Lisää suolaa, pippuria ja muutama ruokalusikallinen khmeli-sunelia sinappiseokseen.
4. Huuhtele kananliha. Jos se on ulkofileetä, leikkaa se kuutioiksi.
5. Laita kana sinappimarinadiin ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja.
6. Valmista marinoitu kana millä tahansa sopivalla tavalla. Suosittelemme tämän lihan kypsentämistä uunissa 180 asteessa. Arvioitu paistoaika on 40-50 minuuttia.

Ketsupin ja oliiviöljyn kera

Ainekset:

• koivet - 8 kpl;
• hunaja - 1 rkl. lusikka;
• sitruuna - ½ kpl;
• timjami (jauhe) - 1,5 rkl. lusikat;
• ketsuppi - 5 rkl. lusikka;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan;
• oliiviöljy - 5 rkl. lusikat

Toimenpide:

1. Kaada oliiviöljy isoon astiaan. Lisää siihen 5 ruokalusikallista ketsuppia.
2. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta ja lisää se ketsuppiin.
3. Sulata hunaja ja lisää se marinaadiin. Lisää suolaa, pippuria ja timjamia. Sekoita kastike hyvin.
4. Huuhtele koivet ja laita kastikkeeseen. Marinoi niitä noin 2 tuntia.
5. Aseta valmis liha grilliin, paista kanaa molemmin puolin kypsäksi. Tämä kestää noin 30 minuuttia.

Lihan ohella voit myös grillata tuoreita vihanneksia ja tarjoilla ne yhdessä.

Kivennäisvedellä (majoneesilla)

Komponentit:

• filee - 1 kg;
• kivennäisvesi (erittäin hiilihapotettu) - 1 lasi;
• sipuli - 1 pää;
• majoneesi - 0,2 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola ja punainen paprika (jauhettu) - maun mukaan;

Toimenpide:

1. Pese ja leikkaa filee suuriksi kuutioiksi. Siirrä liha isoon kattilaan.
2. Raasta sipuli karkealla raastimella tai laita lihamyllyn läpi. Tämä menetelmä auttaa sipuleita vapauttamaan kaiken mehunsa ja ruokkimaan sillä kanaa. Jos haluat pujottaa sipulin vartaan lihan kanssa, ota toinen sipuli ja leikkaa se renkaiksi.
3. Raasta valkosipuli hienolla raastimella.
4. Lisää kanan joukkoon valkosipuli, lasillinen kivennäisvettä ja sipuli. Sekoita kaikki, lisää majoneesi, suola ja punainen pippuri.
5. Anna lihan marinoitua useita tunteja. Ihannetapauksessa - koko yöksi.
6. Määritellyn ajan kuluttua jaa liha vartaiden kesken.
7. Paista kanaa joka puolelta palaneilla hiilillä. Paista noin 20 minuuttia. Tarjoile tuoreiden yrttien kera.

Jos haluat valmistaa herkullisen liharuoan vartaissa ja antaa lasten kokeilla sitä pelkäämättä, niin kanakebab majoneesissa on paras tähän. Voikastikkeen ansiosta broilerin fileestä tulee mehukas eikä maultaan kuiva. Valitse hapan majoneesi - se marinoituu nopeammin. Maun lisäämiseksi sipuli on leikattava renkaiksi, kun lisäät sen marinaadiin. Reseptissä käytetään perinteisiä mausteita: suolaa ja jauhettua mustapippuria, mutta voit halutessasi lisätä muitakin, esim. jauhettua paprikaa, kurkumaa, suneli-humalaa, jauhettua valkosipulia tai jauhettua maustepippuria.

Samalla tavalla voit marinoida kanansiipiä, maksan, sydämiä, kihaa jne., eli ne linnun ruhon osat, joissa ei käytännössä ole rasvakerrosta.

Huuhtele kanafilee ja leikkaa siitä pois kaikki kalvot ja suonet. Kuivaa paperipyyhkeillä tai -pyyhkeillä, leikkaa osiin.

Kuori sipulit ja huuhtele ne vedessä. Leikkaa leveiksi renkaiksi ja laita syvään astiaan.

Sekoita majoneesi erillisessä kulhossa jäähtyneeseen keitettyyn veteen, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Kaada majoneesikastike astiaan sipuliviipaleiden kanssa. Jos majoneesi on hapanta, kaada 1,5 tl. 9% etikkaa. Muista huolellisesti kaikki säiliön sisältö ja varo repeämästä sipulirenkaita.

Kaada marinadi kulhoon, jossa on paloiteltu broilerifilee ja sekoita kaikki huolellisesti. Jätä kanakebab majoneesiin vähintään 2 tunniksi, korkeintaan yön yli.

Aseta määritellyn ajan kuluttua kanafileepalat vartaisiin vuorotellen marinoitujen sipulirenkaiden kanssa.

Paista grillissä joka puolelta 10-15 minuuttia kullanruskeiksi.

Tarjoile kananvartaat majoneesissa sekä tuoreita vihanneksia, yrttejä, muita välipaloja ja kastikkeita piknikille.

Oikein keitetystä kanasta grillissä tulee erittäin herkullista ja maukasta. Tämä johtuu siitä, että tämä liha on erittäin helppo keittää ja voit helposti valmistaa siitä tuoksuvan ja mehukkaan kebabin. Tietysti, jos lähestyt shish kebabin valmistusta viisaasti ja valitset sen liotukseen sopivan marinadin, lopputulos on mahtava ruokalaji mihin tahansa lomaan tai juhlaan.

Hiilellä grillaamiseen käytetään useimmiten reisiä ja ruhofileitä. Ne ovat rakenteeltaan pehmeitä ja marinoituvat nopeasti, vaikka kananlihassa ei käytännössä ole rasvakerrosta ja siksi se on melko kuivaa. Mitä ei tarkoita ollenkaan. Juuri tästä syystä sinun tulee valmistaa se oikein, jotta saat mehukkaan ja herkullisen kebabin.

Ainekset:

• Kanafilee - 1 kg
• sipulit - 2 päätä
• etikka 9% - 1 rkl

Keittomenetelmä:

Pesemme broilerin vedessä, leikkaamme sen keskikokoisiksi paloiksi ja laitamme pannulle.

Lisää niihin yksi ruokalusikallinen etikkaa, suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita huolellisesti.

Peitä se sitten tiiviillä kannella ja laita jääkaappiin tunniksi, jotta liha voi seistä ja imeytyä kaikkiin siihen lisättyihin ainesosiin.

Herkullinen kefirmarinadi

Ainekset:

• Kanan reidet - 2 kg
• kefiiri - 500 ml
• sipuli - 1 k
• mauste kanalle - 2 rkl. l
• persilja - 1 nippu
• suola - 1 tl.

Keittomenetelmä:

Lisää kanan mausteita puoleen litraan kefiiriä, oman maun mukaan sopivat basilika tai suolaiset, sillä ne sopivat hyvin lihan kanssa. Lisää sinne teelusikallinen suolaa. Hienonna persilja käsin, kuori ja leikkaa sipulit pyöreiksi ja laita kaikki kefiriin. Sekoita sitten kaikki huolellisesti puristaen samalla hieman mehua sisällöstä.

Sitten laitamme kaikki reidet tähän, sekoita ja paina. Peitä kannella ja jätä 3-4 tuntia viileään paikkaan.

Shashlik marinadi majoneesilla

Ainekset:

• Kanan reidet - 2 kg
• sipulit - 3-5 päätä
• majoneesi - 100-150 ml
• tillin vihreät - 1 nippu
• suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Huuhtele kanan reidet vedessä, kuivaa ne sitten talouspaperilla ja laita kulhoon. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Jos aiot paistaa shish kebabia vartaissa, on parempi leikata sipuli pyöreiksi paloiksi, jotta se voidaan sijoittaa lihapalojen väliin. Ja jos se on grillissä, se voidaan pilkkoa mielivaltaisesti.

Nyt on jäljellä vain lisätä renkaiksi tai puolirenkaiksi leikattu sipuli ja hienonnettu tilli ja sekoita kaikki uudelleen.

Marinadi shish kebabille soijakastikkeella ja ketsuppilla

Ainekset:

• broilerin siivet - 1 kg
• sipulit - 3 päätä
• soijakastike - 100-130 ml
• ketsuppi - 100 ml
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pesemme siivet juoksevalla vedellä, kuivaamme ne talouspaperilla ja laitamme sopivaan kulhoon.

Puhdistamme, leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja laita lihaan. Laitoimme vähän suolaa, sitä ei tarvitse lisätä, koska soijakastikkeessa sitä riittää, mutta se on mielestäni ja tietysti pippuria maun mukaan. Lisää seuraavaksi soijakastike ja ketsuppi.

Sekoita kaikki huolellisesti käsin, peitä kannella ja laita viileään paikkaan marinoitumaan 1-1,5 tunniksi. Tämän jälkeen liha on valmis ja sen voi paistaa hiilellä ja paistaa uunissa.

Olutmarinadi kanakebabille

Ainekset:

• Kanakinkku - 7 kg
• vaalea olut - 1 litra
• sitruuna - 1 kpl.
• sipulit - 5 kpl.
• majoneesi - 250 gr
• mauste - 2 rkl. l
• suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Tämä resepti tekee kanasta mausteisen, pehmeän ja erittäin maukkaan. Joten aloitetaan!

Kinkut, kuten edellä aiemmissa resepteissä on kuvattu, on ensin pestävä, sitten kuivattava ja leikattava keskikokoisiksi paloiksi. Laita ne kulhoon, suolaa ja pippuria maun mukaan ja lisää olut ja majoneesi. Sekoita huolellisesti, jotta kana imee marinadin maun.

Seuraavaksi leikkaa sipuli renkaiksi ja laita se altaaseen, purista kaikki mehu sitruunasta ja leikkaa se sitten paloiksi ja lisää se. Lisää lopuksi mausteet, sekoita kaikki käsin ja jätä 2-3 tuntia.

Kanamarinadi hunajalla ja sinappilla

Ainekset:

• kanankoipat - 1 kg
• sinappi - 2 rkl. l
• hunaja - 1 rkl. l
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Aseta pestyt kanankoipat isoon, syvään kulhoon, lisää sitten sinappi, hunaja ja suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita nyt kaikki huolellisesti käsilläsi niin, että jokainen jalka on kastunut.

Ja peitä sopivalla kannella tai kelmulla. Laita jääkaappiin yhdeksi tunniksi. Sen jälkeen kana voidaan laittaa uunipellille ja paistaa uunissa tai laittaa grilliin ja kypsentää hiilellä.

Marinadi shish kebabille kiivillä (video)

Erittäin maukasta, mureaa, mehukasta ja omaperäistä - näin voit kuvailla tätä melko yksinkertaista reseptiä kiivikanaa muutamalla sanalla! Se on helppo ja yksinkertainen valmistaa, mutta valmis ruokalaji on kuin ravintolasta!

Hyvää ruokahalua!!!

Vaihe 1: Valmista kana.

Kanakebabin valmistamiseksi voit käyttää tämän linnun erilaisia ​​tuoreita osia, esimerkiksi koivet, reidet, siipiä tai, kuten meidän tapauksessamme, filettä. Ensin pestään broilerin liha ja liotetaan sen jälkeen tavallisessa juoksevassa vedessä 1-1,5 tuntia. Tämä prosessi on tarpeen, jotta päästään eroon steroideista ja muista kemikaaleista, joita infusoidaan tehtaalla tuotettuun siipikarjaan.

Liota tämän jälkeen kananfileetä uudelleen useita minuutteja juoksevan kylmän veden alla, kuivaa se talouspaperilla, aseta se leikkuulaudalle ja poista iho, kalvo ja rustot terävällä keittiöveitsellä. Leikkaa seuraavaksi liha annoskokoisiksi kuutioiksi tai viipaleiksi 2 x 2 senttimetriä, laita se syvään, mieluiten lasi- tai emaliastiaan ja siirry seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 2: valmista sipuli.

Kuori sipulit puhtaalla keittiöveitsellä ja huuhtele ne huolellisesti hiekan poistamiseksi. Sitten kuivataan kasvis talouspaperilla, asetetaan uudelle laudalle ja pilkotaan renkaiksi, jos paistetaan kebabin kanssa tai puolirenkaiksi tai pieniksi kuutioiksi, jos sitä tarvitaan vain maun vuoksi ja liha kypsyy ilman. tämä ainesosa.

Vaihe 3: liota kana marinaadissa majoneesilla.

Ripottele sitten broilerin fileelle maun mukaan suolaa ja jauhettua mustapippuria. Lisää siihen hienonnettu sipuli ja majoneesi ja sekoita kaikki tuotteet puhtain käsin tasaiseksi puristaen niitä kevyesti kämmenilläsi. Peitä seuraavaksi kulho kannella tai peitä muovikelmulla niin, ettei jää aukkoja, ja laita jääkaappiin. Vain 1 tunnin kuluttua shish kebab voidaan grillata! Mutta on parempi liottaa kana tuloksena olevaan marinadiin. 6 tuntia tai koko yön, tämä tekee kankaista kylläisempiä vihannesten aromilla, muuttuen paljon pehmeämmiksi ja herkemmiksi, mikä parantaa merkittävästi valmiin ruuan makua!

Vaihe 4: Tarjoa marinadi majoneesin kanssa kanakebabille.

Marinadi majoneesilla kanakebabille on tuoksuva seos yksinkertaisimmista ainesosista, jotka antavat siipikarjanlihalle rikkaan aromin, pikantin, melkein täydellisen maun ja herkän, erittäin mehukkaan, murenevan rakenteen.

Haudutuksen jälkeen fileen voi paistaa sipulien kanssa tai ilman bambu- tai metallivartaita uunissa, grillissä, grillissä tai paistinpannussa. Nauti herkullisesta ja yksinkertaisesta ruoasta!
Hyvää ruokahalua!

Jos keität shish kebabia bambuvartaissa, liota niitä ensin juoksevassa vedessä 10–15 minuuttia, jotta ne eivät pala, ja voitele metalliset kasviöljyllä puoli teelusikallista rasvaa per yksi;

Mausteiden reseptissä mainitaan vain jauhettu mustapippuri ja suola, ne ovat minkä tahansa marinoinnin pääkomponentteja, mutta halutessasi voit käyttää muita mausteita ja yrttejä, jotka maustavat siipikarjaa tai lihaa: sumakkia, paprikaa, kuivattua persiljaa, tilliä, meiramia, sitruunaruohoa; , kaikenlaiset paprikat tai humala-suneli;

Hyvin usein tällaiseen marinaadiin lisätään pari kuorittua valkosipulinkynttä puristimen läpi, muutama ruokalusikallinen luonnollista vastapuristettua sitruunamehua tai valkoista balsamicoa tai 6-prosenttista omenaviinietikkaa;

Majoneesissa marinoitua kanakebabia valmistetaan grillipannulla tai avoimella kiinteällä tai kaasugrillillä 12–15 minuuttia tai 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa, mutta 20 minuuttia;

Joskus marinoitua kananlihaa työnnetään vartaassa vuorotellen marinoitujen tuoreiden, hieman karkeaksi paloiteltujen vihannesten tai hedelmien kanssa. Näitä voivat olla kesäkurpitsa, paprika, munakoiso, tomaatit, sienet, omenat, päärynät, kvitteni, ananas, luumut ja jopa viinirypäleet;

Tämän tyyppinen kebab tulee tarjoilla kuumana heti kypsennyksen jälkeen, ja tämän ruuan täydennykseksi sopivat majoneesipohjaiset kastikkeet, tomaatti, kerma, smetana, valkosipuli ja voi, vihannekset sekä makeat ja happamat hedelmät tai marjat.