Köfte slavyan oshxonasining o'ziga xos taomidir. Köfte tayyorlash retsepti oddiy va minimal ingredientlarni talab qiladi: atigi beshta ingredient kifoya qiladi va siz butun oila uchun stolingizda mazali tushlik qilasiz. Köfte biz uchun nafaqat an'anaviy taom, balki qadimdan madaniyatning bir qismiga aylangan. Gogol o'zining "Dikanka yaqinidagi fermadagi oqshomlar" asarida Patsyukning qaymoqli köfte bilan kechki ovqatini qanday sevgi bilan tasvirlagan! Bolalarning "Eniki-Beniki chuchvara yeydi" haqidagi kulgili gaplari va sanoqlari har bir bolaga ma'lum. Köfte tayyorlash uchun shunchaki son-sanoqsiz retseptlar mavjud! Bularga kartoshka yoki tvorog qo'shilgan an'anaviy köfte, gilos yoki rezavorlar bilan shirinliklar, hatto paporotnik yoki quritilgan bananli ekzotiklar kiradi. Ayollar kuni butun pazandalik entsiklopediyasini tuzdi, shunda siz barcha xilma-xilligi bilan mazali köfte uchun o'zingizning retseptingizni topishingiz mumkin. Bu haqiqatan ham ko'p qirrali taom! Go'sht va kartoshka bilan chuchvara shirin taomlarni yaxshi ko'radiganlar tomonidan orzu qilinadi, qo'ziqorin va sabzi bilan ular o'z figurasiga diqqat bilan qaraydiganlar uchun mos keladi. Köfte nafaqat juda ko'p turli xil, balki ularni haykaltaroshlik qilish usullari ham mavjud. Bir nechta oddiy harakatlar qirralarning bo'ylab chiroyli braidlarni yaratadi va sizning stolingizda endi kundalik taom emas, balki ajoyib taom bo'ladi. Saytda siz bayramona stol va oilangiz va do'stlaringiz bilan shinam kechki ovqat uchun köfte uchun asl bosqichma-bosqich retseptlarni topasiz. Köfte vatani hisoblangan Ukraina oshxonasi ideal taom uchun majburiy qoidalarni belgilaydi va uni tayyorlash uchun ko'plab fokuslar bilan to'ldiriladi. Misol uchun, pishirish paytida xamir sindirilsa, siz to'ldirish hajmini kamaytirishingiz kerak. Pishirgandan keyin köfte bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ularni moy bilan sepib, ularni bir tekisda yog 'bilan surtish uchun silkiting. Bizning kollektsiyalarimizda siz dunyoning turli mintaqalari va burchaklarida tayyorlanadigan an'anaviy va kam ma'lum bo'lgan asta-sekin köfte retseptlarini topasiz: sovuq Sibir mintaqalaridan tortib to chuchvara uchun ulkan yodgorlik o'rnatilgan Kanadaning kichik shahrigacha. quriladi. Bu oddiy va oson tayyorlanadigan taom juda ko'p ajoyib pazandalik kashfiyotlarini o'z ichiga oladi. Masalan, xamirni oling: suv bilan u elastik va ingichka bo'lib chiqadi, yogurt bilan havodor va yumshoq bo'ladi. Bizning veb-saytimizda köfte tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlar, oshpazlarning fotosuratlari bilan chuchvara retseptlari va bu taomga xizmat qilishning noodatiy usullari mavjud. Turli xil plombalarga qaramay, eng mashhurlari kartoshka, tvorog va rezavorlar bilan köfte. Oddiyligi tufayli chuchvara milliy taomga aylandi. Va biz yulduzli uylardan köfte tayyorlash uchun oilaviy retseptlarni to'pladik. Ushbu taomning o'ziga xosligi ham köfte uchun retseptlarning soddaligida, ham bir vaqtning o'zida cheksiz pishirish imkoniyatlarida: to'ldirishning yuzlab xilma-xilligi, turli xil modellashtirish usullari, turli xil soslar va qo'shimchalar va ko'plab pishirish usullari. Köfte o'zlari qaynatish eng keng tarqalgan tayyorlash usuli ekanligini aytishadi. Lekin ular qozonda pishirilgan, qovurilgan yoki bug'langan mazali bo'ladi. Yilning istalgan vaqtida köfte stolga mos keladi! Yozda suvli rezavorlar bilan, kuzda - qo'ziqorin va o'rmonning qarag'ay hidi bilan, qishda - go'sht va kartoshka qarsillab, bahorda - suvli yangi o'tlar bilan.
Köfte tayyorlash jarayonida eng qiyin narsa xamirni yoğurishdir. Köfte uchun xamir qanchalik to'g'ri tayyorlanganligi, ularni haykaltaroshlik qilish oson bo'ladimi yoki yo'qmi va tayyor taom pishirilganda parchalanmaydimi yoki yo'qligini aniqlaydi.
U klassik hisoblanadi, chunki u tanlangan plombadan qat'i nazar, turli xil köfte tayyorlash uchun mos keladi. U oddiy ingredientlardan iborat bo'lib, pishirish jarayonining o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi.
Kerakli ingredientlar:
- 1 tuxum;
- taxminan 2 stakan un (sifatiga qarab, u biroz kamroq yoki ko'proq olishi mumkin);
- 50 ml suv;
- tuz.
Pishirish jarayoni:
- Aralashtirish uchun ishlatiladigan suv xona haroratida bo'lishi muhimdir. Issiq yoki muzli suvdan foydalanish mumkin emas, chunki xamirning mustahkamligi qabul qilinishi mumkin emas.
- Unni elakdan o'tkazish kerak. Ushbu protsedura tufayli u kislorod bilan to'yingan. Natijada, xamir yumshoq va yumshoq bo'ladi.
- Unda huni hosil qiling, ichiga tuz bilan ozgina kaltaklangan tuxum qo'shing. Xamirni yoğurmaya boshlang.
- Sekin-asta, mayda qismlarga suv quying, yoğurishni davom ettiring.
- Bir hil mustahkamlikka erishguncha va yopishqoq bo'lmaguncha yoğurun.
- Yoğrulmuş xamirni plyonka yoki nam sochiq bilan yoping. Taxminan yarim soat - bir soatga qoldiring.
Kefir bilan pishirish
Agar siz yanada mazali va yumshoq xamir olishni istasangiz, suvni kefir bilan almashtirishingiz mumkin. Shu tarzda, chuchvara ham sho'r, ham shirin plomba bilan tayyorlanadi.
Kerakli mahsulotlar:
- 250 ml kefir (uning yog 'miqdori har qanday bo'lishi mumkin);
- 3 stakan yuqori sifatli un;
- bir chimdik pishirish soda;
- tuz.
Pishirish jarayoni:
- Yoğurmani boshlashdan oldin unni bir necha marta elakdan o'tkazish kerak.
- Uni tuz bilan aralashtirib, tepada kichik huni hosil qiling.
- Kichik qismlarga kefir va soda quying.
- Silliq bo'lguncha yoğurun.
- Jarayonni boshlashdan oldin, xamir biroz vaqt turishi kerak (30-60 daqiqa). Buning uchun u joylashgan idishni kino yoki sochiq bilan yoping.
Xamirturushli xamir
Odatda xamirturushsiz xamir köfte uchun ishlatiladi. Ammo, agar siz ularni berry to'ldirish bilan pishirishingiz kerak bo'lsa, unda xamirturush qo'shilishi bilan retseptdan foydalanishingiz mumkin. Gilos yoki boshqa rezavorlar bilan köfte uchun bu xamir juda yumshoq bo'lib chiqadi. Idishni bug'da pishirish tavsiya etiladi.
Kerakli mahsulotlar:
- 500 ml kefir (siz har qanday yog 'tarkibidagi kefirdan foydalanishingiz mumkin);
- taxminan 600 g pishirilgan un;
- 10 g xamirturush;
- bir osh qoshiq granüllangan shakar;
- bir chimdik tuz;
- yarim choy qoshiq soda (o'chirishga hojat yo'q).
Pishirish jarayoni:
- Kefirni biroz qizdirish kerak (taxminan 35-40 daraja, yuqori emas).
- Iliq kefirni tuz, shakar va xamirturush bilan aralashtiring (nafaqat yangi, balki quruq ham foydalanishingiz mumkin). Soda qo'shing. Aralash aralashtirilgandan so'ng, uni 20 daqiqa davomida pishirishga ruxsat berish kerak.
- Asta-sekin, kichik qismlarni olib, bu erga un qo'shing, hamma narsani qo'llaringiz bilan yoğurun. Aralash qo'llaringizga yopishib qolganda, uni sochiq bilan yoping va ko'tarilishi uchun 30-40 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.
- Ushbu retsept uchun kefir yogurt, tabiiy yogurt yoki nordon sut bilan almashtirilishi mumkin.
Mineral suv bilan pishirish
Kartoshka yoki boshqa plomba bilan köfte uchun xamir uchun yana bir universal retsept. U yumshoq va ayni paytda elastik bo'lib chiqadi va modellashtirish yoki pishirish paytida buzilmaydi.
Majburiy kompozitsiya:
- bir stakan mineral suv (bir oz gazlangan suvdan foydalanish yaxshidir);
- 1 tuxum;
- taxminan 4 stakan un (aniq miqdor un sifatiga bog'liq);
- 50 ml yuqori sifatli tozalangan yog';
- ozgina tuz va donador shakar.
Pishirish jarayoni:
- Unni chuqur idishga solib, elakdan foydalanib, bir necha marta elakdan o'tkazing.
- Donador shakar va bir chimdik tuz bilan aralashtiring.
- Tuxumni (engil kaltaklangan) va o'simlik yog'ini qo'shadigan quduq qiling. Aralashtiring.
- Sekin-asta suv qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun.
- Agar kerak bo'lsa, un qo'shishingiz kerak.
- Yoğurgandan so'ng, xamirni xona haroratida dam olish uchun qisqa vaqtga chetga qo'ying. Taxminan yarim soatdan keyin siz tayyor mahsulotlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.
Choux pirojnoe
Xamir bu nomga ega, chunki uni qorish uchun qaynoq suv ishlatiladi. Choux pastry nafaqat köfte tayyorlash uchun ishlatiladi. Undan ajoyib chuchvara va noodle tayyorlanadi. Kartoshka yoki qo'ziqorinli köfte bu retsept uchun ideal bo'ladi.
Kerakli mahsulotlar:
- 1 stakan qaynoq suv;
- 400 g un;
- 50 ml tozalangan kungaboqar yog'i;
- bir oz tuz.
Pishirish jarayoni:
- Avval siz suvni qaynatib, chuqur idishga quyishingiz kerak.
- Bu erda yog 'qo'shing (u tozalangan bo'lishi muhim), tuz va oldindan elenmiş unning yarmi.
- Ko'pirtirish, mikser yoki shunchaki vilkalar yordamida barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha yoğurun.
- Unning qolgan qismini bu erda kichik qismlarga qo'shing. Agar shundan keyin xamir qattiq bo'lib chiqsa, uni plyonkaga o'rashingiz yoki yarim soat davomida sumkaga solib qo'yishingiz kerak. Ushbu hiyla uni yumshoq qilishga yordam beradi.
- Agar xamir darhol yumshoq va elastik bo'lsa, siz köfte hosil qilishni boshlashingiz mumkin.
Qo'shilgan kraxmal bilan
Agar siz köfte tayyorlayotganda kraxmal qo'shsangiz, xamir elastik bo'ladi va mahsulotni shakllantirishda yirtilmaydi.
Kerakli mahsulotlar:
- yarim stakan sovuq suv;
- yarim stakan kartoshka kraxmal;
- 1 stakan un (sifatiga qarab, bir oz ko'proq yoki kamroq olishi mumkin);
- 1 osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i;
- tuz.
Pishirish jarayoni:
- Unni oldindan elakdan o'tkazing, tuz va kartoshka kraxmalini aralashtiring.
- Yuqoridan kichik huni hosil qiling va suyuq ingredientlarni (suv va yog') qo'shing.
- Barcha ingredientlarni elastik bo'lgunga qadar yoğurun va xamirni taxminan 30 daqiqa ushlab turish uchun plyonkaga o'rang.
Suv ustida xamir
Bunday köftelarni Lent paytida tayyorlash mumkin, chunki ular tarkibida tuxum yoki sut (fermentlangan sut) mahsulotlari mavjud emas. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa suv, un va tuz. Maksimal plastisiyaga erishish uchun suv issiq bo'lishi kerak, lekin qaynoq suv emas. Optimal harorat 70-80 daraja.
Kerakli mahsulotlar:
- 1 stakan suv;
- 600-700 g un (sifatiga qarab);
- tuz.
Pishirish jarayoni:
- Suvni undagi tuzni eritib qizdiring.
- Elenmiş unni chuqur idishga soling.
- Ustida kichik huni yasang va unga kichik qismlarga suv quying. Bunday holda, siz doimo aralashtirishingiz kerak.
- Massa bir hil holga kelishi bilan idishni plyonka bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
- Yarim soatdan keyin aralashmani yana yaxshilab yoğurun va xamir mahsulotlarga tayyor bo'ladi.
Sut bilan
Sut bilan tayyorlangan xamir juda elastik va ayni paytda yumshoq bo'ladi.
Kerakli mahsulotlar:
- 250 ml iliq sut;
- 3-4 stakan un (sifatiga qarab);
- 1 tuxum;
- 100 ml suv (bir oz isitiladi);
- 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
- tuz va shakar.
Pishirish jarayoni:
- Unning kichik qismini (taxminan ¼ qismi) shakar va tuz bilan aralashtirib, quduq hosil qiling.
- Bu erda sutni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Bir oz kaltaklangan tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Qolgan suyuq ingredientlarni (suv va yog') qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Bir oz un qo'shing, xamir elastik va kuchli bo'lguncha yoğurun, lekin yopishmaydi.
- Uni kino bilan o'ralgan holda 30 daqiqaga qoldiring va mahsulotlarni haykal qilishni boshlang.
Non mashinasida yoğurma
Uyda non mashinasi bo'lganlar vazifani ancha osonlashtirishi va uning yordami bilan köfte uchun xamir tayyorlashi mumkin.
Kerakli mahsulotlar:
- stol tuxumi;
- 400 ml iliq suv (issiq emas);
- 900 g yuqori sifatli un;
- 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i.
- tatib ko'rish uchun tuz.
Pishirish jarayoni:
- Suyuq ingredientlarni (yog' va suv, iliq bo'lishi kerak) non mashinasi idishining pastki qismiga quying.
- Tuz qo'shing va tuxumni sindirib tashlang.
- Ehtiyotkorlik bilan oldindan elenmiş unni to'kib tashlang.
- Qopqoqni yoping va non pishirgichni "Xamir" rejimida yoqing.
- O'rtacha, bu jarayon 90 daqiqa davom etadi, garchi vaqt qurilma modeliga qarab farq qilishi mumkin.
- Signaldan so'ng siz xamirni chiqarib, köfte tayyorlashingiz mumkin.
Ulardan eng mashhurlari:
- Qovurilgan piyoz va maydalangan qora qalampir bilan kartoshka pyuresi.
- Sabzi va tomat pastasi bilan pishirilgan karam.
- Qovurilgan tuzlangan karam.
- Ziravorlar bilan maydalangan xom kartoshka.
- Qovurilgan qo'ziqorinli kartoshka pyuresi.
- Qaynatilgan va tug'ralgan jigar bilan kartoshka pyuresi.
- Qovurilgan piyoz bilan go'sht maydalagich orqali o'ralgan qaynatilgan go'sht.
- Xom tuxum bilan shakarsiz tvorog.
- Shirin tvorog massasi yoki shakar va xom tuxum qo'shilgan tvorog.
- Shakar bilan rezavorlar (qulupnay, yovvoyi qulupnay, gilos, smorodina va boshqalar).
- Shakar va doljin bilan olma.
Köfte tayyorlash sirlari
Tayyor taomni eng mazali qilish uchun xamirni tayyorlashda siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak:
- Tuzli to'ldirish (kartoshka, karam, go'sht, qo'ziqorin va boshqalar) bilan köfte tayyorlash uchun xamirturushsiz xamirni suv yoki choux xamiri bilan tanlash yaxshidir.
- Kefir yoki xamirturush bilan tayyorlangan xamir shirin berry plomba bilan yaxshiroq ketadi.
- Uni elastik qilish va köfte hosil bo'lganda yoki ularni pishirishda yirtilmasligi uchun, yoğurma paytida siz ozgina o'simlik moyi qo'shishingiz mumkin.
- Siz uzoq vaqt (kamida 10 daqiqa) va yaxshilab yoğurishingiz kerak. Buning uchun xamir cho'ziladi va o'raladi.
- Yoğurgandan so'ng, u yaxshi dam olishi kerak. Buning uchun uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping yoki sumkaga soling va xona haroratida 30-60 daqiqaga qoldiring.
Tuzli plomba (kartoshka, karam) bilan köfte 5 daqiqa davomida pishiriladi. Shirin bo'lganlar tovadagi suv qaynagandan so'ng darhol chiqariladi va köfte o'zi sirtga ko'tariladi.
Afsuski, hamma ham köfte tayyorlash retseptini bilmaydi.
Turli xil qiziqish va sevimli mashg'ulotlarga ega bo'lgan bir necha avlod odamlarini bitta stolda nima to'plashi mumkin? Tabiiyki, ovqatlanish. Axir, nonushta yoki kechki ovqat paytida siz yaqinlaringiz bilan uchrashasiz. Biroq, biror narsa iste'mol qilish uchun avval uni pishirish kerak. Sizni oshxonada yig'ilishga va chuchvara tayyorlash tanlovini tashkil etishga taklif qilamiz.
Hamma oshxonaga!
Hafta oxiri. Siz dam olishingiz va yaqinlaringiz bilan suhbatlashishingiz mumkin. Ammo bolalar Internetda sayr qilishadi, eri kitob o'qiydi. Bu tanish rasmmi? Oilangizni chuchvara tayyorlashga taklif qiling, televizor qarshisida o‘tirishni bas qiling! Lekin dangasa emas, balki berry, kartoshka yoki boshqa plomba bilan xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan haqiqiylar.
Siz faqat uchta qadamni bajarishingiz kerak: xamirni yoğurun, to'ldirishni tayyorlang va keyin uni "doiralar" yoki "kvadratchalar" ga o'rang. Bizning tavsiyalarimizga amal qilib, siz ovqat pishirishni qiziqarli oilaviy mashg'ulotga aylantirasiz!
Köfte uchun xamirni tayyorlash: master-klass
Köfte uchun xamirni qanday tayyorlashni hamma ham bilmaydi, lekin bu ko'rinadiganidan osonroqdir.
1 kg xamir uchun:
3 stakan bug'doy uni (yoki har xil turdagi un aralashmasi);
100 ml suv (yoki sut);
10 g shakar.
Bir piyola yoki har qanday idishda 2 tuxumni uring. Unni tepalikka to'kib tashlang va markazda kichik tushkunlik qiling. Unga suv (sut), tuxum quying, tuz, shakar qo'shing va yoğurun. Siz elastik xamirga ega bo'lishingiz kerak, agar u juda yumshoq bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Olingan xamirni peçete bilan yoping va 40-60 daqiqaga qoldiring.
chuchvara uchun xamir bug'doy uniga suv, tuxum, tuz va shakar qo'shilgan chuchvara bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Agar siz ularni shirin to'ldirish bilan tayyorlayotgan bo'lsangiz, suvni sut bilan almashtiring - keyin xamir rezavorlar yoki tvorogning ta'mi bilan yaxshiroq uyg'un bo'ladi. Oshpazlik tajribalarini sevuvchilar uchun oddiy unni grechka yoki makkajo'xori uni bilan aralashtirishni tavsiya qilamiz - bu taomga yangi o'ziga xos ta'm va lazzat beradi.
Köfte haqida faktlar
1. Televizorda aytganidek, chuchvara munozarali tarixga ega. Bir versiyaga ko'ra, ular uzoq Xitoydan Ukrainaga ko'chib kelishgan va milliy Ukraina oshxonasining ajralmas elementiga aylanishgan. Boshqa versiyaga ko'ra, bu taom Kichik Rossiyaga turklar tomonidan olib kelingan, bu erda uning turkcha versiyasi - "dyushvara" asta-sekin oddiyroq "varaniki" ga, keyin esa tanish "chuchvara" bilan almashtirilgan.
2. Ukraina janubida köfte ko'pincha jele bilan sovuq holda iste'mol qilinadi, mamlakat shimolida esa issiq, ularni uy qurilishi smetana yoki eritilgan sariyog 'bilan saxiylik bilan quyiladi.
3. Eski Yangi yil uchun ukrainaliklar "syurprizli köfte" tayyorlaydilar, to'ldirishga turli xil mayda narsalarni (masalan, tugmalar, tangalar) - ma'lum ma'noga ega narsalarni qo'shadilar. Siz tanga bilan chuchvara oldingizmi? Ehtimol, bu ish haqini oshirishni anglatadi. Ichkarida uzuk bormidi? Bu erda hech qanday taxmin yo'q - yaqinda turmush qurish taklifini kuting.
4. Bir yirik tadqiqot xoldingi tomonidan o‘tkazilgan so‘rov natijalariga ko‘ra, barcha yoshdagi ruslarning 37% chuchvara iste’mol qiladi: kechki ovqatda 15%, tushlikda 12%, nonushtada 8% va tushlikdan keyin atigi 2%.
MASLAHAT! To'ldirish uchun asal qo'ziqorinlari yoki chanterellesni qovurishdan oldin ularni 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Yangi qo'ziqorinlar o'rniga, ularni iliq suvga botirgandan so'ng, quritilganidan foydalanishingiz mumkin (bu televizordagi ba'zi retseptlarda aytilgan).
Xamirni dam olishga yuborganingizdan so'ng, to'ldirishni tayyorlashni boshlang. Bizning maslahatimiz: bir vaqtning o'zida bir nechta variantni tayyorlang: kartoshka va qo'ziqorinlardan - kattalar uchun, rezavorlar va tvorogdan - bolalar uchun. Va bu faqat ta'mga bo'lgan imtiyozlar masalasi emas: qo'ziqorinlar tanamiz uchun hazm qilish qiyin, shuning uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ularni bolalar va oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan odamlar uchun iste'mol qilishni tavsiya etmaydi.
Boshlash uchun mas'uliyatni taqsimlang: bolalarga 500 gramm shirin (berry yoki tvorog) to'ldirishni va kattalar uchun - 500 gramm samimiy (kartoshka-qo'ziqorin yoki kartoshka) tayyorlashni buyuring. Va har qanday guruhga o'zingiz qo'shiling.
Berry to'ldirish (500 g xamir uchun):
450 g har qanday rezavorlar (muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin)
30 g shakar qamish
10 g vanil shakar
yalpiz barglari, doljin - ta'mga
ixtiyoriy 10 g kraxmal
Yangi uzilgan mevalarni yuving (agar kerak bo'lsa, urug'larni olib tashlang), ularni yirtqichlardan joylashtiring, qamish va vanil shakar qo'shing va agar xohlasangiz, bir oz doljin qo'shing. Agar siz plomba qalinroq bo'lishini istasangiz, unga kraxmal qo'shing.
Tvorog to'ldirish (500 g xamir uchun):
400 g tvorog (yog '9-18%)
50 g shakar
10 g vanil shakar
quritilgan mevalar - ta'mga
Tvorogni katta plastinkaga soling, tuxum, 2 turdagi shakar qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Siz quritilgan mevalarni ta'mga qo'shishingiz mumkin (mayiz yoki mayda bo'laklarga kesilgan o'rik).
Kartoshka-qo'ziqorin yoki kartoshka to'ldirish (500 g xamir uchun):
250 g yosh qaynatilgan kartoshka (kartoshkani to'ldirish uchun 450 g)
200 g mayda tug'ralgan yangi (yoki muzlatilgan) champignons yoki yovvoyi qo'ziqorin
50 g mayda tug'ralgan piyoz (kartoshka va qo'ziqorinni to'ldirish uchun)
10 g mayda tug'ralgan ko'katlar (petrushka, arpabodiyon)
25 g sariyog '
25 g qaymoq
tuz, qalampir - ta'mga
Köfte: oshpazdan master-klass
NIKOLAY IVANOV, "Mama Russia" va "Sibir Crown" restoranlari oshpazi:
“Vareniki ham bolalar, ham kattalar tomonidan seviladi, shuning uchun ularni butun oila tayyorlashi kerak. Birinchidan, u birlashadi, ikkinchidan, kattalar yordami bilan bolalar asl plombalarni ixtiro qilishlari mumkin. Misol uchun, siz tvorogni to'ldirishga (keyin tvorog yorqin rangga aylanadi), quritilgan mevalar yoki shakarlangan mevalarga atirgul kestirib, turli reza mevalaridan tabiiy siroplarni qo'shishingiz mumkin.
Agar siz bir vaqtning o'zida qo'lingizdan kelganidan ko'proq köfte tayyorlasangiz, ularni muzlatib qo'ying. Buning uchun oz miqdorda un solingan chuchvaralarni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdagi taxta ustiga qo'ying va keyin ularni oziq-ovqat saqlash uchun maxsus qopga o'tkazing.
Mayda tug'ralgan qo'ziqorin va piyozni sariyog'da 5-10 daqiqa davomida qovuring (agar siz kartoshkani to'ldirishni tayyorlayotgan bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring).
Kartoshkani tozalang, katta plastinkaga soling va yog'och pestle (yoki qoshiq) yordamida maydalang. Kartoshka pyuresiga piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin qo'shing (agar siz kartoshka to'ldirishni tayyorlayotgan bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring), ta'mga krem, o'tlar va tuz va qalampir qo'shing.
Köfte qanday shakllantiriladi
Xamir "dam olgandan" keyin uni yoyishni boshlashingiz mumkin. Köfteni chimchilash usuliga qarab, siz uni bo'laklarga bo'lishingiz va 2-3 mm qalinlikdagi uzun elliptik yassi keklarni yoyishingiz yoki bir xil qalinlikdagi krep shaklini berishingiz mumkin. Bizning yordamimiz bilan siz ikkala usulni ham oson o'zlashtirasiz va keyin qaysi biri sizga yaqinroq ekanini tanlashingiz mumkin.
Tayyor chuchvaralarni ozgina sho'rlangan qaynoq suvga 8-12 daqiqa davomida joylashtiring, so'ng ularni bo'shliq qoshiq bilan olib tashlang, smetana, eritilgan sariyog 'yoki sous qo'shing (ta'bingizga ko'ra) va butun tayyorlangan taomdan rohatlaning, uni haqli ravishda oila deb atash mumkin. ovqat!
"Doiralar" usuli:
Xamirni 2-3 mm qalinlikdagi pancake shaklida yoying. Bir stakan yordamida xamirni doira shaklida kesib oling. Ortiqcha qismlarni olib tashlang.
To'ldirishni soling va xamirning chetlarini barmoqlaringiz bilan chimchilab qo'ying.
Har bir doira ustiga oz miqdorda plomba qo'ying.
Kelajakdagi köfte orasidagi chegaralarni tor bo'lmasligi uchun mahkam bosing.
Barmoqlaringizni suvga namlang va u bilan har bir chuchvara chetini yaxshilab cho'tkalang.
Barmoqlaringiz bilan xamirni muloyimlik bilan chimchilab, har bir chuchvara yarim doira shaklini beradi.
Kolbasa tayyorlash usuli:
Xamirni bo'laklarga bo'linib, 2-3 mm qalinlikdagi uzun yassi keklarga yoyib chiqing. Qoshiqdan foydalanib, ular orasidagi masofa 2 sm dan oshmasligi uchun bir necha to'p to'ldirishni joylashtiring.
Barmoqlaringizni suvda namlang va har bir chuchvaraning chetlarini yana muloyimlik bilan chimchilab qo'ying.
Video retseptlar
Kartoshka köftesi:
Tvorogli köfte:
Gilos bilan köfte:
Hammayoqli köfte:
Barcha mehmonlarga salom!
Qanday qilib köfte tayyorlashni bilmoqchimisiz? Hech narsa osonroq bo'lishi mumkin emas! Men siz uchun oddiy emas, balki choux xamiridan tayyorlangan karam bilan köfte uchun ajoyib retsepti bor! Qiziqmi? Keyin davom etaylik!
Köfte - Ukrainaning mahalliy milliy taomidir. Ko'p plomba bor, ham sho'r, ham shirin. Bu shunchaki kartoshka, qo'ziqorinli kartoshka, jigar bilan kartoshka, karam, tvorog, ham sho'r, ham shirin, turli xil rezavorlar bo'lishi mumkin, ularning eng keng tarqalgani gilos va qulupnay.
Turli xil plombalarga qo'shimcha ravishda, köfte uchun xamirni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud: yupqa - suv bilan, tuxum va tuz qo'shilgan, yumshoq - kefir va soda qo'shilgan zardob bilan. Umuman olganda, yuragingiz nimani xohlashini tanlang.
Bugun men sizga choux pastry yordamida köfte qanday pishirishni aytmoqchiman. Menimcha, bu juda qiziqarli retsept. Va endi men buning uchun nima kerakligini sanab o'taman.
INREDIENTLAR
- Bug'doy uni - 2 stakan
- Dag'al oshxona tuzi - 1-1,5 choy qoshiq
- Pishirish soda - bir chimdik
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
- Tozalangan suv - 1 stakan
Oshxona idishlaridan bizga chuqur piyola, vilkalar, rulon, kesish taxtasi, stakan kerak bo'ladi.
PAYLASHTIRISH QANDAY
Keling, unni elakdan o'tkazib, uni kislorod bilan boyitishdan boshlaylik. Keyin unni chuqur idishga quying va retsept bo'yicha unga tuz va soda qo'shing.
Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring. Unda huni hosil qiling va o'simlik moyini quying.
Keyin bir stakan tozalangan suvni qaynatishga keltiring va darhol uni bir piyola unga quyishni boshlang, tarkibini vilkalar bilan tezda aralashtiring.
Xamir birlashgandan so'ng, uni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan yoğurmaya boshlang (u issiq bo'lishini unutmang).
Barcha unni olmaguncha yoğurun. Shunday qilib, biz karam bilan köfte retsepti uchun yumshoq choux pishiriq tayyorlaymiz.
Keling, uni bir chetga qo'yamiz va sovushini kutamiz. Keling, to'ldirishni o'zimiz tayyorlashni boshlaylik. Hammayoqni mayda to'g'rang. Piyozni go'yo qovurish uchun tozalang va maydalang. Sabzi yuqori qatlamni olib tashlang va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Keyin maydalangan karamni qo'shing, bir oz tuz qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Taxminan 5-7 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda pishiring. Pomidorni ta'mga solib, bir choy qoshiq shakar bilan seping. Har bir narsani aralashtiring, kerakli ta'mga keltiring. Hammayoqni retsepti bilan köfte uchun to'ldirish tayyor!
Uni plastinka ichiga quying va sovushini kuting.
Va biz o'zimiz köfte uchun xamirni olamiz. Bir bo'lakni kesib oling va uni un bilan qoplangan sirt ustida pin bilan krep shaklida yoyib chiqing. Taxminan 0,3-0,5 sm qalinlikda.
Keyin doiralarni kesish uchun stakandan foydalaning. Parchalardan biz yana krep hosil qilamiz va hamma narsani takrorlaymiz. To'ldirishni har bir doira ustiga qo'ying (taxminan 1 choy qoshiq). Biz qarama-qarshi uchlarini bog'laymiz va ularni yarim oy shaklida chimchilaymiz.
Bu vaqtga kelib, pechkada suv allaqachon keng dipli skovorodkada qaynatiladi (bu köfte pishirishning eng qulay usuli). Tayyorgarliklarimizni qaynoq sho'r suvga joylashtiramiz. Köfte sirtga ko'tarilgandan so'ng, uni bir daqiqa qaynatib qo'ying (tovoqning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun tirqishli qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtirishni unutmang).
Shu bilan birga, biz o'simlik yog'i va piyozdan iborat qovurilgan aralashmani tayyorlaymiz. Biz karam bilan tayyor köftelarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlaymiz va piyozni qovuramiz. Smetana bilan xizmat qilish mumkin.
Endi sizning pazandalik to'plamingizda yumshoq va juda mazali choux pirojnoe chuchvaralarini qanday tayyorlash bo'yicha retsept mavjud. Tekshirishingiz mumkin!
Lyudmila sizga muhabbat bilan.
Bugun biz istisnosiz hamma sevadigan taom tayyorlaymiz. Bu shunday uy qurilishi va mazaliki, unga hech kim befarq bo'lmaydi. Bular hammaning sevimli chuchvaralari. Bundan tashqari, siz ularni hech qachon do'konda sotib olmaysiz. Tovar va qimmat narx qanchalik mashhur bo'lishidan qat'i nazar. Ularning eng mazalilari o'z qo'llaringiz bilan tayyorlaganingizdir.
Ushbu taomning retsepti juda oddiy. Xamirni yoğurun, to'ldirishni tayyorlang, mahsulotlarni qolipga soling va qaynatib oling. Ammo hamma ham uni tayyorlashni o'z zimmasiga olmaydi, chunki ular bu uzoq jarayon ekanligiga ishonishadi. Va pishirishdan voz kechishning yana bir sababi - xamirni yoğurmaslikdir.
Aytish kerakki, bu erda hech qanday bezaksiz eng oddiy xamir kerak. Faqat un, suv va tuxum va yana bir oz tuz. Va uning butun siri shundaki, u etarlicha salqin bo'lishi kerak. Keyin tayyor mahsulotlar yirtilmaydi va barcha plomba ichkarida qoladi. Umuman olganda, juda ko'p. Bugun men ulardan ba'zilarini baham ko'raman, har bir versiyada yangi usul bo'ladi. Va siz o'zingizga eng yoqqanini osongina tanlashingiz mumkin.
Ularning barchasi yaxshi va bizning barcha köftelerimiz butun va shunchaki ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Axir, yana bir sir - mazali plomba tayyorlash. Va bizda mazali xamir va bir xil to'ldirish bo'lsa, unda ajoyib natija kafolatlanadi.
Keling, turli xil variantlarni ko'rib chiqaylik. Bu faqat bitta kartoshka bo'ladi va biz uni turli qo'shimchalar bilan ham olamiz.
Biz eng oddiy xamirni tayyorlaymiz - tuxum va suv bilan. Bir oz o'simlik moyi qo'shsangiz, boshqa yo'l bor, lekin men bu haqda keyingi bobda gaplashaman.
Bu xamir yog'siz mazali bo'ladi. Va köfte yirtilmasligi uchun u qattiq va salqin bo'lishi kerak.
Sinov uchun bizga kerak:
- un - 3 stakan (480 g)
- tuxum - 1 dona.
- tuz - yarim choy qoshiq
To'ldirish uchun:
- kartoshka - 600-700 gr
- sariyog '- 25-35 g (yoki ta'mga)
- sut - 1/2 chashka
- tuz - ta'mga
Taqdim etish uchun:
- sariyog '- 40-50 g
- qatiq
To'ldirishni tayyorlash:
1. Birinchidan, kartoshkani qaynatish uchun qo'yishimiz kerak. Siz uni tavsiya etilganidan bir oz ko'proq pishirishingiz mumkin. Etarli bo‘lmagandan ko‘ra, bir oz qolgani yaxshi. Suv tuzlangan bo'lishi kerak. Va pishirish oxirida, taxminan 5 daqiqa, siz dafna yaprog'i qo'shishingiz mumkin.
2. Pishirgandan so'ng, siz undan suvni to'kib tashlashingiz, dafna yaprog'ini olib tashlashingiz va uni to'g'ridan-to'g'ri pishirgan panada sekin olovda quritishingiz kerak. 2 daqiqa kifoya qiladi.
3. Keyin uni maydalagich bilan maydalab, iliq sut va eritilgan sariyog 'qo'shing. Pyures biz uni faqat yon piyola uchun tayyorlaganimizdan ko'ra bir oz qalinroq bo'lishi kerak. Shuning uchun sutni ko‘p qo‘shmadik.
Ba'zi odamlar pyuresni to'ldirish uchun yupqaroq qilishsa-da, bu shaklda menga yoqadi. Bunday holda, tayyor mahsulotlarning ta'mi to'liqroq va, albatta, mazali bo'ladi.
4. To'ldirish to'liq sovishi kerak. Xamirga issiq qo'yish tavsiya etilmaydi.
Pyuresni tezroq sovutish uchun uni idishga o'tkazishingiz mumkin.
Xamirni tayyorlash:
1. Kartoshka pishayotganda xamirni yoğurun. Uni tayyorlash uchun bizga xona haroratida qaynatilgan suv kerak bo'ladi. Shuning uchun, uni oldindan qaynatib oling va sovutib oling.
2. Unni qorish uchun qulay bo'ladigan idishga elakdan o'tkazing. Ingredientlar tarkibidan ko'rinib turibdiki, bizga 3 stakan yoki 480 g kerak bo'ladi. Uning hajmi 250 ml. Ammo unning aniq belgilangan miqdorini grammda ishlatish mutlaqo shart emas. O'lchov shishaning o'zi ham bo'lishi mumkin. Agar siz 3 stakan unni olsangiz, unda kerakli miqdordagi suyuqlikni o'lchash uchun foydalaning.
Ushbu miqdordagi ingredientlardan siz 100 dan ortiq kichik tayyor mahsulotlarni olasiz.
3. O'rtada chuqurcha hosil qiling va ichiga tuxumni sindiring. U erda ham tuz qo'shing. Tuxumni iloji boricha un bilan birlashtirguncha aralashtiramiz. Unni chetidan olmasdan, faqat markazda aralashtiramiz. Yoğurma uchun bir osh qoshiqdan foydalanamiz.
Tuxum etarlicha katta bo'lishi kerak. Agar u kichik bo'lsa, ya'ni birinchi yoki ikkinchi navli bo'lsa, unda siz 2. Yoki keyinroq bir oz ko'proq suv qo'shishingiz mumkin.
4. Tayyorlangan suv hajmining yarmini qo'shing va tarkibini qoshiq bilan aralashtirishda davom eting. Suv un aralashmasiga singib ketganda, qolgan suvni to'kib tashlang. Va aralashtirishda davom eting. Suv un bilan birlashgandan so'ng, idishda qancha un qolganiga qarang. Agar juda ko'p bo'lsa va uni xamirga aralashtirib bo'lmaydi deb hisoblasangiz, yana bir necha osh qoshiq suv qo'shing.
5. Qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. Avvaliga xamir juda quruq bo'lib ko'rinadi va uni yorish qiyin bo'ladi. Lekin yoğurar ekansiz, un kamroq va kamroq qolayotganini ko'rasiz. Ushbu materialdan keyingi videoda siz butun yoğurma jarayonini ko'rishingiz mumkin.
6. Xamirni stolning ish yuzasiga o'tkazing va yoğurmayı davom eting.
Xamir qattiq va berish qiyin, lekin biz davom etishimiz kerak, biz, albatta, salqin bo'lishi kerak. Bu uning butun siri. Ushbu shaklda u parchalanmaydi va mahsulotlar pishirish vaqtida yirtilmaydi va shaklini saqlab qoladi.
Eng kamida 5 daqiqa davomida yoğurun. Tayyor xamir biroz shimgichli, ammo un qo'shilmagan va ayniqsa, hech qanday bo'laklarsiz butunlay bir hil bo'ladi.
7. Sinovga pishirish uchun vaqt berilishi kerak. Minimal vaqt - 30 daqiqa, maksimal - 1 soat. Men odatda 40 daqiqaga qoldiraman. Garchi u qancha uzoq tursa, oxir-oqibat shunchalik elastik bo'ladi. Shuningdek, uni peçete yoki yopishtiruvchi plyonka bilan yopishni unutmang, aks holda u quruq qobiq bilan qoplanadi, bu keyinchalik chiroyli mahsulotlarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
Infuzion qilish uchun xamirni idishga solib qo'yish yoki stolda qoldirish mumkin. Lekin siz uni havoga kirish imkoni bo'lmaydigan tarzda yopishingiz kerak.
Xamir nam mato bilan qoplangan texnika mavjud. Va agar u etarli suvga ega bo'lmasa, u kerakli darajada namlikni oladi.
Biroq, men hozircha bu usuldan foydalanmayapman, chunki unda hamma narsa yetarli ekanligini bilaman.
8. Belgilangan vaqtdan so'ng, biz xamirimizga qaraymiz va barcha "g'ubor" yo'qolganini va uning o'zi juda zich bo'lsa-da, juda elastik va egiluvchan bo'lib qolganini ko'ramiz. Bu uning uchun to'g'ri holat, ya'ni köfte pishirish vaqti keldi.
Köfte tayyorlash:
1. Xamirni yana yoğurun va taxminan 1/5 qismini kesib oling.
Uni taxminan 1,5 sm qalinlikdagi kolbasaga aylantiring. Tayoqchalarni taxminan bir xil o'lchamda kesib oling, 1,5 sm dan oshmasligi kerak.Har bir kolbasa 20 ta yoki bir oz ko'proq tayoq berishi kerak.
2. Agar siz mahsulotlarni tez tayyorlasangiz yoki sizda yassi nonlarni yoyib yuboradigan yordamchingiz bo'lsa, unda siz bir vaqtning o'zida butun kolbasani kesib olishingiz mumkin. Agar hamma narsa aksincha bo'lsa, unda boshlash uchun kolbasa faqat yarmidan foydalaning. Qolganlari sochiq ostida yashirin bo'lishi kerak. Aytgancha, bizda qolgan xamir ham bor. Hech qanday holatda u qurib ketmasligi kerak.
3. Shunday qilib, bizda 10 ta blok bor. Ularni barmog'ingiz bilan tekislash va kichik to'la pirojnoe ko'rinishini berish kerak. Keyin rulon bilan yoyib, ularga kichik dumaloq kek ko'rinishini beradi, juda nozik emas, balki qalin emas. Uning diametri taxminan 5 sm. Ko'proq qilmang, aks holda mahsulotlar juda katta bo'lib chiqadi va og'zingizga sig'maydi))), shunchaki hazillashaman, albatta!
Garchi, ular aytganidek, har bir hazilda haqiqat donasi yoki hazil bor... Qanday bo'lmasin, mahsulotlarimiz mayda va toza bo'lishi kerak. Haqiqatan ham, ularni og'ziga solib, qaymoqqa botirib, to'liq iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar.
4. Agar xamir to'g'ri yoğurulsa, unda siz ularni yoyilganda qo'shimcha ravishda "qiynoqqa solish" kerak bo'lmaydi. Ular ish yuzasiga yopishmaydi va yaxshi mog'orlanadi.
Haddan tashqari un mahsulotlarning yaxshi shakllanishiga yo'l qo'ymaydi va pishirish paytida ular parchalanishi mumkin va plomba tushib ketadi.
Shunday qilib, bizda 10 ta o'ralgan kichik kek bor. Sekin-asta o'yilganda qurib qolmasligi va bir-biriga yopishib qolmasligi uchun siz bir vaqtning o'zida 5 dona yoyishingiz mumkin. Va bizning delikateslarimizni yaratishni boshlash vaqti keldi.
5. Yassi nonning o'rtasiga bir oz pyuresi qo'ying. Bu erda, hamma narsada bo'lgani kabi, oltin o'rtacha yaxshi. Agar siz ozgina to'ldirishni qo'ysangiz, mahsulot bo'sh bo'lib chiqadi, agar siz juda ko'p qo'ysangiz, xamir yorilishi mumkin. Shunday qilib, o'rtasi bo'sh qolmasligi va haykaltaroshlik paytida plomba barcha yoriqlarga kirmasligi uchun shunchalik ko'p qo'ying.
Kalıplanmış köfte o'rtacha "qorinli" va toza bo'lishi kerak.
6. Qirralarni ko'r qiling. Videoda men buni turli yo'llar bilan qanday qilishni ham ko'rsataman. Yuqorida aytib o'tganimdek, agar siz unni siljitish paytida ishlatmagan bo'lsangiz, unda bo'laklar hech qanday qiyinchiliksiz yaxshi yopishadi. Agar siz "juda aqlli" bo'lsangiz va keklar hosil bo'lmasa, keyingi partiyada bir xil xatoni takrorlamang.
Va qirralarni bir-biriga yopishtirishdan tashqari, qo'shimcha ravishda ushbu partiyani "chimchilab" qo'ying (yana videoni tomosha qiling).
Aytgancha, men videoda ko'rsatishni unutibman, ortiqcha oro bermay haykaltaroshlikning yana bir usuli bor. Bu ham yaxshi va mahsulotlar juda chiroyli va toza bo'lib chiqadi.
7. Tayyor mahsulotlarni un bilan mo'l-ko'l sepilgan taxta ustiga qo'ying. Agar bu bajarilmasa, ularni pishirishga kelganda, ularning barchasi yopishadi va ularning yaxlitligiga zarar etkazmasdan ularni ajratish mumkin bo'lmaydi.
8. Barcha mahsulotlarni bir vaqtning o'zida haykaltaroshlik qilish yaxshidir. Faqat yarmini pishirsangiz ham. Xamirning uzoq vaqt turishi tavsiya etilmaydi. Garchi siz uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. U erda yana ikki kun yotishi mumkin.
Ammo agar siz birinchi kunida hamma narsani bir vaqtning o'zida eyishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval hammasini pishirib, keyin muzlatgichga qo'yganingiz ma'qul. Kerakli darajada pishiring.
Köfte pishirish:
1. Katta yirtqichlardan suvning yarmidan ko'pini to'kib tashlang. Men odatda bu maqsadda 5 litrli idishlardan foydalanaman. Pishirish paytida mahsulotlar olomon bo'lmasligi muhimdir. Panani olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.
2. Qaynatgandan so'ng, suv tuzlangan bo'lishi kerak, bu hajm uchun men to'liq shirin qoshiq tuz yoki yarim osh qoshiqdan bir oz ko'proq sepaman. Deyarli butun, lekin slaydsiz. Agar siz qancha quyishingiz kerakligini bilmasangiz, ozgina qo'shing, keyin suvni sinab ko'ring. Agar kerak bo'lsa, har doim tuz qo'shilishi mumkin.
3. Olingan mahsulotlarning yarmini birma-bir qaynoq suvga soling. Bizning holatlarimizda ularning soni 100 dan ortiq edi.
4. Avvaliga ularning hammasi cho'kib ketadi va ular yopishib qolmasligi uchun ularni tirqishli qoshiq bilan engil olish kerak. Qaynatish bir muddat to'xtaydi. Suv iloji boricha tezroq qaynab ketishi uchun olov baland bo'lishi kerak.
5. Qaynatganda mahsulotlar asta-sekin yuqoriga ko'tarila boshlaydi. Va suv ikkinchi marta qaynatilganda, barcha mahsulotlar yuzaga ko'tariladi. Shu paytdan boshlab siz 5 daqiqa vaqt ajratishingiz kerak. Har holda, panning pastki qismiga biror narsa yopishib qolgan yoki yo'qligini aniqlash uchun teshikli qoshiq bilan tekshiring.
Agar köfte etarlicha yupqa bo'lsa, unda 5 daqiqa pishirish kifoya qiladi. Ammo agar devorlar qalin bo'lib chiqsa, vaqt o'tishi bilan yana bir yoki ikki daqiqa qo'shing.
6. Chuqur piyola tayyorlang va ehtiyotkorlik bilan, suvni to'kib tashlang va mahsulotlarni buzmasdan, ularni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va ichiga joylashtiring.
Innings:
1. Sariyog'ni tayyor mahsulotlar bilan idishga soling. Uning miqdorini ta'mga qarab sozlang.
2. Yog'ni tarqatish uchun idishni silkiting. Iloji bo'lsa, bu ishni qilayotganda, siz köftelarni engil tashlashingiz mumkin. Yoki oddiygina idishni yon tomondan boshqa tomonga aylantiring.
Ushbu manipulyatsiyaning maqsadi - yog'ning bizning lazzatlarimiz butun yuzasiga taqsimlanishi va ular bir-biriga yopishmasligi.
3. Tayyor yog'li mahsulotlarni katta idish yoki plastinka ustiga qo'ying. Stolga smetana qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
4. Oila a'zolaringizni tezda dasturxonga chaqiring va ular hali issiq holda ovqatlaning!
Albatta, ular ham juda mazali sovuq. Lekin issiq!!! Ulardan kamida bittasi plastinkada bo'lsa, to'xtash mumkin emas!
Albatta, men allaqachon aytganimdek, ular eng yaxshi smetana bilan xizmat qiladi. Garchi siz o'zingizni faqat sariyog' bilan cheklashingiz mumkin. Ro'za paytida kim ularni pishirishni xohlasa, o'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovurib, ular bilan xizmat qilishi mumkin.
Va bu alohida mazali mavzu. Garchi köfte bilan bo'lsa-da, ehtimol shunchaki ta'msiz variantlar yo'q. Keling, ushbu yo'nalishda "sayohat qilishda" davom etaylik.
Uyda köfte tayyorlash haqida video
Mening blogimda yangi narsa bor. Men video retseptlarni yozishni boshladim. Ularning ba'zilarida nima va qanday qilib so'z bilan ta'riflash qiyin! Va hech kim bizning rus maqolimizni bekor qilmagan va unda "Yuz marta eshitishdan ko'ra bir marta ko'rish yaxshidir" (bizning holimizda esa o'qish) deyiladi.
Shuning uchun men hammaning sevimli retseptlarini, shuningdek, oddiy bo'lmagan retseptlarni videoga yozib olishga qaror qildim. Shunday qilib, albatta, pishirishni o'rganayotgan odam u yoki bu taomni tayyorlashga dosh bera oladi.
Va bu videolardan biri, men batafsil aytib berishga harakat qildim va eng muhimi, sizning oshxonangizda uyda köfte pishirishni ko'rsating. Axir, aslida, bu jarayon butunlay oddiy emas. Xamirni yoğurmak uchun qanday mustahkamlik kerakligini ko'rish muhimdir. Har bir bosqichda nima bo'ladi. Kichkina chiroyli blankalarni qanday qilib bir necha usulda haykal qilish kerak. Va asosiysi, tayyor natijani o'z ko'zingiz bilan ko'rishdir. Sinab ko'rmaganim achinarli!)))
Umid qilamanki, endi videoni tomosha qilgandan so'ng, shuningdek, ko'plab fotosuratlar bilan batafsil bosqichma-bosqich tavsifni o'qib chiqqandan so'ng, faqat dangasa köfte pishira olmaydi. Menimcha, o‘qiganlar va ko‘radiganlar orasida bunday odamlar yo‘q.
Do'stlar, agar hamma narsa aniq bo'lsa va tomoshadan keyin hech qanday savol qolmasa, sog'ligingiz uchun pishiring. Ishonchim komilki, hamma narsa siz uchun ishlaydi. Bularning hammasini bekorga qilmayotganimni tushunishim uchun sizdan ham layk bo'lishingizni so'rayman.
Agar sizda hali ham savollar bo'lsa, ularni sharhlarda so'rang. Men ularga javob berishga harakat qilishdan xursand bo'laman.
Kartoshka pyuresi va qovurilgan piyoz bilan köfte
Ushbu retsept avvalgisidan unchalik farq qilmaydi. Shuning uchun men bu haqda batafsil to'xtalmayman. Men sizga faqat o'simlik moyi qo'shilishi bilan xamirni qanday tayyorlashni aytaman.
Xo'sh, biz biroz boshqacha to'ldirishga ega bo'lamiz, ya'ni qovurilgan piyoz bilan. Bunday to'ldirilgan idish ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.
Sinov uchun bizga kerak:
- un - 3 stakan (480 g)
- suv - 2/3 chashka (taxminan 180 ml)
- tuxum - 1 dona.
- tuz - 1 choy qoshiq
To'ldirish uchun:
- kartoshka - 600-700 gr
- sut - 0,5 stakan
- sariyog '- 30 g
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq
- piyoz - 1-2 bosh
- tuz - ta'mga
Taqdim etish uchun:
- qatiq
- sariyog `
To'ldirishda piyoz o'rniga siz ularni xizmat qilish uchun ishlatishingiz mumkin. Biroq, men sizga ikkala variantni ham aytib beraman.
Tayyorlanishi:
1. Kartoshkani sho'r suvda qaynatib oling. Keyin suvni to'kib tashlang, maydalab, iliq sut va eritilgan sariyog' bilan aralashtiring. Etarli tuz bor-yo'qligini tekshirish uchun test qiling. Siz ta'mga qo'shishingiz mumkin.
2. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va uni bir qoshiq o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring. Ba'zi joylarda biroz qizarib ketguncha qovurishingiz kerak, boshqalari esa shaffof bo'ladi. Yog 'etarli bo'lmasa, siz ozgina qo'shishingiz mumkin.
Qovurilgan idishni sovutib oling va uni kartoshkaga qo'ying. Aralashtiring va to'liq sovushini kuting.
3. Xamirni yoğurun. Buning uchun unni qulay idishga elakdan o'tkazing.
O'rtada teshik oching va ichiga tuxumni sindirib tashlang. Agar u katta bo'lmasa, ikkitasini qo'shing. Darhol tuz qo'shing. Aralashmani to'g'ridan-to'g'ri markazda un bilan birlashmaguncha aralashtiring. Buni qoshiq bilan qilish yaxshidir.
4. Tayyorlangan suvning yarmini qo'shing. Biz uni oldindan qaynatishimiz va xona haroratiga sovutishimiz kerak. Uni o'rtasiga ham to'kib tashlang. Unga bir qoshiq yog' qo'shing. Va shuningdek, har safar atrof-muhitdan ko'proq un tortib, yoğurun.
5. Keyin qolgan suvni to'kib tashlang. Avval qoshiq bilan yoğurishni davom eting va unga barcha suv aralashgandan keyin qo'llaringiz bilan yoğurun.
6. Massa qalinlashganda, uni stolning ish yuzasiga qo'ying va xamir bir hil holga kelguncha kamida 5 daqiqa davomida yoğurun. Unda un yoki bo'laklar qolmasligi kerak. Va u hali ham juda gözenekli va shimgichli bo'lsa-da, bu hozircha. U o'tiradi, un yopishqoq bo'ladi va xamir tekislanadi va silliq va yumshoqroq bo'ladi. Ya'ni, mahsulotimizni shakllantirish qulay bo'lgan turdagi.
7. Uni idishga o'tkazing yoki stol ustida qoldiring va uni peçete yoki sochiq bilan o'rang. Kamida 30 daqiqa, tercihen 40 yoki hatto 1 soat davomida infuzionni qoldiring.
Bu vaqt ichida u tarqaladi va silliq va tekis bo'ladi. Va u bilan ishlash juda yoqimli bo'ladi.
8. Shunday qilib, biz hammamiz tayyormiz. To'ldirish soviydi va infuziya vaqti tugadi, ya'ni siz haykaltaroshlikni boshlashingiz mumkin. Ish joyini va rulonni tayyorlang. Har holda, un tayyorlang, shunda biror narsa yuz bersa, uni stolga engil seping. Va shuningdek, uni oldindan yog'och taxta ustiga seping, uning ustiga biz tayyor mahsulotlarni joylashtiramiz.
sepib qo'yganingizga ishonch hosil qiling, aks holda ish qismlari yuzaga yopishishi mumkin.
9. Xamirni yana yoğurun. Agar u to'g'ri aralashtirilgan bo'lsa, unda, qoida tariqasida, bizga boshqa un kerak bo'lmaydi. Ammo agar u juda yopishqoq bo'lib chiqsa va stolga yopishib qolsa, stolni un bilan ozgina seping va u bilan ishlang.
10. Xamirning taxminan 1/5 yoki 1/6 qismini kesib oling va uzun ingichka kolbasa shaklida o'rang. Uni kub shaklida kesib oling va uni yoyib chiqing. Shakllanish tezligiga qarab, 5 dan 10 tagacha tortdan iborat kichik partiyalarda yoying. Keklar qurib qolmasligi va bir-biriga yopishib qolmasligi uchun.
11. Bir oz plomba qo'ying va köfte tayyorlang. Ularni tayyorlangan taxta ustiga qo'ying.
12. Keyin birinchi retseptda bo'lgani kabi qaynatiladi va smetana bilan birga xizmat qiladi.
Biroq, piyoz bilan bizning lazzatlarimizni boshqa yo'l bilan tayyorlashingiz mumkin. Ya'ni, piyozni ichkariga qo'ymang, balki uni tashqariga qo'ying. Ya'ni, bitta kartoshka pyuresini mahsulotning o'ziga qo'ying. Lekin xizmat qilayotganda qovurilgan piyoz va sariyog'ni ustiga qo'ying.
Bu ikki variantdan qaysi biri yaxshiroq bo'lishini aytish qiyin. Shaxsan men ularni hatto solishtira olmayman. Ikkala holatda ham mazali. Garchi men bu idrokni chindan ham köfteni yaxshi ko'rishim bilan bog'lashim mumkin. Va men ularni turli shakllarda iste'mol qila olaman.
Va ikkita variantdan qaysi biri sizga ko'proq yoqqanini aniqlash uchun ularni ikkala usulda ham tayyorlashingiz kerak. Sinab ko'ring va keyin xulosa chiqaring.
Kartoshka va qo'ziqorin bilan pishirish uchun bosqichma-bosqich retsept
Va bu retseptda o'zimni takrorlamaslik uchun men sizga xamirning ham, to'ldirishning ham butunlay boshqacha versiyasini taklif qilmoqchiman.
Sinov uchun bizga kerak:
- un - 550 gr
- sut - 250 ml
- tuxum - 1 dona.
- tuz - 1 choy qoshiq
To'ldirish uchun:
- kartoshka pyuresi
- yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar - 200 gr
- piyoz - 1 dona.
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Tayyorlanishi:
1. Kartoshkani oldindan qaynatib, pyuresi shaklida maydalang. Issiq sut va sariyog 'qo'shing. Uni qanday tayyorlashni bugungi maqolaning birinchi bobida ko'rishingiz mumkin.
2. Pyuresga qo'shimcha ravishda biz ikkinchi plomba tayyorlaymiz - piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin. Tayyorlanishi juda oson. Birinchidan, qovurilgan idishda yog'da tug'ralgan piyozni qovurishingiz kerak, so'ngra kichik bo'laklarga bo'lingan qo'ziqorinlarni qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
Ikkinchi plomba soviganida, uni pyuresi bilan birlashtiring.
3. Xamirni tayyorlang. Ko'rib turganingizdek, uning tarkibi yuqorida taklif qilingan variantlardan farq qiladi. Va u suv bilan emas, balki sut bilan tayyorlanadi. Shunday qilib, birinchi qadam unni idishga elakdan o'tkazishdir. Xamir mazali va havodor bo'lib chiqishi uchun buni qilish kerak.
4. Tuxum va tuz qo'shing va qoshiq bilan yoğurmaya boshlang. Keyin xona haroratida sut qo'shing, birinchi yarmida. Va aralashtirgandan so'ng, hamma narsa.
5. Avval idishga soling, keyin stolga qo'ying va u erda yoğurishni davom eting. Xamir plastik va bir hil holga kelganda, uni plastik to'rva ichiga soling yoki peçete bilan yoping. 30-40 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.
6. Belgilangan vaqtdan keyin uni stolning ishchi yuzasiga qo'ying va yana yaxshilab yuvib tashlang. Hammasi tayyor, biz mahsulotlarni shakllantirishni boshlashimiz mumkin.
7. Birinchi retseptda allaqachon tasvirlangan va videoda ko'rsatilgan har qanday tavsiya etilgan usuldan foydalangan holda köfte tayyorlang. Misol uchun, siz buni shunday chiroyli qilishingiz mumkin.
8. Keyin tuzli suvda 5 - 7 daqiqa qaynatiladi. Vaqt, ulardagi preparatlarni yotqizgandan so'ng, suv qaynatilgandan keyin hisoblanadi.
Smetana yoki sariyog 'bilan birga olib tashlang va xizmat qiling.
Bundan tashqari, ularni yog'da qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.
Va bu ajoyib mazali taom bo'lib chiqadi.
Kartoshka va karam bilan to'ldirilgan mazali retsept
Va yana biz xamirning yangi versiyasiga ega bo'lamiz, bu safar u muhallabi bo'ladi. Va köfte uchun to'ldirish shunchaki ta'riflab bo'lmaydigan darajada mazali bo'ladi. Siz ularni faqat tuzlangan karam bilan pishirishingiz mumkin - bu shunchaki ta'mga ko'ra gulxan bo'lib chiqadi.
Ammo bugundan boshlab biz mahsulotlarimizni kartoshka bilan tayyorlaymiz, ularni to'ldirishga qo'shamiz.
Sinov uchun bizga kerak:
- un - 3 stakan (500 g)
- sut - 1 stakan
- tuxum - 1 dona + 2 sarig'i
- sariyog '- 70 g
- tuz - 1 choy qoshiq
- shakar - bir chimdik
To'ldirish uchun:
- tuzlangan karam - 500 gr
- qaynatilgan kartoshka - 2-3 dona
- piyoz - 1 dona.
- qovurish uchun yog' - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
Taqdim etish uchun:
- qatiq
Tayyorlanishi:
1. Xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun alohida idishda sarig'i, tuxum, tuz va shakarni aralashtiring. Siz vilkalar yoki ko'pirtirgich yordamida urishingiz mumkin.
2. Alohida idishda suvni qaynatib oling. Unga sariyog 'qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
3. Elenmiş unning yarmini qo'shing va qoshiq bilan tez aralashtiring. Un zudlik bilan bug'lanadi, lekin aralashma endi issiq emas edi. Va siz tuxum aralashmasining yarmini quyishingiz mumkin. Bundan tashqari, to'xtamasdan, yoğurmaya davom eting.
4. Keyin qolgan unni qo'shing, yana aralashtiring va oxirgi marta tuxum aralashmasini quying.
5. Avval xamirni idishga soling, so'ng uni un sepilgan stolga qo'ying va kerakli holatga kelguncha yoğurun.
Tayyor xamir qo'llaringizga yopishmaydi, yumshoq va elastik bo'ladi. Bu juda bardoshli va undan tayyorlangan mahsulotlar yirtilmaydi va yorilib ketmaydi.
Ammo buning uchun unga turish va kuch olish imkoniyati berilishi kerak. Buning uchun 30-40 daqiqa vaqt kerak bo'ladi. Ushbu davrda uni peçete ostida qoldiring yoki plastik to'rva ichiga soling. Bundan tashqari, yopishqoq plyonkadan ham foydalanishingiz mumkin.
6. To'ldirishni tayyorlang. Retsept nomidan allaqachon aniq bo'lganidek, biz buning uchun foydalanamiz. Siz, albatta, yangi bilan pishirishingiz mumkin, lekin fermentlar bilan ... Bu shunchaki ta'riflab bo'lmaydigan darajada mazali.
Agar karam juda nordon bo'lsa, avval uni yuvish yoki qaynoq suv bilan yuvish kerak. Keyin suvni to'kib tashlang va karamni siqib oling. Agar ta'mi shunday bo'lsa, siz uni to'xtovsiz iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda bu holda siz uni shunchaki siqib qo'yishingiz kerak.
7. Agar u uzun ingichka chiziqlar bilan kesilgan bo'lsa, unda u taxtaga joylashtirilishi va uzunligi 3 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'linishi kerak. Agar somon uzun bo'lsa, uni kichik ish qismiga joylashtirish noqulay bo'ladi. Va bu holatda siz ko'p narsalarni qo'yishingiz mumkin emas.
Va biz mazali köfte siri nafaqat xamirda, balki juda ko'p miqdorda mazali to'ldirishda ekanligini eslaymiz.
8. Agar siz unga piyoz qo'shsangiz, to'ldirish mazali bo'ladi. Buning uchun uni mayda kubiklarga kesib, yog'da qovurilgan idishda qovurishingiz kerak.
9. Keyin panga karam qo'shing va hamma narsani birga qovuring. Ko'p yog' qo'shmang, karam yonib ketmasligi uchun sizga etarli miqdorda kerak bo'ladi. Shuning uchun, piyozni qovurish uchun etarli miqdorda quying va agar kerak bo'lsa, uni keyinroq qo'shishingiz mumkin.
Hammayoqni qovurilgan idishda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring va uni qaynatishga hojat yo'q. Ushbu plombaning go'zalligi shundaki, u qattiq bo'lib qoladi. Va biz uni piyoz sharbati va yog' bilan to'yingan bo'lishi uchun qovuramiz. Ushbu shaklda u hamma narsasiz ham oddiygina mazali bo'ladi.
10. Biz to'ldirishni shunday qoldirgan bo'lardik, ammo bugungi retseptimiz kartoshka bilan. Va, ehtimol, kimdir uni shu tarzda pishirishni xohlaydi. Lekin qandaydir tarzda bu erda pyuresi qo'shishni xohlamayman. Qandaydir tushunarsiz "porridge" bo'ladi. Shuning uchun kartoshkani ziravorlar, dafna barglari va xushbo'y qalampir bilan tuzlangan suvda oldindan qaynatish yaxshidir. Keyin sovutib oling va kichik kubiklarga bo'ling.
Keyin to'ldirish to'g'ri chiqadi. Siz allaqachon sovuq bo'lgan ikkita plomba bilan birlashtirishingiz kerak. Keyin tayyor mahsulotlarning ko'rinishi va ularni to'ldirish juda zo'r bo'ladi.
11. Xamir ham, to‘ldirish ham tayyor bo‘lsa, chuchvara tayyorlab, qaynatib, mazali taom yeyishimiz mumkin.
Qanday qilib haykaltaroshlik va pishirishni avvalgi boblarda, ayniqsa birinchi bo'limlarda batafsil muhokama qildik. Va bularning barchasini ushbu maqola uchun maxsus suratga olingan ajoyib videoda ko'rish mumkin.
Tayyor taomni smetana bilan xizmat qilish yaxshidir. To'ldirishda sariyog' bor, lekin smetana bilan u juda mazali bo'ladi!
Kartoshka, cho'chqa yog'i yoki kraker bilan to'ldirilgan köfte qanday pishiriladi
Bu taom Ukraina va Belorussiyada juda mashhur. Bu yerda, ayniqsa, mamlakatning janubiy viloyatlarida ham tayyorlashadi.
Xamir bugungi kunda taqdim etilgan variantlardan mutlaqo har qandayida ishlatilishi mumkin. Ammo yana o'zimni takrorlamaslik uchun men sizga yana bir juda oddiy usulni taklif qilmoqchiman. Va biz uni kefir bilan aralashtiramiz.
Bizga kerak bo'ladi:
- un - 350 gr
- kefir - 200 ml
- tuz - 0,5 choy qoshiq
To'ldirish uchun:
- kartoshka pyuresi - 500 g
- cho'chqa yog'i - 150 gr
Agar so'ralsa, bu to'ldirishga piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin qo'shing, faqat bitta qovurilgan piyoz. Ta'm va xushbo'y hid uchun arpabodiyon ham qo'shiladi. Va har safar yangi to'ldirish va, albatta, yangi ta'm bo'ladi. Ularning barchasi juda mazali va ular bilan taom tayyorlashga arziydi.
Taqdim etish uchun:
- qatiq
Tayyorlanishi:
1. Xamir juda, juda oddiy tayyorlanadi. Kefirni muzlatgichdan oldindan olib tashlashingiz kerak, u biroz qizdirilishi yoki xona haroratida bo'lishi kerak.
2. Keyin unga tuzni aralashtiring, shunchaki aralashmani vilkalar bilan silkiting.
3. Elakdan o'tkazilgan unni asta-sekin qo'shing va qoshiq bilan xamir yoğurun. Unning oxirgi qismini qo'shsangiz, xamirni stolning ish yuzasiga o'tkazib, ustiga yoğurishni davom ettirishingiz mumkin.
U bir hil holga kelganda, uni yana idishga soling va peçete yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Bu shunday 30-40 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
4. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Kartoshkani oldindan qaynatish va pyure qilish kerak. Ehtimol, ular buni qanday qilishni bilishadi. Ammo agar sizga qiyin bo'lsa, o'qishingiz mumkin.
5. Cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga bo'ling. Siz uni ingichka chiziqlar yoki kub shaklida kesishingiz mumkin. Bu katta rol o'ynamaydi.
6. Qovurilgan idishni isitib oling va tug'ralgan bo'laklarni quruq yuzaga qo'ying. Aralashtirganda qovuring. Bu jarayonda cho'chqa yog'idan yog' ajralib chiqadi va ustiga qo'yilgan mahsulot qovuriladi. Shunday qilib, biz yorilishlarni olamiz.
7. Ularni likopcha yoki plastinka ustiga qo'ying va sovushini kuting. Ta'mga tuz qo'shing.
8. Kartoshkani sovutilgan pyuresi bilan aralashtiramiz. Agar xohlasangiz, cho'chqa yog'i qovurilgan qovurilgan idishdan kerakli miqdordagi yog'ni qo'shishingiz mumkin. Agar siz to'ldirishda ushbu ingredientlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, bu yog'da piyozni yoki qo'ziqorinli piyozni qovurishingiz mumkin.
Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bu yog'ning o'ziga xos hidi bor, u oxir-oqibat tayyor mahsulotga o'tadi. Shuning uchun, bunday hidlarni yoqtirmaydiganlar oddiy sabzavot analogidan foydalanib, piyozni qovurishlari mumkin.
9. Xamirimiz ham tayyor. Uni yana yoğurish kerak. Va siz bizning delikateslarimizni haykal qilishni boshlashingiz mumkin.
10. Men bu haqda batafsil to'xtalmayman va vaqtingizni ham olmayman. Bundan tashqari, bugungi maqolada biz bu haqda ko'p gaplashdik.
Shuning uchun biz chuchvara tayyorlaymiz, pishiramiz, dasturxonga qo'yamiz va tezda oilamizni dasturxonga taklif qilamiz. Bunday mahsulotlar hali ham issiq bo'lganda mazali bo'ladi. Keyin to'ldirish va xamir, umuman olganda, butun mahsulot juda va juda mazali bo'ladi. Shuning uchun, ikkilanishga hojat yo'q. Faqat tayyor taom bilan smetana xizmat qilishni unutmang.
Yoki bir xil ingredientlardan foydalanishingiz mumkin, bu taomni mazmuni va to'ldirishda butunlay boshqacha. Ya'ni, kartoshka bilan to'ldirilgan köfte tayyorlang. Ularni tuzlangan suvda kerakli miqdorda qaynatib oling.
Va keyin uni kraker bilan qovurilgan idishga soling. Haqiqatan ham chiroyli! Bu qanchalik mazali ekanligini bilasizmi!
Va maqolaning oxirida bugungi material siz uchun foydali bo'lganiga umid bildirmoqchiman. Va kim bu vaqtga qadar köfte pishirishni bilmagan bo'lsa, albatta o'rganadi. Axir, bu jarayonda murakkab narsa yo'q. Sizga faqat vaqt va ma'lum mahorat kerak. Ko'nikma ikki yoki uch pishirish vaqtida rivojlanishi mumkin va vaqtni har doim topish mumkin. Axir biz yaqinlarimiz va yaqinlarimiz uchun ovqat pishiramiz.
Agar sizda biron bir savol bo'lsa, sharhlarda so'rang. Men ularga javob berishdan xursand bo'laman.
Yoqimli ishtaha!
