หมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอก วิธีอบหมูในเตาอบเป็นชิ้นหรือเนื้อ

ฟอยล์ กระดาษรองอบ และปลอกอบปรากฏในครัวของเราเมื่อไม่นานมานี้และได้รับความรักและความเคารพจากแม่บ้านอย่างรวดเร็ว เพราะไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการโยนเนื้อหรือปลาลงในอุปกรณ์ที่กล่าวมาข้างต้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและส่งผลงานสร้างสรรค์ในอนาคตเข้าเตาอบร้อน ๆ โดยลืมมันไปซักพัก คุณจะไม่ยอมให้ตัวเองฟุ่มเฟือยกับการต้มและทอดอย่างแน่นอน - คุณต้องระวังวิธีการเหล่านี้อยู่ตลอดเวลา การอบด้วยเตาอบแบบธรรมดาถือเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดไม่ใช่เพื่ออะไร และการใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้มจะทำให้กระบวนการง่ายยิ่งขึ้น

ปลอกแขนสำหรับการอบ

ปลอกอบเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่เก่งในการทำอาหารและไม่ใช่แฟนตัวยงของครัว เป็นท่อที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารพิเศษที่สามารถทนต่ออุณหภูมิความร้อนตั้งแต่ +200°C ถึง +230°C (ควรระบุบนบรรจุภัณฑ์) แขนเสื้อมีความกว้างโดยเฉลี่ย 33 ซม. และมีความยาวได้ดังนั้นคุณจึงสามารถอบอกไก่หนึ่งตัวหรือเนื้อแกะทั้งขาก็ได้

วิธีที่สะดวกที่สุดคือการตัดส่วนที่จำเป็นออก มัดไว้ด้านหนึ่ง เติมด้วยของอร่อยๆ แล้วติดไว้ที่ปลายอีกด้าน จะได้ความสวยงาม ลูกอม. จากนั้นอย่าลืมใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ รูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินออกมาจากปลอกระหว่างทำอาหาร เพื่อไม่ให้พองเหมือนบอลลูนและไม่สัมผัสผนังเตาอบ นี่เต็มไปด้วยความเสี่ยงที่พลาสติกอาจละลายและฉีกขาด (ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้อุปกรณ์นี้จึงไม่สามารถใช้กับไฟแบบเปิด - ย่างหรือบาร์บีคิว)

หากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขง่ายๆ ดังกล่าว คุณจะได้อาหารจานอร่อย นุ่มนวล และนุ่มนวล เนื่องจากไม่เพียงแต่จะปรุงในน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังอยู่ภายใต้อิทธิพลอันทรงพลังของไอน้ำร้อนที่ไหลเวียนอยู่ภายใน นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องเติมไขมันก่อนปรุงอาหาร - ผลิตภัณฑ์จะชุ่มฉ่ำอยู่แล้ว นอกจากนี้ความแน่นของปลอกยังช่วยให้สามารถใช้น้ำหมัก ไวน์ และของเหลวอื่นๆ ที่สามารถช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้ หากคุณต้องการให้เนื้อหรือปลาไม่เพียงแค่นุ่ม แต่ยังกรอบ ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตัดพลาสติกด้านบนแล้วปล่อยให้ขนมมีสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม เพียงจำไว้ว่าอาหารในอุปกรณ์ที่ปิดสนิทจะอบได้เร็วกว่าที่ไม่มีอาหารเลย สมมติว่าเนื้อแกะชิ้นใหญ่ใช้เวลาปรุงในเตาอบโดยเฉลี่ย 3 ชั่วโมง และใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมงในการปรุงในเตาอบ

เตรียมในซองอบ

จานฟอยล์

ฟอยล์อาหารจะต้องทาน้ำมันก่อนปรุงอาหารต่างจากปลอกอบ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะติดมัน นอกจากนี้ยังไม่สามารถสัมผัสกับกรดแก่เช่นน้ำส้มสายชูได้และการเติมไวน์และน้ำหมักเหลวลงในจานอบจะเป็นปัญหา แต่แผ่นอลูมิเนียมก็มีข้อดีนะ! สามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึง +600° C คุณจึงสามารถห่อมันฝรั่ง หัวบีท ปลา หรือเนื้อสัตว์ลงไปได้อย่างปลอดภัย แล้วโยนลงในถ่านโดยตรงหรือวางไว้บนเตาย่างบาร์บีคิว นี่เป็นอุปกรณ์เดียวที่สามารถบรรลุผลดังกล่าวได้ สิ่งสำคัญคือการวางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (เนื้อหมู มันฝรั่ง หรือไก่ทั้งตัว) ลงบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วพยายามปิดผนึกให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา หากคุณเติมแผ่นอบด้วยชิ้นส่วนที่แบ่งส่วน ให้ปิดด้านบนด้วยอลูมิเนียมหลายชั้นแล้วจับขอบ ในกรณีนี้จานจะสุกเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น

กระดาษไม่ใช่เรื่องง่าย

แม่บ้านบางคนที่ยึดมั่นในการปรุงอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมไม่ชอบปลอกอบพลาสติกและอลูมิเนียมฟอยล์ หากคุณอยู่ในหมวดหมู่นี้ กระดาษหนังก็เป็นทางเลือกของคุณ อาหารทุกชนิดก็อบได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน เพื่อจุดประสงค์นี้เท่านั้น จะดีกว่าถ้าใช้กระดาษไม่บางธรรมดา (มันรั่ว) แต่เป็นผู้ช่วยที่มีการเคลือบซิลิโคนซึ่งจะไม่ยอมให้น้ำผลไม้อันมีค่าไหลผ่านแม้แต่หยดเดียว กระดาษ parchment สามารถพับลงในถาดอบแบบเปิดด้านบนได้ หรือจะม้วนขอบของกระดาษแล้วยึดให้แน่นด้วยที่เย็บกระดาษธรรมดาเหมือนที่เชฟทำ โดยทั่วไปแล้วผู้เชี่ยวชาญชอบกระดาษแปลก ๆ และเชื่อว่าอาหารในนั้นจะมีรสชาติอร่อยนุ่มกว่าและเป็นธรรมชาติมากกว่ากระดาษฟอยล์หรือปลอก เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะปรุงปลาทั้งตัวด้วยอุปกรณ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนี้ อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์หรือผักในกระดาษหนัง เสื้อยังทำงานได้ดี

แม่บ้านยุคใหม่มีโอกาสที่ดีที่จะอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์อบในเตาอบที่เรียบง่าย แต่สะดวก เมื่อร้านค้ายังขาดแคลน เราก็คิดค้นสิ่งประดิษฐ์ต่างๆ ในห้องครัว ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถอบไก่บนขวดและในถุงแป้งได้ ตอนนี้คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าสำหรับการอบ ฟอยล์, ปลอกพิเศษ, ถุงหรือกระดาษ parchment. ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อเทียบกับการทอดในกระทะหรือการอบแบบไม่มีฝาปิดก็มีข้อดีหลายประการ

ประโยชน์ของการอบในซอง กระดาษฟอยล์ หรือกระดาษรองอบ

ประการแรก ภายใต้การกระทำของไอน้ำที่ก่อตัวภายใน เนื้อ ปลา หรือไก่จะถูกอบในน้ำผลไม้ของมันเอง และไม่จำเป็นต้องเติมไขมัน เช่น จานจะนุ่มชุ่มฉ่ำและเป็นอาหารมากขึ้น

ประการที่สองเมื่ออบในเตาอบโดยใช้ปลอกหรือฟอยล์อาหารจะคงองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งถูกทำลายระหว่างการทอด

ประการที่สาม เครื่องเคียงซึ่งสามารถวางไว้ในซองหรือฟอยล์ถัดจากผลิตภัณฑ์หลัก จะถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบและจะดูดซับน้ำจากอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ประการที่สี่ความแน่นของการอบทำให้คุณสามารถเพิ่มซอส น้ำหมัก และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ได้อย่างปลอดภัย ปรับปรุงและเพิ่มรสชาติของจาน รสชาติของเนื้อสามารถปรับปรุงได้โดยการเติมไวน์แดงหรือน้ำแอปเปิ้ลลงบนปลอกโดยตรง ไก่สามารถเคลือบด้วยน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำส้มได้ ไวน์ขาว น้ำมะนาว หรือครีมเข้ากันได้ดีกับปลา

ประการที่ห้า การอบในเตาอบช่วยเพิ่มเวลาและช่วยให้แม่บ้านทำอย่างอื่นได้ในเวลานี้

ประการที่หก เมื่ออบโดยใช้ซอง ฟอยล์ หรือกระดาษรองอบ ไขมันและน้ำผลไม้จะไม่กระเด็นไปทั่วเตาอบ และช่วยลดความยุ่งยากในการทำความสะอาดห้องครัวได้อย่างมาก

ประการที่เจ็ด อาหารจะสุกได้เร็วกว่าบนถาดอบเล็กน้อย หากคุณอบหมูต้มชิ้นใหญ่โดยไม่มีปลอกจะใช้เวลา 2 ชั่วโมงในขณะที่ในปลอก 1-1.5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ประการที่แปด เมื่ออบในซองหรือฟอยล์ เนื้อ ปลา หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะไม่สุกหรือแห้ง แต่อบอย่างสวยงามและสม่ำเสมอ ทำให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

ประการที่เก้าในปลอกฟอยล์หรือกระดาษ parchment คุณสามารถอบทั้งหมดหรือตัดเป็นบางส่วนซึ่งสะดวกมาก

แล้วคุณควรเลือกอะไรเพื่อทำให้อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด?

คุณสมบัติเมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์ ซอง และกระดาษรองอบ

แม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของผู้ช่วยในครัวแต่ละคนอย่างแน่นอน

ฟอยล์อบ มันทำจากอลูมิเนียมบาง ๆ ซึ่งเป็นโลหะที่ใช้งานอยู่ เมื่อรวมกับอากาศ อลูมิเนียมจะถูกเคลือบด้วยฟิล์มป้องกันออกไซด์ ซึ่งป้องกันไม่ให้ออกซิไดซ์ แต่กรดและด่างจะละลายฟิล์มนี้ ส่งผลให้มีการปล่อยเกลืออะลูมิเนียมที่เป็นอันตรายออกมา แต่ข้อดีของฟอยล์ก็คือแผ่นอลูมิเนียมสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 600 ͦ C ดังนั้นเฉพาะในกระดาษฟอยล์เท่านั้นที่คุณสามารถอบมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์แสนอร่อยบนถ่านหินได้

วิธีใช้ฟอยล์อบขนมอย่างถูกต้อง

1. เมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์ ให้หลีกเลี่ยงกรดและด่าง:

• อย่าเทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหมักลงบนเนื้อสัตว์หรือปลาที่วางในกระดาษฟอยล์สำหรับการอบ
• เมื่ออบอย่าปิดแป้งที่เติมผงฟูลงไป

1. ก่อนที่จะใส่เนื้อสัตว์หรือปลาในกระดาษฟอยล์จะต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันก่อนมิฉะนั้นอาหารจะติด
2. หากคุณอบเป็นจำนวนมากและยกตัวอย่างเนื้อใช้ถาดอบทั้งหมดแนะนำให้ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วจับขอบเพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหลออกมา
3. ปรากฎว่าคุณจำเป็นต้องรู้ว่าควรห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์ด้านใด แผ่นฟอยล์มีด้านมันเงาด้าน ด้านที่เป็นมันเงาจะสะท้อนความร้อนที่เกิดจากเตาอบได้ดีกว่า ดังนั้น สินค้าจึงควรสัมผัสกับด้านที่เป็นมันเงา อีกทั้งอาหารไม่ติดด้านมันเงาอีกด้วย ดังนั้นจึงต้องเกลี่ยฟอยล์โดยให้ด้านด้านหันเข้าหาโต๊ะ ด้านมันหันเข้าหาอาหาร แล้วม้วนเป็นซองหรือปิดด้วยฟอยล์ชั้นที่ 2 (ด้านมันเข้าด้านใน)
4. ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้ฟอยล์เมื่ออบอาหารในไมโครเวฟ เมื่ออะลูมิเนียมสัมผัสกับผนังเตาหลอม ประกายไฟจะปรากฏขึ้นและเตาหลอมอาจเสียหายได้
5. เวลาในการอบในกระดาษฟอยล์จะสั้นกว่าบนถาดอบที่เปิดอยู่

ปลอกแขนหรือถุงอบ หนึ่งในผู้ช่วยในครัวที่พบบ่อยที่สุด ปลอกหุ้มทำจากฟิล์มทนความร้อน ซึ่งเป็นวัสดุโพลีเอทิลีนพทาเลท (PTEF) นี่คือโพลีเอทิลีนเกรดอาหารคุณภาพสูงซึ่งไม่ปล่อยสารอันตรายเมื่อถูกความร้อนและสามารถทนอุณหภูมิได้สูงถึง 220 ° C

วิธีใช้ปลอกแขนอย่างถูกต้อง

1. ก่อนอื่น ซื้อถุงอบหรือถุงคุณภาพสูงและได้รับการรับรอง
2. ควรวัดความยาวของแขนเสื้อเล็กน้อยโดยเผื่อการผูกไว้ทั้งสองด้าน แม้ว่าขณะนี้จะมีถุงอบขนมที่ปลายด้านหนึ่งปิดผนึกอยู่ และมีเพียงถุงที่สองเท่านั้นที่ต้องยึดให้แน่น วิธีที่สะดวกที่สุดคือผูกปลายด้านหนึ่งของแขนเสื้อ เติมแขนเสื้อให้แน่น และยึดปลายอีกด้านหนึ่งด้วยไม้หนีบผ้า
3. อย่าลืมว่าอุณหภูมิสูงทำให้ปลอกหุ้มบวมในเตาอบ และหากวางปลอกไม่ถูกต้อง ปลอกจะสัมผัสกับผนังและอาจแตกได้
4. ไม่ควรวางปลอกหรือถุงไว้บนตะแกรง แต่วางบนถาดอบหรือจานอบแบบแบนอื่นๆ
5. เมื่ออบในซอง อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 200 ° C
6. คุณไม่สามารถใช้โหมดย่างได้
7. เมื่อให้ความร้อนแก่ปลอกหรือถุง หากมีกลิ่นฉุนอันไม่พึงประสงค์ สีเปลี่ยนไป หรือถุงเริ่มแตกและแตก แสดงว่าไม่ปลอดภัยที่จะใช้
8. หากคุณต้องการได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุด ตัดปลอกด้วยกรรไกร หันขอบออกแล้วอบอีกเล็กน้อย
9. ในการตรวจสอบความพร้อมของจานคุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงเนื้อหรือปลาผ่านปลอก หากไม้จิ้มฟันเลื่อนได้อย่างราบรื่นและไม่มีน้ำสีแดงไหลออกมา คุณสามารถปิดเตาอบได้
10. เวลาในการคั่วแบบปลอกขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ ไก่ หรือปลา แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะเร็วกว่าแบบไม่มีปลอก หมูต้มชิ้นหนัก 2 กก. จะต้องอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง ไก่ - 1 ชั่วโมง สำหรับผัก 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว และปลาจะอบเร็วขึ้นอีก - 30 นาที

กระดาษหนัง สำหรับการอบเป็นที่รักของแม่บ้านที่มุ่งมั่นเพื่อความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเมื่อเตรียมอาหารและกลัวที่จะปรุงด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ช่วยในครัวคุณเพียงแค่ต้องเลือกให้ถูกต้อง

วิธีใช้กระดาษ parchment อย่างถูกต้อง

1. กระดาษจะต้องมีการเคลือบซิลิโคนที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและไม่ให้ของเหลวผ่านได้
2. กระดาษ parchment มีสีน้ำตาลและสีขาว คุณภาพเหมือนกัน มันเป็นเรื่องของรสนิยมเท่านั้น
3. กระดาษรองอบขายเป็นแผ่นตามขนาดของถาดอบ ดังนั้นเมื่ออบพาย คุณควรเกลี่ยกระดาษบนถาดอบ และสำหรับการอบเนื้อสัตว์ ปลา ผัก หรือสัตว์ปีก คุณอาจต้องใช้กระดาษสองแผ่น ซึ่งได้แก่ ยึดสะดวกด้วยที่เย็บกระดาษเครื่องเขียนทั่วไป

ดังนั้น ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกปลอก กระดาษฟอยล์ หรือกระดาษรองอบ ไม่ว่าในกรณีใด ตัวช่วยทั้งหมดนี้จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม

ทักษะการทำอาหารในเตาอบเป็นสิ่งสำคัญที่สุดประการหนึ่งสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ปริมาณไขมันขั้นต่ำ การให้ความร้อนสม่ำเสมอ และการเคี่ยวจะทำให้อาหารอบมีสุขภาพดีกว่าการปรุงในกระทะหรือไฟแบบเปิด ความเป็นอิสระในการปรุงอาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน แม่บ้านเพียงต้องเตรียมส่วนผสม ตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ และรู้สึกเป็นอิสระ อุปกรณ์อบขนมหนึ่งในสามชิ้นสามารถช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ: กระดาษฟอยล์ ถุงอบขนม หรือกระดาษรองอบ มาตัดสินใจว่าอันไหนดีกว่ากัน

ข้อดีของวิธีการอบทั้งสามประเภทคือการเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้นดังนั้นหากคุณต้องการเวลาประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงบนถาดอบแบบเปิดสำหรับเนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัม เนื้อที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์จะพร้อมภายใน 1-1.5 ชั่วโมง ห่อในถุง - ภายใน 1.5 ชั่วโมง วางในกระดาษ parchment - ในเวลาน้อยกว่า กว่า 2 ชั่วโมงผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากผนังป้องกันไม่ให้ไอน้ำหลบหนีและเพิ่มอุณหภูมิในพื้นที่ภายใน

คุณสามารถอบด้วยกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิสูงสุดและไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทำบนถ่านด้วย. วิธีที่ดีที่สุดในการอบมันฝรั่งคือการห่อมันฝรั่งแต่ละลูกด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในถ่านร้อน

ฟอยล์สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 600 องศา, ถุงอบ (ทำจากโพลีเอทิลีนคุณภาพสูงทนความร้อนซึ่งไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายเมื่อถูกความร้อน) - สูงถึง 220 องศา, กระดาษ parchment (กระดาษซิลิโคน) - สูงถึง 200 องศา ต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านอุณหภูมิ: หากมีการละเมิด กระดาษอาจติดไฟและฟิล์มอาจเริ่มละลาย

นอกจากความแตกต่างของอุณหภูมิที่อนุญาตแล้ว ความแตกต่างระหว่างสารอบทั้งสามชนิดที่ระบุจะเป็นดังนี้: การปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์และปลอกหุ้มก็เหมือนกับการเคี่ยวหรือตุ๋น. หากคุณไม่เปิดฟอยล์จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะใกล้เคียงกับที่เราได้รับในหม้อต้มสองชั้น การปรุงด้วยกระดาษรองอบจะทำให้อาหารกรอบขึ้นเนื่องจากขาดการกันซึม

ทั้งสามวิธีช่วยให้คุณปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ไขมันหรือน้ำมัน แต่เราแนะนำให้ทาแผ่นหนังเมื่อเตรียมขนมอบหรือผัก วิธีนี้จะไม่ไหม้และจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

สำหรับเนื้อสัตว์และปลาควรใช้ถุงหรือฟอยล์เพราะจะป้องกันไม่ให้น้ำเนื้อไหลออกมาและคงกลิ่นหอมไว้ ควรใช้กระดาษในการอบจะดีกว่า

เมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์ ให้หลีกเลี่ยงกรดและด่างดังนั้นคุณไม่ควรเทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหมักลงบนเนื้อสัตว์หรือปลาที่วางไว้สำหรับการอบเพราะจะทำให้ฟอยล์กัดกร่อน

โปรดจำไว้ว่าที่อุณหภูมิสูงถุงจะพองตัวในเตาอบดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ในตำแหน่งและเติมอย่างถูกต้อง ไม่ควรวางบนตะแกรง แต่วางบนถาดอบหรือจานอบแบบแบนอื่นๆ หากคุณต้องการได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน จากนั้นก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที ให้ตัดปลอกด้วยกรรไกร หันขอบออกแล้วอบอีกเล็กน้อย หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของจาน คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงเนื้อหรือปลาผ่านปลอกได้ หากไม้จิ้มฟันเลื่อนได้อย่างราบรื่นและไม่มีน้ำสีแดงไหลออกมา คุณสามารถปิดเตาอบได้

อย่าลืมเลือกวิธีการอบที่คุณชื่นชอบ: นอกจากรสชาติและความเร็วในการปรุงอาหารแล้ว เตาอบที่สะอาดยังเป็นโบนัสเพิ่มเติมอีกด้วย

ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบ ในหม้อหุงช้า หรือใช้อุปกรณ์ที่เรียบง่ายกว่า เช่น กระดาษฟอยล์ กระดาษรองอบ หรือปลอกอบ โดยไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืช และอาหารจะมีแคลอรี่ต่ำ

Maria Matviets ผู้จัดการผลิตภัณฑ์แบรนด์ ปาแคลน

สิ่งสำคัญสำหรับฉันคือการเตรียมอาหารอย่างง่ายดายและรวดเร็วและออกมาอร่อย บ่อยครั้งที่ฉันสามารถปรุงอาหารได้หลายจานในเตาอบ เช่น เนื้อสัตว์ที่มีสมุนไพรในกระดาษฟอยล์ และมันฝรั่งที่มีปลาอยู่ในซอง ในขณะเดียวกัน ฉันก็ไม่จำเป็นต้องคอยเฝ้าดูการทำอาหาร เพราะฉันรู้ว่าฉันสามารถจัดจานไว้ในช่วงเวลาหนึ่งได้ และไม่มีอะไรจะหนีหรือไหม้ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดไปแล้ว ฉันรู้แน่ว่าอาหารจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล และยิ่งกว่านั้น รสชาติจะยอดเยี่ยมไม่แพ้จากเชฟเลย

ดังนั้นคุณสามารถปรุงเกือบทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์หรือซอง โดยไม่นับซีเรียล สิ่งสำคัญคือแม้ว่าผักและเนื้อสัตว์จะสุกพร้อมกัน แต่ก็จะไม่กลายเป็นว่าอาหารจานหลักจะดิบและเครื่องเคียงสุกเกินไป ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีพรสวรรค์เพราะอาหารใด ๆ ที่ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองและออกมายอดเยี่ยม

แต่เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับตัวช่วยข้างต้นคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการระหว่างการซื้อ:

— ก่อนที่จะซื้อ ให้ดูที่เว็บไซต์ของผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันและค้นหาคำวิจารณ์ของผู้ที่เคยใช้ผู้ช่วยทำอาหารแล้ว บริษัทที่มีโรงงานตั้งอยู่ในยุโรปมักมีใบรับรองคุณภาพ บ่อยครั้งที่บรรจุภัณฑ์ระบุว่า "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" หรือ "รีไซเคิลได้" ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีสารที่เป็นอันตราย

— สำหรับฟอยล์นั้น คุณภาพไม่สามารถขึ้นอยู่กับความหนาได้แต่อย่างใดฟอยล์ในอุดมคติมีความทนทานมาก แต่ยังยืดหยุ่นและบางได้ ในกรณีนี้คุณต้องมองหาใบรับรองคุณภาพหรือเครื่องหมาย GOST (หากผลิตในรัสเซีย) ด้วยปลอกแขน

— กระดาษสำหรับอบเค้กหรือพิซซ่าต้องมีชั้นซิลิโคนกันความมัน

ปลอกแขนสำหรับการอบ

แกดเจ็ตนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ต้องการเลี้ยงครอบครัวใหญ่ทุกวัน ปลอกอบเป็นท่อที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารบางๆ อุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาตให้ปรุงอาหารในซองคือ 200 - 230 ºC คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ในนั้น เพียงใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในซอง ตัดออกทั้งสองด้าน แล้วยึดด้วยคลิปพลาสติกพิเศษที่มาพร้อมกับชุด . คุณต้องเจาะด้านบนด้วยไม้จิ้มฟันหลายครั้งเพื่อให้ไอน้ำออกมาได้ ต้องจำไว้ว่าอาหารอบเร็วมากที่ปลอกสำหรับการเปรียบเทียบในเตาอบไก่อบประมาณหนึ่งชั่วโมงและในปลอก - 30-35 นาทีเนื่องจากการไหลเวียนของไอน้ำคงที่

ฟอยล์และแบบฟอร์ม

ต้องหล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันและไม่ควรใช้กรด - น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำหมักจะเป็นปัญหาในการปรุงอาหารเช่นกัน แต่นี่คืออุณหภูมิในการปรุงอาหารที่เหมาะสม -+600° C คุณสามารถอบมันฝรั่งและบาร์บีคิวกลางแจ้งได้) เช่นเดียวกับแม่พิมพ์อะลูมิเนียม ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับการย่างบาร์บีคิวหรือปรุงอาหารบนไฟ

กระดาษรองอบ

ตัวช่วยเคลือบซิลิโคนเหมาะสำหรับทั้งเค้กและพาย เช่น กระดาษรองอบ และสำหรับการอบสุญญากาศ คุณเพียงแค่ทำถุงเล็กๆ แล้วใส่ปลาหรือเนื้อสัตว์ลงไป แล้วเย็บขอบให้แน่นด้วยที่เย็บกระดาษ เช่นเดียวกับที่เชฟทำ

เนื้อที่อบในเตาอบจะมีรสชาติและนุ่มเสมอ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ จึงอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือซอง เนื้ออบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง สลัด หรือซอสได้หลากหลาย ต่อไปเราจะแบ่งปันสูตรอาหารราคาไม่แพงหลายอย่างสำหรับเนื้อวัวในเตาอบในซองและฟอยล์

สูตรเนื้ออบเป็นชิ้นในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

พวกเราต้องการ:ฟอยล์, ปูน, แผ่นอบ, ชาม

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. หั่นเบคอนและน้ำมันหมู 150-200 กรัม (250-300 กรัม) ให้เป็นก้อนบางๆ จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากน้ำมันหมู วางก้อนที่เสร็จแล้วไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้แข็งเล็กน้อย
2. ใส่ยี่หร่า 6 กรัม และเมล็ดผักชี 5-6 กรัม ลงในครก เราบดทุกอย่างให้ละเอียด
   
3. ใส่กระเทียมสับ (4-5 กลีบ) ลงในเครื่องเทศแล้วบดให้ละเอียดอีกครั้ง เราก็ควรปิดท้ายด้วยการวางกระเทียม
   
4. เทซีอิ๊ว 35 มิลลิลิตรลงในชาม ใส่เครื่องเทศและกระเทียมที่เตรียมไว้ ใส่พริกไทยร้อนป่น 2 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน
   
5. ตัดเนื้อวัวเป็นชิ้น (600-800 กรัม) ยัดไส้เนื้อด้วยเบคอนสับและน้ำมันหมู
   
6. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในชามพร้อมน้ำดอง และเคลือบเนื้อวัวทุกด้านด้วย
   


7. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้วางเนื้อวัวลงบนแผ่นฟอยล์แล้วห่อไว้
   
8. โอนเนื้อในกระดาษฟอยล์ลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 100-110 นาทีที่ 200 องศา
   
9. ทำให้เนื้อที่เสร็จแล้วเย็นลงในกระดาษฟอยล์เล็กน้อยหลังจากนั้นจึงสามารถตัดและเสิร์ฟได้
   

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูรายละเอียดวิธีการอบเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหนในวิดีโอหน้า

เวลาทำอาหาร: 105-110 นาที
พวกเราต้องการ:ปูน, ปลอก, แผ่นรองอบ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

เพื่อไม่ให้พลาดสิ่งสำคัญจากขั้นตอนการเตรียมเนื้อวัวที่อบในเตาอบเราขอแนะนำให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

เนื้อ (เนื้อ) กับแครอทในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 65-75 นาที
พวกเราต้องการ:กระดาษฟอยล์ แผ่นอบ หรือตะแกรง

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูสูตรเนื้ออบทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยละเอียดในวิดีโอหน้า

มีอาหารอร่อยมากมายที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอบกับผักหรือชีสได้ ทำจากเนื้อทั้งชิ้นกับเห็ดทอดและหัวหอมในขนมพัฟ จานนี้ดูสวยงามมากเมื่อหั่น คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ ซึ่งจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน หากคุณไม่มีโอกาสในการใช้เตาอบเราขอแนะนำให้ลองใช้

เพื่อน ๆ เราบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์และปลอกแขนอย่างง่ายดาย หากคุณชอบสูตรอาหารของเรา อย่าลืมแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น