ในช่วงฤดูร้อน สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัวคือโอรอชก้าเย็นที่น่าทึ่งที่ทำจากเคเฟอร์และน้ำแร่ นี่เป็นเพียงความพิเศษที่น่าพึงพอใจ (okroshka มีไส้กรอก) และอาหารรัสเซียที่อร่อยมาก การผสมผสานผลิตภัณฑ์อย่างง่าย ๆ กับ kefir ที่เจือจางด้วยน้ำแร่จะช่วยได้มาก! แม้ว่าความร้อนภายนอกจะทนไม่ไหวและความอยากอาหารของคุณมีแนวโน้มเป็นศูนย์ คุณก็จะล้างจานสักสองสามจานด้วยความยินดีอย่างยิ่ง
บ่อยครั้งที่แม่บ้านคุ้นเคยกับการทำเช่นนี้ แต่ทุกคนไม่ชอบตัวเลือกนี้เสมอไปและยิ่งไปกว่านั้นมันน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว แต่รสชาติที่ค่อนข้างฉุนและเบาของ okroshka กับ kefir สามารถทำให้เมนูประจำวันมีความหลากหลายและเติมพลังได้ดี! ซุปเย็นที่มีกลิ่นหอมนั้นเตรียมได้ง่ายและที่สำคัญที่สุดคือทำเร็ว! อย่าลังเล เริ่มทำอาหารให้เร็วที่สุดจะดีกว่า!
สูตรสำหรับ okroshka คลาสสิคกับ kefir
ที่จำเป็น:
- ไข่ต้ม 3 ฟอง;
- ไส้กรอก 250 กรัม
- แตงกวาหนึ่งอัน
- พวงเขียวขจี;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- kefir 700 มิลลิลิตร
- น้ำแร่เย็น 700 มิลลิลิตร
- เวลาทำอาหาร: 15 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6-7
ลำดับทีละขั้นตอนในการเตรียม okroshka:
ต้มไข่ไก่และปล่อยให้เย็น ทำความสะอาดเปลือกหอย. สับไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ วางชิ้นส่วนลงในชามลึก
หั่นไส้กรอกและแตงกวาเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ ทางที่ดีควรสับส่วนผสมทั้งหมดไม่หยาบ
ล้างสมุนไพรสดด้วยน้ำเย็นแล้วเขย่า สับผักด้วยมีด เทลงในถ้วยทั่วไป
เท kefir และน้ำแร่ลงในชามเดียวกัน ทางที่ดีควรใช้น้ำเกือบเป็นน้ำแข็งจากนั้นรสชาติของ okroshka ที่เสร็จแล้วจะเข้มข้นมากขึ้น ใครก็ตามที่กังวลว่าน้ำแร่มีฟองซึ่งทำให้สดชื่นมากขึ้น ก็สามารถดื่มน้ำโดยไม่ต้องใช้แก๊สได้
เติมเกลือทันที
ผัดทุกอย่างให้ละเอียดมาก
แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียม okroshka ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยคำนึงถึงความชอบของทั้งครอบครัว บางคนเตรียมซุปเย็นจากผลิตภัณฑ์นมหมัก ในขณะที่บางคนชอบอาหารจานรัสเซียโดยเฉพาะและยืนยันในสูตร okroshka กับ kvass
ในบทความนี้เราจะพูดถึงฐานยอดนิยมสำหรับ okroshka – kefir ซึ่งเราเจือจางด้วยน้ำแร่
วิธีเตรียม okroshka แสนอร่อยด้วย kefir และน้ำแร่ - สูตร
เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในจาน
วัตถุดิบ:
- kefir ไขมันต่ำ - 725 มล.
- หัวหอมสีเขียว - ขนเล็ก 4 อัน;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ
- มันฝรั่ง - 275 กรัม;
- แตงกวา - 145 กรัม
- หัวไชเท้า - 5 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 45 กรัม
- น้ำแร่.
การตระเตรียม
ขั้นแรก ต้มหัวมันฝรั่งและไข่จนนิ่ม อย่าลืมต้มส่วนหลังให้แข็ง เมื่อเย็นแล้ว ให้ปอกเปลือกและบดด้วยวิธีที่สะดวก สุ่มสับผักใบเขียวหัวไชเท้าและแตงกวา ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกันผสมและผสมกับครีมเปรี้ยวและตอนนี้เท kefir แล้วเจือจางด้วยน้ำแร่เพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ
สูตรการทำ okroshka ด้วย kefir และน้ำแร่
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งขนาดกลาง – 275 กรัม
- ไข่ที่เลือก – 5 ชิ้น;
- แตงกวาขนาดเล็ก – 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 45 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวงเล็ก
- อกไก่รมควัน – 1 ชิ้น, ประมาณ 250 กรัม;
- kefir ไขมันขั้นต่ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำอัดลมปานกลาง – 950 มล.
- ครีมเปรี้ยว – 85 กรัม;
- มัสตาร์ด – 25 กรัม;
- เกลือ.
การตระเตรียม
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มในเปลือก ต้มไข่ให้สุก. จากนั้นลอกส่วนประกอบทั้งสองแล้วหั่นเป็นก้อน สับแตงกวาสดในลักษณะเดียวกัน
เอาผิวหนังออกจากอกแล้วสับเนื้อให้ละเอียด ใส่หัวหอมสับและผักชีฝรั่งลงในชามเติมเกลือเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดไม้เพื่อให้น้ำเกิดขึ้นจากผักใบเขียวและ okroshka มีกลิ่นหอม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือใส่ครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดคนให้เข้ากันเล็กน้อย และตอนนี้คุณสามารถเติม kefir แล้วนำไปผสมกับน้ำแร่ได้ตามความต้องการ ทิ้ง okroshka ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
Classic okroshka - สูตรที่ทำจาก kefir และน้ำแร่
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งต้ม – 3 ชิ้น;
- แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
- ไส้กรอก "ด็อกเตอร์สกายา" – 125 กรัม
- หัวไชเท้า – 12 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 25 มล.;
- kefir ไขมันต่ำ - 950 มล.
- แตงกวาขนาดเล็ก – 3 ชิ้น;
- ไข่ต้ม – 3 ชิ้น;
- มายองเนสคลาสสิก – 85 กรัม;
- เกลือ;
- น้ำแร่อัดลมปานกลาง – 650 มล.
- ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ
การตระเตรียม
สับแครอทและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและหั่นไข่ด้วย สับไส้กรอก หัวไชเท้า และแตงกวาเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด เท kefir เทน้ำส้มสายชูแล้วเจือจางทุกอย่างด้วยน้ำแร่ ตอนนี้เพิ่มมายองเนสและเติมเกลือลงในจานเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและคนให้เข้ากัน ทิ้ง okroshka ที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
okroshka ปรุงรสด้วย kefir และน้ำแร่
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
หั่นเนื้อ ไข่ มันฝรั่ง และแตงกวาเป็นก้อน สับคื่นฉ่ายแบบเดียวกันแต่ละเอียดกว่ามาก สับก้านหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตอนนี้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและผสม
เทไส้หนาลงในจานในส่วนต่างๆ เท kefir แล้วนำไปผสมกับน้ำอัดลมตามที่ต้องการ
สวัสดีตอนบ่าย. ฉันไม่รู้ว่าในประเทศอื่นเป็นอย่างไรบ้าง แต่ในประเทศของเราสำหรับมื้อกลางวันทุกครอบครัวมักจะเสิร์ฟซุปและไม่สำคัญว่าจะร้อนหรือเย็นแบบไหน แน่นอนว่าตลอดทั้งปีเราให้ความสำคัญกับตัวเลือกที่อบอุ่นเช่นหรือ Borscht แต่เมื่อเริ่มมีความร้อนบีทรูทหรือบีทรูทก็เข้ามามีบทบาท
และวันนี้ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับ okroshka มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม บางคนชอบปรุงด้วย kvass บางคนชอบปรุงด้วย kefir บางคนชอบปรุงกับเนื้อสัตว์ และบางคนชอบทำกับปลา ไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสีที่นี่! แต่เราทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นเพิ่มสมุนไพรแตงกวาและครีมเปรี้ยวจำนวนมากลงไป
และใครๆ ก็สามารถเตรียมซุปประเภทนี้ได้ เพราะไม่มีปัญหา: สลายส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทของเหลวที่คุณต้องการ เย็น และทุกอย่างก็พร้อม
และเพื่อตัดสินใจเลือกสูตรวันนี้ฉันอยากจะเสนอทางเลือกในการใช้ kefir กับน้ำแร่
ที่จริงแล้วอาหารจานง่าย ๆ ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกันเพราะแตงกวาสมุนไพรและหัวไชเท้าไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนซึ่งหมายความว่าพวกมันจะคงวิตามินไว้ทั้งหมด และถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงในน้ำแร่ด้วย kefir ประโยชน์ก็จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น
ก่อนอื่น ฉันมีเคล็ดลับสองสามข้อสำหรับคุณในการเตรียมซุปเย็นที่ทุกคนชื่นชอบ:
- คุณสามารถใช้น้ำแร่อัดลมหรือไม่มีก๊าซก็ได้
- นอกจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปแล้วคุณยังสามารถเพิ่มแครอทลงในองค์ประกอบได้
- หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว กรดซิตริก หรือน้ำส้มสายชู
- อย่ากลัวที่จะเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - มัสตาร์ด, พริกไทย, มะรุม, กระเทียม;
- ก่อนเสิร์ฟต้องเก็บ okroshka ไว้ในตู้เย็นก่อนจึงจะซึมซับและเย็นได้ดี
Okroshka บน kefir ด้วยน้ำแร่ - สูตรทีละขั้นตอน
เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผักจากสวนของคุณเองหรือซื้อจากตลาดจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า
วัตถุดิบ:
- Kefir - 500 กรัม;
- น้ำแร่ - 500 มล.
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- ไส้กรอก - 300 กรัม;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) – เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหาร: ล้างผักและแตงกวาให้แห้ง ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วต้มไข่ต้มสุก
2. จากนั้นสับผักให้ละเอียด ปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อน
คำแนะนำ!! เพื่อป้องกันไม่ให้กรีนลอยอยู่ด้านบนและแข็ง ให้ใส่เกลือไว้ล่วงหน้าแล้วโขลกด้วยครกมันฝรั่ง
3. สับไส้กรอกและแตงกวาให้ละเอียด
คุณสามารถใช้ไส้กรอกต้มหรือรมควันก็ได้
4. ปอกเปลือกมันฝรั่งให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
5. เกลือและพริกไทยส่วนผสมของเราเพิ่ม kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6.เติมทุกอย่างด้วยน้ำแร่เย็นผสมโซดาคนแล้วทานเพื่อสุขภาพ!!
ปรุง okroshka บน kefir ด้วยน้ำแร่และมัสตาร์ด
สูตรต่อไปนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มไส้กรอกต้มเท่านั้น แต่ยังเพิ่มไส้กรอกรมควันดิบและแม้แต่มัสตาร์ดด้วย กลายเป็นอาหารจานเด็ด แค่เลียนิ้ว!!
วัตถุดิบ:
- Kefir - 600 กรัม;
- น้ำแร่ - 500 มล.
- ไส้กรอกรมควันดิบ - 50 กรัม;
- ไส้กรอกต้ม - 50 กรัม;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น + 1 ไข่แดง;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- มัสตาร์ด - 10 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมอาหาร: ต้มไข่ต้มสุกและมันฝรั่งในแจ็คเก็ตจนสุก เย็น. ต้องล้างผักใบเขียวและแตงกวาให้แห้ง รับไส้กรอกสด
2. ปอกมันฝรั่งแล้วปอกเปลือกไข่ หั่นมันฝรั่ง ไส้กรอก แตงกวา และไข่เป็นลูกเต๋า
เพื่อรสชาติแตงกวาสามารถขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบได้
3. สับผักอย่างประณีตแล้วบดไข่แดงหนึ่งฟองด้วยมัสตาร์ด
4. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดไข่แดง แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เทเคฟีร์และน้ำ คนให้เข้ากัน และแช่เย็นไว้ 20 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ
สูตร Okroshka สำหรับการลดน้ำหนักด้วยไก่
แต่นี่คือทางเลือกสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือสังเกตรูปร่างหน้าตาของตนเองอย่างระมัดระวัง เตรียม okroshka กับไก่หรือเนื้อไม่ติดมัน รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม;
- น้ำอัดลมสูง - 1 ลิตร
- Kefir - 600 กรัม;
- มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 2 ช่อ;
- ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
- แตงกวา - 5 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มไข่ให้แข็งและเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นและปอกเปลือก บดมันเป็นก้อน
3. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อยให้เย็น บดเนื้อ
4. ล้างหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
5. ทำเช่นเดียวกันกับผักชีลาว ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เกลือแล้วเทน้ำแร่เย็น
6. ใส่ครีมเปรี้ยวและ kefir ลงไปผัด
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกได้
7. เทน้ำซุปลงในชามก็อร่อยได้เลย!!
Okroshka ด้วยน้ำแร่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
เอาล่ะ วิธีทำอาหาร สำหรับคนลดน้ำหนักแน่นอน!! เนื่องจากเราไม่ใส่ไส้กรอก เนื้อ หรือแม้แต่มันฝรั่ง!! คุณคิดว่าไม่มีสูตรดังกล่าว แต่ไม่มีอยู่จริง และตอนนี้ฉันจะสาธิตมัน
วัตถุดิบ:
- Kefir - 1 ลิตร;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม;
- ผักใบเขียว - 50 กรัม;
- แตงกวา - 3 ชิ้น;
- หัวไชเท้า - 200 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - ไม่จำเป็น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
จานนี้จัดทำขึ้นเหมือนกัน ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่และมันฝรั่ง จากนั้นตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย kefir และน้ำแร่ เกลือ และเติมน้ำมะนาว 2-3 หยด คนให้เข้ากัน พักให้เย็นและเสิร์ฟ
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อต้มไม่ติดมันหรือเนื้อไก่ลงในตัวเลือกอาหารได้
และโดยสรุปฉันอยากจะบอกว่าคุณสามารถและควรเพิ่มหัวไชเท้าลงในสูตรอาหารทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นถ้าคุณชอบมันแน่นอน ฉันมักจะเติมส่วนผสมนี้ลงไปเสมอ หั่นบางส่วนเป็นก้อน และขูดบางส่วนออก
เอาละวิดีโอซุปอร่อยของเราเพื่อคุณโดยเฉพาะ รีบดูเลย!!
และอย่าลืมว่าแนะนำให้ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีขนาดเท่ากันเป็นก้อนหรือเป็นเส้นหรือจะขูดก็ได้ ขอแนะนำให้ใช้ผักแช่เย็น แต่สามารถผสมเคเฟอร์และน้ำแร่ในภาชนะแยกกันเพื่อให้คุณสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของทุกคนได้ เพราะบางคนชอบโอรอชก้าแบบหนา ในขณะที่บางคนชอบแบบบาง เจริญอาหารนะทุกคน!! ลาก่อน!!
ในบรรดาอาหารฤดูร้อนที่สดชื่น okroshka กับ kefir ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำซุปดังกล่าวจะสนองความหิวและทิ้งความรู้สึกอิ่มและใคร ๆ ก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายเนื่องจากใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายที่มีอยู่ ถึงทุกคน
ใน Rus โบราณ 'okroshka เตรียมจากสององค์ประกอบเท่านั้น - kvass และหัวไชเท้า จานรุ่นทันสมัยเกี่ยวข้องกับการใช้ผักใบเขียวหลากหลายชนิดผักสดทุกชนิดตลอดจนไข่และเนื้อสัตว์ ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้ทำอาหารจานไหนและในปริมาณเท่าใด okroshka อาจมีแคลอรี่สูงหรือน้อยก็ได้
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม okroshka คือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทผลิตภัณฑ์นมหมัก (kefir, โยเกิร์ต ฯลฯ ) ลงไป ความงดงามของการรักษาช่วงฤดูร้อนนี้คืออาหารจานนี้จะไม่สูญเสียคุณค่าพลังงานและคุณประโยชน์ในระหว่างการเตรียม - เนื่องจาก okroshka ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารผักและสมุนไพรที่ใช้ในสูตรนี้จึงยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุธรรมชาติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้และของหมัก น้ำสลัดนมช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติและป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
ในภาพคุณสามารถเห็นการสร้าง okroshka ฤดูร้อนทีละขั้นตอนซึ่งช่วยให้กระบวนการเตรียมอาหารสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ง่ายขึ้นอย่างมาก
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
- แฮมหรือไส้กรอกต้ม – 400 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- แตงกวา – 2 ชิ้น
- หัวไชเท้า – 5-6 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 1/2 พวง
- หัวหอมสีเขียว – 1/2 พวง
- Kefir – 1 ลิตร
- เกลือ.
วิธีเตรียม okroshka ด้วย kefir:
- ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ตัดแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นเส้น แฮมเป็นก้อน สับผักใบเขียว
- ผสมมันฝรั่ง แฮม ไข่ แตงกวา หัวไชเท้า สมุนไพร แล้วเทเคเฟอร์ลงไป (หากเคเฟอร์ข้น ให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก) ผัดใส่เกลือแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง Okroshka ที่ทำจาก kefir เสิร์ฟในช่วงอากาศร้อน
Okroshka บน kefir และน้ำแร่พร้อมเนื้อสัตว์
ตามสูตรคลาสสิกจานนี้ประกอบด้วยผัก ไข่ สมุนไพร เครื่องเทศและ kvass หรือ kefir คำถามในการใส่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกในซุปนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของครอบครัวของเธอ ขอแนะนำให้เตรียม okroshka 2-3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้สามารถชงและรับรสชาติที่ชื่นชอบและคุ้นเคย
ส่วนผสมที่ใช้กระทะขนาด 2.5-3 ลิตร:
- 3 มันฝรั่งต้ม;
- แตงกวาสดขนาดกลาง 3-4 อัน
- ไข่ต้ม 3 ฟอง;
- หัวไชเท้า 4-5 หัว;
- หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
หากเตรียม okroshka ด้วยเนื้อสัตว์ ให้ใส่หมู เนื้อวัวต้ม 200-300 กรัม หรือไส้กรอกต้มอย่างดี 300 กรัมลงในภาชนะนี้ นักชิมเตรียมซุปเย็นจากเนื้อสัตว์หลายประเภท เช่น เนื้อวัว เนื้อลูกวัว และเนื้อหมู Kefir เจือจางด้วยน้ำแร่ในอัตราส่วน 1: 1 ใช้เป็นน้ำสลัด ส่วนผสมที่ระบุไว้เป็นค่าโดยประมาณ
กฎการเตรียม okroshka แสนอร่อย
วิธีเตรียม okroshka ด้วย kefir และน้ำแร่? ขั้นตอนแรกคือการต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตและเนื้อในน้ำเค็มเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันก็ให้ต้มไข่ แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้ หัวไชเท้ายังถูกขูด เมื่อมันฝรั่ง ไข่ และเนื้อสัตว์พร้อม ให้พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เพิ่มไส้กรอกสับหากต้องการ การเตรียมส่วนผสมเสร็จสมบูรณ์ 
Okroshka แสนอร่อยนั้นได้มาเมื่อน้ำสลัดอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของผักดังนั้นจึงควรปรุงรสซุปทันทีไม่ใช่ก่อนเสิร์ฟทันที ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงใส่ในกระทะแล้วเทเคเฟอร์และน้ำแร่ลงไป Okroshka ที่ทำจาก kefir และน้ำแร่ไม่ควรหนา ในการทำเช่นนี้ ให้เลือกคีเฟอร์แบบไลท์ไขมันต่ำที่มีความเปรี้ยวเฉพาะตัวและน้ำแร่ไม่ใส่เกลือ 
เพื่อให้ได้น้ำสลัดที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นและเพิ่มรสชาติของครีมให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วเติมเกลือและพริกไทยหากต้องการ ส่วนผสมที่เตรียมไว้ราดด้วยน้ำสลัดใส่หัวหอมสีเขียวสับและผักชีลาว สามารถใช้ผักใบเขียวบนจานได้โดยตรงเนื่องจากเด็ก ๆ ไม่ชอบรสชาติเสมอไป คุณต้องใส่ซุปในตู้เย็น เสิร์ฟ okroshka กับ kefir เป็นอาหารจานเดียวคุณสามารถเพิ่มขนมปังดำได้
สูตรด่วน okroshka
สูตรด่วนนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่อยากยืนหน้าเตานานๆและนับแคลอรี่ kefir okroshka นี้อร่อยเบาและดีต่อสุขภาพ
- หั่นแตงกวา 3-4 ชิ้นลงในกระทะหรือชามลึก
- เพิ่มหัวไชเท้าหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ (5 ชิ้น)
- สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
- ใส่ไส้กรอกต้มสุก 150-200 กรัม
- ต้มและสับไข่ 3 ฟอง
จากนั้นผสมเคเฟอร์ไขมันต่ำ 1 ลิตรกับน้ำแร่ 0.5 ลิตรและมัสตาร์ด 1 ช้อน เกลือตามชอบ แล้วเติมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ซุปเย็นนี้สามารถเตรียมได้ภายใน 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้คือประมาณ 55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ตามสูตรแรกจำนวนกิโลแคลอรีเพิ่มขึ้นเป็น 90 หน่วย มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเร็วในปริมาณขั้นต่ำดังนั้นในฤดูร้อน okroshka จึงเหมาะเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับโภชนาการอาหารและแทนที่ซุปที่ใช้น้ำซุปร้อนได้สำเร็จ Okroshka ถูกย่อยอย่างรวดเร็วไม่เป็นภาระต่อระบบทางเดินอาหารทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติและเสริมสร้างร่างกายด้วยเกลือแร่วิตามินและโปรตีน
okroshka แสนอร่อยที่ทำจาก kefir และน้ำแร่เป็นเมนูโปรดของฉันในช่วงฤดูร้อนด้วย จานนี้มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและสดชื่น ในสูตรฉันระบุสัดส่วนที่ฉันชอบและครอบครัว หากต้องการคุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณส่วนผสมบางอย่างได้หากต้องการ
ตัวอย่างเช่น เพิ่มผัก ไส้กรอก หรือแม้แต่แทนที่ด้วยเนื้อต้มหรือไก่ สำหรับสูตร okroshka ควรเลือก kefir ที่มีไขมันปานกลาง ด้วยไขมันต่ำหรือ kefir หนึ่งเปอร์เซ็นต์จะอร่อยน้อยลง ในการเตรียม okroshka ไส้กรอก "Doctor's", "Molochnaya" หรือ "Children" จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้นั้นดีที่สุด
วัตถุดิบ:
- ไข่ 3 ฟอง
- ไส้กรอกต้ม 250 กรัม
- แตงกวาสด 2-3 ลูก
- มันฝรั่ง 2-3 อัน
- หัวไชเท้า 100 กรัม
- น้ำแร่อัดลม 1 ลิตร
- 0.5 ลิตร kefir ไขมัน 2.5%
- พวงผักใบเขียว (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียม okroshka ด้วย kefir และน้ำแร่:
ล้างมันฝรั่งให้สะอาด วางลงในกระทะขนาดเล็ก ปิดด้วยน้ำเย็น แล้วต้มจนนุ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งสุกเกินไป เราจะไม่ปอกเปลือกก่อน ทำให้ผักที่เสร็จแล้วเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
ล้างไข่ไก่ ใส่ลงในทัพพีด้วยน้ำเย็น แล้วตั้งไฟ หลังจากต้มเราจะปรุงเป็นเวลา 9-10 นาที เพื่อให้ไข่แดงที่อยู่ข้างในแข็ง ปล่อยให้ไข่เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
ล้างหัวไชเท้าและตัดก้านออก สับผักเป็นก้อนตามสูตร okroshka ด้วย kefir และน้ำแร่
เราจะทำความสะอาดไส้กรอกพรีเมี่ยมที่ปรุงสุกแล้วออกจากบรรจุภัณฑ์และหั่นด้วยวิธีเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ
ล้างแตงกวาและตัดปลาย หั่นผักเป็นก้อน หากเปลือกแตงกวาบางและนุ่ม คุณก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
ล้างและสับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีตเพื่อให้ okroshka ที่ทำจาก kefir และน้ำแร่มีกลิ่นหอม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้
ในชามลึกผสมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมด วางไว้บนจานเสิร์ฟ
ผสมเคเฟอร์ น้ำแร่ และเกลือในชามแยก จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ในจาน ฉันมักจะใช้สัดส่วนของ kefir และน้ำแร่สำหรับ okroshka 1:2 ฉันชอบเติม kefir ลงในจานก่อนแล้วจึงเติมน้ำแร่เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการและความคงตัวของ okroshka ที่ต้องการ
