Vsaka regija je znana po svojih kulinaričnih jedeh. Stročji fižol v smetanovi omaki se nanaša na slovaško kuhinjo. To okusno in zdravo jed lahko pripravite tako iz svežega kot tudi zamrznjenega fižola. Stročji fižol, kuhan v nežni kremasti omaki, lahko postrežete s krompirjem ali testeninami, kašo ali mesom – ta omaka bo popestrila vaš jedilnik in vašim jedem dala nov okus.
Sestavine:
- 250-300 gr. šparglji (stročji) fižol - sveži ali zamrznjeni
- 2 žlici. l. moka
- sončnično olje
- 100 gr. kislo smetano ali smetano
- 1,5-2 žlici. l. sesekljan koper (svež ali)
Priprava:
- Stročji fižol operemo in očistimo: odstranimo dno stebla, če so vlakna ob straneh trda, odstranimo tudi njih.
- Stroke fižola prečno (rahlo diagonalno) narežemo na približno 1 cm široke kose.
- Sesekljan fižol damo v vročo ponev (ali v lonec) s sončničnim oljem in malo prepražimo (3-5 minut). Nato vlijemo 1/2 žlice. vode, fižol pokrijemo s pokrovko in med občasnim mešanjem dušimo do mehkega in dokler tekočina ne izpari (še 10 minut).
- Medtem v posodi z majhnim premerom dna (da se maščoba kompaktno zbere) na sončničnem olju prepražimo moko.
- V majhnih delih vlijemo vročo vodo, dosežemo želeno gostoto in takoj zmeljemo do gladkega. Dobljeno mešanico omake ob stalnem mešanju zavremo in ugasnemo.
- Fižolu dodamo na drobno narezan koper in premešamo.
- Pripravek za smetanovo omako vlijemo v ponev z dušenim stročjim fižolom, premešamo in zavremo.
- Prilijemo smetano ali kislo smetano, premešamo in okusimo – posolimo ali dosolimo (če smo uporabili slan krop) po okusu. Po potrebi omako razredčimo z vročo vodo do želene gostote. Pustimo vreti 2-3 minute in ugasnemo.
- Stročji fižol v kremni omaki lahko postrežemo s krompirjem, kosmiči, testeninami – z mesom ali brez, saj je stročji fižol bogat z beljakovinami in ima že sam po sebi zadostno hranilno vrednost. Zato je ta jed kot nalašč za tiste, ki imajo raje vegetarijansko kuhinjo.
Klasičen francoski način priprave zelenjavnih jedi: dodajte malo smetane ali mehkega sira, ščepec soli in črnega popra. Vse. Zagotovljena je neverjetno nežna in zelo okusna jed. Verjetno bi pregovor "kaše ne moreš pokvariti z maslom" v francoski različici zvenel kot "kaše ne moreš pokvariti s smetano." In to dejansko drži! Smetana odlično dopolnjuje gobove in zelenjavne jedi, zaradi česar je okus bolj subtilen in mehak. Še posebej, če kuhate s kokosovo smetano!
![](https://i0.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2016/02/green-beans-06.jpg)
Da, sliši se impresivno: "Stročji fižol v kremni kokosovi omaki." Vendar pa je priprava te jedi izjemno preprosta. Če ne želite komplicirati, vzemite smetano (kravje smetano) srednje maščobe.
Kaj boste potrebovali:
- 200 gr. svež stročji fižol
- 80 ml. kokosovo mleko () ali navadno mleko ali ne pretežka smetana
- rastlinsko olje
- 1-2 stroka česna
- sol, črni poper po okusu
Stročji fižol s kremno česnovo omako
Pripravite stročji fižol: sperite, odstranite stebla, narežite na 3-4 kose.
![](https://i1.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2016/02/green-beans-02.jpg)
V ponev vlijemo 1 žlico. l. rastlinsko olje. Fižol damo v segreto ponev.
![](https://i0.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2016/02/green-beans-0.jpg)
Pražimo 2-3 minute.
![](https://i0.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2016/02/green-beans-03.jpg)
Dodamo drobno sesekljan česen.
Prilijemo smetano. Pri segrevanju se kokosovo mleko strdi.
![](https://i1.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2016/02/green-beans-04.jpg)
Po 3-4 minutah. Nekaj smetane bo izhlapelo.
![](https://i1.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2016/02/green-beans-05.jpg)
Zdaj lahko dodate sol in poper. Počakajte še 1-2 minuti. Krema se bo zgostila in nasičila z aromo česna in začimb.
![](https://i0.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2016/02/green-beans-07.jpg)
Stročji fižol postrezite z rižem in svežo zelenjavo.
Dober tek!
Stročji fižol je izdelek, bogat s karotenom, vitamini, folno kislino, vlakninami, mikroelementi in beljakovinami. Zakaj ga ne bi iz tega razloga pogosteje kuhali? Poleg tega je cenovno dostopen in kadar koli v letu. Uporabite lahko zamrznjen fižol.
Če uporabljate zamrznjeno, pripravite jed natančno tako, kot je prikazano v receptu – t.j. Skuhamo ga v slani vodi brez odmrzovanja.
Kar zadeva smetano, je vse odvisno od vas. Jaz sem uporabila smetano 35% maščobe, v tem primeru bo omaka gosta. Enako velja za smetano 33 %. Če uporabimo 15-20% smetane, bo omaka redkejša in ne tako kremastega okusa, kar pa ne pomeni, da bo brez okusa. Jed bo le izgledala drugače.
Stročji fižol v kremni omaki lahko postrežete kot samostojno jed ali kot prilogo, na primer s kuhanim krompirjem, pire krompirjem, rižem ali ajdo - izberite po svojem okusu.
Pripravimo izdelke po seznamu.
Fižol oplaknemo in tri minute kuhamo v vreli slani vodi.
Odlijemo vodo.
Čebulo in 1 strok česna po želji nasekljamo in prepražimo.
Dodamo fižol.
Med mešanjem pražimo nekaj minut.
Dodajte smetano. Ogrevajte le eno minuto.
Solimo in popramo.
Odstavite z ognja, dodajte drobno nariban česen.
Zmešajte. Stročji fižol v smetanovi omaki je pripravljen.
Takoj postrežemo, potresemo z zelišči.
Dober tek!
![](https://i0.wp.com/img.iamcook.ru/2018/upl/recipes/zen/u-5220b33bbdd8b247ac64193e474555e0.jpg)
Pred kratkim smo kuhali. Toda nekateri ne marajo paradižnika, drugi ne morejo jesti kislega. In danes imamo spet fižol ampak tokrat V ponudba omako iz kremnega sira v počasnem kuhalniku. Kombinacija smetane in topljenega sira daje odličen okus, omaka je nežna, fižol v njej pa mehak in okusen. Svetujem vam, da za to jed vzamete kakovosten topljeni sir, saj zdaj zelo pogosto prodajajo tako imenovani "predelani sirni izdelek", ki se ne raztopi ne v juhi ne v omaki. Sir daje omaki prijeten okus in bo omako zgostil.
Sestavine:
- fižol - 1 skodelica
- korenje - 1 kos.
- česen - 1-2 stroka
- smetana (10%) - 300 g
- predelani sir - 100 g
Fižol v kremni sirovi omaki v počasnem kuhalniku:
Fižol namočimo čez noč ali nekaj ur. Nato kuhajte 15 minut v počasnem kuhalniku ali na štedilniku. To se naredi, da se skrajša čas kuhanja fižola v počasnem kuhalniku. Fižol odcedimo v cedilu.
V počasen kuhalnik damo naribano korenje, česen, fižol in topljeni sir. Prilijemo smetano.
Lahko vzamete 500 ml smetane, potem boste imeli več omake in jo lahko prelijete na druge jedi - testenine, riž, meso.
Vklopite večnamenski kuhalnik, nastavite program "enolončnica" za 1,5 ure, kuhajte fižol v multivarku do signala.
Fižolovo jed je bolje soliti čisto na koncu. Bodite previdni pri dodajanju soli, ker je topljeni sir že slan.
Deseti recept iz kulinaričnega natečaja "Lahka večerja" - stročji fižol, ocvrt v smetani
Stročji fižol pražen v smetani
Sestavine. 350 g stročjega fižola, 100 g mleka, 100 g smetane 10%, 20 g masla, 1 žlica. moka, 4 stroki česna
Način kuhanja . Stročji fižol kuhamo v vreli slani vodi 15-20 minut.
V tem času lahko pripravite omako.Če želite to narediti, česen nekaj minut blanširajte v vreli vodi. V kozici segrejemo smetano, dodamo blanširan česen, sol, poper, zavremo in na srednjem ognju kuhamo 5 minut. Nato v mešalniku pretlačite česen v smetano.
V ponvi stopimo maslo, prepražimo moko in dodamo mleko, omako med stalnim mešanjem kuhamo do gostega.
Stročji fižol odcedimo v cedilu in prelijemo z ledeno vodo (to je potrebno, da barva fižola ostane enako svetlo zelena).
Dodajte v ponev z mlečno omako smetano, fižol, vse premešamo in zavremo.
Prednosti jedi
Stročji fižol vsebuje veliko število različnih mikroelementov, vitamini in kisline, ki blagodejno vplivajo na različna področja človeškega telesa:
- folna kislina pomaga stabilizirati hormonske ravni - zato je koristna za nosečnice, mladostnike in ženske v menopavzi;
- železo in molibden izboljšata delovanje dihalnega sistema, pozitivno vplivata na sestavo krvi in pomagata pri slabokrvnosti;
- baker zmanjšuje tveganje za artritis in druge bolezni sklepov in vezi;
- magnezij je nepogrešljiv pri zdravljenju kronične utrujenosti, ob živčni izčrpanosti ter pri blaženju napadov astme in migrene;
- žveplo pospešuje proces celjenja med nalezljivimi črevesnimi boleznimi;
- cink pomaga normalizirati presnovo ogljikovih hidratov;
- kalij pozitivno vpliva na celoten srčno-žilni sistem in krvni tlak.
Fižol je bogat z vlakninami, maščobami, ogljikovimi hidrati in beljakovinami. Lastnosti beljakovin tega edinstvenega izdelka so zelo podobne beljakovinam živalskega izvora in so takoj za naravnim mesom.
Komentar nutricionista
![]()
Da bi bila ta jed popolnoma primerna za "lahko" večerjo, lahko recept izboljšamo - odstranimo maslo in moko nadomestimo na primer z mletimi ovsenimi kosmiči.
Imate svojo različico enostavne in zdrave jedi za večerjo? Pošljite svoje recepte na photo@site in pridobite priložnost za glavno nagrado - fitnes zapestnico. Podrobnosti