Vaiheittainen resepti lampaan khashlaman valmistamiseksi. Kuinka valmistaa khashlama? Armenian khashlama - reseptejä, valokuvia Kuinka valmistaa lampaan khashlama

Liha- ja kasvisruoka: valmista khashlama naudanlihasta, lammasta, sianlihasta, kanasta kotona. Erittäin tyydyttävää!

Khashlama on aina erittäin, erittäin maukasta ja tyydyttävää! Erityisesti pidän khashlaman valmistamisessa yksinkertaisuudesta ensimmäisestä viimeiseen vaiheeseen. Samanaikaisesti voit valmistaa khashlamaa - nestemäistä kuumaa ruokaa vihanneksilla ja lihalla - melkein mistä tahansa lihasta. Tietysti kaukasialaisten kanonien mukaan klassinen khashlama on valmistettu lampaasta, mutta se ei ole yhtä maukasta naudanlihasta tai vähemmän jalosta lihasta - sianlihasta. Joten jos sinulla on vihanneksia ja reilu lihapala, älä epäröi ja keitä ehdottomasti khashlama. Usko minua, tämä ruokalaji ansaitsee suurimman kiitoksen, ja perheesi arvostaa oikeutetusti ponnistelujasi. Joten kerron sinulle yksinkertaisen ja maukkaan khashlama-reseptin.

800 gr. lammasta tai naudanlihaa
2 kpl. isot sipulit
4 asiaa. vihreä salaattipippuri
500 gr. kypsiä tomaatteja
800 gr. perunat
suolaa maun mukaan
jauhettua mustapippuria maun mukaan
1 tl paprika
1 tl khmeli-suneli
1 lasi valkoviiniä (valinnainen)
persiljaa tai korianteria
rasvaa häntärasvaa tai kasviöljyä

Joten khashlamaa varten tarvitsemme noin kilon lammasta tai naudanlihaa, voit saada sen luulle, esimerkiksi lampaan kylkiluita, tässä tapauksessa ostamme 1 kg. Voit ottaa yhden massan, tässä tapauksessa 800 g riittää. Ja toinen tärkeä kohta - valitsemme lihan, jossa on rasvajuovia.

Leikkaamme lihan melko suuriksi paloiksi.

Khashlaman valmistukseen käytetään yleensä suurta kattilaa tai pannua, jolla on paksu pohja. Laita kattilan pohjalle hieman kasviöljyä. Kuumenna rasva tulella.

Laita lihapalat kuumaan pataan ja paista liha melko korkealla lämmöllä. Jos sinulla ei ole kovin suurta kattilaa tai pannua, voit paistaa lihan paistinpannussa.

Lihaa ei tarvitse paistaa kypsäksi, kirjaimellisesti 10 minuuttia korkealla lämmöllä kuoren muodostamiseksi. Ota liha pois lämmöltä.

Otamme kaksi suurta sipulia, ehkä jopa kolme - kuten sanotaan, et voi pilata khashlamaa vihanneksilla))) Kuori sipuli ja leikkaa se höyheniksi.

Kuori ja hienonna salaattipaprikat välittömästi, kuori ja paloittele perunat myös karkeaksi.

Ja vielä yksi asia - mitä on khashlama ilman tomaatteja! Valitsemme pienet, mutta kypsät ja makeat tomaatit, pesemme ne, leikkaamme puoliksi tai neljään osaan. Tomaattien pilkkominen ja leikkaaminen viipaleiksi on ylimääräistä työtä, eikä Kaukasuksella ole tapana leikata vihanneksia hienoksi. Siksi me pilkomme kaiken isoksi!

Nyt voit siirtyä suoraan khashlaman valmistamisen sakramenttiin. Laita siis paistettua lihaa, suolaa ja pippuria kattilan tai kattilan pohjalle.

Sitten tulee kerros sipulia.

Laita salaattipippuri sipulin päälle.

Laita tomaatit päälle.

Ja lisää viimeisenä kerroksena karkeasti pilkotut perunat. Muuten, melko usein lampaanliha khashlama valmistetaan vain vihanneksista, ilman perunoita. Perunat ovat käytännöllisempi muunnos klassisesta reseptistä.

Muista lisätä suneli-humalaa - 1 tl. ilman liukumäkeä sekä 1 tl. paprika kukkulalla. Muista kokeilla paprikaa, jotta et lisää vahingossa kuumaa jauhettua pippuria, joka muistuttaa ulkonäöltään paprikaa. Suola.

Kaadamme valkoviiniä, mutta tämä on valinnaista.

Kaada vettä perunoiden tasolle. Ei tarvitse kaataa niin, että vesi peittää perunat kokonaan, koska valmistamme khashlamaa, ei keittoa. Ihannetapauksessa liha tulisi hauduttaa kasvismehussa, joten käytä vähemmän vettä ja anna vihannesten vapauttaa mehunsa.

Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes liha on kypsää. Tunti tai enemmän riippuu lihan tyypistä ja laadusta.

Kypsennyksen aikana yritämme olla häiritsemättä khashlamaa, jotta perunat ja vihannekset säilyttävät eheytensä, jos mahdollista, eivätkä putoa paloiksi. Muista maistaa kastiketta, jotta voit säätää suolaa ja mausteita makusi mukaan.

Siinä kaikki, kotitekoinen khashlama on valmis! Tarjoile kuumana, runsaasti hienonnetulla persiljalla tai korianterilla maustettuna.

Resepti 2, askel askeleelta: naudanliha khashlama

Khashlama-resepti on täydellinen aloitteleville kotiäidille. Khashlaman valmistaminen on hyvin yksinkertaista, mutta tulos on hämmästyttävä. Khashlama voidaan tarjoilla ensimmäisenä tai toisena ruokalajina, eri muunnelmissa. Esimerkiksi oluesta, naudanlihasta ja vihanneksista valmistettu khashlama.

Naudanliha (vasikanliha), rinta - 500 g
Perunat - 600 g
Tomaatit - 500 g (4-6 kpl.)
Paprika - 200 g (1 kpl.)
Sipulit - 300 g (2-3 kpl.)
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Vaalea olut - 150 ml
Vihreiden sekoitus (persilja, basilika ja korianteri) - 1 nippu
Mustapippuri - maun mukaan
Mausteet lihalle - maun mukaan
Suola - 1 tl

Valmistele kaikki ainekset khashlamaa varten. Se on erittäin kätevää, kun kaikki on käsillä ja sinun ei tarvitse juosta joka kerta jääkaapin luo. Huuhtele naudanliha, vihannekset ja yrtit vedellä ja kuivaa.

Kuinka valmistaa khashlama naudanlihasta vihannesten ja yrttien kanssa (oluen kanssa): valmista liha khashlamaa varten - poista luut, kalvot ja suonet, leikkaa tulitikkurasian kokoisiksi paloiksi. Suola, pyöritä jauhetussa pippurissa ja lihamausteissa.

Pata tai paksupohjainen pannu on täydellinen tähän astiaan. Pilko tomaatit ja laita puolet tomaateista kattilan pohjalle ensimmäiseen kerrokseen.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja laita puolet seuraavaan kerrokseen tomaattien päälle. Kuutioiksi leikatut paprikat (puolet) ovat seuraava khashlama-kerros.

Pilko vihreät hienoksi ja laita vihannesten päälle.

Aseta liha mausteineen ja valkosipulineen vihreiden päälle. Valkosipuli voidaan leikata viipaleiksi, jolloin sen tuoksu on kirkkaampi.

Laita pannu miedolle lämmölle, peitä kannella ja anna lihan ja vihannesten kiehua omassa mehussaan 1-1,5 tuntia. Älä lisää vettä tai sekoita! Vihannes- ja lihamehu sekä olut peittävät annoksemme kokonaan.

Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja lisää pannulle. Lisää hieman suolaa. Hauduta vihanneksia ja lihaa vielä 30 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

Olutpohjainen khashlama, naudanliha vihanneksilla ja yrteillä, valmis.

Tarjoile khashlama välittömästi.

Resepti 3: Lamb khashlama (askel askeleelta)

Lamb khashlama on erittäin maukas, ravitseva ja terveellinen Keski-Aasian keittiön ruokalaji, joka on yleinen armenialaisille, azerbaidžanilaisille ja uzbekiläisille. Totta, eri kansat kutsuvat sitä eri tavalla: khashlama, basma, damlyama... Mutta tämä ei muuta ruuan olemusta, joka joka tapauksessa koostuu omassa mehussaan haudutetusta lihasta ja vihanneksista.

Näennäisestä monimutkaisuudestaan huolimatta lampaan khashlama on erittäin helppo valmistaa kotona, koska se koostuu yksinkertaisesti hienonnetuista liha- ja kasvisainesosista ja levitetään kerroksittain. Mitä tulee ensimmäisiin, voit halutessasi ottaa naudan- tai vasikanlihaa, mutta muista, että lihan tulee olla rasvaista. Vaiheittaisessa reseptissämme, jossa on kuvia khashlaman valmistuksesta, käytämme lammasta, koska tämäntyyppinen liha on aito tälle ruoalle.

Muista myös, että ainesosien määrä on ilmoitettu likimääräisesti, koska se riippuu sen astian koosta, jossa khashlama valmistetaan (ihanteellisessa tapauksessa sen tulisi olla pata, mutta myös mikä tahansa paksuseinäinen kattila toimii, ei vain emaloitu tai teflonpinnoitettu). Kaikki luettelossa ennen kvitteniä mainitut tuotteet ovat pakollisia khashlamalle, loput voidaan lisätä halutessasi. Jos haluat khashlaman olevan enemmän keittoa, niin noin puolivälissä kypsennystä lisää siihen lasillinen lämmintä vettä tai olutta, mutta me yksinkertaisesti haudutamme lampaan ja vihannekset omassa mehussaan.

lammas - 1-1,5 kg
sipulit - 2-3 kpl.
perunat - 3-4 kpl.
munakoiso - 2-3 kpl
tomaatti - 3-4 kpl.
makea paprika - 4 kpl
kvitteni - ½ kpl
valkokaali - muutama lehti
vihreät pavut - 100-200 g
valkosipuli - 1 pää
persilja - nippu
zira - maun mukaan
pöytäsuola - maun mukaan
jauhettu punainen paprika - maun mukaan
jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Khashlaman ainesosien valmistaminen.

Silppua lammas karkeasti ja aseta se kattilan pohjalle rasvapuoli alaspäin. Suolaa ja pippuroi liha maun mukaan ja lisää halutessasi kuminaa.

Toinen kerros on hienonnettua sipulia. Levitä sitten viipaleiksi leikatut tomaatit ja niiden päälle kuoritut ja kuutioidut munakoisot (lisäämme myös hieman suolaa) ja perunat. On erittäin tärkeää, että perunat sijaitsevat tomaattien yläpuolella, sillä kypsennyksen aikana ne voivat kovettua niistä vapautuvan mehun vaikutuksesta. Laita isoiksi suikaleiksi tai kuutioiksi leikattu paprika perunoiden päälle. Tämä on viimeinen khashlamaan vaadituista ainesosista.

Paprikan päälle voi halutessaan laittaa vihreitä papuja, mutta tämä on "oikea" ainesosa, sillä jos et syö kaikkea khashlamaa kerralla ja lämmitä sitä myöhemmin uudelleen, pavut voivat kiehua. Kuutioitu puolisko kvitteniä lisää ruokaan upean aromin, mutta myös makeuden, jota kaikki eivät arvosta.

Voit kirjaimellisesti laittaa 2-3 kaalinlehteä kvittenien päälle revittyäsi ne käsin ja laittaa keskelle melkein kuorimattoman (ilman ulkokuorta) valkosipulin pään makua varten. Älä unohda ripotella kaikkea hienonnetulla persiljalla.

Peitä astia kokonaisella kaalinlehdellä päälle, sulje kansi ja laita keskilämmölle. Kun khashlama kiehuu (kuuluu ominainen gurgling ääni), alenna lämpöä ja hauduta astiaa vielä noin tunnin ajan (ehkä hieman enemmän tai vähemmän, koska kypsennysaika riippuu ainesosien määrästä).

Aseta valmis lampaan khashlama lautaselle ja tarjoa pitaleivän kanssa. Se on erityisen maukasta päivän helteellä, mutta lämmityksen jälkeen se valitettavasti menettää makunsa ja arominsa.

Resepti 4: Armenian khashlama perunoilla

Khashlama armeniaksi on ravitseva ja korkeakalorinen ruokalaji, jotain ensimmäisen ja toisen ruokalajin väliltä, tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina, ilman lisukkeita. Khashlama valmistetaan käytännössä ilman öljyä ja rasvaa, mutta vain hauduttamalla. Ja koska rasvaa ja paistamista ei ole, käy ilmi, että ruuan syömisestä ei ole haittaa, vaan vain hyötyä!

Klassisen armenialaisen naudanlihakhashlaman valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet.

Naudanliha - 1 kg
Sipulit - 500 grammaa
Perunat - 500 grammaa
Porkkanat - 500 grammaa
Tomaatit - 300 grammaa
Punainen paprika - 150 grammaa
Keltainen paprika - 150 grammaa
Munakoiso - 200 grammaa
Valkoviini - 250 grammaa
Tillivihreät - 200 grammaa
Basilika - 25 grammaa
Khmeli-suneli - 25 grammaa
Suola - 30 grammaa
Maustepippuri mustapippuri - 30 grammaa
Laakerinlehti - 2-3 kpl
Auringonkukkaöljy - 100 grammaa

Huuhtele naudanliha juoksevan veden alla, kuivaa se hieman ja leikkaa isoiksi paloiksi, noin 8x8 cm.

Laita paloiteltu liha kulhoon, lisää hieman suolaa, basilikaa, suneli-humalaa ja sekoita niin, että mausteet jakautuvat tasaisesti.

Käytämme viiniä marinadina, lisää viiniä lihaan, sekoita uudelleen tasaisen jakautumisen varmistamiseksi.

Peitä kulho lihalla ja anna marinoitua 10-20 minuuttia.

Kun liha kypsyy, valmistetaan vihannekset. Pese porkkanat perusteellisesti juoksevan veden alla, käytä tarvittaessa kasvisharjaa ja poista kuori erityisellä vihannesleikkurilla.

Teemme samoin perunoiden kanssa, poista pestyistä vihanneksista ohut kuori.

Vapautamme paprikat varresta ja siemenistä. Laita kaikki kuoritut vihannekset erilliseen kulhoon ja täytä vedellä.

Laita marinoitu liha kattilaan, jossa on kuumaa auringonkukkaöljyä. Paista lihaa korkealla lämmöllä 5 minuuttia, lisää sitten vähän vettä, vähennä lämpöä ja anna kiehua vielä 10 minuuttia.

Leikkaa tomaattien yläosa pois, älä poista kuorta ja leikkaa hedelmät itse renkaiksi.

Leikkaamme myös kaikki vihannekset - porkkanat viipaleiksi, perunat suuriksi neljäsiksi, paprikat ohuiksi nauhoiksi, suolaa munakoisot kevyesti, jotta mehu tulee ulos.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.

Kun valmistelimme vihanneksia, liha oli melko väsynyt.

Nosta kattila lihaineen liedeltä, jäähdytä hieman ja aloita astian muotoilu. Aseta lihan päälle ensimmäiseksi kerrokseksi sipulit ja sitten porkkanat.

Aseta tomaattirenkaat porkkanakerroksen päälle ja taas sipulit.

Seuraava kerros ovat munakoisot, jotka on puristettu pois mehustaan.

Aseta paprikat munakoisojen ja perunoiden päälle viimeisenä kerroksena.

Pese tilli kylmän juoksevan veden alla, leikkaa paksut oksat pois, ravista vesipisarat pois ja kuivaa lautasliinalla.

Lisää loput mausteet, laakerinlehdet kattilaan vihannesten kanssa ja laita päälle kokonaisia tillin oksia. Käytämme lautasta eräänlaisena puristimena, peitämme vihannekset sillä, suljemme kattilan tiiviisti kannella ja laitamme alhaiselle lämmölle 40 minuutiksi. Jos vihannekset eivät anna tarpeeksi mehua, voit lisätä vähän vettä, ohjata khashlaman kypsennysprosessia, mutta sekoittaa kattilan sisältö.

40-45 minuutin kuluttua astia on valmis, nyt avaa pata, poista lautanen, sekoita khashlama ja laita valmis ruokalaji tarjoilulautasille. Astian tarjoiluun käytetään suuria savikulhoja, halutessasi voit koristella valmiin astian yrteillä. Perheesi maistaa ja arvostaa tätä herkullista ruokaa mielellään.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: Kana khashlama oluen kanssa kattilassa

Tämä ruokalaji perustuu tietysti lammasta, mutta teemme sen siipikarjan kanssa (koska emme pidä lammasta). Tärkeimmät säännöt tälle ruoalle: älä sekoita astiaa ennen kuin otat sen lämmöltä, äläkä avaa kattilan kantta kypsennyksen aikana.

kattila tai paksu kattila;
liha (minun tapauksessani kana);
peruna;
sipuli;
porkkana;
bulgarialainen pippuri;
tomaatit;
vehreys;
mausteet (laitoin laakerinlehteä ja mustapippuria);
olut - 1 pullo (0,5 l) 3 litran kattilaan.

Ensin sinun on leikattava liha (keskikokoisiksi paloiksi tai jopa suuremmiksi) ja suolattava, ja lisättävä hieman enemmän suolaa kuin on tarpeen ja laita se jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

TÄRKEÄ! ÄLÄ suolaa mitään muuta!

Tänä aikana pese ja leikkaa vihannekset. Leikkaa perunat, paprikat, porkkanat ja tomaatit karkeaksi. Leikkaamme sipulin puolirenkaiksi, sinun ei myöskään tarvitse hienontaa sitä liikaa.

Kun liha on seissyt, laita se kattilaan ja paista korkealla lämmöllä (kasviöljyssä) enintään kolme minuuttia. Sammuta lämpö ja aloita ruoan lisääminen yksitellen, yritä varmistaa, että vihannekset asetetaan oikein, tämä on erittäin tärkeää.

Aseta ensin sipuli lihan päälle.

Sitten porkkanat isoiksi paloiksi.

Peruna.

Tomaatit viipaleiksi (tein ne kuorineen).

Ja lopuksi suosikkivihreät. Korianteri sopii hyvin, mutta minulla ei ollut sitä tällä kertaa, joten persiljaa on paljon.

Täytä koko aine oluella ja sulje kansi.

Laita tuleen ja kiehauta. Heti kun khashlama kiehuu, käännä lämpö minimiin ja keitä 1,5 tuntia (siipikarjan kanssa) 2-2,5 tuntia (sianlihan, naudanlihan, lampaan kanssa).

Nyt tärkeintä on olla avaamatta kantta, vaikka todella haluat, eikä tukehtua sylkeen. Koska tuoksut ovat uskomattomia keittiössä. Kun astia on valmis, sitä on sekoitettava. Ruoka on valmis! Hyvää ruokahalua.

Omasta puolestani sanon, että teen usein tällaista ruokaa, mutta ilman lihaa pidimme todella aromaattisista vihanneksista, ja tämä liemi on yksinkertaisesti kiitettävä, ja todennäköisesti olut on syyllinen.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: Kotitekoinen porsaan khashlama

Khashlama on valkoihoisten kansojen suosittu ruokalaji, ja jokainen heistä antoi jotain erilaista reseptiin. Siksi khashlama-reseptejä on monia; he valmistavat sen sekä toisena ruokalajina että paksuna keittona, lampaan tai naudanlihan kanssa, omassa mehussaan tai lisäämällä vettä. Minulla on mukautettu resepti khashlamaa varten sianlihalla ja munakoisolla.

Ruoka on erittäin helppo valmistaa, tärkeintä on laittaa sydämesi siihen.

Tässä settini khashlamalle - pala vähärasvaista porsaanlihaa (leikkasin etukäteen ylimääräisen rasvan pois), munakoisoa, kesäkurpitsaa, porkkanaa, sipulia, tomaatteja, valkosipulia, tilliä, sellerinvarsia, valkosipulia.

sianliha - 700 gr .;
munakoiso - 4 kpl;
valkoinen nuori keskikokoinen kesäkurpitsa - 1 kpl;
porkkanat - 2 kpl .;
tomaatit - 4-5 kpl;
sipulit - 4 kpl;
lehtiselleri - 4 kpl. lehtilehti;
tilli ja persilja - nippu;
valkosipuli - 0,5 päätä;
suolaa ja mausteita - maun mukaan

Tarvitsemme kattilan (minulla on sellainen) tai kattilan, jossa on paksu, leveä pohja.

Kaada vähän kasviöljyä ja kuumenna, heitä pataan murskattu valkosipuli ja laardipalat (leikkasin ne lihasta, jos sinulla on vähärasvaista lihaa, et tarvitse sitä).

Heti kun valkosipulin tuoksu alkaa levitä koko keittiöön, lisää paistinpannulle hienonnettu selleri (voit lisätä paprikaa sellerin sijaan), leikkaa porkkanat ja lisää ne viipaleiksi.

Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi, noin 5-6 annosta kohti, laita puolet yhteen kerrokseen kattilaan, päälle sipulin puolirenkaat - 2 kpl.

Levitä loput lihat ja toista vihanneskerrokset.

Halutessasi voit lisätä suosikkimausteitasi - käytän suneli-humalaa.

Lopuksi teemme tillistä (persiljasta) pois...

Sulje kansi ja kiehauta keskilämmöllä - vihanneksista tulee mehua - en lisää vettä. Täällä sinun on oltava kärsivällinen ja varata aikaa, muuten astia voi palaa - se kestää noin 30 minuuttia. Heti kun mehu on erottunut ja kiehunut, vähennä lämpöä ja hauduta liedellä vielä 50 minuuttia, kunnes se on kypsä.

Astiasta tulee mehukas, aromaattinen ja tyydyttävä.

Resepti 7: herkullinen khashlama tulen päällä (kuvan kanssa)

Khashlama-reseptejä on monia, suosikkini on naudanliha oluen kanssa. Valmistamme tätä ruokaa usein ulkona, ehkä joku muukin pitää siitä.

Naudanliha - 1,5 kg
Tomaatti - 1,5 kg
Sipulit (3 isoa tai 4-5 keskikokoista) - 3 kpl.
Paprika (iso) - 6 kpl.
Vihreät (maun mukaan, käytin basilikaa, persiljaa, korianteria, tilliä ja vihreää sipulia.) - 1 nippu.
Valkosipuli - 1
Laakerinlehti - 3 kpl
Vaalea olut / Olut - 200 ml
Perunat (isot) - 5 kpl.
Maustepippuri - 1 hyppysellinen.

Pese vihannekset, leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi.

Laita viipaleiksi leikatut tomaatit kattilan pohjalle, lisää hieman suolaa ja pippuria.

Päälle on kerros sipulia, jonka leikkaamme puolirenkaiksi.

Seuraavaksi tulee paprika, lisää myös hieman suolaa ja pippuria.

Sitten hienoksi pilkotut vihreät ja laakerinlehti.

Laita päälle kerros lihaa ja valkosipulinkynsiä. Suolaa ja pippuria taas.

Ensimmäinen on vihreä...

Toinen on paprika, sipuli, tomaatit. Taas vähän suolaa ja pippuria.

Kaada olut kattilaan.

Sulje kansi, sytytä tuli ja hauduta miedolla lämmöllä noin 2 tuntia.

Annetun ajan kuluttua avaa pata ja laita perunat päälle. Tässä vaiheessa, jos kattilassa on vähän nestettä jäljellä, lisää hieman keitettyä vettä, mutta yleensä tämä ei ole välttämätöntä.

Maun mukaan voit lisätä oksan basilikaa. Sulje kattila ja anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat valmiita.

Ripottele lopuksi vihreällä sipulilla, poista hiilet ja anna hautua 10 minuuttia.

Tuoksuva Khashlama on valmis! Nauti ateriastasi!

Resepti 8: Lamb khashlama perunoilla

Lammas 1 kg
Sipulit 2 kpl
Vihreä paprika 2-3 kpl
Perunat 800 g
Kirsikka 10 kpl
Kasviöljy 20 g
Persilja (vihreät) 30 g
Jauhettu paprika maun mukaan
Rouhittua mustapippuria maun mukaan
Suolaa maun mukaan

Leikkaa liha pieniksi paloiksi.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Kuori perunat, leikkaa 2 osaan.

Pilko paprikat karkeasti ja puolita kirsikkatomaatit.

Paista lihaa kasviöljyssä 3-4 minuuttia, lisää sitten vähän vettä ja keitä 40 minuuttia.

Lado sitten kasvikset kerroksittain. Ensin sipuli.

Sitten pippuria

ja tomaatteja. Mausta kevyesti suolalla ja mausteilla.

Viimeinen kerros on perunat.

Lisää hieman vettä ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita. Ripottele yrteillä tarjoilussa.

Resepti 9: Khashlama kotona

Tämä henkeäsalpaavan maukas ruokalaji on jo pitkään ylittänyt perinteisen ruoanlaiton esteet. Kaukasialaiset valmistavat tätä ruokaa eri tavoilla, ja meillä on ilo esitellä sinulle yksi näistä armenialaisen keittiön reseptivaihtoehdoista - aromaattinen, pehmeä ja erittäin maukas khashlama!

Lammas (fileet) 1-1,5 kg
Sipulit 3-4 kpl (iso)
Paprika 2-3 kpl (iso)
Chili 1 kpl
Tomaatit 2-3 kpl (keskikokoisia)
Rouhittua mustapippuria maun mukaan
Puhdasta tislattua vettä 1 lasillinen
Suolaa maun mukaan
Khmeli-suneli - maun mukaan

Huuhtelemme karitsan kylmän juoksevan veden alla veren poistamiseksi, kuivaamme lihan talouspaperilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi, asetamme sen leikkuulaudalle ja puhdistamme sen akanoista sekä karitsaan mahdollisesti jääneistä pienistä luista. ruhon pilkkomisen aikana.

Leikkaa sitten liha halkaisijaltaan enintään 6 - 7 senttimetrin paloiksi ja aseta ne syvään kulhoon.

Kuorimme sipulit, poistamme chili- ja paprikan varret, poistamme ne siemenistä ja pesemme vihannekset yhdessä tomaattien kanssa kylmän juoksevan veden alla poistaaksesi mahdolliset epäpuhtaudet. Kun olet kuivannut ne talouspaperilla pyyhkeillä poistaen näin ylimääräisen nesteen, aseta vihannekset yksitellen leikkuulaudalle ja leikkaa sipuli renkaiksi, puolirenkaiksi, enintään 1 senttimetrin paksuisiksi neljäsiksi tai isoksi kuutioiksi, joiden halkaisija on 1 senttimetri.

Leikkaa paprika 1 - 2 senttimetriä paksuiksi nauhoiksi tai puolirenkaiksi ja kuumat chilit jopa 5 millimetrin paksuisiksi renkaiksi.

Tomaateista leikkaamme varren kiinnityskohdan pois ja leikkaamme ne enintään 1 senttimetrin paksuisiksi renkaiksi tai leikkaamme jokaisen tomaattin 5 - 6 viipaleen. Aseta leikkaukset erillisiin syviin levyihin. Laitamme keittiön pöydälle myös lasin, jossa on 250 millilitraa puhdasta tislattua vettä, suolaa ja reseptissä mainittuja mausteita.

Sitten otamme ison kattilan ja laitamme sen pohjalle puolet koko sipulimassasta, sitten puolet lihasta ja teemme samoin paprikan, kuuman chili- ja tomaattien kanssa.

Toistamme kaikki kerrokset uudelleen, ripottelemalla niitä samalla suolalla ja mausteilla maun mukaan, tomaattien tulisi olla viimeisiä.

Aseta kattila vihannesten ja lihan kanssa liesille, sytytä korkealle tasolle. Lisää säiliöön tarvittava määrä puhdasta tislattua vettä ja peitä se kannella. Kun neste kiehuu, ja tämä voidaan ymmärtää kattilan sisällä kuuluvasta tyypillisestä gurgling-äänestä, alenna lieden lämpötila alimmalle tasolle ja keitä khashlamaa vähintään 2-3 tuntia suljetun kannen alla sekoittamatta. Tänä aikana vihanneksista ja lihasta vapautuu mehua ja ne alkavat muhentua. Kun vaadittu aika on kulunut, sammuta liesi, anna valmiin annoksen hautua 7-10 minuuttia, aseta kauhalla aromaattinen lammas ja vihannekset syville lautasille ja tarjoa Khashlama pöytään. Kattoon jäänyt liemi voidaan tarjoilla erikseen kulhossa tai kaataa muhennoksen päälle.

Khashlama tarjoillaan ensimmäisenä kuumana ruokalajina ruokapöydässä. Ennen tarjoilua tämän aromaattisen ruoan jokaiseen annokseen voidaan ripotella tuoretta hienonnettua persiljaa, tilliä, korianteria tai basilikaa. Tämän herkullisen ja samalla yksinkertaisen aterian täydennykseksi voit tarjota lavashia, kotitekoista smetanaa tai kermaa. Joskus haluttaessa khashlama maustetaan raastetulla valkosipulilla, mikä lisää miellyttävän aromin valmiiseen ruokaan. Nauttia! Hyvää ruokahalua!

Khashlama on kaukasialainen ruokalaji. Tämä on keitettyä kokonaista lihaa, joka haudutetaan yhdessä vihannesten kanssa. Siihen käytetään enimmäkseen lammasta. Kypsennyksen jälkeen siitä tulee erittäin mureaa, mehukasta, ja vihannekset antavat sille lisää makua ja mehua.

Yleistä tietoa kaukasialaisesta ruoasta

Khashlama (armenian sanasta "khashel" on käännetty palassa kypsennetyksi lihaksi) on lihapata padassa tai muhennospannussa, johon on lisätty erilaisia kasviksia, jotka on järjestetty kerroksittain. Tämä herkku on melko ikivanha, joten ei tiedetä, mistä se tarkalleen pöytään tuli; monet idän kansat pitävät sitä perinteisenä herkkunaan. Mutta klassinen khashlama kuuluu edelleen armenialaiseen keittiöön.

Nyt khashlama valmistetaan lisäämällä seuraavat tuotteet:

vihannekset;
kaikki vihreät (persilja, selleri, tilli);
olut;
erilaisia mausteita.

Mutta tämän ruuan tärkein ja korvaamaton komponentti on liha. Ruoanlaittoon käytetään suuri määrä lihaa ja pääosin vain massa.

Khashlamaan voidaan käyttää seuraavan tyyppisiä lihatuotteita:

lampaanliha;
naudanliha;
vasikanliha;
lintu;
sianlihaa. Tämän tyyppistä lihaa käytetään melko harvoin, koska pitkän haudutusprosessin aikana se yksinkertaisesti kuivuu.

Joten kuinka tehdä khashlama itse kotona? Katsotaanpa useita reseptejä tämän herkullisen itämaisen keittiön herkkujen valmistukseen.

Armenian lampaan khashlama

Siirrytään ruoanlaittoon:

On parempi käyttää takajalkaa ruoanlaittoon. Leikkaa kaikki massa pois, pese ja poista kaikki kalvo;
Leikkaa massa keskikokoisiksi paloiksi. Luu tulee leikata kahteen tai kolmeen osaan ja käyttää myös ruoanlaittoon;
Aseta luut kattilan pohjalle ja laita massanpalat päälle;
Suolaa liha, mausta mausteilla, ripottele jauhettua mustapippuria;
Pese viherrypäleet, ravista ja kuivaa;
Aseta rypäleet lihan päälle kokonaan;
Pese paprika, leikkaa se kahteen osaan ja poista siemenet. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi;
Aseta paprikat vihreiden päälle;
Pese tomaatit ja huuhtele ne kuumalla vedellä;
Poista seuraavaksi tomaateista iho, leikkaa massa ympyröiksi ja aseta ne pippurin päälle;
Täytä kaikki oluella, sen pitäisi viedä kaksi kolmasosaa kattilan tilavuudesta;
Aseta astia kaikkien ainesosien kanssa tuleen, kytke keskilämmölle ja anna hautua noin 2 tuntia;
Tämän jälkeen laita liha ja vihannekset suurelle lautaselle ja tarjoile.

Georgian lampaan khashlama resepti

Valmistautuaksemme tarvitsemme seuraavat:

Kypsennysaika on noin 4 tuntia, kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 380 kcal.

Ruoanlaittosuunnitelma:

Pese ensin lampaanrinta ja poista kaikki kalvot;
On parempi leikata se kirveellä tai suurella veitsellä keskikokoisiksi viipaleiksi, on toivottavaa, että jokaisessa palassa on luu;
Laita kaikki lihapalat kattilaan, täytä vedellä ja aseta liedelle. Keitä miedolla lämmöllä;
Kiehumisen jälkeen muista poistaa vaahto pinnalta;
Pese persiljan ja sellerin juuret, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi;
Pese porkkanat, poista iho ja lika pinnalta ja leikkaa ympyröiksi;
Kuori sipuli ja leikkaa se kuutioiksi;
Huuhtele persilja ja tilli, ravista ja kuivaa;
Laita yrttien oksat lihan päälle. Lisää seuraavaksi kaikki hienonnetut komponentit;
Lisää suolaa, mausta mausteilla, levitä laakerinlehdet, sulje kannella;
Anna kiehua miedolla lämmöllä 4 tuntia;
Tämän jälkeen kaada kaikki liemi erilliseen astiaan, poista sipuli, laakerinlehti, sellerijuuri ja yrtit;
Aseta valmis liha suurelle astialle;
Kuori valkosipulinkynnet ja pujota ne puristimen läpi;
Kaada puoli lasillista lientä valkosipulin päälle ja kaada tämä seos lihan päälle;
Lisää kasvikset ja yrtit karitsaan ja tarjoile.

Kuinka keittää lampaan khashlamaa hitaasta keittimessä

Mitä ainesosia tarvitaan ruoanlaittoon:

850 grammaa lammasta;
porkkanat - 3 kpl;
500 grammaa munakoisoa;
kolme sipulia;
paprika - 3 kpl;
keskikokoiset tomaatit - 3 kpl;
5 valkosipulinkynttä;
7-8 keskikokoista tuoretta herkkusientä;
kolme nippua vihreitä - persilja, korianteri, tilli;
mausteet oman harkintasi mukaan;
suola;
laakerinlehti - 4 kpl.

Kypsennysprosessi kestää noin 4 tuntia, kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 412 kcal.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Lampaan khashlama perunoiden, munakoison ja oluen kera

Ruoanlaittoa varten tarvitset seuraavat:

perunat - puolitoista kilogrammaa;
kilogramma perunoita;
kilogramma tomaatteja;
munakoiso - 4 kpl;
paprika - 6 kpl;
kilogramma sipulia;
5 valkosipulinkynttä;
lasi vaaleaa olutta;
nippu basilikaa;
korianteri - 6 oksaa;
suolaa maun mukaan;
mausteita oman harkintasi mukaan.

Kypsennysaika on noin 4 tuntia, kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 420 kcal.

Keittomenettely:

Pesemme tomaatit, leikkaamme ne neljään osaan ja asetamme ne kattilan pohjalle;
Poista siemenet kahdesta paprikosta ja leikkaa ne pieniksi suikaleiksi. Lisää tomaatteihin;
Kuori ja leikkaa kolmasosa sipulista kuutioiksi ja lisää vihanneksiin;
Pesemme lihan, kuorimme sen kalvoista, leikkaamme sen pieniksi paloiksi;
Puolet lihasta vihanneksia varten;
Mausta suolalla ja mausteilla;
Pesemme vihreät, pilkomme ne pieniksi paloiksi ja lisäämme puolet lihaan;
Seuraavaksi asettelemme myös kaikki komponentit kerroksittain ja älä unohda lisätä suolaa ja maustaa mausteilla;
Kuori perunat ja pese ne;
Aseta kokonaiset mukulat kaikkien kerrosten päälle;
Täytä kaikki oluella ja laita se alhaiselle lämmölle. Anna kiehua 3-4 tuntia;
Ennen tarjoilua sekoita kaikki ainekset keskenään. Aseta isolle lautaselle ja tarjoile khashlama pöydälle.

Ruoanlaitto vinkkejä

jos ruoanlaittoon käytetään luullista lihaa, sitä ei tarvitse leikata paloiksi;
Muista asettaa kaikki vihannekset kerroksittain;
ruoanlaittoon voit käyttää porkkanoita, paprikaa, munakoisoa, tomaatteja;
lihan ja vihannesten suhteen tulee olla 1:3.

Lamb khashlama on erinomainen herkku lomalle sekä arjen ruokalistalle. Tätä ruokaa arvostavat kaikki perheenjäsenesi, erityisesti vahvempi puolisosi. Mutta jotta se olisi todella maukasta, muista noudattaa koko ruoanlaittoreseptiä.

Mikä on khashlama? Luultavasti jotain itämaista tulee ensimmäisenä mieleen, kun kuulet tämän sanan. Ja todellakin: khashlama on ruokalaji Armeniasta tai Kaukasuksesta. Sen nimi tulee sanasta "hashel", joka armeniaksi tarkoittaa paloina kypsennettyä lihaa.

On mahdotonta määrittää tarkalleen, mistä se tuli meille. Pääasia säilyy: khashlama on liha- ja samalla kasvisruoka. Hänen reseptinsä sisältää lampaanlihaa, jota idän kansat perinteisesti käyttävät. Vaikka monet kotiäidit korvaavat sen muiden eläinten tai siipikarjan lihalla.

Kuinka keittää khashlama oikein lampaan kanssa

Herkullinen lammas khashlama sisältää seuraavat salaisuudet:

Karitsan tulee olla nuori, laiha, "luussa", esimerkiksi kylkiluissa.
En suosittele vanhan lihan ostamista, koska se on erittäin kovaa eikä sillä ole erityistä makua.
Tomaatit, mehukkaimpana vihanneksena, on asetettava aivan huipulle. Ne estävät sitten muun ruoan kuivumisen kypsennyksen aikana.
Paprikat voivat olla erilaisia, jopa vihreitä. Se tuo astiaan erityistä tunnelmaa.
Lihaa pitäisi olla kolme kertaa enemmän kuin vihanneksia ja yrttejä.
Khashlamaa tulee keittää omassa mehussaan noin kaksi tai kolme tuntia.
Kaikki tuotteet asetetaan kerroksittain useita kertoja.

Lampaan khashlama reseptit

Armenian lampaan khashlama:

kilo lammasta;
7 tomaattia;
5 paprikaa;
6 sipulia;
pippuri, suola maun mukaan;
persiljaa, tilliä koristeeksi.

Armenialaiset valmistavat tämän ruuan kattilassa. Tämä on metalli- tai valurautasäiliö, jossa on leveät, paksut seinät ja puolipyöreä pohja. Se on tarkoitettu erilaisten ruokien valmistukseen tulella.

Pata pitää lämpöä hyvin, koska sen pyöristetty muoto lämpenee täysin verrattuna yksinkertaisiin tasapohjaisiin pannuihin. Tämän ansiosta ruokalaji kuivuu kaikilta puolilta mehussaan.

Kuinka lampaan khashlama valmistetaan tässä erityisessä astiassa? Aloitetaan ruoanlaitto.

Pese liha ja kuivaa sitä hieman puhtaalla lautasliinalla. Leikkaa paloiksi. Niiden tulee olla keskikokoisia, mieluiten luussa.

Leikkaa sipulit suuriksi renkaiksi, paprikat pitkittäissuikaleiksi, tomaatit neljään osaan.

Aseta ruoka kattilaan kerroksittain: sipulit, paprikat, tomaatit, lammas suolalla ja pippurilla. Sitten taas vihanneksia ja taas lihaa. Tällaisia kerroksia voi olla niin monta kuin astiasi sallii, mutta lopuksi astia "peitetään" tomaateilla.

Peitä kattila tiiviisti kannella ja laita miedolle lämmölle. Prosessi kestää noin 3 tai 4 tuntia. Tämän seurauksena lampaan khashlama muuttuu mehukkaaksi ja erittäin mureaksi.

Koristele pinnalle hienonnetuilla yrteillä. Tämä runsas ruokalaji ruokkii koko perheen!

Georgian lampaan khashlama:

500 grammaa karitsanrintaa rustoineen;
40 grammaa valkosipulia;
10 grammaa persiljaa;
polttimo;
suuri porkkana;
persilja ja sellerijuuri;
laakerinlehti, suola.

Georgian Kakhetin asukkaat pitävät todella tästä ruoasta. Se on pohjimmiltaan yksinkertainen, mutta sopii hyvin punaviinin kanssa. Vähiten ainesosia, mutta maksimi sielua.

Liha mausteilla, valkosipuli vahvassa liemessä on mitä tarvitset suurelle yritykselle. Sitä voi valmistaa melko paljon, jotta sitä riittää niin perheelle kuin vieraiden hoitoon.

Leikkaamme rintakehän karkeasti niin, että jokaisessa palassa on luu tai rusto. Laita valurautapannuun tai -kattilaan, täytä puhtaalla vedellä ja aseta kypsennys. Kun se kiehuu, kuori pinnalle kertynyt vaahto pois.

Leikkaa sellerijuuri, persilja, porkkanat, sipuli 0,5-0,7 mm:n paloiksi. Lisää nämä tuotteet lihaan yhdessä 3 laakerinlehden kanssa. Keitä miedolla lämmöllä 4 tuntia.

Kaada liemi erilliseen astiaan poistamalla sipuli, laakerinlehti ja juuret. Noudata kaikkia hienouksia, aseta valmis keitetty liha lautaselle ja ripottele suolalla. Kuori sitten valkosipuli, purista se puristimen läpi, sekoita se 4 ruokalusikalliseen lientä. Kaada valkosipulin neste lampaan päälle ja ripottele päälle vihreitä persiljanlehtiä.

Tässä välipalamme resepti. Hyvää ruokahalua!

Khashlama oluella lampaan kanssa:

1 ½ kilogrammaa lammasta;
litra vaaleaa olutta;
4 laakerinlehteä;
50 grammaa mustapippuria;
200 grammaa persiljaa, korianteria;
kilogramma tomaattia;
800 grammaa vihreää paprikaa;
kilo porkkanaa;
1,2 kiloa perunoita;
kiloa sipulia.

Tämä resepti on melko työläs, koska monet ainesosat on puhdistettava. Mutta khashlama lampaan ja oluen kanssa on paras tapa ruokkia tyydyttävästi noin 10 ihmistä. Sinun ei tarvitse käyttää paljon aikaa valikon luomiseen. Käytä tätä aikaa tämän ruuan valmistamiseen.

Tiedät jo, että vihannekset tulee pilkkoa karkeaksi; me pilkomme myös karkeaksi lampaan ja yrtit. Suolaa lihapalat reilusti, sillä emme suolaa jatkossa mitään muuta. Jätä se tähän asentoon puoli tuntia.

Laita ainekset kattilaan tai isoon kattilaan tässä järjestyksessä kahteen kerrokseen: liha, sitten sipulit, porkkanat, perunat, paprika. Aivan lopussa - tomaatit, yrtit, pippurit, laakerinlehdet. Täytämme kaiken oluella.

Lammas khashlaman tulee kiehua 2,5 tuntia sen kiehumisen jälkeen. Jaamme annokset jokaiselle juhlaan osallistujalle ja koristelemme tuoreilla yrteillä.

Khashlama lammas- ja munakoisooluella:

lammas - 1 kg;
munakoiso - 3 kpl;
paprika - 2 kpl;
tomaatti - 4 kpl;
porkkanat - 3 kpl;
sipuli - 1 kpl;
perunat - 5 kpl;
valkosipuli - 4 päätä;
humala-suneli, suola, pippuri;
vehreys;
olut - 1,5 l.

Paista ensin lihaa kattilassa kasviöljyssä 15 minuuttia. Lado sitten viipaloidut vihannekset kerroksittain. Muuten, sinun on suolattava munakoisoja 15 tai 20 minuuttia etukäteen ja annettava niiden seistä, jotta katkeruus katoaa. Tyhjennä sitten vesi ja huuhtele ne veden alla.

Vaihe 1: valmista liha.

Lampaan kylkiluut sopivat parhaiten tähän ruokaan. Luonnollisesti karitsan puoli on ensin leikattava poikittain. Jaa kerros nyt veitsellä varovasti erillisiin osiin ja laita ne kulhoon.

Vaihe 2: valmista vihannekset.

Paprikat ja tomaatit tulee leikata renkaiksi, sipulit suuriksi puolirenkaiksi. Persilja ja tilli on myös hienonnettava karkeaksi.

Vaihe 3: laita kaikki kattilaan.

Ensimmäinen kerros on puolet koko sipulista. Käytämme siihen puolet karitsasta. Sen jälkeen puolet tomaateista ja paprikoista. Ripottele kaikki tämä reilusti yrteillä, suolalla ja puolella saatavilla olevista mausteista. Sitten toistamme kerrokset samassa järjestyksessä. Ja lopuksi kaada se kaikki puolitoista lasillista vaaleaa olutta.

Vaihe 4: laita pata tuleen.

Sulje se tiiviisti kannella ja aseta liedelle. Anna seoksen hautua hitaasti ja perusteellisesti. Noin tunti, ei vähempää. Mutta tulen täytyy olla heikko. Lihasta ja vihanneksista vapautuu mehua, oluen alkoholi haihtuu jättäen vain aromin. Sillä välin valmistamme lisukkeen.

Vaihe 5: valmista perunat.

On parasta, jos hän on nuori. Silloin sitä ei todellakaan tarvitse puhdistaa, vain raaputtaa sitä veitsellä. Jos uusia perunoita ei ole, kuoritaan kunnolla saatavilla olevat perunat ja keitetään.

Vaihe 6: tarjoile.

Tunnetko patasta tulevan tuoksun? Kaikki on siis valmista. Laita pari perunaa syvälle lautaselle ja kaada niiden päälle kauhallinen khashlamaa. Voit syödä. Konjakki - oman harkintasi mukaan. Hyvää ruokahalua!

Khashlama voidaan valmistaa myös naudan- tai sianlihasta. Mutta oikea on silti valmistettu lampaasta.

Voit yrittää olla keittämättä perunoita erikseen, vaan tehdä niistä toinen kerros kattilassa. Siitä tulee myös erittäin maukasta. Mutta sitä ei pidä leikata liian hienoksi.

Oluen sijasta voidaan käyttää kuivaa viiniä. Mutta vettä ei saa olla missään olosuhteissa. Muuten se ei ole enää khashlama.

Mitä tehdä lihan kanssa - reseptejä

lampaan khashlama resepti valokuvalla

2 tuntia

145 kcal

5 /5 (1 )

Tiedätkö mitä khashlama on? Khashlama tarkoittaa kirjaimellisesti "hautua". Tämä on Kaukasuksen kansojen perinteinen ruokalaji. Käytä sitä valmistettaessa naudan- tai vasikanlihaa tai lammasta. Perinteisempiin lihatuotteisiin tottuneet kotiäidit voivat korvata mitä tahansa muuta lihaa, josta pidät. Kaukasian keittiön erikoisuus on suuri määrä lihaa, vihanneksia, yrttejä, mausteita ja punaviiniä. Tänään yritämme toistaa lampaan khashlaman reseptin tulen päällä. Yritin valmistaa tätä ruokaa uunissa hiilellä, mutta jos et voi paistaa tulella, voit käyttää uunia.

Keittiölaitteet: keittiön liesi tai liesi, uuni tai liesi, kattila, leikkuulauta, veitsi, 7 annospalaa tai voit käyttää 1 muottia, kauhaa, siivilää, kulhoa liemen tarjoiluun.

Ainekset, joita tarvitsemme

Lampaanliha	1 kg
Sipuli	1-2 kpl.
Valkosipuli	5-6 neilikkaa
Peruna	600-800 g
Suola	maku
Pippurit	2 rkl.
Tomaatti	7 kpl.
Neilikka	7 kpl.
paprika	1 KPL.
Tuliset paprikat	1 tl
Vehreys	200 g
Paprika	6-7 tl.
Jauhettu mustapippuri	maku

Kuinka valita oikeat ainesosat

Karitsan valintaan kannattaa kiinnittää paljon huomiota. Leivonnassa käytämme lapa-, rinta- tai munuaisosia. Lihan tulee olla vaaleaa ja joustavaa rasvaa. Jos liha on sitkeää ja siinä on keltaisia rasvakerroksia, se tarkoittaa, että pässi on vanha ja valmiista lihasta tulee kuivaa ja sitkeää. Ja tietenkään lihassa ei saa olla epämiellyttävää hajua.

Aloitetaan ruoanlaittoprosessi

Pese liha ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Keitä se pienessä määrässä jo kiehuvaa vettä.
Keitä 10-15 minuuttia, poista jäljellä oleva vaahto.
Otamme lihan pois, se on valmis seuraavaan vaiheeseen.
Tärkeä! Jos sinulla ei ole valettavaa kattilaa, on parasta kastella ne, jotta ne eivät halkeile, kun laitamme ne uuniin!
Otamme ruukut, laita kuorittu sipuli, leikattu puolirenkaisiin, ruukkujen pohjalle.
Lisää hieman valkosipulia ja muutama pippuri.
Laitamme silmujen neilikkaa.
Laita kuoritut perunat, leikattu pieniksi paloiksi, ruukkuihin.
Lisää aromaattinen, kuorittu ja suikaleiksi leikattu paprika.
Mausta kuumalla pippurilla.
Ja lisää jotain hapan, lisään tomaattia, jos sinulla on kuivattua kirsikkaluumua, voit lisätä sen.
Mausta kaikki hienonnetuilla yrteillä.
Se voi olla mitä tahansa vihanneksia, mutta niitä pitäisi olla paljon.
Ja aseta liha ulos, voit levittää palan tai kaksi kerrallaan, kuten haluat.
Ripottele pinnalle paprikaa, suolaa ja jauhettua mustapippuria.
Peitä kattilat kannella tai erityisillä taikinakakuilla.
Jotta kakut olisivat ruusuisia ja herkullisia, sivele ne vedellä, johon on sekoitettu keltuaista.
Laita tiilet esilämmitettyyn uuniin valmisteltujen hiilien päälle ja aseta niiden päälle uunipelti kattiloilla tai laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 1,5 tuntia.
Kun kypsennysaika on kulunut, ota kattilat pois, poista kakku ja aseta astia lautaselle.