Kulinaarsed retseptid ja fotoretseptid. Sealihakotletid ahjus Sealihakotletid ahjus

Kotletid ahjus Selle retsepti kasutamine koos fotoga lihtsustab teie elu oluliselt ja võimaldab teil vaadata selle hakkliharoa valmistamise protsessi teisest vaatenurgast. Nõus, iga koduperenaine on pärast kotlettide praadimist seisnud silmitsi kogu köögi puhastamise probleemiga, kuna õli oli kõikjal. Ja eriti õnnetutel olid kotletid ka pannile kõrbenud... Aga nüüd ei pea enam nii palju muretsema maitsvate isetehtud kotlettide valmistamise pärast. Tõenäoliselt on igas kodus ahi ja see on täpselt see, mida me vajame.

Internetis on päris palju kotlettide valmistamise retsepte. Võid neid küpsetada mis tahes meelepärasest hakklihast, olemus ei muutu.

Paljud inimesed muretsevad, et ahjus olevad kotletid ei tule samasugused kui pannil. Me kiirustame teid selles veenma küpsetatud kotletid osutuvad veelgi paremaks ja mahlasemaks!

Ahjus kotlettide valmistamise retsept on väga lihtne ja protsess ise ei nõua palju aega. Lisaks sellele ei pea kotlettide kohal seisma enne, kui need on valmis, vaid pigem kontrolli rooga mitu korda.

Üllata ja hellita oma pere ahjus küpsetatud maitsvate hakklihakotlettidega! Selleks avage lihtsalt meie retsept koos samm-sammult fotodega ja varuge vajalikke tooteid. Näete, kui lihtne on toiduvalmistamise protsess.

Koostisained

Jahvatatud must pipar

Toiduvalmistamise sammud

Valmista ette hakklihamasin ja lase liha sellest läbi. Kõige parem on peenestada läbi peene võrgu: siis tulevad kotletid kohevamad ja ilusamad. Lisame ka eelnevalt kooritud ja pestud sibulaid, samuti umbes 200 grammi leivakoorikuid. Klopi segusse kaks muna ja sega saadud mass korralikult läbi. Sool ja pipar maitse järgi.

Lusika ja käte abil hakkame moodustama kotlette. Püüa neid mitte liiga suureks teha, muidu ei küpse need hästi.Ärge unustage kotlette riivsaiaga katta. Kuumuta meie ahi 200 kraadini, siis vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele kotletid. Aseta ahju pooleks tunniks.

Pärast ülaltoodud aja möödumist võtke roog välja ja saate seda koos mõne lisandiga lauale serveerida.

Lasanje hakklihaga

1895 0 120 min. 8

2048 0 40 min. 2

Täidetud baklažaanid aeglases pliidis

874 0 150 min. 2

xcook.info

Kõige maitsvamad kotletid ahjus (3 tõestatud retsepti)

Tõeliselt mahlaste kotlettide küpsetamine ahjus, mis ei "valgu laiali" üle küpsetusplaadi rasvas uppuvateks isuäratavateks hakklihatükkideks, pole lihtne ülesanne. Tundub, et teete kõike täiusliku mustri järgi, kuid roog tuleb nii kuiv ja sitke, et te ei taha seda isegi ise süüa. Kas see oli nii? Kui ei, siis on sul õnne. Mul on paar korda sarnaseid "juhtumeid" juhtunud. Olles kaunid kotletid ahju saatnud, nautisin pool tundi hiljem juba tuttavat isuäratavat aroomi. Ja mõne minuti pärast võttis ta lihakreekerid välja. Neid on raske kuidagi teisiti nimetada. Minu pere tegi muidugi julgelt halva mängu ees head nägu, võistles üksteisega minu “meistriteose” kiitmises ja püüdis naeratada juhuslikult. Kuid nad keeldusid toidulisandist ja mulle oli algusest peale selge, miks. Kuid pärast mitmeid ebaõnnestumisi tegin enda jaoks järeldused. Esiteks on parem mitte lisada munavalget, et hakkliha ei tuleks sitke. Pealegi kehtib see kõigi kotlettide kohta, mitte ainult ahjus küpsetatud kotlettide kohta. Parem on hakkida sibul viljalihaks, kuna see muudab liha pehmemaks, see on teine. Noh, minu kolmas kirjutamata reegel on piimakomponent, mis muudab roa õrnemaks. Pange külmikusse kõik, mis teil on - hapukoor, koor, piim. Olgu, piisavalt teooriat, jätkame praktikaga!

Mahlased kotletid ahjus (kõige lihtsam retsept)

Pehme, roosiline, lõhnav. Minimaalselt taimeõli ja mitte pannil praadimist. Roa on lihtne valmistada, seega soovitan sellega alustada. Suurepärane idee pereõhtusöögiks.

menu-doma.ru

Sea- ja veisehakklihast valmistatud kotlettide retsept

500 g hakkliha
1 sibul
2-3 küüslauguküünt
1-2 viilu vananenud valget pätsi
1-2 spl manna
natuke piima
taimeõli, sool, pipar maitse järgi

lisa hakklihale manna, sool, pipar
lisa pudrule riivitud sibul
pigista sinna küüslauk
lisa piimaga leotatud päts
sõtku kõik läbi ja pane 30 minutiks külmkappi
vormi kotletid ja prae pannil

Nimetame kotlette, mis on valmistatud hakklihast või lihapallidest suuremateks ovaalideks vormitud ja pannil praetud hakklihast. Oh, kuidas koduperenaised neid sageli teevad! Igal neist on oma ja loomulikult maitsevad nad kõige paremini). Ja retsepte on lihtsalt väga-väga palju. Põhimõtteliselt on kõik retseptid väga sarnased ja nendega saab katsetada, kuidas meeldib. Kuid üldiselt on selle tavalise roa valmistamiseks mõned kaanonid. Täna räägin teile nendest nüanssidest. Mõned inimesed teavad neid, mõned mitte. Niisiis, sea- ja veisehakklihakotletid.

Selles retseptis kasutame poest ostetud sea- ja veiseliha. Seetõttu segan kotlettide valmistamiseks selle sibula, küüslaugu, kartuli, manna ja veidi roiskunud valge pätsiga, mille leotan eelnevalt piimas. Sibula riivin peenele riivile pasta saamiseks. Sibulamahla ma ei lisa, ainult viljaliha. Seda tehnikat on hea kasutada, kui sööjate hulgas on sibula vastaseid. Küüslaugupressin küüslaugupressiga välja. Kartuliga teen sama, mis sibulaga ja ka kartulimahla ei lisa, vaid ainult pudrust, muidu võib hakkliha tumeneda. Mina lisan kohevuse jaoks manna. Sool, võib-olla pipar. Seejärel sõtkusin kõike 10-15 minutit.

Hakkliha tuleb sõtkuda umbes 10 minutit. Seejärel tehke 5–10 korda järgmist protseduuri: vormige sellest tükk ja visake keskmise jõuga sõtkumispannile, seejärel pigistage seda tükki sõrmedega nii, et mass liiguks teie sõrmede vahelt. Kui see on valmis, asetage see külmkappi vähemalt 30 minutiks. See on selle roa valmistamise üks peamisi omadusi. Teine omadus on seotud proportsioonidega. Kuid ma räägin sellest teises artiklis.

Nüüd, kui põhikomponent on valmis, moodustame kotletid. Parem on need mitte liiga paksuks vormida, et need praadida.

Seejärel prae neid kuumutatud pannil taimeõlis ilma kaaneta. Praadimise ajal keerake ainult üks kord ümber. Kui kõik on valmis, võid need pannile panna, tule maha keerata ja kaanega katta. Las nad lamavad ja puhkavad :). Kõik on valmis! Head isu!

vtarelochke.ru

Ahjus küpsetatud veise- ja seahakkliha kotlettide retsept

Selle retsepti postitamisega saan suurepäraselt aru, et kogenud koduperenaised ainult naeravad ega pööra sellele erilist tähelepanu. Loomulikult on see üks lihtsamaid viise maitsvate kotlettide valmistamiseks! Küll aga tean, et need, kes alles hakkavad veetleva kokakunstiga tutvust tegema, pööravad sellele kindlasti tähelepanu, sest ka kotlettide valmistamise oskus nõuab teatud teadmisi (ehkki minimaalseid). Niisiis, küpsetame ahjus imelisi veise- ja sealihakotlette!

Veise- ja sealihakotlettide ahjus küpsetamiseks vajate:

segahakkliha (sealiha + veiseliha) - 1 kg

sibul - 1 tk.

jahvatatud must pipar - maitse järgi

päevalilleõli - 2-3 spl. l.

Veise- ja sealihakotlettide küpsetamine ahjus:

1. Kui kotlettide valmistamiseks ei kasutata külmutatud hakkliha, eemaldage see eelnevalt külmkapist, asetage kaussi ja jätke toatemperatuurile kuni täieliku sulamiseni. Mugavam ja kiirem võimalus on toote sulatamine mikrolaineahju abil.

2. Pane aegunud päts (või sai) kaussi, lisa vesi ja jäta 20 minutiks kõrvale. Teise võimalusena võite leiba piimas leotada.

3. Koori sibulad, pese, kuivata, haki noaga väga peeneks.

4. Sõtku leotatud saia kätega korralikult läbi ja aseta hakklihaga kaussi. Lisa hakitud sibul, munad, jahvatatud must pipar ja maitse järgi soola. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi ja klopi hakkliha lahti.

5. Vormi hakklihast korralikud lamedad keskmise suurusega kotletid.

6. Asetage valmistised päevalilleõliga määritud küpsetusplaadile.

7. Aseta kotletid 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 20 minutit.

8. Pärast kolmandiku tunni möödumist valage pannile ½ spl. vesi ja jätka kotlettide küpsetamist veel 10-15 minutit.

9. Tõsta valmis kotletid koos lisandiga taldrikutesse ja serveeri. Aita ennast!

Et kotletid oleksid maitsvamad ja aromaatsemad, võite oma maitse järgi lisada veidi hakitud küüslauku, peeneks hakitud värskeid ürte ja kuivatatud ürte. On ütlematagi selge, et selle retsepti järgi saab kotlette valmistada mitte ainult segahakklihast, vaid ka kanalihast või lihast ja köögiviljadest. Ning ahjus küpsetatud veise- ja sealihakotlettide lisandina võib serveerida makarone puravikku või kartuliputru spinati ja küüslauguga. Lisaks täiendavad viilutatud köögiviljad või värskete tomatite ja kurkide salat suurepäraselt roa maitset.

Kokkake mõnuga ja hea isuga!

Kalorid: 181
Söögitegemise aeg: 60 min

Head koduperenaised, hoolitsedes oma lähedaste tervise eest, valmistavad ainult tervislikku toitu. Aga mis siis, kui teie pere paluks teil teha õrnaid ja mahlaseid seahakklihakotlette? Lõppude lõpuks on need nii täidlased ja maitsvad! Üks võimalus on sealihakotletid ahjus küpsetada. Roog ei osutu nii rasvaseks ja kõrge kalorsusega kui praepannil ning pole maitse poolest sugugi halvem.

Nõutud:

- 650 grammi valitud sealiha;
- 1 sibul;
- 3 küüslauguküünt;
- 15 grammi jahu;
- 1 kana muna;
- 5 grammi lauasoola;
- 2 näputäis piprasegu;
- 1 tl õli;
- värske till (serveerimiseks).

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Valmistame koostisosad ette. Koorige sibul ja küüslauk. Külmutage liha veidi, et seda oleks lihtsam hakkida. Sealiha tuleb tükeldada keskmisteks tükkideks ja hakkida. Aseta seahakkliha kaussi.

Lisa sibul ja küüslauk, samuti läbi hakklihamasina keeratud. Saate need riivida.

Lisame muna.

Sealihakotlettidel kasutatakse maitse järgi soola ja maitseaineid. Kui roogi serveeritakse lastelauas, võite paprika üldse vahele jätta.

Sega kõik koostisained hoolikalt homogeenseks hakklihaks.

Koduste kotlettide valmistamiseks on tavaks kasutada piimas leotatud kuklit või saia. Et sealihakotletid oleksid mahlased ja pehmed, on parem leib asendada väikese koguse jahuga. Maitsesta seahakkliha jahuga ja sega kõik uuesti korralikult läbi.

Vormime väikesed kotletid. Kõige mugavam on enne iga rullimist käed kergelt veega märjaks teha.

Asetage toorikud pärgamendiplaadiga küpsetusplaadile, mis tuleb kergelt taimeõliga määrida. Aseta sealihakotletid 45 minutiks ahju. Seadke küte 220-230°.

Eemaldage kuldsed kotletid ahjuplaadilt ja serveerige teisel käigul ainult köögiviljade või ürtidega.

Tervislikke ahjukotlette saab serveerida piduliku dieetroana lastelauale.

Kas olete seda juba proovinud?

Valmista lõunaks maitsvad isetehtud kotletid, aga mitte pannil, vaid ahjus. Ahjus küpsetatud pruunistatud lihakotletid on tervislikumad kui praetud. Sa ei pea kaua pliidi lähedal seisma ja saad kotlettide küpsemise ajal muid majapidamistöid teha. Need osutuvad mitte rasvaseks, mahlaseks ja mõlemalt poolt ühtlaselt küpsetatud.

Kuidas kotlette ahjus valmistada - peamised reeglid

Kuulake kasulikke näpunäiteid:

Osta poest hakkliha või pane liha läbi hakklihamasina. Enne küpsetamist asetage see tunniks külmkappi. Kui teil pole aega, oodake vähemalt 15 minutit;
otsustada kotlettide liha üle. Neid saab valmistada sea-, veise-, kana- või kalkunilihast. Soovi korral kombineeri erinevate lihade hakkliha;
Lisa pehmuse saamiseks hakklihale piimas leotatud leivapäts. Ja toores kartul ja sibul, hakitud segistis ja lisatud hakklihale, lisavad roale mahlasust;
toiduvalmistamise optimaalne temperatuur on 180 kraadi ja aeg on 30 kuni 40 minutit;
Kotlette võid enne pannil praadida, aga see pole vajalik.

Kana- või kalkunihakklihast kotlettide valmistamine ahjus

Valmistage ette:

600 g mis tahes linnuliha hakkliha;
1 sibul;
100 g koort;
1 muna;
3 viilu pätsi;
100 g kõva juustu;
riivsai ja taimeõli;
sool ja vürtsid maitse järgi.

Asetage hakkliha suurde kaussi. Lõika kuklilt koorik ära ja leota viljaliha eraldi koores 10 minutit, et see pehmeneks. Jahvatage sibul hakklihamasinas. Alustame toiduvalmistamist:

lisa hakklihaga kaussi muna, keerutatud sibul ja veidi pressitud pehme kukkel;
lisa soola ja maitseaineid vastavalt soovile;
segage mass ühtlaseks;
Tehke hakklihast kotlette;
vala küpsetusplaadile veidi õli ja aseta sinna kotletid;
Puista kotlettide peale õrnalt riivjuustu;
asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju;
küpseta roogi 30 minutit 180 kraadi juures.

Seahakkliha kotlettide küpsetamine kastmega ahjus

Mahlakaid kotlette maitsva kastmega saab serveerida puhkuseks. Valmistage koostisosad ette:

0,5 kg seahakkliha. Sealiha võid kombineerida veisehakklihaga;
50 g vana saia või pätsi;
2 spl. tomatipasta;
150 ml piima;
1 sibul;
1 klaas vett;
pipar vürtside ja soolaga - maitse järgi;
1 muna ja natuke jahu.

Püreesta eelnevalt piimas leotatud leib hästi. Aseta hakkliha hulka muna, leotatud leib ja keerutatud sibul. Sega kõik korralikult läbi. Vormi lihasegust kotletid. Enne ahju panemist on soovitav neid pannil praadida. Lahjenda veidi jahu veega ja lisa tomatipasta. Keeda pliidil keemiseni ja lisa maitseained. Aseta kotletid ahjuplaadile ja vala peale kaste. Tunni pärast on roog valmis.

Taignas kotlettide küpsetamine ahjus

Need kotletid olid nõukogude ajal populaarsed toitlustamise ajal. Valmista oma majapidamisele maitsev õhtusöök ja serveeri kotletti köögiviljaroa või pudruga.

Koostis:

lehttaigen või pärmitainas. Kui teil pole aega taigna kodus valmistamiseks, ostke see poest;
600 g seahakkliha;
2 küüslauguküünt;
1 sibul;
0,5 spl. piim;
2 spl. l. manna;
1 muna;
õli küpsetusplaadi määrimiseks;
2 viilu saia;
must pipar ja sool.

Kui teete kotlette mitte valmis hakklihast, vaid lihast, siis peske see, lõigake kiled, sooned ja luud ära ning keerake hakklihamasinas. Küüslaugu võid ka leotatud saiaga koos lihaga väänata.

Küpsetusprotsess:

Leota vananenud leivatükke piimas. Värske leib annab lihale hapu maitse;
lisa hakklihale hakklihamasinas keeratud leib ja piim, milles see leotati;
saatke sinna manna, pipar, hakitud küüslauk. Manna lisab hakklihale kohevust;
segage hoolikalt ja peksake hakkliha;
rulli iga vormitud kotlet jahus;
prae pannil võiga kuldpruuniks;
rulli tainas taignarulliga lahti ja lõika sellest välja ristkülikud;
keerake tainas iga kotleti ümber. Kotlet peaks olema ühelt poolt nähtav ja teine külg suletud, nagu pirukate puhul;
aseta kotletid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile;
Määri kõik kotletid lahtiklopitud munaga;
Pane pann 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 15 minutit.

Kui soovid saada madala kalorsusega rooga, pane hakkliha sisse leiva asemel munavalget. Ahjus saab korraga küpsetada palju kotlette. Kasuta oma fantaasiat – aseta igale kotletile küpsemise ajal tomativiil ja juustuviil või mõtle välja oma originaalretsept.

700-800 gr. lahja seahakkliha;
0,5 pätsi saia;
2 keskmist sibulat;
1 kana muna;
½ klaasi piima;
1 spl hapukoort;
2 supilusikatäit taimeõli;
100 gr. paneerimissegu;
Salatilehed serveerimiseks;
Sool, pipar ja vürtsid liharoogade jaoks - maitse järgi.

Küpsetamine samm-sammult:

1 Alustame hakkliha valmistamisega. Ideaalne muidugi, kui ostad turult värske seafilee ja jahvatad selle ise kodus hakklihamasinas. Kuid kahjuks pole teil selleks alati aega, nii et saate supermarketist valmis hakkliha osta, proovige lihtsalt valida kõige vähem rasvane.

2 Järgmiseks võtke pool pätsi leiba, eemaldage sellest viljaliha ja leotage seda piimas. Soovitan teil veenduda, et saadud läga on homogeenne ja ilma tükkideta. Kui seal on tükke, võite need lihtsalt kahvli või kätega purustada.

3 Haki sibul peeneks. Kui soovid kotlettidest täiesti homogeenset koostist, võid sibula suurteks tükkideks lõigata ja blenderis blenderdada, kuni sellest saab poolvedel pasta. Aga mulle isiklikult meeldib, kui kotlettides on küpsetatud sibula tükid.

4 Nüüd on aeg ettevalmistatud koostisained kokku segada. Lisa hakklihaga kaussi piimas leotatud sai, hakitud sibul, lisa lusikatäis hapukoort ja klopi sisse muna. Soola, pipart ja lisa muid lihavürtse, mida müüakse kottides igas toidupoes.

5 Sega saadud mass tulevaste kotlettide jaoks võimalikult põhjalikult läbi. Ja hakkame sellest moodustama väikesed ümmargused pallid. Ühe kotleti jaoks kasutan umbes ühe supilusikatäie koos mäe valmishakklihaga.

6 Et hakkliha käte külge ei jääks, niisuta neid aeg-ajalt veega. Järgmisena veeretage meie tükid riivsaias.

7 Kuumuta ahi 180°-ni. Määri küpsetusplaat päevalilleõliga ja aseta sellele kotletid. Ma armastan küpsetatud sibula maitset nii väga, et puistan sibulat ka kotlettide peale. Sa ei pea seda tegema.

8 Suruge meie lihapallid kätega veidi otse küpsetusplaadile, et need saaksid lamedama kuju. Pritsige köögipihustiga kotletid taimeõliga, katke fooliumiga ja asetage kõik ahju.

9 Nüüd sellest, kui kaua kotlette ahjus küpsetada. Hoian neid ahjus, kuni ilmub tume kuldne koorik - 30–45 minutit (aeg sõltub teie kotlettide suurusest ja hakkliha tüübist: näiteks kana küpseb kiiremini).

10 Eemaldage kotletid ahjust ja asetage need veel kuumalt suurele vaagnale salatilehtede peale.
Kõik! Meie maitsvad seahakklihakotletid on valmis.

Head isu!

Märge
Kui teie hakkliha osutub veidi vedelaks ja sellest on raske korralikke kotlette teha, pole vahet: lisage sellele lihtsalt veidi rohkem riivsaia või leiva viljaliha.
Peaasi, et see hakklihaga hästi seguneks, muidu ei näe valmis kotlettides leivatükid kuigi ahvatlevad välja.

Retsept sealihakotletid ahjus:

Kõigepealt tuleb liha üles sulatada (kui see oli eelnevalt külmunud), seejärel loputada rohke veega ja lasta veidi kuivada.

Lõika sealiha üsna suurteks kuubikuteks. Koorige kohe sibul ja lõigake suurteks poolrõngasteks.

Jahvata liha ja sibulad segisti (nagu fotol) või hakklihamasinaga hakklihaks.

Sealihakotlettide valmistamiseks võid kasutada kergelt seisnud saia. Tükeldage väike kogus leiba tükkideks, asetage need kaussi ja valage piim. 2-3 minuti pärast sõtku leib kätega läbi ja lisa hakklihale.

Seejärel lisa kogu massile hapukoor.

Maitsesta saadud seahakkliha soola ja pipraga, seejärel sega kätega korralikult läbi.

Edasiste toimingute jaoks peate veidi valmistuma. Vala taldrikule riivsai ja valmista puhas ja kuiv puitlaudis, millele asetad juba riivsaiaga kaetud kotletid. Eralda kogu hakklihamassist portsjonid (väikese mandariini suurused), veereta riivsaias ja vormi kätega ovaalsed kotletid.

Määri küpsetusplaat väikese koguse päevalilleõliga ja tõsta sellele kotletid. Aseta sealihakotletid 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 7 minutit. Seejärel võta küpsetusplaat välja ja keera kotletid teisele poole. Veel 7 minuti pärast eemaldage küpsetusplaat uuesti ahjust ja katke see fooliumiga, kinnitades selle servad tihedalt küpsetusplaadi külgede külge. Küpseta kotlette veel 20 minutit, kuni need on täielikult küpsed.