Magushapu, õrn, meeldiva vürtsiga jogurtipõhine kaste ei jäta kedagi ükskõikseks. Kastme retsept on väga lihtne ja sisaldab saadaolevaid koostisosi. KOOS jogurtikaste Rohelised salatid, munad, keedetud ja toored juurviljad saavad hästi läbi. See sobib väga hästi avokaado ja kurkidega. Proovi ja jogurtikaste muutub teie laua lemmikuks.
Sa vajad:
- Lisanditeta Türgi või Kreeka jogurt (või hapukoor 15%) 250 gr
- mesi 3 tl
- sinep 2 tl.
- sidrunimahl 1 spl.
- 1 sidruni koor
- sool 0,25 tl
Samm-sammult foto retsept:
Tõsta kaussi. Kui sul jogurtit pole, asenda see julgelt madala rasvasisaldusega hapukoor, see osutub ka maitsvaks.
Lisa sinep. Mina kasutan prantsuse sinepit teradega, see on õrnem, aga võib kasutada mis tahes.
Pigista välja sidrunimahl ja riivida peenele riivile sidrunikoor- See on õhuke kollane sidrunikoorekiht. Lisa jogurtile sidrunikoor ja mahl.
Selle kastme jaoks peate kasutama vedel mesi- see lahustub paremini jogurtis. Kui mesi on paksenenud, sulatage see mikrolaineahjus - 3 tl. sulab täisvõimsusel 15-20 sekundiga. Veenduge, et mesi ei keeks, vastasel juhul kaotab see oma kasulikud omadused. Lisa jogurtile mett. soola
Segage kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Maitse, võite lisada soola või sinepit, kohandage oma maitse järgi.
Valmis! Väga kiiresti, ei möödunud isegi 5 minutit.
Kui sa veel ei tea, millega rohelist rebasesalatit süüa saab, siis siin see on – . Vutimunad on sellega väga rahul ja ka kanamunad.
Avokaado ja jogurtikaste- parimad sõbrad! Proovige kindlasti!
Head isu!
Avaldame ühe väikese saladuse. Mõned naised keelduvad kehakaalu langetamiseks traditsioonilistest hapukoore- ja majoneesikastmetest salatite ja pearoogade jaoks, kuna kastmed on kõrge kalorsusega. Ilu nimel tuleb ohverdada toidu maitse. See pole aga vajalik. Saate need lihtsalt asendada kergete ja tervislike jogurtipõhiste kastmetega.
Juhime teie tähelepanu selle hooaja kolmele populaarseimale kastmele! Need lisavad teie lemmiksalatile õrna maitset ja värsket kevadist aroomi, kaunistavad teist rooga ja lisavad tavapärasele magustoidule uue, rafineeritud noodi. Ja mis kõige tähtsam, kaalu kaotamise protsess jääb võimalikult märkamatuks, tuues ainult kasu ja kerguse tunde.
Eksperdi kommentaar: Irina Salkova, ettevõtte labori juhataja« Vennad Tšeburaškinid. Pere talu» :
Jogurti valmistamisel lisatakse täis- või normaliseeritud pastöriseeritud piimale juuretist, mis sisaldab Lactobacillus bulgaricus ja Streptococcus thermophiles. Bulgaaria pulk on tõelise jogurti oluline komponent. Bulgaaria batsilli mikroorganismid toodavad fermentatsiooni käigus vitamiine ja aminohappeid ning osalevad patogeense soolestiku mikrofloora pärssimise protsessides. Looduslik jogurt aitab puhastada ja noorendada keha, eemaldada kahjulikke toksiine ja taastada soolestiku mikrofloorat, muutes toidu seedimise protsessi palju tõhusamaks.
Béarnaise jogurtikaste
Sa vajad:
- 1/2 tassi naturaalset jogurtit ilma suhkruta
- väike hunnik peterselli
- estragoni oksake (estragon)
- 1/2 tl sinepit
- maitsestatud soola maitse järgi
Ettevalmistus:
- Sega kausis jogurt ja sinep.
- Pese, kuivata ja tükelda rohelised peeneks.
- Lisa jogurti-sinepi segule 1 tl peterselli ja estragonit.
- Lisa maitse järgi soola. Maitse lisamiseks võib vürtsisoola asendada sellerisoolaga.
- Aseta kaste pooleteiseks tunniks külma kohta.
See kaste on iidse prantsuse kastme Sause Bearnaise jogurtivend, mis sai nime Prantsusmaa kuninga Henry IV kodumaa järgi. Sobib suurepäraselt grill-liha kõrvale. See originaalne hõrgu maitsega kaste lisab pitsale, köögiviljadele ning kuumadele kala- ja linnuliharoogadele pikantse lihvi. Nõudlikumad gurmaanid hindavad seda.
.jpg)
Jogurtikaste aprill
Sa vajad:
- 1–1/2 sidruni koor
- 1 spl oliiviõli
- väike hunnik tilli
- paar basiilikulehte
- 2 küüslauguküünt
- maitse järgi jahvatatud piment
- soola maitse järgi
Ettevalmistus:
- Koori ja tükelda küüslauk.
- Pese, kuivata ja tükelda rohelised.
- Riivi sidrunikoor.
- Sega jogurt küüslaugu, ürtide ja koorega, maitsesta segu pipra, soola või muude vürtsidega.
- Lisa oliiviõli ja klopi kaste korralikult läbi.
- Maitsesta salat kastmega ja tõsta valmis roog külmkapi alumisele riiulile jahtuma.
Aprillikaste on mitmekülgne salatikaste. Tänu jogurti ja oliiviõli kombinatsioonile on sellel siidine tekstuur ja harmooniline maitse, samas kui koor annab täiusliku happesuse. Selle kastmega ei hakka kunagi igav, sest seda saab valmistada erineval viisil, lisades erinevaid vürtse, peeneks hakitud kurki või uhmris jahvatatud oliive.
.jpg)
Jogurtikaste Juust
Sa vajad:
- 1 tass naturaalset jogurtit ilma suhkruta
- 200 grammi teie lemmikjuustu
- paar piparmündilehte
- soola maitse järgi
- lisandid kujul: 1) 1 pirni- ja piiniapähklid, kui sinihallitusjuust on Dor Blue; 2) 2 küüslauguküünt, 1 sl oliiviõli ja näpuotsaga pipart, kui juust on adyghe või hollandi tüüpi; 3) 1 õun, 1 sl apelsinimahla ja näpuotsatäis kaneeli, kui juustuks on ricotta või mozzarella.
Ettevalmistus:
- Sega jogurt ja riivjuust.
- Haki piparmünt peeneks ja sega juustu-jogurtiseguga.
- Kui juust on soolane, ärge soola lisage.
- Küüslaugulisandiks purustage küüslauk pressis või jahvatage uhmris, kombineerides oliiviõli ja pipraga.
- Pirni või õuna kujul olevad lisandid tuleb koorida ja peeneks hakkida. Kombineeri apelsinimahl kaneeliga. Seedermänniseemned lisatakse tervelt.
Selle kastme eeliseks on see, et see on väga täidlane ja kui sellega maitsestada ükskõik milliseid rohelisi lehti, olgu selleks rukola, jää- või mõni muu salat, saab näljatundest pikaks ajaks lahti. Juustukaste sobib hästi iga roaga. Olenevalt juustu liigist võid varieerida lisanditega vürtsikast küüslaugust puuviljase magustoiduni, kuid ka ilma lisanditeta on see kaste ilus ja isemajandav.
Jogurtikaste sobib igale roale: kalale, lihale, linnulihale. Jogurt on ideaalne kaste magustoitudesse ja suvisesse marjasalatisse. Artiklis on mitu lihtsat ja originaalset jogurtikastme retsepti. Kastme valmistamiseks tuleks valida tavaline jogurt ilma lisandite ja täiteaineteta.
Jogurt on mitmekülgne toode, mis peaks teie köögis olema. Jogurti valmistamine kodus pole raske. Kalaga ideaalselt sobiv jogurtikaste on kõige lihtsam retsept. Lihtsalt segage kõik koostisosad ja serveerige.
Jogurtikaste kalale
Kastme jaoks läheb vaja
- Tavaline jogurt 125-150 gr.
- Sidrunimahl 1 tl. (võid kasutada sidrunikontsentraati)
- Till 1.tl.
- Oliiviõli 1 tl.
- Sool, pipar maitse järgi
Ettevalmistus
- Haki till peeneks. Sega jogurt, till, oliiviõli, lisa sidrunimahl
- Sega kõik korralikult läbi, lisa maitse järgi soola ja pipart
- Soovi korral ja maitse järgi võid kastmele lisada hakitud küüslauku või sibulat.
Jogurtikaste ürtidega
Selle kastme jaoks võite kasutada värskeid, kuivatatud või külmutatud ürte. Enne kasutamist peske värsked aiaürdid, kuivatage ja hakkige noaga peeneks või hakkige blenderis.
Koostisained
- 250 gr. maitsestamata jogurt
- 2 tl petersell
- 2 tl tilli
- 2 tl Luke
- 1 küüslauguküünt
- Sool, pipar maitse järgi
Haki valmis rohelised ja kombineeri jogurtiga. Jogurti ja ürtidega kaste sobib peaaegu kõigega, nii liha- kui ka köögiviljaroogadega.
Jogurtikaste tomatipastaga
Selle kastme valmistamiseks vajate
- Tavaline jogurt 150 gr.
- 1 spl. tomatipasta
- 1 spl. hakitud värsket või kuivatatud tilli
- Oliiviõli 1 tl.
- Sool, pipar maitse järgi
- 1 küüslauguküüs maitse järgi
- 1 spl. lusikatäis vett
Ettevalmistus
Aseta kõik koostisosad blenderisse ja sega ühtlaseks massiks. Jogurt ja tomatikaste sobib hästi kaunviljadega. Proovige keeta rohelisi ube selle kastmega.
Jogurtikaste peterselliga
- Tavaline jogurt 125 gr.
- 100 gr. peeneks hakitud marineeritud kurgid
- Peeneks hakitud petersell 2 spl.
- Näpistage
- Soola maitse järgi
Sega kõik ained kausis kokku ja serveeri.
Kaste kreeka jogurti, kurkide, tilli ja küüslauguga
Kreeka kastet jogurtiga nimetatakse satsikiks (tzatziki). Alusena kasutatakse paksu kreeka jogurtit, kuid sobib ka meie maitsestamata jogurt.
Koostisained
- Tavaline jogurt 150 gr.
- Keskmine kurk
- 2 küüslauguküünt
- Värsket tilli 1 tl.
- Soola maitse järgi
- Sidrunimahl 1 tl.
- Oliiviõli 1 tl.
Ettevalmistus
- Koori kurk ja eemalda suured seemned.
- Riivi ja nõruta liigne vedelik.
- Haki till peeneks ja haki küüslauk.
- Segage jogurtiga, lisage maitse järgi sidrunimahla, oliiviõli ja soola.
Enne serveerimist aseta 30 minutiks külmkappi. Enne serveerimist sega veelkord korralikult läbi ja kaunista piparmündilehtede või tilliokstega.
Ees on palju pühi ja ilmselt nuputad kuumad asjad ise välja. Ja selleks, et muuta teie toidud maitsvamaks, pakume 5 võimalust Kreeka jogurtikastmete jaoks, mis sobivad liha, kala, mereandide, köögiviljade ja isegi puuviljade kõrvale.
Palusime kastmed valmistada Natalia, PR-spetsialist ja internetiturundaja, kelle kirg gastronoomia vastu viis ta kaks aastat tagasi Minski kontorist otse Moskvasse Ragouti kokanduskooli. Nüüd tegeleb Natalja paralleelselt Minskis töötamisega erinevate kulinaarsete projektidega.
Jogurtikastmeid on väga lihtne valmistada ja need sobivad hästi erinevate roogadega. Seetõttu võimaldab paar purki külmkapis kiirelt valmistada midagi huvitavat õhtuks endale või ootamatutele külalistele.
Peaaegu kõik jogurtikastmed sobivad hästi kartuliviilude, porgandipulkade, leiva või grillitud köögiviljadega. Ja igaüks neist, olenevalt tüübist, võib liha-, kala- või köögiviljaroa erilisel viisil paljastada.
Natalja hoiatab, et jogurtikastmed ei sobi küpsetamiseks ega asenda majoneesi (enne aastavahetust hakkavad kõik mingil põhjusel aktiivselt selliseid “kasulikke” nõuandeid jagama). Jogurt on hapendatud piimatoode ja majoneesi aluseks on taimeõli ja munakollane, nii et need on täiesti erinevad lood.
KOOSTISOSAD: MIDA KUI PALJU
Kreeka jogurt (5 tk.) - 4 hõõruda.
Värske kurk (1 tk.) - 90 kopikat.
Õun (1 tk.) - 25 kopikat.
Prantsuse sinep (25 g) - 21 kopikat.
Till (40 g) - 65 kopikat.
Petersell (40 g) - 56 kopikat.
Mint (10 g) - 35 kopikat.
Marineeritud kurk (2 tk.), küüslauk (2 nelki) - igaühel on üks
Mesi, sool, karri, paprika, safran - maitse järgi
JOGURT-MEEKASTUS
See kaste sobib kõige paremini puuviljasalatite kastmiseks või serveerimiseks pannkookide või pannkookidega. Ise jogurti ja mee kombinatsioon on traditsiooniline Kreeka roog, mida sageli serveeritakse magustoiduna.
Lisa jogurtile mesi ja sidrunimahl ning sega läbi. Koostisosade kogust saab maitse järgi reguleerida.
JOGURT MÜNDIKASTE
Kaste piparmündiga on juba Türgi ajalugu, selgitab Natalja. - Pealegi kasutame kuivatatud piparmünti mitte ainult sellepärast, et on talv, vaid ka seetõttu, et see sobib selliste kastmete jaoks paremini. Türgis kasutatakse seda kastet peaaegu kõigi roogadega – sellel on värske ja särav maitse. Sobib eriti hästi kala, grillitud juurviljade või salatiseguga.
Lisa jogurtile piparmünt, sidrunimahl ja veidi soola.
KREEKA TZAZZIKI KASTE
Tzatziki on isemajandav roog ja Kreekas serveeritakse seda mõnikord isegi eraldi külma eelroana. Kuid kaste sobib ideaalselt köögiviljade (eriti baklažaani), paprika, grillitud suvikõrvitsa, rammusa täidisega pirukate või kanatükkidega.
Kõigepealt tuleb kurk jämedale riivile riivida, lisada veidi soola ja jätta 5 minutiks seisma. See on vajalik selleks, et kurgist tuleks liigne niiskus välja ja kaste jääks paks. Kurke tuleb käsitsi pigistada.
Lisa jogurtile pressitud kurgid, till, riivitud küüslauk ja maitse järgi soola.
A LA TARTARE
Tatarikaste valmistatakse tavaliselt majoneesipõhiselt, kuid sel juhul on lubatud ka variatsioonid jogurtiga. Kohustuslik komponent on kas hapukurk või kappar. See kaste sobib hästi rasvase kala, näiteks forelli, muude mereandide ja punase lihaga. Ja kui see on kiire eine, võite seda serveerida rukkileiva või kartuliviiludega.
Riivi hapukurk jämedale riivile, lisa petersell, prantsuse sinep, küüslauk ja Kreeka jogurt.
INDIA KASTE
Jogurt koos karriga on juba India lugu. Kaste sobib suurepäraselt kana ja köögiviljadega.
Riivi õun jämedale riivile, seejärel lisa kreeka jogurt, sinep, karri, magus ja terav paprika ning maitse järgi soola.
Natalja soovitab kastmeid enne serveerimist umbes tund aega külmkapis hoida. Nii areneb maitse paremini ja muutub erksamaks, kuid kaste on hea kohe pärast valmimist.
KUI PALJU SÄÄSTUD
Tunni ajaga valmistasime viis kastet kogumahuga umbes 1 kg, kulutades kõikidele koostisosadele 7 rubla. Kuhne kaubamärgi salatikastme jogurti- ja karrikastmega 250 g hind jääb vahemikku 3,79-4 rubla. See tähendab, et säästsime 9 rubla. Ja nad jäid rahule.
Foto: veebisait.
Jogurtipõhised kastmed on suurepärane alternatiiv kahjulikele tehases valmistatud kastmetele nagu majonees, kuna need sisaldavad väga vähe loomset rasva.Kui valmistate jogurtit kodus, saate vähendada säilitusainete, värvainete ja maitseainete kogust miinimumini. Lühidalt öeldes on see suurepärane võimalus muuta oma dieet tervislikuks ja maitsvaks ning sellise roa madala kalorsusega sisaldus on meeldiv kingitus neile, kes armastavad dieeti.
Pakume küüslauguga jogurtikastme retsepti, mis sobib ideaalselt kala kõrvale. Põhjaks on kõige parem kasutada kreeka jogurtit, sest meie kaste on pärit Kreekast, kuid paari saladuse teadmisel saab see ka tavalise jogurtiga maitsev.
Esiteks on kõige parem valida 2,5% rasvasisaldusega toode, vastasel juhul osutub valmis roog liiga vesiseks.
Teiseks tuleb jogurt päev enne ettenähtud valmistamist mähkida marli sisse, riputada kausi kohale ja oodata, kuni liigne vedelik ära voolab. Siis on meie kaste paksem ja maitselt rikkalikum.
Nii et meil läheb vaja:
200 ml jogurtit
- paar küüslauguküünt (olenevalt sellest, kui vürtsikat soovite)
- ½ tl sinepit (Dijon või tavaline)
- sidrunitüki mahl (maitse järgi)
- 1 kurk
- ürdid maitse järgi (petersell, estragon ja piparmünt sobivad meie koostisosadega hästi)
- Sool
- Pipar
Küüslaugu jogurtikastme retsept
Etapp 1. Koori kurk, riivi, puista peale soola ja jäta 20 minutiks hakkima rohelised peeneks, piserda sidrunimahlaga, purusta veidi käte või lusikaga. Küüslauk tuleb lasta läbi pressi või tükeldada noaga.
Samm 2. Kurnake kurkidest liigne niiskus või patsutage need paberrätikuga kuivaks, kombineerige küüslaugu ja ürtidega ning segage blenderis suurel kiirusel. Kui sul pole blenderit, võid seda teha käsitsi, kuid siis jääb kaste ebaühtlase konsistentsiga.
Samm 3. Lisa jogurt, sinep, maitse ja vajadusel lisa soola, pipart või sidrunimahla.
Meie kulinaarne rõõm on valmis, võite kohe süüa või mitmeks tunniks külmikusse panna. Kristallvaasis, salatipeenral või taldrikul mahlase steigi kõrvale kaunistab küüslauguga jogurtikaste iga lauda.
Head isu! Jaga retsepti oma sõpradega!
