Recetas culinarias y recetas fotográficas. Chuletas de cerdo al horno Chuletas de cerdo al horno

Chuletas al horno Usar esta receta con una foto te simplificará enormemente la vida y te permitirá ver el proceso de preparación de este plato de carne picada desde una perspectiva diferente. De acuerdo, todas las amas de casa se han enfrentado al problema de limpiar toda la cocina después de freír chuletas, ya que había aceite por todas partes. Y a los más desafortunados también se les quemaron las chuletas en la sartén... Pero ahora no tendrás que preocuparte tanto por preparar deliciosas chuletas caseras. Probablemente en cada casa haya un horno y esto es exactamente lo que necesitamos.

Hay bastantes recetas para hacer chuletas en Internet. Puedes cocinarlos con la carne picada que más te guste, la esencia no cambiará.

A mucha gente le preocupa que las chuletas en el horno no queden igual que en la sartén. Nos apresuramos a convencerte de que las chuletas al horno quedarán aún mejores y más jugosas!

La receta para cocinar chuletas en el horno es muy sencilla y el proceso en sí no requiere mucho tiempo. Además, no es necesario que te pares encima de las chuletas hasta que estén listas, sino que revisas el plato varias veces.

¡Sorprende y mima a tu familia con unas deliciosas chuletas de carne picada al horno! Para ello, basta con abrir nuestra receta con fotografías paso a paso y abastecerse de los productos necesarios. Verás lo fácil que puede ser el proceso de cocción.

Ingredientes

Pimienta negro

Pasos de cocción

Prepara una picadora de carne y pasa la carne por ella. Lo mejor es molerlo a través de una malla fina: entonces las chuletas quedarán más esponjosas y bonitas. Añadimos también cebollas previamente peladas y lavadas, así como unos 200 gramos de cortezas de pan. Batir dos huevos en la mezcla y mezclar bien la masa resultante. Sal y pimienta para probar.

Con una cuchara y las manos comenzamos a formar las chuletas. Intenta no hacerlos demasiado grandes, sino no se hornearán bien. No olvides cubrir las chuletas con pan rallado. Precalentamos nuestro horno a 200 grados, luego forramos una bandeja de horno con papel de horno y colocamos encima las chuletas. Introducir en el horno durante media hora.

Pasado el tiempo anterior, saca tu plato y ya puedes servirlo en la mesa combinado con alguna guarnición.

Lasaña con carne picada

1895 0 120 min. 8

2048 0 40 min. 2

Berenjenas rellenas en olla de cocción lenta.

874 0 150 min. 2

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Las chuletas al horno más deliciosas (3 recetas probadas)

Cocinar chuletas realmente jugosas en el horno que no se "esparzan" por la bandeja para hornear en trozos poco apetecibles de carne picada que se ahogan en grasa no es una tarea fácil. Parece que lo haces todo siguiendo un patrón perfecto, pero el plato resulta tan seco y duro que ni siquiera quieres comértelo tú mismo. ¿Era tan? Si no, estás de suerte. Me han sucedido "incidentes" similares un par de veces. Después de enviar las hermosas chuletas al horno, media hora después disfruté del ya familiar y apetitoso aroma. Y al cabo de unos minutos sacó galletas de carne. Es difícil llamarlos de otra manera. Mi familia, por supuesto, puso valientemente buena cara ante un mal juego, compitiendo entre sí para elogiar mi "obra maestra" y tratando de sonreír casualmente. Pero rechazaron el suplemento y desde el principio tuve claro por qué. Pero, habiendo sufrido varios fracasos, saqué mis propias conclusiones. En primer lugar, es mejor no añadir claras de huevo para que la carne picada no quede dura. Además, esto se aplica a cualquier chuleta, no solo a las cocidas en el horno. Es mejor picar la cebolla hasta obtener pulpa, ya que esto suaviza la carne, esto es lo segundo. Bueno, mi tercera regla no escrita es el componente lácteo, que hace que el plato esté más tierno. Pon todo lo que tengas en el frigorífico: crema agria, nata espesa, leche. Bien, basta de teoría, ¡pasemos a la práctica!

Chuletas jugosas al horno (la receta más sencilla)

Suave, rosado, fragante. Un mínimo de aceite vegetal y nada de freír en una sartén. El plato es fácil de preparar, por lo que sugiero empezar por él. Una gran idea para una cena familiar.

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Receta de chuletas de carne picada de cerdo y ternera.

500 gramos de carne picada
1 cebolla
2-3 dientes de ajo
1-2 rebanadas de pan blanco duro
1-2 cucharadas de sémola
Algo de leche
aceite vegetal, sal, pimienta al gusto

agregue sémola, sal, pimienta a la carne picada
agregue cebolla rallada a la papilla
exprime ajo en él
añadir un pan empapado en leche
Amasar todo y meter en el frigorífico durante 30 minutos.
formar chuletas y freír en una sartén

Las llamamos chuletas hechas de carne picada o carne picada formada en óvalos más grandes que las albóndigas y fritas en una sartén. ¡Oh, cómo los hacen a menudo las amas de casa! Cada uno tiene el suyo y, por supuesto, el que mejor sabe). Y hay muchísimas recetas. En principio, todas las recetas son muy similares y puedes experimentar con ellas como quieras. Pero, en general, existen algunos cánones para la preparación de este plato tan común. Hoy os hablaré de estos matices. Algunas personas los conocen, otras no. Entonces, chuletas de cerdo y ternera picadas.

En esta receta usaremos carne molida de cerdo y de res comprada en la tienda. Por eso, para preparar chuletas, las mezclo con cebollas, ajos, patatas, sémola y una hogaza blanca ligeramente rancia, que remojo previamente en leche. Rallo la cebolla en un rallador fino para hacer una pasta. No agrego jugo de cebolla, solo la pulpa. Esta técnica es buena si tienes oponentes a las cebollas entre tus comensales. Exprimo el ajo con una prensa de ajos. Con las patatas hago lo mismo que con las cebollas y tampoco agrego jugo de patata, solo gachas, de lo contrario la carne picada se puede oscurecer. Agrego sémola para darle esponjosidad. Sal, tal vez pimienta. Luego amaso todo durante 10 a 15 minutos.

La carne picada se debe amasar durante unos 10 minutos. Luego, haz el siguiente procedimiento de 5 a 10 veces: forma un bulto y tíralo a una sartén con fuerza media, luego aprieta este bulto con los dedos para que la masa pase entre tus dedos. Una vez hecho, colócalo en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Ésta es una de las principales características de la preparación de este plato. Otra característica tiene que ver con las proporciones. Pero hablaré de ello en otro artículo.

Ahora que el componente principal está listo, formamos las chuletas. Es mejor darles forma no muy espesas para que se fríen.

Luego, sofreírlos en una sartén precalentada en aceite vegetal sin tapa. Voltee solo una vez durante la fritura. Una vez que esté todo listo, puedes ponerlas en una sartén, apagar el fuego y tapar con una tapa. Que se acuesten y descansen :). ¡Todo está listo! ¡Buen provecho!

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Receta de chuletas de ternera y cerdo picadas al horno

Al publicar esta receta, entiendo perfectamente que las amas de casa experimentadas solo se reirán y no le prestarán especial atención. ¡Por supuesto, esta es una de las formas más sencillas de preparar deliciosas chuletas! Sin embargo, sé que aquellos que recién comienzan a familiarizarse con el delicioso arte de cocinar definitivamente le prestarán atención, porque la habilidad de cocinar chuletas también requiere ciertos conocimientos (aunque mínimos). Entonces, ¡cocinemos maravillosas chuletas de ternera y cerdo en el horno!

Para cocinar chuletas de ternera y cerdo en el horno, necesitarás:

carne picada mixta (cerdo + ternera) – 1 kg

cebollas – 1 ud.

pimienta negra molida - al gusto

aceite de girasol – 2-3 cucharadas. l.

Cómo cocinar chuletas de ternera y cerdo en el horno:

1. Si no se utiliza carne picada congelada para preparar chuletas, sacarla del frigorífico con antelación, colocarla en un bol y dejar a temperatura ambiente hasta que esté completamente descongelada. Una opción más cómoda y rápida es descongelar el producto en un horno microondas.

2. Colocar el pan duro (o pan) en un bol, añadir agua y dejar reposar durante 20 minutos. Alternativamente, puedes remojar el pan en leche.

3. Pelar las cebollas, lavarlas, secarlas y picarlas muy finamente con un cuchillo.

4. Amasar bien con las manos el pan blanco empapado y colocarlo en un bol con la carne picada. Agrega la cebolla picada, los huevos, la pimienta negra molida y sal al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes y batir la carne picada.

5. Forme chuletas limpias, planas y de tamaño mediano con la carne picada.

6. Colocar las preparaciones en una bandeja para horno untada con aceite de girasol.

7. Coloca las chuletas en un horno precalentado a 180 grados y hornea por 20 minutos.

8.Después de un tercio de hora, vierta ½ cucharada en la sartén. agua y continuar cocinando las chuletas por otros 10-15 minutos.

9. Coloque las chuletas terminadas en platos con guarnición y sirva. ¡Ayudar a sí mismo!

Para que las chuletas queden más sabrosas y aromáticas, puedes agregar un poco de ajo picado, hierbas frescas finamente picadas y hierbas secas a tu gusto. No hace falta decir que según esta receta puedes preparar chuletas no solo con carne picada mixta, sino también con pollo o carne y verduras. Y como guarnición de chuletas de ternera y cerdo al horno, puedes servir pasta con champiñones porcini o puré de patatas con espinacas y ajo. Además, las verduras picadas o una ensalada de tomates y pepinos frescos complementarán perfectamente el sabor del plato.

¡Cocina con mucho gusto y buen provecho!

Calorías: 181
Hora de cocinar: 60 minutos

Las buenas amas de casa, que se preocupan por la salud de sus seres queridos, solo preparan alimentos saludables. Pero, ¿qué pasaría si tu familia te pidiera que prepararas tiernas y jugosas chuletas de cerdo picadas? Después de todo, ¡son tan abundantes y sabrosos! Una opción es hornear las chuletas de cerdo en el horno. El plato resulta no tan graso y rico en calorías como en una sartén, y en sabor no es de ninguna manera inferior.

Requerido:

- 650 gramos de carne de cerdo seleccionada;
- 1 cebolla;
- 3 dientes de ajo;
- 15 gramos de harina;
- 1 huevo de gallina;
- 5 gramos de sal de mesa;
- 2 pizcas de mezcla de pimientos;
- 1 cucharadita de aceite;
- eneldo fresco (para servir).

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

Preparemos los ingredientes. Pelar la cebolla y el ajo. Congela un poco la carne para que sea más fácil picarla. La carne de cerdo debe cortarse en trozos medianos y picarse. Coloque la carne de cerdo picada en un bol.

Agrega la cebolla y el ajo, también retorcidos en una picadora de carne. Puedes rallarlos.

Agreguemos un huevo.

Se utilizarán sal y condimentos en las chuletas de cerdo al gusto. Puedes omitir el pimiento por completo si el plato se sirve en la mesa de los niños.

Mezcle bien todos los ingredientes hasta obtener una carne picada homogénea.

Para preparar chuletas caseras se acostumbra utilizar un panecillo o pan blanco empapado en leche. Para que las chuletas de cerdo queden jugosas y tiernas, es mejor sustituir el pan por un poco de harina. Sazone la carne de cerdo picada con harina y vuelva a mezclar todo bien.

Formemos pequeñas chuletas. La forma más cómoda es mojarse ligeramente las manos con agua antes de cada rollo.

Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear con una hoja de pergamino, que debe estar ligeramente engrasada con aceite vegetal. Coloca las chuletas de cerdo en el horno durante 45 minutos. Ajusta la calefacción a 220-230°.

Retire las chuletas doradas de la bandeja para hornear y sírvalas como segundo plato solo con verduras o hierbas.

Las chuletas saludables del horno se pueden servir como plato dietético festivo para la mesa de los niños.

¿Ya lo has probado?

Prepara unas deliciosas chuletas caseras para el almuerzo, pero no en una sartén, sino en el horno. Las chuletas de carne doradas cocidas al horno son más saludables que las fritas. No tendrá que permanecer mucho tiempo cerca de la estufa y podrá realizar otras tareas del hogar mientras se hornean las chuletas. Quedarán no grasosos, jugosos y horneados uniformemente por ambos lados.

Cómo cocinar chuletas en el horno - las reglas principales

Escuche consejos útiles:

Compre carne picada en la tienda o pásela por una picadora de carne. Colóquelo en el frigorífico durante una hora antes de cocinarlo. Si no tienes tiempo, espera al menos 15 minutos;
decide la carne para las chuletas. Se pueden elaborar con carne de cerdo, ternera, pollo o pavo. Si lo desea, combine carne picada de diferentes carnes;
Agregue una barra de pan empapada en leche a la carne picada para que quede suave. Y las papas y las cebollas crudas, picadas en una licuadora y agregadas a la carne picada, agregarán jugosidad al plato;
la temperatura óptima para cocinar es 180 grados y el tiempo es de 30 a 40 minutos;
Primero puedes freír las chuletas en una sartén, pero esto no es necesario.

Cocinar chuletas de pollo o pavo picado en el horno.

Preparar:

600 g de carne picada de cualquier ave;
1 cebolla;
100 gramos de nata;
1 huevo;
3 rebanadas de pan;
100 g de queso duro;
pan rallado y aceite vegetal;
sal y especias al gusto.

Coloque la carne picada en un tazón grande. Corta la corteza del panecillo y remoja la pulpa por separado en crema durante 10 minutos para que se ablande. Muele la cebolla en una picadora de carne. Empecemos a cocinar:

agregue un huevo, una cebolla torcida y un panecillo ablandado ligeramente exprimido al recipiente con la carne picada;
agregue sal y especias al gusto;
revuelva la masa hasta que quede suave;
Haga chuletas con carne picada;
vierte un poco de aceite en una bandeja para horno y coloca allí las chuletas;
Espolvoree suavemente queso rallado encima de las chuletas;
coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado;
Cocine el plato durante 30 minutos a 180 grados.

Cocinar chuletas de cerdo picadas con salsa en el horno.

Se pueden servir chuletas jugosas con una deliciosa salsa para las vacaciones. Prepara los ingredientes:

0,5 kg de carne de cerdo picada. Puedes combinar carne de cerdo con carne molida;
50 g de pan o hogaza blanco duro;
2 cucharadas. pasta de tomate;
150 ml de leche;
1 cebolla;
1 vaso de agua;
pimienta con especias y sal - al gusto;
1 huevo y un poco de harina.

Triturar bien el pan, previamente remojado en leche. Coloque el huevo, el pan remojado y la cebolla torcida en la carne picada. Revuelva todo bien. Forme chuletas con la mezcla de carne. Es recomendable freírlos en una sartén antes de meterlos al horno. Diluir un poco de harina con agua y añadir la pasta de tomate. Hervir en la estufa hasta que hierva y agregar las especias. Coloque las chuletas en una bandeja para hornear y vierta la salsa. En una hora el plato estará listo.

Cocinar chuletas en masa en el horno.

Estas chuletas eran populares en la restauración durante la época soviética. Prepare una cena deliciosa para su hogar y sirva la chuleta con un plato de verduras o papilla.

Ingredientes:

hojaldre o masa de levadura. Si no tienes tiempo para hacer la masa en casa, cómprala en la tienda;
600 g de carne de cerdo picada;
2 dientes de ajo;
1 cebolla;
0,5 cucharadas. leche;
2 cucharadas. l. sémola;
1 huevo;
aceite para engrasar la bandeja para hornear;
2 rebanadas de pan blanco;
pimienta negra y sal.

Si hace chuletas no con carne picada ya preparada, sino con carne, lávela, córtele las películas, las venas y los huesos y gírela en una picadora de carne. También puedes torcer los ajos con el pan remojado junto con la carne.

Proceso de cocción:

Remojar trozos de pan duro en leche. El pan fresco le dará a la carne un sabor amargo;
agregue a la carne picada el pan retorcido en una picadora de carne y la leche en la que se remojó;
envíe allí sémola, pimienta y ajo picado. La sémola agregará esponjosidad a la carne picada;
mezclar bien y batir la carne picada;
enrolle cada chuleta formada en harina;
freír en una sartén con mantequilla hasta que estén dorados;
extender la masa con un rodillo y cortar rectángulos;
envuelva la masa alrededor de cada chuleta. La chuleta debe quedar visible por un lado y cerrar por el otro, como en las tartas;
coloque las chuletas en una bandeja para horno forrada con papel de horno;
Unte todas las chuletas con huevo batido;
Coloca la sartén en un horno precalentado a 180 grados y cocina por unos 15 minutos.

Si quieres un plato bajo en calorías, añade claras de huevo a la carne picada en lugar de pan. En el horno puedes hornear muchas chuletas a la vez. Utilice su imaginación: coloque una rodaja de tomate y una rodaja de queso en cada chuleta durante la cocción o cree su propia receta original.

700-800 gramos. carne de cerdo magra picada;
0,5 hogazas de pan blanco;
2 cebollas medianas;
1 huevo de gallina;
½ vaso de leche;
1 cucharada de crema agria;
2 cucharadas de aceite vegetal;
100 gramos. mezcla para empanizar;
Hojas de lechuga para servir;
Sal, pimienta y especias para platos de carne, al gusto.

Cocinar paso a paso:

1 Empecemos por preparar la carne picada. Ideal, por supuesto, si compras filete de cerdo fresco en el mercado y lo mueles tú mismo en una picadora de carne en casa. Pero, lamentablemente, no siempre tienes tiempo para esto, por lo que puedes comprar carne picada ya preparada en el supermercado, solo intenta elegir la menos grasosa.

2 A continuación, toma media barra de pan, quítale la pulpa y remójala en leche. Te aconsejo que te asegures de que la papilla resultante sea homogénea y sin grumos. Si quedan grumos, simplemente puedes triturarlos con un tenedor o con las manos.

3 Picar finamente la cebolla. Si quieres una composición completamente homogénea de las chuletas, puedes cortar la cebolla en trozos grandes y triturar en una batidora hasta obtener una pasta semilíquida. Pero personalmente me gusta cuando hay trozos de cebolla asada en las chuletas.

4 Ahora es el momento de mezclar los ingredientes preparados. Agregue el pan blanco empapado en leche, la cebolla picada al bol con la carne picada, agregue una cucharada de crema agria y bata un huevo. Sal, pimienta y agrega otras especias para la carne, que se venden en bolsas en cualquier supermercado.

5 Mezcle la masa resultante lo más a fondo posible para futuras chuletas. Y comenzamos a formar pequeñas bolas redondas a partir de él. Para una chuleta utilizo aproximadamente una cucharada con una montaña de carne picada preparada.

6 Para evitar que la carne picada se pegue a tus manos, humedécelas con agua de vez en cuando. A continuación, enrollamos nuestros trozos en pan rallado.

7 Precalienta el horno a 180°. Engrasa una bandeja para horno con aceite de girasol y coloca encima las chuletas. Me encanta tanto el sabor de las cebollas asadas que también espolvoreo cebollas encima de las chuletas. No tienes que hacer esto.

8 Directamente sobre la bandeja del horno, presionamos un poco nuestras albóndigas con las manos para que adquieran una forma más plana. Con un rociador de cocina, rociar las chuletas con aceite vegetal, cubrir con papel de aluminio y meter todo en el horno.

9 Ahora sobre cuánto tiempo cocinar las chuletas en el horno. Los mantengo en el horno hasta que aparece una costra dorada oscura, de 30 a 45 minutos (el tiempo depende del tamaño de las chuletas y del tipo de carne picada: el pollo, por ejemplo, se cocinará más rápido).

10 Saca las chuletas del horno y colócalas en una fuente grande encima de las hojas de lechuga mientras aún están calientes.
¡Todo! Nuestras deliciosas chuletas de cerdo picadas están listas.

¡Buen provecho!

Nota
Si la carne picada resulta un poco líquida y es difícil hacer chuletas limpias con ella, no importa: simplemente agrégale un poco más de pan rallado o pulpa de pan.
Lo principal es asegurarse de que se mezcle bien con la carne picada, de lo contrario los trozos de pan en las chuletas terminadas no se verán muy atractivos.

Receta chuletas de cerdo al horno:

El primer paso es descongelar la carne (si previamente estuvo congelada), luego enjuagarla con abundante agua y dejar secar un poco.

Corta la carne de cerdo en cubos bastante grandes. Pele inmediatamente la cebolla y córtela en mitades grandes.

Usando una licuadora (como en la foto) o una picadora de carne, muele la carne y la cebolla hasta obtener carne picada.

Puedes utilizar pan un poco duro para hacer chuletas de cerdo. Parte una pequeña cantidad de pan en trozos, colócalos en un bol y vierte la leche. Después de 2-3 minutos, amase el pan con las manos y agréguelo a la carne picada.

Luego agregue crema agria a la masa total.

Sazone la carne de cerdo picada resultante con sal y pimienta y luego mezcle bien con las manos.

Para futuras acciones necesitas prepararte un poco. Echa el pan rallado en un plato y prepara una tabla de madera limpia y seca sobre la que colocarás las chuletas ya rebozadas con pan rallado. Separe las porciones (del tamaño de una mandarina pequeña) de la masa total de carne picada, enróllelas en pan rallado y forme chuletas de forma ovalada con las manos.

Engrase una bandeja para hornear con una pequeña cantidad de aceite de girasol y luego transfiera las chuletas sobre ella. Coloca las chuletas de cerdo en un horno precalentado a 200 grados y hornéalas durante 7 minutos. Luego saca la bandeja para hornear y voltea las chuletas hacia el otro lado. Después de otros 7 minutos, retira la bandeja para hornear del horno nuevamente y cúbrela con papel de aluminio, asegurando firmemente sus bordes a los lados de la bandeja para hornear. Hornea las chuletas por otros 20 minutos hasta que estén completamente cocidas.