Υπάρχουν λεπτές λεπτομέρειες στην προετοιμασία των ανοιξιάτικων σαλατών. Για παράδειγμα, είναι καλύτερο να σκίζετε τα χόρτα της σαλάτας με τα χέρια σας - έτσι διατηρούν καλύτερα τις βιταμίνες. Οι ανοιξιάτικες σαλάτες παρασκευάζονται από φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά και για να μην βγάζουν πολύ ζουμί, πρέπει να αλατιστούν και να καρυκευτούν αμέσως πριν το σερβίρισμα. Για να μην πέσει το φαγητό από το μπολ όταν το ανακατεύετε και να χάσει το σχήμα του, χρησιμοποιήστε ειδικά κουτάλια ή ανακατέψτε τη σαλάτα με μακριά πιρούνια.

Οι ανοιξιάτικες σαλάτες χωρίζονται σε διάφορα συμβατικά είδη. Οι μικτές σαλάτες παρασκευάζονται με ανάμειξη όλων των συστατικών και ντύσιμο με ειδική σάλτσα φυτικού ελαίου, ξινή κρέμα (λιγότερο συχνά, μαγιονέζα). Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε μια παγωμένη σαλατιέρα, περιχύστε την υπόλοιπη σάλτσα και διακοσμήστε κατά βούληση. Οι σαλάτες ποτισμένες με σάλτσα ή ντρέσινγκ σερβίρονται ελαφρώς διαφορετικά: τα προϊόντα τοποθετούνται σε μπολ σαλάτας σε μερίδες ή ανακατεύονται και περιχύνονται με σάλτσα. Τέτοιες ανοιξιάτικες σαλάτες συνήθως παρασκευάζονται από πολύ τρυφερά προϊόντα που χάνουν εύκολα το σχήμα τους. Πρόσφατα, αυτή η μέθοδος σερβιρίσματος σαλάτας χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο: τα προϊόντα και διάφορα είδη σάλτσες και ντρέσινγκ απλώνονται σε ξεχωριστά πιάτα - κάθε τρώγων επιλέγει τα προϊόντα και τις σάλτσες σύμφωνα με το γούστο του.

Κατ 'αρχήν, μια σαλάτα μπορεί να γίνει από οτιδήποτε, και αν έχετε πολλά είδη φρέσκων λαχανικών και βοτάνων στη διάθεσή σας, η ανάμειξη μιας νόστιμης και υγιεινής σαλάτας δεν θα είναι δύσκολη. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε τη συμβατότητα των προϊόντων. Τα αγγούρια, για παράδειγμα, συνδυάζονται υπέροχα με αυγά, φρέσκα μυρωδικά, μαρούλι, ντομάτες, βραστές πατάτες, ραπανάκια, γλυκές και καυτερές πιπεριές, μήλα, σκόρδο, τυρί, τυρί κότατζ, γιαούρτι και κρουτόν ψωμιού άσπρου ή σίκαλης. Οι ντομάτες φαίνονται υπέροχα με φρέσκα μυρωδικά, κρεμμύδια και φρέσκα κρεμμυδάκια, όλα τα είδη πράσινης σαλάτας, ελιές και μαύρες ελιές, φρέσκες και ψητές γλυκές πιπεριές, καυτερές πιπεριές, ζυμαρικά, ρύζι, μαργαριτάρι, τυρί, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος. Το λευκό λάχανο μπορεί να αναμιχθεί με φρέσκα καρότα και παντζάρια, φρέσκα αγγούρια και ραπανάκια, κρεμμύδια και πράσινα κρεμμυδάκια, γλυκές και καυτερές πιπεριές, φρέσκα βότανα, σελινόριζα, σταφύλια και εσπεριδοειδή. Και αυτοί είναι απλώς οι βασικοί συνδυασμοί, θα λέγαμε, κλασικοί, αλλά τι γίνεται αν ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας;

Το ίδιο μπορούμε να πούμε για dressings για φρέσκες ανοιξιάτικες σαλάτες. Οι ανοιξιάτικες σαλάτες μπορούν να καρυκευτούν με υψηλής ποιότητας μη επεξεργασμένα φυτικά έλαια στην καθαρή, ας πούμε, μορφή - ελιά, καλαμπόκι, ηλίανθος, λιναρόσπορος, κέδρος, αμάρανθος, σουσάμι κ.λπ. Και μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία υλικών σε αυτά, που θα επιτρέψουν στη σαλάτα σας να αστράφτει με νέες γευστικές αποχρώσεις. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα ντρέσινγκ για σαλάτες:

Χυμός λεμονιού, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
. Φυτικό λάδι, ξύδι (κρασί, φρούτα ή βαλσάμικο), αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
. Φυτικό λάδι, χυμός λεμονιού, μουστάρδα (και κανονική και ολικής αλέσεως), αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
. Φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
. Μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα, χυμός λεμονιού.
. Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, πολτοποιημένες ντομάτες και σκόρδο.

Η άνοιξη είναι η εποχή που πρέπει να προσέξουμε τις βιταμίνες που φυτρώνουν κυριολεκτικά κάτω από τα πόδια μας. Μιλάμε για άγρια ​​βρώσιμα βότανα. Από τις πρώτες ζεστές μέρες, νεαρά πράσινα βλαστάρια, γεμάτα με ζωντανές βιταμίνες, απλώνονται από το έδαφος. Και αυτό είναι το μόνο που χρειαζόμαστε! Και δεν υπάρχουν έξοδα, παρά μόνο ένα ταξίδι σε καθαρούς χώρους. Πρέπει να συλλέξετε άγρια ​​βότανα μακριά από τα όρια της πόλης, μακριά από δρόμους και σιδηροδρόμους και κατά προτίμηση γενικά μακριά από τα «οφέλη» του πολιτισμού. Τσουκνίδα, πικραλίδα, πλάτανος, κολλιτσίδα, άγρια ​​οξαλίδα (παρεμπιπτόντως, είναι πολύ πιο νόστιμη από την «εγχώρια»), μέντα, βάλσαμο λεμονιού, ρεβίθια, ρεβίθια (ναι, το ίδιο ζιζάνιο!) και πολλά άλλα βότανα είναι κατάλληλα για φαγητό . Συλλέξτε νεαρά φύλλα, είναι πιο τρυφερά και πιο νόστιμα.

Μερικά βότανα μπορούν να αποξηρανθούν και να χρησιμοποιηθούν ως γευστικό και υγιεινό καρύκευμα για σούπες και σάλτσες. Ένα πολύ ενδιαφέρον πράσινο ντρέσινγκ είναι φτιαγμένο από τσουκνίδες, η αποξηραμένη ξινίλα θα προσθέσει οξύτητα στις σάλτσες σας και η μέντα ή το βάλσαμο λεμονιού θα προσθέσουν γεύση σε κομπόστες ή τσάι. Τα αποξηραμένα βότανα πρέπει να συνθλίβονται και να φυλάσσονται σε καλά κλεισμένα βάζα.

Ας επιστρέψουμε όμως στις ανοιξιάτικες σαλάτες μας. Η ιστοσελίδα Culinary Eden σάς προσφέρει πολλές συνταγές για ανοιξιάτικες σαλάτες με φυτά κήπου και άγριας. Μπορείτε να τροποποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή ή ακόμα και να βρείτε κάτι δικό σας, επώνυμο, διαφορετικό από άλλα, το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι σε μια καλή σαλάτα ο αριθμός των συστατικών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4-5 - αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποκαλύψετε τη γεύση των προϊόντων και το ντύσιμο. Αν και, όπως λένε, εξαρτάται από τη γεύση και το χρώμα...

Συστατικά:
500 γρ λάχανο,
1 κοτσάνι σέλινο,
4-6 ντοματίνια,
1 ματσάκι άνηθο ή φρέσκα κρεμμυδάκια,
μια πρέζα καυτερή κόκκινη πιπεριά.
Σάλτσα:
1 κ.γ. μουστάρδα,
2 κουτ χρένο
1 κουτ σάλτσα τομπάσκο,
2 κουτ Ξύδι από κόκκινο κρασί,
5 κ.σ. φυτικό λάδι,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αλατίζουμε, προσθέτουμε το σέλινο σε λεπτές φέτες, τα μυρωδικά ψιλοκομμένα και μια πρέζα πιπέρι. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση ή στα τέσσερα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 1 ώρα.

Συστατικά:
1 αβοκάντο,
1 μήλο,
1 λάιμ,
1 ακτινίδιο,
2 κ.σ. αποφλοιωμένα φιστίκια,
1 κ.γ. υγρό μέλι,
φρέσκια μέντα - για διακόσμηση.

Παρασκευή:
Κόβουμε το ακτινίδιο και το μήλο σε φέτες και το αβοκάντο σε κύβους. Στύβουμε το χυμό από το λάιμ, ανακατεύουμε με το μέλι και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα. Διακοσμήστε με ξηρούς καρπούς και μυρωδικά.

Συστατικά:
200 g χόρτα σαλάτας (ανάμεικτα φύλλα σαλάτας - μαρούλι, romaine, iceberg, μαρούλι κ.λπ.),
2 φρέσκα αγγούρια,
100 γραμμάρια σκληρό τυρί,
100 γρ φυσικό γιαούρτι,
2 βραστά αυγά,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες, τα αυγά σε κύβους και τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Σκίστε τα χόρτα της σαλάτας με τα χέρια σας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα αλατοπιπερώνουμε με γιαούρτι.

Συστατικά:
300 g daikon,
250 γραμμάρια φρέσκα καρότα,
1 ξινόμηλο
1 πορτοκάλι,
½ λεμόνι
3 κ.σ. φυτικό λάδι,
1 κουτ μέλι,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Τρίβουμε το daikon στον χοντρό τρίφτη, αλατίζουμε και αφήνουμε να σταθεί μέχρι να βγάλει το ζουμί του. Στύψτε το χυμό. Τρίβουμε το μήλο και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα ανακατεύουμε με το daikon. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι, το χωρίζουμε σε φέτες, αφαιρούμε τις μεμβράνες και το κόβουμε σε κομμάτια. Ρίξτε τον χυμό πορτοκαλιού που απελευθερώθηκε κατά τη διάρκεια αυτών των χειρισμών στη σαλάτα. Διαλύουμε το μέλι σε χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι και φυτικό λάδι. Ντύστε τη σαλάτα.

Συστατικά:
5 φρέσκα αγγούρια,
20 φύλλα πλανάνας,
1 κρεμμύδι,
1 βραστό αυγό,
2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ξύδι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε σε λωρίδες τα φύλλα πλανάνας, τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τα αυγά σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ξύδι (μπορεί να αντικατασταθεί με κιτρικό οξύ).

Συστατικά:
120 γρ φύλλα πλαντάνα,
50 γρ φύλλα τσουκνίδας,
1 μικρό κρεμμύδι
50 γρ χρένο,
1 αυγό,
1-2 κ.σ. κρέμα γάλακτος,
αλάτι, μηλόξυδο - για γεύση.

Παρασκευή:
Ζεματάμε τα φύλλα πλαντανού και τσουκνίδας με βραστό νερό για 1-2 λεπτά και μετά τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, το κρεμμύδι και το αυγό, τρίβουμε το χρένο και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με ξύδι και αλάτι.

Σαλάτα με μαϊντανό και κολλιτσίδα

Συστατικά:
120 g νεαρά φύλλα κολλιτσίδας,
½ ματσάκι μαϊντανός,
20 γρ χρένο,
2-3 κ.σ. κρέμα γάλακτος,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ζεματίζετε τα φύλλα της κολλιτσίδας με βραστό νερό και στεγνώνετε. Ψιλοκόψτε την κολλιτσίδα, τον μαϊντανό, τρίψτε το χρένο και αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:
300 γραμμάρια φρέσκα φύλλα τσουκνίδας,
200 γραμμάρια οξαλίδα (κατά προτίμηση άγρια),
200 γραμμάρια πλατανόφυλλα,
100 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια,
50 γρ φύλλα πικραλίδας,
2 βραστά αυγά,
μαγιονέζα ή φυτικό λάδι, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Μουλιάζουμε τα φύλλα πικραλίδας σε κρύο νερό για μισή ώρα. Ψιλοκόψτε όλα τα χόρτα, προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά αυγά, αλάτι και αλατοπιπερώστε με μαγιονέζα ή φυτικό λάδι για γεύση.

Ορεκτική σαλάτα με άγρια ​​χόρτα και σκόρδο. Συλλέξτε νεαρά φύλλα τσουκνίδας και πικραλίδας, προσθέστε άνηθο και μαϊντανό κατά βούληση και επιθυμία. Μουλιάζουμε εκ των προτέρων την πικραλίδα σε κρύο νερό για να φύγει η πικρία. Ψιλοκόψτε τα χόρτα, προσθέστε το σκόρδο λιωμένο με αλάτι για γεύση και ανακατέψτε. Τοποθετούμε τον κιμά πάνω σε φύλλα μαρουλιού, τυλίγουμε σε σωληνάρια και βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε 6-9% ξύδι για 2-3 ώρες. Τοποθετούμε σε ένα επίπεδο πιάτο, περιχύνουμε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος και γαρνίρουμε με ένα βραστό αυγό κομμένο σε 4-6 κομμάτια.

Συστατικά:
200 γρ οξαλίδα,
1 ξινόμηλο
½ μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια,
20 γρ μαϊντανός,
2 σκελίδες σκόρδο,

150 ml κρέμα γάλακτος,
άνηθο, αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:
Τρίψτε τα μήλα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε τα ραπανάκια σε μισούς κύκλους, ψιλοκόψτε τα χόρτα, τρίψτε το σκόρδο με αλάτι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με άνηθο.

Συστατικά:
300 γρ πράσινη σαλάτα,
4 βραστά αυγά,
1 αγγουράκι
30 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια,
ξινή κρέμα, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόψτε τη σαλάτα με τα χέρια σας, τρίψτε το αγγούρι στον χοντρό τρίφτη, κόψτε τα αυγά σε κύβους και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:
1 φιλέτο κοτόπουλου,
3-4 ντοματίνια,
1-2 φρέσκα αγγούρια,
3 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια,
2 κ.σ. φυτικό λάδι,
φύλλα μαρουλιού,
μαϊντανό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:
Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κρυώνουμε. Κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόψτε τα χόρτα, σκίστε τη σαλάτα με τα χέρια σας, κόψτε τα αγγούρια σε μισούς κύκλους, κόψτε τα ντοματίνια σε 2-4 φέτες. Συνδυάστε όλα τα υλικά, καρυκεύστε με ένα μείγμα φυτικού ελαίου, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Σαλάτα με ντρέσινγκ τυριών

Συστατικά:
1 ματσάκι μαρούλι,
2-3 φρέσκα αγγούρια,
5-6 τεμ. ραπανάκι,
200 γρ ντοματίνια,
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια,
χόρτα, αλάτι - για γεύση.
Ανεφοδιασμός με καύσιμα:
125 γραμμάρια μαλακό τυρί (μπορεί και μπλε τυρί),
4-5 κ.σ. φυτικό λάδι,
1-2 σκελίδες σκόρδο,
½ λεμόνι (χυμός)
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας, κόψτε τα ραπανάκια και τα αγγούρια σε μισούς κύκλους, κόψτε τα ντοματίνια σε 2 ή 4 μέρη, ψιλοκόψτε τα χόρτα και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: πολτοποιούμε το τυρί με ένα πιρούνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι, πατημένο σκόρδο, χυμό μισού λεμονιού και ανακατεύουμε καλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ). Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά.

Συστατικά:
½ σελινόριζα,
3-4 βραστά αυγά,
1 μικρό κρεμμύδι
1 μήλο,
1-2 φρέσκα αγγούρια,
100-150 γρ τυρί,
½ λεμόνι (χυμός)
χόρτα - για γεύση,
άλας.
Σάλτσα:
3 κ.σ. φυτικό λάδι,
3 κ.σ. μαγιονέζα,
3 κ.σ. κρέμα γάλακτος,
μια πρέζα ζάχαρη.

Παρασκευή:
Τρίβουμε τη σελινόριζα και το μήλο στον χοντρό τρίφτη. Ραντίζουμε αμέσως με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν τα μήλα. Κόβουμε τα βραστά αυγά και τα αγγούρια σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε το τυρί (κατά προτίμηση φέτα ή ανάλατο) σε κύβους. Ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά. Ανακατεύουμε τα υλικά του ντρέσινγκ και περιχύνουμε τη σαλάτα.

Καλή όρεξη!

Larisa Shuftaykina

Σκοπεύετε να στήσετε γιορτινό τραπέζι; Δεν ξέρετε τι άλλο μπορείτε να κάνετε για να εκπλήξετε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας; Ετοιμάστε πιο νόστιμες, ασυνήθιστες σαλάτες και έχετε εγγυημένη καλή τύχη! Άλλωστε, οι σαλάτες είναι η καλύτερη επιλογή όχι μόνο για την καθημερινή διατροφή, αλλά και για το γιορτινό τραπέζι. Χάρη στην ποικιλία των προϊόντων, μπορείτε να ετοιμάσετε σαλάτες για κάθε γούστο, λαμβάνοντας υπόψη τις γευστικές προτιμήσεις του κάθε ατόμου. Μερικοί άνθρωποι αγαπούν τις ελαφριές σαλάτες λαχανικών - υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τύπων. Άλλοι προτιμούν τα χορταστικά κρεατικά, και υπάρχουν και πολλά από αυτά. Και πόσες συνταγές υπάρχουν για ψάρια και φρουτοσαλάτες! Οι σαλάτες γεμίζουν το σώμα μας με όλες τις απαραίτητες ουσίες και στοιχεία - φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, μικροστοιχεία, μεταλλικά άλατα και βιταμίνες, που είναι τόσο απαραίτητα για τον οργανισμό μας στις αρχές της άνοιξης.

Σαλάτα αβοκάντο με ντομάτες και πιπεριές

Συστατικά:

1 αβοκάντο
1 μεγάλη ντομάτα
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1/2 κόκκινο γλυκό πιπέρι
1/2 πιπεριά τσίλι
1 σκελίδα σκόρδο
1-2 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο, μαϊντανό ή άνηθο
1-2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι

Οδηγίες:Πολτοποιούμε με ένα πιρούνι το αβοκάντο χωρίς κουκούτσι μέχρι να γίνει πάστα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Ζεματίζετε τη ντομάτα με βραστό νερό, αφαιρείτε τη φλούδα και ψιλοκόβετε τον πελτέ. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις γλυκές πιπεριές και το τσίλι και ψιλοκόψτε πολύ. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα προϊόντα, προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε καλά, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύστε με μαγιονέζα και ανακατέψτε ξανά. Διατηρείτε την έτοιμη σαλάτα στο ψυγείο για 30-40 λεπτά και σερβίρετε με πατατάκια ή αλατισμένα κρουτόν.

Σαλάτα ρόκα με γαρίδες

Συστατικά:

1 ντομάτα
115 γραμμάρια βασιλικές γαρίδες καθαρισμένες
75 γρ ρόκα
5 ml σάλτσα στρειδιών
50 ml ελαιόλαδο
10 ml σάλτσα σόγιας
20 γρ κουκουνάρι

Οδηγίες:Η ρόκα έχει λαμπερή γεύση. Ωστόσο, ένα κορίτσι που προσέχει το βάρος και την υγεία του έχει άλλους λόγους να λατρεύει αυτή τη σαλάτα: βελτιώνει το μεταβολισμό και την πέψη και περιέχει πολλή βιταμίνη C και ιώδιο. Τοποθετούμε τη ρόκα πλυμένη και στεγνή σε σωρό σε πιατέλα. Ξεχωριστά ανακατεύουμε τη σάλτσα στρειδιών και λίγο από το ελαιόλαδο. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τη ρόκα. Τηγανίζουμε τις γαρίδες στο υπόλοιπο ελαιόλαδο, προσθέτοντας σάλτσα σόγιας στο τέλος του μαγειρέματος. Κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες και τηγανίζουμε το κουκουνάρι. Τοποθετήστε τις γαρίδες και τις φέτες ντομάτας γύρω από τις άκρες της ρόκας και πασπαλίστε το πιάτο με φρυγανισμένο κουκουνάρι.

Σαλάτα ανανά με τυρί

Συστατικά:

250 γραμμάρια ανανά σε κονσέρβα
250 γραμμάρια σκληρό τυρί
3 σκελίδες σκόρδο
3-4 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα
άλας

Οδηγίες:Στραγγίζουμε τους ανανάδες από το υγρό και κόβουμε σε μεγάλους κύβους μαζί με το τυρί. Περνάμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο από πρέσα σκόρδου ή το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε με μαγιονέζα, αλατοπιπερώνουμε με αυτό το μείγμα τους ανανάδες, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Αφήνουμε την τελική σαλάτα να βράσει για 10-15 λεπτά και σερβίρουμε.

Σαλάτα "Άνοιξη"

Συστατικά:

50 γρ βραστά παντζάρια
1 πορτοκάλι
1 φρέσκο ​​αγγούρι
1 φρέσκο ​​κρεμμύδι
100 γρ βαλσάμικο ξύδι
30 γραμμάρια ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας)
10 ml ελαιόλαδο (1 κ.σ.)
70 γρ τυρί φέτα
2 γρ σουσάμι (τσιμπίδα)

Οδηγίες:Κόβουμε τα βρασμένα παντζάρια σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, αφαιρέστε τη μεμβράνη από κάθε φέτα, κόψτε τις φέτες σε 3 μέρη. Ξεφλουδίστε το φρέσκο ​​αγγούρι από τη φλούδα και τους σπόρους και κόψτε σε κύβους, όπως τα παντζάρια. Φτιάχνοντας σιρόπι βαλσάμικο. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το βαλσάμικο και τη ζάχαρη στο μάτι της κουζίνας και εξατμίστε κατά το 1/3.
Προσθέστε στα παντζάρια. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αγγούρια με το πορτοκάλι, μια πρέζα αλάτι και το ελαιόλαδο. Απλώνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις: η πρώτη στρώση είναι ο μισός όγκος των παντζαριών, η δεύτερη είναι ο μισός όγκος πορτοκαλιού με αγγούρια, η τρίτη είναι τυρί φέτα, κομμένη σε προσεγμένους κύβους. Πάνω από τη φέτα πασπαλίζουμε με φρυγανισμένο σουσάμι (αν δεν τηγανίσουμε το σουσάμι θα είναι νωπό) και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Διακοσμούμε το πιάτο με σιρόπι βαλσάμικο.

Σαλάτα με αβοκάντο, σταφύλι και τυρί

Συστατικά:

200 γρ αβοκάντο
1 μικρό τσαμπί πράσινα και μαύρα σταφύλια
150 γρ τυρί ένταμ
1 εικ
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι χωρίς κέλυφος
λευκό ξύδι

Οδηγίες:Πλένουμε τα σταφύλια, τα στεγνώνουμε, ξεχωρίζουμε τα μούρα από τα κλαδιά και τα κόβουμε στη μέση, αφαιρώντας τα κουκούτσια. Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, κόβουμε τη φλούδα και κόβουμε τον πελτέ και το τυρί σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε το κουκουνάρι σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε ανακατεύοντας. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: πλένουμε τα σύκα, τα κόβουμε στη μέση, βγάζουμε τον πελτέ με ένα κουτάλι και τον πολτοποιούμε ελαφρά. Προσθέστε τη μουστάρδα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξύδι, αλάτι και τριμμένο πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέστε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε τα σταφύλια, το αβοκάντο και το τυρί, περιχύνουμε με το dressing, ανακατεύουμε, βάζουμε σε μια σαλατιέρα, πασπαλίζουμε με κουκουνάρι, αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και μετά σερβίρουμε.

Παντζαροσαλάτα με τυρί

Συστατικά:

600 g νεαρά παντζάρια μεσαίου μεγέθους
3-4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
6-7 κ.σ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι
αλάτι και μαύρο πιπέρι
150 γρ μπλε τυρί (ροκφόρ, γκοργκοντζόλα)
1-2 κουτ. σουσάμι

Οδηγίες:Βράζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε 4 μέρη (αν οι κόνδυλοι είναι μεγάλοι - σε 6-8). Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε τα παντζάρια και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Περιχύνουμε με ξύδι, αλατοπιπερώνουμε. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Πριν σερβίρετε, θρυμματίζετε το τυρί πάνω από τα παντζάρια και στη συνέχεια πασπαλίζετε το πιάτο με σουσάμι. Μπορεί να σερβιριστεί με ρόκα.

Ανάμεικτη σαλάτα με κοτόπουλο και λαχανικά

Συστατικά:

120 γρ φιλέτο κοτόπουλου
1 αυγό
40 g πολτός λευκού ψωμιού
5 γρ κάρυ
10 γρ τριμμένη παρμεζάνα
30 g μείγμα πράσινης σαλάτας
1 ραπανάκι
1 αγγουράκι
χυμό πορτοκαλιού από 1/3 πορτοκάλι
2 γρ μουστάρδα
10 γρ μέλι
30 γρ ελαιόλαδο

Οδηγίες:Χτυπάμε το φιλέτο κοτόπουλου από τη μία πλευρά, ρολάρουμε μέσα το αυγό και πανάρουμε το λευκό ψωμί, το κάρυ και την παρμεζάνα. Το αποτέλεσμα είναι ένα κίτρινο φιλέτο. Περιχύστε το με ελαιόλαδο. Κόβουμε σταυρωτά τα ραπανάκια, τα μήλα και τα αγγούρια σε φέτες. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: ανακατεύουμε στο μπλέντερ τον χυμό πορτοκαλιού, τη μουστάρδα, το μέλι, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά στους 180°C. Αφαιρούμε, κόβουμε διαγώνια σε μικρές φέτες και τοποθετούμε προσεκτικά σε όλο το πιάτο. Γεμίστε το κοτόπουλο με το μείγμα σαλάτας. Πάνω από τη σαλάτα είναι πιάτα λαχανικών: ραπανάκι, αγγούρι, μήλο με τυχαία σειρά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα. Γαρνίρετε το πιάτο με σκληρό κατσικίσιο τυρί.

Σαλάτα μελιτζάνας, δυόσμου και φέτας

Συστατικά:

1 μελιτζάνα
2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
1/4 κολοκύθα
100 γρ τυρί φέτα
2 κ.σ. μεγάλο. φρεσκοκομμένο δυόσμο
1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού

Οδηγίες:Κόβουμε τη μελιτζάνα στη μέση, κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους και ψήνουμε τα λαχανικά στο φούρνο περιχύνοντας με ελαιόλαδο για 15-20 λεπτά. Ανακατεύουμε την κολοκύθα σε ένα βαθύ μπολ με φέτα, φρέσκο ​​δυόσμο και χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Γεμίζουμε τις μισές μελιτζάνες με το μείγμα.

Σαλάτα σολομού με βότανα

Συστατικά:

150-200 γρ αλατισμένο σολομό
150 γραμμάρια μαλακό τυρί ελαφρώς αλατισμένο
80 g μείγμα από διάφορες σαλάτες
3 αγγουράκια
1 μικρό λεμόνι
3-4 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο
ξηρό ιταλικό μείγμα βοτάνων
αλάτι πιπέρι

Οδηγίες:Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα φύλλα μαρουλιού και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Κόβουμε το ψάρι σε λεπτές φέτες. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι και ανακατέψτε το με φυτικό λάδι, αλατοπιπερώστε και ξερά μυρωδικά. Περιχύνουμε το μισό ντρέσινγκ στο ψιλοκομμένο ψάρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά.
Κόβουμε τα καθαρισμένα αγγούρια σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στη σαλάτα. Κόβουμε το τυρί σε κύβους και το προσθέτουμε στη σαλάτα. Προσθέστε το υπόλοιπο dressing στη σαλάτα και ανακατέψτε.
Τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι στη σαλατιέρα, ανακατέψτε ελαφρά για να μην χαλάσει το ψάρι. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε πιάτα και σερβίρουμε.

Τονοσαλάτα με ρόδι

Συστατικά:

Φύλλα μαρούλι και ρόκα 200 γρ
1 κονσέρβα τόνου
1 ρόδι
2 αυγα
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
χυμό λεμονιού
ντοματίνια

Οδηγίες:Βγάζουμε το φιλέτο τόνου από την κονσέρβα, αφήνουμε το ζουμί να στραγγίσει και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόψτε το ρόδι με ένα μαχαίρι, σπάστε το προσεκτικά στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα αυγά, τους σπόρους του ροδιού, το μαρούλι, τα ντοματίνια και τον τόνο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Καρυκεύστε τη σαλάτα με ηλιέλαιο και χυμό λεμονιού.

Ο χειμώνας, με τον σκληρό καιρό, το κρύο και τους ανέμους, έδωσε επιτέλους τη θέση του. Κουρασμένος από τα κονσερβοποιημένα και λιπαρά τρόφιμα, το σώμα μας, περισσότερο από ποτέ, απαιτεί μια ελαφριά και ζουμερή λιχουδιά βιταμινών για να αποκαταστήσει το ανοσοποιητικό και τη ζωτικότητα. Ακριβώς ανοιξιάτικη σαλάταθα γίνει ο καλός σας βοηθός στη βελτίωση της υγείας σας και θα σας επαναφέρει στο ιδανικό σας σχήμα!

Ακολουθούν μερικές συνταγές για πιάτα από φρέσκα λαχανικά και φρούτα

Κλασική ανοιξιάτικη σαλάτα

Γλυκό πιπέρι 1 τεμ.

Αγγούρια 2 τεμ.

Ντομάτες 3 τεμ.

Ραπανάκια - 2 τεμ.

Κρεμμύδι - 1 μεσαίου μεγέθους.

Πράσινα για γεύση - 2 τσαμπιά.

Ελαιόλαδο.

Το γνωστό πιάτο παρασκευάζεται απλά: τα λαχανικά κόβονται σε λεπτές λωρίδες: έτσι τα υλικά θα μουλιάσουν καλύτερα στο dressing και θα έχουν πιο νόστιμο τραγανό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και χωρίζουμε τα τόξα το ένα από το άλλο. Μπορείτε να κρατήσετε τα κρεμμύδια σε μια μαρινάδα από ηλιέλαιο και ξύδι σε αναλογία 1:1 για μισή ώρα, έτσι το πιάτο θα αποκτήσει κάποια πικάντικη γεύση. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τουρσί κρεμμύδια στα ψιλοκομμένα λαχανικά, ψιλοκόβουμε τα χόρτα (μαϊντανό και άνηθο), προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλατίζουμε λίγο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη σαλάτα να καθίσει για 20 λεπτά και σερβίρουμε.

Επτά λουλούδι

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να αποκαλεί διαφορετικά αυτή τη σαλάτα, αλλά η μοναδική γεύση του πιάτου είναι αναγνωρίσιμη με οποιοδήποτε όνομα. Αυτή η συνταγή για ανοιξιάτικη σαλάτα είναι ιδανική για όσους θέλουν να γευτούν φρέσκα λαχανικά, αλλά δεν μπορούν να εγκαταλείψουν τα συνηθισμένα «χειμωνιάτικα» προϊόντα.

Χημική ένωση:
- γέμιση κρέατος (ζαμπόν ή βραστό χοιρινό, μισοκαπνισμένο λουκάνικο) μόνο 100-150 g.
- σκληρό τυρί - 100 γρ
- λαχανικά - πιπεριά, αγγούρι, ντομάτα - 1 μεσαίου μεγέθους το καθένα.
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια και καλαμπόκι - 0,5 κουτιά ή 1 μικρό.
- μαγιονέζα - 150 g;
- κράκερ με γεύση μπέικον - 1 πακέτο.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο· θα πρέπει να τοποθετήσετε τα ψιλοκομμένα υλικά σε αυτό σε λόφους. Τα λαχανικά και το κρέας κόβονται σε μικρές λωρίδες και φορτώνονται σε ξεχωριστούς τακτοποιημένους σωρούς. Το τυρί τρίβεται στο κέντρο του πιάτου σε χοντρό τρίφτη και το καλαμπόκι και τα μπιζέλια διασκορπίζονται ομοιόμορφα στη συνολική μάζα.

Αμέσως πριν το σερβίρετε, προσθέστε κράκερ στη σαλάτα και πασπαλίστε με λίγη ποσότητα μαγιονέζας και ανακατέψτε απαλά αλλά επιμελώς σε ένα επίπεδο πιάτο με δύο πιρούνια. Απλώς μην το παρακάνετε με τη σάλτσα, διαφορετικά η μαγιονέζα θα κυλήσει μαζί με τον χυμό και η σαλάτα θα είναι πολύ νερουλή.

ΟΥΡΑΝΙΟ ΤΟΞΟ

Χημική ένωση:
- κόκκινο λάχανο - 1 κεφάλι.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κόκκινο και πράσινο μήλο - 1 τεμ.
- λεμόνι - 1 τεμ.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g.
- καρύδια - 7-8 ξεφλουδισμένοι πυρήνες.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Αλατοπιπερώνετε το τριμμένο λάχανο, τα χοντροτριμμένα καρότα, τα ψιλοκομμένα μήλα με το χυμό μισού λεμονιού. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα πλυμένα αποξηραμένα βερίκοκα, αφήστε τα να βράσουν για 5 λεπτά και κόψτε σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα υλικά που προκύπτουν με το ψιλοκομμένο ξύσμα και το χυμό του δεύτερου μισού λεμονιού, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Αρωματώδης

Χημική ένωση:
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- πορτοκάλια - 1 τεμάχιο.
- χόρτα για γεύση.
- λεμόνι - 1 τεμ.
- μαγιονέζα - 150 g;
- αυγά ορτυκιού - 10 τεμ.

Παρασκευή:

Κόψτε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου και το πορτοκάλι σε μικρούς κύβους, κόψτε πέντε βραστά αυγά σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και ανακατέψτε τα πάντα με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με ένα μείγμα μαγιονέζας και το χυμό από μισό λεμόνι. Ολόκληρη η σαλάτα απλώνεται σε ένα τακτοποιημένο ανάχωμα σε ένα επίπεδο πιάτο και διακοσμείται με τα μισά από τα υπόλοιπα αυγά ορτυκιού.

Αρωματώδης

Χημική ένωση:
- φιλέτο γαλοπούλας - 400 g;
- σάλτσα σόγιας
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- μαρούλι?
- πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανός - 1 μάτσο το καθένα.
-λίγη μαγιονέζα.

Παρασκευή:

Το φιλέτο γαλοπούλας κομμένο σε μικρά κομμάτια τηγανίζεται σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια ρίχνεται σάλτσα σόγιας σε αυτό και σιγομαγειρεύεται για 15-20 λεπτά. Οι πιπεριές και τα μυρωδικά ψιλοκόβονται, προστίθεται γαλοπούλα σε αυτά, όλα αναμειγνύονται με μαγιονέζα και σερβίρονται στο τραπέζι σε φύλλα μαρουλιού που βρίσκονται σε ένα επίπεδο πιάτο.

Δοκιμάστε να ετοιμάσετε μια από τις προτεινόμενες συνταγές για ανοιξιάτικες σαλάτες – και νιώστε πόσο η άνοιξη χτυπάει το σπίτι σας και σας γεμίζει από μέσα!

Svetlana Zharkova για το γυναικείο περιοδικό "Prelest"

Οι σαλάτες από φρέσκα λαχανικά φαίνονται ορεκτικές και γιορτινές. Παρασκευάζονται από μια ποικιλία προϊόντων με διαφορετικά ντρέσινγκ. Είναι σημαντικό να σερβίρετε τη σαλάτα «Άνοιξη» την άνοιξη, όταν εμφανίζονται τα πρώτα χόρτα και λαχανικά.

Μια γρήγορη και απλή σαλάτα για να αναπληρώσετε τις ελλείψεις βιταμινών στον οργανισμό. Τα λαχανικά βοηθούν στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, γι' αυτό οι σαλάτες είναι δημοφιλείς στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Οι «ανοιξιάτικες» σαλάτες είναι κατάλληλες ως συνοδευτικό για κρέας, ψάρι και πουλερικά, μπορούν να σερβιριστούν ως κρύο ορεκτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο για δείπνο.

Η γκάμα των συστατικών για τη σαλάτα είναι τεράστια - φρέσκα και βραστά λαχανικά, πουλερικά, ραβδιά καβουριών, κονσερβοποιημένα μπιζέλια και καλαμπόκι, τυρί, οποιαδήποτε χόρτα. Μπορείτε να συνδυάσετε τα υλικά με όποιον τρόπο θέλετε. Ως ντρέσινγκ είναι κατάλληλα η κρέμα γάλακτος, η ελαφριά μαγιονέζα, το φυσικό γιαούρτι ή τα φυτικά έλαια. Όλα επιλέγονται ξεχωριστά, με βάση τις γευστικές προτιμήσεις.

Κλασική «ανοιξιάτικη» σαλάτα με λάχανο

Η βάση της κλασικής σαλάτας είναι τα πράσινα λαχανικά. Αυτή η διαιτητική σαλάτα με λάχανο και αγγούρια μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή για δείπνο.

Θα χρειαστούν 20 λεπτά για να ετοιμάσετε 4 μερίδες.

Συστατικά:

• μισό μικρό λευκό λάχανο.
• 6 αυγά κοτόπουλου?
• 3-4 μικρά αγγούρια?
• 100 γρ. άνηθο ή μαϊντανό?
• 50 γρ. πράσινα κρεμμύδια;
• 50 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο.
2. Καθαρίζουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε φέτες ή κύβους.
3. Πλένουμε τα χόρτα, τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα και τα ψιλοκόβουμε.
4. Βράστε τα βραστά αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεγάλες φέτες.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι.

Ανοιξιάτικη σαλάτα με στήθος κοτόπουλου

Μια συνταγή σαλάτας με διαιτητικό κοτόπουλο είναι κατάλληλη για γιορτινό τραπέζι. Ετοιμάστε μια ελαφριά, νόστιμη σαλάτα με αγγούρια και στήθος κοτόπουλου για μια γιορτή στις 8 Μαρτίου, την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, τα γενέθλια ή το bachelorette party.

2 μερίδες σαλάτας μπορούν να ετοιμαστούν σε 40 λεπτά.

Συστατικά:

• 100 γρ. στήθος κοτόπουλου;
• 2 αγγούρια?
• 1 μεσαίου μεγέθους ντομάτα?
• 2 αυγα;
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κουτ. ξύδι;
• 1 καρότο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. ελαφριά μαγιονέζα ή φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
• οποιαδήποτε πράσινα?
• αλάτι για γεύση.

Συστατικά:

• 500 γρ. παγωμένα μπαστούνια καβουριών?
• 150 γρ. σκληρό τυρί?
• 3 ντομάτες?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι ή μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• μαϊντανό ή άνηθο.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα ραβδιά καβουριών σε κύβους ή διαμάντια.
2. Κόβουμε τις ντομάτες με την τεχνική julienne σε λωρίδες. Αφαιρέστε τον περιττό χυμό με χαρτί κουζίνας ή αφήστε τις ντομάτες να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι.
3. Τρίβουμε το τυρί σε μεγάλο ή μεσαίο τρίφτη.
4. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα.
5. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
6. Ανακατεύουμε τα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
7. Ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σαλατιέρα με φύλλα μαϊντανού.

Ανοιξιάτικη σαλάτα με ζαμπόν και πιπεριά

Μια πιο χορταστική και πλούσια σε θερμίδες εκδοχή της ανοιξιάτικης σαλάτας σερβίρεται ως ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι. Φτιάξτε το για μεσημεριανό γεύμα ή σνακ.

1:502 1:512

Ο χειμώνας επιτέλους τελείωσε και τα πρώτα ανοιξιάτικα λαχανικά και βότανα εμφανίστηκαν στους πάγκους των αγορών και στις αιώνιες γιαγιάδες στις στάσεις λεωφορείων. Ορίστε, ευτυχία! Τραγανά ραπανάκια, φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια, αρωματικό άγριο σκόρδο, ξινή ξινίλα και άλλα πολλά μπορούν να συνδυαστούν στις πιο νόστιμες ανοιξιάτικες σαλάτες. Και πόσα οφέλη υπάρχουν σε αυτά!

1:1100 1:1110

Οι ανοιξιάτικες σαλάτες βοηθούν εξαιρετικά και σε θέματα απώλειας βάρους - περιέχουν πολλές βιταμίνες, ελάχιστες θερμίδες, και αν μαγεύεις με dressings και δεν ρίξεις γενναιόδωρα κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, τότε μπορείς να φας όλες αυτές τις σαλάτες όλη μέρα, και αυτό θα κάνει τη σιλουέτα σας πιο λεπτή και πιο υγιή.

1:1605

1:9

Μπορείτε να προσθέσετε πρωτεΐνη σε κάθε νόστιμη ανοιξιάτικη σαλάτα - ένα βραστό αυγό, στήθος κοτόπουλου ή άλλο βραστό κρέας, οποιοδήποτε τυρί, ραβδιά καβουριού ή κρέας, καλαμπόκι ή βραστά φασόλια. Σε αυτή την περίπτωση, η σαλάτα μπορεί να γίνει ένα πλήρες δείπνο. Ωστόσο, κάθε ανοιξιάτικη σαλάτα θα ταιριάζει τέλεια με ένα καλό κομμάτι χοιρινό - μόνο χωρίς ψωμί, παρακαλώ!

1:643 1:653

Συλλέξαμε για εσάς αρκετές απλές συνταγές για ανοιξιάτικες σαλάτες. Βοήθα τον εαυτό σου!

1:796 1:806

Σαλάτα "Άνοιξη"

1:868

2:1377

Συστατικά:
1 ματσάκι ραπανάκια,
3-4 βραστά αυγά,
1 μικρό ματσάκι βασιλικό,
ξινή κρέμα, αλάτι - για γεύση.

2:1585

2:9

Παρασκευή:
Πλύνετε καλά τα νεαρά ραπανάκια, αφαιρέστε τις κορυφές και τις ουρές, κόψτε σε λεπτούς κύκλους ή φέτες και τοποθετήστε τα σε μια σαλατιέρα ή βαθύ μπολ. Στείλτε εκεί τον βασιλικό κομμένο με το χέρι. Ψιλοκόβουμε τα αυγά και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε κατά βούληση. Στη συνέχεια, βάλτε το dressing που προκύπτει σε μια σαλατιέρα με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε.
Σε αυτή τη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα χόρτα αντί για βασιλικό.

2:889 2:899

Σαλάτα “Καλή διάθεση”

2:977

3:1482 3:1492

Συστατικά:
2 φρέσκα αγγούρια,
3 μήλα,
300-400 g σκληρό τυρί,
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,
1 σκελίδα σκόρδο,
μαγιονέζα και αλάτι - για γεύση.

3:1733

3:9

Παρασκευή:
Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους, τα μήλα και τα αγγούρια σε μικρά τακτοποιημένα κομμάτια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα, αλάτι και ανακατεύουμε.

3:457 3:467

Σαλάτα οξαλίδας, αυγού και πατάτας

3:543

4:1052 4:1062

Συστατικά:
1 μεγάλο μάτσο οξαλίδα,
6 βραστά αυγά,
2 μικρές βραστές πατάτες,
1 καρότο βρασμένο,
1 κουτάκι αρακά,
ξινή κρέμα, αλάτι - για γεύση.

4:1355 4:1365

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε την προπλυμένη και ξεραμένη οξαλίδα. Τρίβουμε τις πατάτες με χοντρό τρίφτη και κόβουμε τα αυγά και τα βρασμένα καρότα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα μπολ ή σαλατιέρα, προσθέστε τον αρακά, την κρέμα γάλακτος και το αλάτι κατά βούληση.

4:1853 4:9

«Βιταμίνη» σαλάτα από οξαλίδα, λαχανικά και βότανα

4:120

5:629 5:639

Συστατικά:
350 γρ λευκό λάχανο,
2-3 πιπεριές,
100 γρ μαρούλι,
1 ματσάκι οξαλίδα,
1 ματσάκι μαϊντανό,
1 ματσάκι άνηθο,
1 καρότο,
½ κ.γ. κρέμα,
αλάτι - για γεύση.

5:962 5:972

Παρασκευή:
Κόβουμε τις πιπεριές και το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και τις βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε σε αυτά φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα ή κομμένα στο χέρι, ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, οξαλίδα κομμένη σε λεπτές λωρίδες και καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά.

5:1561

5:9

Πράσινη σαλάτα

5:54

6:563 6:573

Συστατικά:
2 αγγουράκια,
1 ντομάτα
1 κρεμμύδι,
1 σκελίδα σκόρδο,
1 ματσάκι άνηθο,
1 ματσάκι μαϊντανό,
λάδι μουστάρδας - για ντύσιμο.

6:890 6:900

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τα κρεμμύδια. Το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τα φρέσκα χόρτα σε μεγάλα κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με λάδι μουστάρδας. Όλο το μυστικό αυτής της σαλάτας βρίσκεται στο λάδι μουστάρδας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι, ωστόσο, η σαλάτα θα χάσει σαφώς τόσο στη γεύση όσο και στην πρωτοτυπία.

6:1579

6:9

Σαλάτα λαχανικών και βοτάνων “Delicious”

6:100

7:609 7:619

Συστατικά:
4-6 μεγάλα κεφάλια ραπανάκι,
2 μικρά αγγουράκια,
2 ντομάτες
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,
1 κόκκινο κρεμμύδι,
άνηθος, μαϊντανός - για γεύση,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση,
κρέμα γάλακτος με μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

7:1050 7:1060

Παρασκευή:
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε ίσα τετράγωνα ή μισούς κύκλους και το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες. Σε ένα βαθύ μπολ ή σε ένα μπολ σαλάτας, συνδυάστε τα ραπανάκια, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα αγγούρια και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε.

7:1621

7:9

Σαλάτα "Dachny"

7:64

8:573 8:583

Συστατικά:
1 ματσάκι άγριο σκόρδο,
1 πατάτα βραστή,
1 φρέσκο ​​αγγούρι
5 φρέσκα κρεμμυδάκια,
¼ κόκκινο κρεμμύδι
1 μικρό ματσάκι άνηθο,
100 γραμμάρια αρακά σε κονσέρβα,
2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι,
1 κουτ. χυμό λεμονιού,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μουστάρδα - για γεύση.

8:1108 8:1118

Παρασκευή:
Κόβουμε τις πατάτες και το αγγούρι σε μικρούς κύβους, το άγριο σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομμάτια μήκους 1 εκ., το κόκκινο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, για να ετοιμάσουμε το οποίο ανακατεύουμε το φυτικό λάδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα.

8:1667 8:9

Σαλάτα “Spring Day”

8:77

9:586 9:596

Συστατικά:
250-300 g λευκό λάχανο,
2-3 καρότα,
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,
2-3 σκελίδες σκόρδο,
3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι,
1 κουτ. μηλόξυδο,
1 κουτ. τριμμένο κόκκινο πιπέρι.

9:929 9:939

Παρασκευή:
Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε αλάτι και τρίψτε ελαφρά με τα χέρια σας μέχρι να βγει ο χυμός. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και ανακατεύουμε με το λάχανο. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα πράσινα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε τριμμένο κόκκινο πιπέρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε στο λάχανο και τα καρότα. Προσθέστε φυτικό λάδι, μηλόξυδο στο συνολικό μείγμα και ανακατέψτε.

9:1657

9:9

Σαλάτα λαχανικών με στήθος κοτόπουλου

9:88

10:593 10:603

Συστατικά:
1 στήθος κοτόπουλου (βραστό),
1 κρεμμύδι,
200 γρ ντοματίνια,
1 αγγουράκι
μάτσο μαρούλι,
1 λεμόνι,
30-40 ml φυτικό λάδι,
1 κ.γ. βαλσάμικο ξύδι,
30 g κουκουνάρι (εάν υπάρχει).

10:967 10:977

Παρασκευή:
Κόβουμε το βρασμένο στήθος σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόβουμε το αγγούρι κατά μήκος σε 8 κομμάτια. Αν το αγγούρι είναι μακρύ, το κόβουμε σταυρωτά στη μέση. Σκίστε τη σαλάτα με τα χέρια σας. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε μια σαλατιέρα. Ανακατεύουμε ξεχωριστά το κοτόπουλο, τα αγγούρια και τα κρεμμύδια και τα βάζουμε στη σαλάτα. Συνδυάστε το φυτικό λάδι και το βαλσαμικό ξύδι και περιχύστε τα λαχανικά. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς. Αντί για ξηρούς καρπούς, μπορείτε να πάρετε σουσάμι και να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο στο ντρέσινγκ.

10:1836

10:9

Ραπανοσαλάτα με σάλτσα σόγιας

10:84

11:589 11:599

Συστατικά:
1 μεγάλο μάτσο ραπανάκια,
1 κόκκινη πιπεριά,
2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας,
1 κ.γ. μεγάλο. μηλόξυδο,
1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα,
1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι,
αλάτι - για γεύση.

11:918 11:928

Παρασκευή:
Κόβουμε τα ραπανάκια σε λεπτές λωρίδες. Επίσης ψιλοκόβουμε τη γλυκιά πιπεριά και τη τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Σε μια βαθιά σαλατιέρα, ανακατεύουμε τα ραπανάκια και τις τηγανητές πιπεριές, αλατίζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε με μηλόξυδο και σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε.

11:1420 11:1430

Στις σελίδες της ιστοσελίδας μας υπάρχει μεγάλη ποικιλία από διαφορετικές σαλάτες. Σας περιμένουμε ξανά!

11:1599

Καλή όρεξη και νέα γαστρονομική ανοιχτή!

11:91 11:101

Larisa Shuftaykina

11:138