Připravujeme lahodné a růžové chebureki: listová verze. Listové chebureks jsou křupavé pečivo. Paštiky z listového těsta s masem, houbami, sýrem, šunkou nebo tvarohem Jak vařit karbanátky z listového těsta

Můj muž je od dětství rozmazlený na všemožné pečivo, ale já mám stále problémy s těstem a málokdy ho rozmazluji koláči a jinými dobrotami. Nedávno v jednom ze supermarketů jsem si všiml tohoto hotového těsta na koláče v kruzích, stojí asi 70 rublů.

Proč to nezkusit?! Výsledkem bylo, že jsem rychle a snadno získal ty nejchutnější paštiky, doslova za půl hodiny a bez otravování moukou.

Lahodné koláčky z hotového těsta

jak vyrobit chebureki z hotového těsta

Ingredience:

pastovité těsto,
kousek vepřového masa, nejlépe tučnějšího (stačí doslova 250 gramů),
cibule cibule,
sůl, koření dle chuti,
zelené (mám kopr),
voda,
slunečnicový olej.

Proces vaření:

Protože už máme těsto hotové, přistoupíme k přípravě náplně. Procházejte maso a cibuli v poměru 1:1.

Zpočátku jsem dělala mleté maso, které obsahovalo mnohem méně cibule, bála jsem se, že to zkazí chuť, ale po vyzkoušení jsem došla k závěru, že nám to naopak dělá jídlo hodně šťavnaté.

Nyní osolte, okořeňte, bylinky nasekejte nadrobno a přidejte vodu. Díky vodě a spoustě cibule se naše náplň ukazuje jako nejchutnější.

Nejtěžší část je za námi, nyní přejdeme k testu. Balení obsahuje 14 hrnků. Položte je na stůl posypaný moukou a okraje těsta navlhčete vodou.

Doprostřed kruhu položte náplň.

A vytvarujeme cheburek, okraje přitlačíme vidličkou. Mleté maso byste neměli dávat moc, takový cheburek se velmi špatně smaží, navíc může při vaření prasknout a všechna šťáva vyteče do rozpáleného oleje.

Zahřejte pánev, přidejte do ní rostlinný olej a počkejte, až se zahřeje. Nyní rozložíme naše polotovary a smažíme je doslova tři minuty, dokud se neobjeví zlatá kůra, a položíme je na ubrousky, abychom se zbavili přebytečného tuku.

Jen se podívejte, jak krásně dopadly! Dobrou chuť!

Mimochodem, pokud nemůžete jíst smažené, můžete tyto chebureks vyrobit z hotového těsta v troubě a potřít je vajíčkem.

Ekaterina Apatonova řekla, jak rychle a snadno připravit lahodné koláče, recept a fotografie autora.

Obecně se uznává, že chebureky v Rusku se začaly připravovat po rusko-tureckých válkách, když se je naučili vyrábět od krymských Tatarů. A samozřejmě velmi brzy přišli s nápadem vyrobit je s vodkou. A proč ne rozmazlovat svou rodinu lahodným, horkým cheburek s křupavými okraji a šťavnatým aromatickým masem. Navíc příprava chebureki doma není příliš obtížná a zvládnou ji snadno i ty hospodyňky, které si myslí, že jsou dobré s těstem. Toto není ten případ! Pokud chcete udělat tyto paštiky, uděláte je. Nemohou selhat!

Na těsto vezmeme: 1 žloutek, 1 sklenici vodky, půl lžičky soli, 3 šálky mouky, 1/3 šálku rostlinného oleje a vodu (o něco méně než 3/4 šálku.

Do sklenice dejte žloutek, přidejte vodku, sůl a dolijte vodou do 3/4 objemu sklenice. Vše dobře promíchejte.

Mouku prosejeme do mísy a nalijeme do ní vodu, mícháme buď vidličkou, nebo přímo rukou. Získáme strouhanku z mouky. Skvělý! Možná to nevypadá moc lákavě, ale je to přesně to, co potřebujeme.

Přidejte rostlinný olej přímo do této drobenky a okamžitě hněteme těsto. Není potřeba dlouho hníst. Prostě to sbíráme do jedné hroudy. 2-3 minuty je maximální množství práce, kterou můžeme tomuto téměř listovému těstě věnovat.

Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice.

Zatímco těsto zraje, je čas začít plnit. Šťavnatá náplň je druhou (po dobrém těstě) složkou úplného úspěchu cheburek.

Bereme: mám směs jehněčího a hovězího mletého masa 500 gramů, na mleté maso se snažím používat maso nelibové, vždy s tukem, zelení (koriandr a kopr), cibule -2 střední (no, určitě ne malé cibule ), sůl, pepř, paprika, ). chmel-suneli a ledová voda (čtvrtina a někdy, pokud je mleté maso suché, pak půl sklenice)

Zeleninu nakrájejte nadrobno.

Nakrájíme také cibuli (to je lepší, než ji projít mlýnkem na maso. Takže z nějakého důvodu, jak ukazuje zkušenost, je šťavnatější). Velmi jemně nakrájíme. Cibuli přendáme do samostatné misky a... osolíme, opepříme a okořeníme... Je to cibule, ne mleté maso. Vše důkladně promícháme a i rozdrtíme (lze i hmoždíř) Cibuli dáme možnost pustit co nejvíce šťávy a i trochu marinovat v koření. Toto je naše další šance dát cheburekům příležitost být velmi šťavnaté a aromatické. Pojďme toho využít!

K mletému masu přidáme všechny připravené suroviny. Promíchejte a jako vždy i vyklepejte. Mleté maso by mělo být hladké, bez přebytečného vzduchu a i navenek by mělo být vidět, že se v něm objevila nějaká šedobílá vlákna.

Nakonec k mletému masu přidejte ledovou vodu. Znovu promíchejte. A pokud máme čas a možnost nechat náplň trochu (alespoň půl hodiny) odležet, aby marinovala... naše náplň bude nejlepší!

Všechny přípravné práce jsou dokončeny. Jak se ukázalo, bylo toho napsáno opravdu hodně! A to je velmi podezřelé, protože to vše se děje rychlostí blesku. Asi 10 minut.

Pojďme k modelování a smažení paštik. Odpočinuté těsto z lednice rozdělíme na polovinu (mimochodem, tady vidíte, že se těsto trochu loupe... skvělé), zatímco uděláme první várku, druhou polovinu dáme zpět do lednice. Proč by se měla zbytečně zahřívat?)

Těsto rozválejte na tenko a pomocí talíře nebo talířku vykrájejte stejná kolečka (jakákoli velikost dnes preferujete). Přebytečné těsto dáme zpět do lednice...půjde do dalšího vyvalování.

Na jednu polovinu těsta položte lžíci mletého masa a tuto polovinu těsta jakoby rozetřete.

Namažte okraje cheburek vodou a pevně utěsněte okraje rukama. Náplň trochu přitlačíme, rovnoměrně rozprostřeme a uvolníme přebytečný vzduch z cheburek.

Správně připravený cheburek, který používá kvalitní maso, je velmi chutným pokrmem, který zaujme svou chutností a vůní. Zkušené ženy v domácnosti vědí, že jakýkoli recept na chebureks je plný svých vlastních tajemství, se kterými stojí za to se seznámit před zahájením procesu vaření, aby nebyl nesnesitelně bolestivý za plýtvání energií, časem a produkty.

Ke správné přípravě paštik nestačí znát pouze recept, měli byste si také prostudovat nuance jejich tvarování a smažení.

Při vyřezávání:

Těsto se rozdělí na kuličky o velikosti tenisového míčku a poté se vyválí do kruhu.
Mleté maso se položí na jednu polovinu těsta a rozloží se po jeho povrchu.
Poté se náplň přikryje druhou polovinou tak, aby uvnitř vzniklého cheburku nezůstával vzduch.
Okraje se stlačí, okraj podšálku se převalí přes těsto, což umožňuje vyrovnat cheburek.
Švy jsou dobře stisknuté prsty.

Jakmile jsou polotovary hotové, můžete začít smažit.

Chcete-li získat lahodné, křupavé koláče, měli byste dodržovat následující doporučení:

Na pánvi rozehřejeme olej, jehož vrstva by neměla být tenčí než 2 cm.
Před pokládáním polotovarů se oheň sníží, aby nedošlo k situaci, kdy těsto v jeden okamžik ztuhne a sekaná se stane syrovou.
Chebureks se smaží na obou stranách na středním ohni, poté se položí na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný olej.

Klasické chebureks s masem z křupavého těsta

Nejznámější recept, vyznačující se snadností provedení.

K přípravě paštik podle klasického receptu budete potřebovat:

mouka - 400 g;
voda (vroucí voda) – 200 ml;
slunečnicový olej - 25 ml;
sůl - 2 lžičky;
maso (volitelné) - 700 g;
cibule - 300 g;
koření - podle chuti.

Lahodné, křupavé těsto na chebureks se získá, když:

Rostlinný olej se nalije do vroucí vody.
Vsypte hromadu mouky s 1 lžičkou soli.
K mouce se za stálého míchání pomalu přidává tekutina.
Po uhnětení necháme těsto několik minut vychladnout.
Poté pokračujte v hnětení teplého těsta s přidáním potřebného množství mouky.
Když je těsto hladké, elastické a nelepí se na ruce, hmota je hotová.
Těsto se uchovává 1-2 hodiny na chladném místě.

Zatímco se těsto nechá odpočinout, připraví se mleté maso:

Maso se mele na masovém mlýnku spolu s cibulí nebo naseká v kuchyňském robotu, osolí a okoření.
Výsledné mleté maso se zředí sklenicí vody: tekutá konzistence je zodpovědná za šťavnatost pokrmu.

Vydařené křupavé těsto na kefíru

Kefírové těsto umožňuje, aby pokrm zůstal měkký i po vychladnutí. K tomu potřebujete:

mouka - kolik to bude trvat;
kefír - 200 ml;
vejce - 1 ks;
sůl - podle chuti.

Během přípravy:

Do misky se nalije kefír, rozšlehá se vejce a přidá se sůl.
Veškerý obsah rozšleháme vidličkou.
Za stálého míchání přidáváme mouku.
Když hmota zhoustne, těsto se položí na stůl a uhněte se na střední hustotu.

Po 20 minutách, když je náplň připravená a těsto si trochu odpočine, můžete začít dělat paštiky.

Jak vařit s minerální vodou?

Úspěšné těsto na vydatné jídlo se šťavnatým masem je velmi důležitou součástí procesu vaření.

Jednou z vynikajících a snadno vyrobitelných možností pro těstoviny je těsto z minerální vody, které bude vyžadovat:

mouka - 400 g;
minerální voda - 200 ml;
vejce - 1 ks;
rafinovaný olej - 60 ml;
sůl – 1 lžička.

Těsto se připravuje takto:

Do misky se nalije vychlazená, nejlépe ledová minerální voda, do které se pak rozšlehá vajíčko, přidá se sůl a máslo.
Mouka se proseje a za stálého míchání se po malých dávkách nalije do tekutiny.
Vykynuté těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme na několik hodin do lednice.

Po dvou hodinách můžete začít vytvářet vzdušné a lahodné paštiky.

Recept na chouxovou formu na pečivo

Různé recepty umožňují hospodyňce vybrat si pro ni nejvhodnější recept. Ostatně chuť hotového pokrmu bude záviset na tom, jak a z jakých surovin se těsto připravuje. Díky choux pečivu je možné docílit štíhlosti, „křupavosti“ a vzdušnosti s bublinkami.

Než začnete vařit, měli byste mít po ruce následující produkty:

mouka - 450 g;
voda - 150 ml;
slunečnicový olej - 20 ml;
vejce - 1 ks;
sůl - 2 lžičky;
maso (volitelně) - 400 g;
tuk - 50 g;
cibule - 150 g;
koření - podle chuti.

Chcete-li ochutnat šťavnaté chebureks v žáru tepla, nejprve připravte těsto:

Voda a olej se nalijí do pánve se silným dnem, přidá se sůl a poté se nádoba umístí na středně intenzivní teplo.
Po uvaření se ⅓ veškeré mouky nalije do tekutiny a promíchá se a poté se vaří.
Po vytvoření filmu na dně pánve se pánev odstraní ze sporáku.
Po pár minutách se chouxové těsto vloží do mísy, do které se rozšlehá vejce a přidá se zbývající mouka.
Když hmota získá hustou a plastickou strukturu, těsto se zabalí do fólie a odloží.

Nyní můžete začít připravovat náplň:

Maso prochází mlýnkem na maso.
Cibule se naseká mixérem.
V samostatné misce smíchejte připravené maso, nakrájenou cibuli, sůl a koření, poté se obsah zředí vodou na tekutou konzistenci.

Modelování a smažení se provádějí podle standardního schématu:

Těsto se rozdělí na kuličky, z nichž každá se vyválí.
Jedna polovina kruhu je pomazána mletým masem, poté je náplň pečlivě pokryta druhou, aby vyšel veškerý přebytečný vzduch.
Chebureks se smaží ve velkém objemu vroucího oleje na obou stranách, dokud nejsou vařené.
Podávejte ke stolu horké.

Rada! Při obracení dávejte pozor, abyste nepropíchli řídké těsto.

Chebureks s masem z listového těsta

Další originální recept na chebureks, který lze vyrobit z hotového nebo domácího listového těsta.

Na domácí listové těsto budete potřebovat:

mouka - 400 g;
voda - 200 ml;
máslo - 100 g;
vejce (žloutek) - 1 ks;
sůl - špetka.

Po přípravě ingrediencí:

Máslo se rozdrobí do nádoby s moukou, poté se přidá voda a žloutek.
Těsto se hněte, dokud se nepřestane lepit na ruce.
Po úpravě elasticity je hmota odeslána do chladničky.

Toho času:

Mleté maso se připravuje tradičním způsobem s použitím velkého množství cibule a tekutiny.
Těsto se nakrájí na kousky, které se vyválí do tvaru kruhu.
Po přidání mletého masa se hrnky změní na syrové paštiky, které se smaží z obou stran ve velkém množství slunečnicového oleje.

Jakmile olej trochu nakape na papírovou utěrku, můžete ochutnat první plody svého kulinářského snažení.

Recept, jako v cheburechce

Chuť dětství zná mnoho lidí: když ucítíte vůni, vybaví se vám vzpomínky na šťavnaté čebureky, při jejichž kousání byste měli být velmi opatrní, abyste si na oblečení neudělali mastné skvrny.

Ingredience na těsto a náplň:

mouka - 400 g;
voda - 150 ml;
slunečnicový olej - 50 ml;
sůl - 1 lžička;
mleté maso - 300 g;
cibule - 200 g;
vývar - 100 ml;
koření - podle chuti.

Při vaření by měl kuchař postupovat podle následujících kroků:

Mouka se smíchá se solí.
Ve směsi se udělá prohlubeň, do které se nalije voda a olej.
Těsto se dobře hněte, dokud není elastické, pak se zabalí do fólie a nechá se hodinu na chladném místě.
Náplň se připravuje z mletého masa s nakrájenou cibulí, kořením a solí.
Z vyváleného těsta se tvoří čebureky a smaží se ve velkém množství vroucího oleje.

chebureki s masem velmi dobré křupavé těsto

Po přípravě produktů:

Mouka se proseje do samostatné mísy a smíchá se solí, poté se přidá rostlinný olej.
Mouku a máslo dobře rozetřete rukama, aby se netvořily hrudky.
Do nádoby naplněné moukou se za stálého míchání nalije voda, aby se uhnětalo pevné těsto.
Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie, aby se neprovětralo, a necháme asi 45 minut odpočívat.
Mleté maso na paštiky smícháme s cibulí nakrájenou v mixéru, poté osolíme a okořeníme.
Do cibulovo-masové směsi se přidá trochu vývaru, aby měla konzistenci zakysané smetany.
Nádoba s mletým masem je pokryta filmem a umístěna do chladničky na půl hodiny.
Když je těsto odpočinuté, rozdělíme ho na porce a vyválíme.
Tvoří se chebureks a smaží se ve vroucím oleji až do vaření.

Nejzajímavější výplně, které si zaslouží pozornost, jsou následující:

maso a sýr ve stejných částech;
maso, sýr a rajčata v poměru 2:1:1.
maso, houby, cibule ve stejném množství, zatímco poslední složku lze nahradit bylinkami, které dodají pokrmu další chuťové tóny;
maso, cibule a brambory, čímž se pokrm změní na uspokojivější;
maso, brambory a sýr představují další interpretaci velmi výživné náplně;
maso, cibule, mrkev a zelí v poměru 1:0,5:0,5:1 dodají paštičkám další kyselost díky použití rajčatového protlaku.

Existuje tedy mnoho receptů, podle kterých můžete získat vynikající domácí paštiky.

A hlavní je, že se nebudete muset obávat negativních důsledků, které se mohou objevit po snězení chutně vypadajícího pokrmu, tak lákavého svými vůněmi, v cheburechce. Chebureks připravené doma nejsou v žádném případě horší než koláče zakoupené v restauraci.

Chebureks jsou milovány pro své křupavé těsto a šťavnatou náplň. Dají se připravit nejen z nekynutého těsta, ale i z listového těsta. Takové chebureks jsou vzdušnější a velkolepější.

Chebureks z listového těsta - základní principy přípravy

Nejprve si připravte těsto. Pokud na to nemáte čas, můžete použít ty z obchodu. Ale domácí těsto je samozřejmě chutnější. Pomyslíte si: tak dlouho trvá, než si s tím pohrajete. Existují totiž recepty na takzvané „rychlé“ listové těsto, jehož příprava vám nezabere více než půl hodiny.

K tomu si vezměte studenou, téměř ledovou vodu. Osolíme a přidáme vejce z lednice. Protřepeme vidličkou a nalijeme do mísy s prosátou moukou. Míchejte, dokud nezískáte vločky. Nyní přidejte rostlinný nebo živočišný tuk. Vločky těsta posbírejte do koule, dejte do sáčku a dejte do lednice. Těsto nehněťte do hladka.

Masová náplň se připravuje z mletého masa a cibule v poměru 1:1. Zároveň si nakrájejte cibuli co nejjemněji. Kromě masa můžete použít sýrovou, tvarohovou, houbovou, nebo jakoukoli jinou náplň.

Chebureks se vyrábí z těsta a náplně a smaží se ve velkém množství rostlinného oleje nebo se pečou v troubě.

Recept 1. Krymské listové chebureks

Ingredience

66 ml rostlinného oleje;

400 g mouky;

sůl - 3 g;

filtrovaná voda - 150 ml.

čištěná voda - 20 ml;

400 g mletého masa;

Černý pepř;

dvě velké cibule;

mořská sůl;

slepičí vejce.

Způsob vaření

1. Mouku prosejeme do hluboké mísy. Do sklenice rozklepněte vajíčko. Nalijte do ní ledovou vodu, osolte a protřepejte vidličkou do hladka. Vzniklou směs nalijte do mouky a promíchejte vidličkou. Měly by se tvořit vločky a neměla by v nich zůstat žádná mouka. Nalijte rostlinný olej a vločky rychle spojte. Těsto nehněťte dlouho. Stačí, aby se vločky jen spojily. To je to, co dělá těsto vločkovité. Těsto vložíme do plastového sáčku a dáme na půl hodiny do lednice.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme co nejjemněji. Mleté maso smícháme s cibulí a vejcem. Vše osolíme, opepříme a promícháme. Zalijeme trochou studené vody, aby byla náplň šťavnatá a znovu promícháme.

3. Vyjměte těsto z lednice, oddělte požadované množství, srolujte do klobásy a nakrájejte na kousky. Každý vyválejte do tenkého kruhu. Na jednu polovinu rovnoměrně rozprostřeme náplň, mírně ustoupíme od okraje, a přikryjeme druhou. Okraje pečlivě utěsněte. K tomu je vhodné použít vidličku. Přebytečné těsto odřízněte speciálním zařízením nebo okrajem podšálku.

4. V hluboké pánvi rozehřejte velké množství rostlinného oleje. Vložte do ní těstoviny a snižte teplotu na střední. Smažíme z obou stran do zlatova.

Recept 2. Chebureks z listového těsta s houbami

Ingredience

hotové listové těsto;

225 g žampionů;

špetka mořské soli;

125 g cibule;

125 g sýra;

35 ml rostlinného oleje.

Způsob vaření

1. Žampiony omyjeme, osušíme na ubrousku a odstraníme tenkou vnější slupku. Houby nakrájíme na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme stejně jako žampiony.

2. Na pánvi rozehřejte olej. Vložte do ní připravené ingredience a smažte za občasného míchání, dokud se neuvaří. Přesuňte cibuli a houbovou smažit do mísy a ochlaďte.

3. Sýr nasekáme nadrobno a přidáme k houbám. Vše osolíme a promícháme.

4. Listové těsto rozmrazte, nakrájejte na čtverce a vyválejte na tenké placky. Na jednu polovinu mazanice dáme houbovou náplň a přikryjeme druhou polovinou těsta. Okraje ořízneme speciálním kolečkem a vytvoříme půlkruhový cheburek.

5. Paštiky smažíme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Taštičky podávejte horké s vývarem nebo čajem.

Recept 3. Listové těstoviny s masem a bramborami v troubě

Ingredience

225 g hotového listového těsta;

150 g mletého masa;

rafinovaný olej;

dvě bramborové hlízy;

koriandr a černý pepř;

vařící voda;

česnek - stroužek.

Způsob vaření

1. Hotové těsto předem rozmrazte. Chcete-li to provést, odstraňte z něj obal a položte listy na rovný povrch.

2. Rozmražené mleté maso dejte do vhodné nádoby a ochuťte pepřem, solí a koriandrem.

3. Hlízy brambor oloupeme a omyjeme. Brambory umelte na jemném struhadle. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.

4. K mletému masu přidáme zeleninu a promícháme. Zalijte jen trochou teplé převařené vody a znovu promíchejte.

5. Těsto nakrájejte na čtverce a každý rozválejte na vrstvu tlustou maximálně dva milimetry.

6. Náplň rovnoměrně rozprostřete na jednu polovinu těsta, druhou přikryjte a okraje pevně uzavřete.

7. Deco zakryjte pergamenem a namažte olejem. Položte na něj paštiky a nechte deset minut odpočívat. Deko posíláme s polotovary do pece. Pečeme na 175 C asi čtvrt hodiny. Listové těstoviny podávejte se zakysanou smetanou.

Recept 4. Listové taštičky se šunkou

Ingredience

cukr - 15 g;

mouka - tři sklenice;

tyčinka másla;

pitná voda – 85 ml;

balíček suchého droždí;

půl sklenice mléka;

mořská sůl.

mořská sůl;

200 g šunky;

čerstvá rajčata - 200 g;

sklenice rostlinného oleje;

25 g ghí;

sýr - 100 g;

100 g syrové uzené klobásy;

60 ml suchého bílého vína;

černý pepř - 3 g;

cibulová hlava

Způsob vaření

1. V teplé vodě rozpusťte suché droždí a lžičku cukru. V samostatné misce smíchejte prosátou mouku se solí a zbytkem cukru. Zmrazené máslo vetřeme přímo do mouky.

2. Ke směsi droždí přidejte vejce, zalijte mlékem a protřepejte vidličkou. Vzniklou směs nalijte do mouky a vypracujte těsto. Uděláme to rychle, aby se máslo nestihlo rozpustit. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte na pár hodin do lednice.

3. Uzeninu a šunku rozemelte na malé kousky. Sýr nastrouháme nahrubo a přidáme k klobásám. Směs. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Smažte ho na ghí do zlatova.

4. Rajčata spařte vroucí vodou a odstraňte tenkou slupku. Rajčatovou dužinu nakrájíme nadrobno a přidáme k cibuli, promícháme a několik minut dusíme, přidáme sůl a pepř. Odstraňte z ohně, vychladněte a smíchejte se sýrem a klobásou. Přidejte víno a míchejte.

5. Z těsta oddělujte malé kousky a vyválejte z nich tenké placky. Potřeme náplní a zalepíme okraje. Přebytečné těsto odkrajujeme speciálním kolečkem.

6. Paštiky smažíme ve velkém množství rozpáleného oleje do zlatova.

Recept 5. Chebureks z listového těsta se sýrem

Ingredience

200 g listového těsta;

Slunečnicový olej

50 g tvrdého sýra;

slepičí vejce.

Způsob vaření

1. Vyjměte listové těsto z obalu, položte ho na stůl a rozmrazte. Plát těsta rozřízněte na čtyři díly.

2. Sýr rozemelte na velké hobliny.

3. Listové těsto rozválejte na tenko. Okraje potřeme rozšlehaným bílkem a zbylý povrch žloutkem.

4. Na jednu stranu položte sýrové hobliny. Přikryjeme druhou polovinou těsta a okraje pevně uzavřeme.

5. Hotové paštiky dejte na pánev s velkým množstvím rozpáleného oleje a smažte do zlatova. Otočte a opečte z druhé strany.

Recept 6. Listové těstoviny s tvarohem

Ingredience

čerstvě mletý pepř;

hotové listové těsto;

tvaroh - 250 g;

zelená cibule - 50 g;

svazek koriandru a kopru.

Způsob vaření

1. Kopr, cibuli a koriandr omyjeme, lehce osušíme a nakrájíme nadrobno. Smícháme ji s tvarohem, opepříme, osolíme a promícháme.

2. Rozmrazte těsto, rozválejte ho do tenké vrstvy, posypte moukou. Pomocí talíře vykrajujte placky.

3. Tvarohovou náplň rovnoměrně rozetřeme na jednu polovinu mazanice. Okraje zalepte a přikryjte druhou polovinou těsta

4. Na rozpáleném oleji na středním plameni smažíme paštiky. Hotové těstoviny položte na plochý talíř a přikryjte papírovými ubrousky.

Recept 7. Chebureks z listového těsta s bylinkami a sýrem feta

Ingredience

žloutek;

půl kilogramu listového těsta;

svazek petrželky;

zakysaná smetana - 30 ml;

čtvrt tyčinky másla;

250 g sýra feta.

Způsob vaření

1. Těsto zbavte fólie, položte na stůl a nechte rozmrazit.

2. Sýr dejte do hlubokého talíře a rozmačkejte ho vidličkou, aby nezůstaly velké kousky. Sýr smícháme s vejcem, moukou, zakysanou smetanou a máslem.

3. Petržel omyjeme a nasekáme nadrobno. Přidejte zelí k sýru a promíchejte.

4. Těsto rozválíme na tenko a nakrájíme na čtverce. Na každý položte náplň a rovnoměrně ji rozdělte na jednu polovinu. Náplň přikryjeme druhou polovinou listového těsta a okraje zalepíme vidličkou.

5. Deco zakryjte pergamenem a položte na něj paštiky. Posypte sezamovými semínky a vložte na čtvrt hodiny do trouby. Pečeme na 180 stupňů. Paštiky podávejte s polévkou nebo hlavním chodem.

Suroviny na listové těsto by měly být pouze studené.

K mletému masu přidejte trochu vody, aby byla náplň šťavnatá.

Čím více cibule do náplně dáte, tím bude šťavnatější.

Po dobrém zahřátí těsto smažte ve velkém množství rostlinného oleje.

"Krymské" chebureks z listového těsta jsou vynikající!

Recepty na slané pečivo, chebureky, chačapuri atd. jsem na svůj blog už dávala vícekrát. Nedávno jsem ale našel recept, který mě asi donutí přestat přidávat další recepty do této sekce, protože... Tento lahodný recept jsem ještě nezkoušela.

"Krymské chebureks"- nejlepší a nejchutnější recept na cheburek, protože se vyrábí z listového těsta!!! Vždy jsem si myslel, že kvalita cheburek závisí na kvalitě masa... Ale po návštěvě Krymu jsem zjistil, že tomu tak není!!! Na Krymu jsem vyzkoušela úžasně lahodné chebureky, které jsme koupili od jedné mé babičky. Těsto bylo úžasně chutné - nedá se srovnávat s našimi chebureks a nedá se srovnávat ani s těmi, které vařím sám. Proto jsem se rozhodl zjistit tajemství těchto „krymských cheburek“ pomocí internetu... Ale bohužel, zatím jsem to nezjistil. Letos jsem jel znovu na Krym a rozhodl jsem se najít tu babičku, ale bohužel jsem ji nenašel. Ale pak jsem našel dívku, která na tom místě také prodávala paštiky. Když jsem je koupil, uvědomil jsem si, že jsou to stejné chebureky, a požádal jsem ji o jejich recept. Recept mi napsala na papírek, za což jí moc děkuji!!! Když jsem dorazil domů, uvařil jsem je a uvědomil jsem si, že tajemství zde není v mase, ale v těstě... je tenké, vločkovité, křupavé a zároveň ŠŤAVNATÉ a taje se v ústech!!

Když jsem vyzkoušel chebureky podle tohoto krymského receptu, uvědomil jsem si, že chutnější chebureky prostě nenajdete!!! Moc děkuji této dívce z Krymu. Teď si myslím, že by se takový recept neměl ztratit a lidé, kteří rádi vaří, by o něm měli vědět. Proto s ním sdílím VÁS!!!

Na krymské chebureky budete potřebovat (asi na 12 cheburek)

3 hrnky mouky,

1 slepičí vejce (žloutek),

1/3 šálku rostlinného oleje,

3/4 šálku vody,

0,5 lžičky soli

Mleté maso - jak jsem již psal, tajemství je zde v těstě, takže si můžete vzít mleté maso nebo maso na chebureks podle chuti (beru mleté maso 70% vepřové maso, 30% hovězí) - 1 kg.

Recept na "krymské chebureks"

1. Do mísy dejte mouku (můžete ji prosít).

2. Oddělte žloutek od bílku. Do sklenice dejte žloutek a do 3/4 sklenice přidejte vodu, osolte a promíchejte.

3. Tuto směs tenkým pramínkem naléváme do mouky, postupně mouku krouživými pohyby mícháme, dokud se nezačnou tvořit „moučné vločky“.