Qızardılmış karides, gündəlik və ya bayram menyusunu mükəmməl şəkildə rəngləndirə və şaxələndirə bilən ədviyyatlı və qeyri-adi bir yeməkdir. Bu məhsul əla faydalı xüsusiyyətlərə malikdir - onların tərkibində çoxlu miqdarda vitaminlər, mikro və makro elementlər və bir çox qida var. Bu səbəbdən bu məhsulu ayda ən azı iki dəfə yemək lazımdır.
Ancaq çoxları onları necə dadlı və düzgün bişirəcəyini belə bilmir. Ancaq üzülməyin, bu asan və sadədir! Əsas odur ki, karidesləri düzgün seçmək və hazırlamaqdır. Beləliklə, əvvəlcə seçim qaydalarına baxaq və yalnız sonra yemək reseptlərinin özlərinə keçək.
Qızartmaq üçün krevetləri necə və hansını seçmək lazımdır
Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl düzgün karides seçməlisiniz. Aşağıdakı seçim qaydaları buna kömək edəcəkdir:
- Satın almadan əvvəl, karidesin görünüşünə diqqət yetirin. Eyni rəngdə olmalıdırlar. Bundan əlavə, onlar parlaq bir qabıq və çəngəl şəklində qıvrılmış bir quyruğu olmalıdır;
- Başın tünd rənginin təravətsizlik əlaməti olduğunu düşünməyin. Hər şey tamamilə fərqlidir: yaşılımtıl rəng krevetin həyatı boyu plankton istehlak etdiyini, qəhvəyi - kürü verməyə hazır olan dişi olduğunu göstərir;
- Məhsulun son istifadə tarixinə də diqqət yetirməyə dəyər. Düşünməyin ki, məhsul dondurulsa, xarab olmayacaq;
- Böyük karidesin qabığı kəsilməlidir;
- İstilik ilə işlənmiş karideslərə təzə dondurulmuşlardan daha çox mağaza rəflərində rast gəlinir. Onların fərqi rəngdədir - istiliklə işlənmişlər çəhrayı, təzələri isə boz.
Sarımsaq ilə qızardılmış kral karidesləri
- yarım kilo karides;
- sarımsaq mixəkləri - 4 ədəd;
- yarım limon;
- 100 qram kərə yağı;
- Bir az duz və yer qara bibər.
- Dondurulmuş dəniz məhsulları soyuducudan çıxarılmalı və otaq temperaturunda əridilməlidir;
- Sonra, dəniz məhsulları qurudulmalı və soyulmalıdır;
- Sarımsaq mixəkləri soyulmuş və bıçaqla incə doğranmışdır;
- Dəniz məhsullarına sarımsaq parçaları əlavə edin və sarımsaq qarışığı ilə hərtərəfli ovuşdurun;
- Limonu iki hissəyə kəsin, bir hissəsindən suyu sıxın və sarımsaq ilə karidesin üzərinə tökün;
- Sonra onları duzlamaq, bibərləmək və hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır;
- Hər şeyi marinadda 15-20 dəqiqə buraxın ki, hər şey yaxşı marinad olsun;
- Bir qızartma qabını atəşə qoyun, kərə yağı əlavə edin və qızdırın;
- Karidesləri marinaddan yaxşıca sıxın və isti yağa qoyun;
- Onları hər tərəfdən təxminən 10 dəqiqə qızılı rəngə qədər qızardın;
- Bundan sonra hər şeyi bir boşqaba qoyun və xidmət edin, əvvəlcə şüyüd və cəfəri budaqları ilə bəzəyin.
Qovrulmuş donuz əti resepti, garnitür kimi bir şey vermək lazım olduqda sizə kömək edəcək.
Kefir şoraba ilə donuz şiş kabab. Marinad üçün ən maraqlı birləşmələr üçün oxuyun.
Bu sadə şorbanı hazırlamaq asandır və içindəki küftələr onu daha şirəli və dadlı edəcək. Bu dadlı və doyurucu yeməyi necə bişirəcəyinizi oxuyun.
Sarımsaq və soya sousu ilə qızardılmış dəniz məhsulları
- Dondurulmuş pələng karidesi - yarım kiloqram;
- 150-200 ml soya sousu;
- 5 diş sarımsaq;
- kərə yağı;
- bir limon;
- zeytun - 6 ədəd;
- Bir neçə reyhan budağı;
- Bir az duz;
- Qara üyüdülmüş bibər.
- Karides yaxşı yuyulmalıdır. Onlar defrost edilə bilməz, ancaq dərhal dondurulmuş qızardılır;
- Kərə yağı dərin bir qızartma qabda qoyun və sobaya qoyun;
- Kərə yağı əriyən kimi üzərinə dondurulmuş xərçəngkimiləri qoyun və qızardın. Qızartma prosesində yanmaması üçün qarışdırılmalıdır;
- Limon yuyulmalı və dilimlərə kəsilməlidir. Dairələri 4 hissəyə kəsin. Yadda saxlamağa dəyər ki, karidesləri çox uzun müddət qızartmaq məsləhət görülmür, çünki onlar rezin olur və bütün dadlarını itirirlər. Məhz bu səbəbdən biz hər şeyi tez edirik;
- Sonra limonu dəniz məhsullarına əlavə edin və taxta spatula ilə hərtərəfli qarışdırın;
- Sarımsağın qabığını soyun və bıçaqla incə doğrayın. Onlar həmçinin bir mətbuat vasitəsi ilə sıxışdırıla bilər;
- Soya sousunu bir qaba tökün, orada sarımsaq parçaları qoyun və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın;
- Bundan sonra, sarımsaq-soya qarışığını bir qızartma qaba tökün və bu qarışıqda hər şeyi bir neçə dəqiqə qaynatın;
- Duz, yer qara bibər əlavə edin və yaxşı qarışdırın;
- Qeyd etmək lazımdır ki, soya sousunun özü duzludur, buna görə də mümkün qədər az duz əlavə etməlisiniz;
- Hər şeyi təxminən 10 dəqiqə qaynadın və sobadan çıxarın;
- Boşqabın kənarına reyhan budaqları və bir neçə limon dilimi qoyun, ortasına karides qoyun və soya sousunu tökün. Biz də hər şeyi zeytunla bəzəyirik.
Sarımsaq və yağ ilə qabıqda qızardılmış karides
- Təzə dondurulmuş karides - 1 kiloqram;
- Kərə yağı - 100 qram;
- sarımsaq mixəkləri - 3-4 ədəd;
- ağır krem - 200 ml;
- Şüyüd - 3-4 budaq;
- Duz və üyüdülmüş qara bibər.
- Dəniz məhsullarını əritmək və başını çıxarmaq lazımdır. Bütün ət qabıqda qalmalıdır;
- Kərə yağı dərin bir qızartma qabda qoyun, sobaya qoyun və qızdırın;
- Kərə yağı əriyən kimi üzərinə xərçəngkimiləri qoyun və hər tərəfdən 5-7 dəqiqə qızardın;
- Sonra hər şeyi kremlə doldurun və qaynatın;
- Bu vaxt, sarımsaq mixəklərini soyun və bıçaqla incə doğrayın;
- Kremli sousa incə doğranmış sarımsaq əlavə edin və qarışdırın;
- Şüyüd incə doğranmalı və kremli sarımsaq qarışığına qoyulmalıdır. Hər şeyi təxminən 7 dəqiqə qaynatın;
- Bundan sonra, bütün karidesləri bir boşqaba çıxarın və qaymaqlı sousu qalınlaşana qədər qaynatın;
- Sonra dəniz məhsulları qaymaqlı sous ilə hərtərəfli tökün və qarışdırın;
- Hər şeyi slayd şəklində qoyub süfrəyə veririk.
Sarımsaq və limonla qızardılmış dəniz qabığı
Sizə lazım olacaq komponentlər:
- Yarım kiloqram pələng karidesləri, əvvəlcədən soyulmuş;
- sarımsaq mixəkləri - 5-6 ədəd;
- bir böyük limon;
- zeytun yağı - 100 ml;
- Kərə yağı - 100 qram;
- Duz və ədviyyatlar.
- Dondurulmuş dəniz məhsulları varsa, onu yavaş-yavaş əritməlisiniz. Bunun üçün bir gecədə soyuducunun alt rəfinə yerləşdirmək lazımdır. Defrostdan sonra onu yaxşıca yuyun və kağız dəsmalda qurudun;
- Limonun qabığını soyun və bıçaqla incə doğrayın;
- Şirəni pulpadan ayrı bir qaba yaxşıca sıxın;
- Sarımsaq mixəklərini təmizləyirik və bıçaqla incə doğrayırıq, onları incə sürtgəclə ovuşdurmaq və ya mətbuat vasitəsilə sıxmaq olar;
- Sonra zeytun yağını qalın baza ilə tavaya tökün və sobaya qoyun. Yaxşı qızdırın;
- Sonra zeytun yağına bir parça kərə yağı qoyun və maye olana qədər əridin;
- Karidesləri isti yağa qoyun və 3-4 dəqiqə qızardın. Onlar da duzlanmalıdır;
- Kenarlarında çəhrayı rəngə çevrilməyə başlayan kimi, onları digər tərəfə çevirmək və doğranmış sarımsaq ilə səpmək lazımdır;
- Hər şeyi təxminən 3-4 dəqiqə qızardın. Əsas odur ki, çox bişirməyin, əks halda onlar dadlı olmayacaq;
- Bundan sonra ocağı söndürün, tavaya doğranmış limon qabığını əlavə edin və limon suyuna tökün;
- Sonra dərhal xidmət edin.
Sarımsaq və ədviyyatlı karides: pivə üçün resept
Aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız olacaq:
- bir kiloqram karides;
- limon suyu - 100 ml;
- ədviyyatlar - şüyüd, duz və yer qara bibər;
- Bitki yağı.
- Karidesin əriməsi və hərtərəfli yuyulması lazımdır. Onlar da yaxşıca qurudulmalıdır, bunun üçün onları kağız salfetlərə qoyun;
- Sonra xərçəngkimiləri dərin bir stəkana qoyun, üzərinə limon suyu, duz, istiot tökün və qurudulmuş şüyüd səpin;
- Onları yarım saat marinadda buraxın ki, onlar yaxşı marinad olsunlar;
- Bundan sonra dərin bir qızartma qabına bitki yağı tökün və qızdırın. Daha çox yağ əlavə etməlisiniz ki, qızartma zamanı karidesləri örtsün;
- Dəniz məhsulları isti yağa qoyun və 3-4 dəqiqə qızardın;
- Hazır karidesi qoyun və pivə ilə xidmət edin.
- Pişirmə zamanı karidesin uzun müddət qızardılmasına ehtiyac yoxdur, əks halda onlar rezin və dadsız olacaqlar;
- Yeməkdən əvvəl onlar marinad edilə bilər. Bu şirəlilik və ləzzət əlavə edəcək;
- Onlar pomidor və ya qaymaq kimi istənilən sousla yeyilə bilər.
İndi bu delikatesi özünüz hazırlaya bilərsiniz. Belə çıxır ki, bunda ağır və ya fövqəltəbii heç nə yoxdur. Hər şey asan və sadədir! Bu yeməyi hazırlayın və sevdiklərinizi onunla sevindirin!
Karides zülalda yüksək və yağda az olan sağlam bir qidadır, lakin bu dərin qızardılmış yeməyin kalorili məzmunu dönərlə eyni ola bilər. Soya sousu və sarımsaq dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir; Qızardılmış karidesləri dadlı və aromatik etmək üçün təklif olunan reseptlərdən birini istifadə etməlisiniz.
Kalori məzmunu və onların necə təqdim edildiyi
Bir orta ölçülü çiy karides təxminən 30 kalori və qızardıldığında 50 kalori ehtiva edir. Bu yeməyin pərəstişkarları özlərini bütöv bir boşqaba hazırlamağa vərdiş edirlər, buna görə çəki problemi olanlar qaynadılmış dəniz məhsulları yeməkdən daha yaxşıdır. Döyülmüş qızardılmış kral karidesləri ölçüsünə və ətrafdakı yağı udan çörəklərə görə ən çox kalori ehtiva edir.
Əksər insanlar məhsulu əlavə 200 kalori təmin edən tartar sousu ilə yeyirlər.
Bu yemək ən çox Koreya, Çin və Yaponiyada, qızardılmış dəniz məhsulları Filippində çox məşhurdur. Bu yeməyin təxminən 1900-cü illərdə yaradıldığı güman edilir. Hər bir karides düzəldilir, arxa boyunca kiçik bir kəsik edilir və bağırsaqlar oradan çıxarılır. Sonra karides un, döyülmüş yumurta və çörək qırıntıları ilə örtülür. Dəniz məhsulları isti bitki yağında qızardılır. Baş adətən yeməkdən əvvəl çıxarılır. Bununla belə, karides kifayət qədər təzədirsə, onu bütöv şəkildə bişirmək və xidmət etmək olar.
Koreya mətbəxində qızardılmış karides adi bir küçə yeməyi kimi tanınır. Çox vaxt kafelərdə pivə ilə qəlyanaltı kimi verilir.
Bu Filippin yeməyi adətən şirin və turş sousu ilə verilir. Yapon tempurasına bənzəyir. Bu formada dəniz məhsulları Filippin menyusunda əsas yer tutur. Camarón rebosado və ya qızardılmış karidesin İspan adı var, lakin yeməyi əslində Çində yaranıb.
Çox tez-tez məhsul soya sousu, sarımsaq və yer qara bibər marinadında isladılır. Bəzən soya sousuna bir qaşıq bal əlavə edilir, sonra karides tavada kristallaşır və heyrətamiz aromatik olur.
Reseptlər
Sarımsaqlı bal soya sousunda karides bişirərkən əvvəlcə bu tərkib hissəsini özünüz hazırlamalısınız. Orta qabda soya sousu, bal, sarımsaq və zəncəfil qarışdırın. Doğranmış təzə sarımsaq və zəncəfildən istifadə yeməyi xüsusi ətir və zərif dad verəcəkdir.
İkinci mərhələdə dəniz məhsullarını marinatlamağa başlayırlar. Karides və sousun yarısını plastik torbaya və ya plastik qaba əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Sosda qalma müddəti 5 dəqiqədən 24 saata qədərdir. Qalan sous atılmır, kənara qoyulur.
Üçüncü mərhələdə, məhsulu yağ əlavə edilərək orta istilikdə bir qızartma qabda qızardın. İstədiyiniz kimi zeytun və ya günəbaxan ola bilər.
Yağ kifayət qədər isti olduqda, marinadlanmış karidesləri bir təbəqəyə əlavə edin və bir dəqiqə yaxşı qızardın. Sonra mətbəx maşası ilə hər birini çevirin. Sonra qalan sousu əlavə edin və bir dəqiqə daha qaynadın. Bu yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcədən qaynadılmamış bir məhsul götürmək yaxşıdır, çünki uzunmüddətli istilik müalicəsi dad itkisinə səbəb olur.
Bal-sarımsaq sousunda kral və ya pələng karidesləri bişirmək olar.
Bu yemək qəlyanaltı kimi mükəmməldir.
Sousu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- ¼ fincan bal;
- 1 baş doğranmış sarımsaq;
- 1 xörək qaşığı. l. doğranmış zəncəfil;
- yaşıl soğan, istədiyiniz kimi doğranmışdır.
Orta bir qabda bal, sarımsaq və zəncəfil ilə bir az isti su qarışdırın. Karides əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, hər biri islana bilsin. Orta atəşə böyük bir qızartma qabı qoyun və zeytun yağı əlavə edin. Dəniz məhsullarını düzün və çəhrayı olana qədər hər iki tərəfə qızardın.
Qalan sous birinci reseptdə olduğu kimi tökülür ki, qısa bir güveç zamanı ət bütün ləzzəti udsun. Sos qalınlaşmalı və şirə çevrilməlidir, bu yeməyin hazır olduğunu göstərir. Yeməyi incə doğranmış yaşıl soğan ilə xidmət edin.
Bal və sarımsaq ilə soya sousunda əvvəlcədən marinad edilmiş dəniz məhsulları edə bilərsiniz, ancaq onu yalnız çörəkdə bişirin. Əlinizdə olmalıdır:
- 1 kiloqram çiy karides, qabığı soyulmuş və əvvəlcədən marinadlanmış, quyruqları toxunulmaz;
- 1/3 fincan un;
- 3/4 çay qaşığı duz;
- 1/2 çay qaşığı qara bibər;
- 3 böyük yumurta;
- 1 1/2 fincan çörək qırıntıları;
- bitki yağı (dərin qızartmaq üçün).
Karides əvvəlcədən marinadlandığı üçün aşpazdan çörəkləri hazırlamaqla işə başlaması tələb olunur. Orta qabda yumurtaları köpüklənənə qədər çalın. Başqa bir qabda un, duz və istiot qarışdırın. Əvvəlcə dəniz məhsullarını una yuvarlayın, artıqlığını silkələyin, sonra yumurtaya batırın, çörək qırıntıları ilə örtün və qızdırılan bitki yağına atın.
Xüsusi fritözünüz yoxdursa, onda bir qazan və ya hər hansı bir dərin qızartma qabı götürməlisiniz və içinə kifayət qədər yağ tökün ki, məhsul orada üzsün. Yağı 180 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın, krevetləri dəstə-dəstə əlavə edin və tenderə qədər təxminən 1 dəqiqə qızardın. Maşa istifadə edərək, artıq yağı udmaq üçün hazır yeməyi kağız dəsmallara köçürün. Ən sevdiyiniz sousla, bəlkə də kremli sarımsaq sousu ilə xidmət edin.
Təsvir edilən yeməyi necə hazırlamaq üçün bir çox resept var, hamısı əlində düzgün maddələrin olmasından asılıdır. Yemək bişirməkdə yeni səviyyəyə keçmək istəyirsinizsə, hazırlanması üçün sizə lazım olacaq aşağıdakı reseptə daha yaxından nəzər salmalısınız:
- 1 xörək qaşığı soya sousu;
- bal qaşığı;
- 1 yumurta ağı;
- kulinariya şeri - 1 xörək qaşığı;
- 1 çay qaşığı qarğıdalı nişastası (lazım olduqda daha çox);
- 1/4 fincan su (lazım olduqda daha çox);
- 1 stəkan brokoli;
- 1/2 fincan yerkökü, incə dilimlənmiş;
- 1/2 fincan noxud;
- 2 diş sarımsaq, püresi;
- 2 dilim təzə zəncəfil;
- 1/4 fincan alma suyu;
- 1/4 fincan doğranmış yaşıl soğan;
- 2 çay qaşığı susam yağı.
Dəniz məhsulları hazırlayırıq, qabığını soyuruq, bağırsaqları çıxarırıq. Təmizliyə çox vaxt sərf etməmək üçün daha böyük növlərdən istifadə etmək məsləhətdir. Şeri, soya sousu, qarğıdalı nişastası və 1/4 fincan suyu qarışdırın. Bu qarışıqda karidesləri 2 saat marinatlayın. Tərəvəzləri susam yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda qoyun və cəlbedici bir qabıq görünənə qədər qızardın.
Ayrı bir tavaya yağ, sarımsaq və zəncəfil əlavə edin və qaynadın. Karides əlavə edin, bir neçə saniyə qızardın, sonra alma suyunu əlavə edin və mayenin miqdarı azalana qədər gözləyin. Tərəvəzlərə əlavə edin, sous qalınlaşana qədər gözləyin, lazım olduqda daha çox nişasta əlavə edin. Yemək düyü və bol yaşıl soğan ilə verilir.
Soya-sarımsaq sousunda qızardılmış karides adlı ləzzətli dəniz məhsulları məzəsini hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar dəsti lazımdır...
Tərkibi
- qaynadılmış dondurulmuş okean karidesi (böyük) - beş yüz qram__NEWL__
- kərə yağı - iki yemək qaşığı__NEWL__
- limon - bir meyvə__NEWL__
- sarımsaq - dörd-beş diş __NEWL__
- reyhan - bir neçə budaq__NEWL__
- qara zeytun - beş-altı ədəd__NEWL__
- soya sousu - yüz ilə yüz əlli mililitr__NEWL__
- duz - dadmaq üçün__NEWL__
- yer qara bibər - dadmaq üçün__NEWL__
Soya-sarımsaq sousunda karides necə bişirilir - addım-addım təlimat:
İlk addım. Qəlyanaltı hazırlamaq üçün hündür tərəfləri olan böyük bir tava götürün və içində kərə yağı əridin. Dəniz məhsulları onunla çox yaxşı gedir.
Üçüncü addım. Bu vaxt bir limonu, qabığını və dörddə birini tez yuyun və kəsin. Yadda saxlamaq lazımdır ki, dəniz məhsulları çox tez bişirilir və həddindən artıq istilik müalicəsi onun "rezin" olmasına və incə xüsusiyyətlərini itirməsinə səbəb olur, buna görə də biz hər şeyi çox tez və səmərəli edirik. Demək olar ki, ərimiş karidesə limon əlavə edin. Taxta bir spatula ilə qarışdırın.
Dördüncü addım. Sonra sarımsaq mixəklərini məharətlə soyuruq və doğrayırıq; bu, müxtəlif yollarla edilə bilər - xüsusi bir sarımsaq presi istifadə edərək və ya kəsici taxtada iti bıçaqla əl ilə incə doğrayın. Sarımsağı soya sousu ilə qarışdırın və hamısını karides ilə tavaya tökün. Karidesimizi sousda sözün əsl mənasında bir neçə dəqiqə qaynadırıq, onlara üyüdülmüş qara bibər əlavə etməyi unutmayın və lazım olduqda daha çox duz əlavə edin; burada həddindən artıq olmamaq vacibdir, çünki yeməyin tərkibində çoxlu soya sousu var, özü də duzlu dadı var.
Beşinci addım. Gəlin yeməyin bəzədilməsinə keçək, bunun üçün hər bir boşqabın kənarına bir-iki reyhan yarpağı və bir dilim limon qoyun, sonra ortasına karides qoyun, üzərinə yüngülcə sousu tökün və çəyirdəkli qara zeytunlarla bəzəyin. . Tavadan qalan sousu kiçik bir souslu qayığa tökün və hamısını birlikdə masaya xidmət edin. Bu qızardılmış karides bir stəkan quru qırmızı şərab və ya bir stəkan tünd məxmərli pivə ilə yaxşı gedir.
Demək olar ki, hər kəs onları sevir və onlardan hazırlanan qəlyanaltılar həmişə çox dadlı çıxır və günün vaxtından asılı olmayaraq istənilən masa üçün gözəl bəzək olur. Karides ölkəmizdə ən çox yayılmış dəniz məhsulları delikatesi hesab olunur. Onlardan qəlyanaltılar həm bufetlərdə, həm də pivə ilə verilir. Ancaq pivə qəlyanaltılarının necə hazırlanacağını bilməlisiniz. Karides - çox tez bişirilsələr də, yeməkdəki əlavə məhsullardan asılı olaraq onların dadı yenə də çox fərqlidir. Bu məqalədə soya sousunda qızardılmış karides bişirmək üçün nümunələr veriləcəkdir. Əmin olun ki, dəniz məhsulları həvəskarları burada da soya sousu və karidesdən əsas inqrediyentlər kimi istifadə edərək bir neçə variasiya təklif ediblər.
- Təxminən yarım kiloqram karides
- 0,25 l soya sousu
Əlavə məhsullar:
- sarımsaq
- bir limon
- yaşıllıq
Reseptin özü çox sadədir və minimum vaxt tələb edir.
Beləliklə, karides əvvəlcə əridilə bilər, ya da dondurulmuş olanlardan istifadə edə bilərsiniz. Sonuncu halda, yemək zamanı qalan suyun miqdarına nəzarət etmək lazımdır.
Dərin tavaya bitki yağı tökün, üzərinə karides qoyun, xırda doğranmış sarımsaq və soya sousu əlavə edin. Sarımsağı kəsmək lazım deyil, ancaq sarımsaqdan keçirin. Daim qarışdıraraq, orijinal məhsulun dondurulma dərəcəsindən asılı olaraq, təxminən 5-10 dəqiqə karides qızardın. Qızartmaq üçün zeytun yağı istifadə etmək daha yaxşıdır, baxmayaraq ki, mövcud deyilsə, təmizlənmiş günəbaxan yağı da uyğun gəlir.
Paprika və soya sousu ilə qızardılmış karides
Sizə lazım olacaq:
- kərə yağı 0,1-0,15 kq
- 1 soğan
- 4-5 diş sarımsaq
- paprika ədviyyatı
- karides - 1 kq
- soya sousu - 150 q
Əvvəlki reseptdən fərqli olaraq burada günəbaxan yağı deyil, kərə yağı istifadə olunur. Onu tavaya qoyun və əridin, sonra mümkün qədər incə doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin. Qızartma bitdikdən sonra karides əlavə edin. Onlar artıq əriyibsə, daha yaxşıdır. 5-10 dəqiqədən sonra karides hazır olacaq və sonra soya sousu əlavə edin. Ədviyyat kimi paprika əlavə edin. Soya sousu ilə birlikdə karidesə zəngin rəng və xüsusi ətir verəcəkdir. Evdə qırmızı bibər yoxdursa, qara bibərdən istifadə edin.
Soya sousu marinadında qızardılmış karides
Pişirmə vaxtını azaltmağın ən asan yolu yeməyi əvvəlcədən hazırlamaqdır. Bizim vəziyyətimizdə, əridilmiş karides soya sousunda marinad ediləcək. Sarımsağı sonradan kəsməmək üçün dərhal karidesə tökün. Prosesi sürətləndirmək üçün qarışığa təzə sıxılmış limon suyu əlavə edin. 1 kq karides üçün bir limonun suyu kifayət edəcəkdir. Marinad üçün 300 q və bir neçə diş sarımsaq lazımdır. Karides təxminən bir saat marinadlanır.
Bir saatdan sonra karidesləri qızdırılan bitki yağına qoyun və təxminən 5 dəqiqə qarışdıraraq qızardın. Vaxt imkan verirsə, kreveti əlavə etməzdən əvvəl bir az daha doğranmış sarımsağı qovura bilərsiniz. Karidesin qurumasının qarşısını almaq üçün onları göstərilən müddətdən çox qızartmayın və prosesi aşağı istilikdə aparın.
Otlar ilə soya sousunda qızardılmış karides
Bizə lazım olacaq:
- göyərti (şüyüd və cəfəri)
- karides - 0,5 kq
- pırasa
- Hər biri 50 q kərə yağı və zeytun yağı
- 5 diş sarımsaq
Qabıqlı karidesləri soya sousunda üyüdülmüş qara bibər əlavə edərək marinatlayın. Marinasiya prosesi davam edərkən (təxminən yarım saat), pırasaları üzüklərə kəsin və sarımsağı mümkün qədər incə doğrayın. Yaşılları incə doğrayın, qızartmanın sonunda lazım olacaq. Soğanı isti yağda qızardın. Acılı mətbəxin pərəstişkarları bir az çili bibəri və ya zəncəfil əlavə edə bilərlər.
Soğan üzərinə marinadlanmış karides qoyun, bir az daha soya sousu əlavə edin və 5 dəqiqədən çox olmayan qızardın. Sonra göyərti əlavə edin, bir az daha qızardın və bir boşqaba isti qoyun.
Bal ilə soya sousunda qızardılmış karides
Aşağıdakı məhsullardan istifadə edəcəyik:
- kərə yağı - 100 q
- karides - təxminən 1 kq
- 5-6 diş sarımsaq
- soya sousu təxminən 100 ml
- Şirinliyinizdən asılı olaraq 2-4 xörək qaşığı bal
- duz və istiot (qırmızı və qara) - dadmaq
- yarım limon
Əvvəllər defrost edilmiş karidesləri ərinmiş isti yağın üzərinə qoyun. Onları 5 dəqiqə qızardın, vaxtaşırı qarışdırın. Sonra bibər, bal və duz əlavə edin. Dadlı sous hazırlamaq üçün soya sousu əlavə edin. Nəzərə alın ki, karides bir az qaynamalıdır. Buna əsaslanaraq, soya sousunun miqdarını artırın və ya azaldın.
Qaynayan zaman sarımsağı xırda doğrayın. Limonu incə dilimlərə kəsin. Bütün bunları soya sousuna tökdükdən 8 dəqiqə sonra qaynayan kütləyə əlavə edin. Resept 15-20 dəqiqədən çox çəkmir, əlbəttə ki, karides artıq əriyibsə.
Dəniz məhsulları bizim pəhrizimizdə həmişə xüsusi yer tutur, çünki dəniz məhsulları təkcə müxtəlif dadlara deyil, həm də böyük faydalara malikdir. Hansı dəniz məhsulunu seçəcəyinizi bilmirsinizsə, o zaman tavada karides qızartmaq resepti sizin üçündür, çünki bu məhsulda hər birimizin sağlamlığı üçün zəruri olan çoxlu təbii zülal var.
Bir çox insanlar, ənənəyə görə, su sakinlərini qaynadırlar, lakin qızardıldığında daha dadlıdırlar, buna əmin olmaq üçün onları ən azı bir dəfə qovurmağa çalışın.
Qabıqda sarımsaq ilə qızardılmış kral karidesləri üçün resept
Tərkibi
- - 1 kq + -
- - qızartmaq üçün + -
- - 3-4 mixək + -
- — 3 çimdik və ya dadmaq + -
- rozmarin - 1/2 çay qaşığı. + -
Kral karidesini tavada necə qızartmaq olar
Karidesləri istənilən formada qızartmaq olar: həm qabıqda, həm də soyulmuş, lakin birinci halda dəniz məhsulları daha şirəli olur, çünki qabıq qabıqlı balıqların öz suyunu buxarlanmadan etibarlı şəkildə qoruyur.
Bundan əlavə, krevetləri qabıqda qızartmaq daha rahat və daha sürətlidir, çünki onları soymaq lazım deyil, sadəcə onları qızdırılan tavaya atmaq və ədviyyatlarla birlikdə düzgün bişirmək lazımdır.
- Tavaya yağ tökün, qızdırın, isti dibinə xırda doğranmış sarımsağı qoyun. Üzərinə rozmarin səpin və 2-3 dəqiqə qızardın.
- Sonra, karidesləri tavaya qoyun və qızarana qədər qovurmağa başlayın. Əgər çoxlu qabıqlı balıqlarınız varsa, onları dəstə-dəstə qızardın. Hər bir hissə kifayət qədər yağda qızardılmalıdır ki, dəniz məhsulları istənilən konsistensiyaya çatsın və gözəl ənlik əldə etsin.
- Karidesin qabıqları qaralmağa başlayan kimi dərhal tavadan çıxarın və artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmallara qoyun.
Bu, hazırlığı tamamlayır. Qalan yağ çıxarıldıqdan sonra qızardılmış krevet süfrəyə verilə bilər. Bu qəlyanaltı pivə, şampan, konyak, qırmızı və ağ şərabla idealdır.
Soyulmuş karidesləri tavada necə qızartmaq olar
Qabıqda karides bişirmək daha təsir edici bir nəticə verməsinə baxmayaraq, onları qabıqsız formada bişirmək həmişə mümkün deyil. Dəniz məhsullarını salatlarda, souslarda və qabıqlı karides yeməyin əlverişsiz olduğu digər yeməklərdə daha çox istifadə etmək üçün qızardırsınızsa, qabıqlı balıqlar təmizlənməlidir.
Ancaq sevdiyiniz dəniz məhsullarının şirəliliyinin itiriləcəyindən qorxmayın, soyulmuş karidesləri düzgün qızardsanız, qabıqda qızardılmışdan daha pis dad almayacaqlar.
Tərkibi
- Böyük pələng karidesləri - 500 q;
- kərə yağı - 50 q;
- soya sousu - dadmaq;
- Limon - ½ ədəd;
- duz - dadmaq;
- Sarımsaq - 3-4 diş;
- Yer qara bibər - dadmaq;
- Yaşıllar (hər hansı) - dadmaq.
Qızartmaq üçün karidesləri necə təmizləmək olar
Yumşaq qabıqlı ətləri qızartmağa başlamazdan əvvəl, bu çox qabıqlı balıqları düzgün təmizləməlisiniz. Bu prosesdə mürəkkəb bir şey yoxdur, ancaq ətə zərər verməmək üçün diqqətli olmaq lazımdır. Hər bir dəniz məhsulu həvəskarı dəniz məhsullarını evdə yeyilməz hissələrdən təmizləyə bilər və bunu tez və əl ilə edə bilər.
Son çarə olaraq, çətinliklər yaranarsa, mətbəx qayçı və ya bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz, onlarla təmizləmə prosesi daha da sürətlə gedəcəkdir.
Karidesin təmizlənməsi qaydaları
- Əvvəlcə ayaqları və başı karkasdan qoparırıq. Bu, aşağıdakı kimi edilə bilər: ayaqları bir çörekə qatlayırıq və yumşaq bir şəkildə çəkirik, onlar ilk dəfə çıxmalıdırlar; Biz mollyuskun başını barmaqlarımızla çimdikləyirik, həm də bədəndən asanlıqla qoparırıq. Çətinliklər yaranarsa, sadəcə bıçaq/qayçı ilə lazımsız hissələri kəsin.
- Sonra, qabığı çıxarın. Bunu etmək üçün əllərimizi başdan başlayaraq quyruğa qədər qabığın bütün səthinə sürüşdürürük. Yumşaq ətin bütövlüyü pozulmaması üçün karkası qabıqdan diqqətlə çıxarırıq. Mətbəx qayçısından istifadə edərək, karidesləri qabıqdan soymaq daha asandır: qabığı başın yaxınlığında diqqətlə kəsin və qayçı ilə quyruğa tədricən keçin. Qabığı yarıya böldükdən sonra, ondan karkası çıxarırıq və yaranan iki yarısını atırıq (istəsəniz, onlardan bulyon bişirmək olar).
- Nəhayət, quyruğu clamdan çıxarırıq, onsuz bişirmək bizim üçün daha rahat olacaq, lakin çox vaxt quyruqlar qalır və onlarla birlikdə hazır dəniz məhsulları daha cəlbedici görünür.
Soyulmuş karidesləri soya sousunda necə dadlı şəkildə qızartmaq olar
- Əti qabıqdan təmizləyirik (mağazada qabıqlı qabıq almaq məsləhət görülmür).
- Sarımsağı soyun, kiçik parçalara ayırın və karides ilə bir qaba tökün.
- Orada duz və istiot əlavə edin və hər şeyi limon suyu ilə səpin.
- Karidesləri marinadda bir neçə dəqiqə buraxın ki, onlar limon suyu və ətirli ədviyyatları udsunlar.
- Tavanı kərə yağı ilə qızdırın, sonra içinə şirəsindən sıxılmış aromatik karides qoyun.
- Dəniz məhsullarını hər iki tərəfə yağda yüksək odda qızardın
Əlavə ləzzət üçün, kreveti birbaşa soya sousunda qızartmaq olar. Bu məqsədlə, qızartmanın bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış, hazırlanmış soya sousunu təmizlənmiş karkasların üzərinə tökün və məhsulu bişənə qədər, təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Dəniz məhsullarını daim qarışdırmağı unutmayın.
Soyulmuş karides yalnız müstəqil qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilməz. Qızardılmış dəniz məhsulları asanlıqla bir çox yeməklərin bir hissəsi ola bilər: salatlar, köftələr, rulolar, kabablar və bir çox digər soyuq və isti qəlyanaltılar.
Dadlı qızardılmış karidesin sirləri
- Səhvlərdən qaçınmaq və həmişə yalnız təzə karides seçmək üçün satın alarkən onların görünüşünə diqqət yetirin. Çox parlaq qırmızı rəng, həmçinin mollyuskun bədənində tünd ləkələrin olması məhsulun xarab olduğunu göstərə biləcək təhlükəli bir siqnaldır.
- Əgər kreveti neçə dəqiqə qızardacağınıza qərar verə bilmirsinizsə (və şirəliliyini və dadını itirməmək üçün onları həmişə yalnız yüksək odda qızardmalısınız), onda burada mini yemək təlimatları var: kiçik çiy karides bişirilməlidir. 3-4 dəqiqə, böyüklər - 5-7 dəqiqə.
Dəniz məhsulları qaynadılmış və dondurulmuşsa, daha az vaxt tələb olunur, ancaq qızartma zamanı defrost olunarsa. Dondurulmuş qabıqlı balıqların qızardılması vəziyyətində, suyun onlardan buxarlanması üçün daha çox vaxt lazımdır.
- Karidesin əriməsinə gəlincə, bu lazım deyil. Dəniz məhsullarında kifayət qədər buz yoxdursa, onu ərimədən qızartmaq olar. Karidesdə qalın bir buz təbəqəsi olduqda, ərimə tələb olunur. Qızartmadan əvvəl ondan qurtulmaq lazımdır, əks halda buz odda əriyəcək və nəticədə yaranan mayedə qabıqlı balıq qızardılmayacaq, ancaq qaynadılır və ya bişirilir.
- Karidesin uzun müddət buzunu əritməmək üçün, lazım gələrsə, bişirməzdən əvvəl onları bir neçə saniyə qaynar suya batırmaq və ya sadəcə dəniz məhsullarını süzgəcə köçürmək və üzərinə çaydandan qaynar su tökmək olar. Bu, qabıqlı balıqların dadına çox zərər vermədən onu çox tez əritməyə imkan verəcəkdir.
- İstənilən növ yağdan istifadə edərək tavada karidesləri qızartmaq olar, lakin dəniz məhsulları yeməkləri üçün ən yaxşı sarğılar sarımsaq, qaymaq və isti souslardır.
İndi bir qızartma qabda karides qızartmaq və bunu tez və ən əsası dadlı etmək haqqında hər şeyi bilirsiniz. Yuxarıdakı sadə reseptlərdən istifadə edərək, gözlənilməz qonaqlar artıq qapının ağzında olsa belə, həmişə sevimli isti məzənizi hazırlaya bilərsiniz.
Bir stəkan sevimli içki ilə qızardılmış karides dostluq məclisləri üçün ən yaxşı seçimdir. Çalışın və nəhayət, qaynatmayın, amma ləzzətli şəkildə zərif dəniz ətini qızardın - və qızardılmış krevetlərin qaynadılmış qohumlarını menyunuzdan çıxarması olduqca mümkündür.
Nuş olsun!
