لا يمكنك إلا أن تحب هذا الطبق إذا كنت من محبي الجمبري المقلي، وليس بالضرورة من محبي النمر أو الملك. بهذه الطريقة يمكنك طهي أي جمبري على الإطلاق، حتى لو كان صغيرًا، ما عليك سوى تقليل وقت الطهي، وأؤكد لك أن جميع ضيوفك سوف يلعقون أصابعهم، حتى على الرغم من فساتين السهرة الخاصة بهم)))
لتحضير الجمبري النمر المقلي بصلصة الطماطم، جهزي المكونات حسب القائمة. يجب أولاً تذويب الجمبري وغسل الخضر وتجفيفها.
أولا تحضير الصلصة. اخلطي صلصة الطماطم المفضلة لديك، ورسيستيرشاير، وصلصة الصويا، والصلصة الحارة، وصلصة المحار، وأضيفي عصير الليمون. إذا لم يكن لديك صلصة المحار، استبدلها بصلصة السمك، ولكن إذا لم يكن لديك ذلك، فقط أضف الملح حسب الذوق. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضف القليل من النبيذ الأبيض أو الماء - أيًا كان المتوفر لديك. أيضًا، إذا كنت تحب الانصهار، يمكنك إضافة القليل من العسل السائل إلى الصلصة.
يُسخن الزيت في مقلاة، ويُضاف إليه فص الثوم المهروس وإكليل الجبل.
عندما تخرج رائحة إكليل الجبل والثوم اللذيذة، أضف الروبيان إلى المقلاة. طهي لمدة 1.5-2 دقيقة على جانب واحد.
اقلبه على الجانب الآخر واطهيه لنفس المدة.
أضف صلصة الطماطم. بالمناسبة، إذا كانت علاقتك بالثوم طبيعية، يمكنك عصره وإضافته مع صلصة الطماطم.
اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي البقدونس المفروم واخلطي مرة أخرى واطهيها على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. أطفئ الموقد وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الطبق لبضع دقائق قبل التقديم.
الروبيان في صلصة الطماطم مع الثوم هي وصفة كلاسيكية للمأكولات البحرية. فهي سهلة التحضير، علاوة على ذلك، فهي لذيذة جدًا. الطعم الحار والحلو لطبق المأكولات البحرية هذا يمكن أن يغري أي شخص! الجمبري صحي للغاية والمأكولات البحرية منخفضة السعرات الحرارية. بهذه الطريقة، يمكنك تحضير طبق الجمبري دون القلق بشأن زيادة الوزن.
يمكن تحضير الجمبري بصلصة الطماطم مع الثوم مع أو بدون صلصة (حسب التفضيل). تضيف رائحة الثوم والطعم الحار لصلصة الطماطم طعمًا خاصًا إلى طبق المأكولات البحرية هذا.
وصفة الجمبري في صلصة الطماطم مع الثوم
وقت الطهي: 25 دقيقة
مكونات:
جمبري كبير - 15-16 قطعة (500 جم)
2 بصل
2-3 فصوص من الثوم
2 طماطم متوسطة الحجم أو 200 جرام معجون طماطم مخففة بالماء
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح للتذوق
أولا، رش الروبيان بالملح والفلفل. ضعي الجمبري جانبًا واتركيه منقوعًا لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم اسلقيه في ماء مملح حتى ينضج (يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي الفاتح)، ثم صفيه وقشريه. تذكر أن الجمبري ينضج بسرعة كبيرة، لذا كن حذرًا عند طهيه حتى لا تطهو أكثر من اللازم.
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل على نار متوسطة لبضع دقائق. أضف الآن الثوم والملح والفلفل الأسود. يقلى لمدة 3 دقائق أخرى. في هذه الأثناء، ابشري الطماطم. أضيفي الطماطم إلى المقلاة عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي. يقلى كل شيء على نار عالية لبضع دقائق أخرى.
مرحبا بك فيمدونة الطهي باللغة الروسية
. شكرا لزيارتكم. على صفحات موقعنا سوف تجدالعديد من وصفات الطهي
سواء لقضاء العطلات أو لكل يوم. مجموعتنا تشملأكثر من 1000 وصفات
والتي ستمنحك بالتأكيد الفرصة لاختيار ما تريد. وصفاتنا متنوعة، لذلك سيجد كل من خبراء الطهي والذواقة، وكذلك الطهاة المبتدئين، الطبق المناسب هنا.يوجد أيضًا على موقعنا قسم حول موضوعات مثل: نمط الحياة الصحي والأنظمة الغذائية وفقدان الوزن والرياضة والترفيه والأمومة وغير ذلك الكثير. هنا يمكنك تعلم الكثير من الأشياء الجديدة والمثيرة للاهتمام والتي ستحسن حياتك بالتأكيد.
وفي قسم الأسئلة لدينا، يمكنك دائمًا ذلك
اطرح سؤالاً يهمك
في الطبخ وإعداد طبق معين والتغذية والأنظمة الغذائية وأي موضوع آخر. لا أسئلة؟ يرجى الإجابة على أسئلة المستخدمين الآخرين، والتواصل، ومساعدة بعضهم البعض. بعد كل شيء، تم إنشاء موقعنا على وجه التحديد لهذا الغرض!في الأيام "التي سبقت الأزمة"، في هذا اليوم، خرجت معظم العائلات اليونانية إلى الطبيعة - لتطير الطائرات الورقية مع أطفالها، والمشاركة في الاحتفالات الشعبية، ثم بمناسبة العطلة، قم بزيارة بعض الحانات.
أما الآن فقد نقل معظم اليونانيين عيدهم الاحتفالي إلى منازلهم، حيث يجتمع مجموعة من الأقارب والأصدقاء. بالطبع، من حيث جودة الطعام، فإن الطاولة المنزلية متفوقة بشكل كبير على أي حانة. لم يكن من الممكن الذهاب للنزهة في ذلك اليوم - كان الطقس سيئًا، وكان الجو باردًا، وكانت هناك رياح قوية، ثم بدأت السماء تمطر حتى المساء.
فاجتمعنا في منزل أخت زوجي. ليزا طاهية ممتازة، وقد قامت بالطهي مع ابنتها فولا. تم تكليف الرجال بشوي السردين على الفحم، وأنا تقليديًا قمت بطهي نفس جمبري الساجاناكي. كان كل شيء على الطاولة لذيذًا جدًا، على الرغم من وجود الكثير منه - هنا كما هو الحال في روسيا، نأكل بقايا الطعام ليوم أو يومين آخرين. لقد حقق الروبيان الخاص بي أيضًا نجاحًا كبيرًا، وربما يرغب شخص آخر في صنع بعض منه في المنزل أيضًا!
غاريدس ساجاناكي
سنحتاج إلى:
- 1 كيلو جمبري طازج أو مجمد
- 2 بصل
- 2 فص ثوم
- 2 حبة طماطم كبيرة الحجم، مبشورة، أو 200 مل من عصير الطماطم المركز
- بعض البقدونس الطازج
- بضع شرائح من الفلفل الحار
- 50 مل أوزو
- 100 جرام جبنة فيتا
- زيت الزيتون
- الملح والفلفل والقليل من السكر
كيف لطهي الروبيان في صلصة الطماطم
غلي الجمبري في قليل من الماء لبضع دقائق حتى يتغير لونه. أخرج الجمبري وصفي المرق - سنحتاجه لاحقًا. أنا شخصياً أقوم بتنظيف الجمبري المبرد - أزيل الرأس والقشرة، ولم أترك سوى الذيل. لا أنظفه كله، نصفه تقريبًا، حتى لو كان كاملاً، يبدو أفضل في الطبق :)
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويُقلى البصل والثوم المفروم جيدًا حتى يصبح طريًا. أضيفي الطماطم المهروسة أو عصير الطماطم والملح والسكر والفلفل. إذا كنت لا ترغب في إضافة الفلفل الحار، يمكنك استبداله بالفلفل الأخضر الحلو.
تُطهى الصلصة على نار خفيفة لبضع دقائق ويُضاف الروبيان والمرق المصفى والبقدونس المفروم جيدًا. يُغلى المزيج ويُسكب الأوزو ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ثم تُخفض الحرارة إلى متوسطة ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.
ضعي الجمبري الجاهز في طبق ورشيه بالجبن المهروس. يمكن أيضًا وضع جبنة الفيتا في مقلاة، في صلصة، ولكن عند تسخينها، سوف "تذوب" في الصلصة. بعض الناس يحبونها بهذه الطريقة أكثر، إنها مسألة ذوق.
هذا كل شيء، الآن يمكنك خدمته! في حالتنا، كانت الأطباق الموجودة على الطاولة المطلوبة ليوم الاثنين النظيف هي:
- باكالاروس مقلي - فيليه سمك القد مقلي في الخليط
- سكورداليا - صلصة الثوم للكالياروس والحبار المقلي
- تارماس - تراجع بطارخ السمك
- لاجانا - خبز خاص يخبز في هذا اليوم
- الحلاوة الطحينية محلية الصنع للحلوى
وكانت هناك أيضًا أطباق اختيارية، بما في ذلك الجمبري. كان كل شيء لذيذًا جدًا، وآمل أن تعجبك وصفة الجمبري بالصلصة وأنك سترغب في طهيها. تصبح الصلصة لذيذة ولا تبقى منها قطرة :)
خيارات الطبخ:
لا يتعين عليك سلق الجمبري، لكن قشره نيئًا (أو لا تقشره) واقليه مع البصل حتى يتحول إلى اللون الأحمر. يمكنك إطفاءه بالنبيذ الأبيض إذا لم يكن لديك أوزو، على الرغم من أن الطعم سيكون مختلفًا. بالعافية!
ايلينا ميتيليفا
