Pazandachilik retseptlari va foto retseptlar. Tandirda cho'chqa go'shti kotletlari Tandirda cho'chqa go'shti kotletlari

Maydalangan qora qalampir

Pishirish bosqichlari

Go'sht maydalagichni tayyorlang va go'shtni u orqali o'tkazing. Uni mayda to'r orqali maydalash yaxshidir: shunda kotletlar yumshoqroq va chiroyli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, biz oldindan tozalangan va yuvilgan piyozni, shuningdek, taxminan 200 gramm non qobig'ini qo'shamiz. Aralashmaga ikkita tuxumni urib, hosil bo'lgan massani yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Qoshiq va qo'llardan foydalanib, biz kotletlarni shakllantirishni boshlaymiz. Ularni juda katta qilmaslikka harakat qiling, aks holda ular yaxshi pishmaydi. Kotletlarni non bo'laklariga solib qo'yishni unutmang. Pechimizni 200 gradusgacha qizdiring, so'ng pishirish varag'iga pishirish qog'ozi soling va ustiga kotletlarni joylashtiring. Yarim soat davomida pechga qo'ying.

Yuqoridagi vaqt o'tgandan so'ng, idishingizni olib tashlang va uni garnitura bilan birga stolga berishingiz mumkin.

Qiyma bilan lazanya

1895 0 120 min. 8

2048 0 40 min. 2

Sekin pishirgichda to'ldirilgan patlıcanlar

874 0 150 min. 2

xcook.info

Pechdagi eng mazali kotletlar (3 ta tasdiqlangan retsept)

Pishirish varag'i bo'ylab yog'ga botgan qiyma go'sht bo'laklariga "yoyilmaydigan" chindan ham suvli kotletlarni pechda pishirish oson ish emas. Aftidan, siz hamma narsani mukammal naqsh bo'yicha qilyapsiz, lekin idish shunchalik quruq va qattiq bo'lib chiqadiki, siz uni o'zingiz iste'mol qilishni ham xohlamaysiz. Shunday bo'ldimi? Agar yo'q bo'lsa, unda omadingiz bor. Men bir necha bor shunga o'xshash "hodisalar" sodir bo'lgan. Tandirga chiroyli kotletlarni jo'natib, yarim soat o'tgach, menga allaqachon tanish bo'lgan ishtahani ochuvchi hid yoqdi. Va bir necha daqiqadan so'ng u go'shtli krakerlarni oldi. Ularni boshqa narsa deb atash qiyin. Mening oilam, albatta, yomon o'yinga jasorat bilan yaxshi yuz ko'rsatishdi, mening "asarimni" maqtashda bir-birlari bilan kurashib, tasodifiy tabassumlarni qo'yishga harakat qilishdi. Ammo ular qo'shimchani rad etishdi va nima uchun menga boshidanoq tushunarli edi. Ammo bir nechta muvaffaqiyatsizlikka uchraganimdan so'ng, men o'zim uchun xulosalar chiqardim. Birinchidan, qiyma qattiq bo'lib qolmasligi uchun tuxum oqini qo'shmaslik yaxshiroqdir. Bundan tashqari, bu faqat pechda pishirilganlarga emas, balki har qanday kotletlarga tegishli. Piyozni pulpaga maydalash yaxshidir, chunki u go'shtni yumshoqroq qiladi, bu ikkinchi. Xo'sh, mening uchinchi yozilmagan qoida - bu sut komponenti, bu taomni yanada yumshoq qiladi. Sovutgichga hamma narsani qo'ying - smetana, og'ir qaymoq, sut. Xo'sh, nazariya etarli, keling, amaliyotga o'tamiz!

Pechdagi suvli kotletlar (eng oddiy retsept)

Yumshoq, pushti, xushbo'y. Minimal o'simlik yog'i va skovorodkada qovurish yo'q. Taomni tayyorlash oson, shuning uchun men undan boshlashni maslahat beraman. Oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib g'oya.

menu-doma.ru

Qiyma cho'chqa va mol go'shtidan kotlet retsepti

• 500 g qiyma go'sht
• 1 piyoz
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• 1-2 tilim eskirgan oq non
• 1-2 osh qoshiq irmik
• bir oz sut
• o'simlik yog'i, ta'mga tuz, qalampir

• qiyma go'shtga irmik, tuz, murch qo'shing
• mush uchun maydalangan piyoz qo'shing
• unga sarimsoqni siqib oling
• sutga namlangan non qo'shing
• hamma narsani yoğurun va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying
• kotletlar hosil qiling va skovorodkada qovuring

Biz qiyma yoki go'shtdan kattaroq oval shaklga ega bo'lgan va qovurilgan idishda qovurilgan go'shtdan tayyorlangan kotletlar deymiz. Oh, uy bekalari ularni qanday qilib tez-tez qilishadi! Har birining o'ziga xos ta'mi bor va, albatta, ular eng yaxshi ta'mga ega). Va oddiygina juda ko'p retseptlar mavjud. Aslida, barcha retseptlar juda o'xshash va siz ular bilan o'zingiz xohlagan tarzda tajriba qilishingiz mumkin. Ammo, umuman olganda, bu umumiy taomni tayyorlash uchun ba'zi qonunlar mavjud. Bugun men sizga bu nuanslar haqida gapirib beraman. Kimdir ularni biladi, kimdir bilmaydi. Shunday qilib, qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlari.

Ushbu retseptda biz do'konda sotib olingan cho'chqa go'shti va mol go'shtidan foydalanamiz. Shuning uchun kotletlarni tayyorlash uchun uni piyoz, sarimsoq, kartoshka, irmik va bir oz eskirgan oq non bilan aralashtiraman, men sutga oldindan namlantiraman. Pasta tayyorlash uchun piyozni mayda qirg'ichdan o'tkazaman. Men piyoz sharbatini qo'shmayman, faqat pulpa. Agar siz iste'molchilar orasida piyozga qarshi bo'lganlar bo'lsa, bu usuldan foydalanish yaxshidir. Men sarimsoqni sarimsoq press bilan siqib chiqaraman. Kartoshka bilan men piyoz bilan bir xil ishni qilaman va men ham kartoshka sharbatini qo'shmayman, faqat gruel, aks holda qiyma go'sht qorayishi mumkin. Yumshoqlik uchun irmik qo'shaman. Tuz, ehtimol qalampir. Keyin hamma narsani 10-15 daqiqa davomida yoğrataman.

Qiymani taxminan 10 daqiqa davomida yoğurmak kerak. Keyin quyidagi amalni 5-10 marta bajaring: undan bo'lak hosil qiling va uni o'rtacha kuch bilan yoğurma idishiga tashlang, so'ngra bu bo'lakni barmoqlaringiz bilan siqib oling, shunda massa barmoqlaringiz orasiga o'tadi. Tayyor bo'lgach, uni muzlatgichga kamida 30 daqiqaga qo'ying. Bu taomni tayyorlashning asosiy xususiyatlaridan biridir. Yana bir xususiyat nisbatlar bilan bog'liq. Ammo men bu haqda boshqa maqolada gaplashaman.

Endi asosiy komponent tayyor, biz kotletlarni hosil qilamiz. Ular qovurilgan bo'lishi uchun ularni juda qalin bo'lmagan holda shakllantirish yaxshiroqdir.

Keyin, ularni qopqoqsiz o'simlik yog'ida qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. Qovurish paytida faqat bir marta aylantiring. Har bir narsa tayyor bo'lgach, ularni qovurilgan idishga solib, olovni o'chiring va qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Ular yotib dam olishsin :). Hammasi tayyor! Yoqimli ishtaha!

vtarelochke.ru

Tandirda maydalangan mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari uchun retsept

Ushbu retseptni e'lon qilish orqali men tajribali uy bekalari faqat kulishlarini va bunga alohida e'tibor bermasliklarini juda yaxshi tushunaman. Albatta, bu mazali kotletlarni tayyorlashning eng oddiy usullaridan biridir! Biroq, men bilamanki, zavqli pazandachilik san'ati bilan endigina tanishishni boshlaganlar bunga albatta e'tibor berishadi, chunki kotlet pishirish qobiliyati ham ma'lum bilimlarni talab qiladi (minimal bo'lsa ham). Shunday qilib, keling, pechda ajoyib mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlarini pishiraylik!

Tandirda mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

aralash qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 1 kg

piyoz - 1 dona.

maydalangan qora qalampir - ta'mga

kungaboqar yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.

Tandirda mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Kotlet tayyorlash uchun muzlatilgan qiyma ishlatilmasa, uni oldindan muzlatgichdan olib tashlang, idishga soling va to'liq muzdan tushguncha xona haroratida qoldiring. Qulayroq va tezroq variant - mikroto'lqinli pech yordamida mahsulotni muzdan tushirish.

2. Eskirgan nonni (yoki nonni) idishga soling, suv qo'shing va 20 daqiqaga qoldiring. Shu bilan bir qatorda, nonni sutga solib qo'yishingiz mumkin.

3. Piyozni tozalang, yuving, quriting, pichoq bilan juda nozik choping.

4. Namlangan oq nonni qo'lingiz bilan yaxshilab yoğurun va qiyma solingan idishga soling. Tug'ralgan piyoz, tuxum, maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va maydalangan go'shtni uring.

5. Qiymadan toza, tekis, o'rta kattalikdagi kotletlar hosil qiling.

6. Preparatlarni kungaboqar yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring.

7. Kotletlarni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.

8. Soatning uchdan bir qismidan so'ng, panga ½ osh qoshiq quying. suv va kotletlarni yana 10-15 daqiqa pishirishda davom eting.

9. Tayyor kotletlarni garnitür solingan likopchalarga soling va xizmat qiling. O'zingizga yordam bering!

Kotletlarni yanada mazali va xushbo'y qilish uchun siz ta'mingizga ozgina tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan yangi o'tlar va quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. O'z-o'zidan ma'lumki, ushbu retsept bo'yicha kotletlarni nafaqat aralash qiyma, balki tovuq yoki go'sht va sabzavotlardan ham tayyorlashingiz mumkin. Tandirda mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari uchun garnitür sifatida siz porcini qo'ziqorinli makaron yoki ismaloq va sarimsoq bilan kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, dilimlenmiş sabzavotlar yoki yangi pomidor va bodring salatasi taomning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi.

Pishirishni zavq va yoqimli ishtaha bilan tayyorlang!

Kaloriya: 181
Pishirish vaqti: 60 min

Yaxshi uy bekalari, o'z yaqinlarining sog'lig'iga g'amxo'rlik qilib, faqat sog'lom taom tayyorlaydilar. Ammo oilangiz sizdan cho'chqa go'shtidan mayin va suvli qiyma kotlet tayyorlashni so'rasa-chi? Axir, ular juda to'yimli va mazali! Variantlardan biri - pechda cho'chqa go'shti kotletlarini pishirish. Taom qovurilgan idishdagi kabi yog'li va yuqori kaloriyali emas va ta'midan hech qanday kam emas.

Majburiy:

- 650 gramm tanlangan cho'chqa go'shti;
- 1 piyoz;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- 15 gramm un;
- 1 tovuq tuxumi;
- 5 gramm osh tuzi;
- 2 chimdik qalampir aralashmasi;
- 1 choy qoshiq yog';
- yangi arpabodiyon (xizmat qilish uchun).

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Go'shtni maydalashni osonlashtirish uchun uni ozgina muzlatib qo'ying. Cho'chqa go'shti o'rta bo'laklarga bo'linib, maydalangan bo'lishi kerak. Tug'ralgan cho'chqa go'shtini idishga soling.

Piyoz va sarimsoq qo'shing, shuningdek, go'sht maydalagich orqali o'ralgan. Siz ularni maydalashingiz mumkin.

Keling, tuxum qo'shamiz.

Cho'chqa go'shti kotletlarida tuz va ziravorlar ta'mga qarab ishlatiladi. Agar taom bolalar stolida taqdim etilsa, siz qalampirni butunlay o'tkazib yuborishingiz mumkin.




Barcha ingredientlarni bir hil qiyma go'shtga yaxshilab aralashtiring.

Uy qurilishi kotletlarini tayyorlash uchun sutga namlangan bulochka yoki oq nondan foydalanish odatiy holdir. Cho'chqa go'shti kotletlarini suvli va yumshoq qilish uchun nonni oz miqdorda un bilan almashtirish yaxshiroqdir. Qiyma cho'chqa go'shtini un bilan seping va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Kichik kotletlar hosil qilamiz. Eng qulay usul - har bir rulodan oldin qo'llaringizni suv bilan ozgina namlash.

Blankalarni pergament varag'i bilan pishirish varag'iga joylashtiring, u o'simlik moyi bilan ozgina yog'lanishi kerak. Cho'chqa go'shti kotletlarini 45 daqiqa davomida pechga qo'ying. Isitishni 220-230 ° ga qo'ying.

Pishirish varag'idan oltin kotletlarni olib tashlang va ikkinchi kursda faqat sabzavot yoki o'tlar bilan xizmat qiling.

Pechdagi sog'lom kotletlar bolalar stoliga bayramona parhez taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Siz allaqachon sinab ko'rdingizmi?

Tushlik uchun mazali uy qurilishi kotletlarini tayyorlang, lekin qovurilgan idishda emas, balki pechda. Tandirda pishirilgan jigarrang go'shtli kotletlar qovurilganidan ko'ra foydalidir. Kotletlar pishirilayotganda pechka yonida uzoq vaqt turishingiz shart emas va boshqa uy yumushlarini bajarishingiz mumkin. Ular yog'li emas, suvli va har ikki tomondan bir tekis pishirilgan bo'ladi.

Tandirda kotletlarni qanday tayyorlash mumkin - asosiy qoidalar

Foydali maslahatlarni tinglang:

• Do'konda qiyma sotib oling yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Pishirishdan bir soat oldin uni muzlatgichga qo'ying. Vaqtingiz bo'lmasa, kamida 15 daqiqa kuting;
• kotletlar uchun go'sht haqida qaror qabul qiling. Ular cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki kurkadan tayyorlanishi mumkin. Agar so'ralsa, turli xil go'shtlardan qiyma go'shtni birlashtiring;
• Yumshoqlik uchun qiyma go'shtga sutga namlangan non qo'shing. Blenderda tug'ralgan va qiyma go'shtga qo'shilgan xom kartoshka va piyoz idishga shirali bo'ladi;
• pishirish uchun optimal harorat 180 daraja, vaqt esa 30 dan 40 minutgacha;
• Kotletlarni avval tovada qovurishingiz mumkin, lekin bu shart emas.

Pechda qiyma tovuq yoki kurka go'shtidan kotletlar tayyorlash

Tayyorlang:

• Har qanday parranda go'shtidan 600 g qiyma go'sht;
• 1 piyoz;
• 100 g qaymoq;
• 1 tuxum;
• 3 bo'lak non;
• 100 g qattiq pishloq;
• non bo'laklari va o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Qiymani katta idishga soling. Bulochkaning qobig'ini kesib oling va go'shtni kremga 10 daqiqa davomida yumshoq qilib qo'ying. Piyozni go'sht maydalagichda maydalang. Keling, pishirishni boshlaylik:

• qiyma go'shtli idishga tuxum, o'ralgan piyoz va ozgina siqilgan yumshatilgan bulochka qo'shing;
• tuz qo'shing va xohlaganingizcha ziravorlar qo'shing;
• massani silliq bo'lguncha aralashtiring;
• qiyma go'shtdan kotletlar tayyorlang;
• pishirish varag'iga ozgina yog' quying va u erda kotletlarni joylashtiring;
• Kotletlar ustiga maydalangan pishloqni muloyimlik bilan seping;
• pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying;
• idishni 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Pechda qiyma cho'chqa go'shti kotletlarini sous bilan pishirish

Dam olish uchun mazali sosli suvli kotletlarni berish mumkin. Ingredientlarni tayyorlang:

• 0,5 kg qiyma cho'chqa go'shti. Siz cho'chqa go'shtini maydalangan mol go'shti bilan birlashtira olasiz;
• 50 g eskirgan oq non yoki non;
• 2 osh qoshiq. tomat pastasi;
• 150 ml sut;
• 1 piyoz;
• 1 stakan suv;
• ziravorlar va tuz bilan qalampir - ta'mga;
• 1 tuxum va ozgina un.

Ilgari sutga namlangan nonni yaxshilab maydalang. Tuxumni, namlangan nonni va o'ralgan piyozni qiyma go'shtga soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Go'sht aralashmasidan kotletlar hosil qiling. Ularni pechga qo'yishdan oldin ularni qovurilgan idishda qovurish tavsiya etiladi. Bir oz unni suv bilan suyultiring va tomat pastasini qo'shing. Pechkada qaynaguncha qaynatib oling va ziravorlar qo'shing. Kotletlarni pishirish varag'iga qo'ying va sousni quying. Bir soat ichida idish tayyor bo'ladi.

Duxovkada xamirga solingan kotletlar tayyorlash

Sovet davrida bu kotletlar ovqatlanish vaqtida mashhur edi. Oilangiz uchun mazali kechki ovqat tayyorlang va kotletga sabzavotli taom yoki bo'tqa bilan xizmat qiling.

Tarkibi:

• puff pasta yoki xamirturush xamiri. Uyda xamirni tayyorlash uchun vaqtingiz bo'lmasa, uni do'konda sotib oling;
• 600 g qiyma cho'chqa go'shti;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 piyoz;
• 0,5 osh qoshiq. sut;
• 2 osh qoshiq. l. irmik;
• 1 tuxum;
• pishirish varag'ini moylash uchun yog';
• 2 tilim oq non;
• qora qalampir va tuz.

Agar siz kotletlarni tayyor qiyma go'shtdan emas, balki go'shtdan tayyorlasangiz, uni yuving, plyonkalarni, tomirlarni va suyaklarni kesib oling va go'sht maydalagichga aylantiring. Bundan tashqari, go'sht bilan birga namlangan non bilan sarimsoqni burishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni:

• Qotgan non bo'laklarini sutga botirib oling. Yangi non go'shtga nordon ta'm beradi;
• go'sht maydalagichda o'ralgan non va u namlangan sutni qiyma go'shtga qo'shing;
• u erga irmik, qalampir, tug'ralgan sarimsoq yuboring. Semolina qiyma go'shtga mayinlik qo'shadi;
• yaxshilab aralashtiramiz va qiyma go'shtni urib oling;
• har bir shakllangan kotletni unga soling;
• sariyog 'bilan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring;
• xamirni prokat bilan yoyib, undan to'rtburchaklar kesib oling;
• har bir kotlet atrofiga xamirni o'rang. Kotlet bir tomondan ko'rinadigan bo'lishi kerak, va pirogdagi kabi boshqa tomonini yoping;
• kotletlarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga joylashtiring;
• Barcha kotletlarni kaltaklangan tuxum bilan surting;
• Panani 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz past kaloriyali taomni xohlasangiz, qiyma go'shtga non o'rniga tuxum oqini qo'shing. Pechda siz bir vaqtning o'zida ko'plab kotletlarni pishirishingiz mumkin. Tasavvuringizdan foydalaning - pishirish paytida har bir kotletga bir tilim pomidor va bir tilim pishloq qo'ying yoki o'zingizning original retseptingizni o'ylab toping.

• 700-800 gr. yog'siz qiyma cho'chqa go'shti;
• 0,5 dona oq non;
• 2 o'rta piyoz;
• 1 tovuq tuxumi;
• ½ stakan sut;
• 1 osh qoshiq smetana;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 100 gr. non tayyorlash aralashmasi;
• Xizmat qilish uchun salat barglari;
• Go'shtli idishlar uchun tuz, qalampir va ziravorlar - ta'mga.

Bosqichma-bosqich pishirish: