Shirin va nordon, yumshoq, yoqimli ziravorlar bilan yogurt asosidagi sous hech kimni befarq qoldirmaydi. Sos retsepti juda oddiy va mavjud ingredientlarni o'z ichiga oladi. BILAN yogurt sousi Yashil salatlar, tuxumlar, qaynatilgan va xom sabzavotlar osongina mos keladi. Bu avakado va bodring bilan juda yaxshi. Sinab ko'ring va yogurt sousi stolingizda sevimli narsaga aylanadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- Qo'shimchalarsiz turk yoki yunon yogurti (yoki smetana 15%) 250 gr
- asal 3 osh qoshiq
- xantal 2 osh qoshiq.
- limon sharbati 1 osh qoshiq.
- 1 limonning qobig'i
- tuz 0,25 osh qoshiq
Bosqichma-bosqich fotosurat retsepti:
Bir piyola ichiga o'tkazing. Agar sizda yogurt bo'lmasa, uni almashtiring kam yog'li smetana, u ham mazali bo'lib chiqadi.
Xantal qo'shing. Men frantsuz xantalini don bilan ishlataman, u yanada nozikroq, lekin siz har qanday foydalanishingiz mumkin.
Siqib chiqaring limon sharbati va mayda qirg'ichdan o'tkazing limon qobig'i- Bu limon qobig'ining yupqa sariq qatlami. Yogurtga limon qobig'i va sharbat qo'shing.
Ushbu sous uchun siz foydalanishingiz kerak suyuq asal- yogurtda yaxshiroq eriydi. Agar asal qalinlashgan bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda eritib yuboring - 3 choy qoshiq. to'liq quvvatda 15-20 soniyada eriydi. Asal qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda u foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Yogurtga asal qo'shing. tuz
Aralashtiring barcha ingredientlar silliq bo'lguncha. Taste, siz tuz yoki xantal qo'shishingiz mumkin, ta'mingizga moslashtirasiz.
Tayyor! Juda tez, hatto 5 daqiqa ham o'tmadi.
Agar siz hali ham yashil tulki salatini nima bilan eyishingiz mumkinligini bilmasangiz, unda bu erda -. Undan bedana tuxumlari va tovuq tuxumlari ham juda xursand bo'ladi.
Avakado va yogurt sousi- eng yaqin do'stlar! Albatta sinab ko'ring!
Yoqimli ishtaha!
Biz bitta kichik sirni ochamiz. Ba'zi ayollar vazn yo'qotish uchun salatlar va asosiy taomlar uchun an'anaviy smetana va mayonez soslaridan bosh tortadilar, chunki ular yuqori kaloriya tarkibiga ega. Go'zallik uchun siz taomning ta'mini qurbon qilishingiz kerak. Biroq, bu kerak emas. Siz ularni engil va sog'lom yogurtga asoslangan kiyimlar bilan almashtirishingiz mumkin.
Sizning e'tiboringizga ushbu mavsumning uchta eng mashhur soslarini taqdim etamiz! Ular sizning sevimli salatingizga nozik ta'm va yangi bahor xushbo'yligi qo'shadi, ikkinchi taomni bezatadi va odatiy shirinlikka yangi, nafis eslatma qo'shadi. Va eng muhimi, vazn yo'qotish jarayoni iloji boricha e'tiborga olinmaydi, faqat foyda va engillik hissi keltiradi.
Ekspert sharhi: Irina Salkova, kompaniyaning laboratoriya boshlig'i« Cheburashkin birodarlar. Oilaviy ferma» :
Yogurt ishlab chiqarishda to'liq yoki normallashtirilgan pasterizatsiyalangan sutga Lactobacillus bulgaricus va Streptococcus thermophiles o'z ichiga olgan boshlang'ich qo'shiladi. Bolgar tayog'i haqiqiy yogurtning muhim tarkibiy qismidir. Bolgar bacillus mikroorganizmlari fermentatsiya jarayonida vitaminlar va aminokislotalarni ishlab chiqaradi va patogen ichak mikroflorasini bostirish jarayonlarida ishtirok etadi. Tabiiy yogurt tanani tozalash va yoshartirish, zararli toksinlarni olib tashlash va ichak mikroflorasini tiklashga yordam beradi, oziq-ovqat hazm qilish jarayonini ancha samarali qiladi.
Béarnaise yogurt sousi
Sizga kerak bo'ladi:
- 1/2 chashka shakarsiz tabiiy yogurt
- mayda maydanoz
- estragon novdasi (tarragon)
- 1/2 choy qoshiq xantal
- tatib ko'rish uchun ziravorlar tuzi
Tayyorlanishi:
- Bir piyola ichida yogurt va xantalni aralashtiring.
- Ko'katlarni yuving, quriting va mayda choping.
- Yogurt-xantal aralashmasiga 1 choy qoshiqdan maydanoz va estragon qo'shing.
- Ta'mga tuz qo'shing. Ko'proq lazzat qo'shish uchun ziravorli tuzni selderey tuzi bilan almashtirish mumkin.
- Sosni bir yarim soat davomida sovuq joyga qo'ying.
Bu sous Frantsiya qiroli Genrix IV vatani nomi bilan atalgan qadimgi frantsuz sousi Sause Bearnaisening yogurt ukasi. Grilda pishirilgan go'sht bilan ajoyib ketadi. Mazali ta'mga ega bu o'ziga xos sous pizza, sabzavotlar, issiq baliq va parranda go'shtidan tayyorlangan taomlarga achchiq ta'm qo'shadi. Eng nozik gurmeler buni qadrlashadi.
.jpg)
Yogurt sousi aprel
Sizga kerak bo'ladi:
- 1-1/2 limon qobig'i
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- kichik bir guruh arpabodiyon
- bir necha reyhan barglari
- 2 chinnigullar sarimsoq
- tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir
- tatib ko'rish uchun tuz
Tayyorlanishi:
- Sarimsoqni tozalang va maydalang.
- Ko'katlarni yuving, quriting va kesib oling.
- Limon qobig'ini maydalang.
- Yogurtni sarimsoq, o'tlar va ziravorlar bilan birlashtiring, aralashmani qalampir, tuz yoki boshqa ziravorlar bilan ziravorlang.
- Zaytun moyi qo'shing va sousni yaxshilab uring.
- Salatani sous bilan to'ldiring va sovutgichning pastki tokchasiga sovutish uchun tayyor taomni qo'ying.
Aprel kiyimi ko'p qirrali salat kiyimidir. Yogurt va zaytun moyining kombinatsiyasi tufayli u ipakdek tuzilishga va uyg'un ta'mga ega bo'lib, qobig'i unga mukammal kislotalilikni beradi. Bu sous hech qachon zerikarli bo'lmaydi, chunki uni har xil ziravorlar, mayda tug'ralgan bodring yoki ohakda maydalangan zaytun qo'shib turli xil usullarda tayyorlash mumkin.
.jpg)
Yogurt sousi Pishloq
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan shakarsiz tabiiy yogurt
- 200 gramm sevimli pishloq
- bir necha yalpiz barglari
- tatib ko'rish uchun tuz
- qo'shimchalar shaklida: 1) 1 nok va qarag'ay yong'oqlari, agar ko'k pishloq Dor Blue bo'lsa; 2) 2 chinnigullar sarimsoq, 1 osh qoshiq zaytun moyi va bir chimdim qalampir, agar pishloq Adyge yoki Gollandiya turi bo'lsa; 3) 1 ta olma, 1 osh qoshiq apelsin sharbati va bir chimdim dolchin, agar pishloq rikotta yoki mozzarella bo'lsa.
Tayyorlanishi:
- Yogurt va maydalangan pishloqni aralashtiring.
- Yalpizni mayda maydalab, pishloq va yogurt aralashmasi bilan birlashtiring.
- Pishloq sho'r bo'lsa, tuz qo'shmang.
- Sarimsoq qo'shimchasi uchun sarimsoqni matbuotda maydalang yoki uni zaytun moyi va qalampir bilan birlashtirib, ohakda maydalang.
- Armut yoki olma shaklidagi qo'shimchalar tozalangan va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Apelsin sharbatini doljin bilan birlashtiring. Qarag'ay yong'oqlari butunlay qo'shiladi.
Ushbu sousning afzalligi shundaki, u juda to'yimli va agar siz u bilan har qanday yashil barglarni, u rukkola, aysberg yoki boshqa marul bo'lsin, uzoq vaqt davomida ochlik tuyg'usidan xalos bo'lishingiz mumkin. Pishloq sousi har qanday taom bilan yaxshi ketadi. Pishloq turiga qarab, siz qo'shimchalarni baharatlı sarimsoqdan mevali shirinlikka qadar o'zgartirishingiz mumkin, ammo qo'shimchalarsiz ham bu sous chiroyli va o'zini o'zi etarli.
Yogurt sousi har qanday taomga mos keladi: baliq, go'sht, parranda go'shti. Yogurt shirinliklar va yozgi berry salatlari uchun ideal kiyimdir. Maqolada yogurt sousi uchun bir nechta oddiy va original retseptlar keltirilgan. Sosni tayyorlash uchun siz qo'shimchalar yoki plomba moddalarsiz oddiy yogurtni tanlashingiz kerak.
Yogurt sizning oshxonangizda bo'lishi kerak bo'lgan ko'p qirrali mahsulotdir. Yogurt tayyorlash uyda qiyin emas. Baliq bilan juda mos keladigan yogurt sousi eng oson retseptdir. Faqat barcha ingredientlarni aralashtiring va xizmat qiling.
Baliq uchun yogurt sousi
Sos uchun sizga kerak bo'ladi
- Oddiy yogurt 125-150 gr.
- Limon sharbati 1 osh qoshiq. (siz limon konsentratidan foydalanishingiz mumkin)
- Dereotu 1 osh qoshiq.
- Zaytun moyi 1 osh qoshiq.
- Tuz, qalampir - ta'mga
Tayyorgarlik
- Arpabodiyonni yaxshilab choping. Yogurt, arpabodiyon, zaytun moyini aralashtiring, limon sharbati qo'shing
- Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing
- Agar so'ralsa va tatib ko'rsangiz, sousga tug'ralgan sarimsoq yoki piyoz qo'shishingiz mumkin.
O'tlar bilan yogurt sousi
Ushbu sous uchun yangi, quritilgan yoki muzlatilgan o'tlardan foydalanishingiz mumkin. Ishlatishdan oldin yangi bog 'o'tlarini yuving, quriting va pichoq bilan mayda maydalang yoki blenderda maydalang.
Ingredientlar
- 250 gr. oddiy yogurt
- 2 osh qoshiq maydanoz
- 2 osh qoshiq arpabodiyon
- 2 osh qoshiq Luqo
- 1 chinnigullar sarimsoq
- Tuz, qalampir - ta'mga
Tayyorlangan ko'katlarni maydalab, yogurt bilan birlashtiring. Yogurt va o'tlar bilan sous deyarli hamma narsa, ham go'sht, ham sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.
Tomat pastasi bilan yogurt sousi
Ushbu sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi
- Oddiy yogurt 150 gr.
- 1 osh qoshiq. tomat pastasi
- 1 osh qoshiq. tug'ralgan yangi yoki quritilgan arpabodiyon
- Zaytun moyi 1 osh qoshiq.
- Tuz, qalampir - ta'mga
- 1 chinnigullar sarimsoqni tatib ko'rish uchun
- 1 osh qoshiq. qoshiq suv
Tayyorgarlik
Barcha ingredientlarni blenderga joylashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring. Yogurt va pomidor sousi dukkaklilar bilan yaxshi ketadi. Ushbu kiyinish bilan yashil loviya pishirishga harakat qiling.
Petrushka bilan yogurt sousi
- Oddiy yogurt 125 gr.
- 100 gr. mayda tug'ralgan tuzlangan bodring
- Mayda tug'ralgan maydanoz 2 osh qoshiq.
- Chimchilamoq
- Ta'mga tuz
Barcha ingredientlarni idishga aralashtiring va xizmat qiling.
Yunon yogurti, bodring, arpabodiyon va sarimsoq bilan sous
Yogurt bilan yunoncha sousga satsiki (tzatziki) deyiladi. Qalin yunon yogurti asos sifatida ishlatiladi, ammo bizning oddiy yogurtimiz ham ishlaydi.
Ingredientlar
- Oddiy yogurt 150 gr.
- O'rta bodring
- 2 chinnigullar sarimsoq
- Yangi arpabodiyon 1 osh qoshiq.
- Ta'mga tuz
- Limon sharbati 1 osh qoshiq.
- Zaytun moyi 1 osh qoshiq.
Tayyorgarlik
- Bodringni tozalang va katta urug'larni olib tashlang.
- Ortiqcha suyuqlikni maydalang va to'kib tashlang.
- Nozik arpabodiyon va sarimsoqni maydalang.
- Yogurt bilan aralashtiring, limon sharbati, zaytun moyi va ta'mga tuz qo'shing.
Xizmat qilishdan oldin 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, yana yaxshilab aralashtiramiz va yalpiz barglari yoki arpabodiyon novdalari bilan bezang.
Oldinda ko'plab bayramlar bor va ehtimol siz issiq narsalarni o'zingiz aniqlaysiz. Va taomlaringizni yanada mazali qilish uchun biz go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar va hatto mevalar uchun mos bo'lgan yunon yogurt soslari uchun 5 ta variantni taklif qilamiz.
Biz soslarni tayyorlashni so'radik Natalya, PR bo'yicha mutaxassis va internet-marketolog, uning gastronomiyaga bo'lgan ishtiyoqi uni ikki yil oldin Minskdagi ofisidan to'g'ridan-to'g'ri Moskvadagi Ragut oshpazlik maktabiga olib ketdi. Endi Natalya Minskdagi ishi bilan bir qatorda turli xil pazandalik loyihalari bilan shug'ullanadi.
Yogurt soslarini tayyorlash juda oson va turli xil idishlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun, muzlatgichdagi bir nechta kavanoz sizga kechqurun o'zingiz yoki kutilmagan mehmonlar uchun qiziqarli narsalarni tezda tayyorlashga imkon beradi.
Deyarli barcha yogurt soslari kartoshka bo'laklari, sabzi tayoqchalari, non yoki panjara sabzavotlari bilan yaxshi ketadi. Va ularning har biri, turiga qarab, go'sht, baliq yoki sabzavotli taomni maxsus tarzda ochib berishi mumkin.
Natalya yogurt soslari pishirish uchun mos emasligi va mayonez o'rnini bosmasligi haqida ogohlantiradi (Yangi yil oldidan, negadir, har bir kishi bunday "foydali" maslahatlarni faol ravishda bera boshlaydi). Yogurt fermentlangan sut mahsulotidir va mayonezning asosi o'simlik yog'i va sarig'idir, shuning uchun bu butunlay boshqacha hikoyalar.
INREDIENTLAR: QANCHA
Yunon yogurti (5 dona) - 4 rub.
Yangi bodring (1 dona) - 90 tiyin.
Olma (1 dona) - 25 tiyin.
Frantsuz xantal (25 g) - 21 tiyin.
Dereotu (40 g) - 65 tiyin.
Petrushka (40 g) - 56 tiyin.
Yalpiz (10 g) - 35 tiyin.
Tuzlangan bodring (2 dona), sarimsoq (2 chinnigullar) - har birida bittadan bor
Asal, tuz, kori, paprika, za'faron - ta'mga
YOGURT-ASAL SOS
Bu sous mevali salatlarni bezash yoki krep yoki krep bilan xizmat qilish uchun eng yaxshisidir. O'zini yogurt va asalning kombinatsiyasi ko'pincha shirinlik sifatida xizmat qiladigan an'anaviy yunon taomidir.
Yogurtga asal va limon sharbati qo'shing va aralashtiring. Ingredientlar miqdori ta'mga qarab sozlanishi mumkin.
YOGURT Yalpiz SOS
Yalpizli sous allaqachon turk tarixi, deb tushuntiradi Natalya. - Bundan tashqari, quritilgan yalpizdan nafaqat qish bo'lgani uchun, balki bunday soslar uchun ko'proq mos kelishi uchun ham foydalanamiz. Turkiyada bu sous deyarli har qanday taom bilan ishlatiladi - u yangi va yorqin ta'mga ega. Ayniqsa, baliq, panjara sabzavot yoki salat aralashmasi bilan yaxshi ketadi.
Yogurtga yalpiz, limon sharbati va ozgina tuz qo'shing.
Yunon TZAZZIKI SOSI
Tzatziki o'z-o'zidan etarli bo'lgan taomdir va Gretsiyada ba'zan hatto alohida sovuq tuyadi sifatida xizmat qiladi. Lekin sos sabzavot (ayniqsa, baqlajon), qalampir, qovurilgan qovoq, samimiy to'ldirilgan pirog yoki tovuq bo'laklari bilan idealdir.
Avval siz bodringni qo'pol qirg'ichga maydalashingiz kerak, ozgina tuz qo'shing va 5 daqiqaga qoldiring. Bu bodringdan ortiqcha namlik chiqishi va sous qalin bo'lib qolishi uchun kerak. Bodringni qo'l bilan siqish kerak bo'ladi.
Yogurtga tatib ko'rish uchun siqilgan bodring, arpabodiyon, maydalangan sarimsoq va tuz qo'shing.
A LA TARTARE
Tatar sousi odatda mayonez asosida tayyorlanadi, ammo bu holda yogurt bilan o'zgarishlar qabul qilinadi. Majburiy komponent - bu tuzlangan bodring yoki kapers. Bu sous alabalık, boshqa har qanday dengiz mahsulotlari va qizil go'sht kabi yog'li baliqlar bilan yaxshi ketadi. Va agar u tez ovqat bo'lsa, uni javdar noni yoki kartoshka bo'laklari bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Tuzlangan bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, maydanoz, frantsuz xantal, sarimsoq va yunon yogurti qo'shing.
HIND SOSI
Yogurt kori bilan birlashtirilgan - allaqachon hind hikoyasi. Sos tovuq va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.
Olmani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra yunon yogurti, xantal, kori, shirin va issiq qalampir va ta'mga tuz qo'shing.
Natalya xizmat qilishdan oldin soslarni muzlatgichda taxminan bir soat davomida saqlashni maslahat beradi. Shunday qilib, ta'm yaxshiroq rivojlanadi va yorqinroq bo'ladi, lekin sous pishirishdan keyin darhol yaxshi bo'ladi.
QANCHA SAQLADI
Bir soat ichida biz barcha ingredientlarga 7 rubl sarflab, umumiy hajmi taxminan 1 kg bo'lgan beshta sos tayyorladik. 250 g uchun Kuhne brendining yogurt va kori sousi bilan salat sosining narxi 3,79 dan 4 rublgacha o'zgaradi. Bu 9 rublni tejaganimizni anglatadi. Va ular mamnun bo'lishdi.
Surat: veb-sayt.
Yogurtga asoslangan soslar mayonez kabi zararli zavod soslariga ajoyib muqobildir, chunki ular tarkibida hayvon yog'i juda kam.Agar siz uyda yogurt tayyorlasangiz, konservantlar, bo'yoqlar va lazzatlar miqdorini minimal darajada kamaytirishingiz mumkin. Muxtasar qilib aytganda, bu sizning dietangizni sog'lom va mazali qilishning ajoyib usuli va bunday taomning past kaloriyali tarkibi dietani yaxshi ko'radiganlar uchun yoqimli sovg'a bo'ladi.
Biz baliq uchun ideal bo'lgan sarimsoqli yogurt sousining retseptini taklif qilamiz. Baza uchun yunon yogurtidan foydalanish eng yaxshisidir, chunki bizning sousimiz Gretsiyadan keladi, lekin agar siz bir nechta sirlarni bilsangiz, oddiy yogurt bilan ham mazali bo'ladi.
Birinchidan, yog 'miqdori 2,5% bo'lgan mahsulotni tanlash yaxshidir, aks holda tayyor taom juda suvli bo'lib chiqadi.
Ikkinchidan, mo'ljallangan tayyorlashdan bir kun oldin siz yogurtni tülbent bilan o'rashingiz kerak, uni idishga osib qo'ying va ortiqcha suyuqlik oqguncha kuting. Shunda bizning sousimiz qalinroq va ta'mga boy bo'ladi.
Shunday qilib, bizga kerak bo'ladi:
200 ml yogurt
- bir necha chinnigullar sarimsoq (uni qanchalik achchiq tatib ko'rishni xohlayotganingizga qarab)
- ½ choy qoshiq xantal (Dijon yoki oddiy)
- bir bo'lak limon sharbati (ta'mga qarab)
- 1 bodring
- Ta'mga ko'ra o'tlar (maydanoz, tarragon va yalpiz ingredientlarimiz bilan yaxshi ketadi)
- Tuz
- Qalapmir
Sarimsoq yogurt sousi retsepti
Qadam 1. Bodringni tozalang, maydalang, tuz seping va 20 daqiqaga qoldiring.Ko'katlarni mayda to'g'rang, limon sharbati bilan seping, qo'lingiz yoki qoshiq bilan ozgina maydalang. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazish yoki pichoq bilan kesish kerak.
Qadam 2. Bodringdan ortiqcha namlikni to'kib tashlang yoki ularni qog'oz sochiq bilan quriting, sarimsoq va o'tlar bilan birlashtirib, yuqori tezlikda blenderda uring. Agar sizda blender bo'lmasa, buni qo'lda qilishingiz mumkin, ammo keyin sous notekis mustahkamlikka ega bo'ladi.
Qadam 3. Yogurt, xantal qo'shing, ta'mga soling va agar kerak bo'lsa, tuz, qalampir yoki limon sharbati qo'shing.
Bizning oshpazlik lazzatimiz tayyor, siz darhol ovqatlanishingiz yoki bir necha soat davomida muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Kristal vazada, marul to'shagida yoki suvli biftek yonidagi plastinkada sarimsoq yogurt sousi har qanday stolni bezatadi.
Yoqimli ishtaha! Retseptni do'stlaringiz bilan baham ko'ring!
