Čo variť z černíc - recepty na zimu. Ostružina-malina bez varenia. Černice mleté ​​s cukrom na zimu

Predslov

Imunitný systém je oslabený a vitamínov málo, nádcha a kašeľ potrápi – na tieto neduhy sú výborným liekom černice a černicový džem. Z nášho článku sa dozviete, ako zachovať prospešné vlastnosti tohto bobule a urobiť lahodnú pochúťku, ako vyrobiť černicový džem.

Domáci ostružinový džem je aromatický, chutný a bohatý a vo svojich liečivých vlastnostiach prakticky nie je horší ako známy malinový džem. Často sa používa aj na prevenciu a liečbu prechladnutia. Preto sa väčšina žien v domácnosti snaží pripraviť černicový džem na zimu. Ak sa dodrží správny recept, takýto džem si zachová všetky najcennejšie vlastnosti bobúľ.

Černice majú bohatý komplex vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamín C, karotén, všetky vitamíny B, E, K. Medzi ostatnými bobuľami zaujíma popredné miesto z hľadiska obsahu kyseliny nikotínovej.

Domáci černicový džem

Okrem toho obsahuje vlákninu a minerály: vápnik, sodík, draslík, železo, meď, bárium. Vďaka obsahu kyseliny jablčnej, triesloviny, minerálnych a dusíkatých zlúčenín, flavonolov, katechínov a antokyanov v černiciach má džem z tejto bobule vysoké ochranné vlastnosti. Lekári dokázali, že pri akútnych respiračných infekciách a zápale pľúc majú černice a černicový džem výborný liečebný účinok. Užitočné je nielen samotné bobule, ale aj stonky, listy a korene rastliny.

Takže hlavné prospešné vlastnosti černíc:

• posilňuje imunitný systém a zlepšuje metabolizmus;
• má antipyretický účinok a je prirodzenou alternatívou aspirínu;
• má liečivý účinok na tráviaci, kardiovaskulárny, nervový a urogenitálny systém;
• má priaznivý vplyv na fungovanie kĺbov;
• zabraňuje rozvoju rakovinových nádorov;
• aktivuje mozgovú činnosť, zlepšuje pamäť a aktivuje procesy myslenia;
• excitabilita klesá, spánok sa normalizuje.

Na prípravu chutného a zdravého černicového džemu potrebujete kvalitné, zrelé bobule a dodržiavanie receptúry. Ako je známe, tepelné spracovanie ničí takmer všetky cenné vlastnosti výrobkov, čím sa znižuje ich konečná hodnota. Ale v prípade takých zdravých bobúľ, ako sú černice, je to neprijateľné, takže recepty na rýchlu prípravu džemu budú veľmi žiadané.

Klasický recept

Budete potrebovať 1 kilogram bobúľ a cukru. Ak sú černice málo kyslé, zvýšte množstvo cukru, ak sú však sladké, tak pomerný pomer nechajte 1:1. Príprava tohto džemu je jednoduchá, stačí poznať pár tajomstiev:

• Potrebujete len zrelú bobuľu, černice vám doma nedozrejú, ako napríklad zrelé egreše;
• Bobule musíte opatrne olúpať, odtrhnúť chvosty, aby ste ich nepoškodili, ponorte ich do ľadovej vody a krúživým pohybom vytiahnite chvosty;
• nezabudnite ho umyť a pamätajte, že to tak nie je, a toto bobule neabsorbuje vodu, takže by sa malo sušiť na uteráku a občas pretrepať, aby všetka tekutina vytiekla.

Varenie klasického černicového džemu

Teraz môžete začať s prípravou pochúťky. Umyté a osušené bobule posypeme cukrom a drvíme dreveným drvičom, kým sa černice nezmenia na pyré a nezačnú púšťať šťavu. Výslednú zmes nechajte stáť 8-12 hodín. Po uplynutí tejto doby premiešajte černicové pyré, cukor by sa mal úplne rozpustiť, zmes môžete naliať do pohárov a uzavrieť gumovými viečkami. Tento džem by mal byť uložený na poličke v chladničke.

Černicovo-malinový džem - „výbušná zmes“ proti prechladnutiu

Potrebujete 1 kg malín a černíc, 1,5 kg cukru. Černice umyte a dobre osušte, ale maliny umývať nemusíte, stačí ich vytriediť. Zmiešajte bobule v miske a pridajte k nim cukor, všetko dobre premiešajte, použite trochu sily. Zmes necháme lúhovať na chladnom mieste aspoň 12 hodín. Potom všetko znova premiešajte, môžete dať do pohárov. Je to nielen chutný, ale aj zdravý dezert, ktorý vám pomôže vyliečiť nádchu a zdvihnúť náladu v zamračenom zimnom dni.

Džem samozrejme môžete urobiť aj bez varenia, ale ak chcete doplniť chuť černíc a pridať do receptu iné ovocie alebo bobule, budete ho musieť trochu povariť.

• Černicový džem s citrónom

Na prípravu tejto pochúťky potrebujete nasledujúce produkty: 1 kg černíc, polovicu citróna, 1 kg cukru a 250 ml čistenej vody, alebo ešte lepšie, vezmite si svoju obľúbenú prírodnú šťavu. Aby sa nestratili všetky vitamíny, môže sa tento džem variť podľa receptu päť minút. Pripravte bobule, ošúpte a ošúpte citrón, odstráňte semená. Ďalej začnite pripravovať sirup: dajte vodu alebo šťavu na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Potom varte ďalších 3-5 minút. Vopred jemne nasekajte kôru, ale bez bielej škrupiny, ktorá dáva horkosť, pridajte ju do vriaceho sirupu a varte 10 minút. Potom pridajte bobule a držte ich v ohni nie dlhšie ako 2 minúty, potom pridajte vopred nakrájanú citrónovú dužinu a dusíme ďalších 5 minút na miernom ohni. Päťminútový černicový a citrónový džem je pripravený! Nalejte do pohárov a nechajte vychladnúť.

• „Vianočný“ černicový džem v pomalom hrnci

Na prípravu tohto džemu vezmite 1,5 kg černíc, 2 kg kryštálového cukru, múku (2 polievkové lyžice), brusnicový sirup (0,5 l) a pohár vody. Pripravte bobule vopred, pridajte k nim cukor a vodu. Všetko premiestnite do nádoby a nechajte zovrieť, pričom vyberte režim „Varenie“. Horúci sirup precedíme a necháme vychladnúť. Po 30-40 minútach pridáme nadrobno nakrájaný citrón, zalejeme brusnicovým sirupom, pridáme černice a múku, všetko premiešame. Varte v pomalom hrnci aspoň hodinu a ešte horúce nalejte do vopred vyparených pohárov a zrolujte.

• Taliansky dezert – duet hrušky a černice

800 g sladkých hrušiek, 0,5 kg černíc, 2 citróny a 800 g cukru. Citróny ošúpeme bez bielej vrstvy, kôru nakrájame na pásiky a vložíme do gázového vrecka. Vytlačte šťavu z citróna do pohára. Hrušku ošúpeme a zbavíme jadrovníka, môžeme ju vložiť aj do vrecka. Nakrájajte hrušku na kocky nie väčšie ako veľkosť bobule. Vložte bobule a hrušku do hrnca, pridajte citrónovú šťavu a vložte tam gázové vrecká. Varte na miernom ohni do zmäknutia, potom vyberte vrecúška a pridajte cukor, varte do požadovanej konzistencie asi 20 minút, odstraňujte penu a miešajte. Všetko je pripravené - nalejte, zazátkujte a nechajte v špajzi, kým nepríde chladné počasie.

Výroba talianskych hrušiek a černíc

• Džem "európsky"

Príprava dezertu podľa tohto receptu nie je náročná a černicový džem vďaka rozmarínu získa jedinečnú eukalyptovú vôňu. Podľa receptu potrebujete 1,5 kg černíc, kilogram cukru, citrón, sušený rozmarín. Do umytých bobúľ nasypeme cukor a necháme pár hodín lúhovať. Potom nechajte zmes variť, pridajte citrónovú šťavu a rozmarín, premiešajte a priveďte do varu. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Ráno opäť dvakrát povarte 5 minút. Tento džem by sa mal naliať do pohárov, keď je mierne vychladnutý. Toto, samozrejme, nie je päťminútový recept, ale skúsené ženy v domácnosti budú môcť uvariť takúto pochúťku.

• Jablkovo-bobulový dezert

Na prípravu potrebujete 800 g, černice 300 g, cukor 1 kg a 0,5 litra vody. Jablká ošúpeme a odkôstkujeme. Umiestnite kôru do nádoby, naplňte ju vodou a vložte ju do multivarky, aby ste ju varili v režime „Para“ 20 minút, potom preceďte a nalejte vývar do šálky. Nakrájajte jablká na plátky, pridajte cukor a všetko preneste do nádoby multivark, varte v režime „Stew“ 60 minút. Po hodine do tejto zmesi prilejeme vývar a pridáme černice. Varte ďalšiu hodinu v režime „Stew“ bez zatvorenia veka multivarkára. Pripravený jablkový džem s černicami nalejeme do pohárov a zvinieme.

• Černicový džem - recept s klinčekmi a slivkami

Túto zdravú pochúťku môžete doplniť pridaním ďalších bobúľ a ovocia do receptu. Na prípravu tohto džemu teda potrebujeme: 450 g černíc a malých sliviek, malín a bazy (po 250 g), 1,3 kg cukru a 2 citróny, podľa želania môžeme pridať klinčeky. Všetky bobule dáme do hrnca, pridáme odkôstkované slivky, zalejeme citrónovou šťavou a pridáme pár vetvičiek klinčekov. Všetko privedieme do varu a dusíme aspoň hodinu. Výsledná hmota sa má pretrieť cez sito a nechať cez noc odtiecť. Na druhý deň ráno, keď šťava odtiekla, pridajte do nej cukor – na 600 g potrebujete 450 g cukru. Dajte na oheň a varte 20 minút.

• Zaseknite za 5 minút

Z jedného druhu bobúľ sa pripraví päťminútový prípravok, pridá sa cukor v pomere 1:2 a kyselina citrónová (na špičku noža). Podľa tohto receptu zostávajú bobule neporušené. Černice zasypte cukrom na 4 hodiny a nechajte pustiť šťavu, potom povarte 5 minút. Päťminútový džem je hotový, teraz ho môžete naliať do pohárov a liečivý prípravok uzavrieť. Džem vyrobený z tejto zázračnej bobule vám nielen pomôže prežiť zimu bez kašľania, ale aj nabije energiou.

Ostružinový džem na zimu je voňavý a chutný. Je to vďaka nezvyčajnej bobule, lesklej čiernej farbe a príjemnej kyslo-sladkej chuti. Vonkajšie sú černice podobné malinám, pretože sú blízkymi príbuznými. Pri konzervovaní plody nestrácajú svoje prospešné zloženie, čo vám umožňuje zásobiť sa vitamínmi na zimu.

Výhody bobúľ

Než začnete pripravovať bobule na zimu, mali by ste pochopiť výhody ich konzumácie. Černice sú bohaté na svoje chemické zloženie. V akomkoľvek stave obsahuje širokú škálu vitamínov a mikroelementov. Ostružinový džem a iné dezerty majú pre telo mnoho prospešných vlastností:

• zlepšuje videnie;
• zvyšuje imunitu;
• normalizuje trávenie;
• posilňuje steny krvných ciev a srdcového svalu;
• kontroluje hladinu cholesterolu v krvi;
• urýchľuje metabolizmus;
• slúži ako prevencia onkológie;
• odstraňuje toxíny a soli ťažkých kovov;
• upokojuje, dodáva energiu a pomáha obnoviť silu.

Dôležité! Prezreté bobule pôsobia mierne laxatívne, nezrelé naopak posilňujúce.

Ostružinový džem je najlepším liekom na prechladnutie a vírusové ochorenia: zmierňuje zápal, znižuje teplotu a zlepšuje celkovú pohodu. Okrem toho pomáha zbaviť sa cystitídy a iných ochorení obličiek. Vďaka prítomnosti organických kyselín v černiciach (jablčná, citrónová, salicylová) sa tráviaci systém dostáva do normálu: zlepšuje sa chuť do jedla, predchádza sa zápche a obnovuje sa črevná mikroflóra.

Poznámka!Černice sú vhodné na zaradenie do jedálnička pre ich nízky obsah kalórií – 37 kcal na 100 gramov.

Chutné zimné recepty

Krásne čierno-fialové černice sa široko používajú pri varení na prípravu chutných dezertných jedál: tvarohové koláče, muffiny, suflé. Šetrné gazdinky na zimu radšej vyrábajú džem, džemy a iné pochúťky z tohto zdravého bobuľového ovocia. Napriek rôznym receptom na zimné prípravky z černíc sú všetky chutné a aromatické.

Klasický recept

Požadované ingrediencie:

• 1 kg černíc;
• 1 kg kryštálového cukru.

Prvým krokom je triedenie černíc, vyhadzovanie poškodených a pokazených. Potom sa umyjú pod tečúcou vodou, pričom sa odstránia stonky. Preneste do smaltovanej panvice alebo inej veľkej nádoby. Pridajte cukor a jemne premiešajte, aby ste nepoškodili ovocie. Nechajte 1-2 hodiny, aby pustila šťavu.

Položte na mierny oheň a varte asi pol hodiny. Nezabudnite neustále miešať, inak sa džem pripáli. Horúca hmota sa umiestni do vopred sterilizovaných pohárov a na zimu sa hermeticky uzavrie. Černicový džem necháme na kuchynskej linke úplne vychladnúť a uložíme na chladné miesto.

Päťminútový černicový džem

Zdravá možnosť, ktorá si zachováva väčšinu vitamínov. Je to spôsobené krátkodobým tepelným spracovaním. Zahrnuté komponenty:

• černice – 980 g;
• cukor - 830 g;
• kyselina citrónová - 2-3 g.

Vytriedené a umyté černice sa rozsypú na papierové utierky, aby sa odstránila prebytočná tekutina. Ovocie vložte do veľkej tepelne odolnej nádoby a vrstvy posypte cukrom. Počkajte 5-6 hodín, kým sa uvoľní dostatok šťavy. Priveďte džem do varu a varte 5 minút, pričom odstráňte penu na vrchu.

Pred vypnutím tepla pridajte prášok kyseliny citrónovej a dôkladne premiešajte. Vložte černicový džem na zimu do čistých sklenených pohárov a prikryte plastovými viečkami. Skladujte v pivnici alebo v chladničke. Recept bez tepelného spracovania je popísaný vo videu nižšie.

Mrazený černicový džem

K takémuto džemu na zimu sa hodí mrazené ovocie, ktoré vôbec nepokazí chuť hotového dezertu. Musíte zhromaždiť nasledujúcu súpravu potravín:

• čerstvé mrazené černice – 550-600 g;
• čerstvé jahody - 470 g;
• cukor - 1-1,1 kg;
• citrónová šťava - 50 ml.

Do černíc nasypeme sladký piesok a poriadne premiešame. Odložte ho na 3-4 hodiny, aby sa úplne rozmrazil. Potom pridajte jahody a počkajte ďalšie 1,5-2 hodiny. Keďže sa uvoľní veľa šťavy, časť sa scedí. Do zmesi vytlačte citrónovú šťavu a dajte ju na sporák uvariť.

Po uvarení znížime intenzitu ohrevu a dusíme asi 10-15 minút. Vzniknutú penu z džemu pravidelne odoberajte dierovanou lyžicou. Vypnite a ochlaďte obsah. Podobný postup sa opakuje a horúci černicový džem sa naleje do nádob na zimu. Po zatočení necháme 11-12 hodín pri izbovej teplote, až potom preložíme do chladu.

Černicový džem s celými bobuľami

Keďže černice sú pomerne krehké bobule, pri varení treba dávať pozor, aby si zachovali svoj tvar. Výsledkom je dezert hutnej konzistencie a atraktívnych celých plodov. Požadované komponenty:

• bobule – 2,2-2,5 kg;
• cukor – 1,5-1,7 kg;
• citrónová šťava - 20-30 ml;
• želatína - 1 balenie.

Ostružiny sa triedia a zbavujú odpadu. Nie je potrebné umývať. Nalejte do umývadla alebo inej veľkej nádoby. Pridáme kryštálový cukor zmiešaný so želatínou a vytlačíme šťavu z citróna. Nechajte obsah pol hodiny, aby šťava stihla vyniknúť. Potom pridajte vodu, zapálte a varte nie dlhšie ako 10 minút. Černicový džem sa ochladí a po určitom čase sa znova privedie do varu. Dusíme 15-20 minút. Okamžite nalejte aromatický džem do sklenených pohárov a uzavrite. Zabaľte ich do hrubej látky a počkajte, kým úplne nevychladnú. Až potom ho odložia na zimu do pivnice alebo iného chladného skladu.

Dôležité! Počas varenia sa kompozícia nemieša, ale pretrepáva. Potom bobule nie sú zranené.

Džem bez semien

Požadované zloženie:

• 800-850 g černíc;
• 850 g kryštálového cukru;
• 500 ml filtrovanej vody.

Oddeľte stopky od černíc, roztriedte a umyte bobule pod tečúcou vodou. Černice sa sušia na papierových obrúskoch. Nalejte vodu do samostatnej panvice a zohrejte ju bez toho, aby ste ju priviedli do varu. Ovocie tam premiestnite a nechajte ich vo vriacej vode 3-4 minúty, potom tekutinu vypustite. Černice pomelieme cez sitko, aby sme odstránili jadierka. Výsledné pyré sa naleje do tepelne odolnej nádoby, pridá sa cukor a varí sa na požadovanú hrúbku. Hotový džem nalejte do pohárov a na zimu hermeticky uzavrite.

Džem bez varenia

Ingrediencie:

• ½ kg černíc;
• 0,5 kg cukru.

Černice sa triedia, vyberajú sa celé a zdravé bobule. Umyte ich a odtrhnite chvosty, ak nejaké existujú. Pomocou paličky rozdrvte černice a po malých častiach ich nasypte do samostatnej misky. Do výslednej kaše pridajte kryštálový cukor, premiešajte a prikryte uterákom. Odstráňte vylúhovať na tmavom mieste 2-2,5 hodiny. Počas stanoveného času sa džem pravidelne mieša, aby sa zrná cukru dobre rozptýlili. Poháre a viečka sa vopred sterilizujú a sušia. Na ne položte surový džem, na vrch každého pohára nasypte dezertnú lyžičku cukru a na zimu pevne uzavrite. Džem sa odporúča skladovať v chladničke alebo inom chladnom mieste.

Ostružina s pomarančom

Vďaka zahrnutiu citrusových plodov získa džem bohatšiu chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1,1 kg černíc;
• 390 g pomarančov;
• 1 kg cukru;
• 110 g citrónov.

Pomaranče sú olúpané a biele vlákna sú odstránené. Kôra je nakrájaná na úzke pásiky. Šťava sa vytlačí z dužiny do samostatnej nádoby a pridá sa granulovaný cukor. Dajte na oheň a priveďte do varu. Miešajte, kým sa sirup nestane homogénnym. Černice sa triedia a dôkladne umyjú. Preložíme do vychladenej sladkej šťavy a necháme 2-3 hodiny. Po uplynutí nastaveného času znova zohrejte a varte 25 minút. Vytlačte citrónovú šťavu a za stáleho miešania zahrievajte ďalších 8-9 minút. Na zimu sa černicový a pomarančový džem balí do téglikov.

Černice s jablkami

Požadované ingrediencie:

• 1030 g plodov černice;
• 970 g zelených jabĺk;
• 1,5 kg cukru;
• 130 g citrónov;
• 20 g masla;
• 2-3 g kardamónu;
• 100 ml akéhokoľvek bobuľového likéru;
• 300 ml čistej vody.

Umyté a osušené jablká olúpeme, nakrájame na niekoľko plátkov a zbavíme jadrovníkov. Zmiešajte jablkové prípravky s vodou. Blanšírujte na strednom ohni 10-12 minút, kým ovocie nezmäkne. Stlačte čerstvú citrónovú šťavu. Ostružiny sa triedia a umyjú, potom sa pridajú do všeobecného zloženia a pokračujú vo varení ďalších 12-15 minút.

Pridajte kryštálový cukor, premiešajte a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte korenie a likér 2-3 minúty pred vypnutím. Do teplého džemu vložíme kúsok masla, premiešame a odstránime film vytvorený na povrchu. Vložte do sterilizovanej nádoby, prikryte kusom pergamenového papiera a zatvorte plastovými viečkami. Nechajte prípravy na zimu v pohode.

Ostružina s banánom

Zahrnuté komponenty:

• 1 kg černíc;
• 900 g banánov;
• 900-950 g cukru.

Podľa toho sa pripravujú černice na zaváranie. Ak existujú stonky, odstráňte ich. Vložte do nádoby na varenie a pridajte sladký piesok. Zmes nechajte cez noc lúhovať. Ráno zohrejte na sporáku a intenzívne miešajte. Po uvarení znížte teplotu a blanšírujte 30-35 minút. 5 minút pred pripravenosťou pridajte banány nakrájané na kúsky. Černicový džem zabaľte do čistých sklenených nádob a na zimu uzavrite.

Recept s malinami

Zbierajte všetko, čo potrebujete:

• černice – 980 g;
• cukor - 2 kg;
• maliny - 950 - 990 g.

Každý druh bobúľ sa triedi samostatne, umyje sa a nechá sa mierne vysušiť. Černice a maliny nasypeme do rôznych misiek a zmiešame s kryštálovým cukrom (celkové množstvo sa rozdelí rovnomerne). Jemne premiešajte drevenou špachtľou a odložte na 10 hodín na chladné miesto. Cukrová šťava vytvorená počas tejto doby sa naleje do novej panvice a zahrieva sa, kým sa zrná úplne nerozpustia. Najprv pridajte černice, potom maliny. Varte na miernom ohni asi sedem minút. Džem vypneme a necháme vychladnúť. Po niekoľkých hodinách sa postup zopakuje a naleje do sterilizovaných pohárov, po ktorých nasleduje utesnenie na zimu.

Černicový džem

Ostružinový džem nie je menej chutný, ale má hustú štruktúru. Je vhodné natrieť na toasty alebo použiť ako náplň do otvorených koláčov. Zloženie je nasledovné:

• 1 kg černíc;
• 800 g kryštálového cukru.

Černice sú kandizované a rozdrvené na viac-menej hladkú konzistenciu. Hmota sa zapáli a varí na požadovanú hrúbku. Pripravenosť džemu sa kontroluje nasledovne: kvapnite ho na tanier a ak sa kvapka nerozšíri, môžete dezert vypnúť. Pripravený černicový džem preložíme do pohárov a uzatvoríme viečkami. Na zimu ho nemusíte dávať na chladné miesto, pretože sa dobre skladuje v interiéri.

So slivkami a klinčekmi

Produktový balík:

• 250 g malín;
• 2 citróny;
• 230 g bazy čiernej;
• 470 g černíc;
• 500 g sliviek;
• 7 púčikov klinčekov;
• 1 kg cukru.

Slivky, černice a baza sa vložia do cedníka a umyjú sa pod tečúcou vodou z vodovodu. Vysušte na papierových listoch. Nalejte do poniklovanej alebo smaltovanej panvice. Stlačte citrónovú šťavu a pridajte vodu tak, aby pokrývala zmes na hrúbku jedného prsta. Klinčeky pomelieme na prášok a pridáme.

Poradte! Môžete pridať aj škoricu.

Pošlite zmes na varenie asi hodinu. Nezabudnite z času na čas premiešať. Po uplynutí stanoveného času rozdrvte obsah priamo do nádoby. Potom sa tenká tkanina, zložená v niekoľkých radoch, rozdelí na sito a výsledný zápar sa prefiltruje: všetko sa prenesie a nechá sa niekoľko hodín, kým sirup úplne nevytečie.

Do usadenej bobuľovo-ovocnej tekutiny pridáme cukor a opäť privedieme do varu. Hneď ako sa zrnká rozptýlia, pridajte maliny a pokračujte vo varení ďalšiu štvrťhodinu. Potom primiešajte zvyšnú kašu z prvého razu. Po 10 minútach môžete začať baliť džem na zimu do predtým pripravených sklenených nádob.

Džem v pomalom hrnci

Komponenty:

• plody černice – 800 g;
• cukor - 800 g.

Vytriedené černice sa umyjú a mierne prevzdušnia. Vložte do misky multivarkára a pridajte granulovaný cukor. Počkajte hodinu, kým sa šťava začne uvoľňovať. Nastavte režim „Hasenie“ a čas na 20 minút, potom začnite. Po dokončení signálu mierne otvorte veko a nechajte džem mierne vychladnúť. Ak chcete znova vstúpiť, vyberte rovnaký režim, ktorý však trvá 40 minút. Hotový džem sa naleje do sterilných nádob a uzavrie sa na zimu.

Poradte! Počas procesu musíte džem otvoriť a premiešať.

Aby černicový džem dobre dopadol a bol dlho skladovaný, pri príprave je potrebné vziať do úvahy množstvo kulinárskych nuancií:

1. Po tepelnom vystavení si černice zachovajú svoj pôvodný tvar, ak sa najskôr neumyjú a počas varenia jemne premiešajú drevenou lyžicou alebo pretrepú.
2. Pre hustotu a bohatú arómu džemu sa do kompozície pridáva citrusová šťava a kôra.
3. Na detskú výživu sa černicový džem pripravuje bez semienok, keďže sú tvrdé. Odstraňujú sa mletím cez sito.
4. Černice sa perfektne hodia k rôznym ovocím, bobuľovým plodom a koreninám.
5. Poháre nie je potrebné nijak zvlášť sterilizovať, stačí ich opláchnuť sódou. Ostružinový džem sa dobre skladuje na zimu a dlho sa nekazí ani pri izbových podmienkach.

Voňavý černicový džem je vynikajúci na jedenie ako nezávislý dezert s čajom. Nemenej úspešné sú s ním pečivo a cukrárske výrobky: koláče, buchty, pečivo, koláče.

Dôležité! Ak ste v lete nemohli zásobiť takú cennú pochúťku kvôli nedostatku času, môžete čerstvé černice úplne zmraziť. Každú chvíľu ho vyberú a urobia džem. Produkt vyrobený z takéhoto bobule nie je horší, zachováva si svoje nutričné ​​vlastnosti a prospešné zloženie.

Záver

Príprava černicového džemu na zimu nie je náročná úloha a zvládne to aj začínajúci kuchár, pretože si vyžaduje minimum času a práce. Stačí sa len držať receptu. Prípravky z ostružiny nie sú také bežné v porovnaní s inými odrodami ovocia a bobúľ. Ale pokiaľ ide o prítomnosť vitamínov a mikroelementov v kompozícii, nie sú horšie a niekedy dokonca lepšie.

Súvisiace príspevky

Neexistujú žiadne podobné záznamy.

Černice sú sladké lesné plody, obohatené o celý rad vitamínov a ďalších užitočných látok. Je bohatý na vitamín A, ktorý normalizuje videnie. Ideálny v období prechladnutia, ako prírodný liek, vďaka vitamínom C a B. Priaznivo pôsobí na srdce a cievy, normalizuje metabolizmus vďaka minerálom, horčíku, draslíku a kyseline salicylovej.

Černice sa používajú na výrobu džemu, ich bobule sa zmrazia na pridávanie do kompótov a pečiva, zmiešajú sa s iným ovocím a na zimu sa zapečatia bez varenia. Nižšie sú uvedené najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty na černicový džem.

Jednoduchý černicový džem na zimu - fotorecept krok za krokom

Černice tvoria lahodnú a zdravú cukrovinku. Vďaka prídavku pektínu sa rýchlo uvarí a získa rôsolovitú konzistenciu.

Čas varenia: 30 minút

Množstvo: 1 porcia

Ingrediencie

• Černice: 350 g
• Cukor: 250 g
• Voda: 120 ml
• Kyselina citrónová:štipka
• Pektín: štipka

Pokyny na varenie

Džem „Pyatiminutka“ s celými bobuľami

Tento džem dostal zaujímavý názov nie preto, že príprava trvá len 5 minút, ale preto, že proces varenia prebieha v niekoľkých fázach a každá z nich netrvá dlhšie ako niekoľko minút. Vďaka tomu hotový výrobok produkuje jemný hustý sirup a celé bobule.

Požadované ingrediencie:

• černice - 1 kg;
• granulovaný cukor - 600 g.

Algoritmus varenia krok za krokom:

1. Bobule umyjeme pod tečúcou vodou a dáme do cedníka, aby vytiekla všetka tekutina. Ak zostanú nejaké chvosty alebo listy, odstráňte ich.
2. Vložte černice do nádoby na varenie a každú vrstvu posypte cukrom.
3. Nechajte niekoľko hodín, alebo lepšie cez noc, aby sa objavila šťava.
4. Varenie prebieha v 2 etapách. Prvýkrát privedieme do varu, znížime oheň na minimum a varíme 5 minút.
5. Nechajte hmotu vychladnúť a prejdite na druhú fázu, ktorá je identická s prvou.

Teraz nechajte džem uvariť asi 6 hodín.

Potom ho zabalíme do sterilizovanej nádoby a zvinieme. Po úplnom vychladnutí ho odložte na odľahlé miesto.

Lahodná príprava černíc na zimu bez varenia

Akékoľvek bobule si zachovajú viac živín bez varenia. Tento dezert je nepostrádateľný počas prechladnutia a deťom veľmi chutí.

Budete potrebovať:

• černice - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

Čo robiť:

1. Jahody dôkladne umyte a osušte.
2. Posypeme kryštálovým cukrom a odložíme na 3 hodiny do chladnej miestnosti.
3. Po uplynutí tejto doby premiešajte a nechajte stáť ďalšie 2 hodiny.
4. Teraz rozdrvte bobule cez sito, nakrájajte mixérom alebo jednoducho rozdrvte vidličkou.
5. Výslednú hmotu vložte do sterilizovanej a prísne suchej nádoby. Na vrch rovnomerne nasypte 1 lyžičku cukru.

Na poznámku! Pamätajte, že neuvarený džem možno skladovať iba v chladnej miestnosti alebo chladničke.

Varianta černicového džemu s jablkami

Černice s jablkami sú zaujímavou kombináciou, ktorá má blahodarné vlastnosti a na pohľad vyzerá veľmi zaujímavo.

Bobule poskytujú bohatú farbu a ovocie dáva štruktúru. Pre krásu je lepšie brať zelené alebo žlté jablká.

Požadované komponenty:

• černice - 1 kg;
• jablká - 2 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Ako zachovať:

1. Bobule sa umyjú, sušia a stopky sa odstránia. Zasypte cukrom a nechajte 3 hodiny.
2. Jablká sa umyjú, zbavia jadrovníkov a nakrájajú na malé plátky. Varte bez pridania vody jednu hodinu.
3. Do jablkovej šťavy nalejte citrónovú šťavu a pridajte černice spolu s výsledným sirupom. Varte ďalších 15 minút na miernom ohni.
4. Hotový džem je zabalený v nádobách, hermeticky uzavretý a skladovaný na chladnom mieste.

S citrónom alebo pomarančom

Černice v kombinácii s citrusmi poskytujú dokonalý vitamínový mix. Okrem toho má tento džem estetický vzhľad a veľmi neobvyklé chuťové vlastnosti.

Pripravte si vopred:

• černice - 500 g;
• pomaranče - 3 ks;
• citróny - 1 ks.

Postup krok za krokom:

1. Černice umyte, osušte a pridajte cukor, nechajte 3-4 hodiny.
2. Citrusy očistíme, narazíme na biele blany a nakrájame na malé kúsky.
3. Bobule, ktoré pustili šťavu, položte na mierny oheň a priveďte do varu. Ihneď pridajte plátky citrusov a varte na miernom ohni 30 minút.
4. Horúce ju zabalíme do sterilizovanej nádoby a hermeticky uzavrieme. Po úplnom vychladnutí ho odložte na uskladnenie.

Mladé ženy v domácnosti možno nepoznajú niektoré jemnosti pri príprave zvratov na zimu. Nasledujúce tipy sa vám budú hodiť:

1. Pred varením sa odporúča uchovávať bobule v horúcej vode.
2. Po umytí treba černice nechať uschnúť.
3. Aby ste nepoškodili ovocie, zmes počas varenia nemiešajte.
4. Citrusy dodávajú džemu jedinečnú vôňu.
5. Vyberte si bobule na samom vrchole zrelosti, ale prísne nie prezreté alebo nazelenalé.

Máloktorá gazdinka pripravuje na zimu černicový džem. A nie preto, že v kuchárskej knihe je málo receptov, ale preto, že toto bobule je veľmi jemné a netoleruje rozruch a rýchlosť spracovania.

Stačí však byť trpezlivý, tvrdo pracovať a získate výborný černicový džem bez varenia alebo černicový džem na zimu. Ostružina lesnej krásy je skutočnou zásobárňou zdravia. Ostružinový džem si zachováva všetky vitamíny: A, C, D, B, PP, K, karotény a mnoho ďalších užitočných mikroelementov.

Ak vás trápi nádcha, horúčka a kašeľ, chýbajú vám vitamíny alebo máte oslabený imunitný systém – černicový džem, ktorého recept je veľmi dostupný, doma nesmiete mať! Bobule môžete rozdrviť s cukrom, variť alebo zmraziť černice na kompóty, pripraviť infúzie a ovocné nápoje - výhody tohto chutného lieku sú zrejmé!

Varili ste ho, vyznáte sa v ňom, už viete ako naň? To znamená, že je čas vziať si zložitejšie dezerty: alebo černicový džem - takéto sladkosti prinesú vašej rodine radosť a prinesú veľa výhod.

Černicový džem bez varenia

Takže černicový džem bez varenia, recept:

• 1 kg bobúľ;
• 1 kg cukru.

Aby ste mali dostatok cukru, vyskúšajte bobule: ak je kyslé, pridajte viac sladkosti; ak je normálne alebo sladké, použite kryštálový cukor „odmerajte“. Je ľahké pripraviť černicový džem bez varenia, ale musíte poznať niekoľko tajomstiev:

1) Bobule sa zbierajú, až keď sú úplne zrelé, nedozrievajú v dome ako egreše;

2) Pri zbere černíc z kríka buďte veľmi opatrní - šupka bobúľ je oveľa jemnejšia ako maliny a je ľahké získať len pokrčené ovocie, ktoré musíte vyhodiť;

3) Pri zbere bobúľ v lese dávajte pozor na čistotu kríka: ak narazíte na páchnuce, je lepšie tento krík obísť, je pravdepodobné, že tento hmyz bude v bobuliach;

4) Lúpanie ostružín je dosť ťažké: odtrhnutie chvostov môže bobule ľahko poškodiť. Aby ste tomu zabránili, najskôr opláchnite bobule v ľadovej vode - to uľahčí odstránenie chvostov. A musíte ich (chvosty) vytiahnuť kruhovým pohybom, aby ste nepoškodili ovocie;

5) Umyte černice – určite! Nie je to malina, ktorá nasáva vodu. Po umytí je potrebné bobule veľmi dobre vysušiť na uterákoch. Z času na čas jemne potraste uterákom s bobuľami, aby všetka tekutina vytiekla zvnútra ovocia.

Recept na černicový džem bez varenia:

1) Umyté a osušené bobule posypeme cukrom. Bobule musíte brať, keď sú úplne zrelé, aby dali čo najviac šťavy;

2) Rozdrvte dreveným drvičom tak, aby boli bobule rozdrvené;

3) Lyžicou premiešame a černicový džem necháme na zimu neuvarený na chladnom mieste 8-12 hodín.

Po odstavení džem opäť premiešame (cukor by sa mal úplne rozpustiť), dáme do pohárov, uzavrieme nylonovými viečkami a uložíme do chladničky.

Černicový džem s citrónom

Na prípravu černicového džemu s citrónom budete potrebovať:

• 1 kg zrelých bobúľ;
• 1/2 citróna;
• 1 kg cukru;
• 1 pohár prevarenej vody alebo akejkoľvek sladkej prírodnej šťavy.

Recepty na černicový džem sú pestré, ale aby ste nestrávili všetky prospešné látky a v zime získali dobrú vitamínovú podporu, varte černicový džem s citrónom päť minút! Výsledkom je vynikajúci dezert, vhodný nielen na konzumáciu v čistej forme, ale aj na namáčanie koláčov, pridávanie do rôznych dezertov a prípravu ovocných nápojov. Ako pripraviť černicový džem s citrónom:

1) Opláchnite bobule, ošúpte a nechajte uschnúť na uterákoch;

2) Citrón dôkladne opláchnite, z polovice citróna odstráňte kôru, odstráňte jadierka a nechajte zatiaľ bokom;

3) Z vody (džúsu) a cukru uvaríme sirup: za stáleho miešania položíme misku na oheň, sirup privedieme do varu a varíme aspoň 4-5 minút;

4) Do vriaceho sirupu nalejte citrónovú kôru nakrájanú na malé kúsky (iba žltú časť, bez bielej škrupiny!) a varte na miernom ohni ďalších 10 minút;

5) Do sirupu uvareného s kôrou rýchlo pridáme sušené černice, povaríme 2 minúty a pridáme dužinu z polovice citróna nakrájanú na kúsky;

6) Varte nie viac ako 5 minút na miernom ohni.

Černicový a citrónový džem stiahneme z ohňa, necháme mierne vychladnúť a dáme do pohárov so vzduchotesnými viečkami. Poháre otočte na viečka, prikryte prikrývkou, nechajte úplne vychladnúť a uložte na chladné a tmavé miesto.

Černicový a malinový džem

Černicový a malinový džem uvaríte podľa päťminútového princípu, no ak máte ešte miesto v chladničke, vyskúšajte recepty na černicový a malinový džem bez varenia. Čo je na to potrebné:

• 1 kg malín;
• 1 kg černíc;
• 1,5 kg kryštálového cukru.

Ako pripraviť černicový a malinový džem:

1) Ošúpte černice, opláchnite a položte na uterák;

2) Maliny NEUMÝVAJTE, iba ich vytriedte, odstráňte listy, vetvičky a bobule s hmyzom alebo silne preliačené ovocie;

3) V miske zmiešame sušené černice a maliny;

4) Pridajte cukor do džemu a premiešajte, trochu stlačte bobule;

5) Nechajte džem cez noc v chladničke;

6) Ráno džem opäť dobre premiešame a dáme do pohárov.

Tento černicovo-malinový džem je nielen veľmi chutný, ale obsahuje aj všetky prospešné látky, pomáha proti mnohým chorobám a povzbudí vás aj v ten najchladnejší a najoblačný deň! Ale ak chcete urobiť černicový a malinový džem, potom po jeho ponechaní v chladničke musíte misku s bobuľami položiť na nízky oheň. Nebojte sa, za stáleho miešania sa bobule nerozvaria – šťavy je dosť. Dezert musíte variť nie viac ako 5-7 minút po uvarení a iba pri nízkej teplote! Potom vychladnite, vložte do pohárov a pevne uzavrite. Džem je pripravený na zimu!

Ak chcete načerpať energiu a prežiť zimu bez kašľania, nezostáva nič iné, len pripraviť černicový džem! Vyrovnať sa s nádchou bez tabletiek, injekcií či liekov, posilniť imunitný systém a jednoducho si poradiť so všetkými problémami – to všetko dokážu černice!

Užite si prípravy a buďte zdraví!

Podobné recepty:

Vážení hostia!
Zahoďte svoje pochybnosti
Pokojne stláčajte tlačidlá
A uložte si náš recept.
Na stránky na sociálnych sieťach,
Aby ste ho našli neskôr,
Ak chcete uložiť v informačnom kanáli,
Aby to šírili medzi priateľov.

Ak tomu nerozumieš,
Pridajte stránku do záložiek.
Stlačte Ctrl D a nájdete nás všade.

Stlačením klávesov Ctrl+D uložíte stránku medzi záložky.

No čo ak zrazu znova
Máte čo povedať k téme?
Vyplňte formulár nižšie,

Hovorí sa, že černicový džem lieči prechladnutie rovnako dobre ako malinový. Aby sa zachovali prospešnejšie vlastnosti, ženy v domácnosti sa snažia pripraviť päťminútový džem na zimu. Minimálny čas spracovania za horúca umožní, aby sa sladká príprava stala nielen lahodným dezertom, ale poskytla aj liečivý účinok na telo.

Pochúťka sa pripravuje z lesných a záhradných plodov. Vo varení nie je žiadny zásadný rozdiel. Verí sa však, že lesná krása je užitočnejšia.

Ako urobiť černicový džem na zimu - päť minút

Existuje len málo tajomstiev varenia lahodného zimného dezertu. Hlavná vec, o ktorú sa väčšina žien v domácnosti usiluje, je udržať bobule neporušené. K tomu černice uvarte hneď po zbere. A neumývajte, spravidla sú bobule kríkov zriedka špinavé.

Ak chcete zvýrazniť chuť prípravku, pridajte pri varení citrón a pomaranč. Černice sú veľmi priateľské so svojím najbližším príbuzným, malinami. Ak máte neskoro dozrievajúce maliny, urobte spolu pár pohárov s liečivou pochúťkou.

Tu je najjednoduchší recept na varenie za 5 minút.

• Vezmite:
• Bobule - kilogram.
• Granulovaný cukor - kilogram.
• Citrónová šťava - 50 ml.

Recept

1. Opláchnite bobule pod tečúcou vodou. Vložte do cedníka, aby tekutina vytiekla.
2. Posypte cukrom. Jemne premiešame, aby sa černice nerozdrvili.
3. Nechajte hodinu až dve lúhovať a pustite šťavu. Zvyčajne tento čas stačí.
4. Necháme uvariť. Obsah panvice pomaly zohrievajte. Po prvom náznaku varu si musíte všimnúť čas.
5. Dezert varte presne 5 minút. Nalejte citrónovú šťavu. Nechajte to prísť do vysokého varu.
6. Vypnite oheň a okamžite naplňte vopred sterilizované poháre. Zrolujte pod železným vekom, otočte a nechajte vychladnúť.
7. Citrón bude pôsobiť ako dodatočný konzervant, takže džem bude dobre stáť a nebude kvasiť. Pre istotu udržujte obrobok v chlade.

Päťminútový černicový džem na zimu s celými bobuľami

• Bobule - 1 kg.
• Granulovaný cukor - 1 kg.

Uvaríme si chutnú pochúťku:

1. Ovocie umyte a položte na papierový obrúsok, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
2. Zasypte pieskom a prikryte utierkou. Nechajte stáť 5-6 hodín.
3. Opatrne nalejte výslednú šťavu do panvice. Položte na mierny oheň.
4. Keď sirup vrie, varte ho 5 minút.
5. Vložte bobule do hrnca a nechajte ich zovrieť. Varte päť minút.
6. Nakoniec špičku noža posypeme kyselinou citrónovou.
7. Po prudkom varení naplňte poháre a utiahnite.

Video s receptom na päťminútovú liečivú černicu s listami

Užite si zimné čajové večierky!