Kulinariniai receptai ir nuotraukų receptai. Kiaulienos kotletai orkaitėje Kiaulienos kotletai orkaitėje

Malti juodieji pipirai

Maisto gaminimo žingsniai

Paruoškite mėsmalę ir perleiskite mėsą. Geriausia pertrinti per smulkų tinklelį: tada kotletai išeis puresni ir gražesni. Taip pat dedame iš anksto nuluptus ir nuplautus svogūnus, taip pat apie 200 gramų duonos plutų. Į mišinį įmuškite du kiaušinius ir gautą masę gerai išmaišykite. Druska ir pipirai pagal skonį.

Šaukštu ir rankomis pradedame formuoti kotletus. Stenkitės, kad jie nebūtų per dideli, kitaip jie neiškeps. Nepamirškite kotletų aptepti džiūvėsėliais. Įkaitinkite mūsų orkaitę iki 200 laipsnių, tada išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi ir ant jos išdėliokite kotletus. Pašaukite į orkaitę pusvalandžiui.

Praėjus nurodytam laikui, išimkite patiekalą ir galėsite patiekti ant stalo kartu su garnyru.

Lazanija su malta mėsa

1895 0 120 min. 8

2048 0 40 min. 2

Įdaryti baklažanai lėtoje viryklėje

874 0 150 min. 2

xcook.info

Skaniausi kotletai orkaitėje (3 patikrinti receptai)

Iškepti orkaitėje tikrai sultingus kotletus, kurie „neišsisklaidytų“ per kepimo skardą į riebaluose skendinčius neskanius maltos mėsos gumuliukus, nėra lengva užduotis. Atrodo, kad viską darai pagal tobulą modelį, bet patiekalas pasirodo toks sausas ir kietas, kad net nesinori jo valgyti pačiam. Ar taip buvo? Jei ne, tada tau pasisekė. Panašių „incidentų“ yra buvę kelis kartus. Išsiuntusi gražiuosius kotletus į orkaitę, po pusvalandžio mėgavausi jau pažįstamu apetitą keliančiu aromatu. Ir po kelių minučių ji išėmė mėsos krekerius. Sunku juos kitaip pavadinti. Mano šeima, žinoma, drąsiai nusiteikusi blogo žaidimo akivaizdoje, konkuruodama tarpusavyje, šlovindama mano „šedevrą“ ir stengdamasi nusišypsoti atsitiktinai. Bet jie atsisakė papildo, ir man nuo pat pradžių buvo aišku kodėl. Tačiau, patyręs keletą nesėkmių, aš padariau išvadas. Pirma, kiaušinių baltymų geriau nedėti, kad faršas nepasirodytų kietas. Be to, tai taikoma bet kokiems kotletams, ne tik tiems, kurie kepti orkaitėje. Svogūną geriau susmulkinti į minkštimą, nes taip mėsa tampa minkštesnė, tai antra. Na, o trečioji mano nerašyta taisyklė – pieno komponentas, dėl kurio patiekalas tampa švelnesnis. Į šaldytuvą dėkite viską, ką turite – grietinę, grietinę, pieną. Gerai, užtenka teorijos, pereikime prie praktikos!

Sultingi kotletai orkaitėje (paprasčiausias receptas)

Minkštas, rožinis, kvapnus. Mažiausiai augalinio aliejaus ir jokio kepimo keptuvėje. Patiekalą paruošti nesunku, todėl siūlau pradėti nuo jo. Puiki idėja šeimos vakarienei.

meniu-doma.ru

Kotletų receptas iš maltos kiaulienos ir jautienos

• 500 g maltos mėsos
• 1 svogūnas
• 2-3 skiltelės česnako
• 1-2 griežinėliai pasenusio balto batono
• 1-2 šaukštai manų kruopų
• šiek tiek pieno
• augalinis aliejus, druska, pipirai pagal skonį

• į faršą suberkite manų kruopas, druską, pipirus
• į košę suberkite tarkuotą svogūną
• įspauskite į jį česnako
• įdėti kepalą, išmirkytą piene
• viską išminkyti ir padėti į šaldytuvą 30 min
• formuoti kotletus ir kepti keptuvėje

Mes vadiname kotletus, pagamintus iš faršo arba faršo suformuotus į didesnius nei kotletus ovalus ir apkeptus keptuvėje. Oi, kaip dažnai šeimininkės juos gamina! Kiekvienas turi savo ir, žinoma, skaniausias). O receptų yra tiesiog labai labai daug. Iš esmės visi receptai yra labai panašūs ir su jais galite eksperimentuoti kaip norite. Tačiau paprastai kalbant, yra keletas šio įprasto patiekalo paruošimo kanonų. Šiandien aš jums papasakosiu apie šiuos niuansus. Kai kurie žmonės juos žino, kiti ne. Taigi, maltos kiaulienos ir jautienos kotletai.

Šiame recepte naudosime parduotuvėje pirktą maltą kiaulieną ir jautieną. Todėl ruošdama kotletus sumaišau su svogūnais, česnakais, bulvėmis, manų kruopomis, šiek tiek pabodusiu baltu kepaliuku, kurį iš anksto pamirkau piene. Svogūną sutarkuoju smulkia tarka, kad pasidarytų pasta. Svogūnų sulčių nededu, tik minkštimą. Šią techniką naudinga naudoti, jei tarp valgytojų yra svogūnų priešininkų. Česnaką išspaudžiu česnako spaudu. Su bulvėmis darau taip pat, kaip su svogūnais ir taip pat nepilu bulvių sulčių, o tik košę, kitaip faršas gali patamsėti. Dėl purumo įdedu manų kruopų. Druska, gal pipirai. Tada viską minkiau 10 - 15 minučių.

Faršą reikia minkyti apie 10 min. Tada atlikite tokią procedūrą 5 - 10 kartų: iš jo suformuokite gumulą ir vidutine jėga sumeskite į minkymo skardą, tada suspauskite šį gumulą pirštais, kad masė pereitų tarp pirštų. Baigę padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių. Tai viena pagrindinių šio patiekalo ruošimo ypatybių. Kitas bruožas yra susijęs su proporcijomis. Bet apie tai pakalbėsiu kitame straipsnyje.

Dabar, kai pagrindinis komponentas yra paruoštas, formuojame kotletus. Juos geriau formuoti ne per storus, kad apkeptų.

Tada kepkite juos įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje be dangčio. Kepimo metu apverskite tik vieną kartą. Kai viskas bus paruošta, galite įdėti juos į keptuvę, išjungti ugnį ir uždengti dangčiu. Leisk jiems atsigulti ir pailsėti :). Viskas paruošta! Gero apetito!

vtarelochke.ru

Maltos jautienos ir kiaulienos kotletų orkaitėje receptas

Skelbdama šį receptą puikiai suprantu, kad patyrusios šeimininkės tik juoksis ir nekreips į tai ypatingo dėmesio. Žinoma, tai vienas iš paprasčiausių būdų pasigaminti skanius kotletus! Tačiau žinau, kad tie, kurie tik pradeda susipažinti su džiuginančiu maisto gaminimo menu, tikrai atkreips į tai dėmesį, nes gebėjimas virti kotletus taip pat reikalauja tam tikrų žinių (nors ir minimalių). Taigi, kepkime nuostabius jautienos ir kiaulienos kotletus orkaitėje!

Norėdami kepti jautienos ir kiaulienos kotletus orkaitėje, jums reikės:

malta mėsa (kiauliena + jautiena) – 1 kg

svogūnai – 1 vnt.

malti juodieji pipirai - pagal skonį

saulėgrąžų aliejus - 2-3 šaukštai. l.

Kaip virti jautienos ir kiaulienos kotletus orkaitėje:

1. Jei kotletams ruošti nenaudojate šaldyto faršo, iš anksto išimkite jį iš šaldytuvo, sudėkite į dubenį ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atitirps. Patogesnis ir greitesnis pasirinkimas – gaminį atitirpinti mikrobangų krosnelėje.

2. Pasenusį kepalą (arba duoną) sudėkite į dubenį, įpilkite vandens ir atidėkite 20 minučių. Arba galite pamirkyti duoną piene.

3. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, nusausinkite, labai smulkiai supjaustykite peiliu.

4. Išmirkytą baltą duoną gerai išminkykite rankomis ir sudėkite į dubenį su malta mėsa. Suberkite smulkintus svogūnus, kiaušinius, maltus juoduosius pipirus ir druską pagal skonį. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir supilkite maltą mėsą.

5. Iš faršo suformuokite tvarkingus, plokščius, vidutinio dydžio kotletus.

6. Preparatus dėkite ant saulėgrąžų aliejumi išteptos kepimo skardos.

7. Kotletus pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 min.

8. Po trečdalio valandos į keptuvę įpilkite ½ šaukšto. vandens ir toliau kepkite kotletus dar 10-15 minučių.

9. Gatavus kotletus dėkite į lėkštes su garnyru ir patiekite. Padėkite sau!

Kad kotletai būtų skanesni ir aromatingesni, pagal skonį galite įdėti šiek tiek susmulkinto česnako, smulkiai pjaustytų šviežių žolelių, džiovintų žolelių. Savaime suprantama, kad pagal šį receptą kotletus galite paruošti ne tik iš sumaišytos maltos mėsos, bet ir iš vištienos ar mėsos bei daržovių. O kaip garnyrą prie jautienos ir kiaulienos kotletų orkaitėje galite patiekti makaronus su kiaulienos grybais arba bulvių košę su špinatais ir česnaku. Be to, patiekalo skonį puikiai papildys pjaustytos daržovės arba šviežių pomidorų ir agurkų salotos.

Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

Kalorijos: 181
Maisto gaminimo metas: 60 min

Geros šeimininkės, rūpindamosi savo artimųjų sveikata, gamina tik sveiką maistą. O kas, jei jūsų šeima paprašytų jūsų pagaminti švelnius ir sultingus maltos kiaulienos kotletus? Juk jie tokie sotūs ir skanūs! Vienas iš variantų – kiaulienos kotletus kepti orkaitėje. Patiekalas pasirodo ne toks riebus ir kaloringas kaip keptuvėje, o skoniu jokiu būdu nėra prastesnis.

Reikalinga:

- 650 gramų pasirinktos kiaulienos;
- 1 svogūnas;
- 3 česnako skiltelės;
- 15 gramų miltų;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 5 gramai valgomosios druskos;
- 2 žiupsneliai pipirų mišinio;
- 1 arbatinis šaukštelis aliejaus;
- šviežių krapų (patiekimui).

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Paruoškime ingredientus. Nulupkite svogūną ir česnaką. Mėsą šiek tiek užšaldykite, kad būtų lengviau ją sumalti. Kiaulieną reikia supjaustyti vidutiniais gabalėliais ir sumalti. Į dubenį sudėkite kiaulienos faršą.

Sudėkite svogūną ir česnaką, taip pat susuktą per mėsmalę. Galite juos sutarkuoti.

Įmušame kiaušinį.

Ant kiaulienos kotletų pagal skonį bus naudojama druska ir prieskoniai. Pipirų galite visai nevalgyti, jei patiekalas patiekiamas prie vaikų stalo.




Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus į vienalytę maltą mėsą.

Naminiams kotletams ruošti įprasta naudoti bandelę arba piene išmirkytą baltą duoną. Kad kiaulienos kotletai būtų sultingi ir minkšti, duoną geriau pakeisti nedideliu kiekiu miltų. Kiaulienos faršą pagardinkite miltais ir vėl viską gerai išmaišykite.

Formuojame nedidelius kotletus. Patogiausias būdas – prieš kiekvieną suktinuką lengvai sušlapinti rankas vandeniu.

Padėkite ruošinius ant kepimo skardos su pergamento lakštu, kuris turi būti lengvai suteptas augaliniu aliejumi. Kiaulienos kotletus pašaukite į orkaitę 45 minutėms. Nustatykite kaitinimą iki 220-230°.

Auksinius kotletus išimkite iš kepimo skardos ir patiekite antrame patiekale tik su daržovėmis ar žolelėmis.

Sveikuoliški kotletai iš orkaitės gali būti patiekiami kaip šventinis dietinis patiekalas vaikų stalui.

Ar jau išbandei?

Pietums ruoškite skanius naminius kotletus, bet ne keptuvėje, o orkaitėje. Orkaitėje kepti kepintos mėsos kotletai yra sveikesni nei kepti. Nereikės ilgai stovėti prie viryklės ir kol kotletai kepa, galėsite atlikti kitus buities darbus. Jie pasirodys neriebūs, sultingi ir tolygiai iškepę iš abiejų pusių.

Kaip virti kotletus orkaitėje - pagrindinės taisyklės

Klausykite naudingų patarimų:

• Įsigykite maltos mėsos parduotuvėje arba permeskite mėsą per mėsmalę. Prieš gamindami, padėkite į šaldytuvą valandai. Jei neturite laiko, palaukite bent 15 minučių;
• nuspręsti dėl mėsos kotletams. Jie gali būti pagaminti iš kiaulienos, jautienos, vištienos ar kalakutienos. Jei norite, derinkite maltą mėsą iš skirtingų mėsų;
• Į faršą, kad būtų minkštumo, įdėkite duonos kepalą, pamirkytą piene. O žalios bulvės ir svogūnai, susmulkinti trintuve ir dedami į maltą mėsą, suteiks patiekalui sultingumo;
• optimali kepimo temperatūra yra 180 laipsnių, o laikas - nuo 30 iki 40 minučių;
• Iš pradžių kotletus galite kepti keptuvėje, bet tai nėra būtina.

Kotletų gaminimas iš maltos vištienos arba kalakutienos orkaitėje

Paruoškite:

• 600 g bet kokios paukštienos maltos mėsos;
• 1 svogūnas;
• 100 g grietinėlės;
• 1 kiaušinis;
• 3 riekelės batono;
• 100 g kietojo sūrio;
• džiūvėsėliai ir augalinis aliejus;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Faršą sudėkite į didelį dubenį. Nupjaukite bandelės plutą, o minkštimą atskirai pamirkykite grietinėlėje 10 minučių, kad suminkštėtų. Svogūną sumalkite mėsmale. Pradėkime virti:

• į dubenį su malta mėsa įmuškite kiaušinį, susuktą svogūną ir šiek tiek išspaustą suminkštėjusią bandelę;
• pridėti druskos ir pridėti prieskonių pagal pageidavimą;
• masę išmaišyti iki vientisos masės;
• Iš maltos mėsos gaminkite kotletus;
• ant kepimo skardos supilkite šiek tiek aliejaus ir ten sudėkite kotletus;
• Ant kotletų švelniai pabarstykite tarkuoto sūrio;
• įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę;
• kepkite patiekalą 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Maltos kiaulienos kotletų su padažu kepimas orkaitėje

Sultingi kotletai su gardžiu padažu gali būti patiekiami šventei. Paruoškite ingredientus:

• 0,5 kg kiaulienos faršo. Kiaulieną galite derinti su jautienos faršu;
• 50 g pasenusios baltos duonos arba batono;
• 2 valg. pomidorų pasta;
• 150 ml pieno;
• 1 svogūnas;
• 1 stiklinė vandens;
• pipirai su prieskoniais ir druska - pagal skonį;
• 1 kiaušinis ir truputis miltų.

Duoną, anksčiau pamirkytą piene, gerai sutrinkite. Į faršą įmuškite kiaušinį, išmirkytą duoną ir susuktą svogūną. Viską kruopščiai išmaišykite. Iš mėsos mišinio suformuokite kotletus. Prieš dedant į orkaitę, patartina juos apkepti keptuvėje. Šiek tiek miltų praskieskite vandeniu ir supilkite pomidorų pastą. Virkite ant viryklės, kol užvirs ir suberkite prieskonius. Išdėliokite kotletus ant kepimo skardos ir supilkite padažą. Po valandos patiekalas bus paruoštas.

Kotletų kepimas tešloje orkaitėje

Šie kotletai sovietmečiu buvo populiarūs maitinimo metu. Pasigaminkite skanią vakarienę savo namiškiams ir patiekite kotletą su daržovių patiekalu ar koše.

Ingridientai:

• sluoksniuotos tešlos arba mielinės tešlos. Jei neturite laiko pasigaminti tešlos namuose, pirkite ją parduotuvėje;
• 600 g kiaulienos faršo;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 0,5 a.š. pienas;
• 2 valg. l. manų kruopos;
• 1 kiaušinis;
• aliejus kepimo skardai sutepti;
• 2 riekelės baltos duonos;
• juodųjų pipirų ir druskos.

Jei kotletus gaminate ne iš jau paruošto faršo, o iš mėsos, nuplaukite, nupjaukite plėveles, gyslas, kaulus ir susukite mėsmale. Taip pat galite susukti česnaką su išmirkyta duona kartu su mėsa.

Virimo procesas:

• Pasenusios duonos gabalėlius pamirkykite piene. Šviežia duona suteiks mėsai rūgštaus skonio;
• į faršą supilti mėsmale susuktą duoną ir pieną, kuriame ji buvo mirkyta;
• ten nusiųskite manų kruopas, pipirus, susmulkintą česnaką. Manų kruopos suteiks maltai mėsai purumo;
• gerai išmaišykite ir sumuškite maltą mėsą;
• kiekvieną suformuotą kotletą apvoliokite miltuose;
• kepkite keptuvėje su sviestu iki auksinės rudos spalvos;
• iškočiokite tešlą kočėlu ir iš jos išpjaukite stačiakampius;
• apvyniokite tešlą aplink kiekvieną kotletą. Kotletas turi būti matomas iš vienos pusės, o uždaryti iš kitos pusės, kaip pyraguose;
• išdėliokite kotletus ant kepimo popieriumi išklotos skardos;
• Visus kotletus aptepkite plaktu kiaušiniu;
• Skardą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 15 minučių.

Jei norite nekaloringo patiekalo, į faršą dėkite ne duonos, o kiaušinių baltymus. Orkaitėje vienu metu galite kepti daug kotletų. Pasitelkite fantaziją – gamindami ant kiekvieno kotleto uždėkite pomidoro griežinėlį ir sūrio griežinėlį arba sugalvokite savo originalų receptą.

• 700-800 gr. liesos maltos kiaulienos;
• 0,5 riekelės baltos duonos;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 1 vištienos kiaušinis;
• ½ stiklinės pieno;
• 1 valgomasis šaukštas grietinės;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 100 gr. duonos mišinys;
• Salotų lapai patiekimui;
• Druska, pipirai, prieskoniai mėsos patiekalams - pagal skonį.

Virimas žingsnis po žingsnio: