Keptos krevetės – aštrus ir neįprastas patiekalas, galintis puikiai praskaidrinti ir paįvairinti kasdienį ar šventinį meniu. Šis produktas pasižymi puikiomis naudingosiomis savybėmis – juose yra daug vitaminų, mikro ir makroelementų bei daug maistinių medžiagų. Būtent dėl šios priežasties šį produktą reikėtų valgyti bent porą kartų per mėnesį.
Tačiau daugelis net nežino, kaip juos skaniai ir teisingai paruošti. Tačiau nenusiminkite, tai lengva ir paprasta! Svarbiausia teisingai pasirinkti ir paruošti krevetes. Taigi, pirmiausia pažvelkime į atrankos taisykles, o tik tada pereikime prie pačių gaminimo receptų.
Kaip ir kokias pasirinkti krevetes kepti
Prieš pradėdami gaminti, turėtumėte pasirinkti tinkamas krevetes. Tai padės šios atrankos taisyklės:
- Prieš pirkdami atkreipkite dėmesį į krevečių išvaizdą. Jie turi būti vienodos spalvos. Be to, jie turėtų turėti blizgančią apvalkalą ir uodegą, kuri yra susukta kabliuko pavidalu;
- Nemanykite, kad tamsi galvos spalva yra ne šviežumo ženklas. Viskas visiškai kitaip: žalsva spalva rodo, kad krevetės per savo gyvenimą vartojo planktoną, ruda – kad tai neršti pasiruošusi patelė;
- Taip pat verta atkreipti dėmesį į produkto galiojimo laiką. Nemanykite, kad jei produktas bus užšaldytas, jis nesuges;
- Dideles krevetes reikia nulupti;
- Parduotuvių lentynose dažniau randamos termiškai apdorotos krevetės nei šviežios šaldytos. Jų skirtumas yra spalvos – termiškai apdorotos yra rausvos, o šviežios – pilkos.
Karališkosios krevetės, keptos su česnaku
- Pusė kilogramo krevečių;
- česnako skiltelės – 4 vnt.;
- Pusė citrinos;
- 100 gramų sviesto;
- Šiek tiek druskos ir maltų juodųjų pipirų.
- Užšaldytas jūros gėrybes reikia išimti iš šaldytuvo ir atšildyti kambario temperatūroje;
- Toliau jūros gėrybes reikia išdžiovinti ir nulupti;
- Česnako skiltelės nulupamos ir smulkiai supjaustomos peiliu;
- Į jūros gėrybes suberkite česnako gabalėlius ir gerai įtrinkite česnakų mišiniu;
- Citriną perpjaukite į dvi dalis, iš vienos dalies išspauskite sultis ir jomis užpilkite krevetes su česnaku;
- Tada juos reikia pasūdyti, pabarstyti pipirais ir gerai išmaišyti;
- Viską palikite marinate 15-20 minučių, kad viskas gerai pasimarinuotų;
- Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite sviestą ir įkaitinkite;
- Krevetes gerai išspausti iš marinato ir dėti ant karšto aliejaus;
- Kepkite juos iš visų pusių apie 10 minučių iki auksinės rudos spalvos;
- Po to viską sudėkite į lėkštę ir patiekite, pirmiausia papuoškite krapų ir petražolių šakelėmis.
Keptos kiaulienos receptas, kuris padės jums, kai reikės ką nors patiekti kaip garnyrą.
Kiaulienos šašlykų kebabas su kefyro marinatu. Perskaitykite įdomiausius marinato derinius.
Šią paprastą sriubą paruošti nesunku, o joje esantys kotletai padarys ją sultingesnę ir kvapnesnę. Perskaitykite, kaip paruošti šį skanų ir sotų patiekalą.
Jūros gėrybės, keptos su česnaku ir sojos padažu
- Šaldytos tigrinės krevetės – pusė kilogramo;
- 150-200 ml sojos padažo;
- 5 česnako skiltelės;
- Sviestas;
- Viena citrina;
- Alyvuogės - 6 vnt.;
- Pora baziliko šakelių;
- Šiek tiek druskos;
- Malti juodieji pipirai.
- Krevetes reikia gerai nuplauti. Jų negalima atitirpinti, o iš karto kepti sušaldytus;
- Į gilią keptuvę sudėkite sviestą ir padėkite ant viryklės;
- Kai tik sviestas ištirps, ant jo dėkite šaldytus vėžiagyvius ir kepkite. Kepimo metu juos reikia maišyti, kad nesudegtų;
- Citriną reikia nuplauti ir supjaustyti griežinėliais. Supjaustykite apskritimus į 4 dalis. Verta prisiminti, kad krevečių nepatartina kepti per ilgai, nes jos tampa guminės ir praranda visą savo skonį. Būtent dėl šios priežasties viską darome greitai;
- Tada į jūros gėrybes įpilkite citrinos ir gerai išmaišykite medine mentele;
- Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Juos taip pat galima išspausti per presą;
- Supilkite sojos padažą į dubenį, sudėkite česnako gabalėlius ir gerai išmaišykite iki vientisos masės;
- Po to česnako-sojos mišinį supilkite į keptuvę ir viską šiame mišinyje troškinkite porą minučių;
- Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite;
- Verta žinoti, kad pats sojų padažas yra sūrus, todėl druskos reikėtų dėti kuo mažiau;
- Viską troškinkite apie 10 minučių ir nukelkite nuo viryklės;
- Ant lėkštės šono išdėliokite baziliko šakeles ir porą citrinos griežinėlių, į centrą dėkite krevetes ir užpilkite sojos padažu. Viską taip pat puošiame alyvuogėmis.
Keptos krevetės su kevalais su česnaku ir sviestu
- šviežios šaldytos krevetės - 1 kilogramas;
- Sviestas - 100 gramų;
- česnako skiltelės – 3-4 vnt.;
- riebi grietinėlė - 200 ml;
- krapai – 3-4 šakelės;
- Druska ir malti juodieji pipirai.
- Jūros gėrybes reikia atšildyti ir nuimti galvą. Visa mėsa turi likti lukšte;
- Į gilią keptuvę sudėkite sviestą, padėkite ant viryklės ir pakaitinkite;
- Kai tik sviestas ištirps, dėkite ant jo vėžiagyvius ir kepkite iš visų pusių 5-7 minutes;
- Toliau viską užpilkite grietinėle ir troškinkite;
- Tuo tarpu nulupkite česnako skilteles ir smulkiai supjaustykite peiliu;
- Į kreminį padažą suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir išmaišykite;
- Krapus reikia smulkiai supjaustyti ir suberti į kreminį česnakų mišinį. Viską troškinkite apie 7 minutes;
- Po to visas krevetes išimkite į lėkštę ir virkite kreminį padažą iki tirštumo;
- Tada jūros gėrybes kruopščiai užpilkite kreminiu padažu ir išmaišykite;
- Viską dedame į skaidrės formą ir patiekiame ant stalo.
Jūros vėžiagyviai, kepti su česnaku ir citrina
Komponentai, kurių jums reikės:
- Pusė kilogramo tigrinių krevečių, iš anksto nuluptų;
- česnako skiltelės – 5-6 vnt.;
- Viena didelė citrina;
- Alyvuogių aliejus - 100 ml;
- Sviestas - 100 gramų;
- Druska ir prieskoniai.
- Jei turite šaldytų jūros gėrybių, turite jas lėtai atitirpinti. Norėdami tai padaryti, turite nakčiai padėti jį ant apatinės šaldytuvo lentynos. Atšildymą gerai nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio;
- Nulupkite citrinos žievelę ir smulkiai supjaustykite peiliu;
- Kruopščiai išspauskite sultis iš minkštimo į atskirą dubenį;
- Česnako skilteles nuvalome ir smulkiai supjaustome peiliu, taip pat galima įtrinti smulkia tarka arba išspausti per presą;
- Tada supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę su storu pagrindu ir padėkite ant viryklės. gerai sušilti;
- Tada į alyvuogių aliejų įdėkite gabalėlį sviesto ir ištirpinkite iki skysto;
- Krevetes sudėkite į karštą aliejų ir kepkite 3-4 minutes. Juos taip pat reikia pasūdyti;
- Kai tik jie pradeda rožinėti kraštuose, juos reikia apversti į kitą pusę ir pabarstyti smulkintu česnaku;
- Viską pakepinti apie 3-4 minutes. Svarbiausia neperkepti, kitaip jie nebus skanūs;
- Po to išjunkite ugnį, į keptuvę suberkite susmulkintą citrinos žievelę ir supilkite citrinos sultis;
- Tada nedelsdami patiekite.
Krevetės su česnaku ir prieskoniais: alaus receptas
Mums reikės šių ingredientų:
- Vienas kilogramas krevečių;
- Citrinų sultys - 100 ml;
- Prieskoniai – krapai, druska ir malti juodieji pipirai;
- Daržovių aliejus.
- Krevetes reikia atšildyti ir kruopščiai nuplauti. Jie taip pat turi būti kruopščiai išdžiovinti, kad tai padarytumėte, padėkite ant popierinių servetėlių;
- Tada sudėkite vėžiagyvius į gilų puodelį, užpilkite citrinos sultimis, druska, pipirais ir pabarstykite džiovintais krapais;
- Palikite marinate pusvalandį, kad gerai pasimarinuotų;
- Po to į gilią keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Aliejaus reikėtų įpilti daugiau, kad jis kepant apsemtų krevetes;
- Jūros gėrybes dėkite ant karšto aliejaus ir kepkite 3-4 minutes;
- Sudėkite paruoštas krevetes ir patiekite su alumi.
- Kepant krevečių nereikia ilgai kepti, kitaip jos taps guminės ir beskonės;
- Prieš gaminant jas galima pamarinuoti. Tai suteiks sultingumo ir skonio;
- Juos galima valgyti su bet kokiu padažu, pavyzdžiui, pomidorų ar grietinėlės.
Dabar šį skanėstą galite pasigaminti patys. Pasirodo, tame nėra nieko sunkaus ar antgamtiško. Viskas paprasta ir paprasta! Paruoškite šį patiekalą ir palepinkite juo savo artimuosius!
Krevetės yra sveikas maistas, kuriame yra daug baltymų ir mažai riebalų, tačiau šio kepto patiekalo kalorijų kiekis gali būti toks pat kaip spurgose. Prie jūros gėrybių geriausiai dera sojų padažas ir česnakai; Kad keptos krevetės būtų skanios ir aromatingos, naudokite vieną iš siūlomų receptų.
Kalorijų kiekis ir jų patiekimas
Vienoje vidutinio dydžio žalioje krevetėje yra apie 30 kalorijų, o kepant – 50 kalorijų. Šio patiekalo gerbėjai įpratę prisivalgyti iki visos lėkštės, todėl turintiems problemų su antsvoriu geriau valgyti virtas jūros gėrybes. Dėl savo dydžio ir aplink esančios apkepo, sugeriančios aliejų, daugiausia kalorijų yra skrudintose karališkosiose krevetėse.
Dauguma žmonių produktą valgo su tartariniu padažu, kuris suteikia papildomų 200 kalorijų.
Šis patiekalas populiariausias Korėjoje, Kinijoje ir Japonijoje, keptos jūros gėrybės labai populiarios Filipinuose. Manoma, kad šis patiekalas buvo sukurtas apie 1900 m. Kiekviena krevetė ištiesinama, išilgai nugaros padaromas nedidelis įpjovimas ir iš ten pašalinamos žarnos. Tada krevetės apibarstomos miltais, išplaktu kiaušiniu ir džiūvėsėliais. Jūros gėrybės kepamos karštame augaliniame aliejuje. Galva dažniausiai nuimama prieš gaminant. Tačiau jei krevetės pakankamai šviežios, jas galima virti ir patiekti visas.
Korėjos virtuvėje keptos krevetės žinomos kaip įprastas gatvės maistas. Dažniausiai kavinėse jie patiekiami kaip užkandis prie alaus.
Šis filipiniečių patiekalas dažniausiai patiekiamas su saldžiarūgščiu padažu. Tai panašu į japonišką tempura. Šioje formoje jūros gėrybės yra pagrindinis filipiniečių meniu. Camarón rebosado arba keptos krevetės turi ispanišką pavadinimą, tačiau patiekalas iš tikrųjų kilęs iš Kinijos.
Labai dažnai produktas mirkomas sojos padažo, česnako ir maltų juodųjų pipirų marinate. Kartais į sojų padažą įdedamas šaukštas medaus, tada krevetės keptuvėje susikristalizuoja ir pasirodo nuostabiai aromatingos.
Receptai
Kepdami krevetes česnakiniame medaus sojos padaže, pirmiausia šį ingredientą turėsite pasigaminti patiems. Vidutiniame dubenyje suplakite sojos padažą, medų, česnaką ir imbierą. Susmulkinto šviežio česnako ir imbiero naudojimas suteiks patiekalui ypatingą aromatą ir subtilų skonį.
Antrame etape jie pradeda marinuoti jūros gėrybes. Sudėkite krevetes ir pusę padažo į plastikinį maišelį arba plastikinį dubenį ir gerai išmaišykite. Padaže buvimo laikas nuo 5 minučių iki 24 valandų. Likęs padažas neišmetamas, o atidedamas.
Trečiame etape kepkite gaminį keptuvėje ant vidutinės ugnies, įpylus aliejaus. Tai gali būti alyvuogių arba saulėgrąžų, kaip jums patinka.
Kai aliejus pakankamai įkaista, vienu sluoksniu suberkite marinuotas krevetes ir gerai pakepinkite minutę. Tada virtuvinėmis žnyplėmis apverskite kiekvieną. Tada supilkite likusį padažą ir troškinkite dar minutę. Norėdami paruošti šį patiekalą, geriausia paimti produktą, kuris nebuvo virtas iš anksto, nes ilgalaikis terminis apdorojimas praranda skonį.
Karališkas arba tigrines krevetes galite virti medaus-česnako padaže.
Šis patiekalas puikiai tinka kaip užkandis.
Padažui paruošti reikės:
- ¼ puodelio medaus;
- 1 galvos susmulkinto česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. l. susmulkinto imbiero;
- žalieji svogūnai, supjaustyti pagal pageidavimą.
Vidutiniame dubenyje suplakite šiek tiek šilto vandens su medumi, česnaku ir imbieru. Suberiame krevetes ir viską gerai išmaišome, kad kiekviena išmirktų. Įdėkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Išdėliokite jūros gėrybes ir apkepkite iš abiejų pusių iki rausvos spalvos.
Likusi padažo dalis pilama kaip ir pirmame recepte, kad trumpai troškinant mėsa galėtų sugerti visą skonį. Padažas turi sutirštėti ir virsti glajumi, tai rodo, kad patiekalas paruoštas. Patiekite patiekalą su smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.
Jūros gėrybes galite gaminti iš anksto marinuotas sojos padaže su medumi ir česnaku, bet virti tik panardintas. Po ranka turėsite turėti:
- 1 kilogramas žalių krevečių, nuluptų ir iš anksto pamarinuotų, su nepažeistomis uodegomis;
- 1/3 stiklinės miltų;
- 3/4 arbatinio šaukštelio druskos;
- 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
- 3 didelių kiaušinių;
- 1 1/2 stiklinės džiūvėsėlių;
- augalinis aliejus (skrudinimui).
Kadangi krevetės jau buvo marinuotos iš anksto, virėjas turi pradėti darbą ruošdamas duoną. Vidutiniame dubenyje išplakite kiaušinius iki putų. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir pipirus. Pirmiausia jūros gėrybes apvoliokite miltuose, nukratykite perteklių, tada įmerkite į kiaušinį, apibarstykite džiūvėsėliais ir sumeskite į įkaitintą augalinį aliejų.
Jei neturite specialios gruzdintuvės, tuomet paimkite katilą ar bet kokią gilią keptuvę ir įpilkite į ją tiek aliejaus, kad produktas plūduriuotų. Įkaitinkite aliejų iki 180 laipsnių Celsijaus, dalimis sudėkite krevetes ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 1 minutę. Žnyplėmis perkelkite gatavą patiekalą ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų aliejaus perteklius. Patiekite su mėgstamu padažu, galbūt kreminiu česnakiniu padažu.
Yra daug receptų, kaip pagaminti aprašytą patiekalą, viskas priklauso nuo to, ar po ranka bus tinkami ingredientai. Jei norite pereiti į naują maisto gaminimo lygį, turėtumėte atidžiau pažvelgti į šį receptą, kurio paruošimui jums reikės:
- 1 šaukšto sojų padažo;
- šaukštas medaus;
- 1 kiaušinio baltymas;
- kulinarinis šeris - 1 valgomasis šaukštas;
- 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo (plius daugiau pagal poreikį);
- 1/4 puodelio vandens (plius daugiau pagal poreikį);
- 1 stiklinės brokolių;
- 1/2 stiklinės morkų, smulkiai pjaustytų;
- 1/2 stiklinės žirnių;
- 2 skiltelės česnako, sutrintos;
- 2 griežinėliai šviežio imbiero;
- 1/4 stiklinės obuolių sulčių;
- 1/4 puodelio pjaustytų žaliųjų svogūnų;
- 2 arbatinius šaukštelius sezamo aliejaus.
Paruošiame jūros gėrybes, nulupame, išimame žarnas. Patartina naudoti didesnius tipus, kad nesugaištumėte daug laiko valymui. Sumaišykite cheresą, sojų padažą, kukurūzų krakmolą ir 1/4 puodelio vandens. Šiame mišinyje marinuokite krevetes 2 valandas. Daržoves sudėkite į įkaitintą keptuvę su sezamo aliejumi ir kepkite, kol atsiras patraukli plutelė.
Į atskirą keptuvę supilkite aliejų, česnaką ir imbierą ir troškinkite. Sudėkite krevetes, pakepinkite kelias sekundes, tada supilkite obuolių sultis ir palaukite, kol sumažės skysčio kiekis. Suberkite į daržoves, palaukite, kol padažas sutirštės, jei reikia, įdėkite daugiau krakmolo. Patiekalas patiekiamas su ryžiais ir daugybe žalių svogūnų.
Norėdami paruošti skanų jūros gėrybių užkandį, vadinamą keptomis krevetėmis sojos-česnako padaže, mums reikės šių produktų rinkinio...
Ingridientai
- virtos šaldytos vandenyno krevetės (didelės) - penki šimtai gramų__NEWL__
- sviestas - du šaukštai__NEWL__
- citrina – vienas vaisius__NEWL__
- česnakai - nuo keturių iki penkių gvazdikėlių__NEWL__
- bazilikas – kelios šakelės__NEWL__
- juodosios alyvuogės - nuo penkių iki šešių gabalėlių__NEWL__
- sojos padažas - nuo šimto iki šimto penkiasdešimt mililitrų__NEWL__
- druska - pagal skonį__NEWL__
- malti juodieji pipirai - pagal skonį__NEWL__
Kaip virti krevetes sojos-česnako padaže - žingsnis po žingsnio instrukcijos:
Pirmas žingsnis. Norėdami paruošti užkandį, paimkite didelę keptuvę aukštais kraštais ir ištirpinkite joje sviestą. Prie jo labai tinka jūros gėrybės.
Trečias žingsnis. Tuo tarpu greitai nuplaukite ir supjaustykite vieną citriną, žievelę ir ketvirčius. Reikia atsiminti, kad jūros gėrybės iškepa labai greitai, o dėl per didelio terminio apdorojimo jos tampa „guminės“ ir praranda subtilias savybes, todėl viską darome labai greitai ir kokybiškai. Į beveik atšildytas krevetes įpilkite citrinos. Sumaišykite su medine mentele.
Ketvirtas žingsnis. Tada mikliai nulupame česnako skilteles ir susmulkiname; tai galima padaryti įvairiais būdais - naudojant specialų česnako spaudą arba rankiniu būdu smulkiai supjaustant aštriu peiliu ant pjaustymo lentos. Česnaką sumaišykite su sojų padažu ir viską supilkite į keptuvę su krevetėmis. Padaže troškiname savo krevetes pažodžiui kelias minutes, būtinai pagardiname maltais juodaisiais pipirais ir, jei reikia, dar įberiame druskos, čia svarbu nepersistengti, nes patiekale daug sojų padažo, kuri pati turi sūrų skonį.
Penktas žingsnis. Pereikime prie patiekalo dekoravimo: tam ant kiekvienos patiekimo lėkštės uždėkite porą baziliko lapelių ir citrinos griežinėlį, tada į centrą dėkite krevetes, jas lengvai užpilkite padažu ir papuoškite juodosiomis alyvuogėmis be kauliukų. . Iš keptuvės likusį padažą supilkite į nedidelę padažo valtelę ir patiekite viską kartu prie stalo. Šios keptos krevetės puikiai dera su taure sauso raudonojo vyno ar tamsaus aksominio alaus bokalo.
Juos mėgsta beveik visi, o iš jų pagaminti užkandžiai visada būna labai skanūs ir nuostabiai puošia bet kokį stalą, nepriklausomai nuo paros meto. Krevetės mūsų šalyje laikomos labiausiai paplitusiu jūros gėrybių delikatesu. Užkandžiai iš jų patiekiami ir furšetuose, ir prie alaus. Bet jūs turite žinoti, kaip paruošti alaus užkandžius. Krevetės – nors iškepa labai greitai, jų skonis vis tiek labai skiriasi priklausomai nuo papildomų produktų patiekale. Šiame straipsnyje bus pateikti pavyzdžiai, kaip virti keptas krevetes sojos padaže. Būkite tikri, jūros gėrybių mėgėjai čia taip pat sugalvojo nemažai variantų, kaip pagrindinius ingredientus naudodami sojos padažą ir krevetes.
- Apie pusę kilogramo krevečių
- 0,25 l sojų padažo
Papildomi produktai:
- česnako
- viena citrina
- žaluma
Pats receptas yra labai paprastas ir reikalauja minimalaus laiko.
Taigi, krevetes pirmiausia galima atšildyti arba naudoti šaldytas. Pastaruoju atveju kepimo metu būtina kontroliuoti likusio vandens kiekį.
Į gilią keptuvę supilkite augalinį aliejų, sudėkite krevetes, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir sojų padažą. Česnako nereikia pjaustyti, o perpilti per česnako presą. Krevetes kepkite apie 5-10 minučių, priklausomai nuo originalaus produkto užšalimo laipsnio, nuolat maišydami. Kepimui geriau naudoti alyvuogių aliejų, nors jei jo nėra, tinka ir rafinuotas saulėgrąžų aliejus.
Keptos krevetės su paprika ir sojos padažu
Jums reikės:
- sviestas 0,1-0,15 kg
- 1 svogūnas
- 4-5 skiltelės česnako
- paprikos prieskonių
- krevetės - 1 kg
- sojos padažas - 150 g
Skirtingai nei ankstesniame recepte, čia naudojamas sviestas, o ne saulėgrąžų aliejus. Dėkite į keptuvę ir ištirpinkite, tada suberkite kuo smulkiau supjaustytą svogūną ir česnaką. Kai baigs kepti, suberkite krevetes. Geriau, jei jie jau ištirpę. Po 5-10 minučių krevetės bus paruoštos, tada supilkite sojos padažą. Įdėkite papriką kaip prieskonį. Kartu su sojų padažu jis suteiks krevetėms sodrios spalvos ir ypatingo aromato. Jei namuose neturite paprikos, naudokite juoduosius pipirus.
Sojų padažo marinate keptos krevetės
Lengviausias būdas sutrumpinti gaminimo laiką – iš anksto paruošti maistą. Mūsų atveju atšildytos krevetės bus marinuotos sojos padaže. Kad vėliau česnako nepjaustytumėte, iškart suberkite į krevetes. Norėdami pagreitinti procesą, į mišinį įpilkite šviežiai spaustų citrinų sulčių. 1 kg krevečių pakaks vienos citrinos sulčių. Marinatui reikės 300 g ir poros skiltelių česnako. Krevetės marinuojamos apie valandą.
Po valandos krevetes dėkite į įkaitintą augalinį aliejų ir maišydami kepkite apie 5 minutes. Jei laikas leidžia, prieš dedant krevetes galite pakepinti dar šiek tiek susmulkinto česnako. Kad krevetės neišdžiūtų, nekepkite jų ilgiau nei nurodytą laiką, o procesą atlikite ant silpnos ugnies.
Keptos krevetės sojos padaže su žolelėmis
Mums reikės:
- žalumynai (krapai ir petražolės)
- krevetės – 0,5 kg
- porai
- 50 g sviesto ir alyvuogių aliejaus
- 5 skiltelės česnako
Išlukštentas krevetes marinuokite sojos padaže su maltais juodaisiais pipirais. Kol vyksta marinavimo procesas (apie pusvalandį), porus supjaustykite žiedais, o česnaką susmulkinkite kuo smulkiau. Smulkiai supjaustykite žalumynus, jų prireiks kepimo pabaigoje. Įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną. Aštrios virtuvės gerbėjai gali pridėti šiek tiek čili pipirų ar imbiero.
Ant svogūno dėkite marinuotas krevetes, įpilkite dar šiek tiek sojos padažo ir kepkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada suberkite žalumynus, dar šiek tiek pakepinkite ir karštą dėkite į lėkštę.
Keptos krevetės sojos padaže su medumi
Naudosime šiuos produktus:
- sviestas - 100 g
- krevetės – apie 1 kg
- 5-6 skiltelės česnako
- sojos padažo apie 100 ml
- 2-4 šaukštai medaus, priklausomai nuo jūsų smaližių
- druska ir pipirai (raudonieji ir juodieji) - pagal skonį
- pusė citrinos
Ant ištirpinto karšto aliejaus dėkite anksčiau atšildytas krevetes. Kepkite juos 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Tada įpilkite pipirų, medaus ir druskos. Norėdami pagaminti skanų padažą, įpilkite sojos padažo. Atkreipkite dėmesį, kad krevetės turėtų šiek tiek virti. Pagal tai padidinkite arba sumažinkite sojos padažo kiekį.
Verdant smulkiai supjaustykite česnaką. Citriną supjaustykite plonais griežinėliais. Visa tai supilkite į verdančią masę praėjus 8 minutėms po sojų padažo įpylimo. Receptas užtrunka ne ilgiau kaip 15-20 minučių, žinoma, jei krevetės jau atšildytos.
Jūros gėrybės mūsų racione visada užima ypatingą vietą, nes jūros gėrybės turi ne tik skonių įvairovę, bet ir didelę naudą. Jei nežinote, kokias jūros gėrybes rinktis, tuomet krevečių kepimo keptuvėje receptas kaip tik jums, nes šiame produkte yra daug natūralių baltymų, reikalingų kiekvieno iš mūsų sveikatai.
Daugelis žmonių, pagal tradiciją, verda vandens gyventojus, tačiau kepti jie yra daug skanesni; kad tuo įsitikintumėte, pabandykite juos bent kartą apkepti.
Keptų karališkųjų krevečių su česnaku lukšte receptas
Ingridientai
- - 1 kg + -
- - kepimui + -
- - 3-4 gvazdikėliai + -
- — 3 žiupsneliai arba pagal skonį + -
- Rozmarinas - 1/2 šaukštelio. + -
Kaip kepti karališkąsias krevetes keptuvėje
Krevetes galite kepti bet kokia forma: ir su lukštais, ir nuluptas, tačiau pirmuoju atveju jūros gėrybės išeina sultingesnės, nes kiautas patikimai išsaugo vėžiagyvių sultis nuo išgaravimo.
Be to, krevetes kevale kepti daug patogiau ir greičiau, nes jų nereikia lupti, o tik mesti į įkaitintą keptuvę ir tinkamai iškepti kartu su prieskoniais.
- Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite, ant karšto dugno suberkite smulkiai supjaustytą česnaką. Pabarstykite jį rozmarinu ir kepkite 2-3 minutes.
- Tada sudėkite krevetes į keptuvę ir pradėkite kepti, kol paruduos. Jei turite daug vėžiagyvių, kepkite juos partijomis. Kiekvieną porciją reikia kepti pakankamai aliejaus, kad jūros gėrybės pasiektų norimą konsistenciją ir įgautų gražų skaistalą.
- Kai tik krevečių lukštai pradeda tamsėti, nedelsdami išimkite jas iš keptuvės ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
Tai užbaigia pasiruošimą. Kai likęs aliejus pašalinamas, galima patiekti keptas krevetes. Šis užkandis idealiai tinka prie alaus, šampano, konjako, raudonojo ir baltojo vyno.
Kaip kepti nuluptas krevetes keptuvėje
Nepaisant to, kad krevečių kepimas lukšte duoda įspūdingesnį rezultatą, tačiau ne visada įmanoma jas virti nenuluptas. Jei jūros gėrybes kepate toliau naudoti salotose, padažuose ir kituose patiekaluose, kur valgyti krevetes su kevalais nepatogu, tuomet vėžiagyvius reikia išvalyti.
Tačiau nebijokite, kad jūsų mėgstamų jūros gėrybių sultingumas bus prarastas, jei teisingai kepsite nuluptas krevetes, jų skonis bus ne blogesnis nei keptų su kiaute.
Ingridientai
- Didžiosios tigrinės krevetės – 500 g;
- Sviestas - 50 g;
- Sojų padažas - pagal skonį;
- Citrina - ½ gabalo;
- Druska - pagal skonį;
- Česnakai - 3-4 skiltelės;
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- Žalieji (bet kokie) - pagal skonį.
Kaip valyti krevetes kepti
Prieš pradėdami kepti minkštą vėžiagyvių mėsą, turite tinkamai išvalyti šiuos vėžiagyvius. Šiame procese nėra nieko sudėtingo, tačiau reikia pasirūpinti, kad nepažeistumėte mėsos. Kiekvienas jūros gėrybių mėgėjas gali namuose išvalyti jūros gėrybes nuo nevalgomų dalių ir tai padaryti greitai bei rankiniu būdu.
Kraštutiniu atveju, jei iškyla sunkumų, galite naudoti virtuvines žirkles ar peilį, su jomis valymo procesas vyks dar greičiau.
Krevečių valymo taisyklės
- Pirmiausia nuo skerdenos nuplėšiame kojas ir galvą. Tai galima padaryti taip: sulenkiame kojas į bandelę ir švelniai jas patraukiame, jos turi nulipti pirmą kartą; Pirštais suspaudžiame moliusko galvą ir taip pat lengvai nuplėšiame nuo kūno. Jei kyla sunkumų, tiesiog peiliu/žirklėmis nupjaukite nereikalingas dalis.
- Tada nuimkite apvalkalą. Norėdami tai padaryti, slystame rankomis per visą apvalkalo paviršių, pradedant nuo galvos ir baigiant uodega. Skerdeną atsargiai išimame iš lukšto, kad nebūtų pažeistas minkštos mėsos vientisumas. Virtuvinėmis žirklėmis krevetes nulupti nuo kiauto dar lengviau: atsargiai nupjaukite lukštą prie galvos ir palaipsniui žirklėmis perkelkite į uodegą. Perpjovę lukštą per pusę, išimame iš jo skerdeną, o gautas dvi puses išmetame (jei norite, iš jų galite virti sultinį).
- Galiausiai nuo moliusko pašaliname uodegą, be jos mums bus patogiau virti, tačiau dažnai uodegos paliekamos, o su jomis pagamintos jūros gėrybės atrodo patrauklesnės.
Kaip skaniai apkepti nuluptas krevetes sojos padaže
- Mėsą išvalome nuo lukšto (parduotuvėje nerekomenduojama pirkti nuluptų vėžiagyvių).
- Nulupkite česnaką, supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite į dubenį su krevetėmis.
- Ten įberkite druskos, pipirų ir viską apšlakstykite citrinos sultimis.
- Palikite krevetes kelioms minutėms marinate, kad jos susigertų citrinos sultimis ir kvapniais prieskoniais.
- Įkaitinkite keptuvę svieste, tada į ją sudėkite aromatines krevetes, išspaustas iš jų sulčių.
- Jūros gėrybes apkepkite ant stiprios ugnies aliejuje iš abiejų pusių
Dėl papildomo pikantiškumo krevetes galite kepti tiesiai sojos padaže. Tuo tikslu, likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, nuvalytas skerdenas užpilkite paruoštu sojų padažu ir kepkite gaminį jame, kol iškeps, apie 4-5 minutes. Nepamirškite nuolat maišyti jūros gėrybių.
Nuluptos krevetės gali būti naudojamos ne tik kaip savarankiškas užkandis. Keptos jūros gėrybės gali lengvai tapti daugelio patiekalų dalimi: salotomis, kukuliais, vyniotiniais, kebabais ir daugybe kitų šaltų bei karštų užkandžių.
Skanių keptų krevečių paslaptys
- Norėdami išvengti klaidų ir visada rinktis tik šviežias krevetes, pirkdami atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Per ryškiai raudona spalva, taip pat tamsių dėmių buvimas ant moliusko kūno yra pavojingas signalas, galintis reikšti, kad produktas yra sugedęs.
- Jei negalite apsispręsti, kiek minučių kepti krevetes (o jas visada reikia kepti tik ant stiprios ugnies, kad neprarastų sultingumo ir skonio), tuomet čia yra mini gaminimo instrukcija: mažas žalias krevetes reikia virti. 3-4 min., dideliems – 5-7 min.
Jei jūros gėrybės yra verdamos ir užšaldytos, reikia mažiau laiko, tačiau tik tuo atveju, jei jos atitirpsta kepimo metu. Kepant šaldytus vėžiagyvius, prireiks daugiau laiko, kol vanduo iš jų išgaruos.
- Kalbant apie krevečių atšildymą, tai nėra būtina. Jei ant jūros gėrybių neužtenka ledo, galite jį kepti neatšildydami. Atitirpinti reikia, kai ant krevečių yra storas ledo sluoksnis. Prieš kepant reikia jo atsikratyti, kitaip ledas ištirps ant ugnies, o susidariusiame skystyje vėžiagyviai bus ne kepti, o virti ar troškinti.
- Kad krevetės ilgai atitirptų, jei reikia, prieš gaminant jas kelioms sekundėms galite pamerkti į verdantį vandenį arba tiesiog perkelti jūros gėrybes į kiaurasamtį ir užpilti verdančiu vandeniu iš virdulio. Tai leis labai greitai atitirpinti vėžiagyvius, nepakenkiant jų skoniui.
- Krevetes galite kepti keptuvėje, naudodami bet kokį aliejų, tačiau geriausi jūros gėrybių patiekalų užpilai yra česnakai, grietinėlė ir aštrūs padažai.
Dabar jūs žinote viską apie tai, kaip kepti krevetes keptuvėje ir padaryti tai greitai, o svarbiausia - skaniai. Naudodami aukščiau pateiktus paprastus receptus, visada galite pasigaminti mėgstamą karštą užkandį, net jei netikėti svečiai jau yra prie slenksčio.
Keptos krevetės su taure mėgstamo gėrimo – geriausias pasirinkimas draugiškiems susibūrimams. Išbandykite ir galiausiai ne išvirkite, o skaniai apkepkite švelnią jūros mėsą – ir visai gali būti, kad keptos krevetės išstums savo virtas giminaičius iš jūsų meniu.
Gero apetito!
