Cómo remojar kebab de pollo. Brocheta de pollo en mayonesa. El kebab de pollo con mayonesa más delicioso

El kebab de pollo se cocina más rápido que cualquier otra carne. Resulta muy sabroso y tierno, pero solo si la carne está adecuadamente marinada.

Tenga en cuenta que las alitas, filetes y muslos se pueden marinar de diferentes formas. Como resultado, la carne de pollo dará como resultado varios platos diferentes y originales.

Cómo marinar pollo para barbacoa en mayonesa

La mayonesa es el ingrediente más común para preparar kebab de pollo. La carne que contiene se marina rápidamente debido a la presencia de mostaza y vinagre en la salsa. Con él puedes marinar filetes, jamones, muslos y alitas. Lo principal es complementar la mayonesa con los componentes necesarios. La carne se marina durante una hora.

Ingredientes:

• carne de pollo (se pueden tomar todas las partes) – 1 kg;
• mayonesa grasa – 150 gr.;
• especias para pollo - cucharadita;
• cúrcuma – media cucharadita;
• pimienta negra - media cucharadita;
• mostaza picante - una cucharada;
• sal al gusto.

Preparación:

1. La carne se mezcla bien con todos los ingredientes.
2. Dejar reposar al menos una hora en un recipiente cerrado.
3. El kebab de pollo se prepara en brochetas o en una parrilla. La preparación se comprueba con un palillo. Recuerda que las baquetas y los jamones tardarán un poco más en cocinarse. Por tanto, es necesario retirarlos del fuego un poco más tarde que los filetes y las alitas.

Cómo marinar alitas de pollo para barbacoa.

Las alitas son una parte muy sabrosa del cadáver de pollo. Mucha gente los subestima debido a la pequeña cantidad de carne. Pero si marinas las alitas correctamente, el kebab de ellas resulta insuperable. Además, se cocina bastante rápido en comparación con otras carnes de pollo.

Puedes cocinarlos enteros o cortarlos por la mitad, así se freirán más rápido. Mucha gente prefiere el segundo método de cocción, ya que las pequeñas partes de la carcasa después de freír quedan más sabrosas y tiernas.

Ingredientes:

• alitas de pollo grandes – kilogramo;
• salsa de soja – 100 ml;
• miel, preferiblemente líquida – 15-20 ml;
• mezcla de pimientos - media cucharadita;
• vinagre balsámico – 30 ml;
• ajo - varios dientes;
• mostaza picante – 20 gr.;
• condimento para pollo - cucharadita rasa;
• aceite refinado – 30 ml;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Se mezclan bien la miel, la salsa de soja, la mostaza, el ajo finamente picado, el vinagre, la mostaza y el aceite vegetal.
2. Se debe salar la carne y añadir pimienta negra. Dejar reposar media hora en un lugar fresco. Esto permitirá que la carne suelte su jugo y se sature con el aroma de la pimienta negra.
3. Luego se mezclan las alitas con la marinada y se dejan durante una hora más en un lugar fresco.
4. Freír tardará entre 20 y 10 minutos, dependiendo de la temperatura de las brasas y del tamaño de las alas. Durante el proceso de cocción adquirirán un agradable tono oscuro.

El muslo es una de las partes más duras de la canal de pollo, por lo que conviene elegir carne tierna para cocinarlo. Además, hay que marinarlo adecuadamente de forma especial. La marinada debe empapar bien la carne de pollo para que durante el proceso de fritura quede tierna, jugosa y aromática. Para esto, una marinada de cerveza con salsa de soja y cebolla es perfecta.

Cómo marinar muslos de pollo para barbacoa

Ingredientes:

• muslos de pollo – 1,5 kg;
• 1 cebolla grande;
• cerveza oscura – 300 ml;
• salsa de soja – 50 ml;
• pimienta negra;
• especias para pollo;
• sal;
• azúcar – 1 cucharadita;
• aceite vegetal – 1 cucharada;
• salsa de tomate para barbacoa – 100 gr.;
• ajo – 2 dientes;
• albahaca fresca - un par de ramitas.

Preparación:

1. La carne se debe frotar con sal, pimienta negra, ajo molido y albahaca finamente picada y dejar en el frigorífico aproximadamente media hora. Durante este tiempo, la carne se saturará con el aroma de ajo y albahaca y se salará un poco.
2. Pelar la cebolla y pasar por una picadora de carne.
3. La cebolla molida se mezcla con los ingredientes restantes y se agrega a la carne. Los muslos con la marinada se deben mezclar bien y dejar durante una hora y media o dos en un lugar fresco.
4. Las baquetas se asan sobre las brasas durante aproximadamente media hora. El hecho de que la carne esté lista lo indicará la piel que se desprende de la parte inferior del hueso.

Cómo marinar pollo para barbacoa en kéfir.

El kéfir también es muy adecuado como componente principal de la marinada de kebab de pollo. Pero es mejor cocinar los filetes en kéfir. Hay una advertencia en esta receta: el filete debe cocinarse con hueso y es mejor quitarle la piel. La pechuga se corta en porciones pequeñas. Es mejor tomar kéfir entero.

Además de esto, serán útiles los siguientes ingredientes:

• dos pechugas de pollo con hueso;
• kéfir – 0,5 litros;
• cebolla grande;
• cúrcuma – 0,5 cucharadita;
• sal;
• pimienta negra;
• albahaca fresca.

Preparación:

1. La pechuga se debe cortar y frotar con sal, cúrcuma y pimienta negra.
2. Cebolla – pelar y cortar en mitades. Luego amasa bien con las manos para que la cebolla suelte su jugo. Todo esto se traslada a la carne y se vuelve a mezclar. Dejar actuar de 10 a 20 minutos.
3. La albahaca se pica finamente y se mezcla con kéfir, y se vierte el filete de pollo con esta mezcla. Luego se deja todo al menos media hora en el frigorífico.
4. Durante el proceso de freír el filete, es necesario asegurarse de que la carne cerca del hueso no esté cruda. Para hacer esto, se separa cuidadosamente una parte de la porción. Esta zona no debe estar roja ni rosada. El filete tendrá un bonito color amarillo con un tono dorado cuando el kebab esté listo.

Agua mineral y vinagre para preparar kebab de pollo.

Mucha gente marina el pollo en agua mineral con vinagre. Pero aquí es importante no estropear la carne para la barbacoa, sobre todo si es filete. Puedes marinar pollo con este método de forma bastante sencilla y rápida. Lo principal es seguir las instrucciones para preparar shish kebab.

Ingredientes:

• carne de pollo (cualquiera) 1,5 kg;
• agua mineral altamente carbonatada – 0,5 l.;
• cebolla – 1 pieza;
• vinagre balsámico - 1 cucharada;
• especias para pollo, sal y una mezcla de pimientos al gusto.

Preparación:

1. El pollo se corta en porciones para asar.
2. Después de eso, la carne se mezcla con condimentos y cebollas finamente picadas.
3. Se añade vinagre de manzana y balsámico al agua mineral y se revuelve todo.
4. El kebab debe marinarse durante no más de una hora; de lo contrario, la carne se secará y quedará dura después de cocinarla sobre carbón.
5. Es importante utilizar vinagre balsámico y de sidra de manzana, no vinagre de mesa normal.

Puntos importantes para preparar kebab de pollo.

Para cocinar correctamente un kebab de barbacoa o pollo, debes seguir unas sencillas recomendaciones:

1. Antes de marinar, la carne se debe lavar bien y secar ligeramente con una servilleta.
2. Tomamos solo producto fresco, porque la carne se cocinará sobre brasas, lo que significa que no se someterá a un tratamiento térmico tan grave como al freír, hervir o guisar.
3. El kebab debe tener más sal que durante la cocción normal; la carne debe estar bien salada antes de cocinarla.
4. Puede agregar nueces trituradas y tostadas a la marinada.
5. Si el pollo se cocina con ajo, se debe picar bien, ya que se quemarán trozos grandes, lo que no parece del todo agradable desde el punto de vista estético.
6. Agregue aceite vegetal a cualquier adobo. Puedes utilizar aceite de oliva. En este caso, la carne terminada tendrá una hermosa corteza dorada y definitivamente no se quemará.
7. La carne de pollo es más tierna que la de cerdo o ternera. Se quemará más rápido sobre las brasas si se deja en una posición durante mucho tiempo. Por lo tanto, mientras cocina pollo, debe voltear las brochetas o la parrilla con frecuencia. En este caso, la carne quedará frita de manera uniforme, jugosa y suave.
8. Cuanto más tiempo esté marinado el pollo, más sabroso quedará. Sin embargo, si hay vinagre o jugo de limón en la marinada, no debes mantener la carne en la marinada por mucho tiempo. De lo contrario, el vinagre simplemente corroerá las fibras y el kebab quedará seco.

Además, debes recordar que el kebab de pollo va bien con varias salsas. Por ejemplo, ketchup, tártaro, crema agria o salsas cremosas.

A la mayoría de la gente le encanta una carne tan tierna y aromática. Pero, lamentablemente, no siempre es posible salir a la naturaleza. Por eso, te contamos cómo hacer kebab de pollo no solo a la parrilla, sino también en el horno y en una sartén.

Ingredientes:

• pechuga de pollo – 0,3 kg;
• sal, especias para carne a la parrilla - al gusto;
• tocino – 0,15 kg;
• cebolla – 1 cabeza;
• crema agria – 0,2 kg;
• ajo – 2 dientes.

Preparación:

1. Cortar la cebolla en mitades finas.
2. Picar finamente los ajos con un cuchillo.
3. Picar el eneldo muy fino.
4. Coloque la crema agria en un recipiente hondo. Agregue cebolla, ajo y eneldo. Mezclar la marinada, agregar sal y asar las especias.
5. Enjuague el pollo varias veces y córtelo en cubos grandes. Si la carne se convierte en fibras y no mantiene su forma, congélala. Deje reposar el filete en el congelador por un corto tiempo, aproximadamente una hora. Después de esto, el pollo será fácil de cortar y los cubos quedarán uniformes.
6. Coloca el filete en la marinada. Dale unas palmaditas a la carne para que absorba la salsa.
7. Coloca la pechuga de pollo en el frigorífico. Déjalo marinar durante al menos 4 horas.
8. En este momento, todavía necesitas preparar las brochetas. Colócalos en una bandeja para horno y cúbrelos con agua fría durante 2 horas. Luego, durante la fritura, no se quemarán.
9. Cuando la carne esté marinada, debes envolverla en tocino. Esto es lo que le dará jugosidad al kebab. Envuelva todos los trozos de filete en tocino.
10. Coloca 3 trozos de pechuga de pollo en cada brocheta de madera.
11. Ahora calienta la sartén grill y fríe la brocheta con la carne por todos lados hasta que se dore. Si no tienes una sartén así, usa utensilios normales, pero entonces el kebab no tendrá rayas apetitosas.
12. El pollo en crema agria está listo. Servir con ensalada de verduras.

Marinar pollo para shish kebab en cerveza (con limón)

La carne se puede hornear tanto en el horno como en la parrilla.

Ingredientes:

• cerveza ligera – 0,7 litros;
• muslos de pollo – 4 kg;
• limón;
• mayonesa – 0,2 kg;
• cebollas – 3 cabezas;
• sal, condimento para barbacoa.

Procedimiento:

1. Enjuague todas las baquetas y colóquelas en una cacerola grande.
2. Corta la cebolla en aros finos y agrégala a las baquetas.
3. Agregue cerveza y crema agria a la carne.
4. Corta el limón por la mitad y exprime todo el jugo en la carne.
5. Agregue condimento para barbacoa y sal a las baquetas. Mezcle bien la carne y la salsa hasta que se distribuya uniformemente.
6. Dejar marinar los muslos durante 3 horas. Este tiempo será suficiente.
7. Una vez transcurrido el tiempo especificado, prepare el kebab de la forma que más le convenga.

Brocheta de pollo al horno en brochetas (Con vinagre y cebolla)

Incluye:

• filete de pollo – 2 piezas;
• eneldo o perejil – 1 manojo;
• cebolla – 3 cabezas;
• aceite vegetal - para engrasar la bandeja para hornear;
• vinagre - 2-3 cucharadas. cucharas;
• condimento para barbacoa y sal - al gusto.

Procedimiento:

1. Cortar el filete en cubos de 4-5 centímetros de tamaño.
2. Cebolla - en aros.
3. Coloque las pechugas en rodajas en un tazón grande. Agregue cebolla picada, vinagre de mesa, condimentos y sal.
4. Revuelve el pollo y la marinada varias veces. Deje marinar la carne durante la noche.
5. Llena una botella con agua fría y coloca en ella brochetas de madera durante varias horas.
6. Cuando la pechuga esté marinada, puedes continuar el proceso de cocción.
7. Ajusta la temperatura del horno a 180 grados.
8. Coloque el pollo en las brochetas. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada. Si utilizas un molde de silicona no es necesario engrasarlo.
9. Dejar en el horno hasta que esté listo.
10. Después de 20 minutos, voltea el filete para que quede una costra deliciosa por todos lados.
11. Pica finamente un manojo de eneldo.
12. ¡El kebab con vinagre está listo! Sírvelo junto con puré de patatas. Al servir, espolvorea el plato con eneldo picado.

Adobo para pollo con salsa de soja y miel.

Esta es una opción muy interesante porque lleva miel dulce y salsa salada. A menudo, la pechuga en esta marinada se fríe en una sartén. Pero puedes preparar este kebab de otras formas.

Ingredientes:

• filete de pollo – 2 kg;
• pimiento dulce – 2 piezas;
• salsa de soja – 0,1 l;
• aceite vegetal – 0,05 litros;
• miel - 5-6 cucharadas. cuchara;
• sal y pimienta para probar;
• ajo – 2 dientes;
• cebolla – 5 cabezas.

Preparación:

1. Primero, debes derretir la miel. Esto se puede hacer al baño maría o en el microondas.
2. Vierta la miel derretida en una cacerola grande. Agrega la salsa de soja y la sal. Mezclar bien la mezcla.
3. Agregue aceite vegetal y pimienta molida a la marinada. Batir la salsa hasta que quede suave. La marinada para kebab de pollo está lista.
4. Corta el filete en cubos iguales.
5. Cebolla - en aros.
6. Pimienta: aros o cubos grandes. Si es posible, tome pimientos multicolores.
7. Triturar el ajo con una prensa.
8. Coloca las verduras picadas y la carne en un cazo con la salsa. Mezclar todo y dejar macerar a temperatura ambiente durante 2 horas.
9. Ahora prepara el shish kebab. Mientras se fríe, rocíelo con el resto de la marinada.

Brocheta de pollo en kéfir

El kéfir agrio no es adecuado para esta receta. Además, no debe ser bajo en grasas.

Compuesto:

• filete – 1 kg;
• sal, condimento para barbacoa y pimienta al gusto;
• cebolla – 0,3 kg;
• hierbas frescas (eneldo o perejil) – 1 manojo;
• kéfir – 0,5 litros;
• ajo – 4 dientes.

Preparación:

1. Corta el filete de pollo en cubos grandes.
2. Cebolla - en aros anchos. Su ancho debe ser de unos 5 mm.
3. Triturar el ajo con un dispositivo especial.
4. Ahora coloca el filete picado, la cebolla y el ajo en una cacerola grande. Tritura los ingredientes para que la carne absorba los jugos de las verduras.
5. Vierte medio litro de kéfir en la sartén.
6. Picar finamente el perejil.
7. Agregue perejil picado, sal, condimentos y pimienta a la sartén para marinar.
8. Agrega la carne a la salsa varias veces y coloca la sartén en el refrigerador. El kebab debe marinarse durante unas 10 horas, pero más tiempo mejor. Si no tienes tiempo para esperar, saca la carne después de 6 horas.
9. Ensarte la carne marinada en brochetas. Asa el shish kebab al aire libre, en la parrilla. Enciende un fuego y espera a que se apaguen las brasas. Luego, sofreír el pollo por todos lados sobre brasas. Asegúrate de que no haya fuego. Además, puedes hacer este kebab en el horno o en una sartén grill.
10. Sirve el kebab caliente junto con pan de pita o verduras frescas.

Con lima y hierbas

Ingredientes:

• filete de pollo – 0,7 kg;
• eneldo fresco - medio manojo;
• cebollas – 0,3 kg;
• miel – 0,2 kg;
• ajo – 2-3 dientes;
• sal, pimienta molida y cilantro - al gusto;
• lima – 0,3 l.

Procedimiento:

1. Corta el pollo en cubos grandes. Su longitud debe ser de unos 7 centímetros.
2. Picar la cebolla en aros.
3. Triturar el ajo con una prensa.
4. Prepara un bol grande para marinar los filetes. Vierta jugo de lima, agregue eneldo picado y miel líquida. Luego pimienta, cilantro, sal. La salsa está lista, vierte aproximadamente medio vaso de marinada en un recipiente aparte, te será útil durante la cocción.
5. Ahora agregue la cebolla, el ajo y la carne picada a la salsa.
6. Frote la carne en la marinada y colóquela en el frigorífico durante 2 horas.
7. Ensarte el pollo marinado en brochetas o brochetas de madera. No te olvides de los aros de cebolla; colócalos también cerca de la carne.
8. Asa el kebab a la parrilla o grill. 10 minutos antes de cocinar, retira la marinada reservada y unta la carne con un cepillo especial.
9. Sirve el kebab con tu guarnición favorita o verduras asadas.

Adobo picante para filete de pollo

Si le gusta la carne picante, le sugerimos preparar brochetas en un adobo de mostaza de soja. Además, esta es una opción de preparación muy sencilla y rápida.

La composición incluirá:

• muslos o filetes de pollo – 0,8 kg;
• mostaza – 2 cucharadas. cucharas;
• sal, lúpulo suneli y pimienta - al gusto;
• salsa de soja – 2 cucharadas. cucharas.

Procedimiento:

1. Vierta la salsa de soja en la sartén. Agrégale mostaza.
2. Triturar el ajo en una prensa de ajos. Transfiérelo a la salsa.
3. Agrega sal, pimienta y unas cucharadas de jmeli-suneli a la mezcla de mostaza.
4. Enjuague la carne de pollo. Si es solomillo, córtalo en dados.
5. Coloca el pollo en la marinada de mostaza y déjalo en el frigorífico durante varias horas.
6. Prepara el pollo marinado como quieras. Recomendamos cocinar esta carne en el horno a 180 grados. El tiempo aproximado de horneado es de 40 a 50 minutos.

Con ketchup y aceite de oliva

Ingredientes:

• baquetas – 8 piezas;
• miel - 1 cucharada. cuchara;
• limón – ½ pieza;
• tomillo (en polvo) – 1,5 cucharadas. cucharas;
• salsa de tomate – 5 cucharadas. cuchara;
• sal y pimienta para probar;
• aceite de oliva – 5 cucharadas. cucharas

Procedimiento:

1. Vierta aceite de oliva en un recipiente grande. Agregue 5 cucharadas de salsa de tomate.
2. Exprime el jugo de medio limón y agrégalo al ketchup.
3. Derrita la miel y agréguela a la marinada. Agrega más sal, tomillo y pimienta. Mezclar bien la salsa.
4. Enjuague las baquetas y colóquelas en la salsa. Déjalos marinar durante unas 2 horas.
5. Coloca la carne preparada en la parrilla, fríe el pollo hasta que esté cocido por ambos lados. Esto tardará unos 30 minutos.

Además, junto con la carne, puedes asar verduras frescas y servirlas todas juntas.

Con agua mineral (con mayonesa)

Componentes:

• filete – 1 kg;
• agua mineral (altamente carbonatada) – 1 vaso;
• cebolla – 1 cabeza;
• mayonesa – 0,2 kg;
• ajo – 2 dientes;
• sal y pimiento rojo (molido) - al gusto;

Procedimiento:

1. Lavar y cortar el filete en cubos grandes. Transfiera la carne a una cacerola grande.
2. Rallar la cebolla en un rallador grueso o pasar por una picadora de carne. Este método ayudará a que las cebollas suelten todo su jugo y alimentes al pollo con él. Si quieres ensartar la cebolla en una brocheta junto con la carne, toma otra cebolla y córtala en aros.
3. Rallar el ajo en un rallador fino.
4. Agrega al pollo ajo, un vaso de agua con gas y pulpa de cebolla. Mezclar todo, agregar mayonesa, sal y pimiento rojo.
5. Deje marinar la carne durante varias horas. Idealmente, durante toda la noche.
6. Pasado el tiempo indicado, distribuye la carne entre las brochetas.
7. Freír el pollo por todos lados sobre brasas. Ase durante unos 20 minutos. Servir con hierbas frescas.

Si quieres cocinar un delicioso plato de carne en brochetas y dejar que tus hijos lo prueben sin miedo, lo mejor es el kebab de pollo en mayonesa. Gracias a la salsa mantecosa, el filete de pollo resulta jugoso y no tiene un sabor seco. Elija mayonesa con acidez: marinará el pollo más rápido. Para darle sabor, asegúrese de cortar la cebolla en aros cuando la agregue a la marinada. La receta utiliza especias tradicionales: sal y pimienta negra molida, pero puedes añadir otras si lo deseas, por ejemplo: pimentón molido, cúrcuma, lúpulo suneli, ajo molido o pimienta de Jamaica molida.

De la misma forma se pueden marinar alitas de pollo, hígado, corazones, mollejas, etc., es decir, aquellas partes de la canal del ave en las que prácticamente no hay capa de grasa.

Enjuague el filete de pollo y córtele todas las películas y venas. Secar con servilletas de papel o toallas, cortar en porciones.

Pelar las cebollas y enjuagarlas con agua. Cortar en aros anchos y colocar en un recipiente hondo.

En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa con agua hervida enfriada, agregue sal y pimienta negra molida.

Vierte el aderezo de mayonesa en el recipiente con las rodajas de cebolla. Si la mayonesa no tiene acidez, vierta 1,5 cucharaditas. 9% de vinagre. Recuerda con atención todo el contenido del recipiente, teniendo cuidado de no romper los aros de cebolla.

Vierte la marinada en un recipiente con el filete de pollo picado y mezcla todo con cuidado. Deje el kebab de pollo en mayonesa durante al menos 2 horas, máximo durante la noche.

Pasado el tiempo indicado, coloque los trozos de filete de pollo en las brochetas, alternándolos con aros de cebolla encurtidos.

Freír a la parrilla por todos lados durante 10-15 minutos hasta que se doren.

Sirva brochetas de pollo con mayonesa junto con verduras frescas, hierbas, otros bocadillos y salsas para un picnic.

El pollo a la parrilla bien cocido resulta muy apetitoso y sabroso. Esto se debe al hecho de que esta carne es muy fácil de cocinar y puedes preparar fácilmente un kebab fragante y jugoso. Por supuesto, si abordas sabiamente la preparación del kebab y eliges la marinada adecuada para remojarlo, el resultado será un plato increíble para cualquier festividad o banquete.

Para asar a la brasa, se utilizan con mayor frecuencia muslos y filetes de canal. Tienen una estructura blanda y se marinan rápidamente, aunque la carne de pollo prácticamente no tiene capa de grasa y por tanto es bastante seca. Lo cual no quiere decir nada. Precisamente por eso debes prepararlo correctamente para hacer un kebab jugoso y apetitoso.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 1 kg
• cebollas - 2 cabezas
• vinagre 9% - 1 cucharada

Metodo de cocinar:

Lavamos el filete de pollo en agua, luego lo cortamos en trozos medianos y lo ponemos en una sartén.

Agregue una cucharada de vinagre, sal y pimienta al gusto y mezcle bien.

Luego cúbrelo con una tapa hermética y mételo en el frigorífico durante una hora para que la carne repose y se empape con todos los ingredientes que se le añaden.

Deliciosa marinada de kéfir

Ingredientes:

• Muslos de pollo – 2 kg
• kéfir - 500 ml
• cebolla - 1k
• condimento para pollo - 2 cucharadas. yo
• perejil - 1 manojo
• sal - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

Agrega condimento para pollo a medio litro de kéfir, a tu gusto; la albahaca o las ajedreas quedan bien, ya que combinan muy bien con la carne. Agrega allí una cucharadita de sal. Picar el perejil con las manos, pelar y cortar la cebolla en rodajas, ponerlo todo en kéfir. Luego mezcle todo bien, mientras exprime un poco de jugo del contenido.

Luego ponemos aquí todos los muslos, mezclamos y prensamos. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 3-4 horas en un lugar fresco.

Adobo de shashlik con mayonesa

Ingredientes:

• Muslos de pollo – 2 kg
• cebollas - 3-5 cabezas
• mayonesa - 100-150 ml
• hojas de eneldo - 1 manojo
• sal y pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

Enjuagamos los muslos de pollo en agua, luego los secamos con una toalla de papel y los colocamos en un bol. Sal y pimienta para probar.

Si vas a hornear brochetas en brochetas, es mejor cortar la cebolla en trozos redondos para poder colocarla entre los trozos de carne. Y si está a la parrilla, se puede picar al azar.

Ahora solo queda añadir la cebolla cortada en aros o medias anillas y el eneldo finamente picado y volver a mezclar todo.

Adobo para shish kebab con salsa de soja y ketchup

Ingredientes:

• Alitas de pollo – 1 kg
• cebollas - 3 cabezas
• salsa de soja - 100-130 ml
• salsa de tomate - 100 ml
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

Lavamos las alitas con agua corriente, las secamos con una toalla de papel y las colocamos en un bol adecuado.

Limpiamos, luego cortamos la cebolla en aros finos y la colocamos en la carne. Le ponemos un poco de sal, no hace falta echarla, ya que en la salsa de soja hay bastante, pero eso es en mi opinión, y por supuesto, pimienta al gusto. A continuación, agregue la salsa de soja y el ketchup.

Mezcle todo bien con las manos, cubra con una tapa y déjelo marinar en un lugar fresco durante 1-1,5 horas. Después de lo cual la carne estará lista y se puede freír sobre brasas y hornear en el horno.

Adobo de cerveza para kebab de pollo

Ingredientes:

• Jamón de pollo – 7 kg
• cerveza ligera - 1 litro
• limón - 1 pieza
• cebollas - 5 piezas
• mayonesa - 250 gramos
• condimento - 2 cucharadas. yo
• sal y pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

Esta receta hace que el pollo esté picante, tierno y muy sabroso. ¡Entonces empecemos!

Los jamones, como se describe arriba en recetas anteriores, primero hay que lavarlos, luego secarlos y cortarlos en trozos medianos. Colócalas en un bol, salpimienta al gusto y añade cerveza y mayonesa. Mezcla bien para que el pollo absorba el sabor de la marinada.

A continuación, corta la cebolla en aros y ponla en un recipiente, exprime allí todo el jugo del limón, luego córtala en trozos y agrégala también. Al final añadir el condimento, mezclar todo con las manos y dejar actuar 2-3 horas.

Adobo de pollo con miel y mostaza

Ingredientes:

• Muslos de pollo – 1 kg
• mostaza - 2 cucharadas. yo
• miel - 1 cucharada. yo
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

Coloque las piernas de pollo lavadas en un recipiente grande y hondo, luego agregue mostaza, miel y sal y pimienta al gusto. Ahora mezcla todo bien con las manos para que cada pierna quede empapada.

Y tapar con alguna tapa adecuada o film transparente. Colocar en el frigorífico durante una hora. Después de lo cual el pollo se puede colocar en una bandeja para hornear y hornear en el horno, o colocarlo en una parrilla y cocinar sobre brasas.

Adobo para shish kebab con kiwi (video)

Muy sabrosa, tierna, jugosa y original: ¡así es como se puede describir en pocas palabras esta receta bastante sencilla de pollo con kiwi! Es fácil y sencillo de preparar, ¡pero el plato terminado es como algo sacado de un restaurante!

¡¡¡Buen provecho!!!

Paso 1: prepara el pollo.

Para preparar kebab de pollo, puedes utilizar varias partes frescas de esta ave, por ejemplo, muslos, muslos, alas o, como en nuestro caso, filete. Primero, lavamos la carne para asar y luego la remojamos en agua corriente durante 1–1,5 horas. Este proceso es necesario para eliminar los esteroides y otras sustancias químicas que se infunden en las aves de corral producidas en fábricas.

Después de esto, remoje nuevamente el filete de pollo durante varios minutos con agua fría, séquelo con papel de cocina, colóquelo sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo de cocina afilado, retire la piel, la película y el cartílago. A continuación, corte la carne en cubos o rodajas del tamaño de una porción. 2 por 2 centímetros, póngalo en un recipiente hondo, preferiblemente de vidrio o esmaltado, y continúe con el siguiente paso.

Paso 2: prepara la cebolla.

Con un cuchillo de cocina limpio, pela las cebollas y enjuágalas bien para quitarles la arena. Luego secamos la verdura con papel de cocina, la colocamos en una tabla nueva y la cortamos en aros si se va a freír con kebab, o en mitades o cubos pequeños si solo se necesita para darle sabor y la carne se va a cocinar sin este ingrediente.

Paso 3: remoja el pollo en la marinada con mayonesa.

Luego espolvorea el filete de pollo con sal y pimienta negra molida al gusto. Agregue cebolla picada y mayonesa y con las manos limpias mezcle todos los productos hasta que quede suave, exprimiéndolos ligeramente con las palmas. A continuación, tapa el bol con una tapa o cúbrelo con film transparente para que no queden huecos y mételo en el frigorífico. ¡Después de solo 1 hora, el shish kebab se puede asar! Pero es mejor remojar el pollo en la marinada resultante. 6 horas o toda la noche, esto permitirá que sus tejidos se saturen mejor con el aroma de la verdura, volviéndose mucho más suaves y tiernos, lo que mejorará significativamente el sabor del plato terminado.

Paso 4: sirva la marinada con mayonesa para el kebab de pollo.

La marinada con mayonesa para kebab de pollo es una mezcla fragante de los ingredientes más simples que le darán a la carne de ave un rico aroma, un sabor picante, casi perfecto y una textura delicada, muy jugosa y quebradiza.

Después de la infusión, el filete se puede freír con o sin cebolla en brochetas de bambú o de metal en el horno, a la parrilla, a la parrilla o en una sartén. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
¡Buen provecho!

Si cocinas shish kebab en brochetas de bambú, primero remójalas en agua corriente durante 10 a 15 minutos para que no se quemen y engrasa las de metal con aceite vegetal a razón de media cucharadita de grasa por una;

La receta de especias indica solo pimienta negra molida y sal; son los componentes principales de cualquier marinado, pero si lo desea, puede utilizar otras especias y hierbas que sazonan las aves o la carne: zumaque, pimentón, perejil seco, eneldo, mejorana, limoncillo; , todo tipo de pimientos o lúpulo-suneli;

Muy a menudo, a dicha marinada se le añaden un par de dientes de ajo pelados exprimidos a través de una prensa, unas cucharadas de jugo de limón natural recién exprimido o balsámico blanco o vinagre de sidra de manzana al 6%;

El kebab de pollo marinado en mayonesa se prepara en una parrilla o en una parrilla abierta fija o de gas durante 12 a 15 minutos o en un horno precalentado a 190 grados centígrados, pero 20 minutos;

A veces, la carne de pollo marinada se ensarta en una brocheta, alternando con verduras o frutas frescas marinadas, ligeramente picadas en trozos grandes. Pueden ser calabacines, pimientos morrones, berenjenas, tomates, champiñones, manzanas, peras, membrillos, piñas, ciruelas e incluso uvas;

Este tipo de kebab se debe servir caliente inmediatamente después de cocinarlo, y como complemento de este plato son adecuadas las salsas a base de mayonesa, tomates, nata, crema agria, ajo y mantequilla, verduras, así como frutas o bayas agridulces.