Espacios en blanco de serviceberry. Cómo preparar shadberry para el invierno, recetas y consejos de cocina Qué se puede preparar con bayas de shadberry congeladas.

La dulce y saludable shadberry es popular y amada. Su alta productividad facilita la realización de una amplia variedad de cosechas. Hoy te contamos algunas de las recetas más interesantes.

¿Cómo recolectar irgu?

Las bayas que forman un hermoso racimo no maduran al mismo tiempo, por lo que se recolecta la sábala. en varias etapas. En veranos secos y calurosos, las bayas maduran más rápido, por lo que la recolección puede limitarse a un par de "enfoques". Un verano lluvioso requiere 3-4 "acercamientos". Los racimos en los que la mayoría de los frutos han alcanzado la etapa de madurez se retiran del arbusto (el jugo dulce fluye de las bayas maduras cuando se presionan). Irga se coloca en cestas pequeñas con una capacidad de 2-5 kg. Las bayas maduras se pueden almacenar. no más de 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, el irgu se deja en una habitación con una temperatura de 0-2º C.

zarzamora congelada

Después de descongelarlo, no pierde su forma y se vuelve incluso más dulce que fresco. Dado que el sabor de esta baya no requiere adiciones, es aconsejable congelar la sábala sin almíbar ni azúcar. Antes de congelar, las bayas se lavan, se clasifican y se secan sobre lino. Después de esto, el juego se presenta en una sola capa. en una bandeja para hornear o bandeja de cartón, congelar, meter en bolsas y atarlas con cuidado.

baya de servicio seca

Irga se seca en una habitación cálida y bien ventilada, extendida sobre una red. También puedes secar las bayas en el horno o en una secadora a una temperatura no superior a 60ºC. Durante el proceso de secado, las bayas se revuelven periódicamente.

Mermelada de bayas de servicio

Método número 1

• Azúcar – 1kg
• Agua – 250ml
• Ácido cítrico – 3 g
• Irga – 1kg

El almíbar se prepara con agua y azúcar. Se sumergen en él las bayas preparadas y se llevan a ebullición. Entonces repiten 2-3 veces con un intervalo de 10-12 horas o cocinan la mermelada en un solo paso. Añadir antes de terminar de cocinar ácido cítrico. El producto terminado se coloca en frascos y se cubre con tapas de plástico.

Método número 2

Irga es una baya muy dulce, por lo que es recomendable cocinar la mermelada con menos azúcar de la indicada en la primera receta.

• Azúcar – 300-400 g
• Agua – 200ml
• Ácido cítrico – 2 g
• Irga – 1kg

Las bayas preparadas se blanquean en agua hirviendo durante exactamente 2 minutos, se dejan escurrir y se vierten en almíbar hirviendo. Llevar a ebullición la mermelada a fuego lento y dejar reposar durante 12 horas. Añadir antes de terminar de cocinar ácido cítrico. El producto se coloca en frascos y se sella.

Mermelada de bayas de servicio

• Azúcar – 500 gramos
• Ácido cítrico – 3 g
• Irga – 1kg

bayas preparadas amasar, espolvorear con azúcar y déjalo reposar durante varias horas. A continuación, cocina la mermelada a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente cocida. Al final agregan ácido cítrico. La mermelada terminada se coloca en frascos y se sella.

mermelada de bayas de servicio

• Azúcar – 0,5 kg
• Puré de bayas – 1 kg
• Agua – 200ml
• Gelatina – 1 sobre

Las bayas maduras y bien lavadas se blanquean en agua hirviendo (2-3 minutos), se frotan a través de un colador, se agregan azúcar y agua con gelatina diluida. Mezclar todo y cocinar durante un cuarto de hora desde que hierve. El producto terminado se vierte en frascos y se sella.

Malvavisco de bayas de servicio

• Azúcar – 300 gramos
• Puré de bayas – 1 kg

Blanquear la zarzamora durante 2 minutos, triturarla por un colador, añadir azúcar granulada (añadir ácido cítrico si se desea) y colocar en una capa de 1 cm sobre papel untado con aceite vegetal. Secar a fuego lento con la puerta del horno abierta hasta que deje de pegarse. Para almacenarlo, el malvavisco se enrolla en un tubo y se envuelve en un paño.

Compota de bayas de servicio

• Azúcar – 450 gramos
• Agua – 1 litro
• Irga – 1kg
• Ácido cítrico – 3 g

Las bayas preparadas se blanquean durante 2 minutos y se colocan en frascos. hasta la mitad del volumen, verter el almíbar hirviendo, tapar y pasteurizar (0,5 y 1 l - 10 y 15 minutos, respectivamente). Los frascos se sellan y se dejan enfriar a temperatura ambiente.

Jugo de baya de servicio

• Azúcar – 300-400 g
• Irga – 1kg
• Grosellas negras o rojas – 500 g

Antes de recibir el jugo, la mora se almacena durante 7 días. en una habitación fresca, esparcido en film (esto aumenta la jugosidad de las bayas y realza el aroma). Después de esto las bayas blanquearlos, molerlos y exprimirles el jugo(a través de varias capas de gasa). También se puede preparar zumo con un exprimidor. Se agrega azúcar al líquido resultante, se calienta a fuego lento hasta que los cristales se disuelvan por completo, se vierte en frascos, se enrolla y se almacena en una habitación oscura y fresca.

puré de bayas de servicio

Las moras maduras se lavan, se blanquean durante 1-2 minutos y se dejan escurrir. Las bayas se frotan a través de un colador o se retuercen con una picadora de carne. Agregue azúcar (1:1) al puré, mezcle, déjelo por 6 horas y colóquelo en un lugar fresco. Pasado este tiempo, el producto se coloca en frascos esterilizados, se cubre con papel pergamino y se guarda en un lugar fresco y oscuro.

Jarabe de bayas de servicio

• Azúcar – 0,5 kg
• Jugo de baya de servicio – 1 l

Se agrega azúcar al jugo obtenido de la baya de servicio, se hierve a fuego lento durante al menos 15 minutos, se vierte en botellas esterilizadas, se sella y se almacena en un lugar fresco.

Vino de baya de servicio

• Azúcar – 1 kilo
• Agua – 2 litros
• Jugo de baya de servicio – 1 l

Primero hervir el almíbar, añadiendo poco a poco el azúcar. Después de hervir durante 15 minutos el almíbar mezclado con jugo de irgi, vertido en una botella. El cuello se cierra con un tapón con sello de agua. Cuando el vino joven aclara, se vierte en otra botella, se cierra bien y se deja reposar 3 meses. Pasado este tiempo, el vino se embotella, tapa y almacena. en una posición inclinada(los cuellos deben apuntar hacia abajo).

tintura de baya de servicio

La botella se llena 3/4 de su volumen con bayas, se cubre con vodka y se deja en infusión en una habitación oscura durante dos días. Después de eso, las bayas se cuelan y se desechan. Se vuelve a agregar shadberry fresco a la botella (llenando la mitad del volumen), se vierte con vodka filtrado y se deja durante otros dos días. La tintura se filtra, se embotella, se tapa con corcho y se coloca en un lugar oscuro y fresco.

Irga te permite crear preparaciones realmente deliciosas. Asegúrate de complacer a tu familia con ellos.

Las propiedades beneficiosas de las bayas de servicio incluyen un efecto antiinflamatorio en los intestinos, así como el contenido de altas concentraciones de vitaminas. A la planta se le atribuye la capacidad de mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular y prevenir la aterosclerosis. Al tener un aspecto estético, la baya de servicio de hojas redondas se puede utilizar para decorar parcelas de jardín, así como como seto. En cada estación, la irga es hermosa a su manera y sus frutos beneficiosos ayudarán a mantener la salud.

Descripción completa de la planta.

Irga ordinaria (de hojas redondas), tolera muy bien las heladas, no exige la composición del suelo y puede soportar fácilmente vientos fuertes. Esto convirtió a la planta en un invitado de honor de cada finca. Además, la irga en flor es una excelente planta melífera.

Hábitat

La planta llegó al territorio de la Federación de Rusia desde Asia Menor, donde hay muchas formas de baya de servicio, tanto silvestres como cultivadas. Desde lugares siberianos, la planta se extendió rápidamente por todo el continente europeo.

Por el momento, la irga se encuentra a menudo en el hemisferio norte. Se encuentra en América y África. En el continente europeo se distribuye en el Centro y Sur. La planta se ha extendido muy bien por todo el Cáucaso: en el centro, sur y este. A menudo se encuentra en la península de Crimea. La mayor concentración del rango se observa en Corea, China y Japón.

Para su crecimiento, la irga elige laderas y bordes secos y bien iluminados en bosques dispersos. Una cantidad suficiente de luz es la condición principal para la temporada de crecimiento normal de la zarzamora, lo que permite que la planta dé buenos frutos y resista las enfermedades.

Cómo se ve

A diferencia de la baya de servicio canadiense, que alcanza una altura de unos ocho metros, la baya de servicio de hojas redondas crece de forma muy compacta, formando un pequeño arbusto, de hasta dos metros y medio de altura. El diámetro de la corona a menudo no supera los mismos indicadores y, con la siembra en montones, no los alcanza. El arbusto puede soportar temperaturas de hasta -50 °C. La planta con flores conserva la capacidad de dar frutos hasta -7 °C. Irga no requiere mucha humedad ni una composición de aire especial. Como sigue.

• Raíces.
• El sistema de raíces de la baya de servicio está representado por raíces largas en forma de cordón que pueden penetrar dos metros de profundidad en el suelo. A menudo, las raíces horizontales crecen mucho más allá del propio arbusto. A menudo, el diámetro del sistema radicular es el doble que el de la corona. Es este anclaje fuerte y profundo el que permite que la mora reciba siempre las sustancias necesarias del suelo, asegurando la temporada de crecimiento de la planta durante 70 años.
• Tallos. Están representados por ramas leñosas ascendentes con una poderosa madera en forma de tronco. Como la planta es perenne, el diámetro de los troncos aumenta cada año. En primavera, los brotes comienzan a crecer a partir de raíces horizontales, que están representadas por brotes jóvenes y flexibles con una fina corteza marrón.
• Hojas. En la baya del servicio se colocan alternativamente en las ramas, la sujeción es de pecíolos largos. La lámina de la hoja tiene forma ovoide o elíptica, el ápice es redondeado y el borde suele ser macizo. El color de la lámina de la hoja es verde intenso o verde claro, la superficie es lisa, la estructura es densa y la venación es notable. En otoño, las hojas se vuelven de color rojo amarillento y se caen. Las hojas tiernas pueden estar cubiertas por una densa pubescencia en la parte inferior.
• Frutas. La maduración de los frutos de la baya comienza a principios de julio y continúa hasta finales de agosto. Un rasgo característico de la baya de servicio es que una inflorescencia puede dar frutos completamente maduros y completamente verdes. Externamente, los frutos esféricos se parecen a las grosellas negras, pero tienen una floración azulada. Durante la maduración, los frutos se vuelven rojos de verdes y luego negros. El fruto es una falsa drupa de pulpa moderadamente jugosa y sabor dulce insípido. Las frutas verdosas tienen un sabor amargo. El diámetro de un fruto rara vez supera 1 cm.

Los arbustos de bayas de servicio arraigan bien, crecen rápidamente y toleran bien la poda. Para formar setos, se hacen plantaciones en montones para asegurar tamaños compactos de los arbustos.

que contiene

Todas las partes de la planta que se van a cosechar son ricas en compuestos biológicamente activos. La mayor diversidad se observa en la composición de los frutos.

• Cumarinas. Anticoagulantes y vasoprotectores naturales que pueden prevenir y curar tromboflebitis, vasculitis, varices.
• Fitoesteroles. Tienen propiedades vasoprotectoras. Normalizan la permeabilidad y resistencia de las paredes vasculares, mejoran el suministro de sangre periférica y reducen los niveles de colesterol en sangre. Prevenir lesiones vasculares escleróticas.
• Pectinas. Adsorbentes naturales que liberan al organismo de productos tóxicos. Tienen propiedades hepatoprotectoras.
• Celulosa. Mejora la función intestinal y tiene suaves propiedades coleréticas.
• Sáhara. Las fuentes de glucosa de fácil digestión aumentan el tono corporal. Se cargan de energía.
• Aceite graso. Los componentes estructurales de las membranas celulares son necesarios para el funcionamiento normal del sistema nervioso y el metabolismo de las grasas.
• Taninos. Tienen propiedades astringentes, antiinflamatorias, antimicrobianas y regeneradoras. Acelera la curación de daños en la piel y mucosas.
• Vitaminas. Grupos B, C, P, caroteno. Tienen un efecto positivo sobre el estado de la piel, el cabello, las uñas y las paredes vasculares. La vitamina C y el caroteno son antioxidantes naturales que mejoran la inmunidad y previenen el envejecimiento prematuro del organismo.
• Microelementos. Calcio, potasio, magnesio, fósforo. Necesario para los procesos metabólicos, normaliza el estado del tejido óseo y muscular y también participa en la conducción de los impulsos nerviosos.

Los principales componentes curativos de la composición química de las hojas y la corteza de la baya de servicio son los taninos. Gracias a ellos, los preparados a base de plantas tienen propiedades astringentes, cicatrizantes, antiinflamatorias y aceleran la regeneración de la piel y las mucosas. Todas las partes de la baya de servicio tienen un efecto sedante en el cuerpo, reduciendo suavemente la presión arterial y ralentizando la transmisión de los impulsos nerviosos.

Propiedades útiles de las bayas, hojas y flores de baya de servicio.

La rica composición de la planta determina la variedad de sus efectos farmacológicos y la lista de indicaciones de uso. La medicina oficial reconoce el irgu sólo como un producto dietético que ayuda a saturar el cuerpo con vitaminas, mientras que los curanderos tradicionales ven en la baya propiedades curativas que pueden usarse con fines preventivos y terapéuticos. Para ello, se utilizan varias opciones de preparaciones a partir de bayas, así como hojas y flores de la planta.

Jugo

Tiene propiedades astringentes, por lo que se utiliza para el tratamiento de enfermedades de la cavidad bucal (estomatitis, dolor de garganta, enfermedad periodontal). También se puede utilizar para lavar heridas purulentas, ya que uno de los efectos de la baya de servicio es antibacteriano. El jugo de baya de servicio ayuda a fortalecer el sistema cardiovascular, creando una prevención confiable del infarto de miocardio y el derrame cerebral, por lo que su uso es muy recomendable para personas mayores. Los médicos recomiendan el jugo de baya de servicio como parte de una terapia compleja para la aterosclerosis para mejorar la visión. Su propiedad adicional es normalizar la excitabilidad del sistema nervioso, mejorar la calidad del sueño y es útil para niños y adultos. El jugo elimina rápidamente la fragilidad de los capilares, alivia la inflamación de las paredes vasculares y previene su daño esclerótico.

Frutas frescas y secas

El uso de bayas de servicio está indicado para adultos y niños mayores de un año. Las bayas frescas de baya de servicio tienen la capacidad de eliminar la intoxicación, limpiar los intestinos y la sangre y tratar la diarrea. Las bayas de serviceberry mejoran el metabolismo; se pueden consumir mientras se está a dieta, debido a su bajo contenido calórico combinado con una rica composición de vitaminas. En este caso, las frutas favorecerán la pérdida de peso. El efecto hipoglucemiante convierte al irgu en una baya útil para la diabetes. Los frutos son capaces de limpiar el organismo de radionucleidos, por lo que su consumo es muy útil durante la radioterapia.

Las propiedades medicinales de las bayas de servicio secas son similares a las de las frescas. Alivian la inflamación de la mucosa gástrica durante la gastritis y de la mucosa intestinal durante la colitis. Tienen suaves propiedades coleréticas y diuréticas. El efecto antibacteriano es apropiado para infecciones intestinales. Para los forúnculos, puede aplicar frutos secos, previamente cocidos al vapor con leche caliente.

El uso de bayas de servicio incluye su uso interno para prevenir la discapacidad visual o restaurarla. La planta también será útil para diversas lesiones de la retina y los vasos oculares.

hojas y flores

El tratamiento con irga en casa implica el uso de flores de irgi para mejorar la función cardíaca, prevenir la aterosclerosis y reducir la presión arterial. Las hojas de la planta se utilizan para preparar infusiones con propiedades astringentes. Se pueden utilizar para la diarrea, la inflamación de las membranas mucosas del tracto gastrointestinal y también para uso externo para enfermedades de la piel.

Ladrar

La corteza de serviceberry se usa activamente para el tratamiento de enfermedades de la piel (heridas, úlceras y también para enfermedades inflamatorias de las membranas mucosas): estomatitis, dolor de garganta y encías sangrantes. Una decocción de la corteza puede curar úlceras tróficas avanzadas y escaras.

Para utilizarla con fines medicinales, es necesario secar completamente todas las partes de la planta y, para almacenarla, elegir un lugar seco y bien ventilado para evitar que la materia prima se humedezca.

Preparación de materias primas de plantas medicinales.

La medicina tradicional recomienda recolectar los frutos, hojas, flores y corteza de la planta. Se recogen en distintos momentos y se preparan mediante secado. Las frutas de baya de servicio se pueden congelar, extraer jugo de ellas o hacer mermelada, conservas o compotas. Incluso los platos de postre se pueden utilizar en la nutrición dietética, gracias al bajo contenido calórico de la baya. Las reglas para cosechar partes de plantas son las siguientes.

• Cosecha de corteza. Comienza después de la primera helada. Es mejor sacarlo de las ramas cortadas para formar la corona. Se quita la corteza de la madera. Colóquelo al aire libre, protegido de la radiación ultravioleta, o séquelo en una secadora a una temperatura de aproximadamente 60 °C. Guarde las materias primas en una bolsa de papel en un cuarto oscuro y bien ventilado hasta por un año.
• Preparación de hojas. Para preparar las hojas de irgi, es necesario combinar el inicio de la recolección con el inicio de la floración de la planta. Las hojas se cortan o arrancan y se clasifican para determinar su deterioro. Después de esto, extiende una fina capa a la sombra. Secar hasta que esté completamente seco y guardar en bolsas de papel durante un año.
• Preparación de flores. Se realiza simultáneamente con la recolección de hojas. La peculiaridad de las flores es la necesidad de un secado muy rápido, por lo que las flores se colocan en una capa al aire libre o con ventilación, con la sombra obligatoria de la bandeja.
• Cosecha de frutos. Los frutos maduran en diferentes momentos, pero no se caen de los tallos, por lo que se pueden recolectar a medida que maduran, a partir de agosto. No es deseable recolectar bayas rojizas; solo las negras son aptas para la cosecha. También es mejor no recoger bayas ligeramente arrugadas, ya que algunas de las sustancias valiosas que contienen ya han sido destruidas. Las bayas se secan al aire libre o al aire libre; es aconsejable colocar las paletas con la materia prima en áticos cálidos. Los frutos secos de bayas de servicio se pueden almacenar en bolsas de papel hasta la próxima cosecha.

Puedes conservar las bayas de bayas de servicio para el invierno congelándolas. Solo se recogen, lavan y secan sobre una toalla de papel las frutas maduras. Disponer en una bandeja en una capa fina, meter la bandeja en el congelador por un par de horas. Después de eso, las frutas se vierten en una bolsa o recipiente.

Recetas

Los beneficios de la baya de servicio se manifiestan tanto en el tratamiento como en la cocina. Con fines terapéuticos se preparan infusiones, decocciones y tinturas a partir de hojas, flores y frutos. Las bayas ricas en pectinas se utilizan activamente para preparar jaleas, bebidas de frutas, mermeladas y otros postres. Los frutos secos se añaden a las papillas y salsas para dar a los platos un sabor especial y único. A partir de bayas de servicio también se elaboran zumos, vino, compotas y gelatinas.

Jarabe

Peculiaridades. El método es adecuado como preparación, ya que el jugo también se utiliza con fines terapéuticos y conserva casi todas las propiedades beneficiosas de la fruta.

Preparación

1. Las bayas de irgi maduras recolectadas se colocan en un lugar seco durante una semana, se extienden en una capa sobre hojas de papel, periódico o film transparente.
2. El jugo se extrae mediante un exprimidor, mezclado con azúcar granulada (300 g de arena por litro).
3. Para una mejor disolución, la mezcla se puede calentar ligeramente a fuego lento.
4. Después de eso, el almíbar se enrolla en frascos esterilizados.

Mermelada

Peculiaridades. Tiene propiedades vitaminantes y reconstituyentes. Mejora la digestión.

Preparación

1. Se vierte un kilogramo de bayas de servicio lavadas y secas en almíbar de azúcar precocido, aún caliente, para lo cual se toman 800 g de azúcar y 200 g de agua.
2. Para preparar mermelada de bayas de servicio, se hierve una mezcla de bayas y almíbar durante 15 minutos, revolviendo la mezcla con regularidad.
3. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico (2 g) a la mermelada, enfríe un poco, vierta en frascos esterilizados y ciérrelo.

Infusión

Peculiaridades. La infusión puede aliviar la diarrea prolongada y normalizar la microflora. Las propiedades medicinales de las bayas de servicio pueden eliminar las manifestaciones agudas de las hemorroides.

Preparación y uso

1. Se vierten un par de cucharadas de frutos secos en un vaso de agua hirviendo.
2. Después de envolver el envase, infundir el producto durante dos horas.
3. Después de colar, exprimir el bizcocho y consumir un tercio de vaso por vía oral, tres veces al día, antes de las comidas.

Decocción

Peculiaridades. El producto es apto para uso externo para tratar cualquier problema de la piel.

Preparación y uso

1. Se vierte una cucharada de corteza en un vaso de agua hirviendo.
2. Colocar la mezcla al baño maría hirviendo y calentar durante media hora.
3. Después del enfriamiento completo, el producto se filtra y se utiliza para enjuagar y lavar en su forma pura.

tintura de agua

Peculiaridades. Ayuda a eliminar la diarrea, gastritis, colitis.

Preparación y uso

1. Se vierte una cucharada de hojas secas trituradas en una taza de agua.
2. Las hojas se infunden durante una hora y luego se filtran.
3. Tomar varias cucharadas por vía oral, tres veces al día, antes de las comidas. Usar externamente como enjuague.

Preparación de flores

Peculiaridades. Se utiliza para las formas iniciales de hipertensión, para reducir la presión arterial y para normalizar el sueño en condiciones de mayor estrés psicológico.

Preparación y uso

1. Se vierten un par de cucharaditas de flores secas en un vaso de agua hirviendo.
2. Infundir el producto durante 15 minutos.
3. Beba la infusión colada media hora antes de la hora prevista para acostarse.

Precauciones antes de usar

Cuando planee comenzar un tratamiento con baya de servicio o simplemente comer las bayas, es importante familiarizarse con los efectos secundarios que puede presentar la baya.

• Efecto sobre la sangre. Irga ayuda a diluir la sangre. Si tiene trastornos hemorrágicos y tendencia a sangrar, comer bayas puede provocar hemorragias. La baya está contraindicada para pacientes con hemofilia.
• Efecto sobre la presión. Irga ayuda a eliminar los espasmos de los vasos sanguíneos y a ampliar su luz, lo que puede provocar una disminución de la presión. En pacientes hipotensos puede ser excesivo.
• Efecto sobre el tracto gastrointestinal. Las propiedades astringentes de la baya no son deseables si es propenso al estreñimiento, así como durante el embarazo. Los pacientes que tienen problemas con las heces deben consumir las frutas con mucho cuidado.
• Efecto sobre el sistema nervioso central. Las bayas en grandes cantidades pueden provocar letargo y somnolencia, por lo que los conductores y las personas que trabajan con mecanismos complejos deben utilizarlas con precaución.

Según los médicos, las bayas vitamínicas se pueden administrar a niños de hasta un año de edad. Las madres lactantes deben evitar comer irgi durante los primeros meses de lactancia. Las contraindicaciones para las bayas de servicio incluyen reacciones de sensibilidad individuales.

Otros beneficios de la planta

Los arbustos de bayas de servicio son muy populares en jardinería. En cualquier época del año, esta planta hará las delicias de sus propietarios: en primavera, con flores blancas como la nieve, en verano, con frutos brillantes, en otoño, con un colorido follaje de color rojo anaranjado. Los jardineros notan el único daño de la baya de servicio: el rápido crecimiento de los brotes de raíces, con el que los propietarios tendrán que luchar regularmente para mantener la forma de las plantaciones.

Basta conocer los beneficios de las bayas de servicio para apreciar la necesidad de tener una planta de este tipo en su jardín o cabaña de verano. Los propietarios estarán satisfechos no solo con los beneficios, sino también con la apariencia lujosa de la planta, muchas variaciones de su uso para la salud y el agradable sabor de las frutas maduras.

Un shadberry adulto es un arbusto bastante grande que consta de una gran cantidad de ramas delgadas que crecen desde el suelo. Da frutos abundantes cada año. Madura en la segunda mitad del verano. La baya es de color azul oscuro con una capa azulada y un sabor dulce parecido a la miel.

Otro nombre para la baya es grosella. Los ejemplares más grandes alcanzan uno o incluso un centímetro y medio de diámetro. Al usar irgu, necesitas saber características beneficiosas esta baya y contraindicaciones a su uso.

¿Qué es irga y para qué sirve?

Irga es útil para fortalecer los vasos sanguíneos, se puede utilizar para la prevención y el tratamiento. venas varicosas y aterosclerosis. Las bayas contienen caroteno, que es un poderoso antioxidante y tiene la propiedad de fortalecer el sistema inmunológico. Las pectinas contenidas en shadberry ayudan a eliminar sustancias nocivas del cuerpo, incluido el colesterol. La baya tiene un ligero efecto sedante. Y también hay que recordar que las bayas de serviceberry reducen la presión arterial. Los frutos se pueden consumir frescos, del arbusto como prevención, como remedio vitamínico que puede fortalecer el organismo.

• Las bayas de serviceberry se pueden comer frescas y también conservan bien sus propiedades beneficiosas en diversas preparaciones, secas o congeladas.
• Las bayas se utilizan para preparar compotas, hacer confituras, confituras y mermeladas, almacenarlas confitadas e incluso hacer vino. A continuación encontrará varias recetas universales para preparar estas frutas.

Espacios en blanco. Irga: recetas para preparar frutas para el invierno.

Preparar jugo de serviceberry para el invierno.

Para preparar jugo, primero debes preparar las bayas de una manera especial. Para hacer esto, coloque las bayas limpias recolectadas en el interior y manténgalas a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana. Secadas de esta forma, las bayas soltarán su jugo más fácilmente. Colar el jugo exprimido, luego hervir y verter en un recipiente esterilizado.

Cómo hacer compota para el invierno - receta

Para preparar la compota, que planeamos almacenar durante todo el invierno, es necesario tomar bayas ligeramente verdes. Límpielos de escombros y enjuáguelos. Luego vierta agua hirviendo o caliente durante unos dos minutos. Coloque las bayas preparadas en frascos.

Preparemos el almíbar. Para ello, tome 350 gramos de azúcar por cada litro de agua. Llevar a ebullición el almíbar, revolviendo constantemente y quitando la espuma.

Próximo paso. Vierta almíbar hirviendo sobre las bayas dispuestas y preparadas previamente y esterilice. Medio litro es suficiente para esterilizar durante 5 minutos. Enrollamos los frascos con la pieza de trabajo y los enfriamos a temperatura ambiente, luego los guardamos en un lugar oscuro y seco.

Mermelada de Saskatoon para el invierno - receta

La mermelada se puede preparar de diferentes formas. De bayas de servicio solas y con diversos rellenos y aditivos, como diversos cítricos u otras bayas y frutas.

Al experimentar con sabores, es posible que encuentres combinaciones óptimas varios productos usted mismo.

Entonces, para la receta de mermelada más simple necesitamos bayas, azúcar y agua.

Por cada kilogramo de fruta, tomar la misma cantidad de azúcar y 300 ml de agua.

El primer paso de esta receta, como es habitual, es preparar las bayas de serviceberry, limpiarlas de restos y ramitas, enjuagarlas y ponerlas en una cacerola aparte, en la que las usaremos más adelante. hervir con almíbar.

Luego tenemos que hervir el almíbar de azúcar. Para hacer esto, agregue azúcar al agua hirviendo y cocine revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta el almíbar hirviendo sobre las bayas y cocine, revolviendo durante 5 minutos, retire del fuego y deje enfriar. Repetimos esta técnica al menos tres veces. Vierta la mermelada terminada en frascos preparados previamente.

Al cocinar mermelada con el método descrito anteriormente, el producto puede volverse "confitado" después de un tiempo, si desea conservar la mermelada durante mucho tiempo y no le gusta la mermelada "confitada", agregue cítricos al final de la cocción; ácido en la punta de una cucharadita.

Pero se garantiza que la mermelada de bayas de servicio preparada según la siguiente receta permanecerá en su forma original durante mucho tiempo.

Mermelada de Saskatoon con limón - receta

Como de costumbre, primero prepara las bayas. Coloque las frutas en un recipiente esmaltado grande u otro recipiente adecuado para hacer mermelada y agregue agua.

Colocar al fuego y dejar hervir la mezcla. Luego debes cerrar el recipiente y cocinar las bayas a fuego medio durante media hora. Asegúrate de que la mezcla no se queme.

En la siguiente etapa de preparación de una deliciosa mermelada de jamberry con relleno (limón), debemos agregar azúcar a la masa preparada y, revolviendo, cocinar durante media hora más.

En la etapa final de esta receta, debemos agregar limón a la mermelada preparada. Para ello, lava y pica la fruta. Puedes hacerlo a tu gusto, a algunas personas les gusta que queden trozos más grandes en una masa homogénea, mientras que otras solo necesitan sabor y aroma. En este último caso, es mejor moler el limón con una picadora de carne o una licuadora hasta obtener una pasta.

• Hervir la mermelada con limón un rato más, determinando la preparación del producto por su espesor.
• Puedes comprobarlo dejando caer la mermelada al agua; si la gota no se esparce sino que queda en el fondo, la mermelada está lista.

Para esta mermelada necesitas tomar un kilo y medio de bayas, 700 gramos de azúcar, 200 gramos de agua y un limón.

También puedes hacer mermelada, mermelada y confitura con shadberry.

Receta para los amantes del vino casero. Vino de baya de servicio

Es necesario extraer el jugo de las bayas según la primera receta. Es decir, bayas precocidas, peladas y secas a temperatura ambiente durante una semana, luego la shadberry liberará fácilmente todo el jugo.

Nuestro jugo está listo, ahora disolvamos el azúcar en agua tibia, revolvemos bien el almíbar hasta que se disuelva por completo y dejamos enfriar. Mezcle el almíbar de azúcar frío con el jugo de bayas de servicio. Coloca la mezcla en un lugar fresco y oscuro durante al menos tres meses. ¡Colémoslo y podrás probar el vino casero de serviceberry usando esta receta simple y asequible!

Irga es una baya increíblemente sabrosa y saludable, pero muchas personas no saben qué se puede preparar con ella después de procesarla para conservarla durante el invierno. Hoy les presentaré recetas de preparaciones. Hay muchos: mermelada, mermelada, vino dulce y licor, jugo, gelatina, molidos con azúcar. Si quieres, simplemente congélalo o sécalo sin que pierda las vitaminas.

En los últimos años, hemos comenzado a cultivar en nuestros jardines bayas y frutas que no nos son del todo familiares. La mora fresca no es sólo un manjar. Al comer con ganas durante la temporada, normalizaremos nuestra presión arterial, reduciremos nuestro nivel de azúcar en sangre y comenzaremos a dormir mejor. Y en invierno comeremos deliciosos postres, recordando el verano y elogiándonos por nuestro esfuerzo.

Mermelada de Saskatoon para el invierno: receta de cinco minutos

Irga es una baya amigable; le gusta cualquier vecindario. Pero se obtiene una mermelada especialmente exitosa si se le añaden frambuesas y grosellas, que maduran al mismo tiempo. Ofrezco 2 recetas sencillas para hacer postre. Si decide agregar otras bayas, cocine cualquiera de ellas, solo reduzca la cantidad de bayas de servicio.

Llevar:

• Irga - kilogramo.
• Agua – 300 ml.
• Azúcar - kilogramo.

Cómo hacer una deliciosa mermelada para el invierno:

1. Empiece a cocinar preparando el almíbar. Agregue azúcar al agua y hierva.
2. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, deseche la zarzamora.
3. 5 minutos después de que hierva la mezcla, retirar del fuego. Cubrir con una toalla y dejar reposar hasta que se enfríe.
4. El clásico de cinco minutos se cocina en varias etapas. Por lo general, haga al menos 3 enfoques: coloque el recipiente en la estufa, vuelva a hervir y deje que la mermelada se enfríe.

Mermelada de limón: una receta sencilla

Si te gustan las recetas inusuales, prepara mermelada de moras con limón.

Requerido:

• Irga - 1,5 kg.
• Limón.
• Azúcar – 700 gr.
• Agua – 200 ml.

1. Coloca las bayas limpias en una cacerola, agrega agua y espera hasta que hierva.
2. Cocine por 30 minutos.
3. Agregue arena a las frutas y revuelva bien. Continúe cocinando por otra media hora.
4. Durante este tiempo, picar finamente el limón (opcional con la ralladura). Agregue a la mermelada y cocine por los últimos 10 minutos. El postre quedará espeso, como mermelada.

Receta de deliciosa mermelada de serviceberry.

El ácido cítrico agregará acidez a las preparaciones, ya que la mora es demasiado dulce. Al mismo tiempo, se convertirá en un conservante adicional que protegerá los postres de la fermentación y el moho.

• Por kilogramo de baya de servicio 0,5 kg de azúcar granulada.
• Ácido cítrico – 3 g.

Cómo hacer mermelada:

1. Picar las frutas con una batidora. Si te gusta que tu mermelada contenga trozos de frutos rojos, tritúralos con un machacador.
2. Agrega el edulcorante y revuelve. Dejar sobre la mesa durante 2-3 horas.
3. Coloque en la estufa, hierva la mermelada hasta obtener el espesor deseado, aproximadamente de 1 a 1,5 horas.
4. Poco antes del final añade el ácido, remueve bien y retira del fuego.
5. Colocar en frascos esterilizados y sellar.

Compota de bayas de servicio para el invierno.

Te aconsejo que tomes frutas un poco verdes.

Preparar:

• Por litro de agua – 350 g. Sáhara.

Envase:

1. Blanquear las frutas en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Llene los frascos inmediatamente y cúbralos con tapas.
2. Al mismo tiempo, cocine el almíbar. Cuando hierva y el dulzor se haya disuelto, verter sobre el irgu.
3. La pieza de trabajo requiere esterilización. Coloca los frascos en una cacerola con agua caliente. Espera hasta que hierva.
4. Esterilice frascos de 0,5 litros durante 3-5 minutos. Para un envase de un litro, duplicar el tiempo.

Jugo de baya de servicio

Cómo conservar el jugo:

1. Extienda las bayas en una bandeja para hornear en una capa fina. Déjelo reposar en condiciones ambientales durante 5 a 7 días. Si la habitación hace mucho calor, llévelo al frigorífico.
2. Exprime el jugo de cualquier forma posible. Hoy en día, si no hay exprimidor, mucha gente utiliza una prensa.
3. Retirar la pulpa y verter el jugo resultante en un cazo.
4. Llevar a ebullición, distribuir en frascos esterilizados y enrollar bajo una tapa de hierro.

Vino de baya de servicio

Si no sabes qué puedes hacer con bayas de servicio, haz vino. Las bayas se utilizan para preparar bebidas alcohólicas ligeras increíblemente sabrosas: vino, licores de vodka, licores, licores. Te ofrezco las recetas más sencillas para preparar comida para el invierno.

Requerido:

• Jugo de bayas – litro.
• Agua – 2 litros.
• Azúcar - kilogramo.

Cómo hacer vino con bayas de servicio:

1. Primero, exprime el jugo de la baya. Vierta, liberándose de la pulpa, en un frasco.
2. Disuelva el azúcar en agua hervida tibia. Espere hasta que el almíbar se haya enfriado por completo.
3. Vierte el almíbar en un frasco, agítalo y escóndelo en un lugar oscuro.
4. Olvídate del vino durante 3 meses. Pasada la fecha de caducidad, retirar y tomar una muestra. ¡Buena suerte!

Tintura de zarzamora con vodka.

El único inconveniente de la tintura preparada según esta receta es su corta vida útil, que no es apta para el invierno. El método es bueno para una infusión rápida cuando es necesario hacer una preparación urgente.

Consejo: la baya de servicio es una baya dulce. Si te gustan las bebidas ácidas, añade grosellas rojas o un poco de cereza.

Cómo infundir vodka:

1. Llena un tarro de 3 litros con irga.
2. Vierta vodka, cubra las bayas y déjelo por 2-3 días.
3. Después de un tiempo específico, puedes usarlo.

Licor Saskatoon con vodka

Hago muchas infusiones con esta receta, usando casi todas las bayas excepto fresas (no me gustó el sabor). Es fácil de beber, te da vueltas la cabeza, pero te deja tranquilo. Pero te levanta el ánimo perfectamente y no hay consecuencias desagradables por la mañana. Si estás interesado en el título, no lo puedo asegurar, aproximadamente 20-25.

1. Llene el frasco con bayas, pero no hasta arriba, sino hasta los hombros. Vierta suficiente azúcar para llegar al cuello.
2. Vierte vodka en el frasco. Se necesitan unos 700 ml. cúbrelo con una tapa y escóndete de ti mismo en un rincón apartado.
3. Tendrás que esperar bastante tiempo, al menos 2 meses, para desarrollar el carácter. Pero todas las expectativas estarán justificadas, ya que el licor resulta muy sabroso.

Cómo congelar adecuadamente shadberry para el invierno.

Entre las recetas para conservar frutos rojos para el invierno, destaco la congelación. Este método tiene muchas ventajas. Fácil de preparar, baja intensidad de mano de obra. Y, lo más importante, la cantidad de vitaminas y otros beneficios no disminuirá ni un ápice.

En invierno, sacando la preciada bolsa, prepara compotas a tu gusto, ponlas en productos horneados y muélelas con azúcar.

Proceso de adquisición:

1. Lave las bayas, asegúrese de secarlas y quitarles los tallos.
2. Extender en una capa fina sobre una bandeja para hornear y colocar en el congelador. Active el modo de congelación rápida.
3. Transfiera el jerez congelado a bolsas y regréselo al refrigerador.

Shadberry fresco, rallado con azúcar

Preparamos:

1. Muele las bayas con una licuadora. Agregue azúcar granulada en una proporción de 1:1.
2. Remueve la mezcla y déjala sobre la mesa. Remueve la mezcla periódicamente para que el dulzor se disuelva bien.
3. Colocar en frascos y refrigerar. O coloque porciones en una bolsa o recipiente y colóquelas en el congelador.

Receta de pasas: una receta sencilla para el invierno.

Una buena forma de preparar shadberry para el invierno, conservando al máximo sus beneficios. Al igual que las uvas, las pasas se comen como refrigerio y se añaden a productos horneados y compotas.

1. Esparcir las frutas limpias en una bandeja para horno y secar al sol. Si decide preparar el producto en el horno, seleccione una temperatura de 60 o C. Al secar, abra ligeramente la puerta del horno para que la humedad se evapore.
2. Coloque las bayas secas en recipientes, espolvoreando las capas con azúcar granulada.

Irga sin azúcar en su propio jugo

Irga se puede preparar en su propio jugo, sin utilizar azúcar. Para conservar el producto por más tiempo, agregue un conservante adicional: ácido cítrico.

1. Distribuya las frutas limpias y secas en frascos.
2. Hervir agua y verter sobre las bayas. Agrega 2 gramos por litro de agua hirviendo. ácidos.
3. La pieza de trabajo debe estar esterilizada. Tarro de un litro - 20 minutos.

Receta en video para preparar mermelada de moras para el invierno. ¡Buena suerte con tu preparación! Si conoces recetas interesantes, compártelas en los comentarios, te lo agradeceré.

Muchos, erróneamente, consideran que esta baya es inútil y no reclamada. Irga (las recetas para prepararse para el invierno son muy sencillas y variadas). Un par de tarros de deliciosas conservas en forma de mermelada o una rica bebida definitivamente no serán superfluos.

¿Qué se puede hacer con bayas de servicio para el invierno?

Irga enlatada de cualquier forma para el invierno no pierde sus cualidades beneficiosas. La baya es rica en fibra, pectina y una impresionante variedad de vitaminas. Cualquier preparado se convertirá en un asistente indispensable en la prevención de resfriados, fortaleciendo el sistema inmunológico y controlando la presión arterial.

1. Los platos preparados con bayas de servicio para el invierno no se limitan a la mermelada; la baya es rica en pectina, por lo que las jaleas, mermeladas y confituras quedarán espesas.
2. La baya combina bien con otras frutas de temporada, por lo que las compotas y los jugos se pueden variar fácilmente. El sabor dulzón y enfermizo se equilibra con éxito con el membrillo, la ciruela cereza, las variedades ácidas de manzanas y ciruelas.
3. Las recetas de irgi para el invierno que no implican tratamiento térmico se consideran las más útiles, por lo que hacer mermelada cruda o congelar será una opción ideal para conservar las bayas.

Puedes hacer mermelada de jamberry sencilla para el invierno utilizando cualquier receta de preparaciones similares hechas con otras bayas. La baya tiene un sabor dulce y brillante, por lo que se agrega una pequeña cantidad de azúcar a la composición de conservación. Antes de cocinar el manjar, cubra la mora con azúcar y espere hasta que el jugo liberado cubra completamente las bayas.

Ingredientes:

• irga – 1 kg:
• azúcar – 300-400 g.

Preparación

1. Cubrir las bayas lavadas con azúcar y dejar reposar durante 5-6 horas.
2. Deje que se cocine la mermelada, hierva por 5 minutos, enfríe.
3. Repita la ebullición y el enfriamiento dos veces más.
4. Distribuya la mermelada caliente en frascos esterilizados, ciérrelos, déles la vuelta y colóquelos debajo de una manta tibia para su autoesterilización.
5. Después de que se haya enfriado por completo, colóquelo en el sótano o en la despensa para guardarlo.

Irga (las recetas para prepararla para el invierno son muy sencillas) tiene un rico sabor dulce, por lo que la conservación puede ser de un solo componente, pero además de todas sus ventajas, la baya combina bien con otras frutas de temporada: manzanas, peras y bien. equilibra el dulzor de la ciruela cereza. La receta indica la cantidad de ingredientes para un tarro de 3 litros.

Ingredientes:

• irga – 400 g;
• azúcar – ½ cucharada;
• ácido cítrico – ¼ de cucharadita;
• ciruela cereza – 200 g.

Preparación

1. Vierta la zarzamora y la ciruela cereza limpias en el frasco.
2. Vierta agua hirviendo sobre el contenido, cubra con una tapa y déjelo por 20 minutos.
3. Vierta el agua en una cacerola, agregue el azúcar y deje hervir.
4. Eche un limón en un frasco, vierta el almíbar caliente y ciérrelo bien.
5. Voltee el frasco y colóquelo debajo de una manta tibia durante 2 o 3 días hasta que se enfríe por completo.
6. Coloque la compota de bayas de servicio en el sótano o en la despensa para el invierno.

No se prepara rápidamente; el manjar se cocina durante mucho tiempo en varias etapas. No quedará más de la mitad del volumen original de bayas, pero todo el esfuerzo invertido se amortizará con intereses. Puede hacer mermelada con bayas enteras, ligeramente trituradas o retorcidas en una picadora de carne; no debe molerlas hasta que quede suave.

Ingredientes:

• irga – 2 kg;
• azúcar – 1 kg.

Preparación

1. Lavar las bayas, triturarlas un poco con un machacador y añadir el azúcar. Deje que el jugo hierva a fuego lento durante 4-5 horas.
2. Déjalo cocer, hierve durante 30 minutos, retirando la espuma.
3. Repite el proceso de cocción y enfriamiento hasta que la mermelada espese y se reduzca a la mitad.
4. Vierta en un recipiente esterilizado, ciérrelo herméticamente, colóquelo debajo de una manta tibia hasta que se enfríe y luego guárdelo en un lugar fresco para guardarlo.

El jugo concentrado de bayas de servicio se exprime con un exprimidor para el invierno. Si el dispositivo no está disponible, puede usar una picadora de carne o una licuadora, pero en estos casos será necesario triturarla adicionalmente a través de un colador para eliminar la pulpa dura. Las recetas para preparar irgi para el invierno suelen ser sencillas, por lo que definitivamente no tendrás problemas para preparar una rica bebida.

Ingredientes:

• irga – 5 kg;
• azúcar – 2 cucharadas;
• agua – 2 litros.

Preparación

1. Exprima el jugo de las bayas, sin pulpa.
2. Agrega el azúcar, pon al fuego a cocer, retira la espuma.
3. Después de hervir, agregue agua, hierva y cocine por 15 minutos.
4. Vierta en botellas de vidrio esterilizadas y ciérrelas herméticamente. Lugar para la autoesterilización debajo de una manta tibia.
5. Después de 2-3 días conservar en un lugar fresco.

La mermelada espesa de bayas de servicio para el invierno se obtiene gracias a una ebullición prolongada. El proceso de cocción se repite de 3 a 5 veces, cada vez enfriando la masa durante 5 horas. El manjar estará listo en 2 días y se espesará hasta alcanzar el estado de mermelada solo durante el almacenamiento. Las bayas se pueden dejar enteras, pero es mejor triturarlas un poco para que la piel quede más suave.

Ingredientes:

• irga – 2 kg;
• azúcar – 1,3 kg;
• agua – 500 ml;
• ácido cítrico – ½ cucharadita.

Preparación

1. Lavar las bayas y triturarlas en un bol con un machacador.
2. Hervir el almíbar con agua y azúcar.
3. Vierta la mezcla de bayas en el almíbar hirviendo. Cocine por 15 minutos, enfríe.
4. Repita el proceso de cocción y enfriamiento, aumentando el tiempo de ebullición a 20 minutos.
5. La mermelada hervirá por última vez durante unos 30 minutos.
6. Vierta en un recipiente esterilizado y guárdelo.

Preservar el irgi para el invierno es una actividad muy gratificante. Puedes preparar muchos dulces con las bayas que los niños apreciarán. Una gelatina rica y sabrosa se espesará al día siguiente si agrega un componente gelificante a la composición. Obtendrás una gelatina transparente si quitas toda la espuma que se forma a tiempo y cocinas la masa de frutos rojos a fuego lento.

Ingredientes:

• irga – 3 kg;
• azúcar – 1 kg;
• gelatina – 50 g;
• agua – ½ cucharada.

Preparación

1. Vierta agua caliente sobre la gelatina.
2. Golpee la irga con una batidora y pásela por un colador.
3. Agrega el azúcar, pon a cocinar, retira toda la espuma, deja hervir durante 10 minutos.
4. Reservar, verter la gelatina y mezclar bien.
5. Colocar a fuego lento y cocinar sin que hierva.
6. Verter en frascos esterilizados, esperar hasta que el producto se haya enfriado y conservar en el frigorífico.

La mora fresca preparada de esta manera con azúcar para el invierno se convertirá en un manjar indispensable si se sirve con tortitas o tartas de queso. La confitura se prepara con gelfix y tiene una consistencia gelatinosa muy agradable. Las bayas se pueden triturar si se desea, pero se conservan perfectamente enteras. La delicia se cocina rápidamente y se espesa durante el enfriamiento y el almacenamiento.

Ingredientes:

• irga – 4 kg;
• azúcar – 2 kg;
• Zhelfix 2:1 – 25 g.

Preparación

1. Cubra las bayas limpias con azúcar y déjelas durante 3-4 horas.
2. Dejar cocer, llevar a ebullición, retirar la espuma, añadir el gelfix, mezclar bien. Hervir durante 5 minutos.
3. Vierta la confitura aún líquida en un recipiente esterilizado, ciérrelo y guárdelo.

Shadberry preparado inusualmente con azúcar para el invierno, en su propio jugo. A menudo, esta receta no implica la adición de todo tipo de edulcorantes, pero en este caso hay muy poca azúcar en la composición y sirve más como conservante que como edulcorante. No es la forma más rápida y sencilla de preparar, pero sí una opción de conservación muy sabrosa y saludable.

Ingredientes:

• irga – 1 kg;
• azúcar – 1 cucharada.

Preparación

1. Prepara una cacerola grande y cubre el fondo con papel.
2. Coloque frascos de frutos rojos, llene la cacerola con agua para que llegue a los colgadores de los frascos.
3. Cuando las bayas comiencen a secretar jugo, la masa disminuirá. Debes verter la mora en los frascos, llenándolos hasta los hombros del recipiente.
4. Tan pronto como los recipientes estén llenos con una masa espesa, que no llegue a 1,5 cm de los bordes, retirar los frascos, llenar el espacio restante con azúcar y cerrar herméticamente.
5. Sin voltear los recipientes, colóquelos debajo de una manta hasta que se enfríen por completo, luego muévalos a la despensa para guardarlos.

Irga hecha puré con azúcar: una receta para el invierno

Se considera que la preparación más útil es el puré de moras con azúcar para el invierno sin cocinar. Conservar la mermelada cruda con edulcorante y guardar en el frigorífico. Si se siguen todas las reglas, este manjar no se echará a perder en un año. Del resto del bizcocho puedes cocinar compota de verano, hacer almíbar o vodka.

Ingredientes:

• irga – 2 kg;
• azúcar – 1,5 kg.

Preparación

1. Lave el irgu y séquelo bien.
2. Golpee con una licuadora y frote a través de un colador.
3. Agrega el azúcar, revuelve y vierte inmediatamente en frascos esterilizados, dejando 2 cm de relleno hasta el borde.
4. Rellenar el espacio restante con azúcar granulada, sellar con una tapa y meter en el frigorífico.

La congelación del irgi durante el invierno puede ocurrir de varias maneras. El puré se prepara, se vierte en moldes, se complementa con azúcar o sin edulcorante. El método más común es enfriar las bayas enteras. A partir de esta congelación en invierno se pueden hacer mermeladas, compotas y gelatinas que quedarán excelentes. Las bayas se utilizan con éxito como relleno y para decorar productos horneados caseros.