Δεν μπορείτε να μην σας αρέσει αυτό το πιάτο αν είστε λάτρης των τηγανητών γαρίδων, και όχι απαραίτητα των τίγρεων ή των βασιλιάδων. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε απολύτως οποιαδήποτε γαρίδα, ακόμα και μικρές, απλά πρέπει να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος και σας διαβεβαιώνω ότι όλοι οι καλεσμένοι σας θα γλείφουν τα δάχτυλά τους, ακόμα και παρά τα βραδινά τους φορέματα)))
Για να ετοιμάσετε γαρίδες τίγρης τηγανισμένες σε σάλτσα ντομάτας, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα. Οι γαρίδες πρέπει πρώτα να αποψυχθούν, τα χόρτα να πλυθούν και να στεγνώσουν.
Αρχικά ετοιμάζετε τη σάλτσα. Ανακατέψτε την αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας, Worcestershire, σάλτσα σόγιας, καυτερή σάλτσα και σάλτσα στρειδιών, προσθέστε χυμό λεμονιού. Αν δεν έχετε σάλτσα στρειδιών, αντικαταστήστε τη με σάλτσα ψαριού, αλλά αν δεν έχετε, προσθέστε αλάτι για γεύση. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο λευκό κρασί ή νερό - ό,τι έχετε στο χέρι. Επίσης, αν σας αρέσει το fusion, μπορείτε να προσθέσετε λίγο υγρό μέλι στη σάλτσα.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τριμμένη σκελίδα σκόρδο και δεντρολίβανο.
Όταν βγει το νόστιμο άρωμα δεντρολίβανου-σκόρδου, προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 1,5-2 λεπτά από τη μία πλευρά.
Γυρίστε από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για την ίδια ώρα.
Προσθέστε σάλτσα ντομάτας. Παρεμπιπτόντως, αν έχετε κανονική σχέση με το σκόρδο, μπορείτε να το βάλετε από μια πρέσα και να το προσθέσετε μαζί με τη σάλτσα ντομάτας.
Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε ξανά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το πιάτο να καθίσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Οι γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο είναι μια κλασική συνταγή θαλασσινών. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και, επιπλέον, πολύ νόστιμα. Η πικάντικη και γλυκιά γεύση αυτού του πιάτου με θαλασσινά μπορεί να δελεάσει οποιονδήποτε! Οι γαρίδες είναι πολύ υγιεινές και τα θαλασσινά είναι χαμηλά σε θερμίδες. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο με γαρίδες χωρίς να ανησυχείτε για την αύξηση του βάρους.
Οι γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο μπορούν να γίνουν με ή χωρίς σάλτσα (ανάλογα με την προτίμηση). Το άρωμα του σκόρδου και η πικάντικη γεύση της σάλτσας ντομάτας προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση σε αυτό το πιάτο θαλασσινών.
Συνταγή για γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συστατικά:
μεγάλες γαρίδες - 15-16 τεμάχια (500 g)
2 κρεμμύδια
2-3 σκελίδες σκόρδο
2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους ή 200 γραμμάρια πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό
1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι για γεύση
Αρχικά πασπαλίζουμε τις γαρίδες με αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε τις γαρίδες να μαριναριστούν για περίπου 10 λεπτά και μετά τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν (οι γαρίδες θα γίνουν ανοιχτό ροζ), τις στραγγίζουμε και τις ξεφλουδίζουμε. Να θυμάστε ότι οι γαρίδες μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, γι' αυτό να είστε προσεκτικοί όταν τις μαγειρεύετε για να μην τις παραψήσετε.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά. Τώρα προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά. Στο μεταξύ τρίβουμε τις ντομάτες. Προσθέστε την ντομάτα στο τηγάνι όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσαφένιο. Τηγανίζουμε τα πάντα σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά ακόμα.
Καλωσήρθες στοΡωσόφωνο γαστρονομικό ιστολόγιο
. Ευχαριστώ που περάσατε. Στις σελίδες της ιστοσελίδας μας θα βρείτεπολλές γαστρονομικές συνταγές
, τόσο για διακοπές όσο και για κάθε μέρα. Η συλλογή μας περιλαμβάνειπερισσότερες από 1000 συνταγές
, που σίγουρα θα σας δώσει τη δυνατότητα να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει. Οι συνταγές μας είναι ποικίλες, επομένως τόσο οι γνώστες της μαγειρικής και οι καλοφαγάδες, όσο και οι αρχάριοι μάγειρες, θα βρουν το κατάλληλο πιάτο εδώ.Επίσης, στην ιστοσελίδα μας υπάρχει μια ενότητα με θέματα όπως: υγιεινός τρόπος ζωής, δίαιτες, απώλεια βάρους, αθλητισμός, αναψυχή, μητρότητα και πολλά άλλα. Εδώ μπορείτε να μάθετε πολλά νέα και ενδιαφέροντα πράγματα που σίγουρα θα βελτιώσουν τη ζωή σας.
Και στην ενότητα Ερωτήσεις, μπορείτε πάντα
κάντε μια ερώτηση που σας ενδιαφέρει
για το μαγείρεμα, την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου, τη διατροφή, τις δίαιτες και οποιοδήποτε άλλο θέμα. Καμία ερώτηση? Απαντήστε σε ερωτήσεις άλλων χρηστών, επικοινωνήστε, βοηθήστε ο ένας τον άλλον. Άλλωστε, ο ιστότοπός μας δημιουργήθηκε ακριβώς για αυτό!Τις μέρες «πριν την κρίση», την ημέρα αυτή, οι περισσότερες ελληνικές οικογένειες έβγαιναν στη φύση - για να πετάξουν χαρταετούς με τα παιδιά τους, να πάρουν μέρος σε λαϊκές γιορτές και στη συνέχεια, με την ευκαιρία της γιορτής, να επισκεφτούν κάποια ταβέρνα.
Τώρα οι περισσότεροι Έλληνες έχουν μεταφέρει το εορταστικό τους γλέντι στα σπίτια τους, όπου συγκεντρώνεται μια παρέα συγγενών και φίλων. Φυσικά, όσον αφορά την ποιότητα του φαγητού, ένα σπιτικό τραπέζι υπερτερεί σημαντικά από κάθε ταβέρνα. Δεν ήταν δυνατό να πάμε μια βόλτα εκείνη τη μέρα - ο καιρός ήταν κακός, είχε κρύο, είχε δυνατό αέρα και μετά άρχισε να βρέχει μέχρι το βράδυ.
Μαζευτήκαμε λοιπόν στο σπίτι της αδερφής του συζύγου μου. Η Λίζα είναι εξαιρετική μαγείρισσα με την κόρη της Βούλα. Οι άντρες είχαν καθήκον να ψήνουν σαρδέλες στα κάρβουνα, και παραδοσιακά μαγείρευα αυτές τις ίδιες γαρίδες σαγανάκι. Τα πάντα στο τραπέζι ήταν πολύ νόστιμα, αν και ήταν πάρα πολλά - εδώ είναι ακριβώς όπως στη Ρωσία, τρώμε τα υπολείμματα για άλλη μια ή δύο μέρες. Οι γαρίδες μου ήταν επίσης μεγάλη επιτυχία, ίσως κάποιος άλλος να θέλει να φτιάξει και στο σπίτι!
Γαρίδης Σαγανάκη
Θα χρειαστούμε:
- 1 κιλό γαρίδες φρέσκες ή κατεψυγμένες
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες ή 200 ml συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
- λίγο φρέσκο μαϊντανό
- μερικές φέτες καυτερή πιπεριά
- 50 ml ούζο
- 100 γρ τυρί φέτα
- ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας
Βράζουμε τις γαρίδες σε λίγο νερό για λίγα λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Αφαιρέστε τις γαρίδες, στραγγίστε το ζωμό - θα το χρειαστούμε αργότερα. Καθαρίζω προσωπικά τις γαρίδες που έχουν δροσιστεί - αφαιρώ το κεφάλι και το κέλυφος, αφήνοντας μόνο την ουρά. Δεν τα καθαρίζω όλα, περίπου τα μισά - ακόμα κι αν είναι ολόκληρο, φαίνεται καλύτερα στο πιάτο :)
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε πολτοποιημένη ντομάτα ή χυμό ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. Αν δεν θέλετε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με γλυκό πράσινο πιπέρι.
Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τις γαρίδες και τον στραγγισμένο ζωμό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε το ούζο, αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Τοποθετήστε τις έτοιμες γαρίδες σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με τον πουρέ. Η φέτα μπορεί να μπει και σε τηγάνι, σε σάλτσα, αλλά όταν ζεσταθεί θα “διαλυθεί” στη σάλτσα. Σε κάποιους αρέσει περισσότερο έτσι, είναι θέμα γούστου.
Αυτό είναι, τώρα μπορείτε να το σερβίρετε! Στην περίπτωσή μας, τα πιάτα στο τραπέζι που απαιτούνταν για την Καθαρά Δευτέρα ήταν:
- τηγανητό bacallaros - φιλέτο μπακαλιάρου τηγανητό σε κουρκούτι
- Σκορδάλια - σάλτσα σκόρδου για μπκάλιαρο και τηγανητό καλαμάρι
- Ταραμάς - ντιπ αυγοτάραχου
- λαγάνα - ειδικό ψωμί που ψήνεται αυτήν την ημέρα
- σπιτικός χαλβάς για επιδόρπιο
Υπήρχαν και προαιρετικά πιάτα, συμπεριλαμβανομένης της γαρίδας μου. Όλα ήταν πολύ νόστιμα, ελπίζω να σας αρέσει η συνταγή για γαρίδες σε σάλτσα και να θέλετε να τη μαγειρέψετε. Η σάλτσα γίνεται νόστιμη, δεν μένει ούτε σταγόνα :)
Επιλογές μαγειρέματος:
Δεν χρειάζεται να βράσετε τις γαρίδες, αλλά τις ξεφλουδίζετε ωμές (ή δεν τις ξεφλουδίζετε) και τις τηγανίζετε μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Μπορείτε να το σβήσετε με λευκό κρασί αν δεν έχετε ούζο, αν και η γεύση θα είναι διαφορετική. Καλή όρεξη!
Έλενα Μετέλεβα
