Πώς να μουσκέψετε κεμπάπ κοτόπουλου. Κεμπάπ κοτόπουλο σε μαγιονέζα. Το πιο νόστιμο κεμπάπ κοτόπουλου σε μαγιονέζα

Το κεμπάπ κοτόπουλου ψήνεται πιο γρήγορα από οποιοδήποτε άλλο κρέας. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό, αλλά μόνο εάν το κρέας είναι σωστά μαριναρισμένο.

Λάβετε υπόψη ότι τα φτερά, τα φιλέτα και τα μπαστούνια μπορούν να μαριναριστούν με διαφορετικούς τρόπους. Ως αποτέλεσμα, το κρέας κοτόπουλου θα παράγει πολλά διαφορετικά, πρωτότυπα πιάτα.

Πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο για μπάρμπεκιου σε μαγιονέζα

Η μαγιονέζα είναι το πιο κοινό συστατικό για την παρασκευή κεμπάπ κοτόπουλου. Το κρέας σε αυτό μαρινάρεται γρήγορα λόγω της παρουσίας μουστάρδας και ξιδιού στη σάλτσα. Μπορείτε να μαρινάρετε φιλέτα, ζαμπόν, μπαστούνια και φτερούγες με αυτό. Το κύριο πράγμα είναι να συμπληρώσετε τη μαγιονέζα με τα απαραίτητα συστατικά. Το κρέας μαρινάρεται για μία ώρα.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου (μπορείτε να πάρετε όλα τα μέρη) - 1 κιλό.
• λιπαρή μαγιονέζα - 150 γρ.
• μπαχαρικά για κοτόπουλο - κουταλάκι του γλυκού?
• κουρκουμάς - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• πικάντικη μουστάρδα - μια κουταλιά της σούπας.
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Το κρέας ανακατεύεται καλά με όλα τα υλικά.
2. Αφήστε για τουλάχιστον μία ώρα σε σφραγισμένο δοχείο.
3. Το κεμπάπ κοτόπουλου παρασκευάζεται σε σουβλάκια ή σε σχάρα σχάρας. Η ετοιμότητα ελέγχεται με οδοντογλυφίδα. Να θυμάστε ότι τα μπαστούνια και τα ζαμπόν θα χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Επομένως, πρέπει να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά λίγο αργότερα από τα φιλέτα και τα φτερά.

Πώς να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου για μπάρμπεκιου

Τα φτερά είναι ένα πολύ νόστιμο μέρος ενός κουφώματος κοτόπουλου. Πολλοί τα υποτιμούν λόγω της μικρής ποσότητας κρέατος. Αλλά αν μαρινάρετε σωστά τα φτερά, το κεμπάπ από αυτά αποδεικνύεται αξεπέραστο. Επιπλέον, ψήνεται αρκετά γρήγορα σε σύγκριση με άλλα κρέατα κοτόπουλου.

Μπορείτε να τα ψήσετε ολόκληρα, ή να τα κόψετε στη μέση και μετά θα τηγανιστούν πιο γρήγορα. Πολλοί προτιμούν τη δεύτερη μέθοδο μαγειρέματος, καθώς τα μικρά μέρη του σφάγιου μετά το τηγάνισμα είναι πιο νόστιμα και τρυφερά.

Συστατικά:

• μεγάλα φτερά κοτόπουλου - κιλό.
• σάλτσα σόγιας - 100 ml;
• μέλι, κατά προτίμηση υγρό - 15-20 ml.
• μείγμα πιπεριών - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• βαλσάμικο ξύδι - 30 ml.
• σκόρδο - αρκετές σκελίδες.
• πικάντικη μουστάρδα - 20 γρ.
• καρύκευμα για κοτόπουλο - επίπεδο κουταλάκι του γλυκού?
• εξευγενισμένο λάδι - 30 ml.
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Το μέλι, η σάλτσα σόγιας, η μουστάρδα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ξύδι, η μουστάρδα και το φυτικό λάδι αναμειγνύονται καλά.
2. Το κρέας πρέπει να αλατιστεί και να προσθέσετε μαύρο πιπέρι. Αφήστε για μισή ώρα σε δροσερό μέρος. Αυτό θα επιτρέψει στο κρέας να απελευθερώσει τους χυμούς του και να κορεστεί με το άρωμα του μαύρου πιπεριού.
3. Στη συνέχεια τα φτερά ανακατεύονται με τη μαρινάδα και αφήνονται για άλλη μια ώρα σε δροσερό μέρος.
4. Το τηγάνισμα θα διαρκέσει 20-10 λεπτά ανάλογα με τη θερμοκρασία των κάρβουνων και το μέγεθος των φτερών. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος θα αποκτήσουν μια ευχάριστη σκούρα απόχρωση.

Το μπαστούνι είναι ένα από τα πιο σκληρά μέρη ενός κουφώματος κοτόπουλου, επομένως θα πρέπει να επιλέξετε νεαρό κρέας για το μαγείρεμα του. Επιπλέον, πρέπει να μαριναριστεί σωστά με ειδικό τρόπο. Η μαρινάδα πρέπει να μουλιάσει καλά το κρέας κοτόπουλου ώστε κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος να γίνει τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό. Μια μαρινάδα μπύρας με την προσθήκη σάλτσας σόγιας και κρεμμυδιών είναι ιδανική για αυτό.

Πώς να μαρινάρετε το μπαστούνι κοτόπουλου για μπάρμπεκιου

Συστατικά:

• μπαστούνια κοτόπουλου - 1,5 kg.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• μαύρη μπύρα - 300 ml.
• σάλτσα σόγιας - 50 ml;
• μαύρο πιπέρι;
• μπαχαρικά για κοτόπουλο?
• άλας;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κέτσαπ για μπάρμπεκιου – 100 γρ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• φρέσκος βασιλικός - μερικά κλωνάρια.

Παρασκευή:

1. Το κρέας πρέπει να τρίβεται με αλάτι, μαύρο πιπέρι, τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο βασιλικό και να αφήνεται στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας θα κορεστεί με το άρωμα του σκόρδου και του βασιλικού και θα αλατιστεί λίγο.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.
3. Το τριμμένο κρεμμύδι ανακατεύεται με τα υπόλοιπα υλικά και προστίθεται στο κρέας. Τα μπαστούνια με τη μαρινάδα πρέπει να ανακατεύονται καλά και να αφήνονται για μιάμιση με δύο ώρες σε δροσερό μέρος.
4. Τα μπαστούνια ψήνονται στα κάρβουνα για περίπου μισή ώρα. Το γεγονός ότι το κρέας είναι έτοιμο θα υποδεικνύεται από το δέρμα που απομακρύνεται από το κάτω μέρος του οστού.

Πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο για μπάρμπεκιου σε κεφίρ

Το κεφίρ είναι επίσης κατάλληλο ως το κύριο συστατικό για τη μαρινάδα κεμπάπ κοτόπουλου. Αλλά είναι καλύτερα να μαγειρεύετε φιλέτα σε κεφίρ. Υπάρχει μια απόχρωση σε αυτή τη συνταγή: το φιλέτο πρέπει να μαγειρευτεί στο κόκκαλο και είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα. Το στήθος κόβεται σε μικρές μερίδες. Είναι καλύτερο να παίρνετε κεφίρ με πλήρη λιπαρά.

Εκτός από αυτό, τα ακόλουθα συστατικά θα είναι χρήσιμα:

• δύο στήθη κοτόπουλου στο κόκκαλο?
• κεφίρ - 0,5 λίτρα;
• μεγάλο κρεμμύδι?
• κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• άλας;
• μαύρο πιπέρι;
• φρέσκος βασιλικός.

Παρασκευή:

1. Το στήθος πρέπει να κόβεται και να τρίβεται με αλάτι, κουρκουμά και μαύρο πιπέρι.
2. Κρεμμύδι – ξεφλουδίστε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια ζυμώστε καλά με τα χέρια σας ώστε το κρεμμύδι να βγάλει το ζουμί του. Όλα αυτά μεταφέρονται στο κρέας και ανακατεύονται ξανά. Αφήστε για 10-20 λεπτά.
3. Ο βασιλικός ψιλοκόβεται και αναμιγνύεται με κεφίρ, και με αυτό το μείγμα περιχύνεται το φιλέτο κοτόπουλου. Στη συνέχεια τα αφήνουμε όλα για τουλάχιστον μισή ώρα στο ψυγείο.
4. Όταν τηγανίζετε το φιλέτο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το κρέας κοντά στο κόκαλο δεν είναι ωμό. Για να γίνει αυτό, ένα μέρος του τεμαχίου μερίδας διαχωρίζεται προσεκτικά από αυτό. Αυτή η περιοχή δεν πρέπει να είναι κόκκινη ή ροζ. Το φιλέτο θα έχει όμορφο κίτρινο χρώμα με χρυσαφένια απόχρωση όταν είναι έτοιμο το κεμπάπ.

Μεταλλικό νερό και ξύδι για την προετοιμασία κεμπάπ κοτόπουλου

Πολλοί άνθρωποι μαρινάρουν το κοτόπουλο σε μεταλλικό νερό με ξύδι. Αλλά εδώ είναι σημαντικό να μην χαλάσετε το κρέας για μπάρμπεκιου, ειδικά αν είναι φιλέτο. Μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο πολύ απλά και γρήγορα. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε τις οδηγίες για την προετοιμασία shish kebab.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου (οποιοδήποτε) 1,5 kg.
• μεταλλικό νερό πολύ ανθρακούχο – 0,5 λίτρο.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας?
• μπαχαρικά για το κοτόπουλο, αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.

Παρασκευή:

1. Το κοτόπουλο κόβεται σε μερίδες για μπάρμπεκιου.
2. Μετά από αυτό, το κρέας αναμιγνύεται με καρυκεύματα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Μήλο και βαλσάμικο ξίδι προστίθενται στο μεταλλικό νερό και όλα ανακατεύονται.
4. Το κεμπάπ πρέπει να μαριναριστεί για όχι περισσότερο από μία ώρα, διαφορετικά το κρέας θα στεγνώσει και θα γίνει σκληρό μετά το μαγείρεμα στα κάρβουνα.
5. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε βαλσάμικο και μηλόξυδο, όχι κανονικό επιτραπέζιο ξύδι.

Σημαντικά σημεία για την προετοιμασία κεμπάπ κοτόπουλου

Για να μαγειρέψετε σωστά το μπάρμπεκιου ή το κεμπάπ κοτόπουλου, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικές απλές συστάσεις:

1. Πριν από το μαρινάρισμα, το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα.
2. Λαμβάνουμε μόνο φρέσκο ​​προϊόν, επειδή το κρέας θα μαγειρευτεί σε κάρβουνα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα υποστεί τόσο σοβαρή θερμική επεξεργασία όπως κατά το τηγάνισμα, το βράσιμο ή το βράσιμο.
3. Πρέπει να υπάρχει περισσότερο αλάτι στο κεμπάπ από ό,τι κατά το κανονικό μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να είναι καλά αλατισμένο πριν το μαγείρεμα.
4. Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν θρυμματισμένους και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς στη μαρινάδα.
5. Αν το κοτόπουλο μαγειρευτεί με σκόρδο, θα πρέπει να ψιλοκομιστεί καλά, καθώς θα καούν μεγάλα κομμάτια, κάτι που δεν φαίνεται απόλυτα αισθητικά.
6. Προσθέστε φυτικό λάδι σε οποιαδήποτε μαρινάδα. Ίσως ελαιόλαδο. Σε αυτή την περίπτωση, το έτοιμο κρέας θα έχει μια όμορφη χρυσή κρούστα και σίγουρα δεν θα καεί.
7. Το κρέας κοτόπουλου είναι πιο τρυφερό από το χοιρινό ή το μοσχάρι. Θα καεί γρηγορότερα πάνω από κάρβουνα αν μείνει σε μια θέση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, ενώ μαγειρεύετε το κοτόπουλο, θα πρέπει να γυρίζετε συχνά τα σουβλάκια ή τη σχάρα στη σχάρα. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας θα τηγανιστεί ομοιόμορφα, ζουμερό και μαλακό.
8. Όσο περισσότερο μαριναριστεί το κοτόπουλο, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Ωστόσο, εάν η μαρινάδα περιέχει ξύδι ή χυμό λεμονιού, δεν πρέπει να κρατήσετε το κρέας στη μαρινάδα για πολύ ώρα. Διαφορετικά, το ξύδι απλώς θα διαβρώσει τις ίνες και το κεμπάπ θα αποδειχθεί στεγνό.

Επιπλέον, θα πρέπει να θυμάστε ότι το κεμπάπ κοτόπουλου ταιριάζει πολύ με διάφορες σάλτσες. Για παράδειγμα, κέτσαπ, ταρτάρ, κρέμα γάλακτος ή σάλτσες κρέμας.

Οι περισσότεροι λατρεύουν τόσο αρωματικό και τρυφερό κρέας. Αλλά, δυστυχώς, δεν είναι πάντα δυνατό να βγεις στη φύση. Επομένως, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε κεμπάπ κοτόπουλου όχι μόνο στη σχάρα, αλλά και στο φούρνο και σε ένα τηγάνι.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 0,3 kg;
• αλάτι, μπαχαρικά για ψητό κρέας - για γεύση.
• μπέικον - 0,15 kg;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• ξινή κρέμα - 0,2 κιλά.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
3. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο πολύ.
4. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε σε αυτό το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον άνηθο. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα, προσθέτουμε αλάτι και τα μπαχαρικά στο γκριλ.
5. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο πολλές φορές και κόψτε το σε μεγάλους κύβους. Αν το κρέας πέσει σε ίνες και δεν κρατάει το σχήμα του, το παγώνουμε. Αφήνουμε το φιλέτο να καθίσει στην κατάψυξη για λίγο, περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό, το κοτόπουλο θα είναι εύκολο να κοπεί και οι κύβοι θα είναι ομοιόμορφοι.
6. Τοποθετούμε το φιλέτο στη μαρινάδα. Χτυπάμε καλά το κρέας ώστε να απορροφηθεί η σάλτσα μέσα σε αυτό.
7. Τοποθετούμε το στήθος κοτόπουλου στο ψυγείο. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 4 ώρες.
8. Αυτή τη στιγμή, πρέπει ακόμα να προετοιμάσετε τα σουβλάκια. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό για 2 ώρες. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, δεν θα καούν.
9. Όταν το κρέας μαριναριστεί, πρέπει να το τυλίξετε σε μπέικον. Είναι αυτό που θα δώσει στο κεμπάπ ζουμερό. Τυλίξτε όλα τα κομμάτια φιλέτου σε μπέικον.
10. Τοποθετήστε 3 κομμάτια στήθος κοτόπουλου σε κάθε ξύλινο σουβλάκι.
11. Τώρα ζεσταίνουμε το τηγάνι γκριλ και τηγανίζουμε το σουβλάκι με το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Αν δεν έχετε τέτοιο τηγάνι, χρησιμοποιήστε κανονικά σκεύη, αλλά τότε το κεμπάπ δεν θα έχει ορεκτικές ρίγες.
12. Το κοτόπουλο σε ξινή κρέμα είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με σαλάτα λαχανικών.

Μαρινάρετε κοτόπουλο για shish kebab σε μπύρα (με λεμόνι)

Το κρέας μπορεί να ψηθεί τόσο στο φούρνο όσο και στη σχάρα.

Συστατικά:

• ελαφριά μπύρα - 0,7 l;
• μπαστούνια κοτόπουλου - 4 κιλά.
• λεμόνι;
• μαγιονέζα - 0,2 κιλά.
• κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
• αλάτι, καρύκευμα για μπάρμπεκιου.

Διαδικασία:

1. Ξεπλένουμε όλα τα μπαστούνια και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και το προσθέτουμε στα μπαστούνια.
3. Προσθέστε μπύρα και ξινή κρέμα στο κρέας.
4. Κόβουμε το λεμόνι στη μέση και στύβουμε όλο το ζουμί στο κρέας.
5. Προσθέστε καρυκεύματα για μπάρμπεκιου και αλάτι στα μπαστούνια. Ανακατεύουμε καλά το κρέας και τη σάλτσα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
6. Αφήνουμε τα μπαστούνια να μαριναριστούν για 3 ώρες. Αυτή η φορά θα είναι αρκετή.
7. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ετοιμάστε το κεμπάπ με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.

Κεμπάπ κοτόπουλο στο φούρνο σε σουβλάκια (με ξύδι και κρεμμύδια)

Περιλαμβάνει:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• άνηθος ή μαϊντανός - 1 μάτσο.
• κρεμμύδι - 3 κεφάλια.
• φυτικό λάδι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος.
• ξύδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• καρύκευμα μπάρμπεκιου και αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους μεγέθους 4-5 εκατοστών.
2. Κρεμμύδι - σε δαχτυλίδια.
3. Τοποθετήστε τα στήθη σε φέτες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, επιτραπέζιο ξύδι, καρυκεύματα και αλάτι σε αυτό.
4. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο και το μαρινάρουμε αρκετές φορές. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί όλη τη νύχτα.
5. Γεμίστε ένα μπουκάλι με κρύο νερό και τοποθετήστε ξύλινα σουβλάκια σε αυτό για αρκετές ώρες.
6. Όταν το στήθος μαριναριστεί, μπορείτε να συνεχίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
7. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς.
8. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε σουβλάκια. Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Εάν χρησιμοποιείτε καλούπι σιλικόνης, δεν χρειάζεται να το λιπάνετε.
9. Αφήνουμε στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο.
10. Μετά από 20 λεπτά αναποδογυρίζουμε το φιλέτο ώστε να έχει μια νόστιμη κρούστα από όλες τις πλευρές.
11. Ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι άνηθο.
12. Το Shish kebab με ξύδι είναι έτοιμο! Το σερβίρετε μαζί με πουρέ πατάτας. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο.

Μαρινάδα για κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας και μέλι

Αυτή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή γιατί περιλαμβάνει γλυκό μέλι και αλμυρή σάλτσα. Συχνά, το στήθος σε αυτή τη μαρινάδα τηγανίζεται σε τηγάνι. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το κεμπάπ με άλλους τρόπους.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 κιλά.
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια.
• σάλτσα σόγιας - 0,1 λίτρο;
• φυτικό έλαιο - 0,05 l;
• μέλι - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κρεμμύδι - 5 κεφάλια.

Παρασκευή:

1. Πρώτα πρέπει να λιώσετε το μέλι. Αυτό μπορεί να γίνει σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ρίξτε το λιωμένο μέλι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
3. Προσθέστε φυτικό λάδι και αλεσμένο πιπέρι στη μαρινάδα. Χτυπάμε τη σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η μαρινάδα για το κεμπάπ κοτόπουλου είναι έτοιμη.
4. Κόβουμε το φιλέτο σε ίσους κύβους.
5. Κρεμμύδι - σε δαχτυλίδια.
6. Πιπέρι - δαχτυλίδια ή μεγάλοι κύβοι. Εάν είναι δυνατόν, πάρτε πολύχρωμες πιπεριές.
7. Θρυμματίζουμε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα.
8. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα λαχανικά και το κρέας ψιλοκομμένα με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες.
9. Τώρα ετοιμάστε το shish kebab. Ενώ τηγανίζετε, το αλείφετε με την υπόλοιπη μαρινάδα.

Κεμπάπ κοτόπουλου σε κεφίρ

Το ξινό κεφίρ δεν είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή. Επίσης, δεν πρέπει να είναι χαμηλά σε λιπαρά.

Χημική ένωση:

• φιλέτο - 1 κιλό;
• αλάτι, καρυκεύματα μπάρμπεκιου και πιπέρι - για γεύση.
• κρεμμύδι - 0,3 kg;
• φρέσκα βότανα (άνηθος ή μαϊντανός) - 1 μάτσο.
• κεφίρ - 0,5 l;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μεγάλους κύβους.
2. Κρεμμύδι - σε φαρδιά δαχτυλίδια. Το πλάτος του πρέπει να είναι περίπου 5 mm.
3. Θρυμματίζουμε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή.
4. Τώρα τοποθετήστε το ψιλοκομμένο φιλέτο, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πολτοποιήστε τα υλικά ώστε το κρέας να απορροφήσει τους χυμούς των λαχανικών.
5. Ρίξτε μισό λίτρο κεφίρ στο τηγάνι.
6. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, καρυκεύματα και πιπέρι στο τηγάνι της μαρινάδας.
8. Ανακατεύουμε πολλές φορές το κρέας στη σάλτσα και βάζουμε το ταψί στο ψυγείο. Το κεμπάπ πρέπει να μαριναριστεί για περίπου 10 ώρες, αλλά περισσότερο είναι καλύτερο. Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε, βγάλτε το κρέας μετά από 6 ώρες.
9. Περάστε το μαριναρισμένο κρέας σε σουβλάκια. Ψήστε το κεμπάπ σε εξωτερικό χώρο, στη σχάρα Βάλτε φωτιά και περιμένετε να καούν τα κάρβουνα. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές σε ζεστά κάρβουνα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει φωτιά. Επίσης, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το κεμπάπ στο φούρνο ή σε γκριλ ταψί.
10. Σερβίρετε το κεμπάπ ζεστό, μαζί με πίτα ή φρέσκα λαχανικά.

Με λάιμ και βότανα

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,7 κιλά.
• φρέσκος άνηθος - μισό μάτσο?
• κρεμμύδια - 0,3 κιλά.
• μέλι - 0,2 kg;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και κόλιανδρο - για γεύση.
• ασβέστης – 0,3 l.

Διαδικασία:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους. Το μήκος τους πρέπει να είναι περίπου 7 εκατοστά.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
3. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με μια πρέσα.
4. Ετοιμάζουμε ένα μεγάλο μπολ στο οποίο θα μαρινάρουμε τα φιλέτα. Ρίξτε χυμό λάιμ σε αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και υγρό μέλι. Στη συνέχεια πιπέρι, κόλιανδρος, αλάτι. Η σάλτσα είναι έτοιμη, ρίξτε περίπου μισό ποτήρι μαρινάδα σε ξεχωριστό δοχείο, θα σας φανεί χρήσιμο κατά το μαγείρεμα.
5. Τώρα προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρέας στη σάλτσα.
6. Τρίψτε το κρέας στη μαρινάδα και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
7. Περάστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε σουβλάκια ή ξύλινα σουβλάκια. Μην ξεχνάτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τα τοποθετείτε κοντά στο κρέας.
8. Ψήστε το κεμπάπ στη σχάρα ή στη σχάρα. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε την κρατημένη μαρινάδα και αλείψτε το κρέας με ένα ειδικό πινέλο.
9. Σερβίρετε το κεμπάπ με το αγαπημένο σας συνοδευτικό ή ψητά λαχανικά.

Πικάντικη μαρινάδα για φιλέτο κοτόπουλου

Αν σας αρέσει το πικάντικο κρέας, προτείνουμε να φτιάξετε shish kebab σε μαρινάδα σόγιας-μουστάρδας. Επιπλέον, αυτή είναι μια πολύ απλή και γρήγορη επιλογή μαγειρέματος.

Η σύνθεση θα περιλαμβάνει:

• μπαστούνια ή φιλέτα κοτόπουλου – 0,8 kg.
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι, λυκίσκος suneli και πιπέρι - για γεύση.
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Διαδικασία:

1. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας στο τηγάνι. Προσθέστε μουστάρδα σε αυτό.
2. Θρυμματίζουμε το σκόρδο σε μια πρέσα σκόρδου. Το μεταφέρουμε στη σάλτσα.
3. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μερικές κουταλιές της σούπας khmeli-suneli στο μείγμα μουστάρδας.
4. Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου. Αν είναι κόντρα φιλέτο, κόψτε το σε κύβους.
5. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα μουστάρδας και το αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
6. Ετοιμάστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο με κάθε βολικό τρόπο. Συνιστούμε να ψήσετε αυτό το κρέας στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος είναι 40-50 λεπτά.

Με κέτσαπ και ελαιόλαδο

Συστατικά:

• μπαστούνια - 8 τεμάχια.
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• λεμόνι - ½ κομμάτι;
• θυμάρι (σκόνη) - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
• κέτσαπ - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Διαδικασία:

1. Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε 5 κουταλιές κέτσαπ σε αυτό.
2. Στύψτε το χυμό από το μισό λεμόνι και προσθέστε το στην κέτσαπ.
3. Λιώνουμε το μέλι και το προσθέτουμε στη μαρινάδα. Προσθέστε περισσότερο αλάτι, θυμάρι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα.
4. Ξεπλύνετε τα μπαστούνια και τα βάζετε στη σάλτσα. Τα μαρινάρουμε για περίπου 2 ώρες.
5. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας στη σχάρα, τηγανίστε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί και από τις δύο πλευρές. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά.

Επίσης, μαζί με το κρέας, μπορείτε να ψήσετε φρέσκα λαχανικά και να τα σερβίρετε όλα μαζί.

Με μεταλλικό νερό (με μαγιονέζα)

Συστατικά:

• φιλέτο - 1 κιλό;
• μεταλλικό νερό (πολύ ανθρακούχο) - 1 ποτήρι.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• μαγιονέζα - 0,2 κιλά.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι και κόκκινο πιπέρι (αλεσμένο) - για γεύση.

Διαδικασία:

1. Πλένουμε και κόβουμε το φιλέτο σε μεγάλους κύβους. Μεταφέρετε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Τρίψτε το κρεμμύδι στον χοντρό τρίφτη ή περάστε το από έναν μύλο κρέατος. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει τα κρεμμύδια να βγάλουν όλο το ζουμί τους και να ταΐσουν το κοτόπουλο με αυτό. Αν θέλετε να στραγγίσετε το κρεμμύδι σε ένα σουβλάκι μαζί με το κρέας, πάρτε ένα άλλο κρεμμύδι και κόψτε το σε ροδέλες.
3. Τρίβουμε το σκόρδο σε ψιλό τρίφτη.
4. Προσθέστε σκόρδο, ένα ποτήρι ανθρακούχο νερό και πολτό κρεμμυδιού στο κοτόπουλο. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και κόκκινο πιπέρι.
5. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για αρκετές ώρες. Ιδανικά - για όλη τη νύχτα.
6. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μοιράστε το κρέας στα σουβλάκια.
7. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές σε καμένα κάρβουνα. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο με κρέας σε σουβλάκια και να αφήσετε τα παιδιά σας να το δοκιμάσουν άφοβα, τότε το κεμπάπ κοτόπουλου σε μαγιονέζα είναι το καλύτερο για αυτό. Χάρη στη βουτυράτη σάλτσα, το φιλέτο κοτόπουλου γίνεται ζουμερό και όχι στεγνό στη γεύση. Επιλέξτε μαγιονέζα με ξινίλα - θα μαρινάρει το κοτόπουλο πιο γρήγορα. Για να το εμποτίσετε με γεύση, φροντίστε να κόψετε το κρεμμύδι σε ροδέλες όταν το προσθέτετε στη μαρινάδα. Η συνταγή χρησιμοποιεί παραδοσιακά μπαχαρικά: αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε και άλλα αν θέλετε, για παράδειγμα: αλεσμένη πάπρικα, κουρκουμά, λυκίσκο suneli, αλεσμένο σκόρδο ή αλεσμένο μπαχάρι.

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαρινάρετε φτερά κοτόπουλου, συκώτι, καρδιές, στομάχια κ.λπ., δηλαδή εκείνα τα μέρη του σφάγιου πουλιού στα οποία πρακτικά δεν υπάρχει στρώμα λίπους.

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε όλες τις μεμβράνες και τις φλέβες από αυτό. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες ή πετσέτες, κομμένες σε μερίδες.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ξεπλένουμε με νερό. Κόβουμε σε φαρδιά δαχτυλίδια και βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με κρύο βρασμένο νερό, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ρίξτε το ντρέσινγκ μαγιονέζας στο δοχείο με τις φέτες κρεμμυδιού. Αν η μαγιονέζα είναι χωρίς ξινίλα, ρίξτε μέσα 1,5 κουτ. 9% ξύδι. Θυμηθείτε προσεκτικά όλο το περιεχόμενο του δοχείου, προσέχοντας να μην σκίσετε τις ροδέλες του κρεμμυδιού.

Ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα δοχείο με ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Αφήστε το κεμπάπ κοτόπουλου σε μαγιονέζα για τουλάχιστον 2 ώρες, το πολύ όλη τη νύχτα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τοποθετήστε κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου σε σουβλάκια, εναλλάσσοντάς τα με ροδέλες κρεμμυδιού τουρσί.

Τηγανίζουμε στο γκριλ από όλες τις πλευρές για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε σουβλάκια κοτόπουλου σε μαγιονέζα μαζί με φρέσκα λαχανικά, βότανα, άλλα σνακ και σάλτσες για πικ-νικ.

Το σωστά ψημένο κοτόπουλο στη σχάρα βγαίνει πολύ νόστιμο και νόστιμο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το κρέας μαγειρεύεται πολύ εύκολα και μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα αρωματικό και ζουμερό κεμπάπ από αυτό. Φυσικά, αν προσεγγίσετε με σύνεση την προετοιμασία του ναργιλέ κεμπάπ και επιλέξετε την κατάλληλη μαρινάδα για το μούσκεμά του, το αποτέλεσμα θα είναι ένα φοβερό πιάτο για κάθε γιορτή ή γιορτή.

Για ψήσιμο στη σχάρα σε κάρβουνα, οι μηροί και τα φιλέτα σφάγιου χρησιμοποιούνται συχνότερα. Έχουν μαλακή δομή και μαρινάρονται γρήγορα, αν και το κρέας κοτόπουλου πρακτικά δεν έχει στρώμα λίπους και επομένως είναι μάλλον στεγνό. Πράγμα που δεν σημαίνει καθόλου. Γι' αυτό ακριβώς θα πρέπει να το ετοιμάσετε σωστά για να φτιάξετε ένα ζουμερό και ορεκτικό κεμπάπ.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια
• ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε νερό, μετά το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και το βάζουμε σε ένα ταψί.

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε αυτά, αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε καλά.

Στη συνέχεια το σκεπάζετε με ένα σφιχτό καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο για μία ώρα ώστε να σταθεί το κρέας και να μουλιάσει όλα τα υλικά που του προστέθηκαν.

Νόστιμη μαρινάδα κεφίρ

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου - 2 κιλά
• κεφίρ - 500 ml
• κρεμμύδι - 1 κ
• καρύκευμα για κοτόπουλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• μαϊντανός - 1 μάτσο
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προσθέστε καρύκευμα για το κοτόπουλο σε μισό λίτρο κεφίρ, σύμφωνα με το γούστο σας, ο βασιλικός ή τα αλμυρά είναι καλά, καθώς ταιριάζουν πολύ με το κρέας. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι εκεί. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό με τα χέρια σας, ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε στρογγυλά, τα βάζετε όλα σε κεφίρ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά, ενώ στύβετε λίγο χυμό από το περιεχόμενο.

Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα μπούτια εδώ, ανακατεύουμε και πιέζουμε. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 3-4 ώρες σε δροσερό μέρος.

Σασλίκ μαρινάδα με μαγιονέζα

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου - 2 κιλά
• κρεμμύδια - 3-5 κεφάλια
• μαγιονέζα - 100-150 ml
• χόρτα άνηθο - 1 μάτσο
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλένουμε τα μπούτια του κοτόπουλου με νερό, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Αν πρόκειται να ψήσετε ναργιλέ κεμπάπ σε σουβλάκια, τότε είναι καλύτερα να κόψετε το κρεμμύδι σε στρογγυλά κομμάτια ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί ανάμεσα σε κομμάτια κρέατος. Και αν είναι σε σχάρα, τότε μπορεί να κοπεί αυθαίρετα.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους και τον ψιλοκομμένο άνηθο και να τα ανακατεύουμε ξανά.

Μαρινάδα για shish kebab με σάλτσα σόγιας και κέτσαπ

Συστατικά:

• Φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό
• κρεμμύδια - 3 κεφάλια
• σάλτσα σόγιας - 100-130 ml
• κέτσαπ - 100 ml
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τα φτερά σε τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τα τοποθετούμε σε κατάλληλο μπολ.

Καθαρίζουμε, μετά κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και το τοποθετούμε μέσα στο κρέας. Βάζουμε λίγο αλάτι, δεν χρειάζεται να το προσθέσετε, αφού υπάρχει αρκετό στη σάλτσα σόγιας, αλλά αυτό είναι κατά τη γνώμη μου και φυσικά πιπέρι κατά βούληση. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα σόγιας και κέτσαπ.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το σε δροσερό μέρος να μαριναριστεί για 1-1,5 ώρα. Μετά από αυτό το κρέας είναι έτοιμο και μπορεί να τηγανιστεί σε κάρβουνα και να ψηθεί στο φούρνο.

Μαρινάδα μπύρας για κεμπάπ κοτόπουλου

Συστατικά:

• Ζαμπόν κοτόπουλου - 7 κιλά
• ελαφριά μπύρα - 1 λίτρο
• λεμόνι - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 5 τεμ.
• μαγιονέζα - 250 γρ
• καρυκεύματα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αυτή η συνταγή κάνει το κοτόπουλο πικάντικο, τρυφερό και πολύ γευστικό. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Τα ζαμπόν, όπως περιγράφηκε παραπάνω σε προηγούμενες συνταγές, πρέπει πρώτα να πλυθούν, μετά να στεγνώσουν και να κοπούν σε μέτρια κομμάτια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μπύρα και μαγιονέζα. Ανακατεύουμε καλά ώστε το κοτόπουλο να απορροφήσει τη γεύση της μαρινάδας.

Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το βάζουμε σε μια λεκάνη, στύβουμε όλο το χυμό από το λεμόνι εκεί και μετά το κόβουμε σε κομμάτια και το προσθέτουμε κι αυτό. Στο τέλος, προσθέστε το καρύκευμα, ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας και αφήστε το για 2-3 ώρες.

Μαρινάδα κοτόπουλου με μέλι και μουστάρδα

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου - 1 κιλό
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετήστε τα πλυμένα μπούτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ, στη συνέχεια προσθέστε τη μουστάρδα, το μέλι και αλατοπίπερο για γεύση. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας έτσι ώστε κάθε πόδι να είναι εμποτισμένο.

Και καλύψτε με κάποιο κατάλληλο καπάκι ή μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μία ώρα. Μετά από αυτό το κοτόπουλο μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα ταψί και να ψηθεί στο φούρνο, ή να τοποθετηθεί σε μια σχάρα και να ψηθεί σε κάρβουνα.

Μαρινάδα για shish kebab με ακτινίδιο (βίντεο)

Πολύ νόστιμο, τρυφερό, ζουμερό και πρωτότυπο - έτσι μπορείτε να περιγράψετε αυτή την αρκετά απλή συνταγή για κοτόπουλο με ακτινίδιο με λίγες μόνο λέξεις! Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά το έτοιμο πιάτο είναι σαν κάτι από εστιατόριο!

Καλή όρεξη!!!

Βήμα 1: Ετοιμάστε το κοτόπουλο.

Για να προετοιμάσετε κεμπάπ κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα φρέσκα μέρη αυτού του πουλιού, για παράδειγμα, μπούτια, μπούτια, φτερά ή, όπως στην περίπτωσή μας, φιλέτο. Αρχικά, πλένουμε το κρέας των κρεατοπαραγωγής και στη συνέχεια το μουλιάζουμε σε κανονικό τρεχούμενο νερό 1-1,5 ώρες. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να απαλλαγούμε από στεροειδή και άλλες χημικές ουσίες που εγχέονται στα πουλερικά που παράγονται στο εργοστάσιο.

Μετά από αυτό, μουλιάστε ξανά το φιλέτο κοτόπουλου για αρκετά λεπτά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας, τοποθετήστε το σε ξύλο κοπής και, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας, αφαιρέστε το δέρμα, τη μεμβράνη και τον χόνδρο. Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας σε κύβους ή φέτες μεγέθους μερίδας 2 επί 2 εκατοστά,βάλτε το σε ένα βαθύ, κατά προτίμηση γυάλινο ή εμαγιέ μπολ και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 2: ετοιμάστε το κρεμμύδι.

Χρησιμοποιώντας ένα καθαρό μαχαίρι κουζίνας, ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια και τα ξεπλένετε καλά για να αφαιρέσετε την άμμο. Στη συνέχεια στεγνώνουμε το λαχανικό με χαρτί κουζίνας, το τοποθετούμε σε μια νέα σανίδα και το ψιλοκόβουμε σε ροδέλες αν θα τηγανιστεί με κεμπάπ ή σε μισά δαχτυλίδια ή μικρούς κύβους αν χρειάζεται μόνο για γεύση και το κρέας θα ψηθεί χωρίς αυτό το συστατικό.

Βήμα 3: Μουλιάζουμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα με μαγιονέζα.

Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγιονέζα σε αυτό και με καθαρά χέρια ανακατέψτε όλα τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, πιέζοντάς τα ελαφρά με τις παλάμες σας. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι ή το σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη για να μην υπάρχουν κενά και το βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από μόλις 1 ώρα, το κεμπάπ μπορεί να ψηθεί στα κάρβουνα! Αλλά είναι καλύτερα να βάλετε το κοτόπουλο στη μαρινάδα που προκύπτει. 6 ώρες ή όλη τη νύχτα, αυτό θα επιτρέψει στους ιστούς του να κορεστούν καλύτερα με το άρωμα του λαχανικού, να γίνουν πολύ πιο απαλοί και τρυφεροί, γεγονός που θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του τελικού πιάτου!

Βήμα 4: σερβίρετε μαρινάδα με μαγιονέζα για κεμπάπ κοτόπουλου.

Η μαρινάδα με μαγιονέζα για κεμπάπ κοτόπουλου είναι ένα αρωματικό μείγμα από τα πιο απλά συστατικά που θα δώσει στο κρέας πουλερικών πλούσιο άρωμα, πικάντικη, σχεδόν τέλεια γεύση και λεπτή, πολύ ζουμερή, εύθρυπτη υφή.

Μετά το έγχυμα, το φιλέτο μπορεί να τηγανιστεί με ή χωρίς κρεμμύδια σε μπαμπού ή μεταλλικά σουβλάκια στο φούρνο, στη σχάρα, στη σχάρα ή σε τηγάνι. Απολαύστε νόστιμο και απλό φαγητό!
Καλή όρεξη!

Εάν μαγειρεύετε shish kebab σε σουβλάκια από μπαμπού, πρώτα μουλιάστε τα σε τρεχούμενο νερό για 10-15 λεπτά για να μην καούν και αλείψτε τα μεταλλικά με φυτικό λάδι σε αναλογία μισού κουταλιού λίπους ανά ένα.

Η συνταγή για τα μπαχαρικά υποδεικνύει μόνο αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι, είναι τα κύρια συστατικά οποιουδήποτε μαριναρίσματος, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά και βότανα που καρυκεύουν τα πουλερικά ή το κρέας: σουμάκ, πάπρικα, αποξηραμένο μαϊντανό, άνηθο, μαντζουράνα, λεμονόχορτο. , όλων των ειδών πιπεριές ή λυκίσκο-σουνέλι?

Πολύ συχνά, σε μια τέτοια μαρινάδα προστίθενται μερικές αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου που στύβονται μέσω της πρέσας, μερικές κουταλιές της σούπας φυσικό φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού ή λευκό βαλσάμικο ή 6% μηλόξυδο.

Το κεμπάπ κοτόπουλου μαριναρισμένο με μαγιονέζα παρασκευάζεται σε τηγάνι γκριλ ή σε ανοιχτή σταθερή σχάρα ή σχάρα αερίου για 12-15 λεπτά ή σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς Κελσίου, αλλά 20 λεπτά.

Μερικές φορές το μαριναρισμένο κρέας κοτόπουλου απλώνεται σε ένα σουβλάκι, εναλλάξ με μαριναρισμένα φρέσκα, ελαφρώς χοντροκομμένα λαχανικά ή φρούτα. Αυτά μπορεί να είναι κολοκυθάκια, πιπεριές, μελιτζάνες, ντομάτες, μανιτάρια, μήλα, αχλάδια, κυδώνι, ανανάς, δαμάσκηνα και ακόμη και σταφύλια.

Αυτό το είδος κεμπάπ πρέπει να σερβίρεται ζεστό αμέσως μετά το μαγείρεμα και ως συμπλήρωμα αυτού του πιάτου, κατάλληλες σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα, ντομάτες, κρέμα, ξινή κρέμα, σκόρδο και βούτυρο, λαχανικά, καθώς και γλυκά και ξινά φρούτα ή μούρα.