Κενά από το serviceberry. Πώς να προετοιμάσετε shadberry για το χειμώνα, συνταγές και συμβουλές μαγειρικής Τι μπορείτε να προετοιμάσετε από κατεψυγμένα μούρα

Το γλυκό και υγιεινό shadberry είναι δημοφιλές και αγαπημένο. Η υψηλή παραγωγικότητά του διευκολύνει την υλοποίηση μιας μεγάλης ποικιλίας συγκομιδών. Σήμερα θα σας πούμε μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές.

Πώς να συλλέξετε το irgu;

Τα μούρα που σχηματίζουν ένα όμορφο τσαμπί δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα, οπότε το shadberry συλλέγεται σε διάφορα στάδια. Σε ξηρά και ζεστά καλοκαίρια, τα μούρα ωριμάζουν πιο γρήγορα, επομένως η συγκομιδή μπορεί να περιοριστεί σε μερικές «προσεγγίσεις». Ένα βροχερό καλοκαίρι απαιτεί 3-4 «προσεγγίσεις». Αυτές οι ομάδες στις οποίες τα περισσότερα φρούτα έχουν φτάσει στο στάδιο της ωριμότητας αφαιρούνται από τον θάμνο (ο γλυκός χυμός ρέει από ώριμα μούρα όταν πιέζεται). Το Irga τοποθετείται σε μικρά καλάθια χωρητικότητας 2-5 κιλών. Τα ώριμα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, το irgu αφήνεται σε δωμάτιο με θερμοκρασία 0-2º C.

Παγωμένο shadberry

Μετά την απόψυξη δεν χάνει το σχήμα του και γίνεται ακόμα πιο γλυκό από το φρέσκο. Δεδομένου ότι η γεύση αυτού του μούρου δεν απαιτεί προσθήκες, συνιστάται να παγώσετε το shadberry χωρίς σιρόπι και ζάχαρη. Πριν από την κατάψυξη, τα μούρα πλένονται, ταξινομούνται και στεγνώνονται σε λινό. Μετά από αυτό, το παιχνίδι απλώνεται σε ένα στρώμα σε ταψί ή ταψί από χαρτόνι, παγώστε, βάλτε σε σακουλάκια και δέστε τα προσεκτικά.

Αποξηραμένο σέρβις

Το Irga στεγνώνει σε ένα ζεστό και καλά αεριζόμενο δωμάτιο, απλωμένο σε ένα δίχτυ. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα μούρα στο φούρνο ή σε στεγνωτήριο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 60º C. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, τα μούρα αναδεύονται περιοδικά.

Μαρμελάδα Serviceberry

Μέθοδος Νο. 1

• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Νερό - 250 ml
• Κιτρικό οξύ - 3 g
• Irga - 1 κιλό

Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη. Τα έτοιμα μούρα βυθίζονται σε αυτό και φέρονται σε βρασμό. Επαναλαμβάνουν λοιπόν 2-3 φορές με μεσοδιάστημα 10-12 ωρώνή μαγειρεύουν τη μαρμελάδα σε ένα βήμα. Προσθέστε πριν τελειώσετε το μαγείρεμα κιτρικό οξύ. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε βάζα και καλύπτεται με πλαστικά καπάκια.

Μέθοδος αριθμός 2

Το Irga είναι ένα πολύ γλυκό μούρο, επομένως συνιστάται να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα με λιγότερη ζάχαρη από αυτή που υποδεικνύεται στην πρώτη συνταγή.

• Ζάχαρη - 300-400 g
• Νερό - 200 ml
• Κιτρικό οξύ - 2 g
• Irga - 1 κιλό

Τα παρασκευασμένα μούρα ζεματίζονται σε βραστό νερό για ακριβώς 2 λεπτά, αφήνονται να στραγγίσουν και χύνονται σε βραστό σιρόπι. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη για 12 ώρες. Προσθέστε πριν τελειώσετε το μαγείρεμα κιτρικό οξύ. Το προϊόν τοποθετείται σε βάζα και σφραγίζεται.

Μαρμελάδα Serviceberry

• Ζάχαρη - 500 γραμμάρια
• Κιτρικό οξύ - 3 g
• Irga - 1 κιλό

Έτοιμα μούρα ζυμώνουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρηκαι αφήστε το να καθίσει για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ψηθεί τελείως. Στο τέλος προσθέτουν κιτρικό οξύ. Η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα και σφραγίζεται.

Μαρμελάδα Serviceberry

• Ζάχαρη - 0,5 κιλά
• Πουρέ σέρβις - 1 κιλό
• Νερό - 200 ml
• Ζελατίνη - 1 φακελάκι

Τα ώριμα και καλά πλυμένα μούρα ζεματίζονται σε βραστό νερό (2-3 λεπτά), τρίβονται με κόσκινο, προστίθενται ζάχαρη και νερό με ζελατίνη αραιωμένη σε αυτό. Ανακατεύουμε τα πάντα και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας από τη στιγμή που θα βράσει. Το τελικό προϊόν χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται.

Serviceberry marshmallow

• Ζάχαρη - 300 g
• Πουρέ σέρβις - 1 κιλό

Ζεματίστε το shadberry για 2 λεπτά, αλέστε μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη (προσθέστε κιτρικό οξύ εάν θέλετε) και απλώστε το σε μια στρώση 1 cm σε χαρτί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή μέχρι να σταματήσει να κολλάει. Για αποθήκευση, το marshmallow τυλίγεται σε σωλήνα και τυλίγεται σε ύφασμα.

Κομπόστα από σέρβις

• Ζάχαρη - 450 g
• Νερό - 1 λίτρο
• Irga - 1 κιλό
• Κιτρικό οξύ - 3 g

Τα παρασκευασμένα μούρα ζεματίζονται για 2 λεπτά και τοποθετούνται σε βάζα. μέχρι το ήμισυ της έντασης, περιχύνουμε με σιρόπι που βράζει, σκεπάζουμε με καπάκια και παστεριώνουμε (0,5 και 1 λίτρο - 10 και 15 λεπτά, αντίστοιχα). Τα βάζα σφραγίζονται και αφήνονται να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Χυμός σέρβις

• Ζάχαρη - 300-400 g
• Irga - 1 κιλό
• Μαύρη ή κόκκινη σταφίδα - 500 g

Πριν από τη λήψη του χυμού, το shadberry αποθηκεύεται για 7 ημέρες. σε ένα δροσερό δωμάτιο, διάσπαρτα σε φιλμ (αυτό αυξάνει τη χυμότητα των μούρων και ενισχύει το άρωμα). Μετά από αυτό τα μούρα ζεματίστε, αλέστε και στύψτε το χυμό τους(μέσω πολλών στρώσεων γάζας). Ο χυμός μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας αποχυμωτή. Προστίθεται ζάχαρη στο υγρό που προκύπτει, θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι, χύνεται σε βάζα, τυλίγεται σε ρολό και αποθηκεύεται σε σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο.

Πουρέ Serviceberry

Το ώριμο shadberry πλένεται, ζεματίζεται για 1-2 λεπτά και αφήνεται να στραγγίσει. Τα μούρα τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο ή στρίβονται χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε ζάχαρη (1:1) στον πουρέ, ανακατέψτε, αφήστε για 6 ώρες, τοποθετώντας σε δροσερό μέρος. Μετά από αυτό το διάστημα, το προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, καλύπτεται με λαδόκολλα και αποθηκεύεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Σιρόπι Serviceberry

• Ζάχαρη - 0,5 κιλά
• Χυμός σέρβις – 1 λίτρο

Προστίθεται ζάχαρη στο χυμό που λαμβάνεται από το σέρβις, βράζεται σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 15 λεπτά, χύνεται σε αποστειρωμένα μπουκάλια, σφραγίζεται και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Κρασί από serviceberry

• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Νερό - 2 λίτρα
• Χυμός σέρβις – 1 λίτρο

Βράζουμε πρώτα το σιρόπι προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Αφού βράσει για 15 λεπτά το σιρόπι ανακατεμένο με χυμό irgi, χύνεται σε ένα μπουκάλι. Ο λαιμός κλείνεται με πώμα με σφράγισμα νερού. Όταν το νεαρό κρασί λαμπρύνει, χύνεται σε άλλο μπουκάλι, κλείνεται καλά και αφήνεται για 3 μήνες. Μετά από αυτό το διάστημα, το κρασί εμφιαλώνεται, πωματίζεται και αποθηκεύεται. σε κεκλιμένη θέση(οι λαιμοί πρέπει να είναι στραμμένοι προς τα κάτω).

Βάμμα Serviceberry

Το μπουκάλι γεμίζει τα 3/4 του όγκου με μούρα, συμπληρώνεται με βότκα και αφήνεται να εγχυθεί σε σκοτεινό δωμάτιο για δύο ημέρες. Μετά από αυτό, τα μούρα στραγγίζονται και απορρίπτονται. Φρέσκο ​​shadberry προστίθεται πίσω στο μπουκάλι (γεμίζοντας το μισό όγκο), γεμίζεται με φιλτραρισμένη βότκα και αφήνεται για άλλες δύο ημέρες. Το βάμμα φιλτράρεται, εμφιαλώνεται, αποφλοιώνεται και τοποθετείται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Το Irga σας επιτρέπει να δημιουργήσετε πραγματικά νόστιμα παρασκευάσματα. Φροντίστε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με αυτά.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των σέρβις μούρων περιλαμβάνουν αντιφλεγμονώδη δράση στα έντερα, καθώς και την περιεκτικότητα σε υψηλές συγκεντρώσεις βιταμινών. Το φυτό πιστώνεται με την ικανότητα να βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και να αποτρέπει την αθηροσκλήρωση. Έχοντας αισθητική εμφάνιση, το σέρβις με στρογγυλά φύλλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση οικόπεδων κήπων, καθώς και ως φράκτη. Σε κάθε εποχή, το irga είναι όμορφο με τον δικό του τρόπο και οι ωφέλιμοι καρποί του θα βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας.

Πλήρης περιγραφή του φυτού

Το κοινό irga (στρογγυλόφυλλο) ανέχεται πολύ καλά τον παγετό, δεν είναι απαιτητικό για τη σύνθεση του εδάφους και αντέχει εύκολα τους δυνατούς ανέμους. Αυτό έκανε το φυτό επίτιμο καλεσμένο κάθε κτήματος. Επιπλέον, το ανθισμένο irga είναι ένα εξαιρετικό φυτό μελιού.

Βιότοπο

Το φυτό ήρθε στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας από τη Μικρά Ασία, όπου υπάρχουν πολλές άγριες και καλλιεργημένες μορφές σέρβις. Από τα μέρη της Σιβηρίας το φυτό εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλη την ευρωπαϊκή ήπειρο.

Αυτή τη στιγμή, το irga βρίσκεται συχνά στο βόρειο ημισφαίριο. Βρέθηκε στην Αμερική και την Αφρική. Στην ευρωπαϊκή ήπειρο διανέμεται στο Κέντρο και στο Νότο. Το φυτό έχει εξαπλωθεί πολύ καλά σε όλο τον Καύκασο - στο Κέντρο, στο Νότο και στην Ανατολή. Συχνά βρίσκεται στη χερσόνησο της Κριμαίας. Η μεγαλύτερη συγκέντρωση του εύρους παρατηρείται στην Κορέα, την Κίνα και την Ιαπωνία.

Για την ανάπτυξή του, το irga επιλέγει ξηρές, καλά φωτισμένες πλαγιές και άκρες σε αραιά δάση. Η επαρκής ποσότητα φωτός είναι η κύρια προϋπόθεση για την κανονική καλλιεργητική περίοδο του shadberry, επιτρέποντας στο φυτό να καρποφορεί καλά και να αντιστέκεται στις ασθένειες.

Πως μοιάζει

Σε αντίθεση με το καναδικό σέρβις, το οποίο φτάνει σε ύψος περίπου οκτώ μέτρων, το στρογγυλόφυλλο σερβίτσιο αναπτύσσεται πολύ συμπαγή, σχηματίζοντας έναν μικρό θάμνο, ύψους μέχρι δυόμισι μέτρα. Η διάμετρος της κόμης συχνά δεν υπερβαίνει τους ίδιους δείκτες και με τη φύτευση σωρού δεν τους φτάνει. Ο θάμνος μπορεί να αντέξει σε θερμοκρασίες έως -50 °C. Το ανθοφόρο φυτό διατηρεί την ικανότητα να καρποφορεί μέχρι τους -7 °C. Το Irga δεν απαιτεί πολλή υγρασία και ειδική σύνθεση αέρα. Ως εξής.

• Ρίζες.
• Το ριζικό σύστημα του σέρβις αντιπροσωπεύεται από μακριές, σαν κορδόνι ρίζες που μπορούν να διεισδύσουν σε βάθος δύο μέτρων στο έδαφος. Συχνά, οι οριζόντιες ρίζες αναπτύσσονται πολύ πέρα ​​από τον ίδιο τον θάμνο. Συχνά η διάμετρος του ριζικού συστήματος είναι διπλάσια από το στέμμα. Είναι αυτή η ισχυρή και βαθιά αγκύρωση που επιτρέπει στο shadberry να λαμβάνει πάντα τις απαραίτητες ουσίες από το έδαφος, διασφαλίζοντας την περίοδο ανάπτυξης του φυτού για 70 χρόνια.
• Στελέχη. Αντιπροσωπεύονται από ανερχόμενα ξυλώδη κλαδιά με ισχυρό ξύλο που μοιάζει με κορμό. Δεδομένου ότι το φυτό είναι πολυετές, η διάμετρος των κορμών αυξάνεται κάθε χρόνο. Την άνοιξη, οι βλαστοί αρχίζουν να αναπτύσσονται από οριζόντιες ρίζες, οι οποίες αντιπροσωπεύονται από νεαρούς εύκαμπτους βλαστούς με λεπτό καφέ φλοιό.
• Φύλλα. Στο serviceberry τοποθετούνται εναλλάξ στα κλαδιά, το κούμπωμα είναι μακρόστενο. Η λεπίδα του φύλλου έχει ωοειδές ή ελλειπτικό σχήμα, η κορυφή είναι στρογγυλεμένη, η άκρη είναι συχνά συμπαγής. Το χρώμα της λεπίδας του φύλλου είναι πλούσιο πράσινο ή ανοιχτό πράσινο, η επιφάνεια είναι λεία, η δομή είναι πυκνή, ο αερισμός είναι αισθητή. Μέχρι το φθινόπωρο, τα φύλλα γίνονται κιτρινοκόκκινα και πέφτουν. Τα νεαρά φύλλα μπορεί να καλύπτονται με πυκνή εφηβεία από κάτω.
• Φρούτα. Η ωρίμανση των καρπών σέρβις ξεκινά στις αρχές Ιουλίου και συνεχίζεται μέχρι τα τέλη Αυγούστου. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του σέρβις είναι ότι μια ταξιανθία μπορεί να δώσει πλήρως ώριμους και εντελώς πράσινους καρπούς. Εξωτερικά, οι σφαιρικοί καρποί μοιάζουν με μαύρη σταφίδα, αλλά έχουν γαλαζωπή άνθιση. Κατά την ωρίμανση, οι καρποί γίνονται κόκκινοι από πράσινοι και μετά γίνονται μαύροι. Ο καρπός είναι ψεύτικος πολτός με μέτρια ζουμερό πολτό και άπονη γλυκιά γεύση. Τα πρασινωπά φρούτα έχουν ξινή γεύση. Η διάμετρος ενός καρπού σπάνια υπερβαίνει το 1 cm.

Οι θάμνοι Serviceberry ριζώνουν καλά, αναπτύσσονται γρήγορα και ανέχονται καλά το κλάδεμα. Για να σχηματιστούν φράκτες, γίνονται φυτεύσεις σωρών για να εξασφαλιστούν συμπαγή μεγέθη θάμνων.

Τι περιέχει

Όλα τα μέρη του φυτού που πρόκειται να συλλεχθούν είναι πλούσια σε βιολογικά ενεργές ενώσεις. Η μεγαλύτερη ποικιλομορφία παρατηρείται στη σύνθεση των φρούτων.

• Κουμαρίνες. Φυσικά αντιπηκτικά και αγγειοπροστατευτικά που μπορούν να προλάβουν και να θεραπεύσουν θρομβοφλεβίτιδα, αγγειίτιδα, κιρσούς.
• Φυτοστερόλες. Έχουν αγγειοπροστατευτικές ιδιότητες. Ομαλοποιούν τη διαπερατότητα και την αντίσταση των αγγειακών τοιχωμάτων, βελτιώνουν την παροχή αίματος στο περιφερικό και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Πρόληψη σκληρωτικών αγγειακών βλαβών.
• Πηκτίνες. Φυσικά προσροφητικά που απαλλάσσουν το σώμα από τοξικά προϊόντα. Έχουν ηπατοπροστατευτικές ιδιότητες.
• Κυτταρίνη . Βελτιώνει την εντερική λειτουργία και έχει ήπιες χολερετικές ιδιότητες.
• Σαχάρα. Πηγές εύπεπτης γλυκόζης αυξάνουν τον τόνο του σώματος. Φορτίζουν με ενέργεια.
• Λιπαρό λάδι. Τα δομικά συστατικά των κυτταρικών μεμβρανών είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και τον μεταβολισμό του λίπους.
• Τανίνες.Έχουν στυπτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιμικροβιακές, αναπλαστικές ιδιότητες. Επιταχύνετε την επούλωση των βλαβών στο δέρμα και τους βλεννογόνους.
• Βιταμίνες. Ομάδες Β, Γ, Ρ, καροτίνη. Έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών και των αγγειακών τοιχωμάτων. Η βιταμίνη C και η καροτίνη δρουν ως φυσικά αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό και αποτρέπουν την πρόωρη γήρανση του οργανισμού.
• Μικροστοιχεία. Ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος. Απαραίτητο για τις μεταβολικές διεργασίες, ομαλοποιεί την κατάσταση του οστικού και μυϊκού ιστού και επίσης συμμετέχει στη διεξαγωγή των νευρικών ερεθισμάτων.

Τα κύρια θεραπευτικά συστατικά της χημικής σύνθεσης των φύλλων και του φλοιού του σέρβις είναι οι τανίνες. Χάρη σε αυτά, τα φυτικά σκευάσματα έχουν στυπτικές, επουλωτικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και επιταχύνουν την ανάπλαση του δέρματος και των βλεννογόνων. Όλα τα μέρη του σέρβις έχουν ηρεμιστική δράση στο σώμα, μειώνοντας απαλά την αρτηριακή πίεση και επιβραδύνοντας τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων.

Χρήσιμες ιδιότητες των μούρων, των φύλλων και των λουλουδιών του σέρβις

Η πλούσια σύνθεση του φυτού καθορίζει την ποικιλία των φαρμακολογικών του επιδράσεων και τον κατάλογο των ενδείξεων χρήσης. Η επίσημη ιατρική αναγνωρίζει το irgu μόνο ως διαιτητικό προϊόν που βοηθά στον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες, ενώ οι παραδοσιακοί θεραπευτές βλέπουν θεραπευτικές ιδιότητες στο μούρο που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για προληπτικούς και θεραπευτικούς σκοπούς. Για αυτό, χρησιμοποιούνται διάφορες επιλογές για παρασκευάσματα από μούρα, καθώς και φύλλα και άνθη του φυτού.

Χυμός

Έχει στυπτικές ιδιότητες, επομένως χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών της στοματικής κοιλότητας (στοματίτιδα, πονόλαιμος, περιοδοντική νόσο). Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το πλύσιμο των πυωδών πληγών, καθώς ένα από τα αποτελέσματα του serviceberry είναι αντιβακτηριδιακό. Ο χυμός Serviceberry βοηθά στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος, δημιουργώντας αξιόπιστη πρόληψη του εμφράγματος του μυοκαρδίου και του εγκεφαλικού, επομένως η χρήση του είναι ιδιαίτερα επιθυμητή για άτομα σε μεγάλη ηλικία. Οι γιατροί συνιστούν τον χυμό σέρβις ως μέρος σύνθετης θεραπείας για την αθηροσκλήρωση για τη βελτίωση της όρασης. Η πρόσθετη ιδιότητά του είναι να ομαλοποιεί τη διεγερσιμότητα του νευρικού συστήματος, να βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου και είναι χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες. Ο χυμός εξαλείφει γρήγορα την ευθραυστότητα των τριχοειδών, ανακουφίζει από τη φλεγμονή των αγγειακών τοιχωμάτων, αποτρέποντας τη σκληρωτική τους βλάβη.

Φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα

Η χρήση σέρβις μούρων ενδείκνυται για ενήλικες και παιδιά ηλικίας άνω του ενός έτους. Τα φρέσκα μούρα σέρβις έχουν την ικανότητα να εξαλείφουν τη μέθη, να καθαρίζουν τα έντερα και το αίμα και να θεραπεύουν τη διάρροια. Τα μούρα σέρβις βελτιώνουν το μεταβολισμό, μπορούν να καταναλωθούν ενώ κάνετε δίαιτα, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες σε συνδυασμό με μια πλούσια σύνθεση βιταμινών. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα θα προωθήσουν την απώλεια βάρους. Το υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα μετατρέπει το irgu σε χρήσιμο μούρο για τον διαβήτη. Τα φρούτα είναι σε θέση να καθαρίσουν τον οργανισμό από ραδιονουκλεΐδια, επομένως η κατανάλωσή τους είναι πολύ χρήσιμη κατά τη διάρκεια της ακτινοθεραπείας.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των αποξηραμένων μούρων σέρβις είναι παρόμοιες με αυτές των φρέσκων. Ανακουφίζουν από τη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου κατά τη γαστρίτιδα και του εντερικού βλεννογόνου κατά τη διάρκεια της κολίτιδας. Έχουν ήπιες χολερετικές και διουρητικές ιδιότητες. Η αντιβακτηριακή δράση είναι κατάλληλη για εντερικές λοιμώξεις. Για βράζει, μπορείτε να εφαρμόσετε αποξηραμένα μούρα, προηγουμένως στον ατμό με ζεστό γάλα.

Η χρήση σέρβις μούρων περιλαμβάνει την εσωτερική τους χρήση για την πρόληψη της όρασης ή την αποκατάσταση της. Το φυτό θα είναι επίσης χρήσιμο για διάφορες βλάβες του αμφιβληστροειδούς και των οφθαλμικών αγγείων.

Φύλλα και άνθη

Η θεραπεία με irga στο σπίτι περιλαμβάνει τη χρήση ανθέων irgi για τη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας, την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφεψημάτων με στυπτικές ιδιότητες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάρροια, φλεγμονή των βλεννογόνων του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και για εξωτερική χρήση για δερματικές παθήσεις.

Φλοιός

Ο φλοιός Serviceberry χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων - πληγών, ελκών, καθώς και για φλεγμονώδεις ασθένειες των βλεννογόνων - στοματίτιδα, πονόλαιμο, αιμορραγία των ούλων. Ένα αφέψημα του φλοιού μπορεί να θεραπεύσει προχωρημένα τροφικά έλκη και κατακλίσεις.

Για ιατρικούς σκοπούς, όλα τα μέρη του φυτού πρέπει να στεγνώσουν καλά και για αποθήκευση, επιλέξτε ένα στεγνό, καλά αεριζόμενο μέρος για να αποτρέψετε την υγρασία της πρώτης ύλης.

Παρασκευή φαρμακευτικών φυτικών πρώτων υλών

Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά τη συγκομιδή των καρπών, των φύλλων, των λουλουδιών και του φλοιού του φυτού. Συλλέγονται σε διαφορετικούς χρόνους και προετοιμάζονται με ξήρανση. Τα φρούτα Serviceberry μπορούν να καταψυχθούν, να εξαχθεί χυμός από αυτά ή να παρασκευαστεί μαρμελάδα, κονσέρβες ή κομπόστα. Ακόμη και τα επιδόρπια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη διαιτητική διατροφή, χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του μούρου. Οι κανόνες για τη συγκομιδή των μερών των φυτών είναι οι εξής.

• Συγκομιδή φλοιού. Ξεκινά μετά τον πρώτο παγετό. Είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε από κλαδιά που κόβετε για να σχηματίσετε το στέμμα. Ο φλοιός αφαιρείται από το ξύλο. Απλώστε στον ανοιχτό αέρα, προστατευμένο από την υπεριώδη ακτινοβολία ή στεγνώστε σε στεγνωτήριο σε θερμοκρασία περίπου 60 °C. Αποθηκεύστε τις πρώτες ύλες σε χάρτινη σακούλα σε καλά αεριζόμενο σκοτεινό δωμάτιο για έως και ένα χρόνο.
• Προετοιμασία των φύλλων.Για την προετοιμασία των φύλλων irgi, είναι απαραίτητο να συνδυαστεί η αρχή της συλλογής με την έναρξη της ανθοφορίας του φυτού. Τα φύλλα κόβονται ή σχίζονται και ταξινομούνται για αλλοίωση. Μετά από αυτό, απλώστε ένα λεπτό στρώμα στη σκιά. Στεγνώστε μέχρι να στεγνώσει τελείως και αποθηκεύστε σε χάρτινες σακούλες για ένα χρόνο.
• Προετοιμασία λουλουδιών.Πραγματοποιείται ταυτόχρονα με τη συγκομιδή των φύλλων. Η ιδιαιτερότητα των λουλουδιών είναι η ανάγκη για πολύ γρήγορο στέγνωμα, έτσι τα άνθη απλώνονται σε ένα στρώμα στον ανοιχτό αέρα, ή με διαμπερές αερισμό, με την υποχρεωτική σκίαση του δίσκου.
• Συγκομιδή καρπών.Οι καρποί ωριμάζουν σε διαφορετικούς χρόνους, αλλά δεν πέφτουν από τα κοτσάνια, ώστε να μπορούν να συγκομίζονται καθώς ωριμάζουν, ξεκινώντας από τον Αύγουστο. Δεν είναι επιθυμητό να συλλέγονται κοκκινωπά μούρα μόνο τα μαύρα είναι κατάλληλα για συγκομιδή. Είναι επίσης καλύτερα να μην μαζεύετε ελαφρώς ζαρωμένα μούρα, καθώς ορισμένες από τις πολύτιμες ουσίες σε αυτά έχουν ήδη καταστραφεί. Τα μούρα στεγνώνουν σε βύθισμα ή στον αέρα, συνιστάται να τοποθετείτε παλέτες με πρώτες ύλες σε ζεστές σοφίτες. Οι αποξηραμένοι καρποί σέρβις μπορούν να αποθηκευτούν σε χάρτινες σακούλες μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Μπορείτε να διατηρήσετε τα μούρα σέρβις για το χειμώνα καταψύχοντάς τα. Μόνο τα ώριμα φρούτα συλλέγονται, πλένονται και στεγνώνονται σε χαρτοπετσέτα. Στρώνουμε σε ένα ταψί σε λεπτή στρώση, βάζουμε το ταψί στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, τα φρούτα χύνονται σε μια τσάντα ή δοχείο.

Συνταγές

Τα οφέλη του serviceberry εκδηλώνονται τόσο στη θεραπεία όσο και στο μαγείρεμα. Για θεραπευτικούς σκοπούς, παρασκευάζονται αφεψήματα, αφεψήματα και βάμματα από φύλλα, άνθη και φρούτα. Τα μούρα πλούσια σε πηκτίνες χρησιμοποιούνται ενεργά για την παρασκευή ζελέ, ποτών φρούτων, μαρμελάδων και άλλων επιδορπίων. Τα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται σε χυλούς και σάλτσες για να δώσουν στα πιάτα μια ιδιαίτερη, μοναδική γεύση. Ο χυμός, το κρασί, οι κομπόστες και το ζελέ παρασκευάζονται επίσης από σέρβις.

Σιρόπι

Ιδιαιτερότητες . Η μέθοδος είναι κατάλληλη ως παρασκεύασμα, αφού ο χυμός χρησιμοποιείται και για θεραπευτικούς σκοπούς και διατηρεί σχεδόν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου.

Παρασκευή

1. Τα συλλεγμένα ώριμα μούρα irgi τοποθετούνται σε ξηρό μέρος για μια εβδομάδα, απλώνονται σε ένα στρώμα σε φύλλα χαρτιού, εφημερίδας ή μεμβράνης.
2. Ο χυμός εκχυλίζεται χρησιμοποιώντας αποχυμωτή, αναμεμειγμένο με κρυσταλλική ζάχαρη (300 g άμμου ανά λίτρο).
3. Για καλύτερη διάλυση, το μείγμα μπορεί να θερμανθεί ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά.
4. Μετά από αυτό, το σιρόπι τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα

Ιδιαιτερότητες. Έχει βιταμινοποιητικές και επανορθωτικές ιδιότητες. Βελτιώνει την πέψη.

Παρασκευή

1. Ένα κιλό πλυμένων και αποξηραμένων μούρων σέρβις χύνεται σε προμαγειρεμένο, ακόμα ζεστό σιρόπι ζάχαρης, για το οποίο λαμβάνονται 800 g ζάχαρης και 200 ​​g νερού.
2. Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα από το σέρβις, ένα μείγμα μούρων και σιροπιού βράζεται για 15 λεπτά, ανακατεύοντας το μείγμα τακτικά.
3. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ (2 g) στη μαρμελάδα, κρυώστε ελαφρά, αδειάστε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Εγχυση

Ιδιαιτερότητες. Το έγχυμα μπορεί να ανακουφίσει την παρατεταμένη διάρροια και να ομαλοποιήσει τη μικροχλωρίδα. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των σέρβις μούρων μπορούν να εξαλείψουν τις οξείες εκδηλώσεις αιμορροΐδων.

Προετοιμασία και χρήση

1. Μερικές κουταλιές της σούπας αποξηραμένα μούρα χύνονται σε ένα ποτήρι βραστό νερό.
2. Αφού τυλίξετε το δοχείο, εγχύστε το προϊόν για δύο ώρες.
3. Αφού το στραγγίσετε, στύψτε το κέικ και καταναλώστε το ένα τρίτο του ποτηριού από το στόμα, τρεις φορές την ημέρα, πριν από τα γεύματα.

Αφέψημα

Ιδιαιτερότητες. Το προϊόν είναι κατάλληλο για εξωτερική χρήση για την αντιμετώπιση τυχόν δερματικών προβλημάτων.

Προετοιμασία και χρήση

1. Μια κουταλιά της σούπας φλοιός χύνεται σε ένα ποτήρι βραστό νερό.
2. Τοποθετήστε το μείγμα σε λουτρό με βραστό νερό και θερμαίνετε για μισή ώρα.
3. Μετά την πλήρη ψύξη, το προϊόν φιλτράρεται και χρησιμοποιείται για ξέβγαλμα και πλύσιμο στην καθαρή του μορφή.

Βάμμα νερού

Ιδιαιτερότητες . Βοηθά να απαλλαγούμε από διάρροια, γαστρίτιδα, κολίτιδα.

Προετοιμασία και χρήση

1. Μια κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα ξερά φύλλα χύνεται σε ένα φλιτζάνι νερό.
2. Τα φύλλα εγχέονται για μια ώρα, μετά από την οποία φιλτράρονται.
3. Πάρτε αρκετές κουταλιές της σούπας από το στόμα, τρεις φορές την ημέρα, πριν από τα γεύματα. Χρησιμοποιήστε εξωτερικά ως ξέβγαλμα.

Παρασκευή λουλουδιών

Ιδιαιτερότητες. Χρησιμοποιείται για αρχικές μορφές υπέρτασης, για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, καθώς και για την ομαλοποίηση του ύπνου υπό αυξημένο ψυχολογικό στρες.

Προετοιμασία και χρήση

1. Μερικά κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα λουλούδια χύνονται σε ένα ποτήρι βραστό νερό.
2. Εγχύστε το προϊόν για 15 λεπτά.
3. Πιείτε το στραγγισμένο έγχυμα μισή ώρα πριν τον προβλεπόμενο ύπνο.

Προφυλάξεις πριν από τη χρήση

Όταν σχεδιάζετε να ξεκινήσετε τη θεραπεία με σέρβις μούρο ή απλά να φάτε τα μούρα, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τις παρενέργειες που μπορεί να εμφανίσει το μούρο.

• Επίδραση στο αίμα. Το Irga βοηθά στην αραίωση του αίματος. Εάν έχετε αιμορραγικές διαταραχές και τάση για αιμορραγία, η κατανάλωση μούρων μπορεί να προκαλέσει αιμορραγίες. Το μούρο αντενδείκνυται σε ασθενείς με αιμορροφιλία.
• Επίδραση στην πίεση. Το Irga βοηθά στην εξάλειψη των σπασμών των αιμοφόρων αγγείων και στην επέκταση των αυλών τους, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει μείωση της πίεσης. Σε υποτασικούς ασθενείς μπορεί να είναι υπερβολική.
• Επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Οι στυπτικές ιδιότητες του μούρου είναι ανεπιθύμητες εάν είστε επιρρεπείς στη δυσκοιλιότητα, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι ασθενείς που έχουν προβλήματα με τα κόπρανα θα πρέπει να χρησιμοποιούν τα φρούτα πολύ προσεκτικά.
• Επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Τα μούρα σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν λήθαργο και υπνηλία, επομένως οι οδηγοί και τα άτομα που εργάζονται με πολύπλοκους μηχανισμούς θα πρέπει να τα χρησιμοποιούν με προσοχή.

Σύμφωνα με τους γιατρούς, τα μούρα βιταμινών μπορούν να χορηγηθούν σε παιδιά ηλικίας ακόμη και ενός έτους. Οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε irgi κατά τους πρώτους μήνες του θηλασμού. Οι αντενδείξεις για τα μούρα σέρβις περιλαμβάνουν μεμονωμένες αντιδράσεις ευαισθησίας.

Άλλα οφέλη του φυτού

Οι θάμνοι Serviceberry είναι πολύ δημοφιλείς στην κηπουρική. Οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αυτό το φυτό θα ευχαριστήσει τους ιδιοκτήτες του: την άνοιξη - με λευκά άνθη, το καλοκαίρι - με φωτεινούς καρπούς, το φθινόπωρο - με πολύχρωμο πορτοκαλοκόκκινο φύλλωμα. Οι κηπουροί σημειώνουν τη μόνη βλάβη του σέρβις - την ταχεία ανάπτυξη των ριζικών βλαστών, την οποία οι ιδιοκτήτες θα πρέπει να παλεύουν τακτικά για να διατηρήσουν το σχήμα των φυτεύσεων.

Αρκεί να γνωρίζετε τα οφέλη των μούρων σερβίτσιου για να εκτιμήσετε την ανάγκη να έχετε ένα τέτοιο φυτό στον κήπο ή το εξοχικό σας. Οι ιδιοκτήτες θα είναι ευχαριστημένοι όχι μόνο με τα οφέλη, αλλά και με την πολυτελή εμφάνιση του φυτού, τις πολλές παραλλαγές της χρήσης του για την υγεία, καθώς και την ευχάριστη γεύση των ώριμων φρούτων.

Ένα ενήλικο shadberry είναι ένας αρκετά μεγάλος θάμνος, που αποτελείται από μεγάλο αριθμό λεπτών κλαδιών που αναπτύσσονται από το έδαφος. Καρποφορεί άφθονο κάθε χρόνο. Ωριμάζει το δεύτερο μισό του καλοκαιριού. Το μούρο έχει σκούρο μπλε χρώμα με γαλαζωπή επίστρωση, γλυκιά γεύση σαν μέλι.

Ένα άλλο όνομα για το μούρο είναι σταφίδα. Τα μεγαλύτερα δείγματα φτάνουν σε διάμετρο ένα ή και ενάμιση εκατοστό. Όταν χρησιμοποιείτε το irgu, πρέπει να γνωρίζετε ευεργετικά χαρακτηριστικάαυτό το μούρο και αντενδείξειςστη χρήση του.

Τι είναι το irga και πώς είναι χρήσιμο;

Το Irga είναι χρήσιμο για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρόληψη και θεραπεία κιρσοί και αθηροσκλήρωση. Τα μούρα περιέχουν καροτίνη, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και έχει την ιδιότητα να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι πηκτίνες που περιέχονται στο shadberry βοηθούν στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το σώμα, συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης. Το μούρο έχει ένα ελαφρύ ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Και πρέπει επίσης να θυμάστε ότι τα μούρα σέρβις μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, από τον θάμνο για πρόληψη, ως φάρμακο βιταμινών που μπορεί να ενισχύσει τον οργανισμό.

• Τα μούρα Serviceberry μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα και επίσης να διατηρούν καλά τις ευεργετικές τους ιδιότητες σε διάφορα παρασκευάσματα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα.
• Τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστες, την παρασκευή μαρμελάδων, μαρμελάδων και μαρμελάδων, την αποθήκευση τους σε ζαχαρωμένη μορφή, ακόμη και την παρασκευή κρασιού. Παρακάτω θα βρείτε πολλές καθολικές συνταγές για την προετοιμασία αυτών των φρούτων.

Κενά. Irga: συνταγές για την προετοιμασία φρούτων για το χειμώνα

Προετοιμασία χυμού από serviceberry για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε το χυμό, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα μούρα με έναν ειδικό τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα συλλεγμένα καθαρά μούρα σε εσωτερικό χώρο και διατηρήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μια εβδομάδα. Αποξηραμένα με αυτόν τον τρόπο, τα μούρα θα βγάλουν τον χυμό τους πιο εύκολα. Στραγγίζουμε τον στυμμένο χυμό, στη συνέχεια βράζουμε και αδειάζουμε σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα για το χειμώνα - συνταγή

Για να προετοιμάσετε κομπόστα, την οποία σκοπεύουμε να αποθηκεύσουμε όλο το χειμώνα, πρέπει να πάρετε ελαφρώς άγουρα μούρα. Καθαρίστε τα από τα υπολείμματα και ξεπλύνετε. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό ή θερμαίνετε για περίπου δύο λεπτά. Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε βάζα.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 350 γραμμάρια ζάχαρης για κάθε λίτρο νερού. Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό.

Επόμενο βήμα. Περιχύνουμε με βραστό σιρόπι τα τακτοποιημένα και προετοιμασμένα μούρα και τα αποστειρώνουμε. Μισό λίτρο είναι αρκετό για να αποστειρωθεί για 5 λεπτά. Τυλίγουμε τα βάζα με το τεμάχιο εργασίας και το ψύχουμε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζουμε σε σκοτεινό, στεγνό μέρος για αποθήκευση.

Μαρμελάδα Saskatoon για το χειμώνα - συνταγή

Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Από serviceberry μόνο και με διάφορα πληρωτικά και πρόσθετα όπως διάφορα εσπεριδοειδή ή άλλα μούρα και φρούτα.

Πειραματιζόμενος με γεύσεις, μπορεί να βρεις βέλτιστους συνδυασμούςδιάφορα προϊόντα μόνοι σας.

Έτσι, για την πιο απλή συνταγή μαρμελάδας χρειαζόμαστε μούρα, ζάχαρη και νερό.

Για κάθε κιλό φρούτου, πάρτε την ίδια ποσότητα ζάχαρης και 300 ml νερό.

Το πρώτο βήμα για αυτή τη συνταγή, όπως συνήθως, είναι να ετοιμάσουμε τα μούρα σέρβις, να τα καθαρίσουμε από υπολείμματα και μπαστουνάκια, να τα ξεπλύνουμε και να τα βάλουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα, στην οποία θα τα χρησιμοποιήσουμε αργότερα. βράζουμε με σιρόπι.

Στη συνέχεια πρέπει να βράσουμε το σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ζάχαρη σε βραστό νερό και μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ρίξτε βραστό σιρόπι πάνω από τα μούρα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 5 λεπτά, αποσύρετε από τη φωτιά και κρυώστε. Επαναλαμβάνουμε αυτή την τεχνική τουλάχιστον τρεις φορές. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε προπαρασκευασμένα βάζα.

Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα με τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω, το προϊόν μπορεί να γίνει «ζαχαρωμένο» μετά από λίγο, εάν θέλετε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν σας αρέσει η «ζαχαρωμένη» μαρμελάδα, στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό. οξύ στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.

Αλλά η μαρμελάδα σέρβις που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή είναι εγγυημένη ότι θα παραμείνει στην αρχική της μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μαρμελάδα Saskatoon με λεμόνι - συνταγή

Ως συνήθως, προετοιμάστε πρώτα τα μούρα. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μεγάλο σμάλτο ή άλλο δοχείο κατάλληλο για την παρασκευή μαρμελάδας και προσθέστε νερό.

Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να βράσει. Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε το δοχείο και να μαγειρέψετε τα μούρα σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν καίγεται.

Στο επόμενο στάδιο της προετοιμασίας της νόστιμης μαρμελάδας μαρμελάδας με γέμιση (λεμόνι), πρέπει να προσθέσουμε ζάχαρη στην προετοιμασμένη μάζα και, ανακατεύοντας, μαγειρέψουμε για άλλη μισή ώρα.

Στο τελικό στάδιο αυτής της συνταγής, πρέπει να προσθέσουμε λεμόνι στην έτοιμη μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρούτα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σύμφωνα με το γούστο σας, σε κάποιους αρέσει όταν υπάρχουν μεγαλύτερα κομμάτια σε μια ομοιογενή μάζα, ενώ σε άλλους χρειάζονται μόνο γεύση και άρωμα. Στην τελευταία περίπτωση, είναι καλύτερο να τρίψετε το λεμόνι χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ σε μια πάστα.

• Βράζουμε τη μαρμελάδα με λεμόνι για λίγη ώρα ακόμα, προσδιορίζοντας την ετοιμότητα του προϊόντος από το πάχος του.
• Μπορείτε να ελέγξετε ρίχνοντας τη μαρμελάδα στο νερό εάν η σταγόνα δεν απλώνεται αλλά παραμένει στον πάτο, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Για αυτή τη μαρμελάδα πρέπει να πάρετε ενάμισι κιλό μούρα, 700 γραμμάρια ζάχαρη, 200 γραμμάρια νερό και ένα λεμόνι.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα, μαρμελάδα, confiture από shadberry

Συνταγή για τους λάτρεις του σπιτικού κρασιού. Κρασί από serviceberry

Πρέπει να βγάλετε το χυμό από τα μούρα σύμφωνα με την πρώτη συνταγή. Δηλαδή, προμαγειρεμένα μούρα, ξεφλουδισμένα και αποξηραμένα σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα, τότε το shadberry θα απελευθερώσει εύκολα όλο το χυμό.

Ο χυμός μας είναι έτοιμος, τώρα διαλύουμε τη ζάχαρη σε χλιαρό νερό, ανακατεύουμε καλά το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως και το αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατεύουμε κρύο σιρόπι ζάχαρης με χυμό σέρβις. Τοποθετήστε το μείγμα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον τρεις μήνες. Ας στραγγίσουμε και μπορείτε να δοκιμάσετε σπιτικό κρασί από serviceberry χρησιμοποιώντας αυτή την απλή και προσιτή συνταγή!

Το Irga είναι ένα απίστευτα νόστιμο και υγιεινό μούρο, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό αφού το επεξεργαστούν για να το διατηρήσουν για το χειμώνα. Σήμερα θα σας παρουσιάσω συνταγές για παρασκευές. Υπάρχουν πολλά από αυτά: μαρμελάδα, μαρμελάδα, γλυκό κρασί και λικέρ, χυμός, ζελέ, αλεσμένος με ζάχαρη. Αν θέλετε, απλώς καταψύξτε ή στεγνώστε το χωρίς να χάσετε τις βιταμίνες του.

Τα τελευταία χρόνια, έχουμε αρχίσει να καλλιεργούμε μούρα και φρούτα που δεν μας είναι απολύτως οικεία στους κήπους μας. Το φρέσκο ​​shadberry δεν είναι μόνο μια λιχουδιά. Τρώγοντας εγκάρδια κατά τη διάρκεια της σεζόν, θα ομαλοποιήσουμε την αρτηριακή μας πίεση, θα μειώσουμε το σάκχαρό μας και θα αρχίσουμε να κοιμόμαστε καλύτερα. Και το χειμώνα θα τρώμε νόστιμα γλυκά, θυμόμαστε το καλοκαίρι και επαινούμε τον εαυτό μας για τις προσπάθειές μας.

Μαρμελάδα Saskatoon για το χειμώνα - Πεντάλεπτη συνταγή

Το Irga είναι ένα φιλικό μούρο που του αρέσει κάθε γειτονιά. Αλλά μια ιδιαίτερα επιτυχημένη μαρμελάδα επιτυγχάνεται αν προσθέσετε σμέουρα και σταφίδες, που ωριμάζουν ταυτόχρονα. Προσφέρω 2 απλές συνταγές για την παρασκευή γλυκού. Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε άλλα μούρα, μαγειρέψτε κάποιο από αυτά, απλώς μειώστε την ποσότητα του σέρβις.

Παίρνω:

• Irga - κιλό.
• Νερό - 300 ml.
• Ζάχαρη - κιλό.

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα για το χειμώνα:

1. Ξεκινήστε το μαγείρεμα ετοιμάζοντας το σιρόπι. Προσθέστε τη ζάχαρη στο νερό και βράστε.
2. Αφού διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, πετάξτε το shadberry.
3. 5 λεπτά αφότου βράσει το μείγμα, αφαιρέστε το από τον καυστήρα. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να σταθεί μέχρι να κρυώσει.
4. Το κλασικό πεντάλεπτο μαγειρεύεται σε διάφορα στάδια. Συνήθως κάνετε τουλάχιστον 3 προσεγγίσεις - τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, αφήστε το να βράσει ξανά και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει.

Μαρμελάδα λεμόνι - μια απλή συνταγή

Αν σας αρέσουν οι ασυνήθιστες συνταγές, φτιάξτε μαρμελάδα shadberry με λεμόνι.

Απαιτείται:

• Irga - 1,5 κιλά.
• Λεμόνι.
• Ζάχαρη - 700 γρ.
• Νερό - 200 ml.

1. Τοποθετήστε τα καθαρά μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και περιμένετε μέχρι να βράσει.
2. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
3. Προσθέστε άμμο στα φρούτα και ανακατέψτε καλά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα.
4. Σε αυτό το διάστημα ψιλοκόβουμε το λεμόνι (προαιρετικά με το ξύσμα). Προσθέστε στη μαρμελάδα και μαγειρέψτε για τα τελευταία 10 λεπτά. Το γλυκό θα είναι πηχτό, σαν μαρμελάδα.

Συνταγή για νόστιμη μαρμελάδα μαρμελάδα

Το κιτρικό οξύ θα προσθέσει οξύτητα στα παρασκευάσματα, καθώς το shadberry είναι πολύ γλυκό. Ταυτόχρονα, θα γίνει ένα επιπλέον συντηρητικό που προστατεύει τα επιδόρπια από τη ζύμωση και τη μούχλα.

• Ανά κιλό σέρβις 0,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
• Κιτρικό οξύ - 3 g.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα:

1. Κόψτε τα φρούτα με ένα μπλέντερ. Αν σας αρέσει η μαρμελάδα σας να περιέχει κομμάτια μούρων, θρυμματίστε τα με έναν πουρέ.
2. Προσθέστε γλυκαντικό και ανακατέψτε. Αφήστε στο τραπέζι για 2-3 ώρες.
3. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, βράζουμε τη μαρμελάδα στο επιθυμητό πάχος, περίπου 1-1,5 ώρα.
4. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε το οξύ, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Κομπόστα από σέρβις για το χειμώνα

Σας συμβουλεύω να πάρετε ελαφρώς άγουρα φρούτα.

Προετοιμάζω:

• Ανά λίτρο νερού - 350 g. Σαχάρα.

Κονσερβοποίηση:

1. Σιγοβράζουμε τα φρούτα σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Γεμίζουμε αμέσως τα βάζα και σκεπάζουμε με καπάκια.
2. Ταυτόχρονα ψήνουμε το σιρόπι. Όταν πάρει βράση και διαλυθεί η γλύκα, περιχύνουμε με το irgu.
3. Το τεμάχιο εργασίας απαιτεί αποστείρωση. Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό. Περιμένετε να βράσει.
4. Αποστειρώστε τα βάζα των 0,5 λίτρων για 3-5 λεπτά. Για ένα δοχείο λίτρου, διπλασιάστε το χρόνο.

Χυμός σέρβις

Πώς να διατηρήσετε τον χυμό:

1. Απλώστε τα μούρα σε ένα ταψί σε ένα λεπτό στρώμα. Αφήστε το να καθίσει σε συνθήκες δωματίου για 5-7 ημέρες. Εάν το δωμάτιο είναι πολύ ζεστό, μεταφέρετέ το στο ψυγείο.
2. Στύψτε το χυμό με κάθε δυνατό τρόπο. Στις μέρες μας, αν δεν υπάρχει αποχυμωτής, πολλοί χρησιμοποιούν πρέσα.
3. Αφαιρέστε τον πολτό και ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε μια κατσαρόλα.
4. Αφήστε να πάρει μια βράση, μοιράστε σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε κάτω από ένα σιδερένιο καπάκι.

Κρασί από serviceberry

Αν δεν ξέρετε τι μπορείτε να φτιάξετε από σέρβις, φτιάξτε κρασί. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή εκπληκτικά νόστιμων ελαφρών αλκοολούχων ποτών - κρασί, λικέρ βότκας, λικέρ, λικέρ. Σας προσφέρω τις πιο απλές συνταγές για την προετοιμασία φαγητού για το χειμώνα.

Απαιτείται:

• Χυμός μούρων - λίτρο.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Ζάχαρη - κιλό.

Πώς να φτιάξετε κρασί από σέρβις:

1. Πρώτα, στύψτε το χυμό από το σέρβις. Ρίξτε, ελευθερώνοντας τον πολτό, σε ένα βάζο.
2. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε ζεστό βρασμένο νερό. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει τελείως το σιρόπι.
3. Ρίξτε το σιρόπι σε ένα βάζο, ανακινήστε το και κρύψτε το σε σκοτεινό μέρος.
4. Ξεχάστε το κρασί για 3 μήνες. Μετά την ημερομηνία λήξης, αφαιρέστε και πάρτε ένα δείγμα. Καλή τύχη!

Βάμμα shadberry με βότκα

Το μόνο μειονέκτημα του βάμματος που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι η μικρή του διάρκεια ζωής, η οποία δεν είναι κατάλληλη για το χειμώνα. Η μέθοδος είναι καλή για γρήγορη έγχυση όταν χρειάζεται να κάνετε επείγουσα προετοιμασία.

Συμβουλή: το serviceberry είναι ένα γλυκό μούρο. Αν σας αρέσουν τα ροφήματα με ξινίλα, προσθέστε κόκκινη σταφίδα ή λίγο κεράσι.

Πώς να εγχύσετε βότκα:

1. Γεμίστε ένα βάζο 3 λίτρων με irga.
2. Ρίξτε βότκα, καλύπτοντας τα μούρα, αφήστε για 2-3 ημέρες.
3. Μετά την καθορισμένη ώρα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

Λικέρ Saskatoon με βότκα

Φτιάχνω πολλά αφεψήματα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώντας σχεδόν όλα τα μούρα εκτός από τις φράουλες (δεν μου άρεσε η γεύση). Πίνεται εύκολα, κάνει το κεφάλι σου να γυρίζει, αλλά σε αφήνει καθαρό. Αλλά σου ανεβάζει τέλεια τη διάθεση και δεν υπάρχουν δυσάρεστες συνέπειες το πρωί. Αν σας ενδιαφέρει το πτυχίο, δεν μπορώ να πω με σιγουριά, περίπου 20-25.

1. Γεμίστε το βάζο με μούρα, αλλά όχι μέχρι πάνω, αλλά μέχρι τους ώμους. Ρίχνουμε αρκετή ζάχαρη για να φτάσει στο λαιμό.
2. Ρίξτε βότκα στο βάζο. Χρειάζεται περίπου 700 ml. καλύψτε με ένα καπάκι και κρυφθείτε από τον εαυτό σας σε μια απομονωμένη γωνιά.
3. Θα πρέπει να περιμένετε αρκετό καιρό, τουλάχιστον 2 μήνες, για να αναπτύξετε χαρακτήρα. Όμως όλες οι προσδοκίες θα δικαιωθούν, αφού το λικέρ βγαίνει πολύ νόστιμο.

Πώς να παγώσετε σωστά το shadberry για το χειμώνα

Μεταξύ των συνταγών για τη διατήρηση των μούρων για το χειμώνα, επισημαίνω την κατάψυξη. Αυτή η μέθοδος έχει πολλά πλεονεκτήματα. Εύκολη προετοιμασία, χαμηλή ένταση εργασίας. Και, το πιο σημαντικό, η ποσότητα των βιταμινών και άλλων πλεονεκτημάτων δεν θα μειωθεί ούτε ένα γιώτα.

Το χειμώνα, έχοντας βγάλει την πολύτιμη σακούλα, ετοιμάστε κομπόστες για την ευχαρίστησή σας, βάλτε τα σε αρτοσκευάσματα και αλέστε τα με ζάχαρη.

Διαδικασία σύναψης δημοσίων συμβάσεων:

1. Πλύνετε τα μούρα, φροντίστε να τα στεγνώσετε και αφαιρέστε τα κοτσάνια.
2. Απλώνουμε σε λεπτή στρώση σε ταψί και βάζουμε στην κατάψυξη. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία γρήγορης κατάψυξης.
3. Μεταφέρετε το κατεψυγμένο σέρι σε σακουλάκια και βάλτε το στο ψυγείο.

Φρέσκο ​​shadberry, τριμμένο με ζάχαρη

Ετοιμάζουμε:

1. Αλέστε τα μούρα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αναλογία 1:1.
2. Ανακατεύουμε το μείγμα και το αφήνουμε στο τραπέζι. Ανακατεύουμε περιοδικά το μείγμα ώστε να διαλυθεί καλά η γλύκα.
3. Τοποθετούμε σε βάζα και βάζουμε στο ψυγείο. Ή τοποθετήστε τις μερίδες σε μια σακούλα ή δοχείο και τοποθετήστε τις στην κατάψυξη.

Συνταγή σταφίδας - μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Ένας καλός τρόπος για να προετοιμάσετε το shadberry για το χειμώνα, διατηρώντας τα μέγιστα οφέλη. Ακριβώς όπως το αντίστοιχο σταφύλι τους, οι σταφίδες τρώγονται ως σνακ, προστίθενται σε αρτοσκευάσματα και κομπόστα.

1. Σκορπίζουμε τα καθαρά φρούτα σε ένα ταψί και τα στεγνώνουμε στον ήλιο. Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε το προϊόν στο φούρνο, τότε επιλέξτε θερμοκρασία 60 o C. Όταν στεγνώσετε, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα του φούρνου ώστε να εξατμιστεί η υγρασία.
2. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μούρα σε δοχεία, πασπαλίζοντας τα στρώματα με κρυσταλλική ζάχαρη.

Irga χωρίς ζάχαρη στο δικό του χυμό

Το Irga μπορεί να παρασκευαστεί στον δικό του χυμό, χωρίς τη χρήση ζάχαρης. Για να διατηρήσετε το προϊόν περισσότερο, προσθέστε ένα επιπλέον συντηρητικό - κιτρικό οξύ.

1. Μοιράζουμε καθαρά και αποξηραμένα φρούτα σε βάζα.
2. Βράζουμε νερό και περιχύνουμε τα μούρα. Προσθέστε 2 γραμμάρια ανά λίτρο βραστό νερό. οξέα.
3. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να αποστειρωθεί. Βάζο λίτρου - 20 λεπτά.

Συνταγή βίντεο για την προετοιμασία μαρμελάδας shadberry για το χειμώνα. Καλή επιτυχία στην προετοιμασία σας! Αν γνωρίζετε ενδιαφέρουσες συνταγές, μοιραστείτε τις στα σχόλια, θα σας είμαι ευγνώμων.

Πολλοί, εντελώς λανθασμένα, θεωρούν ότι αυτό το μούρο είναι άχρηστο και αζήτητο. Irga (οι συνταγές για την προετοιμασία για το χειμώνα είναι πολύ απλές και ποικίλες). Μερικά βάζα με νόστιμες κονσέρβες σε μορφή μαρμελάδας ή πλούσιου ποτού σίγουρα δεν θα είναι περιττά.

Τι μπορεί να γίνει από το serviceberry για το χειμώνα;

Το Irga κονσερβοποιημένο με οποιονδήποτε τρόπο για το χειμώνα δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το μούρο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πηκτίνη και ένα εντυπωσιακό σύνολο βιταμινών. Οποιοδήποτε παρασκεύασμα θα γίνει ένας απαραίτητος βοηθός στην πρόληψη του κρυολογήματος, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.

1. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από σέρβις για το χειμώνα δεν περιορίζονται στη μαρμελάδα, τα μούρα είναι πλούσια σε πηκτίνη, οπότε τα ζελέ, οι μαρμελάδες και η σύνθεση θα αποδειχθούν παχιά.
2. Το μούρο ταιριάζει καλά με άλλα φρούτα εποχής, έτσι οι κομπόστες και οι χυμοί μπορούν εύκολα να παραχθούν. Η νοσηρή γλυκιά γεύση εξισορροπείται με επιτυχία από κυδώνι, δαμάσκηνο κεράσι, ξινές ποικιλίες μήλων και δαμάσκηνων.
3. Οι συνταγές από το irgi για το χειμώνα που δεν περιλαμβάνουν θερμική επεξεργασία θεωρούνται οι πιο χρήσιμες, επομένως η παρασκευή ακατέργαστης μαρμελάδας ή κατάψυξης θα είναι μια ιδανική επιλογή για τη διατήρηση των μούρων.

Μπορείτε να φτιάξετε απλή μαρμελάδα μαρμελάδας για το χειμώνα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συνταγή για παρόμοια παρασκευάσματα από άλλα μούρα. Το μούρο έχει μια λαμπερή, γλυκιά και γλυκιά γεύση, γι' αυτό και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης προστίθεται στη σύνθεση συντήρησης. Πριν μαγειρέψετε τη λιχουδιά, καλύψτε το shadberry με ζάχαρη και περιμένετε μέχρι ο απελευθερωμένος χυμός να καλύψει εντελώς τα μούρα.

Συστατικά:

• irga – 1 κιλό:
• ζάχαρη - 300-400 g.

Παρασκευή

1. Καλύψτε τα πλυμένα μούρα με ζάχαρη και αφήστε τα για 5-6 ώρες.
2. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να ψηθεί, να βράσει για 5 λεπτά, να κρυώσει.
3. Επαναλάβετε το βράσιμο και την ψύξη δύο φορές ακόμα.
4. Μοιράζουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζουμε, αναποδογυρίζουμε και τοποθετούμε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για αυτοαποστείρωση.
5. Μετά την πλήρη ψύξη, τοποθετήστε το στο υπόγειο ή στο ντουλάπι για αποθήκευση.

Το Irga (οι συνταγές για την προετοιμασία του για το χειμώνα είναι πολύ απλές) έχει μια πλούσια γλυκιά γεύση, επομένως η συντήρηση μπορεί να είναι ενός συστατικού, αλλά εκτός από όλα τα πλεονεκτήματά του, το μούρο ταιριάζει καλά με άλλα εποχιακά φρούτα: μήλα, αχλάδια και καλά εξισορροπεί τη γλύκα του δαμάσκηνου κερασιού. Η συνταγή υποδεικνύει την ποσότητα των συστατικών για ένα βάζο 3 λίτρων.

Συστατικά:

• irga - 400 g;
• ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας;
• κιτρικό οξύ - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• δαμάσκηνο κεράσι - 200 g.

Παρασκευή

1. Ρίξτε καθαρό shadberry και cherry plum στο βάζο.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για 20 λεπτά.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Ρίξτε ένα λεμόνι σε ένα βάζο, ρίξτε ζεστό σιρόπι και κλείστε καλά.
5. Γυρίστε το βάζο ανάποδα και τοποθετήστε το κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για 2-3 ημέρες μέχρι να κρυώσει εντελώς.
6. Τοποθετήστε την κομπόστα από το σέρβις στο υπόγειο ή το ντουλάπι για το χειμώνα.

Δεν παρασκευάζεται γρήγορα η λιχουδιά μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε διάφορα στάδια. Δεν θα παραμείνει περισσότερο από το μισό του αρχικού όγκου μούρων, αλλά όλη η προσπάθεια που δαπανήθηκε θα αποδώσει με τόκο. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από ολόκληρα μούρα, ελαφρώς θρυμματισμένα μέσω ενός μύλου κρέατος, δεν πρέπει να αλέσετε μέχρι να γίνει λείο.

Συστατικά:

• irga - 2 κιλά;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Παρασκευή

1. Πλένουμε τα μούρα, τα θρυμματίζουμε λίγο με έναν πουρέ, προσθέτουμε ζάχαρη. Αφήνουμε το ζουμί να σιγοβράσει για 4-5 ώρες.
2. Αφήνουμε να ψηθεί, βράζουμε για 30 λεπτά αφαιρώντας τον αφρό.
3. Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος και ψύξης μέχρι να πήξει η μαρμελάδα και να μειωθεί στο μισό.
4. Αδειάζετε σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, σφραγίζετε καλά, το βάζετε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει και μετά το βάζετε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Συμπυκνωμένος χυμός από το serviceberry στύβεται με έναν αποχυμωτή για το χειμώνα. Εάν η συσκευή δεν είναι διαθέσιμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ, αλλά σε αυτές τις περιπτώσεις θα χρειαστεί επιπλέον άλεση μέσω σήτας για να απαλλαγείτε από το σκληρό κέικ. Οι συνταγές για την προετοιμασία του irgi για το χειμώνα είναι συχνά απλές, οπότε σίγουρα δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα να προετοιμάσετε ένα πλούσιο ποτό.

Συστατικά:

• irga - 5 κιλά;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή

1. Στύψτε το χυμό από τα μούρα, χωρίς πολτό.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, βάζουμε στη φωτιά να ψηθεί, ξαφρίζουμε τον αφρό.
3. Αφού βράσει, προσθέστε νερό, βράστε, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
4. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια και σφραγίζουμε καλά. Τοποθετήστε για αυτοαποστείρωση κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
5. Μετά από 2-3 ημέρες, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Η παχιά μαρμελάδα από σέρβις για το χειμώνα λαμβάνεται χάρη στο μακροχρόνιο βράσιμο. Η διαδικασία μαγειρέματος επαναλαμβάνεται 3-5 φορές, κάθε φορά ψύχοντας τη μάζα για 5 ώρες. Η λιχουδιά θα είναι έτοιμη σε 2 μέρες και θα πήξει σε κατάσταση μαρμελάδας μόνο κατά την αποθήκευση. Τα μούρα μπορούν να μείνουν ολόκληρα, αλλά καλύτερα να τα θρυμματίσετε λίγο για να γίνει η φλούδα πιο απαλή.

Συστατικά:

• irga - 2 κιλά;
• ζάχαρη - 1,3 kg;
• νερό - 500 ml;
• κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Πλένουμε τα μούρα και τα θρυμματίζουμε σε ένα μπολ με έναν πουρέ.
2. Βράζουμε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη.
3. Ρίξτε το μείγμα των μούρων στο σιρόπι που βράζει. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, κρυώστε.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος και ψύξης, αυξάνοντας το χρόνο βρασμού στα 20 λεπτά.
5. Η μαρμελάδα θα βράσει για τελευταία φορά για περίπου 30 λεπτά.
6. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένο δοχείο και αποθηκεύουμε.

Η διατήρηση του irgi για το χειμώνα είναι μια πολύ ικανοποιητική δραστηριότητα. Μπορείτε να φτιάξετε πολλές γλυκές λιχουδιές από τα μούρα που θα εκτιμήσουν τα παιδιά. Ένα νόστιμο, πλούσιο ζελέ θα πήξει την επόμενη κιόλας μέρα, αν προσθέσετε ένα συστατικό που σχηματίζει πηκτωματοποίηση στη σύνθεση. Θα πάρετε ένα διάφανο ζελέ αν αφαιρέσετε όλο τον αφρό που σχηματίζεται με την ώρα και σιγοβράζετε τη μάζα των μούρων σε χαμηλή φωτιά.

Συστατικά:

• irga - 3 κιλά;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• ζελατίνη - 50 g;
• νερό - ½ κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή

1. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τη ζελατίνη.
2. Τρυπήστε το irga με ένα μπλέντερ και τρίψτε από ένα κόσκινο.
3. Προσθέστε ζάχαρη, βάλτε το να ψηθεί, αφαιρέστε όλο τον αφρό, βράστε για 10 λεπτά.
4. Αφήνουμε στην άκρη, ρίχνουμε τη ζελατίνη, ανακατεύουμε καλά.
5. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε χωρίς να πάρουν μια βράση.
6. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, περιμένετε μέχρι να κρυώσει το προϊόν και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Το φρέσκο ​​shadberry που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο με ζάχαρη για το χειμώνα θα γίνει μια απαραίτητη λιχουδιά όταν σερβίρεται με τηγανίτες ή cheesecakes. Το confiture παρασκευάζεται με gelfix και έχει πολύ ευχάριστη σύσταση ζελέ. Τα μούρα μπορούν να πολτοποιηθούν αν θέλετε, αλλά διατηρούνται τέλεια ολόκληρα. Η λιχουδιά μαγειρεύεται γρήγορα και πυκνώνει κατά την ψύξη και την αποθήκευση.

Συστατικά:

• irga - 4 κιλά;
• ζάχαρη - 2 κιλά.
• Zhelfix 2:1 – 25 γρ.

Παρασκευή

1. Καλύπτουμε τα καθαρά μούρα με ζάχαρη και τα αφήνουμε για 3-4 ώρες.
2. Το αφήνουμε να ψηθεί, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό, προσθέτουμε το gelfix, ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε για 5 λεπτά.
3. Ρίξτε το υγρό σύστηµα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, σφραγίστε το και αποθηκεύστε το.

Ασυνήθιστα παρασκευασμένο shadberry με ζάχαρη για το χειμώνα - στο δικό του χυμό. Συχνά μια τέτοια συνταγή δεν περιλαμβάνει την προσθήκη όλων των ειδών γλυκαντικών, αλλά σε αυτή την περίπτωση υπάρχει πολύ λίγη ζάχαρη στη σύνθεση και χρησιμεύει περισσότερο ως συντηρητικό παρά ως γλυκαντικό. Δεν είναι ο πιο γρήγορος και εύκολος τρόπος προετοιμασίας, αλλά μια πολύ νόστιμη και υγιεινή επιλογή συντήρησης.

Συστατικά:

• irga - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και στρώνουμε τον πάτο με χαρτί.
2. Τοποθετήστε βάζα με μούρα, γεμίστε το τηγάνι με νερό ώστε να φτάσει στις κρεμάστρες των βάζων.
3. Όταν τα μούρα αρχίσουν να εκκρίνουν χυμό, η μάζα θα μειωθεί. Πρέπει να ρίξετε το shadberry στα βάζα, γεμίζοντάς τα μέχρι τους ώμους του δοχείου.
4. Μόλις τα δοχεία γεμίσουν με μια παχιά μάζα, που δεν φτάνει το 1,5 cm από τις άκρες, αφαιρέστε τα βάζα, γεμίστε τον υπόλοιπο χώρο με ζάχαρη και σφραγίστε καλά.
5. Χωρίς να αναποδογυρίσετε τα δοχεία, τοποθετήστε τα κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως και μετά μετακινήστε τα στο ντουλάπι για αποθήκευση.

Irga πουρέ με ζάχαρη - μια συνταγή για το χειμώνα

Το πιο χρήσιμο παρασκεύασμα θεωρείται το πολτό shadberry με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα. Διατηρούμε την ωμή μαρμελάδα με γλυκαντικό και τη φυλάμε στο ψυγείο. Εάν τηρηθούν όλοι οι κανόνες, μια τέτοια λιχουδιά δεν θα χαλάσει μέσα σε ένα χρόνο. Από το υπόλοιπο κέικ μπορείτε να μαγειρέψετε καλοκαιρινή κομπόστα, να φτιάξετε σιρόπι ή βότκα.

Συστατικά:

• irga - 2 κιλά;
• ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Παρασκευή

1. Πλένουμε το irgu και στεγνώνουμε καλά.
2. Τρυπήστε με ένα μπλέντερ και τρίψτε από ένα κόσκινο.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αδειάζουμε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα αφήνοντας 2 εκ. γέμιση στο χείλος.
4. Γεμίζουμε τον υπόλοιπο χώρο με κρυσταλλική ζάχαρη, κλείνουμε με ένα καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο.

Το πάγωμα του irgi για το χειμώνα μπορεί να συμβεί με διάφορους τρόπους. Ο πουρές παρασκευάζεται, χύνεται σε καλούπια, συμπληρώνεται με ζάχαρη ή χωρίς γλυκαντικό. Η πιο κοινή μέθοδος είναι η ψύξη ολόκληρων μούρων. Από μια τέτοια κατάψυξη το χειμώνα μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα, κομπόστα και ζελέ θα αποδειχθούν εξαιρετικά. Τα μούρα χρησιμοποιούνται με επιτυχία ως γέμιση και για διακόσμηση σπιτικών αρτοσκευασμάτων.