Yəqin ki, sadə içlikli pide çörəyindən daha dadlı və asan hazırlanan qəlyanaltı yoxdur. Lavaşı özünüz bişirmək lazım deyil, sadəcə mağazada əvvəlcədən mayasız yastı çörəklər alın, sonra istənilən içlik hazırlaya bilərsiniz: hisə verilmiş pendir və ya soya tofu, tərəvəz, qızardılmış göbələk, ispanaq və ya digər göyərti, mərcimək və ya lobya, turşu və ya turşu tərəvəzlər və ya yuxarıda göstərilənlərin hamısını birləşdirməyə cəhd edə bilərsiniz.
Doldurma ilə aydındır, tamamilə fərqli ola bilər. Amma ən yaxşısı mayasız hazırlanmış erməni və ya gürcü lavaşını, mayasız, seçməkdir. Mayonez, xama və pomidor sousu sous kimi istifadə edilə bilər, əsas odur ki, nazik pide çörəyini islatmamaq üçün sulu olmasın. Pide çörəyinin hər qatını sarğı ilə səxavətlə yağlamaq daha yaxşıdır ki, qəlyanaltı "pasta" sulu olsun.
Digər şeylər arasında, vaxtaşırı bu pide çörək qəlyanaltısını işə götürürəm və yarıya böldükdən sonra ərimin qarşısına qoyuram.
Lazım olacaq inqrediyentlər:
- 3-4 erməni lavaş,
- şüyüd dəstəsi,
- 180 q şampinonlar,
- 300 q sərt pendir (istənilən pendirdən istifadə etmək olar),
- pide çörəyinin yağlanması üçün mayonez (onu xama ilə əvəz edə bilərsiniz).
Amma bu gün bizim isti məzəmiz daha zərif və şən görünəcək, çünki biz erməni yastı çörəklərini piroq şəklində qoyacağıq!
Fırında göbələk və pendir ilə lavaş
Şampignonları zeytun və ya bitki yağı ilə qızdırılan tavada 10 dəqiqə qızardın (mən bunu bir gecə əvvəl etdim).
Yaşılları incə doğrayın. Şüyüddən əlavə cəfəri, istəsəniz cilantro da istifadə edə bilərsiniz.
Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
Bu məqsədlə adi bir boşqab və ya nəlbəki istifadə edərək, pide çörəyindən bərabər ölçülü dairələr kəsdik.
Bir pide çörəyi götürüb yayırıq və mayonezlə yağlayırıq, çox deyil.
Əvvəlcədən doğranmış göyərti bərabər şəkildə yayın.
Üstünə ikinci pide çörəyini qoyun və mayonezlə də yağlayın. Qızardılmış şampinonları düzün.
Üçüncü pide çörəyini ilk ikisinin üstünə qoyun, həmçinin mayonezlə örtün və pendirlə səpin.
Pide çörəyimiz bitənə qədər bütün təbəqələri təkrarlayın. Üst qat kimi pendirli pide çörəyi hazırlamaq daha yaxşıdır.
Pide çörəyinin qəlyanaltısını təqdim etməzdən əvvəl onu 3-5 dəqiqə sobaya qoyun ki, pendir tamamilə ərisin.
Nuş olsun!
Pide çörəyi hazırlamaq olduqca sadədir. Əsas odur ki, bütün resept tələblərinə riayət etmək və lazımi maddələr almaqdır. Belə yüngül, lakin eyni zamanda doyurucu yemək istənilən masa (ailə, bayram) üçün ideal qəlyanaltı kimi xidmət edəcəkdir.
Lavaşlı qəlyanaltı tortu üçün addım-addım resept
Belə bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün çox vaxt və ya çoxlu maddələrə ehtiyacınız olmayacaq. Hər kəs üçün əlçatan olan sadə maddələrdən hazırlanır.
Beləliklə, öz pide çörək qəlyanaltı tortunuzu bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları almalısınız:
- nazik - 2-3 əd. (sizin mülahizənizlə);
- təzə şampinonlar, çox böyük deyil - təxminən 550 q;
- acı soğan - təxminən 350 q;
- təzə qalın xama - təxminən 100 q və ya 4 böyük qaşıq;
- hər hansı bir pendir (sərt sortları götürün) - təxminən 100 q;
- xarakterik bir qoxu olmayan günəbaxan yağı (yəni təmizlənmiş) - təxminən 80 ml;
- duz və əzilmiş bibər - zövqünüzə əlavə edin.
Emal komponentləri
Lavaş qəlyanaltı tortunu hazırlamaq olduqca sadədir. Əvvəlcə bütün maddələri emal etməlisiniz. Acı soğan soyulur və yarım halqalara kəsilir, təzə şampinonlar yuyulur və nazik dilimlərə kəsilir.
Ən kiçik sürtgəcdə ayrıca sərt pendiri də rəndələyin.
Pide çörəyinə gəlincə, o, qablaşdırmadan çıxarılır və istifadə edilən bişirmə formasına uyğun olaraq bərabər təbəqələrə kəsilir.
Doldurmanın hazırlanması
Lavaş qəlyanaltı tortunun ətirli olması üçün içlik tavada qızardılır. Qablar ocaqda çox isti qızdırılır, sonra yağ tökülür. Sonra içinə soğan yarım halqaları qoyun və bir az qızardın.
Bir neçə dəqiqədən sonra tərəvəzə əvvəllər işlənmiş göbələklər əlavə olunur. Onlar soğanla birlikdə qızarana və tamamilə yumşaq olana qədər qızardılır. Ən sonunda maddələr bibərlənir və duzlanır.
Məhsullar tam qızardıqdan sonra ocaqdan çıxarılır və soyudulur. Daha sonra qızardılmış şampinonlar ət dəyirmanı vasitəsi ilə qiymə ət halına salınır.
Qəlyanaltı məhsulunun formalaşdırılması
Göbələk ilə pide çörəyindən qəlyanaltı tortu necə hazırlamaq lazımdır? Bunu etmək üçün un məhsulunun kəsildiyi formadan istifadə etməlisiniz. Bir vərəq pide çörəyi bir qaba qoyulur və sonra göbələk doldurulması ilə səxavətlə yağlanır. Bu cür hərəkətlər bütün məhsullar tükənənə qədər həyata keçirilir.
Tortun son qatı lavaş olmalıdır. Təzə xama ilə yaxşıca yağlanır və sərt pendirlə səpilir, kiçik bir qızartma qabına sürtülür.
Fırında bişirmə prosesi
Lavaşlı qəlyanaltı tortu sobada bişirmək olmaz. Forma verdikdən sonra çox isti şkafa qoyulur və pendir tamamilə əriyənə qədər (təxminən 5 dəqiqə) orada saxlanılır. Eyni zamanda, məhsulun səthində gözəl və iştahaaçan parlaq bir qapaq meydana gətirməlidir.
Bir qəlyanaltıya necə xidmət etmək olar?
Tortun səthindəki pendir əriyən kimi məhsulu sobadan çıxarın və bir qədər sərinləyin. Sonra qəlyanaltı tortu hissələrə bölünür və düz bir qaba gözəl şəkildə qoyulur. Şənlik masasına xidmət etməzdən əvvəl belə bir yeməyi təzə doğranmış göyərti və soğan ilə səpmək lazımdır.
Gördüyünüz kimi, lavaş qəlyanaltı tortu hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur. Qeyd etmək lazımdır ki, bu yeməyi yalnız şampinonlarla deyil, digər göbələklərlə də hazırlamaq olar. Bundan əlavə, bəzi evdar qadınlar içlik kimi qiymə və ya toyuqdan istifadə edirlər. Lakin, bu halda, hazır yemək tənbəl lazanyaya çox bənzəyir. Baxmayaraq ki, bu, onun möhtəşəm dadını və misilsiz ətrini dəyişdirmir.
Bu qəlyanaltı tortu hazırlamaq çox asan və sadədir. Lavaş tortları xama və göbələk şirəsindən bir az islanır, amma islanmır. Pendir ilə göbələk doldurulması yeməyi əla dad və ətir verir. Tortu xama ilə örtmək lazım deyil, amma mənim ailəm məzəni ağzında sanki ərimək üçün sevir.
Göbələk ilə pide çörəyindən qəlyanaltı tortu hazırlamaq üçün siyahıda göstərilən məhsullara ehtiyacımız olacaq.
Göbələkləri təmizləyin və kiçik parçalara kəsin.
Soğanı dörddə bir halqaya kəsin və bitki yağı ilə qızardın.
Soğan yumşaqlaşdıqda, üzərinə göbələklər əlavə edin və birlikdə qovurmağa davam edin.
Göbələklərdən çıxan maye buxarlanana qədər qızardın.
Göbələk qarışığını soğan ilə qarışdırıcıda döyün. Soyudun.
Pendiri orta sürtgəcdən keçirin.
Pendirin üçdə ikisini göbələk qarışığına əlavə edin. Qarışdırın.
Dadmaq üçün duz və istiot.
Kalıbın altını folqa ilə örtün.
Folqa xama ilə yağlayın.
Xamanın üstünə qabığı qoyun və içliklə yağlayın. Bunu bütün 5 tortla edirik. Üstündə doldurma olmalıdır.
Üst qabığın doldurulmasını pendirlə səpin. İsterseniz, albalı pomidoru və bolqar bibəri ilə bəzəyin.
Pendir əriyənə qədər sobada qısa müddətə qoyun.
Göbələkli pide çörəkli qəlyanaltı tortumuz hazırdır! Həm isti, həm də soyuq dadlıdır.
Tortun kəsişməsində belə görünür.
Nuş olsun!
Lavaşdan hazırlanan ən zərif qəlyanaltı tortu çox qeyri-adi və orijinal yeməkdir. Onun hazırlanmasına 30 dəqiqədən çox vaxt sərf etməyəcəksiniz və maliyyə xərcləri də minimaldır.
Qəlyanaltı zərif və yüngül olur: həm səhər yeməyi, həm də şam yeməyi üçün mükəmməldir. Nazik lavaş tortları şirəli içlikdən bir qədər islanır, lakin islanmır. Toyuq dolması yeməyi heyrətamiz dad və ətir verir. Qızardılmış pendir məzəni daha da ləzzətli və maraqlı edir.
Məhsulun tərkibi
- 6 dairə nazik pide çörəyi;
- 250 qram qaynadılmış toyuq göğsü;
- 200 qram sərt pendir;
- 200 qram qalın xama;
- 100 qram tomat pastası və ya pomidor sousu;
- bir baş soğan;
- iki diş sarımsaq;
- bir kaşığı şirin paprika;
- bir çay qaşığı yer qara bibər;
- bir çay qaşığı duz;
- təmizlənmiş günəbaxan yağı - qızartmaq üçün.
Zərif lavaş qəlyanaltı tortu: addım-addım bişirmə prosesi
- İçliyi ilə bişirməyə başlayırıq. Bir böyük soğanı soyun və orta ölçülü kublara kəsin.
- İki soyulmuş sarımsağı bıçaqla incə doğrayın.
- Bulyonda əvvəlcədən bişmiş toyuq döş filetosunu sərinləyin və sonra orta ölçülü parçalara kəsin.
- Sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
- Sobanın üzərinə qızartma qabını qoyun və dibini örtəcək qədər bitki yağı tökün.
- Soğanı yaxşı qızdırılan yağa qoyun, şəffaf olana qədər qızardın, qarışdırın.
- Doğranmış sarımsaq əlavə edin, 1-2 dəqiqə qızardın.
- Sonra soğana tomat pastası əlavə edib qarışdırırıq. Daha iki dəqiqə qaynamağa davam edin.
- Hər şeyi duz edin, üyüdülmüş qara bibər və qırmızı qırmızı bibər əlavə edin.
- Yenidən qarışdırın, qalın xama əlavə edin, bir-iki dəqiqə qaynamaq.
- Bundan sonra toyuq ətini tavaya qoyun, 2-3 dəqiqə qızardın və ocağı söndürün.
- Bulaq formalı qabı bitki yağı ilə yağlayın, pide çörəyinin birinci dairəsini qoyun, toyuq içliyi ilə yağlayın və sərt pendir səpin.
- Məsləhət. Saytımızdakı reseptdən istifadə etsəniz, nazik pide çörəyi asanlıqla və sadə şəkildə evdə hazırlana bilər.
- Tərkiblər bitənə qədər bütün manipulyasiyaları təkrar edirik. Lavaşın son vərəqini bitki yağı ilə yağlayın.
- Qəlyanaltı tortu ilə qabı əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobaya 15 dəqiqə qoyun.
- Hazır tortdan üzüyü çıxarın və cəfəri ilə səpin. Parçalara kəsin və xidmət edin.
Ailənizi dadlı bir şeylə qidalandırmaq istəyirsinizsə, ancaq sobada dayanmağa vaxtınız yoxdursa, bu resept köməyə gələcək. Ucuz və asan hazırlanan xörəkləri sevən hər kəsi saytımıza dəvət edirik.
Bu gün bizim reseptlər seçimimiz şirin dişi olanların hamısına, xüsusən də sobada dayanmağı sevməyənlərə həsr olunub. Şirin lavaş tortu qeyri-adi tez və dadlı olur, çünki əslində o, krem və ya banan kremi ilə klassik "Napoleon" dan heç bir şəkildə aşağı deyil. Hazırlamaq üçün ən sadə inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq və hətta təcrübəsiz bir aşpaz, hətta təcrübəli evdar qadın da bütün tortu yığa bilər!
Pide çörəyi niyə yaxşı “Napoleon” hazırlayır, çünki bu tort üçün tort təbəqələri mayasız yastı çörəklərdən tamamilə fərqli hazırlanır? Məsələ "tortların" incəliyindədir. Klassik tort üçün belə, onu daha incə yaymalıyıq, bir o qədər yaxşıdır, amma burada onlar artıq hazırdır.
Nəmləndirildikdə isə təzə, neytral dadlı xəmir şirin və şirəli olur.
Əvvəlcədən dəyirmi pide çörəyini yığaq. Tortu kifayət qədər hündür etmək üçün ən azı 9 ədəd olmalıdır, ancaq 12 ədəd götürə bilərsiniz. Biz yuvarlaq tortillaları və ya düzbucaqlı klassik nazik pide çörəklərini seçirik. Sonuncu halda, böyük təbəqələri 2 və ya hətta 3 hissəyə kəsməlisiniz.
Xatırlayırıq ki, pide çörəyi nə qədər incə olsa, tortda bir o qədər çox təbəqə olmalıdır.
Beləliklə, əvvəlcə ən sadə reseptə uyğun olaraq pide çörəyi və qatılaşdırılmış süddən dadlı bir desert hazırlayaq.
Tez reseptlər: şirin lavaş tortu
Tərkibi
- nazik lavaş - 10 əd. + -
- Qatılaşdırılmış süd - 1 qutu + -
- - 200 q + -
Qatılaşdırılmış südlə tort hazırlamaq
Xatırlayırıq ki, iri pideləri kəsirik və düz 9 tort təbəqəsi olmalıdır, onuncusu isə səpmək üçün istifadə olunacaq.Dəyirmi pide çörəklərini elə istifadə etsək. Çarşaflar düzbucaqlıdırsa, onların tam olaraq eyni ölçüdə olduğundan əmin olacağıq.
Tortu klassik "Napoleon"dan fərqləndirmək üçün doğaçlama tortları sobada və ya sobada yağsız bir qızartma qabda qurutmaq lazımdır. Bu olmadan, onlar emprenye edildikdə "rezin" olacaqlar.
Əvvəlcədən 200°C-yə qədər qızdırılmış sobada onları sanki 2-3 dəqiqə saxlayın və çıxarın. Onları bir-birinin üstünə yığın. Sonuncu, onuncu tortu bir az daha saxlaya bilərsiniz ki, asanlıqla qırılsın.
İndi lavaşlı tortlar soyuduqca krem hazırlayın.
- Yumşaldılmış kərə yağı ilə qatılaşdırılmış süd mikserlə aşağı sürətlə qarışdırılır.
- Tədricən, yağın fraksiyalara bölünməməsi üçün inqilabların sayı artırıla bilər, lakin çox deyil - bu halda krem xarab olacaq.
Qatılaşdırılmış süd və lavaş ilə tortu necə yığmaq olar
İndi tortu yığmağa başlayaq!
Hər təbəqəni örtürük və diqqətlə tortları bir-birinin üstünə qoyuruq. Hər qatı qatılaşdırılmış südlə yaymağa başlamazdan əvvəl quru pide çörəyini bir az sıxlaşdırmaq üçün yığının üzərinə basdırın.
Tortu dincəlməyə qoyub çiləmə işinə başlayırıq. Son quru pide çörəyini yuvarlanan sancaqla yuvarlayın və ya bıçaqla doğrayın, qırıntıları çox kiçik etməyə çalışın ki, desert daha səliqəli görünsün. Onları əvvəlcə üstünə, sonra yanlarına geniş bir bıçaqla səpin.
Qatılaşdırılmış südlü qaymaqlı lavaş tortunu əvvəlcə otaq temperaturunda 1-1,5 saat islatmaq üçün qoyuruq, sonra 3-5 saat soyuducuya, ən yaxşısı isə gecəyə qoyuruq. Bu vəziyyətdə desert çox şirəli və dadlı çıxacaq. Nuş olsun!
Aşpaz məsləhətləri
Kifayət qədər krem olmadığı görünürsə və bütün tortlar üçün kifayət deyilsə, emprenye hazırlamağa dəyər. Bunu etmək üçün ½ stəkan isti südü 1 xörək qaşığı ilə yaxşıca qarışdırın. Sahara. Bu şirin süd şərbətini hər tortun üzərinə kremlə yağlamazdan əvvəl tökürük, bu halda daha az istifadə olunacaq.
İndi sadə reseptlə hər şey aydındır, şirin lavaş tortu üçün krem hazırlamaqla işi çətinləşdirə bilərsiniz. Bununla dad klassik olacaq, çünki bu, analarımızın və nənələrimizin Napoleon üçün istifadə etdiyi kremdir.
Kremli lavaş tortu
Əvvəlki reseptdə təsvir olunduğu kimi pide çörəyini hazırlayın. İstəyə görə 10 və ya 12 ədəd götürürük. Qurudulmuş tortlar soyuduqca, krem hazırlayın.
İstədiyiniz kimi yağlı və ya yağsız hazırlana bilər. Birinci halda daha tender olacaq, ikincidə - daha az kalori.
Lavaş tortu üçün kremin hazırlanması
- 4 yumurtanı qırın və 200 q şəkər əlavə edin. Tüklü köpük yaranana qədər hər şeyi döyün.
- İndi bıçağın ucuna 40 q (2 xörək qaşığı) vanil ilə unu əlavə edin.
- 450 ml südü nazik bir axınla tökün və hamarlanana qədər mikserlə qarışdırın.
- Yaranan qarışığı aşağı istilik üzərinə qoyun və qalınlaşana qədər davamlı qarışdıraraq bişirin. Sadəcə kremi ocaqda bir az çox və ya bir az az saxlamaqla konsistensiyanı istədiyiniz kimi dəyişmək asandır.
- İstidən çıxarın və sərinləyin (prosesi sürətləndirmək üçün qazanı suya qoya bilərsiniz).
Prinsipcə, bu mərhələdə dayanıb kremi birbaşa istifadə edə bilərsiniz. Yaxud 200 q kərə yağını tikə-tikə doğrayıb, yaranan kremlə yumşaq bir şəkildə döyə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə qarışığın tamamilə soyudulması xüsusilə vacibdir, əks halda yağ əriməyə başlayacaq və krem xarab olacaqdır.
Krem şokoladdan, süddən və ya acıdan, qozlu bananlardan hazırlana bilər - bütün bunlar desertin dadını kökündən dəyişəcək, buna görə də biz öz seçimimizi seçirik və evdə hazırlanmış şirniyyatlarla sınaqdan keçiririk.
Biz tort təbəqələrini örtürük və tortu qırıntılar, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və ya təzə meyvələrlə bəzəyirik. Nuş olsun!
Gördüyünüz kimi, şirin lavaş tortu çox tez və asanlıqla hazırlanır! Özünüzü və yaxınlarınızı müalicə edin! Nuş olsun!
