Ali je kava zjutraj zdrava? Dišeča in poživljajoča – zdrava jutranja kava. Se splača piti kavo zjutraj?

Kako večina ljudi začne vsako jutro? Pogosto to ni niti prhanje in zagotovo ne vadba. Kava je nepogrešljiv del priprav na delo ali lagodno jutro ob koncu tedna. Na splošno velja, da je prva polovica dneva najboljši čas za to pijačo.

Jutranja kava pomaga znebiti zaspanosti in se razpoložiti za delo. Čeprav je v resnici to nekoliko sporna izjava. Druženje ob poživljajočem napitku prestavite na malo kasneje. To vam bo omogočilo ne le uživanje v okusu kave, ampak tudi kar največjo korist od nje.

Vsak ljubitelj aromatične pijače ne razmišlja o najboljšem času za pitje kave. Najpogosteje skoraj vsi vedo, da te pijače ne smete piti. V nasprotnem primeru grozi neprespana noč in resno stanje naslednji dan. To ni povsem resnična izjava, vendar pitje kave takoj po prebujanju, zlasti kave na prazen želodec, ni povsem pravilno vedenje za osebo, ki skrbi za svoje zdravje.

Običajna motivacija za skodelico dišečega jutranjega napitka je prebuditi se in si dati moči čim dlje. In potem si lahko vzamete odmor in popijete še eno skodelico. Toda tako močno tresenje telesa je zanj velik stres, ki ne more negativno vplivati na številne sisteme. Na primer na živčnem, krvnem obtoku in predvsem prebavnem. A glavni argument, zakaj kave ne bi smeli piti zjutraj, je morebitna odvisnost od nje.

Dovolj je, da malo preberete o tem, koliko procesov se zgodi v človeškem telesu zjutraj, da razumete, zakaj te pijače ne bi smeli piti zgodaj zjutraj. Ena najpomembnejših so hormonske spremembe. V prvih urah po tem, ko se zbudimo, je raven kortizola v naši krvi zelo visoka, kar je odgovorno za pozornost in budnost.

Poleg tega je tudi stresni hormon, ki naravno sproži vse sisteme. In kava zjutraj služi kot umetni nadomestek za to "budilko" in postopoma se telo ne more več samostojno vrniti v delovni ritem. Nenehno bo potreboval doping v obliki druge skodelice pijače. Pozornost in koncentracija se bosta postopoma zmanjšali. To pomeni, da ko poskušamo doseči takojšnjo moč in odlično zmogljivost, pridemo do nasprotnega rezultata.

Kave ne morete piti na prazen želodec. Pri dolgotrajnem pitju kave na prazen želodec obstaja tveganje za zgago, nelagodje v predelu želodca in gastritis. Zakaj se to dogaja? Klorogenska kislina v kavi draži želodčno sluznico. Klorovodikova kislina, če ni bilo vnosa hrane, nima kam iti in začne vplivati tudi na stene želodca.

Pravzaprav počakajte le nekaj ur in že boste od kave lahko imeli le pozitivne koristi. Od pol enajstih zjutraj do pol enajstih začne taisti kortizol v krvi hitro padati.

V tem obdobju telo potrebuje dodaten vir moči - prihaja idealen čas za kavo. Zdaj bo prišel prav in ne bo imel škodljivega učinka. Ravno nasprotno, trenutno je celo koristno piti kavo - pomagalo vam bo najti drugi veter in plodno nadaljevati začeto delo.

Če se izognemo vprašanju, koliko časa po obroku lahko pijete kavo, je vredno povedati, da kava, popita takoj po obroku, moti prebavni proces in delovanje črevesja. Počakati morate pol ure ali uro in šele nato popiti poživljajočo pijačo.

Izkazalo se je, da jutranja kava ni tako slaba ideja in je povsem mogoče doseči zastavljene cilje. Glavna stvar pri tem je, da si vzamete čas, izberete pravi čas za aromatično pijačo in v prvih minutah po prebujanju je koristno pustiti tuš, telovadbo, kozarec vode in zdrav zajtrk.

Kaj pa nocoj

Če je z mitom o času jutranje kave vse nekoliko bolj jasno, pa ostajajo vprašanja o drugi polovici dneva. Ali tega napitka res ne gre uživati zvečer, saj lahko povzroči nespečnost?

Kaj pa priljubljena druženja po službi v kavarni? To je tudi ena najpogostejših možnosti za zmenke. Ali se je dobro odpovedati svoji najljubši zabavi in okusni pijači, ali gre tu za drugo zmoto?

Prvič, po kosilu lahko pijete kavo. To je celo potrebno, če želite doseči enako moč kot zjutraj. Ampak, spet, za to obstajajo določene ure. Isti kortizol začne spet padati med 14.00 in 16.00. Če morate v tem času opraviti veliko dela, vam bo skodelica kave pomagala razvedriti in se osredotočiti na dokončanje naloge. Zdaj vaša najljubša pijača ne bo povzročila veliko stresa za telo, dala bo toliko moči, kot je potrebno, nočni spanec pa je še zelo daleč. Torej vam ni treba skrbeti za neprespano noč.

Drugič, kar zadeva kasnejše čase, je vse odvisno od posameznih značilnosti osebe. Na nekatere deluje kofein krepčilno, na druge pa nima nobenega učinka. Poleg tega pogosto že sama aroma vaše najljubše pijače, proces priprave in pitja v prijetni družbi prinese veliko pozitivnih čustev, sprošča in vas spravi v umirjeno razpoloženje. Poleg tega vam ni več treba nikamor hiteti, opravljati veliko pomembnih nalog, svoj prosti čas pa lahko posvetite samo sebi.

foto: depositphotos.com/seqoya, Olyina

Kava je najbolj priljubljena pijača na svetu. Pijejo jo v vseh državah, le redki se zavedajo, zakaj kave ne bi smeli piti na prazen želodec.

Zjutraj vsi hitijo v kuhinjo, da pripravijo skodelico aromatične, okusne, poživljajoče kave. Malo ljudi se zaveda, da so koristi in škode pijače enake. Poleg poživljajočega učinka kava telesu povzroča znatno škodo.

Koristi ali škode - to morate ugotoviti

Ali je možno piti kavo na prazen želodec? Nekateri menijo, da kava negativno vpliva na srčno-žilni sistem, vendar to ni res. Pijača bo škodljiva le, če obstajajo patologije srca in krvnih žil.

Kava je naravni antioksidant, zato odlično odstranjuje odpadke in toksine, ščiti telo pred negativnimi učinki prostih radikalov in nastankom malignih tumorjev. Ali je dobro piti kavo zjutraj pred obroki? Vsak specialist bo rekel ne, saj kava na prazen želodec draži želodčno sluznico, kar vodi v nastanek gastritisa in razjed. Toda hkrati kofein pomaga stimulirati aktivnost živčnega sistema, zato je pijača dobra preventiva Parkinsonove bolezni.

Da bi očistili kri toksinov, odstranili sol in težke kovine iz telesa, morate piti kavo, kuhano zjutraj po jedi. Kava velja za preventivo protina in ciroze jeter. Če kuhano žitno kavo pijete na prazen želodec, se vam izboljša spomin in dvigne razpoloženje. Glavna stvar je, da mora biti majhna skodelica 30-40 ml.

Ni priporočljivo zlorabljati pijače, saj kofein v velikih količinah lahko uniči živčne celice. Hipertenzija in glavkom sta tudi resni kontraindikaciji za pitje kave. Nekatere ženske preprosto ne morejo brez kave, zato se med nosečnostjo in dojenjem sprašujejo: ali je možno piti kavo zjutraj na prazen želodec? Vsak strokovnjak bo odgovoril ne, še posebej, če pije instant kavo, ki vsebuje veliko konzervansov. Toda 1 majhna skodelica na dan je celo priporočljiva za bodoče mamice, še posebej tiste, ki trpijo zaradi nizkega krvnega tlaka.

Če pijete kavo v velikih količinah, se lahko pojavijo neželeni učinki:

živčnost;
izguba apetita;
nespečnost;
slabost;
povečan srčni utrip;
bruhanje;
depresija.

Ali je mogoče shujšati s kavo?

Znanstveniki so dokazali, da je kava učinkovito sredstvo za hujšanje. Ta funkcija je namenjena izboljšanju metabolizma. Skodelica toplega napitka pomaga telesu hitreje izgorevati maščobe. Ali je mogoče piti kavo na prazen želodec, da bi shujšali? Seveda, da, saj pijača odpravlja občutek lakote in pomaga znebiti se neželenih prigrizkov.

Da bi shujšal, se mora človek odreči sladkarijam, kava pa pomaga odpraviti to odvisnost. Če želite pojesti nekaj sladkega, lahko popijete kavo, blokira opioidne receptorje, ki so odgovorni za odvisnost.

Pravila za uživanje kave za hujšanje

Ne morete piti kave s sladkorjem.
Kavi ne dodajajte mleka ali smetane.
Pijte izključno naravno, sveže kuhano črno kavo.
Napitek popijte na prazen želodec.
Odmerek kave na dan za hujšanje je uravnotežen: 120-150 ml.

Ljudje, ki zjutraj tečejo, bi morali razumeti, da je telesna aktivnost in kava na prazen želodec dvojni udarec za srce. Kavo je v tem primeru bolje piti med zajtrkom ali po njem.

Izdelki za nadomestke kave

Ker ima kava negativen učinek na telo in določene kontraindikacije, morate vedeti, kako kavo nadomestiti zjutraj.

Zagotovo si vsakdo zjutraj skuha skodelico kave, saj vsebuje kofein, ki vas pomaga spraviti k sebi. Tein lahko služi kot analog kofeina. Čaji vsebujejo veliko količino teina, zato lahko zjutraj popijete skodelico vročega, močnega čaja. Poleg tega ima tein veliko nežnejši učinek na telo in ne povzroča nespečnosti.

Med nosečnostjo in dojenjem je kava v velikih količinah kontraindicirana za ženske, zlasti tiste, ki jim grozi spontani splav. Katero zelišče naj vzamem zjutraj namesto kave med nosečnostjo? Vsak strokovnjak bo dal en odgovor - cikorija. Ta rastlina je dober tonik, okus pa je skoraj enak kavi.

Pri dieti je bolje dati prednost:

cikorija;
pueru;
zelena kava;
zeliščne infuzije - ognjica, šentjanževka, ginseng.

Pri gastritisu je treba kavo piti samo z dodatkom mleka, če pa lečeči zdravnik kategorično ne priporoča pijače, je bolje, da jo nadomestite s kakavom ali ječmenovim odlomkom.

Če ima oseba nizek krvni tlak in ne more piti kave, jo lahko nadomesti:

krompir;
zdrob;
mastne ribe in meso;
začinjene, prekajene jedi;
čaj, kakav;
začimbe.

Alternativne pijače, zelenjava namesto kave

ingver, zeleni čaj;
stročnice;
špinača;
čaji, poparki limonske trave;
Cikorija, kakav;
kumare;
sladki krompir;
zelje katere koli sorte;
granatno jabolko, pomarančni sok;
bolgarski poper

Kava je okusna, aromatična pijača, ki je postala priljubljena v vseh državah sveta. Da ne bi škodovali svojemu zdravju, morate vedeti, kako jo pravilno uporabljati in s čim zamenjati kavo.

Članek bo razkril vse skrivnosti, ki jih skriva kava, odgovoril na vprašanja o škodi in koristih kave, o tem, kako shranjevati kavo, kakšne so razlike med arabico in robusto, katera mleta kava najraje in mnoga druga.

Pijača, brez katere si mnogi ne morejo več predstavljati svojega življenja, kava ni postala le stalnica v prehrani, ampak je postala sestavni del pogovorov in poslovnih srečanj ter sredstvo za dvig energije, izboljšanje razpoloženja in odrešitev za ljudi z nizkim krvnim tlakom.

Vendar pa od časa do časa slišite rezultate druge študije z novimi dejstvi o škodi ali koristi kave. Ali naj opustim to poznano pijačo ali je popolnoma neškodljiva? Da bi sprejeli premišljeno odločitev, morate poznati vse prednosti in slabosti kave.

Kako kava vpliva na človeško telo?

Učinek kave na človeško telo je sestavljen iz delovanja njenih posameznih sestavin. Zato morate najprej preučiti kemično sestavo te pijače.

Surova kavna zrna

Surova kavna zrna vsebujejo:

beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati
alkaloidi (trigonelin in kofein)
kisline (klorogena, kinična, citronska, kofeinska, oksalna itd.)
tanini
mineralne soli in elementi v sledovih (kalij, fosfor, kalcij, železo, dušik itd.)
vitamini
esencialna olja

Pri praženju se spremenijo deleži elementov v zrnu in nastanejo nove spojine (na primer vitamini PP). Glede na vrsto kavnih zrn in stopnjo praženosti se razlikuje tudi sestava napitka.

Kofein
Znan po svojih lastnostih stimuliranja živčnega sistema, povečanja produktivnosti, povečanja energije, zmanjšanja telesne utrujenosti in zaspanosti. Kofeinu očitajo tudi, da povzroča zasvojenost in zasvojenost.

POMEMBNO: Kofein najdemo v številnih rastlinah, vendar v velikih količinah – v guarani, čajnih listih, kavnih zrnih, kakavu in kola oreščkih.

kavna zrna

trigonelin
V procesu praženja zrn trigonelin sodeluje pri nastajanju večkomponentne snovi kafeol, ki daje kavi značilen okus in aromo. Poleg tega trigonelin pri cvrtju sprosti nikotinsko kislino (vitamin PP ali B3), ki izboljša mikrocirkulacijo, zmanjša raven holesterola itd.

POMEMBNO: Pomanjkanje vitamina PP lahko povzroči razvoj pelagre (simptomi: driska, duševne motnje, dermatitis).

Klorogenska kislina
Prisotna je v različnih rastlinah, največjo koncentracijo te kisline pa ima kava. Koristne lastnosti klorogenske kisline vključujejo izboljšanje presnove dušika. Poleg tega kisline, ki jih vsebuje kava, pomagajo normalizirati delovanje prebavil. Klorogenska kislina daje kavi trpek okus.

vitamin P
Krepi stene kapilarnih žil. Ena skodelica kave vsebuje približno petino dnevne potrebe po tem vitaminu.

Esencialna olja
Delujejo antiseptično in sodelujejo pri oblikovanju privlačne arome kave.

Tanini (tanini)
Blagodejno vplivajo na prebavo in dajejo kavi grenak priokus.

Škoda zaradi pitja kave

skodelica kave v roki

Na prvi pogled sestavine, prisotne v kavi, ne povzročajo nobene škode telesu. Toda priporočila o opustitvi te pijače se še vedno pogosto slišijo. To je mogoče pojasniti z naslednjimi negativnimi dejavniki:

Zasvojenost
Ne glede na to, koliko skodelic kave popijete na dan, se navadite na določeno dozo kave, brez katere že čutite nekaj nelagodja. Zaradi tega in tudi zaradi občutka ugodja, ki ga kava vzbuja, nekateri poskušajo kavi pripisati narkotične lastnosti. Vendar pa se po zaužitju čokolade opazi tudi sproščanje hormona "sreče" serotonina. Očitno je razvrstitev teh izdelkov med droge pretiravanje. Kar zadeva zasvojenost, neprijetni simptomi razdražljivosti in glavobolov, ki se pojavijo, ko nenadoma prenehate piti kavo, običajno hitro izginejo.

Pitje kave je pogosto povezano s tveganjem za srčne bolezni, zlasti koronarno srčno bolezen. Ni zanesljivih dokazov, da lahko kava povzroči koronarno bolezen pri popolnoma zdravem človeku. Vendar pa je za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, pitje kave, pa tudi drugih izdelkov, ki vsebujejo kofein, nevarno za zdravje.

srčna bolezen

Povečan pritisk
Kava sicer lahko zviša krvni tlak, vendar je ta učinek kratkotrajen. Poleg tega so rezultati raziskav pokazali, da se v večini primerov ljudje, ki niso vajeni kave, odzovejo s povišanjem krvnega tlaka. Pri tistih, ki so redno pili kavo, povišanja krvnega tlaka sploh niso opazili ali pa je bilo rahlo. Zato neposredna povezava med uživanjem kave in razvojem hipertenzije ni bila ugotovljena. Treba je opozoriti, da govorimo o razumnih količinah dnevne porabe kave (več podrobnosti glej spodaj) in zdravih ljudeh. Očitno je, da je kava kontraindicirana za hipertenzivne bolnike.

Nezmožnost absorpcije kalcija
Kava moti popolno absorpcijo kalcija. Tudi zato pitje kave med nosečnostjo, ko žensko telo še posebej potrebuje kalcij, ni priporočljivo. Poleg tega nima smisla kombinirati uživanja živil, ki služijo kot vir kalcija, z uživanjem kave (skuta, siri itd.), saj kalcija telo enostavno ne bo absorbiralo.

kalcij

Živčnost in razdražljivost
Te in resnejše motnje živčnega sistema lahko povzroči prekomerno uživanje kofeina. Glede na študijo lahko pitje več kot 15 skodelic kave na dan povzroči halucinacije, živčnost, krče, vročino, pospešen srčni utrip, bruhanje, želodčne težave itd.
Tu je treba upoštevati tudi individualno občutljivost na kavo. Pri nekaterih 4 skodelice na dan ne vplivajo na počutje, spet drugi so živčni že po eni.

Nastanek benignih tumorjev dojke
Do tega zaključka so prišli pri preučevanju učinka prekomernih odmerkov kofeina na žensko telo. To velja za vse izdelke, ki vsebujejo kofein. Obstajajo dokazi, da benigni tumor izgine, ko prenehamo z uživanjem kofeina.

Dehidracija
Ena od slabosti kave je dehidracija telesa, človek pa ni vedno žejen. Zato morajo ljubitelji kave nadzorovati količino popite tekočine in se spomniti potrebe po dodatnem vnosu vode.

vodo

Kave ne bi smeli uživati, ko:

ateroskleroza
nespečnost
hipertenzija in bolezni srca
glavkom
povečana razdražljivost
holecistitis
jetrna ciroza
bolezni želodca (razjede, gastritis itd.), ledvice
in itd.

Kave si ne smete privoščiti pred spanjem zaradi možne nespečnosti in povečane razdražljivosti.

Med nosečnostjo je priporočljivo opustiti kavo ali zmanjšati njeno količino. To opozorilo je bilo sprva pojasnjeno z grožnjo spontanega splava. Nedavne študije pravijo, da zloraba kofeina vpliva na težo ploda, pa tudi na trajanje nosečnosti. Kofein zmanjša porodno težo otroka in podaljša obdobje nosečnosti.

nosečnica s skodelico kave

Na splošno je priporočljivo govoriti o nevarnostih kave pod pogojem znatne zlorabe, pri nakupu nizkokakovostne, poceni kave, pa tudi v primeru kršitve pravil za pripravo te pijače.

Prednosti pitja kave

Razumno uživanje kofeina ne samo da ne škoduje, ampak tudi pozitivno vpliva na delovanje telesa. Zlasti kava:

spodbuja duševno aktivnost možganov
tonira, izboljšuje razpoloženje, dodaja moč in energijo
odpravlja glavobole, migrene
lajša utrujenost, letargijo, zaspanost
je antidepresiv, zmanjšuje verjetnost samomorilnih epizod

dekle, ki skače

spodbuja spomin in preprečuje Parkinsonovo in Alzheimerjevo bolezen
oslabi učinek hipnotičnih snovi, kofein se uporablja za zastrupitve s strupi in drogami
stimulira želodec
poveča srčno aktivnost, zviša krvni tlak, kar olajša stanje hipotenzivnih bolnikov
ima antikancerogene lastnosti, zmanjšuje tveganje za nastanek raka
zmanjšuje verjetnost ciroze jeter, protina, sladkorne bolezni, težav z ledvicami

Pomembno je poudariti, da lahko pozitiven učinek uživanja kave dosežemo le z zmernim uživanjem te pijače.

Dnevno uživanje kave

Brez škode za zdravje si lahko dovolite 300-500 mg kofeina na dan. Odvisno od stopnje praženosti in sorte ena skodelica kave vsebuje 80-120 mg kofeina. To pomeni, da lahko popijete približno 3-4 skodelice na dan, ne da bi vas skrbeli za morebitne posledice.

tri skodelice kave

Dovoljeni dnevni odmerek kofeina med nosečnostjo je po WHO 200-300 mg, kar je enako 2-3 skodelicam kave.

Vendar ne pozabite, da kava ni edini vir kofeina, zato izračunajte svoje posamezne porcije na podlagi drugih izdelkov, ki vsebujejo kofein, ki jih uživate.

čokoladni bonboni

Nekatere študije so dokumentirale negativne učinke kave, tudi če redno presegamo dnevno količino 4-5 skodelic.
Dnevni odmerek 10 g kofeina velja za smrtonosen, kar ustreza približno 100 skodelicam kave.

ZANIMIVOST: Po količini popite kave na prebivalca je na prvem mestu Finska, na drugem ZDA, na tretjem Velika Britanija in na četrtem mestu Rusija.

Vrste in sorte kave: Arabica in Robusta

Najbolj priljubljeni sta dve vrsti kave: Arabica in Robusta, vrst pa je več kot sto.

Arabica

najpogostejša vrsta kave
je blažjega okusa, rahle kislosti in močne arome
vsebuje približno 18% olj in 1-1,5% kofeina

Kavno drevo Arabica

Robusta

za katerega je značilen bolj grob in trpek priokus
vsebuje približno 9 % olj in do 3 % kofeina
pogosto uporablja pri pripravi instant kave
Običajno jih zaradi grenkega okusa ne uživamo v čisti obliki, temveč jih pomešamo z arabico v različnih razmerjih.
slabša priljubljenost od arabice zaradi posebnega okusa
Vsebnost kofeina v Robusti je dvakrat večja od Arabice

kavna zrna robusta

Poleg teh vrst obstajata še kavi Liberica in Excelsa, ki sta po okusu podobni Robusti in se uporabljata za ustvarjanje mešanic.
Okus, vonj in kemično sestavo kave, vključno s količino kofeina, določajo podnebje, prst kavovcev in drugi dejavniki, katerih raznolikost določa prisotnost velikega števila sort kave.

Nekateri od njih:

Santos, Victoria, Conilon (Brazilija)
Kolumbija
Etiopska Arabica Harar
Arabica Mysore (Indija)
Tapanchula, Maragogip (Mehika)
Mandeling, Lintong (Indonezija)
Arabien Mocha (Jemen)
Nikaragva Maragojit et al.

različne vrste kave

Kakšno mletje je kava?

Glede na način priprave, trajanje razvoja arome in okusa se uporabljajo različne vrste mletja. Poudarek:

Nevljudno

Uporaba: Najbolj primeren za uporabo v francoskih stiskalnicah, batnih infuzorjih ali klasičnih lončkih za kavo.
Čas, potreben za popolno manifestacijo okusa: do 8-9 minut

Povprečje

Uporaba: najbolj vsestransko mletje, ki se uporablja za različne metode kuhanja, primerno za kuhalnike kave iz rožiča
Čas: do 6 minut

Tanek

Uporaba: priprava kave v aparatu za kavo
Čas: do 4 minute

POMEMBNO: Za espresso obstaja posebna vrsta mletja, ki je ustrezno označena na embalaži kave. Kavni avtomati Expresso so takoj opremljeni s posebnim mlinčkom za kavo za pridobitev posebnega mletja.

Zelo fin (praškast)

Uporaba: idealno za kuhanje v turki za pridobivanje tako imenovane turške kave
Čas: 1 minuta

različno mleta kava

Če je mletje preveč fino, ima lahko grenak okus, če je mletje pregrobo, lahko postane kava vodena, saj ob nepravilni pripravi ne bo imela časa razkriti svojega okusa. Poleg tega lahko ultra fina kava in zelo grobo zmleta kava zamašijo aparat za kavo. Zato je pomembno, da mletje dobro prilagodimo, da glede na vrsto priprave poiščemo najustreznejši individualni okus.

ročni mlin za kavo

Kavo lahko zmeljete sami v kavnem mlinčku (ročnem ali električnem) ali kupite potrebno mletje, industrijsko pridobljeno. Slednji se običajno dodatno filtrira (skozi posebno sito), da se izberejo kavni delci enake velikosti. Znano je, da homogena kava bolje pokaže svoje okusne lastnosti.

Kako dolgo lahko hranite mleto kavo?

Kava je zelo občutljiva na zrak in svetlobo. Zato ga je treba hraniti v nepredušni posodi na hladnem.

posoda za shranjevanje kave

Po odprtju embalaže mleta kava v enem tednu izgubi prvotno aromo in okus. V skladu s tem je treba mleto kavo hraniti v vakuumu, da bi čim bolj ohranili okus.

Najbolj priljubljeni kavni napitki

S kombiniranjem številnih različnih sestavin s kavo v različnih razmerjih dobimo široko paleto kavnih napitkov. Sladoled, karamela, mleko, čokolada, liker, med, jagodni sirupi itd. - To je nepopoln seznam izdelkov, združljivih s kavo, ki ji dajejo edinstven okus in vonj.

vrste kavnih napitkov

Med najpogostejšimi kavnimi napitki:

espresso− čista kava, ki je pripravljena v majhnih količinah z visoko koncentracijo kave, zaradi česar je pijača zelo močna; je osnova za pripravo drugih vrst kavnih napitkov
ameriško− to je espresso z visoko vsebnostjo vode za tiste, ki ne marajo grenkobe močnega espressa
kapučino− kava z dodatkom mleka in nastajanje mlečne pene
macchiato− podvrsta kapučina: kava + mlečna pena v enakih razmerjih
latte– mleko s kavo, kjer mleko zavzame velik delež pijače
steklo− kava s sladoledom
irski− kava z alkoholom
moka− latte s čokolado
Dunajska kava− espresso s stepeno smetano, posuto s čokolado, cimetom, muškatnim oreščkom itd.
Romano− espresso z limonino lupinico
turška kava− s peno z dodanimi začimbami (cimet, kardamom ipd.), klasična kava se kuha v turki
in mnogi drugi

Ali je kava z mlekom koristna ali škodljiva?

kava z mlekom

Mleko zavira učinek kofeina, zato ima kava z mlekom manj toničen učinek. Za ljudi z gastritisom ali drugimi boleznimi, pri katerih ni priporočljivo uživati kofeina, kave z mlekom.
v omejenih količinah je lahko odlična rešitev.

POMEMBNO: Kava v svoji čisti obliki ne vsebuje kalorij, z dodatkom mleka pa izgubi svoje lastnosti prehranskega izdelka.

Je kava z limono dobra ali slaba?

kava z limono

Limona, bogata z vitaminom C, je nedvomno zdrav izdelek. Poleg tega limona tudi nevtralizira učinke kofeina. V kombinaciji z limono dobi kavni napitek poseben okus in je kot nalašč za tiste, ki obožujete kavo, a ste previdni pred prekomerno izpostavljenostjo kofeinu.

Je kava s cimetom dobra ali slaba?

skodelica kave s cimetom

Cimet je znan po številnih zdravilnih lastnostih in se pogosto uporablja za hujšanje. Zato lahko kava s cimetom (brez sladkorja) ni le okusna pijača, ampak bo tudi pospešila hujšanje (ob upoštevanju drugih potrebnih pogojev).
Vendar pa ima cimet, zlasti v velikih količinah, številne kontraindikacije:

nosečnost, hipertenzija, težave z jetri in ledvicami, povečana razdražljivost, individualna nestrpnost itd.

Je kava brez kofeina dobra ali slaba?

Na prvi pogled brezkofeinska kava reši vse težave, povezane z negativnimi posledicami prekomernega uživanja kofeina. Vendar vse ni tako preprosto.

dekle s skodelico kave

Prvič, Ta kava še vedno vsebuje kofein, vendar v majhnih količinah.
Drugič, Velika večina postopka dekofeinizacije vključuje obdelavo zrn s kemičnim topilom, etil acetatom, ki kljub poznejšemu čiščenju z vrelo vodo tvega, da ostane na kavnem zrnu.
Tretjič, Ena od negativnih posledic pitja brezkofeinske kave je povečanje količine prostih maščobnih kislin v krvi, ki so odgovorne za nastanek slabega holesterola.

Poleg tega ima kofein, kot rečeno, ob pravilnem zaužitju pozitiven učinek na telo.

POMEMBNO: Glede na raziskave je obtožba, da kofein zvišuje krvni tlak, neutemeljena. Morda so krive druge sestavine kave.

Zato pitje kave brez kofeina ni vedno razumno nadomestilo.

Kako pravilno skuhati kavo?

turška kava

Končne lastnosti kave, vključno z njenimi koristmi ali škodo, so odvisne od načina in pravilnosti priprave.

Če želite doma pripraviti dobro kavo, če nimate posebnega aparata za kavo, morate:

nalijte kavo v Turka

POMEMBNO: Bolje je dati prednost najfinejšemu mletu kave.

prelijemo s hladno vodo
počakajte, da se pena dvigne in odstavite z ognja
pustite, da se malo uleže in postopek ponovite še dvakrat
Preden kavo natočimo v skodelice, je treba slednje segreti tako, da jih prelijemo z vrelo vodo.

POMEMBNO: Kave ne smete zavreti.

Za pripravo turške kave uporabite 10 g (3 čajne žličke) na kozarec vode, vendar lahko odmerek spremenite glede na želje.

skodelica kave in kavna zrna v dimu

Če želite preveriti kakovost kavnih zrn, jih lahko napolnite s hladno vodo, jih malo pretresete in vodo odlijete. Če se barva vode ni spremenila, je kava visoke kakovosti, tj. ne vsebuje barvil
Test prisotnosti nečistoč v mleti kavi lahko izvedemo na podoben način: prelijemo s hladno vodo. Če so prisotne nečistoče, se bodo usedle in opazili jih boste na dnu posode.

Če povzamemo, naštejemo 10 ključnih dejstev Stvari, ki jih morate vedeti o kavi:

1. Pri zmernem uživanju (ne več kot 3-4 skodelice na dan) kava zdravemu človeku ne škodi
2. Poleg tega ima kava številne koristne lastnosti, med drugim spodbuja delovanje možganov, zavira depresijo in preprečuje razvoj številnih bolezni.
3. Kontraindikacije za pitje kave obstajajo, če imate težave s srcem, živčnim sistemom in druge bolezni jeter, ledvic itd.
4. Arabica vsebuje polovico manj kofeina kot Robusta

dekle in fant ob skodelici kave

5. Mletje kave vpliva na različne načine priprave kave. Za pripravo turške kave se na primer uporablja najfinejše zmletje, ki potrebuje manj časa za razvoj okusa kot bolj grobo zmletje.
6. Količina kofeina se poveča s toplotno obdelavo, t.j. temno pražena zrna vsebujejo manj kofeina kot rahlo pražena zrna
7. Instant kava je narejena iz cenejših, manj vrednih kav in vsebuje več kofeina

skodelica kave z dimom

8. Priporočljivo je, da kupite kavo v zrnju in jo zmeljete pred pripravo, saj mleta kava hitro izgubi aromo in prvotne lastnosti okusa, brez vakuumske embalaže pa je ni mogoče dolgo skladiščiti.
9. Brezkofeinska kava je lahko celo škodljiva, če jo brez kofeina odstranimo z določenimi metodami.
10. Kavo je priporočljivo piti zjutraj, vendar ne na prazen želodec, saj spodbuja prebavo

Video: Kava. Škoda in korist

Video: Znanstvene novice o koristih kave

Večina ljudi je navajenih piti kavo zjutraj - močna, aromatična pijača ne le poživi telo od začetka dneva, temveč prinaša tudi veliko užitka med postopkom pitja. Dejstvo, da pijete pijačo na prazen želodec, povzroča veliko ogorčenja s strani medicine. Če želite izvedeti, ali lahko pijete izdelek zjutraj, je priporočljivo, da se seznanite z njegovim učinkom na telo in možnimi posledicami.

Učinki kofeina na telo

Kofein je alkaloid in ga v majhnih količinah najdemo v čajnih listih, kakavovih in kavnih zrnih. Masni delež snovi v zrnih je 1-2%, kar je dovolj za polnjenje z jutranjo energijo. Z medicinskega vidika učinke kofeina primerjamo s psihomotoričnimi stimulansi centralnega živčnega sistema.

Na opombo! 150 ml kave iz praženih kavnih zrn vsebuje približno 100 mg kofeina. Čim močnejša je kuhana pijača, večja je vsebnost te snovi v njej.

Kofein se uporablja kot duševni in fizični stimulans in ima naslednje učinke:

blokiranje adenozinskih receptorjev v možganih, ki povzročajo zaspanost;
tonični učinek na splošno stanje telesa zaradi razgradnje glikogena in povečane ravni sladkorja;
stimulativni učinek na prebavni sistem zaradi izločanja želodčnega soka in izboljšanja črevesne gibljivosti.

Učinek na srčno-žilni sistem je dvojen: poleg tega, da pijača krči srčno mišico, lahko zaradi prerazburjenosti zavira delovanje srca.

Ali je možno piti kavo zjutraj na prazen želodec?

Zdravniki imajo različna mnenja: nekateri menijo, da je izdelek škodljiv, če ga uživate na prazen želodec. Drugi vztrajajo, da lahko majhne porcije pijače bistveno izboljšajo dobro počutje, dvignejo razpoloženje in povečajo vitalnost.

Škoda kave na prazen želodec

Z jutranjim pitjem kave na prazen želodec človek tvega težave s prebavnim sistemom. Najboljši čas za pitje jutranje pijače je po zajtrku. 1-1,5 ure po hranljivem meniju si lahko privoščite skodelico kave.

Zdravniki prepovedujejo pitje pijače na prazen želodec iz naslednjih razlogov:

delovanje živčnega sistema je moteno;
delovanje prebavnega trakta se poslabša;
Krvni obtok je moten, srčni utrip se poveča.

Poleg tega kava škodljivo vpliva na potek jutranjega življenja. Pitje pijače na prazen želodec v nekaj tednih postane zasvojenost, posledično si človek ne more več predstavljati, da bi se zbudil, ne da bi spil skodelico močnega izdelka.

Jutranja kava in kortizol

Razumevanje poteka vitalnih procesov v telesu bo pomagalo odgovoriti na vprašanje, kaj se bo zgodilo, če boste spili veliko kave na prazen želodec. Vredno je biti pozoren na hormonsko ozadje, na hormon, imenovan kortizol. Ta element v naši krvi je odgovoren za stresne situacije. Njegova proizvodnja se pojavi le, ko oseba doživi stres.

Jutranje prebujanje je povezano s spremembami na ravni hormonov. Ko se oseba zbudi, se raven kortizola dvigne. Ker ta hormon ni odgovoren samo za stres, ampak tudi za razpoloženje in budnost, lahko kofein zavira njegovo nastajanje. Sčasoma se s stalnim uživanjem pijače zjutraj kortizol preneha proizvajati v zahtevani količini, kar povzroča zaspanost in odsotnost, ki izgine ob uživanju kofeina.

Prednosti jutranje kave

Nenehna razprava o koristih in škodi jutranje skodelice kave je privedla do tega, da so raziskovalci resno vzeli to vprašanje. Zjutraj so lahko izvedeli več zanimivih dejavnikov o prednostih te pijače:

Pijača odpravlja spanec in izboljšuje učinkovitost, lahko pa tudi veliko razloži o značaju osebe, ki obožuje ta izdelek.
Kofein deluje analgetično in lajša boleče krče v predelu vratu in ramen.
Vsakodnevno pitje kave zjutraj zmanjša tveganje za nastanek raka jeter za 40 %.
Zmanjša se možnost možganske kapi.
Izdelek pomaga uravnavati težo in zmanjšuje lakoto.
Pijača pomaga v boju proti virusnemu hepatitisu.

Prednosti jutranje kave je mogoče izkoristiti le, če jo uporabljate pravilno.

Fižol ali instant

Kljub različnim oblikam sproščanja obe vrsti pijače delujeta poživljajoče na človeški živčni sistem. Menijo, da bo žitna kava zjutraj prinesla več koristi. Ta pijača vsebuje veliko količino kofeina. Če doma nimate mlinčka za kavo, možnost zrna nadomestite z mletim izdelkom. Proizvajalec je vnaprej poskrbel za enostavnost uporabe: samo vlijte prašek v Turk.

Topna možnost zjutraj velja za manj zdravo. Zaradi velikega števila manipulacij z zrni za pridobitev končne različice se koristne lastnosti izdelka izgubijo.

Ali je mogoče piti zeleno kavo na prazen želodec?

Ne glede na to, za katero vrsto pijače se boste odločili, tudi pitje zelene kave na prazen želodec ni priporočljivo. Kot veste, se ta možnost uporablja za hujšanje: prehrana mora biti zmerna. Če ste na dieti, je pitje kave zjutraj na tešče zelo odsvetovano.

Poraba zelenih izdelkov je enakomerno porazdeljena čez dan: zjutraj, kosilo in zvečer. Napitek je priporočljivo piti nekaj ur pred spanjem. Obvezen dejavnik je zaužitje izdelka po obroku. Da bi izgubili težo, kuhanemu izdelku dodamo naribano svežo korenino ingverja: pomaga pri izločanju toksinov, dodaja začimbe, zaduši občutek lakote.

Najboljši čas za kavo

Večina ljudi je nagnjena k mnenju, da je poživljajoč učinek dosežen šele zjutraj, nekateri pa vedo, da je pitje pijače ponoči polno nespečnosti. Obstajajo ure v dnevu, ko kavo telo najbolj potrebuje. To je posledica človeških bioritmov:

hormon kortizol se aktivno proizvaja zjutraj, ni priporočljivo, da ga zatrete s pijačo;
od 10. do 12. ure se kortizol postopoma zmanjšuje, kar lahko povzroči zaspanost pri osebi;
Če ste v službi ob določenem času, je čas, da si vzamete odmor in popijete skodelico aromatične pijače.

Kava, popita od 10. do 12. ure, je koristna - pomagala vam bo najti drugi veter in znatno izboljšati vašo učinkovitost.

Čaj ali kava - kaj je bolje piti zjutraj?

Mnogi ljudje postavljajo to vprašanje, ker zjutraj tako želijo okusiti poživljajočo in dišečo pijačo, naj bo to čaj ali kava. Omeniti velja, da nobena od naštetih možnosti ni primerna za uživanje na prazen želodec. Nekaj dejstev:

Pijače vsebujejo antioksidante, ki iz telesa odstranjujejo toksine in škodljive snovi.
Vsebnost polifenolov v obeh pijačah je tako visoka, da pomagata preprečevati tveganje za bolezni srca.
Čaj vsebuje nekoliko več kofeina kot kava sama.

Na prazen želodec lahko popijete le malo črnega čaja, če je nujno potrebno, vendar je bolje, da to storite po majhnem zajtrku.

Po preučevanju informacij lahko sklepamo: zaužitje izdelka zjutraj brez škode za zdravje je možno šele po zajtrku. Najbolj optimalen čas za uživanje močne pijače je od 10. do 12. ure.