Kako narediti ptičje mleko doma. Torta s ptičjim mlekom doma, recept po korakih s fotografijami. Kaj lahko uporabite za pripravo torte s ptičjim mlekom?

Zgodovina slaščičarske mojstrovine "ptičje mleko" se je začela v Franciji, od koder se je recept za ta zračen slaščičarski izdelek kasneje preselil na Poljsko. Slavni poljski slaščičar Jan Wedel (podjetje E. Wedel) je ustvarjalno delal na njem, izboljšal recept in prišel do lastnega imena "Ptičje mleko" (v poljščini - ptasie mleczko). Domnevno je bilo to ime izbrano pod vplivom Aristofanove komedije "Ptice", kjer se sanja o sreči, kot je mleko "ne krav, ampak ptičev". Kot rezultat Wedelovega dela so na Poljskem postali priljubljeni soufflé bonboni "Ptičje mleko", narejeni iz stepenih jajc, polnjenih z marshmallowom (vrsta marshmallowa).

V ZSSR je zamisel o proizvodnji analoga poljskih bonbonov "Ptičje mleko" v tovarnah slaščic v državi prinesel minister za živilsko industrijo Vasilij Petrovič Zotov. Po vrnitvi iz Češkoslovaške leta 1967, kjer je prvič poskusil soufflé Bird's Milk, je minister zbral predstavnike vseh slaščičarskih tovarn Sovjetske zveze v moskovski tovarni slaščic Rot Front in jim dal nalogo, da ustvarijo enake bonbone, čeprav je sam recept v ZSSR niso poznali.

Sovjetski slaščičarji so začeli tekmovanje za ustvarjanje najboljšega recepta za ta okusni soufflé in čez nekaj časa so proizvodnjo teh sladkarij obvladali in celo ustvarjalno razširili na torte iz ptičjega mleka. Najboljše rezultate je pokazala tovarna slaščic Vladivostok, ki je proizvodnjo teh bonbonov prilagodila na 35 ton na mesec, čeprav so podobne bonbone proizvajale tudi druge sovjetske tovarne slaščic, na primer Rot Front.

Zanimivo je, da je Sahalinska tovarna slaščic in testenin takrat proizvajala bonbone Bird's Milk z uporabo naravnega agar-agarja (agar je rastlinski nadomestek želatine).

Danes lahko bonbone Bird's Milk kupite na katerem koli oddelku skoraj vsake trgovine z živili. In ljubiteljem sladkarij bomo povedali, kako pripraviti ptičje mleko doma. Slaščičarska izdelava tega zračnega sufleja ni zapletena, potrebovali boste kar nekaj preprostih sestavin, malo časa in kanček ustvarjalnosti!

Recept za sladkarije Ptičje mleko doma

Enostavnost izdelave takšnih soufflé bonbonov je nekoliko podobna receptom za sadne ali mlečne želeje. Takoj je treba opozoriti, da lahko nekaj uspe prvič, drugič pa boste zagotovo dobili lepe in okusne bonbone.

Sestavine:

• želatina - 1 žlica;
• sok ali bogat kompot - 2 skodelici;
• pasterizirano mleko - 1 liter;
• granulirani sladkor - po okusu;
• naravna čokoladna ploščica - 1 kos;
• sveža kisla smetana - 2 žlici.

Po receptu za bonbone Ptičje mleko ga pripravite doma na naslednji način:

1. Potrebno količino želatine počasi vlijemo v toplotno odporno posodo s sokom ali kompotom, sladkanim po okusu, pustimo, da se spusti na dno, nekajkrat premešamo eno uro.
2. Po tem času posodo postavimo na zmeren ogenj in ob stalnem mešanju segrevamo, ne da bi zavreli, dokler se zrnca želatine ne raztopijo (preverjajte vizualno, občasno premešajte z žlico).
3. Takoj, ko se zrnca raztopijo, odstavimo z ognja in pustimo, da se tekočina nekoliko ohladi, nato vanjo postopoma dodajamo pripravljeno mleko in stepamo z mešalnikom.
4. Stepeno zmes vlijemo v primeren model z ravnim dnom, tako da je debelina 2-3 centimetre, in postavimo v hladilnik, da se ohladi.
5. Ko se žele masa strdi, morate odstraniti kalup iz hladilnika in jo razrezati na enakomerne bonbone.
6. V tem trenutku, ko se vaše "ptičje mleko" ohlaja, morate na majhnem ognju v primerni posodi stopiti zdrobljeno čokolado (lahko temno čokolado ali mlečno čokolado po okusu) z dodatkom 2 žlici kisle smetane.
7. Na ploščice narezane bonbone z nožem odmaknemo drug od drugega, da se ob prelivanju s čokolado ne sprimejo in enakomerno prelijemo z nevročo čokoladno glazuro.
8. Prelite bonbone postavimo v hladilnik za 2-3 ure, da se glazura ohladi, in ko se strdijo, jih vzamemo ven, z lopatko obrnemo na glavo in prelijemo s preostalo glazuro, vrnemo v hladilnik za dokončno oblikovanje. in utrjevanje glazure.

Dobljene sladkarije iz ptičjega mleka je bolje shraniti v hladilniku ali hladnem prostoru, da ne izgubijo oblike in privlačnosti. Ne pozabite, da rok uporabnosti "Ptičjega mleka" ni več kot 10 dni.

Recept za "Ptičje mleko" iz skute ali skutne mase

Kot že ime recepta pove, bomo želirni del teh sladkarij pripravili iz mehke in nežne skutne mase, ki jo že sladko (vendar po možnosti brez rozin) lahko kupite v trgovini.

Sestavine:

• nežna masa skute ali skute - 500 gramov;
• sveža smetana z najmanj 35% vsebnostjo maščobe - 1 skodelica;
• granulirani sladkor, če je skuta nesladkana - 10 žlic;
• instant želatina - 1 vrečka (15-20 gramov).

Po domačem receptu "Ptičje mleko" iz skute ga pripravite na naslednji način:

1. Instant želatino namočimo v majhni količini vode za 30 minut.
2. Smetano stepemo z mešalnikom v gosto peno, občasno dodajamo sladkor.
3. Skutini masi dodamo skrbno stepeno smetano s sladkorjem in to združeno kremasto skutno maso še naprej na nizki stopnji stepamo do popolne homogenosti, med stepanjem dodajamo raztopljeno želatino.
4. Končano zmes enakomerno razporedimo v ravno posodo z nizkimi stranicami (globoko dva do tri centimetre) z ravnim dnom in postavimo v hladilnik, da se strdi za 3-4 ure.
5. Model z zmrznjeno kremno skutino maso vzamemo iz hladilnika in prelijemo z vnaprej pripravljeno čokoladno glazuro.
6. Vse, kar ostane, je, da sladico "Ptičje mleko" hranite v hladilniku, dokler se glazura popolnoma ne ohladi in jo lahko postrežete k sladki mizi.

Pred serviranjem končano sladico narežite na porcije želene konfiguracije, vrh pa lahko okrasite po lastni presoji: s stepeno smetano, jagodami, listi mete, karamelnimi orehi itd.

Recept za torto s ptičjim mlekom doma

Torta Ptičje mleko je že trdno zasedla svoje mesto na prazničnih mizah naše države, lahko rečemo, da je že klasična slaščičarska mojstrovina. Zdaj se boste seznanili z receptom, kako pripraviti takšno soufflé torto doma.

Sestavine:

• pšenična moka (vrhunski razred) - 1 skodelica;
• zdrob - 3 žlice;
• granulirani sladkor - 1 skodelica za smetano; 11 žlic za testo; 3 žlice za glazuro;
• maslo - 150 gramov za testo; 300 gramov za smetano;
• sveže naravno mleko - 2 skodelici;
• sveže piščančje jajce - 3 kosi;
• kakav v prahu - 3 čajne žličke za testo; 2 žlici za glazuro;
• kisla smetana - 2 žlici;
• limona - 0,5 kosov;
• soda bikarbona - 1 čajna žlička, gašena s kisom.

Torto iz ptičjega mleka doma pripravite na naslednji način:

1. Zmehčano maslo zmeljemo s sladkorjem, nato dodamo jajca, z mešalnikom stepemo celotno mešanico in vanjo vlijemo razredčeno količino 2 žlic vode in sode, raztopljene v kisu. Vse premešamo do gladkega in šele nato med mešanjem dodamo moko.
2. Dobljeno testo razdelite na dva enaka dela, v enega dodajte kakav v prahu. Oba dela razvaljajte v enake plasti torte, položite na pekač ali v model, namaščen z rastlinskim oljem in potresen z moko.
3. Torte pečemo v pečici, ogreti na +200 C, 10-12 minut.
4. Ohlajene končne torte namažite s kremo, pripravljeno v tem času.
5. Kremo za torto pripravimo takole: skuhamo zdrobovo kašo in ji, ko se ohladi, dodamo na drobno nastrgano limono z lupino, brez pečk. Zmeljemo granulirani sladkor z zmehčanim maslom in ga med mešanjem dodamo smetani. Z mešalnikom vse skupaj stepemo do puhastega in homogenega.
6. Glazuro za torto pripravimo takole: kakav, kristalni sladkor, kislo smetano zmešamo v primerni toplotno odporni posodi do gladkega in pristavimo na zmeren ogenj ter mešanico z leseno lopatko nenehno mešamo, dokler ne zavre. Ko zavre, v mešanico dodamo žlico masla in med mešanjem ponovno zavremo. Odstranite z ognja in ohladite

Končane torte razrežite po obodu na dve plasti - dobite dve čokoladni in dve beli. Vsako plast, razen zgornje, izmenično po barvah namažite s kremo. Vse, kar ostane, je, da celotno torto prelijete z glazuro, jo postavite v hladilnik, da se ohladi za 2 uri - in torta "Ptičje mleko" je pripravljena, da zadovolji tako goste kot člane gospodinjstva.

Klasičen recept za torto Ptičje mleko brez peke

Postopek priprave te različice torte Ptičje mleko odlikuje vnos sufleja v njeno strukturo, ki daje sladici posebno lepoto in nežnost, ki jo tako zelo cenijo sladkosnedi. To torto lahko pripravite brez peke. Klasični recept za torto Ptičje mleko vsebuje smetano, kislo smetano in naravno mleko, za razliko od drugih tort.

Sestavine:

• pitna voda - 1 kozarec;
• naravno mleko - 0,5 skodelice
• želatina - 3 vrečke (od tega 1 za glazuro);
• granulirani sladkor - 0,5 skodelice;
• kisla smetana - 450 mililitrov;
• smetana - 500 gramov;
• kakav v prahu - 5 žlic.

Torto iz ptičjega mleka doma pripravite po klasičnem receptu na naslednji način:

1. V majhno ponev vlijemo pol kozarca mleka, dodamo instant želatino. Na majhnem ognju, nenehno mešajte, segrevajte, dokler se ne pojavi para in odstranite z ognja.
2. V primerni posodi združite kislo smetano, smetano in kristalni sladkor ter z mešalnikom stepite v homogeno maso.
3. Takoj ko zmes stepemo, vanjo v curku med mešanjem vlijemo ohlajeno mleko z raztopljeno želatino. Dobljeno maso damo v pomaščeno posodo, pogladimo z lopatko in postavimo v hladilnik, da se ohladi.

Glazura za torto Ptičje mleko

1. V majhni posodi zmešajte kakav v prahu, želatino, granulirani sladkor.
2. Med mešanjem v suho mešanico vlijemo 1 kozarec pitne vode in majhno količino mleka ter premešamo brez grudic.
3. Na zmernem ognju in ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico tekočo mešanico zavremo.
4. Odstranite z ognja in ohladite na sobno temperaturo.

Zamrznjeno tortno maso vzamemo iz hladilnika, jo premažemo z enakomerno ohlajeno čokoladno glazuro in sladico ponovno postavimo v hladilnik, da se strdi.

Recept za biskvit ptičje mleko

Posebnost torte Ptičje mleko po tradicionalnem receptu je, da vsebuje plast biskvitnega testa. In sufle, ki je potreben v plasteh, lahko pripravite kreativno, ne da bi se strogo držali recepta, kar vam omogoča, da mu po lastni presoji dodate vanilijo ali čokolado.

Sestavine za biskvit:

1. pšenična moka - 150 gramov;
2. granulirani sladkor - 150 gramov;
3. sveže piščančje jajce - 4 kosi.

Sestavine za soufflé:

1. granulirani sladkor - 300 gramov;
2. maslo - 200 gramov;
3. pšenična moka - 1 žlica;
4. želatina - 30 gramov;
5. sveža piščančja jajca - deset kosov.

Pripravite biskvit "Ptičje mleko" po domačem receptu na naslednji način:

Plast biskvita:

1. Želatino razredčimo v 150 mililitrih hladne vrele vode, da se raztopi in pustimo 1 uro nabrekati.
2. Za biskvit stepemo ohlajena surova jajca s kristalnim sladkorjem, dodamo moko in mešamo s stepeno zmesjo, dokler testo ni gladko.
3. Dobljeno testo položimo v pomaščen model in postavimo v pečico, ogreto na +180 C, za 25 minut.
4. Končano biskvitno plast vzamemo iz pečice, položimo na ravno posodo in ohladimo. Ohlajen biskvit prerežemo na dve enaki plasti.

Plast sufleja:

1. Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake zmešamo z mlekom, mešamo do gladkega.
2. V nastalo tekočino med stalnim mešanjem postopoma dodajamo moko in mešamo brez grudic.
3. Posodo s tako tekočim testom postavimo v vodno kopel in segrevamo, dokler se ne zgosti, nato odstavimo z ognja in ohladimo.
4. Nabreklo želatino segrevajte na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. Sveže ohlajene beljake stepemo z mešalnikom, dodamo ščepec soli, dodamo raztopljeno želatino in rumenjake. Vse zmešamo do gladkega, damo v ravno pekač, velik kot biskvit, in postavimo v hladilnik, da se strdi.
6. Medtem ko se sufle strdi, pripravimo čokoladno glazuro: v kozici zmešamo 3 žlice kristalnega sladkorja, 4 žlice kakava v prahu, 30 gramov instant želatine, zmešamo suhe sestavine, med mešanjem postopoma prilijemo 1 kozarec mleka, premešamo. brez grudic in segrevajte, dokler se zrnca želatine ne raztopijo.
7. Ko se soufflé strdi, oblikujte torto Ptičje mleko. Spodnja plast je prva plast torte, nanjo je plast sufleja, zgornja plast pa je druga plast biskvita, ki je enakomerno premazan s čokoladno glazuro.
8. Končano torto Ptičje mleko ohladite v hladilniku vsaj 6-8 ur in jo lahko postrežete kot sladico.

Tako okusno torto lahko okrasite s svežimi jagodami, ostružki bele čokolade, karamelnimi oreščki, lahko uporabite skuto, smetano in druge izdelke po vaši želji in okusu.

Splošno sprejeto mnenje, da so sladkarije na splošno škodljive, ni bilo preklicano, vendar lahko zmerno uživanje prinese določene koristi. In bonboni Bird's Milk so bogati z beljakovinami, vsebujejo vitamine, maščobe, mikroelemente, kumarin (pomaga pri zmanjševanju strjevanja krvi in ​​zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov). Priporočljivo jih je vključiti v razumnih odmerkih v jedilnik za fizično oslabljene ljudi. In ne pozabite na njihovo visoko vsebnost kalorij za ljudi, nagnjene k debelosti.

19.09.2012 01:59

Ptičja mlečna torta - splošna načela in metode priprave

Staroselci nekdanje Sovjetske zveze se zelo dobro spominjajo te tradicije - iz prestolnice domovine so prinesli poslastico, ki je bila v tistem času primanjkljaj in veliko povpraševanje - torto iz ptičjega mleka. Nemogoče ga je bilo »ujeti« v trgovinah, kot pravi pregovor »podnevi z ognjem«. Vrste za njim na Novem in Starem Arbatu so bile takšne, da so blokirale promet, policija pa jih je morala obračati. In vse zato, ker je bila torta, ki jo je patentiral Vladimir Guralnik (kuhar praške restavracije), proizvedena v strogo omejenih količinah, saj je bila pripravljena iz pokvarljivih izdelkov.

Seveda je to mogoče razumeti kot izgovor, saj se zdaj v trgovinah prodaja popolnoma brez čakalne vrste. Toda zakaj potrebujemo torto, kupljeno v trgovini, če obstaja veliko domačih receptov? Po svoji tehnologiji je preprosto ustvarjen za pripravo v domači kuhinji. V večini receptov je "Ptičje mleko" narejeno iz stepenih jajc, podobno kot bonboni s polzračnim mashmallow nadevom, poznanim že iz 30. let prejšnjega stoletja. Poljska jih je prva proizvajala pod imenom ptasie mleczko. Torta Ptičje mleko ima posebno tehnologijo. Na samem dnu naj bo plast peke, vendar ne testa za pecivo ali biskvit.

Izumitelji so dolgo eksperimentirali in prišli do zaključka, da bi bila najboljša podlaga testo, podobno torti. Tudi pri sufleju niso takoj prišli do klasičnega videza. Narejen ni bil z želatino, ampak z uporabo agar-agarja, ki pri temperaturi 117 stopinj ne koagulira. Z redkim eksotičnim dodatkom torta postane mehka in se topi v ustih. V domačih receptih lahko dobite želatino in jajčne beljake, glavna stvar je, da dobite zračen sufle. S pomočjo sodobnih mešalnikov in blenderjev lahko stepamo različne zmesi, dokler kremasta masa res ne postane enaka kot v ptičjem mleku.

Ptičja torta - priprava hrane

V kateri koli različici priprave torte bomo potrebovali določeno količino jajc, mleka, smetane, masla. Skoraj vsi recepti uporabljajo želatino - živalsko lepilo. Pridobiva se s prebavo iz nemastnega hrustanca ali žil. Zaradi naravne prisotnosti želatine v mesni juhi se mesni "želein" strdi sam od sebe. Kulinarična želatina so plošče ali listi, ki dobro nabreknejo v topli vodi (njihova debelina je le 2-3 mm). Za hitro raztapljanje želatine morate previdno povečati temperaturo na 45 stopinj in mešati raztopino.

Kolač s ptičjim mlekom - najboljši recepti

Recept 1. Klasično ptičje mleko z jajčnim suflejem

Mimogrede, ptičje mleko ima zelo malo kalorij. Ta recept kljub prazničnemu videzu in ukrivljeni obliki tako rekoč ne vsebuje smetane. Priprava te torte je veliko enostavnejša, kot se morda zdi na prvi pogled. Prepričajte se sami.

Sestavine:

Biskvit: 4 jajca; moka (1 skodelica), sladkor.
Sufle: jajca (10 kosov), mleko (1 skodelica), sladkor (1 ½ skodelice), želatina (vrečka), maslo (200 gramov), moka (1 žlica).

Način kuhanja

Želatino nalijemo v kozarec hladne vode. Pripravljamo biskvit. Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo moko in dobro premešamo. Pomaščen pekač obložite s pergamentom, vlijte testo in pecite 30 minut ali manj. Pripravljenost preverimo z gorilnikom.

Sufle: rumenjake ločimo od beljakov in jih zmeljemo s polovico pripravljenega sladkorja, dodamo mleko, zmešamo z moko in postavimo v vodno kopel, da se zgosti. Zmes ohladimo in ji dodamo mehko maslo, stepemo z mešalnikom. Želatino popolnoma raztopite v vodi in mešajte, dokler ne izginejo grudice. Beljake z mešalnikom stepemo v čvrst sneg, ki mu dodamo ščepec soli. Dodamo drugi del sladkorja in stepamo. Dodajte želatino in nadaljujte s stepanjem. Obe masi zmešamo in postavimo v hladilnik, dokler se ne zgosti. Končan ohlajen biskvit vzdolžno prerežemo na dva dela. Spodnji del položimo na dno modela, na vrh položimo nastali sufle in pokrijemo z drugim delom torte. Po vrhu okrasimo s stopljeno čokolado.

Ste morali cincati? Toda kakšen rezultat! Prava domača torta Ptičje mleko je cenovno dostopna, nič več redka poslastica.

Recept 2. Ptičje mleko z zdrobovim suflejem

Da se zdrob ne čuti v kremi, obstaja majhna skrivnost. Zagotovo si ga boste želeli znova pripraviti, če ga poskusite vsaj enkrat.

Sestavine: margarina (smetana, 100 g), vanilin, jajca (3 kosi), soda, gašena s kisom, sladkor (1 kozarec), kakav (2 žlici), moka (1 kozarec).

Krema: maslo (maslo, 300 gramov), vanilin, mleko (2 žlici), sladkor (1 kozarec).

Glazura: mleko in sladkor po 4 žlice, pol kozarca sladkorja.

Način kuhanja

Kakav zmešamo s sladkorjem in vanilijo, dodamo margarino, vodo in postavimo na majhen ogenj. Treba je zagotoviti, da dobimo homogeno maso. V ohlajeno zmes dodamo tri jajca eno za drugo in dobro premešamo. Posebej zmešamo moko z gašeno sodo in dodamo prejšnji masi. Pečemo v pečici.

Krema.
In tu je obljubljena skrivnost: zdrob meljite v kavnem mlinčku, dokler ne dobite moke. Zdaj nihče ne bo nikoli uganil, iz česa je narejena krema. Zdrob kuhamo v mleku, dokler se ne zgosti. Posebej stepemo maslo in sladkor, dodamo vanilin in vlijemo v kašo. Temeljito premešajte. Torto položimo v okrogel pekač s stranico. Nastalo kremo namažemo po vrhu in postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne zgosti.

Glaze.
Sladkor zmešamo s kakavom, dodamo mleko in med mešanjem zavremo. Dodajte 1 žlico. žlico masla. Ohladimo in prelijemo čez torto. Pustimo, da se torta popolnoma strdi.

Recept 3: Ptičja torta s skutnim suflejem

Sestavine: skuta (300 gramov), želatina (30-40 gramov), kisla smetana (400-450 gramov), mleko (1 kozarec), kakav (4 žlice), sladkor (1 kozarec), sladkor (4 žlice).

Način kuhanja

Torto bomo oblikovali iz dveh delov - čokoladnega in belega. Za pripravo čokoladne plasti dodamo vodo in pustimo, da nabrekne. Dodajte 4 žlice želatine, pomešane s kakavom, in segrevajte, dokler se želatina ne raztopi. Vlijemo v kalup in pustimo stati 25-35 minut. Bela plast: želatino prelijemo z mlekom in pustimo, da se raztopi. Skuto pretlačimo skozi sito, dobimo pastozno zmes, zmešamo s kislo smetano, dodamo smetano, kozarec sladkorja. Dobljeno pasto stepajte do gostega. Želatino in mleko segrejemo, z mešalnikom zmešamo z mlečno maso, ohladimo (10-15 minut). Vlijemo v model na prvo plast in postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri.

Praviloma je vrh torte prekrit s čokoladno glazuro. Za praznik ali obletnico lahko z glazuro naredite poljubne risbe ali napise. To storite tako, da v papirnato ovojnico daste sladkor v prahu in ga v obliki ornamenta ali črk potresete po torti.

Ta nasvet je izposojen iz podobnega recepta za sladkarije iz ptičjega mleka. Da bo nadev bolj izrazitega okusa, lahko želatino namočimo v sadnem soku ali kompotu. Kot nadev se uporablja zgoščeno mleko, stepeno z mešalnikom v gosto peno.

Priprava po korakih:

Slaščičarski polizdelek:

1. Kremasto maslo in sladkor.
2. Kremni zmesi dodamo jajca in moko. Zamesimo testo. Njegova konsistenca bo viskozna.
3. Testo z lopatko razporedimo po pekaču v okroglo obliko in pečemo 10 minut pri 200°C. Morali bi biti 2 torti.

Sufle:

1. Zmehčano maslo pri sobni temperaturi stepemo z mešalnikom ali mešalnikom s kondenziranim mlekom in pustimo 20 minut.
2. Agar-agar za 3 ure namočimo v 140 g vode. Ko se raztopi, zavremo, kuhamo 1 minuto in dodamo sladkor. Sirup kuhajte, dokler ne doseže konsistence mehke kroglice.
3. Beljake s citronsko kislino stepemo v trd sneg in vlijemo v sirup.
4. Stepite sirup.
5. V beljakovinsko maso dodajte ekstrakt vanilije in mešanico kondenziranega mleka in masla. Vse zmešajte z mešalnikom.

Oblikovanje torte in glazure:

1. V pekač položimo skorjo in vanjo prelijemo polovico sufleja. Položite drugo plast torte in ponovno prelijte soufflé. Vse naredite hitro, saj se sufle z agar-agarjem takoj strdi.
2. Torto postavimo v hladilnik.
3. Ko se soufflé strdi, pokrijte torto z glazuro. Čokolado stopimo, zmešamo z maslom in prelijemo čez izdelek.

Ali želite pripraviti klasično "ptičje mleko" po GOST in uživati ​​v njegovem odličnem okusu? Nato ponujamo recept za izdelek, ki ga je pripravila vsaka sovjetska tovarna slaščic.

Sestavine:
Torte:

• Jajca - 2 kos.
• Pšenična moka - 150 g
• Granulirani sladkor - 0,5 tbsp.
• Vanilija (izvleček) - 5 kapljic
• Maslo - 150 g

Sufle:

• Beljaki - iz 2 jajc
• Agar-agar - 30 g
• Granulirani sladkor - 450 g
• Maslo - 220 g
• Limona - 1/6 žličke.
• Kondenzirano mleko - pol pločevinke
• Vanilin - 1 žlička.

Glazura:

• Črna čokolada - 100 g
• Maslo - 50 g

Priprava:

Testo:

1. Zmehčano maslo zmešajte s sladkorjem in stepite z mešalnikom.
2. Masleni zmesi postopoma dodajamo jajca, vanilin in stepamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. V obstoječo mešanico v majhnih delih dodajamo moko, zgnetemo testo in ga razdelimo na 2 enaka dela.
4. Testo položimo na okroglo dno modela in pečemo pri 230°C. Čas pečenja peciva ni daljši od 7-10 minut.

Sufle:

1. Agar-agar namočite v 150 ml vode za 4 ure. Nato na ognju zavremo, dodamo sladkor in kuhamo 1 minuto. Juho ponovno zavremo in ko sirup zmanjša prostornino in se pojavi bela pena, zmes odstavimo z ognja. Sirup se mora raztegniti kot nit. Pustite, da se ohladi na 80°C.
2. Maslo in kondenzirano mleko (sobne temperature) stepemo v smetano in dodamo vanilijo.
3. Beljake stepemo z mešalnikom. Dodamo kondenzirano masleno kremo, agar-agar in stepamo z mešalnikom.

Glazura:

1. V parni kopeli raztopimo čokolado z maslom. Ne zavrite.

Sestavljanje torte:

1. Prvo tortno plast položimo v obrobljen model in vanj vlijemo nekaj sufleja. Enak postopek ponovite.
2. Pošljite torto, da se strdi v hladilniku.
3. Ko se soufflé strdi, pokrijte torto s pripravljeno glazuro in izdelek postavite nazaj v hladilnik.

Ker agar-agarja ni mogoče najti v vseh trgovinah in ni posebno poceni, a želite narediti okusno torto, smo priložili recept za izdelek z zdrobom. Krema za to dobroto bo narejena iz zdroba in ne iz dragega eksotičnega izdelka. Hkrati bo "ptičje mleko" enako nežno in okusno.

Sestavine:

• Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• Zdrob - 4,5 žlice.
• Mleko - 500 ml (za smetano), 3 žlice. (v glazuri)
• Sladkor v prahu - 4 žlice. (v smetani), 3 žlice. (za glazuro)
• Maslo - 300 g (za smetano), 50 g (za glazuro)
• Kakav - 3,5 žlice. (za glazuro)

Priprava:

1. Zavremo mleko in dodamo zdrob. Zdrobovo kašo ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se zgosti. Na koncu kuhanja dodamo sladkor. Dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. Kašo ohladimo, dodamo zmehčano maslo in zmes stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane puhasta, homogena masa.
3. V majhnih porcijah vlijemo kondenzirano mleko in še naprej stepamo z mešalnikom.
4. Kremo vlijemo v model z visokimi odstranljivimi stranicami in jo pošljemo, da se ohladi v hladilniku.
5. Ko se sufle strdi, ga vzamemo iz modela, preložimo na krožnik in prelijemo s čokoladno glazuro.
6. Za pripravo glazure vse sestavine segrevajte na zmernem ognju, vendar ne pustite, da zmes zavre.
7. Torto postavimo nazaj v hladilnik, da se strdi.

Vabimo vas, da se seznanite z drugo možnostjo za pripravo najbolj znane sladice iz našega otroštva. Toda za raznolikost bomo ptičje mleko naredili ne klasične bele barve, ampak roza.

Sestavine:

Biskvit:

• Pšenična moka - 80 g
• Vanilijev sladkor - 1 vrečka
• Sladkor v prahu - 50 g
• Zmehčano maslo - 55 g
• Rumenjaki - 3 jajca
• Pecilni prašek ali soda bikarbona - 1 tsp.

Sufle:

• Veverice - 6 kosov.
• Sok pese - 250 ml
• Sladkor v prahu - 400 g
• Agar-agar - 5 tsp.
• Zmehčano maslo - 220 g
• Limonin sok - nekaj kapljic
• Kondenzirano mleko - 150 g
• Sol - ščepec

Glazura:

• Temna čokolada (70%) - 110 g
• Maslo - 50 g

Priprava:

Biskvit:

1. Z mešalnikom stepemo mehko maslo z vanilijo in sladkorjem. Ko zmes postane svetla, ji dodajajte rumenjake in še naprej stepajte.
2. Moko in pecilni prašek presejemo in dodamo smetanovi zmesi. Zamesimo testo in ga pustimo počivati ​​pol ure.
3. Na peki papir s svinčnikom narišemo krog s premerom 22 cm, obrnemo list s črnilom in z lopatko nanesemo testo ter ga oblikujemo v okrogel kolač.
4. Kolač pečemo 8 minut pri 210°C, da rahlo porjavi.
5. Končano torto odstranite s papirja, ko je vroča in ohlajena.

Sufle:

1. Z mešalnikom stepemo zmehčano maslo s kondenziranim mlekom pri sobni temperaturi do puhasto bele mase.
2. Sok pese prelijemo z agar-agarjem in ga na srednjem ognju ob stalnem mešanju popolnoma raztopimo. Iz motne tekočine se mora spremeniti v bistro.
3. Dodajte sladkor v agar-agar in mešajte, dokler se ne raztopi. Ne pustite, da tekočina zavre. Maso segrejemo na 112°C, da ima raztegljivo strukturo. In minuto po vrenju vlijemo limonin sok.
4. Beljake in sol stepemo v trd sneg in ne da bi nehali z mešanjem v tankem curku dodajamo vroč pesin sirup. Zmes pripeljemo do goste konsistence.
5. V stepeno masleno maso dodamo pesin sirup in dobro premešamo z žlico. Masa mora biti gosta. Ukrepajte hitro, brez odlašanja, približno 2 minuti, saj Agar se hitro strdi.

Torta:

1. Biskvit položimo v model s snemljivimi stranicami in nanj vlijemo sufle. Površino poravnamo in torto postavimo v hladilnik.
2. Pripravite glazuro. Čokolado zmešajte z maslom in segrejte v vodni kopeli.
3. Torto preložimo na krožnik in jo prelijemo s čokolado.

Torta brez peke je prava najdba za tiste, ki ne marajo porabiti veliko časa za pripravo sladkih dobrot. Okus ptičjega mleka je nežen in se preprosto stopi na jeziku.

Sestavine:

• Jajčni beljaki - 3 kos.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• Maslo - 200 g
• Voda - 100 ml
• Želatina - 3 g
• Čokolada - 100 g
• Suhe slive - 200 g
• Piškotki - 100 g

Priprava:

1. Piškote s suhimi slivami zmeljemo v blenderju in jih stisnemo v model. Torto postavimo v hladilnik.
2. Želatino razredčimo z vodo po navodilih na embalaži.
3. Beljake z limoninim sokom stepemo v obstojen sneg.
4. Maslo stepemo s kondenziranim mlekom do gladkega.
5. Zmešamo beljake, masleno zmes in želatino.
6. Sufle položimo na skorjo in postavimo v hladilnik.
7. Čokolado in maslo raztopimo (ne zavreta) in prelijemo čez zmrznjeno torto.

Video recepti:

Pozdravljeni, draga moja dekleta in fantje!

Prišla je dolgo pričakovana ura X. Danes vam bom povedal, kako sem doma naredil torto Ptičje mleko. Res je bilo že dolgo nazaj, a upam, da se spomnim vseh nians.

Recept je pravzaprav zelo preprost in hiter.

Če ste že delali marshmallows, potem vam bo jasno, da je tukaj bistvo isto, le z dodatkom biskvita in čokoladne glazure.

In ker ste tako dolgo čakali na ta recept, začnimo takoj.

Naj povem, da je Ptičje mleko bila in ostaja moja najljubša torta. Čeprav se zdi, da po razpadu Sovjetske zveze nisem poskusil ptičjega mleka iz trgovine in sem dolgo čakal, da se je agar-agar pojavil na javnem trgu, da sem ga pripravil sam. Pred nekaj leti so se mi uresničile sanje! Po tem receptu se torta izkaže natanko tako kot ptičje mleko GOST našega cenjenega dedka Guralnika.

Recept za ptičje mleko doma

Za torte:

• maslo, zmehčano - 100 gr.
• sladkor - 100 gr.
• vanilijev sladkor - 10 gr.
• jajca, sobna temperatura - 2 kos.
• moka - 150 gr.
• pecilni prašek - 1 tsp.

Za sufle:

• maslo, zmehčano - 150 gr.
• kondenzirano mleko - 70 gr.
• jajčni beljak, sobna temperatura - 200 gr. (≈6 kosov)
• citronska kislina ali sol - 1 ščepec
• sladkor - 400 gr.
• voda - 140 gr.
• agar-agar - 8 gr.
• limonin sok - nekaj kapljic

Za čokoladno glazuro:

• temna čokolada - 75 g
• maslo - 50 gr.

* za model premera 26 cm

Najprej pripravimo pecivo

Pripravljamo jih podobno kot testo za torte.

1. Pečico segrejte na 210ºC.
2. Z mešalnikom penasto stepemo maslo, sladkor in vanilijev sladkor.
3. Nadaljujte s stepanjem, eno za drugim dodajajte jajca, dokler ne nastane homogena masa.
4. Moko zmešamo s pecilnim praškom in vlijemo v masleno zmes, na kratko premešamo z lopatko, da se sestavine povežejo. Testo se izkaže za gosto in lepljivo.
5. Testo razdelite na 2 enaka dela in položite na 2 lista prozorne folije, zavijte in oblikujte 2 krogli neposredno v foliji.
6. Nato na 2 listih pergamenta s svinčnikom obrišemo obliko, v kateri bomo pripravili torto, da spečemo torte, ki ustrezajo velikosti oblike.
7. Testo prestavimo v sredino kroga, tako da je med pergamentom in filmom.
8. Testo z valjarjem razvaljamo na folijo v krog želene velikosti in ga z rokami prilagodimo narisanemu robu.
9. Odstranite folijo, torto prenesite na pekač in pecite 6-7 minut, dokler rahlo ne porjavi.
10. Medtem ko se prva torta peče, pripravimo drugo in jo spečemo.
    

    Predlagam, da neravne robove biskvita obrežete in naredite nekoliko manjše od velikosti modela, da v končani torti testo ne bo "kukalo" izza sufleja.

Medtem ko se torte ohlajajo, se lotimo sufleja.

1. V globoki ponvi prelijemo agar-agar s hladno vodo (140 g) in pustimo nekaj ur nabrekati.
2. Snemljiv pekač obložimo s pergamentnim listom (da bo torto pozneje priročno povleči na krožnik), stranice namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem v prahu, preostanek prahu otresemo.
3. Na dno pekača položite eno tortno plast in jo odstavite. Drugega pustimo pripravljenega.
4. Mehko maslo stepamo z mešalnikom, dokler ne postane puhasto in belo (10 minut).
5. Nadaljujte s stepanjem, dodajte kondenzirano mleko, dodajajte 1 žlico naenkrat in po vsaki porciji temeljito premešajte z mešalnikom.
6. Beljake damo v planetarni ali stoječi mešalnik, dodamo ščepec citronske kisline ali soli in začnemo stepati na srednji hitrosti.
7. Takoj po začetku stepanja beljakov ponev z agar-agarjem pristavimo na zmeren ogenj in ob stalnem mešanju z žlico mešamo, dokler se agar-agar popolnoma ne raztopi.
8. Hitrost mešalnika z beljaki povečamo na največjo.
   

   Tukaj je treba vse narediti na hitro, medtem ko se beljaki stepajo, saj morata biti sirup in meringue pripravljena istočasno.
   Če se beljaki stepejo v stabilen meringue preden je sirup kuhan, zmanjšajte hitrost mešalnika na srednjo.

9. V ponev z agar-agarjem dodajte sladkor in med nežnim mešanjem zavrite: takoj ko se sladkor raztopi in preden sirup zavre, vzemite kozarec vode in s čopičem sperite kristale sladkorja s sten posode. ponev.
10. Po vrenju prenehajte mešati in segrejte sirup na 108-110ºС. Preden sirup doseže želeno temperaturo, dodajte nekaj kapljic limoninega soka.
11. Ne da bi prenehali stepati beljake na srednji hitrosti, takoj v tankem curku vlijemo sirup med metlico in posodo mešalnika.
12. Stepajte 1-2 minuti in ko soufflé občutno poveča prostornino, dodajte emulzijo masla in kondenziranega mleka, po eno žlico naenkrat.
    

    Tukaj ne morete sedeti predolgo, kajti takoj, ko se soufflé ohladi na temperaturo 40 °C, se agar-agar strdi.

13. Po vnosu oljne emulzije bo sufle postal bolj tekoč. Stepamo še 1-2 minuti pri srednji hitrosti.
14. Polovico sufleja takoj vlijemo v pripravljen pekač, nanj položimo drugo plast torte in prelijemo drugo polovico sufleja.
15. Torto za pol ure postavimo v hladilnik, da se sufle strdi.

Glazuro naredimo sami

1. V manjši kozici na šibkem ognju med nenehnim mešanjem z lopatko stopimo narezano čokolado in maslo.
2. Dobljeno glazuro takoj vlijemo v ptičje mleko in jo z lopatko razmažemo po celotni površini.
3. Torto vrnemo v hladilnik še za največ 30 minut, da se glazura nekoliko strdi.
4. Zelo počasi in previdno (sicer lahko sufle poči) odmaknemo stranice modela, odstranimo in torto ponovno postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. 30 minut bo dovolj.
5. Napis sem naredila s stopljeno belo čokolado.

Tako se je zahvaljujoč vašim prizadevanjem na našem blogu pojavila še ena ikonična sovjetska torta, Ptičje mleko.

Recept je zapleten samo na prvi pogled. In to zaradi številnih odtenkov pri pripravi sufleja. Pravzaprav je vse narejeno zelo hitro.

V komentarjih lahko postavite kakršna koli vprašanja. Skupaj se bova odločila.

Poljubim vse.

Vso srečo, ljubezen in potrpežljivost.

Torta Bird's Milk je lahka, nežna in zračna sladica, ki so jo leta 1980 ustvarili slaščičarji restavracije Praga. Zanimivo je, da je to prva patentirana sovjetska torta, za katero je bil prejet avtorski certifikat. Očividci pravijo, da je bila ob prodaji v slaščičarni na Arbatu dolga vrsta, skoraj kot mavzolej. Dolgo časa je bil način priprave torte skrivnost, kmalu pa so gospodinje iznašle svoj recept za torto Ptičje mleko, ki jo lahko pripravite doma.Tega recepta ne moremo imenovati preprostega, vendar je domača poslastica veliko okusnejša od tovarniško izdelan - preizkušeno iz osebnih izkušenj! Vse, kar ostane, je ugotoviti, kako sami narediti "Ptičje mleko", tako da se ne izkaže nič slabše kot v "Pragi"!

"Ptičje mleko" po GOST in brez GOST

Ta sladica je pripravljena na osnovi nežnega biskvita, sufleja iz stepenih beljakov in čokoladne glazure. Standardni biskvit je narejen preprosto - iz sladkorja, jajc in moke, s smetano pa se boste morali potruditi. Za pripravo potrebujemo rumenjake, sladkor, mleko, želatino, maslo, stepene beljake, moko, zdrob ali krekerje. V nekaterih receptih se želatina nadomesti z agar-agarjem ali škrobom. Za čokoladno glazuro boste potrebovali mleko, kakav, maslo in sladkor. Včasih so v torto dodane jagode, limone, sadje in oreščki. Načelo priprave ni zapleteno: pecivo spečemo, obložimo s smetano in napolnimo z glazuro, nakar sladica ostane v hladilniku, dokler se krema ne strdi. Če biskvitnemu testu dodate kakav, bo izrez torte podoben zebri!

Kako narediti torto Bird's Milk: skrivnosti in triki

Pred gnetenjem testa presejte moko, da se obogati s kisikom in biskvit postane puhast in mehak. Nekatere gospodinje dvakrat presejejo moko, kajti bolj ko so pečeni sijajni, boljši so! Ko delate z želatino, je nikoli ne segrejte do vrenja, sicer bodo njene želirne lastnosti izginile in se sufle ne bo strdil. Če želatino namočite v sok ali kompot, bo okus torte svetlejši in bolj nenavaden. Poleg sufleja in glazure lahko dodatno pripravite masleno kremo in z njo okrasite zgornjo torto - izkazalo se bo okusnejše in zanimivejše.

Še en dragocen nasvet izkušenih slaščičarjev – če dan pred pripravo torte ločite beljake od rumenjakov in jih dobro ohladite, se bodo beljaki hitreje in lažje stepli, sufle pa vas bo navdušil z lahkoto in nežno teksturo. Za sočnost in pikantnost lahko pecivo namočite v sladkem sirupu ali aromatičnem alkoholu in nato prekrijete s suflejem.

"Ptičje mleko" je posebna torta, pri pripravi katere je treba upoštevati pravilna razmerja sestavin, sicer se morda ne bo izkazalo. Koncept "na oko" tukaj ne deluje!

Torta "Ptičje mleko", recept s fotografijami korak za korakom

Pogovarjali smo se o teoriji, zdaj je na vrsti praksa. Recept po GOST je kot nalašč za prvi poskus in rezultat bo všeč tudi najbolj muhastemu sladkosnedu!

1. Stepajte 4 jajca in 200 g sladkorja 10 minut.

2. Dodajte 160 g moke in premešajte testo do gladkega.

3. Pekač namastimo z maslom, potresemo z moko ali zdrobom, vlijemo testo in spečemo biskvit do konca, kar preverimo z vžigalico. Vžigalica, potopljena v torto, mora ostati suha. V povprečju je ena torta pečena v 15-20 minutah pri temperaturi 200°C (uporabite svojo pečico in njeno temperaturo).

4. Nekoliko ohlajen biskvit razrežemo na dve tanki plasti.

5. 40 g želatine prelijemo s 150 ml tople vode.

6. 10 ohlajenih rumenjakov zmešamo z 200 g sladkorja in stepamo z mešalnikom toliko časa, da se spremenijo v belo puhasto maso.

7. V rumenjake vlijemo 200 ml mleka in ponev postavimo v vodno kopel.

8. Mlečno-jajčno mešanico segrevajte toliko časa, da podvoji prostornino in se na površini pojavijo mehurčki. Kremo ohladimo.

9. Z mešalnikom stepemo 300 g mehkega masla, ki mu postopoma po žlicah dodajamo kremno mešanico mleka in rumenjakov.

10. Želatino segrejte v vodni kopeli, dokler ne postane prozorna in ohladite.

11. 10 beljakov z mešalnikom stepemo v penasti sneg, ki mu postopoma dodajamo sladkor, dokler ne dobimo meringue.

12. Proteinsko maso v delih vlijemo v želatino in še naprej stepamo.

13. Torto položite v model, na vrh položite kremo in pokrijte z drugo torto. Torto čez noč postavimo v hladilnik.

14. Pripravite glazuro iz 3 žlic. l. mleka, 100 g sladkorja, 5 žlic. l. kakav in ščepec vanilina. Sestavine premešamo in glazuro segrevamo v vodni kopeli, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Torto prelijemo s čokoladno glazuro, prilijemo čaj in povabimo goste!

Ptičje mleko z zdrobovo kašo

Kljub temu, da mnogi ne marajo zdrobove kaše, so ta recept že cenili številni gurmani, poleg tega pa se zdrobova kaša v tej torti praktično ne čuti.

Za biskvit 150 g stopljenega masla zmešamo z 200 g sladkorja, dobro pretlačimo in z mešalnikom stepemo s 3 jajci. Zdaj dajte 1 žličko. V sladkor in jajca vlijemo sodo z nekaj žlicami vode, pomešane s kisom, dodamo 160 g moke in dobro premešamo. Testo je pripravljeno! Razdelite ga na pol, na en del dodajte 3 žličke. kakava, še enkrat dobro premešamo in spečemo dve tortni plasti v modelu, namazanem z maslom in posutem z drobtinami. Čas peke ene torte je 20 minut na 200°C. Medtem ko se pecivo ohlaja, pripravimo kremo.

Zdrobovo kašo skuhajte iz 400 ml mleka in 3 žlice. l. zdrob, pustimo stati, v tem času pa naribamo pol limone in dodamo zdrobu. 300 g mehkega masla in 100 g sladkorja dobro zmeljemo, nato pa primešamo zdrobovi kaši. Smetano stepemo z mešalnikom za večjo mehkobo in zračnost.

Za glazuro zmešajte 2 žlici. l. kisle smetane, 2 žlici. l. kakav, 3 žlice. l. sladkorja in segrevajte nad ognjem v kozici. Takoj, ko mešanica zavre, dodajte 1 žlico. l. masla, ponovno zavremo in pustimo, da se glazura zgosti.

Ohlajene torte še enkrat prerežemo na pol in torto sestavimo, izmenjaje temne in svetle piškote ter vsako torto premažemo s kremo. Zgornje torte ni treba premazati s kremo - le prelijemo jo z glazuro in pustimo nekaj ur na hladnem. Po vrhu potresemo zdrobljene arašide.

Zdrobova kaša odlično nadomesti soufflé in daje sladici prijeten kremast okus in aromo.

Ptičje mleko s sladoledom

To torto je lažje pripraviti kot klasično "Ptičje mleko", vendar se izkaže za nič manj okusno - in vse zaradi sladoleda, ki vsako sladico spremeni v pravo poslastico. Okus je odvisen od vrste sladoleda, zato lahko s tem receptom neskončno eksperimentirate.

Torej zmešajte 300 g poljubnega sladoleda in 180 g stopljenega masla, nato zmes rahlo segrevajte nad ognjem, dokler ne postane homogena. Dodamo 550 g suhe smetane, vse dobro premešamo in kremo postavimo v hladilnik – dlje kot stoji, okusnejša bo torta.

Za biskvit stepemo 200 g mehkega masla in 200 g sladkorja, nato pa eno za drugim vmešamo 4 jajca in nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta. Postopoma dodajte 280 g moke, pomešane z 1 žličko. pecilnega praška in zgnetemo homogeno in gladko testo. Biskvit pečemo v pomaščenem pekaču na 170°C približno 45 minut.

Medtem ko se torta peče in ohlaja, namočimo 45 g želatine v malo vroče vode, premešamo in ohladimo. Nekoliko ohlajeno, a še toplo želatino vlijemo v masleno kremo in dobro premešamo.

Zdaj biskvit položimo v model, ga premažemo s sufle kremo in prelijemo s čokoladno glazuro. V ta namen v parni kopeli segrejemo 200 g čokolade, 55 g masla in 50 ml konjaka, zmes prelijemo na torto, jo okrasimo z marshmallow lističi in čokoladnimi ostružki ter postavimo v hladilnik.

Če pripravljate torto za otroke, zamenjajte konjak s sladkim sadnim sirupom - ne bo nič manj okusno!

"Ptičje mleko" s kondenziranim mlekom in čokolado

Ta torta je lažja in bolj zdrava, saj namesto želatine uporablja agar-agar, pridobljen iz rjavih in rdečih morskih alg. Agar ima odlične želirne lastnosti in zračno teksturo.

Vzemite 4 jajca, ločite beljake od rumenjakov, skuhajte 300 ml zelenega čaja z jasminom, ki ga sladkate s 100 g sladkorja. 4 rumenjake penasto stepemo s 350 g sladkorja in ščepcem vanilije, nato dodamo 50 g moke in ponovno stepamo. Model namažemo z oljem, položimo testo in biskvit pečemo 20 minut na 190°C.

Čas je za pripravo sufleja. V 200 ml jasminovega čaja za približno pol ure namočimo 5 g agar-agarja, medtem pa ¾ pločevinke kondenziranega mleka in 180 g mehkega masla stepemo v gladko kremo. Čajni poparek z agarjem zavremo in kuhamo nekaj minut.

Stepite 4 beljake z 1 žličko. sesekljane limonine lupinice in, ne da bi prenehali z mešanjem, vlijemo jasminov sirup z agarjem. Dobljeno maso zmešamo z masleno kremo.

Sufle položimo na biskvit in za pol ure postavimo v hladilnik. V vodni kopeli stopite 100 g mlečne čokolade in prelijte sladico. Torto čez noč postavite v hladilnik in uživajte!

Na naši spletni strani boste našli recepte za "ptičje mleko" doma, katerih fotografije vas bodo navdihnile za kulinarične podvige. Uživajte v okusnih receptih, razvajajte svoje ljubljene in uživajte v življenju!