Z čoho sa dá pripraviť pyré polievka? Recepty na pyré a krémové polievky sú jednoduché a chutné na každý deň. Ako pripraviť polievku z tekvicového pyré

Polievky s pyré má rád takmer každý – pre ich zamatovú konzistenciu, jemnú chuť, jednoduchú prípravu a prekvapenie. Pokojne by sa to dalo premenovať na „polievku hádam“. Koniec koncov, jesť takúto polievku s chuťou, bez znalosti ingrediencií, je niekedy veľmi ťažké určiť, z čoho je varená. A tak si zarytí odporcovia cukety a cibule, nalievajúci si druhú misku polievky zo svojej nemilovanej zeleniny, ani neuvedomujú úlovok. Na pyré sa používajú zeleninové, rybie alebo mäsové bujóny. Ak varíte jedlo s mäsom, potom najčastejšie s kuracím mäsom. Polievky sa pripravujú z jedného alebo viacerých druhov zeleniny, niekedy sa pridávajú strukoviny – hrach, fazuľa alebo obilniny – ryža alebo perličkový jačmeň.

Polievka na pyré - príprava jedla

Pred varením zeleniny sa ošúpe a naseká nahrubo. Charakteristickým znakom pyré polievok je mletie varených produktov na homogénnu hmotu. Ďalej sa pyré zriedi vývarom na požadovanú konzistenciu, privedie sa do varu a naleje sa na taniere. „Správna konzistencia“ znamená, že polievku je potrebné nariediť na hrúbku, ktorá vyhovuje vašej chuti. Produkty sa melú cez sito, alebo najčastejšie drvia v mixéri pomocou kuchynského robota alebo mixéra s nadstavcami.

Polievka z pyré - najlepšie recepty

Recept 1: Krémová hubová polievka v hrnci na chlieb

Rada by som začala týmto receptom. Pretože polievka je veľmi, veľmi chutná a prezentácia jedla je priamo z reštaurácie. Hoci sa táto polievka uvarí veľmi rýchlo, je lepšie si ju pripraviť v deň voľna, aby ste sa neponáhľali. Upeč alebo si kúp žemľu, najlepšie ražnú, malej veľkosti (300-400g). Dužina sa vyberie, steny a dno chlebníka sa zvnútra namočia cesnakom a naplnia sa polievkou. Polievku jedia spolu s chlebom, pričom kúsky odkrajujú priamo z „taniera“. Suroviny sú na štyri porcie.

Ingrediencie: ľubovoľné šampiňóny - 500 g, jedna veľká cibuľa, 2-3 veľké zemiaky (400 g), 0,5 l hustej smotany (20 %), 100 g ľubovoľného tvrdého syra, soľ, korenie, dva strúčiky cesnaku, rastlinný olej, 4 ražné žemle .

Spôsob varenia

Môžete začať prípravou riadu na polievku. Odrežte vrch z drdola. Toto bude veko na hrniec na chlieb. Opatrne, aby ste neurobili diery na dne alebo stenách žemle, vyberte dužinu z chleba. Pri čistení drobky by ste nemali byť horliví a nechať príliš tenkú kôru. Potom je potrebné plechy vložiť do rúry na 15 minút, aby sa mierne vysušili (180 C).

Nasekaný cesnak pomelieme s rastlinným olejom a vnútro vychladnutej žemle natrieme štetcom. A veko tiež.

Nadrobno nakrájané zemiaky necháme uvariť. Voda by ho mala pokrývať len mierne. Na panvici opečte cibuľu a šampiňóny a presuňte do misky so zemiakmi a pokračujte vo varení. Na ozdobu môžete nechať niekoľko malých celých uvarených húb. Polievku dochutíme korením a soľou a privedieme do varu. Vývar sceďte. Keď vychladne, môžete kocky zmraziť a následne použiť na iné jedlá.

Huby a zemiaky pomelieme na pyré, nalejeme do smotany a zapálime. Hneď ako sa objavia prvé bublanie, ktoré signalizuje, že tekutina čoskoro vrie, vypnite oheň. Tie. Nevarte polievku. To je dôležité, pretože ovplyvňuje chuť. Horúcu polievku nalejeme do hrncov, posypeme syrom, do každého vložíme pár celých predtým ukrytých húb, zatvoríme pokrievkou a podávame. Mňam!

Ak si ešte netrúfate variť polievku v kvetináčoch, tu je ďalší recept na skvelú hubovú polievku. Budete potrebovať: pol kila čerstvých šampiňónov, pohár smotany (15-20%), 600 ml kuracieho vývaru, 2 cibule, 50 gramov masla, dve polievkové lyžice slnečnice, 2 tabuľky. lyžice pšeničnej múky, korenia a soli podľa vášho vkusu.

Spôsob varenia

Nakrájajte cibuľu a huby náhodne a smažte, kým nezmäknú, nezabudnite pridať soľ a korenie. Bude to trvať 15-20 minút. Potom do hmoty nalejte pohár vývaru a rozdrvte v mixéri.

V hrnci rozohrejeme maslo a dve minúty na ňom opražíme múku. Potom do múky pridajte nakrájanú hubovú hmotu a zvyšný vývar. Po prevarení povaríme asi sedem minút, zalejeme smotanou, podľa chuti dosolíme a privedieme do varu. Nevarte. K polievke sa odporúča podávať krutóny alebo krutóny.

Mimochodom, k polievke v chlebových nádobách sa určite vráťte.

Recept 2: Cuketová polievka

Kto túto polievku vyskúša prvýkrát, nemôže vždy určiť, z čoho je vyrobená. Mnoho ľudí hovorí, že je vyrobený z húb, hoci tam nie sú žiadne huby. Jemná zamatová konzistencia pyré polievky s krémovou chuťou zaujme už od prvej lyžice.

Ingrediencie: 4 mladé cukety, zeleninový (kurací) vývar - 1 liter, 180 ml smotany 15-20% tuku, 2 veľké zemiaky, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, rastlinný olej - dve polievkové lyžice, soľ a korenie, voda - 250 ml.

Spôsob varenia

V hrnci rozohrejeme olej, pridáme náhodne nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak, nahrubo nakrájané zemiaky a cuketu. Smažte zeleninu päť minút, miešajte, aby ste sa vyhli spáleniu. Potom zalejte vývarom a pohárom vody. Hneď ako zmes vrie, znížime teplotu a varíme 20 minút. Hlavná vec je, že zemiaky zmäknú. Odstráňte z tepla a rozmixujte v mixéri. Dochutíme korením a soľou, pridáme smotanu, privedieme do varu (netreba vrieť, stačí zohriať). Polievka je hotová!

Recept 3: Kuracia krémová polievka

Ľahký, zároveň výživný a zdravý prvý chod, pretože kuracie mäso bolo vždy považované za diétne mäso, ľahko stráviteľné žalúdkom. Zelenina nasýti polievku základnými mikroelementmi a spolu s kuracím jej dodá úžasnú chuť a vôňu.

Ingrediencie: kuracie mäso (filé) – 300 g, 2 malé mrkvy, 3 zemiaky, dužinatá stonka (stopka) zeleru, sušený kôpor, nové korenie – 4 ks, 3 strúčiky cesnaku a podľa chuti hrsť vlašských orechov.

Spôsob varenia

Zeleninu a mäso nakrájajte nahrubo a vložte do hrnca. Dochutíme soľou, pridáme korenie, cesnak a dolejeme vodou po úroveň zeleniny a mäsa. Varte, kým nie je hotová - 20-30 minút. Vývar scedíme a precedíme. Zeleninu a mäso pomelieme v mixéri, rozriedime vývarom na požadovanú konzistenciu, pridáme kôpor a privedieme do varu. Podávame posypané nasekanými orechmi.

Recept 4: Paradajková polievka s fazuľou a slaninou

Bohatá a uspokojujúca polievka sýtej, jasne červenej farby s viacerými chuťovými tónmi prepletenými do jediného aromatického buketu. Keď ochutnáte čo i len lyžicu polievky, nebudete vedieť prestať, kým nedojete celý tanier. Zdvihne vám náladu, dodá silu a zahreje krv. Ak sú pre vás mastné jedlá kontraindikované alebo ste na diéte, môžete slaninu zo zloženia vylúčiť. V sezóne používajte čerstvé paradajky. Ak nenájdete Tabasco, pridajte štipku štipľavej čili papričky.

Ingrediencie: po 1 cibuľke, stonka (odrezok) zeleru a mrkvy, paradajky vo vlastnej šťave - jeden téglik (400g), 2 strúčiky cesnaku, 1 konzerva ľubovoľnej fazule z konzervy - bielej alebo červenej (400g), zeleninový alebo mäsový vývar 1 liter, 150 g ryže, omáčka Tabasco - niekoľko kvapiek, ½ lyžičky. kryštálový cukor, 4 prúžky slaniny (jeden na porciu), soľ, korenie, krekry a bylinky podľa želania (na tanieri).

Spôsob varenia

Cibuľu, cesnak a zeler nakrájame nadrobno a orestujeme. Pridáme nastrúhanú mrkvu a trochu podusíme. Potom pridajte drvené paradajky, soľ, cukor, Tabasco a korenie podľa vašej chuti. Suroviny zmiešame a trochu podusíme.

Do uvareného vývaru (alebo vody) vložíme ryžu, fazuľu z pohára (najskôr scedíme tekutinu) a paradajkovú zmes so zeleninou. Polievku varte bez pokrievky asi 20 minút od zovretia. Je potrebné pravidelne miešať. Hotovú zmes rozdrvte na pyré. Urobíte to pohodlne pomocou ponorného mixéra. Opäť privedieme do varu a podávame so slaninou, bylinkami a krutónmi. Plátky slaniny sú predsmažené do chrumkava a rozlámané na kúsky.

Recept 5: Krémová karfiolová polievka so syrom

Túto polievku si obľúbia aj tí, ktorí nemajú radi kapustnicu pre vôňu. Smotana a syr prehlušia chuť varenej kapusty a naplnia polievku novou jemnou, krémovou a príjemnou chuťou.

Ingrediencie: karfiol 1,0 kg, 1 mrkva a cibuľa, 2 stredne veľké zemiaky, 30 g masla, 1,3-1,5 l vody, 100 ml 10% smotany, soľ a korenie, 100 g tvrdého syra.

Spôsob varenia

Kapustu umyjeme, rozdelíme na súkvetia a uvaríme, do vody pridáme soľ. Bude to trvať asi 15 minút. Scedíme v cedníku.

Nakrájanú cibuľu opražíme v hrnci do priehľadna, pridáme nahrubo nakrájanú mrkvu a zemiaky a všetko spolu chvíľu podusíme. Zalejeme vodou a varíme, kým zelenina nezmäkne. Potom pridáme kapustu, pár minút povaríme a po odstavení z ohňa rozmixujeme na pyré v mixéri. Zmes dochutíme soľou, korením, zalejeme horúcou smotanou, pridáme strúhaný syr a dusíme dve až tri minúty. Podávame s krutónmi.

Recept 6: Baklažánová krémová polievka „Renoir“

Ingrediencie

300 g baklažánu;

olivový olej;

čerstvé paradajky;

soľ a horúcu červenú papriku;

cibuľová hlava;

korenie „provensálske bylinky“ - 7 g;

4 strúčiky cesnaku;

30 g smotanového mäkkého syra;

300 ml zeleninového vývaru;

krém - 150 ml.

Spôsob varenia

1. Baklažány ošúpeme, nakrájame na malé plátky a na pol hodiny podlejeme slanou vodou.

2. Paradajku vložíme do vriacej vody, zbavíme šupky a nakrájame na štvrtiny. Odstráňte kôru z cesnaku. Z alobalu urobte košík a vložte doň strúčiky paradajky a cesnaku. Vložíme do rúry predhriatej na 200 C na 20 minút.

3. Vopred olúpanú a nakrájanú cibuľu opražíme na rozpálenom olivovom oleji do zlatista.

4. Z baklažánov scedíme vodu, vyžmýkame ich a dáme na panvicu s cibuľou. Zľahka orestujeme a zalejeme pohárom vývaru. Prisypte provensálske bylinky, prevarte, stíšte oheň a prikryté dusíme 10 minút.Vypneme oheň, ochladíme a preložíme do misky mixéra.

5. Upečený cesnak a paradajky vyberieme, pridáme k baklažánom, posypeme červenou paprikou a pomelieme. Pridáme mäkký syr a zalejeme horúcou smotanou. Pridajte trochu soli. Mixérom rozmixujte do hladka. Nalejte do misy a podávajte.

Recept 7: Japonská mrkvová krémová polievka

Ingrediencie

tavený syr - 100 g;

350 g mrkvy;

čerstvá petržlenová vňať;

cibuľa - 200 g;

liter akéhokoľvek vývaru;

30 ml zeleninového vývaru.

Spôsob varenia

1. Zeleninu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame.

2. V hlbšej panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu do zlatista, ale nepražíme. Pridajte mrkvu a smažte ďalšiu minútu.

3. Do panvice nalejeme vývar, pridáme doň nasekaný syr. Dochutíme soľou a korením. Vložte vyprážanú zeleninu do vývaru. Prikryte a varte, kým sa zelenina úplne neuvarí. Vypnite oheň a nechajte polievku desať minút. Potom ho rozmixujte na pyré ponorným mixérom. Polievku nalejeme do misiek a ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Recept 8: Mrkvová krémová polievka s krabím mäsom

Ingrediencie

65 g masla;

130 g cibule;

25 ml citrónovej šťavy;

mrkva - 400 g;

180 g krabie mäso;

50 g bielej ryže;

štipka citrónovej kôry;

korenie a morská soľ.

Spôsob varenia

1. Na sporák položte hrubostennú panvicu. Zapnite mierny oheň a rozpustite maslo.

2. Zeleninu ošúpeme a umyjeme. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Mrkvu nakrájame na tenké kolieska.

3. Nakrájanú zeleninu vložte do panvice, pridajte umytú ryžu, soľ a korenie, pridajte bobkový list. Všetko spolu smažte asi šesť minút. Do panvice nalejte šesť pohárov vody. Na silnom ohni priveďte do varu. Potom vypnite oheň a varte ďalších 25 minút. Odstráňte bobkové listy.

4. Nalejte polievku do nádoby mixéra a rozmixujte dohladka. Nalejte späť do panvice, pridajte citrónovú kôru, premiešajte a prikryte pokrievkou.

5. Krabie mäso zmiešame s nakrájanou cibuľou a citrónovou šťavou v miske. Túto zmes dáme do tanierov a zalejeme horúcou polievkou.

Recept 9: Turecká šošovicová krémová polievka

Ingrediencie

350 g červenej šošovice;

120 g cibule;

čierne korenie;

450 g zemiakov;

korenie a sušená mäta;

mrkva;

paradajková pasta - 70 g;

cesnakové krutóny.

Spôsob varenia

1. Šošovicu dôkladne umyjeme a zalejeme vodou. Dali sme to na oheň.

2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky.

3. Nakrájajte očistenú mrkvu a cibuľu. Cibuľa - na malé kúsky, mrkva - na veľké hranolky.

4. K šošovici pridáme zemiaky a ostatnú zeleninu. Povaríme asi hodinu.

5. Ochlaďte, nalejte do nádoby mixéra a šľahajte do hladka. Nalejte späť do panvice a varte.

6. Na rozpálenom oleji opražíme múku. Potom pridajte paradajkový pretlak, korenie a soľ. Vložte do hrnca. Premiešame, dochutíme korením a mätou. Povaríme asi päť minút. Nalejeme na taniere, pridáme cesnakové krutóny a podávame.

Recept 10: Krémová polievka „Sunny“

Ingrediencie

4 mrkvy;

50 g tvrdého syra;

5 zemiakových hľúz;

kuchynská soľ;

cibuľa - hlava;

smotana alebo kyslá smotana;

kuracie prsia.

Spôsob varenia

1. Všetku zeleninu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.

2. Kuracie prsia vložte do hrnca s vodou. Pridajte sem zeleninu a varte na miernom ohni, kým zelenina nie je mäkká a kura uvarené. Odstráňte prsia a ochlaďte.

3. Zeleninu vložte do nádoby mixéra a rozmixujte na pyré. Nalejte do pohára vývaru a pokračujte v šľahaní ďalšiu minútu.

4. Zeleninové pyré preložíme do hrnca, premiešame a prevaríme. Polievku nalejeme do misiek. Do každého položíme kúsok kurčaťa a posypeme strúhaným syrom. Podávame s kyslou smotanou alebo smotanou.

Recept 11: Kuracia cestovinová polievka

Ingrediencie

2 hrste cestovín;

7 zemiakov;

500 g kuracie paličky;

60 g masla;

soľ a korenie;

žiarovka;

80 ml sójovej omáčky;

2 mrkvy;

10% smotana - nie plný pohár.

Spôsob varenia

1. Uvaríme si vývar z kuracích paličiek. Vyberte a ochlaďte mäso. Oddeľte ho od kostí a roztrhajte ho rukami.

2. Ošúpte a umyte všetku zeleninu. Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kocky. V hrnci rozpustíme maslo a zeleninu opečieme do mäkka. Nalejte sójovú omáčku, premiešajte a vypnite oheň.

3. Do vývaru vložte nakrájané zemiaky. Pridáme opraženú zeleninu a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Korenie a soľ.

4. Samostatne uvarte cestoviny a opláchnite ich pod kohútikom.

5. Hrniec s polievkou odstavte z ohňa a ponorným mixérom rozmixujte na pyré. Prilejeme smotanu a na miernom ohni zohrejeme.

6. Polievku nalejeme do tanierov, do každého vložíme cestoviny a kúsky mäsa. Podávame posypané nasekanými bylinkami.

— Ak sa z nejakého dôvodu nedá ihneď podávať čerstvo pripravená polievka z pyré, musí sa panvica vložiť do vodného kúpeľa: polievka nebude vrieť a zároveň zostane horúca.

— Polievky z pyré podávame s krutónmi vyprážanými na masle, sušienkami sušenými v rúre alebo malými koláčmi s rôznymi náplňami – s kapustou a vajcami alebo mäsom. Na rybie polievky - rybie koláče.

— Na zvýšenie nutričnej hodnoty môžete do polievok so zeleninovým pyré pridať smotanový alebo vaječný dresing. Do dvoch alebo troch surových žĺtkov nalejte pol pohára horúcej smotany alebo mlieka, pridajte zmes do polievky a premiešajte.

Krémová polievka je husté jedlo krémovej konzistencie. Môže byť vyrobený z mäsa, zeleniny, ako sú paradajky a zemiaky, alebo húb. V kuchyniach sveta sa spôsoby prípravy a podávania líšia. V Severnej Amerike je konzervovaná krémová polievka dokonca veľmi populárna. Tam sa používa ako základ omáčky na cestoviny, mäso a kastróly.

Presný pôvod krémovej polievky nie je známy, no predpokladá sa, že vznikla v dávnych dobách. Prvý recept na takéto jedlo sa nachádza v knihe mongolského cisára Kublaja Kublaja, kuchára Huna, ktorý napísal kuchársku knihu v roku 1300.

Polievka z tekvicového pyré - krok za krokom klasický fotorecept

Existuje veľa zaujímavých a nezvyčajných receptov na prípravu jedál z jasnej jesennej zeleniny - tekvice, z ktorých jedna je pyré. Polievka z tekvicového a zemiakového pyré pripravená podľa tohto receptu sa ukáže ako výživná a chutná a vďaka zloženiu tekvice je bohatá na vitamíny a mikroelementy, zdravá, takže jedlá z tekvice by ste určite mali zaradiť do svojho jedálnička.

Čas varenia: 1 hodina 40 minút

Množstvo: 8 porcií

Ingrediencie

• Kurací rám: 500 g
• Tekvica: 1 kg
• Mašľa: 2 ks.
• Mrkva: 1 ks.
• Zemiaky: 3 ks.
• Cesnak: 2 strúčiky
• Soľ, korenie: podľa chuti
• Zelenina a maslo: 30 a 50 g

Pokyny na varenie

Ako pripraviť krémovú polievku

Výpočet na 2 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Špargľa - 1 kg.
• Kurací vývar - liter.
• Maslo alebo margarín - ¼ lyžice.
• Múka - ¼ lyžice.
• Smotana 18% - 2 polievkové lyžice.
• Soľ - ½ lyžičky.
• Paprika - ¼ lyžičky.

Príprava krok za krokom pyré polievka so smotanou:

1. Tvrdé konce špargle odrežte. Nasekajte stonky.
2. Špargľu vo veľkom hrnci zalejte vývarom a priveďte do varu. Znížte teplotu, prikryte a duste 6 minút, kým nie sú al dente (stonky sú mäkké, ale stále chrumkavé). Odstráňte z tepla, odstavte.
3. Roztopte maslo v malej holandskej rúre na miernom ohni. Pridajte múku, premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Za stáleho miešania minútu povaríme.
4. Postupne prilievame smotanu a za stáleho miešania varíme, kým hmota nezhustne. Vmiešame soľ a korenie.
5. Smotanovú zmes zmiešame so špargľou a vývarom. Teplo. Polievku s pyré so smotanou podávajte v samostatných hlbokých miskách, teplú alebo studenú.

Recept na aromatickú hubovú polievku-pyré

Výpočet na 6 porcií.

Zoznam ingrediencií:

• Rôzne huby - 600 g.
• Žiarovka.
• Zeler - 2 stonky.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Čerstvá petržlenová vňať - niekoľko vetvičiek.
• Čerstvý tymian - niekoľko vetvičiek.
• Olivový olej - podľa chuti.
• Slepačí alebo zeleninový vývar – 1,5 l.
• Krém 18% – 75 ml.
• Chlieb - 6 plátkov.

Príprava:

1. Huby umyjeme kefou a nasekáme nadrobno.
2. Ošúpte a nakrájajte cibuľu, zeler, cesnak a petržlenovú vňať spolu so stonkami. Natrhajte lístky tymiánu.
3. Zahrejte malé množstvo olivového oleja v hrnci na strednom ohni, pridajte zeleninu, bylinky a huby. Prikryjeme a varíme domäkka do zmäknutia a zmenšenia objemu.
4. Na ozdobu si odložte 4 polievkové lyžice. huby so zeleninou.
5. Nalejte vývar do panvice a varte na strednom ohni. Varte 15 minút, znížte plameň.
6. Podľa chuti dochutíme čiernym korením a morskou soľou. Pomocou mixéra rozmixujeme na hladké pyré.
7. Prilejeme smotanu a opäť privedieme k varu. Vypnite sporák.
8. Chlieb bez oleja opečieme na rozohriatej panvici. Navrch položte niekoľko odložených húb a pokvapkajte olivovým olejom.
9. Do misiek nalejeme hubovú polievku, ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a zvyšnými hubami. Podávame s krutónmi.

Ako pripraviť pyré polievku z cukety

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Cibuľa - ½ časti hlavy.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Cuketa - 3 stredné ovocie.
• Kurací alebo zeleninový vývar - liter.
• Kyslá smotana - 2 lyžice.
• Soľ a korenie - podľa chuti.
• Strúhaný parmezán - voliteľné.

Príprava tekvicové pyré:

1. Zmiešajte vývar, nakrájanú neošúpanú cuketu, nakrájanú cibuľu a cesnak vo veľkom hrnci. Umiestnite na strednú teplotu. Prikryjeme a dusíme asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
2. Odstráňte z tepla a rozmixujte v mixéri. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte.
3. Soľ a korenie. Polievku s cuketovým pyré podávame horúcu, posypanú parmezánom.

Brokolicová polievka – veľmi chutný a zdravý recept

Výpočet na 2 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• čerstvá brokolica - 1 ks.
• Zeleninový vývar - 500 ml.
• Zemiaky - 1-2 ks.
• Žiarovka.
• Cesnak – 1 strúčik.
• Krém 18% – 100 ml.
• Soľ, korenie - podľa chuti.
• Muškátový oriešok (mletý) - podľa chuti.
• Sucháre (kúsky) – hrsť.

Príprava:

1. Je potrebné umyť, olúpať zemiaky, nakrájať na rovnaké kocky.
2. Brokolicu umyjeme, odrežeme súkvetia, stonku nakrájame na plátky.
3. Cesnak a cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
4. Zemiaky, brokolicu, cibuľu a cesnak zalejeme zohriatym vývarom a varíme 15 minút.
5. Vyberte niekoľko ružičiek brokolice (na ozdobu) a pridajte studenú vodu, aby vyzerala pekne.
6. Potom polievku premiešajte do homogénnej konzistencie (najlepšie pomocou mixéra).
7. Do vzniknutého pyré pridáme smotanu a podľa chuti soľ, muškátový oriešok a korenie.
8. Dusíme na miernom ohni asi 20 minút.
9. Predložiť. Brokolicovú polievku je lepšie podávať v stredne hlbokých miskách, ozdobiť odloženou brokolicou a posypať krutónmi.
10. Namiesto sušienok môžete použiť chlieb, predtým ho trochu opečte.

Recept na karfiolovú polievku

Karfiol je prísada, ktorá sa používa v mnohých jedlách: šaláty, dusené mäso, koláče. Dusí sa, varí, vypráža a pečie, no najchutnejšia je z neho pyré. Má neporovnateľnú chuť a pripravuje sa veľmi jednoducho a rýchlo.

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Karfiol - hlava.
• Mlieko - 500 ml.
• Voda - 500 ml.
• Nasekaná zelenina - 1-1,5 lyžice.
• Strúhaný parmezán - voliteľné.
• Slanina - 50 g.
• Korenie (paprika, šafran, soľ, korenie) - podľa chuti.

Príprava:

1. V hrnci zmiešajte mlieko a vodu, oddeľte kapustu na jednotlivé súkvetia a tiež pridajte.
2. Všetky tieto ingrediencie priveďte do varu a potom nechajte 10-15 minút pod zatvoreným vekom.
3. Asi po desiatich minútach pridáme trochu šafranu a opäť pár minút povaríme.
4. Vyberte panvicu a všetko rozmixujte mixérom na hustú zmes.
5. Vezmite nie veľmi hlboký tanier a nalejte doň polievku.
6. Dochuťte: plátky slaniny, bylinkami, trochou strúhaného syra a štipkou papriky. Karfiolová polievka je pripravená! Dobrú chuť!

Lahodná pyré polievka so syrom

Na chuť tejto polievky nikdy nezabudnete. Tento neodolateľný recept k nám prichádza z Francúzska a obľubujú ho už dlhé roky dospelí aj deti.

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Kurací vývar – 2 l.
• Kuracie mäso - 250 g.
• Mrkva - 1 koreňová zelenina.
• Zemiaky - 3 ks.
• Žiarovka.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Korenie (soľ, korenie) - podľa chuti.
• Krémový syr Philadelphia - 175 g.
• Krekry - voliteľné.

Príprava pyré so syrom:

1. Pripravte si kurací vývar.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame.
3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame (najemno).
4. To isté urobte s cesnakom.
5. Urobte základ polievky z cibule a mrkvy. Najprv vložte mrkvu do panvice a duste, kým nezmäkne a nezmenší sa veľkosť. Pridajte cibuľu. Opražte do zlatista.
6. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.
7. Kuracie mäso uvaríme a tiež nakrájame.
8. Do panvice pridajte zemiaky, mäso a cibuľu opečenú s mrkvou a potom (po 5 minútach) syr Philadelphia.
9. Všetko premiešame.
10. Pridajte svoje obľúbené korenie podľa želania.
11. Všetko rozmixujte mixérom.
12. Rozdeľte pyré syrovú polievku do misiek (nie malých). Pre krásu pridajte bylinky a krutóny.

Pyré z hrachovej polievky

Výpočet na 2 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Celý hrášok - 1,5 lyžice.
• Zemiaky - 3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Žiarovka.
• Nakrájaná zelenina - 2 polievkové lyžice. l.
• Strúčik cesnaku.

Príprava pyré s hráškom:

1. Hrášok zalejeme vodou a necháme cez noc pri izbovej teplote.
2. Fazuľu uvarte v hrnci (2 litre vody) na miernom ohni do mäkka. Bude to trvať približne 40 minút.
3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame, mrkvu nastrúhame.
5. Vložte všetku zeleninu do panvice s hráškom a varte. Keď ich nôž prepichne a nekladie odpor, odstráňte z tepla.
6. Hotovú polievku rozmixujte mixérom a pridajte korenie podľa chuti.
7. Pridajte zeleninu a cesnak, prešli lisom.
8. Polievka s hráškovou kašou je hotová, dobrú chuť!

Kuracia polievka z pyré – ideálny recept pre celú rodinu

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Kuracie mäso - 500 g.
• Voda – 2 l.
• Zemiaky - 5 veľkých kusov.
• Mrkva - 1 ks.
• Žiarovka.
• Krém 18% – 200 ml.
• Soľ, korenie - podľa chuti.
• Sušené huby - 30 g.
• Zelení - podľa chuti.

Príprava:

1. Kuracie filé dôkladne opláchnite a uvarte vo vode. Mäso vyberte, nakrájajte nadrobno alebo ručne rozdeľte na vlákna. Odložte bokom.
2. Cibuľu, mrkvu, zemiaky nakrájame na malé kocky. Sušené huby namočíme na 15 minút do malého množstva vody. Ak sú huby veľké, nakrájajte ich na kúsky, aby lepšie prenikli do vývaru svojou chuťou.
3. Zeleninu varte vo vývare do mäkka, 10 minút. pridajte huby až do konca. Varte na miernom ohni.
4. Keď je zelenina hotová, prelejte polievku z panvice do misky mixéra, pridajte smotanu, soľ, korenie a rozmixujte na pyré. Je pohodlnejšie to urobiť niekoľkými spôsobmi.
5. Pyré z kuracej polievky rozdelíme do misiek. Ku každému pridáme nakrájané mäso a ozdobíme bylinkami. Lahodná a aromatická polievka pre vašich blízkych je pripravená!

Paradajková polievka pre skutočných gurmánov

Táto pyré polievka určite osloví tých, ktorí vedia veľa o gurmánskych jedlách! Dá sa veľmi jednoducho pripraviť vo vašej domácej kuchyni.

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Paradajky (čerstvé alebo konzervované) - 1 kg.
• Paprika - 3 ks.
• Žiarovka.
• Krém 15% – 200 ml.
• Čerstvá bazalka alebo petržlen - vetvička.
• Tekutý med - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Pripravte si zeleninu vopred. Paradajky nakrájame na štyri časti, sladkú papriku na kocky.
2. Do misky mixéra vložte polovicu z celkového množstva paradajok, papriky, cibule a bazalky. Šľaháme pri vysokých otáčkach, kým nevznikne hmota s konzistenciou pyré. Nalejte ju do hlbokej panvice s hrubým dnom.
3. Urobte rovnaký postup so zvyškom zeleniny a nalejte do hrnca.
4. Postavte hrniec na mierny oheň a varte len niekoľko minút, pričom miešajte drevenou vareškou. Potom prilejte smotanu, lyžicu medu, podľa chuti aj korenie a soľ.
5. Pretlak z paradajkovej polievky nalejte do misiek. Do každého môžete pridať vetvičku petržlenovej vňate alebo bazalky.

Diétna pyré polievka – najzdravší recept

Táto polievka je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá. Skúste to ponúknuť svojej rodine alebo hosťom - budú nadšení!

Výpočet na 2 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Cuketa - 500 g.
• Krém 15% – 200 ml.
• Nasekaný kôpor - 1 šálka.
• Kari korenie - podľa chuti.
• Soľ, korenie - podľa chuti.
• Pšeničné sušienky - 30 g.

Príprava:

1. Pripravte si cuketu. Mladé plody netreba šúpať. Tiež by ste nemali odstraňovať semená. Zeleninu jednoducho umyte a odrežte konce na oboch stranách. Ak je cuketa prezretá, treba ju ošúpať a odstrániť semienka. Ďalej ich nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Premiestnite zeleninu do hrnca alebo hrnca. Naplňte vodou tak, aby sotva pokrývala ovocie. Čím šťavnatejšia a mladšia cuketa, tým menej tekutiny treba. Varte 10 minút.
3. Vložte zeleninu do misky mixéra, pridajte kari, soľ a korenie. Dôkladne vymiešame do hladka.
4. Diétnu pyré polievku nalejeme do misiek. Do každého pridajte jemne nasekaný kôpor a vopred pripravené krutóny. Vyrábajú sa vhodne zo zvyškov pšeničného chleba, ktorý sa nadrobno nakrája a zľahka vysuší na panvici alebo v rúre.

Neuveriteľne lahodná krémová polievka s krutónmi

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Zemiaky - 600 g.
• Koreň zeleru - 1 ks.
• Pór - 2 ks.
• Tvrdý syr - 250 - 300 g.
• Kôpor, petržlen - zväzok.
• Múka – 1 polievková lyžica.
• Maslo - 1 polievková lyžica.
• Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Zeleninu nakrájame nadrobno. Potom na panvicu na rozohriatom oleji dáme cibuľu, zeler a zemiaky a zľahka opečieme. Zeleninu vložte do hrnca, pridajte vodu a varte do mäkka.
2. Zeleninu rozmixujte v miske mixéra a zmes nalejte späť do hrnca.
3. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do zeleninového pyré. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Za stáleho miešania priveďte do varu, kým sa syr nerozpustí.
4. Zeleninu nasekajte nadrobno. Posypte ním porcie polievky. Do polievky s pyré pridajte krutóny - dajú sa ľahko urobiť doma v rúre alebo na panvici bez oleja.

Skutočná lahôdka - krémová polievka s krevetami alebo morskými plodmi

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Malé lúpané čerstvé alebo mrazené krevety - 300 g.
• mrazené mušle - 100 g.
• syr Maasdam - 200 g.
• Zemiaky - 5 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Strúčik cesnaku - voliteľné.
• Mrkva - 2 stredné.
• Maslo - 1 polievková lyžica.
• Sójová omáčka - 2 lyžice. l.
• Byliny, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava pyré polievka:

1. Cibuľu a mrkvu nakrájame a opražíme na masle. Zemiaky nakrájame na kocky. Vložíme do vody spolu s ostatnou zeleninou a varíme do mäkka.
2. Rozmrazte krevety a mušle, môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre.
3. Tvrdý syr nastrúhame.
4. Krevety a mušle uvarte oddelene. Varte za stáleho miešania maximálne 3 minúty, inak sa morské plody stanú gumovými.
5. Vložte zeleninu a niektoré krevety a mušle do misky mixéra. Ak chcete, pridajte strúčik cesnaku, šafran, kurkumu a sójovú omáčku. Dobre prešľahajte.
6. Nalejte pyré polievku s krevetami a morskými plodmi do misiek. Ku každému pridajte zelenú, pridajte celé krevety a mušle.

Ako uvariť pyré polievku v pomalom hrnci

Výpočet na 2 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• šampiňóny - 300 g.
• Zemiaky - 400 g.
• Žiarovka.
• Rastlinný olej - 2 lyžice.
• Smotana 15% - 1 polievková lyžica.
• Voda - 0,5 lyžice.
• Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu a huby nakrájame na kocky. Vložte všetku zeleninu do misky multivarkára a nalejte na ňu rastlinný olej. Pridáme vodu, smotanu, korenie.
2. Na paneli multivarky nastavte režim „Polievka“. Vyberte čas - 20 minút.
3. Po 20 min. Nalejte polievku do misky mixéra a rozmixujte, kým nezhustne. Nalejte do tanierov, ozdobte bylinkami.

1. Aby bola pyré polievka dokonalá, potrebujete mať dobrý mixér s dostatočným výkonom.
2. Polievku s pyré je lepšie variť na miernom ohni. Ak nie je možné znížiť plameň, použite rozdeľovač. V panvici s hrubým dnom a stenami dôjde k rovnomernému ohrevu, takže polievka nebude horieť.
3. Zeleninu nakrájajte na rovnaké kúsky, aby sa piekla súčasne.
4. Kvapalina sa môže pridať do zeleninového pyré, čím sa kontroluje hrúbka polievky.
5. Polievky s pyré podávajte ihneď po uvarení, aby ste sa vyhli oddeleniu tekutých a hustých častí.

Chcete sa stať skutočným guru vo varení pyré? Pochopiť všetky zložitosti varenia a vydať sa cestou experimentovania? Potom je ďalšie video špeciálne pre vás.

Jemnú, ale výživnú zeleninovú polievku z pyré pripravíte z akejkoľvek zeleniny, doplníte ju ďalšími prísadami. Na varenie sa používajú bujóny aj pitná voda.

Tradičný recept je základom pre ďalšie spôsoby prípravy tohto jedla. Ingrediencie na polievku si môžete zvoliť podľa vlastného uváženia.

Budete potrebovať:

• 1,5 litra zeleninového vývaru;
• 3 stredné zemiakové hľuzy;
• 1 malá cibuľa;
• ¼ hlávky kapusty;
• 1 mrkva;
• 20 ml olivového oleja;
• soľ a mleté ​​​​korenie podľa želania.

Spôsob varenia.

1. Zahrejte olej v holandskej rúre alebo silnostennej panvici.
2. Cibuľu nakrájame na kocky a za stáleho miešania ju opekáme na oleji 5 minút.
3. Pečeň je naplnená vývarom a umiestnená na vysokej teplote.
4. Ošúpeme a nakrájame mrkvu, zemiaky, kapustu.
5. Keď vývar vrie, pridáme doň zeleninu. Polievka sa dusí na miernom ohni, kým ingrediencie nezmäknú (20 minút).
6. Uvarené jedlo sa osolí, okorení a po častiach rozmixuje v mixéri.

S tekvicou a zázvorom

Táto polievka má príjemný svetlooranžový odtieň, originálnu chuť a jemnú konzistenciu. Zasýti a zahreje v chladnom zimnom dni.

Ingrediencie:

• 300 g tekvice bez kôry;
• 2 stredné zemiaky;
• 1 malá cibuľa;
• 1 g zázvorového prášku;
• 3 g strúhaného čerstvého zázvoru;
• 80 ml mlieka;
• 500 ml vody;
• soľ podľa chuti;
• 25 ml rastlinného oleja;
• 1 g kurkumy.

Technológia varenia.

1. Nakrájanú cibuľu opražíme dozlatista v hrnci na rozohriatom oleji.
2. Zvyšná zelenina sa nakrája na kocky a pridá sa k cibuli.
3. Zeleninovú zmes zalejeme prevarenou vodou, osolíme a dusíme pod pokrievkou 15–20 minút (podľa mäkkosti tekvice). Na záver sa pridá zázvor a kurkuma.
4. Zeleninový vývar sa naleje do samostatného hrnca a obsah hrnca sa rozdrví v mixéri alebo drviči.
5. Výsledné pyré sa vloží späť do panvice, zriedi sa zvyšným vývarom a mliekom.
6. Polievka sa varí na miernom ohni 5 minút.

Zo zemiakov, cukety a karfiolu

Pyré polievka podľa tohto receptu je zamatová, s veľmi jemnou chuťou.

Na prípravu budete potrebovať:

• 4,5 litra vody;
• 0,5 kg mladej cukety;
• 3 veľké zemiaky;
• 0,5 kg karfiolu;
• 150 g mrkvy;
• 150 g cibule;
• soľ, korenie podľa želania;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Spôsob varenia.

1. Zelenina je nakrájaná: cibuľa - na malé kúsky; cuketa - v kockách, mrkva - v pruhoch, kapusta - v kvetenstvách;
2. Na panvici s hrubým dnom opražíme na rozpálenom oleji cibuľu dozlatista, potom pridáme mrkvu a restujeme ešte 4 minúty.
3. Do výpeku vložíme zvyšok zeleniny, osolíme, okoreníme, podlejeme vodou a varíme asi 20 minút.
4. Uvarená zelenina a trochu vývaru sa posúvajú v mixéri alebo rozdrvia ručne.
5. Ak je jedlo príliš husté, pridajte viac vývaru.

Škótsky recept

Táto pyré polievka je ideálna pre akúkoľvek diétu: jej obsah kalórií je iba 60 kcal. Repkový olej použitý v pôvodnej receptúre je možné nahradiť akýmkoľvek rastlinným olejom.

Požadovaný:

• 0,1 kg mrkvy;
• 1 malá cibuľa;
• 300 g paradajok marinovaných vo vlastnej šťave;
• 50 g zelenej cibule;
• 70 g ovsených vločiek;
• 200 g bielej kapusty;
• 3 g soli a rasce;
• 6 g cukru;
• 1 bobkový list;
• 1,5 litra zeleninového vývaru;
• 30 ml repkového oleja.

Polievka sa pripravuje nasledovne.

1. Kapustu nakrájame na väčšie kúsky a dusíme v hrnci do mäkka s trochou vývaru.
2. Cibuľu (oba druhy) a mrkvu orestujeme na repkovom oleji a následne podusíme na zvyšnom vývare.
3. Zmäknutá kapusta sa pridá k udusenej mrkve a cibuli a spolu povarí 10 minút.
4. Zelenina sa kombinuje s paradajkami (so soľankou), ovsenými vločkami, soľou, cukrom, bobkovým listom, rascou.
5. Varte 20 minút.
6. Zmes sa naleje do kuchynského robota a rozmixuje na pyré.

Polievka s paradajkovým pretlakom

Voňavá a veľmi zdravá polievka s paradajkovým pretlakom sa dá jesť teplá aj studená. Chuť jedla závisí predovšetkým od kvality hlavnej zložky, takže si musíte vybrať zrelé, nedotknuté paradajky.

Nákupný zoznam:

• 1,5 kg paradajok;
• 40 g paradajkovej pasty;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 liter zeleninového vývaru;
• 15 g masla;
• 40 ml kukuričného oleja;
• soľ podľa chuti.

Recept.

1. Cibuľu, mrkvu a cesnak ošúpeme a nakrájame na stredné kúsky.
2. Paradajky sa zalejú vriacou vodou, po ktorej sa odstráni šupka.
3. V hrnci rozohrejeme oba druhy oleja a nakrájanú zeleninu opekáme 5 minút.
4. Pridajte vývar a paradajkový pretlak.
5. Nakrájajte paradajky a vložte ich do hrnca so zvyškom ingrediencií. Všetko spolu dusíme na miernom ohni pol hodiny.
6. Vychladnutú misku rozmixujeme na pyré ponorným mixérom priamo v hrnci.
7. Polievka z pyré sa osolí a dusí pod vekom ďalších 6 minút.

Mrkva s taveným syrom

Táto lahodná polievka je vhodná pre diétu dospelých aj pre detské menu.

Požadovaný:

• 1,5 litra vody;
• 1 cibuľa;
• 2 zemiaky;
• 3 veľké mrkvy;
• 170 g taveného syra;
• 4 g soli.

Recept.

1. Vložte vodu do panvice na oheň.
2. Ošúpeme a náhodne nakrájame koreňovú zeleninu.
3. Syr je strúhaný na strednom strúhadle. Aby ste to uľahčili, musíte tvarohovú hmotu na chvíľu ponechať v mrazničke.
4. Zelenina sa vloží do vriacej vody a varí sa 25 minút.
5. Za stáleho miešania polievky pridajte syr: mal by byť úplne rozptýlený.
6. Miska sa osolí a potom ponorným mixérom rozmixuje na pyré.
7. Výsledná hmota sa pred podávaním zahreje.

S kuracou pečeňou

Zeleninové polievky s pečeňou sa pripravujú veľmi rýchlo, jednoducho, sú chutné a uspokojujúce.

Požadované komponenty:

• 2 litre vody;
• 450 g pečene;
• 3 čerstvé paradajky;
• každá 1 cibuľa a mrkva;
• 4 malé zemiaky;
• soľ, paprika podľa chuti;
• 80 ml rastlinného oleja.

Technológia varenia.

1. Plátky zemiakov sa vložia do osolenej vriacej vody.
2. Po 3 minútach pridáme nadrobno nakrájanú pečeň.
3. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme na oleji.
4. Paradajky bez šupky sa rozomelú cez sito, pridajú sa do smaženia a 10 minút sa podusí.
5. Uvarené zemiaky a pečeň mierne vychladíme a rozdrvíme drvičom priamo na panvici.
6. Opečenú zeleninu posypeme paprikou, preložíme na panvicu a varíme ešte 2 minúty.

Zeleninová brokolicová polievka

Na tejto ľahkej jemnej polievke chutia aj malým deťom.

Na prípravu zeleninovej polievky budete potrebovať:

• 900 g brokolice;
• 1 zemiaková hľuza;
• 1 cibuľa;
• 1 liter vody;
• 20 ml kukuričného oleja;
• 10 g cukru;
• 3 g soli;
• korenie podľa želania.

Kroky varenia.

1. Brokolica sa rozoberie na súkvetia, umyje sa a nechá sa odkvapkať.
2. Cibuľa a zemiaky sú nakrájané na kocky.
3. Cibuľa sa vypráža v hrnci.
4. Pridajte kapustu a zemiaky a zalejte vodou.
5. Miska sa dusí na miernom ohni, kým zelenina nie je mäkká (asi 25 minút).
6. Soľ, cukor, podľa potreby dochutíme korením.
7. Polievka sa pripravuje na pyré v kuchynskom robote.
8. Pred podávaním dusíme pod pokrievkou 5 minút.

Zelený hrášok s krutónmi

Polievka z mrazeného hrášku získa nádhernú zelenú farbu a atraktívnu vôňu.

Požadované produkty:

• 200 g mrazeného zeleného hrášku;
• 120 g krutónov z bieleho chleba;
• 20 g hustejšej kyslej smotany;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 50 g sladkého masla;
• 1,5 litra vody;
• soľ, korenie podľa želania.

Recept.

1. Hrášok rozmrazíme a spolu s cibuľou a mrkvou opražíme na oleji.
2. Pridajte vriacu vodu, soľ a korenie.
3. Varte asi pol hodiny, kým sa voda takmer úplne neodparí.
4. Uvarenú zeleninu rozšľaháme v mixéri a zmiešame s kyslou smotanou.
5. Bezprostredne pred použitím sa do polievky pridávajú krutóny.

Krémová polievka na prvé kŕmenie

Táto polievka je ľahko stráviteľná pre detské telo, ktoré sa práve začína zoznamovať s novými potravinami. Tu je možné bežné mlieko nahradiť materským mliekom alebo bežnou dojčenskou výživou.

Nákupný zoznam:

• 30 g kapusty;
• 3 g masla a rastlinného oleja;
• 40 ml mlieka;
• 80 ml čistenej vody;
• 10 g mrkvy;
• 20 g zemiakov;
• 1 g soli.

Recept.

1. Zeleninu dobre umyjeme, ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
2. Všetko varte vo vode až do úplného varenia.
3. Obsah panvice rozdrvte mixérom.
4. Mlieko a maslo uvarte oddelene (ak sa používa materské mlieko, len sa zohrieva).
5. Všetky zložky sa zmiešajú a osolia.

So smotanou

Na varenie budete potrebovať akúkoľvek zeleninu a vždy čerstvú smotanu.

Ingrediencie:

• 550 g kapusty;
• 1 mrkva a cibuľa;
• 4 hľuzy zemiakov;
• 20 g masla;
• 20 g múky;
• 220 g smotany 20% tuku;
• 1 liter zeleninového vývaru;
• soľ a sušené bylinky.

Technológia varenia.

1. Zeleninu ľubovoľne nakrájame, vložíme do panvice, zalejeme vývarom a uvaríme do mäkka.
2. Múka sa opraží na masle, zaleje smotanou a dusí do zhustnutia.
3. Zeleninu rozmixujte na pyré a nalejte na ňu smotanovú zmes.
4. Zeleninovú polievku so smotanou varíme ešte 10 minút.

S Chikenom

Polievka zo zeleninového pyré s kuracím mäsom dokonale zaženie hlad.

Ingrediencie:

• 800 g kuracieho mäsa;
• 1 mrkva;
• 5 zemiakov;
• 1 cibuľa;
• po 15 g póru, zeleru, paštrnáku, petržlenu;
• soľ korenie.

Proces varenia.

1. Vývar sa pripravuje z kuracieho mäsa.
2. Hotové kura vyberte, nakrájajte na menšie kúsky a vráťte späť.
3. Zelenina a bylinky sú nakrájané a ponorené do vývaru. Zemiaky varte, kým nie sú pripravené.
4. Obsah panvice sa osolí, potom sa prečistí a varí sa ďalšie 3 minúty.

Sladká mrkvovo-ryžová polievka

Toto jedlo je ideálne pre diétnu alebo detskú stravu, pretože má jemnú textúru a príjemnú sladkastú chuť.

Budete potrebovať:

• 20 g bielej ryže;
• 60 ml nízkotučného mlieka;
• 20 g masla;
• 1 mrkva;
• 3 g cukru;
• 2 g soli.

Proces varenia.

1. Ryža je uvarená.
2. Mrkva sa strúha a varí oddelene. Pridajte maslo, soľ a cukor.
3. Hotová ryža sa prenesie do mrkvy a varí sa ďalších 10 minút.
4. Miska sa rozomelie cez sito a zriedi sa vareným mliekom.

S červenou šošovicou

Podľa tohto receptu je veľmi uspokojivá a zdravá polievka pripravená za 20 minút.

Požadované komponenty:

• 1 stredná cuketa;
• 2 cibule;
• 150 g zelenej fazule;
• 60 g červenej šošovice;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 50 ml olivového oleja;
• 10 g horčice;
• 1 liter zeleninového vývaru;
• soľ, korenie.

Kroky varenia.

1. Cesnak a cibuľa nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji.
2. Pridajte fazuľu a plátky cukety.
3. Zriedime vývarom.
4. Pridajte šošovicu, soľ a korenie.
5. Priveďte do varu a varte 12 minút.
6. Pridáme horčicu a vyšľaháme ponorným mixérom.

Cibuľové polievkové pyré

Polievka je vo Francúzsku veľmi populárna. Pre mnohých, ktorí to raz vyskúšajú, sa stane obľúbeným jedlom.

Požadované produkty:

• 350 g cibule;
• 20 ml rozpusteného masla;
• 500 ml zeleninového vývaru;
• 30 ml bieleho vína;
• soľ korenie.

Technológia varenia.

1. Cibuľové krúžky sa opražia v hrnci na masle.
2. Zalejeme alkoholom, podusíme 2 minúty a podlejeme vývarom.
3. Polievka sa varí 30 minút, osolí, okorení, potom rozdrví alebo rozdrví v mixéri.

Husté polievky na báze zeleniny sa podávajú s kyslou smotanou, krutónmi, syrom, varenými vajcami a bylinkami.

Krémová polievka je husté jedlo krémovej konzistencie. Môže byť vyrobený z mäsa, zeleniny, ako sú paradajky a zemiaky, alebo húb. V grilovacích kuchyniach sa spôsoby varenia a servírovania líšia. V Severnej Amerike je konzervovaná krémová polievka dokonca všeobecne známa. Tam sa používa ako základ omáčky na cestoviny, mäso a kastróly. Presný pôvod pyré polievky je nejasný, ale predpokladá sa, že sa objavila v staroveku. Prvýkrát sa recept na takéto jedlo objavuje v kuchárskej knihe Khuno tatárskeho vládcu Kublaja, ktorý napísal kuchársku knihu v roku 1300.

Polievka z tekvicového pyré - krok za krokom klasický fotorecept

Existuje veľa fascinujúcich a nezvyčajných receptov na prípravu jedál z jasnej jesennej zeleniny - tekvice, z ktorých jedna je pyré. Polievka z tekvicového a zemiakového pyré pripravená podľa tohto receptu sa ukáže ako výživná a chutná a v rovnakom duchu je vďaka zloženiu tekvice bohatá na vitamíny a mikroelementy, zdravá, takže jedlá z tekvice by ste určite mali zaradiť do svojho jedálnička. diéta.

Ingrediencie:

Kurací rám Cibuľa - 2 ks.

Mrkva - 1 ks.

Cesnak - 2 strúčiky

Tekvica - 1 kg

Zemiaky - 3 ks.

Soľ Mleté čierne korenie

Rastlinný olej Maslo - 50 g

Ako pripraviť polievku z tekvicového pyré

Ak chcete pripraviť kurací vývar, naplňte panvicu studenou vodou, vložte do nej kurací základ, pridajte soľ podľa chuti a varte.

Po uvarení odstráňte vzniknutú penu a varte 40 minút.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Nakrájajte cesnak.

Nakrájajte mrkvu na malé kocky.

Všetku nakrájanú zeleninu položte na panvicu vyhrievanú rastlinným olejom.

Smažte 15 minút, kým nie je mierne zlatohnedá.

Tekvicu prekrojíme na polovicu, zbavíme semienok a šupky.

Ošúpanú tekvicu nakrájame na kúsky.

Zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame na malé kúsky.

K predtým opečenej mrkve, cibuli a cesnaku pridajte nakrájanú tekvicu a zemiaky, korenie podľa chuti a pridajte trochu soli, vziať do úvahyže kurací vývar, ktorý sa neskôr pridá k zelenine, je už slaný. Zmiešajte všetku zeleninu a smažte 10 minút.

Do orestovanej zeleniny nalejte 1 liter výsledného kuracieho vývaru, zeleninu varte približne 20 minút, kým nie sú tekvica a zemiaky úplne uvarené.

Po dvadsiatich minútach ponorným mixérom rozmixujte uvarenú zeleninu na kašu.

Do vzniknutého pyré pridáme maslo a varíme asi 5 minút, kým nezovrie.

Do pripravenej tekvicovo-zemiakovej polievky pridáme kyslú smotanu.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť krémovú polievku

Špargľa - 1 kg.

Kurací vývar - liter.

Maslo alebo margarín - ¼ lyžice.

Múka - ¼ lyžice.

Smotana 18% - 2 polievkové lyžice.

Soľ - ½ lyžičky.

Paprika - ¼ lyžičky.

Príprava krémovej polievky krok za krokom:

Tvrdé konce špargle odrežte. Odrežte kmene.

Špargľu vo veľkom hrnci zalejte vývarom a priveďte do varu. Znížte teplotu, prikryte a varte 6 minút, kým nie sú al dente (stonky sú už mäkké, ale stále chrumkavé). Odstráňte z tepla, odstavte.

Roztopte maslo v malej holandskej rúre na miernom ohni. Pridajte múku, premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Za stáleho miešania minútu povaríme. Rovnomerne prilejeme smotanu a za stáleho miešania varíme, kým zmes nezhustne. Vmiešame soľ a korenie.

Smotanovú zmes zmiešame so špargľou a vývarom. Zahrejte sa. Podávajte pyré so smotanou v osobných hlbokých miskách, teplých alebo studených.

Recept na aromatickú hubovú polievku-pyré

Výpočet na 6 porcií.

Zoznam ingrediencií:

Rôzne huby - 600 g.

Žiarovka.

Zeler - 2 stonky.

Cesnak - 3 strúčiky.

Čerstvá petržlenová vňať - niekoľko vetvičiek.

Čerstvý tymian - niekoľko vetvičiek.

Olivový olej - podľa chuti.

Slepačí alebo zeleninový vývar – 1,5 l.

Krém 18% – 75 ml.

Chlieb - 6 plátkov.

Výroba:

Huby umyjeme kefou a nasekáme nadrobno.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu, zeler, cesnak a petržlenovú vňať spolu so stonkami. Natrhajte lístky tymiánu.

Zahrejte malé množstvo olivového oleja v hrnci na strednom ohni, pridajte zeleninu, bylinky a huby. Prikryjeme a varíme domäkka, kým nezmäkne a nezmenší sa objem.

Na ozdobu si odložte 4 polievkové lyžice. huby so zeleninou.

Nalejte vývar do panvice a varte na strednom ohni. Varte 15 minút, znížte plameň.

Podľa chuti dochutíme čiernym korením a morskou soľou. Pomocou mixéra rozmixujeme na hladké pyré.

Prilejeme smotanu a opäť privedieme k varu. Vypnite sporák.

Chlieb bez oleja opečieme na rozohriatej panvici. Na vrch poukladáme niekoľko odložených húb a pokvapkáme olivovým olejom.

Do misiek nalejeme hubovú polievku, ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a zvyšnými hubami. Podávame s krutónmi.

Ako pripraviť pyré polievku z cukety

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

Cibuľa - ½ časti hlavy.

Cesnak - 2 strúčiky.

Cuketa - 3 stredné ovocie.

Kurací alebo zeleninový vývar - liter.

Kyslá smotana - 2 lyžice.

Soľ a korenie - podľa chuti.

Strúhaný parmezán - voliteľné.

Príprava tekvicovej polievky:

Zmiešajte vývar, nakrájanú neošúpanú cuketu, nakrájanú cibuľu a cesnak vo veľkom hrnci. Položte na bežný plameň. Prikryjeme a dusíme asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne.

Odstráňte z tepla a rozmixujte v mixéri. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte.

Soľ a korenie. Polievku s cuketovým pyré podávame horúcu, posypanú parmezánom.

Brokolicová polievka – veľmi chutný a zdravý recept

Výpočet na 2 porcie.

Zoznam ingrediencií:

čerstvá brokolica - 1 ks.

Zeleninový vývar - 500 ml.

Zemiaky - 1-2 ks.

Žiarovka.

Cesnak – 1 strúčik.

Krém 18% – 100 ml.

Soľ, korenie - podľa chuti.

Muškátový oriešok (mletý) - podľa chuti.

Sucháre (kúsky) – hrsť.

Výroba:

Zemiaky musíte umyť, olúpať a nakrájať na podobné kocky.

Brokolicu umyjeme, odrežeme súkvetia, stonku nakrájame na plátky.

Cesnak a cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Zemiaky, brokolicu, cibuľu a cesnak zalejeme zohriatym vývarom a varíme 15 minút.

Vytiahnite niekoľko ružičiek brokolice (na ozdobu) a pridajte studenú vodu, aby vyzerala skvele.

Potom polievku miešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes (najlepšie pomocou mixéra).

Do kúpeného pyré pridáme smotanu a podľa chuti soľ, muškátový oriešok a korenie.

Dusíme na miernom ohni asi 20 minút.

Predložiť. Brokolicovú polievku je lepšie podávať v stredne hlbokých miskách, ozdobiť odloženou brokolicou a posypať krutónmi. Namiesto sušienok môžete použiť chlieb, ktorý ho vopred trochu opečiete.

Recept na karfiolovú polievku

Karfiol je zložka, ktorá sa používa na obrovské množstvo jedlá: šaláty, dusené mäso, koláče. Dusí sa, varí, vypráža a pečie, no najchutnejšia je pyré. Má neporovnateľnú chuť a je bolestivo jednoduchý a rýchly na prípravu.

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

Karfiol - hlava.

Mlieko - 500 ml.

Voda - 500 ml.

Nasekaná zelenina - 1-1,5 lyžice.

Strúhaný parmezán - voliteľné.

Slanina - 50 g.

Korenie (paprika, šafran, soľ, korenie) - podľa chuti.

Výroba:

V hrnci zmiešajte mlieko a vodu, oddeľte kapustu na jednotlivé súkvetia a tiež pridajte.

Všetky tieto komponenty priveďte do varu a potom nechajte 10-15 minút pod zatvoreným vekom.

Asi po 10 minútach pridáme trochu šafranu a opäť pár minút povaríme.

Vyberte panvicu a všetko premiešajte mixérom, kým nevznikne hustá zmes.

Vezmite tanier, ktorý nie je príliš hlboký a nalejte doň polievku. Pridajte posledné úpravy: plátky slaniny, bylinky, trochu strúhaného syra a štipku papriky. Karfiolová polievka je pripravená! Dobrú chuť!

Lahodná pyré polievka so syrom

Na chuť tejto polievky nikdy nezabudnete. Tento neodolateľný recept k nám prišiel z Francúzska a už aj prišiel počas niekoľkých rokov Užívajú si to dospelí aj deti.

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

Kurací vývar – 2 l.

Kuracie mäso - 250 g.

Mrkva - 1 koreňová zelenina.

Zemiaky - 3 ks.

Žiarovka.

Cesnak - 2 strúčiky.

Korenie (soľ, korenie) - podľa chuti.

Krémový syr Philadelphia - 175 g.

Krekry - voliteľné.

Príprava pyré polievky so syrom:

Pripravte si kurací vývar.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na malom strúhadle.

To isté urobte s cesnakom.

Základ polievky pripravíme z cibule a mrkvy.Najskôr dáme na panvicu mrkvu a restujeme, kým nezmäkne a nezredukuje sa. Pridajte cibuľu. Opražte do zlatista.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.

Kuracie mäso uvaríme a tiež nakrájame.

Do panvice pridajte zemiaky, mäso a cibuľu opečenú s mrkvou a neskôr (po 5 minútach) syr Philadelphia.

Všetko premiešame.

Pridajte svoje obľúbené korenie podľa želania.

Všetko rozmixujte mixérom.

Rozdeľte pyré syrovú polievku do misiek (nie malých). Pre krásu pridajte bylinky a krutóny.

Pyré z hrachovej polievky

Výpočet na 2 porcie.

Zoznam ingrediencií:

Celý hrášok - 1,5 lyžice.

Zemiaky - 3 ks.

Mrkva - 1 ks.

Žiarovka.

Nakrájaná zelenina - 2 polievkové lyžice. l.

Strúčik cesnaku.
Príprava hrachovej polievky:

Hrášok zalejeme vodou a necháme cez noc pri izbovej teplote.

Fazuľu uvarte v hrnci (2 litre vody) na miernom ohni do mäkka. Bude to trvať približne 40 minút.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame, mrkvu nastrúhame.

Vložte všetku zeleninu do panvice s hráškom a varte. Keď ich nôž prepichne a nekladie odpor, odstráňte z tepla.

Hotovú polievku rozšľahajte pomocou mixéra a pridajte korenie podľa chuti. Pridajte zeleninu a cesnak, prešli lisom.

Polievka s hráškovou kašou je hotová, dobrú chuť!

Kuracia polievka z pyré – ideálny recept pre celú rodinu

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

Kuracie mäso - 500 g.

Voda – 2 l.

Zemiaky - 5 veľkých kusov.

Mrkva - 1 ks.

Žiarovka.

Krém 18% – 200 ml.

Soľ, korenie - podľa chuti.

Sušené huby - 30 g.

Zelení - podľa chuti.

Výroba:

Kuracie filé dôkladne umyte a uvarte vo vode. Mäso vyberte, nakrájajte nadrobno alebo rukami rozdeľte na vlákna. Odložte bokom.

Cibuľu, mrkvu, zemiaky nakrájame na malé kocky. Sušené huby namočíme na 15 minút do malého množstva vody. Ak sú huby obrovské, nakrájajte ich na kúsky, aby lepšie naplnili vývar svojou chuťou.

Zeleninu varte vo vývare do mäkka, 10 minút. pridajte huby až do konca. Varte na miernom ohni.

Keď je zelenina hotová, prelejte polievku z panvice do misky mixéra, pridajte smotanu, soľ, korenie a rozmixujte na pyré. Je pohodlnejšie to urobiť niekoľkými spôsobmi.

Pyré z kuracej polievky rozdelíme do misiek. Ku každému pridáme nakrájané mäso a ozdobíme bylinkami. Lahodná a voňavá polievka pre vašich blízkych je pripravená!

Paradajková polievka pre skutočných gurmánov

Táto pyré polievka určite osloví tých, ktorí vedia veľa o jedinečných jedlách! Dá sa pripraviť bolestivo jednoducho vo vašej domácej kuchyni.

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

Paradajky (čerstvé alebo konzervované) - 1 kg.

Paprika - 3 ks.

Žiarovka.

Krém 15% – 200 ml.

Čerstvá bazalka alebo petržlen - vetvička.

Tekutý med - 1 polievková lyžica.

Výroba:

Pripravte si zeleninu vopred. Paradajky nakrájame na štyri časti, sladkú papriku na kocky.

Do misky mixéra vložte polovicu z celkového množstva paradajok, papriky, cibule a bazalky. Šľaháme pri vysokej rýchlosti, kým zo zmesi pyré nevznikne hmota. Nalejte ju do hlbokej panvice s hrubým dnom.

Vykonajte rovnakú funkciu so zvyškom zeleniny a nalejte do hrnca.

Postavte hrniec na mierny oheň a varte takmer pár minút, pričom miešajte drevenou vareškou. Potom zalejeme smotanou, lyžicou medu, tiež korením a soľou podľa chuti.

Pretlak z paradajkovej polievky nalejte do misiek. Do každého môžete pridať vetvičku petržlenovej vňate alebo bazalky.

Diétna pyré polievka – najzdravší recept

Táto polievka je nielen mimoriadne chutná, ale aj potrebná. Skúste to ponúknuť svojej rodine alebo hosťom - budú vo vytržení!

Výpočet na 2 porcie.

Zoznam ingrediencií:

Cuketa - 500 g.

Krém 15% – 200 ml.

Nasekaný kôpor - 1 šálka.

Kari korenie - podľa chuti.

Soľ, korenie - podľa chuti.

Pšeničné sušienky - 30 g.

Výroba:

Pripravte si cuketu. Mladé plody netreba šúpať. Tiež by ste nemali odstraňovať semená. Je celkom jednoduché opláchnuť zeleninu a odrezať konce na oboch stranách. Ak sú cukety prezreté, treba ich ošúpať a odstrániť semienka. Potom ich nastrúhajte na veľkom strúhadle.

Premiestnite zeleninu do hrnca alebo hrnca. Nalejte vodu tak, aby sotva pokrývala ovocie. Čím šťavnatejšia a mladšia cuketa, tým menej vody treba. Varte 10 minút.

Vložte zeleninu do misky mixéra, pridajte kari, soľ a korenie. Ako vymiešať do hladka.

Diétnu pyré polievku nalejeme do misiek. Do každého a predtým pripravených krutónov pridajte jemne nasekaný kôpor. Vyrábajú sa vhodne zo zvyškov pšeničného chleba, ktorý sa nadrobno nakrája a zľahka vysuší na panvici alebo v rúre.

Neuveriteľne lahodná krémová polievka s krutónmi

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

Zemiaky - 600 g.

Koreň zeleru - 1 ks.

Pór - 2 ks.

Tvrdý syr - 250 - 300 g.

Kôpor, petržlen - zväzok.

Múka – 1 polievková lyžica.

Maslo - 1 polievková lyžica.

Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Výroba:

Zeleninu nakrájame nadrobno. Potom na panvicu na rozohriatom oleji dáme cibuľu, zeler a zemiaky a zľahka opečieme. Zeleninu vložte do hrnca, pridajte vodu a varte do mäkka.

Zeleninu rozmixujte v miske mixéra a zmes nalejte späť do hrnca.

Syr nastrúhajte na veľkom strúhadle a pridajte do zeleninového pyré. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Za stáleho miešania priveďte do varu, kým sa syr nerozpustí.

Zeleninu nasekajte nadrobno. Posypte ním porcie polievky. Do pyré polievky pridajte krutóny – jednoducho si ich pripravíte doma v rúre alebo na panvici bez oleja.

Skutočná lahôdka - krémová polievka s krevetami alebo morskými plodmi

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

Malé lúpané čerstvé alebo mrazené krevety - 300 g.

mrazené mušle - 100 g.

syr Maasdam - 200 g.

Zemiaky - 5 ks.

Cibuľa - 2 ks.

Strúčik cesnaku - voliteľné.

Mrkva - 2 stredné.

Maslo - 1 polievková lyžica.

Sójová omáčka - 2 lyžice. l.

Byliny, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava pyré polievky:

Cibuľu a mrkvu nakrájame a opražíme na masle. Zemiaky nakrájame na kocky. Vložíme do vody spolu s ostatnou zeleninou a varíme do mäkka.

Rozmrazte krevety a mušle, môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre.

Tvrdý syr nastrúhame.

Krevety a mušle uvarte oddelene. Varte za stáleho miešania menej ako 3 minúty, inak sa morské plody stanú „gumovitými“.

Vložte zeleninu a niektoré krevety a mušle do misky mixéra. Ak chcete, pridajte strúčik cesnaku, šafran, kurkumu a sójovú omáčku. Dobre prešľahajte.

Nalejte pyré polievku s krevetami a morskými plodmi do misiek. Ku každému pridajte zelenú, pridajte celé krevety a mušle.

Ako uvariť pyré polievku v pomalom hrnci

Výpočet na 2 porcie.

Zoznam ingrediencií:

šampiňóny - 300 g.

Zemiaky - 400 g.

Žiarovka.

Rastlinný olej - 2 lyžice.

Smotana 15% - 1 polievková lyžica.

Voda - 0,5 lyžice.

Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Spôsob výroby:

Zeleninu a huby nakrájame na kocky. Vložte všetku zeleninu do misky multivarkára a nalejte na ňu rastlinný olej. Pridáme vodu, smotanu, korenie.

Na paneli multivarky nastavte režim „Polievka“. Vyberte si čas - 20 minút.

Po 20 min. Nalejte polievku do misky mixéra a rozmixujte, kým nezhustne. Nalejte do tanierov, ozdobte bylinkami.

Aby bola pyré polievka dokonalá, potrebujete mať dobrý mixér s dostatočným výkonom.

Polievku z pyré je lepšie variť na miernom ohni. Ak žiadna možnosť znížte plameň, použite rozdeľovač. V panvici s hrubým dnom a stenami bude ohrev mierne v dôsledku toho, polievka neprihorí.

Zeleninu nakrájajte na rovnaké kúsky, aby bola ihneď uvarená.

Kvapalina sa môže pridať do zeleninového pyré, čím sa kontroluje hrúbka polievky.

Polievky s pyré je potrebné podávať ihneď po výrobe, aby sa zabránilo oddeľovaniu vodnatých a hustých častí.

Pyré polievka má krémovú hustú konzistenciu. Pripravuje sa z rôznych druhov zeleniny, mäsa, obilnín, morských plodov, hydiny, rýb či húb. Tieto polievky sú známe už od staroveku, avšak presný pôvod jedla nie je známy. Prvá zmienka o tomto druhu polievky sa našla v roku 1300 v kuchárskej knihe kuchára Huna, ktorý varil pre mongolského cisára Kublaja Kublaja. Takmer každá krajina na svete má svoju originálnu krémovú polievku, ktorá sa vyznačuje jedinečným spôsobom prípravy a podávania. Napríklad v Severnej Amerike je veľmi populárna polievka z konzervovaného pyré, ktorá sa používa ako základ na prípravu omáčky na cestoviny, mäso alebo kastról. V tejto časti našej kulinárskej stránky nájdete jednoduché a chutné pyré, recepty s fotografiami, ktoré jasne demonštrujú všetky fázy prípravy.

Lahodné a originálne recepty na krémové polievky na každý deň

Krémové polievky sú výborným základom diétneho či detského jedálnička. Toto jedlo môže byť zahrnuté do stravy tých, ktorí sú na diéte. Môžete ho variť s mäsom, rybou, zeleninovým vývarom alebo vodou. Hustú konzistenciu ľahko dosiahneme pridaním strukovín alebo zeleniny bohatej na škrob. Ak chcete pripraviť „správnu“ hustú polievku, musíte všetky ingrediencie uvariť do mäkka, potom ich rozmixovať na sitku alebo rozmixovať ponorným mixérom a výslednú hmotu potom pridať do vývaru alebo bujónu. Ak máte v úmysle uvariť dokonalé jedlo, potom by ste mali ingrediencie nakrájať na rovnaké kúsky, aby boli uvarené rovnako. Väčšina krémových polievok sa podáva s krutónmi alebo krutónmi.

Diétne pyré polievky lákajú svojimi výhodami, konzistenciou a úžasnou vôňou. Príprava tejto polievky je kreatívny proces, pri ktorom môžete použiť rôzne ingrediencie. Ukážeme vám, ako si pripraviť chutnú polievku pomocou jednoduchých ingrediencií. Hubová krémová polievka zo šampiňónov, tekvice, cukety, paradajok, špenátu, strukovín, karfiolu, zemiakov, šošovice, syra a mnoho ďalších variácií takýchto polievok nepochybne osloví vás a vašu rodinu.
Dúfame, že naše odporúčania a recepty krok za krokom s fotografiami vám pomôžu rýchlo pripraviť lahodnú krémovú polievku.

26.08.2018

Cuketová polievka so smotanou

Ingrediencie: cuketa, cibuľa, mrkva, smotana, maslo, paprika, bobkový šalát, korenie, bylinky, soľ, cesnak, krutóny

Krémová cuketová polievka je určite veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Jeho príprava vám nezaberie veľa úsilia.

Ingrediencie:

- 1 cuketa,
- polovica cibule,
- 1 mrkva,
- 120 ml. krém,
- 2,5 lyžice. zeleninový olej,
- 1 lyžička. paprika,
- 1 bobkový list,
- 2 nové korenie,
- 1 kvet tymianu,
- 2 vetvičky kôpru,
- vetvička petržlenu,
- soľ,
- čierne korenie,
- 10 gramov čili papričky,
- 2 strúčiky cesnaku,
- krutóny alebo sušienky.

03.05.2018

Mrazená špenátová polievka

Ingrediencie:špenát, zemiaky, cibuľa, zeler, cuketa, vývar, maslo, kyslá smotana, soľ, sezamové semienka

Na obed si často robím špenátovú polievku. Jedlo sa ukáže veľmi chutné a výživné. Na ozdobenie pred podávaním som na vrch dala trochu čierneho sezamu.

Ingrediencie:

- 400 gramov špenátu;
- 250 gramov zemiakov;
- 120 gramov cibule;
- 80 gramov zeleru;
- 200 gramov cukety;
- jeden a pol litra kuracieho vývaru;
- 20 gramov masla;
- 20 gramov olivového oleja;
- 120 gramov kyslej smotany;
- soľ;
- čierny sezam.

26.04.2018

Tekvicová polievka s krevetami

Ingrediencie: tekvica, krevety, cibuľa, mrkva, rastlinný olej, smotana, soľ, korenie, provensálske bylinky, koriander

Ak ste ešte neskúšali tekvicovú polievku, tak vám radím použiť môj jednoduchý recept na lahodnú krémovú polievku. Nie je ťažké pripraviť takúto lahodnú polievku.

Ingrediencie:

- tekvica - 500 gramov,
- krevety - 150 gramov,
- cibuľa - 1 ks,
- mrkva - 1 ks.,
- rastlinný olej - 30 gramov,
- smotana - 2 lyžice,
- soľ,
- čierne korenie,
- provensálske bylinky - pár štipiek,
- mletý koriander - pár štipiek.

11.03.2018

Zelerová polievka

Ingrediencie: zeler, cibuľa, mrkva, huby, paradajky, zelenina, hrášok, olej, soľ, korenie

Zelerová polievka na chudnutie je chutná a zdravá. Podrobne som vám opísal recept na varenie.

Ingrediencie:

- 4-5 stoniek zeleru,
- 1 cibuľa,
- 1 mrkva,
- 150 gramov šampiňónov,
- 1 paradajka,
- pár vetvičiek petržlenu,
- 1 pohár zeleného hrášku,
- 2 polievkové lyžice. olivový olej,
- morská soľ,
- Mleté čierne korenie.

04.03.2018

Polievkové pyré z bielych sušených húb

Ingrediencie: huba, zemiak, cibuľa, syr, smotana, bobkový, paprika, maslo

Žiaľ, moja rodina polievky nemá rada. Preto im musím pripravovať pyré polievky. Dnes som vám opísala recept na výbornú polievku zo sušených hríbov.

Ingrediencie:

- 150 gramov sušených bielych húb,
- 2 zemiaky,
- 1 cibuľa,
- 1 tavený syr,
- 150 gramov smotany,
- 1 bobkový list,
- 2-3 hrášok nového korenia,
- 1-2 lyžice. zeleninový olej.

04.12.2017

Neporovnateľná tekvicová polievka Jamieho Olivera

Ingrediencie: tekvica, cibuľa, mrkva, zeler, cesnak, čili, vývar, soľ, maslo, syr, bochník

Teraz vás naučím, ako uvariť veľmi chutnú, úžasnú tekvicovú polievku. Túto polievku vynašiel svetoznámy šéfkuchár Jamie Oliver.

Ingrediencie:

- 2 kg muškátovej tekvice;
- 2 červené cibule;
- 2 mrkvy;
- 2 stonky zeleru;
- 4 strúčiky cesnaku;
- štipka čili;
- štipka rozmarínu;
- 2 litre kuracieho vývaru;
- soľ;
- korenie;
- 20 ml. olivový olej;
- bochník;
- tvrdý syr.

26.11.2017

Originálna pórová polievka

Ingrediencie: cibuľa, zemiaky, víno, maslo, vývar, smotana, soľ, korenie, tymián, syr, bylinky, krutón

Dnes si pripravíme klasickú francúzsku pórovú polievku. Tento lahodný prvý chod sa bude páčiť úplne každému, pretože má nezvyčajnú, originálnu chuť.

Ingrediencie:

- 1 stonka póru,
- 2-3 zemiaky,
- 40 ml. suché biele víno,
- 30 gramov masla,
- 800 ml. kurací vývar,
- 150 ml. krém,
- soľ,
- zmes papriky,
- vetvička čerstvého tymiánu,
- tavený syr,
- petržlen,
- krutóny.

05.11.2017

Tekvicová polievka so zemiakmi a cesnakom

Ingrediencie: voda, vývar, zemiaky, pór, tekvica, zázvor, cesnak, slnečnicový olej, soľ, čierne korenie, čili paprička, zelená cibuľka

Tento podrobný recept s fotografiami vám povie, ako pripraviť ľahkú pyré z tekvice, zemiakov a korenia. Varíme s radosťou a prospievame telu.

Ingrediencie:
- vývar alebo voda - 1 l,
- tekvica - 200 gramov,
- zemiaky - 4 ks.,
- cesnak - 2 strúčiky,
- pór - 200 gramov,
- zázvor - 2-3 cm koreňa,
- rastlinný olej - 1,5 lyžice,
- soľ podľa chuti,
- zelená cibuľa - 1 polievková lyžica. na jednu porciu,
- čili paprička - 2-3 krúžky na porciu,
- čierne korenie - 1 lyžička.

03.11.2017

Tekvicová polievka s ryžou a zemiakmi

Ingrediencie: zemiaky, cibuľa, mrkva, cibuľa, tekvica, ryža, voda, soľ, korenie v hrnci, rastlinný olej

Pozývame vás, aby ste si spestrili svoj chudý jedálniček a pripravili si lahodnú pyré polievku z tekvice, zemiakov a ryže. Môžete si vziať recept ako základ a zmeniť zeleninu, zakaždým, keď pripravíte jedlo s novou chuťou.

Na recept budete potrebovať:
- tri zemiaky;
- hlava cibule;
- jedna mrkva;
- 300 g tekvice;
- pol pohára varenej ryže;
- 1,5 litra zeleninového vývaru;
- soľ - podľa chuti;
- 5-7 zrniek čierneho korenia;
- zeleninový olej.

27.10.2017

Polievka z červenej šošovice s paradajkami

Ingrediencie:červená šošovica, mrkva, paradajky, cibuľa, cesnak, olivový olej, mleté ​​čierne korenie, soľ, koriander, paprika

Pozývame vás pripraviť si chutnú a zdravú šošovicovú polievku. Ako viete, tento produkt obsahuje veľa bielkovín, vitamínov a ďalších užitočných látok. Preto je táto polievka vhodná pre akúkoľvek diétu.

Na jedlo budete potrebovať:
- červená šošovica - 240 g;
- jedna mrkva;
- paradajky vo vlastnej šťave;
- malá cibuľová hlava;
- dva strúčiky cesnaku;
- Mleté čierne korenie;
- koriander;
- paprika;
- soľ;
- 20 ml olivového oleja.

26.10.2017

Tekvicová polievka s paradajkami a smotanou

Ingrediencie: tekvica, paradajky, zemiaky, cibuľa, koriander, čili papričky, voda, soľ, rastlinný olej, smotana, čierne korenie, kyslá smotana, bylinky, krutóny

Aj keď je tekvicová krémová polievka pripravená bez pridania mäsa, aj tak si ju muži obľúbia. Celé tajomstvo chuti spočíva v pridaní korenia a kyslosti paradajky. Práve vďaka nim bude mať váš pokrm jedinečnú chuť, ktorú si obľúbi každý. Hlavnou vecou nie je preháňať to s prísadami a korením, aj keď bude ťažké pokaziť takú pyré polievku. Sme si istí, že toto kulinárske majstrovské dielo si získa srdcia vašich hostí a členov domácnosti.

Ingrediencie:
– 250 gramov tekvice (ošúpané, bez semien);
- 4-5 ks paradajok;
- 3 kusy zemiakov;
– 1 cibuľa;
- 1 lyžička (voliteľné) koriander;
– 0,5 lyžičky vločiek chilli papričky;
- voda - 1 liter (alebo trochu viac);
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. 1;
- smotana (ak je to potrebné) - 100 ml;
- čierne korenie, kyslá smotana, bylinky, krutóny - na podávanie polievky.

22.10.2017

Tekvicové šošovicové polievkové pyré

Ingrediencie: tekvica, kurací vývar, zemiaky, zeler, červená šošovica, cibuľa, cesnak, paradajky, rastlinný olej, soľ, čierne korenie, bylinky, krutóny, krutóny, celozrnný chlieb

Chcete dobiť baterky na celý deň? Pripravte voňavú, jasnú tekvicovú polievku. Ukazuje sa výživné, aromatické a chutné. Uisťujeme vás, že jedna porcia nebude stačiť. Mimochodom, jeho príprava nie je vôbec náročná. Pozrite si náš recept s fotografiami.

Na recept budete potrebovať:
- 400 gramov tekvicovej buničiny;
- liter kuracieho vývaru;
- 150 gramov zemiakov;
- hrsť červenej šošovice;
- hlava cibule;
- tri strúčiky cesnaku;
- tri paradajky;
- 40 ml rastlinného oleja;
- soľ - podľa chuti;
- mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
- akékoľvek zelené - na servírovanie;
- sušienky, krutóny alebo celozrnný chlieb - na podávanie.

22.10.2017

Polievka z tekvicového pyré so zemiakmi

Ingrediencie: tekvica, zemiaky, mrkva, cibuľa, zázvor, cesnak, paprika, korenie, maslo, sušienky, smotana

Zeleninová polievka môže byť rovnako chutná ako tá varená v mäsovom vývare. neveríš mi? Potom vyskúšajte náš dnešný recept na polievku z tekvicového pyré so zemiakmi, zázvorom a korením. Ukazuje sa to jednoducho úžasné!

Ingrediencie:
- 300 g tekvice;
- 4 zemiaky;
- 1 veľká mrkva;
- 2 cibule;
- 1 polievková lyžica. nasekaný koreň zázvoru;
- 4-5 strúčikov cesnaku;
- 1 polievková lyžica. paprika;
- 0,5 lyžičky. čili paprička;
- 0,5 lyžičky. čierne korenie;
- 3 lyžice. rastlinný olej alebo bravčová masť;
- na podávanie sušienok alebo krutónov;
- smotana alebo kyslá smotana podľa potreby.

25.07.2017

Cuketová polievka

Ingrediencie: cuketa, pór, smotana, morská soľ, horčičné fazule, extra panenský olivový olej, citrónová šťava, citrónová kôra, biele korenie, parmezán, mandle, rukola

Trochu som čarovala na obyčajnej krémovej cuketovej polievke a urobila som úplne novú, veľmi chutnú polievku s pridaním póru a smotany. Pred podávaním nezabudnite na vrch hodiť jemne nakrájanú zeleninu.

Ingrediencie:

- 340 gramov cukety;
- 120 gramov póru;
- 150 ml. krém;
- soľ;
- 3 gramy horčice;
- 20 ml. olivový olej;
- 15 ml. citrónová šťava;
- trochu citrónovej kôry;
- 1 gram bieleho korenia;
- 25 gramov parmezánu;
- 10 gramov lúpaných mandlí;
- 1 zväzok rukoly.

07.05.2017

Brokolicová a karfiolová polievka

Ingrediencie: brokolica, karfiol, zemiaky, mrkva, cibuľa, smotana, soľ, voda, maslo, čierne korenie

Prvé kurzy môžu byť skutočným dielom kulinárskeho umenia. Príkladom tohto tvrdenia môže byť krémová brokolica a karfiolová polievka. Ukazuje sa nielen chutné, ale aj neuveriteľne krásne a chutné!

Ingrediencie:
- 200 g mrazenej brokolice;
- 150 gramov čerstvého karfiolu;
- 3 stredne veľké zemiaky;
- 1 malá mrkva;
- 1/2 cibule;
- 100 ml smotany 15%;
- soľ podľa chuti;
- 1 liter kuracieho vývaru;
- 25-30 gramov masla;
- Mleté čierne korenie;
- sušienky - na servírovanie;
- zelenina - na servírovanie.

23.04.2017

Ingrediencie: tekvica, zemiaky, cibuľa, mrkva, rastlinný olej, kari, paprika, mleté ​​čierne korenie, voda, soľ, smotana

Voňavá, uspokojujúca a krásna tekvicová polievka so smotanou a zeleninou sa dá pripraviť na obed jednoducho a rýchlo. Produkty obsiahnuté v ingredienciách sú dostupné kedykoľvek počas roka a popis procesu prípravy nájdete v našom kulinárskom fotorecepte.

Ingrediencie:
- 400 g ošúpanej tekvice,
- 1 mrkva,
- 1 cibuľa,
- 3 hľuzy zemiakov,
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
- 1 polievková lyžica kari,
- 0,5 lyžičky papriky,
- soľ podľa chuti,
- 200 g smotany (10%),
- 1 liter vody,
- mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

07.03.2017

Polievka zo zeleninového pyré so šťavelom a špenátom

Ingrediencie: nové zemiaky, cibuľa, mrkva, zelenina, špenát, šťavel, voda, soľ, rastlinný olej, mladá cuketa, kyslá smotana

Všetkým, ktorí si myslia, že zeleninová polievka nie je ničím výnimočným, by sme radi poradili, aby vyskúšali našu verziu – so zemiakmi, cuketou a bylinkami. Sami uvidíte, že táto polievka je nielen krásna, ale aj veľmi chutná!

Ingrediencie:

- 5-6 mladých zemiakov;
- 2 cibule;
- 1 stredná mrkva;
- malý zväzok kôpru;
- malý zväzok petržlenu;
- 1 hlava špenátu;
- 1 zväzok špenátových listov;
- 1 liter vody;
- soľ podľa chuti;
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej;
- 1 mladá cuketa;
- kyslá smotana alebo smotana na podávanie.

05.03.2017

Paradajková krémová polievka so šošovicou a cuketou

Ingrediencie: paradajky, červená šošovica, mrkva, cuketa, cibuľa, cesnak, olivový olej, kurkuma, paprika, sušená bazalka, oregano, soľ

Ak chcete svojej rodine dopriať chutné, aromatické a krásne prvé jedlo, odporúčame vám venovať pozornosť tomuto jednoduchému receptu na prípravu paradajkovej krémovej polievky so šošovicou, zeleninou a pikantným korením. Príjemne prekvapíte každého, kto sedí pri jedálenskom stole, pretože polievka je mimoriadne chutná.

Ingrediencie:
- paradajky vo vlastnej šťave - 400 g,
- zemiaky - 1 ks,
- mrkva - 1 ks.,
- karská šošovica - pol pohára,
- cibuľa - štvrtina cibule,
- cuketa - 4 ks.,
- cesnak - 2 strúčiky,
- sušená bazalka - tretina čajovej lyžičky,
- sušené oregano - tretina čajovej lyžičky,
- kupkuma - pol čajovej lyžičky,
- soľ podľa chuti,
- paprika - 1 lyžička,
- olivový olej - 1 polievková lyžica.

04.03.2017

Zemiaková polievka s vývarom

Ingrediencie: kurací vývar, cibuľa, zemiaky, mrkva, soľ, kôpor

Táto zemiaková polievka je veľmi jednoduchá na prípravu a je skvelou voľbou na ľahký obed. Jedlo je vhodné pre detské a diétne menu.

Produkty pre recept:

- 1 liter kuracieho vývaru;
- 500 g zemiakov;
- hlava cibule;
- jedna mrkva;
- soľ - podľa chuti;
- zelenina - podľa chuti.