Recette de chou-fleur aux œufs et légumes. Recette : Chou-fleur frit avec œuf. Faire frire du chou-fleur avec un œuf

Le chou-fleur, de par ses qualités, est indispensable au corps humain.

Il existe de nombreuses recettes pour rendre ce produit non seulement sain, mais aussi savoureux. Il s'agit notamment de diverses ragoûts, soupes, salades et ragoûts de légumes. Le chou-fleur peut être mariné, il acquiert alors un goût plutôt épicé et délicat. Le chou-fleur frit avec un œuf, dans une pâte et de la chapelure n'est pas moins savoureux. Ce produit peut être utilisé aussi bien par les adultes que par les enfants. Un autre avantage du chou-fleur est qu’il s’agit d’un produit diététique. Par conséquent, les plats préparés à partir de celui-ci seront également utiles aux personnes qui surveillent leur silhouette.

Recette de chou-fleur frit aux œufs

Ingrédients:

Chou-fleur - 400 g
Beurre - 30-40 g
Oeufs - 2 pcs.
Fromage - 100 g
Épices
Verts pour la décoration

Méthode de cuisson

Pour rendre le chou plus tendre, il faut le faire bouillir avant de le faire frire. Les fourchettes sont divisées en inflorescences, soigneusement lavées et placées dans de l'eau bouillante légèrement salée. Cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Une fois le temps écoulé, le chou-fleur est retiré de la casserole et laissé sécher un peu, après quoi il est coupé en petits morceaux.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et placez-y le chou préparé. Faites frire un peu pour que les morceaux acquièrent une couleur dorée appétissante. Pour garantir une friture uniforme, il faut les remuer de temps en temps. Après cela, les œufs sont battus dans la poêle, légèrement salés et saupoudrés d'épices. Lorsque les œufs sont à moitié cuits, ils sont mélangés au chou. Préparez ensuite le plat à feu moyen, en remuant de temps en temps pour que les œufs soient bien frits.

Le fromage à pâte dure est écrasé sur une râpe grossière et saupoudré sur le plat en toute fin de cuisson. Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu. En 10 minutes, le plat sera complètement prêt. A l'aide d'une écumoire, déposer les morceaux de chou sur une assiette de service et garnir d'herbes.

Recette de chou-fleur aux œufs pour les enfants

Les recettes de légumes sont largement utilisées dans les aliments pour bébés. Le chou-fleur ne fait pas exception. Les enfants sont invités à l'essayer en premier, car il est très facilement absorbé par l'organisme. Même congelé, ce produit conserve toutes ses propriétés bénéfiques. Grâce à cela, il peut être consommé toute l'année. Cette recette est très simple à préparer et ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

Chou-fleur - 150 g
Lait - 15 ml
Oeuf - 1 pièce
Fromage à pâte dure - 40 g
Petit oignon - 1 pc.
Beurre - 20 g
Verts pour la décoration
Légumes frais pour la décoration

Méthode de cuisson

Le chou-fleur est séparé en inflorescences, soigneusement lavé et placé dans une casserole avec de l'eau bouillante. L'eau doit recouvrir le légume de 1 à 2 cm, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 10 minutes à feu moyen. La recette étant destinée aux enfants, ce plat peut également être préparé à la vapeur. Dans ce cas, davantage de vitamines seront préservées. Après cela, les inflorescences finies sont coupées en petits morceaux.

Les oignons sont hachés et légèrement frits dans le beurre. Ensuite, il est placé dans un plat allant au four. Il n'est pas nécessaire de graisser la plaque à pâtisserie, puisque l'huile dans laquelle les oignons ont été frits sera suffisante. Disposez dessus les morceaux de chou hachés. A l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, battez légèrement l'œuf avec le lait et versez le mélange obtenu sur les légumes. Ensuite, le moule est placé dans un four préchauffé et cuit jusqu'à ce que les œufs soient prêts. 2-3 minutes avant la cuisson, saupoudrer le plat de fromage pré-râpé. Une fois le fromage fondu, le chou est prêt à être consommé.

De nombreux enfants sont très difficiles en matière de nourriture, il est donc conseillé de décorer le plat avant de le servir. Pour ce faire, vous pouvez disposer des brins d'herbes et des morceaux de tomates fraîches le long des bords de l'assiette de service. Vous pouvez également découper différentes formes dans des légumes frais et les placer au centre du plat. Lorsque les enfants regardent un plat joliment décoré, ils cessent d'être capricieux et mangent de tout avec plaisir.

Cette recette ne convient pas seulement aux enfants. Les adultes aiment également le manger au petit-déjeuner ou au dîner. Cependant, dans ce cas, diverses épices sont ajoutées au mélange d'œufs et de lait pour rendre le plat préparé plus piquant.

De par son goût original et délicat, le chou-fleur est très apprécié des consommateurs. De plus, il contient un minimum de calories, ce qui rend le légume indispensable. Ci-dessous, nous vous expliquerons comment faire cuire des fleurons de chou-fleur dans une poêle avec un œuf et vous proposerons plusieurs options pour ce plat.

Recette de chou-fleur à l'œuf dans une poêle

Ingrédients:

chou-fleur – 460 g;
beurre paysan – 65 g;
légumes verts hachés - au goût.

Préparation

Cuire cette variante de chou-fleur avec un œuf dans une poêle n'est pas une tâche simple et fastidieuse. Il suffit de démonter les légumes lavés et séchés en petites inflorescences, de les placer dans une poêle chauffée avec du beurre paysan crémeux dissous et de les faire frire en remuant périodiquement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Enfin, battez les œufs avec du sel et une pincée de poivre moulu, versez dans la poêle avec le chou et mélangez vigoureusement. Après une minute de friture, lorsque les œufs « ont pris », vous pouvez retirer la poêle du feu, placer les aliments sur des assiettes et servir en assaisonnant d'herbes hachées.

Chou-fleur à l'œuf - recette

Ingrédients:

chou-fleur – 460 g;
beurre paysan – 35 g;
Huile de tournesol sans arôme – 35 ml ;
gros sel iodé et poivre fraîchement moulu (noir ou mélange) - au goût ;
œufs de poule sélectionnés – 2-3 pcs.;
farine de blé – 30-45 g.

Préparation

Cette recette diffère tant par son goût que par son principe de cuisson de la précédente. Dans un premier temps, faites bouillir le chou-fleur démonté en inflorescences dans de l'eau légèrement salée pendant cinq minutes, après quoi nous le laissons égoutter et refroidir dans une passoire, après avoir arrosé le légume d'eau froide.

Dans un bol, mélangez les œufs avec le sel et le poivre, en ajoutant vos épices préférées si vous le souhaitez, et ajoutez la farine. Battez soigneusement le mélange et commencez à faire frire le chou. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites fondre le beurre, plongez les inflorescences végétales de toutes parts dans le mélange d'œufs et placez-les dans le mélange d'huile chaude. Faites dorer les aliments de tous les côtés jusqu'à obtenir une croûte appétissante, puis placez-les sur un plat et servez.

De la même manière, le chou-fleur est frit dans un œuf et de la chapelure, en panant en outre les inflorescences qu'il contient après les avoir trempées dans le mélange d'œufs.

Chou-fleur dans une poêle avec œuf et fromage

Ingrédients:

chou-fleur – 360 g;
poivron – 140 g;
beurre paysan – 45 g;
Huile de tournesol sans arôme – 25 ml ;
gros sel iodé et poivre fraîchement moulu (noir ou mélange) - au goût ;
œufs de poule sélectionnés – 2-3 pcs.;
crème sure – 65 g;
fromage dur épicé – 65 g.

Préparation

Le chou-fleur s'avère incroyablement savoureux si vous le faites frire avec un œuf et du fromage en combinaison avec du poivron. Pour ce faire, comme dans la recette précédente, faites bouillir le légume démonté en inflorescences dans de l'eau salée, puis passez-le dans une passoire, versez dessus de l'eau glacée et laissez égoutter. Vous pouvez également sécher les inflorescences avec des serviettes ou une serviette en papier.

Pendant que le chou égoutte et refroidit, lavez-le, séchez-le, coupez la pulpe du poivron en lanières et placez-le dans une poêle chauffée avec un mélange de beurre et d'huile de tournesol. Après trois minutes de friture, ajoutez les inflorescences de chou bouillies au poivre et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Mélangez maintenant les œufs avec les œufs râpés et la crème sure, assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre et versez-le dans la poêle avec le chou et le poivron doux. Déposez dessus quelques tranches de beurre, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu modéré pendant environ cinq minutes. Après cela, retournez soigneusement le chou frit avec les œufs et le fromage en morceaux sur un autre côté, faites frire encore quelques minutes et servez immédiatement pendant qu'il est chaud.

Tout le monde aimera probablement le chou-fleur frit avec des œufs. Il s'agit d'un plat unique, sain et très savoureux, parfait comme apéritif de légumes ou comme substitut à un accompagnement, par exemple avec de la viande. L'essence de sa préparation est de faire bouillir un peu les inflorescences avant de les faire frire. Vous pouvez faire frire de toutes les manières imaginables. Il est très pratique de faire cuire du chou-fleur bouilli en le plaçant dans un plat profond au four. Vous pouvez également le faire frire dans une poêle, simplement en le roulant dans la farine. Dans notre recette, nous utilisons de la pâte aux œufs. Mais si vous ajoutez un peu de crème sure, le « manteau de fourrure » sera plus aéré. Vous pouvez cuisiner du chou blanc ordinaire en utilisant la même méthode. Il doit être bouilli un peu, puis coupé en tranches plates ou divisé en feuilles, qui sont ensuite commodément enroulées.

Ingrédients

Chou-fleur - 0,5 kg
Sel - 1 c.
Oeuf - 1 pièce
Huile végétale- 2 cuillères à soupe.

Information

Deuxième cours
Portions - 2
Temps de cuisson - 20 min

Chou-fleur frit à l'œuf : comment cuisiner

Le chou-fleur doit être lavé sous l'eau et divisé en inflorescences.

Maintenant, toutes les inflorescences sont placées dans une grande casserole et remplies d'eau. Faites bouillir le chou pendant environ 5 minutes, sans oublier de saler l'eau elle-même. Nous retirons les inflorescences et les laissons refroidir. Si vous possédez un cuiseur vapeur, c'est encore plus simple. Il suffit d'y mettre des fleurs de chou et d'y ajouter légèrement du sel. Réglez la minuterie sur 20 minutes.

Préparez la pâte. Battez l'œuf dans un bol profond, ajoutez-y une pincée de sel et battez ou remuez. Vous pouvez ajouter de la farine, de la mayonnaise ou de la crème sure à l'œuf selon votre goût. Cela rendra la pâte un peu plus épaisse et collera mieux aux inflorescences lors de la friture.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile et ajoutez-y le chou-fleur après l'avoir trempé dans la pâte.

Un plat simple et très savoureux : du chou-fleur trempé dans des œufs. Il se prépare rapidement et se conserve bien au réfrigérateur plusieurs jours. Nous vous invitons à vous familiariser avec la recette.

aux œufs : la recette d'abord

Pour ce plat, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :

fourchettes à chou-fleur (taille moyenne) - 1 pièce;
plusieurs œufs (3-4 pièces);
sel poivre;
huile végétale pour friture;
pour servir : crème sure (mayonnaise), herbes et ail.

Comment utiliser les œufs : mode d'emploi

Démontez le chou en fleurons, puis rincez-les. Faites bouillir une casserole d'eau, ajoutez un peu de sel et ébouillantez les morceaux. 10 minutes suffisent. Dans un bol, battez 3-4 œufs, salez le mélange et ajoutez un peu de poivre. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées. Versez de l'huile végétale dans la poêle. Réchauffer. Trempez chaque fleuron dans le mélange d'œufs et placez-le dans l'huile chaude. Faire frire de chaque côté pendant 3-4 minutes. Le chou-fleur fini doit être doré. Placez les inflorescences sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse. Préparez une sauce à base de crème sure et/ou de mayonnaise. Pour ce faire, vous devez prendre ces deux produits en quantités égales et les mélanger. Pour le piquant, assaisonnez la sauce avec de l'ail écrasé et des feuilles d'herbes hachées.

Chou-fleur à l'œuf, parfait pour une collation l'après-midi. Il peut également être servi en entrée avant le plat principal. Pour les sorties nature ou les déjeuners au travail, le chou-fleur convient. Alternativement, il peut être cuit dans de la chapelure.

Comment faire cuire du chou-fleur avec des œufs : deuxième recette

Le chou-fleur peut être frit non seulement avec des œufs, mais aussi avec d'autres légumes. Nous proposons l'option suivante. Ingrédients:

1 fourchette à chou-fleur ;
champignons frais, 200 g ;
poivron à raison de 1 pc.;
oignon - 1 morceau (petit);
tomate mûre - 1-2 pièces;
gousses d'ail - 2-3;
pour la friture, huile végétale à raison de 50 ml ;
œufs frais en quantité de 6 à 7 pièces;
fromage à pâte dure, 150 g;

Comment faire cuire du chou-fleur avec des œufs : instructions

Lavez le poivron, retirez la tige et les graines, coupez-le en fines lanières. Épluchez et hachez l'oignon avec un couteau. Coupez les tomates en cubes.

Coupez les champignons en petites tranches et faites-les revenir dans l'huile avec l'oignon. Ajoutez ensuite les poivrons hachés et les tomates dans la poêle. Épluchez les gousses d'ail, hachez-les et ajoutez-les aux légumes.

Lavez les fourchettes à chou et séparez-les en inflorescences. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et faites bouillir les morceaux pendant 10 minutes. Ajoutez du sel.

Placez le chou bouilli dans la poêle avec le reste des légumes. Remuer. Sel et poivre au goût. Vous pouvez ajouter des assaisonnements chauds et vos épices préférées. Laisser mijoter les légumes pendant 10 minutes.

Battez les œufs dans un bol. Ajoutez du sel. Râpe le fromage. Versez le mélange d'œufs dans les légumes frits et saupoudrez de fromage dessus. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire environ 5 à 7 minutes. Le résultat est un plat copieux et nutritif qui peut être servi au déjeuner ou au dîner. Garnir le chou d'herbes. Bon appétit!

Utilisez une râpe pour éliminer les zones sombres du chou-fleur, le cas échéant, puis rincez abondamment sous l'eau froide courante. Trempez les inflorescences pendant 5 à 10 minutes dans de l'eau bien salée ; tous les insectes, le cas échéant, flotteront à la surface.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez 1 c. du sel et une tranche de citron. Plongez le chou dans l'eau bouillante et faites-le cuire à feu doux, à couvert, pendant 10 à 12 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille du légume.

Lors de la cuisson du chou-fleur, du citron est ajouté pour éliminer l'odeur désagréable et préserver la couleur du légume.

Placez le chou bouilli dans une passoire pour l'égoutter.

Divisez le chou refroidi en petites inflorescences, comme sur la photo.

Lavez l'aneth, secouez-le et hachez-le finement.

Faites de même avec le persil.

Épluchez les gousses d'ail, rincez-les et hachez-les finement.

Cassez les œufs dans un bol.

Ajouter l'aneth haché et 1 cuillère à café aux œufs. sel.

Battre au fouet ou, comme dans cette recette, à la fourchette.

Dans une grande poêle à feu doux, faire fondre la moitié du beurre, y faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il dégage une odeur caractéristique. Assurez-vous que l'ail ne brûle pas.