Jak namočit kuřecí kebab. Kuřecí kebab v majonéze. Nejchutnější kuřecí kebab v majonéze

Kuřecí kebab se vaří rychleji než jakékoli jiné maso. Ukazuje se velmi chutné a jemné, ale pouze v případě, že je maso správně marinované.

Upozorňujeme, že křídla, filety a paličky lze marinovat různými způsoby. Výsledkem je, že kuřecí maso produkuje několik různých originálních pokrmů.

Jak marinovat kuře na grilování v majonéze

Majonéza je nejčastější surovinou pro přípravu kuřecího kebabu. Maso v ní se rychle marinuje díky přítomnosti hořčice a octa v omáčce. Můžete s ním marinovat filety, šunky, paličky i křídla. Hlavní věcí je doplnit majonézu o potřebné komponenty. Maso je marinováno po dobu jedné hodiny.

Ingredience:

• kuřecí maso (lze vzít všechny části) – 1 kg;
• tučná majonéza - 150 g;
• koření pro kuře - lžička;
• kurkuma - půl lžičky;
• černý pepř - půl lžičky;
• pikantní hořčice - polévková lžíce;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Maso se důkladně promíchá se všemi přísadami.
2. Nechte alespoň hodinu v uzavřené nádobě.
3. Kuřecí kebab se připravuje na jehlech nebo na grilovacím roštu. Připravenost se kontroluje párátkem. Pamatujte prosím, že paličky a šunky budou vařit o něco déle. Proto je musíte odstranit z tepla o něco později než filé a křídla.

Jak marinovat kuřecí křídla na grilování

Křídla jsou velmi chutnou součástí kuřecího těla. Mnoho lidí je kvůli malému množství masa podceňuje. Ale pokud křídla správně marinujete, kebab z nich je nepřekonatelný. Navíc se v porovnání s jiným kuřecím masem vaří celkem rychle.

Můžete je vařit celé, nebo je můžete nakrájet napůl, rychleji se pak smaží. Mnoho lidí dává přednost druhému způsobu vaření, protože malé části jatečně upraveného těla po smažení jsou chutnější a jemnější.

Ingredience:

• velká kuřecí křídla – kilogram;
• sójová omáčka - 100 ml;
• med, nejlépe tekutý – 15-20 ml;
• směs paprik - půl lžičky;
• balzamikový ocet - 30 ml;
• česnek - několik stroužků;
• pikantní hořčice - 20 g;
• koření pro kuře - zarovnaná lžička;
• rafinovaný olej - 30 ml;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Med, sójová omáčka, hořčice, jemně nasekaný česnek, ocet, hořčice a rostlinný olej se důkladně promíchají.
2. Maso by se mělo osolit a přidat černý pepř. Nechte půl hodiny na chladném místě. Maso tak pustí šťávu a nasytí se vůní černého pepře.
3. Poté se křídla smíchají s marinádou a nechají se další hodinu na chladném místě.
4. Smažení bude trvat 20-10 minut v závislosti na teplotě uhlíků a velikosti křídel. Během procesu vaření získají příjemný tmavý odstín.

Stehno je jednou z nejtvrdších částí kuřecího těla, proto byste pro jeho vaření měli zvolit mladé maso. Navíc musí být správně marinováno speciálním způsobem. Marináda by měla kuřecí maso dobře nasáknout, aby během procesu smažení bylo jemné, šťavnaté a aromatické. K tomu se skvěle hodí pivní marináda s přídavkem sójové omáčky a cibule.

Jak marinovat kuřecí paličky na grilování

Ingredience:

• kuřecí paličky – 1,5 kg;
• 1 velká cibule;
• tmavé pivo - 300 ml;
• sójová omáčka - 50 ml;
• Černý pepř;
• koření pro kuře;
• sůl;
• cukr - 1 čajová lžička;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• kečup na grilování – 100 gr.;
• česnek - 2 stroužky;
• čerstvá bazalka - pár snítek.

Příprava:

1. Maso je třeba utřít se solí, černým pepřem, mletým česnekem a nadrobno nakrájenou bazalkou a nechat asi půl hodiny v lednici. Během této doby se maso nasytí vůní česneku a bazalky a trochu osolí.
2. Oloupejte cibuli a protáhněte mlýnkem na maso.
3. Mletou cibuli smícháme se zbylými přísadami a přidáme k masu. Paličky s marinádou je třeba dobře promíchat a nechat jednu a půl až dvě hodiny na chladném místě.
4. Paličky se opékají na uhlí asi půl hodiny. O tom, že je maso hotové, napoví kůže odcházející ze spodní části kosti.

Jak marinovat kuře na grilování v kefíru

Kefír se také dobře hodí jako hlavní složka marinády na kuřecí kebab. Ale je lepší vařit filé v kefíru. V tomto receptu je jedna nuance: filé by mělo být vařeno na kosti a je lepší odstranit kůži. Prsa se nakrájí na malé porce. Je lepší vzít si plnotučný kefír.

Kromě toho budou užitečné následující složky:

• dvě kuřecí prsa s kostí;
• kefír - 0,5 l;
• velká cibule;
• kurkuma - 0,5 lžičky;
• sůl;
• Černý pepř;
• čerstvou bazalkou.

Příprava:

1. Prsa je třeba nakrájet a potřít solí, kurkumou a černým pepřem.
2. Cibule – oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Poté rukama dobře prohněteme, aby cibule pustila šťávu. To vše se přenese do masa a znovu se promíchá. Nechte působit 10-20 minut.
3. Bazalka se jemně naseká a smíchá s kefírem a touto směsí se nalije kuřecí řízek. Poté vše necháme alespoň půl hodiny v lednici.
4. Během procesu smažení filé musíte zajistit, aby maso v blízkosti kosti nebylo syrové. K tomu se od ní opatrně oddělí určitá část porce. Tato oblast by neměla být červená nebo růžová. Když je kebab hotový, filet bude mít krásnou žlutou barvu se zlatým odstínem.

Minerální voda a ocet pro přípravu kuřecího kebabu

Mnoho lidí marinuje kuře v minerální vodě s octem. Zde je však důležité nezkazit maso na grilování, zvláště pokud se jedná o filé. Tímto způsobem můžete kuře marinovat poměrně jednoduše a rychle. Hlavní věcí je použít pokyny pro přípravu šišského kebabu.

Ingredience:

• kuřecí maso (libovolné) 1,5 kg;
• vysoce sycená minerální voda – 0,5 l.;
• cibule - 1 ks;
• balzamikový ocet - 1 polévková lžíce;
• koření na kuře, sůl a směs paprik podle chuti.

Příprava:

1. Kuře se nakrájí na porce na grilování.
2. Poté se maso smíchá s kořením a jemně nakrájenou cibulí.
3. Do minerální vody se přidá jablečný a balzamikový ocet a vše se promíchá.
4. Ražniči by se neměly marinovat déle než hodinu, jinak se maso po vaření na dřevěném uhlí vysuší a bude tuhé.
5. Je důležité používat balzamikový a jablečný ocet, ne běžný stolní ocet.

Důležité body pro přípravu kuřecího kebabu

Chcete-li správně uvařit grilovaný nebo kuřecí ražniči, měli byste dodržovat několik jednoduchých doporučení:

1. Před marinováním je třeba maso důkladně omýt a mírně osušit ubrouskem.
2. Bereme pouze čerstvý produkt, protože maso se bude vařit na uhlí, takže neprojde tak seriózní tepelnou úpravou jako při smažení, vaření nebo dušení.
3. V kebabu by mělo být více soli než při běžném vaření;
4. Do marinády můžete přidat jakékoli drcené a pražené ořechy.
5. Pokud je kuře vařené s česnekem, mělo by být důkladně nakrájeno, protože velké kusy se připálí, což nevypadá úplně esteticky.
6. Přidejte rostlinný olej do jakékoli marinády. Můžete použít olivový olej. V tomto případě bude mít hotové maso krásnou zlatavou kůrku a rozhodně se nepřipálí.
7. Kuřecí maso je křehčí než vepřové nebo hovězí. Při delším ponechání v jedné poloze bude hořet rychleji nad uhlím. Proto při vaření kuřete často obracejte špízy nebo grilovací rošt. V tomto případě bude maso propečené rovnoměrně, šťavnaté a měkké.
8. Čím déle bude kuře marinované, tím bude chutnější. Pokud je však v marinádě přítomen ocet nebo citronová šťáva, neměli byste maso v marinádě držet příliš dlouho. V opačném případě ocet jednoduše koroduje vlákna a kebab bude suchý.

Kromě toho byste měli pamatovat na to, že kuřecí kebab se hodí k různým omáčkám. Například kečup, tatarka, zakysaná smetana nebo smetanové omáčky.

Většina lidí miluje takové aromatické a jemné maso. Ale bohužel ne vždy je možné vyrazit do přírody. Proto vám řekneme, jak udělat kuřecí kebab nejen na grilu, ale také v troubě a na pánvi.

Ingredience:

• kuřecí prsa - 0,3 kg;
• sůl, koření na grilované maso - podle chuti;
• slanina – 0,15 kg;
• cibule - 1 hlava;
• zakysaná smetana - 0,2 kg;
• česnek – 2 stroužky.

Příprava:

1. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
2. Česnek nasekáme nožem nadrobno.
3. Kopr nasekejte velmi jemně.
4. Vložte zakysanou smetanu do hluboké nádoby. Přidejte k ní cibuli, česnek a kopr. Marinádu promícháme, osolíme a přidáme grilovací koření.
5. Kuře několikrát opláchněte a nakrájejte na velké kostky. Pokud maso spadne do vláken a nedrží tvar, zmrazte ho. Filet necháme krátce, asi hodinu, uležet v mrazáku. Poté půjde kuře snadno krájet a kostky budou rovné.
6. Vložte filet do marinády. Maso důkladně poplácejte, aby se do něj omáčka vsákla.
7. Kuřecí prsa dejte do lednice. Necháme marinovat alespoň 4 hodiny.
8. V tuto chvíli je ještě potřeba připravit špejle. Položte je na plech a podlijte studenou vodou na 2 hodiny. Pak se během smažení nepřipálí.
9. Když je maso marinované, je potřeba ho obalit ve slanině. Právě to dodá kebabu šťavnatost. Všechny kousky filé zabalíme do slaniny.
10. Na každý dřevěný špíz položte 3 kusy kuřecích prsou.
11. Nyní rozpálíme grilovací pánev a špíz s masem opečeme ze všech stran do zlatova. Pokud takovou pánev nemáte, použijte běžné nádobí, ale kebab pak nebude mít chutné proužky.
12. Kuře v zakysané smetaně je hotové. Podáváme se zeleninovým salátem.

Marinované kuře na ražniči v pivu (s citronem)

Maso lze péct jak v troubě, tak na grilu.

Ingredience:

• světlé pivo – 0,7 l;
• kuřecí paličky – 4 kg;
• citrón;
• majonéza - 0,2 kg;
• cibule - 3 hlavy;
• sůl, koření na grilování.

Postup:

1. Opláchněte všechny paličky a vložte je do velkého kastrolu.
2. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a přidáme k paličkám.
3. K masu přidáme pivo a zakysanou smetanu.
4. Citron rozkrojte napůl a vymačkejte do masa všechnu šťávu.
5. Na paličky přidejte grilovací koření a sůl. Maso a omáčku důkladně promíchejte, dokud nebudou rovnoměrně rozloženy.
6. Paličky nechte 3 hodiny marinovat. Tentokrát bude stačit.
7. Po uplynutí stanovené doby připravte kebab jakýmkoli pohodlným způsobem.

Kuřecí kebab v troubě na špejlích (s octem a cibulí)

Zahrnuje:

• kuřecí řízek - 2 kusy;
• kopr nebo petržel - 1 svazek;
• cibule - 3 hlavy;
• rostlinný olej - pro mazání plechu na pečení;
• ocet - 2-3 lžíce. lžíce;
• grilovací koření a sůl - podle chuti.

Postup:

1. Filet nakrájejte na kostky o velikosti 4-5 centimetrů.
2. Cibule - v kroužcích.
3. Vložte nakrájená prsa do velké mísy. Přidejte nakrájenou cibuli, stolní ocet, koření a sůl.
4. Kuře a marinádu několikrát promíchejte. Maso nechte přes noc marinovat.
5. Naplňte láhev studenou vodou a vložte do ní dřevěné špejle na několik hodin.
6. Když jsou prsa marinovaná, můžete pokračovat v procesu vaření.
7. Nastavte teplotu trouby na 180 stupňů.
8. Umístěte kuře na špízy. Položte je na vymazaný plech. Pokud používáte silikonovou formu, není třeba ji vymašťovat.
9. Nechte v troubě, dokud nebude připraven.
10. Po 20 minutách filé otočte, aby byla ze všech stran lahodná kůrka.
11. Svazek kopru nasekáme nadrobno.
12. Shish kebab s octem je připraven! Podávejte spolu s bramborovou kaší. Při podávání pokrm posypeme nasekaným koprem.

Marináda na kuře se sójovou omáčkou a medem

Toto je velmi zajímavá možnost, protože zahrnuje sladký med a slanou omáčku. Často se prsa v této marinádě smaží na pánvi. Ale tento kebab můžete vařit i jinak.

Ingredience:

• kuřecí řízek - 2 kg;
• sladká paprika - 2 kusy;
• sójová omáčka – 0,1 l;
• rostlinný olej – 0,05 l;
• med - 5-6 polévkových lžic. lžíce;
• sůl a pepř na dochucení;
• česnek - 2 stroužky;
• cibule - 5 hlav.

Příprava:

1. Nejprve musíte rozpustit med. To lze provést ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
2. Rozpuštěný med nalijte do velkého hrnce. Přidejte sójovou omáčku a sůl. Směs důkladně promíchejte.
3. Do marinády přidejte rostlinný olej a mletou papriku. Vyšlehejte omáčku do hladka. Marináda na kuřecí kebab je připravena.
4. Filet nakrájíme na stejné kostky.
5. Cibule - v kroužcích.
6. Pepř - kroužky nebo velké kostky. Pokud je to možné, vezměte si vícebarevné papriky.
7. Rozdrťte česnek pomocí lisu.
8. Nakrájenou zeleninu a maso dejte do hrnce s omáčkou. Vše promícháme a necháme 2 hodiny marinovat při pokojové teplotě.
9. Nyní připravte ražniči. Během smažení potíráme zbylou marinádou.

Kuřecí kebab v kefíru

Kyselý kefír se pro tento recept nehodí. Také by nemělo být nízkotučné.

Sloučenina:

• filé - 1 kg;
• sůl, grilovací koření a pepř - podle chuti;
• cibule - 0,3 kg;
• čerstvé bylinky (kopr nebo petržel) - 1 svazek;
• kefír – 0,5 l;
• česnek – 4 stroužky.

Příprava:

1. Kuřecí řízek nakrájíme na velké kostky.
2. Cibule - v širokých kroužcích. Jeho šířka by měla být asi 5 mm.
3. Rozdrťte česnek pomocí speciálního zařízení.
4. Nyní vložte nakrájené filé, cibuli a česnek do velkého hrnce. Suroviny rozmačkejte, aby maso nasálo zeleninové šťávy.
5. Do pánve nalijte půl litru kefíru.
6. Petrželku nasekáme nadrobno.
7. Do pánve na marinádu přidejte nasekanou petrželku, sůl, koření a pepř.
8. Maso v omáčce několikrát promícháme a pánev dáme do lednice. Kebab by měl být marinován asi 10 hodin, ale déle je lepší. Pokud nemáte čas čekat, vyjměte maso po 6 hodinách.
9. Marinované maso napíchněte na špejle. Grilujte ražniči venku na grilu a počkejte, až uhlíky dohoří. Poté kuře opečeme ze všech stran na žhavém uhlí. Ujistěte se, že nedošlo k požáru. Tento kebab můžete také připravit v troubě nebo na grilovací pánvi.
10. Kebab podávejte horký spolu s pita chlebem nebo čerstvou zeleninou.

S limetkou a bylinkami

Ingredience:

• kuřecí řízek - 0,7 kg;
• čerstvý kopr - půl svazku;
• cibule - 0,3 kg;
• med - 0,2 kg;
• česnek - 2-3 stroužky;
• sůl, mletý pepř a koriandr - podle chuti;
• vápno – 0,3l.

Postup:

1. Kuřecí maso nakrájíme na velké kostky. Jejich délka by měla být asi 7 centimetrů.
2. Nakrájejte cibuli na kroužky.
3. Česnek rozdrťte lisem.
4. Připravte si velkou mísu, ve které filety marinujete. Nalijte do ní šťávu z limetky, přidejte nasekaný kopr a tekutý med. Poté pepř, koriandr, sůl. Omáčka je hotová, do samostatné nádoby nalijte asi půl sklenice marinády, bude se vám hodit při vaření.
5. Nyní do omáčky přidejte cibuli, česnek a nakrájené maso.
6. Maso potřeme marinádou a dáme na 2 hodiny do lednice.
7. Marinované kuře napíchněte na špejle nebo dřevěné špejle. Nezapomeňte na cibulové kroužky; umístěte je také blízko masa.
8. Kebab ogrilujte na grilu nebo grilu. 10 minut před vařením vyjměte odloženou marinádu a maso potřete speciálním kartáčem.
9. Kebab podávejte s oblíbenou přílohou nebo grilovanou zeleninou.

Pikantní marináda na kuřecí řízek

Pokud máte rádi pikantní maso, doporučujeme udělat si ražniči v sójovo-hořčičné marinádě. Navíc se jedná o velmi jednoduchou a rychlou variantu přípravy.

Složení bude obsahovat:

• kuřecí paličky nebo filety – 0,8 kg;
• hořčice – 2 lžíce. lžíce;
• sůl, slunečnicový chmel a pepř - podle chuti;
• sójová omáčka - 2 lžíce. lžíce.

Postup:

1. Nalijte sójovou omáčku do pánve. Přidejte k tomu hořčici.
2. Česnek rozdrťte v lisu na česnek. Přeneste do omáčky.
3. Do hořčičné směsi přidejte sůl, pepř a pár lžic khmeli-suneli.
4. Opláchněte kuřecí maso. Pokud je to svíčková, nakrájíme ji na kostičky.
5. Kuře vložíme do hořčičné marinády a necháme několik hodin v lednici.
6. Připravte marinované kuře na libovolný způsob. Toto maso doporučujeme péct v troubě na 180 stupňů. Přibližná doba pečení je 40-50 minut.

S kečupem a olivovým olejem

Ingredience:

• paličky – 8 kusů;
• med - 1 polévková lžíce. lžíce;
• citron - ½ kusu;
• tymián (prášek) - 1,5 lžíce. lžíce;
• kečup - 5 lžic. lžíce;
• sůl a pepř na dochucení;
• olivový olej – 5 lžic. lžíce

Postup:

1. Nalijte olivový olej do velké nádoby. Přidejte k tomu 5 lžic kečupu.
2. Z půlky citronu vymačkejte šťávu a přidejte ji do kečupu.
3. Rozpusťte med a přidejte jej do marinády. Přidejte další sůl, tymián a pepř. Omáčku dobře promíchejte.
4. Paličky opláchneme a vložíme do omáčky. Marinujte je asi 2 hodiny.
5. Připravené maso položte na gril, kuře opečte z obou stran. Bude to trvat asi 30 minut.

Spolu s masem můžete také grilovat čerstvou zeleninu a podávat vše dohromady.

S minerální vodou (s majonézou)

Komponenty:

• filé - 1 kg;
• minerální voda (vysoce sycená) – 1 sklenice;
• cibule - 1 hlava;
• majonéza - 0,2 kg;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl a červená paprika (mletá) - podle chuti;

Postup:

1. Filet omyjeme a nakrájíme na velké kostky. Maso přendejte do velkého kastrolu.
2. Cibuli nastrouháme na hrubém struhadle nebo propasírujeme mlýnkem na maso. Tato metoda pomůže cibuli uvolnit všechnu šťávu a nakrmit jí kuře. Pokud chcete cibuli napíchnout na špíz spolu s masem, vezměte další cibuli a nakrájejte ji na kolečka.
3. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle.
4. Ke kuře přidejte česnek, sklenici perlivé vody a cibulovou dužinu. Vše promícháme, přidáme majonézu, sůl a červenou papriku.
5. Maso nechte několik hodin marinovat. Ideálně - na celou noc.
6. Po uplynutí stanovené doby maso rozdělte mezi špízy.
7. Kuře opečeme ze všech stran na spáleném uhlí. Restujeme asi 20 minut. Podávejte s čerstvými bylinkami.

Chcete-li uvařit lahodný masový pokrm na špízu a nechat ho bez obav vyzkoušet i své děti, pak se k tomu nejlépe hodí kuřecí kebab v majonéze. Díky máslové omáčce je kuřecí řízek šťavnatý a není suchý. Vyberte majonézu s kyselostí - kuře bude rychleji marinovat. Abyste ji naplnili chutí, nezapomeňte cibuli při přidávání do marinády nakrájet na kroužky. Recept používá tradiční koření: sůl a mletý černý pepř, ale můžete přidat i jiné, pokud chcete, například: mletou papriku, kurkumu, suneli chmel, mletý česnek nebo mleté ​​nové koření.

Stejně tak můžete marinovat kuřecí křídla, játra, srdce, žaludky atd., tedy ty části ptačího těla, ve kterých není prakticky žádná tuková vrstva.

Opláchněte kuřecí řízek a odřízněte z něj všechny filmy a žíly. Osušte papírovými ubrousky nebo ručníky, nakrájejte na porce.

Oloupejte cibuli a opláchněte je ve vodě. Nakrájejte na široké kroužky a vložte do hluboké nádoby.

V samostatné misce smíchejte majonézu s vychladlou převařenou vodou, přidejte sůl a mletý černý pepř.

Majonézový dresink nalijte do nádoby s plátky cibule. Pokud je majonéza bez kyselosti, nalijte 1,5 lžičky. 9% ocet. Pečlivě si zapamatujte veškerý obsah nádoby, dávejte pozor, abyste cibulové kroužky neroztrhli.

Marinádu nalijeme do nádoby s nakrájeným kuřecím řízkem a vše pečlivě promícháme. Kuřecí kebab nechte v majonéze alespoň 2 hodiny, maximálně přes noc.

Po uplynutí stanovené doby položte kousky kuřecího filé na špízy a střídejte je s kroužky nakládané cibule.

Smažíme na grilu ze všech stran 10-15 minut do zlatova.

Kuřecí špízy podávejte v majonéze spolu s čerstvou zeleninou, bylinkami, dalšími pochutinami a omáčkami na piknik.

Správně upečené kuře na grilu je velmi chutné a chutné. Je to dáno tím, že toto maso se velmi snadno vaří a snadno z něj připravíte voňavý a šťavnatý kebab. Samozřejmě, pokud k přípravě ražniči přistoupíte moudře a zvolíte vhodnou marinádu pro jeho namáčení, bude výsledkem úžasný pokrm na jakýkoli svátek či hostinu.

Ke grilování na uhlí se nejčastěji používají stehna a filety z jatečného těla. Mají měkkou strukturu a rychle se marinují, ačkoli kuřecí maso nemá prakticky žádnou tukovou vrstvu, a proto je spíše suché. Což se vůbec nedá říct. To je přesně důvod, proč byste jej měli správně připravit, abyste získali šťavnatý a chutný kebab.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 1 kg
• cibule - 2 hlavy
• ocet 9% - 1 polévková lžíce

Způsob vaření:

Kuřecí řízek omyjeme ve vodě, poté nakrájíme na střední kousky a dáme na pánev.

Přidejte k nim jednu lžíci octa, podle chuti osolte a opepřete a důkladně promíchejte.

Poté přikryjte pevným víčkem a dejte na hodinu do lednice, aby maso mohlo odstát a vsáknout do všech ingrediencí do něj přidaných.

Lahodná kefírová marináda

Ingredience:

• Kuřecí stehna - 2 kg
• kefír - 500 ml
• cibule - 1 k
• koření na kuře - 2 polévkové lžíce. l
• petržel - 1 svazek
• sůl - 1 lžička.

Způsob vaření:

Do půl litru kefíru přidejte koření na kuřecí maso, podle chuti se hodí bazalka nebo slané, které se k masu hodí. Přidejte tam lžičku soli. Nasekejte petrželku rukama, oloupejte a nakrájejte cibuli na kolečka, vše vložte do kefíru. Poté vše důkladně promícháme, přičemž z obsahu vymačkáme trochu šťávy.

Pak sem vložíme všechna stehna, promícháme a prolisujeme. Přikryjeme pokličkou a necháme 3-4 hodiny na chladném místě.

Šašliková marináda s majonézou

Ingredience:

• Kuřecí stehna - 2 kg
• cibule - 3-5 hlav
• majonéza - 100-150 ml
• koprová zelenina - 1 svazek
• sůl a mletý černý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Kuřecí stehna opláchneme ve vodě, poté je osušíme papírovou utěrkou a dáme do mísy. Sůl a pepř na dochucení.

Pokud se chystáte péct ražniči na špejlích, pak je lepší cibuli nakrájet na kulaté kousky, aby se dala vložit mezi kousky masa. A pokud je na grilu, lze jej libovolně nakrájet.

Nyní zbývá jen přidat cibuli nakrájenou na kroužky nebo půlkolečka a jemně nasekaný kopr a vše znovu promíchat.

Marináda na ražniči se sójovou omáčkou a kečupem

Ingredience:

• Kuřecí křídla - 1 kg
• cibule - 3 hlavy
• sójová omáčka - 100-130 ml
• kečup - 100 ml
• sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

Křídla omyjeme v tekoucí vodě, osušíme papírovou utěrkou a vložíme do vhodné misky.

Očistíme, poté cibuli nakrájíme na tenká kolečka a vložíme do masa. Trochu osolíme, nemusíte přidávat, protože v sojové omáčce je jí dost, ale to je podle mého názoru a samozřejmě pepř podle chuti. Dále přidáme sójovou omáčku a kečup.

Vše důkladně promíchejte rukama, zakryjte pokličkou a dejte na chladné místo marinovat na 1-1,5 hodiny. Poté je maso hotové a může se smažit na uhlí a péct v troubě.

Pivní marináda na kuřecí kebab

Ingredience:

• Kuřecí šunka - 7 kg
• světlé pivo - 1 litr
• citron - 1 ks.
• cibule - 5 ks.
• majonéza - 250 gr
• koření - 2 polévkové lžíce. l
• sůl a mletý černý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Tento recept dělá kuře pikantní, jemné a velmi chutné. Pojďme tedy začít!

Šunky, jak je popsáno výše v předchozích receptech, musí být nejprve omyty, poté vysušeny a nakrájeny na střední kousky. Dejte je do mísy, podle chuti osolte, opepřete a přidejte pivo a majonézu. Důkladně promícháme, aby kuře nasálo chuť marinády.

Dále si nakrájejte cibuli na kolečka a vložte ji do pánve, vymačkejte tam všechnu šťávu z citronu a poté ji nakrájejte na kousky a přidejte také. Na samém konci přidejte koření, vše promíchejte rukama a nechte 2-3 hodiny.

Kuřecí marináda s medem a hořčicí

Ingredience:

• Kuřecí stehýnka - 1 kg
• hořčice - 2 lžíce. l
• med - 1 polévková lžíce. l
• sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

Omytá kuřecí stehna dejte do velké hluboké mísy, přidejte hořčici, med a podle chuti sůl a pepř. Nyní vše důkladně promíchejte rukama, aby byla každá noha namočená.

A zakryjte nějakou vhodnou poklicí nebo potravinářskou fólií. Dejte na jednu hodinu do lednice. Poté lze kuře položit na plech a upéct v troubě nebo umístit na gril a vařit na uhlí.

Marináda na ražniči s kiwi (video)

Velmi chutné, křehké, šťavnaté a originální - tak se dá popsat tento vcelku jednoduchý recept na kuře s kiwi v pár slovech! Je to snadné a jednoduché na přípravu, ale hotové jídlo je jako něco z restaurace!

Dobrou chuť!!!

Krok 1: Připravte kuře.

K přípravě kuřecího kebabu můžete použít různé čerstvé části tohoto ptáka, například paličky, stehna, křídla nebo jako v našem případě filé. Nejprve maso brojlerů omyjeme a poté namočíme do běžné tekoucí vody 1–1,5 hodiny. Tento proces je nutný k tomu, abychom se zbavili steroidů a dalších chemikálií, které se vkládají do továrně vyráběné drůbeže.

Poté kuřecí řízek opět namočte na několik minut pod tekoucí studenou vodu, osušte jej papírovými kuchyňskými utěrkami, položte na prkénko a ostrým kuchyňským nožem odstraňte kůži, film a chrupavku. Dále maso nakrájíme na kostky nebo plátky o velikosti porce 2 x 2 centimetry, vložte do hluboké, nejlépe skleněné nebo smaltované misky a pokračujte dalším krokem.

Krok 2: připravte cibuli.

Čistým kuchyňským nožem oloupejte cibuli a důkladně ji opláchněte, abyste odstranili písek. Poté zeleninu osušíme papírovými kuchyňskými utěrkami, položíme na nové prkénko a nakrájíme na kolečka, pokud se bude smažit s kebabem, nebo na půlkolečka či malé kostičky, pokud je to potřeba jen pro chuť a maso bude uvařené bez tato přísada.

Krok 3: Kuře namočte do marinády s majonézou.

Poté kuřecí řízek posypte solí a mletým černým pepřem podle chuti. Přidejte k ní nakrájenou cibuli a majonézu a čistýma rukama promíchejte všechny produkty do hladka, lehce je vymačkejte dlaněmi. Poté misku přikryjte víkem nebo ji zakryjte plastovou potravinářskou fólií, aby nebyly žádné mezery, a vložte ji do chladničky. Již po 1 hodině lze ražniči grilovat! Ale je lepší namáčet kuře ve výsledné marinádě. 6 hodin nebo celou noc, to umožní, aby jeho tkáně byly lépe nasyceny vůní zeleniny, staly se mnohem měkčími a jemnějšími, což výrazně zlepší chuť hotového jídla!

Krok 4: Na kuřecí kebab podávejte marinádu s majonézou.

Marináda s majonézou na kuřecí kebab je voňavá směs z těch nejjednodušších surovin, která drůbežímu masu dodá bohaté aroma, pikantní, téměř dokonalou chuť a jemnou, velmi šťavnatou, drobivou texturu.

Po vyluhování lze filet smažit s cibulí i bez na bambusových nebo kovových špejlích v troubě, na grilu, na grilu nebo na pánvi. Užijte si chutné a jednoduché jídlo!
Dobrou chuť!

Pokud vaříte ražniči na bambusových špejlech, namočte je nejprve na 10–15 minut do tekoucí vody, aby se nepřipálily, a kovové namažte rostlinným olejem v poměru půl lžičky tuku na jednu;

Recept na koření uvádí pouze mletý černý pepř a sůl jsou hlavními složkami jakéhokoli marinování, ale pokud chcete, můžete použít další koření a bylinky, které okoření drůbež nebo maso: škumpa, paprika, sušená petržel, kopr, majoránka, citronová tráva; , všechny druhy paprik nebo chmel-suneli;

Velmi často se do takové marinády přidává pár oloupaných stroužků česneku vylisovaných v lisu, několik lžic přírodní čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo bílého balzamika nebo 6% jablečného octa;

Kuřecí kebab marinovaný v majonéze se připravuje na grilovací pánvi nebo otevřeném stacionárním či plynovém grilu 12–15 minut nebo v troubě předehřáté na 190 stupňů Celsia, ale 20 minut;

Někdy se marinované kuřecí maso napíchne na špíz a střídá se s marinovanou čerstvou, lehce nahrubo nakrájenou zeleninou nebo ovocem. Mohou to být cukety, papriky, lilky, rajčata, houby, jablka, hrušky, kdoule, ananas, švestky a dokonce i hrozny;

Tento druh kebabu by měl být podáván horký ihned po uvaření a jako doplněk k tomuto pokrmu jsou vhodné omáčky na bázi majonézy, rajčat, smetany, zakysané smetany, česneku a másla, zeleniny a také sladkokyselé ovoce nebo bobule.