Patří k typu ostnokožce, bezobratlé zvíře. Jinak se nazývá mořská okurka nebo mořská kapsle. Mezi nimi jsou také jedlé druhy zvané „trepang“.

Holothuria zahrnuje obrovské množství druhů, více než 1100 druhů, všechny druhy jsou rozděleny do 6 řádů. Rozdíl mezi řády spočívá v rozmanitosti tvarů chapadel a různém podání vápenatého prstence. Struktura vnitřních orgánů se také liší mezi zástupci různých řádů.

V Rusku je běžných pouze 100 druhů. Nálezy zkamenělin všech druhů holoturií souvisejí s obdobím siluru (třetí období paleozoika po ordoviku).

Biologická fakta o mořských okurkách

Jak se liší holothuriáni od ostatních ostnokožců?

Zvláštností holothurianů je v zásadě přítomnost podlouhlého, červovitého, podlouhlého tvaru těla, méně častý.

Také holothuriáni nemají trny, mají redukovanou dermální kostru, skládá se z drobných vápnitých kůstek. Mají pentaradiální symetrii těla a mnoho orgánů je umístěno bilaterálně.

Slupka těchto mořských okurek je na dotek drsná, s četnými vráskami. Tělo má hustou stěnu s vysokým turgorem (hustotou). Svalové snopce jsou vysoce vyvinuté. Jícen je obklopen podélnými svaly jsou připojeny k vápnitému prstenci. Jeden konec těla představují ústa a druhý konec má řitní otvor. Ústa kolem jsou korunována chapadly, jejich funkcí je zachycovat potravu a přenášet ji do střev, která jsou stočena do spirály.

Pro dýchání mají mořské okurky speciální ambulakrální (hydraulický) systém a také vodní plíce. Jsou reprezentovány vaky, které se otevírají před řitním otvorem do kloaky.

Mořské okurky leží na dně, na jejich stranách, což není charakteristický znak jiných ostnokožců. Ventrální strana je reprezentována třemi řadami ambulakrálních nohou a dorzální strana se skládá ze dvou řad takových nohou. Ventrální strana se nazývá trivium a dorzální strana se nazývá bivium. Některé mořské okurky, které žijí v hluboké vodě, mají velmi protáhlé ambulakrální nohy, které používají jako chůdy. Jiné druhy se pohybují pomocí svalů, které se stahují podle typu peristaltiky.

Holothurians jsou v podstatě zbarveni černě, zeleně, někdy s hnědými tóny. Délka těla má velmi širokou variabilitu, od 3 cm do 2 metrů. Existuje i druh, jehož délka je pět metrů.

Dieta a životní styl mořských okurek

Mořská okurka je lezoucí živočich, který se málo pohybuje. Široce distribuován v jakékoli části oceánu, v jakékoli hloubce. Nacházejí se v nejhlubších proláklinách a také na pobřeží. Korálové útesy jsou místa, kde se mořské okurky hromadí ve zvláště velkém množství. Dominantní počet druhů vede čistě spodní životní styl, najdou se však i tací, kteří žijí ve vodním sloupci nebo blízko hladiny. Tento životní styl se nazývá pelagický.

Ústní konec je vždy zvednutý. Jako potravu mořské okurky konzumují plankton, stejně jako jakékoli organické zbytky nalezené v bahně. Absorbují je spolu s pískem a procházejí trávicím traktem, kde se vše filtruje. Některé druhy však provádějí filtraci pomocí chapadel, která jsou pokryta hlenem.

Během období silného podráždění vypuzují část střeva řitním otvorem a také část vodních plic. Tímto speciálním způsobem se chrání před útočníky, jejich orgány se pak rychle obnovují. Stává se také, že vyhazují i ​​toxické Cuvierovy tubuly. Holothurians se často stávají obětí plžů, ryb, některých korýšů a hvězdic. Zajímavým faktem je, že v jejich plicích se mohou usazovat fieraspheres - malé ryby a dokonce i krabi.

Způsob rozmnožování a vývojový cyklus mořských okurek

Pohlavní orgán holothuriana je jediný, reprezentovaný gonádou a skládá se z trubic shromážděných ve svazku. Vajíčko je nejčastěji oplodněno mimo tělo a k vývoji dochází i mimotělně. Holothurians někdy projeví obratnost a uchopí vejce svými chapadly a hodí je na hřbetní stranu těla, ve výjimečných případech se vejce nachází uvnitř těla.

Vajíčko prochází řadou změn. Metamorfózy začínají larvou schopnou plavat, ale počáteční forma, charakteristická pro všechny ostnokožce, je reprezentována dipleurula, která se po několika dnech změní v auricularia a poté doliolaria. Existují další larvální formy, jako jsou vitelaria a pentactulae, které jsou běžné pro jiné druhy holothurianů. Mořské okurky se dožívají v průměru 5 – 10 let.

24. března 2013

MOŘSKÉ OKURKY (Holothurioidea)nebo lusky z mořských vajec. Mořské tobolky, okurky nebo okurky jsou živočichové, jejichž tělo se při sebemenším dotyku silně stahuje, načež se v mnoha podobách podobá staré tobolce nebo okurce. Je známo asi 1100 druhů mořských vajíček. Název „mořské okurky“ dal těmto zvířatům Plinius a popis některých druhů patří Aristotelovi.

Holothuriani jsou zajímaví svými vnějšími rysy, jasnými barvami, zajímavým životním stylem a některými zvyky, navíc mají poměrně značný ekonomický význam; Lidé používají k jídlu více než 30 druhů a odrůd mořských okurek. Jedlé mořské okurky, často nazývané mořské okurky, byly odedávna ceněny jako velmi výživné a léčivé jídlo, takže lov těchto zvířat byl praktikován již od starověku.

Hlavní lov mořských okurek se soustřeďuje především u pobřeží Japonska a Číny, ve vodách Malajského souostroví, u ostrovů v tropickém Tichém oceánu a poblíž Filipínských ostrovů. Méně významné lovy mořských okurek se provádějí v Indickém oceánu, v Rudém moři, u pobřeží Ameriky, Afriky, Austrálie a Itálie. V mořích Dálného východu se loví dva druhy jedlých mořských okurek (Stichopus japonicus a Cucumaria japonica), které se používají k přípravě konzerv a sušených potravin. Jako potravina se nejčastěji konzumuje svalově-kutánní váček mořských okurek, který byl dříve dlouhodobě zpracováván vařením, sušením a v některých zemích i uzením. Z takových polotovarů se připravují vývary a guláše. V Itálii jedí rybáři smažené mořské okurky, aniž by je podrobovali složitému předběžnému zpracování.

V syrové podobě se jedlé mořské okurky používají jako jídlo v Japonsku, kde se po odstranění vnitřností nakrájí na plátky a dochutí sójovou omáčkou a octem. Obyvatelé Japonska a tichomořských ostrovů kromě kožního svalového váčku používají k potravě vnitřnosti a gonády jedlých mořských okurek, které jsou cennější. Některé moderní evropské společnosti vyrábějí různé konzervy z mořských okurek, které jsou velmi žádané. Světový rybolov Stichopus japonicus v roce 1981 činil 8098 milionů tun Kromě rybolovu se provozuje také chov holothurií, zejména na našem Dálném východě. Holothurians jsou poměrně velká zvířata, jejichž průměrná velikost je od 10 do 40 cm, ale mezi nimi jsou také trpasličí druhy, dosahující sotva několik milimetrů, a skuteční obři, jejichž délka těla je relativně malý průměr - asi 5 cm. - může dosáhnout 2 m a někdy i 5 m Tvarem těla se holothuriáni velmi liší od zástupců jiných tříd ostnokožců. Většina z nich připomíná spíše velké červy, ale některé druhy mají téměř válcovité nebo vřetenovité, někdy kulovité nebo poněkud zploštělé tělo s různými výrůstky na zádech.

Navzdory tomuto tvaru těla lze u holoturianů téměř vždy zcela jasně rozlišit dorzální a ventrální stranu, ačkoli jejich ventrální strana morfologicky neodpovídá té u jiných bilaterálně symetrických zvířat. Ve skutečnosti se plazí po stranách, ústy napřed, takže názvy „ventrální“ a „hřbetní“ strany jsou libovolné, ale zcela oprávněné. U mnoha forem je břišní strana více či méně silně zploštělá a přizpůsobená pro plazení. Ventrální strana zahrnuje 3 rádiusy a 2 interradii, proto se často nazývá trivium a dorzální strana neboli bivium se skládá ze 2 rádiusů a 3 interradiusů. Umístění nožiček na těle tobolek z mořských vajec dále umocňuje rozdíl mezi dorzální a ventrální stranou, protože silně kontraktilní nožičky trivia, soustředěné na radius nebo někdy nacházející se na interradiusech, jsou vybaveny přísavkami a slouží např. pohyb zvířete, zatímco nohy bivia často ztrácejí motorickou funkci a jsou deprivované přísavky ztenčují a již mají citlivé funkce. U holothurianů nedochází k oddělení hlavy, i když v řadě forem, například u hlubokomořských zástupců řádu holothurianů s bočními nohami, lze zaznamenat určité oddělení předního konce od zbytku těla, proto se mu někdy říká hlava.

Ústa, bez jakýchkoli zařízení na mletí jídla a uzavřená periorálním svěračem, jsou umístěna na předním konci těla nebo mírně posunuta k ventrální straně; řitní otvor je umístěn na zadním konci. U relativně malého počtu forem, které se zavrtávají do bahna nebo se přichycují ke skalám, se tlama a řitní otvor přesunou na hřbetní stranu, čímž zvíře získá kulovitý, baňkovitý nebo klenutý tvar. Velmi charakteristická pro všechny holothuriany jsou chapadla obklopující ústa, což jsou modifikované ambulakrální nohy. Počet chapadel se pohybuje od 8 do 30 a jejich struktura se u zástupců různých řádů liší. Chapadla mohou být stromovitá rozvětvená a poměrně velká, zakrývající velkou plochu vody při chytání kořisti, nebo kratší, štítovitá, připomínající květiny a určená hlavně ke sběru výživného materiálu z povrchu země, nebo jednoduchá s různý počet prstovitých výběžků, nebo péřovitých, pomáhajících při zavrtávání se do země. Všechny jsou stejně jako ambulakrální nohy napojeny na kanály vodonosného systému a jsou nezbytné nejen pro výživu a pohyb, ale také pro dotek a v některých případech i pro dýchání.

Dalším charakteristickým rysem lusků mořských vajec je, že většina forem má měkkou kůži. Jen několik zástupců z řádů stromových chapadlových holothuriánů a daktylochirotidů má exoskelet viditelný pouhým okem v podobě plátů, které k sobě těsně přiléhají a tvoří jakousi skořápku. Kostra kůže jiných holothurianů se skládá z mikroskopických vápenitých desek velmi bizarního a překvapivě krásného tvaru. Kromě hladkých plátů s malým počtem otvorů najdeme prolamované „koše“, „brýle“, „hůlky“, „přezky“, „tenisové rakety“, „věžičky“, „kříže“, „kolečka“, „kotvy “. Kromě pokožky těla se vápenaté destičky nacházejí v chapadlech, periorální membráně, ambulakrálních nohách a genitáliích. Vápnité desky postrádají jen některé druhy, ale pro většinu druhů jsou charakteristické a hrají důležitou roli při identifikaci.

Největší kosterní útvar se nachází uvnitř těla holothuriana a obklopuje hltan. Faryngeální vápenatý prstenec holothurianů má různé tvary: s procesy nebo bez nich, pevný nebo mozaikový atd., ale zpravidla se skládá z 10 kusů, z nichž 5 odpovídá poloměrům zvířete, 5 interradii. V řadě forem slouží hltanový prstenec jako připojovací bod pro pět stuhovitých svalů (svaly navíječe), které vtahují přední konec těla dovnitř spolu s chapadly. Napřímení předního konce těla a prodloužení tykadel je zajištěno působením dalších pěti stuhovitých svalů (svalů úhloměrných) připojených k faryngálnímu prstenci vedle retraktorů. Svalovina tobolek z mořských vajec je poměrně vyvinutá a zvyšuje pevnost jejich kůže; muskulokutánní vak se skládá z vrstvy příčných svalů a pěti párů podélných svalových pásů umístěných podél poloměrů.

Pomocí takto silných svalů se někteří holothuriáni pohybují, zavrtávají se do země a při sebemenším podráždění silně stahují své tělo. Vnitřní struktura tobolek z mořských vajec byla uvažována již při charakterizaci typu A. Pozornost je třeba věnovat snad jen speciálnímu ochrannému prostředku - Cuvierovým orgánům, které se vyskytují u určitých skupin holothurianů, a zvláštním dýchacím orgánům - vodním plícím. Cuvierovy orgány jsou vyvinuty u různých zástupců řádu tyreoidálních holothuriánů. Jsou to žláznaté trubkovité útvary, které ústí do prodloužení zadního střeva – kloaky. Když je zvíře podrážděno, může být vyhozeno přes kloaku a přilepit se na dráždivý předmět. Vodní plíce, které chybí u beznohých a beznohých holothurianů, jsou také spojeny s kloakou společným kanálem. Jsou to dva vysoce rozvětvené kmeny umístěné nalevo a napravo od kloaky a spojené s tělesnou stěnou a střevními kličkami velmi tenkými provazci svalů a pojivové tkáně. Vodní plíce mohou mít jasně oranžovou barvu a zabírají významnou část tělesné dutiny zvířete.

Koncové laterální větve plicních kmenů tvoří tenkostěnné ampulovité nástavce a poměrně často je levá vodnatá plíce zapletena do sítě krevních cév. Stěny vodních plic jsou vybaveny vysoce vyvinutými svaly, jejichž uvolnění vede k rozšíření plicní dutiny a vtahování mořské vody kloakou dovnitř a kontrakce vede k vypuzení vody z plic. Mořská voda tak díky rytmickým kontrakcím a relaxacím kloaky a vodních plic plní jejich nejmenší větve a kyslík rozpuštěný ve vodě proniká jejich tenkými stěnami do tekutiny tělesné dutiny a je distribuován po celém těle. Velmi často se přes vodní plíce uvolňují pro tělo nepotřebné látky. Tenké stěny vodních plic se snadno trhají a amebocyty zatížené produkty rozpadu jsou vypuzovány. Téměř všichni holothuriáni jsou dvoudomí, hermafrodité jsou mezi nimi velmi vzácní a většina z nich je v řádu beznohých holothurů.

Typicky u hermafroditů gonády nejprve produkují samčí reprodukční buňky - spermie, a poté samičí reprodukční buňky - vajíčka; ale existují druhy, u kterých se samčí i samičí reprodukční produkty vyvíjejí současně v jedné gonádě. Například Labidoplax buskii (z řádu beznohých okurek), žijící v severních oblastech Atlantského oceánu, se u švédského pobřeží rozmnožuje na podzim, od října do prosince. V tomto ročním období jeho hermafroditní gonáda obsahuje stejně zralé ženské a mužské reprodukční buňky, ale každý holothurian nejprve uvolňuje do vody vajíčka a po dni nebo dvou spermie nebo naopak. K uvolňování reprodukčních produktů do vody může docházet v intervalech a v malých dávkách. Četná pozorování ukázala, že mořské okurky večer nebo v noci vymetají reprodukční produkty. Zdá se, že tma je stimulem pro tření. Nejčastěji k rozmnožování dochází na jaře nebo v létě a je spojeno s teplotou, ale existují druhy, u kterých lze zralé reprodukční produkty nalézt po celý rok, ale jejich maximální rozvoj, například u Holothuria tubulosa, je pozorován v srpnu nebo září. Načasování tření se liší nejen pro různé druhy, ale také pro stejný druh, pokud má velký rozsah.

Mořská okurka Cucumaria frondosa, která je velmi běžná v Barentsově a Karském moři, se v těchto mořích rozmnožuje v červnu - červenci a u pobřeží Velké Británie a Norska v únoru - březnu. Obvykle se reprodukční produkty uvolňují do vody, kde jsou vajíčka oplodněna a vyvíjejí se. Po jejich rozdrcení se vytvoří volně plavající larva auricularia. Mnoho aurikulárií je poměrně velké - od 4 do 15 mm. U řady mořských okurek procházejí larvy předtím, než se stanou podobnými dospělému organismu, ještě jedním larválním sudovitým stádiem, doliolaria, a poté posledním larválním stádiem, nazývaným pentakula. Ne všichni holothuriáni se však vyvíjejí tímto způsobem. V současnosti je známo přes 30 druhů mořských vajíček, které se starají o své potomky a mláďata. U takových druhů, rozšířených především ve studených vodách, dochází ke ztrátě volně plavajícího larválního stadia a k vývoji vajíček dochází buď díky velkému množství žloutku, nebo příjmu výživy přímo z těla matky. Vejce a mláďata se v nejjednodušším případě vyvíjejí na povrchu těla matky např. pod ochranou přerostlých kosterních plotének, nebo v oteklých kožních záhybech na hřbetě, nebo jednoduše přichycena k lezoucí podrážce. Další změny vedly ke vzniku kožních prohlubní, vnitřních plodových komůrek vyčnívajících do vedlejší tělní dutiny a u řady rozvětvených chapadlových a beznohých holothurianů - k vývoji mláďat do pozdních stádií přímo v tělní dutině samice. Ve všech těchto případech je pohlaví holothurianů snadno rozlišitelné, zatímco obvykle je to téměř nemožné.

Obří kalifornská mořská okurka nebo mořská okurka Parastichopus californicus- jedinečný přírodní úkaz. Jako druhá ústa používá řitní otvor, přestože má také skutečná ústa.

Vědci již dříve věděli, že mořští bezobratlí v mělkých vodách, kteří žijí u pacifického pobřeží Severní Ameriky, používají k dýchání řitní otvor. Protože nemají plíce, používají k dýchání vodní cévní systém. ambulakrální systém, který se skládá z mnoha kanálů probíhajících po celém těle. Rozvětvené vaky, kterými mořské okurky dýchají, dostávají kyslík, když je voda pumpována do řitního otvoru pomocí rektálních svalů.

Obří mořská okurka

Půlmetrové mořské okurky, které vedou převážně sedavý způsob života a pro některé malé obyvatele mořského dna jsou dokonce trvalým domovem, dokážou každou hodinu načerpat až 800 mililitrů vody. Tělo těchto živočichů vysává kyslík ze zbývajících složek mořské vody a nasycuje jím své buňky.

Doktor William Jaeckle z Illinois Wesleyan University a Richard Strathmann z University of Washington se rozhodli tyto úžasné tvory prostudovat podrobněji.

Zjistili, že systém krevních cév spojujících dýchací rozvětvené vaky se střevy (tzv rete mirabile), není určen k transportu kyslíku do střev. Z vědeckého hlediska by bylo logičtější předpokládat, že tato struktura je potřebná k přenosu potravy z řitního otvoru do střev, a ne naopak, jak je tomu obvykle u zvířat. Zoologové se rozhodli svou hypotézu otestovat.

Aby vědci potvrdili svou hypotézu, krmili několik obřích mořských okurek radioaktivními řasami, které obsahovaly částice železa. Pomocí tohoto triku byl tým schopen vysledovat celou cestu, kterou jídlo prochází tělem ostnokožců. Radioaktivní částice se navíc hromadí v té části těla, kde se nachází otvor, kterým tvorové konzumují potravu.

Výsledky studie ukázaly, že mořské okurky se živí především ústy. Ale vysoké koncentrace radioaktivních částic a železa byly také pozorovány ve struktuře rete mirabile, což dokazuje, že mořské okurky používají řitní otvor jako druhé ústa. Ukazuje se, že řitní otvor těchto tvorů plní tři životně důležité funkce: dýchací, nutriční a vylučovací.

Vědci tvrdí, že studium pouze jednoho druhu mořské okurky neznamená, že pouze oni používají bipolární způsob krmení. Později hodlají zoologové zkoumat další druhy ostnokožců.

Studie byla zveřejněna v březnovém čísle časopisu Invertebrate Biology.

Mezi četnými druhy mořských okurek jsou pro rybolov nejcennější mořská okurka a okurka. Mořská okurka a okurka jsou podobné stavbou těla i chemickým složením masa. Trepang obsahuje biologicky cenné látky (stimulanty), pro které je ve východních zemích nazýván mořským kořenem života (ženšen) a je široce doporučován pro ty, kteří trpí ztrátou fyzických sil a zvýšenou únavou. Konzumace mořské okurky pomáhá posilovat nervový systém. Rybolov mořských okurek se provádí na jaře a na podzim pouze na Dálném východě. Ulovené okurky se na místě lovu rozřežou – rozřízne se břicho a vyjmou se vnitřnosti. Očištěné mořské okurky se omyjí a vaří 2–3 hodiny, dokud maso nezměkne, a poté se používá k přípravě kulinářských pokrmů.

Skoblyanka s mořskou okurkou v rajčatové omáčce.
Uvařené okurky nakrájíme na malé kousky a orestujeme na oleji spolu s cibulí, moukou a rajčatovým protlakem. Vše promícháme, dáme do hrnce, přidáme trochu vody a vaříme 10-15 minut na mírném ohni.
400 g mořských okurek, 3/4 šálku oleje, 3 cibule, 4-5 lžic rajčatového protlaku, 2 polévkové lžíce. lžíce mouky, 4 polévkové lžíce. lžíce vody, sůl podle chuti.

Mořské okurky smažené s cibulí.
Nakrájejte mořské okurky a cibuli a smažte je zvlášť, poté promíchejte, přidejte koření a podávejte horké. Navrch posypte zelenou cibulkou.
400 g mořských okurek, 2 hlavy cibule, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1 lžička nového koření, 100 g zelené cibule, sůl podle chuti.

Dušená mořská okurka.
Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme uvařené mořské okurky nakrájené na kousky a 3 minuty podusíme. Přidejte mléko, sůl, pepř a přiveďte téměř k varu. Podávejte, ozdobené červenou paprikou.
250 g mořských okurek, 4 polévkové lžíce. lžíce margarínu nebo rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. lžíce mléka, černý pepř, červená paprika, sůl podle chuti.

Mořské okurky se zeleninou.
Uvařené okurky nakrájíme na kousky a orestujeme. Čerstvé zelí nakrájíme, nakrájíme zeleninu (brambory, mrkev, cuketu, rajčata) a smícháme s mořskými okurkami, dáme do hrnce a dusíme na mírném ohni, dokud nebude zelenina hotová.
300 g mořské okurky, 1/4 vidličky čerstvé bílé zelí, 3-4 ks. brambory, 1-2 mrkve, 1-2 cukety, 1 sklenice oleje, 2-3 rajčata nebo 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty, pepř, cukr, sůl podle chuti.

Trepang dušené s kuřecím masem.
Uvařené okurky dáme do mísy s vařeným nebo smaženým kuřecím masem, ochutíme připravenou omáčkou a na mírném ohni dusíme do změknutí.
200-300 g mořských okurek, 1/2 kuřete. Na omáčku: 1-2 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku, 1 polévková lžíce. lžíce 3% octa, 2 polévkové lžíce. lžíce vína (portské nebo Madeira), 2-3 polévkové lžíce. lžíce másla, 1/2 šálku masového vývaru.

Trepang s křenem.
Vařené mořské okurky jsou nakrájeny na plátky. Ocet zředíme vodou, přidáme nastrouhaný křen, sůl, cukr a přivedeme k varu. Poté vsypeme uvařené, nakrájené plátky mořské okurky. Pokrm se podává studený.
Vařené mořské okurky 70, stolní ocet 40, strouhaný křen 10, cukr 2, sůl

Mořskou okurku očistíme a zalijeme vroucí vodou. Asi po 1 minutě slijte vodu a mořskou okurku nakrájejte na kousky.
Omáčka: sójová omáčka 2 lžíce, česnek 3 stroužky (prolisovat), majonéza 1 lžíce. Smíchejte vše. Lahodné.

Salát s mořskou okurkou.
Vařené okurky nakrájíme na malé kousky, vařené brambory nakrájíme na kostičky, přidáme zelený hrášek, nakrájená vejce, citronovou šťávu a sůl. Všechny produkty jsou smíchány, poté ochuceny majonézou a ozdobeny zeleným salátem a vejcem.
Vařená mořská okurka 80, brambory 80, vejce 0,5 ks, hrášek 40, majonéza 40, citronová šťáva, sůl.

Holothuriani neboli mořské tobolky nebo mořské okurky (lat. Holothuroidea) – tak se nazývají živočichové, jejichž tělo se při sebemenším dotyku silně stahuje, načež se v mnoha podobách podobá staré tobolce nebo okurce. Je známo asi 1100 druhů mořských vajíček. Název „mořské okurky“ dal těmto zvířatům Plinius a popis některých druhů patří Aristotelovi.

Holothuriani jsou zajímaví svými vnějšími rysy, jasnými barvami, zajímavým životním stylem a některými zvyky, navíc mají poměrně značný ekonomický význam; Lidé používají k jídlu více než 30 druhů a odrůd mořských okurek. Jedlé mořské okurky, často nazývané mořské okurky, byly odedávna ceněny jako velmi výživné a léčivé jídlo, takže lov těchto zvířat byl praktikován již od starověku.

Hlavní lov mořských okurek se soustřeďuje především u pobřeží Japonska a Číny, ve vodách Malajského souostroví, u ostrovů v tropickém Tichém oceánu a poblíž Filipínských ostrovů. Méně významné lovy mořských okurek se provádějí v Indickém oceánu, v Rudém moři, u pobřeží Ameriky, Afriky, Austrálie a Itálie. V mořích Dálného východu se loví dva druhy jedlých mořských okurek (Stichopus japonicus a Cucumaria japonica), které se používají k přípravě konzerv a sušených potravin. Jako potravina se nejčastěji konzumuje svalově-kutánní váček mořských okurek, který byl dříve dlouhodobě zpracováván vařením, sušením a v některých zemích i uzením. Z takových polotovarů se připravují vývary a guláše. V Itálii jedí rybáři smažené mořské okurky, aniž by je podrobovali složitému předběžnému zpracování.

V syrové podobě se jedlé mořské okurky používají jako jídlo v Japonsku, kde se po odstranění vnitřností nakrájí na plátky a dochutí sójovou omáčkou a octem. Obyvatelé Japonska a tichomořských ostrovů kromě kožního svalového váčku používají k potravě vnitřnosti a gonády jedlých mořských okurek, které jsou cennější. Některé moderní evropské společnosti vyrábějí různé konzervy z mořských okurek, které jsou velmi žádané. Světový rybolov Stichopus japonicus v roce 1981 činil 8098 milionů tun Kromě rybolovu se provozuje také chov holothurií, zejména na našem Dálném východě.

Holothurians jsou poměrně velká zvířata, jejichž průměrná velikost je od 10 do 40 cm, ale mezi nimi jsou také trpasličí druhy, dosahující sotva několik milimetrů, a skuteční obři, jejichž délka těla je relativně malý průměr - asi 5 cm. - může dosáhnout 2 m a někdy i 5 m Tvarem těla se holothuriáni velmi liší od zástupců jiných tříd ostnokožců. Většina z nich připomíná spíše velké červy, ale některé druhy mají téměř válcovité nebo vřetenovité, někdy kulovité nebo poněkud zploštělé tělo s různými výrůstky na zádech.

Navzdory tomuto tvaru těla lze u holoturianů téměř vždy zcela jasně rozlišit dorzální a ventrální stranu, ačkoli jejich ventrální strana morfologicky neodpovídá té u jiných bilaterálně symetrických zvířat. Ve skutečnosti se plazí po stranách, ústy napřed, takže názvy „ventrální“ a „hřbetní“ strany jsou libovolné, ale zcela oprávněné. U mnoha forem je břišní strana více či méně silně zploštělá a přizpůsobená pro plazení. Ventrální strana zahrnuje 3 rádiusy a 2 interradii, proto se často nazývá trivium a dorzální strana neboli bivium se skládá ze 2 rádiusů a 3 interradiusů. Umístění nožiček na těle tobolek z mořských vajec dále umocňuje rozdíl mezi dorzální a ventrální stranou, protože silně kontraktilní nožičky trivia, soustředěné na radius nebo někdy nacházející se na interradiusech, jsou vybaveny přísavkami a slouží např. pohyb zvířete, zatímco nohy bivia často ztrácejí motorickou funkci a jsou deprivované přísavky ztenčují a již mají citlivé funkce. U holothurianů nedochází k oddělení hlavy, i když v řadě forem, například u hlubokomořských zástupců řádu holothurianů s bočními nohami, lze zaznamenat určité oddělení předního konce od zbytku těla, proto se mu někdy říká hlava.

Ústa, bez jakýchkoli zařízení na mletí jídla a uzavřená periorálním svěračem, jsou umístěna na předním konci těla nebo mírně posunuta k ventrální straně; řitní otvor je umístěn na zadním konci. U relativně malého počtu forem, které se zavrtávají do bahna nebo se přichycují ke skalám, se tlama a řitní otvor přesunou na hřbetní stranu, čímž zvíře získá kulovitý, baňkovitý nebo klenutý tvar. Velmi charakteristická pro všechny holothuriany jsou chapadla obklopující ústa, což jsou modifikované ambulakrální nohy. Počet chapadel se pohybuje od 8 do 30 a jejich struktura se u zástupců různých řádů liší. Chapadla mohou být stromovitá rozvětvená a poměrně velká, zakrývající velkou plochu vody při chytání kořisti, nebo kratší, štítovitá, připomínající květiny a určená hlavně ke sběru výživného materiálu z povrchu země, nebo jednoduchá s různý počet prstovitých výběžků, nebo péřovitých, pomáhajících při zavrtávání se do země. Všechny jsou stejně jako ambulakrální nohy napojeny na kanály vodonosného systému a jsou nezbytné nejen pro výživu a pohyb, ale také pro dotek a v některých případech i pro dýchání.

Dalším charakteristickým rysem lusků mořských vajec je, že většina forem má měkkou kůži. Jen několik zástupců z řádů stromových chapadlových holothuriánů a daktylochirotidů má exoskelet viditelný pouhým okem v podobě plátů, které k sobě těsně přiléhají a tvoří jakousi skořápku. Kostra kůže jiných holothurianů se skládá z mikroskopických vápenitých desek velmi bizarního a překvapivě krásného tvaru.

Kromě hladkých plátů s malým počtem otvorů najdeme prolamované „koše“, „brýle“, „hůlky“, „přezky“, „tenisové rakety“, „věžičky“, „kříže“, „kolečka“, „kotvy “. Kromě pokožky těla se vápenaté destičky nacházejí v chapadlech, periorální membráně, ambulakrálních nohách a genitáliích. Vápnité desky postrádají jen některé druhy, ale pro většinu druhů jsou charakteristické a hrají důležitou roli při identifikaci.

Největší kosterní útvar se nachází uvnitř těla holothuriana a obklopuje hltan. Faryngeální vápenatý prstenec holothurianů má různé tvary: s procesy nebo bez nich, pevný nebo mozaikový atd., ale zpravidla se skládá z 10 kusů, z nichž 5 odpovídá poloměrům zvířete, 5 interradii. V řadě forem slouží hltanový prstenec jako připojovací bod pro pět stuhovitých svalů (svaly navíječe), které vtahují přední konec těla dovnitř spolu s chapadly.

Napřímení předního konce těla a prodloužení tykadel je zajištěno působením dalších pěti stuhovitých svalů (svalů úhloměrných) připojených k faryngálnímu prstenci vedle retraktorů. Svalovina tobolek z mořských vajec je poměrně vyvinutá a zvyšuje pevnost jejich kůže; muskulokutánní vak se skládá z vrstvy příčných svalů a pěti párů podélných svalových pásů umístěných podél poloměrů.

Pomocí takto silných svalů se někteří holothuriáni pohybují, zavrtávají se do země a při sebemenším podráždění silně stahují své tělo. Vnitřní struktura tobolek z mořských vajec byla uvažována již při charakterizaci typu A. Pozornost je třeba věnovat snad jen speciálnímu ochrannému prostředku - Cuvierovým orgánům, které se vyskytují u určitých skupin holothurianů, a zvláštním dýchacím orgánům - vodním plícím. Cuvierovy orgány jsou vyvinuty u různých zástupců řádu tyreoidálních holothuriánů. Jsou to žláznaté trubkovité útvary, které ústí do prodloužení zadního střeva – kloaky.

Když je zvíře podrážděno, může být vyhozeno přes kloaku a přilepit se na dráždivý předmět. Vodní plíce, které chybí u beznohých a beznohých holothurianů, jsou také spojeny s kloakou společným kanálem. Jsou to dva vysoce rozvětvené kmeny umístěné nalevo a napravo od kloaky a spojené s tělesnou stěnou a střevními kličkami velmi tenkými provazci svalů a pojivové tkáně. Vodní plíce mohou mít jasně oranžovou barvu a zabírají významnou část tělesné dutiny zvířete.

Koncové laterální větve plicních kmenů tvoří tenkostěnné ampulovité nástavce a poměrně často je levá vodnatá plíce zapletena do sítě krevních cév. Stěny vodních plic jsou vybaveny vysoce vyvinutými svaly, jejichž uvolnění vede k rozšíření plicní dutiny a vtahování mořské vody kloakou dovnitř a kontrakce vede k vypuzení vody z plic. Mořská voda tak díky rytmickým kontrakcím a relaxacím kloaky a vodních plic plní jejich nejmenší větve a kyslík rozpuštěný ve vodě proniká jejich tenkými stěnami do tekutiny tělesné dutiny a je distribuován po celém těle. Velmi často se přes vodní plíce uvolňují pro tělo nepotřebné látky. Tenké stěny vodních plic se snadno trhají a amebocyty zatížené produkty rozpadu jsou vypuzovány. Téměř všichni holothuriáni jsou dvoudomí, hermafrodité jsou mezi nimi velmi vzácní a většina z nich je v řádu beznohých holothurů.

Typicky u hermafroditů gonády nejprve produkují samčí reprodukční buňky - spermie, a poté samičí reprodukční buňky - vajíčka; ale existují druhy, u kterých se samčí i samičí reprodukční produkty vyvíjejí současně v jedné gonádě. Například Labidoplax buskii (z řádu beznohých okurek), žijící v severních oblastech Atlantského oceánu, se u švédského pobřeží rozmnožuje na podzim, od října do prosince. V tomto ročním období jeho hermafroditní gonáda obsahuje stejně zralé ženské a mužské reprodukční buňky, ale každý holothurian nejprve uvolňuje do vody vajíčka a po dni nebo dvou spermie nebo naopak.

K uvolňování reprodukčních produktů do vody může docházet v intervalech a v malých dávkách. Četná pozorování ukázala, že mořské okurky večer nebo v noci vymetají reprodukční produkty. Zdá se, že tma je stimulem pro tření. Nejčastěji k rozmnožování dochází na jaře nebo v létě a je spojeno s teplotou, ale existují druhy, u kterých lze zralé reprodukční produkty nalézt po celý rok, ale jejich maximální rozvoj, například u Holothuria tubulosa, je pozorován v srpnu nebo září. Načasování tření se liší nejen pro různé druhy, ale také pro stejný druh, pokud má velký rozsah.

Mořská okurka Cucumaria frondosa, která je velmi běžná v Barentsově a Karském moři, se v těchto mořích rozmnožuje v červnu - červenci a u pobřeží Velké Británie a Norska v únoru - březnu. Obvykle se reprodukční produkty uvolňují do vody, kde jsou vajíčka oplodněna a vyvíjejí se. Po jejich rozdrcení se vytvoří volně plavající larva auricularia. Mnoho aurikulárií je poměrně velké - od 4 do 15 mm. U řady mořských okurek procházejí larvy předtím, než se stanou podobnými dospělému organismu, ještě jedním larválním sudovitým stádiem, doliolaria, a poté posledním larválním stádiem, nazývaným pentakula.

Ne všichni holothuriáni se však vyvíjejí tímto způsobem. V současnosti je známo přes 30 druhů mořských vajíček, které se starají o své potomky a mláďata. U takových druhů, rozšířených především ve studených vodách, dochází ke ztrátě volně plavajícího larválního stadia a k vývoji vajíček dochází buď díky velkému množství žloutku, nebo příjmu výživy přímo z těla matky. Vejce a mláďata se v nejjednodušším případě vyvíjejí na povrchu těla matky např. pod ochranou přerostlých kosterních plotének, nebo v oteklých kožních záhybech na hřbetě, nebo jednoduše přichycena k lezoucí podrážce. Další změny vedly ke vzniku kožních prohlubní, vnitřních plodových komůrek vyčnívajících do vedlejší tělní dutiny a u řady rozvětvených chapadlových a beznohých holothurianů - k vývoji mláďat do pozdních stádií přímo v tělní dutině samice. Ve všech těchto případech je pohlaví holothurianů snadno rozlišitelné, zatímco obvykle je to téměř nemožné.

Půlmetrové mořské okurky, které vedou převážně sedavý způsob života a pro některé malé obyvatele mořského dna jsou dokonce trvalým domovem, dokážou každou hodinu načerpat až 800 mililitrů vody. Tělo těchto živočichů vysává kyslík ze zbývajících složek mořské vody a nasycuje jím své buňky.

Doktor William Jaeckle z Illinois Wesleyan University a Richard Strathmann z University of Washington se rozhodli tyto úžasné tvory prostudovat podrobněji.

Zjistili, že systém krevních cév spojujících dýchací rozvětvené vaky se střevy (tzv. rete mirabile) není určen k transportu kyslíku do střev. Z vědeckého hlediska by bylo logičtější předpokládat, že tato struktura je potřebná k přenosu potravy z řitního otvoru do střev, a ne naopak, jak je tomu obvykle u zvířat. Zoologové se rozhodli svou hypotézu otestovat.

Aby vědci potvrdili svou hypotézu, krmili několik obřích mořských okurek radioaktivními řasami, které obsahovaly částice železa. Pomocí tohoto triku byl tým schopen vysledovat celou cestu, kterou jídlo prochází tělem ostnokožců. Radioaktivní částice se navíc hromadí v té části těla, kde se nachází otvor, kterým tvorové konzumují potravu.

Výsledky studie ukázaly, že mořské okurky se živí především ústy. Ale vysoké koncentrace radioaktivních částic a železa byly také pozorovány ve struktuře rete mirabile, což dokazuje, že mořské okurky používají řitní otvor jako druhé ústa. Ukazuje se, že řitní otvor těchto tvorů plní tři životně důležité funkce: dýchací, nutriční a vylučovací.

Vědci tvrdí, že studium pouze jednoho druhu mořské okurky neznamená, že pouze oni používají bipolární způsob krmení. Později hodlají zoologové zkoumat další druhy ostnokožců.

Mezi četnými druhy mořských okurek jsou pro rybolov nejcennější mořská okurka a okurka. Mořská okurka a okurka jsou podobné stavbou těla i chemickým složením masa. Trepang obsahuje biologicky cenné látky (stimulanty), pro které je ve východních zemích nazýván mořským kořenem života (ženšen) a je široce doporučován pro ty, kteří trpí ztrátou fyzických sil a zvýšenou únavou. Konzumace mořské okurky pomáhá posilovat nervový systém. Rybolov mořských okurek se provádí na jaře a na podzim pouze na Dálném východě. Ulovené okurky se na místě lovu rozřežou – rozřízne se břicho a vyjmou se vnitřnosti. Očištěné mořské okurky se omyjí a vaří 2–3 hodiny, dokud maso nezměkne, a poté se používá k přípravě kulinářských pokrmů.

Vědecká klasifikace:
Doména: Eukaryota
Království: Zvířata
Typ: Ostnokožci
Třída: Holothurians (lat. Holothuroidea (Blainville, 1834))

Mořské okurky: vzhled

Zástupci třídy holothurianů mají protáhlé tělo červovitého tvaru, podobné tlusté housence. Mohou dosahovat poměrně velkých rozměrů. Největší z nich jsou až 5 m dlouhé.

Na jednom konci těla zvířete je otvor úst, na druhém je prášek. Přední strana jeho těla se nazývá ústní kůl a zadní strana se nazývá aborální kůl.

Ústa holothuriana jsou obklopena mnoha chapadly, která pomáhají zachytit a vstřebat potravu. Jejich délka je různá. Mohou být malé velikosti, ale u některých druhů rostou velmi dlouho a rozvětvené a kolem tlamy tvoří celý keř.

Leopardí mořská okurka

Mořské okurky se pohybují stejným způsobem jako většina ostnokožců pomocí ambulakrálních nohou, které se nacházejí na spodní straně jejich těla. Plavající druhy takové nohy nemají, ale pohybují se ohýbáním těla.

Obvykle barva těchto mořských obyvatel není příliš jasná, převládají špinavě bílé a šedavé barvy. Někdy se ale vyskytují i ​​velmi krásně zbarvené druhy.

Holothurians: způsob života

Většina zástupců třídy holothurianů jsou obyvatelé dna. Lezou po dně a dokonce se zavrtávají do země a hledají potravu: organické zbytky a drobné planktonní organismy. Tato zvířata se pohybují pomalu.

Některé druhy vedou téměř nepohyblivý způsob života. Říká se jim stromové chapadla ( Dendrochirota), protože chytají potravu pomocí svých vysoce rozvětvených chapadel.

Planktonické druhy plavou ve vodním sloupci. Nemají nohy pro pohyb, ale mají tvar disku s několika výrůstky podél okrajů. Dožívají se až 10 let.

Třída holoturie: vnitřní struktura

Kostru těchto zvířat tvoří jednotlivé drobné vápnité vměstky různých tvarů. Kolem hltanu se vytvoří vápenatý prstenec, který slouží jako místo pro úpon svalů. Jejich svaly jsou velmi silné, což kompenzuje jejich nedostatečně vyvinutou kostru.

V těle je pod vnějším obalem souvislá vrstva tzv. kruhových svalů a dále 5 podélných svalových pruhů. Pod svaly je tělní dutina - celek, kde jsou umístěny vnitřní orgány.

Trávicí trubice je dlouhá válcovitá trubice značné délky. Rozpíná se v blízkosti zadního pólu a vytváří kloaku.

Jsou zde umístěny speciální cuvierovské orgány, které vypadají jako dlouhá lepkavá vlákna a slouží k odstrašení nepřátel. V okamžiku nebezpečí jsou vymrštěny a propletou cizí předmět.

Zvířata, která tvoří třídu Holothuria, dýchají pomocí dvou vodních plic. Tyto objemné rozvětvené orgány mají otvor přímo spojený s kloakou, kudy vstupuje voda a následně vytéká.

Mořské okurky mají vysoce rozvětvený oběhový systém. Vyznačuje se velkým množstvím krevních cév ve střevní oblasti. Síť cév hustě proplete tkáně levé plíce, takže kyslík z ní vstupuje do krve, na rozdíl od pravé, která zásobuje kyslíkem dutinovou tekutinu.

Základem nervového systému je perifaryngeální nervový prstenec, ze kterého vybíhá 5 radiálních nervů v různých směrech. Jsou umístěny ve speciálních epineurálních kanálech. Holothurians mají chapadla jako jejich smyslové orgány. Nemají oči citlivé na světlo. A některé druhy mají statocysty – orgány rovnováhy.

Vylučovací systém těchto zvířat je difúzní. Konečné produkty mořských okurek se hromadí v amoebocytech, které pak opouštějí tělo vnější vrstvou.

Reprodukce a vývoj

Zástupci třídy holothurianů jsou jak hermafroditi, tak dvoudomí. Mají jednu gonádu, která vypadá jako rozvětvené trubice. Zde dozrávají vajíčka a spermie. Reprodukční produkty se uvolňují do okolní vody speciálním genitálním kanálkem.

Vývoj larvy probíhá ve třech fázích: dipleurula, auricularia a vdoliolaria. Larvy holoturie jsou plovoucí organismy. V procesu růstu a vývoje se usazují na dně a mění se v dospělá zvířata. Zároveň se radikálně mění jejich struktura.

Třída holothuriánů sdružuje mořští živočichové, kteří jsou nejen velmi zajímavá, ale pro člověka mají i značný ekonomický význam. Asi 40 jejich druhů se používá jako potrava. Rybolov jedlých mořských okurek nebo mořských okurek se provádí ve vodách Indonésie, na Filipínách a u pobřeží Japonska a Číny. V Tichém oceánu se těží rychlostí přes 10 tisíc centů ročně.

A toto video vám podrobněji představí tyto zajímavé mnohobuněčné živočichy, kteří mají zajímavý název „mořské okurky“:

„Mořská okurka“ je neobvyklým obyvatelem podmořského světa. Poněkud připomíná červa, přesněji řečeno velkou tlustou housenku. Tato „zelenina“ má velmi specifický způsob, jak se chránit před nepřáteli – stříká na ně své vnitřní orgány.

Tyto bezobratlé lze nalézt téměř ve všech mořích kromě Kaspického a Baltského moře. Žijí jak v pobřežních oblastech, tak v hlubokomořských depresích. Jako hlavní domov jim slouží korálové útesy.

Holothurians, v závislosti na druhu, mají různé velikosti, v rozmezí od 0,5 centimetru do 5 metrů (například skvrnitá synapta). Kromě toho, že je mezi ostatními druhy nejdelší, je také nejrychlejší.

Délka většiny mořských okurek se pohybuje od 3 centimetrů do 1-2 metrů. Přicházejí v neuvěřitelných barvách, od skvrnité hnědé po jasně žlutou s oranžovými a modrými pruhy.

Navenek vypadají „mořské okurky“ spíše jako velké a nemotorné housenky. Jejich měkké tělo může být hladké, drsné nebo pokryté různými výrůstky.

Na jedné straně těla mají ústa a na druhé řitní otvor, který zároveň slouží jako „mořská okurka“ pro ...... dýchání! To bylo poprvé, co jsem slyšel, že je to vůbec možné. S jeho pomocí mořské okurky nasávají vodu nasycenou kyslíkem. Odtud se voda dostává do vodních plic, které se nacházejí vedle řitního otvoru.

Její ústa jsou obklopena chapadly, kterými si vkládá potravu do úst. Holothurian se při svém klidném pohybu dotýká svými chapadly písku, bahna nebo korálů a zachycuje z nich ty nejmenší částečky organické hmoty a zrnka písku s bakteriemi. Kvůli této „písečné dietě“ mořská okurka neustále vyprazdňuje svá střeva. Kromě organické hmoty a bakterií se živí planktonem.

Tito bezobratlí se pohybují pomalu, stahují a natahují svá těla. Některé druhy jsou schopny plavat pomocí červovitých pohybů.

Holothurie téměř vždy leží na jedné straně těla – trivium. Pokud jej otočíte, určitě se vrátí do původní polohy.

Reprodukce v mořských okurkách probíhá sexuálně. Samice kladou vajíčka přímo do vody a samec je oplodňuje. Některé druhy jsou starostlivými rodiči. Například holothurian červený, který žije u pobřeží Kalifornie, nosí vajíčka na zádech pod vápenitými deskami. Když dozrají, larvy prorazí kůži matky a začnou volně plavat.

Larvy procházejí 3 vývojovými stádii: 1 - dipleurula, 2 - auricularia a konečné stádium - doliolaria. Během prvního měsíce svého života se živí jednobuněčnými řasami.

Holothurie je jedinečné zvíře. Klidně se může rozloučit s částí svého těla. Při silném podráždění nebo dotyku vyhodí své vnitřnosti řitním otvorem: zadní část střeva, vodní plíce a Cuvierovy svazky - orgány obsahující toxiny. Vědecky se tento jev nazývá vykuchání.

Regenerace ztracených orgánů probíhá poměrně rychle a je zcela dokončena za 6-8 týdnů. Kromě toho mohou tato zvířata reprodukovat své tělo z poloviny nebo dokonce z jedné čtvrtiny toho, co z něj zbylo. Pravda, už nedorůstají do původní velikosti.

A nakonec. Holothuria je pěším domovem pro drobnou „perlovou“ rybku Carapus affinis, která žije v jejím řitním otvoru. Zde jsou ryby vždy chráněny a zásobovány čerstvou vodou. Musí být legrační sledovat, jak ryba vystrkuje hlavu z této díry.