สูตรดอกกะหล่ำกับไข่และผัก สูตรอาหาร: ดอกกะหล่ำผัดไข่ ดอกกะหล่ำผัดไข่

กะหล่ำดอกมีคุณสมบัติสำคัญต่อร่างกายมนุษย์

มีสูตรอาหารมากมายที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ซึ่งรวมถึงหม้อปรุงอาหาร ซุป สลัด และสตูว์ผักต่างๆ ดอกกะหล่ำสามารถดองได้จากนั้นจะได้รสชาติที่ค่อนข้างเผ็ดและละเอียดอ่อน ดอกกะหล่ำผัดไข่ในแป้งและเกล็ดขนมปังก็อร่อยไม่น้อย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ข้อดีอีกประการหนึ่งของกะหล่ำดอกก็คือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังนั้นอาหารที่ทำจากมันจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาด้วย

สูตรดอกกะหล่ำผัดไข่

วัตถุดิบ:

ดอกกะหล่ำ - 400 กรัม
เนย - 30-40 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
ชีส - 100 กรัม
เครื่องเทศ
สีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้กะหล่ำปลีนุ่มขึ้นควรต้มก่อนทอด ส้อมแบ่งออกเป็นช่อดอก ล้างให้สะอาด แล้ววางในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ดอกกะหล่ำจะถูกเอาออกจากกระทะและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งเนยในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป ทอดเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นส่วนได้สีทองน่ารับประทาน เพื่อให้แน่ใจว่าทอดได้ทั่วถึง ควรคนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นไข่จะถูกตีลงในกระทะใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เมื่อไข่สุกครึ่งหนึ่งแล้ว ก็นำมาผสมกับกะหล่ำปลี จากนั้นนำจานไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นระยะๆ เพื่อให้ไข่ทอดทั่วถึง

ฮาร์ดชีสถูกบดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ ภายใน 10 นาทีจานจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ใช้ช้อนมีรูวางกะหล่ำปลีไว้บนจานเสิร์ฟและประดับด้วยสมุนไพร

สูตรดอกกะหล่ำกับไข่สำหรับเด็ก

สูตรผักใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารทารก กะหล่ำดอกก็ไม่มีข้อยกเว้น ให้เด็กทดลองใช้ก่อนเนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ง่ายมาก แม้เมื่อแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถบริโภคได้ตลอดทั้งปี สูตรนี้เตรียมง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

ดอกกะหล่ำ - 150 กรัม
นม - 15 มล
ไข่ - 1 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 40 กรัม
หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
เนย - 20 กรัม
สีเขียวสำหรับตกแต่ง
ผักสดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

ดอกกะหล่ำแยกออกเป็นช่อดอก ล้างให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือด น้ำควรท่วมผักประมาณ 1-2 ซม. ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เนื่องจากเป็นสูตรสำหรับเด็ก จึงสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยการนึ่งได้เช่นกัน ในกรณีนี้วิตามินจะคงอยู่มากขึ้น หลังจากนั้นช่อดอกที่เสร็จแล้วจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอมสับและทอดในเนยเล็กน้อย จากนั้นจึงนำไปใส่ในจานอบ ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนถาดอบ เนื่องจากน้ำมันที่ใช้ทอดหัวหอมก็เพียงพอแล้ว วางชิ้นกะหล่ำปลีสับไว้ด้านบน ใช้ส้อมหรือที่ตีตีไข่กับนมเบา ๆ แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนผัก จากนั้นจึงวางแม่พิมพ์ไว้ในเตาอุ่นแล้วอบจนไข่พร้อม ก่อนปรุงอาหาร 2-3 นาทีโรยจานด้วยชีสขูดไว้ล่วงหน้า เมื่อชีสละลายแล้ว กะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน

เด็กหลายคนเป็นคนจู้จี้จุกจิกมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถวางก้านสมุนไพรและมะเขือเทศสดชิ้นเล็กๆ ไว้ตามขอบจานเสิร์ฟ คุณยังสามารถตัดรูปทรงต่างๆ จากผักสดและวางไว้ตรงกลางจานได้อีกด้วย เมื่อเด็กๆ มองดูจานที่ตกแต่งอย่างสวยงาม พวกเขาจะเลิกตามอำเภอใจและกินทุกอย่างอย่างมีความสุข

สูตรนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเด็กเท่านั้น ผู้ใหญ่ยังชอบรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จะมีการเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในส่วนผสมของไข่และนมเพื่อทำให้อาหารที่เตรียมไว้มีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

เนื่องจากรสชาติดั้งเดิมและละเอียดอ่อนกะหล่ำดอกจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ขั้นต่ำซึ่งทำให้ผักเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีปรุงดอกกะหล่ำดอกในกระทะพร้อมไข่และมีหลายทางเลือกสำหรับอาหารจานนี้

สูตรดอกกะหล่ำกับไข่ในกระทะ

วัตถุดิบ:

ดอกกะหล่ำ – 460 กรัม;
เนยชาวนา – 65 กรัม;
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

การปรุงดอกกะหล่ำรูปแบบนี้กับไข่ในกระทะไม่ใช่เรื่องยากและง่าย ก็เพียงพอแล้วที่จะแยกผักที่ล้างและแห้งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้ววางไว้ในกระทะอุ่นที่มีเนยครีมชาวนาละลายอยู่ในนั้นแล้วทอดโดยคนเป็นระยะ ๆ จนนิ่ม ในที่สุดตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยเทกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากการทอดหนึ่งนาที เมื่อไข่ "สุก" คุณสามารถยกกระทะออกจากเตา วางอาหารลงบนจานแล้วเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ

ดอกกะหล่ำในไข่ – สูตร

วัตถุดิบ:

ดอกกะหล่ำ – 460 กรัม;
เนยชาวนา – 35 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 35 มล.
เกลือเสริมไอโอดีนหยาบและพริกไทยป่นสด (ดำหรือผสม) - เพื่อลิ้มรส
ไข่ไก่ที่เลือก – 2-3 ชิ้น;
แป้งสาลี – 30-45 กรัม

การตระเตรียม

สูตรนี้แตกต่างทั้งรสชาติและหลักการทำอาหารจากสูตรก่อนหน้า ขั้นแรกให้ต้มดอกกะหล่ำแยกเป็นช่อดอกในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นเราปล่อยให้สะเด็ดน้ำและทำให้เย็นในกระชอนหลังจากราดผักด้วยน้ำเย็น

ในชาม ผสมไข่กับเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ และเพิ่มแป้ง ตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มทอดกะหล่ำปลี ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนย จุ่มช่อดอกผักลงในส่วนผสมไข่ทุกด้านแล้ววางลงในส่วนผสมน้ำมันร้อน ผัดอาหารทุกด้านให้เป็นเปลือกที่น่ารับประทาน จากนั้นวางลงบนจานและเสิร์ฟ

ในทำนองเดียวกันดอกกะหล่ำทอดในไข่และเกล็ดขนมปังจากนั้นก็ชุบช่อดอกในนั้นเพิ่มเติมหลังจากจุ่มลงในส่วนผสมไข่

ดอกกะหล่ำในกระทะพร้อมไข่และชีส

วัตถุดิบ:

ดอกกะหล่ำ – 360 กรัม;
พริกหยวก – 140 กรัม;
เนยชาวนา – 45 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 25 มล.
เกลือเสริมไอโอดีนหยาบและพริกไทยป่นสด (ดำหรือผสม) - เพื่อลิ้มรส
ไข่ไก่ที่เลือก – 2-3 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว – 65 กรัม;
ชีสรสเผ็ด – 65 กรัม

การตระเตรียม

ดอกกะหล่ำจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณผัดกับไข่และชีสร่วมกับพริกหยวก ในการทำเช่นนี้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ให้ต้มผักแยกเป็นช่อดอกในน้ำเค็มจากนั้นนำไปใส่ตะแกรงเทน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ คุณสามารถทำให้ช่อดอกแห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากระดาษ

ในขณะที่กะหล่ำปลีระบายน้ำและเย็นตัว ให้ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเนื้อของพริกหยวกเป็นเส้นแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากการทอดสามนาที ให้ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีต้มลงในพริกไทยและเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ตอนนี้ผสมไข่กับไข่ขูดและครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทลงในกระทะพร้อมกะหล่ำปลีและพริกหยวกหวาน วางเนยสองสามชิ้นไว้ด้านบน ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที หลังจากนั้นให้พลิกกะหล่ำปลีทอดพร้อมไข่และชีสเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง ทอดต่ออีกสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังร้อน

ใครๆ ก็คงชอบกะหล่ำดอกผัดไข่ นี่เป็นอาหารจานพิเศษที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากซึ่งเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักหรือทดแทนกับข้าวเช่นกับเนื้อสัตว์ สาระสำคัญของการเตรียมคือการต้มช่อดอกเล็กน้อยก่อนทอด คุณสามารถทอดด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณคิด สะดวกมากในการปรุงดอกกะหล่ำต้มโดยวางไว้ในจานลึกในเตาอบ คุณยังสามารถทอดในกระทะ โดยแค่คลุกกับแป้ง ในสูตรของเราเราใช้แป้งไข่ แต่ถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย “เสื้อคลุมขนสัตว์” ก็จะโปร่งสบายมากขึ้น คุณสามารถปรุงผักกาดขาวธรรมดาได้โดยใช้วิธีเดียวกัน ควรต้มเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นแบนหรือแบ่งเป็นแผ่นแล้วม้วนตามสะดวก

วัตถุดิบ

ดอกกะหล่ำ - 0.5 กก
เกลือ - 1 ช้อนชา
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ.

ข้อมูล

คอร์สที่สอง
เสิร์ฟ - 2
เวลาทำอาหาร - 20 นาที

ดอกกะหล่ำผัดไข่: วิธีทำอาหาร

ควรล้างดอกกะหล่ำใต้น้ำแล้วแบ่งออกเป็นช่อดอก

ตอนนี้ช่อดอกทั้งหมดถูกวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำไว้ ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 5 นาทีอย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย เรานำช่อดอกออกมาแล้วปล่อยให้เย็น หากคุณมีเรือกลไฟก็จะยิ่งง่ายยิ่งขึ้น คุณเพียงแค่ต้องใส่ดอกกะหล่ำปลีลงไปแล้วเติมเกลือลงไปเล็กน้อย ตั้งเวลาเป็น 20 นาที

เตรียมแป้ง. ตีไข่ลงในชามลึก เติมเกลือเล็กน้อยลงไป แล้วตีหรือคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มแป้ง มายองเนส หรือครีมเปรี้ยวลงในไข่ได้ตามรสนิยมของคุณ ซึ่งจะทำให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อยและจะเกาะติดช่อดอกได้ดีขึ้นในระหว่างการทอด

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วใส่ดอกกะหล่ำลงไปหลังจากจุ่มลงในแป้ง

จานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - ดอกกะหล่ำชุบไข่ เตรียมได้อย่างรวดเร็วและเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตร

พร้อมไข่: สูตรแรก

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ส้อมกะหล่ำดอก (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
ไข่หลายฟอง (3-4 ชิ้น)
เกลือพริกไทย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
สำหรับเสิร์ฟ: ครีมเปรี้ยว (มายองเนส) สมุนไพรและกระเทียม

วิธีใช้ไข่: คำแนะนำ

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยแล้วล้างออก ต้มน้ำในหม้อ ใส่เกลือเล็กน้อย และลวกชิ้นเนื้อ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในชามตีไข่ 3-4 ฟองใส่เกลือและเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทำให้ร้อนขึ้น จุ่มดอกย่อยแต่ละดอกลงในส่วนผสมไข่แล้วใส่ในน้ำมันร้อน ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที ดอกกะหล่ำที่เสร็จแล้วควรเป็นสีน้ำตาลทอง วางช่อดอกไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เตรียมซอสจากครีมเปรี้ยวและ/หรือมายองเนส ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ในปริมาณเท่ากันแล้วผสมให้เข้ากัน เพื่อความเผ็ดร้อน ให้ปรุงรสซอสด้วยกระเทียมบดและใบสมุนไพรสับ

ดอกกะหล่ำกับไข่เหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่าย นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลักได้อีกด้วย สำหรับการเดินทางไปชมธรรมชาติหรือรับประทานอาหารกลางวันในที่ทำงานกะหล่ำดอกก็เหมาะ หรือจะปรุงเป็นเกล็ดขนมปังก็ได้

วิธีปรุงกะหล่ำดอกกับไข่: สูตรสอง

ดอกกะหล่ำสามารถทอดได้ไม่เฉพาะกับไข่เท่านั้น แต่ยังสามารถทอดกับผักอื่น ๆ ได้อีกด้วย เราเสนอตัวเลือกต่อไปนี้ วัตถุดิบ:

1 ส้อมดอกกะหล่ำ;
เห็ดสด 200 กรัม
พริกหยวกจำนวน 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็ก)
มะเขือเทศสุก - 1-2 ชิ้น;
กลีบกระเทียม - 2-3;
สำหรับการทอดน้ำมันพืชจำนวน 50 มล.
ไข่สดจำนวน 6-7 ชิ้น;
ฮาร์ดชีส 150 กรัม

วิธีปรุงดอกกะหล่ำกับไข่: คำแนะนำ

ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยมีด หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอม จากนั้นใส่พริกสับและมะเขือเทศลงในกระทะ ปอกกลีบกระเทียมสับแล้วใส่ผัก

ล้างส้อมกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอก ต้มน้ำในกระทะแล้วต้มชิ้นส่วนเป็นเวลา 10 นาที เติมเกลือเล็กน้อย

ใส่กะหล่ำปลีต้มลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ คน. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสร้อนและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ต้มผักเป็นเวลา 10 นาที

ตีไข่ในชาม เติมเกลือเล็กน้อย ตะแกรงชีส เทส่วนผสมไข่ลงในผักทอดแล้วโรยชีสด้านบน ปิดฝากระทะแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ โรยกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพร อร่อย!

ใช้ที่ขูดเพื่อขจัดส่วนที่เป็นสีเข้มออกจากกะหล่ำดอก ถ้ามี จากนั้นล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จุ่มช่อดอกในน้ำเค็มเป็นเวลา 5-10 นาที แมลงทุกชนิด (ถ้ามี) จะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ

ต้มน้ำในหม้อ เติม 1 ช้อนชา เกลือและมะนาวฝาน วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 10-12 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

เมื่อปรุงดอกกะหล่ำจะมีการเติมมะนาวเพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และรักษาสีของผัก

ใส่กะหล่ำปลีต้มลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ